MacRurus - koristi i štete

MacRurus, ili grenadir, je riba obitelji dugih repova, koja živi u dubinama Tihog oceana. Predstavnici ove vrste imaju veliko tijelo s konusnim trakom. Glava ribe je široka, tupava njuška lagano viri iznad gornje čeljusti. Čitavo tijelo grenadira prekriveno je oštrim, smeđim sivim ljuskama. Donji dio njuške, bočna crta i peraje imaju tamniju boju.

Prosječni vijek trajanja makrouriksa u prirodnim uvjetima je 30 godina. Za to vrijeme raste do 205 cm u dužinu i dobiva težinu do 23 kilograma. Ipak, u komercijalnom ulovu, pojedinci češće od drugih nalaze se oko 75 cm duge i težine do 4700 g.

U prehrambenoj industriji, makrurus se koristi za preradu proizvoda surimi ili masti. Bezglave, oljuštene ljuske i izlučene leševe ove ribe peku se, kuhaju, peku u pećnicama, pirjaju i koriste za pravljenje kotleta i preljeva za pite. Konzervirana hrana priprema se iz masne jetre repa i njegovog kavijara.

Nutritivna vrijednost makrurusa i vitamina u njegovom sastavu

Hranjiva vrijednost makrurusa (za 100 g):

7,094 g proteina;
0,397 g masti;
91,104 g vode;
1,269 g pepela;
0,096 g omega-3 masnih kiselina;
0,009 g omega-6 masnih kiselina.

Vitamini u 100 g makrurusa:

29,788 mcg ekvivalenta retinola (vitamin A);
0,078 mg tiamina (vitamin B1);
0,194 mg riboflavina (vitamin B2);
1.383 mg askorbinske kiseline (vitamin C);
1,948 mg nikotinske kiseline (PP);
0.119 mg piridoksina (vitamin B6);
4,748 mcg folne kiseline (B9);
0,577 mg ekvivalenta tokoferola (E).

Makrure kalorija

Filet s makruerom je proizvod niske energetske vrijednosti. Jedna porcija riba težine 100 g sadrži 32.103 kcal. Podaci o kalorijskom sadržaju jela pripremljeni od repaka prikazani su u tablici.

Kalorijska jela od makrurusa, kcal po 100 g:

kuhani repak: 31,307;
prženi makrusrus: 92.411;
parni grenadir: 34.607;
ugušena makroula: 33,714;
pelud pečeni grenadir: 32,091;
macruer patties: 111,087.

Korisni elementi u makrurusu

Elementi u tragovima u 100 g grenadira:

0,896 mg željeza;
0,046 mg mangana;
429.107 μg fluora;
0.644 mg cinka;
3,886 mcg molibdena;
59.078 mikrograma bakra;
49,808 mcg joda;
54.814 μg kroma;
5.882 mcg nikla;
19.914 mcg kobalta.

Makro elementi u 100 g makrurusa:

299,868 mg kalija;
179.672 mg sumpora;
29,414 mg kalcija;
149.818 mg fosfora;
59,793 mg magnezija;
164.397 mg klora;
129,047 mg natrija.

MacRurus: dobro i zlo, kako kuhati

Koristi i štete od hokija su trenutno dobro poznate samo uskom krugu stručnjaka, jer ova riba još uvijek traži svoje obožavatelje. Njegova popularnost je niska, međutim, svaki dan sve više i više ljudi pokušava i osigurati da, imajući najviše pozitivnih svojstava bakalara, to je puno više ukusna.

Hoki (Makrourus): kakva vrsta ribe

MacRurus je riba obitelji Treskov, raspoređena gotovo svugdje. Može se naći u svim oceanima, osim u vrlo sjevernim područjima. Karakteristična značajka makrurusa ili hokija je dugo tijelo s tankim repom.

Riba živi na dubini od 2 km i ipak je predmet ribolova. Masa ribe ne prelazi 4 kg, a njezina veličina ne dostiže više od 100 cm, a ljuske na makro-blatu su male, ali vrlo oštre i sposobne ozlijediti potencijalne neprijatelje ribe. Ukupno, postoji 5 tipova makrorazmaka, ovisno o staništu. Vanjske razlike u ovim vrstama su neznatne.

Hokiejeva kompozicija

100 g ribe sadrži:

A i RE - 30 mcg;
Bl - 0.17 mg;
B2 - 0,13 mg;
B6 - 0,1 mg;
B9 - 4,8 mcg;
C - 1,7 mg;

kalij - 300 mg;
kalcij - 30 mg;
magnezij - 35 mg;
fosfor - 150 mg;
željezo - 0,63 mg;
jod - 0.050 mg;
kobalt - 0,02 mg;
mangan - 0,05 mg;
krom - 0,055 mg.

Vitaminski i mineralni sastav tipičan je za većinu Treskova i gotovo u potpunosti ponavlja sastav oslića. Ali postoje i neke osobitosti. 100 g hokija sadrži dnevnu dozu kroma i dvije dnevne doze kobalta i takve esencijalne aminokiseline:

lizin - 1710 mg;
leucin - 1070 mg;
arginin - 980 mg.

Kao i svi članovi obitelji, meso makrourusa sadrži 230 mg omega-3 masnih kiselina, što je oko 30% više od bakalara.

Kalorija i hranjiva vrijednost hoki

Sadržaj kalorija u makrouli na 100 grama određen je načinom na koji je kuhana. Prikazana je u tablici:

Kalorije, kcal / 100 g

Nutritivna vrijednost hokija podsjeća na sastav gotovo svih Treskova:

Ugljikohidrati u ribi su odsutni.

Korisna svojstva makrurusa

MacRurus je divan po tome što ima kompletan skup svih "bakalara" vitamina, elemenata u tragovima i masnih kiselina. No, za razliku od većine drugih članova obitelji, meso ima izvrsna gastronomska svojstva. Jede se s užitkom u raznim jelima.

Prednosti makrurusa za ljudsko tijelo su mnogostrane i objašnjene su tvarima koje sadrži.

Jod koji se nalazi u ribi pomaže u regulaciji metabolizma, pomaže ubrzavanju kemijskih reakcija. Ovaj je element posebno koristan za bolesnike s bolesti štitnjače.

Blagotvorna svojstva mesa, zbog prisutnosti fosfora i kalcija u ribama, omogućuju održavanje normalnog koštanog tkiva. Posebno će ovaj element biti koristan za djecu i trudnice, čije tijelo neprestano doživljava njihov nedostatak.

Zbog žlijezde koja se nalazi u mesu, poboljšava se sastav krvi i njezina sposobnost prijenosa kisika kroz tijelo. Željezo se također koristi za povećanje razine hemoglobina u krvi. Prisutnost u prehrani ovog elementa izbjegava anemiju.

Vitamin A i neki B vitamini su snažni antioksidansi. Njihova pozitivna svojstva sprečavaju starenje tijela. Oni su izvrstan alat za prevenciju raka.

I, naravno, ne zaboravite na jednu od najvažnijih komponenti hoki-nezasićenih kiselina grupe Omega-3. Kompleksni učinak ove skupine kiselina utječe na gotovo sve tjelesne sustave - od normalizacije procesa metabolizma masti do poboljšanja funkcioniranja mozga. Od Treskova, možda, samo pakao sadrži ove korisne kiseline više od hokija.

Ne manje važna korisna značajka makrourija je nizak kalorijski sadržaj njegovih fileta. Kao rezultat toga, zahvaljujući izvrsnom okusu makrourage dobiva se izvrstan dijetetski proizvod koji je bogat mnogim zdravim tvarima.

Mogu li hoki trudnice i dojilje

Ova riba je vrlo "laka" za tijelo i dobro ih apsorbira. Sadrži sve potrebne tvari za trudnice: jod, željezo i fosfor. Zato se preporuča napraviti u prehrani trudnica.

Osim toga, budući da se tijekom intrauterinog razvoja preporuča uporaba ribljeg ulja (ista Omega-3), ribu treba što prije unijeti u prehranu trudnice.

Nedostatak ovih kiselina u tijelu fetusa ima ozbiljne negativne posljedice. Fetus može manifestirati zatajenje dišnog sustava i mentalnu retardaciju. U nekim slučajevima, nedostatak ovih kiselina bilježi oštećenje vida.

Je li hoki riba dobra za djecu?

Tijelo koje raste nužno zahtijeva polinezasićene kiseline, kalcij, fosfor i željezo. Stoga se preporuča što brže ubrizgavanje makrusa u prehranu djece. S druge strane, svojstva ribe mogu se manifestirati samo s više ili manje formiranim probavnim sustavom djeteta.

Stoga se preporuča početak prve riblje mame ne ranije od 11-12 mjeseci.

Slučajevi individualne netolerancije ili alergija kod ove ribe su izuzetno rijetki. Međutim, ako dijete ima netoleranciju prema morskim plodovima, treba ga uzeti nakon konzultacije s pedijatrom ili liječnikom.

Kako kuhati hoki ribe

Zbog svojeg izvrsnog okusa, ova se riba može kuhati u bilo kojem obliku: kuhana, pečena, pržena i sl. Gotovo je nemoguće pokvariti njegov okus.

Macruer meso ima nekoliko posebnih svojstava:

Preporučuje se rukovanje s minimalnom količinom tekućine, jer je već prilično vodenasta;
dok je pečenje ribe vrlo malo, stoga ga nemojte peći do kore;
poželjno je da se ne koristi file u čistom obliku, nego da se od njega napravi nadjev; nakon strojne obrade okus fileta će se samo poboljšati.

I u hrani je riblja ikra. Po izgledu i okusu vrlo je sličan lososovom kavijaru, a priprema se na sličan način.

Da biste to učinili, 1 kg ribe ulijemo mješavinom soli i šećera pola sata. Kavijar se miješa svakih 5 min. Zatim 12 sati čisti u hladnjaku. Sastav smjese za soljenje: 60 g soli i 25 g šećera.

Hoki oštećenja i kontraindikacije

Dijeta hoki nema štete. Slučajevi alergija su izuzetno rijetki. Kontraindikacije uključuju individualnu netoleranciju na plodove mora.

Kako odabrati i pohraniti hoki

Jedno od svojstava ribe je njegova sposobnost da tolerira svaku toplinsku obradu. Grijanje i zamrzavanje ne utječu na korisna svojstva ribe, jer ne smanjuju količinu vitamina u njoj. Dakle, možete sigurno kupiti u trgovinama hoki zamrznuta.

U prodaji ribe dolazi u obliku filea bez glave i vage. Tijekom odabira valja uzeti uzorke s tankim slojem (ne više od 1 mm) prozirnog mraza. Ako je mraz bijeli ili deblji - vjerojatnost ponovnog zamrzavanja je visoka. Otopljeno meso dobro očuvanog hoka podseća na meso škampa u svojoj elastičnosti i izgledu.

zaključak

Širenjem asortimana supermarketa dobrobiti i štete od hoke postupno postaju jasne za stanovništvo. Korisna svojstva ove prehrambene ribe pomažu osobi da uspostavi ravnotežu masti u tijelu i ubrza metabolizam. Također korisno za tijelo će biti riblje ulje u obliku omega-3 kiselina i širok raspon vitamina i mineralnih učinaka. Sam Makrurus je ukusna i niskokalorična hrana. Može se koristiti za gubitak težine i dijabetičara bez ikakvih posljedica.

Macroonus riba

MacRurus je opći naziv cijelog roda ribe iz bakalara i odnosi se na iznimno velike ribe duboke vode s bijelim mesom s ružičastim nijansama. Onaj tko prvi put vidi takvu ribu definitivno će je usporediti s čudovištem iz prošlosti. Da, takva riba može uplašiti bilo koga i vrlo malo ljudi zna da je ova riba koja leži na policama trgovina i nalik je srednjovjekovnom dinosaurusu zapravo vrlo ukusna i zdrava poslastica. I u čemu prednost i šteta ove naizgled strašne ribe pročitajte u nastavku.

Kakva vrsta ribe

Glavna staništa makroutruja su hladne vode (maksimalna temperatura - do tri stupnja) Atlantskog, Pacifičkog, Južnog i Indijskog oceana. U vodama koje peru Rusiju, makrourus se nalazi u Okhotskome moru, nedaleko od Kurila i zapovjedničkih otoka, u blizini obale Kamčatke.

Ukupno, postoji nekoliko stotina sorti makrurusa. Najpopularniji i najčešći su:

Dugorepci (ili bolje rečeno dvije vrste - berglux i nisko-očiju): ženke su veće od mužjaka; tijelo karakterizira masivnost i prisutnost dugog repa; najčešće se javljaju u blizini japanskih otoka iu sjevernim dijelovima Pacifičke obale;
Antarktika (pojedinci žive na granici Pacifičkog i Atlantskog oceana, uglavnom na Antarktičkoj rivijeri);
Češljasti ili sjeverni duguljasti, živi na sjevernoj strani Atlantskog oceana (od Grenlanda do SAD-a);
Južni Atlantik (najčešće u vodama južnog Atlantskog oceana).

Sve vrste makrurusa postupno odlaze na dubinu od 3,5 do 6 tisuća metara.

Dopušteno je loviti makuruse samo u Rusiji, Njemačkoj, Danskoj i Poljskoj.

Općenito gledano, ova riba podsjeća na morsko čudovište s velikom glavom, ispupčenim očima (iza njih strše izbočeni grebeni), snažnim suženim tijelom i dugim igličastim repom.

Na poleđini su dvije leđne peraje. Jedan od njih je visok, kratak, zašiljen i blago zakrivljen. Drugi, naprotiv, je dug i proteže se do samog repa. U prsima je par izduženih peraja.

Minimalna težina trupa varira od dva do četiri kilograma. Dužina odrasle osobe može doseći i do 130 cm.

Glavna značajka zmijolikih riba je njegovo tijelo, koje je pokriveno od glave do vrha sjeckanog malog razmjera. Zbog toga se često prodaje smrznuti dio pečenice ili cijela riba, ali bez kore. Njegova prava boja varira od sivo-smeđe do gotovo crne.

Ovo je grabežljiva riba. Stoga njezina prehrana uključuje i druge, manje ribe, mekušce i glavonošce.

Macroonum mrijest je zapravo tijekom cijele godine. Jedna ženka može u jednoj sezoni pometati najmanje 400 tisuća jaja promjera 1,5 mm svaki, nakon čega na određeno kratko vrijeme leži na dnu.

Treba napomenuti da mužjaci i ženke u ovom slučaju žive i hrane se odvojeno.

U europskim zemljama (posebno u Engleskoj) ova grabežljiva riba dubokog mora poznata je kao "rattail". Slična je definicija dana zbog izgleda i "štakorskog" repa.

Sastav i korisna svojstva riba makrourus

Ova neuobičajena riba s malo bjelančevina, niske masnoće i niske kalorije sadrži sljedeće tvari:

Voda (oko 92 g);
Masti (samo 0,5 g);
Protein (do 17 g);
Sve esencijalne aminokiseline;
Lenolička i linolenska kiselina;
Vitamini topljivi u vodi skupine B;
niacin;
Askorbinska kiselina;
Retinol (vitamin A);
Tokoferol (vitamin E);
Mineralne tvari predstavljaju nikal, molibden, kobalt, krom, fluor, mangan, cink, bakar, jod, željezo, sumpor, fosfor, klor, natrij, kalij, kalcij i magnezij.

Kalorijski sadržaj od 100 g ribe je mali i varira od 32 do 62 kilokalorije.

Postotak energije izračunava se na temelju potpune odsutnosti ugljikohidrata i iznosi 89% (proteina) i 11% (masti).

Kalcij koji se nalazi u ribi stimulira funkcije određenih hormona i pomaže uravnotežiti kiselinsko-baznu ravnotežu.

Mangan normalizira metaboličke procese u tijelu, poboljšava regeneraciju stanica, poboljšava rast i razvoj.

Budući da ova riba pripada niskokaloričnoj hrani, a kada uzmete u obzir da je riječ o morskoj ribi, korisno je uključiti je u jelovnik prehrane.

Bogata fosforom i kalcijem, pomaže u održavanju zdravih kostiju, sprječava osteoporozu i rizik od razvoja bolesti mišićno-koštanog sustava, poboljšava stanje kože, kose i noktiju.

Riblji protein bogat je triptofanom, metioninom, lizinom. Aminokiseline su potrebne za normalno funkcioniranje cijelog organizma.

Upotreba ribljih makrourusa

Zbog prisutnosti velikog broja elemenata korisnih za ljudski organizam, preporučuje se uporaba makruka:

• Ojačati koštani sustav, osobito u njegovom formiranju, postojećim prijelomima, problemima sa zubima (stoga je vrijedno ući u prehranu djece i starijih osoba);

Uz dijete (puna apsorpcija ne osigurava dobivanje na težini) i naporan tjelesni trening;
Kako bi se održao ton svih mišića;
Normalizirati stanje kose i noktiju;
Uklanjanje otrovnih tvari iz tijela;
Kako bi se spriječio nastanak i razvoj raka;
Poboljšati procese povezane s metabolizmom;
Ojačati živčani sustav, stimulirati moždane stanice i obnoviti normalne mentalne procese;
Kako bi se tijelo zasitilo ne sintetizira se polinezasićena s omega-3 kiselinama (sušeni kavijar je posebno pogodan u tom pogledu);
Za ublažavanje problema s gastrointestinalnim traktom (kada se kombinira triptozan, lizin i metionin, stvara se lako probavljiv protein);
Kako bi se povećala tjelesna obrana (tj. Imunitet);
Za održavanje pravilnog funkcioniranja štitnjače;
Kada se oporavljate od ozbiljne bolesti ili operacije.

Kavijar i jetra Marurus su delicije. Meso ribe lako se apsorbira u ljudskom tijelu, što može biti posebno korisno za ljude koji se bave sportom. Možete si priuštiti da ga pojedete neposredno prije treninga.

Kako kuhati makruruse

Hoki su visoko cijenjeni od bijelih kuhara cijelog svijeta za bijelo, s ružičastim nijansama, osobito mekim (zbog vodene strukture i nedostatka vlakana) mesom bez karakterističnog ribljeg mirisa. Nadalje, prisutna je slatkast okus, sličan okusu škampa.

Makruerus možete pripremiti na sve moguće načine. Kuhano je, prženo, pečeno, dodano je jelu od špina, kuhano u ribljoj juhi.

Istina, postoji jedna tajna: najpraktičniji način je pečenje, tako da se meso ne širi, zadržava svoj oblik i ne pretvara se u žele. Uostalom, vrlo nježno bijelo meso trupla lako se odvaja od velikih ribljih kostiju.

Kavijar riba obično se suši, što rezultira delikatesnim proizvodom najviše klase. Po izgledu će nalikovati lososovom kavijaru.

Ali jetra ove ribe je masnija od bakalara. Zbog toga što se preporučuje uključiti u dječju hranu.

Šteta za ribu

Kao i sve druge morske grabežljive ribe, MacRurus može biti štetan. Stoga ga treba tretirati s oprezom kod osoba koje pate od alergijskih reakcija na plodove mora i proizvode koji sadrže jod.

S posebnom pažnjom za ovaj proizvod treba liječiti trudnice i dojilje, malu djecu koja su alergična na meso ove ribe.

Općenito, riba makro je koristan i može biti od velike koristi za ljudsko tijelo. Uostalom, ona živi samo u morskoj vodi i na velikim dubinama. I morska riba je uvijek zdravija od onih uzgojenih u umjetnim ribnjacima.

Gledajte život makroa na dnu oceana u ovom kratkom videu.

Macroonum riba - stanište, prehrambena vrijednost, korist i šteta

Glavno stanište makrurusa ili longtail-a su vode Indijskog, Atlantskog i Pacifičkog oceana, čija je maksimalna temperatura tri stupnja. Znanstvenici znaju dosta varijanti makro-žurbe, ali najčešće su sljedeće:

Dvije vrste repa (kratkodooki, berglux) nalaze se kod obale Kalifornije, Japana i na sjevernom dijelu Tihog oceana.
Antarktika - uglavnom živi na granici Atlantika i Pacifičkih oceana.
Sjeverni dugi rep (staništa Macrocrus) - stanište je sjeverni dio Atlantskog oceana od obale Sjedinjenih Država do Grenlanda.
Južni Atlantik - nalazi se u vodama južnog Atlantskog oceana.

Ribolov macrusa dopušten je samo u četiri zemlje: Poljskoj, Rusiji, Danskoj i Njemačkoj.

MacRurus ima veliku glavu, na kojoj su ispupčene oči. Iza njih su grbovi, zbog kojih ribe izgledaju poput čudovišta iz morskih dubina. Dugo i snažno suženo tijelo završava igličastim repom.

Na poleđini su dvije peraje. Jedan od njih je visok i oštar, ali kratak. Drugi, naprotiv, proteže se duž cijelog tijela. U torakalnom području postoje još dvije izdužene peraje u obliku zraka. Dužina odrasle ribe može doseći 130 cm, a minimalna težina je 2-4 kilograma. Jedna od značajki makrousa je jaka i mala ljuska koja pokriva cijelo tijelo. To je bio glavni razlog dostupnosti samo fileta ili cijelog trupa bez kože.

MacRurus je grabežljivac, a temelj njezine prehrane čine male ribe, glavonošci i školjke. Zahvaljujući cjelogodišnjem mrijestenju, ona se brzo razmnožava. Svaka ženka u jednoj sezoni može brisati više od 400 tisuća jaja, čiji je promjer u prosjeku 1,5 mm. U mnogim europskim zemljama makro utrke se često nazivaju rattail.

Korisna svojstva

Važno je da potrošači znaju koje su prednosti makro-žurbe u tijelu. Meso ove ribe ima ružičastu nijansu i vodenu strukturu, a također - osjetljiv okus, za koji ga cijene gurmani mnogih zemalja. Međutim, to je izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina. Najbolji stručnjaci u pripremi macruerisa su stanovnici sjevernih regija.

Budući da meso makrurusa sadrži minimum vezivnog tkiva, brzo ga obrađuje probavni sustav. To čini ribu dijetetskim proizvodom. Velik broj proteinskih spojeva sadržanih u mesu makro-mlijeka povećava njegovu vrijednost za sportaše.

Prisutnost lizina, triptofana i metionina omogućuje tijelu da osigura esencijalne aminokiseline. Nutricionisti preporučuju jesti ribu tijekom razdoblja oporavka nakon prijeloma zbog visokog sadržaja fosfora. Jedite jela od makrurusa dva ili tri puta tijekom tjedna, možete značajno poboljšati stanje noktiju, kože i kose.

Glavna pozitivna svojstva ove vrste riba:

Poboljšana je cirkulacija krvi u mozgu.
Normalno funkcioniranje štitnjače.
Memorija se poboljšava.
Ubrzava glavni metabolizam.
Koštano tkivo je ojačano.
Aktivacija stanica raka usporava.

Riba je jednako korisna za odrasle i djecu. Prisutnost velikog broja hranjivih tvari u sastavu čini ga vrijednim proizvodom za trudnice.

Značajke kuhanja

Macrorusovo meso sadrži velike količine vode. Da bi vaš obrok izgledao ukusno, važno je učiniti sve kako treba. Osnovne kulinarske suptilnosti:

Odmorni fileti trebaju biti isključivo u hladnjaku.
Toplinska obrada mesa treba biti brza - ne više od 5 minuta pri prženju i 15-20 minuta ako se riba kuha u pećnici.
Najbolji način za pripremu macruera je pečenje.
Dopušteno je pečenje fileta, ali samo u tijestu ili u velikim količinama maslaca.

Macrorus pečen u pećnici

Svi sastojci su lako dostupni i mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu:

500 g ribljih fileta.
1 žlica brašna.
50 grama sira.
1 jaje.
Sol i začini prema okusu.

Prvo trebate kuhati tijesto: pre-grated sir, pomiješati s brašnom, jaje, sol i začina do homogene mase. Izrežite macroule na kriške i umočite ih u tijesto. Posudu za pečenje treba staviti s pergamentom i staviti ribu na nju. Peći jelo treba biti na temperaturi od 180 stupnjeva za 20 minuta.

Pržena riba u tijestu

Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

500 g fileta.
2 jaja.
2 žlice brašna.
1 žlica majoneze.
Začini i sol za okus.

Pomiješajte jaja sa svim suhim sastojcima za izradu tijesta. Umutite komade filea u njega i pržite u ulju. Ribu treba slobodno polagati u tavi, ostavljajući slobodan prostor između komada.

Tajne kuhanja, koristi i štete od hoki riba (MacRurus)

Riba je jedan od najkorisnijih proizvoda naše prehrane, mnogi ga preferiraju nad mesom, osobito morskim vrstama.

Razgovarajmo danas o jednom od morskih stanovnika, odnosno o makruruse i njegovim korisnim svojstvima.

Kakvu ribu

Makrourus (hoki) ili morski grenadir je komercijalna riba čučnjave. Ona preferira duboke oceanske vode s niskim temperaturama. Tijelo joj je dugačko, s uskim repom i oštrim ljuskama, glava je velika s ispupčenim očima. Boja - siva, smeđa i crna. Odrasli uzorci dostižu dužinu do jednog i pol metara i teže do šest kilograma. Stanište - sjeverne geografske širine Tihog oceana, Atlantika, vode Okotskoga mora.

Kemijski sastav

Sastav sadrži veliku količinu kiselina važnih za mnoge tjelesne sustave, kao što su omega-3, triptofan, lizin, valin, arginin, metionin.

vitamini

Među svim vitaminima je osigurati:

Mineralne tvari

Makronutrijenti koji se nalaze u grenadier mesu su kalcij, magnezij, kalij, fosfor, natrij.

Prikazani su elementi tragova:

Kalorija i prehrambena vrijednost

Izvedba ove ribe je impresivna:

proteini - 13,5 g na 100 g;
masnoća - 0,8 g na 100 g;
sadržaj kalorija - 60 kcal / 100 g.

Kako korisno hoki

S obzirom na sastav bogat vitaminima, mineralima i kiselinama, možemo sa sigurnošću reći da će redovita konzumacija ribe biti korisna za sve ljudske sustave i organe.

Dakle, kada se uključi u jelovnik, rad probavnog sustava, metabolizam i asimilacija vitamina, razgradnja masti će se značajno poboljšati. Riba će pridonijeti jačanju kostiju i mišićnog tkiva, elastičnosti krvnih žila i procesima stvaranja krvi, što će poboljšati srčanu aktivnost.

Polinezasićene kiseline imaju pozitivan učinak na mozak, povećavaju koncentraciju i pamćenje te djeluju.

Vitaminsko-mineralni sastav služit će kao prevencija endokrinih bolesti, anemije, nedostatka vitamina, problema sa zglobovima i kožom, bolesti probavnog trakta i središnjeg živčanog sustava.

Proizvod će pomoći sportašima da se oporave nakon vježbanja, ubrzaju regeneraciju tkiva nakon mogućih ozljeda.

Je li moguće makrusru

Proizvod je koristan svim dijelovima populacije, osobito starijim osobama, djeci, budućim majkama i majkama koje doje.

Za djecu

Redovita konzumacija ribe od strane djece ojačat će imunološki sustav, povoljno će utjecati na rast i razvoj tjelesnih sustava.

Fosfor i fluor stvaraju jake kosti i gustu hrskavicu, liječe zubnu caklinu i koštano tkivo.

Vitamini skupine B, jod i omega-3 su neophodni izvori energije i prehrana moždanih stanica. Dijete će bolje učiti materijal za učenje, zapamtiti ga, osjećati se manje umorno, biti aktivan i budan.

trudna

Bogat sastav makrurusa u potpunosti će zadovoljiti potrebu tijela buduće majke za vitaminima i mineralima. Postoje sve tvari koje su potrebne za razvoj fetusa, njegovog središnjeg živčanog sustava, kardiovaskularnog, probavnog, mokraćnog sustava.

Trudnice često osjećaju nelagodu u probavnom traktu, ali redovita konzumacija jela iz ove ribe pomoći će im da normaliziraju probavni trakt.

Osim toga, žena će moći poboljšati izgled, koji također prolazi kroz promjene ne na bolje.

Korisni elementi koji su prisutni u sastavu makroule će pospremiti kožu i kosu, dati im zdrav sjaj i sjaj, ojačati ploče noktiju i osloboditi upalne procese. Korisno je jesti riblje meso tijekom trudnoće s vršnim tlakom.

dojenje

Lako je u asimilaciji proteina potrebno i majkama koje doje, koje s mlijekom prenose građevni materijal na svoje dijete.

Morski proizvod pomoći će ženi da se brže oporavi, popuni gubitak krvi tijekom poroda, normalizira hormone, obnovi zdrav i lijep izgled, suoči se s nedostatkom sna i umora.

Proizvod, zasićen korisnim elementima, jača organizam i majke i djeteta.

Kako odabrati svježu ribu pri kupnji

Prodaja hokija dolazi u obliku trupova ili fileta, a pri odabiru svježeg morskog proizvoda treba znati nekoliko čimbenika:

sezona ulova hoki - ožujak-svibanj, kolovoz-rujan;
doista svježi proizvod može doći iz morskih područja u blizini vaše regije;
riba se kupuje samo tamo gdje postoji zajamčena kontrola kvalitete;
svježi proizvod miriše samo na more, ne smiju se miješati drugi mirisi;
boja mesa trupa treba biti bijela, debljina ledene kore nije prevelika.

O poteškoćama kuhanja i tajnama pravilne pripreme

Odmrzavanje ribe najbolje je na dnu police hladnjaka. Odleđivanje proizvoda uslijed topline uzrokovat će puzanje mesa.

O osobinama mesa

Razmotriti osobitosti mesa makrouka i njegovu pripremu:

Hoki je blijedo ružičaste boje, vodenast, s mekanom izvaljivom strukturom, okus je nježan, pomalo nalik na meso škampa;
ribu je potrebno očistiti iz ljuske s velikim oprezom, vrlo je oštra;
dugotrajna toplinska obrada se ne preporučuje, stoga se ne isplati kuhati ova riba;
za kuhanje treba uzeti jela s debelim dnom, pržiti bolje na visokoj toplini, tako da se meso ne širi.

Kako uživati u okusu: 2 najbolja recepta

Kao što je gore spomenuto, dugotrajno kuhanje za ovu raznoliku ribu je nepoželjno, najbolja opcija kuhanja je prženje ili pečenje.

Pržena riba u tijestu

hoki - 2 fileta;
brašna - 2 žlice. l.
jaja - 2 komada;
majoneza - 1 tbsp. l.
sol, papar - po želji.

Za početak pripremite tijesto: pažljivo tucite jaja suhim sastojcima, smjesa ne bi trebala biti grudica. File, narežite na komade, umočite u tijesto i pržite u maloj količini biljnog ulja.

Preporučuje se stavljanje komada ribe na dno rešetke, ostavljajući slobodan prostor između njih. Potpuno bijelo gusto meso znači spremnost jela.

Pećnica pečena

riba - 500 g;
brašno - 1 tbsp. l.
sir - 50 g;
jaje - 1 kom;
sol, začin za ribu po želji.

Kuhanje tijesto: jaje, ribani sir, sol i začina, brašno tučeno dok glatka. Hoki, izrezan na komade, umočen u tijesto.

Pečenje pokrivamo pergament i na njega polažemo ribu. Pecite na 180 ° C dvadeset minuta.

Kako služiti ribu

Ribe se mogu poslužiti s takvim prilozima:

kuhani i pečeni, prženi krumpir;
kuhano povrće (cvjetača, brokula, prokulica, repa, šparoge, grašak);
pirjano povrće (kupus, grah, mrkva, paprika);
sa sirovim i slanim povrćem (rajčica, krastavci);
riža i umak.

Ne manje korisno: 3 vrste analoga riba

Ne postoji manje korisna riba iz obitelji bakalara koja posjeduje isti bogati vitaminski i mineralni sastav.

Oslić (riba oslića, oslić)

Više poznat kao oslić, prepoznat je kao jedna od najboljih pasmina u obitelji i naširoko se koristi u prehrani. Meso je vitko, nježno prema okusu, file se lako odvaja i ima malu količinu kostiju, većinom velike, koje se lako uklanjaju.

U prosjeku trup teži oko dva kilograma, duljine do 70 cm, a tijelo ribe je izduženo srebro.

Redovito se koristi blagotvorno na endokrini i probavni sustav, jača imunološki i kardiovaskularni sustav, smanjuje razinu šećera u krvi, jača kosti i uklanja toksine. Preporučuje se za uporabu djeci i starijim osobama, koje se koriste u razdoblju rehabilitacije nakon teških bolesti i operacija.

Pollack

Pollock je vođa obitelji bakalara u smislu joda i selena. Ima pozitivan učinak na središnji živčani sustav, metaboličke procese u tijelu, uključujući i staničnu razinu, izvor visokokvalitetnih proteina.

Jetra i kavijar su korisni za anemiju, bolesti štitne žlijezde, stimuliraju moždanu aktivnost.

Omega-3 u sastavu pomaže eliminirati štetni kolesterol; poboljšava cirkulaciju i pritisak; zajedno s fosforom i kalcijem jača koštano tkivo, zubnu caklinu, hrskavicu i zglobove. Preporučuje se za starije osobe.

bakalar

Bušenje u svom sastavu sadrži folnu kiselinu, cink, tokoferol, selen, jod, lijevi karnitin - tvari koje poboljšavaju reproduktivni sustav muškaraca i žena.

kod muškaraca pomaže u poboljšanju kvalitete sjemene tekućine, poboljšava libido;
pomaže ženama da začnu i nose zdravo dijete bez razvojnih patologija.

Učenje djece ribe pomaže u poboljšanju svojstava pamćenja, koncentraciji, razvija otpornost na stres, ispunjava potrošenu energiju. Haddock se preporučuje nutricionistima tijekom razdoblja oporavka nakon bolesti i zbog gubitka težine.

Moguća šteta i kontraindikacije

Marcus je ekološki proizvod. Za razliku od stanovnika rijeke, ovaj morski stanovnik sadrži više aminokiselina, polinezasićenih i masnih, s više joda, proteina i selena u mesu.

Osim toga, makrourus živi uglavnom u hladnim otvorenim vodama, pa je manje osjetljiv na infekciju parazitima.

Šteta od uporabe može biti u slučaju netrpeljivosti nekih dijelova, krivnja za nepravilno rukovanje ili nedostatak svježine. Da sumiramo gore navedeno: makrouruse, kao i druge ribe, treba redovito jesti. U njegovom sastavu postoje esencijalne supstance, čiji se nedostatak može popuniti samo farmakološkim pripravcima.

S obzirom na tu činjenicu, riba mora biti uključena u prehranu najmanje jednom tjedno.

To je korisno za vas!

Macroonus riba

Kakva vrsta ribe

Ukupno, postoji nekoliko stotina sorti makrurusa. Najpopularniji i najčešći su:

Dugorepci (ili bolje rečeno dvije vrste - berglux i nisko-očiju): ženke su veće od mužjaka; tijelo karakterizira masivnost i prisutnost dugog repa; najčešće se javljaju u blizini japanskih otoka iu sjevernim dijelovima Pacifičke obale;
Antarktika (pojedinci žive na granici Pacifičkog i Atlantskog oceana, uglavnom na Antarktičkoj rivijeri);
Češljasti ili sjeverni duguljasti, živi na sjevernoj strani Atlantskog oceana (od Grenlanda do SAD-a);
Južni Atlantik (najčešće u vodama južnog Atlantskog oceana).