Riblji sufle u pećnici. Korak po korak recept s fotografijama

Ako ste umorni od ribljih kolača, pokušajte kuhati riblji sufle u pećnici. Riblji soufflé, prozračan s crvenkastom koricom, sigurno su voljeli i odrasli i djeca. Postoje mnogi recepti za izradu suflea od mljevene ribe. Osim mljevene ribe, u njegov sastav mogu ići i razni sastojci, ali i žumanjci i bjelanjci od bjelanjka, što ga čini zračnim.

Za pripremu ribljeg sufle možete koristiti ribe bijelih i crvenih sorti. Punjenje bakalara, polak, oslić, losos, losos, ružičasti losos. Najčešće se u pećnici kuhaju ribe, ali se mogu kuhati u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici.

Klasični riblji sufle pripremaju se na bazi bešamel umaka od mlijeka, kojima se dodaju riblje meso, jaja i proteini. Zahvaljujući toj kombinaciji sastojaka, riblji sufle je nježan, pahuljast i prozračan. Osim toga, riblji sufle, za razliku od masnih mesnih okruglica, dobiva se kao dijetetski i preporučuje se da bude uključen u prehranu djece i onih na dijeti. Osim ovih proizvoda, u svježi ribi može biti prisutan svježi sir, sir, povrće - zelenilo, luk, mrkva, krumpir, kao i žitarice, najčešće griz ili riža.

Idemo sada na recept i vidjet ćemo kako kuhati sufle od ribe u pećnici - korak po korak recept sa fotografijama.

• Maslac - 50-70 gr.,
• Pšenično brašno - 2 žlice. žlice,
• Mlijeko 2,5% masti - 150 ml.,
• Jaja - 2 kom.,
• Luk - 1 kom.,
• Mljevena riba - 500 gr.,
• Krumpirski škrob - 1 tsp,
• Začini i sol za okus
• Suncokretovo ulje za podmazivanje obliku - 2 žlice. žlica.

Riblji sufle u pećnici - receptu

Riblji sufle u pećnici bit će pripremljene na bazi bešamel umaka, tako da je prvo treba kuhati. U vrućoj, suhoj tavi rastopite komade maslaca na sobnoj temperaturi.

Umiješajte brašno i maslac dok ne dobijete brašno.

Ulijte u mlijeko. Umiješajte umak dok ne postane glatko. Prokuhajte 5 minuta.

Ukloni iz topline i pusti da se ohladi. Za brže hlađenje može se izliti u zdjelu. Pripremite mljevenu ribu. Za pripremu ribljeg sufflea kod kuće, možete koristiti i gotove trgovačke nadev i izrađene od cijelog trupla ribe ili filea. Oljuštite i narežite luk.

Odvojite bijele od žumanjka. Stavite zdjelu proteina u hladnjak tako da se ohladi. Kada se ohlade, bijelo je bolje tučeno. U zdjelu s bešamel umakom dodajte luk, riblji file i žumanjke.

Razbiti sve sastojke s dip miješalica.

Miješajte bjelanjke bijelim s malo soli u velikoj brzini. Nakon premlaćivanja, trebaju se pretvoriti u gustu pahuljastu pjenu.

Sada dodajte škrob u zdjelu s bazom za ribe. I kukuruzni i krumpirov škrob učinit će. Poput jaja, on će dati potrebnu gustoću za sufle.

Stavite začine i sol na svoj ukus u mnogo suflea.

Dodajte proteinsku pjenu.

Kulinarska lopata miješa kretanje suflea od dna do proteina ravnomjerno raspoređenog po masi.

Okrenite pećnicu na 180C. Podmažite oblik biljnim uljem. Stavite masu ribe u obrazac.

Pecite riblji sufle u pećnici 30 minuta na srednjoj polici. Tijekom pečenja treba se dvaput uzdići i prekriti zlatnom koricom. Nakon uklanjanja iz pećnice, sufle će otpasti, što je normalno. Gotovi riblji sufle kao i lonac mogu se kušati vruće i hladne.

Na slici ispod možete vidjeti kako izgleda gotovi sufle od ribe u odjeljku nakon hlađenja.

Riblji sufle u pećnici. foto

Ništa manje ukusna je riblji sufle, kao u vrtiću s rižom. Zahvaljujući riži, miris ribe u ovom sufleu praktički je odsutan, stoga ga djeca koja ne vole ribu jedu s užitkom. Za njegovu pripremu bit će potrebni sljedeći proizvodi.

• Riblji file - 500 gr.,
• Jaja - 2 kom.,
• Maslac - 80 gr.,
• Mlijeko - 150 ml.,
• Brašno - 1,5 žlice. žlice,
• Riža od okruglog zrna - 0,5 šalice,
• Sol - po ukusu.

Riblji soufflé s rižom u pećnici - receptu

Pripremite umak od mlijeka kao u prvom receptu. Neka se ohladi. Dok će se ohladiti, kuhajte ribu u slanoj vodi s lovorovim listom dok ne budete spremni. Kuhajte okruglu rižu dok ne kuhate odvojeno. Odvojite bjelanjke od žumanjka. Izbacite rižu u cjedilo i ohladite. Ribu filete usitniti nakon hlađenja.

U posudu prelijte ohlađeni umak od mlijeka. U nju dodajte rižu i kuhanu ribu. Pospite sol. Ako riba sufle s rižom nije pripremljen za djecu, možete dodati začine ili crni papar. Razbiti sve sastojke s dip miješalica. Odvojeno, izmiješajte bjelančevine s miješalicom dok ne dobijete mekanu pjenu. Unesite ih u riblju masu. Promiješati. Nastalu masu sipajte u nauljeni kalup. Pecite riblji sufle s rižom u pećnici na 190 ° C 35 minuta.

Uživajte u obroku. Bilo bi mi drago ako vam se svidio ovaj recept za riblje sufle i bit će vam korisno. Preporučujem da u pećnici pokušate kuhati i ribati lonac sa sirom.

Riblji sufle - ukusni zdravi recepti za cijelu obitelj

Riblji sufle redoviti su dječji jelovnik, dijetalna hrana i obrok onih koji pokušavaju jesti zdravu hranu. Posudu karakterizira najosjetljiviji okus zraka, čija kvaliteta u cijelosti ovisi o vrsti osnovnog proizvoda i odabranoj pratnji u obliku dodatnih komponenata, začina, začina i drugih dodataka.

Kako kuhati sufle od ribe?

Riblji sufle pripremaju se elementarno i svaka domaćica, čak i bez kulinarskog iskustva, će se nositi sa zadatkom ako su dostupni pravi recepti i dostupne preporuke.

1. Za sufle od ribe, trebate uzeti proizvod u obliku filea ili temeljito očistiti ribu iz kostiju.
2. Pulpa od ribe se melje u miješalici sirovom ili nakon kratke pare, fokusirajući se na vrhove odabrane recepture.
3. Riblji pire se nadopunjuje žumanjcima, aditivima u obliku sirovog luka, mrkve i drugog povrća, začinjenim maslacem.
4. Vjeverice tučene do vrhova ometaju aromatiziranu bazu i peku jelo 30-40 minuta na 180-200 stupnjeva, bez otvaranja vrata pećnice.
5. Naročito je korisna i nježna sufle na pari, koje se mogu kuhati u dvostrukom kotlu, laganom štednjaku ili u posudi s kipućom vodom, tako da se u nju stavi duboki oblik.

Riblji sufle u pećnici - receptu

Mnogi odbijaju kuhati supe u pećnici, s obzirom da je okus takvih jela nezanimljiv i dosadan. Sljedeći recept će uvjeriti skeptike i izbirljive jede suprotno, te će vam omogućiti da u potpunosti uživate u originalnosti i nevjerojatnim karakteristikama ukusnih delicija.

• riblji file - 0,5 kg;
• jaja - 5 komada;
• bijeli kruh - 2-3 kriške;
• mlijeko - 0,5 šalice;
• Luk, mrkva i paprika - 1 kom;
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
• zeleni luk, kopar i peršin - po 0,5 hrpe;
• sol, papar, začini.

1. Kruh je namočen u mlijeku.
2. Crush mrkva, luk, paprike, ribe i mljevenje miješalica.
3. Dodajte natopljeni kruh, 2 žumanjka, začine i začine, ponovno istresite, umiješajte 2 proteina.
4. U nauljenom obliku širi se polovica riblje mase.
5. Zakuhajte, ogulite i dobro usitnite 3 jaja, pomiješajte s nasjeckanim povrćem, raširite na vrhu.
6. Raširite preostalu bazu ribe.
7. Pecite riblji sufle u pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta.

Riblji sufle kao u vrtu - recept

Riblji sufle kao u dječjem vrtiću je recept koji zahtijeva uporabu nemasnih ribljih fileta: polak, oslić, smuđ, bakalar kao temelj za kuhanje. Prije brušenja proizvod treba ponovno osigurati potpunu odsutnost kostiju. Okus gotovog jela vrlo je osjetljiv i osjetljiv.

• riblji file - 0,5 kg;
• jaje - 1 kom.
• mlijeko - 100 ml;
• voda - 50 ml;
• mrkva - 1 kom.
• maslac - 1 žličica;
• brašno - 2 žličice;
• sol.

1. Izrežite ribu, dodajte naribanu mrkvu, vodu i kuhajte 10-15 minuta.
2. Sastojke samljeti u miješalici dodavanjem žumanjaka.
3. Mlijeko umiješajte s brašnom, zagrijte do kuhanja i zgusnite, dodajte maslac, raširite do ribe.
4. Promiješajte bjelančevinu, pomaknite je u oblik i kuhajte sufle od ribe za par u dvostrukom kotlu, laganom štednjaku ili u tavi s vodom.

Dijetalni riblji sufle - recept

Uz opciju vrtića, možete pripremiti i dijetalni riblji sufle koristeći slijedeći jednostavan recept u pećnici. Za pečenje jela trebat će vam obrazac s poklopcem ili folijom. Po želji ili kad god je to moguće, sastav jela može se nadopuniti zelenilom, raznim povrćem, aromatičnim začinima.

• riblji file - 0,5 kg;
• jaja - 4 kom.
• mlijeko - 250 ml;
• sol, papar, talijansko bilje, ulje.

1. Riblji fileti kuhaju se 7 minuta.
2. Proizvod zdrobite u miješalici dodajući mlijeko, žumanjke i začine.
3. Promiješajte bjelančevine na vrhove.
4. Shift nastalu masu u nauljenom obliku, pokriti s poklopcem ili zategnite folijom, pecite ribu sufle dijeta na 220 stupnjeva za 30 minuta.

Mljeveni riblji sufle u pećnici

Riblji sufle je recept koji se može napraviti od pripremljenog mljevenog mesa. Nije zabranjeno nadopunjavati predloženi sastav povrćem, pre-začiniti u tavi s uljem i zgnječiti u stanje pirea s ribljom masom. Prilikom posluživanja, gotova jela se nadopunjuju kiselim vrhnjem ili garniturom graška.

• mljevena riba - 0,5 kg;
• jaja - 2 kom.
• mlijeko - 250 ml;
• maslac - 50 g;
• sol, začini za ribu.

1. Mljevena riba se stavlja u tavu ili tavu, doda se malo vode i pusti 15 minuta ili dok vlaga ne ispari.
2. Mlijeko pomiješano s žumanjcima sa soli i dodatkom začina, mekani maslac i tučeni proteini se pomiješaju.
3. Mljeveno riblje sufle peku se u nauljenom obliku 30 minuta na 200 stupnjeva.

Sufle od crvenih riba

Ukusna riba soufflé od ružičastog lososa, pastrve ili lososa ispada da je ukusna i ukusna. Kao dodatak osnovnom proizvodu u ovom slučaju koriste se cvjetovi brokule, koje se mogu zamijeniti cvjetačom, ili prikladnom biljnom mješavinom, koja se, poput kupusa, treba lagano kuhati ili posipati na tavi s maslacem.

• crvena riba - 0,5 kg;
• brokoli - 1 glava;
• jaja - 3 kom.
• krema 150-200 ml;
• sol, papar, muškatni oraščić, svježe zelje.

1. Kuhati brokulu cvijeće 2 minute, pustiti da se ocijedi.
2. Razgrizite povrće s ribom u miješalici, dodajući žumanjke.
3. Umiješajte u vrhnje, sol, papar, muškatni oraščić.
4. Završiti pripremu baze dodavanjem tučenih bjelančevina na vrhove.
5. Prenesite masu u nauljeni oblik i pošaljite 30 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

Sufle za mlijeko od lososa

Riblji soufflé, čiji će se recept predstaviti slijedeći, napravljen je od mlijeka od lososa, koji je za mnoge proizvod pristupačniji od samih fileta crvene ribe. Konačni rezultat ugodno će vas iznenaditi nevjerojatnom nježnošću i lakoćom okusa jela, njegovim skladom i umjerenim okusom.

• milt - 0,5 kg;
• Luk luk - 1 kom.
• jaja - 2 kom.
• masna krema - 50 ml;
• sok od limuna - 20 ml;
• sol, papar, zelje.

1. Milti se usitnjaju miješalicom, a zatim nekoliko minuta miješaju s vilicom, povremeno uklanjajući rane na njemu.
2. Dodajte sjeckani luk, vrhnje, žumanjke, limunov sok, sol i papar.
3. Promiješati lagano na vrhove proteina, pomaknuti masu u nauljenom obliku.
4. Pripremite riblji sufle u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.

Riblji soufflé s rižom u pećnici - receptu

Izuzetno delikatna i ugodna na okus dobiva se riblji soufflé s rižom, ako ga napravite uzimajući u obzir preporuke navedene u nastavku i koristeći predložene proporcije sastojaka. Prilikom bruniranja na luk možete po želji dodati i naribanu mrkvu ili sitno sjeckanu papriku.

• riblji file - 800 g;
• jaja - 4 kom.
• luk - 1 kom.
• kuhana riža - 1 šalica;
• maslac - 50 g;
• sol, začini za ribu.

1. Luk se reže i prži s malo ulja do prozirnosti.
2. Riblji fileti su usitnjeni u miješalici, dodavanjem luka, žumanjka i začina sa soli.
3. Promiješajte rižu, bjelančevine, prebacite masu u oblik, raširi se na vrh maslaca.
4. Pecite sufle 40 minuta na 200 stupnjeva.

Kuhani sufle od ribe

Sufle od kuhane ribe mogu biti ne samo vitke i dijetalne, nego i više ukusne, višekomponentne i rafinirane u okusu i sastavu. Sljedeća verzija vrijedi služiti ne samo za svakodnevni obrok, nego i na svečanom stolu koji neće zauzeti posljednje mjesto. Parmezan se može zamijeniti bilo kojim švicarskim sirom.

• kuhana riba (losos) - 400 g;
• jaja - 8 kom.
• sjeckani zeleni luk - 4 žlice. žlice;
• brašno - 6 žlice. žlice;
• maslac - 200 g;
• mlijeko - 400 ml;
• rajčica - 2 žlice. žlice;
• origano - 1 žličica;
• Parmezan - 50 g;
• sol, papar.

1. Porcije su nauljene i posute naribanim parmezanom.
2. Pržiti luk i brašno u maslacu 2-3 minute.
3. Ulijte mlijeko, dodajte ljekovito bilje, sol, papar, tjesteninu, zagrijte minutu.
4. Položite ribu, žumanjke, naribani sir i tučeno bijelo rublje do vrhova proteina, miješajte.
5. Pospite sir i pecite 30 minuta na 190 stupnjeva.

Lean Fish Soufflé

Ako želite, i ako je potrebno, možete kuhati ribe sufle bez jaja. Potrebna tekstura i nježnost će se dati jelu od povrća, a gustoća će biti osigurana grizom i kuhanom pred-rižom. U tom slučaju, koristi se filet polaka, ali možete uzeti bilo koju drugu ribu uklanjanjem kostiju.

• filet od pola - 800 g;
• riža - 100 g;
• griz - 2 žlice. žlice;
• luk, mrkva i krumpir - 1 kom.
• češnjak - 2 klinčića;
• sol, papar.

1. Pomiješajte ribu s oguljenim i sjeckanim povrćem.
2. Dodajte rižu, griz, sol, papar, promiješajte i promijenite u nauljeni oblik biljnog ulja.
3. Pripremite riblji soufflé od polloka na 180 stupnjeva 40 minuta.

Parni riblji sufle - recept

Naročito je korisna riba s parom na pari kuhana prema sljedećem receptu. Uz luk možete dodati i malo usitnjene pulpe tikvica u mljeveno meso, istisnuvši višak vlage, mrkvu, slatku papriku ili drugo povrće. Kako bi se spriječilo prodiranje kondenzata u spremnik u kojem se priprema posuda, treba ga prekriti folijom.

• riblji file - 0,5 kg;
• jaja - 2 kom.
• bijeli kruh - 100 g;
• luk - 0,5 kom.
• mlijeko - 75 ml;
• sol, začini.

1. Namočen kruh u mlijeku, stavite zajedno s kriškama ribe, lukom i žumanjcima u miješalicu i zgnječite u tijesto.
2. Beat s prstohvat soli dok vrhova proteina, lagano ometati u masi ribe.
3. Začinite nastalu bazu na okus, stavite je u spremnik za kuhanje žitarica i kuhajte nekoliko minuta.

Riblji sufle u laganom štednjaku - recept

U laganom štednjaku priprema se osnovni riblji sufle. Gotovo mljeveno meso i fileti bilo koje ribe, koji ne dopunjuju ne samo svježi sir, već i povrće, mrkvu i grašak, bit će prikladni kao osnova za jelo. Najkorisnije jelo će biti kad ga kuhate u parovima ili u velikim količinama.

• riblji file - 0,5 kg;
• jaja - 2 kom.
• svježi sir - 150 g;
• sol, papar, začini, ulje.

1. Riblji fileti se umiješaju u miješalicu dok ne postane glatka.
2. Dodajte žumanjke, svježi sir, sol, papar, još jednom pažljivo obradite uređaj.
3. Tući s mješalicom dok gusti vrhovi proteina, dodajući prstohvat soli, ne ometaju bazu ribe.
4. Masu stavite u nauljene kontejnere, stavite ih na rešetku za kuhanje na pari i kuhajte u načinu rada "Steam" 20 minuta.

Riblji sufle u mikrovalnoj pećnici

Riba sufle u mikrovalnoj - jedan od jela u žurbi, okus karakteristike koje nisu inferiorne u zamršenije ili brže verzije. U ovom slučaju, nije potrebno gnjaviti s odvajanjem proteina od žumanjka. Potpuno mljevenje komponenti miješalicom je dovoljno da tekstura postane mekana i prozračna.

• riblji file - 350 g;
• jaja - 2 kom.
• krema - 200 ml;
• peršin ili kopar - 2 grančice;
• sol, papar, maslac.

1. Ribu izrežite na kriške, usitnite u zelje i zajedno s jajima i kremom zgnječite miješalicu.
2. Masirajte ribu, premjestite je u prikladni nauljeni oblik i kuhajte u mikrovalnoj pećnici snage 400 W 10 minuta.

Riblji sufle - najbolji recepti. Kako brzo i ukusno kuhati ribe sufle.

Riblji sufle - opći principi kuhanja

Čak i ljudi koji nisu iskusni u kuhanju znaju da je sufle jelo od najmanjih konzistencija. Iz francuskog jezika (naime, ovo jelo došlo nam je iz Francuske), riječ "soufflé" može se prevesti kao "nježan dodir". Soufflé se može izraditi od bilo koje vrste proizvoda, uzimanje ribe, mesa ili voća kao osnova. Glavni sastojak ovog jela je tučeno bjelance. Pretvoren u pjenu i unesen u druge sastojke, daje sufliju nježnu teksturu i lagan okus bez težine.

Riblji sufle - priprema proizvoda i posuđa

Riblji sufle mogu se napraviti od bilo koje vrste ribe - bijele i crvene. Međutim, sljedeći su čimbenici od velike važnosti:

1. Potpuni nedostatak kostiju u mesu ribe. Pažljivo uklonite sve kosti prije pripreme jela. Čak i mršava kost može pokvariti okus jela.
2. Ribe moraju biti svježe. Za ribe sufle, možete uzeti soljene, dimljene ribe, ali to ne bi trebalo ostaviti u svakom slučaju. Ako kupujete svježu ribu, ona mora imati neutralan miris bez nota truleži.

Osim ribe u sufle, možete dodati mrkva, celer, luk, krumpir.

Recepti za riblje sufle:

Recept 1: Soufflé s klasičnom ribom

Pripremite sufle od svježe ribe bilo koje vrste, koje se mogu poslužiti i odraslima i probirljivoj djeci. Da bi sufle ribe imale deblju konzistenciju, u posudu dodajte kruh namočen u mlijeko ili kremu.

Potrebni sastojci:

• Riblji filet 340 grama svježiji stupanj
• Bijela jaja 3 komada
• Mlijeko 120 ml
• 100 grama kruha
• začina

1. Pažljivo odvojite žumanjke od bijelih. Nakon toga, stavite bijelo rublje da se ohladi u hladnjaku, a možete koristiti i žumanjke za bilo koje drugo jelo.
2. Kruške od mrvica odvajaju se od kore i prekrivaju mlijekom 10 minuta.
3. Riblje meso (od kojeg ste prethodno uklonili sve kosti) pomoću miješalice, samljeti kruhom i začinima omekšanim u mlijeku.
4. Ohladenu bjelančevinu tučite velikom brzinom miješalicom ili mješalicom najmanje šest minuta, dodajući malo soli. Nastala proteinska masa pomoću drvene žlice postupno ulazi u usitnjenu ribu.
5. Uzmite oblik u kojem ćete pripremati sufle, namažite ga maslacem ili biljnim uljem, a riblju masu prenesite žlicom.
6. Riblji sufle kuhajte oko 30 minuta na 180 stupnjeva u pećnici.

Recept 2: Riblji sufle

Sufle se mogu pripremiti kao homogena masa i načiniti u obliku slojeva. Naravno, slojevito jelo pobjeđuje u smislu estetske percepcije, a stvaranje toga uopće nije teško.

• Riblji file 300 grama bilo kojeg stupnja
• 3 bjelanjaka
• Žumanjak 1 komad
• Mrkva 2 komada
• Luk 1 komad
• Sir tvrdi ruski 170 grama
• Svježi kopar
• začini

1. Odvojite bijele od žumanjka. Protein se hladi 10 minuta.
2. Blender kombinira riblji file, žumance, začine.
3. Mrkva i sir bi trebali biti naribani na finom rende.
4. Ogulite i rasijecajte luk što je manje moguće.
5. Kopar rez.
6. Pomiješajte luk i mrkvu u jednu posudu, sir i kopar u drugom.
7. Proteini koji su se već ohladili pretvaraju se u proteinsku pjenu, udarajući ih pet do sedam minuta velikom brzinom s malom količinom soli. Postupno ih unosite žlicom u usitnjenu ribu.
8. Oblik u kojem ćete kuhati sufle, dobro podmažite uljem.
9. Stavite pola mljevene ribe na dno. Na vrh razmažite sloj mrkve i luka, zatim sir s koprom i pokrijte sve odozgo ostatkom mljevene ribe. Pošalji sufle u pećnicu i skuhaj. Vrijeme kuhanja - 30-35 minuta, temperatura - 200 stupnjeva.

Recept 3: Riblji sufle s brokolijem

Vrlo je ugodno pripremati jela koja su ne samo lijepa i ukusna, već i zdrava. Ovaj recept uopće nije kompliciran, ali rezultirajuća poslastica ne samo da će zadovoljiti potrebe gurmana, već će također oduševiti vaše tijelo setom esencijalnih hranjivih tvari i minerala.

• Riblji file 400 grama crvenih riba
• Bijela jaja 4 komada
• Žumanjak 1 komad
• Kupus od brokule svježi 220 grama
• začina

1. Vjeverice koje ste odvojili od žumanjka, morate staviti u hladnjak 6-10 minuta.
2. Kombinirajte riblje meso s miješalicom u mljevenom mesu s brokolijem i žumanjkom. Dodajte začine mljevenju na okus.
3. Donesite bjelančevine u stanje stabilne pjene pomoću miješalice ili miješalice i postupno dodajte nadev pomoću drvene žlice.
4. Posudu za pečenje sufle namažite maslacem ili biljnim uljem, stavite masu ribe u nju i pecite oko trideset pet minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Fish Soufflé

Riblji sufle iznenadit će vas nježnim okusom, bujnom, prozračnom teksturom i aromom koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Priprema ribe sufles brzo i jednostavno!

Pripremite proizvode za riblje sufle. Pangasius fileti mogu se zamijeniti bilo kojim drugim ribljim filetom. Mlijeko se može zamijeniti kremom. Luk čisti, pere i reže na kockice.

Kako kuhati riblji sufle:

Operite riblji file i osušite ga papirnim ručnikom. Izrežite na male komadiće.

Crveni luk popržite u biljnom ulju dok ne postane svijetlo zlatno smeđa.

Dodajte komade ribe u posudu s lukom i pržite ih sve zajedno 2-3 minute na srednjoj vatri.

Ulijte u mlijeko i kuhajte još 1-2 minute.

Premjestimo ribu u zasebnu posudu, sol i papar. Ostavite ribu da se ohladi.

Razbijte sve sastojke miješalicom u homogenu masu.

Namažite oblik pečenja s povrćem (ili maslacem) do vrha i pospite brašnom (ili mrvicama), otresite višak brašna. Imam posudu za pečenje veličine 12x16 cm.

Masu ribe polažemo u posudu za pečenje i pripremamo riblji sufle u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva 20-25 minuta. Vrijeme pečenja i temperatura ovise o značajkama pećnice. Tijekom pečenja, sufle će se uzdizati, pasti će se kako se hladi, a to će i biti.

Riblji sufle ispostavilo se vrlo ukusnim, mirisnim, topivim u ustima, s "preplanulom" korom. Izvrsna alternativa za riblje kolače i mesne okruglice! Budite sigurni da kuhati takav ukusan - i uvjerite se sami!

Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.

Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com

Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-mjestu pristajete na politiku web-lokacije za obradu osobnih podataka. Slažem se

Fish Soufflé

Za pripremu dijetetskih ribljih sufli u pećnici (npr. U laganom štednjaku) možete koristiti i bijelu i crvenu ribu - u svakom slučaju, sufle će biti prozračne i ukusne. Uostalom, glavni sastojak suflea je bjelanjak, a preostali sastojci su samo dodatak, iako je njihov udio u jelu mnogo veći od udjela jaja. Riblji sufle privući će i ljubitelje ribljih jela i one koji iz nekog razloga ne vole ribu. Budući da u sufliju riba postaje tako nježna i čarobna da je jednostavno nemoguće odbiti.

Ova kolekcija sadrži najuspješnije recepte za riblji sufle sa fotografijama i uputama. Reći ćemo vam i pokazati kako kuhati riblji sufle u pećnici, lagani štednjak, mikrovalnu pećnicu itd.

Fish Soufflé

Osjetljivo pečeni sufle s kremom.

Riblji sufle sa zadovoljstvom pojedu probirljiva djeca koja ne vole ribu. I odrasli, također, neće odbiti, pogotovo ako su na dijeti. Takav soufflé može se pripremiti ne samo od smuđa, već i od bilo koje druge bijele ribe (oslića, pola, pahuljica). Konzistencija i okus - još više nježan nego pileći sufle. S obzirom da niske masnoće štuke riblje dijete, dobivate dvostruko dijetetsko jelo. Najpovjetniji!

Riblji sufle bit će bujne, jer ćemo ih miksati zajedno s kremom (za pikantnost s češnjakom ili lukom, paprom), nakon čega na tu masu dodamo tučenu vjevericu. A onda će sve to ispeći u foliji u pećnici. Uz roštilj će biti pečeno povrće za ukras. Ako prakticirate strogu dijetu ili pripremite dijete, povrće se može kuhati za par.

Vrijeme pripreme: 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Obroci: 2 porcije.

Sastojci za recept

Da biste napravili sufle od ribe trebat će vam

• svježa smuđ 350 g
• jaja (protein) 2 kom.
• vrhnje (vrhnje) 100-150 ml
• sol
• mljeveni papar
• pečeni češnjak (2 klinčića) ili prženi luk
• 2-3 mrkve
• 1-2 korijena paršnjaka
• kuhani krumpir 2 kom.
• biljno ulje
• zelje za posluživanje

Kako kuhati ribe sufle od zander

Prije svega, podrežite ribu, dobro je isperite.

Odvojite glavu ribe nožem.

Prilikom rezanja sa stražnje strane pažljivo izrežite filete.

Uklonite sve kosti i oguljene riblje filete.

Izrežite file na male komadiće, stavite u posudu miješalice.

Ostaci i kosti se ne odbacuju, možete kuhati riblju juhu za još jedno ukusno jelo.

Kremu (kiselo vrhnje) ulijte u zdjelu miješalice, stavite pečeni češnjak (prženi luk), sol i mljeveni papar.

Dobro istresite riblji file zajedno s aditivima.

Odvojite bijelo jaje od žumanjka, s mješalicom, protresite protein u jaku pjenu. Posolite malo, dovoljno.

Kombinirajte porcije jajeta s ribljom smjesom da biste stvorili homogenu masu kremaste konzistencije.

Uključite pećnicu koja se zagrijava. Da bi se formirao riblji sufle dobro na filmu hrane, stavite masu na nju.

Okrenite film kobasice s budućim sufleom, čvrsto zavezajte krajeve.

Zatim umotajte kobasicu s folijom.

Ogulite male mrkve, korijene parsnipa, izrežite kuhani krumpir na pola, pospite biljnim uljem, solju. Stavite deko za pakiranje s folijom i povrćem. Stavite deco u pećnicu (150 stupnjeva) na srednjoj razini, stavite lim za pečenje na dno kako biste stvorili paru.

Nakon 20-30 minuta izvadite svežanj, pustite da se malo ohladi.

Povrće provjerite spremnost, ako je potrebno, pecite ih.

Sufle od ribe uredno narežite na porcije, poslužite ih na istoj ploči s povrćem. Domaći tartar može se koristiti kao umak za riblji sufle.

Soufflé smuđ je ukusan i topao i hladan.

Riblji sufle u pećnici: recept s fotografijama

Ovaj jednostavan i ukusan recept iz knjige slavnog djeteta Julije. Ali, naravno, s nekim geg mala promjena. Ispod je fotografija izvornog recepta iz njezine knjige na engleskom jeziku. Ovo je za one koji žele kuhati autentičnu užinu. Za one koji, poput mene, odstupaju od originalnog - moj recept s fotografijama korak po korak u procesu izrade ribljega suflea u uobičajenim kućnim uvjetima.

Julia preporučuje kuhanje suflea od lososa i konzerviranje. Kuhao sam od kuhanog ružičastog lososa i nisam zažalio. Soufflé se pokazao nježnim i gotovo prehrambenim. I, kao što mi se čini, može se kuhati od bilo koje vrste mesne, a ne koštane, a ne masne ribe. Slobodno uzmite bilo koji losos, a bakalar, pollock, čak i oslić će učiniti.

Evo recepta za sufle iz knjige:

Ako kuhate za djecu, možete pomalo isključiti paste od rajčice i zaliti luk, ali još uvijek ne izbjegavajte ovu proceduru. Souffle i tako se ispostavilo da sam posve iz serije "kao u vrtiću".

Što se peče, dobro je koristiti porcije, male kokote ili bilo koji drugi mali oblik za pečenje, čak i silikonske za kolače.

Dijetalni riblji sufle

Svakako uključite u svoj jelovnik riblje sufle - lagano, nevjerojatno ukusno jelo će se svidjeti čak i djeci. Zbog unošenja bjelanjki u jaku pjenu u riblje meso, sufle je prozračna i nježna, doslovno se topi u ustima. A njegov izgled s crvenkastom i hrskavom koricom uzrokuje apetit, čak i kod dobro hranjene osobe (provjerena!)

U ovom receptu koristio sam pola filet, ali svaki put kad kuham ovo jelo s različitim vrstama bijele ribe - sa smuđem, koprcama ili oslićem. Privlači i činjenicu da je recept i način izrade sufle od ribe prilično jednostavan, a ako vrijeme istječe - ovo jelo uvijek pomaže.

Kako kuhati blagi sufle od pollocka

sastojci

• Pollock file - 5 komada,
• pileće jaje - 2 komada,
• luk - 1 kom.,
• zobena kaša - 2 žlice.
• jogurt ili malo masnoće kiselo vrhnje - 1 tbsp.,
• prašak za pecivo - ½ tsp,
• sol, začini - po želji

priprema

- ogulite luk, izrežite ga na četvrtine. Pollock fileti odmrznuti, oprati, osušiti papirnatim ručnikom
- pripremiti sastojke u posudi miješalice i samljeti u mljevenje

- dodajte zobenu kašu, 1 žumanjak, sol, začine, prašak za pecivo do nastale mase. Još jednom, sve se melje. Da bi ribe sufle više sočan, dodajte 1 tbsp na nadjev. l. prirodni jogurt ili kiselo vrhnje

- Pomiješajte bijelo rublje odvojeno sve dok vrhovi nisu stabilni i lagano promiješajte s usitnjenom ribom

- gotovi nadevni silikonski kalupi za muffine. Usput, vrlo je pogodno koristiti takve kalupe, već sam u njima skuhao pileće košare i jetrene muffine.

- lagano umutiti preostali žumanjak i prebrusiti ga preko mljevene ribe

- stavite kalupe na lim za pečenje i pošaljite ih u pećnicu zagrijanu na 180 ° C, 35-40 minuta prije primjetnog brušenja

- gotovi sufle mogu se poslužiti kao zasebna jela, bilo s prilogom ili povrćem. Odvojeno možete kuhati i posluživati ​​umak.

Korak po korak recept za izradu sufle od ribe s fotografijom

Koristi od ribe za svakoga, a posebno za djecu, ne umaraju se ponavljati ne samo oglašavanje, nego i nutricionisti s liječnicima. Međutim, u praksi nema mnogo jela pripremljenih od nje: nekoliko juha, prženih ili pečenih fileta. Želite li diverzificirati "riblji dan"? Zatim skuhajte najosjetljiviji riblji sufle ili u pećnici - reći ću vam oba recepta ispod. Imajte na umu da je za takve namirnice bolje uzeti morske sorte, jer nemaju "blatni" miris. Možete eksperimentirati s crvenom ribom kao svečanim jelom, a za dnevni jelovnik možete uzeti bakalar, halibut, brancin.

Prva verzija ribljeg sufle priprema se otprilike kako kuhari u vrtiću - recept je pogodan i za djecu. Osim toga, ona je nezamjenjiva opcija za ljubitelje zdravog načina života ili one koji slijede dijetu. Druga varijanta ribljeg sufflea je rafiniraniji recept, a jelo se kuha u pećnici. Počnimo kuhati?

Riblji sufle u pećnici

Riblji suffle je dijetetski recept prema kojem se lako može skuhati nježan i prozračan riblji sufle od kuhanog pola, bakalara ili oslića. Naravno, dijeta ne može gubiti vrijeme na pripremanje ukusnih jela, već jednostavno jesti komad kuhane ribe, ali ovo je, vidite, dosadno. Morate se prepustiti sebi i naučiti da dijetalna hrana ne treba samo biti nisko kalorična i zdrava, već i ukusna, lijepo kuhana. Niska-masna morska riba je voljena od strane svih, bez iznimke, nutricionista, a posebno kuhana ili pečena. Uz pomoć blendera, jednostavno ga pretvorite u pire i napravite omiljeno jelo mnogih - delikatni riblji sufle.

Riblji sufle u pećnici

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta
• Pripreme: 3

Sastojci za izradu suflea od ribe:

• 500 g kuhane ribe;
• 2 svježa kokošja jaja;
• 100 ml mlijeka;
• 30 grama krupice;
• 10 g maslaca;
• sol.

Način kuhanja za riblji sufle u pećnici

Praktički svaka riba kuhana u moru prikladna je za dijetalnu hranu, ali ako se odlučite, bolje je dati prednost osliću, pelaku ili bakalaru. Dakle, uklonite kožu s ribe, uklonite greben i kosti. Usput, napravio sam ovu riblju sufle od kuhanog pola, ispalo je ukusno.

Čišćenje ribe od kože i kostiju

Uzmite dvije svježa kokošja jaja, provalite u zdjelu, odvojite žumanjke od proteina. Vjeverice se unose odvojeno u riblji sufle, pa ih za sada stavljamo po strani.

U zdjelu prelijte hladno mlijeko, po mogućnosti obrano mlijeko, ulijte krupicu i finu sol. Griz ostavljamo u mlijeku 15 minuta, tako da sapi upija vlagu i dobro nabubri.

U odvojenoj posudi natopite griz sa soli

Stavite komade kuhane ribe u zdjelu procesora, dodajte griz koji je namočen u mlijeku i dva sirova piletina. Sastojke samljeti kako bi se postigao ujednačen nadev.

Blender sjeckani kuhanom ribom, žumanjkom i natopljenom grizom

Stavite dvije sirove vjeverice u zdjelu, ulijte malu malu količinu fine soli. Snažno bičite bjelančevine da biste dobili meke vrhove. Vjeverice se lako šibaju rukom običnim umutačem, ali koristeći mikser to se može učiniti 3 puta brže.

Pobijediti jaje

Uzmite mljevenu ribu i nježno je umiješajte s tučenim bijelim. Kako ne biste uništili mjehuriće zraka koje stvaraju bičevanje proteina, morate ometati monotono kretanje, u krugu, uvijek u jednom smjeru.

Lagano izmiješajte mljevenu ribu i tučeno bijelo rublje

Dijetetski sufle od ribe kuhaju se u vodenoj kupelji, jer se kuha bez masti, au običnoj peći jednostavno izgori. Silikonske pločice su umočene u vodu, ispunjene ribljom masom gotovo do vrha.

Uzmemo plitki lim za pečenje, u njega ulijemo toplu vodu, stavimo ispunjene oblike. Hladan maslac odrezati na tanke, gotovo prozirne kriške, staviti na masu ribe, tako da prilikom pečenja gotova posuda postane zlatna.

Masa za promjenu sufle ribe u obliku pečenja. Na vrh stavite maslac

Pećnica se zagrijava na 165 stupnjeva Celzija. Postavite pladanj za pečenje s konzervama na srednju razinu pećnice, pripremite 25 minuta. Tijekom procesa kuhanja vrata se ne mogu otvoriti kako ne bi došlo do izbljeđivanja proizvoda.

Ohladite riblji sufle u šalicama, pažljivo uklonite. Riblji soufflé poslužite uz ukras od svježeg ili parenog povrća. Također možete kuhati klasični bijeli umak za njega, ali bez brašna.

Riblji sufle u pećnici

Riblji sufle u pećnici su spremne. Bon appetit!