Bundeva je vrlo popularno povrće u kuhanju. Nježna slatkasta pulpa koristi se za izradu juha, kolača i raznih slastica. Koristite bundeve u svim tim jelima povoljno u obliku pire krumpir. Kako napraviti pire tikve ćemo razgovarati danas u našem članku.
Odabir povrća
Za pripremu pirea od bundeve može se koristiti bilo koja vrsta bundeve, s izuzetkom dekorativne, naravno. Za slatke deserte, prikladnije je koristiti povrće muškatnog oraščića. Pulpa bundeve muškatnog oraščića je svijetlo narančasta i vrlo slatka.
- Prvo i najvažnije: bundeva moraju biti zrela. Pokazatelj zrelosti - zrele, guste sjemenke.
- Prednost treba dati srednjim uzorcima težine do 4 kilograma.
- Posebnu pozornost treba posvetiti repu. Trebao bi biti suh.
- U trgovinama i na tržnicama, trebali biste kupiti cijelo povrće, a ne dio.
- Kora bundeve treba biti cijela i, po mogućnosti, ravna. Možda prisutnost prirodnog premaza voska.
Kako kuhati bundeve za pire krumpir
U pećnici
Koža biljke se ispere pod tekućom vodom i obriše krpom. Oštrim nožem izrežite bundeve na dva dijela i izvadite sjeme. To se može učiniti žlicom ili jednostavno rukama. Sjemenke ne treba bacati. Oni su oprani od vlakana, osušeni i pojedeni.
Bundeva možete odmah ispeći na polovice ili svaki dio podijeliti na nekoliko dijelova. Peel cut nije potrebno.
Tako da posuda nakon bundeve ne mora dugo da se pere, ona je obložena folijom ili pergamentom za pečenje.
Povrće se stavlja u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peče 40-50 minuta, a mnoge domaćice preporučuju pečenje bundeve prekrivene folijom. U ovom slučaju, bundeve ne pržiti, a količina vitamina će ostati na maksimalnoj razini.
Provjerite spremnost nožem ili vilicom i probijte ih na dijelove.
Gotova bundeve se uklanjaju iz pećnice i pulpa se odvaja od kože pomoću bilo kojeg pribora za jelo ili ručno.
Kanal "AllrecipesRU" u svom će videozapisu detaljno govoriti o tome kako napraviti ukusni pire od bundeve u pećnici
Na štednjaku
Ova metoda je mnogo napornija od prethodne, budući da prije kuhanja morate ukloniti tvrdu kožu s bundeve. Bundeva, očišćena od sjemena, izrezana je, radi lakšeg snalaženja, u manje segmente, od kojih se svaki dalje čisti od kože.
Potpuno ljušteno povrće zgnječi se u male kockice ili tanke ploče, napuni vodom i 15 do 20 minuta pirja dok se ne omekša.
Pogledajte video s kanala "Životna mama" - Pire od bundeve na tanjuru
Bundeva pire recepti
Prirodno bundeve za bebu
Za bebe pripremite pire krumpir bez dodatka raznih začina i šećera. U ekstremnim slučajevima, pire se može usoliti s nekoliko zrnaca soli ili zasladiti fruktozom.
Prokuhao do mekane bundeve s miješalicom. Budući da djeca mlađa od godinu dana preferiraju više tekuće hrane, pire krumpir bi trebao biti voden. Masu možete razrijediti prokuhanom vodom ili majčinim mlijekom. Takav pire krumpir ne podliježe skladištenju. No, prirodni proizvod, bez aditiva, može stajati ispod poklopca u glavnom odjeljku hladnjaka dana 2 - 3.
Pire od bundeve možete duže čuvati u zamrzivaču. Za to se ohlađena masa polaže u male spremnike i šalje u komoru radi skladištenja. Silikonski kalupi za kolače, hermetički zamrznute vrećice i plastične čaše za jednokratnu upotrebu mogu poslužiti kao spremnik za zamrzavanje.
Pire od bundeve sa sokom za zimu
- bundeve - 3,5 kg;
- granulirani šećer - 1 kilogram;
- doma ili kupili sok od nara - 200 mililitara.
Oljuštena i nasjeckana bundeva stavlja se u posudu prikladne veličine, prelije se šećer i sipa se sok. Kuhajte bundeve u slatkom sirupu oko pola sata dok se ne omekša, a zatim probijte kroz miješalicu. Crushed slatka masa ponovno staviti na vatru i kuhati na laganoj vatri 10 minuta. Vruće, pire krumpir leži na obalama i iskrivljen sterilnim kapama.
Pire s limunskom kiselinom
- bundeve - 2 kilograma;
- granulirani šećer - 500 grama;
- limunska kiselina u prahu - 1 žličica.
Pečena bundeva u pećnici, a zatim zgnječena miješalicom. Dodajte preostale sastojke i zagrijte na štednjaku 10 minuta. Vrući pire krumpir leži u sterilnim posudama i uvijen za zimu.
Pire od bundeve i brusnice
- bundeve - 2 kilograma;
- svježe ili smrznute brusnice - 250 grama;
- voda - 900 mililitara;
- šećer - 300 grama;
- karanfil - 1 pupoljak (izborno).
Sirup se priprema iz vode i šećera, a bundeva se kuha u kuhinji. Ako je brusnica zamrznuta, onda se odmrzne. Od bobica iscijediti sok, koji je također dodan kuhana bundeve. Svi sastojci su pročišćeni, a zatim kuhani 15-20 minuta.
Kanal "Posjet Elena" predstavlja recept za bundeve i jabukovu pire
Bundeva pire za zimu
Petak, 16. rujna 2016
Počela je sezona prekrasne bundeve, pa se nadam da će moj današnji recept za mnoge hostese biti dobrodošao. Bundeva kašica za zimu, na primjer, može se pripremiti na različite načine, a ja ću vam reći dvije najprikladnije - zamrzavanje i očuvanje. Kao rezultat toga, uvijek ćete imati na raspolaganju prirodno bundevino kašu, bez tuđih dodataka kojima je moderna prehrambena industrija tako griješna.
Možete uzeti bilo koju količinu svježe bundeve - što god to bilo, koliko god i žetve. Samo pokazujem proces njegove pripreme. Moj recept koristi malu bundeve težine 3 kilograma. U gotovom obliku dobiva se oko 1,5 kilograma izvrsne domaće pire - guste, bogate, nježne i homogene. Takav pire krumpir može se dodati na kašu, domaće kolače, deserte, na njima pripremati pire juhe ili desert.
sastojci:
Priprema jela korak po korak s fotografijom:
Za kuhanje domaćeg pirea od bundeve, potrebno nam je samo svježe bundeve.
Mi ga peremo, sušimo i rezamo na pola. Ovisno o raznolikosti voća, pulpa i sjemenke mogu biti brojni ili obrnuto, nedovoljno. Izravno iz ruke, izvadite unutarnji dio, u koji su montirane sjemenke bundeve. Usput, te iste sjemenke mogu se sušiti i jesti - vrlo su korisne.
Sada se riješite grube kože koja se lako može ukloniti uz pomoć ljuštila povrća (tzv. Nož-domaćica).
Budući da ćemo u peći kuhati bundeve, uzimamo prikladan oblik za pečenje. Ako ima mnogo bundeve, upotrijebite standardnu duboku posudu. Izrežite pulpu na velike komade i stavite u oblik.
Sada zategnite kalup ili lim za pečenje s folijom hrane što je više moguće čvrsto, tako da para ne izlazi. Omotao sam oblik bundeve u dva sloja folije.
Bundeve pečemo u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 1 sat. Provjerite spremnost pulpe: proso probijte komad bundeve kroz foliju nožem. Ako nož lako ode u bundeve, onda je spreman.
U potpunosti uklonite foliju. Tu će biti puno tekućine na dnu obrasca - to nije potrebno, tako da smo jednostavno drenirati sok. Želite li piće, ali osobno mi se ne sviđa. Stavite bundeve u vruću pećnicu još 15 minuta kako biste je osušili (pulpa je i dalje vodena).
Gotove kriške bundeve prebacujemo u posudu pogodnu za mljevenje. Tada sam odlučio vidjeti koliko se pečene bundeve ispostavilo. Prinos: 1 kg 580 grama. U isto vrijeme nema tekućine - pire, trebamo gustu i stabilnu.
Gotovu bundeve možete samljeti pomoću sita ili imerzijskog miješalice. Rezultat je potpuno homogena, glatka i nježna pire od bundeve. Ako samo zgnječite ga tolkushkoy ili pomičite kroz meso za mljevenje, ostat će vlaknast fragmenti.
Bundeva kašica je spremna, pa ostaje samo pripremiti je za zimu. Prvi način - roll up u bankama. U tu svrhu jela moraju biti pripremljena. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, a ja steriliziram staklenke u mikrovalnoj pećnici - moje posude u otopini sode, isperite i ulijte po 100 ml hladne vode u svaku. Pari se u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi u trajanju od 5-7 minuta, a voda se isušuje. Primjerice, dvije posude će biti dovoljne za 6-8 minuta, a tri - 10 minuta. Pokrijem poklopce na štednjaku oko 5 minuta. Prije polaganja pirea od bundeve na obalu, mora se kuhati 5-7 minuta na štednjaku, u protivnom će se praznine izgubiti. Alternativno, možete dodatno sterilizirati staklenke s pireom od bundeve na štednjaku, ako uvjeti skladištenja nisu savršeni (osobito topli stan). Na primjer, pola litre je dovoljno za 10-15 minuta nakon kipuće vode.
Zatvorite limenke poklopcima pirea od bundeve pomoću pisaćeg stroja ili uvrtite vijak. Usput, često me se pita postoji li razlika između vrste pokrivača - vijaka ili tin-ključ u ruke. Uopće nema razlike - ono što je trenutno na dohvat ruke, a zatim ga upotrijebite. Pa, nadam se da razumijete da je za vijak potrebno i banke s koncem?
Preokrenite limenke pireom od bundeve naopako i zamotajte pokrivač ili tepih. U tom položaju, dajte zubi da se zima potpuno ohladi. Zatim prelazimo u podrum ili podrum i skladištimo dok ne bude potrebno.
A ovdje je još jedan način pripreme pirea od bundeve za zimu - zamrzavanje. Kao opciju, u nove plastične vrećice stavljamo ohlađenu kašu, vezujemo ih i ne zaboravljamo potpisati. Što je u paketu, toliko i kad se kuha. Imam samo listove papira koji su zalijepljeni trakom.
Pa, ili evo još jedna mogućnost - zamrzavanje pirea od bundeve u silikonskim konzervama za led ili slatkiše. Vrlo povoljno kada trebate dosta pire krumpira. Kada se kocke zamrznu, jednostavno ih uklonite iz stanica i stavite u jedan paket.
Nadam se da će vam ova jednostavna recepta za pire od bundeve za zimu biti korisna, draga moja hostese. Uspješne pripreme za zimu!
Tajne kuhanja pirea od bundeve
Takvo korisno povrće kao bundeva oduvijek je bilo popularno. Uz nju možete kuhati razna jela, uključujući pire od krumpira za najmlađe. Sve tajne njegove pripreme - u našem materijalu.
Odabir povrća
Da biste pripremili zdrav pire krumpir, možete odabrati bilo koju vrstu bundeve. U tom slučaju, ako želite da vam se jelo ispostavi da je slađe i da ne morate dodavati šećer ili začine, najbolje je dati prednost muškatnom oraščiću. Njihovo meso je vrlo sočno, slatko i ima svijetlo narančastu boju. Lako je razlikovati takvu raznolikost: plodovi su duguljastog oblika, podsjećaju na svjetiljku poznatu svima i imaju tanku i osjetljivu kožu.
Tvrde i velike sorte više se ne mogu pohvaliti takvom slatkoćom. Njihova je korica deblja i njihova prednost je da se mogu dugo čuvati. U pravilu, povrće ovih sorti je okruglo ili ovalno.
Prilikom odabira povrća za kuhanje, svakako obratite pozornost na njegovu zrelost. Ako je plod nezreo, njegovo će sjeme biti tanko, prazno. U zrelom plodu sjeme je debelo i lako se otvara. Pulpa zrelog i zdravog ploda mora biti zasićena bojom. U slučaju da je blijeda, to upućuje na to da nema dovoljno korisnih vitamina. Meso treba biti ujednačene boje. U slučaju nezrelih ili nepravilno uzgojenih plodova, sredina povrća je različita u boji - blijedija je.
Također obratite pozornost na "rep" povrća. Trebao bi biti suh. Ako nije na odabranoj kopiji, onda takvo voće nije vrijedno uzimanja. Bundeva kora treba biti cijela, jednolika boja, bez mrlja, pukotina i udubljenja.
Preporučljivo je odabrati voće s glatkom koricom, ne brdovitom i grubom. Na svakoj bundevi bilo koje vrste postoje trake, a u kvalitetnom povrću trebaju biti ravne.
Dalje, obratite pozornost na veličinu povrća. Nemojte odabrati prevelike i male kopije. Najbolja opcija je prosječna bundeve. Zapamtite da one veće imaju vlaknastiju teksturu pulpe i nisu prikladne za nježni pire krumpir.
Osim toga, bundeve su ljetne ili zimske sorte. Prvi su izvrsni za izradu slastica ili pirea. No, takvi plodovi ne mogu biti pohranjeni dugo vremena. Možete zamrznuti voće za budućnost ili napraviti pire od krumpira s rezervom.
struktura
Bundeva pire od zrelih i ukusnih plodova, naravno, ima mnogo korisnih svojstava. Sadržaj kalorija ovog voća je vrlo nizak, samo 19-25 kalorija na 100 grama proizvoda. Kalorijsko povrće ovisi o njegovoj vrsti. Što se tiče BZHU, odnosno nutritivne vrijednosti, proteini u bundevama su nešto više od jednog grama u bilo kojoj sorti. Gotovo bez masti, ali ugljikohidrati od 4 do 7 grama.
Ovaj sočan i zdrav plod je gotovo 90% vode. Svaki komad ovog svijetlog povrća sadrži mnogo vitamina i minerala koji su izuzetno korisni za ljudsko zdravlje u bilo kojoj dobi. Bundeva sadrži magnezij, cink, fluor, kalij, bakar, silicij, željezo i druge minerale. Valja spomenuti i visoki udio karotena, što je izuzetno pozitivno djelovanje na zdravlje očiju i vid općenito.
Također, voće sadrži veliku količinu vitamina C i E, vitamine skupine B, vlakna, vitamin K, nikotinsku kiselinu, karnitin itd.
Prednosti
Ova svijetla povrća često se bira za dječju hranu dojenčadi i starije djece jer je zdrava i ukusna. Pire od bundeve je izvrsno za prvi obrok, ali ga treba unositi postupno. Pire od ovog povrća obično je slabo, uopće se ne učvršćuje i savršeno je ako vaša beba pati od grčeva i zatvora. Isti učinak ima i bundeve na tijelu odrasle osobe.
Neophodno je takvo pire dati djeci s pažnjom, poštujući norme i razmjere. Zapamtite da nikada ne smiju jesti sirovo povrće na bilo koji način.
Zbog visokog sadržaja beta-karotena, bundeva ima pozitivan učinak na rad imunološkog sustava, jačajući ga. Također, ovaj vitamin blagotvorno djeluje na vid, poboljšava stanje kože i usporava proces starenja.
Ostali vitamini koji se nalaze u velikim količinama u ovom povrću imaju pozitivan učinak na metabolizam bjelančevina i masti, sprječavaju pojavu krvnih ugrušaka, imaju pozitivan učinak na rad cirkulacijskog sustava, olakšavaju bolove u bolestima probavnog trakta, pozitivno djeluju na bubrege, srce i spriječiti razvoj osteoporoze.
Također, vitamini, posebice skupina B, imaju pozitivan učinak na rad živčanog sustava, pomažu smanjiti napetost, spriječiti depresiju i ne dopuštaju tijelu da iskusi stres. Osim toga, ova skupina vitamina blagotvorno djeluje na mozak, pomažući u poboljšanju pamćenja i pažnje.
Pire od ovog povrća često se konzumira za večeru, što olakšava spavanje.
Ovo voće jača imunološki sustav, ne dopuštajući virusima i bakterijama da udare tijelo u razdoblju hladnih bolesti. Biljno povrće bogato vitaminima normalizira mnoge procese u tijelu, pozitivno utječe na formiranje mišićne mase.
Korisna svojstva ovog povrća mogu se navesti dugo vremena. Bundeva je izvrsna preventivna mjera protiv mnogih bolesti i bolesti. Korištenje ovog proizvoda zasigurno će pozitivno djelovati na tijelo, ali samo ako pratite mjeru i uzmete u obzir kontraindikacije.
kontraindikacije
U slučaju bolesti poput gastritisa s niskom kiselošću, potrebno je napustiti uporabu ovog povrća. Također, bundeva je kontraindicirana za one koji pate od dijabetesa, čira na želucu ili čira na dvanaesniku. Ne možete jesti povrće u slučaju individualne nepodnošljivosti ili u slučaju alergija.
U slučaju prekomjerne konzumacije takvog povrća u hrani, može se razviti alergijska reakcija, problemi s jetrom mogu početi i koža će postati žućkasta. Pogotovo kada se radi o maloj djeci. Bebe se ne smiju davati u kaši češće od dva puta tjedno.
Osim toga, kako ne bi naštetili vašem tijelu, jela od bundeve, uključujući pire od krumpira, ne bi smjela biti isprana ohlađenim pićima. To će negativno utjecati na zdravlje želuca i ne samo na njega.
Kako kuhati?
Kod kuće je lako napraviti zdravo pire od bundeve, postoji nekoliko dokazanih načina za pripremu takvog jela. Dodatno kuhano povrće. Moguće ga je kuhati u laganom štednjaku ili pećnici.
Prije nego počnete kuhati, povrće treba temeljito isprati tekućom vodom, očistiti kožu od prašine i prljavštine. Nakon što je potrebno obrišite voće suhom krpom i izrežite ga na dvije polovice. Ljetne sorte lako se režu, ali za zimu s debelom kožom trebat će muška muška snaga. Zatim uklonite sjeme. Ne žurite ih slati u smeće. Mogu se oprati, sušiti i koristiti u salatama ili za dekoriranje juha.
Ako se povrće peče u pećnici, možete ga staviti na lim za pečenje u dvije polovice (ako je sorta bundeve mala). Ako je voće veliko, onda ga možete izrezati na velike kriške i na taj način poslati pečeni. Usput, ova metoda kuhanja povrća smatra se ne samo najkorisnijim, već i ukusnim.
Preporuča se da se lim za pečenje ili posudica za pečenje predobliže papirom za pečenje, folijom, jer će povrće proizvoditi sok, koji se kasnije može isprati.
Pečena povrća na sat vremena na temperaturi od 180 stupnjeva. Možete provjeriti spremnost povrća vilicom. I još jedan mali savjet: da se bundeva brže zgruša, može se potpuno omotati folijom. Nakon što je povrće spremno, pulpa se lako može odvojiti od kože, zgnječiti i kuhati pire krumpir.
Drugi način izrade pire od krumpira je njegova jednostavnost i brzina. Temeljito oprano povrće treba oljuštiti i narezati na male kocke, otprilike 1 do 1 cm, a kockice povrća staviti u lonac, zaliti malo vode tako da pokriva povrće i kuhati na laganoj vatri dvadeset minuta. Nakon što je bundeva u potpunosti pripremljena, možete je umijesiti u pire od krumpira.
Možete pretvoriti kuhane ili pečene komade bundeve u pire krumpir koristeći tolkushki, ali ako želite dobiti homogeniju i nježniju masu, najbolje je koristiti mikser. Djeca dobivaju pire krumpir bez dodavanja začina, soli ili šećera. Po želji, možete lagano razrijediti juhom od povrća ili mlijekom.
Gotovi pire bez aditiva može se čuvati nekoliko dana u hladnjaku ili ga zamrznuti za buduću uporabu. Najbolje je to napraviti u posebnim spremnicima ili šalicama za izradu muffina.
recepti
U slučaju da želite pripremiti zdravu kašu od sočne ljetne bundeve za zimu, tada nudimo sljedeći recept. Za njegovu pripremu potrebno je povrće srednje veličine od 2 do 2,5 kg, 800 g redovnog šećera i 100 ml soka od nara. Sok se može koristiti i kuhati kod kuće i kupiti. Povrće treba očistiti i sjeckati, zatim staviti u lonac za pirjanje i dodati sve preostale sastojke. Kuhajte povrće u ovom sirupu oko 30 minuta, zatim usitnite miješalicu u stanje pirea i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta. Zatim, stavite pire krumpir u pripremljene sterilizirane staklenke i zatvorite. Ovaj recept se može ponoviti sa smrznutom bundevom, ispostavi se također vrlo ukusno i brzo kuha.
Druga mogućnost za zimsku berbu. Da biste to učinili, trebate 2 kg pročišćene bundeve, 0,5 kg šećera i jednu žličicu limunske kiseline. U ovoj izvedbi, povrće se najprije mora peći u pećnici. Gore opisani proces opisali smo detaljnije. Nakon što je bundeva spremna, treba je sjeckati u miješalicu, staviti u posudu, dodati sve sastojke da kuhaju na laganoj vatri 10 minuta. Pire krumpir se može konzumirati odmah ili zamotati u staklenke.
Za pripremu zdravog jela za bebu potrebno je uzeti 100 grama ljuštene bundeve. Pokušajte odabrati sorte muškatnog oraščića, jer se pire krumpir pokazao vrlo nježnim, bez tvrdih vlakana. Povrće narežite na tanke ploče i napunite vodom (pola čaše). Bundeva treba pirjati 20 minuta na vrlo sporoj vatri ispod zatvorenog poklopca. Čim je povrće spremno, preostalu tekućinu treba isušiti, a bundeva se mora usitniti u stanje pirea. Dodajte nekoliko kapi biljnog ulja. Za dojenčad u pire krumpir dodati majčino mlijeko. Za stariju djecu dodajte mlijeko ili vrhnje.
Ako vam se čini da je pire od bundeve vrlo slatko, a želite malo razrijediti njegov okus i poslužiti kao prilog, preporučujemo da pogledate sljedeći recept. Uzmi kilogram oguljenog bundevinog voća, 100 grama svježih brusnica (možete koristiti smrznute), 0,5 litara pročišćene vode, 100 grama šećera. Ako želite, možete dodati malo mljevenih klinčića ili cimeta, sve ovisi o osobnim ukusnim preferencijama. Povrće treba rezati na kockice. Pripremite sirup od vode i šećera i pošaljite mu bundeve. Kuhajte dok ne završite. Dok se povrće kuha u sirupu, pripremite sok od bobica i dodajte ga povrću nakon što je gotov. Koristeći miješalicu, napravite glatku kašu i sve kuhajte 15 minuta. Pire krumpir ispada prilično izvorni slatko-kiselog okusa.
Ako postoji takav čudo uređaj u kući kao spor kuhalo, onda će biti lako kuhati ukusna pire krumpir. Oljušteno voće treba podijeliti na male komadiće i kuhati u paru pomoću posebnog načina kuhanja. Trajat će oko petnaest minuta. Nakon što je povrće spremno, potrebno ga je sjeckati na bilo koji prikladan način. Već u ovom obliku, možete koristiti pire krumpir, na primjer, možete ga dati djeci kao komplementarna hrana. A ako ga želite poslužiti kao prilog, možete dodati malo naribanog sira. Pokušajte odabrati čvrste sorte tako da se sir jednostavno topi i ne rasteže se u gotovom jelu. Također možete dodati začine po svom ukusu, na primjer, crni papar.
Izuzetno ukusni i zdravi pire krumpir može se napraviti od bundeve i jabuka. Okus gotovog proizvoda pokazat će se neobičnim, blago kiselkastim. Takav pire krumpir će biti izvrstan izvor vitamina, ako ga pripremite za zimu. Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci: kilogram oguljenog povrća, 0,5 kg oguljenih jabuka (bolje je uzeti čvrste i kisele vrste), 80 grama šećera i žličicu limunske kiseline. Jabuke i bundeve treba rezati na male komadiće, a zatim mljeveno ili usitniti u kombajnu. Rezultirajuća masa treba napuniti šećerom na vrhu i ostaviti da stoji pet minuta. Nakon kuhanja na laganoj vatri dva sata.
Nakon što je sve spremno, dodajte limunsku kiselinu i kuhajte još pet minuta. Tada možete uvaljati u banke ili koristiti. Ne preporučuje se držanje takvog pirea u hladnjaku dugo vremena.
Ako kao prilog često koristite povrće kao što je bundeva, onda će vam sljedeći recept, opisan korak po korak, privući. Takav pire krumpir može postati samostalno jelo. Uzmemo 5 srednje krumpira, 500 grama oguljene bundeve, dvije kriške svježeg češnjaka i neke omiljene zelje. Oljušteno povrće izrezati na kockice i napuniti malom količinom vode. Kuhajte sve pola sata, solite po svom ukusu.
Nakon što je povrće spremno, isušite tekućinu, dodajte češnjak i 3-4 žlice biljnog ulja, možete ga maslati. Ako želite, možete dodati maslac na okus ili tešku kremu umjesto maslina ili suncokreta. Smrvite sve do stanja pirea, pospite ljekovitim biljem i poslužite na stolu.
Kako napraviti pire od bundeve za bebu, pogledajte sljedeći video.
Ne smijete koristiti materijale bez našeg prethodnog pisanog pristanka.
Korak-po-korak recept pire od bundeve s fotografijama
Srodni članci
Korak-po-korak recept za bundeve punjene mesom i pečene u pećnici
20. listopada 2017
Korak-po-korak recept za kuhanje bundeve
17. listopada 2017
Kako i koliko kuhati bundeve
13. listopada 2017
Bundeva je jedno od povrća koje se unosi u hranjenje dojenčadi, budući da se, osim što ima mnoga korisna svojstva, smatra hipoalergenskom i može biti nepodnošljivo samo pojedinačno.
Spremna tikva može se konzumirati u čistom obliku. To je jedinstveni sastojak koji se može kombinirati s drugim povrćem, s mesnim i ribljim jelima, te koristiti za pripremu slastica.
Nakon pravilne jednostavne obrade možete je pohraniti nekoliko mjeseci. I danas predlažem da naučim kako napraviti pire od bundeve.
sastojci
- prosječna bundeve - 2 kom.
- voda.
Kako odabrati prave sastojke
Za izradu pire krumpira s bogatim okusom bundeve koristite malu bundeve (ali ne i malu dekorativnu!). Trebala bi biti svijetlo narančasta, bez oštećenja. Iz jedne takve bundeve dolazi jedna zdjela pirea.
Pire od bundeve (za skladištenje)
Ovaj pire nema stranih dodataka, stoga je pogodan za pečenje, a za buduće juhe ili kuhanje različitih pire krumpira s bundevom. Možete je zamrznuti i koristiti po potrebi. Pire od bundeve sprema se u hladnjak na samo nekoliko dana.
Za pripremu uobičajenog pirea od bundeve, potrebno je prethodno povrće termički obraditi. To se može postići kuhanjem ili pečenjem bundeve, a ja ću opisati kako to učiniti na oba načina.
Prvo, bundeva je temeljito očišćena i očišćena od mogućih nečistoća. Uklonite rep, a zatim ga izrežite na pola i izvadite iznutra s sjemenkama. Daljnje radnje ovise o metodi obrade.
pečenje
- Možete staviti dvije polovice bundeve, a ne ljuštiti, na lim za pečenje i poslati ga u pećnicu zagrijanu na 200 ºS 50-60 minuta.
kuhanje
- I prepolovljene polovice bundeve. To je lakše učiniti ako svaku polovicu podijelite na još nekoliko dijelova. Zatim povrće narežite na kockice, stavite u lonac za pirjanje, prelijte vodom da prekrijete komade i kuhajte dok ne bude gotova (oko 10 minuta).
- Ocijedite vodu iz bundeve, ohladite je i napravite pire od krumpira.
Video recept
Zahvaljujući video receptima, možete saznati kako izgleda gotov proizvod ili jelo. Ovdje je jedan od načina za rukovanje bundevama i kašom za sve prilike:
Recept za pire od bundeve
sastojci
- bundeve - 500 g;
- krumpir - 500 g;
- mlijeko - 100 ml;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- suho meso - 150 g;
- sol, začini, začinsko bilje - na okus;
- biljno ulje;
- voda.
- Isperite i očistite povrće, ne zaboravite ukloniti utrobu sjemenkama iz bundeve. Povrće narežite na kockice.
- Stavite bundeve i krumpir u zasebne tave, pokrijte vodom, zavrijte, dodajte sol i kuhajte dok ne bude gotova.
- U međuvremenu, izrežite dimljena mesa na male komadiće. To može biti dimljena slanina, losos ili slanina.
- Popecite malo dodatka mesu u tavi, dodajte malo biljnog ulja, ako je potrebno.
- S gotovim povrćem ispustite vodu. Kombinirajte kuhani krumpir i bundeve, dodajte začine na okus (na primjer, kurkuma i drugi), maslac, zagrijte mlijeko u vruće stanje i postupno ulijte povrće. Miješajte sve miješalice u stanje pirea.
- Spread pire krumpir na tanjure, pospite pečenim dimljenim mesom i zelenim okusom.
Video recept
Gornji recept za pire od tikve i krumpira možete vidjeti u donjem videu. Osim dimljenog mesa, bilo koje drugo prženo ili gulaško meso može se kombinirati s takvom bundevom kao ukras.
Recept za pire od bundeve i jabuke za djecu
sastojci
- bundeve - 100 g;
- Jabuka - 1 kom.
- voda - 120 ml.
- Isperite i ogulite jabuku i bundeve, izrežite na kockice.
- Stavite komade u zdjelu višekutne posude, dodajte vodu i kuhajte pod poklopcem zatvorenim u načinu "Kuhanje" 10 minuta.
- Neka se gotova bundeve i jabuka lagano ohladi, nakon čega možete napraviti miješani krumpir s pireom. Ova kaša ne zahtijeva zaslađivače, jer svaka komponenta daje dovoljno slatkoće.
Video recept
Vrlo kratak i jasan videozapis jednostavnog recepta za pire krumpir s bundevom u laganom kuhalu. Također možete kuhati sastojke u tavi dok ne budete spremni, ako nemate ovu opremu u kuhinji.
Što dati
Bundeva kašica u kombinaciji s krumpirom savršena je kao prilog za meso. Na temelju toga kuhaju juhe, peku slatke kolače i kruh, dodaju umacima. Ovo pire se može konzumirati u čistom obliku, zaslađenom po okusu, te u kombinaciji s rižom ili grizom.
zaključak
Ako ste zainteresirani za kuhanje ovog povrća i njegovo korištenje u raznim jelima, preporučam vam da skuhate kavijar od bundeve i razmislite - recepte za izradu pirea od bundeve - i odaberite onaj koji vam najbolje odgovara ili se izmjenjujte kao juhe.
Pire od bundeve
Bundeva pire za zimu
Dvije opcije. Bog je poslao komad gavrana. O čemu ja to govorim? I neki dan su mi pokazali bundevu, dobru, lijepu, au njoj cijelih 16 kg. težina. Mislio sam, pomislio sam, za kočiju, ostavio bih to za sebe, ali želim ga pojesti, ali ako ga prerežete, nećete je spasiti. Budući da nemam zaseban zamrzivač, želim da čuvaju bundeve za pečenje, odlučio sam napraviti pire od krompira, počeo sam tražiti recepte, na našoj web stranici smo samo džem ili zamrzavanje, nakon pregledavanja interneta napravio sam neke pire i napravio pire od krumpira. Dijelim s vama, može netko recept doći u ruci.
Pileće kobasice s pireom od jabuke i bundeve
Pileće kobasice s pireom od jabuke i bundeve i zelenim kuskusom s umakom od vrhnja. Jednostavno pripremanje, zdravo, lijepo i vrlo ukusno jelo.
Dječji pire "Na putu-put"
Uskoro počinje topla sezona, vrijeme za piknike i odmor na moru, a postavlja se pitanje prehrane bebe, koja još ne jede hranu iz našeg stola. O iskustvu dvoje djece odlučili su ponuditi svoje mogućnosti za praznine za hitne slučajeve. Ne osuđujte strogo, osobno, kad sam bio pionir, pročitao sam mnogo informacija, budući da ga u početku nisam htio hraniti konzerviranom hranom. Možda će netko drugi dobro doći. Neka vaše bebe postanu zdrave!
Bundeva pire krumpir "Sunny"
Pa, kako ne možeš voljeti ovu bundeve, barem zbog svoje sunčane boje? Čak i obični krumpir može biti svjetliji! Ja razumijem da je, najvjerojatnije, ovo jelo je previše nepretenciozan i skroman za natjecanja, ali "Svijetlo raspoloženje" može stvoriti! I ovo je također dobar način da zainteresirate svoj mali "nehochuh" ručak!
Pire od bundeve s slanutkom
Za mene se ovaj recept pokazao kao potpuno otkriće. Pire krumpir ispada vrlo ukusna, možda kao prilog, i kao neovisna srdačna jela.
Pire od bundeve
Zbogom bundeve. I mislim, više od jednom ću još uvijek napraviti nešto od ovog povrća, kao u prethodnom receptu, "Bundeva kruh.", Za koji ćemo trebati pire od bundeve.
Pire krumpir s grahom i bundevom
Nevjerojatno hranjivo i ukusno jelo, jedna porcija će biti dovoljna za jesti cijeli dan! Pomozi sebi, ukusno je!
Pripravak pirea od bundeve
Živim u Americi i, kao što znate, svi Amerikanci u jesen vole kuhati različita jela od bundeve. To je neka vrsta tradicije ili rituala. U ovo doba godine na svakom koraku možete pronaći bundeve različitih veličina i boja. Djeca ih vole slikati. Oni ukrašavaju kuću. Nudim vam mogućnost izrade pirea od bundeve, koji se koristi za izradu bilo kojeg bundeve. Pire krumpir ispada blag, mekan. Može se zamrznuti i koristiti po potrebi.
Pire krumpir "Ryzhuha"
Drobljeni krumpir s bundevom! Narančasto raspoloženje. Most. Okrugli. Crvena. Ukusna. Korisno! Je li moguće u jesen naći proizvod bolji od bundeve?
Pire od bundeve
U sezoni bundeva iz nje pripremamo jela, ali nažalost vrlo često ostaje dio bundeve i ne možemo ga brzo koristiti. Bundeva se ponekad samo pokvari. Nudim vam da osramotite najjednostavniji recept. Od preostale bundeve napravimo pire od krumpira koji nije slan i nije slatkast. Stavljamo čistu limenku i tiho vrijedi 5-7 dana. Može se koristiti u kaši, palačinkama, baš kao ukras, sol. i gdje vas vaša mašta neće voditi.
Pire od bundeve Bundeva kašica ispada da nije ništa manje ukusna od dobro poznatog pirea. Može se jesti i svježe i zamotano u staklenke kako bi uživao u svijetlom okusu svoje omiljene delicije, čak iu hladnoj zimi.
Bundeva kašica je vrlo koristan proizvod, jer je bundeva bogata vitaminom A i karotenom, koji blagotvorno djeluju na vid i pomažu značajno poboljšati stanje kože. A vitamini B prisutni u sastavu vrijednog povrća savršeno pomažu u ublažavanju umora i prevladavanju nesanice, kao i na svaki mogući način doprinose održavanju živčanog sustava. Askorbinska kiselina osigurava tijelu pouzdanu zaštitu od raznih infekcija, željezo aktivno sudjeluje u procesima stvaranja krvi, a kalij magnezijem je vrlo važan za krvne žile i srce.
Pulpa se može pohvaliti impresivnim sadržajem vrijednih prehrambenih vlakana i vlakana, neophodnih za normalizaciju aktivnosti probavnog trakta i pravilno čišćenje crijeva. Voćne kiseline i antioksidansi u njegovom sastavu doprinose brzoj eliminaciji toksina sa šljakom i normalizaciji bubrega, a folna kiselina, koja je također mnogo u pulpi, vrlo je korisna za buduće mame. Pa, iznimno niske kalorijske bundeve čine ga dobrodošlim povrćem za sve koji slijede dijetu.
Srećom, postoji nekoliko kontraindikacija za uporabu bundeve, ali još uvijek postoje: to su alergije i idiosinkrazije. Osim toga, ne biste trebali nepotrebno uzimati veliko zanimanje za bundeve za osobe s gastritisom ili peptičkim ulkusom - to može dovesti do pogoršanja bolesti. Moramo koristiti bundeve i dijabetičare s oprezom - sadrži mnogo šećera.
Za pripremu pirea od bundeve, plodovi u potpunosti zreli obično se odabiru s dovoljno gustom kožom, bez ikakvih nedostataka, uključujući zaražena područja. Osobito ukusne pire krumpir se dobiva iz bundeve Tiny ili Batternat.
Bundeva je oguljena, labava mjesta i sjemenke, nakon čega se pulpa izreže na kriške ili se kuha ili peče ili kuha u tavi ili u laganom štednjaku. Bundeva kašica se može kuhati tanjura, gnječenje povrća komada dok ne postane homogena, ili možete jednostavno trljati pulpa kroz sito ili, još bolje, koristite mikser, miješalica ili hrane procesor za tu svrhu. Ako bundeve pire želi pripremiti za zimu, onda je legao vanjska strana na obalama još uvijek vruće, a zatim ih pluta i ukloniti na hladnom mjestu.
Najviše ukusnih i brzih recepata za pire od bundeve
Mirisna i nježna bundeva kašica srdačna je i lijepa jela koju čak i domaćica kuharica može kuhati. Postoje mnogi recepti za ovo jelo, uključujući i one koje uključuju dodatak drugog povrća, voća i začina. Zato se to može obaviti barem svaki dan - to ne smeta i najzahtjevnijim gurmanima dugo vremena.
Klasični recept
Da biste pripremili pire od bundeve, potrebno je uzeti dobro zrelo voće na čijoj površini nema pukotina, udubljenja ili mrlja. Povrće treba oprati u tekućoj vodi, oguliti i oljuštiti, izrezati na pulpu u velike kocke ili komade. U budućnosti, bundeva se moraju pripremiti na jedan od sljedećih načina:
- umotati u foliju i peći u pećnici na 180 ° C (traje oko 45 minuta);
- sipati u tavi, ulijte malu količinu kipuće vode i pirjati pola sata na laganoj vatri;
- stavite multicooker u zdjelu i parne 15 do 17 minuta.
Omekšanu pulpu treba miješati vilicom, protrljati kroz sito ili smrviti miješalicom. U dobivenoj masi možete dodati malo povrća ili maslaca, šećera ili soli, začina.
Opcija slanutka
Bundeva kašica pripremljena prema ovom receptu može se jesti kao zasebna posuda, proširiti na kruh ili koristiti kao prilog. Kako bi to bilo potrebno:
- Namočite slanutak (130 g) 4 sata u hladnu vodu, a zatim kuhajte 50 minuta;
- izrežite 250 g pulpe od oljuštene bundeve u velike kockice, umotajte u foliju, pecite dok se ne skuha u pećnici i ohladite;
- Ulijte sastojke u posudu miješalice, dodajte mali komad paprike bez sjemenki i dobivenu masu umiješajte u kašu.
Gotovo jelo treba biti velikodušno sol. Osim toga, potrebno je dodati sjeckani češnjak (1 klinčić), 5-6 zrnaca granulirane jalapeno paprike, malu šaku prepečenih sezamovih sjemenki, žlicu maslinovog ulja i 1/5 šalice brašna od sezama. Prije posluživanja masu treba temeljito izmiješati.
Bundeva pire za zimu
Ako želite, možete napraviti pire od bundeve, koja može zadržati svoje prehrambene i ukusne osobine nekoliko mjeseci. Za to trebate:
- izrezati 2,5 kg pulpe od bundeve na kriške i drzati u pecnici zagrijanoj na 180 ° C, 40 minuta;
- mljeveno pečeno povrće u kaši s miješalicom;
- prenesite nastalu masu u posudu, dodajte joj 750 g šećera i čašu soka od nara;
- stavite smjesu na lagano zagrijavanje i kuhajte 10 minuta.
Vrući pire krumpir treba staviti u sterilizirane staklene posude i dobro zatvoriti (zamotati pomoću pisaćeg stroja ili zavrnuti u poklopce). Nakon toga, posude s prazninama treba okrenuti naopako, zamotati s debelim pokrivačem i ostaviti u tom položaju 3-4 dana. Nakon navedenog razdoblja banke se mogu preurediti u ostavu ili drugo prikladno mjesto.
Verzija brusnice
Neobičan, brz i ukusan recept za pire od bundeve s brusnicama kao i svi slatki zubi. Za pripremu ovog deserta od povrća potrebno je:
- otopiti 300 g šećera u 850 ml vruće vode;
- stavite slatku tekućinu na vatru, prokuhajte i kuhajte 1,5-2 minute;
- dodajte sok, prethodno istisnut iz 200 g brusnica, i 1 pupoljak karanfilića u sirup;
- oguliti 1,8 kg bundeve i izrezati na male kockice.
Komadići povrća moraju 25 minuta kuhati u mješavini vode, soka brusnice i šećera. Nakon toga se sirup s bundevom mora ohladiti, protrljati kroz sitno sito i dobro promiješati. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti šećerom u prahu, komadima voća, bobica i lišća mente.
Uz dodatak jabuka
Pire od bundeve s jabukama ima ugodan kiselo-slatki okus i laganu voćnu aromu. Prilikom pripreme potrebno je slijediti sljedeću shemu:
- izrežite 900 g bundeve na male komadiće;
- izvadite koru iz jabuka (2-3 komada), izvadite jezgru i isjeckajte ih na kriške;
- sjeckati pripremljeno povrće i voće miješalicom ili ih preskočiti kroz stroj za mljevenje mesa;
- prenesite nastalu masu u lonac za pirjanje, dodajte 70 g šećera i 8 g limunske kiseline.
Smjesa se mora kuhati jedan sat na laganoj vatri. Nakon toga, treba ga poslužiti za stolom, ukrašen svježim lišćem mente ili kiselo-slatkim bobicama. Ako želite, kaša se može razgraditi na sterilizirane banke i zaviti.
Raznovrsna jela s krumpirom
Krumpir i bundeve mogu se pripremiti hranjiva i lako probavljiva jela, bogata vitaminima, korisnim mikro i makro elementima. Da biste to učinili, upotrijebite sljedeći algoritam:
- izrežite pola kilograma bundeve i 7 oguljenih krumpira u male komadiće;
- Prelijte hladnom vodom povrće i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta;
- odvoditi tekućinu;
- dodajte prstohvat soli u kuhanu bundeve i krumpir, sjeckani bijeli luk (3 kriške) i 45 ml maslinovog ulja.
Dobivenu smjesu treba mljeti u blenderu. Prije posluživanja, pire krumpir je potrebno ukrasiti nasjeckanim peršinom, lišćem kopra ili špinata.
Osim toga, u jelo, možete dodati 30-40 g maslaca ili 3 -4 tbsp. žlice masnog mlijeka.
Pire od bundeve i mrkve
Pire od bundeve pripremljene prema ovom receptu vrlo je popularan kod djece. Sastav posude uključuje:
- med - 25 g;
- maslac - 30 g;
- voda - 650 ml;
- pečeni kikiriki - 35 g;
- mrkva - 250 g;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- pulpa od bundeve - 200 g;
- grožđica - 15 g.
Pažljivo oprano i oguljeno povrće treba sjeckati nožem, zaliti u tavi, pokriti čašom vode i kuhati 8 minuta na laganoj vatri. Nakon toga treba dodati preostalu vodu i maslinovo ulje. Smjesa se kuha i kuha 15-17 minuta.
Tada morate ga samljeti u pire miješalica, kombinirati s rastopljenim maslacem i brzo pobijediti s mješalicom. Spreman desert može biti izli s medom, ukrasite pečenim kikirikijem i grožđicama.
Kremasta tekućina
Jelo po ovoj shemi više je kao juha, a ne kao prilog. Kako bi pire od bundeve s vrhnjem, potrebno je:
- nasjeckati krupne lukaste prstenove i lagano pržiti u biljnom ulju;
- izrežite 400 g oguljene bundeve u male kockice;
- nasjeckati 1 češanj češnjaka nožem;
- prebacite povrće u tavu i prelijte 400 ml pileće juhe;
- dobivenu masu prokuhati 20 minuta pod poklopcem.
U budućnosti, povrće treba protrljati miješalicom i tučiti mješalicom s pola čaše kreme (10%), 40 ml maslinovog ulja i 2 g muškatnog oraščića. Gotovo jelo može biti ukrašeno pečenim sjemenkama bundeve, sezamom i naribanim sirom. Na stolu treba poslužiti krutone - slane krutone od tvrdog kruha.
Opcija sira
Koristeći ovaj recept, možete napraviti polutekuće pire od bundeve sa svijetlim kremastim okusom i ugodnom aromom začina. Da biste to učinili, postupite kako slijedi:
- izrežite 550 g oguljene bundeve u srednje kocke;
- u posudu uliti 1,6 litara kipuće vode, dodati biljnu pulpu, prstohvat pimenta i 4 g mljevene paprike;
- staviti posudu na vatru, prokuhati smjesu i kuhati 10 minuta;
- dodajte oguljeni i usitnjeni krumpir (4 srednje veličine gomolja), lovorov list u tavu;
- prokuha se 15 minuta;
- uklonite lovorov list s tave;
- rastopiti 45 g maslaca u tavi i pržiti luk narezan na kolutove i 2 sjeckana češnjaka;
- pomiješajte zapečeno povrće s krumpirom i bundevom, izmiješajte miješalicu u pire od krumpira;
- Na dudovinoj rešetki narežite 100 g parmezana i ulijte u nastalu masu.
Nakon toga jelo treba držati na laganoj vatri još 5 minuta. Gotovi pire krumpir treba poslužiti na stolu s kruškama od pšenice.
Sa psom se uzdigao u laganom štednjaku
Bundeva, divlja ruža i jabuke mogu napraviti aromatično voćno kaše koje dobro pristaje uz svježi sir, kolače i palačinke. Istodobno trebate:
- Ulijte 900 g sjemenki divlje ruže kipućom vodom (550 ml) i prokuhajte 13-15 minuta;
- protrljati dobivenu masu kroz sito;
- narežite oguljene jabuke (1,3 kg) i bundeve (900 g) na kockice, ulijte ih u lagani štednjak, dodajte 2,8 kg šećera;
- uključite način "Kaljenje" i pričekajte 25 minuta;
- cool bundeve i jabuke, kombinirati ih s ohlađenim kukovima u dubokoj zdjeli.
Masa voća i povrća mora se smrviti miješalicom i ponovno staviti u posudu s višestrukom kuhinjom. Nakon toga morate uključiti "Quenching" i čekati 35 minuta. U gotovom jelu možete dodati malo vanilije i limunske kiseline.
Pire od bundeve je vrlo zdravo jelo, bogato vitaminima i drugim hranjivim tvarima, bez kojih je potpuno i pravilno funkcioniranje ljudskog tijela nemoguće. Međutim, ovaj lagani desert ili prilog ima brojne kontraindikacije.
Osobe koje pate od alergija na hranu, gastritisa, dijabetesa, čira na dvanaesniku ili čira na želucu, potrebno je potpuno eliminirati iz prehrane.
