Jednostavni recepti za pankreatitis gušterače

Ljudi kojima je dijagnosticiran pankreatitis trebaju slijediti zdravu prehranu do kraja života. Ali to ne znači da se osoba mora ograničiti u svemu i jesti nije ukusna. Postoje recepti za dijetalna jela s pankreatitisom, koji su prilično jednostavni za pripremu, dok su nevjerojatno ukusni.

Recepti za pankreatitis su blagi. Sadrže najviše hranjivih tvari, vitamina, čine prehranu raznolikom i bogatom, ne preopterećuju probavne organe.

Što recepti za pankreatitis dopušteno koristiti, bolje je pitati svog liječnika, jer su neke jela zabranjena u razdoblju pogoršanja bolesti.

Prvi tečajevi

Među prvim tečajevima su sljedeće opcije za juhe i boršč.

Pileća juha

Trebat će pileća prsa ili piletina (ne piletina). Prikladan za meso gušterače Indoout, kunić, teletina, govedina, prepelica, fazan. S trupom uklonjena koža, masnoća. Ovi dijelovi sadrže mnoge aktivne sastojke, hormone, kemikalije, antibiotike. Operite meso u vodi, pustite da proključa. Voda se isušuje i izlije novi dio. Kod pankreatitisa gušterače glavno je pravilo za pripremu mesnih juha druga juha. Za juhu je bilo ukusnije dodati luk, lovorov list, malo soli. 40 minuta nakon kuhanja dodati kockice na kockice, mrkvu, luk. Nakon još 10 minuta - riža ili tjestenina (bolje je dati prednost rezanci preko grubih razreda). Okusna juha će se ispoljiti ako je uzmete u hrani s malo masnoće. Možda kuhati juhu u povrću.

Ako je juha kuhana s rižom, onda možete dodati durum sir (na primjer, porozni tofu). Juha od sira zabranjena je u razdoblju pogoršanja.

Juha od škampa

Dva mala krumpira i tikvice (čiste od sjemenki i oguliti) rešetkaju se na krupnijem rende. Prije 300 g škampa prelijte kipuću vodu 3-4 minute. Zatim očistite i isjeckajte miješalicom. Prokuhajte čašu mlijeka, dodajte povrće i meso škampa, peršin. Kuhati 5 minuta. Vrlo ukusno jesti juhu s mrvicama od bijelog kruha.

Činjenica da možete jesti s morskim plodovima pankreatitisa, bolje je pitati liječnika.

Možete kuhati riblju juhu od srebrnog oslića, štuke, smuđa, bakalara, navage ili brancina. Riba je odvojena od kostiju i peraja, glave i repa. Dijelovi se peru u vodi. Prokuhati uho također na drugoj juhi. Nakon kuhanja dodajte nasjeckani krumpir, mrkvu, luk, lovorov list, sol, korijen peršina. Neki ljudi savjetuju da pripremite juhu u miješalici nakon kuhanja kako biste napravili krem ​​juhu. Uho je dopušteno samo za kronični pankreatitis u remisiji.

Kada je pankreatitis standardna bogata juha je zabranjena. Stoga, da ga pripremite s takvom dijagnozom, to bi trebalo biti, poštujući neke zahtjeve: morate napustiti bogatu juhu, zazharki, začine. Za kuhanje trebat će vam mršavo meso - govedina ili teletina. Priprema juhe na drugoj juhi. Vrijeme kuhanja juhe je sat i pol. Umutite paradajz s kipućom vodom i ogulite, izrežite u čaše. Rajčice se sole i pirjaju u maloj tavi 15 minuta. Beets i mrkva se čiste, protrljaju na ribež.

Dodajte sjeckano povrće rajčicama i kuhajte još 10 minuta. Kockice krumpira i luk, kuhajte ih u bujonu. Dodajte pirjano povrće i isjeckan kupus, sjeckani peršin. Prokuhajte borsch još 10 minuta nakon vrenja. U akutnoj fazi kupus je kontraindicirana, to jest, juha s pankreatitisom može se uzeti u hrani, kada je razdoblje remisije.

Drugi tečajevi

Prehrana za pankreatitis nužno mora biti usklađena sa stručnjakom. Liječnik će vam pomoći uspostaviti točan popis prehrambenih obroka za pankreatitis, koji se mogu konzumirati, a koji neće štetiti zdravlju.

Ne smijemo zaboraviti da se bolest odvija u svakom pojedinom slučaju na različite načine. Dijeta za pankreatitis ovisi o općem stanju tijela, stadiju gušterače.

Riblje mesne okruglice

• filet oslića (300 g);
• pulpa bijelog kruha (120 g);
• Luk - 1 kom.
• jaje - 1 kom.

Meso kruha natopljeno je mlijekom. Riblji fileti, luk i meso su mljeveni. Dodaje se jaje, sol. Masu treba dovesti do homogene konzistencije. Nastaju male kuglice. 1,5 litra vode do zavrijeti, smanjite okruglice. Preduvjet - u kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Ovo jelo možete poslužiti s rižom, pečenim krumpirom.

Pečeni pileći sufle

• pileća prsa - 500 g;
• obrano mlijeko - 250 ml;
• jaje - 1 kom.

Nasjeckati bijelo pileće meso u mlin za meso, dodati mlijeko, sol, jaje. Dobro promiješati. Podmažite oblik biljnim uljem, izlijte dobiveni sastav. U zagrijanu na 1800 ° C, stavite u kalup i pecite 25 minuta.

Pečena teletina

Operite meso, posolite ga i narežite na njega za punjenje mrkve. Peršin je slomljen, mrkve se narezuju na tanjure i stavljaju se u komade mesa. Meso treba kuhati u "rukavu" na temperaturi od 1500 C 30-40 minuta.

Pire od mrkve i tikvica

Kuhajte mrkvu i tikvice 25 minuta na laganoj vatri. Miješajte na mikseru, dodajte sol i 1 žličicu. biljno ulje. Vrlo je ukusno ispostaviti pire krumpir s bez masnoće kiselo vrhnje ili vrhnje.

Bundeva kaša

Bundeva se očistila, na kockice. Stavlja se u vodu i kuha se 20 minuta. Dodajte kuhanoj bundevi u omjeru 2: 1 riža. To su dva dijela bundeve, 1 dio riže. Izlijte dva prsta vode iznad dobivene mase. Kuhajte dok se ne skuha riža. Možete jesti sa žlicom meda, osim ako, naravno, ne dopusti liječnik, a nema alergije na pčelinje proizvode. Takvo jelo je dopušteno za bolesnike s pankreatitisom kako u razdoblju pogoršanja tako iu razdoblju remisije.

Mesna tjestenina

• tanke tjestenine - 350 g;
• 400 ml mlijeka;
• 400 ml vode;
• 350 g govedine / pilećih prsa / teletine;
• jaja - 2 kom.
• sol.

Meso se prokuha, prođe kroz mlin za meso. Tjestenina se kuha do polovine kuhane u mlijeku i vodi. Tjestenina, meso i jaja miješaju se do ujednačene konzistencije. Posudu za pečenje premazujemo biljnim uljem. Tjestenina, pomiješana s mljevenim mesom, postavila je obrazac. Vrijeme pečenja - 25 minuta. Kada je bolest u remisiji, možete dodati ribani sir 5 minuta prije nego što je spreman. Jesti s vrhnjem i peršinom.

Riblja salata

200 g ribljeg filea, 2 jaja, 1 mrkva, kuhajte 1 krumpir. Sloj na tanjuru - riba, mrkva, tvrdi sir, krumpir, jaja. Svaki sloj je premazan kiselo vrhnjem bez masti. Vrhunska salata posuta koprom. Salate s pankreatitisom mogu se dobiti od povrća i voća.

Dijeta Olivier

Mrkva (1 komad), krumpir (2 komada), kuhajte 2 jaja. Istodobno prokuhajte pileći file - 300 g. Nakon kuhanja izrežite kuhane proizvode, 1 krastavac, svježi, oguljeni. Haljina s malo masnoće kiselo vrhnje.

Banana sir s jagodama

150 g svježeg sira, 1 banana, niskim udjelom masnoće i slanine u sjeckalici. Stavite u zdjelu za salatu. Odvojeno, nasjeckajte jagode (100 g) sa šećerom (50 g). Prelijte desertom od sastava jagode.

Charlotte s jabukama

Pobijedite jaje sa šećerom (1 žlica. L.). Dodajte 300 ml kefira, brašna s sodom, 5 g soli i 50 g krupice. Donesite homogenu masu. Tijesto mora biti konzistencija palačinki. Slatke jabuke oguljene, izrezati na kriške. Zapecite pokrov s pergamentnim papirom. Stavite jabuke, ulijte tijesto. Pecite 30-40 minuta.

Ukusna i jednostavna jela mogu se pripremiti za pankreatitis. Posebno korisna hrana kuhana u laganom štednjaku. To mogu biti hamburgeri, lijeni kupusi, knedle, govedina stroganoff, mesne okruglice, žitarice i mnoga druga jela. U isto vrijeme svi vitamini se spremaju.

Jela pankreasa

Pankreatitis može biti akutan i kroničan. Vrijeme remisije je prilično odano i ne zahtijeva nikakva posebna ograničenja u prehrani. Jedina stvar - potrebno je napustiti prženu, masnu hranu. Krastavci, kiseli krastavci, mast, povrće se može konzumirati, ali u malim količinama. Kao što znate - sve je korisno u moderiranju.

U akutnoj fazi, bolje je napustiti sve štetne proizvode, alkohol, jesti dijetalna jela s pankreatitisom. U tom razdoblju treba dati prednost juhama od povrća; pečeno, kuhano povrće; meso i riba. Za desert je bolje jesti žele, dijetetske kolače, marmeladu. Iz napitaka - čaj, bujni bokovi.

Glavna stvar je frakcijska hrana u malim porcijama i dijetnim receptima. Zadnji obrok se provodi 2 sata prije spavanja.

Dijeta za upalu gušterače - jedna je od glavnih metoda liječenja. Samo se pridržavanjem pravilne prehrane može produžiti remisija i izbjeći pogoršanje.

Korisni recepti za bolest gušterače

Recepti za bolesti gušterače učinkovito utječu ne samo na proces zacjeljivanja, već i na poboljšanje zdravlja tijela kao cjeline.

Simptomi u bolesti gušterače, koji će omogućiti početak liječenja na vrijeme:

1. Tekuće stolice sa znakovima prekuhane hrane.
2. Rezanje bolova preko pupka; uzimanje antispazmodičnih lijekova ne ublažava nelagodu.
3. Povraćanje i mučnina.
4. Ozbiljnost u desnom hipohondriju.
5. Bol u epigastričnom području.
6. Smanjen ili izgubljen apetit.

Dijeta za kronične i akutne bolesti gušterače

Razmotrite namirnice koje bi trebale biti isključene iz prehrane kako biste izbjegli pogoršanje s progresivnom upalom i spriječili komplikacije bolesti. Označava proizvode koji sadrže lako probavljive ugljikohidrate. Dijeta za bolest isključuje:

1. Pjenušava voda.
2. Sve što sadrži veliku količinu masti (maslac, svinjetina).
3. Slatkiši, slatkiši, šećer, med.
4. Bilo koja kobasica.
5. Jaka kava, čaj.
6. Čokolada i proizvodi na njoj.
7. Krastavci i krastavci.
8. Konzervirana hrana, kavijar.
9. Pržena hrana i masne supe.
10. Rotkvice, gljive i mahunarke.
11. Alkoholna pića.
12. Začinjena jela i grickalice.

Razlog napuštanja gore navedenog je da se apsorpcija masti u bolesti gušterače pogoršava.

Dopušteno jesti:

1. Juhe su vegetarijanske. Možete dodati malo biljnog ulja.
2. Sve žitarice s malim udjelom masti (nije dopuštena kaša od prosa).
3. Kuhani na vodenim rezancima.
4. Kao piće, možete uzeti ukusan žele, pirjano voće, čaj s limunom, bujon kukove, slabi sok.
5. Povrće, osim kupusa. Kuhano, sirovo, ribano.
6. Niska masnoća sirevi, svježi sir, kefir, kiselo vrhnje, ryazhenka.
7. Fancy pekarski proizvodi.
8. Ptica, riba (navaga, bakalar, štuka, šaran) s niskim udjelom masti.

Pravilan unos hrane, jasan i raspored tijekom dana (preporuča se unos hrane do 5-6 puta dnevno u malim obrocima) pomoći će u sprječavanju pogoršanja kroničnog pankreatitisa.

Dijeta u akutnoj fazi pankreatitisa

Prvih 3-4 dana nakon manifestacije akutne faze ne može se jesti. Možete popiti 150 ml mineralne vode bez plina 7-8 puta. Sljedećeg dana, dijeta je proširena, na jelovniku su kuhana i parena jela u kojima je sadržaj masti veći od ugljikohidrata, ali manje od proteina.

Drugog tjedna postupno su uključene i pirene juhe, pari od niske masnoće, krekeri i pire od mrkve. Od pića, izvarak od lišća crne ribizle, divlje ruže, proziran čaj. Pod zabranom, sve pržene i pirjane kako bi se izbjeglo prelazak pogoršanja u kroničnu bolest.

Recepti dijetalna jela za pacijente s pankreatitisom

Osnovni recepti za dijetalna jela su:

• Kaša na bazi mlijeka, bundeve i riže.

Uzmite 1 kg bundeve, 15 žlica riže, 400 ml obranog mlijeka, prstohvat soli i šećera. Fino sjeckani bundeve pokriveni vodom, stavite šećer i sol. U već mekanu, kuhanu bundeve stavite rižu. Kada voda potpuno ispari, dodaje se mlijeko. Pripremite jelo dok se riža ne omekša. Nije dopušteno dodavati ulje.

Za 6 žlica pahuljica trebat će vam 400 ml vode, soli. Pahuljice prekrivene kipućom vodom dovode do vrenja tijekom blage vatre. Kuhana kaša se uklanja iz topline i infundira 5-10 minuta s zatvorenim poklopcem.

• Juha od povrća.

Za 2 krumpira srednje veličine potrebna su vam 2 mrkva, luk, sol, grašak (ne u akutnom obliku bolesti) i kukuruz. Sva povrća su fino izrezati i izlio u lonac za pirjanje s 4 litre vode, doveo do kuhati, a zatim dovarivat 20 minuta na laganoj vatri.

• Pire od juhe od ribe.

Posebno je korisna kod kroničnog pankreatitisa. Za 1 kg ribljeg filea potrebna su dva krumpira, glavica luka, 100 g nemasnog mlijeka. Prvo se riblji fileti stavljaju u kipuću vodu. Kada voda počne prokuhavati, stavite oprano povrće i kuhajte pola sata. Zatim izlijte mlijeko i pričekajte da proključa. Pomoću miješalice, povrće i fileti se pire.

• Od umaka koji se mogu napraviti u glavnom izborniku za okus, mogu se smatrati prikladnim: rajčica, bobica (od kiselog i zrelog voća).
• U kroničnom obliku goveđi kotleti kuhani u dvostrukom kotlu bit će korisni kao dijeta.

150 g govedine, ustajalog kruha, vode i soli. Kruh se namoči u vodi i pomiješa s mesom u mlincu za meso. Kutije se stavljaju u dvostruki kotao na 30 minuta. Kontraindikacija: prvi tjedan akutnog oblika bolesti.

• Cvjetača u heljdinoj kaši.

U omjeru 1: 1, kaša se kuha odvojeno od parenog kupusa. Prikladan za uključivanje u jelovnik pacijenata koji stavljaju dijetu na 5P.

Narodni recepti

• Za uklanjanje upale ide cvijeće smilja.

Za čašu vruće vode, uzeti žlicu cvijeća, dovesti do čir. Vrijeme kuhanja uz stalno miješanje - pola sata. Uzmite tri puta dnevno pola čaše 30 minuta prije jela.

• Infuzija pelina i irisa.

Gornji dio šarenice i pelina u omjeru 1: 1 fino je sjeckan i miješan. Žlicu mješavine ulijemo čašom kipuće vode. Pijte trećinu čaše 20 minuta prije obroka tri puta dnevno.

• Žlicu korijena bikova, čičak, cvijeće kamilice, nevena, kadulja, vlak, preslica na travi, gospina trava i pelin zgnječi se, napuni s 2 šalice tople vode, infundira se 4 sata. Pola čaše pola sata prije obroka, tri puta dnevno.
• Po stopi od 50 g borovnica za 2 šalice kipuće vode kuhano 5 minuta. Konzumirati 2 puta u jednom danu.

Što se događa ako započnete bolest?

Toksini i enzimi koje izlučuju upaljeni pankreas ulaze u krvotok i oštećuju unutarnje organe, prije svega, jetru, srce, pluća i bubrege. Progresivno krvarenje u žlijezdu čini vrlo vjerojatnim čak i fatalan ishod. Osim toga, bolest može uzrokovati:

1. Čir na želucu i crijeva.
2. Rak i zarazne tuljane u gušterači.
3. Lažne ciste.
4. Erozija u jednjaku.
5. Sepsa (trovanje krvi).
6. Nervozni i mentalni poremećaji.
7. Fistula ulazi u trbušnu šupljinu.

Uzroci bolesti i preventivne mjere protiv pankreatitisa

Glavni uzroci upale gušterače:

1. Prejedanje, neuravnotežena prehrana, navika jedenja rijetko, ali mnogo. Još gore, ako pijete alkohol prije obroka na prazan želudac.
2. U pola slučajeva, upala nastaje zbog zlouporabe alkohola.

Koncentracija enzima u soku gušterače dramatično se povećava, sfinkter smješten na ulazu u dvanaesnik ne otvara, grčevi. Dakle, enzimi koji su trebali ući u crijeva, ostaju u kanalima.

1. Povrede trbuha.
2. Infekcije, virusi, kao što su hepatitis, gripa.
3. Žučni kamenac.

Ako se kamenac formira u žučnom mjehuru, potrebno ih je ukloniti što je brže moguće, jer to ovisi o stanju žučnog mjehura i žučnih puteva kako dobro funkcionira gušterača.

1. Ovisnost o pušenju.
2. Metabolički poremećaji.
3. Lijekovi kao što su estrogeni, sulfonamidi, antibiotici.

Liječnici savjetuju izvođenje vježbi respiratornog tipa, kako bi se postigao masažni učinak na unutarnje organe.

To bi trebalo biti učinjeno 2 do 4 puta dnevno u bilo kojem položaju. Broj ponavljanja treba postupno povećavati s 2 na 5 na 9. Ni u kojem slučaju ne može se izvršiti tijekom napada boli, već tek nakon što se smanji.

Dijetetski recepti za pankreatitis

Dijeta za pankreatitis je sastavni dio liječenja. Svojim strogim promatranjem mogu se izbjeći pogoršanja i nepoželjne posljedice.

Dijeta broj 5p za gušteraču

Koja hrana je dopuštena kada je propisana dijeta br. 5p:

• gotovo sve povrće kuhano, pirjana i na pari (osim repa, rotkvica, špinata i rotkvica);
• kuhana riba s niskim udjelom masti (štuka, oslić, poluk i smuđ);
• nemasno meso (treba izabrati dio slabina bez masnih tragova);
• sušeni kruh;
• omleti su uglavnom proteini, možete dodati polovicu žumanjaka;
• kuhane žitarice, moraju ih samljeti;
• voćni žele, pečene jabuke;
• nemasni mliječni proizvodi (sir, mlijeko, svježi sir);
• kuhani proizvodi od tjestenine;
• slab čaj s limunom, bujon kukovima.

• mesne i riblje juhe;
• bilo koji alkohol;
• jaki čaj i kava;
• sve proizvode od kobasica;
• dimljeni proizvodi;
• pečeni proizvodi i svježi kruh;
• kefir, jogurti;
• proizvodi koji iritiraju sluznicu želuca i crijeva (kiselo i oštro);
• kiseli kupus i povrće;
• čokolada, kolači, pite;
• zabranjeno jela pržena hrana;
• grah;
• masti životinjskog podrijetla.

Dijeta za bolest gušterače isključuje proizvode koji mogu potaknuti zakiseljavanje u želucu i oslobađanje velikih količina enzima. Potrebno je strogo pridržavati se dnevne kalorije (do 1700 kcal za akutni pankreatitis i do 2700 kcal za kroničnu).

U pravilu, liječnici preporučuju pridržavanje prehrane 5p tijekom 6-12 mjeseci, ili čak tijekom cijelog života.

Dijetalna hrana mora biti samo svježa i kvalitetna. Stoga, s pankreatitisom i kolecistitisom, potrebno je pregledati prehranu i njezin kvalitativni sastav.

Da biste sačuvali dobru prehranu, morate naučiti kako pravilno i ukusno pripremati dijetetsku hranu, u nastavku su mogući recepti za pankreatitis i kolecistitis.

1. Zobena kaša. Za njezinu pripremu trebat će tri žlice zobene kaše, 200 ml vode, sol i komad maslaca s niskim udjelom masnoće. Žitarice treba napuniti vodom, malo soli i prokuhati uz stalno miješanje. Zatim isključite toplinu, zatvorite poklopac i ostavite 5-10 minuta. Prilikom posluživanja dodaje se komad maslaca.
2. Kašica od mliječne bundeve i riže, vrlo ukusna i zdrava jela koja se koristi kod pankreatitisa i imolecisitisa. Za njegovu pripremu trebat će vam pola kilograma bundeve, sedam žlica riže, 200 grama obranog mlijeka, komad maslaca, prstohvat soli i šećera. Oljuštena bundeve izrezati na male komadiće i napuniti vodom tako da u potpunosti prekriva bundeve. Dodajte šećer i sol, kuhajte. Kad bundeva postane mekana, dodajte rižu i kuhajte dok ne bude spremna. Kada se voda gotovo potpuno ispari, ulijte mlijeko. Nakon kuhanja ugasite vatru, pokrijte poklopcem. Kada poslužujete, dodajte komad maslaca. Iznimka je akutni pankreatitis, s kašom kuhanom isključivo na vodi. Bundeva recepti su vrlo jednostavni, čak i dijete će se svidjeti ovaj nered.

Prvi obroci za pankreatitis

Dijetalne juhe imaju vodeću ulogu u liječenju pankreatitisa. Njihova priprema i sastav moraju strogo odgovarati zahtjevima prehrane 5p.

Recepti za juhu:

1. Juha od krumpira. Za kuhanje trebat će vam litra povrća, 100 grama krumpira, jedna mrkva, sol i luk. Krompir, luk i mrkva se režu, sve se ulije u tavi s malo slane vode. Kuhajte 30 minuta. Zatim obrišite povrće u kašasto stanje. Prilikom posluživanja na stolu možete dodati komad kuhanog pilećeg prsa (takve juhe se isključuju kada je pankreatitis oštar).
2. Juha od pirea od ribe. Ova juha u potpunosti odgovara kriterijima prehrane 5p. Ima visok sadržaj proteina i minimalnu količinu masti i ugljikohidrata. Trebat ćemo prehrambene vrste ribe, i to pola kilograma filea, komad maslaca, jedan krumpir, 50 grama mlijeka, zelenila, pola luka i soli. Donesite riblji file na čir, dodajte sjeckani luk i krumpir, zelje i sol. Kuhajte još pola sata. Na kraju ulijte mlijeko, pustite da proključa. Povrće i riba moraju se utrljati ili tučiti u miješalici. Jelo je prihvatljivo prionicheskoy pankreatitis i kolecistitis.
3. Juha od povrća Takve juhe se vrlo lako pripremaju. Za njegovu pripremu su nam potrebni: jedan krumpir, mrkva i luk po želji, komad maslaca i soli. Povrće se čisti, pere i reže na male kockice. Dobivena smjesa se ulije u tavu s dvije litre vode, doda se ulje i sol. Zagrijte, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta.
   Kuhanje takvih jela traje vrlo malo vremena. Dijetalne juhe pomoći će diverzificirati vašu prehranu, a bolest poput pankreatitisa više neće biti povezana s dosadnim jelovnikom.

Mesni recepti

Velik broj ukusnih i zdravih jela u prehrani 5p može se pripremiti od mesa. Ispod su recepti koji u potpunosti zadovoljavaju zahtjeve prehrane 5p (akutni i kronični pankreatitis):

1. Mesne kuglice od mesa peradi bolje je napraviti sami (npr. Od pilećih prsa), trgovina neće raditi - postoji mnogo sastojaka koji su zabranjeni tijekom pankreatitisa i kolecistitisa. Za pripremu takvih jela trebat će prehrambene sorte mesa (pola kilograma), jedan luk, bilje i sol. Dodajte sitno sjeckani luk i zelenilo piletini ili purećem maretu. Izrađujemo kuglice iz dobivene mase, bacamo ih u kipuću vodu i kuhamo dok ne budemo gotovi. Ovo je izvrsna posuda prikladna kada se propisuje dijeta 5p.
2. Piletina soufflé.Trebamo 500 grama pilećih prsa, 1 jaje bijelo, sol, kriška ustajalog kruha, 70 grama mlijeka i 100 grama vermicelli. Prvo morate prokuhati meso i isprati ga. Grudi su usitnjene, dodani su kruh, mlijeko i sol. Rezultirajuća masa mora biti zgnječena i tučena (na primjer, u procesoru hrane). Za okus možete dodati zelenilo. Vermicelli se ulijeva u posudu za pečenje, a mljeveno meso se polaže na ravnomjerni sloj. Posuda se priprema oko 40 minuta u pećnici na temperaturi od 150 stupnjeva.

Dijetalna jela

Drugi recepti za prehranu koji se mogu koristiti za pankreatitis i kolecistitis:

1. Punjena paprika Potrebne su 3 paprike, 200 grama pilećeg filea, 2 žlice riže, jedna mrkva i luk, rajčica i sol. Očistimo papar, napravimo mljeveno meso, dodamo kuhanu rižu. Tri fino i sjeckati luk s mrkvom. Moraju kuhati na laganoj vatri s rajčicom, sve do potpunog omekšavanja povrća. Napunite paprike mljevenim mesom i stavite ih u posudu za pečenje. Prelijte preko pirjana povrća, dodajte čašu vode i kuhajte u pećnici 40 minuta na 170 stupnjeva.
2. Kaša od heljde s cvjetačom. Da biste napravili kašu, trebamo 100 grama heljde, 100 grama cvjetače, vode, soli i biljnog ulja (maslinovo ili suncokretovo - po vašem nahođenju). Heljda se kuha, a kupus se pari. Zatim posudu solimo, začinimo uljem i protrljamo. Takva kaša je prikladna kada se propisuje dijeta 5p za akutni i kronični pankreatitis.

Jela u dvostrukom kotlu i sporom štednjaku

Spor kuhalo i parni štednjak dizajnirani su tako da je tehnološki proces kuhanja idealan za stvaranje jela koja se mogu jesti tijekom pankreatitisa i kolecistitisa. Dijeta 5p omogućuje kuhanje raznih jela pomoću tih uređaja.

Izbornik pripremljenih jela može biti vrlo raznolik. U laganom štednjaku možete kuhati, kuhati, peći i pare. Svi proizvodi pripremljeni na ovaj način dijetalna i niskokalorična. U nastavku su navedeni recepti za ova jela:

1. Goveđi pljeskavici. Savršeno kada se propisuje prehrana 5p za kronični pankreatitis. Trebate 150 grama govedine s niskim udjelom masti, krišku ustajalog kruha, malo vode i soli. Kruh namočen u vodi i zajedno s mesom i solom pomičite se u mlincu za meso. Izradite hamburgere potrebne veličine i stavite ih u dvostruki kotao. Kuhati 20-40 minuta. Meso se preporučuje kuhati. Kada poslužujete, prelijte maslac. Takvi se kotleti ne smiju koristiti tijekom akutnog pankreatitisa u prvom tjednu.
2. Omlet na pari Trebat će nam kokošja jaja (1-2 komada), komad maslaca i mlijeko. Proteini se odvajaju od žumanjka (žumanjci su dopušteni za kronični pankreatitis i kolecistitis pola dana). Dodajte mlijeko proteinima, posolite ga, istresite i stavite u posudu za kuhanje na pari u laganom štednjaku. Možete dodati malo zelenog i ribanog sira bez masnoće. Kuhajte 15 minuta. Na stolu se poslužuje u obliku topline.
3. Omlet na pari s mesom. Tehnologija je ista kao u prethodnom izborniku, samo trebate kuhati mljeveno meso. Miješa se s tučenim jajima i stavi u lagani štednjak 20 minuta. Takvo jelo ne može se jesti u prvom tjednu pogoršanja.

Recepti za umake

Izbornik za pankreatitis i kolecistitis ne mora biti blag. Drugi tjedan nakon pogoršanja, u jelovnik je dopušteno uključiti razne umake:

1. Umak od rajčice Potrebno je oguliti voće, nasjeckati i kuhati na laganoj vatri uz dodatak vode. Proporcije ovise o preferencijama okusa. Umak može biti gust i tekući. U nastalu masu dodamo malo soli, dodamo zelje žličice maslinovog ulja. Zagrijte i ohladite.
2. Umak od bobičastog voća, odabrani su nezreli, zreli plodovi (sve što želite). Treba ih oprati i kuhati na visokoj temperaturi, dodati malo šećera. Tada bobice se pirjaju oko 40 minuta na laganoj vatri. Služi se na stolu u otrcanom obliku.
3. Umak od maslaca. Komad maslaca se zagrijava na visokoj temperaturi. Možete dodati bilo koje bilje na okus (bosiljak, peršin, kopar). Umak ispada ukusan i mirisan. Oni mogu začiniti omlete i meso.

Ukusni recepti i zdravi jelovnici za bolesti gušterače

Glavna funkcija pankreasa je razviti enzime potrebne za probavu masti, ugljikohidrata, proteina. Stanice ovog organa su sintetizirani inzulin, somatostatin, glukagon, pankreasni polipeptid. Kod bolesti gušterače organ se uništava. Liječenje pankreatitisa mora biti popraćeno dijetom. U izborniku za bolest gušterače mogu se koristiti različiti recepti.

Uloga prehrane u liječenju bolesti gušterače

Pravilna prehrana smatra se najboljim načinom za sprečavanje pankreatitisa. Izbornik za bolesti gušterače izrađuje upravo liječnik kako bi se smanjila želučana sekrecija. Također pomaže u stabilizaciji pacijentovog stanja, sprječava komplikacije koje se mogu pojaviti tijekom kroničnog pankreatitisa.

Prehrana za razne bolesti gušterače treba isključiti proizvode koji sadrže krupna vlakna. Za tijelo je vrlo važno dobiti dovoljno tekućine.

Nijanse prehrane broj 5

Tablica br. 5 dizajnirana je posebno za pacijente kod kojih je bolest pankreasa bolesna. Hrana se bira pažljivo, jer proizvodi ne smiju izazivati ​​napade boli. Razmotrite osnovne principe prehrane:

1. Poželjno kuhanje na pari. Ova metoda obrade omogućuje uštedu više hranjivih tvari.
2. Treba održavati frakcijsku hranu.
3. Obroci trebaju biti topli. Preporučena temperatura unutar 64 - 16 stupnjeva.
4. Potrebno je isključiti proizvode koji aktiviraju oslobađanje enzima, oslobađanje klorovodične kiseline.
5. Potrebno je koristiti proizvode u osnovnom stanju.

Kada dijeta broj 5 nije potrebno potpuno isključiti povrće, maslac. Ali ih treba dodati već pripremljenim jelima. Prerađeno ulje nije dopušteno koristiti.

Loše funkcioniranje žlijezde, nagla promjena prehrane može izazvati probavne smetnje. Da bi crijeva radila, hrana se mora normalizirati u određeno vrijeme. Preporučuje se da intervali između obroka izdrže 3 do 4 sata.

Proizvodi koji se mogu / ne mogu uključiti u izbornik

Dijetalni recept za bolest gušterače je napravljen uzimajući u obzir dopuštene / zabranjene proizvode za bolesti gušterače. Što je korisno / štetno za gušteraču, učimo iz tablice.

Ukusni recepti

Hrana za pacijenta može biti vrlo raznolika s ovom prehranom. Dijeta za bolest gušterače uključuje korištenje raznih juha, pire juhe su dobrodošli. Razmislite o nekim ukusnim receptima za prvi tečaj.

Prvi tečajevi

Riblja juha

Za njegovu pripremu trebat će vam par krumpira, ribljeg filea (1 kg.), Luk (1 glava), nemasno mlijeko (100 g). Počnite kuhati. Bacamo ribu u kipuću vodu, čekajući da juha prokuha. Onda bacamo oprano povrće, kuhamo sve oko pola sata. U juhu sipamo mlijeko, pustite da proključa. Pobijedite sve miješalice, juha je spremna.

Juha od povrća

Uzmemo krumpir (2 kom.), Luk, zeleni grašak (neznatno dopušten u neakutnom obliku bolesti), mrkve (2 komada), kukuruz i sol. Izrežite sve sitnice, stavite ih u lonac, ulijte vodom (4 l.). Stavite juhu do kuhanja, kuhajte još 20 minuta.

Juha od povrća

Uzimamo kupus (boju), tikvice, papriku, brokulu. Moje povrće, na kockice način, staviti u lonac za pirjanje, dodati vodu (1,5 l.), Kuhajte dok nije spreman. Voda se isušuje, a povrće se kroz miješalicu pretvara u pire.

Drugi tečajevi

Cvjetača + heljda kaša

Cvjetača je na pari. Odvojeno kuhajte heljdine žitarice. Sve pomiješajte brzinom od 1: 1. Idealno za pacijente s disfunkcijom gušterače.

Bundeva kaša

Očistimo kožu od bundeve, operemo je i narežemo na kockice. Napunjenu bundeve napunite vodom, kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Ocijedite vodu, gnječite bundeve vilicom, miješajte. Dodajte šećer u gotovu kašu, maslac (malo), dušo.

Pasta posuda

Kuhajte rezance (30 g) u blagoj slanoj vodi dok ne budete gotovi. Voda se odvodi, hladi. U hladnom vermicelli, stavite sir (pureed), jaje (1 kom.), Premlaćeni u mlijeku (30 g), šećer (7 g). Sve uredno miješamo, stavljamo u nauljeni kalup. Pecite u pećnici i uvjerite se da korica ne izgleda smeđa.

Biljni paprikaš

Izrežite krumpir (5 komada). U kockice također izrežite bundeve. Bundevi zauzimaju jednak volumen kao i krumpir. Smrviti mrkve (1 kom.), Luk (1 kom.). Stavite povrće u posudu u slojevima:

Lagano posolite, dodajte vodu (do polovice povrća), kuhajte na laganoj vatri. Kada je povrće gotovo spremno dodajte biljno ulje, zelje. Ragu daju kuhati, isključiti, dati pivo neko vrijeme.

Zobena kaša

Zobenu kašu (6 žlica) napunite kipućom vodom (400 ml). Donosimo kavu kuhati na laganoj vatri, izvaditi iz topline, ostaviti da se uliti ispod poklopca.

Riža kaša s bundevom, mlijeko

Za njegovu pripremu uzimamo bundeve (1 kg.), Rižu (15 žlica), obrano mlijeko (400 ml.), Prstohvat soli, šećer. Izrežite bundeve fino, kuhajte, sipanje vode na vrh, dodajte sol, šećer. Kada se bundeva kuha, stavite rižu tamo. Mlijeko se dodaje dok voda isparava. Jelo treba kuhati dok se riža potpuno ne omekša. Prilikom posluživanja na stol dodajte malo maslaca.

Jela od mesa

Goveđi kotleti

Za njihovu pripremu treba govedina (150 g), kruh, sol, voda. Kruh namočen u vodi, meso se pomiče u mlincu za meso. Formirajte hamburgere, kuhajte ih u dvostrukom kotlu oko 30 minuta.

Kuhana piletina s povrćem

Uzmemo pileće meso, operemo ga, napunimo vodom, proključamo. Ovu vodu odvodimo. Dodajte povrće, vodu u lonac s pilećim mesom, kuhajte dok ne bude gotova. Pogodno za žitarice, pire krumpir.

Goveđi puding

Meso (120 g govedine) očišćeno od masnoća, tetiva. Kuhajte, melje se u mlincu za meso, pomiješajte s kuhanom kašom od krupice (10 g). Dodajte sirovi žumance, bjelančevine. Umijesite tijesto, stavite ga u formu, nauljite, dubite vrh ove mase, kuhajte za par.

Riblja jela

quenelle

Uzimamo filete mršavih riba (300 g), melje. Također mljeti ustajale hljebove (1/4 dio). Dodajte mlijeko, masirajte masu. U dobivenu masu dodajte tučene proteine, pomiješajte. Kuhajte knedle u slanoj vodi.

Smuđ u foliji

Uzmemo filet od smuđa (600 g), izrežemo ga na porcije, dodamo malo soli i stavimo na komad folije. Mrkva (1 kom.) Tri na finom ribežu, sitno nasjeckajte luk (1 kom.), Stavite povrće na ribu, pospite sve limunovim sokom. Stavite komad maslaca na riblji file (pola čajne žličice). Lagano omotavši rubove folije, stavite dobivene vrećice na lim za pečenje. Pecite u pećnici 30 minuta. Temperatura mora biti 180 - 200 0 S).

Riba na pari

Moj filet od mršave ribe, stavite ga u dvostruki kotao, kuhajte 15 minuta, kada je riba spremna, možete je lagano posoliti, zaliti maslacem.

Riblji file s mrkvom

Filete (500 g) obrađujemo porcijama, stavljamo u tavu. Tu se nalaze i sitno sjeckano povrće (luk, mrkva). Ulijte vodu tako da ona pokriva ribu s povrćem, a na laganoj vatri kuhajte oko 20 minuta.

Pregledali smo razne recepte. Dijeta za bolest gušterače može biti vrlo raznolika. Ako pokažete maštu, potražite nove recepte, onda i dijetalna jela mogu biti vrlo ukusna.

Dijeta za bolesti gušterače: tjedni jelovnik

Upala gušterače uzrokuje značajna oštećenja cijelog tijela. Samo slijedeći preporuke stručnjaka, uključujući prehranu, spriječit će se daljnji razvoj bolesti.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Opći principi prehrane:

• Obrok u malim intervalima u 2,5 - 3 sata.
• Izbjegavajte preopterećenje probavnog trakta, ne možete prejesti, gladovati.
• Ima više proteinskih namirnica.
• U prehranu nemojte uključivati ​​visokokaloričnu hranu.
• Gotova jela su mljevena.
• Pijte dovoljno vode dnevno da jedete lagane juhe.

Što možete jesti:

• Vegetarijanske, povrće, mliječne juhe.
• Drobiti.
• Mršavo meso, nemasna riba, piletina, puretina.
• Bezkiselinski kefir, svježi sir, sadržaj masti 0 -1%.
• Proteinski omleti, jela od jaja, svježi sir.
• Zob, heljda, rižina kaša.
• Soufflé od sira, pudinzi.
• Kuhani makaroni, vermicelli, domaći rezanci.

Što ne može biti:

• Pržene, kisele, začinjene, začinjene, dimljene, slane jela.
• Vruća ili vrlo rashlađena jela.
• Alkohol, soda, kakao, jaki čaj.
• Čokolade, svježe pečeni kruh, svježe pecivo od kvalitetnog brašna.
• Ekstraktivne supstance, zasićene bujone, iznutrice, purini, vatrostalne životinjske masti, želatinsko meso, kobasice, kobasice, masti, mast.
• Eterična ulja, gruba vlakna.
• Mahunarke, gljive, konzervirana hrana.

Dijeta tijekom pogoršanja

Poremećaj prehrane ili štetni učinci, stres doprinose činjenici da upala gušterače ulazi u akutnu fazu. Uz jake bolne napade pacijenta, mučnina, povraćanje, a ponekad i proljev su zabrinjavajući. Pacijent dramatično gubi težinu.

Traje od dva do pet dana. Hrana je zabranjena, pacijentu je dopušteno piti jednu čašu tople negazirane vode svakih sat vremena.

Po završetku posta, polako i pažljivo, promatrajući pacijentovo zdravstveno stanje, dobivaju se male porcije kaše i povrća. Obroci u kratkim intervalima, 6-8 puta dnevno. Važno je dati samo svježa jela kuhana neposredno prije uporabe. Zamijenite žitarice i povrće. Osnova je skup preporučenih proizvoda iz medicinske prehrane, tablica broj 5.

Nakon 3 dana dodaju se krutoni, maslac, kefir, svježi sir 0–1% masti. Ako su jela dobro probavljena, u jelovnik se dodaju sufle od mesa, mesne okruglice, parovi bez začina. Nakon tog povlačenja nakon 2 tjedna, akutna upala gušterače se smanjuje.

Bolest gušterače: dijetni meni za tjedan dana

Izbornik se sastavlja na preporuku liječnika tjedan dana, uzimajući u obzir da će 1 tjedan dijeta sadržavati cijeli popis potrebnih proizvoda. Smatra se broj dnevnih kalorija, vrijeme obroka.

U pravilu, sastavljajte jelovnik za pet obroka dnevno. Ispravno sastavljen jelovnik nakon 2 tjedna ublažava upalu žlijezde, vraća joj normalnu aktivnost. Pacijent osjeća značajno olakšanje, bolest se povlači.

1. Prvi doručak: kuhano meso, pire kaša, čaj.
2. Drugi doručak: lagani omlet, kuhano ili pečeno voće, čaša biljnog bujona.
3. Ručak: vegetarijanska juha od povrća, parne mesne okruglice ili mesne okruglice s prilogom, slatki voćni želei, kissels ili kompoti.
4. Vrijeme čaja: čaša čaja s krušnim mrvicama.
5. Večera: riblji ili pileći sufle, kuhano povrće.
6. Za noć: kefir

U prvom tjednu pacijenti trebaju slijediti sljedeći izbornik:

• Doručak: zobena kaša ili heljda kaša; kotlovnica za parno meso; čaj s mlijekom.
• Drugi doručak: niski masni sir; mliječ.
• Ručak: juha od povrća; pire krumpir; sufle od mesa; jabučni kompot.
• Sigurni, krekeri od bijelog kruha; izvarak divlje ruže.
• Večera: parni omlet napravljen isključivo od proteina; griz; čaj.
• Za noć: 100 g mineralne vode.

Značajke izbornika tijekom drugog tjedna tretmana:

• Doručak: heljda ili zobena kaša; kuhano meso s niskom razinom masnoće ili omlet od pare; vinaigrette.
• Drugi doručak: sušeno voće ili pureed low-fat sir; suhi keksi; slab čaj ili juha od jabuke.
• Ručak: suha juha od povrća ili riže; kuhani ili pečeni u krumpiru od folije; kuhana piletina ili kuhana mesna okruglica; voćna salata ili žele; jabuka.
• Ručak: svježi sir ili pečene jabuke; kompot od sušenog voća.
• Večera: makaroni ili sufle od mrkve; kuhana ili kuhana na pari riba; čaj.
• Za noć: čašu kefira ili šipka od šipka. Bujni bokovi - najbolje piće za bolesnu gušteraču.

Značajke jelovnika za kronične bolesti gušterače:

• Doručak: zobena kaša od mlijeka; kuhano meso; čaj. Također za doručak možete kuhati kolače od sira, rižu, krupicu, heljdinu kašu, pire krumpir ili mrkvu, kuhanu ribu i meso, salate, doktorsku kobasicu.
• Drugi doručak: omlet od bjelančevina; izvarak divlje ruže.
• Ručak: mršava juha; kuhani krumpir; govedina stroganoff iz mršavog kuhanog mesa; kompot od sušenog voća. Možete obogatiti obroke s žitaricama, voćem, juhama od mlijeka, kuhanom piletinom, teletinom, povrćem i žitaricama u bilo kojem obliku, želeu, svježem voću i bobicama.
• Siguran, svježi sir; čaj s mlijekom.
• Večera: pire od povrća; kuhana riba; čaj. Osim toga, za večeru možete jesti povrće, omlet, žitarice iz različitih žitarica, svježi sir.

Dijetni jelovnik za pankreatitis:

• Doručak: (7: 00-7:30): kuhana govedina, zobena kaša s mlijekom, čaj.
• Drugi doručak: (9: 00–9: 30) kajgana, pečena jabuka, juha od šipka.
• Ručak: (12: 00-13: 00): juha od povrća, sufle od goveđeg mesa, tjestenina, žele od slatkog bobica, kompot.
• Ručak: (16: 00-16: 30): svježi sir i čaj.
• Večera: (20: 00-20: 30): riblji sufle, čaj.

Prehrana nakon operacije

Ako se izvodi operacija, resekcija dijela ili sve gušterače, dijeta postaje vitalna. Nekoliko dana nakon operacije, pacijent mora gladovati. Dopušteno je piti samo jednu litru negazirane mineralne vode dnevno.

Prema stanju pacijenta, liječnik propisuje jela, prvi lagani parni omlet. Žitarice heljde ili riže postupno se dopuštaju. Nakon 6–7 dana uključuju se jela od mesa, riblji sufi, mesne okruglice i parni kotleti.

Nakon pražnjenja, pacijent je dužan urediti odgovarajuće uvjete kako bi mogao jesti za 2-3 sata, uvijek svježe pripremljen.

Osim toga, osoba nakon resekcije gušterače ne može biti podvrgnuta ozbiljnim testovima, stresu.

Recenzije

Victoria: Moj sin ima upalu žlijezda popraćenu proljevom. Bolovi su ga stalno ganjali. Tretira nas gastroenterolog. Tek nakon pridržavanja prehrane postigli smo poboljšanje. Štoviše, jesti zajedno, pao je sedam kilograma.

Anastasia: Moji problemi s gušteračom nastali su nedavno. Izgubio sam težinu, ali privremeno, težina se vratila gotovo odmah. Ali ovaj problem me proganja već drugu godinu. Stalno uzimam pilule. Nisam razmišljao o prehrani, mislio sam da su lijekovi najvažnija stvar u liječenju. Dijeta već 20 dana. Rezultat je očigledan. Počeo sam se osjećati bolje, čak sam izgubio tri kilograma.

Marina: Dugo sam patila od pankreatitisa, još uvijek pretilosti, visine 162 cm., Težine 114 kg. Niti jedan liječnik nije mogao pomoći dok nije sjela na dijetu, tablicu broj 5. Prvi put je bilo teško, cijelo vrijeme sam htjela peći, krastavce. Od drugog tjedna sam se navikla. Naravno, dimljena, pržena, soljena i soda morala se zaboraviti. Četiri tjedna kasnije pala je 8 kilograma.

Često postavljana pitanja o prehrani:

Koju prehranu trebam slijediti u slučaju bolesti gušterače? Koji su opći principi prehrane za ovu bolest?

Dijeta je usmjerena na organiziranje štedljivog načina rada ovog tijela. Pogodno posebno dizajnirani stol broj 5, preporuča se za probleme probavnog trakta. Isključene su pržena, dimljena, začinjena hrana, kiseli krastavci i soda, alkohol. Dijeta je vrlo detaljna, možete napraviti raznoliku dnevnu prehranu dostupnih proizvoda.

Je li moguće jesti iznutrice, škampi, češnjak, med?

Ovi se proizvodi ne preporučuju.

Mogu li piti alkohol?

Koliko dugo trebate dijetu?

Na recept, nekoliko mjeseci, ponekad i do godinu dana. Nadalje, cijelo vrijeme promatrati glavne odredbe prehrane, kako bi se smanjila zabranjena hrana. Potrebno je pridržavati se glavnog pravila, kako bi se osigurao štedljiv način rada GIT-a.

Je li moguće takvim dijetama osigurati tijelo vitaminima?

Ako slijedite preporuke stručnjaka, pacijent će dobiti sve korisne elemente. Prema svjedočenju, nestale tvari mogu se napuniti posebnim aditivima minerala i vitamina.

Jesu li slatkiši, slatkiši, čokolade, kolači, kolači, peciva dopušteni?

Dijetetski recepti za pankreatitis

Kada je upalni proces u gušterači poremećen probava. To se manifestira netolerancijom mnogih namirnica, poremećajem aktivnosti crijeva, pogoršanjem bolesti kod prejedanja ili konzumiranjem iritantnih namirnica. Stoga, samo uz pomoć prehrambene hrane možete normalizirati svoje zdravlje i izbjeći komplikacije. Dugo pratite dijetu pacijenta. Stoga će znanje o prehrambenim receptima za pankreatitis pomoći u raznolikosti hrane zbog zdrave i ukusne hrane.

Načela terapije prehrane pankreatitisa

Svrha prehrane u pankreatitisu ovisi o obliku bolesti. U prvim danima pogoršanja propisuje se post i unos mineralne vode u toplom obliku ili slabog čaja. Tada možete jesti čistu tekuću hranu bez šećera, soli, ulja i začina. Nakon normalizacije stanja i poboljšanja rezultata ispitivanja, ova se prehrana može postupno nadopunjavati s odobrenim proizvodima. Izgradnja jelovnika odvija se u skladu s pravilima prehrane br. 5p Pevznera. Osnovna načela prehrane:

• Česti obroci u određeno vrijeme.
• Način pijenja: voda se uzima iz 100 ml hrane, do dvije litre dnevno. Preporuča se alkalna negazirana voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarska obrada: ključanje, parenje, kuhanje bez ulja, pečenje. Zabranjeno je prženje. U slučaju akutnog pankreatitisa sve je temeljito usitnjeno, au budućnosti je moguće pripremiti cijeli komad.
• Prehrana osigurava ograničavanje životinjskih masti, jednostavnih ugljikohidrata, glavni izvor energije su bjelančevine (60% životinja i 40% povrća) i složeni ugljikohidrati iz žitarica, kruha i voća.
• Svi novi proizvodi uključeni su u dijetne recepte u malim porcijama.

Hrana u akutnoj fazi

Hrana za pankreatitis u akutnom razdoblju osigurava mehaničko (brušenje), kemijsko (bez iritantnih proizvoda) i termalnu (toplu hranu). Preporučuje se šest obroka dnevno, a količina obroka je 250 g. Prehrambena jela za pankreatitis uključuju:

• Meso bez masti, filmovi, tetive: piletina, zec, govedina, puretina i teletina.
• Riba može biti mršava: štuka, smuđ, bakalar, poluk.
• Protein jaja.
• Mliječni proizvodi bez dodataka, šećera i okusa: kefir, jogurt, jogurt, svježi sir.
• Heljda, riža, krupica i zobena kaša. Možete kuhati vermicelli na vodi.
• Povrće: jela od tikvica, krumpira, cvjetače, bundeve i mrkve u kuhanom obliku ili pire od krumpira.
• Pečene ili kuhane jabuke.
• Pšenični kruh 200 g dnevno, krekeri.
• Voćni kompot ili žele od suhog voća i slatkog voća, voda bez plina.

Doručak: zobena kaša viskozna s pireom od bundeve, kompotom.
Snack: sufle od svježeg sira, čaj.
Ručak: juha od povrća s heljdom, okruglice od kunića, kuhana mrkva.
Vrijeme čaja: lonac od riže s jabukama.
Večera: riblji kolači s parom s pireom, žele.
Za noć: kiselo mlijeko.

Recepti u razdoblju pogoršanja pankreatitisa

Kako bi pravilno slijedili dijetu za pankreatitis, recepti u akutnom razdoblju ne smiju sadržavati šećer, sol i maslac. Svi proizvodi moraju biti dobro kuhani.

Zobena kaša viskozna s pireom od bundeve.

• Čaša zobene kaše.
• 2 čaše vode.
• Čaša mlijeka.
• 300 g bundeve.

1. Ulijte malo vode u dno posude i stavite bundeve na kockice. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
2. Prokuhajte vodu, ulijte mlijeko i napunite pahuljice, kuhajte 5 minuta više nego što je naznačeno na pakiranju.
3. Kaša i bundeva preskaču kroz miješalicu.

• 250 g svježeg sira
• 2 žlice. žlice jogurta.
• 2 tablete zaslađivača.
• Proteinska pojedinačna jaja.

1. Zamijenite šećer u jogurtu i dobro promiješajte s svježim sirom.
2. Pobijedite protein i lagano promiješajte sa skutom.
3. Kuhajte u parolu za par minuta.

Juha od povrća s heljdom.

• 500 ml vode.
• Buck šalicu heljde.
• 1 komad krumpir.
• ½ mrkve.
• ¼ tikvice.

1. U kipućoj vodi bacite heljdu i kuhajte 10 minuta.
2. Na kockice tikvice, krumpir i mrkvu dodajte juhu. Kuhajte 15 minuta.
3. Preskočite kroz mikser.

Riža lonac s jabukama.

• ½ šalice riže.
• Čaša vode.
• Velika jabuka.
• Protein jaja.
• Zaslađivač.

1. U kipućoj vodi bacite rižu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
2. Narežite jabuku i kuhajte u maloj količini vode 10 minuta, dodajte sladilo.
3. Proteinski shake.
4. Kombinirajte rižu, jabuke i proteine.
5. Pecite u pećnici 10 minuta.

Parni kolači.

• 300 g filea polaka.
• 2 kriške bijelog kruha.
• Protein jaja.
• 30 grama mlijeka.

1. Namočite kruh u mlijeko i preskočite ga kroz meso ili miješalicu.
2. U mljeveno meso dodajte jaja i mokre ruke kako biste oblikovali burger.
3. Kuhajte 20 minuta.

Hrana za kronični pankreatitis

• vrhnje ili vrhnje do 10% masti 15 g;
• maslac 5 g ili povrće - 10;
• sol 5 g i šećer 30 g dnevno;
• med 5 g;
• cijelo jaje (3 komada tjedno).

Dopušteno je hlađenje i pečenje bez ulja. Hrana ne može samljeti, ali dobro kuhati i nasjeckati. Recepti za pankreatitis mogu uključivati ​​prve sokove mesa ili ribe, ali u sekundarnoj juhi. Bolje je kuhati meso odvojeno i dodati juhu.

U sljedećoj fazi dodajte svježe povrće i voće: mrkvu, rajčicu, krastavce, zelje, slatke marelice i šljive. Dopušten je mekani sir tipa "Adygei". Možete piti svježe pripremljene razrijeđene sokove.

Izbornik u fazi kroničnog pankreatitisa može biti kako slijedi:

Doručak: lijen knedle s jogurtom.
Snack: kuhana bundeve s jabukom i datumima.
Ručak: pileća juha s vermicellijem, heljdina kaša, kuhana tikvica s mrkvom.
Snack: omlet s karfiolom, kompot.
Večera: riblja lonac s krumpirom.

Recepti za kronični pankreatitis

Dijetetski recepti za pankreatitis bez pogoršanja sugeriraju dodavanje mliječnih proizvoda, jaja i zelenja jelima u većim količinama, što poboljšava okus i stimulira apetit.

Lijenčice s jogurtom.

• 200 g skute.
• 45 g pšeničnog brašna.
• 10 g šećera.
• Jedan bijeli i pola žumanjak.
• 50 grama jogurta.

1. Skuta se melje sa šećerom, jajem i brašnom.
2. Uvaljajte u tanku kobasicu i usitnite.
3. Kuhajte u kipućoj vodi dok vareniki ne plutaju.
4. Kada poslužujete, prelijte jogurt.

Kuhana bundeve s jabukom i datumima.

• 400 g bundeve.
• 2 srednje jabuke.
• 30 grama datuma.
• 50 g vode za bundeve i 30 g za grožđice.

1. Bundeva izrezati na kocke, jabuke - kriške.
2. Kuhajte datume za 10 minuta, uklonite kosti.
3. Ulijte vodu u lonac, bacite bundeve, jabuke i grožđice.
4. Kuhajte 20 minuta.

Pileća juha s rezancima.

• Chicken pileća prsa.
• 2 komada krumpir.
• 1 komad mrkva.
• Ic vermicelli čaše.
• 1 litru vode za juhu.
• 1 litru vode za piletinu.

1. Stavite pileći file u hladnu vodu, prokuhajte i ocijedite.
2. Ulijte file svježom vodom i kuhajte 30 minuta.
3. Gotov filet samljeti u mlincu za meso ili u miješalici.
4. Bacite narezane krumpire i mrkve u juhu.
5. Kuhajte 15 minuta. Krumpir i mrkve mijesiti.
6. U juhu, uliti vermicelli i piletinu. Kuhajte 10 minuta.
7. Kada poslužujete, dodajte sol, kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Omlet s cvjetačom.

• Jedno jaje.
• 45 g cvjetače.
• 30 grama mlijeka.
• 1 g soli.

1. Cvjetača zakuhati i nasjeckati.
2. Pobijedite jaje mlijekom, sol.
3. Stavite kupus u kalupe i sipajte smjesu od jaja.
4. Kuhajte 15 minuta.

Riblji lonac s krumpirom.

• 200 g fileta bakalara.
• 350 grama krumpira.
• 1 bjelanjak i pola žumanjka.
• 5 g maslaca.
• 40 g mlijeka.
• 1 g soli.

1. Kuhajte file bakalara i uvijte kroz mlin za meso, posolite i dodajte maslac.
2. Krumpir ogulite, prokuhajte i presavijte u sito. Mash i dodajte jaje i mlijeko. Podijelite na dva dijela.
3. Na vrh stavite krumpir, ribu i drugi dio krumpira.
4. Pecite u pećnici 10 minuta.

Nepravilna prehrana, unos masne hrane i alkohola tijekom pankreatitisa dovode do progresije bolesti i razvoja komplikacija - dijabetesa, kolecistitisa i čak tumorskih procesa.

Kako alkohol utječe na gušteraču možete naći u videu ispod.