Kissel - antičko jelo koje se spominje u ruskim bajkama i legendama. I ukusna je i zdrava i zadovoljavajuća. Možete ga kuhati na bazi voćnih napitaka, fermentiranih žitarica, mlijeka. Mliječni žele nije toliko poznat kao bobica, ali nije ništa manje ukusan i zdrav, a proces njegove pripreme nije mučan. Piće zadržava vrijedna svojstva mlijeka, nježno obavija želudac, ispostavlja se dovoljno slatko da zamijeni desert. Proizvod se preporučuje za dječju hranu, ali kao odrasle osobe.
Značajke kuhanja
Čak i neiskusna domaćica može kuhati mlijeko, samo trebate znati nekoliko trenutaka.
- Da biste zgušnili želatinu, koristite jaje, zobenu kašu, brašno ili škrob. Posljednji od ovih sastojaka je najpopularniji. Količina želea ovisi o količini. Ako želite kuhati žele, konzistenciju žele, dodati 3-4 žlice škroba po litri mlijeka. Za dobivanje srednje debele želatine potrebno je 1,5-2 žlice po litri mlijeka. Za pripremu tekućine žele dovoljno staviti na litru tekućine 1 žlica škroba.
- Gustoća pića ovisi o vremenu njezine pripreme. Da biste dobili tekući napitak, on je samo doveo do ključanja. Srednja debljina pudinga će se ispoljiti ako je uklonite iz vatre odmah nakon kuhanja ili kuhate minutu nakon toga. Gusti žele kuhati 3 do 5 minuta. Prekorači ovo vrijeme nije vrijedno toga, jer s produženim kuhanjem kissel će ponovno postati više tekući.
- Škrob je pivo već vruće mlijeko, ali ga dodati u tavi u obliku praha nije vrijedno toga. Prvo, škrob se razrijedi u maloj količini hladne tekućine (voda, mlijeko), a zatim se uvodi u vruće mlijeko uzduž strane posude, miješajući ga u ovom trenutku u smjeru kazaljke na satu. Samo na taj način moguće je spriječiti stvaranje grudica, koje pokvare i izgled i okus želea.
- Ako dodajete sok, med ili druge sastojke u kissel, koji sadrže korisne elemente koji su uništeni visokim temperaturama, onda je poželjno da to učinite nakon što se lonac s pićem ukloni iz vatre.
- Da biste poboljšali okus i okus mliječnog želea, možete dodati vaniliju, ekstrakt badema, cimet.
- Kako bi se spriječilo da se film formira na poljupcu, pospite ga šećerom u prahu. Može se načiniti od šećera mljevenjem blendera ili mlinom za kavu.
- Od krumpira škrob jelli ispada više gusta, od kukuruza - više natječaj.
Podnošenje mliječnog mlijeka ovisi o njegovoj debljini. Desert, koji ima želatinastu konzistenciju, hladi se, a zatim poslužuje u zdjelama ili na tanjurima. Nije dopušteno sipati takav polimer kondenziranim mlijekom ili sirupom. Srednje-guste žele se ulijeva u posude za sladoled i čaše. Također je uobičajeno da se ohladi prije posluživanja. Gusta tekstura ovog želea omogućuje vam da je ukrasite drobljenim orasima, svježim bobicama, komadima čokolade, šlagom. Tekući žele poslužuje se ili hladi u čašama, ili se zagrijava u šalicama. Može se posuti kakao prahom, cimetom, muškatnim oraščićem.
Jednostavan recept za mliječni žele
- mlijeko - 1 l;
- šećer - 80 g;
- škrob - 75 g;
- šećer u prahu - 5 g;
- Vanilin (izborno) - na vrhu noža.
- Ulijte u posudu 0,85 l mlijeka, stavite na sporu vatru.
- U preostalom mlijeku otopite škrob.
- Kada se mlijeko malo zagrije, dodajte šećer. Promiješati dok se potpuno ne otopi.
- Čim mlijeko počne kuhati, ulijte razrijeđeni škrob u tanku struju. Ne zaboravite promiješati mlijeko u krug u ovom trenutku.
- Kada žele ponovo prokuha, dodajte vaniliju. Može se zamijeniti malom količinom vanilinog šećera.
- Kuhajte žele, miješajući 2-3 minute, uklonite ga s vrućine.
- Kada se želatina malo ohladi, prelijte je na posude za sladoled, pospite šećerom u prahu.
- Stavite posude za sladoled u hladnjak.
Kisel, pripremljen po ovom receptu, poslužuje se hladno. Prilikom posluživanja možete ga sipati s voćem, bobicama ili čokoladnim sirupom.
Debeli mliječni žele s jajetom
- 3-4 jaja jaja;
- mlijeko - 1 l;
- šećer - 80 g;
- škrob - 30 g;
- mlijeko - 1 l;
- vanilin šećer - 5 g;
- šećer u prahu - 5 g.
- Ulijte 0,2 l mlijeka, ostatak stavite u lonac i stavite na toplu.
- Razbijte jaja razdvajanjem žumanjka od proteina. Za pripremu deserta potrebni su samo žumanjci. Od proteina, možete napraviti kolač od bjelanaca ili drugog jela.
- Žumanjcima dodajte običan i vanilin šećer, pažljivo razbijte.
- U odvojenoj posudi miješajte hladno mlijeko sa škrobom.
- Povežite otopinu škroba s masom žumanjka. Dobro umutiti.
- Kada se mlijeko zagrije na najmanje 70 stupnjeva, u tanku struju ulijte pripremljenu mješavinu mlijeka, žumanjaka, šećera i škroba.
- Kuhajte na vrlo niskoj temperaturi, stalno miješajući, 4-5 minuta.
- Namazite desert u plijesni ili vrhnje, pospite šećer u prahu.
- Kada je desert jedva topao, stavite ga u hladnjak.
Kada poslužujete, desert ukrasite bobicama, orasima ili komadićima bjelanaca. Također, može se pomaknuti s kalupa na ploče i preliti kondenziranim mlijekom.
Mlijeko i zobeni žele
- zobena kaša - 150 g;
- voda - 0,5 l;
- mlijeko - 0,25 l;
- šećer - 50 g;
- raženi kruh - 20 g;
- sol, maslac - na okus.
- Srušiti kruh, staviti u zdjelu.
- Dodajte zobenu kašu.
- Napunite prokuhanom vodom, toplo, ali ne vruće.
- Dobro izmiješajte.
- Pokrijte zdjelu gazom, stavite na toplo mjesto.
- Nakon 2 dana procijedite smjesu zobene kaše, razrijedite mlijekom.
- Dodajte šećer i sol, promiješajte.
- Stavite na nisku vatru i, uz miješanje, dovedite gel na čir.
Ova vrsta mliječnog mlijeka značajno se razlikuje od ostalih. Isto tako poslužite. To je još uvijek vruće ulijeva u čaše ili tanjure, u svakom dijelu staviti krišku maslaca. Bez čekanja da se žele ohladi, poslužuje se za stolom.
Mliječni bundevi
- bundeve - 0,4 kg;
- mlijeko - 0,75 l;
- voda - 0,25 l;
- škrob - 60 g;
- šećer - 80 g;
- orasi - 50 g;
- voćni ili čokoladni sirup za posluživanje.
- Bundeva oguliti, ukloniti sjeme. Preostalo meso narežite na male kriške, stavite u posudu za pečenje, pospite žlicom šećera i pecite dok se ne omekša.
- Ohladite bundevu, pretvorite je u pire krumpir koristeći mikser. Ako u kući nema miješalice, bundeve možete protrljati kroz sito.
- Orahove jezgre fino se sječe nožem.
- Stavite mlijeko u čir, u njega stavite pire od bundeve, promiješajte. Dodajte preostali šećer.
- U kuhanoj, ali ohlađenoj vodi na sobnoj temperaturi, otopiti škrob.
- Kada mješavina mlijeko-bundeve počne vrijeti, u nju ulijte razrijeđeni škrob.
- Kuhajte, miješajući 1-2 minute.
- Prelijte matice. Nastavite kuhati još nekoliko minuta, bez zaustavljanja miješanja želatine.
Kisel se poslužuje uz posude za sladoled ili rashlađene šalice. Prije posluživanja preporuča se sipati sirupom.
Tekuće mlijeko za djecu
- mlijeko - 0,5 l;
- škrob - 15 g;
- šećer - 20 g
- Škrob razrijedite u pola čaše mlijeka.
- Preostalo mlijeko umiješajte sa šećerom, a zatim zavirite.
- Ulijte smjesu škroba.
- Kada žele ponovo prokuha, uklonite ga s vrućine.
- Ulijte u čaše ili šalice, ohladite do željene temperature.
Ako kuhate mliječi za vrlo malog djeteta, poželjno je isključiti šećer iz recepta ili smanjiti njegovu količinu za 4-5 puta, a škrob se može dodati i malo manje.
Mliječni žele je ukusan i zdrav desert koji nije samo privlačan djeci. Čak i ambiciozni kuhar moći će pripremiti takvu izvornu poslasticu za obiteljsku večeru ili za svečani stol.
Kako kuhati mlijeko: recept od krumpira i kukuruznog škroba, proporcije po litri mlijeka
Mliječni žele - što bi moglo biti ukusnije i bolje. O ovom primordijalnom ruskom nacionalnom jelu nije za ništa što popularna izreka kaže da žele ne kvari zube.
Mliječni - naprotiv, jača. Stoga je korisna za malu djecu. Tehnologija kuhanja je jednostavna, ali morate zapamtiti neke tajne o kojima će ovaj članak govoriti.
Recept za mliječni žele za krumpir ili kukuruzni škrob
Postoji stari ruski recept za mliječni žele, nakon čega možete napraviti pravo remek-djelo.
Prilikom odabira škroba ne zaboravite da je kukuruz mnogo slabiji od krumpira i da će trebati dvostruko više.
Ako se odlučite kuhati od krumpirovog škroba, odabire se udio za čašu mlijeka:
- 1 tbsp. žlica - debela.
- 1 desertna žlica - srednja.
- 1 žličica - tekućina.
Promatrajući ove omjere, možete napraviti raznobojni desert za djecu, sipati sloj jedan na drugi, različit po debljini i rasponu boja.
Za boju odaberite različite voćne sirupe, kavu, kakao, čokoladu itd.
Mlijeko Jelly
- Vrijeme kuhanja 20 min.
- Vrijeme pripreme sastojaka - 5 minuta.
- Nakon kuhanja dobit ćete - 4 porcije od 200 grama.
Hranjiva vrijednost za 100 grama:
sastojci:
- Mlijeko - 1 litra.
- Šećer - 3 žlice. l.
- Krumpirski škrob - 3 žlice. l.
- Voćni sirup - 4 žlice. l.
- Vanilin.
recept:
- Izmjerite 2/3 ukupnog volumena mlijeka i stavite da prokuha.
- Dodajte šećer, promiješajte dok se ne otopi.
- 1/3 hladnog mlijeka se prelije škrobom i temeljito promiješa, trlja grudice.
- Kada prokuha mlijeko, dodajte kuhanu smjesu i ostavite na laganoj vatri, uz stalno miješanje, dok se ne zgusne.
- Na kraju kuhanja uvodi se sirup i vanilija.
Udio po litri mlijeka
Mnoge domaćice ne znaju kako pravilno izračunati dozu škroba, pripremajući ovo piće.
Način kuhanja žele po litri mlijeka i dobivanje željene konzistencije prikazani su u dijagramima, s jasnim omjerom svih sastojaka, kalorijskim sadržajem posude i vremenom njegove pripreme.
Prema standardnim normama, da biste dobili mliječni desert različitih stupnjeva debljine od 1 litre mlijeka, trebate škrob:
- Za tekućinu - 1 tbsp. l.
- Za srednje debljine - 2 žlice. l.
- Za gustu - 4 žlice. l.
Korak po korak kuhajte zobenu kašu s fotografijama
Kisel nije samo ukusno piće, već i zdravo, osobito zobeno brašno.
Na internetu postoji mnogo različitih recepata, s fotografijama i video tutorijalima, koji objašnjavaju korak po korak kako ga kuhati kod kuće.
Oni kuhaju ne samo od mlijeka, već i od kiselog mlijeka. Piće pripremljeno fermentacijom, najbolje i ljekovito. Ispod je jednostavan način izrade deserta.
Zobena kaša
- Vrijeme kuhanja 30 min.
- Vrijeme pripreme sastojaka - 13 sati.
- Nakon kuhanja dobit ćete - 3 obroka od 200 grama.
Hranjiva vrijednost za 100 grama:
sastojci:
- Zobena kaša - 1 tbsp.
- Voda - 1 tbsp.
- Kora raženog kruha - 1 kom.
- Grožđice - 1 žlica. l.
- Sol - po ukusu.
recept:
- Zobena kaša se ulila u duboka jela.
- Napunite vodom, prema receptu, i ostavite dva sata da nabubri.
- Nakon vremena dodajte koru od raženog kruha i prethodno oprane grožđice. Ovi proizvodi započinju proces fermentacije, koji traje do 10 sati.
- Fermentirana masa se melje miješalicom.
- Dobivena suspenzija se prenese u posudu debelih stijenki i zagrijava se na vrlo sporoj vatri uz stalno miješanje.
- U procesu zagrijavanja želatina postaje gusta, važno je ne pustiti da gori i prokuha.
- Na kraju kuhanja, po želji dodajte sol i arome.
Poslužite desert ohlađen. Tijekom hlađenja, on se infundira i time postaje mirisna i gusta.
Ako nema vremena ili želje da se zabrlja s pripremom zobenih napitaka, u trgovinama se nudi zobeno-mliječni desert “Teddy Bear”, koji nije niži od onog koji se sam kuha.
Gusto piće kalorija
Kissel je niskokalorično piće, ali ove brojke ovise o proizvodima iz kojih se pravi desert i sadržaju šećera.
Tablica prikazuje kalorije na 100 grama. gusto piće iz raznih proizvoda sa standardnim sadržajem šećera:
Prednosti i štete od gastritisa i pankreatitisa
Kissel donosi velike prednosti uklanjanjem toksina iz tijela, šljake, zasićenja aminokiselinama i korisnih tvari.
Razmislite:
- Brusnica i naranča - bori se za prehladu, bogata je vitaminom C.
- Borovnica - poboljšava vid, normalizira probavu i jača imunološki sustav.
- Ashberry - pomaže kod bolesti jetre i bilijarnog trakta.
- Jabuka - izvor željeza, bori se protiv anemije, poboljšava probavu.
- Trešnja je veliki antioksidans.
- Zobena kaša i mlijeko - ima ljekoviti učinak, poboljšava metabolizam, smanjuje kolesterol.
Djeluje choleretic, razgrađuje masne naslage, poboljšava gušteraču.
Neophodan za gastritis, pankreatitis i čir na želucu - obavija sluznicu, potiče probavu i smanjuje bol, poboljšava crijeva, obnavlja mikroflore.
Normalizira ravnotežu vode i soli u tijelu, uklanja otekline, jača vid i imunitet.
Poznato je i o opasnostima pića. Ima vrlo malo kontraindikacija, ali su još uvijek tamo.
Treba ga koristiti s oprezom:
- Dijabetičari i osobe s prekomjernom težinom - piće sadrži mnogo škroba i ugljikohidrata.
- Oboljeli od alergije - mogu sadržavati komponente koje uzrokuju alergije.
Pravilno kuhani kissel nije samo izvor vitamina i raznih korisnih tvari, već i dobro raspoloženje. Kuhajte ispravno i zabavite se!
Recepti za kuhanje mliječnog poljupca za djecu kod kuće
"Mliječne rijeke i mliječne obale"... Od koje godine ispunjavaju dijetetsku prehranu? Što je mliječni mliječi i s čim se jede? Što je ovo piće? Je li to korisno za djecu? Hoće li mlijeko mlijeko zamijeniti dojenje? Kako ga kuhati kod kuće? Članak ima odgovore na sva ova pitanja.
Prednosti žele za bebu
U kojoj se dobi žele može dati bebi? U prvoj godini života dječji se organizam brzo razvija. Do kraja 5 mjeseci pojavljuju se nove potrebe djeteta za proteinima, ugljikohidratima, mastima, vitaminima i mineralima. Nakon unošenja pirea od povrća u mamac, navikavanje na njega, moguće je zamijeniti još jedno dojenje mliječnim kisselom. Ovaj iskonski ruski proizvod ima veliki skup korisnih kvaliteta.
Prednosti ovog pića ovise o njegovim komponentama. Njegova debela tekstura omotava zidove dječje komore, daje brz osjećaj sitosti, sprječava pojavu bolesti probavnog trakta. Voće, bobičasto voće, prirodni sokovi prisutni u piću povećavaju imunitet, štite od infekcija.
Pomaže piti i za bilo koji probavni poremećaj:
- debeli, sa značajnim sadržajem škroba pomoći će kod proljeva (uzroci proljeva),
- s dodatkom suhe marelice i suhe šljive olakšati zatvor.
Zamjena za majčino mlijeko
Tekuće mlijeko kissel može se koristiti kao zamjena za majčino mlijeko tijekom "mliječne" krize. No, ako je dijete mlađe od 5 mjeseci, treba ga primijeniti nakon glavnog obroka, kao dodatak. Zamjena samo jednog dojenja može dovesti do još većeg smanjenja količine mlijeka koje proizvodi majka.
Što trebate zapamtiti prilikom nadopunjavanja
Za mliječni kissel bio je najkorisniji za bebu, koristite sljedeće preporuke:
- Što je dijete mlađe, to je manje škroba u sastavu pića.
- Svi sastojci već moraju biti "testirani": proizvodi koji uzrokuju alergije u mrvicama isključeni su iz sastava.
- Zapamtite dobna ograničenja za korištenje pojedinih proizvoda uključenih u recept.
- Bebe mlađe od godinu dana trebaju piti 2-3 puta tjedno, a ne češće.
- Djeca tijekom godine piti žele mogu biti više od 1 puta dnevno.
- Bolje je koristiti ga toplo.
recepti
Kako napraviti mliječni žele kod kuće?
1 1/4 čaše mlijeka, 3 žličice. šećer, 2 žličice škrob (riža, kukuruz ili krumpir).
Mlijeko (1 šalica) uliva se u posudu za emajliranje i dovodi do ključanja. U 1/4 šalice ohlađenog kuhanog škroba od kuhanog mlijeka. Rezultirajuća masa se ulije, miješajući, u vrelo mlijeko. Ostavite da kuha na laganoj vatri 5 minuta. Gotovo piće se ulije u čašu i ohladi.
Diverzificirati "kiseli izbornik" pomoći će plodine i voće. Oni su oprani, smrvljeni, dodani nekoliko minuta prije spremnosti.
Kuhanje mlijeka od zobenog mlijeka
Ova vrsta dječje hrane je bogata vitaminima skupina A, B, E, doprinosi jačanju imunoloških sila u tijelu, korisna je za probavni sustav.
Pripremite ovsenu kašu na sljedeći način: 100 g pahuljica Herkula nalijemo s vodom, ostavimo na toplom mjestu. Nakon 12 sati, filtrirati i stisnuti. U rezultat tekućina, dodajte mlijeko, šećer, sol, miješati, staviti na vatru. Kuhajte, stalno miješajući, na laganoj vatri dok ne postane gusta.
Takve mliječne proizvode pripremite za mrvice neposredno prije uporabe. Ne smiju se pohranjivati ili grijati. Tijekom tih procesa gubi se korisna svojstva, postoji opasnost od uvođenja različitih bakterija.
Recepti za djecu mogu sadržavati šećer, sol, vanilin. Pedijatrima se savjetuje da ne zlorabe ove sastojke. Ako je beba dobro hranjena bez aditiva, potpuno ih uklonite.
Kako biste uzgojili zdravo dijete, uđite u njegov dijetalni mliječni žele. Ovo piće donijet će zadovoljstvo vašem djetetu, bit će korisno za rastući organizam.
Video recept mlečnog želea za vaše dijete
Što je zobeno mlijeko: recept za zobeno mlijeko i žele
Ruski fiziolog I.P.Pavlov, proučavajući zobeno mlijeko, nazvao je enzime sadržane u njemu "istinskim uzročnicima života".
Zrno zobi sadrži enzim koji potiče apsorpciju masti u crijevima, kao i enzim koji pomaže apsorpciju ugljikohidrata. U njemu postoje polifenoli koji pozitivno djeluju na jetru i gušteraču, te na tireostatin koji normalizira aktivnost štitne žlijezde. Osim toga, zob je zasićen aminokiselinama, mineralnim tvarima, eteričnim uljima i vitaminima B.
Što je zobeno mlijeko?
Zobeno mlijeko je piće napravljeno od zobene pahuljice i mlijeka, slično redovnom mlijeku.
Opis zobenog mlijeka
Činjenica je da je zob vrlo blizu po sastavu najboljoj dječjoj hrani - ljudskom mlijeku. Sadrži od 4 do 6,5% masti i od 11 do 18% proteina. Zobeno mlijeko ima izvrstan okus i pomoći će mladim majkama koje imaju problema s dojenjem.
recept:
Kuhajte 1 šalicu zobi u 5 šalica vode do gustoće tekućeg želea. Procijedite, dodajte istu količinu kuhanog kravljeg mlijeka ili kuhajte sa sirovim mlijekom, a zatim ohladite.
Zobena kaša
4 šalice pounded zobeno brašno sipati 8 šalice vode i staviti u toplinu za taj dan. Do večeri natopite griz i promiješajte kroz sito. Kuhajte, stalno miješajući 2-3 minute.
Zobeni žele, kao i zobeno mlijeko, također je koristan za gastrointestinalne bolesti - povećana kiselost želučanog soka, usporena probava i zatvor. Koristi se kao karminativ. Takav kissel može biti više tekući dodavanjem 1 -2 čaše vode u pripremljenu i ponovno vrenje 10 minuta. Budite oprezni - zobena kaša ima jak tonički učinak, pa s hipertenzijom treba ga koristiti s oprezom. Ali hipotenzivna mu je pomoć.
Korisna svojstva zobenog mlijeka
Zobena kaša ili pahuljice su osnova terapijske prehrane. Zob se lako apsorbira u tijelu, obavijajući i time štiteći sluznicu želuca i crijeva. Zobeno mlijeko također ima jedinstvenu sposobnost da zahvati minerale i soli teških metala (kao što je olovo) u crijevima i ukloni ih iz tijela. Čak izvlači soli iz tkiva - samo nekoliko farmakološki adsorbirajućih lijekova ima ovo svojstvo. No, s monotonom prehranom, ova kvaliteta zobi može biti loša - može biti, na primjer, nedostatak kalcija u tijelu. Zbog toga je potrebno dodati gotovu zob u mlijeko, med, zelje, bobice i voće u različitim kombinacijama.
Zobena kaša
Opcija 1: Klasični recept za zobenu kašu na vodi
Ova poslastica može se gotovo jednako pripisati jelima i pićima. Zobeni žele se smatrao iscjeljenjem još od antičkih vremena, pa čak i ako ih ne namjeravate koristiti kao takve, jednostavno uključite barem nekoliko puta mjesečno u svoju prehranu. Čak je i to dovoljno za poboljšanje probave i poboljšanje ukupnog blagostanja.
sastojci:
- pahuljice "Hercules" - 300 gr.
- ustajali ili sušeni kruh - 50 grama;
- litre čiste vode.
Korak-po-korak recept za zobenu kašu
Nakon što smo razbacali zobenu kašu na stol, odabrali smo cijelo leglo i ulijevali ih u posudu od tri litre.
Dodavanjem komada tvrdog kruha, popunite pahuljice vodom. Stavimo gumenu rukavicu na vrat kontejnera iu jednom od “prstiju” napravimo tanku punkciju. Ostavimo zobenu mješavinu toplom, birajući mjesto gdje nema pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti. Izdržati tri dana, svakih pet sati, temeljito miješati.
Ulijte staru zobenu kašu na sito, istisnite tekućinu sakupljenu u pahuljice.
Ulijte infuziju u posudu, lagano posolite, promiješajte preko male vatre. Zagrijte, prokuhajte na minimalnoj vatri do željene gustoće.
Služi se kao vruća i hladna. Vrući zobeni pahuljac može se poslužiti, začinjen komadom maslaca.
Opcija 2: Brzi puding od zobene kaše na mlijeku
Nije slučajno da se u formuli navodi točno ovjerena zobena kaša. Proizvod je mnogo grublji i ponekad sadrži više otpada, ali sadržaj hranjivih tvari u njemu se ne može usporediti s finim proizvodima, osobito s brzim vrenjem.
sastojci:
- jedan i pol žlice šećera;
- prodane težine zobi - 100 g;
- 400 ml mlijeka;
- nepotpuna žlica krumpirovog škroba (20 grama);
- prah vanilije - četvrtina čajne žličice.
Kako brzo napraviti domaći zobeni puding
Odabir smeća, uliti pahuljice u duboku zdjelu.
Zagrijavamo mlijeko do 40 stupnjeva, napunimo ih pahuljicama. Miješano, ostavite najmanje pola sata.
Vratimo masu od zobenog mlijeka na sito i ostavimo je u njoj sve dok sva tekućina ne nestane, nakon čega stisnemo pahuljice. Procijedite filtriranu tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze.
Odlijte dio zobene kaše u tavi. Dodajte šećer i vaniliju, stavite na štednjak i uključite intenzivnu toplinu. U preostaloj infuziji razvodimo škrob.
Snažno miješajući prokuhanu tekućinu, ulijemo tanku struju škroba pomiješanu s njom u tanku struju. Kisel ćemo dovesti do ključanja, a zatim polako prokuhati dok se ne zgusne.
Poslužite mliječne zobene pahuljice, kao i kuhane na vodi. Ako planirate jesti toplo, svakako nadopunite porcije komadom maslaca.
Opcija 3: Višnjevna zobena kaša
Pojednostavljeniji recept za zobenu kašu. Zobena kaša razrijeđena u vodi, koristi se za kuhanje već kuhane kisele baze, u ovom slučaju trešnjinog kompota. Ovaj žele može biti pripremljen od gotovo bilo koje plodine ili slatkog voća. Ona postaje gusta i poslužuje se hladna sa svježim bobicama, voćem, sladoledom, šlagom.
sastojci:
- jedan i pol litra pitke vode;
- četiri žlice zobene kaše;
- 100 gr. šećer;
- višnje bez koštica - 450 grama;
- vanilija ili cimet - po ukusu.
Kako kuhati
Od svježih ili dobro odmrznutih trešanja uklonite kosti, stavite bobice u tavu. Dodajte šećer, prelijte hladnom vodom i pustite da proključa, zatim kuhajte sedam minuta uz lagano kuhanje. Nakon uklanjanja uzorka, po potrebi zasladite, juha od bobičastog voća treba biti malo slađa od uobičajenog kompota.
Dok se bobice kuhaju, u malu zdjelu ulijte 200 ml vode i promiješajte zobenu kašu u nju, pažljivo prekidajući sve grudice. Trebala bi postojati homogena kaša.
Procijedite sadržaj posude kroz cjedilo. Ako želite ispuniti bobice u želeu, preskočite ovaj korak. Ponovo stavite juhu na štednjak, dodajte cimet ili vanilu - začini će prikriti karakterističan okus zobene pahuljice.
Pažljivo miješajući intenzivno kuhajući bujon, u nju unosimo bazu zobene kaše. Ne prestajući ometati, dovedite žele do intenzivnog kuhanja i odmah uklonite iz topline.
Ako se polirka na škrobu može ohladiti u loncu s vodom, zobenu kašu treba ohladiti postupno, jer u procesu hlađenja ona još uvijek doseže željeno stanje.
Opcija 4: Kako napraviti cijeli ovseni zobeni pahuljac
Posebnost recepta je da se koncentrat priprema iz cijelog zobi, koji se kasnije koristi za kuhanje želea. Pohranite ga u hladnjaku i po potrebi upotrijebite, ulijte najviše tri žlice da biste napravili jednu porciju želea. Da biste dobili visokokvalitetni koncentrat, drobljeni, napunjeni vodom, zob mora biti toplo tijekom cijelog dana.
sastojci:
- mali komad ustajanog raženog kruha;
- 250 gr. nerafinirano zrnje (zob);
- dvije litre pročišćene vode
Korak po korak recept
Nakon što smo se raspršili po stolu, odabrali smo nečistoće iz zobi, stavili ih u cjedilo i dobro isprali. Zatim stavite na debeli papir i osušite, stavite bliže toplim baterijama ili suncu.
Mi mljeti suhe žitarice u mlincu za kavu ili miješalici, ako postoji žbuka, bolje je utrljati u nju.
Sipajte sjeckani zob u posudu, ispustite mu komadić raženog kruha i prelijte toplim, po mogućnosti s pročišćenom vodom.
Vrat posude prekriven je poklopcem karona, a sam spremnik, kako bi spriječio ulazak svjetla, zamotan je u gustu tkaninu i stavljen u staklenku zobene kaše u toplini. Ako se temperatura održava, nakon 24 sata kisela baza će se podijeliti u frakcije, ako se to ne dogodi, povećati vrijeme izlaganja.
Dio gornjeg, gotovo prozirnog sloja tekućine pažljivo se isprazni, ostatak se promiješa i filtrira kroz slojeve gaze ili finog sita. Filtrirano gusto je koncentrat za kissel, u budućnosti ga treba uzimati postupno.
Za pripremu dva obroka, u tavu za kuhanje izmjerimo šest žlica koncentrata zobene kaše i dodamo ga do pola litre. Stavljanjem na umjerenu vatru, kuhati kissel uz stalno miješanje do željene debljine.
Poslužuje se i vruće i hladno, s obrocima s medom ili šećerom. Takav dobar žele i samo slani.
Opcija 5: Medicinski zobeni pahuljac - prema Izotovljevoj metodi
Izvanredan terapeutski kissel priprema se nekoliko dana, a cijeli se proces sastoji od nekoliko faza, od kojih je najduža fermentacija. Sam recept je na prvi pogled jednostavan i kompliciran. Za to će trebati spremnik od pet litara s uskim vratom.
sastojci:
- osam žlica krupnog mljevenog zobi;
- 100 ml srednje kaloričnog kefira;
- dvije litre pročišćene vode;
- 300 gr. zobene pahuljice.
Kako kuhati
Sipajte žitarice u posudu i napunite je vodom tako da je spremnik samo napola pun. Da biste ubrzali proces fermentacije, sipajte cijela zrna zobi i sipajte kefir.
Bez miješanja sadržaja posude stavite rukavicu na vrat i probušite je na jednom mjestu debelom iglom. To se radi tako da plin koji se oslobađa tijekom fermentacije izlazi kroz rupu.
Zamotajte staklenku zobene kaše s debelim papirom ili tamnom krpom, stavite na toplo mjesto - to je preduvjet. Ako je soba hladna, postavite posudu bliže peći ili bateriji. Dva dana mješavina se ne dira, već samo ponekad pogledamo iza samog procesa - pojava mjehurića i odvajanje mase prvi su znak fermentacije.
Smjesa, fermentirana dva dana, zajedno s tekućinom, leži u cjedilu. Zgnječeni koncentrat se ulije u čistu posudu, a deblji se širi u posebnu posudu i ulije dva litra kuhane (hladne) vode. Nakon što dobro zatvorite poklopac, dobro ga protresite nekoliko puta, nakon čega sve ponovno spojimo u cjedilo. Prolivena tekućina se ulije u drugu posudu.
Obje obale su pokrivene poklopcima i šesnaest sati uklonjene u zamračenom toplom mjestu. Moguće je, kao u početnoj fermentaciji, samo zamotati posudu s papirom ili krpom. Nakon određenog vremena, lagano ulijte gornji sloj koncentrata u odvojene posude. Nije preporučljivo miješati tekućine jer je prva zasićena i pomaže kod gastritisa i pankreatitisa, a druga manje koncentrirana se koristi u liječenju disbakterioze i hipertenzije.
Za pripremu jedne porcije kissela metodom Izotov, potrebno je uzeti tri i pol žlice željenog koncentrata i zaliti čašom kipuće vode i staviti je na vatru. Zagrijte, prokuhajte kissel da se zgusne, neprestano miješajući pri slaboj toplini.
Ljekoviti kissel se preporuča uzimati toplo i na prazan želudac ujutro, a liječenje će biti uspješno. Budući da nema gotovo nikakvog okusa, može se okusiti medom, bobicama ili malom količinom soli.
Opcija 6: Žut od lana
Ako u kuhanje dodajete sjemenke lana u zobenu kašu, ono neće imati samo ljekovita svojstva. Ovseni lan savršeno jača imunološki sustav i čisti tijelo od toksina, smanjuje razinu "lošeg" kolesterola i pozitivno utječe na kardiovaskularni sustav.
sastojci:
- tri čaše vode za piće;
- 60 gr. bijeli (ustajali) kruh;
- žlica sjemena lana;
- tri čaše zobene kaše.
Korak po korak recept
Stavite krišku blago podcrtanog bijelog kruha u duboku posudu, ulijte je pahuljicama.
Filtriranu vodu zagrijavamo u vruće stanje i punimo je kruhom i žitaricama. Čvrsto pokrijte poklopcem, zagrijte posudu ručnikom i stavite ga na toplinu dva dana. Za to vrijeme miješajte sadržaj dvaput dnevno.
Procijedite zobeni koncentrat, stavite sadržaj posude u cjedilo i istisnite vlagu iz pahuljica, dodatno filtrirajući pomoću filtera od gaze.
Laneno sjeme melje na mlincu za kavu u prah.
Ulijte u lonac, ulijte pola litre vode u koncentrat zobi, dodajte žlicu lana u prahu i malo soli. Dok miješate, pustite da proključa i lagano prokuhajte dok se gel ne zgusne.
Opcija 7: Zobena kaša Momotova
Recept zobene kaše kissel Momotova praktički ne razlikuje od tehnologije pripreme terapijskih kissel Izotov. Jedina razlika je u tome što se svjetlosni sloj infuzije ne koristi, žele se priprema samo od startera i uzima se tijekom dana.
sastojci:
- pola kilograma zobene kaše;
- 50 g kriška raženog kruha;
- pola šalice kefira niskog interesa.
Kako kuhati
U staklenoj posudi s kapacitetom od tri litre, prelijte pahuljice i stavite na njih krišku raženog kruha. Dodajte ohlađenu prokuhanu vodu, ne više od 2,5 litre i sve kefire.
U jednom od prstiju gumene rukavice napravimo rupu iglom i stavimo je na vrat limenke. Nadalje, djelujemo na isti način kao iu pripremi Izotovljeva ljekovitog poljupca: umotavši platno, četrdeset sati u vrućini uklanjamo posudu.
Procijedite fermentiranu masu s gazom ili pomoću rijetkog sita. Za razliku od Izotovog želea, ne koristi se u ovom receptu. Napete pahuljice prenose se u posudu, pune hladnom vodom (kuhane) i miješaju nekoliko puta. Ponovno izlijte sve u sito ili filtrirajte kroz gazu.
Ocijedite procijedenu tekućinu u posudu, zategnite vrat rukavicom i dobro je umotajte, stavite je u toplinu dvadeset sati.
Nakon mulja, nježno, kako ne bi promiješati, izliti gornji, gotovo transparentan sloj tekućine - to se može piti umjesto kvasa. Koncentrat koji se skuplja na dnu ulijeva se u čistu posudu.
U posebnoj tavi za kuhanje, dovedite 200 ml vode za piće do kuhanja i ulijte 50 grama odabranog koncentrata. Neprekidno miješajući, zobenu kašu dovedite do ključanja i odmah uklonite iz topline.
Staklo pripremljeno metodom Momotovljeva poljupca, preporuča se piti tijekom dana, dva gutljaja.
Opcija 8: Posna zobena kašica
Lean kissel od zobene kaše nije teže kuhati nego kuhati sa škrobom. Jedina razlika je u tome što se njegova baza priprema tijekom dana. Nemojte koristiti pahuljice dizajnirane za brzo kuhanje, glavni zadatak je inzistirati da dobijete bogatu zobenu kašu, a "brza" zobena kaša će odmah šepati, ne dajući pravi rezultat. U starim danima, takav je poljubac služio kao desert za brzom stolu.
sastojci:
- zobena kaša za kuhanje s kuhanjem - dvije čaše;
- 75 gr. šećer;
- pola malog limuna;
- kuhana voda za piće - 750 ml.
Korak po korak recept
Bez pranja ulijte zobenu kašu u posudu. U hladnom zaljevu, prokuhanu vodu, ostavite preko noći.
Ujutro, filtrirajući kroz gazu, sipajte svu zobenu kašu u čistu tavu. Zatim dobro pritisnite pahuljice, a odvojenu tekućinu filtrirajte do ukupne mase.
S malom lopaticom odrežemo jarko obojeni sloj kore od limuna. Istisnite sok od limuna, filtrirajte.
Dodajte u ekstrakt zobene pahuljice, sok od limuna i šećer, stavite tavu na štednjak, uključite prosječnu toplinu. Kisel kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Ohladite, stavite žele u obroke, pospite medom.
Opcija 9: ukusna zobena kaša debela s jagodama
Jednostavni zobeni žele ima specifičan okus i miris. Za posvjetljivanje jela dodaje se vanili, cimet ili limun. Kisel se može nadopuniti ne samo začinima, već i bobicama svijetle boje i bogate arome. U receptu se koriste jagode, u potpunosti se zamjenjuju ribizama, malinama, trešnjama ili bilo kojim voćem s mekim sočnim mesom.
sastojci:
- dvije žlice šećera;
- 200 gr. pahuljice "Hercules";
- nepotpuna čaša jagoda.
Kako kuhati
Stavljajući ga u zdjelu, prelijte kuhanu (hladnu) vodu u zobenu kašu i ostavite je ispod poklopca najmanje pet sati, po mogućnosti cijelu noć.
Očistite cijelu infuziju i dobro iscedite natopljene pahuljice, filtrirajte kroz sito. Dodajte svježe ili dobro odmrznute jagode, šećer i, nakon pažljivog miješanja, stavite ih na štednjak.
Nakon postavljanja maksimalne topline, uz stalno miješanje, dovedite sadržaj posude na čir, zatim prokuhajte malo na laganoj vatri. Malo ohladite, razbijete do homogenosti miješalicom i položite na ploče.
Gusti poljubac služi se potpuno ohlađen. Može biti ukrašena bobičastim voćem, voćem ili kremom tučenim do kremaste konzistencije.
Opcija 10: dječji zobeni pahuljac za bebe
Ako je vrijeme da se dječja hrana u obliku kaše - početi s mlijekom mliječne zobene pahuljice. To je lagana i hranjiva, pored toga, takva želatina jača imunološki sustav. Sadrži puno hranjivih tvari i vitamina koje dijete još ne može dobiti u potpunosti zbog osobitosti prehrane.
sastojci:
- tri žlice šećera;
- pola čaše vode za djecu;
- zobene pahuljice - 100 grama;
- 200 ml mlijeka niskog stupnja.
Korak po korak recept
Sipajte vodu, namočite pahuljice preko noći. Nakon toga dobro iscijedite i filtrirajte mlijeko kroz sloj prekriven slojem.
Ocijedite filtriranu infuziju u posudu, prelijte joj mlijeko, sipajte šećer i nekoliko kristala soli.
Lagano zagrijati, pažljivo promiješati sadržaj posude. Brzom turbulencijom, spustite se na potrebnu debljinu pri minimalnoj vatri.
Kisel za dojenčad ne bi trebao biti gust, ali da se bolje apsorbira, neka je samo toplo. Ako je ovo prva zobena brašna, unesite je u prehranu, baš kao i obična komplementarna hrana, počevši od čajne žličice.
Opcija 11: Zobena kaša
Zobena kaša zobene kaše priprema se iznimno jednostavno i brže nego od zobi ili pahuljica. Mješavina pripremljena od zobene kaše dovoljna je za zagrijavanje ne više od 12 sati. Za razliku od kissela, kuhanog u kiselom tijestu, ima ne tako bogat okus i okus zobene pahuljice. Također je dopunjena vanilijom ili cimetom.
sastojci:
- Zobena kaša - 250 g;
- tri litre pitke vode;
- šećer - po želji.
Kako kuhati
Posijamo brašno na sito. U malom loncu za pirjanje ulijte vodu zagrijanu na 35 stupnjeva.
Dodavanjem u zobene dijelove vode i pažljivim miješanjem umutiti, pripremiti homogenu masu. Pokrijte, ostavite da se zagrije do dvanaest sati.
Nasjećenu smjesu oslonite na sito, prekriveno gazom, ostavite najmanje četvrt sata.
Odvojena tekućina se ulije u tavi, zaslađenu po želji i stavi na srednju vrućinu, dok se vrućica ne zgusne.
U ovoj izvedbi, gustoća želea ne ovisi samo o trajanju ključanja, već io količini zobi. Ako želite dobiti žele, koji se nakon hlađenja može rezati nožem, povećati njegovu količinu za jedan i pol puta.
Zobena posuda s mlijekom
Škrob ponekad smanjuje vrijeme kuhanja želea. A desert ispada gust i čvrst.
- zobena kaša - 1 šalica
- mlijeko - 2 čaše
- škrob - 1 tbsp. žlicu
- sol na okus
Priprema receptura korak po korak
Uz kolegij Colofort je u mogućnosti eliminirati simptome sindroma iritabilnog crijeva, bez obzira na oblik bolesti.
Postoje KONTRAINDIKACIJE. Potrebno je konzultirati stručnjaka
Mlijeko i zobeni žele
Mlijeko-zobena kašica je vegetarijanska slatka hrana, koju će i ljubitelji mesnih jela rado uživati. Ovaj nježni desert s mekanom strukturom pružit će neopisiv užitak, ugodnu sitost i lakoću u želucu!
Sastojci za pripremu mliječnog zobenog brašna
- Vanilin na okus
- Krompirov škrob 1 žlica
- Šećerni pijesak - 2 žlice
- Zobene pahuljice 100 grama
- Pasterizirano punomasno mlijeko 2 čaše
Nisu prikladni proizvodi? Odaberite sličan recept od ostalih!
inventar:
Duboka posuda, Stolna žlica, Staklo (kapacitet od 250 mililitara), Kuhinjska vaga, Kuhinjski ručnik, Lonac, Non-stick Pan, Sito s finom mrežom, Sterilna gaza, Štednjak, Umutiti ili drvena kuhinjska lopatica, Staklene čaše, šalice ili duboke ploče - 2 komada
Kuhanje mlijeka od zobenog mlijeka:
Korak 1: pripremite zobenu kašu.
Korak 2: filtrirajte to mlijeko.
Nakon što istekne potrebno vrijeme, stavimo sito s finom mrežicom na površinu malog lonca za pirjanje, u nju stavimo komad sterilne gaze, presavijemo u dva sloja i filtriramo infuzirano mlijeko kroz dobivenu strukturu.
Zatim spojimo krajeve tkanine od gaze, istisnemo zobenu kašu iz preostale tekućine i stavimo natečene pahuljice u stranu, a kasnije možemo napraviti veličanstvenu kašu.
Korak 3: uzgajamo škrob.
4. korak: kuhanje mlijeka i zobene mliječi.
Posudu s preostalim mlijekom stavljamo na srednju toplinu. Ulijte šećer. Dodajte malo vanilije, mora se staviti vrlo pažljivo, jer velika količina ovog začina daje neugodnu gorčinu.
Čim kipi mlijeko i otopi se u bijeloj pjeni, u posudu ulijte razrijeđeni škrob miješajući tekućinu neprekidno umutkom ili drvenom lopaticom.
Zatim ponovno stavite smjesu na čir i smanjite temperaturu ploče na malu razinu. Ne prestajući miješati, kuhamo mlijeko-zobene kolače sve do zgušnjavanja, što će se dogoditi za samo jednu ili dvije minute, stoga ne odstupamo od pripremljenog deserta i pažljivo gledamo.
Nakon što mješavina nalikuje nečemu između kreme i tijesta za palačinke, kuhinjskim ručnikom preuredite tavu na radnu plohu i ohladite jelly na sobnu temperaturu.
Zatim ga sipamo u čaše, duboke tanjure ili šalice, a kako bi površinu delikatesa održali čistom - bez filma, svaki dio posipamo prstohvatom šećera i poslužimo kissel na stol.
Korak 5: poslužite mlijeko od zobenog mlijeka.
Nakon kuhanja mliječni zobeni žele se ohladi, izlije u čaše, šalice ili čaše, posipa šećerom i služi kao desert do kraja ručka ili večere. Njegova struktura nalikuje nježnom i malo vodenom pudingu.
Vrlo često ovo jelo je dopunjeno sladoledom, smrvljenim kolačićima, sjeckanim oraščićima, omekšanim suhim voćem, naribanom čokoladom, kao i svježim bobicama ili voćem. Po želji, prije posluživanja, svaka porcija želea može biti ukrašena svježim lišćem mente. Uživajte!
Bon appetit!
Savjeti za recept:
- umjesto čistog vanilina možete koristiti tekuću esenciju vanilije ili šećer;
- poželjno je kuhati ovo jelo u loncu s teškim dnom bez kotla, kotlom ili stewpotom;
- obični šećer može se zamijeniti smeđim šećerom, iz tog okusa žele će dobiti osjetljiv miris karamele.
Mlijeko i zobeni žele
Mnogi ljudi znaju da je zobena kaša puding izuzetno koristan recept, čak i ljekoviti. Za svakoga, a ne samo za pristaše zdrave prehrane, zobena kaša je recept za nezamjenjiv doručak. Solu i šećeru može se dodati želatina, što je opcionalno. Možete kuhati puding od zobenog mlijeka, recept je takav.
Zobene pahuljice razrijeđene u mlijeku. Čim se pahuljice nabreknu, sipajte mlijeko kroz sito, dodajte škrob, posolite i kuhajte žele, ne kuhajte ga i neprestano miješajući.
Kada kuhate slatki kissel, dodajte šećer u mlijeko filtrirano kroz sito.
Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.
Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com
Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-mjestu pristajete na politiku web-lokacije za obradu osobnih podataka. Slažem se
Mliječni žele - recept za zaboravljeni desert
Kako kaže popularna mudrost, žele ne kvari zube. I mliječni žele također ih jača! Stoga je ovo nezasluženo zaboravljeno jelo jednostavno obavezno postati dijelom dječjeg jelovnika, ako se, naravno, brinete o zdravlju vlastitog djeteta. I odrasli neće odustati od tako neobičnog korisnog deserta. Prednosti mliječnog mlijeka su očite. Mlijeko se sigurno može nazvati skladištem korisnih tvari, a viskozna struktura mliječnog mlijeka čini ga korisnim za želudac. Prirodni kissel, koji obavija želučanu sluznicu, može ublažiti bol i poboljšati njegovu pokretljivost.
Osim toga, žele je jedan od rijetkih tradicionalnih proizvoda ruske kuhinje, čije su prednosti također objašnjene našom genetskom memorijom. Uostalom, svatko zna da je stariji recept nacionalne kuhinje, to je korisnije za predstavnike ove nacionalne nacionalnosti. A povijest ruskog želea ima više od tisuću godina. Više od toga! Kissel je primordijalno rusko jelo, pa je njegova uporaba izvan svake sumnje.
S obzirom na to da vam neće trebati puno vremena za pripremu mliječnog mliječi, predlažemo da ipak odaberete recept, skuhate žele, ocijenite njegov ukus i učinite ga dijelom vašeg jelovnika. Usput, zaljubljenicima u inozemstvo blancmange i panakoty se preporuča da cijenimo okus guste mliječni žele.
Jednostavno mlijeko Jelly
Najlakši recept za mliječni žele, koji će postati osnova za pripremu različitih opcija za ovaj desert. Kada naučite kako kuhati jednostavan kissel od mlijeka, možete nastaviti s složenijim receptima ovog deserta.
sastojci:
- 4 čaše mlijeka;
- 3 žlice granuliranog šećera;
- 3 žlice krumpirovog škroba;
- Prstohvat vanilije ili pola vrećice vanilinog šećera;
- 4 žlice voćnog sirupa.
Mjerimo tri čaše mlijeka, stavimo je na vatru i pustimo da prokuha mlijeko. Zatim dodajte šećer. Preostalo hladno mlijeko se razrijedi krumpirovim škrobom, temeljito ga protrlja, tako da se masa ispostavi bez grudica. Smjesu mliječnoga škroba ulijte u vruće, slatko mlijeko i kuhajte oko tri minute, stalno miješajući. Na samom kraju kuhanja dodajte vanilu i voćni sirup (po želji).
Gusti mliječni žele
Izvrsna alternativa izvrsnim mliječnim desertima francuske i talijanske kuhinje. Kuhanje ove vrste jelly je čak i lakše nego kuhanje panakota ili blancmange, ali njegov okus je jednako dobar!
- 2 šalice svježeg mlijeka;
- 2 žlice krumpira ili kukuruznog škroba;
- Pola vrećice vanilnog šećera
- Šećer po svom ukusu.
Jednu i pol šalicu mlijeka ulijemo u lonac, u kombinaciji sa šećerom ili šećerom od vanilije, zapalimo i pustimo da mlijeko proključa. U preostalom hladnom mlijeku razrjeđujemo škrob, pazeći da se škrob potpuno rasprši i da u smjesi nema kvržica. Ponovno stavite tavu na vatru i ulijte mješavinu mliječnoga škroba u kipuće mlijeko u tankom mlazu. Stavite gotove guste žele u šalice.
Mlijeko i žele od jaja
Recept za vrlo delikatan mliječni desert, koji se priprema s jajima. Ovdje se jaje koristi kao sredstvo za zgušnjavanje.
sastojci:
- 1 litru mlijeka;
- 3 žumanjka;
- 2 žlice brašna;
- 1 žlica maslaca;
- Šećer po želji.
Žumanjci se kombiniraju sa šećerom i posipaju bijelo vruće. Brzo dodajte brašno i sve dobro promiješajte. Mješavina mora nužno biti homogena, bez grudica. Mlijeko malo zagrijte i ulijte u mješavinu šećera s jajima i brašnom. Posudu stavljamo na vrlo sporu vatru i kuhamo poljubac, stalno ga miješajući. Važno je! Potrebno je kuhati marmeladu dok se ne zgusne, ali nemojte pustiti da prokuha, inače će se žumanjke prevrtati. Ovaj mliječni mliječni jelly jede vruće dodavanjem maslaca.
Mlijeko i zobeni žele
Ovaj recept je najbliži pravi ruski kissel, koji je izvorno pripremljen na zobenu juhu. A ako ne znate kako kuhati zobenu kašu, počnite s ovim jednostavnim receptom.
sastojci:
- 100 grama zobene kaše;
- 2 šalice mlijeka;
- 1 žlica krumpirovog škroba;
- 2 žlice granuliranog šećera;
- Salt po svom ukusu.
Herkul sipati mlijeko i ostaviti da nabubri. Filtriramo otečene pahuljice, bacajući ih na sito - za kissel trebamo samo mlijeko obogaćeno glutenom. Ovim zobenim mlijekom razrijedimo škrob, pomiješamo do homogene (bez grudica) stanje i dodamo malo soli i šećera. Stavite mlijeko na vatru i prokuhajte kissel, ne dopuštajući mu da stalno kuha i miješa.
Mliječni bundevi
Nudimo vam recept za mliječni žele, koji će vas oduševiti ne samo neobičnim okusom, već i svijetle boje. Ovaj žele treba voljeti djecu.
sastojci:
- 100 grama sirove bundeve;
- Pola čaše vode;
- Pola čaše mlijeka;
- 15 grama krumpirovog škroba;
- 20 grama šećera;
- Orašasti orašasti plodovi.
Očistite bundeve, izrežite ih na komade i pecite u pećnici ili kuhajte u mikrovalnoj pećnici. Kada je bundeva mekana, pomiješajte je u pire od krumpira u miješalici ili obrišite kroz sito. Zatim skuhajte mlijeko i ulijte ga u pire od bundeve. Nakon toga razrijedimo škrob hladnom vodom i dodamo u smjesu bundeve-mlijeko. Rezultirajuću masu stavimo na sporu vatru i spustimo na gustoću. Kada zagrijemo želatinu, dodajte nasjeckane orahe. Poslužuje se s voćnim sirupom.
Mliječni karamelni žele
Vrlo nježna poslastica s okusom mliječnog karamela.
sastojci:
- 2 šalice mlijeka;
- 100 grama šećera;
- 2 žlice škroba;
- Pola čaše vode.
Rastopite dvije žlice šećera u loncu, ulijte pola čaše tople vode, čašu mlijeka i izlijte preostali šećer. Stavite ovu smjesu na vatru i pustite da proključa. U međuvremenu, razrijedimo škrob hladnim mlijekom, a zatim ga ulijemo u ključalu karamelnu masu. Kuhajte karamelu na laganoj vatri, stalno miješajući, ali nemojte pustiti da prokuha.
Tako mlijeko možete proizvesti na različite načine. Kao što možete vidjeti, kuhanje je vrlo jednostavno. Možete napraviti guste žele ili tekućinu, sa škrobom ili s jajetom, s voćem ili orasima. Pokušajte! Kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u jelu!
