2. TEHNOLOGIJA PRIPREME MLIJEČNIH PIĆA
Mliječne juhe pripremaju se s punomasnim mlijekom, uz dodatak vode, kao i kondenzirano i sušeno mlijeko. Ove juhe se pripremaju od žitarica, tjestenine i povrća. Tjestenina, žitarice od cjelovitih žitarica i povrće su slabo kuhani u mlijeku, pa se prvo kuhaju do polovine kuhane u vodi, a zatim u mlijeku.
Opširnije