Narodna medicina

Slivo4ka svi autori
dakle,
Uzeo sam post slatki mali MARUSYAKA
i stavi svoje komentare i preporuke
osvjetljavajući sve s različitim bojama fontova
plava je od mene
crveni recept
smeđi tekstni post

Velika vrijednost
za kuhanje kaše ima kvalitetu žitarica. Ali još važnije je ispravan izračun vode ili drugih tekućina (mlijeka)
Naravno, postoje približni koeficijenti, ali su približni, približni, a voda može biti vrlo različita - meka, srednja, tvrda itd.

Stoga je kvaliteta vode za žitarice važnija nego za kuhanje drugih proizvoda.
Pri kuhanju kaše, mineralne soli tvrde vode sigurno će se naseliti, zadržati u sapi. Zato kaša, kao da odjednom može postati neukusna, iako smo uzeli dobro zrno, kuhali smo za to vrijeme, nismo gorili, itd.
Najbolje je kuhati kašu u prokuhanu vodu. Okus će se značajno poboljšati.
Postoji još jedna metoda koju obično koriste narodi na jugu i istoku: kuhajte žito u vodi za polovicu, ne dopuštajući mu da crpi vodu, ne dopuštajući joj da se meka, i dodavanjem malo mlijeka polu-kuhanoj kaši - držite ga na vatri dok mlijeko ne bude potpuno kuhano u kašu.,
dijeta: od riže postajemo mudriji, a od heljde mršavimo

Od riže postajemo mudriji, a od heljde mršavimo

Što je korisno kaša od različitih žitarica, rekao je gastroenterolog.

Redovito koristite ovu kašu, možete se riješiti gastrointestinalnih bolesti. Daje puno energije, tako da ćete biti budni cijeli dan. Sadrži četvrtinu dnevne količine vlakana, a tri četvrtine šalice suhih herkulovih pahuljica pokriva dnevnu potrebu za ovim elementom. U zobi se nalazi i enzim koji potiče apsorpciju masti u crijevima. Vrlo korisna sluz iz zobene kaše, koja se stvara tijekom kuhanja. Ta tekućina ispire sve mikrobe i toksine iz želuca, obavijajući crijevnu sluznicu i želudac.

Vitamini: Zobenu kašu odlikuje visok sadržaj biotina - vitamina H, aktivnog sudionika u razmjeni kolesterola, aminokiselina i proteina. Vitamin H poboljšava zdravlje i stanje kože.

Oprez: Fitinska kiselina, koja se nalazi u zobenoj kaši, inhibira apsorpciju kalcija u crijevima. Osim toga, zobena kaša ispire kalcij iz kostiju i sprječava njegovo upijanje u crijevima.

Kako kuhati: Uzmite 3-4 žlice zobene kaše, vrhnja, ljekovitog bilja i šećera po želji. Dodajte pahuljice u malo posoljenu vodu, prokuhajte i dodajte sitno usitnjene zelje. Kad je žitarica mekana, kaša se ulijeva u prethodno zagrijanu ploču. Zatim dodajte gustu kremu i pospite šećerom.

od Slivo4ki
Svi misle da je kaša dobra i za djecu i za odrasle. Ali oni i drugi je često ne vole. Jedan od razloga je to što se za odrasle osobe ne priprema kao za djecu.
Prije svega, kaša od cjelovitog, neprekinutog zrna smatra se odraslom zobenom kašom. i tretirajte ga kao što trebate rižu. Štoviše, može se miješati u riži i kuhati zajedno. Proporcionalni razmjeri, ali to je ukusnije kad je riža malo više.
Ova kaša se može napraviti s maslacem i prženim lukom.

kašica za bebe smatra se kaša od zdrobljenih ili zgužvanih zobenih zrna (zobena kaša)
Zašto?
jer djeca s nježnom oralnom sluznicom slabo percipiraju krutu kašu sa svojom gustom ljuskom.

Dakle, kaša za djecu
-kuhati herkules ili zobenu kašu u vodi (po mogućnosti u mekom)
- proći kroz cjedilo ili sito kako bi zadržao dijelove koji nisu pogodni za kuhanje - zobenu kašu ili ljusku. ove teške dijelove povrijediti i grebati sluznicu djetetovih usta, što uzrokuje da ispljune cijeli nered.

roditelji obično viču na dijete, tjera ga da jede ovaj nered.
Dijete je razdraženo plakanje ne samo zbog neugodnog osjećaja, već i zbog osjećaja ljutnje, zbog nepravde s kojom se tretira.
Kao rezultat toga, doručak je pokvaren, a dijete i roditelji su svi uznemireni.

i što učiniti? dodajte mlijeko i prokuhajte da se formira nelepljiva sluzava masa, te mršava, gotovo tekuća kaša, koju čak možete piti i lako progutati.

- Sada je potrebno donijeti kašu po želji. Zasladite, ali kako se šećer ne bi osjetio, već samo otresite sirovi okus kuhanog zrna.
Zatim lagano aromatizirajte anis ili zvjezdasti anis, cimet, možete osušiti limunovu ili narančastu koricu, usitniti u prah. Da biste poboljšali okus, godis i marmelada od voća i bobičastog voća (kuhana van) ili krema i maslac (uvode se u gotovu kašu - kuhana, za kremu ne može stajati, a gube kremasti okus).

Riža kaša štiti od bolesti probave i proljeva. Ima mnogo ugljikohidrata i najkorisniju tvar - vlakna. Hranjiva svojstva riže donekle se razlikuju ovisno o vrsti: smeđa i pirjana riža sadrži više mikroelemenata od bijele riže. Riža kaša jača živčani sustav i pretvara hranjive tvari u energiju. Nedavno su japanski znanstvenici otkrili da riža nije samo dobra za zdravlje, već i potiče inteligenciju.

Vitamini: Od svih žitarica, riža je na prvom mjestu po sadržaju visokokvalitetnog škroba - 77,3% i biološke vrijednosti proteina. Ova sapnica važan je izvor tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3) i vitamina B6.

Oprez: Nemojte jesti rižu s kolikama. Osim toga, riža sadrži velike količine ugljikohidrata i škroba, koji u suvišku doprinose stvaranju masti.

Kako kuhati: Potopiti 50 grama grožđica u vodi 30 minuta. Kuhati 160 grama šljiva u vodi sa šećerom. Ocijedite juhu, istresite je, dodajte joj vodu, prokuhajte. Solite, dodajte 300 g riže i kuhajte kašu dok ne skuhate. Stavite suhe šljive, grožđice, med u kašu i promiješajte.

od Slivo4ki.
Vrlo hirovita griz.
Poznato je da u zemljama riže, gdje se riža hrani gotovo svakodnevno, a ima okus koji ne djeluje s europskim metodama kuhanja.
Čak i u najboljim restoranima u Europi, ne mogu se kuhati tako ukusno kao u najotvorenijoj orijentalnoj konobi.
Zašto?
Budući da se naša riža kuha u visokoj vodi, sluz se isušuje, pere kipućom vodom, zatim suši, prži - jednom riječju, oni rade mnogo operacija, rade s hranom i glavom kako bi dobili istu krhku rižu s neozlijepljenom rižom kao na istoku i oni je dobiju. - ali po kojoj cijeni. potpuno uništenje ljuske i ispiranje škroba i proteinskih proteina riže. Dobiti u suštini lijepa ljuska - čisto dekorativni proizvod. Je li ikakvo čudo da je bezukusan!

Kako kuhati na Istoku
Točan omjer: 200g.risa: 300g.vody

kipuća voda, odmah, kako ne bi išla previše, teško je izračunati vrijeme za vrenje.

Gusti, najgušći poklopac, ne ostavljajući prazninu, kako ne bi izgubili točno izmjerenu paru, možete staviti opterećenje (ugnjetavanje), kako ne biste dopustili da se uzdigne čak i na najvišoj točki vrenja.
Vrijeme kuhanja se također precizno izračunava - točno 12 minuta (ne 9, ne 15, nego točno - 12).

Vatra - 3 min-jaka, 7 min-umjerena, zatim slaba.

kaša je spremna, ali ne žurite otvoriti poklopac. Evo još jedne tajne - nemojte dirati kašu točno onoliko vremena koliko je kuhana.
A sada, sada se otvori - ispred vas je mrvljiva kaša, malo gusta.
Stavite komad maslaca na njega, malo soli i dobro promiješajte žlicom ravnomjerno, ne gnječite komade, nemojte trljati kašu.

A sada pokušajte.

Pogledajte se. u ogledalu. Jamčim da će na licu biti mješavina zbunjenosti i iznenađenja.

čekali ste da riža ima poznati, običan okus.

samo kada jedete rižu definitivno će se pojaviti na licu
zadovoljstvo i zadovoljstvo.
Ne zaboravite pogledati u ogledalo.

Iako ječma kaša sadrži mnogo manje vitamina nego, na primjer, zob, pomaže u poboljšanju probave, daje snagu i energiju tijelu. Osim toga, sapi je korisno za bolesti crijeva, praćeno čestim zatvorom.

Vitamini: Pearl ječam sadrži B vitamine (kao i sve žitarice), vlakna, biljni protein.

Oprez: Kada se kaša ohladi, gubi okus i probavlja se. Nutricionisti ne preporučuju kašu ječma maloj djeci.

Kako kuhati: opranu žitaricu sipati u kipuću vodu, kuhati dok se pola ne skuha. Ulijemo 400 g mlijeka, promiješamo i pripremimo u pećnicu. 100 g dimljenog slabina narezano je na male kockice i prženo. Prilikom posluživanja, kaša se prelije masnom masnoćom. Hladno mlijeko se poslužuje odvojeno.

od Slivo4ki
Perlovka pripada takvoj vrsti kaše koju svatko ne voli.
"Seljačka riža" - tako je prezirno stilizirala.
Uglavnom, susrećemo se u njezinim ukiseljenim juhama, gdje pliva sama, izgubljena među krumpirom, lukom i drugim povrćem.

Tko bi sada vjerovao da je ovo Petrova omiljena kaša.

pokušajte:
nakon što se pahuljice dobro prokuhaju, protrljajte ih kroz metalno sito da biste izvukli kralježnicu i dodali malo mlijeka pomiješanog s svježim sirom do nastale mase, dobro umutite, tako da kaša opravdava svoje ime - lucerna.

Ako vaš kardiovaskularni sustav pati, onda će ova kaša biti vrlo korisna. Nutricionisti savjetuju uključiti proso u juhe.

Vitamini: Sadrži proteine, nikotinsku kiselinu, bakar, mangan i cink.

Oprez: Pšenica sadrži vrlo veliku količinu masti, tako da zrno tijekom dugotrajnog skladištenja može postati užeglo, pa ga prije kuhanja treba temeljito isprati vrućom vodom ili namočiti na hladno dok ne obeshrabri neugodan okus.

Kako kuhati: Proso se ulije u kipuću slanu vodu i kuhamo, povremeno miješajući, laganim kuhanjem 5-6 minuta. Zatim se voda odvodi na takav način da zrno i voda zauzimaju volumen od 2 do 5 puta više od suhog zrna koje se uzima za kuhanje. Posuđe je pokriveno poklopcem i kuhano u pećnici.

od Slivo4ki
Proso treba prati 6-7 puta. za čišćenje vode.
i posljednje isprati vrućom vodom.

kuhaju proso u visokoj vodi, u bilo kojoj količini, sve do pola gotovog, bez čekanja da žito prokuha i otvori utrobu.
Ta se voda odvodi i nadopunjuje mlijekom i kuha se do isparavanja i potpune spremnosti kaše.

Iako se proso smatra kulturom male vrijednosti, pokušajte ga kuhati u skladu s pravilima.
Mislim da će vam se svidjeti ako uzmete više mlijeka i snažnije prokuhate, a zatim, nakon sat vremena, dodajte još toplijem prosu i jogurtu i jedite odmah ili ga ostavite da stoji preko noći.

Takva zakiseljena kaša je iznimno ukusna i također nema opsesivni okus običnog prosa.

Ljudi ove smeđe žitarice nazivaju se mini-apoteka, jer tijelo spašava od trovanja i trovanja. Uklanja štetne toksine, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Također, ova divna žitarica pomaže kod metaboličkih poremećaja - pretilosti, dijabetesa. Kaša povećava potenciju, potiče zacjeljivanje čireva probavnog trakta, preporučuje se za bolesti gušterače.

Vitamini: U prosjeku grizovi od heljde sadrže 14% proteina, 67% škroba, više od 3% masti, i bogati su vitaminima B1, B2, B6, PP i mineralima - fosforom, kalijem, manganom, kalcijem, željezom, magnezijem.

Oprez: Kaša kod vrlo male djece otežava probavu.

Kako kuhati: Pržena krupica se ulije u kipuću slanu vodu i kuha. Voda treba uzeti na 5-6% više nego za žitarice od sirovih žitarica. Kaša od pečenih žitarica kuhala se brže. Tako je nakon kuhanja kaša bila mrvljiva, olabavljena vilicom. Na površini i duž zidova posuđa formiraju se kora koja se dva puta (po težini kora) pari vodom i miješa s kašom.

od Slivo4ki
Teško je pokvariti heljdinu kašu, ali tako, ne manje, vrlo često se neadekvatno kuha, neukusno!
Zašto?
Da, jer prividna jednostavnost njezine pripreme uzrokuje da djeluje slučajno, a ne po pravilima.

Za heljdu trebate određeni udio od 100g. žitarice: 200 g vode

I ovaj omjer treba promatrati ne okom, nego gramom.
Postoje i određena pravila za držanje temperature, požara i pritiska

oni su često zaboravljeni i zato se kaše pretvaraju u jela bez ukusa.

i na kraju krajeva, kad su bili najsladji.

Za kašu od heljde, dovoljno gust poklopac i jaku vatru u tehnici. prvih 5 min prije kipuće vode, a zatim - tiho umjereno kuhanje, a na samom kraju - slaba - do potpune kipuće vode ne samo s površine nego s dna posude.

i još jedno pravilo: zaspati s križem - ne dirajte ga, ne ometajte, ne ometajte proces, nemojte podizati ili otvarati poklopac.
Kaša se kuha ne toliko s vodom, koliko s parom, dakle, pustiti ga van, znači dati dovoljno potrebne topline kaši. Inače, kaša ili gori, suši, ili, pokušavajući ispraviti pogrešku, i dodati vodu, ispada mekša.

Zaključak: ispraviti grešku u sredini kuhanja kaša, gotovo nemoguće.

Pšenične i ražene mekinje

Bran se naziva ostacima brušenja brašna. Zanimljivo je da sadrže svu ljekovitu moć zrna. Bran ne samo da potiče probavu, već i uklanja štetne teške metale, radionuklide i tvari iz tijela. Unatoč grubom brušenju, lako se apsorbiraju u tijelu i savršeno čiste crijeva. Bran je također koristan za pretile ljude koji su skloni pretilosti, nabubre u želucu i daju osjećaj sitosti.

Vitamini: Bran sadrži veliku količinu vitamina skupine B, mineralne soli (kalij, magnezij, fosfor, željezo). Posebno je važna prisutnost u mekinjama velike količine vlakana.,

Oprez: Nemojte davati dječje mekinje, jer njihovo grubo brušenje može ometati probavu. U slučaju brojnih bolesti, na primjer, u slučaju pogoršanja čira na želucu i čira na dvanaesniku, one su kontraindicirane.

Kako kuhati: Na isjeckan svježi sir dodajte jabuke, jaje, ksilitol (sorbitol) izrezati na male kriške. Od tijesta, kao i za pripremu pite, lijevanih kolača, stavite ih na namašćeni lim za pečenje, punjen mljevenim mesom i premazan sirovim jajima na vrhu. Peći u pećnici na visokoj temperaturi.

Ova kaša je posebno korisna za djecu, preporuča se držati tijelo u dobroj formi. Ali to je korisno ne samo za kikiriki, nego i za odrasle. Kaša blagotvorno djeluje na kosti i gastrointestinalni trakt.

Vitamini: Sadrži fitin koji sadrži fosfor. Ovaj element veže soli kalcija i sprječava ih da uđu u krv.

Oprez: Djeca se ne bi trebala hraniti žitaricama, jer kod beba smanjuje apsorpciju vitamina D i željeza. Osim toga, kao i sve žitarice, sadrži glutenske proteine ​​- gluten, što dovodi do viška ugljikohidrata u tijelu.

Kako kuhati: U kipućoj vodi ili mlijeku morate brzo popuniti cijelu normu žitarica i temeljito promiješati kako se ne bi pojavile kvržice. Voda ili mlijeko se dovodi do kuhanja, stavlja se sol. Ako se priprema mliječna kaša, dodaje se šećer, miješa se dok se potpuno ne otopi, zatim se žitarice prelije, smanjuje toplina i kuha 15 do 20 minuta. uz miješanje.

iz Slivo4ki- o grizu
trebate napisati poseban post
s pravim receptima
ako je itko zainteresiran, napiši, stavi

Sluzovite juhe u prehrambenoj hrani: pravila za proizvodnju sluzavih juha

Posjeta
6460

Mukozne juhe ne sadrže ekstraktivne tvari mesa, ribe, gljiva i povrća, kao i biljnih vlakana. Ove juhe su uključene u jelovnik dijeta br. 1a (peptički ulkus u razdoblju pogoršanja) i br. 0 (tekuća prehrana preporučena nakon operacija na organima probavnog sustava; s polusvjesnim pacijentom), što zahtijeva maksimalnu mehaničku i kemijsku štednju želuca. U pravilu, juhe od sluzi kuhaju se s dodatkom mlijeka, međutim, u tekućoj prehrani br. 0 mlijeko se može zamijeniti mesnom bujonom (nakon operacija na crijevima, resekcija želuca).

Za pripremu sluznice juha, griz treba sortirati, isprati toplom vodom, staviti u kipuću vodu i kuhati na niskoj temperaturi dok se ne skuva. Voda treba uzeti na svaki dio juhe 250-350 ml, ali u budućnosti, ovisno o trajanju kuhanja raznih žitarica, morate dodati toplu vodu tako da dobijete potrebnu količinu juhe. Dakle, potrebno je kuhati žitarice za 1-3 sata.

Kuhana zrnca treba filtrirati kroz sito ili gazu, ali ne i obrisati. Kao rezultat, stvara se otrov od sluznice, koji se sastoji od glutena, žitarica i želatiniziranog škroba. Naravno, nema potrebe filtrirati juhu od griz.

Sluzovite juhe u prehrambenoj hrani: pravila za proizvodnju sluzavih juha

Zategnuta sluzava juha ponovno bi trebala dovesti do kuhanja, a zatim staviti na rub štednjaka u vodenu kupku. Kako bi se povećala nutritivna vrijednost juhe, kako bi se poboljšao njezin izgled i okus, u tekućinu se može uvesti mješavina jaja-mlijeko, pripremljena temeljitim miješanjem vrućeg mlijeka ili vrhnja s jajetom. Osim toga, juha ne ometa sol i zaslađuje, a zatim dobro promiješa masu.

Spremni sluzav juha može se dati pacijentu, preporuča se staviti komad maslaca u tanjuru. Zagrijavanje takve juhe nije zabranjeno, ali ne možete je prokuhati.

Temperatura sluznice kod serviranja pacijenta treba biti oko 60 stupnjeva ne viša od 62 stupnja i ne niža od 55 stupnjeva).

Napomena. S obzirom na činjenicu da tijekom pripreme sluznice juha, sapi se ne trljaju, već ostaju na situ tijekom naprezanja, nutritivna vrijednost juhe znatno se smanjuje. Kako bi se to izbjeglo, bolje je koristiti mljevenu kašu. Da biste to učinili, prvo samljeti, isprati, osušiti u pećnici, a zatim samljeti na mlincu za kavu. Takve žitarice u budućnosti se ne mogu koristiti samo za kuhanje juhe od sluzi, već i za juhe od pirea, juhe od pirea i pirea.

Zdrave juhe za crijeva

Kada je osoba oštećena sluznice probavnih organa, liječnici preporučuju da se u prehranu uvrste sluznice, koje imaju svojstva omotača, i normaliziraju stolicu. Koje su to juhe, kako ih pravilno kuhati i koje žitarice mogu dodati?

Prednosti juhe od sluznice za bolest crijeva

Sluzaste juhe pomažu u normalizaciji stolice, poboljšavaju probavu, ako pacijent ima rane ili čireve na želucu ili jednjaku jednjaka, tada te juhe imaju štedljiv učinak i ne iritiraju organe.

Ako pacijent pati od opstipacije i ima problema s crijevima, sluznica juha pomaže u normalizaciji pokretljivosti organa, doprinosi pravovremenom pražnjenju.

Upute za kuhanje

Za pripremu sluznice juhe, možete koristiti juhu, koja se može kuhati iz povrća, ili nehlađeno meso. Potrebno je temeljito isprati griz, dodati vruću vodu i kuhati pola sata. Nije potrebno oprati krupicu, pahuljice "Herkula".

Dalje, trebate isprazniti postojeću tekućinu, sam mljevenje nije potrebno brisati. Zatim ulijte ljigavu masnoću natrag u posudu i prokuhajte.

Da biste ubrzali proces bujona sluznice, možete prati sve zrna i sušiti u pećnici. Tada mora biti zgnječen u miješalici ili u mlincu za kavu i staviti u juhe.

recepti

Ljekoviti decoctions recepti su vrlo jednostavna. Oni su kuhani iz raznih žitarica, možete staviti u gotovu posudu malo vrhnja, kiselog vrhnja, maslaca ili maslinovog ulja. Razmotrite najčešće i korisne recepte:

• Zobena kaša se može kuhati u vodi ili mlijeku. Za kuhanje mlijeka, morate uzeti čašu mlijeka, zobena kaša 45-50 g, jaje, malo maslaca, Art. l. med i 150 ml. voda. Stavite žitarice u vodu, koja vri i kuha 45 minuta, zatim odvojite dobivenu juhu i ponovno prokuhajte. Prokuhajte mlijeko, ohladite i pomiješajte s jajetom, zatim ulijte masnoću ovdje, dodajte sol po želji, žlicu šećera i maslac, promiješajte, ohladite na ugodnu temperaturu. Zobena juha je hranjiva i zdrava.

• Riža na bazi mesne juhe priprema se na sljedeći način: uzmite 45 g riže, vodu 200 ml, meso 350 ml, 1 luk i mrkvu. Ogulite povrće i isperite. Zatim nasjeckajte slamke i stavite u mesnu juhu, koja kipi. Kuhajte 30-40 minuta. Odvojeno kuhajte rižu u vodi, zatim je procijedite. Mesne juhe procijedite i pomiješajte s vodom riže, dodajte prstohvat soli i ponovno prokuhajte, stalno miješajući.
• Juha od krupice od krupice kuhana je s mlijekom. Da biste to učinili, kuhajte 35 g krupice u čaši vode, temeljito promiješajte smjesu za kuhanje. Kuhajte 10 minuta. Uzmite 1 jaje i dobro promiješajte s rashlađenim kuhanim mlijekom, a zatim pomiješajte griz s ovom mješavinom. Sol i šećer su diskrecijska. U takvom izvarku možete staviti suhe marelice, grožđice, šljive.
• Za crijevne bolesti možete jesti juhe s krumpirom, koje se tako pripremaju. U vodu, koja kipi, stavite oguljenu, opranu i sjeckanu mrkvu, luk i korijen peršina. Kuhajte povrće na laganoj vatri 30-40 minuta. Potom napunite spremnu masnoću i dodajte sitno sjeckani krumpir u nju, kuhajte dok nije gotova. Tu je takvo jelo može biti uz dodatak maslaca i bilja.

• Čiste juhe pripremaju se iz raznih sastojaka, koji se zatim obrišu na pire teksturu pomoću sita ili miješalice. Ove juhe su korisne ako osoba ima narušen rad želuca, jetre, crijeva ili gušterače. Za obrisanu posudu uzimaju se kuhano ili kuhano povrće, koje se protrlja, a zatim kombinira s juhom, koja se može napraviti od povrća ili mesa, ponovno kuhati i najčešće dodavati bijeli umak koji se sastoji od mlijeka, vrhnja ili kiselog vrhnja. Povrće može biti raznovrsno: krumpir, mrkva, brokula, bundeve, cvjetača, zeleni grašak. U takvoj juhi možete dodati krutone, lako posute maslinovim uljem. Juha pire može se pripremiti na temelju mesa i žitarica, kao što su riža, zobena kaša, griz. Da biste to učinili, kuhajte meso s dodatkom povrća i žitarica, nakon čega je sve tlo kroz sito ili tučeno miješalicom. Evo recepata za najkorisnije i ukusnije juhe.

Juha od pirea od bundeve

Za kuhanje takve juhe, trebat će vam pola kilograma bundeve, 700-800 ml mlijeka, pola šalice kreme, žlica maslaca, 150 g bijelog kruha i soli po želji. Ogulite bundeve iz crijeva i ogulite, umotajte u foliju i pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko sat vremena. Odvojeno, kuhajte mlijeko i kombinirajte ga s bundevom, koja je protrljana kroz sito, ponovno prokuhajte i dodajte maslac i vrhnje. U ovu juhu možete dodati čajnu žličicu meda ili jesti slano, zajedno s sušenim krekerima od bijelog kruha.

Čista juha od povrća

Za ovu juhu trebat će vam 1.5-2 tikvice, tikvice, 1 krastavac, poriluk, hrpa kopra ili peršina, čašu kreme, jednu i pol šalicu juhe, maslac, sol i začine po želji.

Passe tikvice i tikvice na malu količinu maslaca, zatim kuhajte ovu smjesu 10 minuta. Zatim dodajte juhu, kuhajte i kuhajte još 20 minuta. Ostavite da se ohladi, nakon čega možete juhati u miješalici ili usitniti na način koji vama odgovara. Stavite kremu, sol i papar na okus.

Svaka trljana juha je dobra za želudac, normalizira probavu, pomaže u poboljšanju motiliteta crijeva, poboljšava pacijentovo zdravlje.

Pravilna prehrana

Dijeta, izbornik, recepti, kalorijski kalkulator online.

Sluzaste juhe za dijetnu hranu i recepte

Mukozne juhe uključene su u jelovnik vrlo strogih dijeta, kada je potrebno što više poštedjeti sluznicu želuca i crijeva.

Za pripremu sluzavih juha, krupica (osim za manu, Poltavu, Herkula) dobro je oprana u toploj vodi, zatim izlivena u kipuću vodu i kuhana u tavi s poklopcem zatvorenim na laganoj vatri do kuhanja.

Tada se tekućina filtrira kroz gazu, bez trljanja samog zrna. Iznimka je griz juha. Nije potrebno filtrirati. Sluzni bujon dobiven nakon filtriranja dovede se do vrenja i ukloni iz topline.

Razbijte jaje u kuhanom toplom mlijeku, dobro promiješajte. Jaje-mlijeko mješavina se ulije u sluzav juhu, dodati sol, šećer, dobro promiješati. Ova juha se može grijati, ali ne i kuhati. U gotovu juhu stavite maslac.

Priprema mukoznih juha uvelike se ubrzava ako već razvrstate griz, isperite, osušite u pećnici i meljete u mlincu za kavu.

Raspored proizvoda u receptima dat je u gramima po obroku.

Mliječna juha od grizova

Griz - 30, mlijeko - 300, jaje - 4/4 kom, Maslac - 10, šećer - 2, voda - 200.

Polako ulijte krupicu u kipuću vodu, miješajući tako da se ne stvaraju kvržice. Nastavljajući miješati, kuhajte dok se ne pripremi 10-15 minuta. Zatim dodajte 200 g vrućeg mlijeka i stavite juhu u čir, a zatim uklonite posudu s vrućine. Pomiješajte sirovo jaje sa 100 g vrućeg kuhanog mlijeka, dobro promiješajte i ulijte u juhu. Možete dodati sol, šećer, maslac.

Smeđa juha u mesnoj juhi

Ječmeni kruh - 40, mrkva - 10, luk - 7, korijen peršina - 7, maslac - 5, meso meso - 200, voda - 300.

Ogulite mrkvu, luk i korijen peršina, isperite, sitno nasjeckajte i stavite u vrelu juhu. Kuhajte 30 minuta, procijedite juhu kroz gazu. Ječmena krupica za sortiranje, pranje, sipanje kipuće vode i kuhanje do potpunog kuhanja 2-2,5 sata. Zatim procijedite kroz gazu. U sluzavoj juhi dodajte goveđu juhu. Slanu juhu stavite u maslac.

Hercules juha od žitarica

"Hercules" - 40, mlijeko - 150, jaje -1/4 kom., Maslac - 10, šećer - 2, voda - 300.

Sipajte žitarice u kipuću vodu i kuhajte na niskoj temperaturi dok ne skuhate najmanje sat vremena. Zatim procijedite kroz gazu. Stavite sluznu juhu na čir i uklonite iz topline. Pripremite mješavinu od mlijeka od kuhanog vrućeg mlijeka i sirovih jaja, a zatim je pomiješajte s bujonom od sluzi. Dodajte sol, šećer, maslac i dobro promiješajte.

Juha od riže s juhom od mesa

Riža - 40, mrkva - 10, korijen peršina - 7, luk - 7, mesna juha - 300, voda - 200.

Ogulite mrkvu, luk, korijen peršina i temeljito isperite. Zatim sitno nasjeckajte, stavite u vrelu juhu i kuhajte pola sata. Zatim procijediti juha kroz gaza. Rižu razvrstajte, isperite, ulijte malo vode i kuhajte dok pola ne skuhate.

Dodajte napete mesne juhe i kuhajte dok se riža potpuno ne skuha. Zatim procijediti sastav kroz gaza. Nastala ljigava juha dovesti do kuhanja, dodati sol, dobro promiješati.

Boršč na povrću

Kupus - 100, repa - 70, krumpir - 60, mrkva - 15, rajčica - 50, peršin (zelje) - 5, maslac - 10, kiselo vrhnje - 30, voda - 350, limunska kiselina na okus.

Oljuštena repa se reže, posipa limunskom kiselinom, razrijedi u vodi i pomiješa. Zatim dodajte ulje, pola čaše vode, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Nakon toga stavite narezanu mrkvu, celer, rajčice i gulaš još 10 minuta.

U gotove povrće dodati sjeckani kupus, zaliti vodom ili povrćem juhu, pustiti kuhati, dodati sjeckani krumpir i kuhati dok nije učinjeno. Prije posluživanja, začinite kiselim vrhnjem i pospite nasjeckanim zelenilom.

Mliječna juha s bundevom i grizom

Mlijeko - 350, bundeve - 100, griz - 25, šećer - 15, maslac - 10, voda - 100.

Očistite bundeve, izrežite ih na male komade i pirjajte s vodom dok ne omekša. Zatim o brisanju kroz sito zajedno s tekućinom. Također kuhati mlijeko, kuhati krupice u njemu, kuhati deset minuta, miješati s bundeva i dodati šećer. Poslužite s maslacem.

Suha juha od kajsije s rižom

Sušene marelice - 80, riža - 20, šećer - 15, vrhnje - 50, voda - 250.

Suhe marelice su dobro sortirane, oprane, sjeckane, dodajte šećer, zatim ulijte kipuću vodu, pokrijte i ostavite 2 sata. Dodajte kuhanu rižu i vrhnje. Poslužite hladno.

Sluzave juhe, samo dobro

Sluzaste juhe sasvim opravdano spadaju u kategoriju prehrambenih, a uz to neobična jela. Sluzasta juha ima štedljiv učinak na sluznicu želuca i crijeva, što je važno za osobe s bolestima želuca i crijevnog trakta u postoperativnom razdoblju.

Sluzaste juhe su izvrsne za one koji paze na svoju težinu i žele izgubiti na težini, kao i za malu djecu i starije osobe. Kuhanje sluzavih juha je vrlo jednostavno.

Kako napraviti ljigavu juhu:

1. Sluzovite juhe pripremaju se na bazi žitarica, može se koristiti bilo koja vrsta žitarica, ponekad se koristi brašno.
2. Očišćenu sapu isperite u toploj vodi, osim valjanih zobi, mane i poltave. Žitarice se kuhaju u vodi dok se potpuno ne otopi, zatim filtriraju kroz sito, bez trljanja ugruška.
3. Sluzni bujon se dovede do vrenja i odmah ukloni iz topline.
4. Kako bi ubrzali proces proizvodnje juhe od sluznice, griz se može samljeti mlinom za kavu.
5. Često u takve juhe dodati mlijeko ili jaja-mlijeko smjesu (lizon).
6. Ponekad u sluznice juhe dodati meso meso ili meso pire.

Sluzaste juhe i žitarice, prvenstveno popularne u zemljama u kojima se pridržavaju zdrave prehrane. Na primjer, u Americi rijetko tko ima pitanje "Kako kuhati ljigavu juhu?".

Slimy juha od riže

Riječ je o receptu za jednostavnu juhu od sluznice riže, koja se brzo kuha i jede sa zadovoljstvom.

Zobena kaša s gastritisom: pogodnosti, pravila kuhanja

Već dugi niz godina neuspješno se bori s gastritisom i čirevima?

“Začudit ​​ćete se koliko je lako izliječiti gastritis i čireve samo svakodnevnim uzimanjem.

Gastritis je patologija, u liječenju kojoj pacijenti moraju uzimati lijekove i slijediti posebnu prehranu. Pravilno odabrani proizvodi omogućit će pacijentima da minimiziraju opterećenje želuca, kao i da štite njegovu sluznicu od štetnih učinaka klorovodične kiseline. Zobena kaša s akutnim gastritisom nužno je uključena u prehranu, iz koje možete pripremiti ne samo glavna jela, već i deserte.

Koje su prednosti zobene kaše?

Mnogi gastroenterolozi su propisali zobenu kašu za bolesnike s akutnim ili kroničnim gastritisom, jer im to može biti od velike koristi:

1. Djeluje kao antioksidans i uklanja teške metale i toksine iz ljudskog tijela.
2. Kaša je u stanju brzo zadovoljiti glad, a sadrži minimalni broj kalorija.
3. Zobena kaša može normalizirati motilitet crijeva, tako da se pacijenti mogu riješiti zatvora.
4. Prisutnost u sastavu kaše veliku količinu vlakana (koja se vrlo lako apsorbira u želucu) omogućuje normalizaciju probavnog procesa.
5. Prodiranjem u pacijenta, sluznica kaša počinje obavljati želučanu stijenku. Stvoreni zaštitni sloj sprječava razvoj negativnih i destruktivnih procesa u ovom tijelu.
6. Redovita uporaba ovog proizvoda pomaže eliminirati nadutost, zaustavlja grčeve, inhibira procese fermentacije i propadanja.

Kako odabrati žitarice?

Trenutno, u bilo kojoj trgovinskoj mreži zastupljena zobena kaša u širokom rasponu.

Unatoč obilje, pacijenti bi trebali obratiti pozornost samo na dvije vrste proizvoda:

1. Žitarice od cjelovitih žitarica. Kućanice i osobe s gastrointestinalnom patologijom ne kupuju često, jer proces kuhanja kaše traje nekoliko sati. Treba napomenuti da se ova vrsta žitarica smatra najkorisnijom.
2. Sirove pahuljice. Obično se prodaju u kutijama u kojima proizvođači navode način pripreme i vrijeme potrebno za taj proces. Ako je proizvod kupljen za terapijsku prehranu, onda morate odabrati one pahuljice koje trebate kuhati najmanje 15 minuta.

Pravila zobene kaše

Pacijenti, prije nego počnu koristiti zobenu kašu u liječenju gastritisa, trebaju biti upoznati s pravilima uporabe ovog proizvoda:

1. Ako se pridržavaju prehrambenih zahtjeva, preporuča se kuhati pahuljice u vodi. No, ako pacijent dobro podnosi laktozu, bolest je u kroničnom stadiju, a on nema kontraindikacije za uporabu životinjskih proizvoda, a zatim može kuhati kašu s kravljim mlijekom. Jedini uvjet je mlijeko s minimalnim udjelom masti.
2. Zobena kaša mora biti dobro prokuhana i sluznica da prodre u želudac, bila je u stanju obaviti njegove zidove.
3. Ako tijekom postupka pripreme bolesnik nije uspio pripremiti sluznicu, može je protrljati kroz sito ili je ovladati pomoću imerzijskog miješalice.
4. Prilikom kuhanja ne biste trebali dodavati previše šećera i soli, bolje je raditi bez tih aditiva. U gotovom jelu pacijent može staviti čajnu žličicu meda, koja će poboljšati njegov okus i koristiti tijelu.
5. Dopušteno je punjenje gotovog jela s malom količinom maslaca (maslaca).

Što se može kuhati iz ove žitarice?

Zobena kaša ili pahuljice mogu se upotrijebiti za pripremu velikog broja jela, koje pacijenti s gastritisom mogu lako uključiti u svoj medicinski meni.

Recepti kaše

1. Jedna šalica cjelovitih žitarica treba dobro oprati, staviti u posudu za emajliranje, zaliti hladnom vodom i ostaviti da se nabubri 5 sati. Nakon tog vremena sapica se pere i stavlja natrag u posudu. U spremnik se dodaje voda (3 čaše), kravlje mlijeko (2 čaše). Preuređuje se na štednjak, gdje se sadržaj miješa 40 minuta. Nakon toga doda se prstohvat soli, šećera (3st.l.), komad maslaca (maslac). Kaša se kuha dok se ne zgusne. Da ne gori, treba stalno miješati. Gustu tvar se prebaci u glinenu posudu i stavi u pećnicu 60 minuta.
2. Mala količina pahuljica ulijeva se u čašu od stakla ili keramike koja se ulijeva kipućom vodom. Kapacitet čvrsto prekriven tanjur ili tanjurić iu tom obliku ostaje 15-20 minuta. Otekle pahuljice postaju vrlo mekane i nježne. Prilikom posluživanja, možete zaliti malu količinu meda ili dodati komad maslaca (maslac).

Zobena Kissel

U liječenju gastrointestinalnih patologija, posebice bilo kojeg oblika gastritisa, gastroenterolozi preporučuju pacijentima da u svakodnevnu prehranu uključe kissel iz zobi. Takva posuda će poboljšati imunitet, zasititi tijelo korisnim elementima u tragovima, spriječiti starenje stanica.

Da biste ga pripremili, morate postupiti kako slijedi:

1. Zobene pahuljice (300 g) melje se u brašno i dodaju u staklenu posudu. Tamo se ulivaju velike pahuljice (4 žlice) i prelije se svježi kefir (1/3 šalice).
2. Kuhana voda (ohlađena) dodaje se u posudu, nakon čega se sve miješa i ostavi 2 dana na toplom mjestu.
3. Nakon tog perioda, sadržaj pločice se filtrira kroz sito.
4. Na vatru se stavlja emajlirana posuda s vodom, tekućina se dovodi do vrenja, a infuzija dobivena nakon filtriranja ulijeva se u nju u tankom mlazu.
5. Kisel kuha dok ne postane gust. Nakon što se ohladi, možete dodati pčelinji med, bobice, pečeno voće.

Bujon zobi

1. Zobenu kašu (1CT) treba dobro oprati, nakon čega se stavi u posudu za emajliranje i napuni s litrom vode (treba biti na sobnoj temperaturi). Sadržaj spremnika infundira se 12 sati, nakon čega se preraspodjeljuje na ploču. Na sporoj vatri, krupice kuhaju pola sata, s poklopcem zatvorenim. Sadržaj posude se filtrira i voda (talina) se dodaje u juhu kako bi se dobila litra tekućine. Ovaj lijek treba konzumirati 3 puta dnevno, 150 ml pola sata prije jela.
2. Neobrađena zob (3st) stavlja se u posudu s emajlom, napuni vodom (3 litre) i kuha 3 sata na laganoj vatri. Nakon toga sve se filtrira, a dobivena tekućina koristi se u medicinske svrhe. Potrebno je koristiti juhu na pola čaše za 60 minuta prije jela. Možete ga pohraniti u hladnjak.
3. Zobene zobi (2 žlice) uliju se u lonac, uliju vodom (1CT) i kuhaju na laganoj vatri dok se ne zgusne. Nakon naprezanja tekućine, morate popiti čašu 3 puta dnevno 30 minuta prije jela.
4. Isprani zob (1 ct) se ulije u spremnik, napuni s litrom vode (destiliranom) i infundira se 11-12 sati. Nakon toga se spremnik preuredi na štednjak i njegov se sadržaj kuha na laganoj vatri pola sata (poklopac mora biti čvrsto zatvoren). Sve je filtrirano. Nastala juha se razrijedi destiliranom vodom do željenog volumena (1 1). Ovaj je izrez indiciran za uporabu kod osoba s dijagnozom kroničnog gastritisa i drugih gastrointestinalnih patologija.

Aditivi za kašu

Pacijentima koji se pridržavaju terapijske prehrane dopušteno je dodavati zobenu kašu, uz med i prirodni jogurt, razne "ukuse":

• pečene jabuke (naribane);
• bobice koje su na dopuštenom popisu (s povećanom razinom kiseline, moraju biti podvrgnute toplinskoj obradi);
• bundeve (kuhane ili pečene).

Koje rizike trebate znati

Osobe kojima je dijagnosticiran bilo koji oblik gastritisa trebaju biti svjesne rizika s kojima se mogu suočiti kada koriste zobenu kašu:

1. U procesu kuhanja žitarice treba dobro kuhati mekano, tako da ne ostanu tvrde žitarice.
2. Gotovo jelo treba biti na sobnoj temperaturi, pa ga nakon kuhanja treba ohladiti. Ako pacijent jede previše vruću kašu, tada će doći do termičkog oštećenja sluznice želuca.
3. Medicinska prehrana zabranjuje uporabu instant zobene kaše. U većini slučajeva to je poluproizvod, u kojem postoje različiti aditivi i okusi koji su kontraindicirani u bolesnika s gastritisom.
4. Preporučljivo je jesti zobenu kašu za doručak, kako bi pacijent bio energiziran cijeli dan.
5. Zob sadrži gluten na koji neki ljudi imaju alergijsku reakciju. Ako pacijent ima individualnu netoleranciju na ovu žitaricu, treba je isključiti iz dijetnog menija.
6. Acid (phytic) je također prisutan u zobenoj kaši, što sprječava normalnu apsorpciju kalcija. Kako bi se spriječile moguće posljedice, bolje je pacijentima pojasniti ovaj problem s gastroenterologom.