body-building

Pripremljen dijeta umak bechamel 6 minuta.

Vrijeme kuhanja: 4-5 minuta.

Sastojci za 4 porcije:

0,5 litara obranog mlijeka;
40 g kukuruznog škroba;
prstohvat muškatnog oraščića;
sol i papar.

Otopite kukuruzni škrob u tavi s hladnim mlijekom, miješajući umutkom. Kuhajte, miješajući drvenom lopaticom, dok se umak ne zgusne. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.

Mliječni umak br. 1 (bešamel) br. 303

Dijetalno jelo: Mliječni umak broj 1 (bešamel)

Tehnološka kartica (recept) №303

Vrsta liječenja: Kuhanje

Prehrana: 1, 2, 3 (opcija 1), 3 (opcija 2), 4b, 5a, 5, 5 (visoko-mastna), 5p, 6, 7a, 7b, 8 (glavna), 9, 10a, 10, 10c, 11, 13, 15, 1x.

Recept (raspored hrane) po 100 grama neto obroka:

Hranjiva vrijednost, kalorijski sastav i kemijski sastav jela (vitamini, elementi u tragovima):

Preporučena dijetalna jela za 1 obrok (grama):

Tehnološka karta kuhanja u zdravstvenoj ustanovi (bolnica, sanatorij):

Povratak na popis hrane: SAUCE

Ovaj recept možete preuzeti u bilo kojem programu serije Power:
Najprije spremite recept u datoteku, a zatim je učitajte u program. instrukcija

Želite li popust na program prehrane?
Saznajte više ovdje.

* Napomena: ovdje je, na primjer, zadana težina samo nekih proizvoda, svi podaci su u potpunosti navedeni u predloženom programu "Prehrambena prehrana".

MirTesen

Ples s tanjura i na tvrtku.

Prehrana broj 5 - Behamel umak i šunka na pari

I dalje objavljivati ciklus dijeta receptima, možda oni će učiniti život lakšim za nekoga.

Bešamel umak je poznati francuski bijeli umak, izum koji se pripisuje Louis XIV Louis de Béchamel, sobarica. Bešamelni umak, čiji se recept tijekom posljednjih stoljeća znatno promijenio, ostaje jedan od najpopularnijih umaka. Nekada je bešamel umak bio kuhan s vrhnjem kuhane kreme, a moderni sastav bešamel umaka je mješavina ulja i brašna s mlijekom ili vrhnjem. Može se koristiti kao umak za razna jela, ili kao osnova za juhe i druge umake - sir, gljive.

Klasični umak od bešamela uključuje muškatni oraščić u sastojcima. To je muškatni oraščić koji daje umaku potreban okus. Muškatni oraščić je vrlo koristan proizvod s masom ljekovitih svojstava, uključujući stimulaciju formiranja žuči i sekreciju žuči. To jest, ovaj dodatak je dobar za prehranu bolesnika s bolestima jetre i bilijarnog trakta. Međutim, u slučaju pankreatitisa, nemojte koristiti proizvode koji uzrokuju povećano izlučivanje probavnih organa.

Ovaj recept (ako uklonite muškatni oraščić) potvrđen je dijetnim brojem 5p i potpuno udovoljava zahtjevima prehrane za pankreatitis.

Također uključeni u prehranu: 1, 2, 3 (1 i 2 opcije), 4b, 5 (5a, high-fat), 6, 7 (a, b), 8 (glavni), 9, 10 (10, a, c) ), 11, 13, 15, 1x.

Da bih ga pripremio, uzeo sam:

- brašno 2 žlice. žlice, oko 60 grama.

- maslac 2 žlice. žlice, oko 40 grama.

- mlijeko 2 šalice ili 400 ml.

- muškatni oraščić (neobavezno i u remisiji) 0,5 žličice

- sol 0,5 tsp

Popecite brašno u dubokoj tavi ili tavi - obično se pržim do kremastog.

Dodajte ulje, promiješajte ga.

Malo ranije sam stavio mlijeko u kašičicu.

Vruće (ne kuhano) mlijeko se ulije u lonac za pirjanje, miješa, doda sol, muškatni oraščić.

Prokuhajte kuhanjem miješalicom do željene konzistencije. Ako vam je potreban ne jako gust umak, dodajte mlijeko. Ako je gusta - onda kuhajte duže, dok ne postane željena konzistencija.

Sav umak je spreman, korisno nam je za kuhanje glavnog jela.

Odlučio sam pokušati napraviti parni desert kako bih malo promijenio prehranu. Zašto ste uzeli:

- nisko-masni ne-kiseli sir 1,8% - oko 250 gr. (jedan i pol paket, proizvođač "od farmera" sve nas "veseli" svojim trikovima za oslobađanje novčanika - u čoporu 180 grama !, a cijena je za 200g.)

- Bechamel umak - 4 žlice. žlica.

Proter kroz sito.

Dijelio jaje na bijelo i žumance, žumance dodao u sir.

U zdjelu s svježeg sira dodano 4 žlice. žlicu bechamel umaka i temeljito mijesiti.

U maloj zdjeli, pobijedite bijele i nježno ih dodajte masnoj grudi,

pažljivo pomiješajte sve.

Namazani silikonski kalupi s biljnim uljem. Pažljivo rasporedila masu skute.

Ja malo odstupiti od teme... Zbog prehrane, morao sam šamanizirati s kuhanjem, jer Nismo imali normalan parobrod - tako sam i mislio. Suprug koji je stavio opći poredak u hodnik u velikom ormaru (skida zimsku odjeću, dobiva odjeću u polu-sezoni), naišao je na kutiju koja me dovela da shvatim što je u njoj. Na moje iznenađenje, u kutiji sam našao potpuno novi parobrod, koji smo davno kupili i nije ga koristio! Tako su ga uklonili kao nepotrebno u kutiji iu ormaru, i mirno zaboravio na kupnju. Aparat se sastoji od aluminijske posude s teflonskim premazom, staklene posude s rupama na dnu i poklopcem. Uraaaaa. Nalaz je uvelike pojednostavio život.

Stavio sam potpuno novi parobrod na štednjak, ulivši u njega samo kuhani kotlić s vodom kako bi se proces kuhanja brzo oporavio. Silikonske kalupe postavljam u staklenu posudu - njih ukupno pet (6 ulazi u dvostruki kotao). Kapacitet stavite na lonac i zatvorite poklopac. Ostavite naš soufflé 25 minuta.

Izvadite iz peći, ohladite i uživajte u ukusnom desertu. Dopustio sam sebi žlicu džemova od jagode, kao nagradu za kuhanje.

Bon appetit! Dobro zdravlje za sve!

Bechamel umak dijeta recept

Recept za dijetu cvjetače. Kuhajući kod kuće ukusnu cvjetaču s bešamel umakom i sirom. Vrlo brzo i jednostavno jelo. Jednostavan i jeftin recept. Jela od povrća za 5 minuta. Brzi obrok u nekoliko minuta. Zdrava hrana. Recepti za sportaše. Recepti za one koji su na dijeti. Niska kalorijska hrana. Kako kuhati cvjetaču. Recepti od cvjetače. Kako kuhati bechamel umak. Recept bijelog umaka. Cvjetača u pećnici receptima. Jednostavno prilog na blagdanskom stolu. Ukusna prilog za odmor.

Ukusan za one koji vole talijansku kuhinju i gledaju sliku), a ne samo za njih;)

Dijeta 5 propisana je za akutni hepatitis i kolecistitis u fazi oporavka, s kroničnim hepatitisom bez pogoršanja, s cirozom jetre bez insuficijencije funkcije, kroničnim holecistitisom i žučnom kamencu bez pogoršanja. Ova dijeta 5 se propisuje u nedostatku teške bolesti crijeva. Dijeta broj 5 ili tablica 5 je jedan od 15 stolova koje je dizajnirao nutricionist Michael Pevzner za liječenje raznih bolesti. Dijeta broj 5, prema liječniku, je najprikladnija za pacijente koji pate od bolesti jetre, žučnog mjehura i bilijarnog trakta. I moram reći, on ne misli tako sam.

Pečene jabuke mogu se napraviti u aerogrillu, u pećnici, u "mikrovalnoj". Dopušteno im je jesti od trećeg dana nakon rođenja. Doista, nekako neočekivano otkrijete ovo jednostavno jelo. Tko ne voli uključivati pećnicu, izgledat će kao dugotrajno. Ali možete ga napraviti u trgovini, kako se ne bi zbrinjavala svaka jabuka zasebno. Ako se desetak ili pola jabuka (najjeftinije) stavi u formu za kolače ili duboki lim za pečenje, onda je to za dan ili dva sasvim dovoljno za prosječnu obitelj. A miris u kući bit će tako izvrstan.

Bechamel umak

Na ovoj stranici možete pronaći recept za izradu klasičnog Bechamel umaka s uputama korak po korak, kao i neke od njegovih mogućnosti.

Daju se savjeti o uporabi bešamel umaka u prehrani za pankreatitis.

Klasični umak od mlijeka za plažu

Bechamel umak je umak od mlijeka br. 1.

U kuhanju se smatra osnovnim umakom, na temelju kojeg možete napraviti i mnoge druge umake.

Klasični umak od bešamela uključuje muškatni oraščić u sastojcima. To je muškatni oraščić koji daje umaku potreban okus. Muškatni oraščić je vrlo koristan proizvod s masom ljekovitih svojstava, uključujući stimulaciju stvaranja kolere i sekreciju žuči. To jest, ovaj dodatak je dobar za prehranu bolesnika s bolestima jetre i bilijarnog trakta.

Međutim, u slučaju pankreatitisa, nemojte koristiti proizvode koji uzrokuju povećano izlučivanje probavnih organa.

Ovaj recept (ako uklonite muškatni oraščić) potvrđen je dijetnim brojem 5p i u potpunosti udovoljava zahtjevima prehrane za pankreatitis.

Također su uključeni u prehranu: 1, 2, 3 (1 i 2 opcije), 4b, 5 (5, a, visoke masnoće), 6, 7 (a, b) 8 (glavni), 9, 10 (10, a, c) 11, 13, 15, 1x.

Recept za kuhanje umaka za bešamel

sastojci:

Mlijeko 3,2% - 3,2% -150 g. (3/4 šalice)
Maslac - 10 g (1 tsp)
Pšenično brašno - 10 g (1 žličica)
Šećer od granulata - 2 g
Sol - po ukusu
Muškatni oraščić - isključuje se u slučaju kliničke prehrane

Tehnologija kuhanja:

Rastopite maslac u tavi ili tavi;
Dodajte brašno. Brašno pržiti 1,5-2 minute na laganoj vatri. Tajna - Kako se ne bi formirale kvržice, možete zaspati pomoću malog cjedila;
Dodajte mlijeko. Tajna je da mlijeko može stvarati kvržice, to se može izbjeći na sljedeći način: mlijeko bi trebalo biti vruće, nemojte sipati sve mlijeko odjednom, ulijte ga malim porcijama i temeljito promiješajte drvenom žlicom (dobro, ako i dalje ne radi bez kvržica, pomoći će mikser);
Nakon kuhanja, kuhati 7-10 minuta na niskom kuhati;
Stavite šećer, sol, muškatni oraščić (ako je dopušteno). Zagrijte.
Poslužuje se uz mesna jela. Bon appetit!

Sadržaj kalorija - 189,32 Kcal

Sadržaj hranjivih tvari na 100 grama posude - mliječni bešamel umak

Protein - 5,38 g
Masti - 13 g
Ugljikohidrati - 8,9 g
B1 - 0,0415 mg
B2 - 0,0609 mg
C - 8,65 mg
Ca - 43.6306 mg
Fe - 0,9861 mg

primjedbe:

Mliječni umak bechamel može imati različitu teksturu.
Ako se umak koristi samostalno, konzistencija je 15% -20% kiselog vrhnja.
Ako se umak koristi za pečenje, konzistencija guste kreme;

Kremu možete dodati u bešamel umak od mlijeka. U trenutku kad stavimo sol i muškatni oraščić. Ali u isto vrijeme će se povećati sadržaj kalorija u posudi.

Kako kuhati umak BESHAMEL Korak po korak recept sa fotografijama

Ove fotografije su upute korak po korak za izradu bechamel umaka.

Korak po korak recept: Kako kuhati bechamel umak

Ako je tekstualna verzija recepta ugodnija, pročitajte dalje.

Rastopite maslac u tavi,
Dodajte brašno i pržite 1,5-2 minute, stalno miješajući,
Dodajte vruće mlijeko u obrocima, stalno i intenzivno miješajući,
Dodajte kuhati i kuhajte 10 minuta,
Dodajte potrebne začine i začine,
Umak je spreman - dobar appetit!

Iznad je opisana klasična verzija bechamela umaka.

Bechamel (od fr. - béchamel) je bazni umak na bazi RU i mlijeka.

Py (iz fr. Rouxa) je mješavina maslaca i brašna, formirana tijekom termalnog kuhanja.

primjena:

Koristi se kao poseban umak za razna jela: jela od tjestenine, meso, riba, složenice, sufle, lazanje, povrće, začinjena krem juha, glavna komponenta krem juhe je i Bechamel, itd.,
To je osnova za umake dobivene iz nje: gljive, sir, luk. U skladu s tim koriste se i sastojci dodatnih sastojaka: gljive, sir, luk.

Kako kuhati BESHAMEL umak u laganom štednjaku

sastojci:

Mlijeko 3,2% - 3,2% -150 g. (3/4 šalice)
Maslac - 10 g (1 tsp)
Pšenično brašno - 10 g (1 žličica)
Šećer od granulata - 2 g
Sol - po ukusu
Muškatni oraščić - isključuje se u slučaju kliničke prehrane

Tehnologija kuhanja:

Nudim vam dvije mogućnosti kako napraviti bechamel umak u laganom štednjaku. Kuham za opciju I, čini mi se prikladnijom, a ne volim pržiti u tavi sporog štednjaka, jer Ja se brinem za tavu.

I opciju. Kako kuhati bešamel umak u sporom štednjaku:

U posudu prelijte mlijekom. Način "Mliječna kaša". Korištenjem ovog načina rada uštedjet ćete na kuhanju mlijeka.
Za to vrijeme, u tavi, pripremite P --P - otopite maslac i dodajte brašno. Spojite ih trljanjem drvenom lopaticom.
RU-u dodajte malo mlijeka i dobro ga promiješajte drvenom žlicom.
Sadržaj posude napunite u lagani štednjak i dobro promiješajte s preostalim mlijekom.
Dodajte šećer, sol, muškatni oraščić (ako je dopušteno).
Namjestite način "Hlađenje", vrijeme 40 - 60 minuta. U prvim minutama otvorite poklopac i dalje miješajte. Vjeruje se da je to dugotrajna slabost koja umaku daje ugodan okus i uklanja okus sirovog brašna (okus paste).

II. Kako kuhati bešamel umak u sporom štednjaku:

RU kuhati u tavi multicooker. Rastopimo maslac u načinu rada "Grijanje", ali ne u načinu "Pečenje" Ulje se ne smije pržiti i zadržati svijetlu boju. Zatim prijeđite na način "pečenje", dodajte brašno i promiješajte (usitnite) drvenom lopaticom.
Dobivenom RU-u postupno dodajte mlijeko u porcijama (mlijeko mora biti vruće da bi se izbjeglo stvaranje grudica) i dobro izmiješati s drvenom žlicom.
Sadržaj posude napunite u lagani štednjak i dobro promiješajte s preostalim mlijekom. Dodajte šećer, sol, muškatni oraščić (ako je dopušteno).
Namjestite način "Hlađenje", vrijeme 40 - 60 minuta. U prvim minutama otvorite poklopac i dalje miješajte. Vjeruje se da je to dugotrajna slabost koja umaku daje ugodan okus i uklanja okus sirovog brašna (okus paste).

Što su umaci dopušteni u prehrani za kronični pankreatitis

U dijetetskoj prehrani za pankreatitis, meso, ribu, gljive, luk, češnjak, umake od majoneze treba isključiti.

Dopušteni su sljedeći umaci: mliječni proizvodi (bechamel) bez brašna, pavlaka, povrće, slatki voćni umak.

Želim vam dobro zdravlje!

Bit ću vam zahvalan ako dijelite ovaj članak:

Dijetalni Bechamel umak

Svi znaju da je bechamel vrlo ukusan, ali visoko kalorijski umak, jer se priprema na brašnu i maslacu. Ali možete napraviti alternativu, lakše.

SASTOJCI

Tikvice 2 komada
Žarulja 1 komad
Biljno ulje 1.5. žlice
Obrano mlijeko 180 mililitara
Sol, papar Na okus

1. korak

Ogulite mali luk. Operite i osušite. Izrežite ga na kockice s oštrim nožem što je manje moguće.

Korak 2

U spremniku otpornom na toplinu, ulijte biljno ulje, stavite luk i stavite u mikrovalnu pećnicu. Kuhajte ga minutu i pol na snazi od 800.

Korak 3

Operite squash i osušite. Skinite kožu s njih i izrežite na male kockice.

4. korak

Dodajte tikvice luku, kuhajte ih dvije minute. Zatim ulijte u mlijeko, sol i papar na okus. Umak skuhajte u mikrovalnoj pećnici još dvije minute, a zatim ne posegnite za još pet. Ukusite umak miješalicom i poslužite.

Kako kuhati umak za mlijeko u prehrani?

Predivno tanko tijelo podrazumijeva neka ograničenja u hrani. Ali redovita prehrana i odbacivanje omiljene hrane utječu na psihološki osjećaj ugode. Čak i ne baš ukusni proizvodi mogu spasiti umak od mlijeka, dijetetske recepte koji ne ugrožavaju dodatne centimetre u problematičnim područjima. On može biti predstavljen zasebno u tavi, također aktivno sudjeluje u procesu kuhanja glavnog jela. Sastojci za umak s mlijekom u prehrani postavljeni su u naslovu. Ovo je najvrednije piće - mlijeko, brašno ili škrob, ulje, začini, začini djeluju kao zgušnjivači. Obično umak povećava sadržaj kalorija u posuđu, ali pomoću malih trikova možete ga izbjeći.

Mliječni umak: dijetni recepti

1. Mliječni umak za parno povrće

Savršeno nadopunjuju povrće, na pari, ovaj umak.

Zagrijte ulje u tavi i dodajte brašno. Trebala bi imati meku zlatnu boju. Zagrijte mlijeko i dodajte u tavu u malim porcijama, temeljito miješajući. Ostavite ga na 7 minuta, smanjujući temperaturu na minimum. 2 minute prije spremnosti za pripremu đumbira u prahu i iscijediti sok od češnjaka. Ukrasite zelje i poslužite glavno jelo. Češnjak i đumbir ubrzavaju metabolizam i pomažu sagorijevanju dodatnih kalorija. Zobena kaša pomaže u normalizaciji procesa probave. A maslinovo ulje je nezamjenjiv antioksidans.

2. Slatki umak od mlijeka

Kako kuhati umak od mlijeka u prehrani za slatke zube? Nesumnjivi neprijatelj klesanog lika je šećer. No, nedostatak glukoze prijeti smanjiti učinkovitost, sve do kolapsa. Izvrsna prevencija će biti umak od slatkog mlijeka, poslužen s jelom od svježeg sira, voćem i pahuljicama žitarica.

mlijeko bez masnoće,
raženo brašno,
ulje sezama
med
vanilija / cimet.

Zagrijte ulje na laganoj vatri, dodajte brašno i mljeti grudice. Nakon što uđete u mlijeko tako da se ne skupi, temperatura treba biti iznad 60 stupnjeva. Kombinirajte med sa gotovim umakom i dodajte vanilu ili cimet 3 minute prije završetka procesa na štednjaku. Ako konzistencija nije ravnomjerna, možete koristiti mikser ili miješalicu dok ne dobijete željeni rezultat.

3. Karfiol s umakom od mlijeka

Karfiol s umakom od mlijeka bit će vrlo lagan i hranjiv u isto vrijeme.

zobena kaša - 1 tbsp,
mlijeko - 200 ml.,
jaja - 2 kom.,
korijander,
sol,
papar,
granulirani češnjak,
zelje.

U tom slučaju, brašno će trebati minimalnu količinu (1 žlica na 200 ml.). Zagrijte zobeno brašno u tavi bez dodavanja ulja dok ne osjetite laganu aromu oraha. Zatim dodajte toplo mlijeko i dobro promiješajte. Kupus se dijeli na cvjetove i širi se po obodu obrasca. Dodajte 2 tučena jaja, korijander, sol, papar, granulirani češnjak ohlađenom umaku. Ulijte u oblik s kupusom, popunite sve praznine i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu za 180 stupnjeva. Nakon 7-10 minuta, uzmite posudu. Poslužite s peršinom i cilantrom.

4. Mliječni umak za žitarice

mlijeko - 200 ml.,
kiselo vrhnje - 2 žlice,
kukuruzni škrob - 1,5 žlice.

Tradicionalne žitarice postaju trajne u jelovniku ako ih pripremite za umak od mlijeka. Krava ili koza (200 ml.) Povežite s 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, dodajte 1,5 žlice. žlice kukuruznog škroba i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Minutu prije nego što je spreman za sol, poslužite se malo hladno, ukrašen grančicom komorača. Kukuruzni škrob zadržava sva korisna svojstva svog izvornog izvora i jača živčani sustav.

5. Mliječni umak za povrće

Povrće je nezamjenjiva zaliha vitalnih vitamina i vlakana. Najkorisniji su kuhani uz minimalnu toplinsku obradu. Bogat okus umaka nadopunit će neutralan okus povrća.

brašno - 1 tbsp,
češnjak,
mlijeko - 200 ml.,
paprika
đumbir,
kurkuma.

U maslinovo ulje, donijeti brašno i sitno sjeckani češnjak na zlatnu boju (bolje je uzeti prah ili granulirati). Dodajte mlijeko, miješajući sve sastojke, umak od mesinga oko 8-10 minuta. Nekoliko minuta prije spremnosti za pripremu kajenske paprike, đumbira i kurkume. Povrće (rajčica, krastavac, paprika, mrkva) presijeca se uzduž. U sredini lonca za pirjanje je postavljen, a kriške raspoređene oko njega. Umjesto povrća možete uzeti suhe tostete od cijelog zrna. Takvo slavlje okusa privući će sve članove obitelji.

6. Bechamel umak

Legendarni umak "Bechamel", koji su predstavili francuski kulinarski stručnjaci, lako može smanjiti njegov kalorijski sadržaj. Da biste to učinili, samo promijenite nekoliko sastojaka.

mlijeko - 200 ml.,
zobena kaša / raženo brašno - 1 tbsp. žlica,
krema
sol,
papar,
muškatni oraščić.

Mlijeku će trebati 1,5% masti, zobene pahuljice ili raženog brašna, 15% kreme, soli, papra, muškatnog oraščića. U loncu za pirjanje ili loncu za pirjanje, zagrijte ulje (minimalni pritisak vatra), dodajte brašno, stalno miješajući. Prilikom pripreme umaka uvijek se koristi drvena žlica. Zatim malo vrućeg mlijeka. Nakon kuhanja kuhati ne više od 6 minuta, dodavanjem soli, papra i muškatnog oraščića. Kada se umak ohladi (do 40 stupnjeva), dodajte vrhnje. Ovisno o potrebi konzistencije, dodajte ili smanjite količinu brašna tijekom kuhanja, budući da će se umak zgusnuti nakon završetka procesa.

7. Meso / riba u umaku od mlijeka

Pravilno kuhano meso i riba savršeno se kombiniraju s umakom od prehrane.

mlijeko - 300 ml.,
škrob - 2 žlice,
luk - 2 komada,
lovorov list
sol.

U 200 ml. mlijeko razrijediti 2 žlice. žlice škroba. U tavi ili tavi za spravljanje spojite 100 ml. mlijeko, 2 kom. fino usitnjene omiljene vrste luka, lovorov list, sol. Kada se mješavina prokuha, izvadite iz topline i ostavite da se ohladi 7-8 minuta. Procijediti i kombinirati s prethodno razrijeđenim škrobom. Kuhajte na laganoj vatri minutu. Kada se umak zgusne do željene konzistencije, uklonite ga iz topline. Lagana tekstura i nenadmašan okus će naglasiti nježno meso piletine, prepelice, zeca. I umak je dobar u duetu s lososom i pastrvom.

Francuska je prepoznata ne samo po Meki svih gurmana, već i po lijepoj i vitkoj naciji. Kraljevi kuhari su svijetu pokazali umak od mlijeka. Jednostavne, osnovne komponente kulinarskog remek-djela mlijeka, nalaze se u kuhinji svake domaćice. Koristeći svoje sposobnosti, maštu i ljubav moguće je pripremiti poznata jela, u potpuno drugačijoj interpretaciji, poslužujući im umak od mlijeka. Istodobno održavajući parametre modela i vodeći računa o zdravlju cijele obitelji.

Sadržaj ove stranice:

Dijetetska prehrana za pankreatitis bit će raznovrsnija ako jelovnik sadrži umak od bechamela.

Na ovoj stranici možete pronaći recept za izradu klasičnog Bechamel umaka s uputama korak po korak, kao i neke od njegovih mogućnosti.

Daju se savjeti o uporabi bešamel umaka u prehrani za pankreatitis.

Klasični umak od mlijeka za plažu

Bechamel umak je umak od mlijeka br. 1.

U kuhanju se smatra osnovnim umakom, na temelju kojeg možete napraviti i mnoge druge umake.

Klasični umak od bešamela uključuje muškatni oraščić u sastojcima. To je muškatni oraščić koji daje umaku potreban okus. Muškatni oraščić je vrlo koristan proizvod s masom ljekovitih svojstava, uključujući stimulaciju stvaranja kolere i sekreciju žuči. To jest, ovaj dodatak je dobar za prehranu bolesnika s bolestima jetre i bilijarnog trakta.

Međutim, u slučaju pankreatitisa, nemojte koristiti proizvode koji uzrokuju povećano izlučivanje probavnih organa.

Ovaj recept (ako uklonite muškatni oraščić) potvrđen je dijetnim brojem 5p i u potpunosti udovoljava zahtjevima prehrane za pankreatitis.

Također su uključeni u prehranu: 1, 2, 3 (1 i 2 opcije), 4b, 5 (5, a, visoke masnoće), 6, 7 (a, b) 8 (glavni), 9, 10 (10, a, c) 11, 13, 15, 1x.

Recept za kuhanje umaka za bešamel

sastojci:

Mlijeko 3,2% - 3,2% -150 g. (3/4 šalice)
Maslac - 10 g (1 tsp)
Pšenično brašno - 10 g (1 žličica)
Šećer od granulata - 2 g
Sol - po ukusu
Muškatni oraščić - isključuje se u slučaju kliničke prehrane

Tehnologija kuhanja:

Rastopite maslac u tavi ili tavi;
Dodajte brašno. Brašno pržiti 1,5-2 minute na laganoj vatri. Tajna - Kako se ne bi formirale kvržice, možete zaspati pomoću malog cjedila;
Dodajte mlijeko. Tajna je da mlijeko može stvarati kvržice, to se može izbjeći na sljedeći način: mlijeko bi trebalo biti vruće, nemojte sipati sve mlijeko odjednom, ulijte ga malim porcijama i temeljito promiješajte drvenom žlicom (dobro, ako i dalje ne radi bez kvržica, pomoći će mikser);
Nakon kuhanja, kuhati 7-10 minuta na niskom kuhati;
Stavite šećer, sol, muškatni oraščić (ako je dopušteno). Zagrijte.
Poslužuje se uz mesna jela. Bon appetit!

Sadržaj kalorija - 189,32 Kcal

Sadržaj hranjivih tvari na 100 grama posude - mliječni bešamel umak

Protein - 5,38 g
Masti - 13 g
Ugljikohidrati - 8,9 g
B1 - 0,0415 mg
B2 - 0,0609 mg
C - 8,65 mg
Ca - 43.6306 mg
Fe - 0,9861 mg

primjedbe:

Mliječni umak bechamel može imati različitu teksturu.
Ako se umak koristi samostalno, konzistencija je 15% -20% kiselog vrhnja.
Ako se umak koristi za pečenje, konzistencija guste kreme;

Kremu možete dodati u bešamel umak od mlijeka. U trenutku kad stavimo sol i muškatni oraščić. Ali u isto vrijeme će se povećati sadržaj kalorija u posudi.

Kako kuhati umak BESHAMEL Korak po korak recept sa fotografijama

Ove fotografije su upute korak po korak za izradu bechamel umaka.

Korak po korak recept: Kako kuhati bechamel umak

Ako je tekstualna verzija recepta ugodnija, pročitajte dalje.

Rastopite maslac u tavi,
Dodajte brašno i pržite 1,5-2 minute, stalno miješajući,
Dodajte vruće mlijeko u obrocima, stalno i intenzivno miješajući,
Dodajte kuhati i kuhajte 10 minuta,
Dodajte potrebne začine i začine,
Umak je spreman - dobar appetit!

Iznad je opisana klasična verzija bechamela umaka.

Bechamel (od fr. - béchamel) je bazni umak na bazi RU i mlijeka.

Py (iz fr. Rouxa) je mješavina maslaca i brašna, formirana tijekom termalnog kuhanja.

primjena:

Koristi se kao poseban umak za razna jela: jela od tjestenine, meso, riba, složenice, sufle, lazanje, povrće, začinjena krem juha, glavna komponenta krem juhe je i Bechamel, itd.,
To je osnova za umake dobivene iz nje: gljive, sir, luk. U skladu s tim koriste se i sastojci dodatnih sastojaka: gljive, sir, luk.

Kako kuhati BESHAMEL umak u laganom štednjaku

sastojci:

Mlijeko 3,2% - 3,2% -150 g. (3/4 šalice)
Maslac - 10 g (1 tsp)
Pšenično brašno - 10 g (1 žličica)
Šećer od granulata - 2 g
Sol - po ukusu
Muškatni oraščić - isključuje se u slučaju kliničke prehrane

Tehnologija kuhanja:

Nudim vam dvije mogućnosti kako napraviti bechamel umak u laganom štednjaku. Kuham za opciju I, čini mi se prikladnijom, a ne volim pržiti u tavi sporog štednjaka, jer Ja se brinem za tavu.

I opciju. Kako kuhati bešamel umak u sporom štednjaku:

U posudu prelijte mlijekom. Način "Mliječna kaša". Korištenjem ovog načina rada uštedjet ćete na kuhanju mlijeka.
Za to vrijeme, u tavi, pripremite P --P - otopite maslac i dodajte brašno. Spojite ih trljanjem drvenom lopaticom.
RU-u dodajte malo mlijeka i dobro ga promiješajte drvenom žlicom.
Sadržaj posude napunite u lagani štednjak i dobro promiješajte s preostalim mlijekom.
Dodajte šećer, sol, muškatni oraščić (ako je dopušteno).
Namjestite način "Hlađenje", vrijeme 40 - 60 minuta. U prvim minutama otvorite poklopac i dalje miješajte. Vjeruje se da je to dugotrajna slabost koja umaku daje ugodan okus i uklanja okus sirovog brašna (okus paste).

II. Kako kuhati bešamel umak u sporom štednjaku:

RU kuhati u tavi multicooker. Rastopimo maslac u načinu rada "Grijanje", ali ne u načinu "Pečenje" Ulje se ne smije pržiti i zadržati svijetlu boju. Zatim prijeđite na način "pečenje", dodajte brašno i promiješajte (usitnite) drvenom lopaticom.
Dobivenom RU-u postupno dodajte mlijeko u porcijama (mlijeko mora biti vruće da bi se izbjeglo stvaranje grudica) i dobro izmiješati s drvenom žlicom.
Sadržaj posude napunite u lagani štednjak i dobro promiješajte s preostalim mlijekom. Dodajte šećer, sol, muškatni oraščić (ako je dopušteno).
Namjestite način "Hlađenje", vrijeme 40 - 60 minuta. U prvim minutama otvorite poklopac i dalje miješajte. Vjeruje se da je to dugotrajna slabost koja umaku daje ugodan okus i uklanja okus sirovog brašna (okus paste).

Što su umaci dopušteni u prehrani za kronični pankreatitis

U dijetetskoj prehrani za pankreatitis, meso, ribu, gljive, luk, češnjak, umake od majoneze treba isključiti.

Dopušteni su sljedeći umaci: mliječni proizvodi (bechamel) bez brašna, pavlaka, povrće, slatki voćni umak.

Želim vam dobro zdravlje!

Bit ću vam zahvalan ako dijelite ovaj članak:

Sosove poslužujemo za meso, perad, ribu, kao i razne žitarice i palačinke.

Umaci od mlijeka i kiselog vrhnja pogodni su za pripremu jela i dijetalne terapije, kao i za dječju prehranu.

Recept za mliječni tekući umak:Trebat će vam:

100 ml mlijeka;
5 grama pšeničnog brašna;
5 grama maslaca.

1. U tavi osušite brašno.

2. Dalje, morate ga samljeti s maslacem.
3. Dobivenu masu razrijedite u maloj količini vrućeg mlijeka.
4. Dodajte ostatak mlijeka. Kuhajte i istresajte.

Srednje debeli umak od mlijeka Recept:Trebat će vam:

100 ml mlijeka;
10 grama pšeničnog brašna;
10 grama maslaca.

Kuhajte kao i tekućinu za umak od mlijeka.

Recept za mliječni umak na krumpirovom škrobu:Trebat će vam:

100 ml mlijeka;
5 grama krumpirovog škroba.

1. Otopite krumpirov škrob u hladnom mlijeku.

2. Dodajte ga malo po malo u kipuće mlijeko uz stalno miješanje.
3. Stavite umak na željenu konzistenciju.

Recept za umak od vrhnja:Trebat će vam:

50 g nemasnog kiselog vrhnja;
10 grama pšeničnog brašna.

1. Brašno lagano osušite u tavi.

2. Pomiješajte sušeno brašno s kiselim vrhnjem, dodajte preostalu vrelu kiselo vrhnje.
3. Sve prokuhajte i dobro promiješajte.

Dijetni umaci

Paradajz paste (nesoljeno) razrijedite s povrćem ili vodom, prokuhajte 5-10 minuta, dodajte sol, šećer, začinite maslacem. Na 100 g umaka: 25 g paste od rajčice, 10 g maslaca, 2 g granuliranog šećera i 70 g juhe od povrća.

Sadržaj:

Dijetni umaci
Umak od voća i bobica
Crveni umak (za sjeckane kotlete, pecivo)
Bijeli umak od ribe
Kiselo umak od rajčice
Mliječni umak: dijetni recepti
Mliječni umak: dijetni recepti
Dijetalni umaci - bogatstvo okusa bez štete za lik! Recepti dijetnih umaka od jogurta, vrhnja, rajčica i drugog povrća
Dijetni umaci - opći principi kuhanja
Dijetalni umak "Lažna majoneza"
Dijetni umak od rajčice
Prehrambeni umak od vrhnja, češnjaka i svježeg sira
Prehrambeni umak Tsatsiki (tzatziki)
Khrenovina - popularna dijeta umak
Dijetalni umak za umak
Dijetalni luk-umak u bujonu
Dijetni umaci - savjeti i trikovi
8 dijetnih umaka za salate, meso i ribu
Dijetetski umak - zdrava sorta
Načela kuhanja umaka
Odijevanje za različita jela - kuhamo ukusno
Recept za umak od ptica
Recept za heljdinu kašu
Preljev u obliku umaka za tjesteninu
Dijetalno ispunjavamo shawarmu
Savršena obrada za riblja jela
Popunjavamo slavnu Cezar salatu
Punjenje na bazi fermentiranih mliječnih proizvoda
Neobične opcije začina
Začin za češnjak
Brzo i ukusno
Što zapamtiti
Savjet 1: Kako kuhati umak od jela s mesom?
Savjet 3: Kako napraviti umak od svinjetine
Kremasti svinjski umak s gljivama
Dijetni umaci
Dijetalni umaci za salate: kada "ukusna" ne znači "kalorija"
Preljev od limuna za salatu
1. Preljev od limuna i maslina:
2. Umak od limuna i meda
3. Preljev s medom i limunom s octom
4. Oblog od senfa od limuna
Oblozi od kefira i jogurta
5. Oblikovanje kefira zelenjem
6. Preljev od limuna i jogurta
7. Jogurtni preljev sa zelenim lukom
8. Jogurt preljev s senfom
9. Jogurt preljev s češnjakom
10. Preljev od jogurta s bosiljkom
11. Oblačenje na kefir s metvom i bosiljkom
12. Oblačenje na kefir s maslinama
13. Majoneza na jogurt
Punjenje malog sira
14. Oblačenje feta sirom
15. Oblačenje s rikotom
16. Punjenje tofu sira
Izvorno punjenje
17. Gorivo slanutka
18. Oblaganje avokada
19. Tartar umak
20. Kiselo vrhnje s celer i jabukom
Lagani umaci za tradicionalne salate
21. Pikantni umak od sira i krastavaca
22. Kremasti umak od đumbira
23. Umak od kefir-brusnica
24. Umak od oraščića s skutom i hrenom

Raširite maslinovo brašno razrijeđeno vrućim mlijekom, razrijeđenom bujonom ili vodom, miješajući sa slabim ključanjem. Zatim dodajte šećer, sol, filtrirajte. Umak se koristi za zalijevanje jela.

Na 100 g umaka: 75 g mlijeka, 5 g maslaca, 5 g pšeničnog brašna, 25 g mesne ili vodene juhe, 1 g šećera.

Prvo napravite bijeli umak. Prosijano brašno zagrijava se, miješa se drvenom žlicom i ne dopušta obezbojenje, zatim se melje maslacem i razrijedi bujonom ili juhom od povrća dok se ne formira homogena masa. Zatim pripremite umak, filtrirajte.

U vrućem bijelom umaku stavite kiselo vrhnje, prethodno kuhajte, dodajte sol, kuhajte 3-5 minuta i filtrirajte.

Na 100 g umaka: 5 g pšeničnog brašna, 5 g maslaca, 50 g kiselog vrhnja, 50 g juhe od mesa ili povrća, 1 g soli.

Umak od voća i bobica

Grind džem ili džem od crne ribizle, dodajte sok od grožđa, sok od limuna i naranče, protrljajte kroz sito. Limun i narančasta korica narezati na tanke trake, opeći, umočiti 1 min u kipuću vodu. Također opeći sitno sjeckani luk. Zet i luk hladite i miješajte s umakom. Poslužite umak igri.

Za 2 žlice pekmeza ili džema - 1/2 žlice limunove i narančaste korice, 1/2 malog luka i 1 žlicu soka od grožđa.

Crveni umak (za sjeckane kotlete, pecivo)

Popecite žlicu brašna s istom količinom maslaca do svjetlo smeđe boje, a zatim pomiješajte s pireom i razrijedite s 2 šalice juhe. Dodajte lagano pržene sjeckane korijene i luk i kuhajte na slabom plamenu. Nakon kuhanja možete dodati sol, 1-2 žlice soka od grožđa ili jabuke, umak procijediti kroz sito i napuniti komadom maslaca.

1 žlica brašna - 1 mrkva, 1 peršin, 1 luk, 1 žlica pire od rajčice i 1,5 žlice maslaca.

Bijeli umak od ribe

Jednu žlicu brašna pržiti u tavi s istom količinom maslaca; Uz miješanje, razrijedite s 2 čaše riblje juhe i kuhajte 7-10 minuta. Zatim sol umak, ukloniti iz topline, dodati sok od limuna ili razrijeđen limunska kiselina (1 žlica), komad maslaca, miješati i procijediti.

Na osnovi ovog umaka možete pripremati i druge umake dodavanjem sljedećih proizvoda po želji prije posluživanja: žumanjak umiješan s 2-3 žlice vrhnja; 2 žlice nasjeckanog zelenog luka; 2 žlice nasjeckanog kopra ili peršina; 2 žlice umaka od rajčice; 2 žlice naribanog sira.

Kiselo umak od rajčice

Fino sjeckati glavu luka, pržiti u tavi s 1 žlica ulja i istu količinu brašna, dodati 2 žlice umaka od rajčice, promiješati, razrijediti s 2 šalice riblje juhe, sol i kuhati 8-10 minuta na laganoj vatri. Zatim uklonite iz topline, dodajte 2-3 žlice vrhnja i dobro promiješajte. Umak je namijenjen ribljim jelima.

- Postoje li pilule za glad?

5 načina za korištenje bor smole

5 razloga zašto bicikl pomaže u mršavljenju

Smršavite na jelu od leće

Susamovo mlijeko - najveći izvor kalcija

Laneno ulje za mršavljenje

Narodni lijekovi za mršavljenje

Apple ocat Slimming

Kako bi se izbjegli bilo kakvi zdravstveni problemi, preporučamo da prije primjene savjeta s naše web stranice, obratite se liječniku.

Izvor: umak: dijetni recepti

Mliječni umak: dijetni recepti

1. Mliječni umak za parno povrće

Savršeno nadopunjuju povrće, na pari, ovaj umak.

3. Karfiol s umakom od mlijeka

Karfiol s umakom od mlijeka bit će vrlo lagan i hranjiv u isto vrijeme.

U tom slučaju, brašno će trebati minimalnu količinu (1 žlica na 200 ml.). Zagrijte zobeno brašno u tavi bez dodavanja ulja dok ne osjetite laganu aromu oraha. Zatim dodajte toplo mlijeko i dobro promiješajte. Kupus se dijeli na cvjetove i širi se po obodu obrasca. Dodajte 2 tučena jaja, korijander, sol, papar, granulirani češnjak ohlađenom umaku. Ulijte u oblik s kupusom, popunite sve praznine i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu za 180 stupnjeva. Nakon minute da uzme jelo. Poslužite s peršinom i cilantrom.

Povrće je nezamjenjiva zaliha vitalnih vitamina i vlakana. Najkorisniji su kuhani uz minimalnu toplinsku obradu. Bogat okus umaka nadopunit će neutralan okus povrća.

U maslinovo ulje, donijeti brašno i sitno sjeckani češnjak na zlatnu boju (bolje je uzeti prah ili granulirati). Dodajte mlijeko, miješajući sve sastojke, kako biste kuhali umak okolinut. Nekoliko minuta prije spremnosti za pripremu kajenske paprike, đumbira i kurkume. Povrće (rajčica, krastavac, paprika, mrkva) presijeca se uzduž. U sredini lonca za pirjanje je postavljen, a kriške raspoređene oko njega. Umjesto povrća možete uzeti suhe tostete od cijelog zrna. Takvo slavlje okusa privući će sve članove obitelji.

Legendarni umak "Bechamel", koji su predstavili francuski kulinarski stručnjaci, lako može smanjiti njegov kalorijski sadržaj. Da biste to učinili, samo promijenite nekoliko sastojaka.

7. Meso / riba u umaku od mlijeka

Pravilno kuhano meso i riba savršeno se kombiniraju s umakom od prehrane.

Liječenje narodnih lijekova kod kuće

Izvor: umaci - bogatstvo okusa bez štete za lik! Recepti dijetnih umaka od jogurta, vrhnja, rajčica i drugog povrća

Bilo koja dijetalna jela će biti ukusnija ako se poslužuju pod pravim umakom. Dobar preljev upotpunit će dosadnu salatu, kuhanu dojku ili pečenu ribu. Uz to, dijetetsko jelo će blistati novim okusima, a dosadna dijeta će postati mnogo zabavnija. Vašoj pozornosti je izbor niskokaloričnih umaka za sve prigode. Moguće je da je mršavija ukusnija!

Dijetni umaci - opći principi kuhanja

U središtu svakog umaka su tekući ili viskozni proizvodi. Obično su to jogurti, biljni pirei i sokovi, juhe, kiselo vrhnje, mekani sir. Ne zaboravite da je za dijetalne recepte bolje koristiti sastojke s minimalnim sadržajem masti. Ulje se može dodati u umak ili koristiti u procesu kuhanja, ali ne bi trebalo biti puno. Bolje je uzeti maslinovo ulje ili kokos, imaju ugodan okus, svježe su vrlo korisni i lako se probavljaju.

Što se dodaje umacima:

• svježe, zapečeno ili kuhano povrće;

• hren, senf, adjika;

Ne biste trebali koristiti puno soli za punjenje, jer sprječava gubitak težine. Brašno i škrob su visokokalorična hrana, ali to ne treba obraćati pozornost. Za umake se koristi mala količina, ali može biti sjajno promijeniti teksturu. Ako je šećer naveden u receptu koji želite, možete ga isključiti ili zamijeniti medom. Budite oprezni s umakom od soje, kupili senf i druge industrijske dodatke. Često imaju puno šećera, zgušnjivača, konzervansa, što će samo naškoditi slici.

Dijetalni umak "Lažna majoneza"

Varijanta vrlo jednostavnog umaka za prehranu, okusa poput majoneze. Pogodan za perad, ribu, salate, meso i doista je univerzalan. Možete dodati češnjak na okus.

• 200 grama prirodnog jogurta;

• 1 žličica. sok od limuna.

1. Skuhajte jaje, uklonite žumanjak, ne trebamo bjelančevine. Žumanjka samljeti dok ne postane glatka, posolite i popaprite, dodajte senf s limunovim sokom.

2. Nastavite s miješanjem, postupno unesite prirodni jogurt. Mi biramo debeli proizvod tako da se umak ne ispostavi tekućim, ne izlazi iz posude.

3. Po želji, iscijedite češanj češnjaka, bacite malo kopra, sve ovisi o tome koje će jelo biti posluženo umakom.

4. Koristite umak odmah, on ne mora inzistirati. Ako se ne doda svježe povrće i zelenilo, u hladnjaku će trajati dva dana, ako se koristi svježi jogurt.

Dijetni umak od rajčice

Recept za vrlo osjetljiv i dijetetski umak od rajčice, koji će biti odlična alternativa za kupljeni kečap s nerazumljivim sastavom, zgušnjivačima i škrobom.

• žlicu maslinovog ulja;

• tri češnja češnjaka;

• 1 žličica. mljevena paprika;

• 0,3 tsp. crvena paprika;

• 0,5 žličice. zrna korijandera;

• pet graška crnog papra.

1. Prokuhajte u loncu malo vode, dovoljno litara. Bacite rajčice s urezanim brusnim papirom, izdržite nekoliko sekundi, uhvatite žlicom s prorezima i pretvarajte se da se zdjela s hladnom vodom. Uklonite kožu.

2. Izrežite rajčice na kriške, bacite ih u šalicu, isjeckajte miješalicu. Možete okretati rajčice. Ako želite dobiti vrlo nježni umak, možete izvaditi sjeme kako biste koristili samo čistu pulpu rajčica.

3. Ulijte malo ulja u lonac, stavite sjeckani češnjak češnjaka, pržite nekoliko sekundi.

4. Dodajte rajčice, kuhajte umak nakon kuhanja oko pet minuta, dodajte sol, bacite jedan klinčić.

5. Dodati papriku, zdrobiti papar. Za oštrinu stavljamo crveni mljeveni papar. Količina je prilagodljiva vašem ukusu. Daj još jednom kuhati umak, izvadite ga iz topline.

6. Nakon hlađenja, preporučljivo je ukloniti klinčić, umak je lijepo pohranjen u hladnjaku nekoliko dana. Po želji, možete dodati malo octa za veću pouzdanost.

Prehrambeni umak od vrhnja, češnjaka i svježeg sira

Mogućnost kiselog vrhnja u prehrani. Koristite proizvod s minimalnim sadržajem masti, obično 10%. Nedostatak okusa i debljine može se lako prilagoditi svježim sirom.

• 70 g nemasnog svježeg sira;

1. Sir je dobro mijesiti ili utrljati. Možete zaspati u miješalici i odmah nasjeckajte s češnjakom. Ili odvoji zube, kombiniraj se sa svježim sirom prilagođenim homogenosti.

2. Pomiješajte kiselo vrhnje sa svježim sirom i češnjakom, paprom i solju. Pažljivo samljeti masu ili brzo pobijediti miješalicu. U ovom slučaju, umak je jednoličan, lagan, nježan.

3. Izrežite nekoliko grančica kopra, dodajte umaku. Koristimo ga kao preljev za salatu, poslužen s mesom, peradi ili pečenim povrćem.

Prehrambeni umak Tsatsiki (tzatziki)

Varijanta grčkog umaka na jogurt. Priprema se sa svježim krastavcima. Unatoč niskom kaloričnom sadržaju, ispostavilo se da je ugodan, bogat, nadopunit će svako jelo od piletine, ribe, povrća ili žitarica.

• dva češnja češnjaka;

• 10 ml maslinovog ulja;

• sol, povrće, papar.

1. Trljati krastavce. Ako je koža gruba ili unutar velikih sjemenki, riješit ćemo se viška. Pospite riblje povrće sa soli, promiješajte, ostavite petnaest minuta.

2. Dok možete sjeckati par češnjaka češnjaka, kombinirati s maslinovim uljem, zatim paprom, sve ga razrijediti grčkim gustim jogurtom. Ako ulje ne stane u kalorazh, možete smanjiti količinu, ali je poželjno dodati ga za lagani okus.

3. Vraćanje krastavcima. Oni su već izdali puno soka, koji se mora istisnuti viškom soli. Možete to učiniti samo ručno.

4. Premještamo krastavce na bazu jogurta, promiješamo i umak je spreman! Ostaviti ga stajati oko četvrt sata da otkrije okus sastojaka.

Khrenovina - popularna dijeta umak

Khrenovina, hrenovuha, horloder je stari ruski umak, s nevjerojatnim okusom i aromom. Vrlo je jednostavno pripremiti ga, lijepo se skladišti nekoliko mjeseci i ima vrlo mali kalorijski sadržaj, odličan za dijetalnu hranu.

• sol, malo ulja.

1. Najteži trenutak u pripremi hrena - sjeckati hren. Korijeni su prilično žilavi i srdačni, uzrokuju suze. Potrebno ih je pažljivo očistiti, izrezati na komade, okretati kroz stroj za mljevenje mesa ili sjeckati. Na mlin za meso možete pričvrstiti vrećicu tako da čipovi padnu u nju i ne iritiraju oči.

2. Ogulite češnjak. Također bi trebalo biti puno, jer je povrće dobar konzervans. Mi grind. Hren možete preskočiti kroz stroj za mljevenje mesa.

3. Izrežite rajčice na komade, uklonite brtvu na mjestu pričvršćivanja grančicom, usitnite. Koža u klasičnom sranju ne treba ukloniti.

4. Stavite ukupnu težinu žlice soli. Promiješati dok se ne otopi.

5. Umak stavite u staklenke ili boce. Nanesite tanki sloj ulja na vrh kako biste spriječili pojavu plijesni. Zatvori, ostavi u hladnjaku. Poželjno je inzistirati na jebenom danu.

Dijetalni umak za umak

Recept za jednostavan umak od rajčice, koji se izvrsno kombinira s posudama od žitarica, mahunarkama ili prilozima kuhanog povrća.

• 500 ml soka od rajčice;

1. Sipajte malo ulja na tavu, dodajte luk, izrežite na male kockice, protrljajte mrkvu u minuti, kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete mekoću.

2. Dodajte brašno, brzo promiješajte kako bi izbjegli nakupljanje, zagrijte na minutu. Budući da se koristi malo ulja, brašno se neće pržiti.

3. Dodajte sok od rajčice, prokuhajte, stalno miješajte. Masa će se početi zgušnjavati.

4. Nakon kuhanja umak zagrijte još par minuta, dodajte sol i papar.

5. Na samom kraju bacamo slomljeni češnjak, bilo koji začin za poboljšanje okusa, začinimo zelje, lovor.

Dijetalni luk-umak u bujonu

Za pripremu ovog umaka trebat će vam malo piletine, mesa, gljiva ili povrća. Zapamtite da to ne smije biti podebljano.

• dva češnja češnjaka;

1. Očistimo luk, raširimo ga u lagano namašćenu tavu, minutu prolazimo na maloj vatri. Dodajte juhu, pirjajte pod poklopcem dok se ne omekša.

2. Uklonite luk u juhu od topline, lagano ohladite, zatim pomiješajte s miješalicom ili utrljajte kroz sito. Trebala bi napraviti blagi pire od luka.

3. Povratite pire od krumpira na tavu ili pomaknite u mali lonac za pirjanje, ponovno postavite na štednjak.

4. Dodajte kiselo vrhnje, papar i sol, začinite češnjakom, zagrijte gotovo do ključanja.

5. Ohladite pripremljeni umak, začinite zelenim lukom i koprom.

Dijetni umaci - savjeti i trikovi

• Da biste smanjili sadržaj kalorija u umaku s pečenim povrćem, možete ih umasiti u ne-ljepljivoj tavi ili posuti uljem, kuhati u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici.

• Ako vam se ne sviđa blijeda boja umaka, ispostavilo se da nije jako ukusna ili neugodna nijansa, onda se ona može korigirati uz pomoć kurkume, paprike, repe i drugih sastojaka za bojenje.

• Ocat u dijetnim umacima je bolje zamijeniti sokom od limete ili limuna, oni su mnogo korisniji.

• Zreli avokado ima masnu strukturu, savršeno zamjenjuje majonez i druge masne preljeve. Potrebno je samo dodati mljevenu pulpu začina.

Glavni urednik: Ekaterina Danilova

Izvor: dijetni umaci za salate, meso i ribu

Mnogi odbijaju koristiti umake, jer povećavaju kalorijski sadržaj jela, a sastav gotovih trgovačkih umaka općenito često ostavlja sve do željenog. No, ipak, to nije razlog da se trajno odustane od ukusnog odijevanja, samo koristiti recepte zdravih i niskokaloričnih umaka.

Lagani preljevi za salatu:

1. Pomiješajte soja sos, maslac i sok od limuna. I umjesto uobičajenog suncokreta bolje je koristiti maslinovo ulje prve hladno prešane. Maslinovo ulje sadrži veliku količinu vitamina i minerala koje tijelo lako apsorbira. Smanjuje kolesterol, normalizira krvni tlak, poboljšava zaštitna svojstva tijela. Osim toga, maslinovo ulje pomaže u borbi protiv prekomjerne težine zbog visokog sadržaja oleinske kiseline koja poboljšava apsorpciju i preradu masti. I prirodni antioksidansi u svom sastavu čiste tijelo proizvoda od raspadanja i djeluju pomlađujuće.

2. Zamijenite kiselo vrhnje s nemasnim jogurtom, dodajte sjeckani bijeli luk, začine (paprika, crni biber i drugi na okus) i žličicu maslinovog ulja. Češnjak ima baktericidna svojstva, pa se preporuča koristiti zimi i proljeće, kada postoji velika šansa da se prehladi. Češnjak sprečava stvaranje štetnog kolesterola u tijelu, snižava krvni tlak, blagotvorno djeluje na žuči i ubrzava metabolizam.

3. I, naravno, svakako napravite naviku da koristite samo domaću majonezu sa salatama, potpuno ignorirajući štetni umak od "trgovine". Za pripremu zdrave majoneze, uzmite gusti prirodni jogurt, 2 žlice senfa, 1 žlicu soka od limuna, 1 žličicu maslinovog ulja i sve dobro istresite mješalicom ili vilicom. Po želji dodajte sirovo jaje u umak. Ako je majoneza predebela, dodajte 1 do 2 žlice tople vode i ponovno istresite. Spremni majoneza ohladi u hladnjaku, može se čuvati u dobro zatvorenoj posudi oko tjedan dana.

4. Umak od rajčice s talijanskim biljem može se koristiti za izradu bolognese tjestenine. Da biste to učinili, opečite rajčice kipućom vodom, ogulite ih i nasjeckajte. Zagrijte maslinovo ulje u posudi, dodajte grubo nasjeckani češnjak kada postane zlatan, uklonite ga s glinom. Za zagrijano ulje, dodajte talijanska bilja: origano, bosiljak, slani i limunsku travu. Pripremite pire od rajčice s miješalicom i pomiješajte nastalu masu s ljekovitim biljem i uljem. Ako želite smanjiti kalorijski umak, koristite juhu od rajčice s bosiljkom iz Herbalifea.

5. Osvježeni umak s gljivama i sirom: sjeckati češnjak i nasjeckati gljive na male komade, zagrijati ih u tavi s maslinovim uljem i, kad češnjak dobije zlatnu nijansu, ulijte malo obrano mlijeko i pospite naribanim sirom (možete koristiti feta sir, rikotu, tofu) ili drugog sira bez masnoće na okus). Pustite da se umak prokuha da bi se sir otopio, a mješavina imala ravnomjernu teksturu.

6. Niskokalorični roštilj: kuhajte pire od rajčice kao u receptu od umaka od rajčice s talijanskim biljem. Zatim maslinovo ulje zagrijte u loncu na srednjoj vatri, dodajte sjeckani luk i pirjajte oko 5 minuta. Kada postane mek, dodajte češnjak sjeckan u kašu i držite za minutu. Dodajte pire od rajčice, pola žlice meda, pola žličice balzamičnog octa, 2 žličice senfa iz Dijona, začina čilija i paprika. Kuhajte sve zajedno na laganoj vatri oko 30 minuta, dok se umak ne zgusne. Umak ohladite na sobnoj temperaturi i poslužite uz glavno jelo.

7. Niskokalorični tar-tar: kuhati jaja, oguliti ih i odvojiti žumanjak od proteina. Rebrati žumanjke, dodati sirovi žumance, sok od limuna i senf. Premjestite smjesu dok ne postane glatka. Istodobno, bez zaustavljanja miješanja, ulijte tanku struju maslinovog ulja. Dodajte nemasni jogurt, 2 žlice kapara, 2 žlice naribanih krastavaca, svježi kopar i mljeveni crni papar. Promiješajte i poslužite za stol parnom ribom.

8. Nežni feta umak: u miješalici nasjeckajte 50 grama feta sira, čašu nemasnog jogurta, 1 svježi krastavac i grančicu kopra. Neka umak stane u hladnjak i poslužite ohlađen. Ova preljev je izvrstan za sendviče od crvene ribe, samo dodajte dodatne sastojke po svojoj želji: svježe ili ukiseljene krastavce, paprike, listove zelene salate ili nešto drugo po vašem ukusu.

Možete bezbrojno eksperimentirati sa sastojcima: promijenite jogurt za kefir, češnjak za luk, ocat za sok od limuna, začine za svježe paprike i tako dalje. Ali ne zaboravite na nutritivnu vrijednost gotovog proizvoda. Ako želite da vaše jelo postane istinski hranjivo, samo dodajte žlicu smjese proteina Herbalife Formula 3. Nema svoj okus i miris, pa ga možete dodati bilo kojem umaku.

Obratite se savjetniku za prehranu koji će vam pomoći odabrati individualni program prehrane, a možete ga kliknuti na link.

Izvor: Umak - zdrava sorta

Pozdrav svim ljubiteljima zdravog načina života!

Pridržavati se pravilne prehrane je u današnjem životu tako teško, jer u blizini ima toliko zabranjenih namirnica. To uključuje različite vrste umaka, kečapa, majoneze. Ali zašto se uskraćivati dodavanje dijetetskih jela?

Pokušajte pripremiti umak od prehrane kod kuće, a ja ću vam pomoći u tome. U članku ćete naći niz niskokaloričnih umaka koji savršeno nadopunjuju vaše prehrambene obroke.

Načela kuhanja umaka

Razblažiti dosadnu dijetu pomoći će umacima koji će jela učiniti pikantnijima i neobičnim, i što je najvažnije, ne naškoditi vašoj figuri. Dakle, opće preporuke za kuhanje, koje sam pronašao na internetu:

bilo koji umak ima bazu, često je predstavljen kao fermentirani mliječni proizvodi, biljni pirei ili bujoni;
Ne zaboravite da proizvod mora biti niskokalorični, stoga odaberite sastojke s ovim računom;
ako u receptu ima ulja, onda dajte prednost maslinovom ili kokosovom ulju, koji se brže apsorbira;
Izbjegavajte dodavanje velikih količina soli, neka okus bude prirodan;
šećer u receptu može se zamijeniti medom;
ako recept zahtijeva industrijske dodatke (soja umak, senf, itd.), onda ne prelazite dozu navedenu u jelovniku, jer takvi proizvodi sadrže mnogo konzervansa i zgušnjivača.

Što se mene tiče, načela su jednostavna i dizajnirana posebno kako ne bi utjecala na vašu lijepu figuru.

Jeste li već pripremili niske kalorijske dodatke? Koje ste preporuke slijedili? - Razgovarajmo o ovoj temi u komentarima. Sada idite na fazu pripreme.

Odijevanje za različita jela - kuhamo ukusno

Kod kuće možete kuhati bilo koje remek djelo, ali ne zaboravite da je pravi umak ključ nenadmašnog okusa.

I većina ljudi jede upravo taj okus, a tek onda razmišlja o zdravstvenim prednostima određenog proizvoda, ili čak uopće ne. Dakle, za početak ćemo razvrstati opcije benzinskih postaja u različitim izbornicima. Sve podnesene recepte ne izumim ja, već ih mogu naći na internetu.

Recept za umak od ptica

Za žene koje znaju sve o prehrambenim proizvodima, neće biti vijesti da je među vrstama mesa poželjno uključiti meso peradi u prehranu, pa stoga nude i mogućnost umaka od piletine. Osim ako, naravno, još uvijek jedete meso.

Trebamo pola kilograma jabuka, 1 žlica. žlica maslaca, prstohvat cimeta, 1 žličica soli i origana. Za početak, uzmimo jabuke - operite ih, uklonite koru i pecite u pećnici dok ne skuhate.

Zatim otopite maslac, dodajte mu sve ostale sastojke, uključujući jabuke, i samljeti u pire. Ovaj slatko-kiselkast okus će dodati začin kuhanom ili pečenom mesu.

Recept za heljdinu kašu

Ova žitarica ima mnogo prednosti, pa je u zdravoj prehrani svakako prisutna, nudim pristupačan način pripreme umaka za heljdu. Mislim da za odabir komponenti nećete morati napuštati kuhinju, jer su svi proizvodi jednostavni i vjerojatno su na vašim policama.

Predlažem da potražim par rajčica, ½ šalice nemasnog kiselog vrhnja, 1 žlica. žlicu brašna. Rajčice biraju najsočnije i narežite ih na kockice. Prolijte brašno u tavi nekoliko sekundi, a zatim dodajte kiselo vrhnje i rajčicu. Oko 5-10 minuta, neka ih guliti i hrabro ispunite svoju smjesu heljde.

Preljev u obliku umaka za tjesteninu

Unatoč činjenici da tjestenina sadrži mnogo ugljikohidrata, nutricionisti dopuštaju korištenje proizvoda tijekom mršavljenja, ali iznimno čvrste sorte. I tako želite posudu napuniti kečapom, zar ne? Postoji i umak za umak za tjesteninu na bazi soka od rajčice. Kakav umak kuhate? Ostavite svoje recepte u komentarima.

Sada pripremite:

½ litre soka od rajčice;
1 luk;
1 mrkvu;
1 tbsp. žlicu brašna;
1 tbsp. l. maslinovo ulje;
začini prema okusu.

Kuhanje u sljedećem redoslijedu:

sipajte maslac u tavu i dodajte sitno sjeckani luk, a nakon minute narežite mrkvu, pirjajte dok povrće ne postane mekano;
dodajte brašno i počnite brzo miješati tako da kvrge nemaju vremena za formiranje, zagrijavaju se jednu minutu;
Ulijte sok od rajčice i stavite smjesu u čir, ne zaboravite miješati;
kada masa zakuha, dodajte začine i prokuhajte još nekoliko minuta;
ukrasite zelenilom.

Dijetalno ispunjavamo shawarmu

Svjetlo bijeli umak za shawarma s nedostatkom rajčice i majoneze, ali prisutnost krastavac je idealan u niske kalorijske obroke.

čaša jogurta bez masnoće;
1 svježi krastavac;
50 g kopra;
3 zrnca paprike;
sol na okus

Za početak, izvadite koru iz krastavca i isjeckajte je na finom ribežu, dobro isjeckajte oprani kopar. Zatim pošaljite kopar i krastavac u miješalicu, ulijte jogurt, dodajte smjesu paprike i soli. Nakon tlačenja mješavina je spremna za uporabu.

Savršena obrada za riblja jela

Bijele mješavine su pogodne za ribu, a sada ćemo pripremiti jednu od njih. Započnite odabir proizvoda:

Stavite tavu na vatru, lagano pržite brašno u maslacu, sipajte u riblju juhu, kuhajte 10 minuta. Sljedeća stvar je mala - dodajte sok od limuna.

Popunjavamo slavnu Cezar salatu

Postoji nekoliko vrsta Cezar salata za sastojke, tu je i niskokalorična salata i preljev za Cezara. Počinjemo s odabirom proizvoda i kuhanjem:

uzmite 2 jaja i kuhajte ih jednu minutu, zatim razbijte sadržaj u zdjelu i malo tukli prstohvat soli;
2 žlice. l. pomiješajte sok od limuna s 20g Dijon senfom i 50 g naribanog parmezana;
Pomiješajte smjesu s tučenim jajima i pomiješajte dodavanjem svojih omiljenih začina.

Punjenje na bazi fermentiranih mliječnih proizvoda

Kako napraviti ukusni umak? - Koristite mliječne proizvode kao bazu. Pogledajmo najpopularnije opcije:

Na mlijeku. Mliječni umak priprema se na sljedeći način - uzmite 75 g vrućeg mlijeka i rastopite brašno koje je već proklijalo u 5 g maslaca (2 žlice), kuhajte 10 minuta i dodajte prstohvat šećera i soli. Procijedite smjesu prije posluživanja;
Na kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje se priprema kao mlijeko - u tavi, zagrijte maslac (5 g) brašnom (5 g), a zatim ulijte 50 g juhe i kuhajte pola sata. Nakon naprezanja u vruću smjesu, dodajte kiselo vrhnje (50 g) kako biste napravili kremasti umak, samo zamijenite kiselo vrhnje vrhnjem.
Na svježi sir (sir). Umak od mekog sira priprema se s feta sirom. Uzmite 200 ml jogurta, dodajte 50 g fete i zelenila, usitnite u miješalicu i začinite.

Začini na mliječnim proizvodima su jednostavni za korištenje umjesto majoneze za punjenje raznih salata, jela od mesa. Volite li domaće umake ili mislite da se ne može zamijeniti okus majoneze i nadopunjavanje trgovine? Radujem se vašem mišljenju u komentarima.

Neobične opcije začina

Netko preferira pikantne zavoje ili ugodan pikantni okus, predlažem da razmotrim još dva uobičajena dijetna recepta.

Začin za češnjak

Pripremite umak od češnjaka kako slijedi:

uzeti peršin i kopar na hrpu, usitniti;
100 g prokuhane vode (već ohlađene), dodajte 7 sjeckanih klinčića češnjaka;
dodajte zelje i učinite.

Ali nemojte zaboraviti da je nemoguće zlouporabiti češnjak, ima mnogo kontraindikacija. I, ako volite začinjenu hranu, preporučam kuhanje juhe s niskokaloričnim lukom, čiji ćete recept pronaći ovdje.

Brzo i ukusno

Bechamel - poznati umak je napravljen ovako: u 500 ml obranog mlijeka, rastopite kukuruzni škrob (40 g), stavite tavu na vatru i kuhajte, miješajući dok se ne zgusne, zatim dodajte papar, sol i prstohvat muškatnog oraščića.

Što zapamtiti

Raznovrsna dijetalna jela mogu biti niskokalorična.
Nije teško pripremiti razne umake za meso, ribu i druga jela.
Najčešće, temelj domaće zavoje sadrži mliječne proizvode.

Vidimo se u sljedećem članku!

(1 glas, prosjek: 5 od 5)

Možda vas također zanima:

Za svako korištenje materijala objavljenih na ovim stranicama, potrebna je referenca na izvor.

Za informacije i materijale u kategoriji koju su postavili posjetitelji bloga, autor bloga nije odgovoran

Izvor: 1: Kako kuhati umak s mesom?

- 500 grama teletine;
- 200 grama nemasnog kiselog vrhnja;
- 1 žlica rajčice;
- 2 žlice prosijanog brašna;
- 3 češnja češnjaka;
- malo maslinovog ulja;
- sol, papar na okus.

- 4 velika luka
- 250 gr. kiselo vrhnje
- 3 žlice brašna
- 1 čašu vode
- 0.5 šalice juhe
- sol
- crni mljeveni papar
- ulje za kuhanje za prženje
- zelenilo

Luk bi se trebao ugasiti gotovo do kašastog stanja.

Savjet 3: Kako napraviti umak od svinjetine

Svinjski umak s umakom od rajčice

- 1 lukovica;

- 1 tbsp. paste od rajčice ili kečap;

- 5 crnih papra;

U osnovi, svi dijelovi svinjetine su prikladni za kuhanje, ali najbolje je pripremiti šunku od šunke ili ramena, ovo meso je više mršavo.

Operite svinjetinu i osušite je, upijajući papirni papir ručnikom. Izrežite ga u srednje kockice. Ogulite luk i izrežite na tanke četvrtine prstena, grubo trljajte mrkvu. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi ili na velikoj tavi za pirjanje i meso na svim stranama pržite do zlatno smeđe boje uz stalno miješanje drvenom lopaticom. Prenesite povrće na njega, promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri 3-5 minuta.

Kremasti svinjski umak s gljivama

- 200 g šampinjona;

- 1 lukovica;

- 1 tbsp. 20% kreme;

- 3 žlice. maslac;

0,5 tsp. mljevena paprika i crni papar;

Mlijeko se može zamijeniti s povrćem ili gljivom.

Rastopite maslac u tavi ili maloj tavi. Na njemu pržite brašno do smeđe nijanse i pažljivo ga razrijedite mješavinom kreme i mlijeka, začinjenom paprikom i crnim paprom, ulijte u tanku struju i odmah je miješajte. Čim umak postane homogen i zgusne, stavite u njega meso i gljive, dodajte sol, pokrijte poklopcem i kuhajte kremasti svinjski umak 15 minuta.

Sastojci: jogurt, krastavac, češnjak, crni biber, sol, maslinovo ulje

- češnjak - 2 klinčića,

- crni papar - štipanje,

- maslinovo ulje - 1 žlica.,

Sastojci: rajčica, luk, origano, kadulja, kapare, sol, crni papar

- zrele rajčice - 1,5 kg,

- origano - 1 tbsp. l.,

- kadulja - 4 lišća,

- crvena ljuta paprika - 1 čips.,

- slane kapare - 1 tbsp. l.,

- sol i crni papar.

Sastojci: paprika, orasi, rajčica, češnjak, limun, maslinovo ulje, balsamico, sol, paprika, crni biber

- slatka paprika - 2 komada,

- rajčice - 2 male,

- češnjak - 1 klinčić,

- sok od limuna - 1 tbsp.,

- Balsamico octa - 0,5 žlice. l.,

- maslinovo ulje. l.,

- sol i papar na okus,

Sastojci: patlidžan, češnjak, maslinovo ulje, curry, korijander, sol, crni biber

- Patlidzane - 1 kom.,

- češnjak - 1 klinčić,

- maslinovo ulje - 2 žlice.

- sok od limuna - 1 tbsp,

- crni papar na okus,

- korijander - pola šalice,

- Curry - jedna trećina t.

Sastojci: svinjska prsa, tikvice, mrkva, luk, peršin, maslinovo ulje, crni biber, sol, limunov sok

- peršin - 1 grančica,

- kušati crno pero,

- maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Sastojci: grčki jogurt, krastavac, češnjak, limunov sok, sol, papar

- grčki jogurt - 2 čaše,

- jedan svježi krastavac,

- okus limunovog soka,

- Začini za okus.

Sastojci: bosiljak, maslinovo ulje, parmezan, češnjak, sol

- lišće bosiljka - 50 gr.,

- maslinovo ulje extra verginml.

- naribani parmezan - 5 žlice. l.,

- češnjak - 1 klinčić,

Sastojci: sjemenke suncokreta, rajčica, češnjak, senf, limun, paprika, bijeli papar, sol

- češnjak - 1 klinčić,

- sjemenke suncokreta - pola čaše,

- senf - 1 tsp,

- paprika - pola šalice.

- sok od limuna - 2 žlice,

- bijeli papar - 1 prstohvat,

Sastojci: sjemenke, peršin, limun, češnjak, sol, bijeli papar

- 1/2 šalice suncokreta,

- mali komad češnjaka

- četvrtina šalice vode,

- par grančica peršina,

- bijeli mljeveni papar - po ukusu,

Sastojci: sjemenke bundeve, peršin, češnjak, limun, sol, crni papar

- ljušteno bundevino sjeme - čaša,

- sok od limuna - 2 žlice. žlice,

- crni papar - po ukusu,

Sastojci: badem, paprika, rajčica, češnjak, limun, paprika, crni papar, sol

- Badem - 1/2 šalice,

- pola slatke paprike,

- 40 ml soka od limuna,

- mljeveni crni papar - po želji,

Sastojci: luk, jabuke, limeta, korijen đumbira, ljuta paprika, češnjak, začini

- 300 g luka;

- dvije velike jabuke;

- 15 g svježeg korijena đumbira;

- ljute papričice;

- 6 češnjaka češnjaka;

- začini prema okusu (cimet, klinčići, muškatni oraščić, crni papar).

Sastojci: sjemenke suncokreta, voda, sol, mljeveni papar, sok od limuna

- 3 štapića mljevenog papra,

- Limunov sok po ukusu.

Sastojci: avokado, limun, češnjak, sol

- avokado - 1 voće,

- češnjak - 1 klinčić,

- limun - 0,5 cijelog voća,

Sastojci: avokado, badem, češnjak, limun, crni biber, sol

- Badem - mala šaka,

- crni mljeveni papar - po želji,

Sastojci: sjemenke, limun, češnjak, senf, sol, crni biber

- sjemenke suncokreta - pola šalice,

- češnjak - 1 klinčić,

- limun - 0,5 cjeline,

Sastojci: paradajz, paprika, badem, poriluk, češnjak, paprika, maslinovo ulje, limun, sol, paprika, crni papar

- paprika -1 kom,

- praziluk - 1/4 kom.,

- Bademi - 1 šaka,

- vruća crvena paprika - 1 komad,

- sok od limuna - 2 žlice. l.,

- maslinovo ulje - 1 žlica. l.,

- sol i crni papar.

Sastojci: niski masni sir, žumanjak, senf, sol, sladilo, maslinovo ulje, limunov sok

- sirovi žumance - 1 kom;

- zaslađivač - 1/2 tableta;

- maslinovo ulje - 1 žlica. l.

- sok od limuna - 2 žličice.

Sastojci: brusnice, luk, maslinovo ulje, med

- 1-2 žlice. l. maslinovo ulje;

Sastojci: jaja, kefir, masni sir, limunov sok, senf, zaslađivač, sol, crni biber

Izvor: preljevi za salatu: kada "ukusna" ne znači "kalorija"

A uoči blagdana, i za promjenu dnevne prehrane, dijetetski preljevi za preljeve za salatu postaju pravi spasioci za one koji za dobrobit jela ne zaboravljaju njegov okus. Postoje mnoge benzinske postaje, s kojima čak i većina nepretenciozan salata može pretvoriti u mali kulinarski remek-djelo.

Ukusna, lagana, zdrava, niskokalorična i, što je najvažnije, jednostavna za pripremu - upoznajte naš prekrasan izbor recepata za dijetne umake i preljeve. I dobar appetit!

Preljev od limuna za salatu

Limun svakom umaku daje svježi ukus. Glavna stvar - u skladu s propisima proporcije.

1. Preljev od limuna i maslina:

- maslinovo ulje - 1 žlica

- sok od limuna - 3 žlice

- sol, crni papar na okus

Sve sastojke temeljito promiješajte i začinite salatu odmah prije posluživanja.

2. Umak od limuna i meda

- sok od limuna - 25 ml

- med - 2 žličice

- maslinovo ulje - 1 žličica

Temeljito pomiješajte sve sastojke umaka i začinite salatu prije posluživanja.

3. Preljev s medom i limunom s octom

- sok od limuna - 25 ml

- med - 2 tsp;

- vinski ocat - 1 žličica

Preljev se mora miješati neposredno prije posluživanja salate. Savršen je za salate i predjela s plodovima mora. Na primjer, s škampima i kapicama.

4. Oblog od senfa od limuna

- maslinovo ulje - 2 žlice;

- sok od limuna - 4 žlice

- suhi senf u prahu - 1/2 žličice

- jabučni ocat - 1 žličica

Sve dobro izmiješajte. Gotovi zavoji mogu se čuvati u hladnjaku u staklenoj posudi.

Oblozi od kefira i jogurta

Nježni kiseli okus i veliki broj varijacija za sve prilike - prirodni jogurt i svježi kefir, čak i poznata salata, učinit će vas “zvukom” na nov način!

5. Oblikovanje kefira zelenjem

- kefir ili prirodni jogurt - 100 ml

- sjeckani zeleni - 1 žlica

Svi dobro bič. Po želji možete dodati češnjak za pikantniji okus.

6. Preljev od limuna i jogurta

- nemasni prirodni jogurt - 200 ml

- sok od limuna - 2 žlice

Pomiješajte jogurt i limunov sok i ostavite da se ulije 2 sata u hladnjak.

7. Jogurtni preljev sa zelenim lukom

- nemasni prirodni jogurt - 250 ml

- sjeckani zeleni luk - 2 žlice

- sjeckani kopar - 2 žlice

Sve promiješajte i ostavite nekoliko sati u hladnjaku.

8. Jogurt preljev s senfom

- nemasni prirodni jogurt - 250 ml

- Senf - 1 čajna žličica (Dijonska senf je savršena)

- jabučni ocat - 1 žličica

- sušeni kopar -. žličice

- suhi peršin -. tsp

Usitnite gorušicu i jogurt miješalicom, dodajte ostatak sastojaka i ostavite nastali preljev u hladnjaku da se ulije.

9. Jogurt preljev s češnjakom

- nemasni prirodni jogurt - 250 ml

- češnjak - 2-3 klinčića

- maslinovo ulje - 1 žlica

Sjeckati se oljuštenog češnjaka (na primjer u jelo od češnjaka) i pomiješati s maslacem i jogurtom. Neka stoji u hladnjaku.

10. Preljev od jogurta s bosiljkom

- prirodni nemasni jogurt - 250 ml

- sjeckani bosiljak - 2 žlice

- mljeveni bijeli i crni papar - po želji

Sastojci se temeljito izmiješaju i dopuštaju da se prolije.

11. Oblačenje na kefir s metvom i bosiljkom

- nemasni kefir - 150 ml

- svježi bosiljak - 5 grančica

- svježa metvica - 5 grančica

- maslinovo ulje - 1 žlica

- sol i papar na okus

Izbacite sve sastojke u miješalicu, pustite da vuče u hladnjak.

12. Oblačenje na kefir s maslinama

- nemasni kefir - 150 ml

- velike masline - 10 komada

- češnjak - 1 klinčić

- sol i papar na okus

Pupite kefir, masline i češnjak u miješalicu, dodajte sol i papar. Dajte gorivo insistirati.

13. Majoneza na jogurt

- gusti prirodni jogurt - 100 ml

- senf - 2 žlice

- sok od limuna - 1 žlica

Sve dobro izmiješajte.

Punjenje malog sira

Punjenje na bazi nisko-masnih sireva je niskokalorična, ali hranjiva i ukusna "nota" za salate od povrća, primjerice, s krastavcima i rajčicama, lišćem salate, paprikom, rotkvicama. Ako eksperimentirate s začinima i mirisnim biljem, tada opcije za takve salate postaju još veće. Bilo koji sir s niskim udjelom masti - Adyghe, ricotta, tofu, feta i drugi bit će pogodan za punjenje.

14. Oblačenje feta sirom

- prirodni nemasni jogurt - 150 ml

- 1 svježi krastavac

- sjeckani svježi kopar - 1 žličica

Izbacite sve sastojke u mikser i ostavite toaletni prostor u hladnjaku.

15. Oblačenje s rikotom

- ricotta sir - 50 g

- prirodni nemasni jogurt - 200 ml

- senf Dijon - 1 žličica.

- sok od limuna - 1 žličica

Svi sastojci se umiješaju u miješalicu i pusti da se skuha.

16. Punjenje tofu sira

- ocat jabuka - 2 žlice

- ulje grožđa - 1 žlica

- morska sol i crni papar po želji

- prstohvat tlo osušenog češnjaka

Smrvite sve sastojke (ili umutite u miješalicu) dok ne dobijete glatkoću, pustite da se skuha.

Izvorno punjenje

Čak i samo lišće salate ili narezano svježe povrće postat će prava poslastica, ako im poslužite takve neobične umake.

17. Gorivo slanutka

- kuhanog slanutka - 100 g

- sok od limuna - 1 žlica

- sok od naranče - 100 ml

- češnjak u prahu (ili svježi češnjak), sol, papar - po želji

U miješalici, samljeti sve sastojke, dovedite vodu do željene konzistencije.

18. Oblaganje avokada

- sok od limuna - 1 žličica

- maslinovo ulje - 50 ml

- češnjak - 1 klinčić

- sol i papar na okus

Izbacite sve sastojke u miješalicu i pustite da se skuha.

19. Tartar umak

- kuhani žumanjci - 2 kom.

- 1 sirovi pileći žumanjak (ili 3 prepelice)

- maslinovo ulje - 50 ml

- sok od limuna - 1 žlica

- Senf - 1 žlica

- kiselo vrhnje ili prirodni jogurt - 2 žlice

- kapare - 2 žlice

- sjeckani kiseli krastavci - 2 žlice

- sjeckani svježi kopar - 1 žličica

- crni papar i sol po želji

Prokuhajte kuhane žumanjke na finom ribežu, dodajte sirovi žumance, limunov sok, senf i istresite dok ne postane glatko. Nemojte prestati udarati, ulijte tanku struju biljnog ulja. Dodajte preostale sastojke, pomiješajte.

20. Kiselo vrhnje s celer i jabukom

- velika zelena kisela jabuka - pola

- četvrtina korijena celera

- senf - 2 žličice

- sok od limuna ili limete - 1 žličica.

Natopite jabuku na finom rende i isperite sok, pospite limunovim sokom tako da umak od jabuke ne potamni. Rebrati celer ili usitniti u mikseru. Za jabuke i celer dodajte kiselo vrhnje, senf, zelje i dobro izmiješajte.

Lagani umaci za tradicionalne salate

Osvježite okus i smanjite kalorijski sadržaj svojih omiljenih svečanih "teških" salata koje će pomoći posebnim umacima.

21. Pikantni umak od sira i krastavaca

- svježi krastavci - 2 komada

- mekani krem sir - 100 g

- guste kiselo vrhnje - 2 žlice

- češnjak - 1-2 češnja

- Gomila bilo kojeg zelenila

Na krastavcu poravnajte krastavac s oguljenom. Sok od krastavca može se iscijediti - onda će umak postati deblji. Izmiješati krastavac s kiselim vrhnjem, mekim sirom, sjeckanim češnjakom, sjeckanim povrćem.

Takav lagani umak od krastavaca najbolja je opcija za salate od mesa i krumpira. Također se skladno uklapa u salate i grickalice od povrća i morskih plodova. Tajna ovog odijevanja - u krastavcima, koji sadrže veliku količinu tartronske kiseline. Ova organska kiselina inhibira stvaranje masti u obradi ugljikohidrata i aktivira cijepanje već postojeće masti. No, kada se zagrije, tartronska kiselina je uništena, pa je umak od krastavaca pogodan samo za punjenje hladnih salata.

22. Kremasti umak od đumbira

- kiselo vrhnje s malo masnoće - 200 g

- Senf (običan ili Dijon) - 2 žličice

- 1 žličica mljevenog đumbira ili 2 cm svježeg korijena đumbira

Kopar se reže vrlo fino. Ako koristite svježi korijen đumbira, onda ga trebate ribati na finom rende. Pomiješajte zelje i đumbir s kiselim vrhnjem i senfom i ostavite da se ulije 30 minuta.

Ovaj začinjeni i svježi umak bit će izvrsna alternativa majonezi kada punite svoju omiljenu salatu "Haringa pod krznenim kaputom". Pogodna je i za druga predjela i salate od ribe, kao i za salate s gljivama, sirom i toplim povrćem.

Korist umaka od đumbira nije samo u nižem kalorijskom sadržaju u odnosu na majonezu. Đumbir je bogat gingerolom - tvar koja aktivira metaboličke procese u tijelu. Đumbir također doprinosi povećanoj potrošnji kalorija. Odlična pomoć za blagdanskim stolom!

23. Umak od kefir-brusnica

- zamrznute brusnice - po ukusu (oko šačice)

- sok od limuna - 1 žlica

- maslinovo ulje - 2 žličice

- crveni papar po ukusu

Pržite brusnice u miješalici s kefirom dok ne postane glatko. Dodajte preostale sastojke i pomiješajte. Neka stoji malo. Punjenje gorivom, a ne sol!

Umak od brusnica može se zamijeniti majonezom u salatama s rakovim štapićima, rižom, slanim sirom, ribom, maslinama, tvrdim sirom, svježim krastavcima, rajčicama i lisnatim povrćem.

Preljev od brusnica idealan je za blagdanske gozbe, jer vlakna sadržana u brusnicama smanjuju kalorijski sadržaj posuđa i pomažu u preradi masne hrane. A ipak, zbog visokog sadržaja pektina, brusnica smanjuje razinu kolesterola u krvi, povećava metabolizam i potiče eliminaciju toksina nakon konzumiranja alkohola.

24. Umak od oraščića s skutom i hrenom

- slanina s niskom razinom masnoće - 200 g

- orasi - 1/4 šalice

- naribani hren (možete uzeti gotov kremasti hren) - 0,5 žličice

- sok od limuna - 1 žličica

- mljeveni papar - po želji

- kefir (za dobivanje željene konzistencije) - prema potrebi

Grind nuts na stanje kaše. Vikend sir protrlja kroz sito, kombinira se s orasima, hrenom i limunovim sokom. Dobro promiješati i ostaviti stajati 15 minuta. Konzistenciju umaka treba podsjećati na kiselo vrhnje. Ako je zavoj postao isuviše gust, možete ga razrijediti kefirom.

Uz ovaj preljev od oraha, okusi mnogih poznatih jela postat će zasićeni i pikantni. Na primjer, "Mimosa" i druge salate s soljenom i konzerviranom ribom i plodovima mora, salate od govedine i krumpira, salate od povrća i grickalice. Ovaj umak ne samo da je neobično ukusan, već je i koristan: orasi brzo zasite i istodobno snižavaju razinu kolesterola i šećera u krvi, blokiraju preradu ugljikohidrata u masnoću, sadrže mnogo proteina, vlakana i omega-3 masti.

Zapravo, dijetalni umaci nisu ograničeni na bilo kakve specifične recepte: malo mašte - i svaki dan možete otkriti nove ukuse. Nema tereta na novčaniku i nema štete na slici!