Dobar dan svima! Sretni Novogodišnji praznici!
Odlučio sam reći o svojim omiljenim mliječnim proizvodima iz Tastevillea. Posebno korisno piti jogurt, kefir, ryazhenku kada prejedanje na novogodišnji stol))) Stoga, nadam se da će biti relevantni u temi)
Imam u omiljenom jogurtu Vkusville - šljive-žitarice.
Jogurt je ukusan. Proizvedeno u Penzi. Sastoji se od cijelog i obranog mlijeka, šljiva, mekinja i naravno kiselog tijesta. Njezin okus je vrlo nježan, lagan, uopće ne cloying, ne kiselo. Veliki obrok u popodnevnim satima na poslu, na primjer. Velika boca od 450 grama, zaista mogu zadovoljiti njezinu glad i mirno stići kući, nakon čekanja na večeru))) Rok trajanja je 5 dana.
Općenito pijem s velikim zadovoljstvom i vrlo često. Cijena je svakako skuplja od poznatog ne baš prirodnog jogurta, košta 80 rubalja.
Ali za moju kćer nisam se usudio dati jogurt s aditivima od voća, a pogotovo sa šećerom, pa sam odlučio sam napraviti jogurt. Prodavač u Tastevilleu mi je savjetovao da kupim kiselo tijesto.
Općenito, koristi se i samo tako, vrlo je korisno za želudac, za prevenciju disbioze. Ali za mene se to činilo pomalo oporim, pa ga nisam kupio u tu svrhu.
Dakle, najprije kupujemo mlijeko. Gdje drugdje, ako ne u Tastevilleu?)))
Odlučio sam pokušati s jogurtom od 3,2% mliječne masti, iako, naravno, preporučujem da kupite vrlo masne 6%.
Jogurt pripremam od 1 litre mlijeka, jer imam 4 posude od po 250 ml. Sipao sam mlijeko u tavu s debelim dnom, zagrijavajući je na temperaturu od 40 stupnjeva.
Vruće posude od jogurta, na temperaturi od 40 stupnjeva, ne samo da se razmnožavaju dobre bakterije, već i one štetne.
U toplo mlijeko dodano je vrenje, 2/3 posude. Kiseli proizvod Sernursky tvornica sira (Mari El), ja uglavnom volim svoje proizvode (osobito koza). Kiselo tijesto načinjeno na kefirnim gljivama. Sadržaj organizama mliječne kiseline je prilično visok.
Dobro izmiješajte, ulijte u posude.
Nemam proizvođače jogurta, ali postoji i multicooker s multi-cookijem. Izlivena je 1 litra vode, potrebno je da su posude 1/3 uronjene u vodu. Postavite temperaturu na 40 stupnjeva i vrijeme od 8 sati.
Nakon 8 sati preporuča se ostaviti posude u višekutnom stroju još 2 sata, a zatim držati u hladnjaku 4 sata. Imali smo dovoljno u frižideru i 2 sata, a onda su svi usudili našu prijateljsku obitelj)))
Jogurt je gust, ali mogu reći da je vrlo nježan, čak i blag, kao što je rekao moj muž. Ali i ja sam to morao učiniti, jer moja kćerka ne pije s kiselinom (poput kefira). I ovdje možete dodati bilo kakvo voće i med, a ispostavilo se da je slatko, a ako ga dodate kao preljev za salatu, ispada i sjajno!
Kako razlikovati "živi" kefir od "mrtvog"
Danas je postalo moderno koristiti jogurte i druge zapadno fermentirane mliječne napitke za poboljšanje mikroflore i zaštitu imunološkog sustava. No, neki proizvodi čak drže svijeću za svoj izvorni kefir!
Ocjenjujte sami: ako u običnom jogurtu postoji najviše 3-5 vrsta korisnih mikroorganizama, tada ih ima više od 20.
Štoviše, nisu samo bakterije, nego i gljivice, koje su stvorile jedinstvenu simbiozu između sebe nazvane kefir starter.
Zahvaljujući dobro usklađenom radu, fermentirano mlijeko pije vraća crijevnu mikrofloru nakon uzimanja lijeka, čisti organizam od toksina, poboljšava probavu, jača imunološki sustav, normalizira metabolizam i tako pomaže u mršavljenju.
Ako poslušate mišljenje nutricionista i počnete redovito koristiti kefir, u mjesecu ćete primijetiti opipljive rezultate na licu i struku. Glavna stvar - ne čine pogrešku s izborom i piti "živ" piće.
Prilično je teško podržati sredstva za život u kvascu, stoga svako poduzeće ne može ovladati proizvodnjom pravog kefira.
Pojednostavljena tehnologija njezine izrade je sljedeća: mlijeko se dezinficira pasterizacijom, zatim se u sterilnoj prostoriji na određenoj temperaturi i vlažnosti dodaje ferment, zbog čega počinje mliječna kiselina i alkoholna fermentacija.
Rezultat je "živa" čista bijela kiselo-mliječna napitka koja nam je poznata iz djetinjstva. Pronađite ga na pultu je lako.
Prvo, pažljivo pogledajte naziv proizvoda - treba ga jednostavno nazvati "kefir". Zatim pročitajte sastav - na popisu klasičnog bijelog pića, postoje samo dva sastojka: mlijeko (po mogućnosti cijela ili normalizirana, ali ne suha) i fermentiraju na kefirnim gljivama.
Nakon toga, na etiketi nađite informacije o prisutnosti žive flore: "Broj mikroorganizama mliječne kiseline na kraju roka trajanja proizvoda je najmanje 1x10 do CFU / g stupnja. Broj kvasaca na kraju roka trajanja proizvoda je najmanje 1x10 do CFU 4. stupnja / g "
I konačno, još jedna karakteristična značajka živog kefira je rok trajanja ne duži od 14 dana. Ako se piće može duže skladištiti, to znači da je podvrgnuto toplinskoj obradi (konzervansi u kefiru su u osnovi zabranjeni) i izgubili su svoju korisnu esenciju.
PROIZVOD A-LA KEFIR
Nažalost, u posljednje se vrijeme na našim policama pojavljuju mnogi proizvodi a la kefir. Ne proizvodi se na živo kiselo tijesto, već uz pomoć suhih bakterija: uzimaju prah i stavljaju ga u pasterizirano mlijeko.
Rezultat je piće koje ima jako sličan okus kefiru, ali zapravo mu je posve suprotno. Po zakonu, on nema pravo biti nazvan kefir, stoga se najčešće naziva "kefir proizvod", "kefir..." i tako dalje.
Osim toga, na ambalaži "mrtvog" mliječnog proizvoda nedostaju kvantitativni pokazatelji mikroorganizama i kvasca, a sastav neće biti starter. A dio mlijeka u "neživoj" verziji može se zamijeniti biljnom masnoćom palme.
Takva kefirna pića, iako sigurna za zdravlje, neće donijeti korist tijelu.
Zreli i nezreli
Klasični kefir, napravljen prema pravilima, trebao bi imati snježnobijelu boju i ujednačenu konzistenciju sa slomljenim ili nealetnim ugruškom: da bi se "razbio" preporuča se napitak prije uporabe.
Okus kvalitetnog proizvoda je čist, malo oštar, štipanje. Međutim, ovo je jedino mlijeko koje se može mijenjati tijekom vremena.
Cijela aktivnost mikroorganizama je kriva, stoga je u prvim danima kefir mekan i nježan, a do kraja roka trajanja postaje sve tingling, kiselo i oštro. Tehnolozi čak imaju koncept "zrelog" i "nezrelog" proizvoda.
Ovo piće karakterizira i stvaranje lakog plina i prisutnost alkohola: kvasac fermentira mliječni šećer - laktozu i proizvodi alkohol, iako u vrlo malim količinama (do 1. T
Normalno, takvi procesi su dobri, ali ako se bakterije "isprljaju" zbog nepravilnog skladištenja, brzo će pretvoriti zdrav kefir u opasno piće.
Kako ne biste ugrozili zdravlje, kupite proizvod koji je pohranjen u hladnjaku i prođite pored "proširenog" spremnika.
Glavna stvar - ne skupljati kefir za budućnost i ne ostavljajte ga u hladnjaku otvoren, inače stranih bakterija će prodrijeti, i mliječni protein apsorbira mirise, a miris češnjaka ili luka će sigurno pasti u piće.
I što je najvažnije - pokušati koristiti proizvod prije datuma isteka - stručnjaci kažu da čak i sljedeći dan kefir postaje opasno.
Kako napraviti pravi domaći kefir? Naučili smo kuhati kefir kod kuće: na gljivama, na kiselini, na kiselo vrhnje
Kefir je fermentirano mlijeko. Od ostalih se proizvoda razlikuje po jedinstvenom sastavu bakterija i gljivica. Kefir ima ljekovita svojstva, osobito pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru i općenito metabolizam. Također zahvaljujući njemu, bolje će apsorbirati kalcij i smanjiti alergijsku reakciju tijela. Kefir je uključen u prehranu medicinske, prehrambene, dječje hrane. Preporuča se koristiti one koji žele izgubiti težinu. Ona također povoljno djeluje na živčani sustav. Kefir se može koristiti sa širokim spektrom bolesti, kao i onima koji pate od netolerancije mlijeka. Kefir je veliki pomagač za mamurluk i za vrijeme dijete. Djeluje kao sredstvo za čišćenje tijela od štetnih toksina.
Opći principi domaćeg kefira
Načelo pripreme sastoji se u fermentiranom mlijeku u fermentaciji s dodatkom raznih mikroorganizama (štapića, bakterija ili kvasca).
Unatoč teškoćama percepcije, kuhanje kefira uopće nije teško. Kao kefir starter koristite:
• Kefir gljiva je rijedak proizvod za opću uporabu, ali se može kupiti iu mliječnoj kuhinji, kupljen u ljekarni ili naručen poštom ili putem Interneta;
• kvasac Narine (žive bakterije u suhom obliku) ili druge bifidobaktrije - prodaju se u ljekarni;
• već spreman kefir.
Na 1 litru mlijeka je 1 tbsp. l. kefir starter.
Tvrđava Kefir može biti:
• slaba - jednodnevna (24 sata fermentacije). Utječe na slabljenje crijeva. To će pomoći očistiti tijelo od toksina i štetnih tvari.
• prosječno - dva dana (48 sati fermentacije). Preporuča se koristiti za anemiju, gastritis, dijabetes, za prevenciju srčanog i moždanog udara. Kada pogoršanje čireva iz prehrane je bolje isključiti.
• jaka - tri dana (72 sata fermentacije). Bolje je koristiti s proljevom. Ne preporučuje se za peptički ulkus, bolesti bubrega i povećanu kiselost u želucu.
Ali najčešće gledamo sadržaj kefir masnoće:
• masne se preporučuju za bebe. Ali nije preporučljivo koristiti ga za bolesti kardiovaskularnog sustava.
• do 1% - za odrasle koji ga koriste za prevenciju i liječenje bolesti cirkulacijskog i probavnog sustava.
Djeca za prevenciju bolesti probavnog trakta trebaju piti kefir tijekom doručka ili ručka. Odrasli, naprotiv, bolje su na večeri ili dva sata prije spavanja.
Prilikom kuhanja razmotrite sljedeće značajke:
1) mlijeko - kuhajte prije uporabe. To je potrebno kako bi se ubile sve štetne bakterije koje su sadržane u sirovom mlijeku koje sadrže mnoge štetne bakterije.
2) Proizvod ne zahtijeva često miješanje. Dovoljno je nakon 10 sati sve pomiješati.
3) Staklena posuda s poklopcem u kojoj se nalaze svi sastojci mora biti pokrivena debelom krpom. A to je povezano ne samo s čistoćom pripravka, već is činjenicom da će se na taj način proizvod brže kuhati. Također, za uspješan proces fermentacije, mjesto mora biti toplo i zaštićeno od sunca. Poklopac također nije potrebno zatvoriti, može uzrokovati smrt gljivica.
4) Nakon dana provjerite sadržaj posude. Mlijeko bi trebalo biti gusto. To znači da je kefir spreman i mora se ispustiti kroz cjedilo ili gazu. Ako proizvod nije u potpunosti spreman, ostavite ga neko vrijeme, ali pažljivo pazite da se sirutka ne odvaja, a kefir ne postaje kiselo.
Nakon upotrebe gljivice se mogu oprati hladnom vodom i ponovno napuniti mlijekom. Postupno, gljiva će rasti. Prilikom njege potrebno je ukloniti velike cvatove.
Postoje osnovni recepti za domaći kefir, koje ćemo razmotriti.
Recept 1. Klasični recept za domaći kefir na kefirskoj gljivici
sastojci:
• mlijeko (od 2,5% masti) - 3 litre;
• gljivica kefira - 1 tbsp.
Način pripreme:
1. Prokuhajte mlijeko i ohladite ga na sobnu temperaturu.
2. U posudu s mlijekom stavite kefirsku gljivicu ili 3 žlice. obični kefir. Pokrijte ga debelom krpom i stavite na toplo tamno mjesto.
Nakon 24 sata kefir bi trebao biti spreman.
Recept 2. Domaći kefir na kiselo vrhnje
sastojci:
Način pripreme:
1. Prije kuhanja mlijeko se mora prokuhati.
2. Zatim dodajte kiselo vrhnje u mlijeko i ostavite da se zakiseli 10 sati.
Takav kefir može se dati bebama od 8-9 mjeseci.
Recept 3. Domaći kefir Narine
Morate se brinuti s ovim kefirom, ali rezultat je vrijedan toga.
sastojci:
• mlijeko - 1,5 litra;
• Narine - 1 boca (0,3 ml)
Način pripreme:
Postoje dvije faze:
Faza 1 - priprema kvasca:
1) Kuhamo 0,5 litara mlijeka 10-15 minuta i zatim ga ohladimo na 40 ° C.
2) U steriliziranom staklenom posuđu pomiješajte starter (Narine) i mlijeko.
3) Kapacitet čvrsto kutaem i stavite na toplo mjesto 12-18 sati.
4) Gotovo kiselo tijesto treba biti lagana kremasta viskozna konzistencija.
5) Zatim ohladite i pohranite u hladnjak.
Faza 2 - Priprema kefira:
1) Kuhamo litru mlijeka oko 10 minuta i ulijemo u pripremljenu posudu.
2) Zatim dodajte pripremljeni kvasac (1 tbsp) i stavite sve na toplo mjesto 10 sati. Da bi proizvod dostigao potrebnu konzistenciju, on se također mora neko vrijeme staviti u hladnjak.
Rok trajanja takvog kefira nije više od 3 dana.
Recept 4. Domaći kefir s bifidobakterijama
Kao iu prethodnom receptu, kuhanje se odvija u dvije faze. Takav je vrlo popularan u preporukama modernih pedijatara.
sastojci:
• bifidobakterije - 1 boca ili 5 obroka;
• domaća kisela vrhnje s visokim postotkom masti - 30 grama.
Način pripreme:
Faza 1 - kvasac je sličan gore navedenom: na čašu prokuhanog mlijeka dodajte kvasac i kiselo vrhnje. Sve se infundira 3-4 sata na toplom suhom mjestu.
Faza 2 - proizvod: u preostaloj količini mlijeka potrebno je dodati svježe pripremljeni kvasac (1. žlica). Sve promiješajte i ostavite da se ulije 12 sati na sobnoj temperaturi.
Recept 5. Najlakši recept za domaći kefir
sastojci:
Način pripreme:
Ova metoda pogodna je čak i za najneiskusniju ljubavnicu ili mladu mamicu. Kuhanje proizvoda u omjeru 3: 1. Najveći dio je kuhano mlijeko, a manji dio je kefir. Dajte pivo 12 sati.
Recept 6. Domaći kefir na gljivici
sastojci:
Način pripreme:
Faza 1 - pripremite maternični kefir kiselo tijesto.
1. U svojoj biti - to je mlijeko u kojemu se dodaje kefirska gljiva. Možete ga pokušati kupiti u mliječnoj kuhinji ili u raznim specijaliziranim industrijama. Za njegovu pripremu potrebno je dnevno smanjiti gljivice kefira u mlijeko. Na 100 grama mlijeka - 10 grama gljiva.
2. Nakon određenog vremenskog razdoblja, ispustite sve komponente u cjedilo i pustite da proizvod istekne.
3. Što je ostalo od gljiva, isperite hladnom prokuhanom vodom i stavite u sterilnu posudu.
4. Koristite metodu vodene kupke i kuhajte posudu s mlijekom u vodi 10 minuta.
5. Stavite na vrh te posude s debelim slojem gaze i stavite je na posebno pripremljeno mjesto sa svim uvjetima.
6. Tijekom sljedećeg tjedna svaki dan ulijte kefir uterine iz kefirnih gljivica.
7. Nakon upotrebe kefir gljiva preklopite natrag u posudu i obradite jednom tjedno.
Faza 2 - priprema proizvodnje kefir startera.
1. Stavite punomasno mlijeko u vodenu kupku. Da biste to učinili, ulijte mlijeko u mali spremnik. Svi pribor treba očistiti. Stavite posudu u drugu veću posudu i prelijte vrućom vodom tako da se razina tople vode i mlijeka podudara. Požar na plamenika maksimalno povećava temperaturu vode. U tom stanju, mlijeko bi trebalo ostati 10 minuta.
2. Zatim ohladite mlijeko na sobnu temperaturu i ulijte u posuđe s mlijekom pripremljeni kraljevski kefir. Omjer treba biti sljedeći: 5 g na 100 g mlijeka
3. Zatim posuđe treba protresti i ostaviti na toplom mjestu 14-16 sati. Kefir starter će biti spreman kada se formira ugrušak mlijeka. Kod skladištenja držite temperaturu + 10 ° C.
4. Starter za kefir dobiven ovom metodom proizvodnje može se konzumirati nakon 24 sata. Konzistencija će nalikovati kiselo vrhnje i imati kefir kiseli okus. Po želji možete dodati šećer.
Savjeti i trikovi kod kuhanja domaćeg kefira
• Ne koristite deterdžente za pranje posude koja će se koristiti za starter. Prije upotrebe, gazite ili zagrijavajte vodu.
• Dnevno hranite kefir gljivicom s mlijekom (2 žličice po čaši mlijeka), inače će umrijeti.
• Pokušajte uzeti mlijeko kod kuće ili s visokim postotkom masti. Gustoća kefira ovisi o tome.
• Nemojte dodavati šećer prije fermentacije - može ometati. Šećer i drugi aditivi mogu se dodati gotovom proizvodu.
• Ako nekoliko dana ne koristite kefirne gljivice, stavite ga u posudu s vodom, pokrijte gazom i stavite u hladnjak. Ne zaboravite ga mijenjati svakodnevno. Trajanje takvog skladištenja je 7 dana.
• Gornji recepti omogućuju kuhanje jednodnevnog kefira. Ako želite povećati vrijeme korištenja kefira na najmanje 3 dana, tada povećajte vrijeme fermentacije na 2-3 dana.
Redovita uporaba domaćeg kefira prvi je korak prema zdravlju našeg tijela.
Kiselo tijesto na kefirskim gljivama 1%
Kiselo tijesto na kefirskim gljivama 1%
Niska masnoća
Slijedite kalorije
Sadrži korisne bakterije
Kiselo mliječni proizvod od obranog i punomasnog mlijeka pomoću kefir gljiva. Bez šećera, zgušnjivača i stabilizatora. Ovaj proizvod se može nazvati terapeutski, preporučuje se za prevenciju bolesti probavnog trakta i disbiozu. Fermentiranje je važno uključiti u prehranu kod uzimanja antibiotika i lijekova koji negativno utječu na crijevnu mikrofloru. Također, ovaj proizvod se može koristiti kao starter za pripremu fermentiranih mliječnih proizvoda kod kuće.
***
Volim sve mliječne proizvode. Kupujem fermentirani mliječni proizvod Sourdough na kefirskim gljivama za promjenu. Kušavina se razlikuje od kefira, ryazhenke i drugih proizvoda. Osvježavajući okus okusa. Primjerice, pogodna je za grickanje, uz kolače od sira. Cijena je prihvatljiva. Kompaktno i praktično pakiranje.
Elena Nikolaevna, xxx 5543 kartica
Kiselo tijesto ugodno iznenađeno: ljepše od kefira i više "mekano i slatko" u okusu. Iako u njemu nema šećera. Ne po mom mišljenju, čak ni voden. Za cijenu: vjerojatno ga neću uzimati svaki dan, ali kao kvasac za mlijeko, sasvim je moguće!
Victoria, kartica xxx1896
Volio sam kiselo tijesto, okusilo ga je kao lagani kefir, dobro sam prošao s kruhom od žitarica. Volumen boce je optimalan za jednokratnu užinu, što je vrlo povoljno.
Marina, karta xxx 0336
***
Vrlo ukusan proizvod! Prije kuhanja nešto s korištenjem kvasca ne doseže. Prije spavanja pijem umjesto kefira. Vrlo ugodan osjećaj. Uravnotežen okus, tekstura i sadržaj masti.
Polina, xxx5648 kartica
Okus je vrlo ugodan, izražen. Izgleda kao kefir, ali s izrazitijim okusom. Često ga svi članovi obitelji piju kako bi poboljšali probavu. Također stalno fermentira mlijeko za domaći sir s njom. Sir od takvog kiselog mlijeka je nevjerojatno ukusan, nježan, elastičan. Može se jesti kao topli desert bez dodavanja preljeva (kiselo vrhnje, bobičasto voće dodaje se u sir sljedećih dana). Okus je samodostatan i skladan. Nekada sam pravio sir iz VkusVillovsky mlijeka i kefira - puno mi se svidjelo! No, skuta iz jogurta iz kefirnog vrenja ispada da je mnogo ukusnija i, rekla bih, rafiniranija. S takvim mliječnim proizvodima možete se sigurno riješiti dodanog šećera i uživati u čistom okusu proizvoda.
Fermentirani mliječni proizvod "Sernur tvornica sira" Kiselo tijesto na kefirskim gljivama - pregled
Jačanje imuniteta kod djece i odraslih: fermentacija na gljivicama kefira.
Pozdrav opet!
Tema jačanja imuniteta je uvijek relevantna u bilo koje doba godine. Pravilna prehrana, bogata vitaminima i mineralima, u tome igra posebnu ulogu. Međutim, ne zaboravite na korisne bakterije čija je uloga u zaštiti tijela velika.
U slučaju kada nije moguće sami kuhati mliječne proizvode (immunovit, simbilact, bifivit, svježi sir), kupujem ih u trgovini. U isto vrijeme pokušavam izabrati što je više moguće, po mom mišljenju, prirodno i blisko onome što mogu učiniti sam.
Jedan od njih je kiselo tijesto na kefirnim gljivama.
Kiselo tijesto je fermentirani mliječni proizvod koji se proizvodi od mlijeka pomoću kefirnih gljiva bez dodanog šećera, zgušnjivača i stabilizatora.
Mnogo se zna o prednostima ove vrste hrane.
Gljivice kefira koje čine proizvod bogate su korisnim mikroorganizmima, hranjivim tvarima, vitaminima i mineralima. Stoga se kvasac može smatrati terapeutskim proizvodom, koji se preporučuje za prevenciju bolesti probavnog trakta i disbioze, za poboljšanje imuniteta i poboljšanje cjelokupnog stanja tijela. Također je važno uključiti u prehranu antibiotike koji štetno utječu na crijevnu mikrofloru.
Sastav kvasca je jednostavan i jasan. Vrlo dobro.
Idealno za djecu: nema šećera, stabilizatora, okusa itd.
Smrdi na svježi pravi "živi" kefir.
Konzistencija je slična gore navedenom fermentiranom mliječnom proizvodu.
Delicious) Izgleda i kao kefir, ali je okus izraženiji. Nije mekano kao bifidumbakterin. Ne okreće se, pijem samo tako, zaslađivanje apsolutno nije potrebno. Djeca mogu dodati bobice ili džem.
Savršena opcija za popodnevnu užinu.
To savršeno regulira gastrointestinalni trakt, ne uzrokuje nikakvu nelagodu.
Valja napomenuti da svakodnevna uporaba takvih proizvoda bogatih mliječnim mikroorganizmima ima pozitivan učinak na tijelo i, naravno, pomaže jačanju imunološkog sustava.
Jedini negativ - rijetki gost u trgovinama. Kupujem u "Auchan", nisam se sreo nigdje drugdje.
U paketu 230 gr., Košta oko 55 rubalja.
Ali nije li krivulja Izbenke i je li Okusna kiša kisela?
Ured Villus Strogino
1. Posebno se sjetio intervju tijekom kojeg nije bio uredan zaposlenik kadrovskog odjela. Razbacani orasi na stolu, ležali su oko hrane iz McDonald'sa. Tijekom intervjua, sljedeći veliki mac žvače bez obraćanja pozornosti na kandidata. Vjerojatno u mreži "VkussVill" tako je prihvaćeno da nije baš ugodno.
2. Nakon razgovora potrebno je proći obuku; Učiteljica treninga po imenu Elena, koja je vodila našu grupu svakih 5 minuta, rekla je da ide na godišnji odmor i, osim što se sama uči, traži hotel na Tajlandu. Da, bilo je 100% vezano uz trening u "Izbenki", a cijela je skupina bila zadovoljna kada je čula da će Helen uskoro otići na Tajland zbog zasluženog odmora.
Mjesto rada u Izbenki
Pišem o onome što se najviše sjećam u ove dvije trgovine:
1. Tužan stav viših prodavača za početnike. Osjećaj da nisam došao raditi u "Izbenku" - ali u bagadelnyu, restoran, kafić uz cestu na autocesti M5.
4. Impresivan raspored rada rob pripravnik i plaća po smjeni u "VkussVill". Smjena počinje točno od 7:30 sati, gdje je od 7:30 do 9:00 sati bilo popisa i prijema robe (iako bi to trebalo biti tijekom radnog vremena), jer je trgovina otvorena od 9:00. Nadalje, vježbenik je dužan raditi do 22:00, kao što je to slučaj u mom slučaju - i po zakonu do 16:00 sati. A kako mislite koliko takva stažistica koja radi u smjeni od 7:30 ujutro do 22:00 dobiva novac? Niste pogodili - on dobiva teško zarađenih 500 rubalja (Sada, onda možete dobiti dovoljno pijan). Nije loše tako od 7:30 do 22:00?
O zakonu u Ruskoj Federaciji i njegovoj objektivnosti za Andreja Krivenka:
Po zakonu, osoba mora provesti 40 sati na poslu. Ako ga distribuirate na 5-dnevni radni tjedan, dobivate 8 sati svaki dan, ljudi rade. Ako se posao odvija u smjenama, onda je sve isto, ako se zbroje svi sati, onda opet treba dobiti 40 sati tjedno.
Ako osoba radi u smjenama s takvim rasporedom: od 8 do 22 sata, onda obično ljudi rade dva dana i tri dana odmora. Ispada da osoba radi 40 sati tjedno, samo s drugačijim rasporedom rada. Nemoguće je prekoračiti ovaj privremeni režim ili je poslodavac dužan platiti dodatne sate.
5. Interesantno pravilo na mreži "Izbenka" je da je svaki kupac potencijalni lopov!
Primjer: mama dolazi s kolicima, kolica pregledava obični prodavatelj.
7. Tijekom rada niste samo konzultant-blagajnik - nego i čistač. U ugovoru nije navedeno. A smiješna stvar je da dobijete ugovor o radu za upoznavanje u roku od mjesec dana, a ne odmah kada se smjestite u "Izbenku". To znači da ne možete fizički provjeriti da su ti obrtnici tamo napisali. Primjerice, osobno sam primio ovaj ugovor tek kad sam stigao prestati nakon 7 smjena stažiranja.
Teoretski, mogao sam biti poslan bez plaćanja zarađenog novca u sedam smjena meni toliko važnoj hrani. Ali što reći, hrana je potrebna ne samo meni, nego svima.
Najzanimljivija je smjena u VkussVilleu, Izbenke
Paradoksalno, ali upravo je otpuštanje iz VkussVilla bilo ideja da od mene napiše ovaj pravi pregled. Sve je počelo s činjenicom da sam stigao u ured u Stroginu u 11:00 sati u utorak i otišao u kadrovski odjel, gdje je zaposlenica tvrtke, Natalya, rekla da treba oprati obrazac prije odlaska. Na pitanje zašto to nije mogla reći ranije telefonom dan prije nego što sam je nazvala i razjasnila vrijeme rada njihovog odjela, odgovor je bio jednostavan - vi to sami morate znati (kako sam to mogao znati?). Već sam oprao formu kao što mi je dana (navika), čak i ako je to novi oblik.
Mislim, u redu, općenito, nakon što sam se vratio i oprao ovaj obrazac, u srijedu sam se vratio u ured Izbenke u Stroginu. Po dolasku su uzeli obrazac, nisu pronašli nikakvu prljavštinu i rekli da je računovodstvo otvoreno od 16:00 sati. To je, vrijeme je 11:30 kada sam shvatio obrazac i kako bi dobili moju radnu knjigu i novac u iznosu od 3502 rubalja (zanimljivo odakle ti 2 rubalja došao iz - ako promijenite vježbenik od 7:30 do 22:00 - platiti koliko 500 rubalja t ostaje misterija - iako sve tajne s novcem vole riješiti porez). I morao sam čekati 16:00. Općenito, zanimljivo je da rade - kadrovski od 11:00 - računovodstvo od 16:00 - ne nađete prijatelje?
Nakon što sam stigao u računovodstvo, ista Natalija iz kadrovske službe nazvala je računovođu i počela me zvati telefonom jiving zadirkivali, o obliku i čak su pogledali malu točku prljavštine odnekud, pa su me zamolili da ponovno sastavim obrazac. Na koje je računovođa (adekvatna osoba u svim ovim staništem VkussaVilla) rekao da nisam obratio pažnju i dao radni zapisnik, potpisao ugovor o radu i, naravno, pošteno zaradio 3502 rubalja za 7 dana stažiranja na svijetlo zelenoj grani. Tako je završio moj rad u VkussVillu - Izbenka.
Iako biti iskren - to nije sve jata prednosti ove mreže, o kojoj samo šutim. Od mreže "VkussVill Izbënka" postojala je samo jedna negativna, sa stajališta zaposlenika, a ne potrošača.
Pa, moji će prijatelji sada intervenirati i podsjetit ću vas da je ovo bila prava recenzija moje najbolje prijateljice, Catherine, ili bih je nazvao određenom porukom uvaženom gospodinu Geneu. Direktor Andrei Krivenko, da morate biti pažljiviji prema svom timu, izbaciti ljude iz tima koji nisu profesionalci i diskreditirati čast vaše mreže, kao i slijediti zakon Ruske Federacije o naknadama za svoje zaposlenike tijekom obrade - podsjetit ću pripravnik radi od 7:30 do 22 sata i prima 500 rubalja za ovu smjenu - Razumijete li za promjenu vježbenika 500 rubalja u Moskvi, s rasporedom od 7:30 do 22:00 - gdje ste još uvijek nemojte se hraniti, i ne možete izaći iz trgovine za ručak! Zamislite NE! Potrebno je kupiti proizvode "VkussVill - Izbenka" mreže za 500-700 rubalja - to je pravilo ove mreže (u stvari, radite za hranu - i još uvijek morate platiti 200 rubalja za VkussVill mrežu - samo remek-djelo). A ako nema takvog novca s tobom? To je točno - smiješak u susret klijentima mreže - dok je u želucu grumbles na najviše ne mogu! A takve smjene mogu biti proizvoljno, dok vodstvo ne odluči o imenovanju na tu dužnost. A što nije loše raditi 20 smjena za 500 rubalja, a zatim vam reći da nam ne odgovara, zar ne? Podsjećam, prema Catherine, ugovor za potpisivanje nije bio predviđen u vrijeme prve smjene. Donosimo zaključke - i to je općenito potrebno?
I u zaključku, htio bih reći sljedeće - svaki posao mora biti plaćen i vrijeme!
postskriptum Reakcija države bit će vrlo zanimljiva. zaposlenika na ovom pregledu mreže VkussVill Izbënka.
Ako imate potvrđenu činjenicu kršenja vaših prava u trgovini, pošaljite nam informacije na našu e-poštu: [email protected] - nakon provjere i potvrde činjenice manipulacije poslodavca kod zaposlenika - materijal će sigurno biti objavljen na našem projektu.
Na ovoj divnoj noti, SVE! I posebno hvala Catherine, za koju sam, zapravo, ovo učinio Iskreni pregled mreže VkussVilli - Izbenka.
Kukuruzni kefir - recept
Zbog prisutnosti kiselih tijesta za kefir u ljekarnama i trgovinama, danas se ovaj fermentirani mliječni napitak lako priprema kod kuće.
Ne postoji ništa teško u izradi kefira - to je samo 5 minuta. Jedini minus je starenje pića 8-12 sati na toplom mjestu, tako da bakterije pravilno zgusnu toplo mlijeko.
Jednodnevni kefir propisuje se djeci od 1 godine starosti - pogodan je za pokretljivost želuca. Kefir je također koristan za odrasle, pomažući im u podizanju imuniteta nakon bolesti, osobito nakon uzimanja antibiotika. Ovaj gusti napitak preporučuje se onima koji pate od gastritisa s niskom kiselošću.
Čak iu kuhanju kefir je nezamjenjiv proizvod! Na temelju toga dobivaju se bujne palačinke i peciva, krušni kruh i izvrsne pite.
1 pakiranje kvasca je dizajnirano za 1-3 litre mlijeka, tako da ako imate velikih sedam, onda kupiti više od tih vrećica s dobrim bakterijama.
Trebat će vam:
- 1 l mlijeka;
- 1 pakiranje kefir startera.
Kako napraviti kefir od kvasca - korak po korak sa fotografijom:
Najukusniji je kefir na domaćem mlijeku, ali ako je prekomjerna masnoća mliječnog proizvoda nekome kontraindicirana, onda kupite pasterizirano mlijeko u trgovini. Mora se prokuhati. Tada se mlijeko pasterizira (za proizvod u trgovini, ova stavka se mora preskočiti). Stavite tavu u svježe kuhano mlijeko u zdjelu napunjenu do pola hladnom vodom. Pokušajte napuniti posudu tako da voda ne ulazi u bazen izvan bočnih strana posude i ne ulazi u mlijeko. U ovom obliku pustite da se mlijeko ohladi na 35-40 ° C. Zatim ulijte u duboku zdjelu: zdjelu, tavi, itd.
U malu zdjelu sipajte kefir kiselo tijesto.
Iz dubokog spremnika ulijte nekoliko žlica mlijeka i temeljito promiješajte tako da se u njoj otopi sve predjelo.
Zatim ulijte mlijeko iz posude u posudu s ostatkom mlijeka i ponovno promiješajte.
Ulijte proizvod u mlijeko u odgovarajuće posude: staklenke, boce itd. Stavite posude u toplinu ili ih ostavite na sobnoj temperaturi 8-12 sati da se zgusnu.
Čim se to dogodi - premjestite kefir u hladnjak i pohranite ga u njemu ne više od tri dana.
Kada degustirate, možete dodati piće šećeru ili soli po svom ukusu. Mnogi ljudi više vole piti kefir s nekim slatkim sirupom.
Kiselo tijesto za kefir: što je bolje i kako kuhati?
Kefir - omiljeno kiselo mlijeko. Komponente proizvoda jedinstvene su jer uključuju gljivice i bakterije. Prednosti kefira i bakterija za ljudsko tijelo su neprocjenjive vrijednosti, a sklad je skladno u kombinaciji s mnogim predjelima, što vam omogućuje da kod kuće pripremite prekrasan bijeli koktel.
Za proizvodnju kvasca, morate kupiti nekoliko proizvoda u najbližim trgovinama: kefir, kiselo vrhnje, kvasac iz ljekarne. Smjesu možete pripremiti sami uzgajanjem bakterija, ali za to ih morate pronaći. Bakterije "žive" u bilo kojoj vrsti mlijeka. Domaća proizvodnja je najpovoljnija akcija, jer možete kontrolirati cijeli proces kuhanja.
Definicija i uporaba kefira
Zapravo, fermentirani mliječni proizvod može se lako dobiti iz mlijeka uz pomoć bakterija i gljivičnih kultura. Ti se mikroorganizmi razvijaju samo u produktivnom mediju na određenoj temperaturi. Kako doći do takvog staništa, bakterije aktivno rastu i dijele svoje sastojke s mlijekom.
Tako u procesu fermentacije dolazi do oslobađanja korisnih i zasićenih tvari za ljudsko tijelo. Pravilan kvasac pomaže u asimilaciji drugih važnih komponenti proizvoda (kalcij, vitamini, minerali) i blagotvorno djeluje na probavni sustav, poboljšavajući metaboličke procese koji potiču gubitak težine. Mliječni proizvodi su obavezni proizvodi dijetnog mršavljenja. Savršeno se nose s viškom kilograma i apsorbiraju otrovne tvari.
Posebne značajke
Kao predjelo za kefir može se koristiti: sam fermentirani mliječni proizvod 2,5%, mlijeko (od krave ili koze), gljivice, 20% kiselo vrhnje. Danas se kvasac može kupiti u ljekarnama ili putem internetskih izvora. Ne bi trebalo biti nikakvih posebnih problema s prijevozom i skladištenjem, ali ga trebate koristiti čim prije po dolasku.
Također, sve starter kulture mogu se podijeliti u dvije velike skupine: suhe (gotove) ili kuhane kod kuće.
Specijalizirano suho kiselo tijesto u vrećama
Postoje mnoge vrste ove mješavine, a proizvođači su različiti. Kreatori ne shvaćaju ovu proizvodnju ozbiljno, što ima štetan učinak na gljivice i bakterije. Nažalost, da biste pronašli najbolji brand, morate isprobati nekoliko, možda sretan prvi put.
Za vjerodostojnost kuhanog kefira, bolje je pripremiti kvasac kod kuće, ali možete i probati dućan. Suha vrsta je posebno osušena i ostavljena da živi, stoga nema razloga sumnjati u njih.
Za praktičnost i pravilnu uporabu kvasca na njoj opisati cijeli postupak pripreme i rok trajanja. Potrebno je pridržavati se točnih uputa, zatim proizvod neće patiti.
Najpoznatiji brand "Vivo kefir". Karakterizira ga kvaliteta sirovina i pouzdano pakiranje.
Priprema kvasca za kefir s gotovom smjesom je kako slijedi:
- Prije svega, važno je prokuhati 3-litarsku posudu s mlijekom, a zatim joj dati priliku da se ohladi na 40 stupnjeva, a zatim promiješati u suhom kiselom tijestu;
- spremnik mora biti skriven na toplom mjestu 10 sati, dok je nemoguće dopustiti da se smjesa ohladi, inače se neće pojaviti fermentacija;
- kada se mliječni proizvod ohladi, mora se ponovno zagrijati, ohladiti na kraju, tako da kefir prestane fermentirati.
Što su mliječne gljive i kako ih kuhati?
Kiselo mlijeko nema poseban izgled, već podsjeća na bijele minijaturne kuglice. Poboljšava rad mnogih procesa i organa osobe, te ublažava natečenost i upalu tijela. Ovaj proizvod možete kupiti u ljekarni ili na internetu.
Ako situacija ne dopušta kupnju ovog proizvoda, tada upotrijebite drugu vrstu startera. "Od nule" gljiva nije napravljena, ali možete umnožiti. Prva stvar koju trebate dobiti žive bakterije s 1 žlica mješavine gljiva i 1 šalicu mlijeka. Tekućina treba prekriti krpom od gaze i poslati na fermentaciju 24 sata.
U prisutnosti tih organizama kod kuće odmah treba započeti proces izrade kefira.
- Unaprijed je potrebno pripremiti čisti stakleni pribor i plastično sito s malim rupama.
- Zatim uzmite 18 grama gljive (3 žlice s klizačem) i napunite pola litre mlijeka. Potrebno je unaprijed paziti na mirno i tamno mjesto gdje mješavina može čekati 24 sata. Ne zaboravite pokriti posudu s nekoliko slojeva tkanine od gaze za čistoću i pristup kisiku.
- Gotova masa kefira mora biti isušena i odvojena od gljivica, bez uništavanja njezine osnove, koja se može ponovno upotrijebiti.
- Kada se kefir izdvoji, gljivice treba lagano oprati pod hladnom vodom, osloboditi je viška sluznice. Na taj način se baza može pripremiti za ponovnu uporabu.
- Za dodatni dio morate ponoviti sve stavke. Prije postupka važno je koristiti čiste posude.
Kada ponovno napunite gljivu može plutati: to znači njegovu neprikladnost. Moguće je zadržati gljivice u hladnjaku, ali samo kratko i stalno ispirati. Ako dođe do zamračenja - gljivica je pokvarena.
Proizvođači su dugo razmišljali o kvascu za različite kategorije stanovnika, jer nisu svi oni slični u svom načinu života, svjetonazoru i dobi.
- Za najmlađe. Djeci je prijeko potreban fermentirani mliječni proizvod, ali ne uvijek opcija trgovine može zadovoljiti majku svojom kvalitetom i okusom. Različiti aditivi i konzervansi jednostavno obeshrabruju roditelje, prisiljavajući ih da pribjegnu domaćim proizvodima.
- Za gubitak težine i sportaše. Uobičajeno je da se ovom kvascu doda velika količina proteina i vitamina, što ima plodan učinak na oblike.
- Za one koji pate od raznih bolesti. Ponekad mu liječenje ne dopušta da uzme kefir iz trgovine, ali njegov omiljeni proizvod je uhvaćen u oči. Stoga postoji čak i poseban kvasac za ovu kategoriju ljudi.
- Za trudnice ili dojilje. Dugo vremena proizvođači su pokušavali pronaći optimalan sastav za takve žene kako bi zaštitili svoje zdravlje, kao i da pomognu djeci u skladnom razvoju u HB-u.
- Za starije osobe. Postoji mišljenje da stariji ljudi, osobito žene, ne smiju piti mlijeko i pića s kiselim mlijekom. Zato je bilo važno razbiti ovaj stereotip i osmisliti kvalitetan kvasac za proizvodnju korisnog kefira.
Za djecu
Drago mi je da su proizvođači razmišljali o najmanjim kupcima, jer su djeca ona koja uglavnom piju kefir. Kiselo tijesto za djecu do godinu dana izrađuje se samo od većine odabranih sastojaka, a kefir se dobiva ukusna, nježna, prozračna. Za mrvice su osmislili kompoziciju sa svim važnim elementima i vitaminima koji će brinuti o tijelu, kao i ojačati imunološki sustav.
Vito ima u svom asortimanu nekoliko vrsta ovih proizvoda, što vam omogućuje da napravite izbor. Takva starter kultura kao Bifivit doprinosi pouzdanoj apsorpciji poboljšanjem probave. Pomaže u oslobađanju djeteta od alergijskih reakcija i problema s probavnim traktom.
recepti
U sklopu domaćeg kvasca nalazi se nekoliko bitnih sastojaka: mlijeko, kefir, gljiva. Najvažniji korak u pripremi smjese je dezinfekcija mlijeka kuhanjem. Ova važna faza također bi se trebala provoditi u proizvodnji kefira s proizvodima iz trgovine.
Broj recepta 1
Izrada kefira u ovom receptu će trajati oko 20 minuta, a mješavina se mora dati vremena za fermentaciju - 13 sati. Na kraju, kefir treba ukloniti na hladnom mjestu kako bi se dovršilo kuhanje. Ne preporučujemo čuvanje gotovog proizvoda na hladnom mjestu dulje od 3 dana: hrana ima ograničen rok trajanja.
sastojci:
- 1 litru mlijeka;
- 1 šalicu kefira.
Priprema:
- prvi korak je čišćenje posuđa bez deterdženata;
- prokuhajte mlijeko i ohladite na 40 stupnjeva;
- koristiti gazu za odvajanje mliječne smjese od grudica i pjene;
- Prelijte sve kefire i lagano promiješajte, dovodeći do homogenosti;
- nakon toga, važno je pokriti tekućinu s nekoliko slojeva gaze, tako da nepotrebni virusi ili smeće ne prodru u kefir;
- držite kiseli koktel na toplom mjestu do kraja fermentacije - oko 13 sati;
- Da biste zaustavili fermentaciju, spremite posudu u hladnjak.
Recept broj 2
- 1 litru mlijeka;
- 6 žlica kiselog vrhnja srednje masnoće.
Priprema:
- posuda koja će biti dizajnirana za kefir, mora biti opečena kipućom vodom za maksimalnu sterilizaciju;
- prokuhati mlijeko i ohladiti do propisane temperature od 40 stupnjeva;
- Potrebno je pomiješati sve kiselo vrhnje s mješavinom mlijeka i staviti ga na toplo mjesto.
Kefir se može popiti nakon 11 sati.
Važno je čuvati ga samo na hladnom mjestu bez pristupa štetnih mikroba ne duže od 2 dana.
Recept broj 3
Osobitost ovog kefira je što se priprema na fermentu "Narine".
sastojci:
- 1,5 litara mlijeka;
- "Narine" kvasac - 300 mililitara.
Priprema:
- prokuhajte mlijeko (0,5 litara) u stanje mjehurića i ostavite da se malo ohladi ispod poklopca;
- pomiješajte pola litre mlijeka s gotovim kvascem u konzervi;
- zamotajte staklene posude u toplu odjeću i sakrijte ih na toplom mjestu da bi smjesa počela lutati;
- nakon 16 sati, starter mora steći viskoznost;
- ohladiti u hladnom podrumu ili hladnjaku;
- Preostalo mlijeko treba kuhati oko 15-20 minuta i pomiješati s 1 žlicom pripremljene smjese;
- Cijeli proizvod uklanjamo 11 sati.
Recept broj 4
- 3 litre mlijeka;
- gljiva na bazi kefira - 1 žlica.
Priprema:
- stavite mlijeko u čir i ohladite, dok mlijeko ne smije biti hladno, inače neće raditi ako pomiješate gljive;
- u staklenoj posudi s mlijekom stavljamo gljive ili nekoliko žlica kupljenog kefira (na gljivicu);
- Pokrijte posudu debelom krpom i stavite je na toplo mjesto, možete ga zamotati toplom odjećom.
Nakon dana kefir je spreman za jelo.
Držite ga hladnim samo 2 dana.
Recept broj 5
Razmislite o načinu kuhanja jogurta bez fermentacije
Nema greške u imenu recepta, jer kefir se može napraviti bez puno truda. To će zahtijevati čašu mlijeka pomiješanu s 1 žlicom svježeg kefira ili 2 žlice ustajalog pića.
Zatim se spremnik skida na toplo mjesto, gdje je temperatura +18 stupnjeva, tako da započinje proces fermentacije. Mliječni shake će biti spreman za 24 sata.
Ostatak dijelova domaćeg kefira možete napraviti kako ne biste kupili dućan. Ako postoji želja, bolje je odmah pripremiti nekoliko limenki vlastitog pića. U mogućnosti je izliječiti sustav gastrointestinalnog trakta, kao i pomoći u procesu gubitka težine, jer ima potpuno prirodan sastav.
Kiseli mliječni kefir jedan je od najtraženijih i ukusnijih među svojim konkurentima i stoga zahtijeva posebnu pozornost. U ovom trenutku, kvasac se može kupiti bilo gdje (trgovine, supermarketi, online resursi) ili kuhati sami. Proizvod u osnovi ima samo pozitivne povratne informacije.
Na sljedećem videozapisu saznat ćete više o tome kako napraviti kefir starter.
Kiselo tijesto na kefirnim gljivama izben
Vaš zahtjev se obrađuje
Uspješno ste se pretplatili na vijesti tvrtke VIVO
Nažalost, proizvod "Ferment Ryazhenka" na zalihama
- poziv
- 8- (800) -555-69-50
Prijava s:
Prijava s:
Odaberite starter
Odaberite izrađivača jogurta
Korisni linkovi
Pretplatite se na newsletter
Moskva, zapadni administrativni okrug, okrug "Filevsky Park", ulica Filevsky Boulevard, zgrada 10. Trgovački i zabavni centar "Universamy Fili". Radno vrijeme: Pon-Pet od 9 do 18 sati
8- (800) -555-69-50 (besplatan poziv u Rusiji)
