Umak bez recepta za mlijeko

Je li moguće kuhati ovo jelo bez kreme ili mlijeka, ili više neće biti lazanja?

Napisat ću recept dok kuham lazanje. Kupujem posebnu pastu. Zara - listovi u kutiji. To se zove tjestenina za lazanje. Kuham listove malo u tavi za oko 4 minute.Proizvođač piše da nema potrebe kuhati, ali kad prokuham mekanu pastu, bit će tvrda i hrskava bez nje. Provjerio sam.

Zatim se jedan list proširio na lim za pečenje. U prosjeku, dvoje ljudi je dovoljno 8 listova, možete ih 10 ili više. Gledajući koji apetit. Listove za umak umak (kečap plus majoneza), možete se sjetiti drugog. Zatim na svaki list stavljam nadjev, rajčice, prženi luk, bugarski papar, mozzarella sir i još mnogo toga.

Stavljam 4 lišća (1 dio) jedan na drugi, naizmjenično: papar i mljeveno lišće, list rajčice i sir, itd. Nakon pečenja u pećnici, prvih 10 minuta 175 stupnjeva, zatim 20 minuta 150 stupnjeva, zatim još 10 minuta 100 stupnjeva. Moja lazanja je spremna. Ukusno, toliko volimo. U jednom od kafića u našem gradu, o tome i jeli. Ali to je još ukusnije.

U našoj obitelji, lazanja su najomiljenija jela. Ploče nikada ne kuham i cijelo vrijeme su mekane. Mljeve pržene s lukom i mrkvom, neposredno prije spremnosti dodajte pire od oguljenih rajčica. Koristim bechamel umak. Slojevi se raspoređuju u sljedećem redoslijedu: tjestenina, nadjev, umak, sir, ponovno tjestenina, nadjev, umak, sir i na kraju sloj tjestenine, umaka i sira. Ispalo je zapanjeno kao ukusno. Osim nadjevom u nadev stavljam i mješavinu povrća od tikvica, patlidžana i rajčica (ljetna verzija) ili piletinu s gljivama i lukom.

Za izradu lazanje uzmite sljedeće namirnice. Trebat će vam mljeveno meso - 1 kg, paradajz pola kilograma, luk - 200 g, mlijeko - 1 l, maslac - 100 g, pšenično brašno - 400 g, tvrdi sir - 100 g, peršin (zeleni) - 5 g, češnjak - 3 - 4 klinčića, soli i crnog papra na okus, maslinovo ulje - 4 žlice. žlice, kokošja jaja četiri komada.

Prvo napravite tijesto. Uzmite posudu i pomiješajte, razmažite jaja i malo soli, dodajte maslinovo ulje. Zatim dodajte brašno (400 g). Promiješati. Ispalo je tijesto. Miješat ćemo ga pažljivo i, zamotan u film, neka bude 30 minuta bez dodirivanja.

Tada tijesto podijelite na četiri dijela. Svakom tankom sloju razvaljajte.

Za punjenje, pržite luk u tavi dok se ne omekša. Dodajte nadjev u luk i nastavite pržiti na srednjoj vatri, miješajući dok ne postane glatka. U mljevenje i luk dodajte mljevenu paradajz. Prije toga uklanjaju kožu, prave križ i ulijevaju je u kipuću vodu pola minute. Kuhajte sve zajedno 5 minuta.

U usitnjeno meso dodajte sjeckano povrće, sol, papar i sjeckani češnjak. Nakon toga punjenje možete odvojiti vatrom.

Za pripremu umaka, u tavi, u kojoj dvostruko dno topi maslac. U nju dodamo, miješamo, brašno (100 g). Nakon toga uvodimo mlijeko, temeljito miješajući, bolje s drvenom lopaticom, tako da nema grudica. Ako su kvržice mirne, prođite kroz sito. Držite se na laganoj vatri. Zatim ugasite vatru, dodajte muškatni oraščić.

Izrada sloja tijesta. Razmažite umak, stavite trećinu nadjeva od mesa. Onda opet, tijesto, umak i mljeveno meso dok se sve ne rasporedi. Umutite umak. Stavite u pećnicu da se peče na 180 ° C tijekom 40 minuta.

Kada se počne dobivati ​​zlatno, izvadimo i pospite naribanim sirom. Peći još pet minuta.

Ukusna, mirisna, hranjiva lazanja je spremna.

Korizmeni recepti. Kako kuhati umak - bez jaja, mlijeka i glutena

Korizmeni recepti često se poslužuju uz umak. Stoga je vrlo važno znati pripremiti umak - bez jaja, mlijeka i glutena.

I. Kako napraviti umak - majoneza

Proizvodi 250 ml gotovog proizvoda

• 100 g oguljenih oraha
  1 tbsp. sok od limuna
  1 tbsp. jabučni ocat
  ½ tsp senf u prahu
  ¼ h.k. prah kurkume
  prstohvat soli
  papar na okus
  80 ml vode
  3 žlice. maslinovo ulje / suncokretovo ulje

kuhanje

1. Namočite orahe u hladnu kuhanu vodu najmanje 2 sata.

2. Ispustite vodu i isperite matice.

3. Stavite matice u miješalicu.

4. Dodajte sok od limuna.

5. Dodajte sve proizvode - osim maslaca! I samljeti na homogenu masu. Tući.

6. Uključite mikser pri najnižoj brzini. Ulijte ulje u tanku struju, nastavljajući tući masu.

7. Sipajte majonezu u posudu za zatvaranje - možete je pohraniti u hladnjak 3 dana.

II. Kako napraviti umak od sira poput sira

Prikladan kao namaz za kruh, kao umak (npr. Za lazanje).

Proizvodi na 4 šalice gotovih proizvoda

• 100 g oraha makadamije
  250 g mljevenih badema
  1 češanj češnjaka (kroz prešu)
  1 šalica (250 g) sitno sjeckanog svježeg špinata
  1 sok od limuna
  250 ml hladne vode
  1 žličica sol

kuhanje

1. Orašasti orašasti plodovi makadamije grubo su usitnjeni.

2. Svi proizvodi - osim špinata! - stavite u mikser.

3. Čista do homogena masa.

4. Stavite posudu.

5. Pomiješajte sa špinatom i ostavite stajati u hladnjaku 1 sat.

Čuva se u hladnjaku 5 do 7 dana.

III. Umak - poput sireva - iz sjemena

proizvodi

• 150 g indijskih oraha
  150 g sjemenki suncokreta
  1 limun (pulpa) - očistite i uklonite kosti
  2 žlice. maslinovo ili drugo biljno ulje
  300 ml vode
  sol

kuhanje

1. Namočite orahe i sjemenke. Odvoditi vodu.

2. Očistite sve proizvode u mikseru - najbolje je početi s pola količine vode i sipati postupno do željene konzistencije.

IV. Umak od povrća

proizvodi

• 2 zrela avokada
  1 luk, sitno sjeckani
  1 češanj češnjaka (kroz prešu)
  sol, papar, limunov sok - na okus

kuhanje

1. Avokadna pulpa i drugi proizvodi se miješaju.

Poslužite kriške povrća ili krekera umakom od umaka.

Kako kuhati umak za brzi stol, kao što ste naučili, vrlo je jednostavan!

15 ukusnih jela bez mesa, jaja i mlijeka

AdMe.ru pokupio nekoliko jednostavnih i srdačna jela s kojima više ne morate birati između ukusne i zdrave.

Pizza s povrćem

sastojci:

• kvasac - 25 g
• voda (topla) - 150 ml
• šećer - 0,5 žličice.
• sol - 0,3 žličice.
• biljno ulje - 2 žlice. l.
• brašna - 300 g
• mrkva - 1 kom
• šampinjoni - 400 g
• Paradajz paste (ili kečap) - 3 žlice. l.
• Bugarski papar - 1 kom
• zelenilo
• češnjak - 2 klinčića
• mljeveni crni papar
• Rajčica - 1 kom
• sok od limuna

Način pripreme:

1. Tijesto: Pomiješajte u zdjeli pola tople vode, 0,5 čajne žličice šećera, kvasca i stavite na toplo mjesto. Nakon 10-15 minuta, kvasac će porasti za kapu.
2. U posudu dodajte preostalu toplu vodu, sol i biljno ulje. Promiješajte i, postupno ulijte prosijano brašno, mijesite tijesto tako da zaostaje za rukama.
3. Staviti u toplinu za fermentaciju 1 sat.
4. Umak: mrkvu naribajte na srednjem ribežu, dodajte paste od rajčice, sol, zakiselite sokom od limuna ili nekoliko kristala limunske kiseline, dodajte zelenilo po okusu i kuhajte 10-15 minuta ispod poklopca. Ako je umak previše tanak, zgusnite ga s malom količinom škroba ili brašna. Dodajte nekoliko karanfilića zdrobljenog češnjaka u umak za začin na okus.
5. U međuvremenu, sitno sjeckane gljive s lukom pržiti u biljnom ulju.
6. Dođite tijesto lagano mijesiti, razvaljati s valjkom ili rastegnuti ruke do željene veličine i debljine i staviti na lim za pečenje. Spread s umakom, stavite luk s gljivama, sjeckani rajčica, sjeckani paprika i stavite u pećnicu na 20 minuta na temperaturi od 160-170 stupnjeva.

Juha od repe od crvenog kupusa

sastojci:

• srednja repa - 4 kom.
• Crveni kupus - 400 g
• krumpir - 400 g
• mali luk - 1 kom.
• sojino mlijeko - 200 ml
• krema od soje po izboru
• svježe zelje na zahtjev
• sezamovo ulje - 1 tbsp. l.
• sol, papar na okus

Način pripreme:

1. Ogulite repu, luk i krumpir te izrežite na velike kocke. Kupus je također grubo usitnjen.
2. Stavite povrće u lonac za pirjanje, dodajte vodu, prokuhajte i kuhajte oko 15-20 minuta dok se povrće ne skuha.
3. Umutite juhu u miješalici do ujednačene konzistencije, dodajte sezamovo ulje i sojino mlijeko, sol, papar i dobro promiješajte.
4. Prije posluživanja pospite nasjeckanim zelenilom i po želji dodajte kremu od soje.

Rolat od krumpira

sastojci:

• pire krumpir (za tijesto od krumpira) - 700 g
• škrob (za tijesto od krumpira) - 3 žlice. l.
• luk (punjenje) - 250 g
• mrkva (punjenje) - 250 g
• gljive (nadjeva) - 250 g
• sol (po ukusu)
• zelje - 20 g

Način pripreme:

1. Luk sitno nasjeckajte, narežite mrkvu na srednji rende. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite luk. Pržiti na jakoj vatri uz stalno miješanje dok ne postane prozirno.
2. Ulijte naribanu mrkvu.
3. Promiješati i pržiti s povremenim miješanjem dok se ne omekša.
4. Drobno nasjeckajte gljive i sipajte u tavu s povrćem. Promiješati i pržiti oko 3 minute uz miješanje. Sol na okus.
5. Pire krumpir dobro izmiješati kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica i promiješati u škrobu. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i stavite tijesto za krumpir. Posudu za pečenje stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na temperaturi od 200-220 stupnjeva 15-20 minuta dok se lagano ne poravna.
6. Punjenje povrća rasporedite preko sloja krumpira.
7. Peršin i kopar sitno nasjeckajte i nanesite na punjenje.
8. Pažljivo uvaljajte sloj u rolu, istovremeno odvajajući papir. Vrh valjaka s biljnim uljem i staviti u pećnicu na 15 minuta.
9. Spremite se! Poslužite vruće! Kocka je dobra s kečapom!

Svježi kupus s gljivama

sastojci:

• Bijeli kupus - 1,5 kg
• riža (imam basmati) - 400 g
• Bugarski papar (zelena i crvena) - 250 g
• luk - 100 g
• mrkva - 150 g
• češnjak - 1 klinčić
• ljušteni celer - 2 žlice. l.
• gljive (bijelo suho) - 15 g
• maslinovo ulje - 100 ml
• orasi (veliko sjeckano) - 4 žlice. l.
• kopar - 1 tbsp. l.
• rajčica - 2 žlice. l.
• bujon (povrće) - 500 ml
• rajčica - 200 g
• na tlo sol i crni papar na okus

Način pripreme:

1. Za početak pripremati listove kupusa. Izrežite stabljiku i stavite viljuške u vrećicu za hranu, kravatu, napravite par punkcija čačkalicom i stavite u mikrovalnu (imam staru i uključujem najveću snagu) 10 minuta. Nabavite viljuške - od njega su odvojeni gotovi odljevci. Ako je potrebno, ponovno umetnite utikače u mikrovalnu pećnicu.
2. Volim male pičkice za 1-2 ugriza, jer su prilozi, odlučio sam ih kuhati za 2 zalogaja. ))
3. Presavijte list na pola i odrežite ugušćivanje pod kutom. Izrežite plahtu na pola.
4. Punjenje: prelijte kipuću vodu gljivama 15 minuta. Papar izrezati na male komadiće. Narežite luk, češnjak i mrkvu, dodajte celer i lagano pržite.
5. Dodajte papar i narezane gljive, paste od rajčice i orašaste plodove.
6. Dodajte rižu, pržite sve zajedno 1-2 minute. Ulijte 150 ml vode i pijte dok tekućina ne ispari. Sol i papar. Pustite da se punjenje ohladi.
7. Pokrijte oblik otporan na toplinu rezanim kupusom. Stavite nadev na list kupusa, bliže oštrom rubu. Smanjite slamu. Okrećemo uvučeni punjeni kupus u šaku i ispunimo unutrašnjost kupusom sa strane. I imamo vrlo dugu i vrlo urednu borovnicu.
8. Prelijte kupus preko listova lišća. Ulijte punjene kupuse s povrćem i pokrijte svježe narezanim kriškama rajčice na vrhu.
9. Čvrsto zatvorite folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 40 minuta od početka ključanja juhe.
10. Uklonite foliju i stavite u pećnicu još 10-12 minuta. Pecite do zlatno smeđe boje.

Juha od plodova mora

sastojci:

• bijelo vino - 2 žlice.
• hrpa peršina
• korijen đumbira - 2 cm
• Karanfil - 5-6 kom.
• gomila cilantro
• paprika
• 1 ploča suhih nori morskih trava (ili hrpa zelenog luka)
• 12 velikih škampa ili 2 lignje
• srednji krumpir - 3 kom.
• hrpa zelenog luka
• mrkva - 2 kom.

Način pripreme:

1. Operite i očistite povrće. Drobno isjeckati mrkvu i krumpir, zalijepiti klinčić u luk. Ulijte povrće s 1 litrom vode i bijelim vinom. Zagrijte, uklonite pjenu i kuhajte još 20 minuta. Izvadite iz topline, uklonite luk i dodajte sjeckani peršin, cilantro i đumbir. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi i ostaviti u hladnjaku preko noći.
2. Kuhajte škampe (ili lignje). Stavite škampe (ili lignje narezane na trake), morske alge nori (ili zeleni luk) i maleni prstohvat čilija na svakoj ploči. Napunite vrućom juhom i odmah poslužite krumpi od crnog kruha i češnjaka.

Tofu salata

sastojci:

• kelj lisnati kupus - 200 g
• prosječna mrkva - 3 kom.
• tofu - 200 g
• narančasta - 1 kom.
• Rajčica - 1 kom.
• kasu - šačica
• timijan na okus
• sol, papar na okus
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• origana po ukusu

Način pripreme:

1. Izrežite rajčicu na vrlo male komadiće, pomiješajte s maslinovim uljem i timijanom. Posolite, popaprite i dodajte tofu, na kockice. Ostavite najmanje 30 minuta, po mogućnosti jedan sat.

2. Drobno nasjeckajte listove kupusa. Ogulite i narežite mrkvu. Pomiješajte kupus i mrkvu u zdjelu za salatu, pospite origanom. Iscijedite sok od naranče i prelijte salatu preko nje, dodajte malo maslinovog ulja. Sol i papar.

3. Popecite tofu na teflonskoj tavi bez ulja do zlatno smeđe, ohladite i dodajte salatu. Prije posluživanja posipajte indijskim oraščićima.

Salata od graha s narančastim preljevom

sastojci:

• 1 limenka (400 g) crvenog graha
• 1 limenka (420 g) bijelog lima
• srednja hrpa cilantra
• 1 narančasta
• mala hrpa zelenog luka
• 1 češanj češnjaka
• 4 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
• na prstohvat osušenog origana i bosiljka
• sol, svježe mljeveni crni papar

Način pripreme:

1. Za preljev, sitno nasjeckajte bijeli dio zelenog luka, isjeckajte češnjak. S narančom, natopite sok, iscijedite sok. Stavite sok i polet, luk i češnjak u miješalicu, dodajte preostale sastojke u preljev. Tući dok ne postane glatko 1 minutu.
2. Oba tipa zrna umočite u cjedilo, isperite prokuhanom vodom, osušite i stavite u zdjelu. Dodajte sitno sjeckani perje od luka (preostali zeleni dio), prelijte preljevom, promiješajte, stavite u hladnjak na 30 minuta.
3. Prije posluživanja dodajte lišće cilantro, izvadite iz stabljika i ponovno promiješajte.

Pečeni krumpir s gljivama

sastojci:

• krumpir - 1 kg
• svježi šampinjoni - 400 g
• luk - 1 glava
• češnjak - 2 klinčića
• sol na okus
• mljeveni crni papar na okus
• majoneza suha - 20 g
• biljno ulje - 5 žlice. l.
• voda - 150 ml

Način pripreme:

1. Ogulite krumpir, luk i češnjak, skinite kožu s gljiva, operite sve temeljito.
2. Krumpir narežite na kriške i kuhajte dok polovina ne skuha u slanoj vodi (isključite oko 5 minuta nakon ključanja), isperite vodu.
3. Luk izrežite na tanke polu-prstenove i pržite do zlatnog u biljnom ulju. Gljive smanjiti kao zgodan i dodati luk. Sol, papar, sitno sjeckani ili naribani češnjak. Kada gljive daju sok, dodajte mršav majonez, sve temeljito promiješajte i dodajte vodu. Ugasite sve sastojke još 2 minute i uklonite ih iz topline.
4. Uzmite duboki oblik stakla (ili što je to) i stavite krumpir i umak od gljiva. Ako želite više umaka, na vrh dodajte malo vode ili juhu od krumpira.
5. Zagrijte pećnicu na 180 do 200 stupnjeva i pecite oko 25-30 minuta. Bon appetit!

Riža s kokosovom kremom i mangom

sastojci:

• kuhana basmati riža - 250 g
• kokosova krema - 400 ml
• smeđi šećer - 90 g
• Šafran - 4 niti
• mango - 1 kom.
• Anis - 0,5 žličice.

Način pripreme:

1. Kokosovu kremu stavite u tavu, dodajte šećer, ostavite 4 žlice sirupa i šafrana.
2. Na laganoj vatri, stalno miješajući, stavite kremu na vrh i dodajte rižu. Kuhajte 5-10 minuta, nastavite miješati.
3. U ovom trenutku pripremite sirup. Da biste to učinili, prelijte preostali šećer u tavi i dodajte vodu (8 žlica). Prokuhajte, dodajte anis i kuhajte 5 minuta. Zatim uklonite iz topline i malo ohladite.
4. Ukrasite gotovu rižu narezanim mangom i prelijte sirupom. Poslužite toplo.

Apple Pie

sastojci:

• brašna - 225 g
• šećer - 175 g
• sol - 2 g
• biljno ulje (rafinirano) - 5 žlice. l.
• tijesto za pecivo - 4 žličice.
• mineralna voda (gazirana) - 250 ml
• jabuka (velika) - 4 kom
• kurkuma (za boju) - 0,5 žličice.
• šećer u prahu (za preljev) - 3 žlice. l.

Način pripreme:

1. Pripremite obrazac, namažite biljnim uljem i pospite brašnom. Ogulite jabuke i izrežite na tanke kriške.
2. Sve stavite u zdjelu: brašno, šećer, prašak za pecivo, sol, kurkuma. Žlica dobro izmiješati. Dodajte biljno ulje i gaziranu mineralnu vodu. Sve dobro izmiješajte.
3. Ulijte tijesto u formu preko jabuka. Stavite u zagrijanu pećnicu. Temperatura od 180 stupnjeva - za 30-40 minuta dok se ne pripremi.
4. Gotova pita od jabuke iz pećnice. Neka se ohladi.
5. Pospite ohlađeni kolač šećerom u prahu.

Kolači od meda

sastojci:

• voda (kuhana topla) - 250 ml
• med - 2 žlice. l.
• šećer - 0,5 žlice.
• biljno ulje (bez mirisa) - 0,5 žlice.
• pšenično brašno - 1,5-2 čl.
• Soda (ne gasi se) - 1,5 žličice.
• sol - štipanje

Način pripreme:

1. U šalicu ulijte toplu vodu, dodajte med, šećer, prstohvat soli i biljno ulje bez mirisa. Dobro promiješajte.
2. Pomiješajte brašno sa sodom i prosijte u šalicu. Izmiješati umutiti dok ne postane glatka. Tijesto ne smije biti lumps, lijevanje - malo tanji od tijesta za palačinke.
3. Ovom tijestu možete dodati omiljeno sušeno voće i orašaste plodove. Ulijte kalupe na oko 2/3 visine - kolačići se savršeno podižu.
4. Pečemo na 200 stupnjeva do prekrasne smeđe boje. Do vremena - oko 20 minuta. Malo ohladite u kalupu, uklonite.

Browne

sastojci:

• brašna - 2 žlice. l.
• kakao u prahu - 3 žlice. l.
• šećer - 2 žlice. l.
• soda (uvijek sam stavio 1 žličica. prašak za pecivo bez klizača) - 1/4 žličice.
• pire (voće) - 12 žlice. l. (200 ml)
• prstohvat soli

Način pripreme:

1. Prosijati brašno. Dodajte kakao, šećer, prašak za pecivo. Vanillin, ako želite. Za mene, pa miris čokolade obiluje.
2. Dodajte jabuku i prstohvat soli. Možete koristiti svoj domaći pire krumpir. U principu, pire traje oko 200 ml.
3. Trebalo bi ispustiti konzistenciju tijesta guste kreme, a lagana i prozračna. Ako želite kolače s orasima, dodajte pola čaše krupno isjeckanih oraha.
4. Prebacivanje u obliku silikona (imam 9,5 × 16,5 cm) ili plijesni za kolače. I pošaljite mikrovalnu pećnicu punim kapacitetom za 2-4 minute. Imam 900 vati, spalio 4 minute. Možda će vam trebati više ili manje vremena, morate se prilagoditi mikrovalnoj pećnici. Glavno je da vrh bude suh i lagano elastičan.

palačinke

sastojci:

• brašna - 2 žlice.
• voda - 1,5 st.
• suhi kvasac - 7 g
• šećer (s klizačem) - 1 žlica. l.
• sol (bez slajdova) - 1 žličica.
• biljno ulje (za prženje) - 2 žlice. l.

Način pripreme:

1. Stavite šećer, sol i kvasac u zdjelu. Sipati svu toplu vodu, ne miješati i pustiti stajati 5 minuta, dok se kvasac ne rasprši. U međuvremenu, prosijati brašno.
2. Sada sve pomiješajte dok ne dobijete homogenu žlicu i prelijte brašnom. Opet, kako se treba miješati u masu ispalo bez grudica. To se lako može postići običnom žlicom.
3. Pokrijte zdjelu tijesto plastičnom folijom i ostavite pola sata na toplom i mirnom mjestu.
4. Nakon pola sata, kada je tijesto odrastalo, možete početi kuhati palačinke. Da biste to učinili, dobro zagrijte posudu; može se koristiti s non-stick premazom, može se pržiti u biljnom ulju. Sada je vrlo važna točka - tijesto se ne miješa. Samo ga uzmite žlicom i položite na vruću tavu!
5. Pržite palačinke s obje strane. Vrlo su bujne!

Bagels s džemom

sastojci:

• voda (mlaka) - 1 tbsp.
• prešani kvasac - 30 g
• šećer - 1 tbsp. l.
• sol
• suncokretovo ulje (rafinirano) - 0,5 žlice.
• pšenično brašno - 3 žlice.
• džem (najbolje od Antonovke) - 1 žlica.

Način pripreme:

1. Otopite kvasac u mlakoj vodi, dodajte šećer i prstohvat soli. U zdjelu nalijte pola brašna. Postupno dodajte razrijeđeni kvasac, suncokretovo ulje, brašno i izrežite nožem, te gnječite tijesto. Tijesto je prikladno za gnječenje i rezanje.
2. Tijesto podijelite na 3 dijela. Iz svakog dijela razvaljajte krug debljine oko 5 mm, izrežite ga na 8 dijelova, kao što je prikazano na fotografiji. Brašno nije potrebno, tijesto se ne lijepi.
3. Nanesite široki dio malo, stavite 1 žličicu džema, dobro zatvorite rubove, tako da zaglavljeni papir ne teče. Povucite uži kraj dulje i omotajte.
4. Stavite na lim za pečenje, namašćen biljnim uljem. Pecite u pećnici do zlatno smeđe boje.

Cherry čokoladni kolač

sastojci:

• prašak za pecivo (pun) - 1 žličica.
• sol - 1/4 tsp.
• vanilin šećer - 1 pakiranje
• kakao u prahu - 2 žlice. l.
• med - 2 žlice. l.
• šećer - 0,5 žlice.
• Trešnja (zamrznuta) - 400 g
• brašna - 2 žlice.
• biljno ulje - 0,5 žlice.

Način pripreme:

1. Za podešavanje trešnje unaprijed da se odmrzne u zdjeli, kada se odmrzne, sok će se sakupiti na dnu posude, treba je pažljivo i pažljivo izliti u čašu.

2. Za sok od višanja potrebno je dodati toplu vodu tako da dobijete čašu tekućine - višnje. Pećnica je imala 180 stupnjeva.

3. Podmažite posudu za kolače ili male kalupe biljnim uljem.
Pomiješajte brašno s kakaoom i praškom za pecivo, odvojeno prosijte u zdjelu.

4. U dubokoj zdjeli pomiješajte biljno ulje, med, šećer, vanilin šećer i sol, prelijte vodom trešnje, promiješajte da otopite šećer. Dodajte trešnju i brašno, promiješajte dok ne postane glatko.

5. Ulijte tijesto u kalup. Pecite oko 50 minuta, spremni provjeriti drvenom čačkalicom. Spremni da ohladite cupcake malo u obliku, a zatim u potpunosti - na roštilj. Zatim pospite kolač šećerom u prahu. Imajte lijepu i vitku čajanku!

umak bez mlijeka - najzanimljiviji blogovi

Korizmeni recepti. Kako kuhati umak - bez jaja, mlijeka i glutena

Korizmeni recepti često se poslužuju uz umak. Stoga je vrlo važno znati pripremiti umak - bez jaja, mlijeka i glutena.

Nudimo opcije za lean umak.

Margin-bottom: 0in; obitelj fonta: Calibri; font-size: 11.0pt ">

1. 
   Kako kuhati umak - majoneza brzo
   
2. 
   Kako napraviti umak od sira poput sira
   
3. 
   Umak od sira
   
4. 
   Umak od povrća
   

Umak od sira bez mlijeka za recept za tjesteninu

Slični recepti

Djevojke, pronašli smo zanimljivu skupinu. Postoje mnoge korisne stvari o ribi i morskim plodovima! Također možete naručiti dom najsvježije!, Za ljubitelje morskih plodova | seafood-shop.ru 14. tra 2017. u 19:23 Top 6 ukusnih recepata.

SASTOJCI: ● 4 žlice. žlice brašna ● 4 žlice. žlice šećera ● 2 žlice. kakao žlice ● 3 žlice. žlice mlijeka ● 1 jaje ● 3 žlice. žlice biljnog ulja ● 0,5 žličice sode ● krema prema ukusu KUHANJE: Svi proizvodi.

Sastojci: - 1 litra mlijeka - 0,5 l kefira - jaje - 1 žličica soli - limunska kiselina (na vrhu noža) Priprema: 1. Mlijeko se ulije u posudu i stavi na štednjak, na srednju toplinu i stalno miješajući.

Pripremite se prilično brzo i bez mnogo muke! Sastojci 2 šalice brašna 1/2 šalice biljnog ulja 1/2 šalice tople vode 1/2 čajne žličice soli Mijesiti tijesto. Tijesto će biti mekano i, čini se, još uvijek želi brašno. Nemojte.

Sastojci: ● sir - 300 g ● banane - 5 kom. ● Kiselo vrhnje - 150 g ● Jaja - 3 komada ● Šećer - 5 žlice. l ● Sol - štipanje ● Brašno - 3 žlice. l. Kuhanje: 1. Za početak.

Umaci, preljevi, zavoji. Dio 1. Mliječni umaci

Svako uobičajeno jelo našeg dnevnog jelovnika može postati pravo kulinarsko otkriće zahvaljujući umacima, umacima i preljevima.

Umaci sadrže tvari koje stimuliraju apetit i rad želuca. Umaci daju jelima jedinstven okus i ukusan izgled, povećavaju njihovu prehrambenu vrijednost. Umaci se ne poslužuju samo u loncima za umak, već kao dodatak određenim jelima, već se koriste iu razne svrhe. Pripremaju se s zgušnjivačima (brašno, škrob) i bez njih. Bujoni (meso, povrće, gljive), mlijeko, kiselo vrhnje itd. Obično služe kao osnova: umaci bez zgušnjivača pripremaju se na maslacu: vruće - u kremi, hladno - u povrću.

Popularni mliječni umaci lako se pripremaju i sadrže mali skup sastojaka. Pripremite ih iz mlijeka i bijelog brašna passerovka s dodatkom začina. Koriste se za jela od mesa, ribe, povrća i jela od peradi i divljači. Ovisno o primjeni, umak od mlijeka može biti različitog sastava: debljine, za punjenje, srednje debljine - za pečenje posuđa, tekućeg - poput običnog umaka od mlijeka.

Opcija broj 1. Gusti umak

Trebat će vam: 900 ml mlijeka, 120 g pšeničnog brašna, 120 g maslaca, 8 g soli.

Spasserovat brašno u maslacu, a zatim postupno promiješati bijeli vrući sos s vrućim mlijekom, stalno miješajući. Zatim stavite sol i kuhajte 5-7 minuta.

Ovaj umak koristi se za punjenje pilećih fileta ili divljači, kroketa. Za punjenje brojnih kulinarskih proizvoda od svinjetine, teletine, sjeckanih kuhanih gljiva, umaku se dodaju zapečeni luk i začini.

Opcija broj 2. Vrlo gusti umak od mlijeka

Za 1 litru mlijeka, uzmite oko 200 g brašna i pržite ga u suhoj tavi, u pećnici ili na laganoj vatri peći, a zatim je brzo ulijte u mlijeko i zagrijte smjesu 5 minuta.

Taj se umak ponekad koristi za vezanje u proizvodnji mrkvi i kupusovih kotleta i komada, kroketa od mesa ili peradi itd.

Opcija broj 3. Umak za srednje mlijeko

Uzet će: 1 l mlijeka, 100 g pšeničnog brašna, 100 g maslaca, 10 g šećera, 3 jaja (žumanjka).

Ovaj umak se priprema na isti način kao i gusti mliječni umak (vidi recept). Nakon kuhanja, umak ohladite na 70-80 stupnjeva, ulazi u žumanjke kuhane s maslacem.

Umak se mora pripremiti neposredno prije uporabe. Ovaj umak koristi se za pečenje povrća, mesa, ribe.

Opcija broj 4. Umak za tekuće mlijeko

To će potrajati: 1 litra mlijeka, 50 g pšeničnog brašna, 50 g kremastog mlijeka, 10 g šećera.

Pripremljen na isti način kao i gusti umak od mlijeka, ali uz dodatak šećera.

Tekući mliječni umak služi za pripremu jela od voća, žitarica i tjestenine. Ako se umak poslužuje sa svježim sirom ili jelima od žitarica, možete dodati malo vanilije ili osušenu i smrvljenu koru naranče.

Ako ne trebate veliku količinu umaka, ili, obrnuto, trebate više od toga, uvijek možete prilagoditi potrebnu količinu sastojaka. A ako vam je to teško, upotrijebite niže navedene recepte, koji su namijenjeni za oko 400-500 g gotovog umaka.

Za tekući umak će zahtijevati: 2 šalice mlijeka, 1 tbsp. Žlica brašna, 1 žlica. žlica maslaca, sol.
Za srednje umak: 2 šalice mlijeka, 2 žlice. žlice brašna, 2 žlice. žlice maslaca, sol.
Za gusti umak: 2 šalice mlijeka, 2,5 žlice. žlice brašna, 2,5 žlice. žlice maslaca, sol.

Tekući, srednje debele i guste umake od mlijeka razlikuju se u sastavu, na isti način na koji se kuhaju isti. Popecite brašno u maslacu, zatim ga stalno miješajte, razrijedite ga vrućim mlijekom, dodajte sol na okus i kuhajte 5-7 minuta.

Tekući umak poslužuje se s vrućim povrćem i žitaricama. Umak srednje gustoće koristi se za pečenje povrća, mesa i ribe. Za punjenje se koristi gusti umak.

Sada, nakon što ste ovladali mudrošću kuhanja osnovnog umaka za mlijeko, možete je preinačiti prema vlastitim željama, dajući vam osjećaj ljepote, stvarajući nove mogućnosti. Evo nekoliko njih.

Umak od mlijeka s Madera

Trebat će: 3 šalice kreme ili mlijeka, ½ šalice Madeire, 7 žumanjka, 100 g maslaca, ½ šalice juhe (riba ili perad), crvena paprika, sol.

Pomiješajte sirove žumance sa hladnom kremom ili mlijekom i kuhajte na štednjaku ili vodenoj kupelji uz stalno miješanje, bez vrenja. Kada se masa zgusne, uklonite je s vrućine, dodajte juhu, kuhano vino, papar i sol. Potom procijedite umak, promiješajte, zagrijte i napunite maslacem.

Predajte kuhanu ribu, divljač, pticu.

Umak od mlijeka i sira

Trebat će vam: 650 g gustog umaka od mlijeka, 250 ml juhe, 100 g sira (švicarski, itd.), 50 g maslaca, crveni mljeveni papar, sol po želji.

Gusti umak od mlijeka razrijedite vrućom juhom. U umak stavite naribani sir i dobro promiješajte. Začinite maslacem, soli i crvenim paprom.

Umak od mlijeka s lukom

Trebat će vam: 0,5 litara osnovnog umaka od mlijeka, 150 grama luka, 25 grama maslaca, soli i crnog papra po želji.

Luk nashinkovat i spasserovat do zlatno smeđe. Dodajte glavni umak od mlijeka i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte sol, papar na okus, procijedite.

Trebat će vam: 100 g mlijeka, maslaca i bijelog kruha, 1 luk, 1 klinčić, sol po ukusu.

Bijeli kruh bez korica trljati, u žarulju potisnuti komadić karanfila i staviti u kuhano mlijeko zajedno s uljem i solju. Kuhati 15 minuta, izvaditi luk, i tukli ostatak mase s metlom, dodajući vrhnje.
Poslužite toplo kuhano meso i perad, odvojeno predajte krumpir, pržene u krug.

A tu je i čuveni Bechamel umak, koji se ne može poslužiti samo pečenim puretinom, teletinom ili govedinom, već i jednostavnim kuhanim krumpirom ili tjesteninom.

Potrebno: 100 g maslaca, 0,5 litre mlijeka, 1 tbsp. žlica brašna, soli, bijelog mljevenog papra, muškatnog oraščića po želji, 100 ml mesne juhe.

Rastopite maslac u tavi. Dodajte brašno, lopaticu da se brzo promiješa dok ne postane glatko, zagrijte brašno, izbjegavajući promjenu boje.
Ulijte juhu, promiješajte.

Zatim prelijte hladno mlijeko u tanku struju, promiješajte, prokuhajte dok se ne zgusne. Začinite solju, bijelim paprom i ribanim muškatnim oraščićem po želji.

Ako ne namjeravate odmah koristiti umak, onda ga prenesite u odgovarajući spremnik. Zagrijte komad maslaca i prelijte umakom na vrh. Umak možete čuvati nekoliko dana u hladnjaku.

Zahtijeva: 1 lukovica, 2 žlice. žlice maslaca, 2 žlice. žlice brašna, 1 l čorbe od kupusa, 1 čaša mlijeka, 1 žličica soli, 100 g sira.

Ogulite luk, sitno isecite i spasserovat u maslacu s brašnom. Dodajte juhu od kupusa i mlijeko. Kuhaj, sol.

Poslužite posuto naribanim sirom na vrhu.

Mliječni umaci za desertna jela

Mliječni umaci služe se i za desertna jela, pudinge, proizvode od tijesta. Ali češće su slatki.

Umak od mlijeka od vanilije

Potrebno: 2 šalice mlijeka, 1 žlica. žličica brašna ili škroba, 3 žumanjka, vanilin.

Brašno ili škrob otopite hladnim mlijekom (1/2 šalice). Žumanjke mljeti sa šećerom, kombinirajte s razrijeđenim brašnom i postupno ulijte ½ šalice vrućeg mlijeka. Aromatizirati smjesu s vanilinom i kuhati dok se ne zgusne na laganoj vatri, kontinuirano miješajući. Zatim izvadite umak iz topline i nastavite miješati dok se ne ohladi.

Slatki umak od mlijeka

Trebat će vam: 1 litra mlijeka, 40 g pšeničnog brašna, 40 g maslaca, 120 g šećera, vanilin, sol po ukusu.

Pripremite bijelo brašno passerovku i vruće rastopiti ga s vrućim mlijekom, stalno miješanje, stavite sol, šećer, vanilin, prethodno otopljen u maloj količini tople vode, i kuhajte 5-7 minuta.

Trebat će: 300 ml mlijeka, 2 jaja, ½ šalice šećera, 1 žličica pšeničnog brašna, 1 žličica vanilinog šećera.

Dobro samljeti šećer s žumanjcima i brašnom. Ovu masu otopite vrućim mlijekom i uz stalno miješanje kuhajte do vrenja. Nakon što se umak zgusne, uklonite ga s vrućine, procijedite kroz sito ili gazu i dodajte vanilin šećer.

Umak od sira bez recepta za mlijeko s fotografijama

Sastojci (udio za dvije osobe): Tamna čokolada (najmanje 60% kakaa) - 80 g Maslac - 50 gYayts - 2 kom Šećer - 40 g Brašno - 30 g Priprema: 1. Prvo morate otopiti 80 g čokolade i 50 g maslaca. 2. Pomiješajte dva jaja dobro s 40 g šećera. Dodati rastopljenu čokoladu.4.

Sastojci: ● 300 ml mlijeka, ● 150 g tvrdog sira, ● 200 g brašna, ● 2 jaja, ● 2 žlice. l. biljno ulje, ● 1 žličica. sol, ● 1 žličica. šećer, ● 1 žličica. prašak za pecivo, ● par koprena, ● biljno ulje za podmazivanje tave. Priprema: jaja, mlijeko, sol, šećer i duboku zdjelu.

Sastojci: - brašno za prašak - sjeckani keksi od đumbira (recept ispod) - 4 žlice rastopljenog maslaca - 1,75 šalice šećera - 60 g krem ​​sira na sobnoj temperaturi - 1 žličica. vanilin - 4 velika jaja - 1/4 šalice melase - 1/4 tsp soli - 1,5 tsp. mljevenje đumbira - 1 žličica cimet - 1 žličica muškatni oraščić - 1/4 tsp.

Sastojci: Svinjetina - 800 g Rajčica - 2-3 srednje Mene, kečap - po želji Sol, papar na okusu Biljno ulje Priprema: 1. Svinjsko meso izrežite na tanke kriške. Pobijedite svaki komad svinjetine. Koristite za ovu foliju za hranu (tako da komadi mesa neće letjeti u različitim smjerovima, a vi ćete ostati čisti). Solite i popapnite komade.

1) SASTOJCI PUMPKINA: ● 400 g bundeve od kockica ● 4 jaja ● 80 g krupice ● Cimet ● Narančasta korica 1 žličica. PRIPREMA: 1. Sipajte bundeve vodom tako da potpuno pokrije sve komade i prokuhajte pod poklopcem dok se ne omekša. 2. Miješajte miješalicu u stanje pirea. Vratite vatru (najmanji).

Umak za mlijeko

Umak od mlijeka - nije kompliciran, ukusan, svestran i niskokaloričan. Francuski „bijeli ru“ lako zamjenjuje mnoge druge umake, a jednako je prikladan i za slano (meso, riblje) i slatko (desertno, složeno) jelo.

Umak od mlijeka može biti:

• umak za posuđe;
• baza za druge umake;
• vezivna komponenta u nadjevu od kotleta;
• punjenje krafna;
• sipanje riže i složenaca.

Upozorenje! Umak od mlijeka mnogo je ukusniji kada je vruć nego hladan.

Značajke kuhanja

1. Gustoća.

• debeli umak će ispasti u omjeru od 3 žlice. brašna i 60 gr. ulje 150-170 ml mlijeka;
• srednji - u omjeru od 3 žlice. brašna i 40 gr. ulje 150-170 ml mlijeka;
• tekućina - u omjeru od 3 žlice. brašna i 20 gr. ulje 150-170 ml mlijeka.

1. Zgušnjivači.

To je obično brašno ili škrob. Brašno prije dodavanja u umak treba pržiti bez maslaca ili pržiti u ulju - to sprječava pojavu kvržica i pojavu orašastog okusa.

Brašno, kalcinirano bez maslaca, može se ubirati u budućnosti. Čuvajte ga u staklenkama sa staklenim poklopcem na suhom mjestu.

Škrob nije podvrgnut toplinskoj obradi, otopljen je u 1-3 žlice ohlađene prokuhane vode i izliven u umak.

Smrznuti umak od mlijeka može biti ne samo brašno ili škrob, nego i žumanjak. Kuhajte umak kada se dodaju ne može, idealno, vrijedi kuhati u vodenoj kupelji.

Mlijeko se najčešće koristi svježe. Potrebno ga je malo po malo uvesti u umak, nakon svakog uvođenja umakati umak. Pojedinačni recepti koriste kiselo mlijeko ili kokos.

Maslac će biti bolji i brži ako je na sobnoj temperaturi (leži na stolu), ali maslac ne treba rastopiti posebno za umak.

Prilikom pripreme začina i začina umak se transformira.

Mliječni umak prigušuje oštrinu i oštrinu začina. Omekšava njihov ukus, čak i uz značajan doprinos.

Dobre opcije postižu se prilikom izrade:

• u slanom umaku - crni papar ili paprika, muškatni oraščić ili đumbir, kopar ili susam, kumin ili lovorov list, kurkuma ili rajčica, sol.
• u slatko - cimet, vanilija, kakao, šećer.

Dodavanje limunovog soka može umotati u umak!

Klasični umak od mlijeka

Umak, koji je predstavljen u glavnom receptu, prikladan je za ljude na bilo kojoj medicinskoj prehrani, djeci, trudnicama i dojama itd. Njegov sastav je isti kao u vrtiću.

Ovaj umak vrlo je blizak francuskom bechamelu, čiji se recept može naći ovdje.

U klasičnoj verziji, umak je dobar za ribu, piletinu i povrće. Mogu napuniti krokete od krumpira i dodati šećer - krafne i palačinke.

Umak je neutralan, pa savršeno skladno apsorbira sve gore navedene aditive. Znajući ovaj recept, možete lako improvizirati.

• za tekući umak: maslac i brašno - 1 tbsp.
• za srednje umak: maslac i brašno - 2 žlice;
• za gusti umak: maslac i brašno - 2,5 žlice;
• mlijeko (za bilo koju od opcija) - 500 ml;
• sol (opcionalno) - prstohvat

1. Brašno pržite u suhoj tavi dok se ne pojavi osjetljiva nijansa. Ali ne biste trebali prekuvati na smeđe nijanse.
2. Bez uklanjanja posude iz vatre, protrljajte maslac u brašno. Sezona sa soli.
3. Porcija u kipućem mlijeku, pažljivo utrljajte umak svaki put.

U ovoj fazi umaku se mogu dodati šećer i aditivi koji se mogu birati između gore navedenih.

1. Pričekajte da prokuha i ulijte u lonac.

Ako lumps u umaku iz nekog razloga formirana - razbiti ih s potopljenim miješalica ili mikser.

Slatki umak od mlijeka

Ovo je recept za umak prema GOST-u. Priprema se u vrtiću za posudu od svježeg sira, a kod kuće - kako bi se prelile palačinke, palačinke, sirevi, pudinzi ili voćne salate.

Po želji, cimet se može dodati u sastav, šećer se može zamijeniti medom, a maslac - sezamom.

• Mlijeko - 500 ml (ili 375 ml mlijeka i 125 ml vode);
• pšenično brašno - 20 g;
• maslac - 20 g;
• šećer - 60 g;
• vanilija - na vrhu noža

1. Rastopite maslac u tavi, protrljajte brašno u njega i pržite dok se ne pojavi nježna kremasta nijansa.
2. Dio vrućeg mlijeka, pažljivo utrljati umak svaki put.
3. Pričekajte kuhanje i prokuhajte umak (smanjite toplinu na minimum) 8-9 minuta.
4. Šećer pomiješan s vanilijom i malom količinom tople (prethodno kuhane) vode.
5. Natopite slatku otopinu u umak i pričekajte još jedan čir.
6. Prelijte posudu.

Umak od mlijeka i sira

Ovaj hranjivi umak nadopunit će krumpire i povrće, pogodan za tjesteninu i rižu. Za špagete i tjesteninu - općenito je savršen.

• klasični umak od mlijeka srednje debljine - 300 ml;
• pileća juha - 100 ml;
• tvrdi / polutvrdi sir - 50 g;
• maslac - 20 gr.

1. Kuhajte klasični umak prema gore navedenom receptu.
2. Kuhajte juhu od piletine.
3. Vruća juha u porcijama za miješanje u umaku.
4. Sipati naribani sir i zagrijavati na štednjaku dok se sir potpuno ne otopi.
5. Lagano ohladite umak, dodajte maslac u njega i istresite blatobran.

Umak od mlijeka s lukom i gljivama

Umak je dobar uz jela od mesa i povrća.

Umak se može pripremati samo s lukom ili samo s gljivama. U tom slučaju, nepoželjna komponenta (ili luk ili gljive) je uklonjena iz sastava, a količina željenog je povećana 2 puta (umjesto 100 grama je uzeto 200).

• mlijeko 2,5-3,5% mliječne masti - 250 ml;
• pšenično brašno - 40 g;
• maslac - 40 g;
• lukovica - 100 grama;
• gljive (šampinjoni) - 100 gr.
• sol - štipanje;
• začini - po volji.

1. Oljušteni luk i očistite pečene gljive na različite ploče.
2. Pržiti luk i gljive. To možete učiniti zajedno ili odvojeno.
3. Brašno pržite u suhoj tavi dok se ne pojavi osjetljiva nijansa.
4. Pomiješajte brašno s mlijekom, stavljajući ga u dijelove i trljajući svaki dio do homogene.
5. Kombinirajte obloženo mlijeko s lukom i gljivama. Pričekajte da prokuha i ulijte u lonac.

Umak od mlijeka i đumbira

Ovaj umak osvijetlit će zasluge bilo kojeg ribljeg jela, uključujući i ribe s mesom na pari.

Ako se u ovom receptu pšenično brašno zamijeni zobenom kašom, a maslac zamijeni maslinovim uljem, dobit ćete umak iz prehrane, koji će dodavati nove okuse parnom povrću i mesnim okruglicama.

• mlijeko 1,5-3,5% mliječne masti - 250 ml;
• pšenično brašno - 20 g;
• maslac - 20 g;
• đumbir (oguljeni komad) - 10 g;
• češnjak - 1 klinčić;
• peršin - 20 g;
• sol, crvena paprika - na trbuh

1. Narežite češnjak i đumbir, nasjeckajte peršin.
2. Brašno pržite u suhoj tavi dok se ne pojavi nježna kremasta nijansa, sipajte mlijeko u porcijama. Dobro samljeti.
3. Dodajte maslac, češnjak, đumbir, sol s paprom i peršin u kondenzirano mlijeko.
4. Čim prokuha - sipajte u čamac.

Umak od kiselog mlijeka na turskom jeziku

Umak je savršen za povrće - krastavce, rajčice, pržene tikvice, salatu. Nije loše, i uz meso. Glavno je da se ne pretjeruje i ne ostavlja "sutra", jer je rok trajanja umaka mali.

• kiselo mlijeko - 250 ml;
• češnjak - 1 zub;
• crni papar (tlo) - na vrhu noža;
• sol - štipanje;
• zelje - po volji.

1. Kiselo mlijeko (jogurt) sipati u cjedilo, dno koje je položio gaza u 3-4 sloja i ostaviti za nekoliko sati.
2. Sir, koji će ostati nakon sirutke, miješa se sa soli, pire od češnjaka i nasjeckanog zelenja.
3. Zatvorite smjesu posudom i pošaljite je 2-3 sata u hladnjak. Sve!

Azijski umak od kokosovog mlijeka

Zanimljiv recept za piletinu, meso, riblja jela i povrće. Slatkoća i oštrina u njoj mogu se prilagoditi povećanjem ili smanjivanjem količine začina, meda i začina.

• kokosovo mlijeko (konzervirano) - 100 ml;
• maslac od kikirikija - 100 g;
• sezamovo ulje - 2 žličice;
• limun ili svježe vapno - 1 tbsp.
• med - 0,5-1 tsp;
• riblji umak - 2 žlice l.
• umak od soje - 1 tbsp.
• curry pasta - 1 tbsp.
• crni papar, kajenska paprika, cimet - na prstohvat.

1. Stavite sve sastojke u veliku zdjelu i pomiješajte.
2. Za prijenos umaka na umak.

Umak od kokosovog mlijeka Michela Rouxa

Recept je osmislio britanski kuhar posebno za ribe, ali umak dobro pristaje uz tjesteninu.

• kokosovo mlijeko (konzervirano ili svježe) - 400 ml;
• pšenično brašno - 30 g;
• maslac - 30 g;
• umak od soje - 1 tbsp.
• češnjak - 2 klinčića;
• muškatni oraščić (nariban) - 1 kom.
• bijeli ili crni papar - 1 prstohvat (moguće bez njih);
• sol - 1 prstohvat.

• maslac - 100 gr. (ili isušen. maslac - 20 g i vrhnje - 80 ml);
• zeleni čili (npr. Jalapeno) - 20 grama;
• crvena paprika - 10 g;
• škampi (ljušteni) - 250 grama (izborna komponenta, ali vrlo poželjna).

1. Chili za čišćenje iz sjemena, češnjak - od kore, za mljevenje. Škampi kuhajte.
2. Brašno pržite u suhoj tavi dok se ne pojavi nježna kremasta nijansa, pomiješajte s kokosovim mlijekom, melje, pričekajte da prokuha, umaku dodajte muškatni oraščić, crno / bijeli papar i sol.
3. Izvadite iz topline, dodajte češnjak i soja sos.
4. Dodajte čili i kokosov umak maslacu koji se otopi u tavi za pirjanje, zagrijte i dodajte škampe.
5. Pričekajte da prokuha i ulijte u lonac.

Mliječni umak za dijetu broj 5

Dodavanjem ovog univerzalnog umaka na dijetna jela br. 5 (za osobe s gastrointestinalnim problemima, jetru i žučnu kesicu) jelovnik neće biti tako dosadan. Recept je pogodan za malu djecu (vrtićka dob) i za one koji se bore s pretilošću i jede, grubo govoreći, jedan list kupusa.

U originalu, umak je dobar za kolače od sira, palačinke, pudinge i rezove voća. Ako iz sastava isključimo šećer i vanilin, onda je prikladan za svako parno posuđe.

• mlijeko - 50 ml;
• voda - 50 ml;
• maslac - 10 g;
• pšenično brašno ili zobeno brašno - 1 žličica;
• šećer - 1 žličica;
• vanilija - prstohvat.

1. Brašno pržite u suhoj tavi dok se ne pojavi nježna kremasta nijansa, utrljajte s maslacem, ulijte u dijelove.
2. Temeljno samljeti sastav i prokuhati oko 10 minuta.
3. Rastopite šećer i vanilin u vodi, promiješajte u umaku i pričekajte da prokuha.
4. Izvadite iz topline i bičite miješalicom ako je potrebno.