Kada je osoba oštećena sluznice probavnih organa, liječnici preporučuju da se u prehranu uvrste sluznice, koje imaju svojstva omotača, i normaliziraju stolicu. Koje su to juhe, kako ih pravilno kuhati i koje žitarice mogu dodati?
Prednosti juhe od sluznice za bolest crijeva
Sluzaste juhe pomažu u normalizaciji stolice, poboljšavaju probavu, ako pacijent ima rane ili čireve na želucu ili jednjaku jednjaka, tada te juhe imaju štedljiv učinak i ne iritiraju organe.
Ako pacijent pati od opstipacije i ima problema s crijevima, sluznica juha pomaže u normalizaciji pokretljivosti organa, doprinosi pravovremenom pražnjenju.
Upute za kuhanje
Za pripremu sluznice juhe, možete koristiti juhu, koja se može kuhati iz povrća, ili nehlađeno meso. Potrebno je temeljito isprati griz, dodati vruću vodu i kuhati pola sata. Nije potrebno oprati krupicu, pahuljice "Herkula".
Dalje, trebate isprazniti postojeću tekućinu, sam mljevenje nije potrebno brisati. Zatim ulijte ljigavu masnoću natrag u posudu i prokuhajte.
Da biste ubrzali proces bujona sluznice, možete prati sve zrna i sušiti u pećnici. Tada mora biti zgnječen u miješalici ili u mlincu za kavu i staviti u juhe.
recepti
Ljekoviti decoctions recepti su vrlo jednostavna. Oni su kuhani iz raznih žitarica, možete staviti u gotovu posudu malo vrhnja, kiselog vrhnja, maslaca ili maslinovog ulja. Razmotrite najčešće i korisne recepte:
- Zobena kaša se može kuhati u vodi ili mlijeku. Za kuhanje mlijeka, morate uzeti čašu mlijeka, zobena kaša 45-50 g, jaje, malo maslaca, Art. l. med i 150 ml. voda. Stavite žitarice u vodu, koja vri i kuha 45 minuta, zatim odvojite dobivenu juhu i ponovno prokuhajte. Prokuhajte mlijeko, ohladite i pomiješajte s jajetom, zatim ulijte masnoću ovdje, dodajte sol po želji, žlicu šećera i maslac, promiješajte, ohladite na ugodnu temperaturu. Zobena juha je hranjiva i zdrava.
- Riža na bazi mesne juhe priprema se na sljedeći način: uzmite 45 g riže, vodu 200 ml, meso 350 ml, 1 luk i mrkvu. Ogulite povrće i isperite. Zatim nasjeckajte slamke i stavite u mesnu juhu, koja kipi. Kuhajte 30-40 minuta. Odvojeno kuhajte rižu u vodi, zatim je procijedite. Mesne juhe procijedite i pomiješajte s vodom riže, dodajte prstohvat soli i ponovno prokuhajte, stalno miješajući.
- Juha od krupice od krupice kuhana je s mlijekom. Da biste to učinili, kuhajte 35 g krupice u čaši vode, temeljito promiješajte smjesu za kuhanje. Kuhajte 10 minuta. Uzmite 1 jaje i dobro promiješajte s rashlađenim kuhanim mlijekom, a zatim pomiješajte griz s ovom mješavinom. Sol i šećer su diskrecijska. U takvom izvarku možete staviti suhe marelice, grožđice, šljive.
- Za crijevne bolesti možete jesti juhe s krumpirom, koje se tako pripremaju. U vodu, koja kipi, stavite oguljenu, opranu i sjeckanu mrkvu, luk i korijen peršina. Kuhajte povrće na laganoj vatri 30-40 minuta. Potom napunite spremnu masnoću i dodajte sitno sjeckani krumpir u nju, kuhajte dok nije gotova. Tu je takvo jelo može biti uz dodatak maslaca i bilja.
- Čiste juhe pripremaju se iz raznih sastojaka, koji se zatim obrišu na pire teksturu pomoću sita ili miješalice. Ove juhe su korisne ako osoba ima narušen rad želuca, jetre, crijeva ili gušterače. Za obrisanu posudu uzimaju se kuhano ili kuhano povrće, koje se protrlja, a zatim kombinira s juhom, koja se može napraviti od povrća ili mesa, ponovno kuhati i najčešće dodavati bijeli umak koji se sastoji od mlijeka, vrhnja ili kiselog vrhnja. Povrće može biti raznovrsno: krumpir, mrkva, brokula, bundeve, cvjetača, zeleni grašak. U takvoj juhi možete dodati krutone, lako posute maslinovim uljem. Juha pire može se pripremiti na temelju mesa i žitarica, kao što su riža, zobena kaša, griz. Da biste to učinili, kuhajte meso s dodatkom povrća i žitarica, nakon čega je sve tlo kroz sito ili tučeno miješalicom. Evo recepata za najkorisnije i ukusnije juhe.
Juha od pirea od bundeve
Za kuhanje takve juhe, trebat će vam pola kilograma bundeve, 700-800 ml mlijeka, pola šalice kreme, žlica maslaca, 150 g bijelog kruha i soli po želji. Ogulite bundeve iz crijeva i ogulite, umotajte u foliju i pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko sat vremena. Odvojeno, kuhajte mlijeko i kombinirajte ga s bundevom, koja je protrljana kroz sito, ponovno prokuhajte i dodajte maslac i vrhnje. U ovu juhu možete dodati čajnu žličicu meda ili jesti slano, zajedno s sušenim krekerima od bijelog kruha.
Čista juha od povrća
Za ovu juhu trebat će vam 1.5-2 tikvice, tikvice, 1 krastavac, poriluk, hrpa kopra ili peršina, čašu kreme, jednu i pol šalicu juhe, maslac, sol i začine po želji.
Passe tikvice i tikvice na malu količinu maslaca, zatim kuhajte ovu smjesu 10 minuta. Zatim dodajte juhu, kuhajte i kuhajte još 20 minuta. Ostavite da se ohladi, nakon čega možete juhati u miješalici ili usitniti na način koji vama odgovara. Stavite kremu, sol i papar na okus.
Svaka trljana juha je dobra za želudac, normalizira probavu, pomaže u poboljšanju motiliteta crijeva, poboljšava pacijentovo zdravlje.
Sluzave juhe su
Slimy juha je jelo koje se vrlo često nalaze u raznim, u pravilu, strogi medicinske dijete. Hajde da smislimo kako ga pripremiti.
Za pripremu sluznice juhe koristite:
- riža
- zobene-pahuljice
- krupica ječma
- krupica ili mješavina nekoliko žitarica.
Osim žitarica, još uvijek trebamo:
- voda (40-50 g žitarica - 1,5-2 čaše vode)
- biljno ulje - 1 žličica
Sol, ne spominjem, jer se u većini dijeta ne preporučuje. Umjesto vode, ako dijeta dopušta, možete uzeti obrano mlijeko ili mlijeko na pola s vodom.
Kruške (osim krupice i zobene kaše) prvo se peru u toploj vodi. Zatim zaspite u kipućoj vodi, pokrijte s poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok žitarice ne zavri meko (dok se žitarice ne počnu raspadati). Uz žitarice, u kipuću vodu možete dodati i oguljeno i sjeckano povrće (mrkva, luk, korijen peršina, bundeve). Vrijeme kuhanja je 30-60 minuta. Nakon kuhanja juha se filtrira kroz sito. Ne morate filtrirati guliš juhu. Dodajte biljno ulje u vruću juhu i dobro promiješajte.
Slimy juha s griz
- griz - 30 g
- obrano mlijeko - 200 ml
- voda - 200 ml
- biljno ulje - 1 žlica
Stavite vodu na čir. Mješavinu miješati u ključalu vodu uz miješanje. Smanjite toplinu. Stalno miješajući, kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Zatim dodajte mlijeko i prokuhajte juhu. Ukloni iz topline. Dodajte biljno ulje, promiješajte.
Slimy juha s zobenim pahuljicama
- zobena kaša - 40 g
- voda - 300 ml
- obrano mlijeko - 150 ml
- biljno ulje - 1 žlica
Stavite vodu na čir. Prelijte zobenu kašu. Smanjite toplinu. Pokrijte tavu poklopcem. Kuhajte mekinje na laganoj vatri 40-60 minuta, povremeno miješajući. Zatim procijedite. U dobivenom juhu prelijte mlijeko. Stavite juhu na čir. Izvadite iz topline, dodajte biljno ulje.
Sluzna rižina juha s mesnom juhom
- bijela riža - 40 g
- mrkva - 10 g
- korijen peršina - 10 g
- mesna juha - 150 ml
- voda - 300 ml
Operite mrkvu, korijen peršina, oguljene, sitno sjeckane. Stavite juhu na čir, dodajte povrće i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Procijedite meso i ostavite po strani. Operite rižu. Stavite vodu na čir, dodajte rižu i juhu u kipuću vodu. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 40-60 minuta. Uklonite juhu iz grijanja, ocijedite.
Prije posluživanja ukrasite grančicom zelenila.
Juha od sluzi
Sluzne juhe uključene su u jelovnik strogih dijeta. Oni maksimalno štede sluznicu želuca i crijeva. Za pripremu sluznice juhe, potrebno je sortirati krupicu, isprati toplom vodom (osim krupice i krupice), zaliti u kipuću vodu, protrljati kroz sito i ponovno prokuhati. Juhe se mogu napraviti od mljevenih žitarica. U gotovu posudu dodajte maslac.
Proizvodi: krupica ječma 50 g, mrkva 15 g, luk 9g, korijen peršina 7 g, maslac 7 g, mesna juha 220 g, voda 250 g, sol.
Luk, peršin korijen, mrkva očistiti, oprati, nasjeckati i staviti u kipuće juhe. Kuhajte 30 minuta, procijedite juhu kroz gazu.
Za sortiranje sapi, oprati, zaliti kipućom vodom, kuhati 2 sata prije kuhanja, procijediti. U sluzavoj juhi dodajte goveđu juhu. Slanu juhu, stavite maslac.
Proizvodi: riža 50 g, mrkva 15 g, korijen peršina 9 g, luk 9 g, meso meso 250 g, voda 220 g, sol.
Luk, peršin korijen, mrkva očistiti, oprati, nasjeckati i staviti u kipuće juhe. Kuhajte 30 minuta, zatim procijedite.
Rižu sortirajte, isperite, ulijte malu količinu vode, kuhajte na laganoj vatri dok pola ne skuhate. Dodajte napete mesne juhe i kuhajte dok se riža potpuno ne skuha. Zatim procijedite kroz gazu. Stavite juhu u čir, dodajte sol, promiješajte.
Proizvodi: griz 40 g, mlijeko 350 g, 1/4 jaja, maslac 15 g, šećer 3 g, voda 250 g
Polako ulijte krupicu u kipuću vodu, miješajući tako da nema kvržica, kuhajte 10 minuta. Dodajte 250 g vrućeg mlijeka, prokuhajte i uklonite iz topline. Pomiješajte sirovo jaje sa 100 g kuhanog vrućeg mlijeka, promiješajte i ulijte u juhu. Dodajte maslac, šećer, sol.
Pripremite iscjeljujuće pire od žitarica, govedine, ribe, zeca, piletine, puretine i povrća: tikvice, bundeve, karfiol, krumpir, mrkvu, zeleni grašak.
Čiste juhe kuhaju se u mesnoj juhi, na juhi od žitarica, povrću, na mješavini ovih juha ili na mlijeku. Sve žitarice, osim mane, Poltave i Herkula, pažljivo su obrisane. Možete koristiti žitarice za dijete i dijetnu hranu.
MLIJEKO ZA RIŽ
Proizvodi: mlijeko 300 g, riža 40 g, maslac 7 g, šećer 4 g.
Kuhajte rižu u vodi, obrišite, razrijedite vrućim mlijekom, dodajte šećer, sol, maslac.
SOUP HERCULES MLEKO
Proizvodi: mlijeko 300 g, zobena kaša 30 g, šećer 4 g, maslac 7 g.
Prelijte zobene pahuljice u kipuću vodu u tankom mlazu, kuhajte nekoliko minuta, dodajte vruće mlijeko i kuhajte 40 minuta dok ne bude spremno. Dodajte šećer, sol, maslac.
ZUBI SVJEŽE JUHA
Proizvodi: zobena kaša 40 g, mlijeko 150 g, voda 300 g, 1/4 jaja, maslac 15 g, šećer 3 g.
Zobena kaša, sortirati, oprati, zaliti kipućom vodom, kuhati dok ne učinite. Procijedite juhu, protrljajte zrnca kroz sito, pomiješajte s bujonom. Dodajte vruće mlijeko, prokuhajte, uklonite iz topline. Sirovo jaje protresite vilicom i ulijte toplo kuhano mlijeko. Dodajte juhu s tom mješavinom dok se ne ohladi, dodajte sol, šećer, maslac.
Proizvodi: meso 80 g, 1/4 jaja, riža 30 g, mlijeko 100 g, voda 350 g, maslac 15 g.
Odvojite meso od kostiju, očistite od tetiva i masti, operite, prokuhajte, ohladite, preskočite tri puta kroz mlin za meso. Rižu razvrstajte, isperite, prelijte kipućom vodom, kuhajte 3 sata prije kuhanja, zatim procijedite.
Dodajte ribani meso i sol u juhu, dovedite do vrenja, uklonite iz topline. Pomiješajte sirovo jaje s vrućim kuhanim mlijekom i ulijte u juhu. Sve promiješajte, dodajte ulje.
Proizvodi: krumpir 140 g, voda 320 g, maslac 12 g, 1/2 jaja, pavlaka 25 g, brašno 7 g, zelje 7 g
Ogulite krumpir, operite, prokuhajte. Ulijte juhu u drugu posudu, protrljajte krumpir kroz sito. Pripremite umak: razrijedite brašno osušeno u pećnici u 40 g juhe od krumpira, prokuhajte, procijedite. Prženi krumpir, umak i izvarak promiješajte, dodajte sirovo jaje, ulje i dobro promiješajte. Kuhajte juhu, sol. Prije posluživanja, začinite vrhnjem i pospite sitno sjeckanim peršinom ili koprom.
Sluzave juhe, samo dobro
Sluzaste juhe sasvim opravdano spadaju u kategoriju prehrambenih, a uz to neobična jela. Sluzasta juha ima štedljiv učinak na sluznicu želuca i crijeva, što je važno za osobe s bolestima želuca i crijevnog trakta u postoperativnom razdoblju.
Sluzaste juhe su izvrsne za one koji paze na svoju težinu i žele izgubiti na težini, kao i za malu djecu i starije osobe. Kuhanje sluzavih juha je vrlo jednostavno.
Kako napraviti ljigavu juhu:
- Sluzovite juhe pripremaju se na bazi žitarica, može se koristiti bilo koja vrsta žitarica, ponekad se koristi brašno.
- Očišćenu sapu isperite u toploj vodi, osim valjanih zobi, mane i poltave. Žitarice se kuhaju u vodi dok se potpuno ne otopi, zatim filtriraju kroz sito, bez trljanja ugruška.
- Sluzni bujon se dovede do vrenja i odmah ukloni iz topline.
- Kako bi ubrzali proces proizvodnje juhe od sluznice, griz se može samljeti mlinom za kavu.
- Često u takve juhe dodati mlijeko ili jaja-mlijeko smjesu (lizon).
- Ponekad u sluznice juhe dodati meso meso ili meso pire.
Sluzaste juhe i žitarice, prvenstveno popularne u zemljama u kojima se pridržavaju zdrave prehrane. Na primjer, u Americi rijetko tko ima pitanje "Kako kuhati ljigavu juhu?".
Slimy juha od riže
Riječ je o receptu za jednostavnu juhu od sluznice riže, koja se brzo kuha i jede sa zadovoljstvom.
Sluzovite juhe u prehrambenoj hrani: pravila za proizvodnju sluzavih juha
Posjeta
6475
Mukozne juhe ne sadrže ekstraktivne tvari mesa, ribe, gljiva i povrća, kao i biljnih vlakana. Ove juhe su uključene u jelovnik dijeta br. 1a (peptički ulkus u razdoblju pogoršanja) i br. 0 (tekuća prehrana preporučena nakon operacija na organima probavnog sustava; s polusvjesnim pacijentom), što zahtijeva maksimalnu mehaničku i kemijsku štednju želuca. U pravilu, juhe od sluzi kuhaju se s dodatkom mlijeka, međutim, u tekućoj prehrani br. 0 mlijeko se može zamijeniti mesnom bujonom (nakon operacija na crijevima, resekcija želuca).
Za pripremu sluznice juha, griz treba sortirati, isprati toplom vodom, staviti u kipuću vodu i kuhati na niskoj temperaturi dok se ne skuva. Voda treba uzeti na svaki dio juhe 250-350 ml, ali u budućnosti, ovisno o trajanju kuhanja raznih žitarica, morate dodati toplu vodu tako da dobijete potrebnu količinu juhe. Dakle, potrebno je kuhati žitarice za 1-3 sata.
Kuhana zrnca treba filtrirati kroz sito ili gazu, ali ne i obrisati. Kao rezultat, stvara se otrov od sluznice, koji se sastoji od glutena, žitarica i želatiniziranog škroba. Naravno, nema potrebe filtrirati juhu od griz.
Sluzovite juhe u prehrambenoj hrani: pravila za proizvodnju sluzavih juha
Zategnuta sluzava juha ponovno bi trebala dovesti do kuhanja, a zatim staviti na rub štednjaka u vodenu kupku. Kako bi se povećala nutritivna vrijednost juhe, kako bi se poboljšao njezin izgled i okus, u tekućinu se može uvesti mješavina jaja-mlijeko, pripremljena temeljitim miješanjem vrućeg mlijeka ili vrhnja s jajetom. Osim toga, juha ne ometa sol i zaslađuje, a zatim dobro promiješa masu.
Spremni sluzav juha može se dati pacijentu, preporuča se staviti komad maslaca u tanjuru. Zagrijavanje takve juhe nije zabranjeno, ali ne možete je prokuhati.
Temperatura sluznice kod serviranja pacijenta treba biti oko 60 stupnjeva ne viša od 62 stupnja i ne niža od 55 stupnjeva).
Napomena. S obzirom na činjenicu da tijekom pripreme sluznice juha, sapi se ne trljaju, već ostaju na situ tijekom naprezanja, nutritivna vrijednost juhe znatno se smanjuje. Kako bi se to izbjeglo, bolje je koristiti mljevenu kašu. Da biste to učinili, prvo samljeti, isprati, osušiti u pećnici, a zatim samljeti na mlincu za kavu. Takve žitarice u budućnosti se ne mogu koristiti samo za kuhanje juhe od sluzi, već i za juhe od pirea, juhe od pirea i pirea.
Pravilna prehrana
Dijeta, izbornik, recepti, kalorijski kalkulator online.
Sluzaste juhe za dijetnu hranu i recepte
Mukozne juhe uključene su u jelovnik vrlo strogih dijeta, kada je potrebno što više poštedjeti sluznicu želuca i crijeva.
Za pripremu sluzavih juha, krupica (osim za manu, Poltavu, Herkula) dobro je oprana u toploj vodi, zatim izlivena u kipuću vodu i kuhana u tavi s poklopcem zatvorenim na laganoj vatri do kuhanja.
Tada se tekućina filtrira kroz gazu, bez trljanja samog zrna. Iznimka je griz juha. Nije potrebno filtrirati. Sluzni bujon dobiven nakon filtriranja dovede se do vrenja i ukloni iz topline.
Razbijte jaje u kuhanom toplom mlijeku, dobro promiješajte. Jaje-mlijeko mješavina se ulije u sluzav juhu, dodati sol, šećer, dobro promiješati. Ova juha se može grijati, ali ne i kuhati. U gotovu juhu stavite maslac.
Priprema mukoznih juha uvelike se ubrzava ako već razvrstate griz, isperite, osušite u pećnici i meljete u mlincu za kavu.
Raspored proizvoda u receptima dat je u gramima po obroku.
Mliječna juha od grizova
Griz - 30, mlijeko - 300, jaje - 4/4 kom, Maslac - 10, šećer - 2, voda - 200.
Polako ulijte krupicu u kipuću vodu, miješajući tako da se ne stvaraju kvržice. Nastavljajući miješati, kuhajte dok se ne pripremi 10-15 minuta. Zatim dodajte 200 g vrućeg mlijeka i stavite juhu u čir, a zatim uklonite posudu s vrućine. Pomiješajte sirovo jaje sa 100 g vrućeg kuhanog mlijeka, dobro promiješajte i ulijte u juhu. Možete dodati sol, šećer, maslac.
Smeđa juha u mesnoj juhi
Ječmeni kruh - 40, mrkva - 10, luk - 7, korijen peršina - 7, maslac - 5, meso meso - 200, voda - 300.
Ogulite mrkvu, luk i korijen peršina, isperite, sitno nasjeckajte i stavite u vrelu juhu. Kuhajte 30 minuta, procijedite juhu kroz gazu. Ječmena krupica za sortiranje, pranje, sipanje kipuće vode i kuhanje do potpunog kuhanja 2-2,5 sata. Zatim procijedite kroz gazu. U sluzavoj juhi dodajte goveđu juhu. Slanu juhu stavite u maslac.
Hercules juha od žitarica
"Hercules" - 40, mlijeko - 150, jaje -1/4 kom., Maslac - 10, šećer - 2, voda - 300.
Sipajte žitarice u kipuću vodu i kuhajte na niskoj temperaturi dok ne skuhate najmanje sat vremena. Zatim procijedite kroz gazu. Stavite sluznu juhu na čir i uklonite iz topline. Pripremite mješavinu od mlijeka od kuhanog vrućeg mlijeka i sirovih jaja, a zatim je pomiješajte s bujonom od sluzi. Dodajte sol, šećer, maslac i dobro promiješajte.
Juha od riže s juhom od mesa
Riža - 40, mrkva - 10, korijen peršina - 7, luk - 7, mesna juha - 300, voda - 200.
Ogulite mrkvu, luk, korijen peršina i temeljito isperite. Zatim sitno nasjeckajte, stavite u vrelu juhu i kuhajte pola sata. Zatim procijediti juha kroz gaza. Rižu razvrstajte, isperite, ulijte malo vode i kuhajte dok pola ne skuhate.
Dodajte napete mesne juhe i kuhajte dok se riža potpuno ne skuha. Zatim procijediti sastav kroz gaza. Nastala ljigava juha dovesti do kuhanja, dodati sol, dobro promiješati.
Boršč na povrću
Kupus - 100, repa - 70, krumpir - 60, mrkva - 15, rajčica - 50, peršin (zelje) - 5, maslac - 10, kiselo vrhnje - 30, voda - 350, limunska kiselina na okus.
Oljuštena repa se reže, posipa limunskom kiselinom, razrijedi u vodi i pomiješa. Zatim dodajte ulje, pola čaše vode, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Nakon toga stavite narezanu mrkvu, celer, rajčice i gulaš još 10 minuta.
U gotove povrće dodati sjeckani kupus, zaliti vodom ili povrćem juhu, pustiti kuhati, dodati sjeckani krumpir i kuhati dok nije učinjeno. Prije posluživanja, začinite kiselim vrhnjem i pospite nasjeckanim zelenilom.
Mliječna juha s bundevom i grizom
Mlijeko - 350, bundeve - 100, griz - 25, šećer - 15, maslac - 10, voda - 100.
Očistite bundeve, izrežite ih na male komade i pirjajte s vodom dok ne omekša. Zatim o brisanju kroz sito zajedno s tekućinom. Također kuhati mlijeko, kuhati krupice u njemu, kuhati deset minuta, miješati s bundeva i dodati šećer. Poslužite s maslacem.
Suha juha od kajsije s rižom
Sušene marelice - 80, riža - 20, šećer - 15, vrhnje - 50, voda - 250.
Suhe marelice su dobro sortirane, oprane, sjeckane, dodajte šećer, zatim ulijte kipuću vodu, pokrijte i ostavite 2 sata. Dodajte kuhanu rižu i vrhnje. Poslužite hladno.
Sluzaste juhe
Sluzaste juhe su juhe koje ne sadrže dijetalna vlakna. Takva prva jela imaju štedljiv učinak na želučanu i crijevnu sluznicu, koja je važna za osobe s gastrointestinalnim bolestima, u postoperativnom razdoblju.
Priprema juha od sluzi iz cjelovitih žitarica. Temeljito isperite zrno u toploj vodi, zatim je ulijte kipućom vodom i kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri dok se ne otopi. Nastala masa se pažljivo filtrira kroz gazu, a griz ne smije se utrljati.
Nastala sluzava, gusta juha dovesti do ključanja i ukloniti iz topline. Istodobno s njim kuhamo mlijeko, koje zatim treba malo ohladiti. Zatim dodajte sirovo jaje. Dobivenu smjesu dobro promiješati, a zatim ulijte u pripremljeni izvarak. U kuhanu juhu dodajte šećer ili sol na okus, maslac. Ova juha može se više puta zagrijati, a ne kuhati, tako da se jaje ne zgrušava pahuljicama.
Možete ubrzati proces kuhanja ako prethodno sortirate i isperete žitarice nekoliko puta. Zatim se može osušiti u pećnici, ohladiti i samljeti u ručnom mlinu ili mlincu za kavu.
Mukozne juhe mogu se kuhati na temelju slabe mesne juhe. Ovo je malo raznolika prehrana, ako imate dugo vremena da se pridržavate takve stroge prehrane. Najbolje je kuhati takvu juhu od ječmenih žitarica. Prvo prokuhajte juhu, filtrirajte je i ohladite. Ječmena krupica pažljivo se prosije, ispere vrućom vodom, prelije kipućom vodom i dovede do kuhanja. U pravilu traje dva do tri sata. Rezultirajuću masu filtriramo kroz nekoliko slojeva gaze, a zatim dodamo u sluznicu juhu slabijeg mesnog okusa. Prije uporabe, stavite malo maslaca u tanjur.
Takve juhe od sluznice mogu hraniti vrlo malu djecu i starije osobe s problemima u radu gastrointestinalnog trakta. Umjesto žitarica, možete upotrijebiti mekinje, samo ih treba naprezati nakon naprezanja, jer apsorbiraju mnogo tekućine.
Ako se upala crijeva pogorša ili se pojave simptomi proljeva, preporuča se kuhati rižu i zobene juhe u vodi bez dodavanja mlijeka. Riža je jedna od najzdravijih namirnica za želudac, jer je vrlo lako probavljiva. A zobena kaša blagotvorno djeluje na želudac i crijeva, jer sadrži mnogo vlakana, koja obavija sluznicu i smiruje ih.
Sluznice i juhe
Gastroenterolog je preporučio da često jedem sluznice i juhe. Savjetovati recepte za takva jela koja dobro rade na probavnom traktu.
Različite žitarice tijelu daju ugljikohidrate i lako probavljive proteine, topljiva i netopljiva vlakna, vitamine i minerale.
Treba napomenuti da je način obrade kašica od velike važnosti. Krhki kaši iritiraju sluznicu probavnih organa, ali potiču peristaltiku. I pire i ljigave kaše imaju potpuno
suprotna svojstva. Snažno kuhane žitarice od žitarica sadrže značajnu količinu sluznice.
Obuhvaća, štiti sluznicu želuca, što je vrlo važno za prevenciju gastritisa, duodenitisa, peptičkog ulkusa.
Isto se može reći i za sluzave juhe, pire-juhe: neće mehanički nadražiti želudac i crijeva.
Koji su proizvodi bolje pripremiti jela za bolesti?
Ako se upalni proces pogorša ili počne proljev, kuhajte rižu i ovsene decoctions u vodi. Riža se smatra jednim od glavnih proizvoda korisnih za želudac, hranjiv je, lako probavljiv. Zobena kaša također dobro djeluje na želudac zbog vlakana, koje obavija sluznicu.
• Zobena juha
Prelijte zobene pahuljice u kipuću vodu, kuhajte na laganoj vatri do punog vrenja najmanje 1 sat, zatim procijedite kroz gazu ili sito. Bez trljanja, stavite juhu u čir, dodajte malo soli, ohladite na 70 ° i začinite mješavinom jaje-mlijeko (lezonom). Za njegovu pripremu, kuhajte sirove žumanjke s mlijekom u vodenoj kupelji.
• Sluzana juha od riže u mesnoj juhi
Dodajte kuhanu rižu u vrelu juhu. Kuhajte 3 sata, zatim procijedite. Skuhanu juhu dovedite u čir, začinite malom količinom soli.
Čak i ako nemate pogoršanja, nemojte zanemariti žitarice od žitarica.
Vrlo je korisno izmjenjivati žitarice za kuhanje žitarica:
Pirinač, heljda, proso, pšenica, kukuruz, zobena kaša i ječamni kruh. Svaka od njih je vrijedna na svoj način. Samo zapamtite da je bolje kuhati uobičajene žitarice, a ne žitarice za brzo kuhanje. Za promjenu možete kuhati kašu ne samo u vodi, već iu mlijeku, voćnoj juhi ili povrću.
• Zobena kaša s bananom
Zobenu kašu skuhajte na vodi, dodajte malo soli i maslac. Maslinite sirovu bananu vilicom i promiješajte je u kašu. Ova kaša stimulira crijeva i djeluje ljekovito na bolesti želuca. Oblažući zidove želuca, banane sprječavaju pojavu novih defekata i pomažu u liječenju postojećih čireva.
Ogulite 500 g bundeve, uklonite sjemenke i vlakna, izrežite na kockice i stavite u lonac, dodajte maslac i 150 g mlijeka. Nakon omekšavanja bundeve, dodati 2,5 tbsp. l. proso, riža ili griz, malo soli i šećera. Povremeno miješajući, kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate.
Kuhajte mješavinu žitarica (zob, pšenicu, raž, ječam) do polovine kuhane. Zatim ocijedite i dodajte malo mlijeka. Kad se kuha kaša, dodajte sjeckane suhe marelice i grožđice.
U kuhanu rižu dodajte svježu naribanu jabuku. To će spriječiti efekt prianjanja riže i dati kaši ugodan okus.
Sluzaste juhe
Sluzaste juhe su juhe koje ne sadrže dijetalna vlakna. Takva prva jela imaju štedljiv učinak na želučanu i crijevnu sluznicu, koja je važna za osobe s gastrointestinalnim bolestima, u postoperativnom razdoblju.
Priprema juha od sluzi iz cjelovitih žitarica. Temeljito isperite zrno u toploj vodi, zatim je ulijte kipućom vodom i kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri dok se ne otopi. Nastala masa se pažljivo filtrira kroz gazu, a griz ne smije se utrljati.
Nastala sluzava, gusta juha dovesti do ključanja i ukloniti iz topline. Istodobno s njim kuhamo mlijeko, koje zatim treba malo ohladiti. Zatim dodajte sirovo jaje. Dobivenu smjesu dobro promiješati, a zatim ulijte u pripremljeni izvarak. U kuhanu juhu dodajte šećer ili sol na okus, maslac. Ova juha može se više puta zagrijati, a ne kuhati, tako da se jaje ne zgrušava pahuljicama.
Možete ubrzati proces kuhanja ako prethodno sortirate i isperete žitarice nekoliko puta. Zatim se može osušiti u pećnici, ohladiti i samljeti u ručnom mlinu ili mlincu za kavu.
Mukozne juhe mogu se kuhati na temelju slabe mesne juhe. Ovo je malo raznolika prehrana, ako imate dugo vremena da se pridržavate takve stroge prehrane. Najbolje je kuhati takvu juhu od ječmenih žitarica. Prvo prokuhajte juhu, filtrirajte je i ohladite. Ječmena krupica pažljivo se prosije, ispere vrućom vodom, prelije kipućom vodom i dovede do kuhanja. U pravilu traje dva do tri sata. Rezultirajuću masu filtriramo kroz nekoliko slojeva gaze, a zatim dodamo u sluznicu juhu slabijeg mesnog okusa. Prije uporabe, stavite malo maslaca u tanjur.
Takve juhe od sluznice mogu hraniti vrlo malu djecu i starije osobe s problemima u radu gastrointestinalnog trakta. Umjesto žitarica, možete upotrijebiti mekinje, samo ih treba naprezati nakon naprezanja, jer apsorbiraju mnogo tekućine.
Ako se upala crijeva pogorša ili se pojave simptomi proljeva, preporuča se kuhati rižu i zobene juhe u vodi bez dodavanja mlijeka. Riža je jedna od najzdravijih namirnica za želudac, jer je vrlo lako probavljiva. A zobena kaša blagotvorno djeluje na želudac i crijeva, jer sadrži mnogo vlakana, koja obavija sluznicu i smiruje ih.
Sluzaste juhe
Sluzaste juhe - sto posto zdravih jela. Oni su razumno ishrani kao i neobični. Ova juha ima pozitivan učinak na želudac i, naravno, na crijeva. Veliki plus za ljude koji pate od bolesti želuca i crijevnog trakta. To se posebno odnosi na ljude koji su nedavno prošli operaciju. Više informacija o tome možete pronaći na adresi https://gcook.ru/slizistye-supy-nichego-krome-polzy.html.
Osim toga, ove juhe pomažu djevojkama i općenito svim ljudima koji gledaju svoju figuru u borbi protiv težine. Mukozne juhe bogate su esencijalnim vitaminima koji pomažu tijelu da radi, poboljšavajući probavni proces. Još jedna važna osobina ovog jela je da se dobro probavlja, pa je vrlo česta u prehrani djece i starijih osoba.
Slimy juha nije teško kuhati, samo trebate znati neke važne točke, i uskoro ćete imati vrlo koristan, i najvažnije ukusna juha. Također se vrlo brzo priprema.
Kuhati ljigavu juhu
1. Osnova juhe od sluzi je izvarak žitarica. Ovdje postoji velika prednost, jer možete odabrati žitarice za svaki ukus koji vam se sviđa. Također je moguće koristiti brašno.
2. Sapi se moraju razvrstati, očistiti od "smeća" i temeljito isprati toplom vodom. Važno je! Hercules, Poltava i griz ne moraju se prati. Kuhati žitarice samo na vodi. Nakon što prokuha, procijedite smjesu kroz sito. Preostali ugrušci ne brišu.
3. Rezultat decoction treba samo dovesti do čir, a zatim odmah ukloniti iz vatre.
4. Da biste ubrzali postupak kuhanja, možete brusiti krupicu u mlincu za kavu ili u miješalici.
5. U mukoznim juhama možete dodati mlijeko, ili mješavinu jaja-mlijeko, koja se također naziva iceon.
6. Dodavanje juhe ili pirea također nije zabranjeno.
Mogu se kuhati mnoge različite juhe - ukusne i brze. Koliko žitarica postoji, toliko juha se može kuhati. A ako dodate i neke dodatke, vrste ljigavih juha će se značajno povećati. Na primjer, sluzava juha može biti napravljena od riže, koja se kuha vrlo brzo. Na juhu i s maslacem - samo ukusna. Poznati su i juhe od pšenične žitarice s mesnim pireom, od krupice s jajima, mlijekom i maslacem, valjanom zobenom parom i pšenicom. U takvim jelima možete dodati malo šećera po ukusu, posebice s obzirom na sluzave juhe od valjanih zobi i krupice.
