Prehrana broj 5p

Prehrana broj 5p - modifikacija dijete (ili stol) broj 5 od strane Pevznera. Tablica 5 propisana je za bolesti jetre i žuči, a dijeta 5p je blago modificirana i namijenjena je bolesnicima s pankreatitisom.

S druge strane, dijeta 5p uključuje dvije opcije:

• 1. - za bolesnike s akutnim pankreatitisom i pogoršanjem kroničnog;
• 2. - za bolesnike s kroničnim pankreatitisom u razdoblju nakon ublažavanja egzacerbacije i tijekom remisije.

Prehrana broj 5p - prva opcija

Indikacije: imenovan s akutnim pankreatitisom i pogoršanjem kroničnog, počevši od 2-4 dana od početka napada bolesti - kada završava razdoblje posta ili prijelaz iz parenteralne prehrane u enteralnu prehranu.

Ciljevi prehrane

Glavni cilj je pružiti maksimalan odmor upaljenom organu. To se postiže na sljedeći način:

• isključivanje proizvoda i posuđa koji mogu stimulirati sekrecijsku aktivnost gušterače, želuca i žučnog mjehura;
• isključivanje proizvoda i posuđa koji imaju iritantan učinak na sluznicu probavnog trakta i gušterače;
• isključivanje teško probavljivih namirnica i jela;
• isključivanje proizvoda s izravnim štetnim djelovanjem na gušteraču.

Način rada napajanja

Prehrana djelomična, unos hrane svaka 2 sata (6-8 puta dnevno), u malim obrocima - 200-300 g.

Kulinarska obrada posuđa

Dopuštena su samo kuhana ili parena jela, nakon čega slijedi mljevenje (gnječenje, mljevenje, udaranje na miješalici) u tekuće ili polutekuće stanje. Sva jela se poslužuju samo u obliku topline.

Raspon dopuštenih proizvoda

• Žitarice: riža, krupica, heljda, zob - polu-viskozno pire, kuhano na vodi ili na pola s vodom s mlijekom. Žitarice se također koriste za pripremu vegetarijanskih juha.
• Pekara i tjestenina: ustajali pšenični kruh ili u obliku krekera, kuhane tjestenine.
• Meso i perad: samo mršave sorte (piletina, puretina, zec, govedina, teletina). Izaberite meso s osjetljivim vlaknima, pažljivo ga očistite od filmova i tetiva. Mesna jela poslužuju se u obliku mljevenog mesa (dvostruko valjanog) ili suflea.
• Riba: mršave vrste (bakalar, smuđ, polak, vahnjača, štuka).
• Mlijeko: koristi se samo za kuhanje.
• Mliječni proizvodi: nisko-masni svježi sir, kefir, ryazhenka, jogurt, jogurt - samo svježi i bez umjetnih dodataka. Kiselo vrhnje s malo masnoće - u jelima.
• Maslac i biljno ulje: u jelima, u malim količinama (do 5 g dnevno) - ne ranije od 10-14 dana od napada pankreatitisa.
• Povrće: tikvice, krumpir, mrkva, repa, cvjetača, brokula, bundeve.
• Voće: pire ili pečene jabuke.
• Jaja: Samo proteinski protein.
• Piće: negazirana mineralna voda, juha od jabuke, kompoti i žele na voćnim i bobičastim sokovima, izvarci suhog voća, slabi čaj.

Sva jela pripremaju se kod kuće iz dopuštene hrane, neposredno prije konzumacije, bez uporabe soli i šećera. Kao zaslađivači dopušteno je koristiti zaslađivače. Ne preporučuje se uporaba gotovih prehrambenih proizvoda i poluproizvoda.

Diet broj 5p - druga opcija

Indikacije: imenovan tijekom remisije kroničnog pankreatitisa.

Ciljevi prehrane

1. Osigurati brz oporavak gušterače i svih njezinih funkcija. Za ovu dijetu obogaćena je proteinima, vitaminima, mineralima.
2. Da bi se spriječilo pogoršanje kroničnog pankreatitisa, za koje oni i dalje slijede osnovne principe prehrane (isključiti ili znatno ograničiti iritantne, teško probavljive namirnice i proizvode koji imaju izravan štetan učinak na gušteraču).
3. Da bi se spriječilo stvaranje komplikacija, uključujući dijabetes (ograničeni probavljivi ugljikohidrati, eliminiran alkohol).

Način rada napajanja

Prehrana djelomična, dnevni interval između obroka - ne više od 4 sata (5-tirazovoe hrane), količina hrane po dozi - u rasponu od 500-600 g (uključujući tekućinu).

Kulinarska obrada posuđa

Osim kuhane i parene hrane, na jelovniku se pojavljuju i pirjane i pirjane jela. Za vrijeme nestabilne remisije poželjno je usitniti jelo, a kada bolest pređe u fazu stabilne remisije, dopušteno je jelo s komadom, temeljito žvakanje hrane. Voće i bobice (neopasni) i njihovi sokovi mogu se uključiti u hranu bez toplinske obrade (svježe). Jela se još uvijek poslužuju toplo.

Raspon dopuštenih proizvoda

• Griz: riža, griz, heljda, zob, pšenica. Ječam i ječam - s pažnjom.
• Mahunarke: Samo mekani, mladi zeleni grašak (svježi ili smrznuti), grah od šparoga.
• Pekara i tjestenina: ustajali pšenični kruh ili u obliku krekera, nezaslađene domaće kolače, keksi bez maslaca, kuhana tjestenina i složenice.
• Meso i perad: lean chicken, puretina, zec, govedina, teletina, svinjetina, janjetina. Meso se temeljito čisti od masti, filmova i tetiva.
• Ribe: siromašne i nemasne vrste (bakalar, smuđ, polak, vahnjača, štuka, nasad, hobotnica, deverika, ružičasti losos, tuna, itd.).
• Mlijeko: koristi se samo za kuhanje.
• Mliječni proizvodi: nisko-masni svježi sir, kefir, ryazhenka, jogurt, jogurt - samo svježi i bez umjetnih dodataka. Kiselo vrhnje i nemasna krema - u jelima. Sir niske masnoće, po mogućnosti mekana.
• Maslac i biljno ulje: u jelima, u malim količinama (do 20 g maslaca i do 15 g povrća dnevno).
• Povrće: tikvice, krumpir, mrkva, repa, cvjetača, brokula, bundeve. S pažnjom - bijeli kupus, rajčice, patlidžani.
• Zeleni: kopar, peršin - sitno sjeckani, nakon lagane toplinske obrade (prelijte kipuću vodu ili ulijte u kipuću posudu prije uklanjanja iz topline).
• Voće i bobičasto voće: bezkiselinske sorte s niskim sadržajem grubih biljnih vlakana (slatke jabuke, dinje, lubenice, marelice, šljive, trešnje itd.). Samo potpuno zrela, oguljena od grube kože i sjemena.
• Jaja: u obliku omleta, mekano kuhana, za pripremu pojedinačnih jela (složenaca, sufela).
• Piće: negazirana mineralna voda, juha od jabuke, kompoti i žele na sokovima od voća i bobičastog voća, ukusi suhog voća, slabi čaj, cikorija, svježe cijeđeni sokovi od voća, bobica i povrća (razrijeđeni).
• Slatkiši: med, džem, džemovi, marshmallows, marshmallow, marmelada, domaće pjene i žele od bobica, slatki sufle. U ograničenim količinama. S dijabetesom - isključeni su.
• Sol - od 5 do 10 g dnevno, šećer - do 30 g dnevno.

Proizvodi i jela zabranjeni s dijetnim brojem 5p

Začinjene začine (papar, senf, hren itd.).

Kako pravilno slijediti dijetu 5 za pankreatitis

Dijeta 5 za pankreatitis je važna metoda liječenja koja je potrebna u složenom liječenju ove bolesti. Posebna prehrana pomaže u smanjenju proizvodnje hormona gušterače, koja probavlja vlastita tkiva, oslobađa bolesne probavne organe od preopterećenja i poboljšava opće stanje bolesnika.

Dijeta 5 za pankreatitis

Tablica broj 5 - osnovna metoda kliničke prehrane. Podijeljena je na nekoliko podtipova ovisno o vrsti i obliku bolesti. Terapeut M.I. Pevsner je 1920. godine razvio principe prehrane koji pomažu eliminirati pankreatitis i obnoviti funkciju upaljene žlijezde.

Ova dijeta, označena indeksom "p", blagotvorno djeluje na organe probavnog sustava.

Zabrane i ograničenja u prehrani, znanstveno utemeljene kombinacije proizvoda, vrste njihove toplinske obrade - sve to pomaže u sprječavanju ireverzibilnih distrofičnih promjena u gušterači.

Prehrana broj 5p temelji se na sljedećim načelima:

• zabrana unosa hrane 2-3 dana u akutnom razdoblju pankreatitisa (kada voda za piće bez ograničenja i kapanje hranjivih otopina);
• prijenos na lako probavljivu hranu;
• postupno uključivanje u jelovnik dodatnih jela s povećanjem kalorija i porcija;
• zaštita gušterače od iritantnih čimbenika.

Temelj prehrane su topla jela polutekuće konzistencije ili pirea. Proizvodi se mogu kuhati, kuhati na pari, peći, ali se ne mogu pržiti. To je strogo zabranjeno jela koja poboljšavaju proizvodnju probavnih enzima. Uzmi hranu treba biti 5-6 puta dnevno s intervalom od 2-3 sata.

Ideja o kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti

Pevznerova dijeta u potpunosti zadovoljava tjelesne potrebe za vitaminima, mikro i makro elementima. Njihove optimalne dnevne doze:

• Vitamin C - 150 mg;
• Vitamini A i B1 po 10 mg svaki;
• Vitamin B2 - 2 mg;
• Vitamin B3 (nikotinska kiselina) - 1,6 mg;
• Kalcij - 0,8 g;
• fosfor - 1,3 g;
• magnezij - 0,5 g;
• natrij - 3 g;
• željezo - 0,03 g

Da bi dijeta za gušteraču bila nježna, trebate konzumirati više proteina, a masti i ugljikohidrate treba značajno smanjiti. Važno je napustiti višak brzih ugljikohidrata: šećera, slatkiša. Preporučena dnevnica za odrasle:

• složeni ugljikohidrati - do 350 g;
• proteini - do 120 g;
• masnoće - do 70 g

Osim toga, pacijent mora ograničiti sol na 8-10 g dnevno. Da bi se olakšala navigacija u njegovoj potrošnji, solna jela ne bi trebala biti tijekom kuhanja, već prije jela. Dnevni unos kalorija s takvom prehranom ne smije biti veći od 1800 - 2500 kcal, a volumen tekućine - ne manji od 1,5 litara.

svjedočenje

Tablica za liječenje br. 5p namijenjena je uklanjanju čimbenika koji su uzrokovali akutni pankreatitis ili pogoršanje kroničnog oblika ove bolesti te ubrzali rehabilitaciju pacijenata. Ova dijeta je također propisana nakon posta, u razdoblju nestabilne remisije, u složenom liječenju kolitisa.

Za i protiv

Tablica 5p nema kontraindikacija. Uz njegovu pomoć mnogo je učinkovitije ne samo liječiti simptome bolesti, nego i vratiti funkcije upaljenog organa. Osim toga, djelomična snaga eliminira stagnaciju žuči.

Budući da je ova dijeta fiziološki uravnotežena, može se koristiti dugo vremena bez straha od gubitka ili dobivanja na težini.

Poboljšava opće blagostanje žena i muškaraca.

Popis isključenih proizvoda i posuđa

Nutricionisti su razvili tablicu proizvoda, čija je uporaba kod pacijenata s pankreatitisom neprihvatljiva. Gastroenterolozi izdaju podsjetnik pacijentima na otpustu iz bolnice. Popis zabranjenih jela s dijetom br. 5p uključuje proizvode i posuđe, za cijepanje kojih se troši mnogo enzima gušterače:

Kada se slijedi dijeta, potrebno je isključiti sljedeće povrće prije razdoblja stabilne remisije:

• kupus - zbog grubih vlakana;
• patlidžani - zbog sadržaja otrovnih tvari;
• sve gljive, sve mahunarke - zbog produljene probave.

recepti

Ova jela iz dijete broj 5 su cjelovita, srdačna i jednostavna za pripremu:

1. Juha od povrća. 1 litra vode - 1 velika mrkva, 1 luk, 2 krumpira, pola tikvica. Tikvice se mogu izmjenjivati ​​s bundevom. Kuhajte narezano povrće, usitnite u miješalicu i nalijte pola čaše mlijeka.
2. Riblji paprikaš. Filete narežite na male komadiće, stavite na foliju, na vrh stavite sjeckani luk i naribanu mrkvu. Dijeta je dopušteno malo posoliti ribu, ali je bolje samo je posuti sokom od limuna. Zatim čvrsto umotajte u foliju i pirjajte u pećnici.
3. Pire od bundeve. Na kocki se kuha kaša u vodi, a zatim nasjeckati. Ako je masa predebela, ulijte malo mlijeka. Sladite pire od krumpira dodavanjem 1 žličice. med.

Što je dijeta 5a i njezine osobine

Ova hrana se propisuje za liječenje pankreatitisa, koji se razvio kao posljedica akutnog holecistitisa, hepatitisa ili pogoršanja ovih bolesti u kroničnom obliku. S takvom patologijom potrebno je poboljšati protok žuči i obnoviti funkciju jetre, poboljšati cjelokupni probavni sustav. To pridonosi prehrani broj 5a.

Na jelovniku ne bi smjela biti pržena hrana i hrana koja sadrži mnogo masnoća, organskih kiselina (osobito oksalna), gruba vlakna.

Prema kemijskom sastavu i kalorijskom sadržaju, tablica br. 5a je slična tablici br. 5n, ali u prehrani je dopušteno više šećera. Sva jela moraju biti pirena ili tekuća. Večera s ovom dijetom ograničena je na čašu kefira sa sadržajem masti od 1%. Takva prehrana propisana je za razdoblje od oko tjedan dana.

Dijeta 5p s pankreatitisom

Tijekom napada akutnog pankreatitisa, pacijent pati od jakih bolova, povraćanja. Ne može jesti i piti vodu. U tom smislu, liječenje bolesti započinje postom. I samo nakon poboljšanja pacijenta stanje je postupno prijelaz na tekuću hranu koja ne sadrži masti. Ovisno o težini bolesti, dijeta br. 5p propisana je u dvije verzije.

Prva opcija

To je najnježnija prehrana potrebna za akutni pankreatitis i pogoršanje kroničnog oblika. Imenovan od trećeg dana bolesti maksimalno do 1 tjedan. Niskokalorična hrana polu-tekuća konzistencija uzima se u dijelovima od 100-200 g 6-8 puta. Petog ili šestog dana dopuštena je polu-viskozna hrana.

Odmah nakon posta, pacijentu se daju ugljikohidratne namirnice: mukozne juhe, tekuće žitarice, biljni pire, žele. I samo nekoliko dana kasnije - proteinska jela na bazi nisko-masnog svježeg sira, kuhanog mesa, pilećih bjelančevina.

Druga opcija

Oni prelaze na takvu dijetu kada akutni pankreatitis oslabi ili se pogoršanje njegove kronične forme vrlo lako odvija. Sva jela - kuhana ili na pari. U početku su dopušteni samo rubovi koji su smrvljeni nakon nekoliko dana. Na snazi ​​ostaje načelo isključenja stimulacije upaljene žlijezde kemijskim, toplinskim i mehaničkim svojstvima hrane. U ovoj fazi liječenja važno je obnoviti probavni sustav tako da može raditi neovisno, bez pankreatina, festala ili creona.

Ovo je dugotrajna dijeta koja se može propisati do 1 godine.

Dijeta je dopušteno uključiti više proteina i jednostavnih ugljikohidrata. Količina masti ne smije prelaziti 70-80 grama dnevno.

Još uvijek zabranjeno masno meso, povrće s grubim vlaknima. Ograničenja vrijede za svježe povrće i voće, sokove, biljna ulja, žumanjke, slatkiše i sol. Ni u kojem slučaju ne mogu prejesti. Kod odstupanja od prehrane i pogoršanja zdravstvenog stanja potrebno je vratiti se na prvu varijantu prehrane.

Izbornik dijeta 5p tjedno

U njegovoj pripremi treba se usredotočiti na plodove koji su podvrgnuti toplinskoj obradi. Meso i riba moraju se kuhati dugo vremena kako bi se oslobodili masti. Povrće za ukras treba kuhati dok se ne pripremi, a zatim sjeckati u miješalici. Postupno, stroga dijeta može biti lagano oslabljena. Dijetalni izbornik 5p tjedno poželjno je diverzificirati, osobito vikendom.

ponedjeljak

1. Tekuća griz.
2. Kompot iz sušenog voća.

1. Pečena juha od heljde.
2. Meso kunića, pire od mrkve.
3. Bujon kukovi (terapijska dijeta ne dopušta više od 1-2 žlice. - Zbog jake choleretic akcije).

1. Palačinka grizna kaša
2. Čaj s limunom, sendvič s kriškom sira (jučerašnji kruh od tijesta).

Preporučuje se dijeta za spavanje:

1. Kefir.

utorak

1. Omletna para (zabranjena je dijeta).
2. Toplo mlijeko.

1. Zeleni čaj s krekerima.

1. Riblja juha.
2. Pire krumpir s umakom od mlijeka.
3. Kissel je obrisao.

1. Meso mesnih okruglica, kuhani makaroni.
2. Kompot iz bobica.

srijeda

1. Kaša od heljde s mlijekom.
2. Čaj s galetom.

1. Juha od povrća.
2. Riba sufle, kuhani krumpir.
3. Kompot od pirenih jabuka.

1. Kašica od grizova
2. Čaj s kolačićima i komad topljenog sira (dopuštene su niskokalorične sorte).

1. Pola šalice alkalne mineralne vode bez plina.

četvrtak

1. Sirovi sir niske masnoće.
2. Voćni pjenu.

1. Sucus zobena juha.
2. Riba s niskim udjelom masti, riža, kuhana ribana, kriška crnog kruha (dopuštena dijeta, ako nema nadutosti).
3. Kompot iz sušenog voća.

1. Puding za skutu
2. Čaj s limunom i keksima.

petak

1. Biljna lonac.
2. Toplo mlijeko.

1. Sirni sir s čajem.

1. Sucus zobena juha.
2. Kuhana bundeva (možete dodati malo biljnog ulja).
3. Milk Kissel.

1. Kaša od heljde.
2. Kompot s krekerima.

1. Pola šalice alkalne mineralne vode bez plina.

subota

1. Bundeva sa čajem.

1. Salata od povrća (dopuštena povremeno iu malim količinama).
2. Juha od povrća.
3. Parni kotlet s kuhanom mrkvom.
4. Voćni kompot s krekerima.

nedjelja

1. Krumpir i lonac od jaja u bijelom umaku.
2. Kisela s mlijekom s kolačićima.

1. Sir s niskim udjelom masnoća i vrhnjem.

1. Salata od zelje.
2. Juha od povrća.
3. Kuhana piletina s pireom od riže.
4. Berry Kissel.

1. Pire povrće.
2. Riblji kotleti.
3. Kompot s kolačićima.

Recenzije

Andrey, 49 godina, Yeisk

Dijeta za pankreatitis je strašna jer je neukusna. I želite nešto što je nemoguće! Kad sam jeo, postalo je tako loše da sam morala nazvati hitnu pomoć. Stoga ne savjetujem nikome da provodi takve pokuse. Bolje je patiti.

Eugene, 60 godina, Novokuznetsk

Dijeta - težak test. Dobro pomaže lijek Kreon. No, liječnik me upozorio, rekao je da ih ne treba zlostavljati. Potrebno je napraviti pankreas kako bi sam proizvodio enzime. On je također rekao da će samo terapijska dijeta pomoći u suočavanju s bolešću.

Dijeta 5p stol, što je moguće, što je nemoguće (stol), izbornik za tjedan dana

Dijeta 5p usmjerena je na smanjenje opterećenja probavnih organa. Prije svega, to je gušterača i žučna kesica. Zbog specifičnosti prehrane, smanjuje se i mehanička i kemijska iritacija želuca i crijeva.

Glavni razlog za propisivanje 5p prehrane je kronični pankreatitis bez egzacerbacije, odnosno u fazi slabljenja simptoma bolesti. Ako dođe do pogoršanja kroničnog pankreatitisa, pacijentu se najprije prepisuje dijeta 5a, a nakon uklanjanja simptoma upale prenose se u tablicu liječenja 5p.

Glavne značajke tablice tretmana 5p

Budući da prehrana ove prehrane treba biti štedljiva, ona je prilično ograničena u ugljikohidratima i masti. Prije svega, minimum šećera konzumira se na dijeti. Tijekom dana možete konzumirati više od 30 grama šećera, uključujući i sve gdje je u sastavu.

Proteinski proizvodi mogu se konzumirati u većim količinama kako bi se dobila potrebna količina dnevno: 100-120 grama proteina. Polovica dolazi od životinjskih bjelančevina. Norma za ugljikohidrate - 300-350 grama. Šećer je uključen u ovu normu. 70 grama masti, od kojih je 15 grama biljnih masti, ograničeno je na terapeutsku prehranu. Dnevni unos kalorija je 2500 kal.

Količina soli je također ograničena na 10 grama dnevno. Da biste pravilno izračunali dnevnu stopu, morate koristiti jednostavno pravilo: posoliti gotova jela na tanjuru, a ne u procesu kuhanja. Tako možete kontrolirati količinu pojedene soli.

Kao iu svim dijetama terapijske prirode, dijeta 5p za pankreatitis je prije svega frakcijska dijeta, mala obroka svaka 2-3 sata. Također je važno pridržavati se režima pijenja i piti dnevno do 1,5 litre vode dnevno, ne računajući tekućinu u juhama i kompotima.

U prehrani tablice 5p značajna količina ograničenja. Nije dopušteno jesti prženu, slanu, kiselu i konzerviranu hranu. Gazirana pića, alkohol i jaka crna kava potpuno su isključeni.

Zabranjeni su proizvodi koji uzrokuju kemijsku i mehaničku iritaciju želuca, gušterače, žučnog mjehura. Da bi se detaljnije saznalo što je moguće i što nije na prehrambenoj prehrani tablice 5p, vidi tablicu dopuštenih namirnica.

Dijetalna tablica 5p: što je moguće, što je nemoguće (tablica)

Dijeta prehrane je znatno ograničena, tako da za stvaranje izbornika za tjedan, koristite podatke iz tablice. U njemu ćete naći sve proizvode koji se mogu koristiti u razdoblju remisije kroničnog pankreatitisa.

Dijeta prema Pevzneru 5p

Dijeta Pevzner 5p potrebna je kako bi se smanjilo opterećenje probavnog sustava, a posebno kako bi se poboljšala učinkovitost i stanje gušterače i žuči. Zbog pravilne prehrane smanjena je iritacija probavnog sustava. Glavni razlog za imenovanje dijetalne tablice je pankreatitis u kroničnom obliku. U akutnom tijeku bolesti, ishrana 5a je inicijalno prikazana, nakon čega je korištena dijeta 5p.

Suština prehrane

Svrha prehrambene tablice je:

1. Normalizacija funkcija pankreasa.
2. Olakšanje probavnog sustava.
3. Smanjena podražljivost žuči.
4. Isključivanje masne infiltracije jetre i gušterače.

Prehrana za pankreatitis uključuje mnoge proteinske namirnice na jelovniku uz smanjenje masnoća i ugljikohidrata. Važno je povećati količinu vitamina, konzumiranih lipotropnih elemenata. Najbolje je kuhati sjeckane ili pažljivo sjeckane jela, svi sastojci se kuhaju na pari ili kuhaju u vodi, a pečenje u pećnici je dopušteno. Hrana ne smije sadržavati prženu hranu, kao i hladnu ili toplu hranu. Jedite 5-6 puta dnevno.

Opća pravila i načela

Tablica 5 liječenja za pankreatitis ima 2 glavna tipa:

1. U prvom slučaju, prehrana uklanja simptome akutne faze. Prehrambena korekcija počinje s 2-4 dana pogoršanja. To vam omogućuje da napravite glatki prijelaz nakon posta na normalnu prehranu, dajući mir upaljenom dijelu.
2. Drugi način prehrane preporuča se za kronični pankreatitis. Različite sastojke treba dodavati postupno, promatrajući reakciju. Dno crta je normalizacija probavnog sustava.

U oba slučaja, prehrana se provodi frakcijsko 5-6 puta dnevno, uzimajući u obzir pravu količinu proteina, ugljikohidrata i masti dnevno i kalorijski sadržaj posuđa. Ne možete koristiti kumulativni učinak, na primjer, 5 dana da jedete manje masne hrane, tako da ih na šestom konzumirate više nego što to dnevna norma podrazumijeva.

Izbornik se izračunava za tjedan dana s različitim jelima. To je važno ne samo za liječenje bolesti, već i sa psihološkog stajališta. Dijetetičar može preporučiti glavna jela i sastojke koji se mogu koristiti. To olakšava brojanje kalorija i hranjivih tvari. Dijetetski stol 5p karakteriziraju opća pravila kuhanja za bilo koje bolesti probavnog trakta.

Nudimo upoznavanje s terapijskom dijetom broj 1.

Kemijski sastav i energetska vrijednost

Glavni kemijski sastav koji se mora slijediti na tablici 5p:

1. Proteini - 100-120 grama (većina životinjskog podrijetla).
2. Masti - 70-80 grama (oko 20% biljnih proizvoda).
3. Ugljikohidrati - 300-350 grama (oko 40 grama šećera).
4. 10 grama soli dnevno.

Važno je kontrolirati režim pijenja, pacijenti moraju koristiti 1,5 litre tekućine tijekom dana. Energetska vrijednost prehrane je 2600 kcal.

Indikacije za uporabu

Dijetetski stol 5p pomaže uravnotežiti prehranu i zasititi tijelo esencijalnim hranjivim tvarima. Glavni pokazatelj je pankreatitis. Svojim akutnim tijekom, koji je dopunjen bolom i gaganjem, od prehrane treba napustiti. To je lako, jer tijelo ne doživljava hranu i može samo konzumirati tekućinu. Nakon normalizacije stanja mogu se uvesti lagane juhe i kaše. Nakon nekog vremena dodali su proizvode s masti.

Dijeta 5p pokazuje da eliminira akutni tijek pankreatitisa. Dijeta se može koristiti:

1. Bolesnici s bolovima u trbuhu nakon jela. Ta je značajka karakteristična za mnoge bolesti probavnog trakta.
2. S kolitisom.
3. S tendencijom odgađanja izlučivanja.

Dijeta nema kontraindikacija, balansirana je i korisna, a također normalizira tjelesnu težinu. Dijete možete koristiti i za žene i za muškarce.

Preporučujemo da upoznaju članak o prehrani u tablici broj 10, koja je namijenjena osobama s bolestima srca i krvnih žila.

Izbornik - stol

Pomoću prehrane 5p, jelovnik za tjedan dana s pankreatitisom treba uključivati ​​plodove s pred-toplinskom obradom, omletima na pari, kašom i dijetalnim mesom za pripremu raznih jela. Preporuča se uključiti povrće koje se kuha, a zatim zdrobiti u pire od krumpira. Dozvoljen je pečeni krumpir s kožom ili običnim pireom.

Od pića možete koristiti mrkvu, sok od jabuke, ali ih treba razrijediti u jednakim dijelovima. Dopušteni su kompoti, uzvaras, lagani čaj ili infuzija od mente, lišće ribizle. Liječnik može preporučiti konzumiranje juhe s jabukom u malim dozama 3 puta dnevno.

Da biste razumjeli cjelokupnu sliku prehrane, možete koristiti izbornik za tjedan dana iz tablice. Po želji možete ga mijenjati, zamijeniti posuđe:

Da biste razumjeli kako nadopuniti dijetu ili zamijeniti jela opisana u jelovniku, morate znati glavni popis dopuštenih i zabranjenih namirnica.

Što može biti na dijeti

Među dopuštenim proizvodima emitiraju se:

1. Kruh se može jesti tek jučer ili prekjučer. Dopušteno je koristiti kolačiće, suhe i bez zaslađivača.
2. Za juhe je bolje koristiti povrće i žitarice. Oni su tlo. Među dopuštenim žitaricama emitiraju heljdu, rižu, griz, zobenu kašu. Također možete kuhati tjesteninu. Povrće se preporuča uzimati tikvice, bundeve, mrkvu i krumpir.
3. Za salate i druge grickalice možete konzumirati do 100 grama dnevno zrelih rajčica i svježih mrkvi.
4. Meso se koristi kao dijeta, suho, bez tetiva. Kuhajte ga na pari, u pećnici ili kuhajte. Najbolja piletina, zec i teletina.
5. Riba se samo pari ili kuha. Koristite vrste hrane.
6. Dopuštena su meka kuhana jaja ili omleti na pari, bez uporabe žumanjaka.
7. Mliječni proizvodi trebaju biti u prehrani s niskim udjelom masti.
8. Kaša mora biti viskozna u vodi ili mlijeku. Oni prave ukusne krupenike, pudinge i složenke.
9. Korisno bilo koje povrće u kuhanom ili pečenom obliku. Konzumirajte ih samo kao izlizane. Kupus je ograničen. Za razne prehrane, napravite krumpir s graškom, mrkvom s repom, squash s bundevom.
10. Voće koristi slatko, zrelo bolje nakon toplinske obrade. Ako koristite svježe namirnice, svakako ih melje.
11. Od slatkiša možete samo domaći voćni žele, razne kompote, pjene.
12. Dopušteni su umaci za kuhanje koji se pripremaju na juhi od povrća ili voća. Brašno se ne propušta tijekom kuhanja.
13. Maslac do 30 grama dnevno, povrće do 15 grama po posudi.
14. Među napitcima, lagani čaj s limunom, šećer se isključuje ili koristi pola uobičajene cijene. Po želji napravite piće s mlijekom. Sokovi bez dodanog šećera s jednakim omjerom vode.

Uspostavom dopuštene liste proizvoda, pacijentima je mnogo lakše odabrati jelovnik za svaki dan koji će biti raznolik, ukusan i koristan.

Što ne može biti na dijeti

Popis proizvoda zabranjenih za osobe s pankreatitisom bit će:

1. Bilo kakav kolač, svježi kruh.
2. Pljeskavice, tortilje i druga pržena jela na bazi tijesta.
3. Svinjetina, janjetina, patka i guska beru se od mesa.
4. Poluproizvodi, kobasice.
5. Jetra, bubrezi i drugi nusproizvodi.
6. Masna riba.
7. Bogata glavna jela ili juhe s raznim sastojcima.
8. Isključeno je potpuno alkohol, kava, kakao, jaki čajevi i soda. Ne možete koristiti sok od grožđa, jer to može dovesti do probave u želucu.
9. Među sirovim povrćem ne može biti kupus i drugi sastojci s grubim vlaknima, nego je isključen patlidžan. Nemojte koristiti rotkvice, češnjak, špinat, papar.
10. Gljive i grah.
11. Začini, začini, ocat i umaci za pohranu.
12. Čokolada, džem i sladoled, kao i druge vrste slatkiša, osim onih koje su dopuštene.

Recepti jela

U prehrani 5p s pankreatitisom, recepti jela mogu biti vrlo raznoliki. Najčešće, pacijenti pokušavaju koristiti ribu i razne pire krumpire, ali nije uvijek moguće napraviti jela ukusna. U nastavku su dva korisna i ukusna recepta iz prehrane 5p:

1. Riblji paprikaš s povrćem odličan je za ručak ili večeru. Riba i povrće se kuha brzo, nema potrebe za kulinarskim vještinama. Glavni popis sastojaka uključuje samo riblje filete i povrće koje su sličnije i dopuštene za bolest. Postupak kuhanja:

• Ribu isperite pod tekućom vodom i izrežite na kriške;
• Rezano povrće, preporučuje se uporaba tikvica, mrkve, cvjetače;
• U tavi je dodana 1 tbsp. l. biljno ulje koje treba zagrijati. Nakon nekoliko minuta stavi se riba i doda se voda;
• Dodajte mrkvu i gulaš četvrt sata, stalno miješajući;
• Nakon 15 minuta dodajte preostalo povrće. Po želji, popis se može dopuniti, a za promjenu promijeniti ribu, ako se jelo koristi nekoliko dana u tjednu;
• Sve sastojke treba kuhati ispod poklopca još 15 minuta. Ako je potrebno, može se dodati voda tijekom kuhanja.

Gotovu posudu prije posluživanja pospite koprom i dodajte okus.

1. Bundeva kašica - može se koristiti u prehrani kao glavno jelo, kao i desert. Ako u sastav dodate cvjetaču, dobivate izvrsnu krem ​​juhu. Postupak kuhanja:

• Bundeva je oguljena i izrezana na kockice, presavijena u tavi;
• Doda se voda i kuha se svih 25 minuta. Nakon kuhanja upotrijebite vodu za razrjeđivanje posude ili kuhanje juha od juhe;
• Nakon kuhanja pripremljeni proizvod nasjeckajte miješalicom kako biste napravili pire. Ako je posuda gusta, dodaje se malo juhe.

Za desert, dodajte malo bobica i meda. Prilikom posluživanja jela dodaju se malo soli i kopra kao glavni ukras.

Recenzije, rezultati s fotografijama prije i poslije

Recenzije o prehrani 5p pozitivne su, mnogi ljudi primjećuju da se uz stalnu upotrebu tablice dijete smanjuje uporaba lijekova, abdominalna bol nestaje, a tjelesna težina se normalizira. Zbog prehrane poboljšava rad svih organa.

Dijeta 5p pomaže u normalizaciji rada gušterače, poboljšanju probavnog procesa. Prehrana uključuje mnogo proteinske hrane, smanjenu potrošnju masti i ugljikohidrata. Koristeći osnovna pravila prehrane, uz lijekove za liječenje, možete postići brzo liječenje pankreatitisa.

Dijetetski stol № 5p

Sadržaj članka:

Tablica liječenja broj 5p koristi se za primjenu kod akutnog / kroničnog pankreatitisa, kako u fazi pogoršanja, tako i kasnije, u fazi remisije.

Glavne razlike ove prehrane su niskokalorična hrana, ograničavanje životinjskih bjelančevina i ugljikohidrata masti, uz iznimku određene hrane i uključivanje hrane bogate vitaminima / mineralima.

Prehrana na dijeti gušterače broj 5p

Načela dijetnog broja 5p:

Granica: sol - do 10 g / dan, tekućine - do 2 l / dan, eterična ulja, gruba vlakna.

Isključi: sve namirnice koje mogu uzrokovati nadutost crijeva, hranu s grubim vlaknima, kao i hranu, što dovodi do povećanog izlučivanja probavnih sokova i pržene hrane.

Kako kuhati? Sva jela su kuhana isključivo na pari ili kuhana. Također možete ispeći. Hrana, prije svega, treba biti puna i uravnotežena s obzirom na sastav minerala i vitamina, polutekuća, topla.

Dopušteni proizvodi

• Jučerašnji kruh (brašno od 1-2 razreda), suhi keksi (slani)
• Juhe od povrća i žitarica. Drobljeni kruh. Od dopuštenih - heljda i riža, griz i zobena kaša, rezanci. Sastojci povrća - bundeve s mrkvom, tikvicama, krumpirom. Za nadolijevanje goriva - 10 g kiselog vrhnja ili 5 g maslaca. Zeleni i luk - samo s prenosivošću.
• Zrele rajčice i svježe mrkve dopuštene su iz predjela - ne više od 100 g prije glavnog jela, ne više od 2 puta / dan
• Meso bez masti / perad. Osnovno pravilo - bez masti, bez tetiva i kože (kod peradi). Oblik pripreme: na pari ili nasjeckan / pire, kuhan, pečen. Dozvoljeno je meso od teletine i zeca, tikvice punjene piletinom, mesne okruglice i pire od mesa, dopuštene su pari od pare.
• Riba - isključivo za par, u obliku mesnih okruglica ili kuhanog komada. I samo niskokalorične sorte
• Meka kuhana jaja i proteinski omlet
• Mliječni proizvodi su dopušteni samo onima koji imaju nizak sadržaj masti. Na primjer, domaći 9% svježi sir, pudinzi i kolači od sira, knedle i sirna pasta. Što se tiče vrhnja i vrhnja, dopuštene su samo kao umaci u jelima. Mlijeko nije zabranjeno, ali je njegova uporaba moguća samo uz toleranciju. Sir je također dopušten - s niskim udjelom masti i bez pikantnosti
• Viskozne kaše (krupica, heljda, zobena kaša i riža). Možete dodati mlijeko. Krupeniki, pudingi i žitarice se preporučuju.
• Makaroni i rezanci
• Pečeno ili kuhano povrće. Sve povrće obrišite ili usitnite. Bijeli kupus ne zlostavlja. Preporučuje se - krumpir s zelenim graškom, repa s mrkvom, cvjetača, tikva s bundevom
• Od voća i bobičastog voća može biti samo zrela i slatka, ako je u sirovom obliku - onda utrljava, kao i kuhana, pečena
• Slatko. Izbor nije prevelik, ali možete patiti. Dopušteni su voćni kompoti i želei, kao i pjene (na šećeru, fruktozi ili ksilitolu).
• Omake su dopuštene, ali samo na juhu od povrća, mlijeko ili voćni umak. U isto vrijeme, zabranjeno je pirjati brašno
• Maslac - ne više od 30 g / dan. I rafinirano povrće - ne više od 15 g / posudu
• Piće za dijetu: slab čaj s kriškom limuna, šećer - pola uobičajenog. Možete dodati mlijeko. Također dopušteni sokovi bez uporabe šećera i uz dodatak vode (ne koncentrirani, prirodni)

Zabranjeni proizvodi

• Kiselo voće. Smokve s grožđem
• Od slatkog sladoleda s čokoladom i tijestom
• Bilo kakve začine i ulja za kuhanje
• Sva hladna i / ili gazirana pića, kao i kava s kakaom i sokom od grožđa
• Masti i jaja u bilo kojem drugom obliku osim dozvoljenog
• Masni mliječni proizvodi
• Proso i biser ječam, kukuruzna kaša i ječam
• Lisnato tijesto i pecivo, pecivo i pecivo
• Gljive i mahunarke
• Povrće je zabranjeno luk s češnjakom i bugarskom paprom, kiseljak s špinatom, rotkvica s rotkvicom
• Bilo koje masno meso i masna riba
• Sva konzervirana i dimljena jela
• Bilo koje krastavce / marinade, grickalice
• Svježi raženi kruh
• Jake čorbe i hladne juhe (poput okroške). Kupus, juhe od gljiva i mlijeka

Mogućnosti za primjerni jelovnik za tjedan dana

Dijeta tablice 5p ima neke razlike za bolest u akutnoj fazi i za fazu remisije.

Dijete 5p u akutnom i kroničnom pankreatitisu u akutnoj fazi

Kada bol u gušterači (s pankreatitisom u akutnoj fazi), izbornik sugerira jela u istrošenom obliku:

• Doručak №1 - heljda (brisanje) + pari (mesni) + slabi čaj s mlijekom.
• Doručak broj 2 - žele + svježi sir.
• Ručak: juha od povrća s pireom od povrća + pire krumpir (krumpir) + sufle (meso) + kompot (naribane jabuke).
• Snack: krekeri s bujnom kukovima.
• Večera: griz (možete dodati mlijeko) + slabi čaj + kajgana (na pari, protein).
• Prije odlaska u krevet - mineralna voda (pola čaše Borjomi).

Prilikom ublažavanja boli u gušterači možete koristiti opciju izbornika s hranom koja se ne trlja:

• Doručak №1 - heljda (mrvljiv) + vinaigrette (za preljev - ne više od 10 g biljnog ulja) + mljeveno meso (kuhano) + poluslatko čaj.
• Doručak №2 - slabi čaj + ukusni keksi + suhe šljive.
• Za ručak - juha (juha od povrća, sjeckano povrće) + krumpir (kuhajte) + komad kuhane piletine + jabuka + čaj.
• Sigurno, - kompot + domaći svježi sir.
• Večera je slabi čaj + vermicelli + komad kuhane ribe.
• Vrijeme za spavanje - prepečeno + zaslađeni čaj s mlijekom.

Za 1-2 dana pogoršanja pankreatitisa preporučuje se upotreba Borjomi i slavenskog (do 1 l / dan) - lagano zagrijana, bez plina i na sobnoj temperaturi. Kao i bujon kukova.

Kada poboljšavate blagostanje (nakon 3. dana), uđite u izbornik:

• Sluzaste juhe i tekuće žitarice
• Kisele i pire od povrća

Dijete 5p prema Pevzneru s akutnim i kroničnim pankreatitisom u fazi slijeganja

Kada se simptomi pogoršanja pankreatitisa povuku (od 3. do 4. dana), prikazan je sljedeći izbornik (približna mogućnost):

• Doručak №1 - kaša bez maslaca (heljda ili riža), ribani + mliječni žele
• Doručak №2 - voćni žele + čaša Borjomi
• Ručak - zobena juha + pire krumpir (mrkva) + sufle na pari (meso) + slabi čaj
• Snack: odvarak divlje ruže + omlet (na pari, protein)
• Večera: slabi čaj + pire heljda + sufle (svježi sir)
• Vrijeme za spavanje - mineralna voda s krekerima

Sva jela - bez uporabe soli, šećera za cijeli dan - ne više od 20 g.

Preporuke dijetetičara

Glavne preporuke - nemojte se odnijeti sa šećerom (strogo prema svjedočenju liječnika), isključite sve slatkiše, osim onih dopuštenih. Slatkiši uzrokuju pogoršanje i žgaravicu, nadutost i druge probleme. To jest, za pacijente s gušteračom takva slatkoća je otrov. Pogotovo ako na prazan želudac.

Masti bi također trebale biti eliminirane - ne više od 60 g dnevno, i trebale bi ih biti pažljivo raspoređene - tijekom dana, ali ne sve odjednom.

Sva hrana - usitniti ili samljeti. Grubi komadići iritiraju unutarnje organe, uz pogoršanje (pa čak i povlačenje bolesti), dodatni podražaji su potpuno beskorisni. Zeleni se preporuča ostaviti do boljih vremena, ali s tolerancijom možete dodati posudu, peršin.

A uz jela od mesa - vrlo pažljivo: tijekom pogoršanja - strogo pari i vode, samo u obliku tla. Kada se simptomi povuku, možete napraviti goveđi strogani (opet iz kuhanog mesa), ili čak u grudičastom obliku.

Paprikaš i pečeno povrće - samo kada se bolest smanji.

U prvim danima samo se Borjomi preporučuje, bez plinova i topline. Ili malo slatkog i slabog čaja.

Sam izbornik je potreban nakon uklanjanja pogoršanja.

Čak i kada bolest opadne, postoje teška i brza pravila. Na primjer, jaja se općenito ne preporučuju (osobito žumanjak), mlijeko je također bolje isključiti.

Dijeta Tablica broj 5P s pankreatitisom

Opis tekuće od 06.05.2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 14 dana
• Uvjeti: stalno
• Trošak proizvoda: 1400-1500 rubalja. tjedno

Opća pravila

Pankreatitis je upalna bolest gušterače. Uzroci oštećenja su različiti: opstrukcija (blokada) kanala gušterače, toksično trovanje, izloženost lijekovima, vaskularni poremećaji, zarazne i parazitske bolesti, ozljede.

Postoje akutni i kronični pankreatitis. Osnova akutnog pankreatitisa - enzimska lezija gušterače. Često se javlja kod uzimanja lijekova (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilata, tetraciklina, furosemida, cimetidina, metronidazola). U polovici slučajeva to je uzrokovano žučnim kamencima, a 25% je povezano s alkoholizmom.

Simptomi i liječenje bolesti ovise o stupnju oštećenja žlijezde i intoksikaciji. Blagi (serozni edem) karakteriziraju umjereni bolovi, jedno povraćanje, mučnina i općenito bolesnikovo zadovoljavajuće stanje.

Prosječni stupanj intoksikacije (mala fokalna nekroza žlijezde) karakterizira postojana bol u epigastriju, ponavljajuće povraćanje, bljedilo kože, porast temperature.

Teška (uobičajena nekroza žlijezde) očituje se u mučnom povraćanju, jakom bolu i teškom općem stanju. Često postoji žutica i simptomi peritonitisa.

Tretman rješava sljedeće zadatke:

• borba protiv šoka i toksemije;
• uklanjanje boli i grčeva;
• supresija aktivnosti enzima žlijezda (glad, inhibitori protonske pumpe, aspiracija želučanog sadržaja).

Bolesnici s teškim oblicima zahtijevaju infuzijsku terapiju, kontinuirano hranjenje sondama (mješavina za enteralnu prehranu).

Kronični pankreatitis je dugotrajna, progresivna bolest i svaka epizoda egzacerbacije uzrokuje zamjenu tkiva žlijezde vlaknastim tkivom. Kao rezultat toga, razvija se egzokrini i endokrini organski poremećaj. Znakovi egzokrine insuficijencije su steatorrhea i manifestacije pothranjenosti (manjak težine, poremećeni metabolizam kalcija).

Medicinska prehrana (Pevznerova dijeta 5P) igra važnu ulogu u svim fazama bolesti i pomaže u smanjenju zastoja u kanalima, suzbijanju hiperfermentemije, smanjenju podražljivosti žučnog mjehura. Uz simptome pankreatitisa, liječenje s dijetom br. 5P ima pozitivan učinak ne samo u akutnom razdoblju. U slučaju kroničnog tijeka, pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa u gušterači, obnovi funkciju i bolesnoj prehrani te pomaže u sprječavanju ponovnog pojavljivanja i napredovanja bolesti.

Dopuštena hrana u prvom tjednu prehrane pankreatitisa

Osnovna dijeta 5 s pankreatitisom je donekle modificirana i naziva se dijeta 5P. U akutnom i pogoršanju kronične bolesti, ima niz značajki, a vodeća načela terapije prehrane za pankreatitis su:

• glad u razdoblju izraženih kliničkih manifestacija i autolitičkih procesa u gušterači (provodi se samo parenteralna prehrana);
• u najkraćem mogućem vremenu provodi se prelazak na punopravnu prehranu (budući da je pacijentu potreban kompletan protein)
• postupno širenje prehrane na nove namirnice i jela;
• dok proširuju prehranu, postupno povećavaju volumen i kalorijski sadržaj hrane;
• usklađenost s maksimalnom mehaničkom i kemijskom schazheniya gušterače.

Dijeta Tablica 5 za pankreatitis određena je pacijentovim stanjem i ovisi o njezinoj ozbiljnosti, te stoga ima 2 opcije.

Prva mogućnost je indicirana za akutni pankreatitis i akutno pogoršanje kroničnog. Jesti ovaj stol stvara maksimalan odmor za gušteraču i pomaže u eliminiranju sindroma boli. Ova najpotrebnija dijeta propisana je nakon gladnih dana od trećeg dana bolesti, ali budući da ne zadovoljava fiziološke norme prehrane i potrebe osobe propisane su za 3-7 dana. Odlikuje se niskokaloričnim obrocima sa sadržajem bjelančevina od 60-70 g, masti od 50 g i ugljikohidratima 200-250 g.

Dozvoljeno povrće gušterače

Preporučuju se česti obroci (do 8 puta) i malim porcijama (od 100 do 300 g). Svi proizvodi se kuhaju i imaju polutekuću konzistenciju, a 5-6 dana pacijentu je dopušteno jesti polu-viskoznu hranu.

Budući da su tekuća i ugljikohidratna hrana najmanji stimulansi pankreasne i želučane sekrecije, nakon izgladnjivanja počinju jesti hranu s ugljikohidratima:

• mukozne juhe na bazi različitih žitarica (bez prosa, kukuruznog prekrupa) ili na juhu od povrća;
• čista tekuća kaša na vodi;
• slab čaj sa šećerom;
• voćni sok, žele i pjenu za voćni sok na ksilitolu;
• pire od povrća bez ulja (krumpir, mrkva, bundeve, squash) i pudingi s povrćem iz pare;
• oguljeni kompoti od sušenog voća;
• bijeli, jučerašnji kruh, suhi keksi i krekeri.

1-2 dana nakon hrane ugljikohidrata, proteinski proizvodi se mogu ubrizgavati:

• krem juha od kuhanog mesa;
• 1-2 jaja u obliku omleta za paru, kuhano meko kuhano i u obliku proteina omleta;
• sufle, parni kotleti, knedle od govedine, piletine, ribe, puretina (prije kuhanja meso se oslobađa masti, tetiva, ribe i piletine iz kože);
• svježa pasta i sufle, puding od parića od parnog svježeg sira (po mogućnosti pečeni);
• maslac - u gotovim jelima, povrće još nije uvedeno u prehranu.

Nakon ublažavanja akutnih simptoma i smanjenja boli, s poboljšanjem probavne funkcije gastrointestinalnog trakta, prehrana se postupno proširuje, a dijeta 5P se primjenjuje prema Pevsnerovoj drugoj opciji, što se također očituje i kod oštrog pogoršanja kroničnog pankreatitisa. Preporučuje se dulje vrijeme (do godinu dana) i osmišljen je tako da spriječi daljnje pogoršanje. Također zadržava načela termalnog, mehaničkog i kemijskog očuvanja, što smanjuje stimulaciju hrane bolesnog organa. Sva jela su kuhana ili pare, najprije konzumirana otrcana, a malo kasnije - sjeckana.

Ključne značajke

• Povećan sadržaj bjelančevina u usporedbi s prvom opcijom, kao i količina masti i jednostavnih ugljikohidrata. Međutim, ukupna količina masti ne prelazi 80 g, a uvodi se postupno od trećeg da ostane pacijent na ovoj verziji prehrane.
• Uz pogoršanje probave proteinske hrane može se smanjiti količina proteina u isto vrijeme i povećati ugljikohidrati.
• Jela su pretežno kuhana i pare, ne samo u otrcanom, već iu tlu, pri čemu se postupno odvija i prijelaz s obrisanih suđa na tlo.
• Količina soli je ograničena (6-8 g).
• Ekstrakti i krupna vlakna su isključeni. Za veće smanjenje ekstraktivnih tvari, meso se kuha u malim komadima (po 100 g), izlivajući prvu vodu nakon 10 minuta vrenja. Meso se koristi kao poluproizvod za sjeckana jela, pudinge, sufle.
• Topla i pretjerano hladna jela nisu dopuštena.
• Frakcijsko jelo (5-6 puta dnevno) u malim porcijama.
• Zabranjene obilne obroke.

Ovisno o ozbiljnosti pojava i popratnim bolestima gastrointestinalnog trakta, hrana se može upotrijebiti u istrošenom i neočišćenom obliku. Uz povoljan tijek bolesti, brisana varijanta propisuje se u prosjeku do 2 mjeseca, a zatim smanjuje stupanj mljevenja proizvoda i postupno povećava količinu hrane. S pogoršanjem zdravlja ponovno se vraćamo na prvu verziju tablice s niskom energetskom vrijednošću. Tijekom egzacerbacije, ostatak probavnih organa također omogućuje drastično ograničavanje proizvoda s potkožnim i choleretic efektom: svježe voće i povrće, sokovi, biljno ulje, šećer, džem, med i žumanjci.

Voće i bobice dopuštene za gušterače

U prisutnosti zatvora se mijenja glavna dijeta gušterače - povećava se količina povrća i voća, smanjuje se sadržaj ugljikohidrata (uglavnom lako probavljiv kako bi se izbjegla fermentacija i oticanje).

Sklonost kroničnog pankreatitisa do progresivnog tijeka, prisutnost rekurentne boli i dispeptički sindrom zahtijeva stalno pridržavanje prehrane. Veliku važnost ima prestanak uzimanja alkohola.

svjedočenje

• Prva verzija tablice: akutni pankreatitis i oštro pogoršanje kroničnog oblika bolesti.
• Druga mogućnost: akutni pankreatitis tijekom remisije simptoma i kronični pankreatitis s neizraženim pogoršanjem.

Dopušteni proizvodi

Dijeta 5P za pankreatitis uključuje:

• Krumpir, bundeve, mrkva, tikvice, grašak, cvjetača i repa, možete jesti kuhano i mljeveno. Nakon nekog vremena, uz dobru toleranciju, dopušteno je konzumiranje sirove grated mrkve i bundeve, rajčica i krastavaca.
• Kruši su poželjniji od heljde, riže, krupice, zobene pahuljice i zobene kaše. Porhe se kuhaju u vodi i izlizuju, tako da postaju polu-viskozna dosljednost. Možete napraviti soufflée i rižu, kao i žitarice od heljde i rižinog brašna, što ubrzava proces kuhanja.
• Obično se žitarice ječma, prosoja, kukuruza i ječma manje toleriraju od strane bolesnika i ograničene su u prehrani.
• Juhe, kuhane samo na povrću s povrćem. Možete kuhati juhe, krem ​​juhe, mliječne juhe (mlijeko razrijeđeno vodom). U juhama možete staviti žitarice (krupica, riža, valjani ovas, ali dobro ih je kuhati ili brisati). Dozvoljeno je sitno sjeckati povrće (krumpir, mrkva, bundeve, tikvice), ali ih ne možete pržiti za prelijevanje juha.
• Napunite juhe kiselim vrhnjem, mlijekom, vrhnjem, maslacem ili samo sušenim brašnom.
• Govedina bez masti, teletina, zec, piletina. Meso mladih životinja i ptica (teletina, pilići) koristi se štedljivo, zbog visokog sadržaja purina. Meso se preporučuje u kuhanoj i parićkoj formi i samo seckanim proizvodima (mesne okruglice, sufle, mesne okruglice, okruglice, okruglice). Kuhana piletina i nježno meso kunića i govedine mogu se jesti u komadićima. Pire i sufle kuhaju se od kuhanog mesa peradi, prethodno usitnjenog.
• Nemasna riba, para i kuhana, u obliku mesnih okruglica i kvrgavih. Idealan izbor bi bio bakalar, smuđ, oslić, šaran, poluk, smuđ, štuka, mola. Kuhajte ribu s cijelim trupovima ili porcijama. Parena riba nije dopuštena (kuha se u tavi s malom količinom vode), jer sadrži više ekstraktivnih tvari od kuhane ribe.
• Kruh pšenice (I i II sorte) je dopušten samo za ustajale, kako bi se spriječilo crijevno oticanje.
• Prehrana je proširena uvođenjem nezaslađenih kolačića.
• Mliječni proizvodi bez masti: kefir, acidofil, jogurt. Mlijeko se slabo podnosi pa je dopušteno dodavati u jela (omleti, žitarice, umaci, juhe). Možete jesti bold sir u svom prirodnom obliku iu sastavu složenaca, sufala, pudinga. Kiselo vrhnje ide samo kao začini za jela. Dozvoljeno je koristiti neoštri sir, ali u naribanoj formi. Kalcijev sir je indiciran za nedostatak kalcija.
• Omleti su pretežno proteinski, dopušteno je mekano kuhano jaje (1 kom. Po danu).
• Možete koristiti umake na povrću i juhu od sluznice s dodatkom kiselog vrhnja i mlijeka. Prilikom kuhanja brašno se ne peče.
• Zrele slatke jabuke u pečenom obliku. Možete napraviti kuhano voće, bobice, jellies, jellies i mousses od voća i bobica. Suho voće se koristi pire. Od voća napravite žele i pjenu na ksilitolu. Možete jesti pastile, marmeladu od želea. Dopušteno sirovo voće i bobice u otrcanom obliku.
• Nakon pogoršanja, masti se postupno uvode u prehranu, najprije maslac u žitaricama i pire krumpir (15-20 g dnevno), a zatim - rafinirano suncokretovo ulje (5-15 g).
• Piće: prilično slab čaj s limunom, slatki voćni sokovi razrijeđeni vodom, infuzija sireva, svježi i sušeni kompoti (kruške, jabuke, marelice), stolna voda bez plina. Ksilitol se može dodati čaju. Sokovi od sušenog voća i sok od mrkve korisni su za bolesnike s nedostatkom kalija.