Puding od mesa

Ovo izvrsno jelo dobiva status simbola božićnog stola u Engleskoj. Puding je stekao popularnost u Kanadi, Australiji, Americi. Proces kuhanja je vrlo jednostavan, potrebne su sljedeće komponente: masnoća, vrhnje, mrvice, jaja, mrvice kruha, začini... Puding je jelo koje se može jesti kada je bolest želuca jednostavna i dijetalna.

Puding, odakle si?

Puding se može jesti čak i za one s probavnim problemima.

Izvorna povijest jela zaslužuje pozornost kuhara. Prevedeno s francuskog, znači "mala kobasica", u davna vremena se puding nije nazivao slatkišima, već mesnim jelima. Prema podrijetlu pudinga raspoređeno je nekoliko verzija, prema prvim, u početku je to bila zobena kaša, kuhana u goveđoj juhi. Nakon toga dodajte med, kruške, šljive i med. Gotovo jelo posluženo je vruće, ovaj je recept bio osobito popularan u 16. stoljeću.

Druga verzija podrijetla sugerira da je to recept praznine, koje se preporuča za pohranu na hladnom mjestu. Osim glavnih sastojaka, ovisno o osobnim sklonostima, kuhari su dodali razne začine i malo šećera. Ovaj recept bio je u skladu s idejama Britanaca o savršenom okusu, njegova popularnost širila se jedinstvenom brzinom, mesno jelo brzo je postalo glavno obilježje svečanog stola. Tijekom vremena šljiva je isključena iz recepta.

Simbol božićnog stola - pudinga - uključuje 16 sastojaka, prvo takvo jelo predstavljeno je sudu Georgeu V.

Kao rezultat beskrajnih eksperimenata kulinarskih stručnjaka, slatkiši su korišteni kao sastavni dio pudinga: šećer, voće, melasa, brašno i masti. Već neko vrijeme mnogi su zaboravili da je puding jelo od mesa. Slatko delikatno jelo osvojilo je nekoliko generacija, od kojih je svaka pokušavala napraviti nešto novo kako bi dala pikantan okus.

Puding od mesa u laganom štednjaku

Suvremeni kuhari su napravili prilagodbu receptu, s ciljem pružanja mogućnosti pripreme gurmanskog jela uporabom modernih kućanskih aparata, na primjer, multicookera.
sastojci:

mlijeko - 1/2 st.;
mljeveno pileće meso - 500 g;
bijeli kruh - 100 g;
luk - 1 kom.
jaja - 2 kom.
malo svježeg kopra.

Postupak kuhanja

Čak i ambiciozni kuhar moći će svladati recept za kuhanje pudinga od mesa. Prije svega, morate pažljivo izrezati koru s hljeba, potopiti ga u mlijeko.
Listajte kruh s lukom i mesom, dodajte preostalo mlijeko, papar i sol na okus.
Odvojite bjelančevine od žumanjka, pomiješajte s mljevenim mesom, s proteinima morate pažljivo prskati u jaku pjenu, a za postizanje željenog učinka preporučljivo je dodati malo soli u ohlađenu masu.
Pjenu jednu žlicu, dodajte u nadev, lagano promiješajte.
Unaprijed formirajte obrazac s uljem, a zatim nanesite jednolični sloj mljevenog mesa.
Ako planirate pripremiti jelo u laganom štednjaku, potrebno je upotrijebiti dovoljnu količinu vode, u prosjeku 3 šalice, vrijeme kuhanja - 25 minuta.
Nakon kuhanja puding se mora potpuno ohladiti, ukloniti iz plijesni, poslužiti s povrćem i kiselim vrhnjem.

Svečani puding od mesa

Božićni puding za meso

pileća prsa - 1 kom;
mlijeko - 2/3 st.;
mljeveno svinjetina - 1 kg;
češnjak - 2 klinčića;
pistacije - 100 g;
slanina - 300 g;
jaja - 2 kom.
peršin - 1 hrpa;
biljno ulje - za podmazivanje;
sol, mljeveni crni papar - po želji.

Postupak kuhanja

Dodajte jaja, češnjak, pistaciju i sjeckani zelenac temeljito usitnjenom mljevenom mljevenom mesu. Sol i papar moraju biti u skladu s osobnim ukusima.
Dodajte mlijeko i ponovno dobro promiješajte. Oblikujte ulje i raširite smjesu na tanke kriške slanine, koja bi trebala visjeti preko ruba forme.
Prvi sloj mljevenog mesa prekriven je tanjurićima od pilećeg filea, ponovno usitnjenim.
Za pokrivanje pudinga koriste se ploče slanine, optimalna temperatura kuhanja je 200 stupnjeva, za jedan sat.
Uklanjanje iz forme može biti samo nakon potpunog hlađenja, pravi okus može se procijeniti sljedeći dan, imati strpljenje.
Za one koji vole originalan i jednostavan recept, trebali biste cijeniti puding od mrkve i mlijeka.

Puding na paru

govedina - 400 g
Mlijeko - 200 ml (1. mjesto)
-1 komada jaja
maslac - 30 g (1 tbsp)
sol na okus

Postupak kuhanja

Pre-temeljito očistite meso od tetiva i masti.
Nakon toga, potrebno je kuhati i preskakati dvaput kroz stroj za mljevenje mesa, idealno je preporučljivo koristiti finu rešetku. odvojite bijelce od žumanjka.
Vjeverice moraju biti tučene sve do stvaranja jake pjene.
U mesnoj masi dodajte žumanjke, sol, mlijeko.
Lagano dodajte tučene proteine u malim porcijama.
Masa bi trebala dobiti pastoznu konzistenciju.
Za podmazivanje spremnika dvostrukog kotla koristite maslac
Masu za meso stavite u ravnomjerni sloj u posudu s dvostrukim parom, ulijte dvije čaše vode u posudu s višestrukom posudom.
Postavite odgovarajući način rada.

"Steaming", vrijeme - 25 minuta

Mesni puding za dijetni stol

Puding od mesa u pećnici

Biftek 500 gr.
Petar i peteljka bosiljka.
Češnjak 2 zuba.
Jaje 3 kom.
Maslac 50 gr.
Biljno ulje 1 žlica.
Žarulja 1 kom.
Krušne mrvice.
Sol, mješavina papra 1 čips.

priprema

Pećnicu treba prethodno zagrijati na 180 ° C, obrazac treba pažljivo podmazati, profesionalni kuhari preporučuju preferiranje silikonskih oblika, posuti bazu krušnim mrvicama.
Luk u finom stanju, fermentiramo u transparentno stanje.
Paralelno, nasjeckati češnjak, bilje.
Odvojite žumanjke od proteina koje je potrebno ohladiti, kako bi se osigurala mogućnost dobivanja jake pjene.
Prva faza pripreme izvornog jela osigurava temeljito miješanje svih sastojaka osim zelenila, češnjaka i bjelančevina.
Nakon ravnomjerne distribucije mljevenog mesa u obliku, stavite komade maslaca., pospite krušnim mrvicama, pecite 50 minuta.
Poslužite jelo treba biti vruće, kao dodatak, možete poslužiti lecho ili povrće umak.

Glavna prepreka zbog koje se mnogi odriču ideje kuhanja pudinga od mesa je zabluda o složenosti. Dovoljno je upoznati se s receptom kako bi se uvjerili u suprotno. Svojim ukusnim i zdravim jelima možete učiniti sretnu obitelj i na blagdane i radnim danima. Sigurno eksperimentirajte sa stvaranjem novih izvornih jela, vaši će napori biti cijenjeni kod kuće i gostiju. Puding je idealan, vaš trud ne može proći nezapažen, a vaš će želudac reći "hvala".

Božićni video recept za puding - napomena za hostese:

Primijetili ste pogrešku? Odaberite i pritisnite Ctrl + Enter da biste nam rekli.

Puding od mesa

Puding od mesa je lagano jelo od kuhanog mesa, obično uz dodatak kruha, jaja i mlijeka. U početku se pojavio u Velikoj Britaniji, gdje je uživao veliku popularnost. Budući da je njegova proizvodnja zahtijevala manje mesa nego za ostala jela, trajala je duže.

Mnogi kulinarski povjesničari vjeruju da su mesni pudingi postali prototip poznate francuske paštete. Poštovani gurmani posudili su recept za puding, ali budući da nisu bili navikli na svježu kuhinju, brzo su razgibali njegov sastav s rijetkim začinima i zapečenim povrćem.

Pudingi od mesa izrađuju se od svih vrsta mesa i peradi, kao i od iznutrica, ribe i morskih plodova. U njima nema gotovo nikakvih masnoća, imaju izrazito meku i nježnu teksturu, zbog čega su u ruskoj kuhinji postali uobičajeni dio dječjih i dijetnih obroka.

Kako kuhati ukusni puding od mesa, opisan u sljedećim receptima.

Puding od goveđeg mesa

Nježno jelo koje se može uključiti u jelovnik djece s niskim razinama hemoglobina. Ako se jelo uopće kuha, meso se može prokuhati s bilo kojim začinima.

Meso kuhati u začinima u jednom komadu. Mlatilicu za meso više puta uvijte kroz finu rešetku ili je jednostavno izrežite u komade u miješalicu dok ne dobijete finu homogenu masu.
Namočite kruh u mlijeko i lagano stisnite.
Pire od mesa pomiješajte s kruhom i žumanjkom. Pobijediti rashlađeni protein sa soli.
Pažljivo pomiješajte dva dijela i, ako je potrebno, malo preostalog mlijeka da dobijete gustu ali vlažnu masu.
Podmažite oblik uljem, stavite mesnu smjesu u nju. Također podmazati njegovu površinu.
Pecite 15-20 minuta na 200 stupnjeva.
Poslužite odvojeno ili uz prilog.

Puding od svinjskog mesa i mesa

Srdačan puding od nemasnog svinjetine i mozga. Nježni mozgovi dodaju hranu i "kremu" jelu.

Izrežite mozak na male komadiće i potopite u nekoliko voda. Skinite filmove i živite. Kuhajte u slanoj vodi s jabučnim octom 20-30 minuta.
Svinjetina kuhati odvojeno za jedan sat, uklanjanje pjene. Dodajte začine po želji.
Smrviti svinjetinu u mikseru s mozgom. Trebalo bi napraviti sjajnu kašastu masu. Ako je još topao, onda se ohladi.
Začinite kašu maslacem, žumanjcima, muškatnim oraščićem, paprom, solju.
Vjeverice se jako ohlade i zalepe u vrlo gustu pjenu. Pažljivo ih povežite s masom.
Podmazujte kalupe za pečenje uljem i obilno pospite krušnim mrvicama.
Stavite masu za puding.
Nataknite ga maslacem i pospite krušnim mrvicama.
Peći 30-40 minuta na 190-200 stupnjeva.

Pileći i mrkveni mesni puding

Nevjerojatno mekana i nježna pašteta s ugodnim slatkastim okusom. Meso mu je poželjno uzeti i tamno i svjetlo. To jest, u jednakim udjelima filea od grudi i mesa s bedara.

Pileći file - 500 g
Beskvasni bijeli kruh - 200 g.
Mrkva - 1-2 kom.
Soli.
Pepper.
Maslac - 100-150 g.
Krema - 100 ml.
Pileće jaje - 6 kom.
Muškatni oraščić.

Kuhajte mrkvu, ohladite i narežite na najmanji rijetki profil.
Kuhati pileći file i samljeti ga u pireu u miješalici. Pomiješajte s mekim maslacem, naribanim mrkvama, žumanjcima i začinima.
Namočite kruh u kremu i dodajte mesu.
Vjeverice se jako dobro ohlade i istupe u pjeni. Pomiješajte u dijelovima s masom za puding.
Podmažite oblike s uljem, dobro je posuti dno i zidove bijelim krušnim mrvicama.
Napunite puding i pecite na 190 stupnjeva pola sata.

Dijetalni puding za meso

Sastojci za dijetalni puding mesa

Nisu prikladni proizvodi? Odaberite sličan recept od ostalih!

posuda za kuhanje (procesor hrane) posuda za kuhanje u tavi (posuda za pečenje) Korak 1: Mljevenje mesa Operite meso, očistite ga od masti i tetiva. Nakon toga meso prebacite kroz stroj za mljevenje mesa ili ga usitnite u procesor hrane. Korak 2: Kuhajte kašicu od krupice Vruću vodu kuhajte u loncu, dodajte krupicu i kuhajte kašu na laganoj vatri, stalno miješajući. Dodajte malo soli. Uvjerite se da šav ne stvara grudice, dobro promiješajte kašu. Nakon 10-15 minuta, izvadite gotovu kašu iz vrućine i pustite da se ohladi. Korak 3: Bičite bijelo Razbijte jaje i raspodijelite žumanjak i bijelo u različite zdjele. Protein umutiti s mješalicom do guste bijele pjene. Korak 4: Miješajte meso, griz i jaje Govedina, mljevena u mlincu za meso, pomiješajte s hladnom krupicom. Dodajte žumanjak i ponovno promiješajte. Izlijte bjelančevine u masu, lagano promiješajte kako ne biste uništili konzistenciju proizvoda. Korak 5: Pecite mesni puding Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Oblik pripremljen za pečenje, širi maslac. Sada stavite masnu masu u podmazani oblik, na vrhu je poravnajte i posudu stavite u peć. Za 20-25 minuta puding će biti spreman. Bon appetit! - Spremni dijetalni puding od mesa ukusno je kombiniran s umacima od mlijeka ili riže. - Pokušajte koristiti povrće umjesto mesa (mrkva, na primjer), dobivate puding s povrćem. - Možete mijenjati okus jela dodavanjem svojih omiljenih začina (crni papar, hmelj-suneli, crvena paprika, cloves, šafran, bosiljak), umak ili zelje. - Puding od mesa dobra je alternativa uznemirenim mesnim okruglicama. I priprema je vrlo jednostavna!

Puding od mesa

Puding nije samo slatkasto, nego i svim vrstama povrća i mesa. Predlažem kuhanje pudinga s piletinom i lukom. Savršeno za popodnevni čaj ili laganu večeru.

SASTOJCI

Pileći file 500 grama
Jaja 3 komada
Luk 1 komad
Maslac 10 gram
Krumpir Za okus
Sol na okus

1. korak

Preskočite pileći file kroz mlin za meso.

Korak 2

Luk i nasjeckati na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Korak 3

Pobijedite bjelanjke prstohvatom soli dok rezistentni vrhovi ne budu otporni.

4. korak

Nanesite nadjev, žumanjke, sol i začine na okus u miješalici dok ne postane glatka.

Korak 5

Dodajte prženi luk i tučeno bijelo rublje, lagano promiješajte.

Korak 6

Dno posude za pečenje pospite krušnim mrvicama, stavite ga pripremljenom masom. Stavite nekoliko komada maslaca. Pećemo u pećnici 15 minuta, temperatura je 220 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i kuhajte još 15 minuta.

Mljeveno meso, puding

Mesni lonac od pilećeg filea, mljevenog mesa i šunke kuha se u pećnici u vodenoj kupelji.

Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.

Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com

Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-mjestu pristajete na politiku web-lokacije za obradu osobnih podataka. Slažem se

Puding od mesa

Ukusan, sočan, zadovoljavajući. Vrlo ukusan puding, moja obitelj to jednostavno voli. Pretražio sam web-lokaciju, nisam je našao, pa sam ga ispričao. Jednostavan za pripremu.

Sastojci za puding od mesa:

Pileći file (nemasna teletina) - 100 g
Kruh (Slajsni kruh, bez kore) - 1 kom
Mlijeko - 1/2 Stack
Mrvice od kruha / Breading - 3-4 žličice.
Sol (štipanje)
Biljno ulje (za podmazivanje)
Pileće jaje - 1 kom

Vrijeme kuhanja: 70 minuta

Pripreme: 4

Recept "Puding od mesa":

Možete koristiti teletinu, pa, ja sam imao pileći file.

Pileći file okrećemo mlinom za meso, te kriškom kruha namočenom u mlijeko (mlijeko mora ostati). Promiješati. Dodajte preostalo mlijeko, promiješajte, napravite tekuću kašu.

Jaje je podijeljeno na bijelo i žumance. Dodajte žumance u kašu i pomiješajte.

Protein bičem u bijeloj pjeni i dodamo masi, promiješamo.

Pripremit ćemo puding na parnoj kupki. Za ovo su nam potrebna 2 lonca. Čovjek mora stajati na vrhu druge.

Ta tava, koja će biti na vrhu, namijenjena je samo masama. Podmažite ovu posudu uljem i pospite krušnim mrvicama, a zatim nanesite kašu, dub.

Preko mise stavljamo nauljeni krug papira (pergament) i prekrijemo tavu.

Napunite drugu posudu (onu koja je veća) pola kipuće vode tako da posuda koja stoji na vrhu ne dodiruje vodu.

Stavite lonac na lonac.

Stavite u pećnicu i kuhajte 45 minuta na 180 stupnjeva.

Kako će se kuhati puding, odvojiti tave, izvaditi papir iz pudinga, pokriti ga poklopcem i ostaviti da stoji 3-4 minute.

Puding će se lagano ohladiti, odmaknuti od zidova i lakše će ga okrenuti na tanjuru. Okrenite i ukrasite zelje.

Puding od mesa najbolje se poslužuje s pireom od krumpira.

Pretplatite se na Cookovu skupinu u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Ostale opcije recepta

Naša mesna štruca

10
92
12.617

Puding od mesa

55
80
16.866

Mesni kolačić

52
75
9851

Slični recepti

Pareni pileći kotleti u rižinoj prevlaci

52
564
9914

Tjestenina s umakom od mljevenog piletine i rajčice

15
69
34.969

Pileća torta od mrkve

50
38
6515

Pileće mesne okruglice u umaku od citrusa

62
201
14.505

Snack s mljevenim mesom "kuglice od konca"

375
4159
636050

Pauci za meso

61
51
4206

Ukusne kolače

11
23
3635

"Kuhajte" za djecu

35
31
7975

Krićanin Turska Keftedes

136
268
3720

Pokušajte kuhati zajedno

Salata "Vrt"

176
670
61.573

Novogodišnji Japanci Onigiri

110
293
35.503

Torta od Mango pjene

749
2209
205465

Komentari i recenzije

22. travnja 2011. a-lesa #

25. travnja 2011. Anya Yakovenko # (autorica recepta)

17. travnja 2011. Oleska2112 #

17. travnja 2011. Anya Yakovenko # (autorica recepta)

17. travnja 2011. Oleska2112 #

17. travnja 2011. Anya Yakovenko # (autorica recepta)

9. travnja 2011. IRINA BUTENKO #

9. travnja 2011. Anya Yakovenko # (autorica recepta)

8. travnja 2011. Berry Malina #