Mesni sufle - najbolji recepti. Kako brzo i ukusno kuhati sufle od mesa.

Jeste li i dalje kuhali obične mesne okruglice i gulaš? Ne znate kako diversificirati dnevnu prehranu? Onda vam požurujem da vam kažem nekoliko opcija za kuhanje suflea od mesa. Vi samo trebate odabrati recept pogodan za vas i početi kuhati ovo jedinstveno delikatno jelo.

Recept za sufle od mesa u pećnici

sastojci

Izbor proizvoda

• Možete koristiti bilo koje meso za izradu sufla. Ako ne volite svinjetinu, uzmite mljeveno piletinu ili govedinu. Preporučujem vam da sami napravite nadjev od nemasnog mesa.
• Krema se može zamijeniti s mlijekom, ali tada okus suflea neće biti tako nježan.

Kuhanje suflea od mesa

1. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva.
2. U 610 g mljevenog svinjskog mesa, dodajte 2 jaja, dodajte sol i 5 g začina za meso po želji.
   
3. Tu također uliti 400 g vrhnja.
   
4. Cijelu masu pobijedite miješalicom dok ne dobijete kremastu masu.
   
5. Dno obrasca prekrijte pergamentnim papirom i maslacem. Da biste to učinili, trebate 15 g ulja.
   
6. Šibana mljevena proširila u obliku i distribuirati.
   
7. Pokrijte folijom, napravite nekoliko uboda nožem tako da meso diše.
   
8. Sufle stavite u vruću pećnicu najprije 20 minuta. Zatim izađemo iz pećnice, izvadimo foliju i vratimo jelo natrag, pecimo do zlatno smeđe boje oko 15 minuta.
   
9. Poslužite tanjur tepiha sa salatom, na njega stavite krišku sufle, ukrasite rajčicama od višanja i prelijte umakom od nara.
   

Video recept

U ovom video receptu vidjet ćete kako napraviti sufle od mesa kod kuće.

Recept za sufle od mljevenog mesa

sastojci

Kuhanje suflea

1. U zdjeli kombiniramo svinjsko i mljeveno meso, 750 g.
   
2. Ogulite jedan luk i izrežite na male kockice.
   

Video recept

Pogledajte ovaj video recept i budite sigurni da kuhate sufle od mesa za cijelu obitelj.

Recept za sufle od mesa za djecu

sastojci

Kuhanje dječjeg suflea

1. Pažljivo oprati i osušiti 200 g purećeg filea. Izrežite na male komadiće.
   
2. Meso prebacuje u posudu iz miješalice.
   
3. Iz jedne kriške bijelog kruha odrezali su koru. Pošalji mrvicu mesu.
   
4. Ulijte 100 g mlijeka u posudu miješalice.
   
5. Sve sastojke prekida miješalica do kremaste mase.
   
6. Odvojite žumance od proteina. Dodajte žumance mesu i nastavite udarati.
   
7. Protein umutiti umutiti ili vilica do pjene. Sipati bjelančevine u masu mesa.
   
8. Po želji dodajte sol.
   
9. Silikonska mast za maslac s maslacem.
   
10. Kašika distribuira sufle u svim oblicima.
    
11. Stavimo lagani štednjak, uključimo "parenje" na 30 minuta. Također, sufle se mogu peći u pećnici na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
    
12. Spremni sufle dobiti iz plijesni, ukrasite s povrćem i poslužite na stol.

Video recept

Pogledajte ovaj video recept i naučite kako napraviti dječji sufle od mesa.

Recept za sufle od mesa poput vrtića

sastojci

Kuhanje suflea

1. Operite s 450 g pilećeg filea. Premjestimo se u lonac, sipamo vodu i pošaljemo je u peć. Kuhajte dok ne skuhate meso.
2. Uzmite dva jaja i odvojite žumanjke od proteina. Proteini čiste hladnjak.
3. Kuhani pileći file sitno sjeckani i stavite ga u zdjelu miješalice.
4. Prelijte pileću juhu u meso i pomiješajte s miješalicom dok ne postane glatka.
5. Rastopiti 40 g maslaca i dodati 40 g brašna, promiješati i pirjati na vatri dvije minute.
   

Video recept

I ovaj video recept će vam pomoći pripremiti sufle od mesa.

Goveđa dijeta Souffle recept

sastojci

Kuhanje goveđeg suflea

1. Operite 500 g govedine, izrežite na komade i prebacite u posudu s vodom. Meso kuhajte dok ne skuhate.
2. Kuhanu govedinu nasjeckajte miješalicom ili mlinom za meso.
3. U meso dodajte 50 g rastopljenog maslaca i promiješajte.
4. Ulijte i 50 ml mlijeka. Svi sastojci su temeljito izmiješani.
5. U zdjeli, razbiti 2 jaja i tukli u gustu pjenu.
6. Umetnite mljeveno meso u pjenu. Donji dio promiješajte sastojke.
7. Silikon oblikuje mast biljnim uljem.
8. Oblici se pune mljevenim mesom. Mesni sufle pečemo na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
9. Uzmemo sufle iz kalupa i stavimo ga na tanjur.

Ostale opcije kuhanja

Ljepota ovih jela je da im nije potrebno mnogo vremena za pripremu. Dodajte manje maslaca i zamijenite kremu s mlijekom, a dobivate ukusno, dijetetsko jelo. Piletina sufflees su često uključeni u dijete dijeta. U pripremi sufla za djecu, koristite plijesni u obliku životinja - vjerujte, vaše dijete će biti oduševljeno.

Soufflé poslužite kao samostalno glavno jelo. Također ga možete nadopuniti povrćem. A možete izrezati na komade i napraviti sendviče s grickalicama. Vrlo korisno za djecu i odrasle sufle jetre. Vjerujte da čak i najizbirljivije dijete jede ovo jelo sa zadovoljstvom. Također preporučam da napravite sufle od ribe. Pa, ako želite probati nešto novo, kuhajte gruzijsku piletinu. Kombinacija piletine i oraha i raznih začina pobijedit će vaše nepce.

Mljeveno sufle u pećnici

Ovo jelo će napraviti vidljivu raznolikost u poznatom stolu i bit će dostojna zamjena za poznate, dosadne mesne okruglice. Naročito će mesne sufle od mljevenog mesa biti cijenjene od majke male djece i sljedbenika zdrave prehrane, a svidjet će im se i domaćice koje štede svoje vrijeme. Samo kuhanje ne traje jako dugo: dovoljno je pomiješati sve, a pećnica već kuha za nas - ne moramo stajati na štednjaku i okretati svaku mesnu lopticu!

Dakle, pogađate, sufle od mesa pripremaju se na otprilike istom principu, ali pokupili smo ne samo najjednostavnije recepte, nego i stvarno zanimljive, probuditi svoju maštu, dati polaznu točku i samo konačnu, najdražu verziju., možete sastaviti za sebe!

Ne biste trebali misliti da je sufle svakako nešto profinjeno i složeno. Imate li malo dodatka od mesnih okruglica ili mesnih okruglica, ili ste htjeli kuhati nešto novo umjesto njih? Mesni sufle je upravo ono što trebate!

Tajne uspješnog suflea

Međutim, postoji nekoliko nijansi koje je bolje ne zanemariti, tako da se ispostavi da je jelo bogato i prozračno, kako je planirano.

proteini

Vjeverice, bez obzira na njihovu količinu, čak i ako govorimo o jednoj stvari, uvijek su odvojene!

Žumanjka mljeti mljevenim mesom, kao i obično (miješalicom, miješalicom ili kombinacijom) i prvo ohladite protein (čuvajte u hladnjaku 10-15 minuta), a zatim pospite zrncima soli do bijelih vrhova, pa će pjena biti strmija i dodati je kuhanom. nadjev pomiješan sa svim sastojcima.

To radimo uredno s drvenom lopaticom ili žlicom, jer naš zadatak nije da oštetimo strukturu pjene - to će dati volumen i pompe našem suflu.

Vodena kupka za kuhanje

Ako želimo postići najviše dijetetskih jela, pripremiti ih u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, odaberite jela odgovarajuće veličine: pladanj / pladanj za pečenje s visokim stranama, gdje možete zaliti kipuću vodu i oblik za pečenje. Trebalo bi biti malo više, tako da voda ne bi dospjela u nadev.

Možete koristiti nekoliko manjih kalupa za kolače. Ako su silikoni, oni čak i ne trebaju podmazivanje, ulje se može koristiti isključivo za poboljšanje okusa antene.

Zapamtite da što je manji oblik obrasca, manje ćete vremena kuhati.

Temperaturni uvjeti

Sirova nadjev stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite dok se površina ne pocrveni. Normalna temperatura je 180 - 200 stupnjeva, ovisno o načinu rada. Ako vrh počne previše intenzivno potamniti, prekrijte ga folijom, ali ne snižavajte temperaturu.

Ako se sada čini da umjesto guste mesne jelo, zasigurno ćete dobiti dijetu na pari, onda ne brinite, to nije tako.

Ružna kora

Bez obzira na sastojke u receptu, pečenje suflea u pećnici, lako možemo postići zlatnu koru jednostavnim razmazivanjem površine sirove mljevene masti prije pečenja:

Možete ih otopiti i sipati, a možete se i smrznuti, pomiješati s biljem i posuti na vrh.

Naravno, najbolje je uzeti masti, rustikalni, ali dućan 10% u kombinaciji sa pimentom, paprikom i muškatnim oraščićem stvorit će vrlo ukusnu koru.

Klasična opcija pečenja učinit će površinu sufle rouge i hrskavu. Osim toga, sir se može uzeti: krut ili polukrut. Za postizanje najviše pikantnog pikantnog okusa, dajte prednost siru s plijesni.

Baš kao iu slučaju kiselog vrhnja, najbolje je kupiti proizvod na tržištu. Mogućnost kupnje može se poboljšati dodavanjem začina i malo naribanog sira.

• Sirovo jaje s mlijekom i začinskim biljem

Dovoljno je pomiješati jaje s 4-5 žlica mlijeka vilicom, napraviti smjesu kao omlet, dodati sol, dodati 2-3 žlice nasjeckanog zelenja (zamrznuto) i po želji 1,5 žlice majoneze.

Promiješajte dok ne postane glatko i na površini sirovog mljevenog mesa razmažite žlicu.

Napravljen je vrlo brzo i jednostavno od najobičnijih proizvoda, a okus je toliko drugačiji za bolje od bilo koje industrijske kolege da ga, jednom pokušavajući, više nećete odbiti! Takva majoneza je sama po sebi dobra, bez ikakvih dodataka. Soufflé s njom će postati sočniji i aromatičniji, mljeveno meso će biti natopljeno, a na vrhu će se formirati svijetla ukusna korica.

Klasični suhi sirevi

sastojci

• Meso (meso svinjetine / govedine / kunića) - 500 g + -
• Masna krema ili kiselo vrhnje - 1 šalica + -
• Mlijeko 4% - 1 šalica + -
• Jaje - 2 kom. + -
• Sol - štipkanje + -
• Mljeveni crni papar - na vrhu noža + -

priprema

1. Meso na kuhati kuhati cijeli komad ili male kriške, steamed, ili u juhu. Zatim ohladite i umotajte u mljeveno meso pomoću mlinca za meso ili kombinirajte.
2. Ulijte vrhnje ili kiselo vrhnje, mlijeko i bič s žumanjcima, solju i paprom. Dajte minutu da u međuvremenu zauzmete proteine.
3. Nastala pjena ometa nadjev, raširi smjesu u oblike, po želji, podmažite vrh i pošaljite peći. Učinite to u pećnici sa ili bez vodene kupke.

Gotovu gotovu sufle poslužite.

Naravno, sastav mljevenog mesa može se mijenjati, a sam soufflé pripremati ne od kuhanog, nego od sirovog mesa.

Juicy soufflé meso

sastojci

• Mesna pulpa - 450 g
• Kupus od brokule (bijeli ili cvjetača) - 450 g
• Luk - 1 kom.
• Jaja - 2 kom.
• Kiselo vrhnje s malo masti ili mesna juha - 100 ml
• Tvrdi sir po želji (za zavoje) - 50 g
• Sol, začini - po želji

priprema

1. Od sirovog mesa napravite mljeveno meso, posolite, popaprite, promiješajte kiselo vrhnje i žumanjke.
2. Povrće, ako je potrebno, oprano, nasjeckano u preradu hrane. Dosljednost je prepuštena svojoj diskreciji: možete ih potpuno zgnječiti, ostaviti male komadiće. Povežite se s mesom.
3. Šibani bjelanjci miješaju s gotovim nadjevom.
4. Stavite sufle u vruću pećnicu, prosujte je u dijelovima. Pečemo 25-30 minuta na 195 stupnjeva.

Ako upotrijebimo jedan mono oblik, lagano ohladimo pripremljenu posudu, izvadimo je i izrežemo na porcije.

Savjeti Kuhajte

To je sufle od mesa s povrćem, a tu su i 50% ukupne mase, ispostavlja se da je dijeta i sočna. Da biste stvorili još svjetliju posudu, zamijenite kiselo vrhnje povrćem ili običnom slanom vodom.

• Kuhanje je najbolje kuhati na pari bez razmazivanja površine mljevenog mesa.
• Umjesto različitih vrsta kupusa, možete uzeti tikvice, zrna kukuruza i zeleni grašak.
• Kada želite zadržati laganu teksturu i učiniti okus pikantnijim i ne računati kalorije u isto vrijeme, dodajte mekani sir u mlijeko, možete se otopiti i škrob. Jedna funta mesa trebat će 200 g topljenog sira i 2 žlice krumpira ili kukuruznog škroba. Sve pomiješajte s 2 žumanjka, dodajte bjelančevine i, da biste stvorili koru i lijepe obruče, ulijte krušne mrvice u namazane maslacem.
• Po želji, iz mlina i paprike ulijemo sušenu pasminu, češnjak, a tek onda prekrijemo zidove oblika ravnomjernim slojem. Dobro će ležati na maslacu. Višak čist, dodatni kruh svemu.

Mesni sufle s svježim sirom

I tu je još jedna verzija zdravog, s proteinima sadržanog suflea.

• Odaberite 200 grama bez masnoće ili 9% svježeg sira.
• Promiješajte s pola kilograma mljevenog mesa, posolite, popaprite i ostavite.
• U međuvremenu, miješalicom, tukli su 2 kriške bijelog kruha namočenog u mlijeko bez kore zajedno s 2 žumanjka.
• Dodajte smjesu u mljeveno meso, promiješajte i na kraju umiješajte pjenu od 2 proteina.

Pecite u malim, podmazanim konzervama 25 minuta. Ovaj mesni soufflé s svježim sirom dobro se slaže s oblogom sira i povrćem. Ove sastojke možete dodati prije pečenja ili nakon toga sve ovisi o željenom učinku.

Poslužite vruće uz ukras od povrća ili krumpira.

Dakle, mesni suffle od mljevenog mesa kuhanog u pećnici može zadovoljiti sve naše zahtjeve: biti dijetetski i zadovoljavajući, bogat i lagan, glavno je da je vrlo raznolik!

Pretplatite se na portal "Vaš kuhar"

Za nove materijale (postovi, članci, besplatni infoprodukti) navedite svoje ime i e-poštu

Mesni sufle - 6 najboljih recepata za nježna jela od mesa

Soufflé od mesa idealno je jelo za zdravu prehranu i dječju hranu. Njegov uravnotežen sastav i pravilna toplinska obrada bez viška masnoća i kancerogenih tvari donijeti će tijelu samo koristi, pridonoseći umjerenom zasićenju bez gravitacije za želudac i negativnih posljedica.

Kako kuhati sufle od mesa?

Za one koji ne znaju kuhati sufle od mesa kod kuće, prvo će biti zanimljivo upoznati se s osnovnim fazama stvaranja jela, koja se često koriste u svim njenim varijacijama i receptima:

1. Komadići mesa prvo se kuhaju na pari ili u posudi s vodom dok se ne omekša.
2. Proizvod se mrvi uz primjenu odgovarajućih kuhinjskih aparata i miješa s veznim komponentama i onima koji reguliraju okus jela.
3. Dobivena smjesa podvrgnuta je suhoj toplinskoj obradi u pećnici i ohlađena, čime je dobiven željeni okus mesa suflea.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé u pećnici, čiji je recept naveden u nastavku, najviše odgovara klasičnoj varijanti antene. Skladna kombinacija mesne komponente s vrhnjem, mlijekom i jajima ne smije se nadopunjavati povrćem, začinima i, po želji, zelenilom.

• meso - 0,6 kg;
• mlijeko - 200 ml;
• masna krema - 200 ml;
• jaja - 2 kom.
• ulje - 20 g;
• sol, papar smjesu.

1. Pripremljena pulpa se reže na male porcije i kuha se u pari ili vodi dok se ne pripremi.
2. Stavite kriške u zdjelu miješalice i usitnite, dodajući u procesu mlijeka, vrhnja, žumanjka, soli i papra.
3. Proteini se pretvaraju u pjenu i nježno se miješaju u temelj posude.
4. Prenesite masu u nauljeni oblik i pecite sufle od mesa 25 minuta na 200 stupnjeva.

Mesni sufle - recept za djecu

Iznenađujuće nježan i bujan mesni sufle, kao u vrtiću, recept za koji mnoge suvremene mame sanjaju pronaći, kako bi ih hranili poslasticom iz djetinjstva i njihovih potomaka, zapravo je vrlo jednostavno pripremljen. Često se teletina koristi kao baza, ali možete uzeti kunić ili pureći file koji će utjecati na okus, ali ga neće pokvariti.

• teletina - 0,5 kg;
• juha - 140 ml;
• maslac - 1 tbsp. žlica;
• svježa jaja - 2 kom.
• brašno - 1 tbsp. žlica s klizačem;
• sol.

1. Kuhani komad teletine probija se u miješalici, dodajući juhu, sol, ulje, brašno i žumanjke.
2. Miješati dalje kako bi se proširili proteini i lagano i pažljivo proširiti masu u nauljen spremnik.
3. Posudu za pečenje mesa za bebe pošaljite pola sata u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva.

Sufle od mljevenog mesa - recept

Nema miješalice, a vi ne znate kako napraviti mesni sufle bez njega? Sljedeći recept pomoći će u rješavanju zadatka. Osnova jela u ovom slučaju je mljeveno meso, koje donekle mijenja strukturu posude, ali značajno pojednostavljuje i ubrzava proces kuhanja. Poželjno je da bazu pripremite od komada pečenice bez kostiju, uvijajući je u mlin za meso.

• meso - 500 g;
• domaća kisela vrhnje - 100 g;
• 3-4 jaja;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• maslac - 20 g;
• mješavina paprike, začina, soli.

1. Pulpa se tri puta zakreće kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Dodajte žumanjke, kiselo vrhnje, muškatni oraščić, maslac, dodajte sol, okus s muškatnim oraščićem i paprom što je više moguće.
3. Izmiješajte smjesu mješalicom ili umutiti, a zatim ubrizgajte odvojeno guste proteine ​​od pjene.
4. Napunite velikodušno začinjenu formu dobivenom smjesom i pošaljite trideset minuta u pećnicu zagrijanu na 195 stupnjeva.

Goveđi sufle

Jednostavan mesni soufflé s jajima sadrži najmanje dodatnih komponenata, ali može biti iznenađujuće bogat i mirisan. Možete samo nekoliko puta uviti bazu posuđa kroz stroj za mljevenje mesa, ali za bolji sjaj bolje je koristiti miješalicu i temeljito pobijediti sastojke. Luk će jelu dati dodatnu sočnost i pikantnost, ali ne prelazi preporučenu količinu kako ne bi prekinuo nježan, blag okus jela.

• Govedina - 700 g;
• luk - 100 g;
• Odabrana jaja - 3 kom.
• biljna mast - 20 ml;
• papar, sol.

1. Goveđe meso se priprema i melje zajedno s žarulama na bilo koji mogući način.
2. Žumanjke dodajte solju i začinima, razbijte i lagano promiješajte bjelančevine koje su prethodno tučene do guste pjene.
3. Na masnom ulju natrljajte sufle od mesa i kuhajte na 185 stupnjeva četrdeset pet minuta.

Pileća juha - recept

Dobiva se najkorisniji i istodobno nevjerojatno ukusan mesni sufle s povrćem ili svježim sirom, pogotovo ako uzimate kao pileći file ili pureće meso. Osnovna varijanta predložena u nastavku može se mijenjati variranjem vrste baze i dodatnih komponenti, kao i dodavanjem drugih po svom ukusu te ih začiniti dodatnim začinima.

• pileći file - 700 g;
• svježi sir - 200 g;
• jaja - 3 kom.
• masna krema - 0,5 l;
• maslac - 60 g;
• griz - 100 g;
• tvrdi sir (izborno) - 100 g;
• krušne mrvice - 40 g;
• mješavina začina za perad - 2 prsta;
• mljeveni papar, sol.

1. Grind pileće meso nekoliko puta u meso mlinac ili bušiti u mikser zajedno s svježeg sira, žumanjke.
2. Oni dodaju sol, papar, začinite začinima, stavite kriške mekog ulja, prelijte griz, prelijte vrhnjem i sve ga pažljivo utrljajte.
3. Na kraju uvode gustu proteinsku pjenu, nastojeći sačuvati svoj sjaj, lagano miješajući nadjev s žlicom ili lopaticom.
4. Ostaje samo polagati temelj posude u nauljenom i posuto krušnim mrvicama, posuti površinu sirovim čipsom i ispeći sufle od mesa na 185 stupnjeva četrdeset i pet minuta.

Mesni sufle u laganom štednjaku

Ako ne želite peći u pećnici sufle od mesa, recept u laganom štednjaku će biti odlična alternativa. Štoviše, korištenjem načina "pečenje" možete dobiti isti okus poslastica kao u klasičnom pečenju. Osim toga, uređaj se može upotrijebiti za dobivanje maksimalne varijacije u ishrani, tako da se izdaje za par u odgovarajućem programu.

Parni sufle

Zatim, kako pravilno kuhati sufle od mesa u kapacitetu uređaja za parenje. Meso se može uzimati bilo koje vrste, ali korisnija je hrana od zeca, puretine, piletine i teletine. Dodano povrće u bazu učinit će jelo mekšim i lakšim, smanjujući količinu kalorija, a uporaba ljekovitog bilja i začina dodatno će ga začiniti. Ako je poslastica namijenjena djetetu ili hrani za gastrointestinalne bolesti, treba izbjegavati uporabu papra i oštrih sastojaka.

• file ili riba - 700 g;
• jaja - 3 kom.
• mlijeko - 400 ml;
• maslac - 40 g;
• griz - 70 g;
• zelje, začini, sol.

1. Sirovi file ili šnala probušite u miješalici s oguljenim mrkvama.
2. U nastaloj gnojnici stavite žumanjke, krupicu, ulijte mlijeko, bacite kremasti meki maslac, sol, začine i začinsko bilje i ponovno istresite.
3. Proteinska pjena se lagano umiješa i smjesa se stavlja u uljane plijesni.
4. Parni sufle se kuhaju na roštilju uređaja trideset minuta odabirom odgovarajućeg moda.

Meso Soufflé

Soufflé od mesa može se ponuditi ne samo maloj djeci kao komplementarnoj hrani, nego i odraslima. Sočna i nježna parna posuda za odrasle može biti od svinjetine, govedine ili ovčetine, kao i od miješanog mljevenog mesa. No, za dječje ili dijetalne sufle bolje je odabrati ne-masne meso: zec, puretinu, piletinu ili teletinu.

Sva djeca su vrlo različita, samo jedan će probati meso - upravo tamo postaje jedan od omiljenih proizvoda. Drugi pažljivo počinju jesti sve novo. I oni i drugi trebaju unositi sjeckano meso kao dodatnu hranu. Prije toga, jednostavno sjeckani kuhano meso s meso brusilica, razrijeđen s mlijekom ili juha i hranio djecu. Vrlo često takva djeca odbijaju jesti takvu hranu, a onda mame odlaze na trik, slijedim načelo: prije nego što hranite dijete - probajte ga sami, ako je ukusno - nahranite dijete, ako ne - učinite to tako da je ukusno.

U knjizi o zdravoj hrani, koja je vodila naše bake i majke, mesni sufle pripremale su se od kuhanog mesa, koje je zatim zgnječeno, pomiješano sa kremom (u prehrambenoj varijanti s mlijekom ili juhom), sirovim žumanjkom i tučeno u pjenu. Nadalje, recept za sufle od mesa predložio je pečenje u širokom obliku ili tavu u pećnici.

Predlažem vam da se sklonite od tradicionalnog recepta i skuhate mesni sufle od sirovog mesa, mljevenog i idealno zgnječenog s miješalicom i na pari u laganom štednjaku ili dvostrukom kotlu. Ispostavilo se da nije lošije, ali mnogo brže.

Da bi soufflé bio vrlo nježan, uz mlijeko (vrhnje ili kiselo vrhnje), vrlo je dobro dodati u svoj sastav povrće. Savršene tikvice, mrkva ili bijeli kupus ili cvjetača.

Pareni mesni sufle

Na izvještajnoj fotografiji, mesni sufle od teletine kuha se u malom silikonskom kalupu, samo u jednom dijelu. Ali želim reći da sam kuhao sedam takvih porcija, jer čak i već već drugo dijete i muž nisu protiv delikatnog gulaša. Također volimo pileći sufle, ukus je mnogo više nego govedina.
Ako se nevoljko zafrkavati s malim kalupima, možete upotrijebiti jednu veliku, a zatim nasjeckati sufle nožem.
Budući da multicooker živi u mojoj kuhinji, prilagodio sam joj recept. Tako se u našoj prehrani pojavilo novo jelo - delikatni sufle od mesa u vario-štednjaku.

sastojci:

• Pileće, teleće ili pureće meso 400-500 g,
• 150 ml mlijeka (vrhnje ili kiselo vrhnje),
• 2 žlice krupice ili brašna,
• 2-3 kokošja jaja,
• maslac - 50 g,
• mrkva - na zahtjev
• Sol na okus.

Postupak kuhanja:

Mi uzimamo meso za sufle bez vena i masti, izrezane na male komadiće.

Ako koristite mrkvu ili drugo povrće, skinite ga s kože i izrežite ga na kockice (ili, kako vam je draže, isjeckajte povrće u mikseru).

Miješajte meso, piletinu, puretinu ili file zeca miješalicom (ili nekoliko puta s mlinom za meso) sa ili bez dodanog povrća. Usput, dio mesa može se zamijeniti sirovom jetrom, a povrće posuti kiselim sirom s naribanim sirom.

Dodajte sirova jaja, mlijeko, omekšani maslac i krupicu. Promiješati i sol. Pustite da meso stoji neko vrijeme, 10-15 minuta, tako da griz postane nadut. Umjesto griz, možete koristiti krišku natopljenog vekne ili kruha, kao i za sjeckano meso.

Ako imate dovoljno vremena, prvo dodajte samo sirovu žumanjku. Ali bijeli bijeli s prstohvatom soli u jaku pjenu. Tako će soufflé biti prozračniji.

Ako kuhati jelo samo za odrasle - možete dodati bilo kakve začine i češnjak.

Masa za sufle dobiva se slično debelom pireu, može se polagati u obliku žlice.

Pripremljeni oblik pripremiti ili nekoliko manjih s povrćem ili maslacem. Ako nema silikonskih kalupa, možete koristiti specijalnu foliju, čahuru za zdjele ili keramičke posude.

Stavili smo kalupe na rešetku za kuhanje para. U zdjelu višestruki štapić sipajte 2-3 čaše vode. Jednim kamenom možete ubiti dvije ptice i istodobno prokuhati novi krumpir, rižu ili kašu od heljde.

Odaberite način "parenja" i kuhajte sufle od mesa 20-30 minuta, ovisno o vrsti mesa. Pustiti da se malo ohladi i ukloniti iz kalupa.

Mala djeca mogu se poslužiti sufleom bez priloga.

Odrasle osobe nude ovo jelo pireom od graška ili heljdinom kašom.

Soufflé u ovom receptu može se kuhati u dvostrukom kotlu i na štednjaku.

Nadam se da će vaše dijete voljeti meso, i neće vam biti teško da ga nahranite.

Uživajte u obroku i apetitu i dobrim receptima!

Mesni sufle u pećnici

Mesni sufle u pećnici je nježno i zdravo jelo koje se može napraviti od bilo koje vrste mesa. Meso prije kuhanja treba zgnječiti do konzistencije mljevenog mesa. Soufflé se proizvodi od mljevenog mesa ili uz dodatak povrća. To čini hranu još korisnijom, osobito za djecu. Osim toga, dopušteno je popunjavanje mješavine.

Na primjer, dobre opcije dobivaju se od:

• svinjetina i govedina;
• piletina i svinjetina;
• puretina i svinjetina.

Za pripremu jela za ishranu koristite silikonske kalupe. Ne treba ih podmazivati ​​i posipati krušnim mrvicama, a kuhani sufle lako se uklanjaju iz kalupa. U ovoj varijanti recepta uzima se oblik folije i po želji se može podmazati malom količinom ulja.

sastojci

• svinjetina - 300 g;
• jaja prepelica - 2 kom.
• mlijeko - 50 ml;
• konzervirani kukuruz - 50 g;
• konzervirani grašak - 50 g;
• sol - na okus;
• mljeveni crni papar - po želji;
• maslac - 10 g;
• krušne mrvice - 1 tbsp. l.

Kako kuhati sufle od mesa u pećnici

Za kuhanje upotrijebite siromašnu svinjetinu. Najbolji komadi će biti grudi i riba. Ako postoji sloj masti, najbolje ih je podrezati. Meso treba svježe ohladiti. Operite ga, posušite, izrežite na male komadiće. U ovoj fazi koristite mlin za meso, preskočite komade mesa kroz finu rešetku. Da biste dobili nježniju masu, mažite se dva puta kroz mlin za meso.

Uzmite količinu češnjaka po želji. Od toga će ovisiti oštrina antene. Očistite zube od ljuske. Gurnite na rešetku ili na rešetku kroz tisak češnjaka. Možete se pomicati kroz mlin za meso zajedno s mesom.

Tući u jaja prepelice. Ako u vašem hladnjaku nema jaja prepelica, upotrijebite jednu malu piletinu. Može se zamijeniti i nekompletnom žlicom pšeničnog brašna.

Prelijte mlijekom bilo koje masnoće ili niskomasne kreme. U ovom koraku premjestite sadržaj zdjele u zdjelu miješalice ili kombinirajte. Temeljito probijte dok se ne dobije viskozna, ljepljiva konzistencija. Kada gnječenje ruke takav rezultat ne radi. Mesnu masu začinite solju i mljevenom crnom paprom. Ako je sufle pripremljen za malu djecu, bolje je ne koristiti papar.

Stavite povrće. Možete eksperimentirati s njima. U tom slučaju dodajte kukuruz i grašak. Možete dodati bundeve, mrkvu, tikvice. Dodajte svježe ili smrznuto povrće prije kuhanja do mekanja. Ocijedite iz voska. Tek tada dodajte mljeveno meso. Promiješati.

Odaberite odgovarajuću posudu za pečenje otpornu na toplinu. Četkajte malom količinom maslaca, pospite krušnim mrvicama. Prenesite mljeveno meso s povrćem. Gladite žlicu preko cijelog oblika.

Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva. Pošalji pecite 30-40 minuta. Usredotočite se na pećnicu. Ako ima funkciju kuhanja od vrha do dna, upotrijebite je. Kada je sufla od mljevenog mesa u pećnici spremna, izvadite jelo iz vrućine.

Poslužite toplo sa svježim povrćem. Bon appetit!

Mesni sufle kao recept za vrtić

Koji se od nas ponekad ne sjeća kako sam išao u vrtić. Bilo mu je drago kad su ga odveli tijekom mirnog sata, dok su svi ostali spavali, jer su ih bacali jastuci, dok su skrbnici bili zauzeti, dok su prije večere mirisali na juhu i žele. Ponekad se želiš vratiti u to vrijeme. To nije teško učiniti, možete kuvati nešto iz dječjeg jelovnika kod kuće. Primjerice, hladna kaša od grizne kaše i na vrh stavite komad ne otopljenog maslaca, žele s grudima ili pirjanim voćem s plutajućim, mlohavim suhim voćem, prekrasan mesni sufel kao u vrtiću, recept za koji je vrlo jednostavan.

Što je sufle?

Soufflé je vrsta jela koja se uglavnom dobiva od jaja pomiješanih s različitim sastojcima. Kao posljednje, možete koristiti potpuno različite proizvode ovisno o namjeni jela - za doručak ćemo ga pojesti, ili za večeru:

• Riba.
• Škampi.
• Povrće.
• Ptica i bilo koje drugo.
• Bobice.
• Voće.
• Sir.

Najvažnije pravilo u kuhanju je premazivanje bjelanjaka do guste, ujednačene pjene, za koju je potrebno pravilno odvojiti žumanjak.

Ako ostane dovoljno, pjena neće biti tako prozračna. Nakon toga možete dodati preostale komponente. Sufle je voljen od strane svih, i odraslih i djece, jer je ukusan, delikatan desert ili glavno jelo u neobičnom obliku.

Kako kuhati sufle od mesa? recept

Mnogo je načina kuhanja. U dječjem vrtiću kako bi hranili djecu mesom, često se posluživalo upravo u ovom obliku. Za to su koristili nežnu teletinu kao dijetetski proizvod.

• Teletina - 450 g
• Mesna juha - 140 - 150 ml.
• Maslac, bolje kremasto - 30 g.
• Jaje - 2 kom.
• Brašno - 3 godine

Zatim opisujemo kako se ovo jelo priprema korak po korak:

1. Meso se mora kuhati, isjeckati na bilo koji prikladan način u male komadiće.
2. Jaja lagano lomi, tako da se sadržaj ne prolije.
3. Odvojite bijeli i žumance.
4. Pobijedite protein miješalicom ili miješalicom dok ne dobijete istu pjenu. Važno je ne pretjerivati, inače ga možete presušiti.
5. Stavite komade teletine u zdjelu juhe, dodajte žumanjke, maslac, brašno.
6. Pobijedite sve zajedno dok ne dobijete tijesto i dodajte proteinsku pjenu.
7. Plijesni, gdje ćete namazati mesno tijesto, obraditi maslacem i ostaviti kuhati u pećnici, zagrijanu na 190 stupnjeva.

U ovom videu, Rosa Sobakina, kuharica, pokazat će vam korak-po-korak recept za izradu nježnog telećeg sufla:

Mesni sufle od mljevenog mesa u laganom štednjaku: kako kuhati?

Multikvaler je došao zamijeniti pećnicu i većina posuđa već se može kuhati u njoj, što je praktično i praktično. Mesni sufle nije iznimka. Možete uzeti meso od govedine umjesto grudastog mesa.

Evo što vam je potrebno:

• Mljevena govedina - 400 g
• Jaje - 2 kom.
• Ulje - 40 g
• Brašno - 30 g
• Gljive, bolje šampinjoni - 100 g.
• Mrkve - srednje, 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mlijeko 3,2% - 1 šalica.

Sljedeći proces kuhanja:

1. Luk, mrkva, gljive, melje i prolazi.
2. Sol na okus.
3. Odvojite žumanjak i bjelančevine, umutite bjelančevine i ostavite po strani.
4. U masu dodajte mljeveno meso, mlijeko, brašno, žumanjke i promiješajte.
5. Ulijte proteinsku pjenu.
6. Posudu s višestrukom kuhinjom namažemo maslacem, ulijemo sve što je izašlo na nju, kuhamo u načinu pečenja 40 minuta.

Sufle se također može napraviti od jetre ili pilećeg filea.

Piletina Soufflé: recept iz vrtića

U vrtiću su posluživali mesni desert ne samo od teletine, nego i od peradi, poput piletine. Meso peradi (300 g) prije kuhanja, oprati, zatim kuhati na laganoj vatri. Prilikom kuhanja treba ga soliti i kuhati još 40 minuta. Nakon što se piletina kuha, izvadite je iz vode i ohladite. Ohlađeno meso je sjeckano. Za kuhanje će vam trebati sufle od piletine:

• Jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 100 ml.
• Brašno 20 -
• Maslac - 30 g.

Ispada da je sufle ukusnije kad se kuha u umaku od mlijeka. Da bi to bilo potrebno:

1. Zagrijte maslac dok se ne otopi i ulijte u njega brašno.
2. Mješavinu temeljito promiješati dok se ne formiraju kvržice.
3. Mlijeko treba lagano zagrijati i preliti.
4. Umak se ponovno prokuha i ukloni iz topline da se ohladi.
5. Onda se sve dogodi kao u uobičajenom receptu, preostali sastojci se zdrobe, dodaju i miješaju: pileći file, umak od mlijeka i žumanjak.
6. I naravno, dodamo bjelančevine, (bez njega, kao što smo uspjeli razumjeti, sufle neće raditi), šiban do guste pjene, lijeva se posljednje.

Supere od mesa izuzetno su raznolike u svom receptu.

Sufle od govedine i sira

Da biste jelu dali mekani okus svježeg sira i učinili ga neobičnim, možete kuhati sufle u kombinaciji sa svježim sirom.

1. 300 g govedine.
2. 30 g kremastog mesa.
3. 2 kokošja jaja.
4. 5 g svježeg sira.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Meso je očišćeno od tetiva i filma, oprano pod vodom.
2. Kuhati i mljeti u meso brusiti mjestimice s svježeg sira kako bi se dobila jedinstvena nadev.
3. Žumance odvojeno od proteina dodaju masi. Ne zaboravite bjelančevine.
4. Ponovno miješaj. Ako na ruci nema plijesni za pečenje, možete bacati male kuglice od mljevenog mesa.

Mesni sufle: recept za djecu

Ponekad je u vrtiću dodan volumen, dodan je griz u sufle. Ako želite ponoviti taj nezaboravan okus iz djetinjstva, morate kuhati ovako:

1. Mankou se prvo mora napuniti vodom za oticanje, tako da će u gotovom jelu biti nevidljiviji i mekši.
2. Mljevenje mrkve (1 komad) na rende, a zatim ih miješalicom pretvorite u kašu.
3. Kuhajte piletinu (700 g) i sitno isjeckajte. Miješati s masom.
4. Dodajte žumanjke (2 komada) i rastopljeni maslac (30 g ili 1 žlica).
5. Sve temeljito ometati, bič i dodati već poznate nam proteine. Nastala kaša se pakira u obliku i šalje u pećnicu, koja se mora zagrijati na temperaturu od 190 stupnjeva.
6. Vrijeme kuhanja u pećnici - 30 minuta.

Ako ga želite kuhati pomoću laganog štednjaka, možete staviti sufle od tijesta u zdjelu. Način kuhanja - "Pečenje", postavite oko 40 minuta. Ponekad vrijeme kuhanja ovisi o modelu aparata. Može se povećati ili smanjiti.

Mesni sufle kao u vrtiću, čiji su recepti toliko raznoliki, sjećam se, vjerojatno, za svakoga iz tog vremena. I ne u smislu kako se kuha i od čega se meso, nego u činjenici da će to biti za sve isto djetinjast okus.

Sufle od mljevenog mesa

Možete napraviti ne samo kotleti od mljevenog mesa, već i vrlo ukusan sufle, izabrati nadjev po svom ukusu, kuhat ćemo u pećnici.

- Mljeveno meso - 600 g.

- Crni papar - 0,5 žličice.

- Maslac - 1 tbsp.

Korak 1. Podijelite sirova jaja na bijelo i žumance, dodajte žumanjke u mljevenje, promješajte.

Korak 2. Pobijedite protein u gustu pjenu.

Korak 3. Kremu ulijte u ukupnu masu, dodajte sol i crni biber.

Korak 4. Prođite češnjak kroz tisak češnjaka, prelijte ga mljevenim mesom, promiješajte.

Korak 5. Ulijte brašno, promiješajte.

Korak 6. Dodajte tučeno bijelo rublje, miješajte dok ne postane glatko.

Korak 7. Podmažite oblik maslacem, raširite mesnu masu.

Korak 8. Sufle se peku oko 35 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.

Korak 9. Za stol, sufle od mljevenog mesa poslužuju se u toplom obliku, ukrašene zelenilom.

Osjetljivo meso soufflé

sastojci

• Meso (perad, teletina, govedina, svinjetina) - 500 gr
• Hladna voda - 600 ml
• Jaja - 2 kom
• Krema 33% - 200 gr
• Mlijeko 3,5% - 200 gr
• Sol - 1 žličica.
• Mljeveni papar - 1/3 žličice.
• Omiljeni začini

Korak po korak recept

1. Meso izrežite na komade i parite 25 minuta.

2. Gotovo meso stavite u mikser i usitnite na prosječnoj brzini od 20 sekundi.

3. Dodajte jaja, vrhnje, mlijeko, sol, papar, začine uz meso i tujte 1,5 - 2 minute velikom brzinom.

4. Stavite masu u podmazani oblik i pecite u zagrijanoj pećnici 25 minuta na 200 stupnjeva.

Fotografije korak po korak recepta

Dodatne informacije

I dalje vam nudim "zdravu" kuhinju. Uvjeravam vas da će ovaj sufle privući čak i najmanji posao. da ne spominjem odrasle! Danas sam kuhala od sirovog mljevenog mesa (govedina + svinjetina), a vrijeme pečenja povećalo se na 35 minuta. Na fotografiji možete vidjeti kako je meso stisnuto prilikom pečenja, ako se radi strogo prema receptu, tj. pre-kuhati meso, to se neće dogoditi i sufle će ponoviti oblik u kojem ćete ispeći. Pa ipak, poslužio sam s sooooo nježnim pireom. Ovako kuham (ovo je za vrlo mlade i početnike): 800g. Krompir sam izrezao na krumpir i kuhao 25 ​​minuta, a zatim prebacio u miješalicu ili miješalicu, posolio i samljeo u maloj brzini NE više od 1 minute. Dodati 50 g. mlijeko i 50 g. ocijedite i bičite 10 sekundi. na maloj brzini, inače će se pire pojaviti natečen i ne baš ukusan. I također PLUCH SAUCE http://koolinar.ru/recipe/view/64804 pristupio ovom jelu oooooochen

23. rujna 2009, 02:18

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Pripreme: 6

Kako lijepo i sigurno ukusno!

Napravila je sličnu sufle od sirovog mljevenog mesa, meso je stvarno stisnuto, ali to ne utječe na okus, ali ja ne volim krumpire iz miješalice, upravo zato što se natekne, bolje na stari način, uz uobičajenu gužvu.

Meso Soufflé

Ukusna dijetalna sufle od mesa mogu se kuhati u pećnici, multi-štednjaku, mikrovalnoj pećnici, konvekcijskoj pećnici, pa čak iu dvostrukom kotlu (u potonjem slučaju dobivate najviše dijetetskog suflea). Meso može biti bilo koje, ali kada je riječ o prehrambenim opcijama, bolje je uzeti mršavu perad, zeca ili njihovu jetru - to su otprilike jednaki proizvodi, stoga se vodite svojim ukusom. Inače, kao dodatni okus u mesnom suflu često se dodaju razno povrće i začinsko bilje, koje u isto vrijeme obogaćuju jelo čvrstim obrokom vitamina i minerala. Svakako pokušajte!

Ova tema sadrži najpopularnije recepte za sufle od mesa s korak-po-korak fotografijama i uputama. Ispričat ćemo vam i pokazati kako napraviti ukusan mesni sufle kod kuće!