Jednostavni recepti za pankreatitis gušterače

Ljudi kojima je dijagnosticiran pankreatitis trebaju slijediti zdravu prehranu do kraja života. Ali to ne znači da se osoba mora ograničiti u svemu i jesti nije ukusna. Postoje recepti za dijetalna jela s pankreatitisom, koji su prilično jednostavni za pripremu, dok su nevjerojatno ukusni.

Recepti za pankreatitis su blagi. Sadrže najviše hranjivih tvari, vitamina, čine prehranu raznolikom i bogatom, ne preopterećuju probavne organe.

Što recepti za pankreatitis dopušteno koristiti, bolje je pitati svog liječnika, jer su neke jela zabranjena u razdoblju pogoršanja bolesti.

Prvi tečajevi

Među prvim tečajevima su sljedeće opcije za juhe i boršč.

Pileća juha

Trebat će pileća prsa ili piletina (ne piletina). Prikladan za meso gušterače Indoout, kunić, teletina, govedina, prepelica, fazan. S trupom uklonjena koža, masnoća. Ovi dijelovi sadrže mnoge aktivne sastojke, hormone, kemikalije, antibiotike. Operite meso u vodi, pustite da proključa. Voda se isušuje i izlije novi dio. Kod pankreatitisa gušterače glavno je pravilo za pripremu mesnih juha druga juha. Za juhu je bilo ukusnije dodati luk, lovorov list, malo soli. 40 minuta nakon kuhanja dodati kockice na kockice, mrkvu, luk. Nakon još 10 minuta - riža ili tjestenina (bolje je dati prednost rezanci preko grubih razreda). Okusna juha će se ispoljiti ako je uzmete u hrani s malo masnoće. Možda kuhati juhu u povrću.

Ako je juha kuhana s rižom, onda možete dodati durum sir (na primjer, porozni tofu). Juha od sira zabranjena je u razdoblju pogoršanja.

Juha od škampa

Dva mala krumpira i tikvice (čiste od sjemenki i oguliti) rešetkaju se na krupnijem rende. Prije 300 g škampa prelijte kipuću vodu 3-4 minute. Zatim očistite i isjeckajte miješalicom. Prokuhajte čašu mlijeka, dodajte povrće i meso škampa, peršin. Kuhati 5 minuta. Vrlo ukusno jesti juhu s mrvicama od bijelog kruha.

Činjenica da možete jesti s morskim plodovima pankreatitisa, bolje je pitati liječnika.

Možete kuhati riblju juhu od srebrnog oslića, štuke, smuđa, bakalara, navage ili brancina. Riba je odvojena od kostiju i peraja, glave i repa. Dijelovi se peru u vodi. Prokuhati uho također na drugoj juhi. Nakon kuhanja dodajte nasjeckani krumpir, mrkvu, luk, lovorov list, sol, korijen peršina. Neki ljudi savjetuju da pripremite juhu u miješalici nakon kuhanja kako biste napravili krem ​​juhu. Uho je dopušteno samo za kronični pankreatitis u remisiji.

Kada je pankreatitis standardna bogata juha je zabranjena. Stoga, da ga pripremite s takvom dijagnozom, to bi trebalo biti, poštujući neke zahtjeve: morate napustiti bogatu juhu, zazharki, začine. Za kuhanje trebat će vam mršavo meso - govedina ili teletina. Priprema juhe na drugoj juhi. Vrijeme kuhanja juhe je sat i pol. Umutite paradajz s kipućom vodom i ogulite, izrežite u čaše. Rajčice se sole i pirjaju u maloj tavi 15 minuta. Beets i mrkva se čiste, protrljaju na ribež.

Dodajte sjeckano povrće rajčicama i kuhajte još 10 minuta. Kockice krumpira i luk, kuhajte ih u bujonu. Dodajte pirjano povrće i isjeckan kupus, sjeckani peršin. Prokuhajte borsch još 10 minuta nakon vrenja. U akutnoj fazi kupus je kontraindicirana, to jest, juha s pankreatitisom može se uzeti u hrani, kada je razdoblje remisije.

Drugi tečajevi

Prehrana za pankreatitis nužno mora biti usklađena sa stručnjakom. Liječnik će vam pomoći uspostaviti točan popis prehrambenih obroka za pankreatitis, koji se mogu konzumirati, a koji neće štetiti zdravlju.

Ne smijemo zaboraviti da se bolest odvija u svakom pojedinom slučaju na različite načine. Dijeta za pankreatitis ovisi o općem stanju tijela, stadiju gušterače.

Riblje mesne okruglice

• filet oslića (300 g);
• pulpa bijelog kruha (120 g);
• Luk - 1 kom.
• jaje - 1 kom.

Meso kruha natopljeno je mlijekom. Riblji fileti, luk i meso su mljeveni. Dodaje se jaje, sol. Masu treba dovesti do homogene konzistencije. Nastaju male kuglice. 1,5 litra vode do zavrijeti, smanjite okruglice. Preduvjet - u kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Ovo jelo možete poslužiti s rižom, pečenim krumpirom.

Pečeni pileći sufle

• pileća prsa - 500 g;
• obrano mlijeko - 250 ml;
• jaje - 1 kom.

Nasjeckati bijelo pileće meso u mlin za meso, dodati mlijeko, sol, jaje. Dobro promiješati. Podmažite oblik biljnim uljem, izlijte dobiveni sastav. U zagrijanu na 1800 ° C, stavite u kalup i pecite 25 minuta.

Pečena teletina

Operite meso, posolite ga i narežite na njega za punjenje mrkve. Peršin je slomljen, mrkve se narezuju na tanjure i stavljaju se u komade mesa. Meso treba kuhati u "rukavu" na temperaturi od 1500 C 30-40 minuta.

Pire od mrkve i tikvica

Kuhajte mrkvu i tikvice 25 minuta na laganoj vatri. Miješajte na mikseru, dodajte sol i 1 žličicu. biljno ulje. Vrlo je ukusno ispostaviti pire krumpir s bez masnoće kiselo vrhnje ili vrhnje.

Bundeva kaša

Bundeva se očistila, na kockice. Stavlja se u vodu i kuha se 20 minuta. Dodajte kuhanoj bundevi u omjeru 2: 1 riža. To su dva dijela bundeve, 1 dio riže. Izlijte dva prsta vode iznad dobivene mase. Kuhajte dok se ne skuha riža. Možete jesti sa žlicom meda, osim ako, naravno, ne dopusti liječnik, a nema alergije na pčelinje proizvode. Takvo jelo je dopušteno za bolesnike s pankreatitisom kako u razdoblju pogoršanja tako iu razdoblju remisije.

Mesna tjestenina

• tanke tjestenine - 350 g;
• 400 ml mlijeka;
• 400 ml vode;
• 350 g govedine / pilećih prsa / teletine;
• jaja - 2 kom.
• sol.

Meso se prokuha, prođe kroz mlin za meso. Tjestenina se kuha do polovine kuhane u mlijeku i vodi. Tjestenina, meso i jaja miješaju se do ujednačene konzistencije. Posudu za pečenje premazujemo biljnim uljem. Tjestenina, pomiješana s mljevenim mesom, postavila je obrazac. Vrijeme pečenja - 25 minuta. Kada je bolest u remisiji, možete dodati ribani sir 5 minuta prije nego što je spreman. Jesti s vrhnjem i peršinom.

Riblja salata

200 g ribljeg filea, 2 jaja, 1 mrkva, kuhajte 1 krumpir. Sloj na tanjuru - riba, mrkva, tvrdi sir, krumpir, jaja. Svaki sloj je premazan kiselo vrhnjem bez masti. Vrhunska salata posuta koprom. Salate s pankreatitisom mogu se dobiti od povrća i voća.

Dijeta Olivier

Mrkva (1 komad), krumpir (2 komada), kuhajte 2 jaja. Istodobno prokuhajte pileći file - 300 g. Nakon kuhanja izrežite kuhane proizvode, 1 krastavac, svježi, oguljeni. Haljina s malo masnoće kiselo vrhnje.

Banana sir s jagodama

150 g svježeg sira, 1 banana, niskim udjelom masnoće i slanine u sjeckalici. Stavite u zdjelu za salatu. Odvojeno, nasjeckajte jagode (100 g) sa šećerom (50 g). Prelijte desertom od sastava jagode.

Charlotte s jabukama

Pobijedite jaje sa šećerom (1 žlica. L.). Dodajte 300 ml kefira, brašna s sodom, 5 g soli i 50 g krupice. Donesite homogenu masu. Tijesto mora biti konzistencija palačinki. Slatke jabuke oguljene, izrezati na kriške. Zapecite pokrov s pergamentnim papirom. Stavite jabuke, ulijte tijesto. Pecite 30-40 minuta.

Ukusna i jednostavna jela mogu se pripremiti za pankreatitis. Posebno korisna hrana kuhana u laganom štednjaku. To mogu biti hamburgeri, lijeni kupusi, knedle, govedina stroganoff, mesne okruglice, žitarice i mnoga druga jela. U isto vrijeme svi vitamini se spremaju.

Jela pankreasa

Pankreatitis može biti akutan i kroničan. Vrijeme remisije je prilično odano i ne zahtijeva nikakva posebna ograničenja u prehrani. Jedina stvar - potrebno je napustiti prženu, masnu hranu. Krastavci, kiseli krastavci, mast, povrće se može konzumirati, ali u malim količinama. Kao što znate - sve je korisno u moderiranju.

U akutnoj fazi, bolje je napustiti sve štetne proizvode, alkohol, jesti dijetalna jela s pankreatitisom. U tom razdoblju treba dati prednost juhama od povrća; pečeno, kuhano povrće; meso i riba. Za desert je bolje jesti žele, dijetetske kolače, marmeladu. Iz napitaka - čaj, bujni bokovi.

Glavna stvar je frakcijska hrana u malim porcijama i dijetnim receptima. Zadnji obrok se provodi 2 sata prije spavanja.

Dijeta za upalu gušterače - jedna je od glavnih metoda liječenja. Samo se pridržavanjem pravilne prehrane može produžiti remisija i izbjeći pogoršanje.

Dijetetski recepti za pankreatitis

Kada je upalni proces u gušterači poremećen probava. To se manifestira netolerancijom mnogih namirnica, poremećajem aktivnosti crijeva, pogoršanjem bolesti kod prejedanja ili konzumiranjem iritantnih namirnica. Stoga, samo uz pomoć prehrambene hrane možete normalizirati svoje zdravlje i izbjeći komplikacije. Dugo pratite dijetu pacijenta. Stoga će znanje o prehrambenim receptima za pankreatitis pomoći u raznolikosti hrane zbog zdrave i ukusne hrane.

Načela terapije prehrane pankreatitisa

Svrha prehrane u pankreatitisu ovisi o obliku bolesti. U prvim danima pogoršanja propisuje se post i unos mineralne vode u toplom obliku ili slabog čaja. Tada možete jesti čistu tekuću hranu bez šećera, soli, ulja i začina. Nakon normalizacije stanja i poboljšanja rezultata ispitivanja, ova se prehrana može postupno nadopunjavati s odobrenim proizvodima. Izgradnja jelovnika odvija se u skladu s pravilima prehrane br. 5p Pevznera. Osnovna načela prehrane:

• Česti obroci u određeno vrijeme.
• Način pijenja: voda se uzima iz 100 ml hrane, do dvije litre dnevno. Preporuča se alkalna negazirana voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarska obrada: ključanje, parenje, kuhanje bez ulja, pečenje. Zabranjeno je prženje. U slučaju akutnog pankreatitisa sve je temeljito usitnjeno, au budućnosti je moguće pripremiti cijeli komad.
• Prehrana osigurava ograničavanje životinjskih masti, jednostavnih ugljikohidrata, glavni izvor energije su bjelančevine (60% životinja i 40% povrća) i složeni ugljikohidrati iz žitarica, kruha i voća.
• Svi novi proizvodi uključeni su u dijetne recepte u malim porcijama.

Hrana u akutnoj fazi

Hrana za pankreatitis u akutnom razdoblju osigurava mehaničko (brušenje), kemijsko (bez iritantnih proizvoda) i termalnu (toplu hranu). Preporučuje se šest obroka dnevno, a količina obroka je 250 g. Prehrambena jela za pankreatitis uključuju:

• Meso bez masti, filmovi, tetive: piletina, zec, govedina, puretina i teletina.
• Riba može biti mršava: štuka, smuđ, bakalar, poluk.
• Protein jaja.
• Mliječni proizvodi bez dodataka, šećera i okusa: kefir, jogurt, jogurt, svježi sir.
• Heljda, riža, krupica i zobena kaša. Možete kuhati vermicelli na vodi.
• Povrće: jela od tikvica, krumpira, cvjetače, bundeve i mrkve u kuhanom obliku ili pire od krumpira.
• Pečene ili kuhane jabuke.
• Pšenični kruh 200 g dnevno, krekeri.
• Voćni kompot ili žele od suhog voća i slatkog voća, voda bez plina.

Doručak: zobena kaša viskozna s pireom od bundeve, kompotom.
Snack: sufle od svježeg sira, čaj.
Ručak: juha od povrća s heljdom, okruglice od kunića, kuhana mrkva.
Vrijeme čaja: lonac od riže s jabukama.
Večera: riblji kolači s parom s pireom, žele.
Za noć: kiselo mlijeko.

Recepti u razdoblju pogoršanja pankreatitisa

Kako bi pravilno slijedili dijetu za pankreatitis, recepti u akutnom razdoblju ne smiju sadržavati šećer, sol i maslac. Svi proizvodi moraju biti dobro kuhani.

Zobena kaša viskozna s pireom od bundeve.

• Čaša zobene kaše.
• 2 čaše vode.
• Čaša mlijeka.
• 300 g bundeve.

1. Ulijte malo vode u dno posude i stavite bundeve na kockice. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
2. Prokuhajte vodu, ulijte mlijeko i napunite pahuljice, kuhajte 5 minuta više nego što je naznačeno na pakiranju.
3. Kaša i bundeva preskaču kroz miješalicu.

• 250 g svježeg sira
• 2 žlice. žlice jogurta.
• 2 tablete zaslađivača.
• Proteinska pojedinačna jaja.

1. Zamijenite šećer u jogurtu i dobro promiješajte s svježim sirom.
2. Pobijedite protein i lagano promiješajte sa skutom.
3. Kuhajte u parolu za par minuta.

Juha od povrća s heljdom.

• 500 ml vode.
• Buck šalicu heljde.
• 1 komad krumpir.
• ½ mrkve.
• ¼ tikvice.

1. U kipućoj vodi bacite heljdu i kuhajte 10 minuta.
2. Na kockice tikvice, krumpir i mrkvu dodajte juhu. Kuhajte 15 minuta.
3. Preskočite kroz mikser.

Riža lonac s jabukama.

• ½ šalice riže.
• Čaša vode.
• Velika jabuka.
• Protein jaja.
• Zaslađivač.

1. U kipućoj vodi bacite rižu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
2. Narežite jabuku i kuhajte u maloj količini vode 10 minuta, dodajte sladilo.
3. Proteinski shake.
4. Kombinirajte rižu, jabuke i proteine.
5. Pecite u pećnici 10 minuta.

Parni kolači.

• 300 g filea polaka.
• 2 kriške bijelog kruha.
• Protein jaja.
• 30 grama mlijeka.

1. Namočite kruh u mlijeko i preskočite ga kroz meso ili miješalicu.
2. U mljeveno meso dodajte jaja i mokre ruke kako biste oblikovali burger.
3. Kuhajte 20 minuta.

Hrana za kronični pankreatitis

• vrhnje ili vrhnje do 10% masti 15 g;
• maslac 5 g ili povrće - 10;
• sol 5 g i šećer 30 g dnevno;
• med 5 g;
• cijelo jaje (3 komada tjedno).

Dopušteno je hlađenje i pečenje bez ulja. Hrana ne može samljeti, ali dobro kuhati i nasjeckati. Recepti za pankreatitis mogu uključivati ​​prve sokove mesa ili ribe, ali u sekundarnoj juhi. Bolje je kuhati meso odvojeno i dodati juhu.

U sljedećoj fazi dodajte svježe povrće i voće: mrkvu, rajčicu, krastavce, zelje, slatke marelice i šljive. Dopušten je mekani sir tipa "Adygei". Možete piti svježe pripremljene razrijeđene sokove.

Izbornik u fazi kroničnog pankreatitisa može biti kako slijedi:

Doručak: lijen knedle s jogurtom.
Snack: kuhana bundeve s jabukom i datumima.
Ručak: pileća juha s vermicellijem, heljdina kaša, kuhana tikvica s mrkvom.
Snack: omlet s karfiolom, kompot.
Večera: riblja lonac s krumpirom.

Recepti za kronični pankreatitis

Dijetetski recepti za pankreatitis bez pogoršanja sugeriraju dodavanje mliječnih proizvoda, jaja i zelenja jelima u većim količinama, što poboljšava okus i stimulira apetit.

Lijenčice s jogurtom.

• 200 g skute.
• 45 g pšeničnog brašna.
• 10 g šećera.
• Jedan bijeli i pola žumanjak.
• 50 grama jogurta.

1. Skuta se melje sa šećerom, jajem i brašnom.
2. Uvaljajte u tanku kobasicu i usitnite.
3. Kuhajte u kipućoj vodi dok vareniki ne plutaju.
4. Kada poslužujete, prelijte jogurt.

Kuhana bundeve s jabukom i datumima.

• 400 g bundeve.
• 2 srednje jabuke.
• 30 grama datuma.
• 50 g vode za bundeve i 30 g za grožđice.

1. Bundeva izrezati na kocke, jabuke - kriške.
2. Kuhajte datume za 10 minuta, uklonite kosti.
3. Ulijte vodu u lonac, bacite bundeve, jabuke i grožđice.
4. Kuhajte 20 minuta.

Pileća juha s rezancima.

• Chicken pileća prsa.
• 2 komada krumpir.
• 1 komad mrkva.
• Ic vermicelli čaše.
• 1 litru vode za juhu.
• 1 litru vode za piletinu.

1. Stavite pileći file u hladnu vodu, prokuhajte i ocijedite.
2. Ulijte file svježom vodom i kuhajte 30 minuta.
3. Gotov filet samljeti u mlincu za meso ili u miješalici.
4. Bacite narezane krumpire i mrkve u juhu.
5. Kuhajte 15 minuta. Krumpir i mrkve mijesiti.
6. U juhu, uliti vermicelli i piletinu. Kuhajte 10 minuta.
7. Kada poslužujete, dodajte sol, kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Omlet s cvjetačom.

• Jedno jaje.
• 45 g cvjetače.
• 30 grama mlijeka.
• 1 g soli.

1. Cvjetača zakuhati i nasjeckati.
2. Pobijedite jaje mlijekom, sol.
3. Stavite kupus u kalupe i sipajte smjesu od jaja.
4. Kuhajte 15 minuta.

Riblji lonac s krumpirom.

• 200 g fileta bakalara.
• 350 grama krumpira.
• 1 bjelanjak i pola žumanjka.
• 5 g maslaca.
• 40 g mlijeka.
• 1 g soli.

1. Kuhajte file bakalara i uvijte kroz mlin za meso, posolite i dodajte maslac.
2. Krumpir ogulite, prokuhajte i presavijte u sito. Mash i dodajte jaje i mlijeko. Podijelite na dva dijela.
3. Na vrh stavite krumpir, ribu i drugi dio krumpira.
4. Pecite u pećnici 10 minuta.

Nepravilna prehrana, unos masne hrane i alkohola tijekom pankreatitisa dovode do progresije bolesti i razvoja komplikacija - dijabetesa, kolecistitisa i čak tumorskih procesa.

Kako alkohol utječe na gušteraču možete naći u videu ispod.

Sve o žlijezdama
i hormonski sustav

Pankreatitis je bolest gušterače koja dovodi do ozbiljnog poremećaja probavnog sustava. Međutim, takva dijagnoza nije kazna. Bolest se liječi ako se utvrdi na vrijeme, a dijetalna terapija igra važnu ulogu u liječenju pankreatitisa: pravilnoj prehrani i sustavnoj prehrani.

Upozorenje! To će biti o prehrani za kronični pankreatitis bez pogoršanja, jer akutna upala gušterače ili pogoršanje kronične implicira imenovanje gladi za 1-3 dana.

Gušterača je važan element probavnog sustava, a njegovo liječenje je neučinkovito bez ozbiljne prilagodbe prehrambenih navika.

Što možete jesti s pankreatitisom

Izbornik za pankreatitis može biti vrlo raznolik, može biti:

• salate;
• pire krumpir;
• juhe od povrća;
• Meso s niskim udjelom masti;
• biljna ulja;
• mliječni proizvodi bez masnoće;
• mliječna zobena kaša;
• heljda s mlijekom;
• kaša od bundeve;
• bijelo pileće jaje;
• compotes;
• svježe voće i bobice;
• sušeno voće;
• ne-kisele jabuke koje sadrže mnogo željeza;
• bijeli kruh.

Hrana mora biti svježa, a unos hrane stabilan.

Što ne jesti s pankreatitisom

Važnost pravilne prehrane kod bolesti probavnog sustava teško je precijeniti. Prilikom odabira hrane slijedite sljedeća pravila. Hrana ne smije biti:

• teški (sadrže svinjski ili goveđi masti);
• akutni;
• sol;
• kisela;
• dimljeni ili na žaru.

Napomena. Također treba napomenuti da konzerviranu hranu treba isključiti iz prehrane.

Dijeta za pankreatitis gušterače treba osigurati ravnotežu:

• masnoća - ne više od 80 g dnevno;
• ugljikohidrati - ne više od 380 g dnevno.

Dijeta za pankreatitis propisuje liječnik nakon dijagnoze bolesti. Takve promjene u životu pacijenta ne znači da ne možete jesti ukusno, samo se morate odreći nekih jela i proizvoda.

O brzoj hrani morat ćete zaboraviti. Čak i za zdravu osobu, ovi proizvodi su vrlo nepoželjni.

Prehrana broj 5p s pankreatitisom gušterače

Ova je dijeta razvijena tijekom sovjetskih vremena od strane sovjetskih nutricionista i uključuje ne samo popis prihvatljive hrane, već i recepte koji najbolje doprinose brzom oporavku. Na temelju toga razvijena je dijeta br. 5p za pankreatitis gušterače i kolecistitis ove bolesti često idu ruku pod ruku.

Važno je! Proteinska norma ne smije biti veća od 560 g, masti do 420 g i ugljikohidrata ne više od 1400 g tjedno. Ukupni unos tekućine (uključujući tekućinu u prva jela) ne smije prelaziti 14 litara.

Jedinstvenost ove prehrane je da se jela pripremaju uglavnom od pirenih proizvoda.

Prehrana može uključivati:

• juhe s naribanim povrćem;
• mesne ili riblje pljeskavice na pari;
• kuhano nemasno meso;
• kuhana riba;
• bijeli, blago ustajali kruh;
• pire od povrća (na pari, kuhano ili pirjana);
• tekuće žitarice od žitarica, osim pšenice i ječma;
• omlet pileće jaje;
• meko kuhana jaja;
• sira za skute;
• kuhani makaroni.

Pržena lean hrana istovaruje gušteraču, jer razgraditi i apsorbirati mnogo lakše

Dijeta tijekom pogoršanja pankreatitisa

U slučaju akutnog tijeka bolesti, liječenje propisuje potpunu apstinenciju iz hrane u prvih 1-3 dana pogoršanja. U tom slučaju hranjive tvari kapaju kroz venu. Možete konzumirati negaziranu vodu i infuziju pasmine, ali ne više od 1 l dnevno. Kada započne remisija, izbornik se dodaje kao što je gore opisano.

Važno je. Koliko dugo trebate dijetu za pankreatitis? U slučaju akutnog oblika bolesti, prehrana treba održavati od 2 do 6 mjeseci, uključujući i razdoblje liječenja. Kod kroničnog pankreatitisa, prehranu treba promatrati doživotno.

Prehrana za pankreatitis gušterače: tjedni jelovnik

Vrlo je važno za učinkovito liječenje promatrati prehranu. Za bolesnike s gastroenterološkim bolestima obično se propisuje pet obroka. Izbornik za pankreatitis može biti kako slijedi.

• salata od repe, kompot od sušenog voća ili svježeg voća;
• svježi sir s mlijekom, tinktura za pseću šunku;
• pileći omlet na pari;
• čaj s galetnim ili zobenim kolačićima;
• zobena kaša sa ili bez mlijeka, žele;
• kaša od bundeve;
• zobena kaša od heljde s pari na pari.

Doručak je temelj cijelog tijela. Stoga nutricionisti preporučuju započeti dan s zobenom kašom bogatom ugljikohidratima.

Drugi doručak (opcije):

• kuhana riža s grožđicama;
• salata od mrkve (bez octa);
• pečena jabuka, možete sa suhim marelicama;
• pire od mrkve i bundeve;
• kuhana repa;
• bjelanjci od jaja.

Ručak (opcije prvog i drugog tečaja):

• juha od povrća ili boršč;
• pileća juha;
• riža s ribom;
• pari za kuhanje na pari ili kuhano meso s niskim udjelom masti;
• lonac od sira;
• pileći pileći kotleti;
• tjestenina u floti s nemasnim mesom.

Dijeta za pankreatitis gušterače uklanja vruću ili hladnu hranu. Treba samo jesti toplo.

• voćni žele;
• svitak s povrćem;
• Vazelin;
• puding od voća;
• pečeni krumpir;
• sendvič s tvrdim sirom i kremastim laganim maslacem;
• kaše od graha ili graška.

• pire od jabuka ili jogurta;
• riža s grožđicama;
• matsoni i vinaigrette;
• cvjetača u vodi ili juha od jogurta;
• jogurt;
• omlet, ryazhenka.

Važno je! Razmak između obroka ne smije biti duži od 3 sata. Sustavna prehrana već je 80% uspješnog liječenja gastroenteroloških bolesti.

Recepti za pankreatitis

Slijede recepti za jednostavna jela koja su dopuštena za pankreatitis.

Zobena kaša se lako priprema i nije teško probavljiva.

zobena kaša

100 g zobene kaše za dvije čaše mlijeka ili vode. Tekućina se ulije u lonac za pirjanje i prokuha, nakon čega se dodaje zobena kaša. Kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Nakon toga, ukloniti iz topline i inzistirati 20-25 minuta.

Omlet na pari

Pripremljen kao običan omlet. Uzmite 2-3 kokošja jaja, tucite, dodajte 30-50 ml mlijeka, smjesa se izlije na vruću tavu i pokrije poklopcem 5-7 minuta. Nakon toga omlet treba okrenuti, izvaditi tavu iz peći i dovesti do spremnosti ispod poklopca. Nakon 7-10 minuta pripremite omlet.

Salata od repe

Uzet je korijen repe, temeljito opran i stavljen u tavi. Korijen korijena ispunjen je vodom tako da ga pokriva s 2 prsta. Kuhali repu oko sat vremena.

Savjet! Spremnost se može provjeriti probijanjem nožem ili vilicom; ako nož ulazi lako, onda je repa spremna.

Spremni povrće treba ohladiti (najbolje je kuhati repe u večernjim satima), za to možete ga staviti u hladnu vodu za 20-25 minuta. Zatim ga trebate oljuštiti i narezati na grubo ribež. Vrh možete sipati malo tekuće ne-masne kisele vrhnje ili vrhnja.

Salata šećerne repe u skladu s heljdinim žitaricama

Kaša od heljde s narezanim kotletom

Na 100 g heljde 2,5 šalice vode. Sapi treba nekoliko puta oprati i napuniti vodom. Stavite na vatru i kuhajte 15-20 minuta dok ne skuhate.

Uzima se 200 g mljevenog piletine bez luka i formiraju se kotleti (4-5 komada). Možete ih uvaljati u griz, nakon čega se stavljaju u dvostruki kotao. Pripremite 30-40 minuta. Voda po potrebi može biti dodana, ali onda kuhati burgers će trajati dulje.

Savjet! Ako nema parobroda, možete kuhati pljeskavice u tavi. Da biste to učinili, voda se ulije u posudu - 300-400 g, a kotleti se stavljaju u cjedilo, koje se stavlja u posudu s kipućom vodom i pokriva poklopcem. Voda ne smije dirati kotleta.

Izrezak za skutu

Za njegovu pripremu trebat će:

• 250 g svježeg sira;
• 2-3 kokošja jaja;
• 1 tbsp. žlica šećera;
• 2.5. žlice krupice.

Sir se temeljito miješa s jajima, nakon čega se dodaje šećer. Pomiješajte ove sastojke, dodajte krupicu i promiješajte dok ne postane glatka. Dobivenu smjesu treba infundirati 15-20 minuta. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 180 stupnjeva. Tepsija se priprema pola sata.

Pankreatitis neće spriječiti pacijenta da jede ukusno

Važno je! Sir, kao što je zobena kaša, hrana je bogata sporim ugljikohidratima, pa se ne preporučuje jesti za večeru kako bi se izbjeglo razvijanje pretilosti.

Pasulj od graha

Za 250 g graha, trebat će vam jedno jaje, 30 g maslaca i sojin umak na okus.

Tajna! Najbolje je namakati grah navečer. Namočena zrna kuhana mnogo brže, osim toga, ovaj pristup vam omogućuje da izbjegnete nadutost.

Grah treba oprati nekoliko puta, ukloniti iz njega sve neprikladne za hranu. Poplavljena pitkom vodom, treba je natopiti od 10 do 12 sati, dok je poželjno mijenjati vodu svaka 2 sata. 750 g zrna treba 750 ml vode. Nakon što se zrno nabubri, ispere se tekućom vodom i stavi u tavu ili posudu, napuni pitkom vodom u omjeru 1: 3. Nakon kipuće vode, požar se smanjuje i jelo se kuha 1,5-2 sata do kuhanja, ovisno o vrsti zrna. Tekućina se prazni.

Možete miješati grah u miješalici ili mlincu za meso. Nakon toga se pireu dodaju jaje i maslac. Sve je to tučeno dok ne postane glatko. Umjesto soli, soja umak je najbolji. Može se poslužiti uz prilog ili salatu od povrća.

Čak i kod kroničnog pankreatitisa, ponekad možete priuštiti omiljeno jelo, a najvažnije je učiniti sve kako treba

Napomena. Ove informacije će biti korisne za ljubitelje soli. Prekomjerno slanu hranu potrebno je odbaciti 10 dana i zamijeniti sosovim umakom ili drugim proizvodima koji sadrže sol ili slanim okusom, a osoba više neće težiti prekomjernoj slanoj hrani. receptori će potpuno okusiti.

zaključak

Pankreatitis, akutni ili kronični, ne znači da će pacijentu biti propisano jesti samo siromašnu juhu. Čak i kod kroničnog pankreatitisa, pacijent može priuštiti da se prepusti shashlyku i jesetri, ali zapamtite da se to može učiniti samo u razdoblju stabilne remisije, a ne svaki dan. Dijeta za pankreatitis kod odraslih može biti ne samo zdrava nego i ukusna.

Ukusni recepti i zdravi jelovnici za bolesti gušterače

Glavna funkcija pankreasa je razviti enzime potrebne za probavu masti, ugljikohidrata, proteina. Stanice ovog organa su sintetizirani inzulin, somatostatin, glukagon, pankreasni polipeptid. Kod bolesti gušterače organ se uništava. Liječenje pankreatitisa mora biti popraćeno dijetom. U izborniku za bolest gušterače mogu se koristiti različiti recepti.

Uloga prehrane u liječenju bolesti gušterače

Pravilna prehrana smatra se najboljim načinom za sprečavanje pankreatitisa. Izbornik za bolesti gušterače izrađuje upravo liječnik kako bi se smanjila želučana sekrecija. Također pomaže u stabilizaciji pacijentovog stanja, sprječava komplikacije koje se mogu pojaviti tijekom kroničnog pankreatitisa.

Prehrana za razne bolesti gušterače treba isključiti proizvode koji sadrže krupna vlakna. Za tijelo je vrlo važno dobiti dovoljno tekućine.

Nijanse prehrane broj 5

Tablica br. 5 dizajnirana je posebno za pacijente kod kojih je bolest pankreasa bolesna. Hrana se bira pažljivo, jer proizvodi ne smiju izazivati ​​napade boli. Razmotrite osnovne principe prehrane:

1. Poželjno kuhanje na pari. Ova metoda obrade omogućuje uštedu više hranjivih tvari.
2. Treba održavati frakcijsku hranu.
3. Obroci trebaju biti topli. Preporučena temperatura unutar 64 - 16 stupnjeva.
4. Potrebno je isključiti proizvode koji aktiviraju oslobađanje enzima, oslobađanje klorovodične kiseline.
5. Potrebno je koristiti proizvode u osnovnom stanju.

Kada dijeta broj 5 nije potrebno potpuno isključiti povrće, maslac. Ali ih treba dodati već pripremljenim jelima. Prerađeno ulje nije dopušteno koristiti.

Loše funkcioniranje žlijezde, nagla promjena prehrane može izazvati probavne smetnje. Da bi crijeva radila, hrana se mora normalizirati u određeno vrijeme. Preporučuje se da intervali između obroka izdrže 3 do 4 sata.

Proizvodi koji se mogu / ne mogu uključiti u izbornik

Dijetalni recept za bolest gušterače je napravljen uzimajući u obzir dopuštene / zabranjene proizvode za bolesti gušterače. Što je korisno / štetno za gušteraču, učimo iz tablice.

Ukusni recepti

Hrana za pacijenta može biti vrlo raznolika s ovom prehranom. Dijeta za bolest gušterače uključuje korištenje raznih juha, pire juhe su dobrodošli. Razmislite o nekim ukusnim receptima za prvi tečaj.

Prvi tečajevi

Riblja juha

Za njegovu pripremu trebat će vam par krumpira, ribljeg filea (1 kg.), Luk (1 glava), nemasno mlijeko (100 g). Počnite kuhati. Bacamo ribu u kipuću vodu, čekajući da juha prokuha. Onda bacamo oprano povrće, kuhamo sve oko pola sata. U juhu sipamo mlijeko, pustite da proključa. Pobijedite sve miješalice, juha je spremna.

Juha od povrća

Uzmemo krumpir (2 kom.), Luk, zeleni grašak (neznatno dopušten u neakutnom obliku bolesti), mrkve (2 komada), kukuruz i sol. Izrežite sve sitnice, stavite ih u lonac, ulijte vodom (4 l.). Stavite juhu do kuhanja, kuhajte još 20 minuta.

Juha od povrća

Uzimamo kupus (boju), tikvice, papriku, brokulu. Moje povrće, na kockice način, staviti u lonac za pirjanje, dodati vodu (1,5 l.), Kuhajte dok nije spreman. Voda se isušuje, a povrće se kroz miješalicu pretvara u pire.

Drugi tečajevi

Cvjetača + heljda kaša

Cvjetača je na pari. Odvojeno kuhajte heljdine žitarice. Sve pomiješajte brzinom od 1: 1. Idealno za pacijente s disfunkcijom gušterače.

Bundeva kaša

Očistimo kožu od bundeve, operemo je i narežemo na kockice. Napunjenu bundeve napunite vodom, kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Ocijedite vodu, gnječite bundeve vilicom, miješajte. Dodajte šećer u gotovu kašu, maslac (malo), dušo.

Pasta posuda

Kuhajte rezance (30 g) u blagoj slanoj vodi dok ne budete gotovi. Voda se odvodi, hladi. U hladnom vermicelli, stavite sir (pureed), jaje (1 kom.), Premlaćeni u mlijeku (30 g), šećer (7 g). Sve uredno miješamo, stavljamo u nauljeni kalup. Pecite u pećnici i uvjerite se da korica ne izgleda smeđa.

Biljni paprikaš

Izrežite krumpir (5 komada). U kockice također izrežite bundeve. Bundevi zauzimaju jednak volumen kao i krumpir. Smrviti mrkve (1 kom.), Luk (1 kom.). Stavite povrće u posudu u slojevima:

Lagano posolite, dodajte vodu (do polovice povrća), kuhajte na laganoj vatri. Kada je povrće gotovo spremno dodajte biljno ulje, zelje. Ragu daju kuhati, isključiti, dati pivo neko vrijeme.

Zobena kaša

Zobenu kašu (6 žlica) napunite kipućom vodom (400 ml). Donosimo kavu kuhati na laganoj vatri, izvaditi iz topline, ostaviti da se uliti ispod poklopca.

Riža kaša s bundevom, mlijeko

Za njegovu pripremu uzimamo bundeve (1 kg.), Rižu (15 žlica), obrano mlijeko (400 ml.), Prstohvat soli, šećer. Izrežite bundeve fino, kuhajte, sipanje vode na vrh, dodajte sol, šećer. Kada se bundeva kuha, stavite rižu tamo. Mlijeko se dodaje dok voda isparava. Jelo treba kuhati dok se riža potpuno ne omekša. Prilikom posluživanja na stol dodajte malo maslaca.

Jela od mesa

Goveđi kotleti

Za njihovu pripremu treba govedina (150 g), kruh, sol, voda. Kruh namočen u vodi, meso se pomiče u mlincu za meso. Formirajte hamburgere, kuhajte ih u dvostrukom kotlu oko 30 minuta.

Kuhana piletina s povrćem

Uzmemo pileće meso, operemo ga, napunimo vodom, proključamo. Ovu vodu odvodimo. Dodajte povrće, vodu u lonac s pilećim mesom, kuhajte dok ne bude gotova. Pogodno za žitarice, pire krumpir.

Goveđi puding

Meso (120 g govedine) očišćeno od masnoća, tetiva. Kuhajte, melje se u mlincu za meso, pomiješajte s kuhanom kašom od krupice (10 g). Dodajte sirovi žumance, bjelančevine. Umijesite tijesto, stavite ga u formu, nauljite, dubite vrh ove mase, kuhajte za par.

Riblja jela

quenelle

Uzimamo filete mršavih riba (300 g), melje. Također mljeti ustajale hljebove (1/4 dio). Dodajte mlijeko, masirajte masu. U dobivenu masu dodajte tučene proteine, pomiješajte. Kuhajte knedle u slanoj vodi.

Smuđ u foliji

Uzmemo filet od smuđa (600 g), izrežemo ga na porcije, dodamo malo soli i stavimo na komad folije. Mrkva (1 kom.) Tri na finom ribežu, sitno nasjeckajte luk (1 kom.), Stavite povrće na ribu, pospite sve limunovim sokom. Stavite komad maslaca na riblji file (pola čajne žličice). Lagano omotavši rubove folije, stavite dobivene vrećice na lim za pečenje. Pecite u pećnici 30 minuta. Temperatura mora biti 180 - 200 0 S).

Riba na pari

Moj filet od mršave ribe, stavite ga u dvostruki kotao, kuhajte 15 minuta, kada je riba spremna, možete je lagano posoliti, zaliti maslacem.

Riblji file s mrkvom

Filete (500 g) obrađujemo porcijama, stavljamo u tavu. Tu se nalaze i sitno sjeckano povrće (luk, mrkva). Ulijte vodu tako da ona pokriva ribu s povrćem, a na laganoj vatri kuhajte oko 20 minuta.

Pregledali smo razne recepte. Dijeta za bolest gušterače može biti vrlo raznolika. Ako pokažete maštu, potražite nove recepte, onda i dijetalna jela mogu biti vrlo ukusna.

Korisni recepti za bolest gušterače

Recepti za bolesti gušterače učinkovito utječu ne samo na proces zacjeljivanja, već i na poboljšanje zdravlja tijela kao cjeline.

Simptomi u bolesti gušterače, koji će omogućiti početak liječenja na vrijeme:

1. Tekuće stolice sa znakovima prekuhane hrane.
2. Rezanje bolova preko pupka; uzimanje antispazmodičnih lijekova ne ublažava nelagodu.
3. Povraćanje i mučnina.
4. Ozbiljnost u desnom hipohondriju.
5. Bol u epigastričnom području.
6. Smanjen ili izgubljen apetit.

Dijeta za kronične i akutne bolesti gušterače

Razmotrite namirnice koje bi trebale biti isključene iz prehrane kako biste izbjegli pogoršanje s progresivnom upalom i spriječili komplikacije bolesti. Označava proizvode koji sadrže lako probavljive ugljikohidrate. Dijeta za bolest isključuje:

1. Pjenušava voda.
2. Sve što sadrži veliku količinu masti (maslac, svinjetina).
3. Slatkiši, slatkiši, šećer, med.
4. Bilo koja kobasica.
5. Jaka kava, čaj.
6. Čokolada i proizvodi na njoj.
7. Krastavci i krastavci.
8. Konzervirana hrana, kavijar.
9. Pržena hrana i masne supe.
10. Rotkvice, gljive i mahunarke.
11. Alkoholna pića.
12. Začinjena jela i grickalice.

Razlog napuštanja gore navedenog je da se apsorpcija masti u bolesti gušterače pogoršava.

Dopušteno jesti:

1. Juhe su vegetarijanske. Možete dodati malo biljnog ulja.
2. Sve žitarice s malim udjelom masti (nije dopuštena kaša od prosa).
3. Kuhani na vodenim rezancima.
4. Kao piće, možete uzeti ukusan žele, pirjano voće, čaj s limunom, bujon kukove, slabi sok.
5. Povrće, osim kupusa. Kuhano, sirovo, ribano.
6. Niska masnoća sirevi, svježi sir, kefir, kiselo vrhnje, ryazhenka.
7. Fancy pekarski proizvodi.
8. Ptica, riba (navaga, bakalar, štuka, šaran) s niskim udjelom masti.

Pravilan unos hrane, jasan i raspored tijekom dana (preporuča se unos hrane do 5-6 puta dnevno u malim obrocima) pomoći će u sprječavanju pogoršanja kroničnog pankreatitisa.

Dijeta u akutnoj fazi pankreatitisa

Prvih 3-4 dana nakon manifestacije akutne faze ne može se jesti. Možete popiti 150 ml mineralne vode bez plina 7-8 puta. Sljedećeg dana, dijeta je proširena, na jelovniku su kuhana i parena jela u kojima je sadržaj masti veći od ugljikohidrata, ali manje od proteina.

Drugog tjedna postupno su uključene i pirene juhe, pari od niske masnoće, krekeri i pire od mrkve. Od pića, izvarak od lišća crne ribizle, divlje ruže, proziran čaj. Pod zabranom, sve pržene i pirjane kako bi se izbjeglo prelazak pogoršanja u kroničnu bolest.

Recepti dijetalna jela za pacijente s pankreatitisom

Osnovni recepti za dijetalna jela su:

• Kaša na bazi mlijeka, bundeve i riže.

Uzmite 1 kg bundeve, 15 žlica riže, 400 ml obranog mlijeka, prstohvat soli i šećera. Fino sjeckani bundeve pokriveni vodom, stavite šećer i sol. U već mekanu, kuhanu bundeve stavite rižu. Kada voda potpuno ispari, dodaje se mlijeko. Pripremite jelo dok se riža ne omekša. Nije dopušteno dodavati ulje.

Za 6 žlica pahuljica trebat će vam 400 ml vode, soli. Pahuljice prekrivene kipućom vodom dovode do vrenja tijekom blage vatre. Kuhana kaša se uklanja iz topline i infundira 5-10 minuta s zatvorenim poklopcem.

• Juha od povrća.

Za 2 krumpira srednje veličine potrebna su vam 2 mrkva, luk, sol, grašak (ne u akutnom obliku bolesti) i kukuruz. Sva povrća su fino izrezati i izlio u lonac za pirjanje s 4 litre vode, doveo do kuhati, a zatim dovarivat 20 minuta na laganoj vatri.

• Pire od juhe od ribe.

Posebno je korisna kod kroničnog pankreatitisa. Za 1 kg ribljeg filea potrebna su dva krumpira, glavica luka, 100 g nemasnog mlijeka. Prvo se riblji fileti stavljaju u kipuću vodu. Kada voda počne prokuhavati, stavite oprano povrće i kuhajte pola sata. Zatim izlijte mlijeko i pričekajte da proključa. Pomoću miješalice, povrće i fileti se pire.

• Od umaka koji se mogu napraviti u glavnom izborniku za okus, mogu se smatrati prikladnim: rajčica, bobica (od kiselog i zrelog voća).
• U kroničnom obliku goveđi kotleti kuhani u dvostrukom kotlu bit će korisni kao dijeta.

150 g govedine, ustajalog kruha, vode i soli. Kruh se namoči u vodi i pomiješa s mesom u mlincu za meso. Kutije se stavljaju u dvostruki kotao na 30 minuta. Kontraindikacija: prvi tjedan akutnog oblika bolesti.

• Cvjetača u heljdinoj kaši.

U omjeru 1: 1, kaša se kuha odvojeno od parenog kupusa. Prikladan za uključivanje u jelovnik pacijenata koji stavljaju dijetu na 5P.

Narodni recepti

• Za uklanjanje upale ide cvijeće smilja.

Za čašu vruće vode, uzeti žlicu cvijeća, dovesti do čir. Vrijeme kuhanja uz stalno miješanje - pola sata. Uzmite tri puta dnevno pola čaše 30 minuta prije jela.

• Infuzija pelina i irisa.

Gornji dio šarenice i pelina u omjeru 1: 1 fino je sjeckan i miješan. Žlicu mješavine ulijemo čašom kipuće vode. Pijte trećinu čaše 20 minuta prije obroka tri puta dnevno.

• Žlicu korijena bikova, čičak, cvijeće kamilice, nevena, kadulja, vlak, preslica na travi, gospina trava i pelin zgnječi se, napuni s 2 šalice tople vode, infundira se 4 sata. Pola čaše pola sata prije obroka, tri puta dnevno.
• Po stopi od 50 g borovnica za 2 šalice kipuće vode kuhano 5 minuta. Konzumirati 2 puta u jednom danu.

Što se događa ako započnete bolest?

Toksini i enzimi koje izlučuju upaljeni pankreas ulaze u krvotok i oštećuju unutarnje organe, prije svega, jetru, srce, pluća i bubrege. Progresivno krvarenje u žlijezdu čini vrlo vjerojatnim čak i fatalan ishod. Osim toga, bolest može uzrokovati:

1. Čir na želucu i crijeva.
2. Rak i zarazne tuljane u gušterači.
3. Lažne ciste.
4. Erozija u jednjaku.
5. Sepsa (trovanje krvi).
6. Nervozni i mentalni poremećaji.
7. Fistula ulazi u trbušnu šupljinu.

Uzroci bolesti i preventivne mjere protiv pankreatitisa

Glavni uzroci upale gušterače:

1. Prejedanje, neuravnotežena prehrana, navika jedenja rijetko, ali mnogo. Još gore, ako pijete alkohol prije obroka na prazan želudac.
2. U pola slučajeva, upala nastaje zbog zlouporabe alkohola.

Koncentracija enzima u soku gušterače dramatično se povećava, sfinkter smješten na ulazu u dvanaesnik ne otvara, grčevi. Dakle, enzimi koji su trebali ući u crijeva, ostaju u kanalima.

1. Povrede trbuha.
2. Infekcije, virusi, kao što su hepatitis, gripa.
3. Žučni kamenac.

Ako se kamenac formira u žučnom mjehuru, potrebno ih je ukloniti što je brže moguće, jer to ovisi o stanju žučnog mjehura i žučnih puteva kako dobro funkcionira gušterača.

1. Ovisnost o pušenju.
2. Metabolički poremećaji.
3. Lijekovi kao što su estrogeni, sulfonamidi, antibiotici.

Liječnici savjetuju izvođenje vježbi respiratornog tipa, kako bi se postigao masažni učinak na unutarnje organe.

To bi trebalo biti učinjeno 2 do 4 puta dnevno u bilo kojem položaju. Broj ponavljanja treba postupno povećavati s 2 na 5 na 9. Ni u kojem slučaju ne može se izvršiti tijekom napada boli, već tek nakon što se smanji.