Dijeta za gastroduodenitis smatra se važnom komponentom u liječenju bolesti. Ona je individualno odabrana od strane liječnika, uzimajući u obzir simptome i opće preporuke o prehrani.
Sadržaj
Prehrana s gastroduodenitisom pomaže ublažiti simptome tijeka bolesti i ublažiti upalu duodenuma. Sastavni je dio liječenja. Pacijent će morati dugo slijediti pravila racionalne prehrane, jasno slijedeći sve preporuke i preporuke liječnika. Osnova prehrane je tablica za liječenje broj 1 i broj 2. Izbornik s dopuštenim i zabranjenim jelima odabire se ovisno o tome je li sekretorna funkcija probavnih organa povećana ili smanjena.
Opći principi prehrane
Dijeta za gastroduodenitis ima opća pravila prehrane, ali bez pristanka liječnika da ga promatrati nije preporučljivo. Ovisno o simptomima i stupnju pogoršanja bolesti, treba odabrati individualni meni, uzimajući u obzir karakteristike organizma. Gastroduodenitis može biti kroničan, s visokom ili niskom kiselošću, tako da se tablica liječenja postavlja tek nakon liječničkog pregleda.
Opća načela prehrane:
- hranu treba temeljito mijesiti i žvakati;
- trebaju biti male porcije, ali često: najmanje 5-6 puta dnevno;
- hrana bi trebala biti topla, prevruća ili hladna hrana s gastroduodenitisom je kontraindicirana;
- Ne preporučuje se noću ili prejedanje za ručak i večeru;
- proizvodi koje je liječnik zabranio moraju biti potpuno isključeni iz prehrane duže vrijeme;
- Možete kuhati za par, u pećnici i spori štednjak, sprječavajući pečenje i izgled svježine;
- dodavanje maslaca i margarina jelima za kuhanje se ne preporučuje;
- uvođenje novih jela u prehrani s poboljšanjem pacijenta treba postupno, uzimajući u obzir preporuke tablice liječenja broj 1 i broj 5;
- Pijte običnu i mineralnu vodu u malim gutljajima 10-15 minuta prije jela, zagrijavajući je na 40 stupnjeva;
Jelovnik se sastoji od juha, mliječnih proizvoda, povrća i žitarica. Meso treba biti mršavo, riba i piletina treba kuhati ili pirjati. Alkohol, masna hrana i kiseli krastavci potpadaju pod potpunu zabranu, sve dok pacijent nije potpuno izliječen. Dijeta za pogoršanje gastroduodenitisa podrazumijeva uvođenje jakih prehrambenih ograničenja, koja će morati obavljati duže vrijeme.
Hrana s gastroduodenitisom s visokom kiselošću
Dijeta s gastroduodenitisom s povećanom sekrecijskom funkcijom trebala bi u tretman uključiti proizvode koji su bili podvrgnuti toplinskoj obradi. Obroci se mogu kuhati, kuhati, peći ili kuhati na pari. Liječnici propisuju pacijentu tablicu broj 1, snažno preporučuje da se pridržavaju načela zdrave prehrane.
- nemasna riba, nemasno meso i perad;
- bilo koje slatko voće s bobicama;
- biljno i maslinovo ulje;
- fermentirani mliječni proizvodi;
- juhe na bazi žitarica i povrća;
- mliječne juhe s tjesteninom;
- niske masnoće kuhane kobasice i šunka;
- jučerašnji bijeli kruh;
- marshmallow, marshmallow i marmelada;
- kuhana jaja (ne više od 2 komada dnevno);
- male tjestenine i vermicelli;
- maslac;
- slabo soljeni sir;
- žitarice od žitarica;
- slatki žele;
- krekeri i keksi u obliku keksa;
- voće i bobice, voćni napitci i sokovi;
- čaj od kakaa i mlijeka;
- izvarak jagoda divlje ruže.
Sljedeća jela su zabranjena:
- kupus, rotkvica, krastavci i špinat s repom;
- sve tople i mesne umake;
- masna riba i meso;
- gazirana pića;
- luk s češnjakom;
- svinjska mast, žele i masne juhe;
- crni kruh;
- pečenje tijesta;
- jaka kava i čaj;
- sladoled;
- dimljeno meso i kiseli krastavci;
- jela od gljiva;
- konzervirana hrana;
- senf sa začinima;
- čokolada;
- kvas i alkoholna pića.
U prisutnosti jake boli potrebno je 1-2 tjedna napustiti začinjene zalogaje, kruh i jela od povrća. Hranu, poželjno je brusiti ili brisati. Prehrana s gastroduodenitisom umanjuje uporabu soli i teško probavljive namirnice.
Da bi se smanjila kiselost, preporučuje se jesti više slatkog voća.
Hrana kod gastroduodenitisa s niskom kiselošću
Dijeta s niskom razinom kiselosti u gastroduodenitisu temelji se na pridržavanju tablice liječenja br. 2. Podrazumijeva 4 puta podijeljena obroka i toplinsku obradu hrane.
- jučerašnji bijeli kruh i suhi keksi;
- pečenje bez kvasca;
- slabo soljeni sirevi;
- kavijara;
- fermentirani napitci od mlijeka i svježi sir;
- maslac i ghee;
- jaja;
- rafinirano biljno ulje;
- pureed juhe u povrću juha;
- nemasno meso s piletinom i ribom;
- pasta;
- žitarice za brzo kuhanje;
- bobice i slatki plodovi;
- med s džemom;
- šećer i slatkiši;
- pire krumpir;
- umaci za mlijeko;
- mesne juhe s pireom od povrća;
- ljušture, kompoti i vruće ukusi slatkog voća;
- kakao s kavom;
- sokovi razrijeđeni vodom i slabim čajem.
Zabranjeno je uključivanje u prehranu:
- bobice s velikim zrnima;
- datumi i smokve;
- kolači i kolači s masnom kremom;
- sok od grožđa;
- slatka paprika;
- grašak i grah s grahom;
- alkoholne proizvode.
Možete kuhati juhu ili kiseli krastavac, rezati povrće uz pomoć ribeža. Dopušteno je napraviti pire od kuhanog povrća i umaka od vrhnja. Hash, mliječne juhe i kremu je bolje ne koristiti.
Da biste povećali kiselost, morate jesti juhe od povrća
Hrana za akutni i kronični gastroduodenitis
Dijeta za kronični ili akutni gastroduodenitis uključuje konzumiranje grijanih obroka i teško pijenje tijekom dana. Kada se bolest pogorša nekoliko dana, preporuča se ograničiti unos hrane, preferirajući slatke čajeve i infuzije bobica.
Dijeta za gastroduodenitis u akutnoj fazi treba propisati liječnik na temelju rezultata pregleda. Prvih 2-3 dana, pacijent bi trebao napustiti hranu, konzumirajući samo juhu kukova, slatki čaj i prokuhanu vodu. Ako se osjećate bolje, možete otići na tablicu za liječenje broj 1, eliminirajući sve teško probavljive namirnice.
Prehrana za kronični gastroduodenitis temelji se na poštivanju režima pijenja i isključivanju proizvoda koje je liječnik zabranio.
- začina;
- masna i začinjena jela od mesa ili ribe;
- konzervirana hrana, gljive i dimljena mesa;
- pržena hrana;
- ječma, pšenice i prosa;
- krastavci;
- slatko pečenje;
- crni kruh;
- kupus, luk i krastavci sa špinatom;
- sladoled;
- sirovo povrće i voće.
Dopušteno je uključiti u izbornik:
- topli napici na bujonu bilja, bobica;
- čaj s mlijekom i kakaoom;
- Suhi keksi;
- kuhano namočeno meso;
- nemasna riba s povrćem;
- mliječni proizvodi, isključujući kiselo vrhnje i vrhnje;
- omlet i jaja;
- juhe u mesnoj ili biljnoj juhi;
- parni kotleti;
- žitarice i tjestenine;
- sira za skute;
- pire od povrća s povrćem;
- džem, med i šećer;
- jagodičasto voće i voćni sokovi.
Hrana za bilo koji oblik gastroduodenitisa mora biti ukusna i uravnotežena. Dijeta treba dugo pratiti kako bi se spriječilo da se bolest pretvori u neizlječivu kroničnu fazu.
Kako jesti s gastroduodenitisom
Racionalna prehrana s gastroduodenitisom postaje ključ za učinkovito liječenje. Zahvaćeni želudac i crijeva trebaju štedljivu prehranu. Samo na taj način možete brzo obnoviti zdravlje sluznica i vratiti se u puni život. Pri izradi pravilne prehrane morate zapamtiti nekoliko osnovnih preporuka.
Svrha prehrane
Uravnotežena prehrana i zdrav način života pomažu u rješavanju mnogih zdravstvenih problema, uključujući gastroduodenitis. Ova bolest je popraćena takvim neugodnim simptomima gastrointestinalnog trakta, kao što su:
- Stalna težina u želucu.
- Napadi mučnine.
- Žgaravica.
- Nelagodnost u trbušnoj šupljini nakon jela.
- Proljev, koji se zamjenjuje zatvorom.
Prehrana s gastroduodenitisom ublažava te simptome, pomaže u sprečavanju razvoja komplikacija.
Načela prehrane
Da bi dijeta bila učinkovita, morate zapamtiti nekoliko osnovnih pravila:
- Svaki komad hrane mora se temeljito žvakati. Gutanjem unground hrane narušava sluznicu i pogoršava tijek bolesti.
- Jedite najmanje pet puta dnevno u malim porcijama. Pokušajte svakodnevno jesti u isto vrijeme.
- Nemojte jesti pretjerano hladne ili vruće jela. Sva hrana bi trebala biti topla. Čak i namirnice pohranjene u hladnjaku, primjerice mliječne proizvode, moraju se čuvati neko vrijeme na sobnoj temperaturi prije uporabe.
- Ako ne možete zamisliti svoj život bez slatkiša, onda odaberite med. Ovaj prirodni proizvod neće naškoditi probavnom sustavu, pomoći će u jačanju imunološkog sustava. Tako će se tijelo lakše nositi s bolešću.
- Potpuno eliminirati uporabu pržene hrane. Kuhajte i pecite meso i povrće.
- Kao piće odaberite mineralnu vodu. Specifični sastav se bira nakon konzultacije s liječnikom.
Pridržavajući se takvih preporuka, brzo se možete riješiti bolesti i ne nanositi štetu njihovom zdravlju.
Učinkovita prehrana
Postoji nekoliko osnovnih dijeta namijenjenih liječenju gastrointestinalnih bolesti. Kada se primjenjuje gastroduodenitis:
- Tablica broj 5. Njegova glavna zadaća je zaštititi jetru od oštećenja, pojačati izlučivanje žuči. Temelj ove prehrane je smanjenje upotrebe vatrostalnih masti. Istovremeno, količina proteina i ugljikohidrata trebala bi ostati unutar normalnih vrijednosti.
- Kuhanje je dopušteno samo metodom kuhanja ili pečenja. Ako povrće sadrži mnogo škroba, one se melju u pire. Zabranjeno je jesti masno meso: janjetinu, patku, svinjetinu. U jela možete dodati malo maslaca ili biljnog ulja.
- Ne možete jesti svježi kruh, proizvode s pečenjem, pite. Slatkiše treba zamijeniti sušenim voćem, sljezom ili medom.
- Mi ćemo morati napustiti broj mliječnih proizvoda: kiselo vrhnje, ryazhenka, vrhnje, mlijeko. Potrebno ih je zamijeniti kefir ili clabber.
- Tablica broj 1. Dijeta s gastroduodenitisom u akutnoj fazi ili tijekom posljednje faze liječenja. To podrazumijeva potpuno odbacivanje proizvoda koji stimuliraju izlučivanje u želucu. Hranu treba brzo probaviti, pa su začini i druga iritanti neprihvatljivi. Zabranjeno je koristiti marinade, dimljena jela. Dnevna cijena iznosi 1500 kcal.
Izbor specifične prehrane vrši se na temelju rezultata analiza bolesnika. Stručnjak mora dati sve potrebne preporuke za pravilnu prehranu.
Izbor prehrane ovisno o obliku bolesti
Gastroduodenitis može imati različite oblike i stupnjeve ozbiljnosti. Ovisno o njima, stručnjak odabire specifičan program prehrane.
Postoje sljedeće vrste:
- Dijeta u akutnom obliku bolesti. Provocirajući faktor je uporaba masne hrane, alkohola, suhih obroka hrane. Stoga je prije svega potrebno eliminirati štetne proizvode iz prehrane. Zaboravite na dimljenu hranu, konzerviranu hranu, gazirana pića. U prvih par dana bolje je zaboraviti na hranu. Pokušajte piti više biljnog čaja ili infuzije šipka. Nakon toga, držite se blagog jelovnika.
- Dijeta za kronični gastroduodenitis. Ključ učinkovitog liječenja bit će toplo piće. Jedite male obroke. Potpuno isključiti sastojke koji nadražuju površinu želuca, na primjer začini, umaci, dimljeni proizvodi, gljive. Nemojte jesti ječam i proso. Sirovo povrće je najbolje ne jesti. Jedite ih na pari ili na pari.
- Dijeta s gastroduodenitom s visokom kiselošću. Prekomjerna koncentracija klorovodične kiseline u želučanom soku može uzrokovati čireve. Da biste to izbjegli, pridržavajte se određene prehrane. Jedite 6 puta dnevno ili više u isto vrijeme. Kuhati ili peći jela. Brzo pripremite zdrav obrok uz parobrod. Pijte više kompota, želea, infuzije šipka, kozjeg mlijeka. Koristite nemasne mliječne proizvode, tjesteninu, žitarice, juhe, pečene plodove.
- Dijeta s erozivnim gastroduodenitisom. Ova vrsta je popraćena pojavom erozije na stijenkama crijeva i želuca. Zaustavljanje ovog procesa će uspjeti uz stroga ograničenja moći. Dopuštena je uporaba kefira, svježeg sira, žitarica, juha, slatkog voća, ribe i nemasnog mesa. Pari ili samljeti hranu.
- Prehrana s površnim gastroduodenitisom. Za uspješno zacjeljivanje dovoljno je ukloniti štetne proizvode iz jelovnika, uvesti više kuhanog povrća, nemasno meso, svježi sir, voćne kaše i žele. Pokušajte piti više mineralne vode.
Nakon što položite liječnički pregled, stručnjak će vam dati posebne preporuke.
Popis strogo zabranjenih proizvoda
U bilo kojem obliku bolesti, postoji popis proizvoda koji su strogo zabranjeni za uporabu. Uključuje:
- Kvas.
- Svježe kolače, kruh.
- Masno meso ili riba.
- Dimljeni proizvodi.
- Životinjske masti.
- Senf.
- Hren.
- Čokolada.
- Termini.
- Ribizle, ogrozd, maline.
- Sladoled
- Bijeli kupus, špinat, luk, rotkvice, grašak, repa, krastavci.
- Jaki crni čaj i kava.
- Meso.
Konzumacija tih proizvoda dovodi do komplikacija bolesti, kao i do ozbiljnih zdravstvenih posljedica.
Približan izbornik za tjedan dana
Zdrava hrana neće uvijek dobro okusiti. Ako napravite pravi izbornik za tjedan dana, onda ćete svaki dan jesti ukusna, zdrava jela. Tjedna prehrana može se predstaviti na sljedeći način:
- Ponedjeljak.
- Za doručak, malo riže kaše u nemasnom mlijeku. Popijte šalicu kakaa.
- Nakon nekoliko sati pojesti jabuku pečenu u pećnici. Obično se dodaje nešto meda.
- Za ručak - juha od povrća, mesne okruglice, pari i brokule.
- Kao popodnevna užina, prikladni su neki kolačići, dodan čaj s mlijekom.
- Za večeru je moderno kuhati heljdu s malom kriškom pečene ribe.
- Ako vas muči glad prije odlaska u krevet, popijte čašu toplog mlijeka.
- Utorak.
- Za doručak, pripremite se mliječna kaša od zobene kaše, bobica mousse.
- Drugi doručak može biti pečeno voće.
- Ručak se sastoji od serviranja riže s komadićem kuhanog mesa, kompota.
- Najbolja popodnevna užina je juha od pirinča.
- Za večeru, dovoljno je povrće, nekoliko marmelada i šalica čaja.
- U vrijeme spavanja popijte čašu kefira.
- Srijeda.
- Za doručak mali dio svježeg sira, čaj.
- Ručak od voćnog želea.
- Ručak se može dobiti od juhe od mlijeka s biser ječmom, sufleom od mesa.
- Na ručku ima dovoljno žele od voća, bujon kukova.
- Priuštite si večeru s heljdinim žitaricama s mesom i mlijekom.
- Popijte čašu žele prije spavanja.
- Četvrtak.
- Za doručak, griz kaša, kuhani u mlijeku, kao i malo niske masnoće sir.
- Nakon nekog vremena pojesti pečenu jabuku.
- Za večeru pokušajte s Herculesovom juhom, kuhanom u juhi od povrća, narezanom šargarepu od mrkve.
- Za popodnevnu užinu pripremite nekoliko krekera, milkshake s cikorijom.
- Večera čini puding od pirinča, parna pileća pička, kissel.
- U vrijeme spavanja dovoljno je popiti malo mlijeka.
- Petak.
- Izvrstan doručak će biti sufle od svježeg sira s bananom, čajem.
- Za ručak možete pojesti pečenu jabuku s medom.
- Za ručak su prikladne rižina juha, pire od povrća i odrezak na pari.
- Za popodnevnu užinu dovoljno mekinja.
- Ukusna večera bit će napravljena od pudinga od riže, voćne salate.
- Prije spavanja upotrijebite čašu jogurta.
- Subota.
- Za doručak skuhajte zobenu kašu i popijte kakao.
- Berry mousse pogodan je za kasni doručak.
- Ručak se može sastojati od goveđe juhe, heljde s mesom.
- Za vrijeme ručka ograničite kukove.
- Pripremite večeru od pirjanog povrća, pečene ribe, kuhanih jaja.
- Kasno navečer je dovoljno kefira.
- Nedjelja.
- Prvi doručak se sastoji od svježeg sira s dodatkom svježe ili smrznute jagode, čaja.
- Kasnije, pojedite voćnu salatu.
- Kao večera, riža kaša s mesom, žele će učiniti.
- Za vrijeme ručka ograničite infuziju divlje ruže.
- Večera će biti prava poslastica, ako je napravite od povrća od pirea s kuhanim mesom, infuzijom šipka.
Pijte više mineralne vode između obroka. Promatrajte režim koji je potreban do potpunog izlječenja.
Recepti za ukusna zdrava jela.
Hrana ne smije biti jednolična. Čak i iz zdrave hrane možete kuhati srdačnu, ukusnu hranu. Uključite recepte za juhe, deserte, glavna jela u jelovniku. Među najpopularnije su sljedeće:
- Mesne okruglice. Pileći file kuhati mince. Pomiješajte ga s ribanom rižom. Dodajte malu količinu mlijeka. Formirajte mješavinu malih kuglica. Kuhajte ih dok se ne kuhaju u kipućoj vodi.
- Pečene jabuke. Za ovo jelo su prikladne samo slatke i kisele vrste. Uklonite jezgru iz jabuke. Pospite rupu malo šećerom u prahu. Voće stavite u pećnicu na nisku temperaturu. Čim se na njemu pojavi crveni oguliti, izvadite ga. Vodi malo meda. Služi za stolom.
- Voćna salata Bilo koji bezkiselinski plod pogodan je za njegovu pripremu. Bolje je dati prednost bananama, jabukama, breskvama. Dodajte jagode. Fino usitnite sve sastojke. Napunite laganim prirodnim jogurtom ili mlijekom. Zapamtite da jesti takvu salatu često je nepoželjno, ali svakih nekoliko dana možete se maziti.
- Berry mousse. Koristite bilo koje bobice, osim zabranjenih. Isperite ih temeljito. Stisnite sok. Pomiješajte sok, ostatak bobica i vode do ključanja. Filtrirajte sastav. Ostatak tekućine ponovno prokuhati. Stavite malo šećera i krupice. Ne zaboravite stalno miješati. Nakon što se mješavina malo ohladi, pobijedite. Razmazati na vrhnje.
- Juha od povrća. Pržite krumpir i mrkvu malim kockama. Kuhajte oko 25 minuta na laganoj vatri. Nakon toga ostavite juhu 15 minuta. Procijedite. Na ovoj juhi možete kuhati juhu od žitarica.
- Riblji paprikaš. Odaberite prikladan komadić pola, plavog mola, bakalara ili ribe. Posolite. Odrežite mrkvu i celer u krug. Zgnječi malo kopra. Ribu stavite u tavu s debelim dnom. Ulijte u vodu ili juhu od povrća. Raširite povrće. Ugasite ribu pola sata na laganoj vatri.
- Lagani vinaigrette. Za to će trebati: repa, mrkva i krumpir. Kuhajte povrće u dvostrukom kotlu i usitnite. Pomiješajte salatu. Preljev može napraviti ulje lanenog sjemena.
- Juha od grizova. Kuhajte pola šalice mlijeka. Postupno dodajte žlicu krupice. Kuhajte oko 20 minuta, stalno miješajući. Unesite 20 grama maslaca i žličicu granuliranog šećera.
- Lazy knedle. Samljeveni sir skrtite s sitom. Ulijte žlicu brašna, žličicu šećera i jaje. Mijesiti tijesto. Izvucite kobasicu iz nje. Izrežite na male komadiće. Skuhajte kruške dobivene u kipućoj vodi 5 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem s malo masnoće.
Pridržavajući se svih propisa o pravilnoj prehrani, možete se nositi s tom bolešću. Ali prije nego se ograničite u prehrani, svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom.
Što jesti s gastroduodenitisom: dijeta nije kazna
Gastroduodenitis je kronična patologija dvanaesnika i pilorične zone želuca. Provocira upalu sluznice i stoga je jedan od tipova gastritisa koji utječe na crijeva. To osigurava prehranu s gastroduodenitisom, i kako jesti s ovom bolešću, i ovaj će članak reći.
Značajke i uzroci bolesti
Kronični gastroduodenitis se razvija zbog ne potpuno izliječenog akutnog oblika gastritisa. Provocirajući čimbenici sljedećeg pogoršanja, kao i početne pojave ove bolesti su:
- Zlostavljanje duhova i pušenje.
- Oštećenje želuca s patogenom Helicobacter.
- Prijem pretjerano vruće ili začinjene hrane.
- Navika da se jede suho.
- Poraz zida želuca u liječenju agresivnih lijekova.
- Utjecaj već postojećih kroničnih bolesti želuca, kao i probavnog sustava.
- Infekcija želuca
- Stres i živčani napor.
Simptomi i znakovi
Površni gastroduodenitis u akutnom stadiju obično karakteriziraju sljedeći simptomi:
- Bolovi u trbuhu, koji mogu biti bolni, ubodeni ili prešani. Također se može razviti nakon teškog obroka i javlja se na prazan želudac.
- Neudobnost u trbuhu i neugodno podrigivanje.
- Ako je uzrok bolesti lijek, onda osoba može razviti sekundarne simptome u obliku borbe u glavi, poremećaja spavanja, drhtanja udova itd.
- Pacijent je često zabrinut zbog mučnine. Može doći i do povraćanja krvi zbog razvoja želučanog krvarenja u slučaju da duodenitis postane erozivan.
- S progresijom bolesti i čestim krvarenjem u želucu, izmet pacijenta može postati taman. U isto vrijeme, opće stanje osobe može se također pogoršati - zbog gubitka krvi i upale, može se osjećati slabo, izgubiti težinu, osjetiti vrtoglavicu i izgubiti apetit.
- Poremećaji probavnog sustava i nadutost.
Važno je! Na mnoge načine, manifestacije gastroduodenitisa ovise o njegovom specifičnom obliku, kao io uzroku koji je uzrokovao i zanemarivanju bolesti. U svakom slučaju, kada se pojave prvi simptomi takve bolesti, osoba se treba posavjetovati s liječnikom, jer što je ranije liječenje započeto, veća je vjerojatnost brze normalizacije stanja pacijenta.
Pravila napajanja
Prije razmatranja što je moguće i što nije moguće s gastroduodenitisom, važno je reći o osnovnim pravilima prehrane za bolesnike s ovom bolešću, koji su bliski pravilima prehrane za peptički ulkus. Ove preporuke uključuju sljedeće:
- Pacijent mora jesti često (4-5 puta dnevno). To će pojednostaviti proces probave i malo "istovariti" želudac.
- Dijelovi za jedan prijem trebali bi biti mali (ne više od šačice). Prejedanje u ovom stanju je strogo zabranjeno.
- Strogo je zabranjeno da osoba jede one proizvode koji mogu nekako uzrokovati povećanu proizvodnju želučanog soka. Prije svega, odnosi se na kisela jela, začinske začine i dimljeno meso.
- Prednost treba dati toplinskoj obradi proizvoda u obliku kuhanja. Parena jela također će vam pomoći. Što se tiče pečenja, može se koristiti i kao alternativa, ali osoba ne može pojesti zlatnu koru s vrha posuđa, koja se neprestano stvara prilikom pečenja.
- Optimalni interval između obroka ne bi trebao biti više od tri sata. Inače će osoba početi brzo proizvoditi želučani sok, što će izazvati mučninu i bol u pacijenta. Što se tiče namjernog posta ili preskakanja obroka, to je strogo zabranjeno.
- Jela koja se poslužuju moraju biti što udobnija. Stoga ne bi smjeli biti pretjerano vrući ili hladni, jer će to pogoršati probavu.
- Preporuča se pridržavati se određene prehrane i jesti u isto vrijeme. To će pomoći želucu da se "usaglasi" i manje oštro uvidjeti potrebu za radom.
- Hranu bilo koje konzistencije treba temeljito žvakati. U isto vrijeme, čvrsta jela, kao i svježe povrće, poželjno bi se trebalo usitniti u kašasto stanje, osobito tijekom razdoblja pogoršanja bolesti.
- Posljednji obrok treba biti najkasnije dva sata prije spavanja. Također je važno potpuno eliminirati noćne obroke.
- Osnova prehrane treba biti lako probavljiva hrana. Također ne smijete zaboraviti da se osoba s ovom bolešću uvijek mora pridržavati određenog režima pijenja i piti puno tekućine.
Važno je! U akutnom obliku gastroduodenitisa, a osobito njegove erozivne sorte, terapijski jelovnik (dijeta br. 1) mora se promatrati dvadeset dana. Unatoč tome, kako bi se konsolidirali postignuti rezultati, preporuča se pridržavanje osnova prehrambene prehrane još tri mjeseca. To je jedini način da se postigne trajno poboljšanje.
Zabranjeni proizvodi
S ovom bolešću ne možete jesti sljedeće proizvode:
- Svježi kruh, peciva, keksi i ostali kolači.
- Masna riba i meso. Posebno je važno napustiti uporabu slanine, svinjetine, guske i kobasica.
- Slatko pecivo, uključujući kolače, kolače, slastice, razne masne masnoće i čokoladu.
- Bogata riblja ili mesna juha, kao i želei.
- Kava, crni čaj, kakao i masno mlijeko.
- Poluproizvodi, brza hrana, vrući umaci i preljevi.
- Kiselo povrće i voće. To su kiseljak, luk, češnjak, kupus i kiselo bobice.
- Konzervirano i ukiseljeno povrće u bilo kojem obliku i količini. Također ne možete jesti slanu ribu i kiselu haringu.
- Gljive i jela sa sadržajem strogo su zabranjena. Također je važno napustiti uporabu masnih sireva, masne kisele vrhnja i vrhnja.
- Pod strogom zabranom alkohola i bezalkoholnih pića.
Dopušteni proizvodi
Ako pogledate popis zabranjenih namirnica koje se ne mogu jesti uz gastroduodenitis, onda se na prvi pogled može činiti da osoba ne može ništa jesti. U stvari, čak i uz ovu bolest postoje mnogi proizvodi i jela koja će biti korisna za pacijenta.
Dopušteni proizvodi su:
- Čaj. U isto vrijeme možete popiti zeleni, monaški čaj i izvarak suhog voća s minimalnim sadržajem šećera.
- Možete jesti keks i suhi kruh.
- Dopuštene su sve vrste juha i pirea s dodatkom ljekovitog bilja, luka, mrkve, krumpira i žitarica.
- Od mliječnih proizvoda možete jesti niske masnoće svježi sir, kefir, vrhnje.
- Berry jelly je dopušteno.
- Kao prilog možete poslužiti gulaš, kuhanu repu ili cvjetaču.
- Od mesa možete jesti kuhanu piletinu, zeca i mladu govedinu.
- Ribama su dopuštene sorte s niskim udjelom masti. Također možete jesti plodove mora u ograničenim količinama. Kao raznolikost, možete dodati ribu u prehranu.
- Od slatkog možete jesti marmeladu, džem, med i džem.
- Vrlo korisna kaša. Treba ih kuhati u vodi bez dodavanja soli i ulja.
Psihološka komponenta bolesti
Gastroduodenitis je neugodna i često bolna bolest. To zahtijeva pažljiv odabir hrane, kontrolu nad njihovim načinom života. Isprva je teško i neugodno, ali se postupno možete prilagoditi ovome. Psihološka podrška bliskih osoba također je vrlo važna, tako da osoba ne ostaje sama sa svojim problemom, osobito u obitelji. Bolest gastrointestinalnog trakta nije kazna, već dobra prilika za uspostavljanje zdrave prehrane ne samo za one koji imaju taj problem, već i za sve članove obitelji.
Posebno vrijedi obratiti pozornost na dijete. Uz činjenicu da djeca ne toleriraju bol, ograničenja u uobičajenim dobrima ozbiljno utječu na njihovu psihu. Stoga je važno da se dijete ne osjeća kažnjeno i lišeno. Postoji mnogo recepata za ukusna i zdrava jela za želučane bolesti, koje se mogu zamijeniti onima na koje se obitelj navikla prije bolesti jednog od članova.
Ideje za zdrava i ukusna jela
Pečene jabuke dobra su dijetalna hrana koja odgovara osobama s želučanim problemima. Ako ih napravite sa svježim sirom i medom, dobivate izvorni desert koji će privući i odrasle i djecu.
Voćni žele je savršen ako postoje ograničenja u uporabi svježeg i kiselog voća. Kao osnovu možete koristiti crveni ili crni ribiz, naranče, marelice, breskve, jagode i još mnogo toga. Čineći ih višeslojnim i dajući izvorni oblik, možete pripremiti izvrstan desert koji nije samo zdrav i ukusan, nego i onaj koji će izgledati sjajno čak i na svečanom stolu.
Dijetalna pašteta također savršeno diversificira hranu, a priprema se od kuhanog mesa ili ribe i povrća. Sve što je potrebno je kuhati, sjeckati i miješati sastojke u pećnici ne više od 5 minuta, a zatim dodati maslac.
Pire juhe od pirea kuhano povrće - mrkva, zeleni grašak, bundeve - svibanj činiti se neobično u početku, ali oni će sigurno napraviti dojam zbog svoje svijetle, zasićene boje.
Aspic meso ili riba - jela kraljevskog stola. Oni su izvrsni za prehranu, jer su napravljeni od kuhanih sastojaka, pogotovo ako se ne uključite u začine.
Kao što možete vidjeti, dijetalna hrana može biti originalna, ukusna pa čak i rafinirana. Stoga, ako vam je dijagnosticiran gastritis ili gastroduodenitis, ne morate biti prestravljeni kad zamišljate cijele dane ispunjene kašom kuhanom na vodi, to uopće ne odgovara stvarnosti.
Radno iskustvo više od 7 godina.
Stručne vještine: dijagnostika i liječenje bolesti probavnog trakta i bilijarnog sustava.
Prehrana s gastroduodenitisom - zabranjena, dopuštena hrana, ukusni recepti
Prehrana s gastroduodenitisom jedan je od glavnih elemenata kompleksne terapije. Budite sigurni da se pridržavate stroge prehrane tijekom razdoblja pogoršanja, daljnje pravilne prehrane kako bi se spriječili recidivi. Dijeta doprinosi brzom oporavku, normalizira mikrofloru, povećava zaštitne funkcije tijela, vraća pravilnu probavu.
Dijeta je u akutnoj fazi
U većini slučajeva, pogoršanje gastrointestinalnih bolesti pridonosi nepravilnoj prehrani, poremećenom režimu, lošim navikama. Da bi pomogli tijelu da se oporavi, morate napraviti pravu prehranu, odustati od alkohola, pušiti, droge, smanjiti uporabu lijekova, normalizirati prehranu.
Pravila prehrane u fazi pogoršanja:
- Morate jesti do 6 puta dnevno u malim porcijama. Nakon obroka treba ostati blagi osjećaj gladi. Kako bi se spriječilo prejedanje, preporučuje se prije jela popiti čašu negazirane mineralne vode.
- Zadnji obrok treba biti 2 sata prije spavanja. Nije dopuštena gusta, srdačna večera, hrana koju je teško probaviti.
- Potrebno je polako jesti, temeljito žvakati svaki dio. Zabranjeno je jesti suhu ribu, u pokretu. Nemojte govoriti dok jedete.
- Prehrana treba biti na ugodnoj temperaturi - ne vruća i ne previše hladna. Topla jela doprinose brzoj probavi, normalnom radu probavnog sustava. Vruća hrana, hladnoća iritira sluznicu, izaziva žgaravicu, podrigivanje.
- U razdoblju pogoršanja zabranjeno je konzumiranje alkoholnih, gaziranih pića, jakog čaja, kave, slatkiša, dimljenih proizvoda, konzervirane hrane, prženih, masnih, začinjenih jela.
- U dnevnom obroku trebali bi biti prvi obroci - juha s mesom, juha od povrća, zeleni boršč, juha od kupusa, heljda, riža, zobena kaša, kuhano povrće, mliječni proizvodi.
- Od masti dopušteno biljno ulje, maslac. Zabranjene su vruće umake, majoneza, kečap, senf.
- Potrebno je napustiti brzu hranu, proizvode sa sadržajem pojačivača okusa, okuse, kemijske dodatke - čips, orašaste plodove, krekere, sušenu ribu u vrećicama, lignje i druge slične proizvode za pivo.
Popis dopuštenih proizvoda:
- mlijeko;
- kiselo vrhnje;
- jogurt;
- svježi sir;
- ryazhenka;
- maslac;
- jogurt;
- sir;
- heljda;
- riže;
- zobeno brašno;
- griz, kukuruz;
- pšenični kruh;
- keksi od krekera, kolača od palačinke, puff;
- suhe marelice, grožđice, suhe šljive;
- matice;
- krumpira;
- repa;
- mrkva;
- cvjetača;
- tikvice;
- mladi grašak;
- zelje - kopar, peršin, luk;
- mali krastavac;
- suha svinjetina;
- perad, janjetina, teletina, zec;
- morske ribe;
- jetre;
- biljno ulje;
- jaja;
- negazirana mineralna voda;
- zeleni čaj;
- kompot od suhog voća;
- tjestenina.
Od dopuštenih proizvoda može doći do iznimno mnogo zdravih, ukusnih jela. Dijeta neće biti monotona, dosadna. Nakon nestanka bolnih simptoma preporuča se i dalje slijediti zdravu prehranu, ali se dopuštaju povremeno pržene namirnice, začini, umaci, salate s majonezom, čokoladom, kavom, alkoholom. Sve u umjerenosti, u okviru razuma.
Dijeta s visokom kiselošću
Problemi s probavnim sustavom često su popraćeni povećanjem kiselosti želučanog soka. Situacija je opasna pojava žgaravice, podrigivanja, iritacije sluznice, upale. Mučnina, bol u želucu, osjećaj pretrpanosti, gubitak apetita, probavljivost korisnih sastojaka pogoršava, tijelo slabi, nakupljaju se toksini. Da biste normalizirali razinu kiselosti, uzmite posebne lijekove, slijedite posebnu dijetnu hranu.
U tom slučaju, potrebno je poštivanje svih pravila navedenih u prethodnom odjeljku. Treba imati na umu da sljedeći proizvodi doprinose povećanju kiselosti:
- kave;
- jaki čaj;
- med;
- agrumi;
- jagode;
- malina;
- šljive;
- marelice;
- trešnje;
- repa;
- patlidžan;
- rajčice;
- papar slatko i gorko;
- slastice s puno vrhnja;
- pekmez;
- svježe kolače;
- pržena hrana;
- začini;
- juha od repe;
- čokolada;
- alkohol;
- gazirana pića;
- brza hrana
Prehrana s visokom kiselošću osigurava odbacivanje tih proizvoda, sve kiselo voće, alkohol, pušenje.
Smanjuje kiselost:
- sirovi sir niske masnoće;
- toplo mlijeko;
- malo kremasto, maslinovo;
- matice;
- krupice od heljde;
- juha od riže ili sjemenke lana;
- lubenica;
- dinje;
- banane;
- sjemenke suncokreta, bundeve;
- krumpira;
- sok od mrkve;
- sirovo jaje;
- vrhunske tjestenine;
- bijeli kruh;
- sušeno voće.
O normalizaciji kiselosti ukazuje na poboljšanje ukupnog zdravlja, nedostatak žgaravice, podrigivanje, povećan apetit.
Tjedni izbornik s receptima
Jela treba kuhati na pari, peći, pirjati, kuhati. Strogo je zabranjeno koristiti pržene. Sol, šećer se koristi na minimumu. Začini se ne koriste, zeleni su dopušteni. Meso treba odabrati sorte s niskim udjelom masti, morsku ribu.
Dnevni način rada
Prvo pravilo uspješnog oporavka je normalizacija prehrane.
- Jutro bi trebalo početi s čašom negazirane mineralne vode, krumpira, soka od mrkve. Takav početak dana pomoći će probavnom sustavu da pravilno počne, smanjuje razinu kiselosti, poboljšava apetit. Doručak je potreban od 7 do 9 sati. Jela za doručak - voće, svježi sir, tost, jaje, povrće, voćna salata.
- Oko 12 sati poslijepodneva preporučuje se drugi doručak koji se sastoji od laganog obroka. Ovo može biti voće, sendvič, keksi, jogurt, suho voće, orasi.
- Ručak treba biti u 14.00-15.00. Svakako uključite i prvi tečaj - juha s povrćem, mesna juha, zeleni boršč, juha od kupusa. U drugom služe pire krumpir, pari povrće, salata, prilog od zobena kaša, heljda, riža žitarica. Kao i komad piletine, zečje meso, mesne okruglice, riba. Završni ručak je šalica zelenog čaja, čaša mlijeka, mineralna voda, piće ljekovitog bilja.
- Večera bi trebala biti od 17.00-18.00. Dopušteni su jela od svježeg sira, kaše na mlijeku ili maslacu, salata od povrća, voća, knedle, knedle, složenice.
- Druga večera trebala bi biti najkasnije 2 sata prije spavanja. Možete jesti bananu, slatku jabuku, popiti čašu kefira, jogurta, smoothieja, jesti kolačiće.
Pridržavati se takve prehrane ne bi trebalo biti samo u razdoblju pogoršanja, već i konstantno kako bi se spriječilo ponavljanje bolesti u budućnosti.
Izbornik za tjedan dana
Iz popisa dopuštenih proizvoda sastavite izbornik za tjedan dana. Recepti za dijetalna jela su ogromni, čak i uz nedostatak vremena, možete napraviti ukusni doručak, ručak ili večeru.
Medicinska prehrana u kroničnom gastroduodenitisu: dijeta, izborni uzorak
Patologije gastrointestinalnog trakta zahtijevaju složenu terapiju. Od velike je važnosti prehrana za kronični gastroduodenitis.
Zahvaljujući pravilnoj prehrani, pacijent može značajno olakšati svoje stanje i ubrzati proces zaustavljanja akutne faze upalnog procesa. Neki proizvodi doprinose oporavku, drugi - odgađaju bolest.
Što je kronični gastroduodenitis
Gastroduodenitis - upala koja zahvaća gornji dio dvanaesnika istovremeno s donjom sluznicom želuca. Bolest je vrsta kroničnog gastritisa, sa sličnim uzrocima i simptomima. Tijekom pogoršanja, kiselost želučanog soka se mijenja, što smanjuje zaštitna svojstva sluznice.
Smanjenje zaštitnih svojstava izaziva aktivnu reprodukciju patogenih mikroorganizama, što dovodi do oštećenja sluznice želuca. Upala postupno prelazi u duodenum. U većini slučajeva bolest je kronična, a nakon pogoršanja dolazi do remisije. Trajanje tih razdoblja ovisi o općem stanju želuca.
Izvan pogoršanja kroničnog gastroduodenitisa mogu se pojaviti sljedeći simptomi koji zahtijevaju liječenje:
- gubitak težine;
- bijeli cvat na jeziku;
- stalni osjećaj gorčine u ustima;
- osjećaj težine u želucu;
- bolovi u trbuhu i žgaravica prije jela;
- zatvor ili proljev;
- mučnina nakon jela.
U akutnom razdoblju simptomi se povećavaju. Provokatorski osjećaji nelagode često postaju neprikladni proizvodi i kršenje rasporeda obroka.
Uloga prehrane u kroničnom gastroduodenitisu
Tijekom egzacerbacije, dijeta vam omogućuje da uklonite neugodne simptome i smanjite upalu, a pravilna prehrana tijekom kroničnog gastroduodenitisa sprječava bolest da postane akutna i stimulira rad želuca.
Medicinska tablica pod prvim brojem isključuje proizvode koji povećavaju izlučivanje želuca iz prehrane. Tablica broj 5 stimulira normalnu sekreciju žuči i normalizira funkciju jetre. Čak i jednokratna povreda zabrana u kroničnom obliku gastritisa ili gastroduodenitisa može dovesti do problema s probavom.
Pri izradi izbornika također se uzima u obzir oblik i težina bolesti. Dakle, dijeta s visokom kiselošću zahtijeva veliku količinu tekućine kako bi se smanjila koncentracija klorovodične kiseline u želučanom soku. Erozivni oblik zahtijeva obilje žitarica i omogućuje korištenje kefira. Hrana za kronični gastroduodenitis isključuje sve proizvode koji mogu nadražiti sluznicu želuca.
Opće prehrambene smjernice
Prehrana za dijagnosticirani kronični gastroduodenitis uključuje ne samo određene preporuke za dopuštene i zabranjene proizvode, već i pravila za njihovu pripremu i raspored obroka:
- Hranu treba kuhati na pari, kuhati ili kuhati. Način prženja je potpuno isključen.
- Standardni doručak, ručak i večera nisu dovoljni: trebalo bi biti više obroka, morate jesti 5-7 puta u malim porcijama.
- Poželjno je jesti svaki dan u isto vrijeme.
- Juhe se kuhaju na povrću, trebaju biti mršave.
- Važno je pažljivo pratiti sva ograničenja. U izradi izbornika uzima se u obzir ono što možete i ne možete jesti.
- Veliki komadi hrane traumatiziraju sluznicu, hrana se mora temeljito žvakati.
- Zabranjena topla i hladna, idealna temperatura posuđa - sobna temperatura.
Elektroenergetski sustav formira liječnik.
Dopušteni proizvodi
Popis dopuštenih proizvoda je prilično opsežan i omogućuje osobi da osigura potpunu prehranu. Popis uključuje takve proizvode i jela:
- nemasna riba;
- kuhana kobasica;
- biljna ulja;
- meko kuhana jaja;
- parni omleti;
- mlijeko;
- nemasno meso;
- negazirana mineralna voda;
- čaj;
- kuhano i kuhano povrće.
Sljedeći proizvodi mogu se koristiti kao prilog:
- griz;
- riže;
- heljda;
- rezanci;
- kuhani krumpir.
Slatki plodovi "u čistom obliku" se ne preporučuju, od kojih je potrebno pripremiti ovlaštena jela - kompote, želei, žele. Za desert, dopušteni su kolači od svježeg sira, galette keksi, bezkiselinski džem, marshmallows. Jedini prikladni napitak za mlijeko je samo bezmasno mlijeko.
Zabranjeni proizvodi
Zabranjena hrana i proizvodi utječu na ozlijeđene sluznice, što može izazvati pogoršanje gastroduodenitisa ili dovesti do nelagode nakon jela. Dakle, morate se odreći svježeg ukiseljenog povrća (krastavaca, rotkvica, luka, špinata, kupusa) i gljiva.
Pod zabranom također pada:
- žitarice (ječam, kukuruz, ječam, proso);
- pasta;
- grah;
- začinjena jela, začini;
- umaci;
- pržena ili tvrdo kuhana jaja;
- proizvodi od brašna;
- raž, bijeli kruh;
- bilo kakve masne hrane.
Također ćete morati odustati od kiselog voća i bobičastog voća, orašastih plodova, suhog voća. Ograničenje također utječe na niz pića: alkohol, kava, soda, kvas. Svaki odobreni recept za gastroduodenitis isključuje veliku količinu zelenila - peršin, bosiljak ili kopar.
Uzorak za jedan dan
Uz impresivan popis ograničenja na izborniku za tjedan preporuča se napraviti unaprijed. Prehrana treba uključivati povrće, voće, meso ili ribu. Veličina jedne porcije ne smije prelaziti 200 grama.
Prilikom kuhanja vrijedi odbiti korištenje kupljenih umaka i začina s naglašenim okusima.
Specijalisti su razvili posebne terapijske dijete. Kada gastroduodenitis pacijent mora slijediti tablicu broj 1 ili 5.
Izbornik opcija za dan broj 1
Doručak: rižina kaša na obrano mlijeko, čaj bez šećera.
Drugi doručak: pečena jabuka.
Ručak: mesne okruglice, riža s povrćem, suhi kruh.
Snack: odvarak kukova, voćni žele.
Večera: heljdina žitarica s mlijekom.
Druga večera: žele ili kompot.
Izbornik opcija za dan broj 2
Doručak: kajgana, pire od povrća.
Drugi doručak: svježi sir i čaj.
Ručak: dijetna juha od povrća s ovsenim pahuljicama.
Ručak: izvarak mekinja.
Večera: kaša s mesom.
Druga večera: puding od riže.
Korištenje dijetalnih namirnica eliminirat će upalni proces i smanjiti višak stresa iz probavnog trakta.
Gastroduodenitis je upalni proces sluznice želuca i dvanaesnika. Bolest se može razviti u akutnom i kroničnom obliku. Dijeta za gastroduodenitis je važna komponenta u liječenju ove bolesti.
Upalna bolest koja nastaje kao posljedica kombiniranog oštećenja sluznice želuca i duodenalnog ulkusa, nazvanog gastroduodenitis. U procesu nastanka ovog poremećaja javljaju se smetnje u normalnoj pokretljivosti crijeva, kao i prekomjerna proizvodnja želučanog soka. Tijekom egzacerbacija kroničnog gastroduodenitisa, pacijent doživljava jasne znakove probavne smetnje, praćene akutnom boli u želucu.
Dijeta za gastroduodenitis za odrasle i djecu
Ako strogo slijedite prehranu s gastroduodenitisom, to će pomoći normalizaciji stanja sluznice želuca i dvanaesnika, što je glavni problem u ovoj bolesti. Ako se ne pridržavate prehrane, razvijaju se čirevi i patološke bolesti.
Značaj i važnost prehrane
Dijeta za gastroduodenitis je jedan od glavnih čimbenika liječenja. Pravilnom prehranom smanjuje se formiranje kiseline, normalizira se hormonska regulacija izlučivanja. Obnovljene su sluznice i probavni proces.
Dnevni unos hrane podrazumijeva sljedeća pravila:
- Jedite lake žitarice. Dopuštena griz, zobena kaša, kuhana riža i heljda (prethodno mljevenje u mlincu za meso).
- Niska-mast sorte ribe, mljeveno kuhano meso (piletina, govedina, puretina). Takve proizvode je potrebno prihvatiti jednom dnevno u malim količinama.
- Kako bi se poboljšao gastrointestinalni trakt, radit će sirova jaja (ne više od 3 komada) ili omlet od 2 jaja.
- Ružni kukovi pogodni za piće, inzistiraju 30 minuta. Topli, slabi crni čaj bez dodanog šećera.
- Jedenje je potrebno najmanje 6 puta dnevno. Porcije trebaju biti male, a ne masne.
- Pokušajte konzumirati hranu u određeno vrijeme u pravim intervalima. Za pravilno funkcioniranje probavnog trakta potrebno je temeljito žvakati hranu.
- Izbjegavajte začinjenu hranu, jela s puno začina, pržene i dimljene proizvode, masne juhe. Potpuno odbacite kavu. Bijeli i crni svježi kruh se ne preporučuje. Odgovarajuće raži i mekinje (treba biti malo ustajalo).
- Kako se ne bi nadražila sluznica želuca, potrebno je jesti toplu hranu. Vruća hrana doprinosi iritaciji zidova i oslobađanju velikih količina želučanog soka.
- Najkorisnije se smatra "parnom" dijetom. Proizvodi od pare zadržavaju svoja korisna svojstva koja pozitivno djeluju na želudac.
- Zabranjeno je jesti nesezonsko povrće i voće. Veliki broj pesticida koji se nalaze u takvim proizvodima će agresivno utjecati na sluznicu, što će dovesti do ozbiljnih posljedica.
Dijeta za gastroduodenitis ne smije prelaziti 1 mjesec. Tada se možete vratiti u normalnu prehranu, ali isključite hranu koja se može pogoršati.
Prednosti prehrane su sljedeće:
- obnavlja se probavni trakt;
- smanjena ozbiljnost i nelagodnost;
- poboljšava se opće stanje;
- dijeta je ekonomična;
- nedostatak oštre gladi.
Nedostaci uključuju takve trenutke:
- nedostatak začina utječe na okus jela;
- troši veliku količinu vremena kuhanja;
- mogućnost alergijskih reakcija na neke komponente.
Dopušteni i zabranjeni proizvodi
Proizvodi i jela koja su dopuštena uz gastroduodenitis:
- Juha-pire i obični obrok s niskim udjelom masti. Bujon može biti od piletine ili goveđeg mesa, gljiva, nemasne ribe ili povrća.
- Kuhano meso (piletina, govedina), mesne okruglice i mesne okruglice kuhane u dvostrukom kotlu.
- Niska-mast sorte ribe, pari s dodatkom kuhano povrće, niske masnoće slane ribe i kavijar.
- Jaja mogu biti kuhana u obliku omleta, kuhana i poširana. Preporučuje se uzimanje sirovih jaja dnevno. Njihova svojstva obavijanja pozitivno djeluju na sluznicu želuca.
- Od mliječnih proizvoda prikladna je nemasna kisela vrhnje, svježi sir, mlijeko s minimalnim postotkom masti, jogurta i kiselog mlijeka.
- Kaša od riže i heljde (mljevenje u mlinu za mljevenje ili jako suho kuhano), zobena kaša i krupica.
- Kuhano, pečeno (bez dodavanja biljnog ulja) i parnog povrća. Možete napraviti salatu od voća ispunjavajući je prirodnim jogurtom.
- Sok s pulpom, po mogućnosti bundeve ili mrkva, topli izvarak ljekovitog bilja (kamilica, divlja ruža, itd.), Slab čaj i kakao.
- Za desert, galetnye kolačići, želei i marmelade, kuhaju se kod kuće.
Zabranjeni su proizvodi za gastroduodenitis:
- konzervirana hrana (povrće s octom);
- slano i dobro začinjeno jelo (npr. korejski);
- prirodna tamna čokolada;
- umacima i kečapima;
- gazirana i alkoholna pića;
- dimljena i pržena hrana i proizvodi.
Vi bi također trebali smanjiti korištenje određenih povrća i voća: razne vrste kupusa, luk, svježa kiseljak, češnjak, limun, kivi, grejp.
Uzorak izbornika
Tablica 1 za gastritis. Ova dijeta je propisana za pogoršanje gastroduodenitisa i duodenalne bolesti, također u početnom stadiju bolesti iu fazama oporavka. Takva prehrana doprinosi brzom zacjeljivanju čireva, ublažava bolove i upale, poboljšava gastrointestinalni trakt:
- Prije kuhanja proizvodi moraju biti usitnjeni. Obroci se poslužuju samo kuhani ili na pari.
- Dnevni unos hrane je najmanje 5 puta dnevno u malim porcijama. Raspored prijema imenuje liječnik.
- Prva jela se sastoje od juhe kuhane u povrću, tekućih mliječnih kaša.
- Mesna jela pripremaju se samo od prehrambenih sorti (piletina, govedina, puretina, zec). Riba mora biti mršav, smuđ ili smuđ. Poželjno je koristiti te proizvode u obliku kotleta.
- Povrće se poslužuje kuhani krumpir, mrkva i tikvice s minimalnom količinom soli.
- Jaja su na pari kao omlet. Dnevna cijena nije veća od 2 komada.
- Kobasice bi trebale biti sorte bez masti (mliječni proizvodi).
- Kuhane salate od povrća mogu se puniti maslinovim, rafiniranim ili lanenim uljem.
- Od mliječnih proizvoda dopušteni su nisko-masni svježi sir i sirevi.
- Korisna pića su topli kompoti od sušenog voća, slabog čaja ili želea.
Dnevni izbornik:
- Doručak. Kuhajte krupicu od kaše s vodom ili s malo masnoće. Ohladite na sobnu temperaturu i dodajte 1 žličicu šećera i nasjeckane svježe jagode.
- Doručak br. 2. Galete keksi i 1 čaša toplog mlijeka. Mlijeko se može zamijeniti slabim čajem.
- Večera je potrebno za juhu od povrća ili krem juhe. Povrće se može mijenjati svakodnevno. Dodajte mljevenu rižu u juhu, malo zakuhajte. Kuhana govedina sitno sjeckana i dodajte juhi. Pijte kakao.
- Vrijeme čaja Sendvič s oštrim sirom ili s mliječnom kobasicom. Čaj s šećerom ili čašom mlijeka.
- Za večeru, kuhajte pire krumpir s ribom na pari ili parom. Napravite izvarak od kamilice.
- Večera broj 2. Čaša mlijeka s niskim sadržajem masti.
Tablica 5 s gastroduodenitisom. Ova dijeta je propisana za normalizaciju bilijarnog i jetrenog sustava. Promiče uklanjanje žuči iz tijela. Njegova je bit sljedeća:
- Jela se poslužuju pečena ili kuhana. Meso i povrće su usitnjeni.
- Juhe se pripremaju od nemasnog mesa, piletine, zeca, mlade govedine i svinjetine (nisu jako debele).
- Riblja jela se kuhaju od mršavih i vitkih sorti. Riba, poput mesa, može se kuhati u obliku mesnih okruglica.
- U jela možete dodati maslac ili rafinirano ulje, cimet i vanilu.
- Kašu treba pripremiti samo na vodi, moguće je dodati malo maslaca.
Zabranjena hrana s dijetom 5:
- masti;
- slane ribe;
- dimljene kobasice i konzervirane robe;
- krastavci;
- gusko meso;
- pržena hrana;
- bijeli svježi kruh;
- pečenje;
- mlijeko, vrhnje, kiselo vrhnje i ryazhenka;
- gazirana voda i pića, alkohol;
- začinjen ili slani sir.
Izbornik za jedan dan:
- Doručak može biti dvije pečene jabuke s medom. Od pića prikladan topli čaj ili kompot od sušenog voća.
- Za drugi doručak možete napraviti slatki kolač sa svježim voćem.
- Ručajte neophodnu juhu. Možete kuhati pileću juhu i salatu od svježeg kupusa i mrkve.
- Za popodnevni snack žele ili žele.
- Večera. Mršavu ribu pecite u foliji s povrćem ili kuhajte u dvostrukom kotlu. Operite čašu kefira.
- Na drugoj večeri popijte slab crni čaj s keksom.
Značajke prehrane u različitim oblicima
U akutnoj fazi
Značajka prehrane je sljedeća:
- odbijaju dimljenu i masnu hranu;
- ne pijte alkohol;
- uzimati hranu samo u obliku topline;
- ne zloupotrebljavajte lijekove;
- napustiti uporabu "brze hrane";
- ograničite se na pijenje gaziranih pića i vode.
Kod površnog gastroduodenitisa
Ova dijeta uključuje jedenje najmanje 5 puta dnevno. Dnevna hrana koja je potrebna za površinski gastritis:
- nemasno mlijeko i svježi sir;
- voćni pire;
- kuhano povrće;
- piletina ili goveđe meso;
- mršava riba
S kroničnim gastroduodenitisom
Preporuke za kronični gastritis:
- teško pijenje;
- svakodnevna uporaba žitarica (riža, ječam, heljda, zobena kaša itd.);
- potpuno isključivanje pržene i dimljene hrane;
- jesti povrće koje je prošlo toplinsku obradu;
- isključivanje iz prehrane začina i začina.
Uz povećanu ili smanjenu kiselost
Dijeta za gastritis s visokom i niskom kiselošću uključuje:
- Poštujte strogi unos hrane. Potrebno je jesti svaki dan u isto vrijeme.
- Svaku uporabu hrane treba dopuniti pijenjem vode.
- Svi proizvodi moraju biti prirodni i po mogućnosti kuhani kod kuće.
- Obrok se treba odvijati 6 puta dnevno s intervalom od 3 sata. Dijelovi trebaju biti mali. Trebao bi postojati blagi osjećaj gladi.
Uzorak izbornika za gastroduodenitis s visokom kiselošću (interval 3 sata):
- Jedna recepcija - mliječna kaša (zobena kaša, mljevena riža ili ječam), čaj;
- jabuka pečena u pećnici;
- juha od povrća, kuhana salata od povrća s ribljom pari od pare, kefir;
- kakao s keksima;
- parni kotlet, svježe naribana mrkva, žele;
- čašu rjaženke.
Prehrana tijekom pogoršanja gastroduodenitisa s niskom kiselošću ne smije prelaziti 4 obroka dnevno i sastoji se od sljedećeg izbornika:
- doručkovajte s niskim udjelom masnoće i sirovim jajima;
- za ručak kuhati juhu od heljde, meso varivo i žele;
- u poslijepodnevnom čaju lagani čaj s kolačićima;
- Ručkujte voćnu salatu.
Kod erozivnog gastroduodenitisa
Kada erozivna bolest želuca treba jesti 6-7 puta dnevno:
- kaša, kuhana u mlijeku, kiseli sir, žele;
- riba na pari;
- pileća juha, povrće salata, čaj;
- kolačiće s kompotom;
- omlet, pire povrće, čaj;
- kefir ili jogurt.
Također možete saznati značajke druge prehrane za želudac i crijevna bol.
Značajka prehrane za djecu
Dijeta za dojenčad uključuje povećanje učestalosti hranjenja dnevnom količinom mlijeka. Ako dijete ima simptome kao što su suhe usne, rijetko mokrenje, može biti dehidrirano. To zahtijeva obilno pijenje i dodatni mamac.
Za djecu stariju od 1 godine dijeta je sljedeća:
- jesti najmanje 6 puta dnevno u malim porcijama;
- jesti više povrća i voća;
- koristiti mliječnu kašu;
- eliminirati prženu, masnu i dimljenu hranu;
- zabraniti uporabu čipsa, krekera i slatke sode.
Uzorak dnevne prehrane za djecu:
- doručak: kaša s mlijekom (ječam ili proso), keksi, mlijeko;
- doručak 2: voćna salata;
- za ručak napravite laganu juhu, parne kotlete, kakao;
- užina: voće;
- za večeru: pire krumpir, povrće salata, kuhano meso;
- prije odlaska u krevet čašu kefira ili mlijeka.
Koje recepte mogu koristiti?
Prvi tečajevi:
- Mrkvu hranjivu juhu. Sastojci: 3 mrkve, 3 jaja, 2 žlice brašna, 1 litra pileće juhe. Priprema: operite i ogulite mrkvu, stavite u vrelu juhu i kuhajte dok nije gotova. Nakon ribanja i prijenos u tavi. Dodajte brašno i dobro promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri. Ulijte prženu masu u juhu. Zagrijte i kuhajte oko 10 minuta. Lagano prebijena jaja lagano ulijte u juhu. Poslužite s listovima svježeg povrća.
- Juha od kupusa. Proizvodi: mlijeko - 2 žlice, ista količina brašna, 3 žlice nemasnog kiselog vrhnja, kupus, 2 jaja, sol po želji. Kuhanje: sitno sjeckati kupus i kuhati. U juhu i mlijeko dodajte ljušteno brašno. Kuhajte. Kiselo vrhnje i jaja lagano tukli u odvojenom spremniku i prebacili u juhu.
Drugi tečajevi:
- Kaša s mesnim okruglicama. Sastojci: 0,5 litara mlijeka, ribane granulice (riža, zobena kaša, ječam, itd.). Za mesne okruglice: 0,5 kg dijetnog mesa, 0,2 šalice riže, 2 žlice mlijeka. Priprema: kruh na žaru kuhati u mlijeku dok se ne skuha. Kaša ne smije biti suha. U mljeveno meso dodajte lagano kuhanu rižu i mlijeko. Napravite male kuglice i pirjajte dok ne omekša.
deserti:
- Berry mousse. Način pripreme: u posudu prelijte 1 šalicu svježe iscijeđenih bobica, 1 žlicu krupice, 0,5 čaše vode i 1 tbsp. l. šećer. Promiješati i kuhati 10 minuta. Ukloni iz topline i ohladi. Nakon naprezanja i ponovno zapaliti. Nakon kuhanja, ohladite smjesu i istresite miješalicom dok se ne zapjeni.
- Desert od skute. Priprema: 300 grama sitno sjeckanih jagoda dodati pola kilograma svježeg sira, 1 čašu mlijeka, šećera i vanilije na okus. Dobro promiješati.
Također, vi svibanj biti korisne informacije o prehrani za gastritis.
Ako se strogo pridržavate svih propisa liječnika i pravila prehrane, možete se brzo riješiti takvih patologija kao što su gastroduodenitis. Međutim, svakako se posavjetujte s zdravstvenim radnikom prije korištenja dijete kako biste izbjegli oštećivanje tijela.
