Pileći knedli

Knedle za dijetalnu hranu, kao i pileća juha (ili juha s krumpirom i zelenim graškom), začinjena okruglicama.

Posebnost recepta je da se jaja uopće ne koriste u pripremi tijesta. Jaja postaju čvrsta, gotovo gumena. Pokušajte napraviti qunele s jajetom i bez njega, usporedite i pobrinite se da u drugom slučaju ispadnu mnogo više nježnosti. Osim toga, unatoč činjenici da se quelles pripremaju iz najsušijih dijelova trupla piletine, od pilećih prsa, oni su sočni. Ali ovdje odsutnost jaja nema nikakve veze s tim - to se događa zato što se kremama dodaju kolači.

Pileći knedle - dijetetsko jelo, pogodno je za dječju hranu, kao i za odrasle "na dijeti", kao medicinski i za mršavljenje.

Sastojci, vrijeme, prinos

• pileća prsa bez kostiju 1 kom. (200 g)
• bijeli kruh 3 kriške (100 g)
• krema 15% 100 ml
• sol na okus

• pileće kosti (sve što ostaje nakon rezanja dojki, krila i nogu) 500 g
• voda 2 l
• lovorov list 1 kom.
• allspice 3 kom.
• sol ½ tbsp. l.
• 1 krumpir
• zeleni grašak (svježi ili smrznuti) 4 žlice. l.

Ako kuhane knedle ulijte 2 litre pileće juhe, u kojoj prije kuhate sitno sjeckani krumpir i zeleni grašak, dobit ćete puni obrok prvog jela, koji se može podijeliti u 6 porcija.

Kako kuhati pileće knedle u juhi

Obično kuham juhu od piletine i držim je u hladnjaku nekoliko dana. Ova „prisilna“ kuhanja, domaćice s iskustvom, shvatit će - kad kupimo piletinu i izrežemo je (izrežemo dojke, odvojimo krila i bedra), nalazi se kostur s malim komadima mesa, od kojih se ništa ne može kuhati osim bujona. Pa, ne odbacuj isto dobro! I pileća juha je uvijek korisna. Na temelju njega možete skuhati laganu juhu, možete je preliti u pitu od krumpira zbog sočnosti, dodati prilikom kuhanja rižota ili paelle. Pileća juha u hladnjaku nikada ne boli.

Kuhanje juha

Dakle, kuhajte juhu unaprijed. Od komadića koji preostanu nakon pilića, uklonite kožu i, bez žaljenja, izbacite zašto vam je potreban dodatni kolesterol. Pileće kosti stavite u tavu s 2 litre hladne vode. Stavite lovorov list (1 komad) i piment (2-3 graška) tamo. Nakon što voda zavri, uklonite pjenu i smanjite toplinu. Kuhajte juhu na niskom vrenju jedan sat. Na kraju soli (1/2 tbsp.). Procijedite pripremljenu juhu kroz sito s gazom tako da postane prozirna, ohladite i stavite u hladnjak.

S piletinom juha shvatio. Vjerujemo da je pripremljen unaprijed i nalazi se u hladnjaku. Prelazimo izravno na pripremu pilećih knedli.

Izradite pileće knedle

U kriške kruha (3 kom.), Izrežite koru i pokrijte kremom (100 ml). Ako je kruh mekan, brzo će upiti kremu.

Pileći file nadjev. Namočene kriške kruha također se nadjevaju. Kruh je namočen kremom i tijekom brušenja doslovno će se pretvoriti u pire. To će biti pire i dati posebnu nježnost pilećim repovima.

U mljevenu piletinu dodajte ostatke kreme. Mljeveno je sol i mijesiti. Ako je pileća prsa previše vlaknasta (ne od najmlađe piletine), mljeveno meso probijte i kroz miješalicu. Kao rezultat toga, trebate imati viskoznu masu, ne pregustu.

Kuhajte u posudi u kojoj ćete kuhati tijesto, posolite ga.
Pomoću dviju žlica, formirajte quenelles: upišite piletinu u jednu žlicu, pokrijte drugu žlicu gornjom žlicom i formirajte konvencionalnu ljusku, izvadite mincene iz donje žlice gornjom žlicom i umočite u kipuću vodu.

Ponavljajte sve dok se mljevenje ne završi. Kuhajte knedle ne duže od 5-7 minuta.

Kao rezultat, dobivate 10 jagodastih knellesa.

Knedle su spremne, odložite ih na stranu. Uzmi juhu.

Kuhanje punog prvog jela s knedlama

Krumpir narežite na kockice sa strane od 1 cm.

Kuhanu juhu kuhajte (2 l), stavite krumpir u njega i kuhajte 10 minuta. Kada krumpir kuhaju, stavite zeleni grašak u juhu (4 žlice.). Bujon s graškom kuhajte 1-2 minute.

Na samom kraju u juhu dodajte juhu tako da ne kuhaju (nakon svega, oni su bez jaja).

Prilikom posluživanja dodajte sjeckani zeleni luk i peršin bujonu s pilećim knedlama. Bon appetit!

Pileći knedli

Za recept trebat će vam:

• pileća prsa (file) - 500g
• jaje (bijelo) - 2 kom.
• maslac - 50g
• krema (sadržaj masti 10%) - 100 ml
• sol - na okus
• papar - po želji.

Recept za kuhanje:

Pileća prsa rezana na komade

i dvostruku nadjev s finim roštiljem. Za pileće knedle važno je da je nadjev što je moguće finije tlo.

Dodajte mljevenom mesu o mekom maslacu i istresite mikser.

Nastavljajući raditi kao mikser, sipajte kremu ili mlijeko s malo masnoće. Mljeveno pile posolite na okus i tučite dok se ne pomiješa s mješalicom.

Jaje podijeljeno na žumance i bijelo. Treba nam samo protein. Pobijedite ga u mekanu pjenu s prstohvatom soli u zasebnoj zdjeli.

Prenesite tučenu vjevericu na nadjev i pomiješajte, pomičući žlicu od dna prema vrhu.

Stavite mali lonac vode na štednjak. Solu, po želji, dodajte mirisne zelje. Kada voda proključa, smanjite toplinu i, formirajući dvije žlice, kao što je prikazano na slici, knedle piletine, uronite u kipuću vodu. Kuhajte na srednjoj vatri oko 5-7 minuta. Gotove pileće knedle treba lagano izvaditi iz juhe žlicom s prorezima i poslužiti na stolu vruće. Ukrasite kuhane pileće knedle po želji. Bon appetit!

Pileći knedle: 6 dijetnih recepata

Natječajno i dijetalno pileće meso - osnova za divno jelo. Kuhajte pileće knedle kod kuće.

Recept 1: pileće knedle (korak po korak fotografije)

Ovaj recept za pileće knedle potpuno je jednostavan. Sastojci koji su vam potrebni dostupni su u bilo kojoj regiji, a tehnologija kuhanja je tako jednostavna da se i oni koji su novi u kulinarstvu mogu nositi s tim.

Europska kuhinja u većini je slučajeva povezana s nečim profinjenim, prehrambenim i vrlo ukusnim. Pileće knedle s rižom smatraju se klasičnim jelima tradicionalne francuske kuhinje - nježna kremasta aroma, nježna tekstura. Ovo lagano i istodobno hranjivo mesno jelo idealno je za djecu, kao i za one kojima je potrebna dijetalna hrana.

• mljeveno pile - 485 g
• riža - 100 g
• sol na okus
• maslac - 35 g

Riža je dobro oprana u tekućoj vodi, prokuhati dok ne bude gotova. Da bi riža za pileće knedle imala željenu konzistenciju (to jest, blago viskoznu), uzimamo okrugle sorte. Također je važno poštovati omjer riže i vode - 1 dio žitarica treba uzeti točno 2,5 dijela tekućine.

Lagano ohlađena kuhana riža u kombinaciji s mljevenim piletinom i omekšanim maslacem. Sve to malo soli i mijesiti žlicom - ispostavlja se homogena, ne jako gusta masa.

Iz dobivene smjese formiramo male knedle, odmah ih stavljamo u duboku tavu ili tavu. Tradicionalno to rade uz pomoć dvije žlice. Mali trik - ako se žlice periodično ispiru hladnom vodom, nadjev se neće zalijepiti. Dodajte malo vode u posuđe, obavezno pokrijte poklopac i kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri.

Juicy, ukusna mljevena piletina i rižin knedle spremni su poslužiti! Usput, kako bi ovo jelo još više dijetalno, možete ga kuhati u dvostrukom kotlu. Ponekad se knedle jednostavno kuhaju u velikoj količini slane vode, umočavajući sirove kuglice iz mase u kipuću vodu.

Ovo mesno jelo možete poslužiti bilo kojim prilogom - tjesteninom, kuhanim povrćem, salatom od svježeg povrća itd. Ako su knedle pripremljene za dijete, onda je bolje da ih poslužite s pire krumpirom - ovu kombinaciju obično uživaju djeca.

Recept 2, korak po korak: mljeveno pileće knedle

Knedle - jelo od fino mljevenog mesa ili riblje mljeve u obliku kuglica, kuhano u kipućoj vodi. Pokušajte kuhati ukusne i vrlo nježne pileće knedle. Kemijski sastav pilećeg mesa i značajke pripreme mljevenog mesa iz njega omogućuju kuhanje piva za redovite, svakodnevne jelovnike, kao i za djecu i dijetnu hranu.

• Piletina - 500 g
• Bijela jaja - 2 kom.
• Krema ili mlijeko - 50-80 ml
• Maslac - 30 g
• Zeleni, kremasti umak - po želji
• Sol, začini - po želji

Pileće meso 2 puta mljeveno.

Dodajte omekšani maslac i dobro promiješajte, postupno dodajte bjelanjke.

Dodajte kremu, sol, začine, tučite miješalicom dok ne dobijete polutrajnu masu.

Zagrijte vodu u loncu za kuhanje do vrenja.

Masu podijelite žlicom ili žličicom na male porcije i stavite ih u kipuću vodu.

Kada dođe plutača, kuhajte ih nekoliko minuta.

Spremni za uklanjanje utora skovkoy.

Možete poslužiti kenele s bilo kojim prilogom, s umakom od vrhnja i sjeckanim povrćem. Dobar apetit.

Recept 3: okruglice od piletine i mrkve (korak po korak)

• piletina (file) - 250 g;
• mrkva - 100 g;
• pileće jaje - 1 kom;
• sol - 3 g;
• pileća juha - 200 ml;

• jogurt - 100 g;
• kopar - 15 g;
• luk - 1 kom.
• sol - 2 g

Za pileće knedle izrađujemo mljeveno meso: sjeckati pileći file u mlincu za meso ili ga sitno isjeći oštrim nožem.

Kuhajte jednu veliku mrkvu u uniformi, ogulite i utrljajte na finu ribicu.

Dodajte mrkvu mljevenoj piletini.

Stavite jedno jaje i sol. Za one s visokim kolesterolom, morate uzeti 2 jaja, odvojiti bijelu od žumanjka i staviti samo proteine ​​u mlijeko.

Temeljito mijesite nadjev. Morate se miješati oko 5 minuta, a zatim stavite nadjev u hladnjak. To je neophodno da se pileće knedle ne raspadaju i dobro su oblikovane.

Donesite piletinu juhu na čir. Uzimamo 2 žlice: blagovaonicu i čaj. Kašičemo dio mljevenog mesa žlicom, te žličicom za žvakanje istresemo knedle u vrelu juhu.

Pileće knedle kuhajte s mrkvom u bujonu 5 minuta. Kuhari se kuhaju na različite načine: možete kuhati u juhi, možete kuhati u dvostrukom kotlu, ili u konvencionalnom cjedilu (podmažite cjedilo biljnim uljem, rasporedite knedle i stavite posudu s kipućom vodom, zatvorite cjedilo s poklopcem, kuhajte 5 minuta).

Izrada umaka za knedle: sitno nasjeckajte pola lukovice i kopra. Presavijte luk i kopar u mort, sol. Kako treba trljati smjesu tučkom. Uzmite jogurt s niskim udjelom masti, koji nije slatki. Pomiješajte jogurt s pounded luk i kopar. Dodajte svježe mljeveni crni papar.

Pileću piletinu poslužite vruće, zalijevajte umakom od jogurta.

Recept 4: Jednostavni knedli od piletine

Ovo je izvrsno dijetetsko jelo, univerzalno pogodno za prehranu, uključujući proteine, kao i za dječju hranu iz godine, budući da su knedle osjetljiv proizvod, a za razliku od mnogih jela od prsa, nisu toliko suhe, pogotovo ako su poslužene s njom umak.

• pileći file - 800 g;
• kokošja jaja - 2 komada;
• sol - na okus

Dakle, za kuhanje quenelle, pileća prsa file mora biti mljeven dvaput, sol.

Uzmite jaja, odvojite bijele od žumanjka i bičite u jaku pjenu. Žumanjke možete staviti u nadev i možete ih baciti. U pravilu, žumanjak se obično ne stavlja u knedle.

Sljedeća faza, lagano ubrizgana u mljeveno meso pileće bjelančevine,

mljeveno se ispada veličanstveno.

Istodobno, u tavi, kuhajte slanu vodu. Čim voda dobro prokuha, žlicom u kipuću vodu bacamo komade mljevenog mesa, pokušavajući im dati zaobljeni oblik.

Knell kuhati brzo, oko 10 minuta, ne više.

Spremne knedle raširene u drugom jelu.

Recept 5: pileće knedle s rižom na pari (sa slikom)

• pileći file (grudi) - 300 g;
• riža - 1 vrećica (80 g);
• maslac - 10 g;
• jaja - 1 kom.
• biljno ulje - podmazati postolje.

Pileći file nadjev.

Vrećica riže za kuhanje i riža, također nadjev

i dodajte ga mljevenu piletinu.

Zagrijte maslac da bi ga učinio tekućim, ulijte ga u mljeveno piletinu.

Odvojite žumance od proteina, dodajte žumance u mljevenje.

Sol sol i papar.

Dobro mijesiti. Bjelančevina bjelančevine u zasebnoj miješalici za zdjelu

i pažljivo ga dodajte u pripremljenu mljevenu mesu.

Za formiranje tijesta pripremite dvije žlice i šalicu vode. Stavite žlice u vodu tako da se nadev ne lijepi na žlice...

oblikuju cnele. Tehnologija oblikovanja quelova je vrlo jednostavna, ali ipak zahtijeva određenu vještinu.

Umutite jednu žlicu u šalicu vode, dodajte mljeveno meso s njom, umočite još jednu žlicu u šalicu vode i pokrijte žlicu mljevenim mesom, uklonite višak, formirajte jaje u obliku knelsa.

Pripremite roštilj koji se koristi u načinu "dvostrukog kotla" (ako vaša multicooker ima takvu funkciju, onda roštilj mora biti priključen). Pecite s biljnim uljem.

Pažljivo stavite knedle na roštilj...

stavite rešetku u spor štednjak... zatvorite poklopac, odaberite način "dvostruki kotao", namjestite vrijeme kuhanja za 15 minuta i pritisnite gumb "start"...

Na kraju kuhanja, kada se čuje zvuk spremnosti, pažljivo uklonite roštilj, prisjećajući se da je vruće, stavite knedle na tanjur za posluživanje, ukrasite povrćem. Bon appetit!

Recept 6: pileći kotleti, okruglice s lećom

Dijetetsko jelo, ako su knedle, i samo ukusne, ako su mesne okruglice. Dva od jednog, pa čak i tri. Uđite, pokušajte.

• Pileća prsa (file) - 1 kom
• Leća (crna) - 50-100 g
• Pileće jaje - 1 kom
• Biljno ulje (za prženje)
• Mrvice / krušne mrvice
• Sol - po ukusu
• Nizozemski sir (bilo koji, za posluživanje)

Želim skrenuti vašu pozornost na činjenicu da su crne leće poželjne za ovo jelo.

Stavite opranu leću u lonac s vodom, pustite da proključa. Nakon kuhanja, kuhajte crnu leću 15-20 minuta. na slaboj vatri. Proporcije: za 1 šalicu leće - 2 šalice vode.

Ohladite kuhanu leću.

Chop pileći file prikladan za vas. Sjekao sam dva puta.

Jaje podijeljeno na bijelo i žumance. Žumanjka pomiješajte s mljevenim mesom, bijelce istucite prstohvat soli i nježno dodajte mljevenom mesu.

Zatim, djelujemo ovisno o tome što želimo primiti: knedle ili kotleti.

Ako planiramo quenel, dodajte 50 g (to je suha težina) leće, promiješajte. Koristeći žlicu i žličicu umočenu u vodu, oblikujemo kraljice i spuštamo ih jednu po jednu u kipuću vodu. Nakon pojave tijesta, kuhajte ih 15 minuta.

Možete poslužiti s bilo čim, posula sam sir.

Ako želimo piletine s piletinom, onda dodamo leću dvostruko više. Prvo formiramo mesne okruglice, a onda ih stavimo u krušne mrvice, izravnavamo ih s obje strane.

Pržite u biljnom ulju s obje strane do zlatne hrskavice. Služi se s umakom, začinskim biljem ili samo tako.

quenelle

quenelle

Kneli je jelo od peradi, mesa ili ribe. Kako odabrati meso, ribu ili perad za knedle pročitajte ovdje

Na ovoj stranici naći ćete recepte za quenelles:

Svi recepti odgovaraju prehrani broj 5p - s pankreatitisom, pripadaju proteinskoj prehrani, izvrsnoj za dječju hranu. Knedle su na pari, kao - više o tome...

Parenje - Kneli

Kuhanje piva za par - to su zahtjevi terapijske i prehrambene prehrane.

Koristim tri varijante kuhanja quelles (ili drugih jela) za par. Pročitajte i odaberite najbolje za vas:

Opcija 1 - baciti u kipuću vodu. Nakon što knedle plutaju, kuhajte još pet minuta. Poslužuje se s kiselim vrhnjem i povrćem.
Opcija 2 - sipajte malo vode u tavu, složite tijesto, dodajte vodu tako da je tijesto napola skriveno vodom. Kuhajte knedle za 15 minuta.
3 opcija - u multicooker. Mi širimo kenele (ostale proizvode) u podmazani spremnik-dvostruki kotao. U tijelo ulijte dvije šalice tople vode. Odaberite način rada višekutnika: "Steaming", vrijeme - 20 minuta.

Pileći knedli

sastojci:

• pileći file - 500 g
• mlijeko - 150 ml
• palica - 50-60 g
• -1 komada jaja
• sol na okus

Tehnologija kuhanja:

1. Namočite kašu kruha u mlijeko (moguće je u vodi).
2. Pileći file narežite na male komadiće i pomiješajte miješalicom.
3. Dodajte jaja piletini, jajima, kruhu, maslacu i nastavite miješati s miješalicom. Masa bi trebala biti elastična, poput paste.
4. Kuhanje na pari - kao što je gore opisano
5. Knedle poslužite uz stol uz prilog - pire od povrća ili povrće, kiselo vrhnje, maslac.

Napomena: Ako nema miješalice, koristite mlin za meso. Filet se pomiče dva puta, a za mljevenje mesa koristi se fina rešetka. Nakon spajanja sastojaka, ponovno se pomaknite u mlin za meso.

Knedle od govedine

sastojci:

• govedina - 500 g
• štruca - 50 g
• mlijeko 3,2% - 150 ml (3/4 šalice)
• jaja - 1 kom
• maslac - 10 g (1 tbsp)
• sol - na okus

Tehnologija kuhanja:

1. Namočite kašu kruha u mlijeko (moguće je u vodi).
2. Meso dvaput preskočite kroz stroj za mljevenje mesa s finim roštiljem.
3. Dodajte hljeb na mljevenje i ponovno preskočite kroz stroj za mljevenje mesa.
4. Dodajte mlijeko, bjelančevine (prema receptu, ali sam stavio zajedno s žumanjkom). Ambasador.
5. Kuhanje na pari - kao što je gore opisano
6. Knedle poslužite uz prilog - krumpir, pire od mrkve ili repe, kuhano ili pirjano povrće, kuhanu rižu.

Goveđi knedle s rižom

sastojci:

• govedina - 500 g
• griz od riže - 50 g (2 žlice)
• mlijeko 3,2% - 150 ml (3/4 šalice)
• maslac - 30 g (1 tbsp, malo više)
• sol - na okus

Tehnologija kuhanja:

1. Dobro operite rižu, prokuhajte kašu, ohladite.
2. Meso dvaput preskočite kroz stroj za mljevenje mesa s finim roštiljem.
3. Dodajte rižinu kašu mljevenju i ponovno prođite kroz mlin za meso, po mogućnosti dvaput.
4. Dodajte mlijeko, sol. Pobijedili smo. Odbijamo tako da je nadjev elastičniji, tako da buduće kraljice budu glatke i lijepe i ne raspadaju se tijekom toplinske obrade.
5. Kuhanje na pari - kao što je gore opisano
6. Budući da se u pijesku nalazi riža, quelles se služi kao zasebna posuda bez dodatka jela. Možete preliti kiselo vrhnje, umak, dopuštenu dijetu ili rastopljeni maslac. Bon appetit!

Riblji knedle

Preporučuje se: vitke vrste riba - štuka, bakalar, navaga, ledena riba, smuđ, smuđ, carbot, oslić, kopriva.

sastojci:

• nemasna riba, file - 300 g
• štruca - 20 g
• mlijeko - 50 ml (1/4 šalice)
• bjelanjak jaja - 1 kom
• maslac -10 g (1 tbsp)

Tehnologija kuhanja:

1. Namočite kašu kruha u mlijeko (moguće je u vodi).
2. File ribljeg mesa s finim roštiljem.
3. Dodajte hljeb na usitnjenu ribu i ponovno prođite kroz mlin za meso, po mogućnosti dvaput.
4. Dodajte mlijeko, sol. Pobijedili smo. Odbijamo tako da je nadjev elastičniji, tako da buduće kraljice budu glatke i lijepe i ne raspadaju se tijekom toplinske obrade.
5. Zakuhati tijesto u kipućoj vodi ili ga pariti - kao što je gore opisano.
6. Poslužite riblje knedle s maslacem, umakom od mlijeka, umakom od vrhnja. Može se poslužiti uz prilog od žitarica ili pirea.

Kuhane knedle od ribe štuke

sastojci:

• štuka (ili smuđ) - 320 g
• mlijeko - 120 g (1/2 tbsp)
• pšenično brašno - 20 g (2 žličice)
• jaje - 1 kom
• maslac - 20 g (2 žličice)

Tehnologija kuhanja:

1. Kuhanje ribe - uklonite kosti i kožu, izrežite ih na komade i preskočite kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Sušeno brašno u tavi (nemojte koristiti maslac)
3. Dodajte mlijeko i sol kako biste dobili gusti umak od mlijeka, ohladite.
4. Dodajte umak od mlijeka i jaja u riblje meso, dobro promiješajte.
5. Izrađujemo kuglice od 20-25 g mljevenog mesa - to su polugotovo tijesto.
6. Stavimo ih u tavi i prelijemo toplom vodom. Piketajle skuhajte iz štuke dok ne budete spremni, izbjegavajući snažno kuhanje.

Bon appetit!

Kuhanje u laganom štednjaku - drugi recepti

Knedle od piletine kao u vrtiću

Testo - jelo koje je po sastavu vrlo slično mesnim okruglicama - isti okrugli oblik, ista riža u sastavu, i jednako ukusna, pa radimo i pokušavamo!

U sastavu tehničke karte vrtića nalazi se viskozna rižina kaša. No, malo je vjerojatno da ćete kuhati šaku riže kako biste je dodali nadjevu. Stoga nam skuhaj ovu kašu za hranu i paralelno uzimamo od tamo koliko nam treba za knedle.

Ukupno vrijeme kuhanja - 0 sati 30 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja - 0 sati i 20 minuta
Cijena - vrlo ekonomična
Kalorije na 100 grama - 208 kcal
Broj obroka - 5 obroka

Kako kuhati pileće knedle kao u vrtiću

sastojci:

Piletina - 350 grama mesa bez kostiju.
Riža - 30 g
Mlijeko - 40 g
Maslac - 15 g
Sol - po ukusu

Priprema:

Usmjeravanje №3.

Tehnologija kuhanja i zahtjevi kvalitete.

O vremenu kuhanja. Ako imate kašu od riže, kao i umak od mlijeka, s kojim bih ja jako savjetovao da poslužite naše knedle, onda se prave jednom ili dvaput, 20 minuta i sve je spremno.

Ako govorimo o radu od nule, onda se uključite sat vremena, ali na izlazu ćete dobiti dva punjena jela plus umak. Zašto dva jela? Ne mislim da se isplati uključiti u šaku riže, bolje je skuhati mali lonac, čime dobivate ne samo potrebnu količinu viskozne kaše, već i nekoliko porcija za doručak, popodnevni čaj ili večeru :)

Ako mislite isto kao i ja, zatvorite oči na 30 grama riže u sastojcima i skuhajte normalnu količinu kaše, o čemu ću govoriti u nastavku.

Pokušao sam napraviti kašu, točno slijedeći sastojke tehnološke karte. Ne, po mom mišljenju postoji neka razlika između količine vode i mlijeka.

Kakva je tehnologija kuhanja takve kaše: riža je gotovo gotova u vodi (ne kuva u mlijeku) 15 minuta, zatim dodaje mlijeko i kuhamo još 20 minuta, a proporcije su vrlo jednostavne: za 1 šalicu riže uzimamo dvije čaše vode i dva mlijeka, Budući da se riža mora prethodno ispirati, onda će dio tekućine ostati, pa sam umjesto dva napunio oko pola čaše vode.

Zato kuhajte rižu ispod poklopca na laganoj vatri u vodi oko 15 minuta, paralelno s mlijekom stavljam na peć, dodam oko 10-20 grama maslaca i dovodim do kuhanja. Dodajte kuhano vruće mlijeko s maslacem riži i kuhajte još 15-20 minuta. U procesu kuhanja kaša ponekad pomiješati.

Ako odjednom vidite da nema dovoljno tekućine, dodajte još malo mlijeka. Osobno mi se sviđa vrlo tanka viskozna kaša, stoga je potrebno dodatno čašu mlijeka.

Ukratko, da sumiramo - pravi omjer riže i tekućine od viskozne kaše je 1: 4. Ako želite tanju kašu - dodatno dodajte mlijeko, možete ga osobno razrijediti na tanjuru, kako želite.

Vratimo se našim Knelsima. Za njih ćemo morati uzeti 130 grama viskozne riže, a ostatak, kao što sam rekao, za doručak, popodnevni čaj ili večeru.

Svi znamo da u vrtićima kuhaju hranu u velikim količinama. Dakle, za knedle, na primjer, uzeti cijeli trupla pilića. Možemo si priuštiti uzeti samo grudi ili tamno meso.

Meso, naravno, uklonjeno iz kostiju i pobrinite se da uklonite kožu. Osobno sam uzeo pola dojke i nogu s bedrom. Nakon što sam uklonio sve kosti, dobio sam 350 grama neto težine.

Meso se dvaput preskače kroz stroj za mljevenje mesa radi veće uniformnosti i nježnosti.

U zdjelu dodajte viskoznu rižu (130 grama), mlijeko i rastopljeni maslac u nadev. Potonji se jednostavno otopi u mikrovalnoj pećnici. Naravno, dodajte sol, ne zaboravljajući da kuhamo ne za odrasle, nego za malu djecu koja ne trebaju mnogo soli. Za sebe, ako išta drugo, uvijek možete dodati ovu sol u gotove knedle. i papar.

Sada dobro promiješajte sve. Nadev nije gust, pa se preporuča pobijediti. Samo ga snažno pomiješajte, kao da ga udarate, na nekoliko minuta. Postat će sve viskoznija.

Mokre ruke čine male kuglice. Imam veličinu velikog oraha.

Knedle se skuhaju na pari ili kuhaju u malo vode. Imam parobrod, ali je već dvije godine raspakiran. I nisam ponosan na to :) Red u tavi je jednostavniji. Ulijte pola čaše vode, prokuhajte, stavite formirane okruglice, zatvorite posudu s poklopcem i napravite minimalnu vatru.

Kuham oko 15 minuta - sasvim dovoljno, čak bih rekao da je malo previše, ali bolje je pretjerati, za smirenost.

Mliječni umak savršeno se uklapa u ovaj cimet. Izrada tehnologije nije tako jednostavna, stoga sam malo haker, pojednostavljujući kuhanje. U šalicu razrijedite žlicu brašna u maloj količini mlijeka (oko 50 grama) tako da nema grudica. U maloj loncu za kuhanje, dovedite 200 grama mlijeka do kuhanja i dodajte smjesu brašna, polako miješajući. Ovdje također dodati komad maslaca, 10-15 grama. Kuhajte dok se ne zgusne, dodajući malo soli.

Posluživanje mesnih okruglica s pire krumpirom i umakom od mlijeka.

Pileći knedli

Umorni ste od tradicionalnih jela koja svakodnevno kuhate? Pokušajte s ovom prilično jednostavnom, ali vrlo ukusnom opcijom, kako kuhati pileće knedle. Tako nježne da se doslovno skrivaju u ustima.

SASTOJCI

• Pileći file 1 kilogram
• Jaje bijeli 4 komada
• Sol 15 grama
• Krem 600 mililitara
• Paprika, muškatni oraščić, paprika
• Zeleni za okus
  celer, peršin, mrkva

1. korak

1. Operite filete, osušite i usitnite.

Korak 2

2. Pažljivo odvojite bijele od žumanjka. Potonji nećemo trebati.

Korak 3

3. Dodajte bjelančevine u mljevenje i umutite mješalicom. Masa bi trebala biti homogena.

4. korak

4. Ulijte kremu.

Korak 5

5. Nastavite tresti, dodajte sol, papar i druge začine na okus.

Korak 6

6. Stavite vodu u čir u velikoj tavi. Po želji, za intenzivniji okus, možete dodati povrće, korijenje, bilje.

Korak 7

7. Stavite povrće u vodu, dodajte sol na okus.

Korak 8

8. Koristeći dvije žlice, formirajte mljevenu kveelu.

9. korak

9. Uronite u kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri. Dosta minuta 7.

Korak 10

10. Spremni knedle nježno izvadite iz juhe žlicom s prorezima i poslužite na stolu. Bon appetit!

Pileći knedli

Ovaj recept za pileće knedle potpuno je jednostavan. Sastojci koji su vam potrebni dostupni su u bilo kojoj regiji, a tehnologija kuhanja je tako jednostavna da se i oni koji su novi u kulinarstvu mogu nositi s tim.

Europska kuhinja u većini je slučajeva povezana s nečim profinjenim, prehrambenim i vrlo ukusnim. Pileće knedle s rižom smatraju se klasičnim jelima tradicionalne francuske kuhinje - nježna kremasta aroma, nježna tekstura. Ovo lagano i istodobno hranjivo mesno jelo idealno je za djecu, kao i za one kojima je potrebna dijetalna hrana.

Informacije o receptu

Kategorija: Chicken Dish.

Način pripreme: gašenje.

Broj posuda po kontejneru: 4.

sastojci:

• mljeveno pile - 485 g
• riža - 100 g
• sol na okus
• maslac - 35 g

Kako kuhati knedle

1. Riža je dobro oprana u tekućoj vodi, prokuhati dok ne bude gotova. Da bi riža za pileće knedle imala željenu konzistenciju (to jest, blago viskoznu), uzimamo okrugle sorte. Također je važno poštovati omjer riže i vode - 1 dio žitarica treba uzeti točno 2,5 dijela tekućine.
2. Lagano ohlađena kuhana riža u kombinaciji s mljevenim piletinom i omekšanim maslacem. Sve to malo soli i mijesiti žlicom - ispostavlja se homogena, ne jako gusta masa.
3. Iz dobivene smjese formiramo male knedle, odmah ih stavljamo u duboku tavu ili tavu. Tradicionalno to rade uz pomoć dvije žlice. Mali trik - ako se žlice periodično ispiru hladnom vodom, nadjev se neće zalijepiti. Dodajte malo vode u posuđe, obavezno pokrijte poklopac i kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri.
4. Juicy, ukusna mljevena piletina i rižin knedle spremni su poslužiti! Usput, kako bi ovo jelo još više dijetalno, možete ga kuhati u dvostrukom kotlu. Ponekad se knedle jednostavno kuhaju u velikoj količini slane vode, umočavajući sirove kuglice iz mase u kipuću vodu.
5. Ovo mesno jelo možete poslužiti bilo kojim prilogom - tjesteninom, kuhanim povrćem, salatom od svježeg povrća itd. Ako su knedle pripremljene za dijete, onda je bolje da ih poslužite s pire krumpirom - ovu kombinaciju obično uživaju djeca.

Napomena:

• Preporučio bih još nekoliko dijetnih jela od piletine. Ovo je:
  • pileći kotleti s grizom http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
  • piletina sa špinatom http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Znate li?

• Dumplings, iako oni pripadaju francuskoj kuhinji, ali je dobio posebnu popularnost nakon svega ne kod kuće. U Poljskoj su toliko voljeli ovo jelo da su izmislili desetke njegovih sorti - od klasičnog mesa do ribe i povrća. Čak i danas gotovo svaka poljska kućanica odmah zna nekoliko mogućnosti za izradu svih vrsta knedli.

Stu 6, 2015 | 20:19

U mljevenu piletinu uvijek dodam maslac, a zatim su mekane, sočne i ugodnog okusa. Ja definitivno pobijedim masu kako bih je napunio kisikom, postala mekana i ugodna na dodir. Jelo se isprazni, čak i nakon kuhanja. Najčešće se poluproizvod peče na obje strane na zlatnu nijansu, a zatim dodam vodu, pokrijem poklopcem i parim nekoliko minuta. Bit će ukusno ako se pileće knedle poslužuju s grahom od šparoga, kremastim umakom ili pirinčanim špinatom.

Pileći knedli

Za recept trebat će vam:

• pileća prsa (file) - 500g
• jaje (bijelo) - 2 kom.
• maslac - 50g
• krema (sadržaj masti 10%) - 100 ml
• sol - na okus
• papar - po želji.

Recept za kuhanje:

Pileća prsa rezana na komade

i dvostruku nadjev s finim roštiljem. Za pileće knedle važno je da je nadjev što je moguće finije tlo.

Dodajte mljevenom mesu o mekom maslacu i istresite mikser.

Nastavljajući raditi kao mikser, sipajte kremu ili mlijeko s malo masnoće. Mljeveno pile posolite na okus i tučite dok se ne pomiješa s mješalicom.

Jaje podijeljeno na žumance i bijelo. Treba nam samo protein. Pobijedite ga u mekanu pjenu s prstohvatom soli u zasebnoj zdjeli.

Prenesite tučenu vjevericu na nadjev i pomiješajte, pomičući žlicu od dna prema vrhu.

Stavite mali lonac vode na štednjak. Solu, po želji, dodajte mirisne zelje. Kada voda proključa, smanjite toplinu i, formirajući dvije žlice, kao što je prikazano na slici, knedle piletine, uronite u kipuću vodu. Kuhajte na srednjoj vatri oko 5-7 minuta. Gotove pileće knedle treba lagano izvaditi iz juhe žlicom s prorezima i poslužiti na stolu vruće. Ukrasite kuhane pileće knedle po želji. Bon appetit!

Pileći knedli

Knedle - jelo od fino mljevenog mesa ili riblje mljeve u obliku kuglica, kuhano u kipućoj vodi. Pokušajte kuhati ukusne i vrlo nježne pileće knedle. Kemijski sastav pilećeg mesa i značajke pripreme mljevenog mesa iz njega omogućuju kuhanje piva za redovite, svakodnevne jelovnike, kao i za djecu i dijetnu hranu.

sastojci

• Piletina - 500 g
• Bijela jaja - 2 kom.
• Krema ili mlijeko - 50-80 ml
• Maslac - 30 g
• Zeleni, kremasti umak - po želji
• Sol, začini - po želji

Kako kuhati

Pileće meso 2 puta mljeveno.

Dodajte omekšani maslac i dobro promiješajte, postupno dodajte bjelanjke.

Dodajte kremu, sol, začine, tučite miješalicom dok ne dobijete polutrajnu masu.

Zagrijte vodu u loncu za kuhanje do vrenja.

Masu podijelite žlicom ili žličicom na male porcije i stavite ih u kipuću vodu.

Kada dođe plutača, kuhajte ih nekoliko minuta.

Spremni za uklanjanje utora skovkoy.

Možete poslužiti kenele s bilo kojim prilogom, s umakom od vrhnja i sjeckanim povrćem. Dobar apetit.

Kruhice za kuhanje na pari

U kliničkoj prehrani pomoću mesa peradi. Kod peradi je manje vezivnog tkiva nego u govedini, masti ptica su topive, sadrže više esencijalnih polinezasićenih masnih kiselina i lakše se probavljaju, piletina se lako probavlja. Nježna para je također neophodna za dijetnu hranu. Parne pileće knedle kombiniraju prednosti pilećeg mesa i način kuhanja za par, stoga su pileće knedle izvrsne za terapeutski i prehrambeni jelovnik.

Kako kuhati pileće knedle:

Namočite bijeli kruh u mlijeko i stisnite. Pileći file dva puta mljeveno finim roštiljem zajedno s pripremljenim kruhom, dodajte omekšani maslac, žumanjke i sol. Dobro izmiješajte. Na kraju, ubrizgavajte bjelanjke u pjenu i nježno mijesite.

Mijesite masu dobro, formirajte male kuglice i kuhajte pileće knedle za par.

Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.

Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com

Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-mjestu pristajete na politiku web-lokacije za obradu osobnih podataka. Slažem se