Prehrana broj 5p (tablica 5p) - hrana za pankreatitis

Prehrana broj 5p (tablica broj 5p) je terapijski sustav prehrane razvijen za osobe s pankreatitisom.

Tablica liječenja 5p propisana je za normalizaciju funkcije gušterače, mehaničko i kemijsko očuvanje želuca i crijeva, smanjenje podražljivosti žučnog mjehura, sprečavanje masne infiltracije jetre i gušterače.

Prehrana 5p karakterizira povećani sadržaj proteina, smanjenje masti i ugljikohidrata (osobito šećera). Ekstrakti, vatrostalne masti, purini, kolesterol, eterična ulja i gruba vlakna su ograničeni. Isključena je pržena hrana. Povećava se količina vitamina i lipotropnih tvari.

Jela treba konzumirati u pireu i mljevenom obliku, peći, kuhati u vodi ili na pari. Također su isključena topla i vrlo hladna jela.

Varijante dijeta broj 5p:

• Opcija 1 koristi se za akutni i kronični pankreatitis u akutnom stadiju;
• Opcija 2 koristi se za akutni pankreatitis u remisiji i kroničnom pankreatitisu tijekom perioda oporavka nakon pogoršanja i bez pogoršanja.

Indikacije za uporabu dijete broj 5p:

Opcija broj 1: akutni pankreatitis i pogoršanje kroničnog pankreatitisa, 2-4 dana nakon početka napada bolesti (kada završava razdoblje gladovanja ili prelazi iz parenteralne prehrane u enteralnu prehranu).

Glavni cilj prve verzije prehrane je osigurati maksimalan odmor upaljenim organima uklanjanjem hrane i jela koja mogu stimulirati sekretornu aktivnost gušterače, želuca i žučnog mjehura. Isključeni su proizvodi koji imaju iritantan učinak na sluznicu probavnog trakta i gušterače, kao i teško probavljive proizvode i proizvode s izravnim štetnim djelovanjem na gušteraču.

Opcija broj 2: kronični pankreatitis u remisiji.

Druga varijanta tablice tretmana je osmišljena kako bi se osigurao brz oporavak gušterače i njezinih funkcija. Dijeta je obogaćena proteinima, vitaminima i mineralima. Također, ova opcija sprječava pogoršanje kroničnog pankreatitisa i sprječava pojavu komplikacija.

Kemijski sastav dijetnog broja 5p:

Opcija broj 1:

• proteini 80 g;
• masti 40-60 g;
• ugljikohidrat 200 g;
• tekućina 1,5-2 litara.

Dnevni unos dijetnog broja 5p (opcija broj 1): 1500-1800 kcal.
Dijeta: 5-6 puta dnevno.

Opcija broj 2:

• proteini 110-120 g;
• masti do 80 g;
• ugljikohidrati 300-350 g;
• tekućina 1,5-2 litara.

Dnevna stopa prehrane broj 5p (opcija broj 2): 2500-2800 kcal.
Dijeta: 5-6 puta dnevno.

Prehrana broj 5p (tablica broj 5p) - hrana

Što možete jesti s dijetom broj 5p:

Opcija broj 1:

Juhe: povrće s dopuštenim pireom (s mogućnošću tolerancije i bez pirea), krumpir, tikvice, bundeve ili tikvice, s heljdom, rižom, zobenim pahuljicama, mamcima ili rezancima. Juhe možete napuniti maslacem (5 g) ili kiselim vrhnjem (10 g).

Prekrupa: heljda, riža, krupica, zobena kaša - naribana ili polu-viskozna, razrijeđena vodom u mlijeku ili vodi.

Povrće, povrće: krumpir, mrkva, repa, bundeve, tikvice, cvjetača, brokula.

Meso, riba: niskokalorične sorte (piletina, puretina, govedina). Meso za jela čista tetiva i filmova. Mesna jela u obliku mljevenog mesa (pomicana 2 puta) ili u obliku suflea. Također, ribe s niskim udjelom masti (polak, bakalar, smuđ, štuka).

Jaja: do 2 bjelančevine dnevno i 0.5-1 žumanjka dnevno, u obliku omleta za parnu bjelančevinu.

Svježe voće i bobice: pire od kuhanih ili pečenih jabuka.

Mliječni proizvodi: mlijeko (samo za kuhanje), kefir, jogurt, jogurt, ryazhenka, niski masni sir. Kiselo vrhnje ne-masno - u jelima.

Slatkiši: žele i pjenu na fruktozi, ksilitolu ili poluslatkom na šećeru.

Proizvodi od brašna: mljeveni pekarski kruh ili krekeri od njega, kuhani makaroni.

Masti: kremasta i biljna ulja u jelima do 5 g dnevno, ali samo 10-14 dana nakon napada pankreatitisa.

Piće: slabi čaj, ukus šipka, negazirana mineralna voda, voćni sok i žele na voćnim i bobičastim sokovima, izvarak suhog voća.

Opcija broj 2:

Juhe: vegetarijanska biljka s odobrenim žitaricama.

Žitarice: griz, heljda, riža, zob, pšenica. Biserni ječam i ječam - pažljivo kada to dopušta liječnik.

Povrće, povrće: krumpir, mrkva, repa, bundeve, tikvice, cvjetača, brokula. Kupus, patlidžani i rajčice - pažljivo dopustite liječniku.

Meso, riba: niskokalorične sorte (piletina, puretina, govedina, janjetina). Meso mora biti očišćeno od masti, filmova i tetiva. Također, ribe s niskim udjelom masti i nemasnih riba (polak, smuđ, štuka, deverika, ružičasti losos, tuna, nemasna haringa itd.).

Jaja: do 2 bjelančevine dnevno i 0,5-1 žumanjka dnevno, u obliku omleta, mekano kuhanog ili u jelima.

Svježe voće i bobice: zrelo slatko s niskim sadržajem krupnih biljnih vlakana - jabuke, marelice, šljive, trešnje, lubenice, dinja itd. Koristiti, očistiti od tanke kože i sjemena.

Mliječni proizvodi: mlijeko (samo za kuhanje), kefir, jogurt, jogurt, ryazhenka, niski masni sir. Kiselo vrhnje i nemasna krema - u posudi. Sir s niskim udjelom masti.

Slatkiši: žele, pjenu, marmelade, pastile, sufle, džem, džem, med - u ograničenim količinama. S dijabetesom - isključeni su.

Proizvodi od brašna: mljeveni pšenični kruh ili krekeri od njega, mršav kolač, nezaslađeni kolačići, kuhani makaroni.

Masti: maslac i biljna ulja u jelima (do 20 g maslaca i do 15 g povrća dnevno).

Piće: slabi čaj, cikorija, pasji vrganj, negazirana mineralna voda, voćni sokovi i žele na voćnim i bobičastim sokovima, izvarak od suhog voća, svježe iscijeđeni razrijeđeni sokovi (povrće, voće i bobice).

Dijeta 5p stol, što je moguće, što je nemoguće (stol), izbornik za tjedan dana

Dijeta 5p usmjerena je na smanjenje opterećenja probavnih organa. Prije svega, to je gušterača i žučna kesica. Zbog specifičnosti prehrane, smanjuje se i mehanička i kemijska iritacija želuca i crijeva.

Glavni razlog za propisivanje 5p prehrane je kronični pankreatitis bez egzacerbacije, odnosno u fazi slabljenja simptoma bolesti. Ako dođe do pogoršanja kroničnog pankreatitisa, pacijentu se najprije prepisuje dijeta 5a, a nakon uklanjanja simptoma upale prenose se u tablicu liječenja 5p.

Glavne značajke tablice tretmana 5p

Budući da prehrana ove prehrane treba biti štedljiva, ona je prilično ograničena u ugljikohidratima i masti. Prije svega, minimum šećera konzumira se na dijeti. Tijekom dana možete konzumirati više od 30 grama šećera, uključujući i sve gdje je u sastavu.

Proteinski proizvodi mogu se konzumirati u većim količinama kako bi se dobila potrebna količina dnevno: 100-120 grama proteina. Polovica dolazi od životinjskih bjelančevina. Norma za ugljikohidrate - 300-350 grama. Šećer je uključen u ovu normu. 70 grama masti, od kojih je 15 grama biljnih masti, ograničeno je na terapeutsku prehranu. Dnevni unos kalorija je 2500 kal.

Količina soli je također ograničena na 10 grama dnevno. Da biste pravilno izračunali dnevnu stopu, morate koristiti jednostavno pravilo: posoliti gotova jela na tanjuru, a ne u procesu kuhanja. Tako možete kontrolirati količinu pojedene soli.

Kao iu svim dijetama terapijske prirode, dijeta 5p za pankreatitis je prije svega frakcijska dijeta, mala obroka svaka 2-3 sata. Također je važno pridržavati se režima pijenja i piti dnevno do 1,5 litre vode dnevno, ne računajući tekućinu u juhama i kompotima.

U prehrani tablice 5p značajna količina ograničenja. Nije dopušteno jesti prženu, slanu, kiselu i konzerviranu hranu. Gazirana pića, alkohol i jaka crna kava potpuno su isključeni.

Zabranjeni su proizvodi koji uzrokuju kemijsku i mehaničku iritaciju želuca, gušterače, žučnog mjehura. Da bi se detaljnije saznalo što je moguće i što nije na prehrambenoj prehrani tablice 5p, vidi tablicu dopuštenih namirnica.

Dijetalna tablica 5p: što je moguće, što je nemoguće (tablica)

Dijeta prehrane je znatno ograničena, tako da za stvaranje izbornika za tjedan, koristite podatke iz tablice. U njemu ćete naći sve proizvode koji se mogu koristiti u razdoblju remisije kroničnog pankreatitisa.

Dijetetski stol № 5p

Sadržaj članka:

Tablica liječenja broj 5p koristi se za primjenu kod akutnog / kroničnog pankreatitisa, kako u fazi pogoršanja, tako i kasnije, u fazi remisije.

Glavne razlike ove prehrane su niskokalorična hrana, ograničavanje životinjskih bjelančevina i ugljikohidrata masti, uz iznimku određene hrane i uključivanje hrane bogate vitaminima / mineralima.

Prehrana na dijeti gušterače broj 5p

Načela dijetnog broja 5p:

Granica: sol - do 10 g / dan, tekućine - do 2 l / dan, eterična ulja, gruba vlakna.

Isključi: sve namirnice koje mogu uzrokovati nadutost crijeva, hranu s grubim vlaknima, kao i hranu, što dovodi do povećanog izlučivanja probavnih sokova i pržene hrane.

Kako kuhati? Sva jela su kuhana isključivo na pari ili kuhana. Također možete ispeći. Hrana, prije svega, treba biti puna i uravnotežena s obzirom na sastav minerala i vitamina, polutekuća, topla.

Dopušteni proizvodi

• Jučerašnji kruh (brašno od 1-2 razreda), suhi keksi (slani)
• Juhe od povrća i žitarica. Drobljeni kruh. Od dopuštenih - heljda i riža, griz i zobena kaša, rezanci. Sastojci povrća - bundeve s mrkvom, tikvicama, krumpirom. Za nadolijevanje goriva - 10 g kiselog vrhnja ili 5 g maslaca. Zeleni i luk - samo s prenosivošću.
• Zrele rajčice i svježe mrkve dopuštene su iz predjela - ne više od 100 g prije glavnog jela, ne više od 2 puta / dan
• Meso bez masti / perad. Osnovno pravilo - bez masti, bez tetiva i kože (kod peradi). Oblik pripreme: na pari ili nasjeckan / pire, kuhan, pečen. Dozvoljeno je meso od teletine i zeca, tikvice punjene piletinom, mesne okruglice i pire od mesa, dopuštene su pari od pare.
• Riba - isključivo za par, u obliku mesnih okruglica ili kuhanog komada. I samo niskokalorične sorte
• Meka kuhana jaja i proteinski omlet
• Mliječni proizvodi su dopušteni samo onima koji imaju nizak sadržaj masti. Na primjer, domaći 9% svježi sir, pudinzi i kolači od sira, knedle i sirna pasta. Što se tiče vrhnja i vrhnja, dopuštene su samo kao umaci u jelima. Mlijeko nije zabranjeno, ali je njegova uporaba moguća samo uz toleranciju. Sir je također dopušten - s niskim udjelom masti i bez pikantnosti
• Viskozne kaše (krupica, heljda, zobena kaša i riža). Možete dodati mlijeko. Krupeniki, pudingi i žitarice se preporučuju.
• Makaroni i rezanci
• Pečeno ili kuhano povrće. Sve povrće obrišite ili usitnite. Bijeli kupus ne zlostavlja. Preporučuje se - krumpir s zelenim graškom, repa s mrkvom, cvjetača, tikva s bundevom
• Od voća i bobičastog voća može biti samo zrela i slatka, ako je u sirovom obliku - onda utrljava, kao i kuhana, pečena
• Slatko. Izbor nije prevelik, ali možete patiti. Dopušteni su voćni kompoti i želei, kao i pjene (na šećeru, fruktozi ili ksilitolu).
• Omake su dopuštene, ali samo na juhu od povrća, mlijeko ili voćni umak. U isto vrijeme, zabranjeno je pirjati brašno
• Maslac - ne više od 30 g / dan. I rafinirano povrće - ne više od 15 g / posudu
• Piće za dijetu: slab čaj s kriškom limuna, šećer - pola uobičajenog. Možete dodati mlijeko. Također dopušteni sokovi bez uporabe šećera i uz dodatak vode (ne koncentrirani, prirodni)

Zabranjeni proizvodi

• Kiselo voće. Smokve s grožđem
• Od slatkog sladoleda s čokoladom i tijestom
• Bilo kakve začine i ulja za kuhanje
• Sva hladna i / ili gazirana pića, kao i kava s kakaom i sokom od grožđa
• Masti i jaja u bilo kojem drugom obliku osim dozvoljenog
• Masni mliječni proizvodi
• Proso i biser ječam, kukuruzna kaša i ječam
• Lisnato tijesto i pecivo, pecivo i pecivo
• Gljive i mahunarke
• Povrće je zabranjeno luk s češnjakom i bugarskom paprom, kiseljak s špinatom, rotkvica s rotkvicom
• Bilo koje masno meso i masna riba
• Sva konzervirana i dimljena jela
• Bilo koje krastavce / marinade, grickalice
• Svježi raženi kruh
• Jake čorbe i hladne juhe (poput okroške). Kupus, juhe od gljiva i mlijeka

Mogućnosti za primjerni jelovnik za tjedan dana

Dijeta tablice 5p ima neke razlike za bolest u akutnoj fazi i za fazu remisije.

Dijete 5p u akutnom i kroničnom pankreatitisu u akutnoj fazi

Kada bol u gušterači (s pankreatitisom u akutnoj fazi), izbornik sugerira jela u istrošenom obliku:

• Doručak №1 - heljda (brisanje) + pari (mesni) + slabi čaj s mlijekom.
• Doručak broj 2 - žele + svježi sir.
• Ručak: juha od povrća s pireom od povrća + pire krumpir (krumpir) + sufle (meso) + kompot (naribane jabuke).
• Snack: krekeri s bujnom kukovima.
• Večera: griz (možete dodati mlijeko) + slabi čaj + kajgana (na pari, protein).
• Prije odlaska u krevet - mineralna voda (pola čaše Borjomi).

Prilikom ublažavanja boli u gušterači možete koristiti opciju izbornika s hranom koja se ne trlja:

• Doručak №1 - heljda (mrvljiv) + vinaigrette (za preljev - ne više od 10 g biljnog ulja) + mljeveno meso (kuhano) + poluslatko čaj.
• Doručak №2 - slabi čaj + ukusni keksi + suhe šljive.
• Za ručak - juha (juha od povrća, sjeckano povrće) + krumpir (kuhajte) + komad kuhane piletine + jabuka + čaj.
• Sigurno, - kompot + domaći svježi sir.
• Večera je slabi čaj + vermicelli + komad kuhane ribe.
• Vrijeme za spavanje - prepečeno + zaslađeni čaj s mlijekom.

Za 1-2 dana pogoršanja pankreatitisa preporučuje se upotreba Borjomi i slavenskog (do 1 l / dan) - lagano zagrijana, bez plina i na sobnoj temperaturi. Kao i bujon kukova.

Kada poboljšavate blagostanje (nakon 3. dana), uđite u izbornik:

• Sluzaste juhe i tekuće žitarice
• Kisele i pire od povrća

Dijete 5p prema Pevzneru s akutnim i kroničnim pankreatitisom u fazi slijeganja

Kada se simptomi pogoršanja pankreatitisa povuku (od 3. do 4. dana), prikazan je sljedeći izbornik (približna mogućnost):

• Doručak №1 - kaša bez maslaca (heljda ili riža), ribani + mliječni žele
• Doručak №2 - voćni žele + čaša Borjomi
• Ručak - zobena juha + pire krumpir (mrkva) + sufle na pari (meso) + slabi čaj
• Snack: odvarak divlje ruže + omlet (na pari, protein)
• Večera: slabi čaj + pire heljda + sufle (svježi sir)
• Vrijeme za spavanje - mineralna voda s krekerima

Sva jela - bez uporabe soli, šećera za cijeli dan - ne više od 20 g.

Preporuke dijetetičara

Glavne preporuke - nemojte se odnijeti sa šećerom (strogo prema svjedočenju liječnika), isključite sve slatkiše, osim onih dopuštenih. Slatkiši uzrokuju pogoršanje i žgaravicu, nadutost i druge probleme. To jest, za pacijente s gušteračom takva slatkoća je otrov. Pogotovo ako na prazan želudac.

Masti bi također trebale biti eliminirane - ne više od 60 g dnevno, i trebale bi ih biti pažljivo raspoređene - tijekom dana, ali ne sve odjednom.

Sva hrana - usitniti ili samljeti. Grubi komadići iritiraju unutarnje organe, uz pogoršanje (pa čak i povlačenje bolesti), dodatni podražaji su potpuno beskorisni. Zeleni se preporuča ostaviti do boljih vremena, ali s tolerancijom možete dodati posudu, peršin.

A uz jela od mesa - vrlo pažljivo: tijekom pogoršanja - strogo pari i vode, samo u obliku tla. Kada se simptomi povuku, možete napraviti goveđi strogani (opet iz kuhanog mesa), ili čak u grudičastom obliku.

Paprikaš i pečeno povrće - samo kada se bolest smanji.

U prvim danima samo se Borjomi preporučuje, bez plinova i topline. Ili malo slatkog i slabog čaja.

Sam izbornik je potreban nakon uklanjanja pogoršanja.

Čak i kada bolest opadne, postoje teška i brza pravila. Na primjer, jaja se općenito ne preporučuju (osobito žumanjak), mlijeko je također bolje isključiti.

Tablica broj 5: dijeta s pankreatitisom

Dijeta 5 za pankreatitis je vodeći smjer učinkovitog liječenja bolesti. Ova terapeutska hrana namijenjena je smanjenju proizvodnje sekreta gušterače, koje iz različitih razloga mogu samoreprijati organ i lišiti ga funkcionalnosti. Bolesnici s pankreatitisom, jedući u skladu s tablicom liječenja 5, normaliziraju funkcioniranje gušterače, bilijarnog trakta i drugih unutarnjih organa.

Ideja o kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti

Dijetetska hrana za pankreatitis treba biti nježna prema probavnom traktu pacijenta, ali sadrži potrebnu količinu masti, proteina i ugljikohidrata.

Kemijski sastav hrane odrasle osobe koja boluje od pankreatitisa i njezina energetska vrijednost mora se skladno kombinirati i odgovarati glavnoj ideji ove prehrane.

Dijetetičari nude sljedeći kemijski sastav dnevne konzumacije hrane za pankreatitis:

• proteini - 100-120 g, uz značajnu dominaciju proteinskih namirnica životinjskog podrijetla;
• sol - ne smije prelaziti 10 g;
• ugljikohidrati - 350-400 g;
• Masti - 80-90 g, od kojih su petina biljna ulja.

Dnevni kalorijski sadržaj pojedene hrane ne smije prelaziti 2600 kcal. Potrebno je kontrolirati količinu potrošene vode - najmanje 2 litre dnevno. Trajanje usklađenosti s ovom dijetom određuje liječnik na individualnoj osnovi.

Popis isključenih proizvoda i posuđa

Dijeta za pankreatitis uključuje opsežnu tablicu zabranjenih namirnica. Trebalo bi u potpunosti odustati od upotrebe:

Pića s pankreatitisom zabranjeno je piti alkohol, kavu, jaki čaj, slatke sokove, kvas. Dok se ne dogodi trajna remisija, bolesnik s pankreatitisom ne može uključiti sirovo povrće ili one s visokim sadržajem grubih vlakana (patlidžan), gljivama za koje je potrebno više vremena za probavljanje u prehrani.

recepti

Raznovrsnost predloženih recepata za dijetetska jela koja su dopuštena za pankreatitis omogućuje pacijentovoj prehrani ne samo zdravu, već i ukusnu hranu. Treba uzeti u obzir neke popularne recepte koji se lako skupe. To uključuje:

Oporavak nakon akutnog napada pankreatitisa preporuča se uz pomoć obrisane juhe. Za pripremu za 1 litru vode uzmite:

• srednji luk;
• pola mlade tikvice;
• cvjetača;
• 2 krumpira;
• brokula.

Sastojci se kuhaju dok se ne skuhaju i doda im se 100 g vrućeg mlijeka. Sve je dobro izmiješano i smrvljeno u miješalicu, pretvarajući se u homogenu tekuću masu. Prije posluživanja jelo može biti malo soli.

Puding od mesa zahtijeva:

• nemasno meso (zec, teletina, piletina) - 300 g;
• sirovo jaje;
• maslac - 50 g;
• griz - 20 g;
• voda - 100 ml;
• velika mrkva.

Redoslijed kuhanja je sljedeći. Kuhati meso dok ne omekša i samljeti u miješalici u stanje pire krumpira. Dodajte mljevenu vodu, jaje, krupicu, ribanu mrkvu i promiješajte. Posudu za pečenje podmažite i u nju stavite pripremljeni nadjev. Posudu do završne pripreme stavite u zagrijanoj pećnici na 15 minuta.

Za voćni žele, morate uzeti bilo koje dopušteno zrelo voće i bobice: jabuke, ribizle, maline, trešnje, itd. Trebat će vam:

• krumpirov škrob - 10 g;
• šećer - 10 g;
• voda - 200 ml.

Dobro oprana bobičasto voće i voće prelijte vodom, prokuhajte i kuhajte dok se ne omekša. Odvojite tekućinu od bobica, zasladite i dodajte škrob razrijeđen hladnom vodom. Zagrijte.

Često su uključeni u jelovnik pacijenata s parnom omletom pankreatitisa. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 2 jaja, vodu, maslac. Jaja treba lagano tučiti i dodati vodu. Kompozicija mora biti presavijena na sito da bi se uklonili proteinski noduli. Omlet na pari.

Dijeta 5 izbornik za pankreatitis tjedno

Prilikom sastavljanja dijetetskog jelovnika pacijenta s pankreatitisom tjedan dana trebate koristiti samo odobrene proizvode. Obroci trebaju biti lagani, najskromniji, kuhani na pravi način: kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje, pečenje.

Hrana za pankreatitis trebala bi biti djelomična, u malim porcijama, ne dopuštajući prejedanje. Za stol treba poslužiti hranu samo u obliku topline.

Ove preporuke će zaštititi oštećenu žlijezdu od povećanog opterećenja i pridonijeti njezinom brzom oporavku. Razmislite o primjerenom dijetnom izborniku za pankreatitis.

ponedjeljak

• mliječna kaša od krupice;
• sufle od svježeg sira;
• voćni napitak.

• salata od dopuštenog paprikaša;
• krekeri kuhani kod kuće;
• parni kotač;
• zobena juha od sluznice.

• voćni pire;
• nezaslađen bobični žele;
• piti s limunom;
• kriška ustajalog kruha.

• mršava riba kuhana;
• pire od riže;
• sok od mrkve.

utorak

Možete započeti dan:

• s pirjanim bundevama na mlijeku;
• s svježim sirom;
• sa suhim keksima;
• s čajem.

• pečeno voće;
• izvarak divlje ruže.

Dnevni obrok:

• salata od kuhane repe;
• juha od heljde u tlu;
• kuhana pileća prsa;
• pire od mrkve;
• nezaslađen sok od bobica.

• Vazelin;
• ustajali kruh;
• pečena kruška bez kože.

• pire krumpir;
• pileća kokoš;
• mineralna voda bez plina.

• bobica žele.

srijeda

• tekuća zobena kaša;
• jučerašnje tijesto;
• razrijeđeni sok od mrkve.

• juha u sekundarnoj juhi;
• pečena pileća prsa s cvjetačom u umaku od vrhnja;
• bobica kompot.

četvrtak

• voćni jogurt;
• natopljeni kruh u mlijeku.

• juha od povrća;
• puding od mesa;
• pečena mrkva;
• sok od breskve.

• puding od krupice;
• voćni napitak;
• kolačić.

petak

• heljda kaša s razrijeđenim mlijekom;
• suho voće;
• umak od jabuka.

• riblja juha s tjesteninom;
• posuda za povrće;
• čaj.

• salata od povrća s kiselim vrhnjem;
• jučerašnji kruh;
• voćni žele.

• isjeckana kuhana riža;
• nemasna riba;
• mineralna voda bez plina.

subota

• juha s mesnim okruglicama od nemasnog mesa;
• mesna lonac;
• sok od mrkve;
• ustajali kruh.

• riblje kuglice;
• kaša od heljde;
• sok od breskve.

nedjelja

• omlet na pari;
• pjenu za voće;
• piće od šipka;
• kolačić.

• tekući griz;
• sok od bobica.

• juha od piletine;
• pirinča na pari;
• kaša od heljde;
• piti iz sušenog voća.

• Zemljani pila od riže;
• marmelada;
• mineralna voda bez plina.

Što je dijeta 5A i njezine osobine

Dijetalna hrana 5a je stroga varijacija tablice liječenja 5. Propisuje se osobama s akutnim holecistitisom, hepatitisom ili pankreatitisom uzrokovanim tim bolestima. Gušterača često pati od patoloških procesa koji se javljaju u jetri ili žučnim sustavima.

Ova dijeta u kemijskom sastavu nalazi se blizu medicinske tablice 5p, ali isključuje slatkiše i sve proizvode koji uzrokuju truljenje i fermentaciju. U prehrani, potrošnja masti je naglo smanjena. Takva je prehrana usmjerena na štednju gušterače, crijeva i organa povezanih s procesom probave. Stroga dijeta, prema 5a, je promatrana za 2 tjedna, a zatim pacijenta je prebačen u više lagana verzija - dijeta 5.

Uz jasnu provedbu svih dodijeljenih preporuka, pankreatitis obnavlja funkcije gušterače, jetre, poboljšava protok žuči, olakšava opće stanje pacijenta.

Dijeta 5P s pankreatitisom

Dijeta 5p s pankreatitisom pomaže u prevladavanju upalnog procesa u gušterači i uspostavljanju funkcionalnosti zahvaćenog organa.

Ovisno o ozbiljnosti bolesti i stanju bolesnika, mogu se primijeniti 2 varijante prehrane 5p:

• tijekom primarnog akutnog napada pankreatitisa ili tijekom pogoršanja kroničnog oblika navedene patologije;
• u remisiji kroničnog pankreatitisa, u profilaktičke svrhe.

Isti postulati smatraju se temeljima obje terapeutske prehrambene opcije za pankreatitis. No, prva opcija povezana je s velikim ograničenjima, uz smanjenje dnevnih kalorija. Dijeta 5p u drugoj varijanti je blizu pravilnoj prehrani zdrave osobe, uz samo nekoliko iznimaka.

Prva opcija

Prva verzija prehrane 5p s pankreatitisom potrebna je za poboljšanje stanja pacijenta u akutnom razdoblju bolesti. To je prijelaz iz razdoblja punog posta u dobru prehranu. Svrha ove stroge prehrane je pružanje maksimalnog odmora upaljenoj žlijezdi. Energetska vrijednost proizvoda smanjuje se na 1500 kcal dnevno. Hrana se proizvodi samo u drobljenoj polutekućoj hrani u obliku topline, s izuzetkom zabranjene hrane.

Druga opcija

Druga varijanta prehrane 5p naznačena je za ublažavanje akutnog razdoblja bolesti. U slučaju kroničnog pankreatitisa, potrebno je dugo pridržavati se određene prehrane. Dijete pacijenta postupno proširuje uvođenje drugih proizvoda uz kontrolu odgovora tijela na njih. Energetska vrijednost proizvoda raste na 2600 kcal.

Recenzije

Andrey, 48 godina, Sankt Peterburg

Patim dugi niz godina s kroničnim pankreatitisom kompliciranim zbog holecistitisa. Strogo pridržavanje prehrane 5 i prijem određenih enzima pomaže da se osjećate dobro, bez bolova u trbuhu, mučnine, problema s probavom. Kada odstupi od ove prehrane, pankreatitis se odmah pogoršava sa svim negativnim posljedicama.

Julia, 51, Saratov

Prije nekog vremena bila je hospitalizirana s akutnim napadom pankreatitisa. Osim liječenja lijekovima, propisan je i post, a zatim i dijeta. 5. Prehrana i masnoće su potpuno isključeni iz prehrane. Jela su posluživana u tlu. Sada je liječnik dopustio olakšanje, proširio prehranu. Prehrana se preporuča do potpunog oporavka.

Dijeta Tablica broj 5P s pankreatitisom

Opis tekuće od 06.05.2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 14 dana
• Uvjeti: stalno
• Trošak proizvoda: 1400-1500 rubalja. tjedno

Opća pravila

Pankreatitis je upalna bolest gušterače. Uzroci oštećenja su različiti: opstrukcija (blokada) kanala gušterače, toksično trovanje, izloženost lijekovima, vaskularni poremećaji, zarazne i parazitske bolesti, ozljede.

Postoje akutni i kronični pankreatitis. Osnova akutnog pankreatitisa - enzimska lezija gušterače. Često se javlja kod uzimanja lijekova (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilata, tetraciklina, furosemida, cimetidina, metronidazola). U polovici slučajeva to je uzrokovano žučnim kamencima, a 25% je povezano s alkoholizmom.

Simptomi i liječenje bolesti ovise o stupnju oštećenja žlijezde i intoksikaciji. Blagi (serozni edem) karakteriziraju umjereni bolovi, jedno povraćanje, mučnina i općenito bolesnikovo zadovoljavajuće stanje.

Prosječni stupanj intoksikacije (mala fokalna nekroza žlijezde) karakterizira postojana bol u epigastriju, ponavljajuće povraćanje, bljedilo kože, porast temperature.

Teška (uobičajena nekroza žlijezde) očituje se u mučnom povraćanju, jakom bolu i teškom općem stanju. Često postoji žutica i simptomi peritonitisa.

Tretman rješava sljedeće zadatke:

• borba protiv šoka i toksemije;
• uklanjanje boli i grčeva;
• supresija aktivnosti enzima žlijezda (glad, inhibitori protonske pumpe, aspiracija želučanog sadržaja).

Bolesnici s teškim oblicima zahtijevaju infuzijsku terapiju, kontinuirano hranjenje sondama (mješavina za enteralnu prehranu).

Kronični pankreatitis je dugotrajna, progresivna bolest i svaka epizoda egzacerbacije uzrokuje zamjenu tkiva žlijezde vlaknastim tkivom. Kao rezultat toga, razvija se egzokrini i endokrini organski poremećaj. Znakovi egzokrine insuficijencije su steatorrhea i manifestacije pothranjenosti (manjak težine, poremećeni metabolizam kalcija).

Medicinska prehrana (Pevznerova dijeta 5P) igra važnu ulogu u svim fazama bolesti i pomaže u smanjenju zastoja u kanalima, suzbijanju hiperfermentemije, smanjenju podražljivosti žučnog mjehura. Uz simptome pankreatitisa, liječenje s dijetom br. 5P ima pozitivan učinak ne samo u akutnom razdoblju. U slučaju kroničnog tijeka, pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa u gušterači, obnovi funkciju i bolesnoj prehrani te pomaže u sprječavanju ponovnog pojavljivanja i napredovanja bolesti.

Dopuštena hrana u prvom tjednu prehrane pankreatitisa

Osnovna dijeta 5 s pankreatitisom je donekle modificirana i naziva se dijeta 5P. U akutnom i pogoršanju kronične bolesti, ima niz značajki, a vodeća načela terapije prehrane za pankreatitis su:

• glad u razdoblju izraženih kliničkih manifestacija i autolitičkih procesa u gušterači (provodi se samo parenteralna prehrana);
• u najkraćem mogućem vremenu provodi se prelazak na punopravnu prehranu (budući da je pacijentu potreban kompletan protein)
• postupno širenje prehrane na nove namirnice i jela;
• dok proširuju prehranu, postupno povećavaju volumen i kalorijski sadržaj hrane;
• usklađenost s maksimalnom mehaničkom i kemijskom schazheniya gušterače.

Dijeta Tablica 5 za pankreatitis određena je pacijentovim stanjem i ovisi o njezinoj ozbiljnosti, te stoga ima 2 opcije.

Prva mogućnost je indicirana za akutni pankreatitis i akutno pogoršanje kroničnog. Jesti ovaj stol stvara maksimalan odmor za gušteraču i pomaže u eliminiranju sindroma boli. Ova najpotrebnija dijeta propisana je nakon gladnih dana od trećeg dana bolesti, ali budući da ne zadovoljava fiziološke norme prehrane i potrebe osobe propisane su za 3-7 dana. Odlikuje se niskokaloričnim obrocima sa sadržajem bjelančevina od 60-70 g, masti od 50 g i ugljikohidratima 200-250 g.

Dozvoljeno povrće gušterače

Preporučuju se česti obroci (do 8 puta) i malim porcijama (od 100 do 300 g). Svi proizvodi se kuhaju i imaju polutekuću konzistenciju, a 5-6 dana pacijentu je dopušteno jesti polu-viskoznu hranu.

Budući da su tekuća i ugljikohidratna hrana najmanji stimulansi pankreasne i želučane sekrecije, nakon izgladnjivanja počinju jesti hranu s ugljikohidratima:

• mukozne juhe na bazi različitih žitarica (bez prosa, kukuruznog prekrupa) ili na juhu od povrća;
• čista tekuća kaša na vodi;
• slab čaj sa šećerom;
• voćni sok, žele i pjenu za voćni sok na ksilitolu;
• pire od povrća bez ulja (krumpir, mrkva, bundeve, squash) i pudingi s povrćem iz pare;
• oguljeni kompoti od sušenog voća;
• bijeli, jučerašnji kruh, suhi keksi i krekeri.

1-2 dana nakon hrane ugljikohidrata, proteinski proizvodi se mogu ubrizgavati:

• krem juha od kuhanog mesa;
• 1-2 jaja u obliku omleta za paru, kuhano meko kuhano i u obliku proteina omleta;
• sufle, parni kotleti, knedle od govedine, piletine, ribe, puretina (prije kuhanja meso se oslobađa masti, tetiva, ribe i piletine iz kože);
• svježa pasta i sufle, puding od parića od parnog svježeg sira (po mogućnosti pečeni);
• maslac - u gotovim jelima, povrće još nije uvedeno u prehranu.

Nakon ublažavanja akutnih simptoma i smanjenja boli, s poboljšanjem probavne funkcije gastrointestinalnog trakta, prehrana se postupno proširuje, a dijeta 5P se primjenjuje prema Pevsnerovoj drugoj opciji, što se također očituje i kod oštrog pogoršanja kroničnog pankreatitisa. Preporučuje se dulje vrijeme (do godinu dana) i osmišljen je tako da spriječi daljnje pogoršanje. Također zadržava načela termalnog, mehaničkog i kemijskog očuvanja, što smanjuje stimulaciju hrane bolesnog organa. Sva jela su kuhana ili pare, najprije konzumirana otrcana, a malo kasnije - sjeckana.

Ključne značajke

• Povećan sadržaj bjelančevina u usporedbi s prvom opcijom, kao i količina masti i jednostavnih ugljikohidrata. Međutim, ukupna količina masti ne prelazi 80 g, a uvodi se postupno od trećeg da ostane pacijent na ovoj verziji prehrane.
• Uz pogoršanje probave proteinske hrane može se smanjiti količina proteina u isto vrijeme i povećati ugljikohidrati.
• Jela su pretežno kuhana i pare, ne samo u otrcanom, već iu tlu, pri čemu se postupno odvija i prijelaz s obrisanih suđa na tlo.
• Količina soli je ograničena (6-8 g).
• Ekstrakti i krupna vlakna su isključeni. Za veće smanjenje ekstraktivnih tvari, meso se kuha u malim komadima (po 100 g), izlivajući prvu vodu nakon 10 minuta vrenja. Meso se koristi kao poluproizvod za sjeckana jela, pudinge, sufle.
• Topla i pretjerano hladna jela nisu dopuštena.
• Frakcijsko jelo (5-6 puta dnevno) u malim porcijama.
• Zabranjene obilne obroke.

Ovisno o ozbiljnosti pojava i popratnim bolestima gastrointestinalnog trakta, hrana se može upotrijebiti u istrošenom i neočišćenom obliku. Uz povoljan tijek bolesti, brisana varijanta propisuje se u prosjeku do 2 mjeseca, a zatim smanjuje stupanj mljevenja proizvoda i postupno povećava količinu hrane. S pogoršanjem zdravlja ponovno se vraćamo na prvu verziju tablice s niskom energetskom vrijednošću. Tijekom egzacerbacije, ostatak probavnih organa također omogućuje drastično ograničavanje proizvoda s potkožnim i choleretic efektom: svježe voće i povrće, sokovi, biljno ulje, šećer, džem, med i žumanjci.

Voće i bobice dopuštene za gušterače

U prisutnosti zatvora se mijenja glavna dijeta gušterače - povećava se količina povrća i voća, smanjuje se sadržaj ugljikohidrata (uglavnom lako probavljiv kako bi se izbjegla fermentacija i oticanje).

Sklonost kroničnog pankreatitisa do progresivnog tijeka, prisutnost rekurentne boli i dispeptički sindrom zahtijeva stalno pridržavanje prehrane. Veliku važnost ima prestanak uzimanja alkohola.

svjedočenje

• Prva verzija tablice: akutni pankreatitis i oštro pogoršanje kroničnog oblika bolesti.
• Druga mogućnost: akutni pankreatitis tijekom remisije simptoma i kronični pankreatitis s neizraženim pogoršanjem.

Dopušteni proizvodi

Dijeta 5P za pankreatitis uključuje:

• Krumpir, bundeve, mrkva, tikvice, grašak, cvjetača i repa, možete jesti kuhano i mljeveno. Nakon nekog vremena, uz dobru toleranciju, dopušteno je konzumiranje sirove grated mrkve i bundeve, rajčica i krastavaca.
• Kruši su poželjniji od heljde, riže, krupice, zobene pahuljice i zobene kaše. Porhe se kuhaju u vodi i izlizuju, tako da postaju polu-viskozna dosljednost. Možete napraviti soufflée i rižu, kao i žitarice od heljde i rižinog brašna, što ubrzava proces kuhanja.
• Obično se žitarice ječma, prosoja, kukuruza i ječma manje toleriraju od strane bolesnika i ograničene su u prehrani.
• Juhe, kuhane samo na povrću s povrćem. Možete kuhati juhe, krem ​​juhe, mliječne juhe (mlijeko razrijeđeno vodom). U juhama možete staviti žitarice (krupica, riža, valjani ovas, ali dobro ih je kuhati ili brisati). Dozvoljeno je sitno sjeckati povrće (krumpir, mrkva, bundeve, tikvice), ali ih ne možete pržiti za prelijevanje juha.
• Napunite juhe kiselim vrhnjem, mlijekom, vrhnjem, maslacem ili samo sušenim brašnom.
• Govedina bez masti, teletina, zec, piletina. Meso mladih životinja i ptica (teletina, pilići) koristi se štedljivo, zbog visokog sadržaja purina. Meso se preporučuje u kuhanoj i parićkoj formi i samo seckanim proizvodima (mesne okruglice, sufle, mesne okruglice, okruglice, okruglice). Kuhana piletina i nježno meso kunića i govedine mogu se jesti u komadićima. Pire i sufle kuhaju se od kuhanog mesa peradi, prethodno usitnjenog.
• Nemasna riba, para i kuhana, u obliku mesnih okruglica i kvrgavih. Idealan izbor bi bio bakalar, smuđ, oslić, šaran, poluk, smuđ, štuka, mola. Kuhajte ribu s cijelim trupovima ili porcijama. Parena riba nije dopuštena (kuha se u tavi s malom količinom vode), jer sadrži više ekstraktivnih tvari od kuhane ribe.
• Kruh pšenice (I i II sorte) je dopušten samo za ustajale, kako bi se spriječilo crijevno oticanje.
• Prehrana je proširena uvođenjem nezaslađenih kolačića.
• Mliječni proizvodi bez masti: kefir, acidofil, jogurt. Mlijeko se slabo podnosi pa je dopušteno dodavati u jela (omleti, žitarice, umaci, juhe). Možete jesti bold sir u svom prirodnom obliku iu sastavu složenaca, sufala, pudinga. Kiselo vrhnje ide samo kao začini za jela. Dozvoljeno je koristiti neoštri sir, ali u naribanoj formi. Kalcijev sir je indiciran za nedostatak kalcija.
• Omleti su pretežno proteinski, dopušteno je mekano kuhano jaje (1 kom. Po danu).
• Možete koristiti umake na povrću i juhu od sluznice s dodatkom kiselog vrhnja i mlijeka. Prilikom kuhanja brašno se ne peče.
• Zrele slatke jabuke u pečenom obliku. Možete napraviti kuhano voće, bobice, jellies, jellies i mousses od voća i bobica. Suho voće se koristi pire. Od voća napravite žele i pjenu na ksilitolu. Možete jesti pastile, marmeladu od želea. Dopušteno sirovo voće i bobice u otrcanom obliku.
• Nakon pogoršanja, masti se postupno uvode u prehranu, najprije maslac u žitaricama i pire krumpir (15-20 g dnevno), a zatim - rafinirano suncokretovo ulje (5-15 g).
• Piće: prilično slab čaj s limunom, slatki voćni sokovi razrijeđeni vodom, infuzija sireva, svježi i sušeni kompoti (kruške, jabuke, marelice), stolna voda bez plina. Ksilitol se može dodati čaju. Sokovi od sušenog voća i sok od mrkve korisni su za bolesnike s nedostatkom kalija.

Dijetetski broj tablete 5p s pankreatitisom

Povijest osobe s akutnom ili kroničnom osobom koja se ponavlja u fazi upalnog procesa koji je zadesio gušteraču zahtijeva poseban pristup prehrani. Trebao bi biti ne samo nježan, nego i potpuno uravnotežen. Dijeta 5 za pankreatitis bilo koje klasifikacije (akutna, rekurentna, kronična) smatra se najboljom opcijom. Prehrana bolesne osobe ima nekoliko varijacija i sposobna je u potpunosti zadovoljiti potrebe tijela za bilo kojom vrstom bolesti. Tablica broj 5, propisana kada ljudi imaju povijest bolesne upale jetre ili žučnog mjehura, modifikacija je Pevsnerove prehrane. Dijeta 5p dijeta ima istu osnovu, samo neznatno modificirana za pankreatitis.

Načela dijetalne tablice 5p

Peta tablica liječenja propisana je u bilo kojem stadiju razvoja pankreatitisa, kako u slučaju njegove recidiva, tako iu remisiji bolesti. U svakoj pojedinačnoj situaciji ona ima neke razlike, ali osnovni princip je postizanje najveće moguće štednje sluznice probavnih organa. Rezultat takve prilagodbe snage je potpuna zaštita probavnog trakta od kemijskog, mehaničkog i toplinskog oštećenja. To jest, ako je jednostavnije reći kada osoba jede, jednjački kanal, želudac, crijeva i sekretorni organi koji osiguravaju njihovo normalno funkcioniranje ne trpe. Za pankreatitis, gastroenterolozi preporučuju bolesni stol broj 5 u nekoliko varijacija, koji ima sljedeća načela koja se koriste u pripremi i konzumaciji hrane:

1. Kuhanje se smije provoditi samo pari ili vodom, peći bez korica i pirjanja. Najbolje je koristiti multicooker u tu svrhu.
2. Da biste uključili u sastav jela za pacijente s poviješću bolesti gušterače, trebate samo niskokaloričnu hranu bogatu mineralima i vitaminima. I također treba imati na umu da u procesu njihove pripreme ograničiti korištenje životinjskih bjelančevina, masti i ugljikohidrata, dajući prednost tvarima biljnog podrijetla.
3. Preporučuje se jesti posluženu hranu samo u toplom izgledu. Topla i hladna hrana je zabranjena.
4. Postoji potreba za pankreatitisom često (najmanje 5-6 puta dnevno), ali u malim obrocima (uobičajeni volumen treba podijeliti u 2-3 dijela). Najbolje od svega, ako bolesna osoba jede od malih tanjura, neće se osjećati uskraćeno i zadovoljit će se minimalnim udjelom.

Prehrana broj 5, propisana za kroničnu upalu gušterače, je određena kultura hrane. Ona mora ući u život osobe ne godinu dana.

Sasvim je prirodno da je ljudima često teško odustati od svoje omiljene hrane, ali u ovom slučaju, pomoći će uspomene na negativne simptome koji prate bolest - bolne bolove koji se šire kroz trbušnu šupljinu u slučaju pogoršanja. Oni će pomoći da se ne podlegnu iskušenjima.

Dopušteni proizvodi

Izbor hrane danas je ogroman, tako da se svatko s poviješću pankreatitisa može lako izgubiti kada ih odabere za stol za liječenje. Ne znaju svi pacijenti sa sigurnošću što je točno dopušteno kada se upalni proces razvije u gušterači, a što je bolje odbiti. Kako bi se spriječile pogreške prilikom odabira proizvoda, potrebno je zapamtiti koja od njih neće uzrokovati dodatna oštećenja žlijezde. Dnevni izbornik može sadržavati sljedeće:

• nemasno meso (zec, puretina, piletina, teletina, govedina);
• nemasna riba (smuđ, štuka, deverika, poluk, bakalar);
• morski plodovi (škampi i dagnje s upornom remisijom);
• mliječni (poželjno mliječni) proizvodi s niskim sadržajem masti;
• žitarice (zobena kaša, krupica, heljda, riža) i tjestenina od durum pšenice;
• jaja piletine i prepelice (ne više od 2,5 komada dnevno).

Izbor dopuštenih proizvoda je prilično velik, tako da svaka osoba, čak i žena, čak i muškarac, od njih može kuhati ne samo zdrav, već i vrlo ukusan medicinski ručak ili večeru.

Pića s pankreatitisom mogu se konzumirati s voćnim napitcima, želeom, sokovima, polu razrijeđenim vodom, te slabo kuhanim čajem u kojem se dodaje obrano mlijeko. I također, stručnjaci preporučuju pijenje mineralne vode, Essentuki ili Borjomi, ali mineralna voda mora biti bez plina.

Neželjeni proizvodi

Svaki pacijent koji pati od čestih recidiva upale gušterače treba znati koja hrana je apsolutno kontraindicirana njemu, pa čak i uz minimalno gutanje u gastrointestinalni trakt može izazvati napad, čiji je glavni simptom bolan akutni bol. Hrana koja se ne može konzumirati ni na koji način uključuje proizvode koji aktiviraju proizvodnju agresivnih enzima i pojačavaju sekretornu aktivnost gušterače.

Prije svega, alkohol je podložan obveznom isključenju, bez kojega ne može učiniti ni jedan praznični stol. U ovom slučaju, ako osoba s kroničnim pankreatitisom ima silnu želju za pićem, gastroenterolozi mu savjetuju da se prisjeti neizbježnih posljedica razbijanja prehrane. Proizvodi koji se smatraju prvim snackom prilikom konzumiranja alkoholnih pića - konzervirana hrana, kiseli krastavci, kiseli krastavci podliježu obveznom isključenju iz prehrane.

Nutricionisti i gastroenterolozi primijetili su još nekoliko stvari koje su kategorično neprihvatljive u prehrani osobe s upalom gušterače. Osobe s poviješću bolesti kao što je pankreatitis morate znati njihov popis (bolje je ispisati tako da je uvijek pri ruci):

• Svježe povrće - bugarska paprika, rotkvica, rotkvica, kupus, češnjak;
• masno meso i riba za kuhanje prvog i drugog jela;
• sve vrste dimljenih proizvoda;
• mliječni proizvodi s visokim sadržajem masti;
• žitarice, pšenica, ječam, kukuruz;
• svježe, soljene i marinirane gljive;
• današnji kruh;
• pečenje, osobito kolači.

Neprihvatljivo je da se jelima dodaju začini i vrući začini. Treba paziti na sol i šećer.

Od pića pod potpunom zabranom su jaki čaj ili kava, slatka soda, kvas i pakirani sokovi. Svi ovi proizvodi su ukusni i voljeni od mnogih, ali kako bi se izbjegla pojava akutnog napada, treba ih kategorički napustiti.

Iako je potrebno prepoznati da je to prilično teško učiniti, pogotovo za dijete koje, pri viđenju zabranjenih rafiniranih slastica (kolača i kolača), počinje "gutati pljuvačku". U ovom slučaju, nutricionisti preporučuju da se radi o rijetkim oprostima, budući da se nitko ne može stalno držati "pod kontrolom". No, čak i minimalne povrede prehrane može se pribjeći samo povremeno, na snagu jednom mjesečno. I to, da bi se mazilo, dopušteno je samo kada je bolest u fazi dugotrajne remisije.

Kemijski sastav i kalorijska jela

Prehrana propisana za pankreatitis, kao i druge bolesti probavnih organa, nutricionisti imaju posebne zahtjeve u pogledu kemijskog sastava jela. Prehrana bolesnika s anamnezom bolesti organa gastrointestinalnog trakta mora biti potpuno dovršena i sadržavati sve elemente u tragovima i minerale potrebne za funkcioniranje tijela. U nastavku se nalazi tablica s informacijama o optimalnoj količini esencijalnih hranjivih tvari za dnevni obrok i njezinu energetsku vrijednost:

Kalorija i kemijski sastav dnevnog menija, tablica broj pet

Dijeta za kronični pankreatitis: broj tablice 5p

Pankreatitis - upalni proces u gušterači - jedna od najčešćih patologija probavnog trakta. Kao i kod bilo koje druge bolesti ovog sustava organa, za pankreatitis, liječnik najprije preporučuje promjenu prehrane. Tablica br. 5p je specijalizirana terapijska prehrana koju je razvio liječnik M. Pevzner. Cilj mu je normalizirati probavu kalibracijom funkcije gušterače i mehaničkim, kemijskim i termalnim iscrpljenjem gastrointestinalnog trakta.

Pevznerova prehrana uključuje konzumiranje uglavnom niskokalorične i niskomasne hrane, što smanjuje opterećenje žučnog mjehura, sprječava razvoj masne degeneracije jetre i PZHZH (gušterača). Promjenom prehrane, bolesnik s pankreatitisom može se riješiti boli i probavne smetnje, ublažiti pogoršanje bolesti i produžiti remisiju.

Osim toga, tablica br. 5 ima modifikacije koje se koriste za bolesti žučnih kamenaca, nakon uklanjanja žučnog mjehura, za hepatitis, cirozu i druge bolesti jetre. U nekim slučajevima tablica broj 5 preporučuje se tijekom trudnoće.

Upotreba prehrane 5p kod gastritisa je pogrešna.

Kako ne biste preopteretili PZHZH, trebali biste jesti, skrećući pozornost na sljedeće točke:

• Pevznerova prehrana može se početi promatrati samo prema indikacijama liječnika;
• izabrati pojedinačne dijelove prehrane pojedinačno, ovisno o stadiju i težini bolesti;
• trebate koristiti normalne pa čak i velike količine proteina (100-120 g dnevno, od čega bi 60-65% trebali biti životinjski proteini);
• ograničiti unos ugljikohidrata (350-400 g dnevno);
• oštro ograničava količinu masti u hrani (80 g dnevno, od čega je 15-20% biljna mast);
• održava normalan unos kalorija (od 2300 do 2700 kcal dnevno);
• jesti frakcionirano, 5-6 puta dnevno u malim porcijama;
• Poželjno je odbiti vrlo hladna i jako vruća jela (termalna schazhenie);
• Možete kuhati kuhanjem, pečenjem ili kuhanjem na pari;
• Zabranjeno je jesti hranu bogatu purinima i oksalnom kiselinom - jetrom i drugim nusproizvodima, divljači, čokoladom, alkoholom itd. (Kemijsko čišćenje);
• Treba ga ograničiti i konzumirati samo u oskudnim (mehaničkim) proizvodima s velikom količinom grubih vlakana (kupus, mrkva, zelene jabuke itd.);
• ograničiti unos soli;
• dnevno treba piti najmanje 1,5 litara vode;
• Preporuča se napustiti šećer i koristiti samo njegove zamjene (npr. Ksilitol).

Proizvodi dopušteni i zabranjeni za uporabu od strane pacijenata koji pate od pankreatitisa mogu se rasporediti u prikladnoj tablici. Vješanjem u kuhinju, pacijent će uvijek moći provjeriti popis svaki dan i izbjegavati jesti štetnu hranu za njega.