Od davnina divlja ruža, i zbog velike raznolikosti vrsta koje se mogu naći svugdje, bila je poznata po svom učinku jačanja imuniteta. Već je davno napomenuto da je redovitim korištenjem infuzije pasa moguće izbjeći skorbut, kao i prehladu, gripu, tonzilitis i druge virusne bolesti karakteristične za razdoblje bljuzgavice i kiše, te podići opći tonus tijela koji je važan tijekom proljetnog bluesa i nakon patnje teške bolesti.
Prema istraživanjima koje su znanstvenici proveli nešto kasnije, šipak je stekao takva korisna svojstva zbog prisutnosti u plodovima samo ogromnih količina vitamina C (650 mg / 100 g) i A (434 μg / 100 g), što povećava tjelesnu obranu. Prema mišljenju stručnjaka medicinske prehrane, pulpa od 3-5 šipaka bit će sasvim dovoljna da osigura dnevne potrebe odraslog organizma za tim vitaminima. Dobro je za ovu namjenu i sirup od šipka, koji, s kalorijskim sadržajem od 285kcal / 100g, praktički ne gubi vitamin C (400mg / 100g), svojstven svježem voću. Za usporedbu, kalorijski sadržaj divlje ruže, njezin plod je 109kcal / 100g.
Osim toga, vitamin C također ima sposobnost jačanja zidova krvnih žila, te vitamina A i beta-karotena, što je također prilično mnogo u uzgoju pasa (2,6 mg / 100g, što je 52% dnevne dopuštene količine za odrasle), a podupire zdravlje očiju i oštrinu vida. ono što se također očituje u korist bokova.
Imajući šipak korisna svojstva elemenata u tragovima kao što su bakar, mangan i molibden, cink i željezo. 100g ovog bakrenog voća sadrži 37.000 µg, što je 3.700% dnevne količine odrasle osobe, mangana - 19mg, što je 950%, molibdena - 4.330 µg, što iznosi 6,185.7% dnevne količine. Bakar sudjeluje u stvaranju krvi, mangan poboljšava zgrušavanje krvi, podržava ženske spolne hormone, potiče normalno funkcioniranje mišićnog tkiva, a molibden potiče normalan metabolizam, pomaže proizvodnju hemoglobina i izlučivanje mokraćne kiseline, a također sprečava stvaranje karijes, antioksidans i sprječava razvoj impotencije.
Zbog takvih komponenata, šipak, čija je korist neporeciva, dobar je u obliku infuzija i odljeva za zaustavljanje krvarenja, stimulirajući funkcije spolnih hormona, aktivirajući izlučivanje žuči i mokraćne kiseline. Šipak pospješuje regeneraciju tkiva i pomaže kod različitih bolesti žučnog sustava i jetre, s artritisom i bolovima u zglobovima.
Dobit će uzgoj i probleme s probavnim traktom. Jedna čaša infuzije njezinih plodova, pijana prije obroka, bit će izvrstan lijek za proljev i bolove u crijevima. Tanini, organske kiseline i pektini pridonijet će normalizaciji procesa gastrointestinalnog trakta i potpunijoj apsorpciji hrane. Istodobno, pektini će spriječiti apsorpciju masti u želucu i crijevima, smanjujući tako razinu masti i kolesterola u krvi, te će također očistiti tijelo od toksina, karcinogena i šljake, što će imati onkoprotektivni učinak. Tanini imaju svojstva vezanja, a organske kiseline imat će antimikrobni učinak i stimulirati apetit, pomažući razvoj želučanog soka.
Govoreći o korisnim svojstvima divlje ruže, nemoguće je ne spomenuti prednosti drugih dijelova ove biljke. Dakle, izvarak korijena divlje ruže može poslužiti kao izvrsna prevencija nastajanja kamenja u tijelu. A infuzija lišća ove nevjerojatne biljke poboljšat će pokretljivost želuca. Ništa manje popularni su latice cvijeća divlje ruže. Od njih možete kuhati ukusni ljekoviti džem. Latice kuhane s medom piju kao čaj za bolesti gornjih dišnih putova. Šipak ne gubi korisna svojstva u kuhanim kulinarskim delicijama, kao što su dražeje, bijeli sljez i marmelada, na primjer. Nije manje vrijedna u kozmetologiji.
Pas Ruža Šteta: Mit ili Stvarnost?
Korisna svojstva divlje ruže su neosporna, ali morate znati neke značajke. Šipak sadrži prilično veliku količinu organskih kiselina, pa infuzije mogu oštetiti zubnu caklinu. Da biste spriječili ovaj negativni učinak, isperite usta toplom vodom nakon konzumiranja šipka. Ne preporučuje se korištenje kukova s gastritisom s visokom kiselošću, tromboflebitisom, endokarditisom i cirkulacijskim neuspjehom.
Kemijski sastav divlje ruže (na 100 g voća)
Nutritivna vrijednost
- Kalorija 109 kcal.
- Protein 1.6 gr.
- Masnoća 0.7 gr.
- Ugljikohidrati 22,4 grama.
- Dijetalna vlakna 10.8 gr.
- Voda 60 gr.
- Mono - i disaharidi 19,4 g.
- Škrob 3gr.
- Zasićene masne kiseline 0,1gr.
- Jasen 2,2 g.
vitamini
Elementi tragova Elementi tragova
- Kalcij 28 mg željeza 1,3 mg
- Magnezij 8 mg Mangan 19 mg
- Natrij 5 mg bakar 37.000 mcg
- Kalij 23 mg cinka 1,1 mg
- Fosfor 8 mg Molibden 4330 mcg
Kemijski sastav i nutritivna vrijednost šipka
To je grm visine 1–1,5 m. Na granama su mali trnje. Plodovi su glatke, mesnate plodine narančaste boje. Meso je mekano, unutra su tvrde sjemenke s brojnim dlakavim dlakama. Ima osebujan kiseli okus.
Šipak je rasprostranjen diljem Europe. Raste divlje u šumama, šumskim stepama, uz rijeke, gudure, u blizini cesta, na pješčanim obalama Tihog oceana - od Kamčatke do Koreje. Šipak se uzgaja u vrtovima i šumskim rasadnicima kao vitaminsko, ljekovito i ukrasno drvo.
Kemijski sastav
Šipak je vrlo bogat askorbinskom kiselinom: sadrži do 7100 mg / 100 g, što je oko 10 puta više nego u crnom ribizu, 50 puta više nego u limunu i 100 puta više nego u jabukama.
Osim toga, šipak sadrži 1400 mg / 100 g bioflavonoida, 42 mg / 100 g karotena, 600–800 mg / 100 g vitamina C (u nekim varijantama njegov sadržaj dostiže 2500-17800 mg / 100 g, 200–1500 mg / 100 g P-aktivnih tvari, 13–19% topivih tvari, 2-3% tanina, 4% pektina, 4% organskih kiselina (limunska, jabučna itd.), kao i vitamina B1, 2, 9, K1, E, šećeri, dušične tvari i celuloza.
Bobičasto bobičasto voće sadrži flavonske tvari (kvercetin, kempferol, izokercetin, tilirozid), katehine (epigalokatehin, galokatehin, epigalokatehinhalat i epikatehinhalat) i mineralne tvari (željezo, kalij i kalcijeve soli, mangan, fosfati).
U kukovima postoje masti s ljekovitim svojstvima, koje uključuju nezasićene masne kiseline i aromatična eterična ulja.
Svojstva bobica divlje ruže
Preparati šipka blagotvorno djeluju na cijelo tijelo, povećavaju njegovu otpornost na razne bolesti, povećavaju učinkovitost. Plodovi biljke imaju antioksidativna i protuupalna svojstva, kao i choleretic i diuretsko djelovanje.
Ulje sjemenki šipka ima choleretic učinak.
jelo
U prehrambenoj industriji, pasoš se koristi za proizvodnju ulja i masti, jer plodovi imaju antioksidativni učinak.
Šipak poboljšava boju, miris i okus masti.
Biljke šipka se jedu, skuvaju kao čaj, od njih se dobivaju sirupi i dobivaju ulje od šipka.
recepti
Čaj od šipka s medom
5 tbsp. l. divlje ruže bobice sipati 1 litru vode i potopiti 10 minuta. Zatim stavite kuhati na laganoj vatri 5 minuta, dodajte 1 šalicu soka od jabuke i 3 žlice. l. med, stavite smjesu na čir, pročistite i ulijte u termos. Piće se može popiti ili vruće ili hladno, 1 čaša 3-4 puta dnevno.
Bujon od jabuke
100 g suhog šipka nježno umiješajte tučkom, očistite dlačice i ulijte 1 litru vode. Smjesa se kuha u zatvorenoj posudi 5–7 minuta, a zatim ostavi 2-3 sata da se unese. Bujon se filtrira kroz 3 sloja gaze i pije 0,5 šalice 2-3 puta dnevno.
Možete skuhati cijeli bok. Istodobno ih treba kuhati 10 minuta, nakon čega se juha ulijeva u termosicu i ostavlja se 2-3 sata da se ulije, a možete dodati i malo šećera ili meda.
Medicinske primjene
Šipak se u medicini koristi dugo vremena.
Čak ga je Hipokrat koristio u liječenju prehlada. U srednjem vijeku divlja ruža smatrana je čudesnom hemoptizom.
Trenutno se vitaminski pripravci pripremaju od šipka - holosa i sirupa. Holosas se koristi kao diuretik, propisan je za hepatitis, kao i za zračenje za rak. U slučaju raka grkljana, holosas razmazuje područje koje se ozračuje, u slučaju raka grlića maternice koriste se tamponi s holosakom. Naročito je učinkovit u fazi nastanka upalnog nekrotičnog filma. Uz nastanak čireva i progresivne nekroze, uporaba ovog lijeka također donosi olakšanje pacijentu.
Šipakovo ulje je dobro sredstvo za zacjeljivanje rana. Koristi se za pukotine bradavica kod dojilja, preležanina, trofičkih ulkusa nogu i dermatoza.
Ružni kukovi uspješno se primjenjuju u liječenju kroničnih i akilnih oblika gastritisa. Plodovi su također dio Traskovljeva lijeka protiv astme.
Za bolesti jetre i žučnog mjehura, oni jedu bobice šipka. Za anemiju se infuzija psa koristi kao diaphoretic. Pri spaljivanju grana biljke nastaje smolasta tvar koja se koristi za podmazivanje lezija kod psorijaze.
Snažan zeleni čaj s ekstraktom šipka (holosacom ili sirup) umjesto šećera vrlo je koristan. Piju ga za glavobolje i prehlade.
Listovi šipka bogati su vitaminima, pa su uključeni u sastav vitamina čajeva.
Od lišća divlje ruže pripremiti sirup s medom. Ovaj se alat koristi za liječenje upalnih bolesti, kao i ulceracija u ustima.
Indikacije. Za kamenje u bubrezima i mokraćnom mjehuru, preporučljivo je uzeti izvarak kukova, a za gastrointestinalne bolesti - tinktura korijena na votki.
Indikacije. Decoction cvijeća divlje ruže je vrlo učinkovit u raznim bolestima oka.
Listovi i korijeni biljke koriste se za liječenje proljeva neinfektivnog podrijetla, kao i hepatoholecistitis i rezidualne učinke virusnog hepatitisa.
U narodnoj medicini infuzija šipka koristi se za liječenje dijabetesa.
U članku se koriste materijali iz otvorenih izvora: Autor: Oksana Ivanovna Ručeva - Knjiga: “Ljekovite bobice”
istraživanje:
Ako pronađete pogrešku, odaberite fragment teksta i pritisnite Ctrl + Enter.
Share "Šipak - kemijski sastav, ljekovita svojstva, medicinska primjena"
Recept Broth kukovi. Kalorija, kemijski sastav i nutritivna vrijednost.
Sastojci Šipak od šipka
Kukovi isprani hladnom vodom uliju se kipućom vodom, kuhaju u zatvorenoj posudi sa slabim kuhanjem 5-10 minuta. Zatim se ostavi da inzistira 22-24 sata, nakon čega se juha filtrira
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Odrezak od šipka".
Energetska vrijednost Odrezak od šipka čini 18,8 kcal.
** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
Glavni izvor: Internet.
Kalkulator recepta
Kalorijska analiza proizvoda
Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:
KORISNE KARAKTERISTIKE BAKLA
Što je korisno juha od kukova
- Vitamin A je odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravu kožu i oči, održavajući imunitet.
- Vitamin C je uključen u redoks reakcije, funkcioniranje imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak uzrokuje labavost i krvarenje desni, krvarenje iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Željezo je dio proteina, različitih u funkciji, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Neadekvatna potrošnja dovodi do hipokromne anemije, atonije mioglobina u skeletnim mišićima, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potrebne za sintezu kolesterola i nukleotida. Neodgovarajući unos prati zastoj rasta, poremećaji u reproduktivnom sustavu, povećana osjetljivost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar je dio enzima s redoks aktivnostima i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima osiguravanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestira smanjenom formacijom kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadržavaju sumpor, purina i pirimidina.
Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".
Nutritivna vrijednost, kemijski sastav i sadržaj kalorija
U nastavku se nalaze tablice kemijskog sastava i dijagrama iz kojih možete saznati koja je nutritivna vrijednost, koje vitamine, minerale i koliko kalorija sadrži ovaj prehrambeni proizvod. Vremenom, jedan pogled na grafikone biti će dovoljan da shvatite nutritivnu vrijednost hrane.
Tablice daju podatke% RSP. To je preporučena dnevna potreba odrasle osobe na primjeru žene, zaposlenice prvenstveno mentalnog rada, s potrošnjom energije od 2000 kcal / dan, u skladu s normama fizioloških potreba za energijom i hranjivim tvarima za različite skupine stanovništva Ruske Federacije od 18. prosinca 2008. godine.
U ovom trenutku, preporuke Instituta za medicinu pri Nacionalnoj akademiji znanosti SAD-a za djecu od 1-3 godine, na temelju njihove povećane potrebe za proteinima od 0,88 g na 1 kg tjelesne težine dnevno, umjesto 0, koriste se za izračun unosa aminokiselina i% RSP u esencijalne aminokiseline. 66 g / 1 kg za odrasle. (Dijetetska potrošnja energije, ugljikohidrata, dijetalnih vlakana, masnih kiselina, kolesterola, proteina i aminokiselina od 2002/2005)
Vaš dnevni unos može biti viši ili niži od% RSP-a navedenog ovdje.
Calorie dogrose osušena. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav osušeni šipak.
Energetska vrijednost osušeni šipak je 207,3 kcal.
** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
Primarni izvor: kreirao korisnik.
Kalkulator proizvoda
Kalorijska analiza proizvoda
Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:
KORISNE KARAKTERISTIKE BARK DRIED
Što je korisno šipak suši
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pridonosi povećanju osjetljivosti boje vizualnim analizatorom i adaptacijom tamne boje. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je povredom stanja kože, sluznice, povredom svjetla i vida sumraka.
- Vitamin C je uključen u redoks reakcije, funkcioniranje imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak uzrokuje labavost i krvarenje desni, krvarenje iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčani mišić je univerzalni stabilizator staničnih membrana. Kod nedostatka vitamina E uočava se hemoliza crvenih krvnih stanica i neurološki poremećaji.
- Željezo je dio proteina, različitih u funkciji, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Neadekvatna potrošnja dovodi do hipokromne anemije, atonije mioglobina u skeletnim mišićima, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potrebne za sintezu kolesterola i nukleotida. Neodgovarajući unos prati zastoj rasta, poremećaji u reproduktivnom sustavu, povećana osjetljivost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar je dio enzima s redoks aktivnostima i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima osiguravanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestira smanjenom formacijom kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadržavaju sumpor, purina i pirimidina.
- Cink je dio više od 300 enzima, uključen je u procese sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije brojnih gena. Neadekvatna potrošnja dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisutnosti malformacija fetusa. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da ometaju apsorpciju bakra i tako pridonose razvoju anemije.
Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".
Kalorijski šipak suh. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Suho od šipka".
Energetska vrijednost Šipak se suši čini 284 kcal.
- Žlica ('vrh' osim tekućih proizvoda) = 20 grama (56,8 kcal)
- Žličica ('vrh' osim tekućih proizvoda) = 6 grama (17 kcal)
** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugi kemijski sastav hrane.
Kalkulator proizvoda
Kalorijska analiza proizvoda
Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:
KORISNE KARAKTERISTIKE SUHIH HIPOVA
Koliko je korisno šipak suh
- Vitamin A je odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravu kožu i oči, održavajući imunitet.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pridonosi povećanju osjetljivosti boje vizualnim analizatorom i adaptacijom tamne boje. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je povredom stanja kože, sluznice, povredom svjetla i vida sumraka.
- Vitamin C je uključen u redoks reakcije, funkcioniranje imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak uzrokuje labavost i krvarenje desni, krvarenje iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčani mišić je univerzalni stabilizator staničnih membrana. Kod nedostatka vitamina E uočava se hemoliza crvenih krvnih stanica i neurološki poremećaji.
- Željezo je dio proteina, različitih u funkciji, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Neadekvatna potrošnja dovodi do hipokromne anemije, atonije mioglobina u skeletnim mišićima, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".
- glavni
- Sastav proizvoda
- Sastav voća i bobica
- Kemijski sastav "Suho šipak"
Energetska vrijednost, ili kalorijska vrijednost - je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramima (kJ) po 100 g. proizvoda. Kalorij koji se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorijom hrane", stoga, kada se označava kalorijski sadržaj u (kilo) kalorija, prefiks kilograma se često izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode možete pronaći ovdje.
Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Hranidbena vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj su prisutnosti fiziološke ljudske potrebe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina, u pravilu, provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju snažnim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili prilikom prerade hrane.
Calorie Briar. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav „Šipak”.
Energetska vrijednost trn čini 109 kcal.
** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugi kemijski sastav hrane.
Kalkulator proizvoda
Kalorijska analiza proizvoda
Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:
KORISNE OSOBINE HIPOVA
Što je korisno šipak
- Vitamin A je odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravu kožu i oči, održavajući imunitet.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, potiče apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju nadbubrežne kore. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznica.
- Vitamin C je uključen u redoks reakcije, funkcioniranje imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak uzrokuje labavost i krvarenje desni, krvarenje iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčani mišić je univerzalni stabilizator staničnih membrana. Kod nedostatka vitamina E uočava se hemoliza crvenih krvnih stanica i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenja razine protrombina u krvi.
- Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potrebne za sintezu kolesterola i nukleotida. Neodgovarajući unos prati zastoj rasta, poremećaji u reproduktivnom sustavu, povećana osjetljivost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar je dio enzima s redoks aktivnostima i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima osiguravanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestira smanjenom formacijom kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".
- glavni
- Sastav proizvoda
- Sastav voća i bobica
- Kemijski sastav "Šipak"
Energetska vrijednost, ili kalorijska vrijednost - je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramima (kJ) po 100 g. proizvoda. Kalorij koji se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorijom hrane", stoga, kada se označava kalorijski sadržaj u (kilo) kalorija, prefiks kilograma se često izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode možete pronaći ovdje.
Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Hranidbena vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj su prisutnosti fiziološke ljudske potrebe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina, u pravilu, provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju snažnim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili prilikom prerade hrane.
Obilježja divlje ruže
Kemijski sastav i nutritivna vrijednost
Listopadno grmlje i grmovi, ponekad zimzeleni, s uspravnim, penjanjem ili puzanjem različitih visina ili duljina, od 20 cm do 7 m, ponekad i do 10 m duljine. Korijenski sustav je središnji, prodire do dubine od 5 m. Korijeni prodiru kroz cijeli površinski sloj tla do dubine od 30 cm.Grane su grančaste, zelene, smeđe, tamno crvene, tamno smeđe, ponekad ljubičasto-smeđe, smeđe, crno-smeđe, smeđe -srednja ili siva s osjetljivom drenažom, obično s ravnim, zakrivljenim ili zakačenim bodljama, često s dodatkom brojnih čekinja i dlačica, sa stabljikama. Šiljci su raspoređeni u parovima ili odsutno, na izbojcima tekuće godine mekši i tanji nego na dva, višegodišnja izbojka. Listovi su spiralno raspoređeni, dugo petiolate, pernate, s uparenim trakama koje su spojene s peteljkama, eliptične do zaobljenog lišća, nazubljene na rubovima, dvostruko-nazubljene ili nazubljene, zelene, plavkaste, crvenkaste. Čestice listova također su često obojene. Cvjetovi su biseksualni, 1,5 - 8 cm u promjeru, jednostruki ili skupljeni u zečasto-panikulirajućim cvatovima s dva - tri ili više cvjetova, s ili bez bracts, s ugodnom aromom. Različite vrste ruža međusobno se razlikuju po mirisu. Nožica kratka, 0,5–1,7 cm duga. Peludna zrna su jajoliko zaobljena, s tri oštrice, tri bora, rjeđe dvoslojna porozna, s dvoslojnim egzinom. Brazde su široke, duge, velike pore, film pora i brazdi je sitnozrnat, površina egzina je mala i krupnozrnasta. Pelud je žut ili žućkasto-zelenkast. Plod je poseban oblik multipola, nazvan cinarrodija, promjera 1–1,5 cm, unutarnje grube kose, okrunjen čaurama, kada je zreo, crvene, narančaste, ljubičasto-crvene, ponekad crne, obično mesnate, ponekad suhe, gole ili prekrivene čekinjama ili bodlje, s brojnim voćnim oraščićima na unutarnjoj površini hipantije. Bojenje hipantije zbog visokog sadržaja karotena. Prema obliku ploda, oblik i položaj fetusa u svemirskim cinarrodijama mogu biti konkavni okrugli, sferični, jajoliki, obojiti, elipsoidni kruškoliki, u obliku vrča.
U pogledu kemijskog sastava i nutritivne vrijednosti kukovi su superiorniji u odnosu na sve divlje voće i bobice. Ukupni sadržaj krutih tvari je 40%, uključujući lako probavljive šećere - 10%, proteine - 1,6%, organske kiseline - 2,3%, sadržaj pepela 2,2%. Minerali su sadržani u mg%: natrij - 5, kalij - 23, kalcij - 28, magnezij - 8, fosfor - 8. Voće se oslobađa bogato željezom - 11,5 mg%, što je mnogo više nego u svim kultiviranim i divljim plodovima i jagodičastom voću (citrusno željezo sadrži od 0,1 do 0,6 mg%, u jabukama - 2,2, u crnoj ribizli - 1,3, u jagodama - 1, 2 mg%). U prirodi ne postoji niti jedan proizvod bogat vitaminom C kao šipak. Dnevni unos vitamina C - 50... 100 mg. Proizvodi koji sadrže 50... 100 mg% ovog vitamina smatraju se vitaminom. Plodovi divlje ruže u prosjeku sadrže 650 mg ovog vitamina, odnosno 10 puta više od svakodnevnog povrća.
