Dijeta za vraćanje želuca i crijeva, tjedni jelovnik

Već dugi niz godina neuspješno se bori s gastritisom i čirevima?

“Začudit ​​ćete se koliko je lako izliječiti gastritis i čireve samo svakodnevnim uzimanjem.

Dijeta pomaže pacijentima s bolesnim želucem i crijevima da se brzo riješe bolesti, pa se propisuje zajedno s terapijom lijekovima. Za svakog pacijenta se pravi dnevni obrok koji uključuje samo zdrave proizvode. Zahvaljujući medicinskoj prehrani, ljudi uspijevaju ukloniti upalne procese, normalizirati rad probavnog trakta, spriječiti truljenje i druge patološke pojave.

Pravila prehrane s bolovima u želucu i crijevima

Kod kroničnih i akutnih bolesti organa probavnog trakta iznimno je važno minimalizirati opterećenje probavnog trakta i spriječiti pojavu procesa fermentacije. Pacijenti trebaju koristiti blagi i uravnoteženi jelovnik tijekom prehrane kako bi se isključila mogućnost nadraživanja sluznice želuca i crijeva.

Trebali bi slijediti ova pravila:

1. Glavna svrha terapijske prehrane je stimulirati sve procese oporavka u gastrointestinalnom traktu. Tijekom uporabe hrane želudac će imati mehanički i kemijski učinak elemenata u tragovima koji se nalaze u korisnim i prirodnim proizvodima.
2. Zahvaljujući prehrani, pacijent će moći maksimalno smanjiti želučanu iritabilnost. Lagani obroci će se vrlo brzo probaviti u želucu, a iz njih će tijelo apsorbirati sve tvari potrebne za punu operaciju.
3. Mliječni proizvodi, kao i žitarice, dobro kuhani trebaju biti prisutni u prehrani pacijenata.
4. Meso, perad i riba mogu se jesti samo u kuhanom ili pečenom obliku ili se mogu koristiti u procesu kuhanja dvostrukog kotla.
5. Prije uporabe, sva jela trebaju biti usitnjena. Pacijenti to mogu učiniti na bilo koji način koji im je na raspolaganju, na primjer, proći kroz sito, pire s miješalicom ili trljati na ribež.
6. Jabuke, svježi sir i ostale namirnice s visokim sadržajem kiseline nužno moraju biti podvrgnute toplinskoj obradi.
7. Bolesnicima je strogo zabranjeno jesti tople obroke, jer mogu uzrokovati toplinsko oštećenje sluznice želuca.
8. Dnevni kalorijski sadržaj hrane koju pate pacijenti ne smije biti manji od 2000 kcal.
9. Broj obroka treba biti do 6 puta dnevno.
10. Bolesnici s patološkim stanjima crijeva i želuca trebaju piti najmanje 2 litre tekućine dnevno.

Što je zabranjeno s bolovima u želucu?

Dijeta za bolesne želuca i crijeva pruža neka ograničenja.

Pacijentima je zabranjeno koristiti takve proizvode:

• sve mahunarke;
• svježe povrće, voće, bobice i povrće;
• juhe (zasićene i masne), koje se kuhaju od mesa, peradi i ribe;
• bilo koju konzerviranu hranu, kisele krastavce i konzerviranje;
• jaja su pržena i sirova;
• kravlje i kozje mlijeko (cijelo);
• tvrde vrste sapi, npr. ječam, proso itd.;
• jela od dimljenog mesa, masnih, začinjenih, prženih i slanih;
• svježi kolači i pekarski proizvodi;
• čokolada i drugi slatkiši;
• bilo koji slatkiš;
• slatka soda, kava, kakao, čaj;
• vrste masti peradi, ribe i mesa;
• gljive, itd.

Tjedni izbornik

Da biste stvorili izbornik za tjedan dana, pacijent mora pažljivo proučiti popis zabranjenih i dopuštenih proizvoda.

U dnevnoj prehrani trebaju biti sljedeći obroci:

• jučerašnje pekarske proizvode;
• juha od povrća i mesa (bez masti) iz koje možete kuhati svjetleće juhe;
• sluznica ili pirea;
• niskokalorične vrste mesa, peradi (npr. puretina, teletina, meso kunića itd.), od kojih se kuhaju sufle, parne kolače, kotleti i druga jela;
• nemasna riba kuhana u dvostrukom kotlu, pirjana ili kuhana;
• u ograničenoj količini maslaca;
• skuta se protrlja kroz sito;
• meko kuhana jaja (dnevna doza ne smije prelaziti 2 komada);
• šipak i biljni izvarak, zeleni čaj, domaći kompoti, voćni napitci, žele;
• salate od povrća, itd.

Osobama koje imaju patološke bolesti crijeva i želuca treba osigurati pravilnu i uravnoteženu prehranu. Mogu koristiti gotov jelovnik ili sami napraviti dijetu (doručak, ručak, ručak, popodnevni čaj i večera).

Dijetetski obroci za gastrointestinalne bolesti: recepti

Uz bilo koju bolest, prehrani treba posvetiti veliku pozornost. Uporaba prehrane usmjerena je na održavanje tijela i njegov oporavak. Dijeta za gastrointestinalne bolesti obavlja sljedeće zadatke: normalizira motilitet crijeva, kompenzira nedostatak esencijalnih hranjivih tvari, normalizira mikrofloru. Izrada izbornika, morate odabrati recepte prehrambenih obroka za gastrointestinalne bolesti.

Što možete jesti kod bolesti želuca

Sve kuhana, pečena, jela bez začina, začinskih i kiselih zavoja - to je ono što možete jesti kod bolesti želuca. Osnovna načela prehrambene hrane: treba spriječiti pogoršanje, jesti frakcionirane i redovite, obroke se biraju pojedinačno, uzimajući u obzir povezane bolesti, dijeta treba biti uravnotežena i raznolika. Proizvodi se biraju ovisno o patologijama želuca i crijeva.

S sindromom proljeva preporučujemo dijetu broj 4, broj 4a, broj 4c. Od pića: jak čaj, pleteni čajevi.

• Fermentacijska dispepsija

Kada fermentacijska dispepsija oštro isključi sve proizvode iz kojih se stimulira stvaranje plina. Ovo je:

• krastavci,
• kupus bilo koje vrste,
• slatki plodovi
• grožđe,
• punomasno mlijeko,
• banane.
• Nemojte preporučiti povrće, voće u kojem puno eteričnih ulja (luk, rotkvice, češnjak, kiseljak).

Korisno je uzeti izvarak od metvice, sviba, kamilice, nevena, kadulje, žutika.

Gadna dispepsija

U slučaju pogubne dispepsije, konzumacija proteinske hrane je smanjena:

• meso
• svježi sir,
• sir
• mahunarke,
• jaja,
• ribe.

Da bi se poboljšala mikroflora, preporuča se uzeti infuzije od joha, maslačak, islandsku mahovinu, hrastovu koru, matičnjak, bokvice.

Kada je zatvor, poželjno jesti hranu obogaćenu vlaknima.

• voće,
• povrće,
• žitarice u posebnom obliku i jela od njih.
• Morate piti najmanje 1,7 litre vode dnevno.

Možete piti decoctions od senna lišća, korijen rabarbare, koru krkavine.

Kada je nadimanje ograničeno na upotrebu:

• jela od slatkog i brašna,
• tjestenina,
• krumpir,
• kupus,
• mahunarke,
• šećer.

Oni potiču stvaranje plinova.

Izuzete su sve gastrointestinalne bolesti: pića s plinom, tekućine s umjetnim aditivima i bojilima, vrući umaci i začini. Redovita dijeta pomaže izbjeći razvoj i pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta, a također ublažava stanje u fazi liječenja.

Dijetetski obroci za gastrointestinalne bolesti: recepti

Tekuća jela kod bolesti želuca

1. Juha od povrća

Skup proizvoda:

• mrkva - 50 g,
• luk - 50 g,
• krumpir - 200 g,
• cvjetača - 200 g,
• celer - jedan kljun,
• vrhnje - 100 g

Izrežite luk, mrkvu i krumpir na kockice, kupus i celer - u male komadiće. Povrće prelijte hladnom vodom 2 litre. Kuhajte, kuhajte na umjerenoj vatri 35-45 minuta. Prije kraja kuhanja stavite kiselo vrhnje, sol.

2. Krem juha od sira

Skup proizvoda:

• krumpir - 250 g,
• luk - 70,
• mrkva - 50 g,
• Obrađeni sir - 1 kom.
• kopar - 20 g,
• maslac - 10 g

Povrće narezano na kriške bilo kojeg oblika, približno iste veličine. Uronite ih u kipuću vodu, dodajte krumpir za 10 minuta. Kuhajte na srednjoj vatri dok krumpir nije spreman. Zatim dodajte topljeni sir. Vruća juha nježno melje miješalicom. Dodajte sol, maslac i kopar. Kuhajte 5 minuta.

3. Pileća juha od tjestenine s rezancima

Skup proizvoda:

• pileće meso - 300 g,
• krumpir - 100 g,
• luk - 100 g,
• mrkva - 50 g,
• vermicelli - 70,
• jaje - 1 kom.,
• zelje - 30 g

Pripremite pileću juhu. Luk - izrezati na male kocke, mrkva rezati u srednje čaše, krumpir u velike kocke. Stavite povrće u juhu i kuhajte. dok se krumpir ne skuha. Zatim dodajte sol, zgnječeno jaje, vermicelli i zelje. Kuhajte 5 minuta. Uklonite s vrućine, insistirajte 20 min.

Druga jela za gastrointestinalne bolesti

1. Pileći pileći kotleti

Skup proizvoda:

• pileći file - 300 g,
• luk - 150 g,
• češnjak - 1 zub,
• griz - 20 godina,
• jaje - 1 kom.

Meso, luk, češnjak. Dodajte griz, sol i jaje, promiješajte. Formirajte pljeskavice. Parna 25min.

2. Riblji parni kotleti

Skup proizvoda:

• riba bez koštice - 500 g,
• luk - 170 g,
• brašno - 50 g,
• jaje 1-2 kom.

Grind riba s mlinom za meso ili miješalica, luk - u malim kockama. Dodajte sol, jaja i brašno. Mokre ruke u obliku kuglica mljevenog mesa. Pari 20-30 minuta.

3. Meso s mesom

Skup proizvoda:

• govedina ili teletina 500 - 700 g,
• luk - 150 g,
• češnjak - 2 klinčića,
• jaje - 1 kom.,
• kuhana riža - 200 g

Meso i luk isjeckajte mlinom za meso, češnjakom u tisku češnjaka. Mljeveno meso pomiješajte s jajima i rižom, dodajte sol. Formirajte pljeskavice. Kuhajte na paru 30-40 minuta.

4. Pečena riba

Skup proizvoda:

• riba (šaran, pastrva, losos, som) - 500 g,
• limun - 1 kom.,
• luk - 50 g,
• biljno ulje - 15 g

Izrežite luk na male trake, trljajte ribu sa soli i sokom od pola limuna. Izrežite drugu polovicu na tanke kriške. Ostavite da marinirate 12-17 minuta. Stavite foliju i luk. Vrh s uljem. Pecite 20-30 minuta. na temperaturi od 170 ° C.

5. Pečeni krumpir s povrćem

Skup proizvoda:

• krumpir - 1 kg.,
• slatka paprika - 0,45 kg.,
• rajčica - 0,45 kg.,
• patlidžana - 0,5 kg.,
• peršin - 30 g,
• češnjak - 2 klinčića,
• biljno ulje - 2 žlice.

Prati povrće pod tekućom vodom. Kora od krumpira. Raširite na lim za pečenje, prelijte uljem, solju. Peći na 185 ° C 30-40 min. Toplo pripremljeno povrće pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom.
Za priloge koristite kuhana zrna (riža, heljda, proso).

Poslastice za želučane bolesti

1. Kissel

Skup proizvoda:

• bobice i plodovi - 300 g,
• škrob 50 -70,
• voda - 1 litra,
• šećera ovisno o željenoj slatkoći.

Voće i bobice izrežite na kriške 15 minuta. Škrob se otopi hladnom vodom i sipa se u kipuću tekućinu u tankom mlazu. Intenzivno miješajte tako da nema grudica

2. Slatina od sira

Skup proizvoda:

• sir 530 - 550 g.,
• jaja - 2 kom.,
• šećer - 50 g,
• sol - 5 g,
• griz - 40 g,
• grožđe - 70 g,
• vanilin.

Uparite vrućom vodom. Smrvite sol, šećer, žumanjke. Umiješajte svježi sir, dodajte grožđice, griz, vanilin. Vjeverica miješa ili miješa. Pažljivo dodajte skute. Plijesan podmažite maslacem (kremastim ili povrćem), pecite 20-30 minuta na temperaturi od 175 ° C.

Korisni recepti za gastritis: dijetalna hrana za pacijenta

Nemoguće je zamisliti liječenje takvih bolesti kao što je gastritis bez posebne prehrane. Zbog toga je racionalna prehrana u ovoj bolesti vrlo važan i sastavni dio učinkovitog liječenja bolesti. Stanje pacijenta u budućnosti uvelike ovisi o prirodi njegove prehrane, pa liječnik dok uzima lijekove u isto vrijeme savjetuje pacijentu da slijedi određenu prehranu.

Pacijent s gastritisom često mora odustati od omiljenih i poznatih jela kao što su masno meso i riba, dimljena mesa, pržena hrana itd. Dakle, kakve gastritis recepte možete koristiti za pripremanje jela? Kako diversificirati svoju prehranu, čineći je ne samo ukusnom, već i korisnom? U ovom ćemo članku dati primjere jela koja se mogu pripremiti za pacijente s tom dijagnozom.

Opći principi prehrane tijekom gastritisa

Ako vam se dijagnosticira gastritis, tada ćete u tom slučaju morati potpuno revidirati svoju prehranu. Izbornik pacijenta u takvoj bolesti treba sadržavati jela koja smanjuju prekomjernu proizvodnju želučane klorovodične kiseline u želucu.

Takva prehrana temelji se na određenim principima prehrane, prikazanim u nastavku:

1. Mehaničko pravilo - isključiti iz prehrane pacijenta sve proizvode koji se temelje na grubim vlaknima. Takav pacijent ne bi trebao jesti muesli, repu i rotkvicu, mekano meso, kruh od mekinja, repu. Također u ovoj situaciji potpuno je zabranjeno jesti jela koja se kuvaju prženjem u suncokretovom ulju.
2. Kemijsko pravilo - Izbornik bolesnika s gastritisom ne smije sadržavati proizvode ili posude koje povećavaju sekretornu funkciju želuca. Dakle, potrebno je isključiti iz prehrane alkohol, masne juhe, kupus, kava, kiseli sokovi (naranča, limun), crni kruh i soda.
3. Toplinsko pravilo - Nemojte jesti previše hladno ili vruće hrane s simptomima gastritisa, jer takva hrana iritira zidove jednjaka i apsorbira se jako dugo vremena. Temperatura gotovog jela tijekom gastritisa trebala bi biti srednja i 20-60 o C.

Najkorisniji uz ovu bolest uključiti u svoj izbornik, niske masnoće, dijetetski meso - piletina i zec.

Strogo je zabranjeno za bolesnike s gastritisom:

Što se tiče zelenja i povrća, u takvoj situaciji pacijent je savršeno prikladna jela pripremljena pomoću:

• repa;
• špinat;
• mrkva;
• kopar;
• zeleni luk;
• peršin;
• grašak;
• tikvice;
• šparoga;
• bundeve;
• oguljene rajčice.

Voće se može jesti u otrcanom ili kuhanom obliku, kao dio želea.

Dopušteni proizvodi za gastritis su:

• razne žitarice (osobito zobena kaša i heljda);
• mlijeko i mliječni proizvodi (osim mliječnih proizvoda);
• bjelanjke od jaja;
• riječne ribe;
• plodovi mora.

Zdrava hrana za gastritis - recepti

Nadalje, predlažemo vam da se upoznate s popisom dijetetskih jela koja su korisna za gastritis i pripremljena pomoću proizvoda odobrenih za ovu bolest.

Prvi tečajevi

"Juha od cvjetače"

Potrebno je uzeti malu glavicu kupusa i očistiti je od lišća. Nakon toga, povrće je potrebno oprati i podijeliti u pupoljke. Nastali pupoljci kuhaju u 1,5 l lagano posoljene vode 3-5 minuta. Zatim uzmite 1 žličicu. brašno i pržiti ga s malom količinom kupusa izvarak u tavi, ukloniti dobiveni umak nakon ključanja.

U miješalica, mi mljeti kupus juha pire, nakon dodavanja brašna umak i 1 tbsp. kuhano mlijeko. U lagano ohlađenu posudu dodajte 1 pileće jaje, tučeno vrhnjem - 60 g.

"Juha od bundeve"

Ovo jelo će biti vrlo korisno za osobe koje pate od gastritisa. Za pripremu, kuhajte 3 tbsp. mlijeko, a zatim lagano ulijte u njega 2 žlice. žlica krupice i kuhajte 10-15 minuta.

Bundeva treba dobro prokuhati u ne prevelikoj količini vode i promiješati dok se ne zgnječi. Bundeva masa mora biti dodan u već zavarene griz i ponovno donijeti sastav na čir, posuto sol i šećer na okus.

"Zobena juha s voćem"

Ovaj je recept savršen za jelovnik pacijenta s gastritisom koji voli slatkiše. U tu svrhu, u maloj loncu za kuhanje skuhali što više zobenih pahuljica kako bi se izbjegla kaša. Zatim u posudu s zobenom kašom dodajte komade svježeg voća: jabuke, šljive ili kruške, kao i sol i šećer.

Nakon toga juha se mora prokuhati, ali ne više od 5 minuta. Služe takvu zdravu i ukusnu juhu s rastopljenim maslacem.

Mesna i riblja jela

Mnogi ljudi jednostavno ne predstavljaju njihov jelovnik bez ribe i mesa, s izuzetkom pacijenata koji pate od simptoma gastritisa. Budući da su ovi proizvodi u opasnosti za ovu bolest, korisno je za takve pacijente da znaju o dijetetskim receptima za mesna i riblja jela.

"Goveđi sufle"

Da biste kuhali ovo jelo, morate dobro skuhati 200 g goveđeg mesa i preskočiti ga kroz stroj za mljevenje mesa, ili ga prebiti u mikseru. Zatim u rezultirajuće meso sufle dodati 15-20 g maslaca i 1 piletina žumance, nakon čega se miješa sadržaj.

Preostali bijeli bjelanjci moraju se tučiti sa 70 g mlijeka i dodati mesu. Rezultat mljevene pare, ispada vrlo ukusna i zdrava jela.

"Dijetetski Zrazy"

Za ovaj recept potrebno je 200 g nemasnog mesa (možete koristiti piletinu, zeca, govedinu), 1 kokošje jaje, maslac, 50 g i 250-300 g krumpira. Pripremite pire krumpir s pred-kuhanog krumpira dodavanjem jaja sa soli.

Meso je dobro kuhano, tučeno u miješalici ili mljeveno. Zatim pomiješajte pire krumpir s mljevenim mesom i kuhajte u vodenoj kupelji.

"Kneli iz smuđa"

Da biste kuhali knedle, morate uzeti 100 g štuka, oguliti ga, razdijeliti na pola i skuhati pola. Kada se kuhana riba ohladi, treba je mljeti i pomiješati s drugom polovinom štuka (sirov). Od 1-2 žličice. brašno i 50 g mlijeka priprema se gusti umak, koji se zatim miješa s ribom, maslacem i 1 žumanjkom.

Jelo se priprema u vodenoj kupelji, a prije posluživanja možete preliti knedle s malom količinom rastopljenog maslaca.

"Riba sufle"

Ribu očistite i operite unaprijed. Kuhani file u količini od 150 g kuhanog u krumpiru ili povrću, zatim prođe kroz mlin za meso.

U usitnjenoj ribi treba dodati 25 g mlijeka, maslaca, soli i 1 jaje, a zatim kuhati jelo za par.

Recepti ukusna prehrana žitarica za pacijente s gastritisom

"Gnječena riža s mlijekom"

Za pripremu jedne porcije kaše potrebno nam je:

• 50 grama riževe žitarice;
• 150 g vode;
• 100 g mlijeka;
• 1/2 tsp šećer;
• 1-2 g soli.

Riža se mora sortirati i isprati u vodi, osušiti i zatim usitniti do željene konzistencije u mlincu za kavu ili miješalici. Ulijte mlijeko u mali lonac za pirjanje i prokuhajte. Mljevena riža od žitarica postupno se sipa u mlijeko, miješa, dodaje šećer i sol na okus. Kuhajte kašu 15 minuta, stalno miješajući.

Ovaj recept je najprikladniji za prehranu pacijenta s gastritisom, jer se u pripremi takve kaše izlučuje bjelkasta mliječna sluz, koja obavija želučanu sluznicu, smanjujući pogoršanje bolesti.

"Gnječena kaša od heljde"

Za jednu porciju kaše potrebno je uzeti:

• 50 grama heljde;
• 230 g vode;
• 0,5 g soli;
• 10-15 g maslaca.

Heljda je potrebno ispirati pod vodom, osušiti i samljeti na mlincu za kavu. Smrvljeni griz se prosije i ulije u kipuću vodu. Nakon toga se voda soli i kuha kaša 15 minuta. Jelo se služi u obliku topline, malo maslaca može se dodati na tanjur s kašom.

Isto tako, u meniju bolesnika s gastritisom možete kuhati bilo koju drugu kašu s popisa prihvatljive sapi.

Zdrave salate od povrća

Postoji veliki izbor salata koje gastritis pacijent može uključiti u svoj dnevni meni. Takva jela nisu samo bogata vitaminima, već su i vrlo ukusna i prilično jednostavna za pripremu.

"Salata od mrkve i vrhnja"

U ovom receptu, kiselo vrhnje se koristi za bolje asimiliranje svih korisnih tvari i vitamina koji se nalaze u mrkvi. Koristeći finu ribu, protrljajte jednu veliku mrkvu i napunite je malom količinom nemasnog kiselog vrhnja.

Po želji možete dodati 1 ribanu jabuku u ovu salatu.

"Vitaminska salata"

Za pripremu takvog dijetetskog obroka možete koristiti:

Sve potrebne sastojke treba rezati na kockice i sipati dobivenu masu kiselog vrhnja.

Salata od cikle

Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan. Beets je potrebno kuhati, a nakon hlađenja, narezati na slamke i napuniti s malom količinom rafiniranog suncokretovog ulja.

Takva zdrava salata može biti uključena u vaš izbor 2-3 puta tjedno.

"Salata od krumpira i mrkve"

Za pripremanje ovog jela trebamo mrkvu - 2 kom. i krumpir - 4 kom. Povrće treba prvo kuhati, a nakon hlađenja oguliti i narezati na male kockice.

Zatim se limunov sok, sol i kiselo vrhnje razrijedi u toploj vodi, a salata se začinjava mješavinom.

Deserti za gastritis

"Pečene jabuke"

• jabuka 4 kom.
• grožđice 30-40 g;
• šećer 4 žličice;
• 70 g oraha.

Jabuke treba oprati i obrisati, nježno izvaditi sjeme i rep konusnim rezom jezgre tako da ispod nema rupe. Raizin unaprijed isperite kipućom vodom i ostavite 20 minuta, a zatim isušite vodu.

Stavite žlicu šećera u rupu svake jabuke, dodajte sjeckane orahe i grožđice. Plod stavite u mali kalup i pecite 30-35 minuta na temperaturi od 180 ° C.

"Lonac s sirovim sirom"

Kuhajte 1 šalicu krupice u 1 tbsp. mlijeko, zatim neka se neko vrijeme ohladi. Za hlađenje krupice želite dodati 0,5 kg svježeg sira, 2 piletina žumanjka, pounded s 2 žlice. l šećer i dodajte malo soli. Nakon toga temeljito promiješajte sastojke i dodajte masu tučenih proteina.

Tijesto mijesiti i staviti u kalupe, prethodno namazati biljnim uljem. Posudu pecite u pećnici 15-30 minuta, dok se ne stvori rudna kora.

Uzorak izbornika za pacijenta s gastritisom dnevno

1. Prvi doručak:
   • kolači od sira / omlet s parom / kaša od krupice s mlijekom;
   • čaj / čaša mlijeka.
2. Drugi doručak:
   • svježi sir, pečena jabuka;
   • voćni žele / mlijeko.
3. ručak:
   • juha od bundeve / juha od bisernog ječma / pire krumpir;
   • kuhana piletina / kuhana govedina / riblji sufli;
   • čaj / žele / voćni žele.
4. Vrijeme čaja:
   • keksi / beskvasni kolači / keksi;
   • Mlijeko ili voćni žele.
5. večera:
   • goveđa sufle / rižina kaša / kotleti;
   • pire od mrkve / salata od repe;
   • čaj / žele.
6. Za noć:
   • čaj / čaša mlijeka;
   • biskvit / pecivo.

Kao što možete vidjeti, uz pomoć svih gore opisanih dijetetskih recepata, čak i osoba oboljela od gastritisa moći će napraviti jelovnik raznolik, koristan i ukusan.

Nacionalna i nježna prehrana pomoći će pacijentu da se što prije oslobodi simptoma ove bolesti, jer će ishrana savršeno nadopuniti terapiju lijekovima, što će biti prvi korak prema oporavku pacijenta.

Dijeta za želudac

Opis trenutačan od 03/02/2018

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 21-30 dana
• Uvjeti: od 3 do 6 mjeseci
• Trošak proizvoda: 1500-1600 rubalja. tjedno

Opća pravila

Jedno od vodećih mjesta u strukturi ukupne učestalosti gastrointestinalnog trakta zauzimaju bolesti želuca, uključujući i same bolesti želuca (gastritis, peptički ulkus) i kombinirane bolesti (gastroduodenitis, gastroenteritis). Među endogenim čimbenicima u razvoju bolesti želuca, posebna se važnost pridaje omjeru agresivnih čimbenika koji utječu na želučanu sluznicu (tekućina pod visokim tlakom) - visoka proteolitička aktivnost / razina kiselinski oblikovane funkcije i stanja zaštitnih elemenata (karakter / stupanj stvaranja sluzi, proizvodnja prostaglandina / imunoglobulina).

Prema tome, kršeći ravnotežu u smjeru smanjenja zaštitnih faktora, stvaraju se uvjeti za oštećenje rashladnog sredstva i razvoj bolesti. Posebnu ulogu imaju gastroduodenalni motilitet koji je uzrokovan neuropsihološkim stresom. Dakle, povećana motorna aktivnost pridonosi ubrzanoj evakuaciji kiselih sadržaja iz želuca u duodenum i morfološkim promjenama u tekućini za hlađenje, a prisutnost duodenogastričnog refluksa dovodi do refluksa masnih kiselina u želucu, koje oštećuju zaštitnu mukoznu barijeru. Važnu ulogu u razvoju bolesti želuca ima infektivni agens HP (Helicobacter pylori), budući da je više od 65% slučajeva bolesti povezano s ovom infekcijom.

Liječenje bolesti želuca ima za cilj:

• utjecaj na agresivnost i / ili čimbenike zaštite;
• eradikacija H. pylori kod bolesti povezanih s njom;
• korištenje lijekova usmjerenih na uklanjanje dispeptičkih i / ili "psiho-emocionalnih" simptoma koji ne nestaju / ne smanjuju se tijekom osnovne terapije.

Za razliku od mnogih drugih bolesti, dijeta s bolovima u želucu i crijevima bitna je komponenta složenog terapijskog procesa, koji u velikoj mjeri određuje učinkovitost liječenja i brzinu oporavka pacijenta. Prehrana u slučaju želučane bolesti prvenstveno je usmjerena na osiguravanje tijela pacijenta energijskim / plastičnim potrebama, adekvatno čuvanje rashladnog sredstva za sluz, korekciju poremećaja metabolizma, što se postiže adekvatnom dijetalnom terapijom.

Izbornik prehrane bolesnog želuca određen je brojnim čimbenicima - vrstom bolesti, stupnjem oštećenja rashladnog sredstva (upala, erozije, atrofije, čira), oblikom / stadijem bolesti (akutni / kronični, pogoršanje / remisija), težinom općeg stanja, nutritivnim stanjem pacijenta.

Terapeutska dijeta za bolesti želuca, ovisno o stanju želučane kiseline, formirana je unutar granica Medicinske tablice br. 1 (1A, 1B) s normalnim / povišenim i br. U stadiju stabilne remisije pacijenti se prenose u Opću tablicu br.

Ovi medicinski stolovi omogućuju vam da odaberete dijetu u skladu sa svim značajkama bolesti želuca uključivanjem / uklanjanjem (ograničavanjem) određenog broja namirnica, promjenom energetske vrijednosti prehrane i njenog kemijskog sastava, setom metoda kuhanja hrane, odabirom konzistencije / temperature gotovih jela, odgovarajućim načinom prehrane. napajanje.

Dijeta za želudac u akutnoj fazi je što je moguće nježnija (1A, B), što može značajno smanjiti utjecaj nepovoljnih čimbenika koji utječu na rashladno sredstvo. Sporna ishrana osigurava isključivanje mehaničkih / fizičkih i kemijskih čimbenika koji iritiraju sluznicu, pridržavanje načela / principa djelomičnog hranjenja, korištenje gotove hrane na optimalnoj temperaturi (40-50 ° C), temeljito žvakanje.

Stupanj schazheniya određen je stupnjem bolesti - pogoršanje, nestabilna / stabilna remisija. Međutim, ove tablice su fiziološki nedostatne i ne mogu se propisati duže vrijeme. Prilikom pogoršanja bolesti želuca s povećanom / normalnom kiselošću, trajanje Medicinske tablice 1A treba biti u prosjeku 6-10 dana, 1B - do dva tjedna.

Prehrana uključuje juhe od žitnih pahuljica, pileće / riblje / sirovo sufle, mekano kuhana jaja, ribu na pari, tekuće mliječne kaše, mlijeko, žele. Bilo koji uzročnici izlučivanja želučanog soka i probavljivih / iritantnih sredstava za hlađenje su isključeni, kuhinjska sol je ograničena. Proizvodi se kuhaju / pare i serviraju u tekućem / kašastom obliku.

Dijeta №1 (obrisana / ne brisana) već je fiziološki potpuna s dnevnim unosom kalorija na 2800-3000 kcal i može se propisati dulje vrijeme (do 6 mjeseci), osobito kod kroničnih, često ponavljajućih bolesti želuca. Takva je prehrana dobro pripremljena da se želudac pomakne na zajednički stol.

Dijeta za bolesti želuca, koja se javlja u pozadini smanjene funkcije formiranja kiseline i atrofičnih procesa u rashladnom sredstvu (atrofični gastritis, osobito s teškom crijevnom metaplazijom) temelji se na terapijskoj tablici br.

Takve kronične bolesti želuca predstavljaju potencijalni rizik zbog velikog rizika od displazije epitela rashladnog sredstva i razvoja nastanka raka / želučanog polipa. Glavna manifestacija je sindrom dispepsije (probavne smetnje), koji se manifestira osjećajem težine, prelijevanja želuca, mučnine, podrigivanja s zrakom / trulom hranom.

Dijeta je fiziološki potpuna i usmjerena je na umjerenu stimulaciju izlučivanja želučanog soka, smanjenje fermentacije u crijevu. Osnova prehrane - proizvodi koji pospješuju stimulaciju želučanog soka: bogati prvi obroci u raznim koncentriranim bujonima, kaša na vodi, salate od kuhanog povrća, umaci u mesnoj juhi, haringa / forshmak, tvrdi sir, poplave, fermentirana pića, ne obrisani zreli plodovi, razrijeđeni povrće / voćni sokovi, čaj s limunom, juha od kaše, kava / kakao, topla mineralna negazirana voda: Essentuki N 4, 17, Narzan, Mirgorodskaja. Dopušteno je gašenje / prženje proizvoda bez stvaranja grube kore.

Isključuje proizvode koji sadrže krupna vlakna (sirovo povrće), masno meso, sve vrste kolača, domaće meso vodenih ptica, svježi kruh, muffine, okroška, ​​dimljeno meso, masnu ribu, prosenu juhu, slanu / dimljenu ribu, ukiseljeno povrće, neke žitarice (ječam, proso, ječam, kukuruz), gljive, luk, češnjak, ukusne zalogaje / začine i začine.

Prehrana uključuje proizvode koji pojačavaju izlučivanje žuči - limune, biljna ulja prvog prešanja, ciklu / sok, svježe zelje, a preporučuje se uzimanje gorkih biljaka biljnog podrijetla: pelin, pupoljci breze, lišće trpkača, stolisnik. Propisana dijeta za razdoblje od 3-6 mjeseci.

Dopušteni proizvodi

Dijeta za prehranu želuca trebala bi se sastojati od:

• Bujoni / juhe kuhane u sekundarnom mesnom / ribljem / suhom povrću s pireom / kuhanim žitaricama i povrćem (bundeve, repa, krumpir, cvjetača, tikvice, mrkva, svježi grašak), začinjene mješavinom / maslacem od jaja-mlijeka. U razdoblju pogoršanja bolesti preporučuju se pire / kremaste pirene juhe, u manjoj mjeri iritantno sredstvo za hlađenje.
• Lean crveno meso (teletina / govedina, piletina, puretina, kunić, kuhan u kuhanoj / pari). Da bi se smanjio stimulirajući učinak ekstrakata, preporučuje se da se prvo meso / riblji proizvodi najprije kuhaju, a zatim peku.
• Svježi maslac / biljno ulje, umak od vrhnja i vrhnja.
• Morske i riječne ribe s niskim udjelom masti (riba, bakalar, šaran, poluk, file morske ribe, oslić) s komadom mljevenog mesa.
• Kuhano, pirjano, povrće temeljito pire / nasjeckano (cvjetača, cvijeće, repa, bundeve, vrtna zelje, korabica, krumpir, zeleni grašak, rajčica bez kože).
• Krupyany dobro kuhana jela (izvan razdoblja pogoršanja).
• Mlijeko / mliječni proizvodi bez masti, svježi sir u svom prirodnom obliku i jela od nje (pečeni kolači od sira, složenice, pudingi).
• Ne-kiselo voće / bobice, u obliku kompota, želea, želea. Možete koristiti malu količinu pečenih jabuka.
• Suhi bijeli kruh / proizvodi od brašna su suhi.
• Desert - slanica sa sirom, marelica mlijeko, puding od krupice s jabukama / bundevom, pire krumpir, voćni žele.
• Ne iritantni začini: vrtna zelenila, lovorov list, kumin.
• Kao napitci - infuzija šipka i povrće / voćni sokovi, mineralna voda, biljni čajevi.

Najviše ukusnih i zdravih recepata za čir na želucu

Ludi ritam života, loša ekologija, nezdrava prehrana - ti čimbenici ne utječu na zdravlje želuca. Nije iznenađujuće da se čak i kod mladih ljudi dijagnosticira peptički ulkus. Za čir uspješno ozdravio, a razdoblje remisije je dugo, liječenje lijekovima nije dovoljno, potrebno je prilagoditi prehranu. Dijetetski obroci za pacijente s želučanim ulkusom trebaju biti što nježniji, hranjivi i korisni. Govorit ćemo o osobitostima kuhanja hrane u slučaju čira na dvanaesniku.

Opće preporuke

Za neke, riječ "dijeta" zvuči kao rečenica. Zapravo, ograničenja u razumnim granicama su čak i korisna, a liječenje čira je brže i učinkovitije. Uz pomoć pravilne prehrane možete ubrzati proces stvaranja ožiljaka na čiru, poboljšati blagostanje i produžiti remisiju. Kada čir želuca recepti su odabrani u skladu sa zahtjevima tablice liječenja broj 1 po Pevzner.

Opći principi kuhanja hrane:

• Kuhati samo na pari, kuhati ili kuhati. Pečenje - maksimalno jednom tjedno. Pržena hrana je kontraindicirana.
• Dozirajte posluživanje: osoba često brzo jede, loše žvače i na kraju se prejede. Pokušajte jesti polako, jer centri u cerebralnom korteksu, koji su odgovorni za zasićenje, uključuju samo 15 minuta nakon početka obroka.
• Dijeta za yazvennikov treba biti potpuna: kalorija u rasponu od 2100-2400 kcal, najmanje 80g masti, 130g proteina i 250g ugljikohidrata dnevno.
• Jedite male porcije svaka 2-3 sata. Grickalice bi također trebale biti korisne, tako da nema brze hrane ili praktične hrane.
• Proizvodi moraju biti svježi, pažljivo ispitati rok trajanja i uvjete skladištenja. Proizvode s umjetnim okusima, bojama, pojačivačima okusa treba ostaviti po strani.
• Temperatura hrane treba biti ugodna: 45-55 stupnjeva Celzija. Vrlo hladna i topla hrana iritira sluznicu želuca.
• Tijekom razdoblja pogoršanja, hrana se temeljito melje, preporučuju se juhe i polutekuće žitarice. U budućnosti možete uvesti nove proizvode, ali ih temeljito žvakati.
• Pazite na svoje blagostanje, pripazite na prehranu. Ako se nakon pogoršanja određenog proizvoda počne, isključite ga iz izbornika.
• Ne zaboravite na način pijenja: popijte do 2,5 litre tekućine dnevno.

Recepti prvih jela

Postoje mnogi recepti za liječenje ulkusa želuca, a na prvom mjestu su juhe (za recepte pogledajte dolje).

Od zobene kaše s mlijekom.

• 2 žlice. zobeno brašno,
• 150 ml mlijeka,
• 2 čaše vode
• 10 g maslaca,
• malo soli i šećera.

Priprema: pahuljice sipati vodom, kuhati dok se ne skuha i prekine u miješalici. Dodajte mlijeko, sol, šećer, pustite da proključa. Prije posluživanja stavite maslac.

Juha s rajčicama.

• 3 svježe rajčice.
• 2 žlice. riža, 2 žlice. mlijeko.
• 1 tbsp. brašna i 10 g maslaca.

Ogulite rajčice, isperite i fino izrežite. Kuhajte rižu, dodajte rajčice i protrljajte kroz sito. Suho brašno u tavi, prosijati, dodati vrućem mlijeku i kuhati 10 minuta, stalno miješajući. Pomiješajte s rajčicama i rižom, dodajte malo vodenog ili povrća, prokuhajte. Oblači se maslacem prije posluživanja.

Juha od bundeve s krumpirom.

• 2 srednje krumpira.
• 150g bundeve, 2 žlice. krema.
• Sol i zelje.

Krumpir i bundeve oprati, oguliti i kuhati dok se ne omekša. Miješajte zajedno s ostatkom vode za kuhanje na miješalici, dodajte sol, kremu i pustite da proključa. Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem.

Krem juha s cvjetačom.

• 2 tbsp vrhnja,
• 300 g brokule
• 1 jaje,
• sol, zelje,
• 1 srednja mrkva.

Očistite mrkvu, kuhajte dok se ne skuha, izrežite na pire krumpir. Cvjetaču dijelimo na cvatove i čuvamo par minuta od 20-30 minuta. Sve miješati i samljeti u miješalici. Dodaj kiselo vrhnje u kiselo vrhnje, miješati s drugim sastojcima, dovesti do čir. Prije posluživanja dodajte bilje i sol.

Juha od celera

• 70g korijena celera.
• 1 mala mrkva.
• 1 krumpir, 2 žlice. mlijeko.
• 1 žličica brašno i biljno ulje, ljekovito bilje, sol.

Kuhajte celer, sitno nasjeckajte krumpir i dovedite ga do spremnosti. Grind povrće u pire krumpir, dodajte mlijeko i brašno, sol i kuhati na laganoj vatri 5-7 minuta. Dodajte povrće prije posluživanja.

Recepti za glavna jela

Ulcerozni kolitis, gastritis i druge bolesti zahtijevaju konzumiranje štedljive hrane. Takve smo recepte odabrali za vas (vidi dolje).

Zec za sufle.

• 200 g zečeva filea.
• 4 žlice. Mlijeko, 1 žličica. biljno ulje.
• 1 žličica brašno, 1 žumanjak, sol.

Skuhajte filete i meljete u mlincu za meso, pomiješajte s drugim sastojcima (prvo se mora razbiti). Podmažite oblik uljem i držite sufle par minuta od 15-20 minuta. 3 minute dok ne bude gotova, dodajte zelje.

• Oslić od 250 g
• 1 jaje,
• 1 žličica brašno
• pola žličice maslaca,
• 30 ml mlijeka.

Kuhajte ribu i meljete, pomiješajte s ostalim sastojcima. Širimo se u dvostrukom kotlu i kuhamo 10-15 minuta.

Pire meso s mrkvom.

• 200g piletine.
• 2 žlice. kiselo vrhnje.
• 1 žličica maslac, 2 srednje mrkve, sol.

Kuhati mrkvu i meso, samljeti u miješalici. Dodajte kiselo vrhnje, maslac, sol, zavrijte i temeljito razbijte monotonu kašu.

• 100 g kuhanog mesa.
• 1 tbsp. riža, 2 žlice. mlijeko.
• Pola čajne žličice maslaca, sol.

Operite rižu i kuhajte, meso usitnite u miješalici. Svi su sastojci pomiješani, stavljeni u formu i kuhajte 20 minuta.

Omlet para s mesom.

• 50g mesa.
• 2 jaja, 5 g maslaca.
• 3 žlice. mlijeko, sol.

Meso zakuhajte dok se ne omekša bez kože i tetiva. Tući jaja, miješati s mlijekom, sol i dodati na rezultat nadev. Izlijte smjesu u podmazani oblik i kuhajte u dvostrukom kotlu 7-10 minuta.

Riba isjeći "daw".

• 200 g filea oslića.
• 40g mlijeka, 10g škroba.

Filet je preskočio kroz mlin za meso, dodao mlijeko, škrob, sol. Oblikujemo male kotlete i stavljamo ih u slanu kipuću vodu. Kuhajte 10-15 minuta. Može se poslužiti s umakom od vrhnja.

• 1 jaje.
• Sol, 2 žlice. riža, 200g mesa.

Kuhajte rižu do kaše, kuhajte meso i ubijte u miješalici. Dodajte jaje i sol mljevenom mesu i dobro promiješajte. Formirajte male komadiće i kuhajte u dvostrukom kotlu 15-20 minuta. Prije posluživanja, možete zaliti kiselo vrhnje ili rastopljeni maslac.

Rezanci s masom skute.

• 150g svježeg sira.
• 80g vermicelli, 1 jaje, šećer, sol.

Kuhajte rezance dok se ne skuhaju, mljevenim sirom s jajima, šećerom i solju u miješalici. Dobro promiješajte s rezancima. Širi se na lim za pečenje (mast s uljem, možeš posuti krušnim mrvicama) i peći u pećnici 20 minuta. Prije posluživanja možete zaliti umakom od vrhnja.

Pire od karfiola.

• 500 g cvjetače.
• Pola šalice mlijeka i povrća.
• 1 žumanjak, 2 žlice. maslac.
• 1 tbsp. brašno i sol.

Operite cvjetaču i kuhajte dok nije gotova, razbijte je u miješalici. Pomiješajte brašno s mlijekom, odrezak od povrća i prokuhajte. Kombinirajte s cvjetačom, dodajte tučeno jaje, kuhajte 2 minute. Prije posluživanja dodajte maslac.

Pileći kotlet s piletinom.

• 30 ml mlijeka.
• 180g piletine.
• 20g kruha, 5g maslaca i malo soli.

Meso prokuhati i preskočiti kroz mlin za meso. Kruh namočen u mlijeko, dodajte u mljeveno meso, sol po želji. Formiramo kotleti i kuhamo za par. Poslužuje se s maslacem.

Korisni deserti

U nastavku su opisani recepti za dobru hranu.

• 200g jabuka.
• Šećer u prahu, malo soka od limuna.

Moje jabuke, oguljene od jezgre i oguljene, izrezane na kriške. Presavijte u tavi, pospite šećerom u prahu, pospite limunovim sokom i ulijte 1 čašu vode. Poslano u pećnicu 40 minuta na 170 stupnjeva Celzija.

• 100g svježeg sira.
• 1 tbsp. griz.
• 80 ml mlijeka, 40 g jabuka.
• 1 žumanjak, 10g šećera, 5g maslaca.

Operite jabuke, ogulite sjemenke i ogulite ih. Griz kuhajte u viskoznom stanju s mlijekom i vodom. Malo ohladite, dodajte naribani svježi sir, tučeni žumance i jabuke. Stavite u obrazac, pecite u pećnici 30 minuta. Može se poslužiti s umakom od bobica.

• 3 jabuke.
• 3 bjelanjaka, 40g šećera.
• 5g maslaca, 150g mlijeka.

Moje jabuke, izrezane na 4 dijela. Zatim uklonite sjeme i paru 15 minuta. U pire od jabuka, dodajte šećer, bjelančevine u pjenu, neprestano miješajte i kuhajte na laganoj vatri. Lagano ohladite, stavite klizač i pecite u pećnici na 170 stupnjeva 15 minuta. Poslužite uz kiselo vrhnje, pospite šećerom u prahu prije posluživanja.

• 2 žlice. ruža bokova.
• 2 kriške limuna.
• 1 žličica želatina, šećer, voda.

Suhe bobice rastu u bokovima i melju. Kuhajte 2 čaše vode, dodajte bobice, insistirajte 5 sati i filtrirajte. Ponovo prokuhajte, dodajte šećer, limun, želatinu. Lagano ohladite, ulijte u oblike i stavite u hladnjak 3 sata.

• 100 g jagoda.
• 40 g šećera.
• 3 bjelanjaka, 3g maslaca.

Moje bobice, zgnječite sa šećerom i kuhajte. Tamo također dodamo vjeverice tučeno u pjenu. Isključite, rasporedite u obliku i pošaljite u pećnicu 10 minuta.

Svi znamo o blagodatima i ulozi hrane u ljudskom životu. Ali koji se proizvodi s pravom smatraju najboljim za naše tijelo? Predstavljamo vam TOP-10 u donjem videu.

Primjeri jela za osobe s čirarom

Kada se pacijentu prepiše terapijska dijeta, odmah se vizualno smrkne slike s pireom i neupadljivim jelima. Uostalom, riječ "dijeta" povezana je s ograničenjima i dijetalnim jelima s neukusnim tvarima. Međutim, dijeta s čir na želucu je potpuno uravnotežena dijeta s raznovrsnim i ukusnim poslasticama. Ako želite, jelovnik za bolesnike s želučanim ulkusom može uključivati ​​vrlo zanimljiva i ukusna jela, za koja su korisni posebno dizajnirani recepti.

Osobe s čir na želucu trebaju slijediti određeni prehrambeni obrazac, koji isključuje štetne namirnice.

Ulkusi želuca

Za yazvennikov juhe nužno mora biti prisutan u izborniku, i svakodnevno. Bolest čira na želucu povezana je s povećanom kiselošću. Stoga, prehrambena hrana nužno uključuje uporabu prvih toplih jela.

Tijekom pogoršanja bolesti, preporuča se pripremiti pureed juhe i pire juhe u povrću ili svjetlo meso meso. U prijelazu na proširenu prehranu u juhama s želučanim ulkusom dodajte odobrene žitarice, sitno sjeckano povrće, rezance. Osnova za takve juhe ostaje povrće ili pileća juha. Recepti za juhe od mlijeka za čir na želucu su također dobri, koji se mogu pripremiti bez obzira na fazu bolesti.

Pileća krem ​​juha

Za pripremu pileće juhe trebat će vam:

• piletina - 115 grama;
• pileći žumance - 5 g;
• juha od povrća - 300 gr.
• Mlijeko - 130 g;
• maslac - 5 gr.

Ukupna snaga posude je 500 g, B / F / U 19,6 g / 22,6 g / 10 g. Energetska vrijednost je 322 kcal.

Za pripremu juha s ulkusom je velika piletina

Priprema pileće juhe pomoću sljedeće tehnologije:

1. Piletina se kuha u vodi i hladi. Komadi mesa, odvojeni od kostiju, prolaze kroz fino sito u mlincu za meso i protrljaju se. Nastala pileća juha u daljnjoj pripremi se ne primjenjuje.
2. Biljna juha se priprema odvojeno, za koju se uzima svako povrće kao što su kupus, mrkva, celer, korijen peršina, krumpir, luk. Ne malo komadića povrća preliju se vodom i kuhaju oko pola sata nakon što se vrije pod zatvorenim poklopcem na slabom plamenu. Gotova juha od povrća može se kuhati ispod poklopca nakon kuhanja još 15 minuta.
3. Dok juha kuha i piletina treba kuhati. U ugrijanom do 70 stupnjeva mlijeka ulijte tanku struju žumanjaka. Lezon treba miješati kako bi se spriječilo zgrušavanje jaja u mlijeku. Donesite smjesu u zadebljanje i filtrirajte.
4. Pileći pire razrijeđen s bujonom kako bi se konzervirala juha. Stavite juhu u čir i odmah ga isključite. Ako se pojavi pjena, treba je ukloniti s površine.
5. U ohlađenu juhu ulijte limun i komad maslaca.

Kada je čir dopušteno jesti pileću krem ​​juhu

Pileća juha poslužuje se toplo za ručak. Ovo je jelo pogodno i za jelovnik obrisane dijete br. 1a, i kada čir na želucu ne smeta pacijentu.

Juha od riže s govedinom

Da bi juha od riže napravili mesom, trebat će vam:

• teletina - 80gr.
• riža - 20 grama;
• juha od povrća - 300 gr.
• Mlijeko - 130 g;
• pileći žumance - 5gr.
• maslac - 5g.

Ukupna snaga posude je 500 g, B / F / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, energetska vrijednost - 314 kcal.

Goveđe meso također je dopušteno za juhe.

Kuhanje juhe od riže s mesom je kako slijedi:

1. Kuhajte govedinu i ohladite. Pustite dvaput kroz fino sito u mlincu za meso.
2. Operite rižu toplom vodom. Kuhajte žitarice dok se ne otopi. Nakon toga obrišite rižu kroz sito.
3. Miješajte pire od mesa i riže.
4. Konzistenciji juhe razrijedimo dobivenu kašu s povrćem.
5. Stavite juhu na čir i izvadite iz topline.
6. Nakon hlađenja dodamo juhu s lezonom i maslacem.

Juha od riže s mesom je cjelovito jelo koje se može uključiti u hranu čira na bilo kojem stupnju bolesti.

Kashi i tjestenina s čirevima

Portere zauzimaju drugo mjesto u jelovniku yazhennika. Tijekom egzacerbacije želučanog ulkusa, prehrana uključuje uporabu viskoznih kaša. Uglavnom je to zobena kaša, heljda i griz. Kasniju rižu, biser ječam, vermicelli se dodaje u hranu. Kaše se pripremaju uz dodatak mlijeka, maslaca, povrća i voća.

Dopunite svoju prehranu s čir može biti žitarice i neke vrste tjestenine

Pečena kaša od heljde

Za kuhanje heljde naribane kaše trebat će vam:

• heljda - 50 grama;
• čista voda - 100 grama;
• kravlje mlijeko - 130 g;
• bijeli šećer - 5 g;
• sol - 0,5 g;
• maslac - 10 g.

Ukupni prinos jela - 200 gr.

Pripremljena kaša od heljde prema recepturi:

1. Prosijati sapi i preliti u kipuću vodu, posoliti. Nakon 15 minuta kuhanja, prelijte prethodno zagrijano mlijeko i pripremite kašu.
2. Još jedna vruća maramica za žvakanje, za koju možete koristiti sito ili stroj za brisanje.
3. Dodajte šećer u ribanu kašu. Posudu zagrijavamo na 80 stupnjeva u vodenoj kupelji.
4. Prilikom posluživanja dodajte maslac još uvijek toploj kaši.

Heljda se preporuča koristiti u otrcanom obliku

Da biste smanjili vrijeme kuhanja, ne možete uzeti, ali heljdinog brašna, koji je napravljen od žitarica u mlin za kavu.

Zobena kaša s bundevom

Za kuhanje zobene kaše s bundevom trebat će vam:

• zobena kaša - 1 šalica;
• Mlijeko - 2 šalice;
• šećer - 1 tbsp. l.
• naribana bundeve - 1 šalica;
• maslac - 1 tbsp. l.
• sol.

Kuhanje kaše s bundevom će biti predložena shema:

1. Bundeva se očistila i naribala na grated grubom.
2. Napunite bundeve vodom i kuhajte 20 minuta.

Za veću korist možete dodati bundeve u zobenu kašu

Zobena kaša s bundevom bit će izvrsna opcija za doručak u bilo kojoj fazi prehrane.

Jela od mesa

Prehrana čireva mora uključivati ​​mesna i riblja jela. Protein je potreban tijelu kao građevni materijal, što je iznimno važno pri obnavljanju integriteta želučane sluznice. No, uzima se samo meko, nježno meso, koje neće moći puno opteretiti. U ovom slučaju, recepti za mesna jela za ulkus želuca uključuju kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje. Mesna jela su uključena dva puta dnevno.

Ljudi s čirevima trebaju kuhati meso za par

Govedina stroganoff za yazvennikov

Dijeta za kuhanje Beef Stroganoff bit će iz:

• govedina bez vena - 122 gr.
• lukovica - 5 grama;
• mrkva - 30 g;
• peršin - 5 g;
• umak od vrhnja - 100 gr.

Pripremite se za umak:

Uzimamo svježu pulpu mljevenog mesa bez mrlja i kuhamo, dodajući korijenje i luk u vodu. Gotovo meso izrezati na jednake komade u obliku slame, ukloniti film i jezgre.

Pravilno kuhana govedina stroganoff dopušteno za ulcers

Poslužite ovo meso, zalijevajte ga na vrhu ostataka umaka.

Mesni kotleti

Za pripremu mesnih komadića uzimamo:

• meso - 110 g;
• riža - 12 grama;
• voda - 50 g;
• kokošja jaja -. kom.
• maslac - 5 gr.

Ukupna snaga posude je 90 gr, B / F / L - 17 gr / 8 gr / 6 gr., Energetska vrijednost - 169 kcal.

Korisno meso za čireve mesa

Kuhanje bitochki korak po korak:

1. Meso skuhati bez kože i žvakati dok se ne omekša. Već u gotovom obliku, mljeti meso u meso za mljevenje, koristeći finu rešetku.
2. Kuhajte rižu i ohladite.
3. Meso pomiješajte s rižinim kašama i još jednom preskočite kroz mlin za meso.
4. Proizvodimo mljeveno meso dodavanjem soli i jaja.
5. Formiramo okrugle dijelove i pripremamo ih za par.

Te se kotlice mogu kuhati u umaku od vrhnja u pećnici.

Biljne salate i jela

Povrće - glavni je dobavljač vitamina i vlakana. No, to je grubo vlakno koje je zabranjeno za uporabu kod bolesti želuca. Osim toga, svježe povrće može uzrokovati fermentaciju u crijevima. Dakle, u slučaju čira na želucu, bolje je uzeti recepte s povrćem u obliku pirjanih variva, složenaca, salata od kuhanog povrća.

Biljne salate su bogate vitaminima i indicirane su za mnoge bolesti.

Salata od repe od zelenog graška

Za pripremu salate od šećerne repe pripremite:

• sirova repa - 200 grama;
• zeleni grašak u konzervi - 60 g;
• biljno ulje - 10 gr.

Ukupna snaga posude je 240 grama, B / F / L - 4,8 gr / 10 gr / 23,4 grama, energetska vrijednost je 200 kcal.

Priprema tehnologije dijetalne salate:

• Kuhati kuhati gotovo do spreman, a zatim prelijte preko ledene vode.
• Neka povrće bude hladno.
• Ogulite ohlađenu repu i narežite tri.

U slučaju peptičkog ulkusa dopušteno je jesti salatu od graška i repe

• Grašak se iscijedi kroz cjedilo.
• Kombinirajte repu s graškom i začinite salatu maslacem.

Kao prilog možete koristiti salatu od cikle, a u obliku dodatka povrću glavnom jelu.

Krumpiće

Biljni kotleti izvrsna su opcija za proširenje jelovnika pacijenta čija je bolest u remisiji. Pečene ili parne kotlete možete kuhati iz bilo kojeg povrća. Za pripremu krumpirovih kotleta uzmite:

• oguljeni sirovi krumpir - 160 grama;
• kokošja jaja -. kom.
• maslac - 5 g;
• kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 20 g;

Ukupna snaga posude je 150 g, B / F / L - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g. Energetska vrijednost je 251 kcal.

Da biste promijenili jelovnik pacijenata s čira, možete kuhati krumpir patties

Kuhanje krompirića bit će u sljedećem redoslijedu:

1. Krumpir je oguljen i kuhan.
2. Još uvijek vruće krumpire.
3. Dodajte jaja i sol u ohlađenu kašu.
4. Dobro izmiješajte pire krumpir i oblikujte pljeskavice.
5. Dobivene kotlete uvaljati u brašno i proširiti na list, nauljen.
6. Pecite u krušnoj pecnici krumpira sve do crvene, ali ne i tvrde kore.

Krompiriće poslužite toplo s kiselim vrhnjem i povrćem.

Postoji mnogo više originalnih i ukusnih recepata za yazvennikov koji pomažu da pacijentova hrana bude raznolika i ukusna.

Govor u videozapisu bit će o prehrani za čir na želucu: