Koje vrste kolačića možete jesti uz upalu gušterače

Dijeta je jedna od glavnih metoda pomoći pacijentu s razvojem pankreatitisa. Zahvaljujući poštivanju posebne prehrane, moguće je održati zdravo stanje i izbjeći pogoršanje bolesti. Međutim, svatko s takvom dijagnozom želi jesti potpuno i raznoliko. Budući da su mnogi pacijenti zainteresirani, je li moguće jesti kolačiće za upalu gušterače.

Opasnosti proizvoda

Konzumiranje kolačića s takvom dijagnozom može dovesti do negativnih zdravstvenih učinaka. To je zbog nesigurnog sastava mnogih vrsta ovog proizvoda:

Većina vrsta kolačića sadrži mnogo kalorija. To je zbog sadržaja šećera, masti, ugljikohidrata. Kada pankreatitis, liječnici savjetuju da se držite niskokaloričnog izbornika.
U bogatim sortama ovog proizvoda puno masnoća. Za njihovo cijepanje potrebno je aktivno djelovanje gušterače.
Kolačići za kupovinu često sadrže različite aditive koji negativno utječu na stanje gušterače. To uključuje boje, konzervanse, agense za uzgoj. Često kolači sadrže aromatične dodatke i limunsku kiselinu, što je također štetno za ljude s takvom dijagnozom.

Uporaba proizvoda u akutnom procesu

Pogoršanje pankreatitisa razlog je isključenja iz jelovnika masne, kisele, začinjene hrane. Također su zabranjene slastice i kolači.

Pacijent mora neko vrijeme gladovati - to "isključuje" gušteraču iz probavnog procesa i pomaže smanjiti proizvodnju soka gušterače.

3 tjedna nakon ublažavanja akutnih simptoma stručnjaci dopuštaju uporabu samo jedne vrste pečenja, koja ne šteti tijelu. Tijekom tog razdoblja u jelovnik je dopušteno uključiti keks, koji ne smije sadržavati nikakve dodatne sastojke.

Ovaj proizvod se proizvodi na bazi brašna, vode, šećera i jaja. Preporučljivo je kupiti takve kolačiće u unaprijed pripremljenom obliku - to će dati priliku da se upoznate sa sastavom.

Možete uključiti u prehranu takve vrste galetnih kolačića kao "Aurora", "Mary", "Zoološki". Međutim, u ovom slučaju, mora se paziti. Gastroenterolozi primjećuju da ne možete jesti više od 1 komada dnevno. Kolačiće je bolje zamijeniti kikirikijem.

Kolačići tijekom remisije

Nakon spuštanja simptoma patologije, možete postupno proširiti prehranu. Kako se broj dopuštenih proizvoda povećava, u prehranu se uvode šećerni kolačići - možete kupiti Yubileinoye, Nevu i Molochnoye. Također je dopušteno koristiti domaće pečene kolače. To znači da ne bi trebalo biti velike količine masti.

Liječnici preporučuju uključivanje zobenih kolača za pankreatitis u jelovniku.

Kao dio zobene kaše postoje enzimi koji podsjećaju na tvari koje proizvodi gušterača. To značajno poboljšava apsorpciju masti i ugljikohidrata, što je vrlo korisno u kroničnom tijeku bolesti.

Također, zob pridonosi normalizaciji stolice, jer se učinkovito bavi zatvorom. Umjerena konzumacija zobene kaše sprečava nastanak stanica raka, jer sadrži antioksidante i aminokiseline. Većina pacijenata savršeno podnosi ovaj proizvod bez pojave nuspojava.

Broj kolačića, kao u slučaju pogoršanja, mora biti ograničen. Po danu možete pojesti više od 1-2 komada. Ovaj proizvod je vrlo pogodan za grickanje, osobito izvan kuće.

Pri kupnji gotovih kolača svakako treba detaljno proučiti njegov sastav. Preporučljivo je odabrati proizvod koji ne sadrži štetne sastojke. Prilikom pripreme kolača dopušteno je dodati tijesto sjeckanim orasima. Također dopušteno nadopuniti u obliku grožđica i bobica.

Ako postoji dijabetes mellitus ili velika prijetnja njegovog pojavljivanja, preporučuje se davanje prednosti specijalnom pečenju dijabetesa. Takvi proizvodi ne sadrže šećer. U ovom slučaju, kolačići se čine nezaslađenim ili se šećer mijenja u fruktozu.

Koje su vrste kolačića zabranjene

U slučaju upalne lezije gušterače strogo je zabranjeno jesti sljedeće vrste pečenja:

Maslac keksi industrijska proizvodnja, koja uključuje puno masti i šećera. U ovu skupinu spadaju orašasti ili pješčani kolači.
Proizvodi koji se zalijevaju glazurom ili sadrže arome, umjetne boje, konzervanse.

Ako želite jesti kolače s aditivima, liječnici preporučuju razmazivanje domaćeg džema na galetnim kolačićima. Važno je upamtiti da se pankreatitis smatra vrlo ozbiljnom bolešću. Čak i mala količina zabranjene hrane može jako naškoditi tijelu.

Dopuštena je uporaba kolačića za upalu gušterače. Međutim, prije toga morate konzultirati liječnika. U razdoblju pogoršanja bolesti, sve vrste pečenja su strogo zabranjene. Nakon što se simptomi povuku, u izbornik možete postupno unositi kolačiće. Međutim, važno je zapamtiti osjećaj za mjeru.

O tome kako napraviti kolačiće od zobene kaše, bezopasne za gušteraču, dijetetičar će na videu reći:

Mrvice do 1 godine

Čak i nakon rođenja, pedijatar je rekao da su moguće samo kolačiće Maria. Razumijem da je u narančastoj ambalaži, kao što je bez aditiva. Pojeo sam mu prvi mjesec u pakiranjima, što žalim))) Onda sam se odlučio. Mi smo već 6 mjeseci stari, posuti malim, sjedili na strogoj dijeti, pedijatar kaže da ako stvarno želite imati slatko, možete napraviti keks.

Kupljen jučer. Pročitao sam skladbu i bio sam zbunjen. Tu je puno svega i nije jasno što je korisno od njega, također E223 rozpushuvach. Pronašla je na internetu da se ovaj dodatak smatra opasnim i može uzrokovati želučane smetnje. I mlijeko je suho. I također sumnjam da je mlijeko.
Ili sam možda uzeo pogrešan kolačić? Ali postoji još jedna "Marija" sa svim vrstama punila. još bolje.

Možda netko zna kako ispeći jednostavne kolačiće, gdje nema jaja i mlijeka i, vjerojatno, mliječnih proizvoda. Zašto se onda peče? Ali ponekad stvarno želim slatko, teško da ga možeš kupiti.

A što je s kolačićima od zobi? Ima li mnogo dodataka?

Hvala svima na odgovorima!

Apsolutno, dijete nije imalo ništa

To su naša djeca - na dvije noge još nisu naučili hodati, ali već viču: "Daj je! Daj je. Daj je." Takva je pozicija u životu.

dijete kupuje slamke, bagele (čitam kompoziciju)
Zoološki kao opcija, ali ne vidim njegov sastav.
Još jedna dobra Laduški (pogledajte dječji odjel)

Ljubav ne istječe dok su dva u isto vrijeme zaljubljena u nešto drugo.

istina do sada ga je vidjela samo u dječjem svijetu :)

Djeca su stroga procjena koju roditelji dobivaju od samog života.

Ljudi su naša slabost, a djeca su naša radost.
Opustite se jednom - onda se radujte svom životu

2CT zobena kaša (imam Herkula)
1/3 Art Seed (može biti bez njih)
100g sl.masla
otprilike 4st.l. brašno
oko 6s.l. šećer (možete zamijeniti dio meda ili smeđi šećer)
3 jaja tuču vilicom
1 cm sjeckani i nasjeckani orašasti plodovi i suho voće (možete na ovom i drugom)

Rastopite maslac u tavi, dodajte zobenu kašu i sjemenke, malo pržite.
Ulijte vruću smjesu u zdjelu + šećer, brašno, suho voće, jaja. (Alternativno, možete samljeti svu ovu masu
u kombinaciji,
tada će okus i tekstura kolačića u gotovom obliku biti drugačiji, mekši - radim i tako i tako.).
Promiješati i ostaviti 10 min.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva na 15 minuta ili malo duže, dok ne postane zlatno smeđa.
Pečem na pergamentu ili silikonskoj podlozi. Širim mokru žlicu za sladoledne kuglice,
malo poravnati (ako nema žlice, zatim oblikujte kolačiće mokrim rukama).
Recept je dao djevojku ovdje na forumu. Jako smo išli. Suho voće može dodati-očistiti kako želite.

Žena je slabo, bespomoćno stvorenje iz kojeg je nemoguće pobjeći!

Kolačići u prehrani djeteta do godinu dana - čisti užitak. Ona nema biološku vrijednost, ali proizvođači dodaju sastavu ne hipoalergenskim aditivima. Na primjer, šećer. Poznato je da šećer sprječava probavljanje mnogih vitamina i minerala - na primjer, pobjeđuje vitamine skupine B. Zašto dodati šećer vitaminskim kolačima? Izgleda da je dijete jelo. Iz nekog razloga. Također imajte na umu da bilo koji kolačići sadrže gluten, može doći do netrpeljivosti. Hipoalergijski kolačići ne postoje.

Alergolozi često preporučuju da dojilje i djeca s alergijama koriste kolačiće poput "Zoološki" ili "Marija". Ta dva imena bljesnu na svim popisima hipoalergenih proizvoda. U recenzijama dječjih kolačića na forumima postoji fraza: „dajemo„ zoološki “, u njoj je samo brašno i voda!” Pročitajte sastav.

Zoološki kolačići: pšenično brašno, granulirani šećer, invertni sirup, margarin, jaje u prahu, sol, prašak za pecivo - natrijev bikarbonat, prah vanilije.

Maria kolačići: premium brašno, granulirani šećer, margarin, kondenzirano mlijeko sa šećerom, melange, invertni sirup, vanilin prah, sol, prašak za pecivo (soda, amonijev karbonat).

Kao što možete vidjeti, brašno i voda postoje u obliku duhova, zaklanih od ostalih, a ne hipoalergenskih dodataka. Možda ove vrste kolačića postoje s jednostavnijom kompozicijom: pročitajte koje oznake želite.

Posebni dječji kolačići također ne sjaje jednostavnom kompozicijom. Odaberite iz svih zala:

* Hipp. Sastojci: pšenično brašno, pšenični škrob, šećer od šećerne trske, biljna ulja i masti, obrano mlijeko u prahu, sol, prašak za pecivo, vitamin B1.

To je najnježniji sastav bez jaja i slatkiša. Kolačići Hipp ima bogat okus i blago daje kokos. Kao dio okusa nije specificirano, ali okus se osjeća.

* Heinz. Sastojci: pšenično brašno, šećer, obrano mlijeko u prahu, palmino ulje, mliječni proteini, amonijev bikarbonat, natrijev bikarbonat, slad, mineralne soli (kalcijev karbonat, željezni fumarat), maslinovo ulje, maslac, sol, vitamini, vanilin.

Vanilin može biti alergen.

* "Baby". Sastojci: Sastojci: vrhunsko pšenično brašno, granulirani šećer, maslac, ekstrakt slada, punomasno mlijeko, kondenzirano mlijeko, jaja u prahu, prirodni med, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, jodirana sol, vitamini.

Prvak među alergijskim proizvodima. Komentari su suvišni.

* "Povećaj!". Sastojci: brašno, maslac, biljna mast, kukuruzni škrob, med, mlijeko u prahu, prašak za pecivo, sol, vanilin, laktoza (mliječni šećer), vitamini, minerali.

* "Hippo Bondi." Sastojci: vrhunsko pšenično brašno, šećer, maslac, sladni ekstrakt, punomasno mlijeko u prahu, melange, prehrambeni aditivi, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, soda za pečenje, sol, koncentrat hrane, vitamini C, PP, B1, B2.

Treći brat izgubljen u djetinjstvu, "Baby". A što je "prehrambeni aditivi".

Nijedan od gore navedenih kolačića nije prikladan za djecu od 5 mjeseci (ova dob je navedena na pakiranju). Svi sadrže mlijeko (alergen broj 1), gluten (alergen broj 2), šećer. Maksimum - od 8 mjeseci, ali mnogi pedijatri upozoravaju da ne unosimo nezdrave kolačiće do godinu i pol dana. Proizvođači dječjih kolačića koriste koketnu formulaciju: kažu, kolačići povećavaju energiju prehrane. Ali sastojci sadržani u njemu, naprotiv, energiziraju energiju, a šećer također uzrokuje fermentaciju u gastrointestinalnom traktu. Poznati američki opstetričari i ginekolozi i pedijatri Glade Curtis i Judith Schuler u svojoj knjizi o prehrani male djece kažu: dijete je u mogućnosti naučiti brašno tek nakon jedne godine. Ako svakako želite dijete upoznati s kolačićima (dobro, stvarno ga želite!), Pronađite kolačiće s jednostavnim sastavom. Na primjer, zobena kaša (također može biti različita, od jednostavne do kemijske) - ili ishrana u prehrani. Jednom se na forumu pojavila fraza: "dajte kolačiće tako da dijete izgreba desni" - nema ništa bolje za gumu od sirove mrkve. Ona je cool, umiruje iritaciju, poslužit će kao teether. Kolačići se također koriste kao dadilji: sve dok je dijete smeće, možete brzo učiniti nešto... u ovom slučaju, izdajte sušenje. Barem bez meda i kondenziranog mlijeka.

Mama na bijelom svjetlu.
Djeca ih vole svim srcem.
Samo je majka jedna,
Ona mi je dragocjenija.
Tko je ona? Ja ću odgovoriti:
Ovo je moja mama.

21. Kolačići "Zoološki" galetni

Mnogi proizvođači kolačića ove vrste prilikom odabira kolačića moraju biti svježi. Sastojci: vrhunsko pšenično brašno, granulirani šećer, invertni sirup, margarin, jaje u prahu, sol, prašak za pecivo - natrijev bikarbonat, prah vanilije. Ovaj je proizvod najsigurniji za zdravlje djeteta. Kekse za djecu do godine se pripremaju od brašna i vode bez dodavanja šećera, soli, margarina. Da bi se postigla natečenost, tijesto se opetovano valjano na posebnom stroju do debljine od 0,2 milimetra, a zatim nastale slijepe spojnice. Rezultat je prozračan višeslojni proizvod.

22. Kolačići "Maria" galetny

Ovaj kolačić je također mnogo proizvođača. Sastojci: vrhunsko brašno, granulirani šećer, margarin, kondenzirano mlijeko sa šećerom, melange, invertni sirup, prah vanilije, sol, prašak za pecivo (soda, amonijev karbonat).

Ovaj je proizvod najsigurniji za zdravlje djeteta. Kekse za djecu do godine se pripremaju od brašna i vode bez dodavanja šećera, soli, margarina. Da bi se postigla natečenost, tijesto se opetovano valjano na posebnom stroju do debljine od 0,2 milimetra, a zatim nastale slijepe spojnice. Rezultat je prozračan višeslojni proizvod.

23. Kolačići od zobene kaše

U njoj je malo masnoće. I umjesto pšeničnog brašna, koristite zobenu kašu, cjelovitu. Zbog toga u njemu ima mnogo vitamina i minerala. Ali ako su zobene kekse previše lijepe, sjajne i svijetle smeđe - to je neprirodno. Visokokvalitetni kolačići od zobene kaše trebaju biti jasni: sivkastosmeđi i bez sjaja na površini. Nedostatak okusa, konzervansa i pojačivača okusa je ogroman kriterij za kvalitetu slatkiša. Zbog bogatog kemijskog sastava zobenih kolača za djecu jedna je od prvih mjesta u prehrani. Brašno od zobi normalizira gastrointestinalnog trakta i zgrušavanja krvi, poboljšava probavu, kontrolira apsorpciju masti i proteina.

24. Slamice

Također je popularan proizvod među majkama, ali se mora zapamtiti da se jako raspadne.

25. Kolačići "Obljetnica", "Krema", "Pijesak"

Ima više masti nego zobene pahuljice i izrađuje se od plastičnog tijesta. Ako je slika na njoj zamagljena, tada je proizvođač sačuvao: na količinu masti i dodanu vodu. Uzorak rešetke na žaru je sasvim u redu, ali ako ima izgorjele strane, najvjerojatnije je u njemu mnogo karcinogena. Visokokvalitetni šećer treba biti žućkast, krhak, porozan i sposoban za brzo oticanje. Ali ako takav kolačić ima okus jagoda ili bilo kojeg drugog - sadrži 100% okusa. Visoka kalorija.

Vrste i vrste kolačića

Argument o onome što se prije dogodilo je kruh ili keksi, slično temeljnom teoremu čovječanstva o piliću i jajetu. Dodatnu zbrku u povijesti i bez nje, na prilično zbunjujući način, čini leksička magla, koju su preuzeli različiti gastronomski vokabular. U pokušaju razumijevanja terminologije - onoga što se smatra kolačićem, a što nije - još uvijek nisu došli do zajedničkog mišljenja.

Kao i obično, pedantni Pokhlebkin je ovaj put iznenađujuće škrt za komentare. Njegovi kolačići nazivaju se "sva mala tijesta napravljena od ne-kvasnog tijesta: pijesak, maslac, šećer, biskvit, orah, pomoću umjetnih sredstava za podizanje - soda, amonij, prašak za pecivo, kremetartar (vino-kamena sol)".

Larousse Gastronomique širi se misao duž stabla u smjeru vrata. Kao svojevrsni globalni koncept, "Gato" u sebi objedinjuje mnoštvo značenja, među kojima su ne samo kolačići, već i kolači, kolači i kolači, kolačići za sladoled i sve druge slatkoće pečene od tijesta. Beton otkriva kontekst ili idiom, na primjer, sitni kolačići (small cookies) ili gateaux secs (suhi kolačići). Ponekad se odnosi na kolačiće, u ruskom značenju te riječi, francuski se pribjegavaju zajedničkom europskom pojmu "keks" (keks), točnije "petit keks" (petits keksi - doslovno "keks"). "Danas," piše Larousse Gastronomique, "biskvit nije samo pečenje pečenog biskvita, već i biskvitne tvornice keksa, to jest suhi keksi - gateausec je slano ili slatko, s povećanim sadržajem kalorija (od 420 do 510 kcal na 100 g) ”.

Ovisno o sastavu tijesta, Francuzi dijele keks na tri široke kategorije. Najpopularniji i mnogobrojni, "čvrsti ili polukruti", bili su keksi bez jaja i 70% od brašna. To su keksi, tortilje, maslac (petits-beurre) i pješčani kolači (sables), koji se obično poslužuju za čaj, za doručak ili za popodnevni čaj. Aperitious cookies također se nalaze ovdje: slani, aromatizirani i krekeri. U kategoriju „mekih“ spadaju hrskavi, napuhani (pufovi, tubule, keksni štapići) ili mekani kolači, najčešće od biskvitnog tijesta (Madeleine, makaroni). Posljednja, treća kategorija je „iz tijesta“: u tim kolačićima tekućina (voda ili mlijeko) mnogo je veća od brašna i masti. Njegov najistaknutiji predstavnik su vafli.

Prema ruskim proizvođačima koji su posudili njihovu klasifikaciju iz sovjetske prošlosti, jetra bi trebala biti ili šećer, ili dugotrajna (krekeri, keksi), ili bogati (kuraby, glagoli, krekeri, orah) ili složeni (s čokoladom, džemom i drugim slojevima). Kolačići iz prve skupine s pravom se smatraju najkaloričnijim, za koje se trajno odbacuju trajnim gubitkom težine mladih dama. Proizvode se pomoću velike količine šećera i masti, nastojeći spriječiti oticanje glutena. Takvo tijesto poslušno prihvaća i zadržava bilo kakav oblik, ali u isto vrijeme lako ga se podiže. No, kolačići iz njega ispadaju krhki i porozni. Za razliku od njega, kolačići se zadržavaju - jaki i slojeviti. Fina elastičnost njegovog tijesta objašnjava se natečenim glutenom. Tako da ostane plastično, nakon gnječenja, tijesto se valja i drži nekoliko puta, i tako da se pecivo ne formira, bit će probušeno pedantno preko cijele površine. Glavna komponenta u receptu maslaca keksa (može biti tučeno i pjeskovito, a sendvič se pak dijeli na izmjenjivi i hobotnice) - uopće ne brašno, već masnoća, šećer i jaja. Kucajte žumanjke sa šećerom u prahu, a zatim - gnječite ih s oskudnom količinom brašna, dobijete tučeno maslo. Oblikovanje uz pomoć figuriranih šupljina - odvojivo, i "probijanje" iz tekućeg tijesta uz pomoć raznih vrsta pametnih naprava - oktadne.

Kolačići nisu samo kulinarski artefakt, već i plodno polje za eksperiment. Pokušavajući izbiti iz žanra i tamo, izvan okvira, pronaći novi ukus (kao i boju, zvuk i miris), suvremeni slastičari uzaludno nude ideje, još jednu prekrasnu. Tko će peći kolače od alkohola ili piva - za odrasle, koji stvaraju okuse povrća ili ostriga - za gurmane, i koji misle da će mali kolačić puniti koferom korisnih tvari - za one koji se bave zdravom prehranom.

Sadašnji repertoar preljeva je ogroman: od kuhanog kondenziranog mlijeka, marmelade, džema, bobica do ulja škampa. Okusite aditive: od kokosa, oraha i feijoe do kokica, morske soli i ljute paprike. Oblici: od minimalističkih krugova i trgova do dislociranih vježbi modnih dizajnera. Služi: ne samo za čaj, kavu, alkohol ili sladoled, već i nužno - kao dio složenih jela. Na primjer, francuski slastičari u zadnje vrijeme vole koristiti takvu tehniku kao što je rušenje (fr. Crumble). Oni miješaju grubo mljeveni kolačići sa šećerom i rastopljenim maslacem, a nakon - 15-20 minuta peći u peći.

Ispostavlja se da je masa, brdovita i nespretna, ali idealna za pratnju svih vrsta slastica, jer vam omogućuje da igrate na sada modernoj razlici tekstura: ovdje zrak, ovdje se proteže, a zatim hrči.

Pa, zvukovi, naravno. Sada, vidite, nisu svi zadovoljni trivijalnim "hrum-hrumom". Neki su proizvođači već prisustvovali ovoj temi. Ozbiljno. Među njima - njemačka tvrtka Bahlsen. Zapošljavajući skupinu znanstvenika, njezini stručnjaci pokušavaju s silom i glavom stvoriti kolačić koji je savršen ne samo za boju i okus, već i za zvuk. Čekamo rezultate s velikom nestrpljenjem.

Kolačić za kalorije

Kolačići, kolači, muffini - u našem razumijevanju, to su proizvodi koji se teško mogu preporučiti za mršavljenje. I, ipak, postoje vrste kolačića koje nutricionisti dopuštaju koristiti, čak is dijetom.

Kalorijski kolačići nisu uvijek visoki - posebice priprema nekih proizvoda od tijesta čine ih ne samo ukusnim kolačima, već i korisnim dijetetskim proizvodom. Koliko kalorija u kolačićima? Kakve kolačiće možete jesti svima, a koje je bolje odbiti? I na kraju, što donosi ovaj ukusni proizvod - šteta ili korist? O tome ćemo govoriti u našem članku.

Koliko kalorija u kolačićima?

Kolačići kalorija ovise o nekoliko čimbenika:

Vrsta tijesta - deblje i slađe od tijesta, što više masti u njemu (margarin, maslac), to je veći kalorijski sadržaj keksa;
Klasa i vrsta brašna - najkaloričniji kolači dobivaju se od bijelog pšeničnog brašna najvišeg stupnja, manje kalorijski - od raži, heljde, zobene kaše i od pšeničnog brašna grubog tla;
Punjenje - Kolačići veličine kalorija s punjenjem, naravno, bit će viši od jednostavnih klasičnih kolačića bez različitih punila (marmelada, konzervi, paste, glazure itd.).

I sada ćemo pokušati detaljno analizirati nekoliko najpopularnijih vrsta kolačića - saznat ćemo njihov sadržaj kalorija, sastav i moguću korist ili štetu našem tijelu.

Kalorijski kolačići od zobene kaše i njihov sastav

Sadržaj kalorija u zobenim kolačima je velik - 100 g proizvoda sadrži 420-437 kcal. Visok sadržaj kalorija prvenstveno je posljedica sadržaja masti u zobenim kolačima. U industrijskim uvjetima priprema se uz dodatak margarina ili konditorskih masti, kao i pšenično brašno i bijeli šećer. Osim što značajno povećava kalorijski sadržaj zobenih kolača, margarini mogu sadržavati štetne hidrogenirane masti koje su štetne za ljude.

Pri kupnji zobenih kolača u trgovini umjesto dijela korisnih tvari dobivamo kemijske aditive štetne za tijelo: stabilizatore, konzervanse, oksidante itd., Koji značajno povećavaju rok trajanja proizvoda, ali čine ga opasnim za naše zdravlje.

Da biste dobili stvarno koristan proizvod, kolačiće od zobene kaše najbolje se pripremaju kod kuće. Na taj ćete način dobiti prirodni sastav i kolačić s niskim unosom kalorija, koji možete sami prilagoditi (dodavanjem suhog voća, meda, orašastih plodova itd.).

Dakle, za pripremu zdravih kolačića zobenih kaša trebat će takvi proizvodi:

Čašu zobene kaše;
2 žlice. žlice raženog brašna;
2 žlice. žlice meda;
2 sirova bjelanjaka;
Prstohvat soli.

Pomiješajte sve sastojke, stavite lim za pečenje s nauljenim pergamentnim papirom i žlicom s malim okruglim kolačima. Učinite ih ravnim kolačima i pecite u pećnici na 190 ° C 10-15 minuta.

Sadržaj kalorija u zobenim kolačima bit će 347 kcal / 100 g. Ako se med zamijeni u receptu, sadržaj kalorija u zobenim kolačima smanjit će se na 329 kcal / 100 g, a dodavanje orašastih plodova će povećati broj kalorija na 369,2 kcal / 100 g

Jubilejni kolačići, kalorije i značajke recepta

Klasični kolačići "Jubilej", koji je krajem 19. stoljeća izradio slastičar Adolf Sioux, sastojao se od pšeničnog brašna, šećera u prahu, kukuruznog škroba, mlijeka, margarina i jaja. U sovjetskim vremenima (sredina 50-ih) u recept kolačića dodani su invertni sirup, soda, esencija hrane i amonijak.

No, svi ti sastojci izgledaju bezopasno kulinarski trikovi u odnosu na ono što je dodao da jubilejske kolačiće danas: palmino ulje (jeftine biljne masti), okusa (Vanilla Milk, itd.), Soja lecitin (emulgator) i konzervansa. Prirodni sastojci ostali su u davnoj prošlosti, zamijenjeni su kemijskim nadomjescima koji su štetni za zdravlje.

Do danas se proizvodi nekoliko vrsta pekarskih proizvoda Yubileyniy, čiji se kalorijski sadržaj razlikuje i ovisi o komponentama koje čine njihov sastav:

Kalorijski kolačići "Jubilej" klasik - 433,8 kcal / 100 g;
Kolačići "Jubilarno jutro" - 455,5 kcal / 100 g;
Kolačići "Jubilej s kakaom" - 447 kcal / 100 g;
Kolačići "Jubilej s voćem i bobicama" - 460 kcal / 100 g;
Kalorijski kolačići "Jubilej" sendvič s punjenjem kakaa i jogurta - 465 kcal / 100 g

Kalorijski galetni kolačići, sastav i pogodnosti

Keksi su jedan od rijetkih konditorskih proizvoda koje nutricionisti mogu preporučiti svim ljudima. Čak i nakon dijete za mršavljenje, možete lako priuštiti nekoliko galetnih "kolačića" dnevno (naravno, bez džema i meda).

Kalorijski galetni kolačići variraju u rasponu od 350-395 kcal / 100 g i ovise o sastavnim komponentama. Može sadržavati: dio zobenog brašna, raženog ili kukuruznog brašna, zobenu kašu, razne arome (kumin, vanilija, itd.), Konditorske masti. Naravno, drugačijim receptom, kalorijski sadržaj galette kolačića donekle će se razlikovati - prije svega ovisi o proizvođaču.

Ali korist od galetnih kolačića nije u relativno niskom kaloričnom sadržaju, već po kemijskom sastavu: keksi sadrže veliku količinu vitamina B9 (20,9 mg / 100 g) i PP (3,98 mg / 100 g), kao i mikro i makro elemente. (bakar, cink, selen, silicij i natrij, kalij, sumpor, klor).

Kalorijska kolača

Kolač je omiljen kod mnogih - mekan je, izraženog slatkog okusa i dobro se slaže s raznim nadjevima (kondenzirano mlijeko, džem, čokolada, kakao, med, itd.). Suvremene slastice prikazuju se u širokom rasponu, a kalorijski sadržaj kolača od kolača izravno ovisi o komponentama i punjenju (ako ih ima).

Klasično tijesto od kolača priprema se od brašna, jaja, maslaca ili margarina, sode i šećera. U nekim receptima nalazi se kiselo vrhnje, u drugima - dio maslaca zamjenjuje svinjska mast (krupica).

Kalorijska vrijednost nekih vrsta kolača (na 100 g proizvoda):

Klasična kolača (bez kiselog vrhnja) - 383 kcal;
Kakao kolačić - 397 kcal;
Kalorijska kolača s orasima - 407 kcal;
Kolačići od kolača s pekmezom od jabuka - 411 kcal.

Kalorija kolača je dovoljno velika, osim toga, trgovina slatkiši često premašuju broj kalorija zbog uvođenja različitih okusa. Takvi kolačići se ne preporučuju za česte konzumacije, jer sadrže puno masnoća i jednostavnih ugljikohidrata, koji ne mogu biti korisni za tijelo.

Kalorijski zoološki kolačići. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Kolačići zoološki".

Energetska vrijednost Zoološki kolačići čini 116 kcal.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
Primarni izvor: kreirao korisnik.

Priča o prednostima kruha za odrasle i djecu

Je li kruh glavom svega?

Svi znaju da u modernom svijetu ljudi imaju vrlo intenzivan život. Sada nema srca koncepta "sjedim i ne radim ništa" - čovjek u imaginarnoj neaktivnosti koji sjedi ispred računala, TV-a. To je rasipanje energije. Okrećući se od lekcije do lekcije, rijetko gledamo što jedemo, a još manje razmišljamo o istini "mi smo ono što jedemo". U sovjetskim vremenima ljudi su nesvjesno bolje jeli. Znali su da za doručak trebate jesti bijeli kruh, za ručak - crni, a za noć piti kefir. Znanstvenici još uvijek ne mogu shvatiti kako su ljudi živjeli bez čipsa i kiriesheka. I kako su uspjeli ne žvakati, žvakati, žvakati stalno?

Na primjer, kruh. Usput, to je vrijedno samo zato što nas čini žvakanjem. Kruh je bogat vlaknima - prehrambenim vlaknima. Celuloza ostavlja tijelo nepromijenjeno, ne apsorbira se. Celuloza se naziva "metlom", koja zajedno sa sobom briše sav višak, čisti tijelo. Dok žvakamo kruh, vlakno čisti zube, a nastaje i kemijsko okruženje koje ubija štetne bakterije.

Kruh za sve

Gnječenje tijesta i pečenje kruha su možda najstariji kemijski procesi poznati čovjeku. Brašno sadrži 10% proteina, 1,5% masti, 70% ugljikohidrata (šećere, škrob, vlakna), kao i magnezij, željezo, kalij i vitamine B1, B2, PP. Uz brašno, vodu (ili mlijeko) i kvasac (ili drugi prašak za pecivo), kao i sol, šećer i masti potrebno je za pripremu tijesta i pečenje kruha.

Znate li da jutarnja hrana određuje vaše stanje uma za cijeli dan? Doručak je zadužen za vedrinu, vitaminski udarac, potrebnu energiju. Doručak je obavezan. Pogrešan doručak utječe na emocionalni stav: ako se nakon 2-3 sata nakon buđenja vaše raspoloženje pogorša, to znači da ste nešto pojeli. Ili ništa nije jeo. Svi su vidjeli kako izgleda klasični američki ili engleski doručak: sušeni kruh s tankim slojem maslaca i čašu svježe iscijeđenog soka od naranče. Netko se zasigurno nasmijao ovom obrascu. Ovaj doručak je savršen početak dana, puna količina vitamina grupe B. Vitamin B je najlukaviji. Ako to nije dovoljno u tijelu, sve će više padati u apatiju i letargiju. Osim toga, vitamini B podupiru druge vitamine na prijateljski način, bez njih će se smanjiti cjelokupna količina vitamina. Dakle: ujutro jedemo kruh. Suhi kruh se lakše probavlja. Plus - ulje, plus - sok od naranče i dnevni unos vitamina B u džep.

Kruh je bijelo i crno (raž). Bijeli kruh peče se iz rafiniranog brašna, au procesu njegove proizvodnje od zrna se odvajaju školjke i sjemenke. Stoga se bijeli kruh duže skladišti (mekinje se brzo oksidiraju i kvare brašno) i ima ujednačeniji okus. Smatra se da je manje korisna od raži, jer u njoj ima vrlo malo vlakana, kao i drugih vrijednih tvari. Na primjer, željezo u raženom kruhu je 4 puta više nego u bijelom. Još jedna neukusna činjenica: brašno se izbjeljuje izbjeljivačem. Istraživači tvrde da crni kruh ima blagotvoran učinak na reproduktivnu funkciju, a među ljudima je bila uobičajena izreka: "Jedite raženi kruh - ne možete spavati sa svojom ženom". Ipak, ne biste trebali pretjerivati vrijednost raži "cigle": ako imate visoku kiselost, gastritis ili čir - jesti bijeli kruh ili krekeri. Usput, jedući 500 grama bijelog kruha dnevno, osiguravate sebi dnevnu količinu kalcija za 17%, fosfor za 61, magnezij za 48% i željezo za 70%.

Svaki kruh sadrži aminokiseline - graditelje proteina. Masti u kruhu su vrlo male (0,5-1,5%), uglavnom se sastoje od ugljikohidrata. Događa se da je kruh obogaćen aditivima - sjeme, suho voće, soja, sve je to vrlo korisno, ali uopće nije potrebno odabrati takav kruh. Sadržaj tih sjemenki može biti mali - čisti ukras.

Možemo biti iskreno ponosni: samo u Jekaterinburgu, po specijalnoj tehnologiji, poznati Tibet bez kvasca i cjeloviti kruh proizvodi se od raznih korisnih aditiva.

Benigni kruh ima čistu površinu, bez grubih pukotina, njegova kora zaostaje za mrvicama. Zapamtite, kao dijete, kupili smo ciglu kruha, odrezali komad za sendvič i bili nesretni kad je kora zaostala. Ali to je bio najbolji kruh. Njemački znanstvenici su otkrili da je krušna kora bogat izvor antioksidanata i pruža mnogo više koristi za zdravlje od ostatka kruha. Posebno su korisne male beskvasne peciva, koje se često poslužuju u kantinama, u njima ima puno kore - i dobro je pečena.

Vratimo se na temu doručka. Osim kruha, tu su i pekarski proizvodi (krekeri, sušilice) i peciva. Dakle, kolači - kolačići, kolači, itd., Ostavite za popodnevnu užinu. Većina slastica s niskim udjelom masti s kukuruznim uljem sadrži štetne kiseline i masti, od kojih su neke trom i razdražljive. Ako stvarno želite - koristite ih kada je želudac već više ili manje naviknut na hranu, a ne samo da se probudio i zahtijeva savršenu hranu. Za ručak, uz vruće jelo, pojesti krišku raženog kruha, pomoći će da se hrana probavi.

Kruh bi trebao biti:

glatka, bez pukotina, suza;
prirodna boja: za sorte raži - tamno smeđe, za pekarske proizvode - zlatne. Crvena pjenušava ili bjelkasta koru se dobiva ako tijesto nije zadovoljno;
bez stranih uključaka (crni mulj je posebno opasan, šljaka, koja sadrži karcinogene tvari i može uzrokovati rak);
bez deformacija.

Na etiketi mora biti naveden proizvođač i datum prodaje proizvoda. Za većinu pečenih proizvoda ovo je 24 sata, u paketu 48 sati.

Savjet: odaberite tvrtku čiji su proizvodi uglavnom zadovoljni, pokušajte ne kupiti kruh u sumnjivim štandovima u vlasništvu pojedinih poduzetnika. Nažalost, proizvođači, pogotovo oni manji, igraju se po snazi i popularnosti kruha - to je proizvod koji će uvijek kupiti. U proizvodnji rabljenog niskokvalitetnog brašna, kupljenog pod povoljnim uvjetima, tijesto se puni praškom za pecivo, okusima, umjetnim kiselinama i sl.

Kruh i dijeta

Kažu da je od deset ljudi koji će ići na dijetu devet eliminirano iz prehrane. I bit će u krivu. Od kruha je nemoguće dobiti masnoću ako ga koristite umjereno. Ali vi se lišavate potrebne količine vitamina B - svatko je čuo da oni koji gube težinu često pogoršavaju svoje raspoloženje drugog dana... Vitamin B je odgovoran za stvaranje hormona serotonina u tijelu - hormona "sreće".

Ne dobivaju masnoću od kruha, dobivaju se od aditiva: previše sendviča s maslacem, sirom, kobasicom, višeslojnim sendvičima, vrućim (čistim, čistim kolesterolom). Od svježih peciva, kolača s dodatcima, kolača i kolača. To nisu proizvodi koji nas razmazuju, mi ih razmazujemo, ukrašavamo kruh s aditivima koji pridonose pojavi prekomjerne težine. U međuvremenu, visokokvalitetni raženi kruh pomaže u mršavljenju. Sjetite se vlakana: ona će ukloniti višak balasta iz tijela, oduzeti višak masnoće, koji je bio u prehrani, i smanjiti kolesterol. Ako ujutro jedete kruh, zajamčeno je da se dodatna težina ne lijepi, svi će ugljikohidrati biti "spaljeni" dnevnim aktivnostima. Usput, ugljikohidrati se raspadaju samo na dnevnom svjetlu. Dakle, hrana ugljikohidrata jesti oko četiri sata. A onda - protein. Hladna hrana je manje pogodna za nakupljanje masnoće, a više kalorija troši se na njegovo apsorpciju u tijelu.

Svatko tko gubi težinu je kategorički pokazao da uključuje integralni kruh u prehrani. Kako ga definirati? Površina ovog kruha prekrivena je gomoljama, a mrvica nabora žuto-smeđim točkama. Znanstvenici su pokazali da osjećaj zasićenja od kruha nije posljedica kalorija, već glutaminske kiseline koja se nalazi u proteinima, a koja igra važnu ulogu u metaboličkim procesima. Bran je velik dijetetski proizvod koji sadrži vlakna i vitamine koje tijelo treba. Međutim, unatoč svojoj korisnosti, nije preporučljivo uključiti mekinje u čistom obliku u dijeti za mršavljenje. Činjenica je da fitinska kiselina, koja se nalazi u sirovim mekinjama, ometa apsorpciju mineralnih tvari - prebrzo ih gubimo.

Kruh kao prikorm

Još jednom ćemo poslušati specijaliste: pedijatra, djelatnicu Odjela za prehranu djece i adolescenata Ruske medicinske akademije poslijediplomskog obrazovanja Larisa Titova (informacije s web stranice časopisa „Mama i beba“).

Kako bi se diversificirala i obogatila prehrana djeteta s prehrambenim supstancama, od 7 mjeseci možete davati dječjim krekerima i kolačima obogaćenim vitaminima. Kruh se preporučuje unošenje u prehranu od 8 mjeseci starosti, počevši od 3 g dnevno, povećavajući volumen do 15 g (1/3 komadića bijelog kruha). Djeci mlađoj od 3 godine ne preporučuje se davanje raženog i bijelog svježe pečenog kruha, jer enzimski sustav djeteta u ovoj dobi nije dovoljno formiran i nije u stanju razgraditi dolazne ugljikohidrate, a njihov unos neminovno će dovesti do zdravstvenih problema, prije svega - problema rade gastrointestinalni trakt. Također se ne preporuča bez medicinskih preporuka da se kruh s mekinjama široko koristi u dječjoj hrani. Kruh s mekinjama preporučuje se za poboljšanje pokretljivosti crijeva u slučaju zatvora, kao i za djecu stariju od 3-5 godina s prekomjernom tjelesnom težinom, ali svaku opciju treba razmotriti pojedinačno stručnjaci.

Djeci od prve do druge godine života preporučuju se specijalizirani proizvodi, uravnoteženi u hranidbenim tvarima, prema dobi, kao i obogaćeni mineralima i vitaminima. "Odrasli" krekeri i svježi kolačići, sušenje, krafne i drugi mogu se ponuditi djeci starijoj od 1,5 godine, na primjer, za popodnevnu užinu u količini do 50-60 g. Ali budite oprezni, mnogi od tih proizvoda mogu sadržavati aditive koji mogu izazvati alergijske reakcije na primjer, kikiriki, lješnjaci, itd. Također nije vrijedno ponuditi suhe i lako raspadajuće proizvode djetetu koje još uvijek nije dovoljno dobro žvakalo, postoji mogućnost da se može ugušiti na male komadiće. Kolačići, peciva, licitari su međuproizvodi između pekarskih i slastičarskih proizvoda. Konditorski proizvodi su proizvodi s dovoljno visokim kalorijskim udjelom s relativno niskom biološkom vrijednošću, stoga se u dječjoj hrani preporuča uporaba u ograničenim količinama kako se ne bi preopteretila dijetna prehrana s ugljikohidratima i mastima. Stoga je bolje odgoditi poznavanje slatkih konditorskih proizvoda kasnije, primjerice nakon 2,5-3 godine, i dati ih u malim količinama, kao poslastice.

Od jedne do tri godine, količina pšeničnog kruha i pekarskih proizvoda u prehrani djeteta povećava se na 60-80 g, uz dobru toleranciju bliže 3 godine, moguće je uvesti raženi kruh u količini od 15-20 g dnevno. Djeca od 3 do 6 godina mogu dobiti pšenični kruh u količini od 100-120 g, uključujući kolače, i raženi kruh - 50 g. Broj konditorskih proizvoda u ove dvije dobne skupine ne smije prelaziti 10-20 g.

Između obroka, djeca mogu „presresti“ pekarske proizvode i slatkiše sa stola, ometajući tako prehranu, prekidajući apetit i ne uzimajući dovoljno vrijednih hranjivih tvari s manje ukusne hrane. Napravite visokokaloričnu, hranjivu hranu nedostupnoj djetetu bez vaše pomoći.

Napomena: liječnik savjetuje da se uvedu odrasli krekeri i sušenje ne ranije od 1,5 godine, a mi ih tradicionalno guramo šest mjeseci. I do tri godine, ukazuje se na normu od 60 g - sudeći po pričama na forumu, djeca, nažalost, dobivaju mnogo više od godine dana.

Dakle, djeca ne bi trebala biti pretjerano opterećena raženim kruhom, jer sadrži fitinsku kiselinu, sprečava asimilaciju minerala. Grubi kruh može biti previše agresivan da bi utjecao na gastrointestinalni trakt, ne biste trebali svakodnevno davati raženi kruh. Osobito - svježe. Odrasla slastica i potpuno začepljuju djetetovo tijelo nepotrebnim okruženjem, utječu na hormonski skok, kvare želudac. Tvrdio je da dijete treba izgledati "snažno", tako jače - to je dobro, a zdravlje - ne u pretilosti. Dijete čija je prehrana preopterećena kruhom (osobito kruh, keksi) vjerojatno će biti debela, kao što bi to voljela rodbina. Ali vjerojatno neće biti zdrav. Vlakna u velikim količinama mogu ometati normalnu apsorpciju kalcija, željeza, magnezija i drugih potrebnih elemenata.

Dječji kolačići

Kolačići u prehrani djeteta do godinu dana - čisti užitak. Ona nema biološku vrijednost, ali proizvođači velikodušno dodaju sastavu daleko od hipoalergijskih aditiva. Na primjer, šećer. Poznato je da šećer sprečava apsorpciju mnogih vitamina i minerala. Zašto dodati šećer vitaminskim kolačima? Izgleda da je dijete jelo. Iz nekog razloga. Također imajte na umu da svi kolačići sadrže gluten, na njemu se može pojaviti netolerancija.

Hipoalergijski kolačići ne postoje. Alergolozi često preporučuju da dojilje i djeca s alergijama koriste kolačiće poput "Zoološki" ili "Marija". Ta dva imena bljesnu na svim popisima hipoalergenih proizvoda. U recenzijama dječjih kolačića na forumima postoji fraza: „dajemo„ zoološki “, u njoj je samo brašno i voda!” Pročitajte sastav.

Zoološki kolačići: pšenično brašno, granulirani šećer, invertni sirup, margarin, jaje u prahu, sol, prašak za pecivo - natrijev bikarbonat, prah vanilije.

Maria kolačići: premium brašno, granulirani šećer, margarin, kondenzirano mlijeko sa šećerom, melange, invertni sirup, vanilin prah, sol, prašak za pecivo (soda, amonijev karbonat).

Kao što možete vidjeti, brašno i voda u tim kolačićima postoje u obliku duhova, zaklanih od drugih, a ne hipoalergenskih dodataka.

Posebni dječji kolačići, također, blago rečeno, nisu zadovoljni sastavom. Odaberite iz svih zala:

* Hipp. Sastojci: pšenično brašno, pšenični škrob, šećer od šećerne trske, biljna ulja i masti, obrano mlijeko u prahu, sol, prašak za pecivo, vitamin B1.

To je najnježniji sastav bez jaja i slatkiša. Kolačići Hipp ima bogat okus i blago daje kokos. Kao dio okusa nije specificirano, ali okus se osjeća. Percipirana minus: visoka cijena (oko 70-80 rubalja za 100 grama.).

Vanilin može biti alergen.

Prvak među alergijskim proizvodima. Komentari su suvišni.

* "Povećaj!". Sastojci: brašno, maslac, biljna mast, kukuruzni škrob, med, mlijeko u prahu, prašak za pecivo, sol, vanilin, laktoza (mliječni šećer), vitamini, minerali.

* "Hippo Bondi." Sastojci: vrhunsko pšenično brašno, šećer, maslac, sladni ekstrakt, punomasno mlijeko u prahu, melange, dabovka, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, soda za pečenje, kuhinjska sol, koncentrat hrane, vitamini C, PP, B1, B2.

Treći brat izgubljen u djetinjstvu, "Baby".

Nijedan od gore navedenih kolačića nije prikladan za djecu od 5 mjeseci (ova dob je navedena na pakiranju). Svi kolačići sadrže mlijeko (alergen br. 1), gluten (alergen broj 2), šećer. Maksimum je od 8 mjeseci, ali mnogi suvremeni pedijatri upozoravaju da ne jedu nezdrave kolačiće i do godinu i pol dana. Proizvođači dječjih kolačića koriste koketnu formulaciju: kažu, kolačići povećavaju energiju prehrane. Ali sastojci sadržani u njemu, naprotiv, energiziraju energiju, a šećer također uzrokuje fermentaciju u gastrointestinalnom traktu. Poznati američki opstetričari i ginekolozi i pedijatri Glade Curtis i Judith Schuler u svojoj knjizi o prehrani male djece kažu: dijete je u mogućnosti naučiti brašno tek nakon jedne godine. Dakle, za poboljšanje energije je najbolje voće.

Zanimljivosti o kruhu

Restorani znaju: posjetitelji nesvjesno procjenjuju restoran po kruhu. Ako se kruh poslužuje ustajale - posjetitelj više neće dolaziti ovamo.
U Rusiji, bijeli kruh bio je dostupan samo bogatim ljudima, koristili su ga kao jela. Iz pečenog kruha izvadio je jezgru, mrvicu i tamo nametnuo hranu. Nakon obroka, te su "ploče" podijeljene siromašnima.
Prema istraživanjima u današnje vrijeme, najpopularniji je jubilejski kolačić, prvi put pečen 1913. godine na dan 300. obljetnice Kuće Romanova.

Foto modeli: Alice (11 mjeseci, Ma Le), Anastasia (11 mjeseci, Mama Metelitsa), Sonya (1 godina, Mama Ferrari), Nastya (6 mjeseci, Mama Gretel).

Izlaz za slatke zube za mršavljenje - dijetetski kolačići

Veliki stres za gotovo sve ljude koji su odlučili započeti novi život u ponedjeljak i krenuti na dijetu je odbijanje slatkiša. Oštro pogoršanje raspoloženja, razdražljivost i opća nervoza su simptomi koje je tijelo pobunilo, zahtjevan desert. Samo nekoliko sretnika ne pate od odustajanja od kolača i kolača tijekom prijelaza na dijetni meni. Drugi su prisiljeni iskusiti nevjerojatne duševne boli, pokušavajući nadoknaditi gubitak apsorpcije kilograma voća. No, takve radnje samo pogoršati situaciju: oni zapravo dobivaju dosta šećera u obliku fruktoze (koja je štetna u prehrani), ali želja za jelom samo slatkiša ne nestaje.

Dijetetski kolačići mogu doći u pomoć, za što postoji mnogo recepata. Naglasak na receptima je napravljen s razlogom, jer varijacije slatkiša u trgovinama, čak i ako su pozicionirane kao dijetetske, nisu. Proizvođači stavljaju u tijesto puno sastojaka koji čine gotov proizvod atraktivnijim, ali manje korisnim. Stoga, oni koji žele izgubiti težinu je bolje ne uzeti vremena i napraviti ukusne, i najvažnije zdrave slastice vlastitim rukama.

Što odabrati za čaj

Nije lako pronaći dijetalne kolačiće na policama, jer čak i one vrste koje se tradicionalno smatraju manje masnim, još uvijek imaju vrlo visoku energetsku vrijednost. Kalorična vrijednost na 100 grama proizvoda najčešća je vrsta:

zobena kaša - 435 kcal;
galetni - 350-400 kcal;
kolača - 385 kcal (bez kiselog vrhnja u recepturi), 395 kcal (s kakao prahom).

Naravno, ako ne upijete kolačiće u kilogramima, možete pojesti jedan ili drugi kolačić koji je dan kupljen u trgovini. No, potrebno je dati prednost gore navedenih sorti i uz minimum aditiva - ne može se govoriti o čokoladnoj glazuri. Što se tiče keksa od kolača, vrlo je masno, za razliku od galetnog i zobenog brašna, jer se mora odabrati vrlo pažljivo - proučiti sastav i sadržaj kalorija prije kupnje, dajući prednost najsvjetlijim.

Kada je riječ o dijetama, a svaka količina kalorija i ugljikohidrata važnija, pametnije je kuhati kolačiće kako bi se smanjio njihov utjecaj na proces gubitka težine. To će vam omogućiti da improvizirate, igrajući se ne samo konačnim sadržajem kalorija, već i sastojcima, jer dodavanje ili ne dodavanje istog sezama tijestu je vaša odluka. Mnogo ovisi o sastojcima. Na primjer, zobene kekse za dijetu je bolje kuhati potpuno bez šećera. Uz dodatak male količine meda, kalorijski sadržaj na 100 grama takvog deserta doseže 345 kcal. Ako se med zamijeni grožđicama, tada će energetska vrijednost biti još niža - samo 330 kcal na 100 grama. Važno je upamtiti da je zobena kaša, unatoč visokom kaloričnom sadržaju, koristan proizvod za mršavljenje. Bogata je vlaknima, koja savršeno čiste crijevnu stijenku, oslobađajući je od nakupljenih krhotina i pomaže eliminirati kolesterol iz krvi.

Konačni sadržaj kalorija u kolačićima uvelike ovisi o vrsti brašna iz kojeg se priprema. Najviše kalorijski kolači dobiveni su od pšeničnog brašna najviše kvalitete. No, za dijetetski izbor je poželjno koristiti više grubo - heljda, raž, zobena kaša. Svaka od njih bogata je ogromnim količinama korisnih elemenata u tragovima i vitaminima. Zobena kaša sadrži mineralne soli kalcija i fosfata, vitamine skupina B, E i PP, fosfor, kalij, magnezij, sumpor, kalcij, natrij, pa čak i rijedak silicij koji stimulira normalizaciju metabolizma, kao i mnoge druge stvari. Jedini nedostatak zobene kaše je alergijska netolerancija na proteine žitarica i gluten. Međutim, to se odnosi na sve žitarice.

Slično tome, bogat sastav heljdinog brašna, koji ima tamniju boju. Pomaže poboljšati cirkulaciju krvi, ubrzati metabolizam, ukloniti kolesterol, normalizirati rad gastrointestinalnog trakta i gušterače, ojačati kosu i nokte, kao i poboljšati imunitet. Istodobno je brašno od heljde kontraindicirano za uporabu osobama s individualnim alergijskim reakcijama. Također može uzrokovati grčeve crijeva i izazvati nadutost (prekomjerno stvaranje plinova), te se stoga ne može koristiti zbog sindroma iritabilnog crijeva.

Savršeno za pečenje dijetalnih kolača raženog brašna. To je manje kalorija od pšenice, i vrijedna u tome što uklanja toksine iz tijela, povećava razinu hemoglobina u krvi, korisna je u prevenciji bolesti kardiovaskularnog sustava, poboljšava probavu. Ali za osobe s visokom kiselosti želuca i peptičkim čirevima, bolje je da se suzdrže od pečenja na njegovoj osnovi.

zamjena osoblja

Ako se odlučite sami ispeći kolačić s niskim unosom kalorija, možete pronaći korisne savjete kako napraviti odabrani recept još pogodnijim za prehranu. Gotovo svi sastojci koji bi trebali biti uključeni u sastav jela mogu se zamijeniti sličnim sastojcima koji nose mnogo više koristi za vaše tijelo. Na primjer, teško je pronaći recept koji ne uključuje maslac ili margarin. No, prisutnost takvih proizvoda izravno utječe na količinu kalorija u kolačićima. Bolje ih je zamijeniti malom količinom biljnog ulja, po mogućnosti maslinovim uljem. Svi sastojci navedeni u popisu potrebnom za pripremu kolačića trebaju biti s minimalnim postotkom masti i maksimalnim brojem korisnih svojstava.

Pšenično brašno je bolje zamijeniti bilo što od gore navedenog, ili čak koristiti zobene pahuljice ili lanene mekinje. Oni su manje kalorija, dok su bogati vlaknima, koja će se dugo osloboditi osjećaja gladi. Ali morate se naviknuti na bland ukus. Da, i pripremiti dijeta kolačiće s mekinje treba biti u maloj količini, kao što je brzo ustajale, i stoga je bolje jesti na dan kuhanja.

Umjesto šećera, možete koristiti med ili čak malu količinu suhog voća (grožđice, suhe marelice, suhe šljive, itd.). Ne uzimajte umjetna sladila, bez obzira na to kako ih hvalite. Oni samo rasplamsavaju slatkiše za slatkiše, a rezultat će se pokazati suprotnim onome koji ste u početku htjeli. Svaki recept za kolačiće označava kokošja jaja, bez kojih tijesto ne bi imalo potrebnu viskoznost. Ovo pravilo je također lako koristiti - u pripremi, koristite samo proteine, a žumanjke, glavni izvor kolesterola, stavite na stranu.

Važno je ne samo kuhati ispravno, nego i jesti kolače u prehrani, tako da ne štete. Čak i relativno niske kalorijske desert ne bi trebao biti zlostavljana, inače smisao prehrane neće. Dopušteno je jesti doslovno dva ili tri kolačića s nezaslađenim čajem i samo za doručak. Tako napunite svoje tijelo energijom koja joj je potrebna za cijeli dan i ona će imati vremena prije večeri obraditi kalorije apsorbirane slatkoćom. Izračunajte na takav način da se količina kolačića koja se jede ujutro ulaže u deset posto dnevnog unosa kalorija. Ali ako riskirate da uživate u desertu prije spavanja, uvjerite se da je dijetetski, tako da možete započeti proces taloženja masti. Noću, tijelo praktično ne troši sredstva, pa stoga "čuva" svaku kalorijsku količinu koja se dobiva navečer za kišni dan. Te zalihe čuvaju se u struku i kukovima. Stoga, prije spavanja bolje je da se ograničite na kefir.

Stručnjaci preporučuju tijekom prehrane da se prepuste slatkišima ne više od dva puta tjedno, kako ne bi srušili proces ostavljanja dodatnih kilograma. Obroke možete organizirati na način da jedan od 7 dana bude bootable, kada sebi dopustite da jedete svoje omiljene slatkiše i kolačiće. No, takvi dani permisivnosti ne bi se trebali zanositi, osobito u početnoj fazi gubitka težine. Preporučuju se kada se pojavi efekt platoa i kada se strelica na vaga zaustavila tvrdoglavo. Zatim, da biste dali poticaj daljnjem procesu gubitka težine, možete koristiti metodu dana dizanja.

Zobena kaša

Najpoznatije mjesto među svim vrstama dijetetskih kolača je zobena kaša. Prilikom odabira odgovarajućeg zobenog brašna, dajte prednost onima koje je potrebno kuhati, a ne kuhati. Kuhanje kolačića kod kuće je vrlo jednostavno, a kuhanje će trajati samo sat vremena. Jednostavan recept je:

zobena kaša - 1 šalica;
prašak za pecivo - ½ tsp;
bjelanjak jaja - 6 komada;
mlijeko - 100 ml;
med - 100 g;
grožđice - po želji.

Pomoću mlinca za kavu ili miješalice, morate samljeti pahuljice, zaliti ih mlijekom i pustiti da se kuha pola sata. Zatim dodajte prašak za pecivo. Vjeverica umutiti dok guste bijele pjene, poslati med i grožđice. Nakon toga smjesu temeljito promiješati s zobenom kašom. Gotovo tijesto polaže se na lim za pečenje i peče na 180 stupnjeva pola sata.

Složeniji recept za dijetalne kolačiće uključuje sljedeći sastav proizvoda:

zobena kaša - 100 g;
smeđi šećer - 75 g;
bademi - 90 g;
raženo brašno - 50 g;
sok od naranče -; šalica;
maslinovo ulje, med, sok od limuna - 2 žlice. l. svaki.

Pahuljice i brašno su pomiješani sa šećerom i bademima. Dodaju se maslac, med i obje vrste soka, nakon čega se tijesto miješa. Kolači se polažu na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom i peče se u pećnici 25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Za izradu zobenih pahulja potrebni su kolačići:

sir niske masnoće - 100 g;
zobena kaša - 100 g;
bjelanjke od jaja - 2 komada;
med - 1 tbsp. l.
grožđice - 30 g;
cimet - 1 žličica.

Svi sastojci moraju se kombinirati i temeljito promiješati. Stavite pripremljenu masu žlicom na namašćeni lim za pečenje i pecite 20-25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Ljubiteljima sofisticiranih slastica treba se svidjeti recept za kolače od banana-zobenih kaša, koji uključuju:

banane - 2 kom.
Hercules - 300 g;
grožđice - 50 g;
jaje - 1 kom.
bilo koje žitarice mekinje - 2 žlice. l.
čips od kokosa - 30 g;
sol - ½ tsp.

Potrebno je pomiješati valjane zobene pahuljice, grožđice, kokosov čips, mekinje i narezane banane. Dodajte sol, jaje i mijesite tijesto. Formirajte kolače, stavite ih na lim za pečenje i pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

Izvrsna mogućnost za dijetalna peciva je i zobena kaša s dodatkom mekinja. Da biste to učinili, trebate sljedeće sastojke:

zobena kaša - 1 šalica;
grožđice - 50 g;
med - 1 tbsp. l.
bilo kakve mekinje - 1 šalicu;
zobena kaša - 1 tbsp. l.
bjelanjak - 1 kom.
biljno ulje - 1 tbsp. l.

Prvi slučajevi su mješovite pahuljice s mekinjama i grožđicama, zatim tekući med i maslac, kao i bjelanjak. Nakon zaspanog brašna. Tijesto se miješa dok nije elastično, ravnomjerno. Treba ga izvući i uz pomoć stakla izrezati praznine budućeg kolačića. Raširili smo ih na limu za pečenje napravljenom od pergamentnog papira i pecili na 180 stupnjeva 20 minuta.

Ali oni koji ne mogu zamisliti svoj život bez čokolade, mogu voditi dušu, koristeći sljedeći recept:

zobena kaša - 130 g;
tamna čokolada - 30 g;
suhe šljive - 50 g;
banana - 1 kom.
mlijeko - 100 ml;
med 2 žlice. l.

Prva stvar koju trebate mljeti u brašno pola zobena kaša. Izrežite suhe šljive i utrljajte čokoladu na grublje ribe. Mlijeko treba tučiti bananom i medom. Svi sastojci su temeljito izmiješani, gotova masa se polaže žlicom na pladnju za pečenje. Pecite kolace na temperaturi od 180 stupnjeva 25-30 minuta.

Sposobnost krckanja bez štete za lik

Za one koji iz nekog razloga ne žele koristiti zobenu kašu, postoje mnogi recepti koji uključuju i druge komponente. No, njihova priprema, u pravilu, će trajati mnogo dulje. Na primjer, kolačići od meda i badema zahtijevaju najmanje jedan sat. Njegova kalorijska vrijednost za 100 grama bit će samo 95 kcal. Za kuhanje trebate:

brašno - 1 šalica;
pečeni bademi - 1 šalica;
med - 1 šalica;
prašak za pecivo - 10 g;
suncokretovo ulje - 1/3 šalice;
jaje - 1 kom.
vanilin i soda - na vrhu noža;
maslac - 4 žlice. l.

Bademi nasjeckati u miješalici ili mlincu za kavu, dodati brašno, prašak za pecivo, vanilu, posoliti i temeljito promiješati. Odvojeno, spajamo 3 žlice. l. maslac sa svim volumenom suncokreta, tamo također - dvije trećine šalice meda. Izmiješati, postupno dodajući jaje i vaniliju. Spajamo obje mase i mijesimo tijesto, a zatim ih stavimo u hladnjak na sat vremena. Podlogu za pečenje podmažite biljnim uljem i na njega stavite kuglice tijesta, čineći ih udubljenjem u sredini. Pečemo 15 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva. Pobijediti ostatak meda s 1 tbsp. Spoon maslac i ispunite s takvim punjenje usjek gotovih kolačića. Ovaj dio recepta može se izostaviti kako se ne bi dodavale kalorije.

Jeftinije će biti dijetalni keksi, za koje ćete morati pripremiti:

bjelanjak - 1 kom.
šećer - 1 tbsp. l. s brdom;
biljno ulje - 1 tbsp. l.
soda - žličica;
brašno - 1 šalica.

Potrebno je kombinirati jaje sa šećerom, dodajući im biljno ulje i mlijeko. Dobro promiješati i dodati brašno s sodom. Dobijamo tijesto. Ako želite, u nju možete baciti malu količinu ribanog đumbira kako bi kolačić dobio okus i miris đumbira. Umjesto đumbira, možete dodati koricu limuna ili cimet. Uz pomoć čaše tijesta, izrezuju se krugovi koje probijamo vilicom. Peći u pećnici, zagrijanu na 220 stupnjeva, ne dulje od pet minuta.

Tu je i recept za dijetetski biskvit, koji zahtijeva više sastojaka. Sadržaj kalorija iznosi 360 kcal na 100 grama. Neophodno je da on ima:

mlijeko - 100 ml (može se zamijeniti vodom);
šećer - 40 g;
sok od limuna - 1 tbsp. l.
kukuruzni škrob - 40 g;
cijelo pšenično brašno - 40 g, vrhunski stupanj - 160 g;
soda - žličica;
suncokretovo ulje - 30 ml.

Šećer se otopi u mlijeku (ili vodi), doda suncokretovo ulje. Tamo - sve brašno, a zatim dobro izmiješati. Zatim zaspamo škrobom i vanilijom, sodom, ugasimo sokom od limuna. Mijesiti tijesto i ostaviti na sat da se slegne. Nakon toga, razvaljajte tanki sloj i izrežite na kriške biskvita, svaki probušen vilicom. Stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 7-10 minuta.

Za pripremu krekera za prehranu potreban je set proizvoda:

integralno brašno - 200 g;
voda - 100 ml;
biljno ulje - 1 tbsp. l.
suhi kvasac - 2 g;
sol - 1/3 žličice;
med - 1 žličica;
Paprika, susam, suho bilje - možete birati.

Kvasac kombinirati s brašnom i soli. Ako kvasac zahtijeva aktivaciju - učinite to prema uputama na pakiranju. Dodajte maslac, ulijte vodu i promiješajte elastično tijesto. Ostavite ga na toplom mjestu bez propuha, dopuštajući vam da se dobro popnete. Nakon toga, razvaljajte tanki sloj i dajte mu još jedan napitak pet minuta. Zatim tortu namažemo vodom i pospite odabranim sastojkom (paprika, sezam). Koristeći nož, potrebno je tijesto prerezati u dijamante koji se peku 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Uz prilično malu količinu vremena i novca, svaka domaćica, čak i ako nema veliko kulinarsko iskustvo, može kuhati lagane dijetalne kolačiće koji je mogu spasiti u teškom trenutku procesa gubitka težine. Stručnjaci vjeruju da je u mnogim aspektima kvar na dijetama povezan ne toliko sa stvarnim osjećajem gladi ili nelagode, već s psihološkim opterećenjem omiljene hrane, od kojih su mnoge štetne. Često su to samo slatkiši.

Ne možemo reći da su prehrambeni recepti utjelovljeni u desertima, a ne u inferiornom okusu prema njihovim omiljenim trgovinama. Ali ako zaista postavite cilj da promijenite veličinu odjeće na manje, trebate žrtvovati svoj slatki zub. S druge strane, ako malo podnesete, uskoro će se promijeniti vaš gastronomski ukus, a prehrambeni će kolačići postati poznatiji, a možda i voljeti.