728 x 90

Želučani sok

Probavnu funkciju želuca određuje želučani sok u čijem razvoju sudjeluju njegove stanice. Složeni sastav omogućuje djelomičnu razgradnju hranjivih tvari. Povreda sekretorne funkcije žlijezda dovodi do promjena u kemijskom sastavu i količini proizvedenog soka, što uzrokuje razvoj bolesti.

Što je želučana sekrecija?

Žljezdani aparat želuca tijekom dana proizvodi 2-2,5 litara želučanog soka, koji ima kiselu reakciju i tekućina je, bezbojna i bez mirisa. Želučani i crijevni sok nastaje čak i za vrijeme spavanja. U tom smislu, fiziologija probavnog djelovanja želuca je različita ovisno o fazi izlučivanja. U želudcu na postu sluz se odvaja od spojeva bikarbonata i izlučevina pilorusa.

Osnovne funkcije tekućine

Glavna svojstva želučanog soka omogućavaju takve procese:

  • oticanje i denaturacija proteina hrane;
  • aktivaciju pepsina;
  • antibakterijska zaštita;
  • stimulacija lučenja pankreasa;
  • regulacija motoričke funkcije želuca;
  • cijepanje emulgiranih masti;
  • Castle factor osigurava eritropoezu.
Natrag na sadržaj

Sastav želučane sekrecije

Želučani sok je 99% vode, ostatak su organske i anorganske tvari (klorovodična kiselina, kloridi, bikarbonati, sulfati, spojevi natrija, kalcija, magnezija i dr.). Organsku skupinu tvari čine proteolitički (pepsin, gastriksin, kimozin) i ne-proteolitički enzimi, lizozim, sluz, gastromukoprotein, faktor kaštela, aminokiseline, urea, mokraćna kiselina.

Svojstva lipaze i pepsina

Pepsini su najučinkovitiji enzimi koji sadrže želučanu sekreciju.

Kvaliteta želučanog soka ovisi o enzimima u njegovom sastavu.

Glavne stanice fundusnih žlijezda sintetiziraju pepsinogen, koji zbog klorovodične kiseline prelazi iz neaktivnog oblika u aktivni oblik i tvori pepsin. Aktivan je pri pH 1,5-2,0. Postoji nekoliko podtipova: A, B (želatinaza), C (gastricxin). Djelomično mogu otopiti proteine, hemoglobin i želatinu. Lipaza ima nedovoljan učinak cijepanja, jer njegov rad zahtijeva neutralnu ili slabu pH vrijednost. U kiseloj sredini želuca, lipaza otapa emulgirane masti za masne kiseline i glicerin. Najkarakterističnija je njegova aktivnost u probavnom procesu novorođenčadi.

Klorovodična kiselina

Karakterizacija želučanog soka počinje s klorovodičnom kiselinom, koja se u njoj nalazi, a koju tvore parijetalne stanice. Kiseli okoliš doprinosi uništavanju bakterija, potiče stvaranje probavnih hormona, sok gušterače. Njegova koncentracija u želucu je stabilna i iznosi 160 mmol / l, ali se smanjuje s godinama. To je glavni element koji aktivira enzime želučanog soka. Odstupanja u sadržaju klorovodične kiseline u većoj ili manjoj strani uzrokuju razvoj bolesti, probavne smetnje i pokretljivost želuca.

Sluz u probavnom organu

Agresivna kiselina, koja proizvodi želudac, može probaviti njegov zid, ako nije imala zaštitu. Takav zaštitni čimbenik za njega je sluz sadržana u organu. Kada se kombinira s bikarbonatima, viskozna gel-supstanca koja štiti zidove od utjecaja klorovodične kiseline, iritacije lijeka, djelovanja toplinskih, kemijskih i mehaničkih štetnih čimbenika. Dvorac Factor je dio sluzi. Veže se za vitamin B12, štiti ga od razaranja i potiče daljnju apsorpciju u crijevima.

Zahvaljujući sluzi, regulirana je razina kiselosti, a klorovodična kiselina ne oštećuje zidove organa.

Ostale komponente soka

Želučani sok ima složen kemijski i mineralni sastav. Sadrži kloride, fosfate, sulfate, bikarbonate, amonijak. Od mineralnih tvari su natrij, kalcij i sumpor. Visoko aktivna tvar - kimozin, potiče razgradnju kazeina i ureazu - karbamid. Lipazna slina može biti sadržana u želučanom izlučivanju, obavljajući baktericidnu funkciju. Želučani sok ne smije sadržavati nikakve dodatne komponente. U tablici su navedeni glavni sastojci soka.

Dijagnoza želučanih sekrecija

Sastojci želučanog soka, njegova količina u različitim fazama sekrecije i kiselosti mogu se odrediti metodama određivanja sondom i bezvodnim. Posljednji od njih su neinformativni. Uspješno se zamjenjuju frakcijskim očitavanjem i pH-metrijom. Na prvom od njih, liječnik umeće sondu u želučanu šupljinu, koja izgleda poput tanke gumene cijevi s metalnim vrhom. Nakon 15 minuta započinje prikupljanje bazalnog soka iz želučane sekrecije, koji se oslobađa bez prisutnosti hrane u njoj. Takvi dijelovi sakupljaju 4 u redovitim intervalima. Druga faza istraživanja sastoji se u poticanju izlučivanja mesne juhe ili soka od kupusa. Moguće je zamijeniti hranu injekcijom histamina, što izaziva refleksno odvajanje tajne. To je druga faza izlučivanja kod ljudi, a želudac može proizvesti do 120 ml soka. U roku od sat vremena, liječnik napravi ogradu 4 porcije.

Intragastrična pH-metrija je određivanje razine kiselosti želučanog soka u različitim točkama. To nije zamjena za frakcijsko očitavanje, već kao dodatna metoda. Sonda sa senzorima je umetnuta u organ kroz usta. Pomoću metode moguće je dnevno mjerenje indikatora u različitim fazama sekrecije tijekom dana i noći. U tom slučaju, uvođenje se provodi kroz nazofarinks, što ne sprečava pacijenta da jede. Istodobno pacijent piše detaljne podatke o svojim postupcima i osjećajima tijekom dana. Ako se noću javljaju neugodni osjećaji, to se također bilježi.

Poremećaji u želučanim sekretima: uzroci

Kemijski sastav želučanog soka, kao i njegova količina i pH, mogu se promijeniti u slučaju patoloških stanja želuca, gušterače, infektivnih ili intoksikacijskih procesa u tijelu. Uzorak lučenja i njegova kvaliteta ovise o unosu hrane ili lijekova. Refleksni luk izlučivanja želučanog soka može se poremetiti u jednoj fazi, što također treba uzeti u obzir pri dijagnosticiranju bolesti želuca. Kod takvih bolesti najčešće se otkrivaju patološke promjene:

  • akutni i kronični gastritis;
  • peptički ulkus;
  • rak želuca i gušterače;
  • Lammer-Vinsonov sindrom;
  • hipo ili hipertireoidizam;
  • infekcije probavnog trakta.

Pod tim uvjetima može se osloboditi više ili manje soka, koji vjerojatno sadrži krv ili leukocite. Atopijski stanični elementi promjene mineralnog sastava, boje i mirisa ispitivanog materijala ukazuju na bolest. U teškim uvjetima moguće je potpuno zaustaviti izlučivanje želučanog soka. Provođenje gore opisanih dijagnostičkih postupaka omogućuje rano prepoznavanje mnogih bolesti i liječenje korištenjem lijekova različitih farmaceutskih skupina.

Želučani sok

Želudac je važan dio probavnog sustava. Ovo tijelo nakuplja i miješa grudicu hrane. U želucu se događa kemijska razgradnja hrane, kao i pretvaranje vitamina i elemenata u tragovima u lako probavljive oblike. Jedna od glavnih funkcija ovog tijela je izlučivanje želučanog soka.

Normalna obrada hrane jednostavno je nemoguća bez ovog fiziološkog procesa. Sastav želučane sekrecije je klorovodična kiselina. Obično se dnevno oslobađa do dva litra te tekućine. Koju ulogu ima želučani sok u našem tijelu? Od čega se sastoji tajna? Zašto se razina kiselosti smanjuje i raste? O ovome ćemo govoriti u ovom članku.

Definicija pojma

Želudac igra veliku ulogu u procesima probave. Pod utjecajem peristaltike, mješavina je mješavina. Također proizvodi veliku količinu enzima. Zbog kiselog okoliša želuca, bakterijska infekcija se neutralizira. Kada se proguta, hrana slabe kvalitete izaziva refleks gag, koji sprječava daljnje frustracije.

Probavni sok je devedeset i devet posto vode. Također sadrži enzime i minerale. Promjena boje u žutu pokazuje prisutnost izlučivanja žuči u želučanom izlučivanju. Crvena ili smeđa boja može ukazivati ​​na mješavinu krvi. S aktivnim procesima fermentacije, sok ima neugodan gnojni miris.

Između obroka želudac proizvodi neutralnu sluz. Nakon jela hrana se u njoj pojavi kisela. Sastav tajne može varirati ovisno o količini konzumirane hrane i njezinoj vrsti. Zbog prisutnosti sluzi, neutralizira se agresivno djelovanje izlučene kiseline. Zato ljudski želučani sok ne oštećuje unutarnje stijenke želuca.

Štoviše, ljepljiva sluz zahvaća grumen hrane, čime se poboljšava probavna funkcija. Kemijski sastav želučanog soka uključuje sljedeće komponente:

  • klorovodična kiselina;
  • mukozni;
  • pepsin;
  • lipaza;
  • mineralne soli.

Stručnjaci također primjećuju da su bikarbonati dio želučanog soka. Koja je uloga tih komponenti? Zanimljivo je da se kiselina počinje proizvoditi tek nakon aktiviranja odgovarajućeg refleksa, koji se ne pojavljuje uvijek kada se hrana proguta.

Što se događa ako refleks djeluje, a nema hrane u želucu? Samo u ovom slučaju pomažu bikarbonati. Ioni imaju zaštitnu funkciju i ne dopuštaju da kiselina ošteti organ. Pod njihovim djelovanjem nastaju ugljični dioksid i voda, što rezultira time da je kiseli medij zamijenjen alkalnim. Ako nije bilo bikarbonata, opekline grkljana i grla mogu se pojaviti kao posljedica lijevanja sadržaja želuca.

Kiselost želuca

Glavni pokazatelj normalnog funkcioniranja želuca je razina kiselosti, odnosno koncentracija kiseline u želučanom soku. Ovaj se pokazatelj mjeri u različitim dijelovima želuca, jednjaka i dvanaesnika. Klorovodična kiselina u želucu razbija kompleksne molekule, što olakšava apsorpciju u tankom crijevu.

Sinteza kiseline u želucu je manja od utvrđenih pokazatelja koji ukazuju na nisku kiselost. Uz povećanu razinu kiselosti, koncentracija kiseline prelazi normu. U svakom slučaju, pomak u ovom pokazatelju izaziva patološke promjene u gastrointestinalnom traktu i uzrokuje neugodne simptome.

Smanjena ili povećana sekrecija klorovodične kiseline prijeti pojavom kroničnog gastritisa, peptičkog ulkusa i čak raka. Trenutno postoji mnogo načina za mjerenje razine kiselosti, ali se intragastrična metoda smatra najtočnijom i informativnijom. Tijekom dana, koncentracija klorovodične kiseline se mjeri istodobno u nekoliko dijelova želuca. To se događa uz pomoć instrumenata koji su opremljeni posebnim senzorima.

Također se koristi metoda djelomičnog očitavanja. Uz pomoć gumene cijevi, sadržaj želuca se usisava. U usporedbi s prethodnom metodom, rezultati ove studije nisu toliko točni. To je zbog činjenice da se uzorkovanje biološkog materijala uzima iz različitih zona i miješa.

Štoviše, sam proces istraživanja narušava normalno funkcioniranje želuca, što također iskrivljuje dobivene rezultate. Stručnjaci identificiraju dvije glavne vrste promjena u razini kiselosti: visok i nizak tip. Razgovarajmo o tim promjenama detaljnije.

Povećana kiselost

Prekomjerna proizvodnja klorovodične kiseline očituje se u obliku takvih neugodnih simptoma:

  • žgaravica. Obično se javlja nakon jela ili zauzimanja vodoravnog položaja. Gorušica je rezultat lijevanja želučanog sadržaja u jednjak. Iritacija sluznice i uzrok je spaljivanja;
  • kiselo ili gorko podrigivanje. Pojavljuje se kada plin ili hrana dospiju u jednjak;
  • bol bljesak;
  • osjećaj težine i prenapučenosti u želucu. Čak i obični grickalice uzrokuju nelagodu;
  • smanjen apetit;
  • nadutost;
  • tutnjava u trbuhu;
  • mučnina, povraćanje;
  • zatvor ili proljev.

Uz visoku proizvodnju želučanog soka dolazi do žgaravice i napadaja boli. S povećanom kiselosti u svakom slučaju ne može se neutralizirati soda. U budućnosti će to dovesti do još većeg povećanja izlučivanja želučanog soka i stvaranja dubokih ulkusa na sluznici.

Razni faktori mogu dovesti do prekomjerne kiselosti: nutritivne pogreške, loše navike, stresne situacije, lijekove. Temelj za razvoj hiperacidnog gastritisa također utječe na infekciju Helicobacter pylori. To je jedina bakterija koja nije oštećena klorovodičnom kiselinom.

Niska kiselost

Iako je hipoacidni gastritis mnogo rjeđi, smatra se najopasnijim. Pad gastričke aktivnosti ugrožava prodiranje patogena. Smanjenje enzimskih svojstava očituje se u obliku takvih simptoma:

  • podrigivanje trulo;
  • gubitak apetita;
  • loš dah, koji čak ni četkanje zuba ne pomaže eliminirati;
  • crijevne poremećaje;
  • zadržavanje stolice;
  • mučnina nakon jela;
  • nadutost.

Hypoacidni gastritis prijeti razvojem anemije, hipotenzije, alergijske reakcije, autoimunih procesa. Smanjenje koncentracije kiseline može čak doprinijeti razvoju raka.

Prirodni želučani sok

Sastav lijeka uključuje probavni sok, kao i alkoholnu otopinu salicilne kiseline. Lijek se koristi za normalizaciju razine kiselosti u želucu i poboljšanje procesa probave. Prirodni želučani sok poboljšava apetit i eliminira dispeptičke poremećaje. Stručnjaci propisuju lijek za ahiliju, hipo-kiselinski i anacidni gastritis.

Prirodni želudac ima neka ograničenja, ne može se primijeniti u sljedećim slučajevima:

  • gastroezofagealni refluks;
  • hiperacidni gastritis;
  • čir na želucu i duodenalni ulkus;
  • erozivni gastritis i duodenitis;
  • alergični na aktivne sastojke.

Veliku ulogu ima pravilno skladištenje lijeka. Ako alat ostavite na toplom mjestu, izgubit će svoju aktivnost.

Proizvodi koji utječu na kiselost

Za normalizaciju stanja povezanog s promjenama u izlučivanju želučanog soka, prvo je potrebno normalizirati prehranu. Zatim, govorimo o hrani koja se povećava i, obrnuto, smanjuje razinu kiselosti.

PH povećanje

Povećana kiselost izaziva alkoholna pića. Alkohol iritira sluznice probavnih organa, zbog čega se hranjive tvari ne mogu adekvatno apsorbirati. Što osoba češće konzumira alkohol, probavni sok će biti intenzivniji. Može se manifestirati u obliku žgaravice, mučnine i bolova u području želuca.

Osnova prehrane za ljude koji su na pravilnoj prehrani su plodovi. Mnogi čak ne sumnjaju da mogu značajno povećati razinu kiselosti u želucu. Takva reakcija može uzrokovati:

Čudno je, ali malo povrća također može pojačati izlučivanje želučanog soka. Funkcionalnost tajnih žlijezda povećava potrošnju takvih proizvoda:

  • kupus;
  • kiseli krastavci;
  • tikvice;
  • rajčice.

Povećanje kiselosti može i dalje biti reakcija na masnu i slatku hranu. Ako govorimo o masnoj hrani, onda ona često uključuje namaz, margarin, biljnu mast. Korištenje takve hrane dovodi do poremećaja probavnog procesa i povećanja funkcionalne aktivnosti tajnih žlijezda.

Ako govorimo o slatkišima, onda je vrijedno napomenuti da nisu svi od njih utječu na količinu proizvodnje želučanog soka. Ova reakcija ne daje medu, halvi i marshmallows. Čokolada, kolači, kolači, alkoholni deserti, itd. Mogu povećati kiselost, a začini daju jelima rafinirani okus, ali neki od njih mogu uzrokovati patološke promjene u radu tajnih žlijezda.

Poboljšajte izlučivanje probavnih sokova kao što su: muškatni oraščić, čili, karanfilić, crveni i crni mljeveni papar. Biljke se također koriste za neutralizaciju kiseline u tretmanu. Normalizirati razinu želučanog soka pomoći će decoctions od cvjetova kamilice, korijen sladića, trska ribe, pelin, vrba-čaj.

Niži pH

Da bi se smanjila kiselost pacijenata, preporučuje se upotreba hrane homogenizirane konzistencije, naime kuhana kaša, pire krumpir, povrće pire od mrkve, pire od bundeve, krumpir. Proizvodi koji sadrže jednostavne spojeve smanjuju kiselost i istovremeno ne zahtijevaju velike količine energije za cijepanje. Na primjer, ako se odlučite između mesa i ribe, prednost se daje posljednjem proizvodu, jer sadrži manje masnih spojeva.

Označite popis proizvoda koji se trebaju koristiti za snižavanje pH:

  • žitarice: riža, krupica, kukuruz, ječam, ječam, heljda, zob;
  • breskve, jabuke, banane;
  • krumpir, repa, masline;
  • malina, brusnica, dren, dunja, ribiz, mandarina, borovnica, jagoda, jagoda.

PH Kontrola lijekova

Lijekovi će pomoći normalizaciji pH vrijednosti i spriječiti razvoj bolesti. Sljedeći proizvodi pomoći će smanjiti razinu kiseline:

  • antacidi. Ovi lijekovi neutraliziraju kiselinu zbog apsorpcije štetnih čestica. Uz to, oni obavijaju sluznicu želuca i stimuliraju stvaranje zaštitne sluzi. Antacidi se najčešće koriste u obliku sredstava za prvu pomoć, ali nemaju dugoročan učinak;
  • alginata. Ovi lijekovi mogu apsorbirati višak klorovodične kiseline i ukloniti ga iz tijela. Osim toga, alginati jačaju imunološki sustav i formiraju zaštitni film na stijenkama želuca;
  • blokatori djeluju izravno na stanice želuca. Obično se koriste u slučaju da se antacid ne može nositi s tim problemom.

Ako je, naprotiv, potrebno povećati proizvodnju želučanog soka, liječnici mogu propisati Plantaglucid. Lijek se razrijedi s vodom i uzme pola sata prije jela. Orto taurine ergo također će pomoći u rješavanju problema. Uzima se na prazan želudac dva do tri puta dnevno. Dakle, želučani sok igra veliku ulogu u koordiniranom radu cijelog probavnog trakta. Promjene u radu tajnih žlijezda mogu dovesti do razvoja ozbiljnih bolesti.

Lijekovi se koriste za normalizaciju razine probavnog soka. Rješavanje prehrane također će pomoći u rješavanju problema. Ako osjetite neugodu iz gastrointestinalnog trakta, odmah se obratite stručnjaku. Rana dijagnoza je ključ vašeg zdravlja!

Želučani sok

Želučani sok je složen probavni sok kojeg proizvode različite stanice želučane sluznice.

Sadržaj

Glavne komponente želučanog soka

Klorovodična kiselina

Parijetalne stanice žlijezda fundusa izlučuju klorovodičnu kiselinu - najvažniju komponentu želučanog soka. Njegove glavne funkcije su: održavanje određene razine kiselosti u želucu, osiguravanje pretvaranja pepsinogena u pepsin, sprečavanje prodiranja patogenih bakterija i mikroba u organizam, poticanje oticanja proteinskih sastojaka hrane, priprema za hidrolizu.

Klorovodična kiselina koju proizvode parijetalne stanice ima konstantnu koncentraciju: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

bikarbonati

bikarbonati PDV3 - potrebno je neutralizirati klorovodičnu kiselinu na površini sluznice želuca i dvanaesnika kako bi se zaštitila sluznica od izlaganja kiselini. Proizvedene su površinskim dodatnim (mukoidnim) stanicama. Koncentracija bikarbonata u želučanom soku iznosi 45 mmol / l.

Pepsinogen i pepsin

Pepsin je glavni enzim putem kojeg dolazi do razgradnje proteina. Postoji nekoliko izoforma pepsina, od kojih svaki utječe na vlastitu klasu proteina. Pepsini se dobivaju iz pepsinogena, kada oni ulaze u medij s određenom kiselošću. Za proizvodnju pepsinogena u želucu nalaze se glavne stanice fundusa žlijezda.

mulj

Sluz je najvažniji čimbenik u zaštiti sluznice želuca. Sluz tvori sloj gela koji se ne miješa, debljine oko 0,6 mm, koji koncentrira bikarbonate, koji neutraliziraju kiselinu i time štite sluznicu od štetnog djelovanja klorovodične kiseline i pepsina. Proizvedene su površinskim dodatnim stanicama.

Interni faktor

Unutarnji faktor (faktor Kastla) - enzim koji pretvara neaktivni oblik vitamina B12, iz hrane, u aktivnu, probavljivu. Tajne u parijetalnim stanicama žlijezda fundusa.

Kemijski sastav želučanog soka

Glavne kemijske komponente želučanog soka: [1]

Volumen proizvodnje želučanog soka

Dan u želucu odrasle osobe proizvodi oko 2 litre želučanog soka.

Bazalna (to jest, u mirovanju, ne stimulirana hranom, kemijskim stimulansima, itd.), Izlučivanje kod muškaraca (kod žena, 25-30% manje):

  • želučani sok - 80-100 ml / h;
  • klorovodična kiselina - 2,5-5,0 mmol / h;
  • pepsin - 20–35 mg / h.

Maksimalna proizvodnja klorovodične kiseline kod muškaraca je 22-29 mmol / h, kod žena 16-21 mmol / h.

Fizička svojstva želučanog soka

Želučani sok je gotovo bezbojan i bez mirisa. Zelenkasta ili žućkasta boja ukazuje na prisutnost nečistoća žuči i patološkog želučanog duodenalnog refluksa. Crvena ili smeđa boja može biti posljedica nečistoća u krvi. Neugodan gnjusan miris obično je posljedica ozbiljnih problema s evakuacijom želučanog sadržaja u crijeva. Normalno, u želučanom soku postoji samo mala količina sluzi. Primjetna količina sluzi u želučanom soku ukazuje na upalu sluznice želuca. [2]

Ispitivanje želučanog soka

Proučavanje kiselosti želučanog soka vrši se intragastričnim pH-metrom. Ranije uobičajena frakcijska osjetljivost, tijekom koje je želučani sok prethodno ispumpan od strane želučane ili duodenalne sonde, danas nema ništa više od povijesnog značaja.

Vidi također

izvori

  • Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu Kirurško liječenje bolesnika s peptičkim ulkusom. M: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 str. ISBN 978-5-9704-0558-1.
  • Korotko G. F. Probava želuca u tehnološkoj perspektivi - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, br. 7-8 (88-89), str. 17-22.
  • Korotko G. F. Probava želuca. Krasnodar, 2007. - 256 s ISBN 5-93730-003-3.

bilješke

  1. Juice Želučani sok. Sastav, kiselost i pH želučanog soka.
  2. G. Roitberg, A. V. Strutynsky, Unutarnje bolesti. Sustav probavnih organa. Studijski vodič. - M.: MEDpress-inform, 2007. - 560 str. ISBN 5-98322-341-0.

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte što je "želučani sok" u drugim rječnicima:

Želučani sok - probavni sok kojeg izlučuje sluznica želuca; bezbojna tekućina s kiselom reakcijom. Sadrži enzime koji provode početne faze cijepanja hranjivih tvari, kao i klorovodičnu kiselinu, sluz i t. unutarnji faktor...... Veliki enciklopedijski rječnik

Želučani sok - želučani sok. Pod J. s. u fiziologiji se misli na sok koji se izdvaja iz fundusa sluznice želuca; njegov pilorički dio odvaja neznatnu količinu viskoznog alkalnog tzv. sok od pilule U klinici želučane...... Velike medicinske enciklopedije

VENTRICO JUICE - kompleks u sastavu, bezbojna, blago opalescentna tekućina proizvedena dekomp. stanice sluznice u životinja (na temelju kralježnjaka) s žljezdanim želucem. Sadrži proteinaze enzime (pepsin, gastriksin, rennin, želatinaza) i...... Biološki enciklopedijski rječnik

GASTRIČKI SOK - GASTRIČKI SOK, tekuća mješavina koju luče ŽELJE u želucu, UKLJUČUJUĆI PEPSINU I KISELINU SOL. Glavna funkcija pretvorbe proteina tijekom probave u POLIPEPTIDIMA... Znanstveni i tehnički enciklopedijski rječnik

želučani sok - probavni sok kojeg izlučuje sluznica želuca; bezbojna tekućina s kiselom reakcijom. Sadrži enzime koji provode početne faze razgradnje hranjivih tvari, kao i solnu kiselinu, sluz i takozvanu unutarnju...... enciklopedijski rječnik

Želučani sok - I Želučani sok (succus gastricus) proizvod je izlučivanja želučanih žlijezda i epitelnih stanica sluznice želuca, vidi Želudac. II Tekućina želučanog soka (succus gastricus) koju izlučuju želučane žlijezde i stanice sluznice...... medicinska enciklopedija

Želučani sok je složen probavni sok koji stvaraju različite stanice želučane sluznice (vidi Želudac); bezbojna, blago opalescentna tekućina. Sadrži enzime: proteaze (Pepsine, Rennins, Gastriksin, Gelatinase),...... Velika sovjetska enciklopedija

Sok od želuca - probava. sok kojeg izlučuje sluznica želuca; bestsv. kisela tekućina. Sadrži enzime koji provode molitve. faza cijepanja pitata. u a, kao i sol na to, sluz, i tako dalje. ext. faktor (faktor Castle), doprinos...... prirodnim znanostima. Enciklopedijski rječnik

Želučani sok - želučani sok, probavni sok koji stvaraju stanice želuca; bezbojna, blago opalescentna tekućina. Sadrži enzime: proteaze (pepsin, renin, katepsin), koje provode početne faze cijepanja proteina; mali iznos...... veterinarski enciklopedijski rječnik

želučani sok - (succus gastricus) tekućina koju izlučuju želučane žlijezde i epitelne stanice sluznice želuca; sadrži enzime (pepsin, gelatinaza, kimozin, itd.), klorovodičnu kiselinu, gastromukoprotein, sluz, minerale, vodu... Veliki medicinski rječnik

Priručnik za ekologiju

Zdravlje vašeg planeta je u vašim rukama!

Dnevna količina želučanog soka je

Sastav i svojstva želučanog soka

Želučani sok proizvode sekretorne žlijezde sluznice želuca. Čisti želučani sok je bezbojna prozirna tekućina. Jedna od komponenti želučanog soka je klorovodična kiselina, tako da je njezin pH 1,5-1,8. Koncentracija klorovodične kiseline u želučanom soku je 0,3-0,5%, pH sadržaja želuca nakon obroka može biti mnogo viši od pH čistog želučanog soka zbog razrjeđivanja i neutralizacije alkalnim komponentama hrane. Sastav želučanog soka uključuje anorganske (ioni Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) i organske tvari (sluz, krajnji produkti metabolizma, enzimi). Enzimi nastaju u glavnim stanicama želučanih žlijezda u neaktivnom obliku - u obliku pepsinogena, koji se aktiviraju kada se mali peptidi odvajaju od njih pod utjecajem klorovodične kiseline i pretvaraju se u pepsine.

Glavni proteolitički enzimi želučanog soka uključuju pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B). Pepsin A cijepa se na oligopeptide pri pH 1,5-2,0. Optimalni pH enzima gastriksina je 3,2-3,5. Vjeruje se da Pepsin A i gastrixin djeluju na različite vrste proteina, osiguravajući 95% proteolitičke aktivnosti želučanog soka. Pepsin B igra manje važnu ulogu u procesu probave želuca i razgrađuje uglavnom želatinu. Sposobnost enzima želučanog soka da razgrađuju proteine ​​pri različitim pH vrijednostima ima važnu adaptivnu ulogu, jer osigurava učinkovitu probavu proteina u uvjetima kvalitativne i kvantitativne raznolikosti hrane koja ulazi u želudac.

Sastav želučanog soka također uključuje malu količinu lipaze koja razdvaja emulgirane masti (trigliceride) na masne kiseline i digliceride na neutralne i blago kisele pH vrijednosti (5.9-7.9). U dojenčadi želučana lipaza razgrađuje više od polovice emulgirane masti koja čini majčino mlijeko. Kod odraslih, aktivnost želučane lipaze je niska.

Uloga klorovodične kiseline u probavi:

  • aktivira pepsinogeni želučani sok, pretvarajući ih u pepsine;
  • stvara kiselo okruženje, optimalno za djelovanje enzima želučanog soka;
  • uzrokuje oticanje i denaturaciju proteina hrane, što olakšava njihovu probavu;
  • ima baktericidno djelovanje;
  • regulira proizvodnju želučanog soka (kad pH u antrumu želuca postane manji od 3,0, izlučivanje želučanog soka počinje usporavati);
  • ima regulirajuće djelovanje na pokretljivost želuca i proces evakuacije želučanog sadržaja u dvanaesnik (s padom pH vrijednosti u duodenumu, primjećuje se privremena inhibicija želučanog motiliteta).

Funkcije sluznog želučanog soka.

Sluz, koja je dio želučanog soka, zajedno s ionima HCO3, tvori hidrofobni viskozni gel koji štiti sluznicu od štetnog djelovanja klorovodične kiseline i pepsina. Dio sluzi koju tvore žlijezde na podu želuca uključuje poseban gastromukoproteid ili interni faktor Castle, koji je potreban za punu apsorpciju vitamina B12. Veže se za vitamin B12, koji ulazi u želudac kao dio hrane, štiti ga od razaranja i potiče apsorpciju ovog vitamina u tankom crijevu. Vitamin B12 je neophodan za normalno stvaranje krvi u crvenoj koštanoj srži, i to za pravilno sazrijevanje stanica prekursora crvenih krvnih stanica.

Nedostatak vitamina B12 u unutarnjem okruženju tijela, povezan s kršenjem njegove apsorpcije zbog nedostatka unutarnjeg faktora Castle, nastaje kada se dio želuca ukloni, atrofični gastritis i dovodi do razvoja ozbiljne bolesti - anemije s nedostatkom B12.

Datum dodavanja: 2015-11-23; pregleda: 453 | Kršenje autorskih prava

  1. Vježba 10. Napravite rečenice na temelju situacije na modelu.
  2. III. Sastav i osnivanje komore mladih
  3. Quote: Jer kao što je tijelo jedno, ali ima mnogo udova, i svi udovi tijela, iako ih je mnogo, jedno su tijelo, tako i Krist "(12:12)
  4. Ali Bog je odredio članove, svaki u sastavu tijela, kao što je htio. Ako bi svi bili jedan ud, gdje bi bilo tijelo? "(12,18-19)
  5. A10. Karakteristična kemijska svojstva baza, amfoternih hidroksida. Tipične kemijske osobine kiselina
  6. A9 Koji je jedan od rashoda državnog proračuna?
  7. Analiza sastava i strukture obrtnog kapitala
  8. Analiza sastava osoblja po službi
  9. Analiza sastava organizacijskih operacija
  10. Siguran rad električnih lokomotiva, dizel lokomotiva i željezničkih vozila
  11. ULAZNICA 10 Kromosom, njegov kemijski sastav. Razine pakiranja DNA u kromosomu. Strukturna organizacija kromatina. 2. Balantidia. Životni ciklus i medicinska vrijednost
  12. Biološki monitoring kao sastavni dio praćenja stanja okoliša (monitoring okoliša)

Struktura ljudskog želuca (veza)

Želudac obavlja sljedeće funkcije:

  1. Depozitar. Hrana je u želucu nekoliko sati.
  2. Secretory. Stanice njegove sluznice proizvode želučani sok.
  3. Motor. On osigurava miješanje i kretanje masa hrane u crijevima.
  4. Apsorpcije. Upija malu količinu vode, glukoze, aminokiselina, alkohola.
  5. Luči.

Uz želučani sok u probavnom kanalu prikazani su neki metabolički produkti (urea, kreatinin i soli teških metala).

  • Endokrini ili hormonski. U sluznici želuca nalaze se stanice koje proizvode gastrointestinalne hormone - gastrin, histamin, motilin.
  • Zaštitni. Želudac je prepreka patogenoj mikroflori, kao i štetnim hranjivim tvarima (povraćanje).
  • Sastav i svojstva želučanog soka: dnevno se proizvodi 1,5-2,5 litara soka.

    Izvan probave, samo 10-15 ml soka se izlučuje na sat.

    Broj, sastav i svojstva želučanog soka

    Ovaj sok ima neutralnu reakciju i sastoji se od vode, mucina i elektrolita. Kada jedete, količina proizvedenog soka povećava se za 500-1200 ml. Sok proizveden u ovom slučaju je bezbojna prozirna tekućina jako kisele reakcije, budući da sadrži 0,5% klorovodične kiseline. pH probavnog soka je 0,9-2,5. Sadrži 98,5% vode i 1,5% krutine.

    Od toga su 1,1% anorganske tvari, a 0,4% organske tvari. Neorganski dio suhog ostatka sadrži katione kalija, natrija, magnezija i aniona klornih, fosfornih i sumpornih kiselina. Organsku tvar predstavljaju urea, kreatinin, mokraćna kiselina, enzimi i sluz.

    Enzimi želučanog soka uključuju peptidaze, lipazu, lizozim.

    Peptidaze uključuju pepsine. To je kompleks nekoliko enzima koji razgrađuju proteine.

    Klorovodična kiselina nastaje u parijetalnim stanicama, a klorovodična kiselina otopljena u želučanom soku je besplatna. Biti u sprezi s proteinima određuje kiselost soka. Svi kiseli proizvodi od soka osiguravaju njegovu ukupnu kiselost.

    Vrijednost soka klorovodične kiseline:

    1. Aktivira pepsinogen.
    2. Stvara optimalan odgovor medija za djelovanje pepsina.
    3. To uzrokuje denaturaciju i otpuštanje bjelančevina, čime se omogućuje pristup proteinskim molekulama.
    4. Promiče izlučivanje mlijeka.
    5. Ima antibakterijsko djelovanje.
    6. Stimulira pokretljivost želuca i izlučivanje želučanih žlijezda.
    7. Promiče proizvodnju gastrointestinalnih hormona u dvanaesniku.

    Sluz stvaraju dodatne stanice, dok se u sluznici nakupljaju neki vitamini (skupine B i C).

    Hrana koja dolazi iz usta nalazi se u želucu u slojevima i ne miješa se 1-2 sata.

    Stoga se probava ugljikohidrata pod djelovanjem enzima sline nastavlja u unutarnjim slojevima.

    Objavljeno u Nekategorizirano od strane admin.

    U glavnim stanicama želučanih žlijezda sintetizira se pepsinogen, neaktivni prekursor pepsina, koji je glavni hidrolitički enzim u želučanom soku. Proferment sintetiziran na ribosomima nakuplja se u obliku zimogenih granula i egzocitozom se izbacuje u lumen želučane žlijezde. U šupljini želuca, inhibitorni proteinski kompleks se cijepa od pepsinogena i proenzim se pretvara u pepsin.

    Aktivaciju pepsinogena pokreće HCl, a zatim se odvija autokatalitički: sam pepsin aktivira svoj proferment.

    Pojam pepsin trenutno predstavlja smjesu nekoliko proteolitičkih enzima. U ljudi je nađeno 6-8 različitih enzima koji se razlikuju imunohistokemijski. Pri optimalnom pH, pepsin hidrolizira proteine, razbijajući peptidne veze u molekuli proteina, koju čine fenilamin, tirozin, triptofan i druge aminokiseline.

    Kao rezultat, molekula proteina se razlaže na peptone i peptide. Pepsin osigurava hidrolizu glavnih proteinskih tvari, osobito kolagena - glavne komponente vlakana vezivnog tkiva.

    Glavni pepsinski želučani sok uključuje sljedeće:

    - pepsin A - skupina enzima koji hidroliziraju proteine ​​pri optimalnom pH od 1.5-2.0;

    - gastriksin (pepsin C), koji hidrolizira proteine ​​pri optimalnom pH od 3.2-3.5;

    - pepsin B (parapepsin) razgrađuje želatinske i vezivne proteine ​​(pri pH 5,6 i više, slabi se proteolitički učinak enzima);

    - Renin (pepsin D, kimosin) razgrađuje mliječni kazein u prisutnosti Ca2 + iona.

    Želučani sok sadrži niz ne-proteolitičkih enzima.

    Među njima su želučana lipaza, koja razgrađuje masti koje se nalaze u hrani u emulgiranom stanju (mliječne masti) u glicerol i masne kiseline pri pH 5.9-7.9.

    Sastav i svojstva želučanog soka

    U dojenčadi želučana lipaza razgrađuje do 59% mliječne masti. U želučanom soku odraslih osoba postoji mala lipaza. Stoga se glavna količina masti probavlja u tankom crijevu.

    Stanice površinskog epitela želučane sluznice proizvode lizozim (muromidazu).

    Lizozim uzrokuje baktericidna svojstva želučanog soka.

    Ureaza razgrađuje ureu u želucu pri pH 8,0.

    Otpušteni amonijak tijekom ovog procesa neutralizira klorovodičnu kiselinu i sprječava da višak kiselosti chymea ulazi u duodenum iz želuca.

    Želučana sluz i njeno značenje

    Važna organska komponenta želučanog soka su mukoidi koje stvaraju mukokiti površinskog epitela, cervikalne i pilorične žlijezde (do 15 g / l).

    I gastromukoprotein pripada mukoidima (Kaslin unutarnji hematopoetski faktor potreban za apsorpciju vitamina B12).

    Sluz su uglavnom zastupljene s dvije vrste tvari - glikoproteinima i proteoglikanima. Mucin se izlučuje kroz apikalnu membranu mukocita, tvori sloj sluzi debljine 0,5 do 1,5 mm, obavija sluznicu želuca i sprječava štetne učinke klorovodične kiseline i pepsina na stanice sluznice i nadražujuće tvari.

    Iste stanice proizvode bikarbonat istovremeno s mucinom. Mubozobikarbonatna barijera nastala tijekom interakcije mucina i bikarbonata štiti sluznicu od autolize pod utjecajem klorovodične kiseline i pepsina.

    Datum dodavanja: 2017-12-16; Pregleda: 552; Da li objavljeni materijal krši autorska prava?

    | Zaštita osobnih podataka |

    Niste pronašli ono što ste tražili? Upotrijebite pretraživanje:

    Sastav i svojstva želučanog soka. Vrijednost njegovih sastavnica

    Na dan se proizvodi 1,5-2,5 litara soka. Izvan probave, samo 10 do 15 ml soka se izlučuje na sat. Ovaj sok ima neutralnu reakciju i sastoji se od vode, mucina i elektrolita. Kada jedete, količina dobivenog soka se povećava na 500 - 1200 ml. Sok proizveden u ovom slučaju je bezbojna prozirna tekućina jako kisele reakcije, budući da sadrži 0,5% klorovodične kiseline. PH probavnog soka je 0,9 - 2,5.

    Sadrži 98,5% vode i 1,5% krutine. Od toga su 1,1% anorganske tvari, a 0,4% organske tvari. Neorganski dio suhog ostatka sadrži katione kalija, natrija, magnezija i aniona klornih, fosfornih i sumpornih kiselina. Organsku tvar predstavljaju urea, kreatinin, mokraćna kiselina, enzimi i sluz.

    Enzimi želučanog soka uključuju peptidaze, lipazu, lizozim.

    Peptidaze uključuju pepsine. To je kompleks nekoliko enzima koji razgrađuju proteine. Pepsini hidroliziraju peptidne veze u molekuli proteina tako da tvore produkte njihovih nepotpunih cijepanja - peptona i polipeptida. Pepsini se sintetiziraju glavnim stanicama sluznice u neaktivnom obliku, u obliku pepsinogena. Klorovodična kiselina u soku od njih odvaja protein koji inhibira njihovu aktivnost. Postaju aktivni enzimi. Pepsin A je aktivan pri pH = 1,2 - 2,0. Pepsin C, gastriksin pri pH = 3,0 - 3,5.

    Ta dva enzima cijepe proteine ​​kratkog lanca. Pepsin B, parapepsin je aktivan pri pH = 3,0 - 3,5. Razgrađuje proteine ​​vezivnog tkiva. Pepsin D, hidrolizira mliječni protein, kazein. Pepsini A, B i D se uglavnom sintetiziraju u antrumu. Gastriksin nastaje u svim dijelovima želuca. Probava proteina je najaktivnija u primucoznom sloju sluzi, jer su koncentrirani enzimi i klorovodična kiselina.

    Želučana lipaza razgrađuje emulgirane mliječne masti. Kod odrasle osobe njegova vrijednost nije velika.

    Koliko se želučanog soka otpušta dnevno

    U djece hidrolizira do 50% mliječne masti. Lizozim ubija mikroorganizme u želucu.

    Klorovodična kiselina se formira u obladochny stanice kroz sljedeće procese:

    1. Pretvorba ugljikovodičnih aniona u krv u zamjenu za katione vodika.

    Nastajanje bikarbonatnih aniona u pokrovnim stanicama odvija se uz sudjelovanje ugljične anhidraze. Kao rezultat te razmjene, alkaloza se javlja na visini sekrecije.

    2. Zbog aktivnog transporta protona u te stanice.

    3. Uz pomoć aktivnog transporta aniona u njima.

    Klorovodična kiselina otopljena u želučanom soku zove se slobodna. Biti u sprezi s proteinima određuje kiselost soka. Svi kiseli proizvodi od soka osiguravaju njegovu ukupnu kiselost.

    Vrijednost soka klorovodične kiseline:

    2. Stvara optimalni odgovor medija za djelovanje pepsina.

    3. Uzrokuje denaturaciju i popuštanje proteina, osiguravajući pristup.

    pepsini na molekule proteina.

    4. Doprinosi stabilizaciji mlijeka. tj stvaranje otopljenog kazeinogena, netopljiv kazein.

    5. Ima antibakterijsko djelovanje.

    6.Stimulira motilitet želuca i izlučivanje želučanih žlijezda.

    7. Doprinosi razvoju gastrointestinalnih hormona u dvanaesniku.

    Sluz stvaraju dodatne stanice.

    Mucin tvori školjku čvrstu na sluznicu. Na taj način štiti stanice od mehaničkih oštećenja i probavnog učinka soka. U sluzi se nakupljaju neki vitamini (skupine B i C), a sadrži i unutarnji faktor dvorca. Ovaj gastromukoprotein je neophodan za apsorpciju vitamina B12, koji osigurava normalnu eritropoezu.

    Hrana koja dolazi iz usta nalazi se u želucu u slojevima i ne miješa se 1 do 2 sata.

    Stoga se probava ugljikohidrata pod djelovanjem enzima sline nastavlja u unutarnjim slojevima.

    Datum dodavanja: 2017-11-04; pregleda: 145;

    VIŠE:

    Dnevna količina, sastav i svojstva želučanog soka. Stanični mehanizmi izlučivanja klorovodične kiseline. Značajke probave želuca u djece.

    Želučani sok - tajnu koju izlučuju žlijezde sluznice želuca.

    Bezbojna, blago opalescentna tekućina. Gustoća (specifična težina) želučanog soka je 1.006-1.009, pH = 1.5-2.0. Dnevna količina doseže 2 litre.

    U želučanom soku zdrave osobe nalazi se mala količina sluzi i neprobavljena vlakna.

    Pri analizi želučanog soka nužno se određuju indikatori kao što su ukupna kiselost, količina slobodne klorovodične kiseline itd.

    Izlučivanje želuca sastoji se od dvije komponente: sluznice, koju izlučuju stanice podloge i imaju kiselinsku reakciju, i ne-obloge, koju izlučuju sve druge stanice želuca i imaju alkalnu reakciju.
    Tajna sluzi sadrži visoku koncentraciju klorovodične kiseline.

    Ovo posljednje ne oštećuje sluznicu želuca zbog prisutnosti zaštitnih čimbenika (ne-laksativno izlučivanje, sluz i puferirajuća svojstva hrane).
    Neotpakirana tajna sadrži pepsin, gastrixin, mucin, kloride, bikarbonate, natrijev i kalijev fosfat. Glavni izvor nastanka ne-laksijalnog izlučivanja je sluznica pilorusa; Pepsinogen (prekursor pepsina, enzim koji probavlja proteine) proizvode glavne stanice u tijelu želuca.

    Drugi enzim za varenje proteina je gastricin. Njegova proteolitička aktivnost je gotovo dvostruko veća od pepsina.
    Ljudske želučane žlijezde mogu proizvesti lipazu i moguće druge enzime. Osim toga, gastro-mukopoprotein, ili Caslin interni faktor, izlučuje se u želudac (vidi faktori Casla), skupinu biološki aktivnih krvnih tvari.

    Stanice koje proizvode te tvari još nisu poznate.
    Regulatorni mehanizam želučane sekrecije je složen i nije u potpunosti otkriven. Utvrđeno je sudjelovanje u ovom procesu živčanog i endokrinog sustava, kao i lokalnih regulatornih mehanizama u želucu i crijevima.

    Sinteza HCl povezana je s aerobnom oksidacijom glukoze i stvaranjem ATP, energije koju koristi sustav aktivnog transporta iona H +.

    H + / K + ATP-as je ugrađen u apikalnu membranu, koja pumpa H + ione iz stanice u zamjenu za kalij. Jedna teorija sugerira da je glavni dobavljač vodikovih iona ugljična kiselina, nastala kao rezultat hidratacije ugljičnog dioksida, koji je kataliziran karbonnom anhidrazom. Ugljični anion napušta stanicu kroz baznu membranu u zamjenu za klor, koji se zatim ispušta kroz klorne kanale apikalne membrane.

    Funkcija, sastav i svojstva želučanog soka - kako se ona formira

    Druga teorija smatra vodu kao izvor vodika (Slika 7).

    Smatra se da su parijetalne stanice žlijezda želuca uzbuđene na tri načina:

    vagus živac izravno utječe na njih preko muskarinskih kolinergičkih receptora (M-kolinergički receptori) i posredovan aktiviranjem G-stanica piloričnog područja želuca.

    Gastrin ima izravan učinak na njih kroz specifične G-receptore.

    Gastrin aktivira ECL (masne) stanice koje luče histamin.

    Histamin kroz H2 receptore aktivira parijetalne stanice.

    Blokiranje kolinergičnog atropina smanjuje izlučivanje klorovodične kiseline. Blokatori H2-receptora i M-kolinergični receptori koriste se u liječenju hiperacidnih stanja želuca.

    Inhibicija izlučivanja klorovodične kiseline uzrokuje sekretin hormona. Njegovo izlučivanje ovisi o pH vrijednosti u želucu: što je viša kiselost chyme-a koji ulazi u duodenum, više se izlučuje.

    Masna hrana stimulira sekreciju holecistokinina (HC). HC smanjuje želučanu sekreciju u želucu i inhibira aktivnost parijetalnih stanica. Smanjite izlučivanje klorovodične kiseline i drugih hormona i peptida: glukagon, GIP, VIP, somatostatin, neurotensin.

    Probava u želucu kod djece

    Novorođenče ima dobro razvijen srčani dio trbuha, lošiji od piloričnog. Dno želuca i pilorički dio razvijaju se samo 10-12 godina.

    Ulaz u želudac je širok, srčani sfinkter slabo razvijen, ali je izražen mišićni sloj pilorusa, pa se kod dojenčadi često javlja regurgitacija i povraćanje.

    Kapacitet želuca novorođenčeta je 40-50 ml, do kraja prvog mjeseca 120-140 ml, do kraja prve godine 300-400 ml.

    U sluznici želuca postoje iste žlijezde kao i kod odraslih, ali je broj sekretornih stanica 10-12 puta manji nego u odraslih, žlijezde su kraće i šire.

    Kod dojenčadi, volumen želučanog soka nije velik, jer

    moždana faza želučane sekrecije je slabo izražena, receptorski aparat u želucu je slabo razvijen, mehanički i kemijski učinci nemaju izražen stimulirajući učinak na izlučivanje žlijezda.

    PH vrijednosti želučanog sadržaja nerođene bebe kreće se od slabo alkalnih do lagano kiselih.

    Tijekom prvog dana, okolina u želucu postaje kisela (pH 4-6). Kiselost želučanog soka ne stvara HCl (slobodna HCl u soku male količine), nego mliječna kiselina.

    Aktivacija proteolitičkih enzima provodi se uglavnom s mliječnom kiselinom.

    U slabo kiseloj sredini želuca mladih dojenčadi, proteaze su neaktivne, zbog čega se različiti imunoglobulini ne hidroliziraju i apsorbiraju u crijevima u prirodnom stanju, osiguravajući adekvatnu razinu imuniteta.

    Pepsinogeni se aktiviraju mliječnom kiselinom. U želucu novorođenčeta, 20-30% dolaznih proteina se probavlja.

    Pod utjecajem sline i želučanog soka u prisutnosti kalcijevih iona, kazeinogenski protein otopljen u mlijeku, koji se zadržava u želucu, pretvara se u netopljive nevezane pahuljice, koje se zatim izlažu proteolitičkim enzimima.

    Želučana lipaza razgrađuje samo emulgirane mliječne masti; lipaza mlijeka u majčinom mlijeku aktivira se lipokinazom djetetove želučane sokove.

    U slabo kiseloj sredini želuca, amilolitička aktivnost bebine sline i majčinog mlijeka može se održati.

    U slučaju dojenja, želučani sok je manje kiselog, s manje enzimske aktivnosti nego kad se hrani kravljim mlijekom i hranjivim smjesama.

    Pri prelasku na mješovitu prehranu, pH se postupno smanjuje i dostiže vrijednosti odraslih samo u dobi od 7 do 12 godina.

    Hrana iz usta ulazi u želudac, gdje se podvrgava daljnjoj kemijskoj i mehaničkoj obradi. Osim toga, želudac je skladište hrane. Mehanička obrada hrane osigurana je motoričkom aktivnošću želuca, a kemikalija se provodi pomoću enzima želučanog soka.

    Smrvljene i kemijski obrađene mase hrane u smjesi s želučanim sokom tvore tekući ili polutekući himus.

    Želudac obavlja slijedeće funkcije: sekretorna, motorička, apsorpcija (ove će funkcije biti opisane u nastavku), izlučujuće (izlučivanje ureje, mokraćne kiseline, kreatinina, soli teških metala, joda, ljekovitih tvari), inkretno (stvaranje hormona gastrina i histamina), homeostatsko (regulacija) pH), sudjelovanje u hemopoiesis (razvoj internog faktora Castle).

    Izlučivanje želuca

    Sekretornu funkciju želuca osiguravaju žlijezde koje se nalaze u njegovoj sluznici, a postoje tri vrste žlijezda: srčani, fundalni (žlijezde u vlastitom trbuhu) i pilorične (pilorične žlijezde).

    Žlijezde se sastoje od glavnih, parijetalnih (pokrovnih), pomoćnih stanica i mukocita. Glavne stanice proizvode pepsinogene, parijetalne - klorovodične kiseline, dodatne i mukocite - sekreciju sluznice. Gljivične žlijezde sadrže sve tri vrste stanica. Dakle, sok od fundusa želuca uključuje enzime i puno klorovodične kiseline, i to je taj sok koji igra glavnu ulogu u probavi želuca.

    Želučani sok je složen probavni sok kojeg proizvode različite stanice želučane sluznice.

    Glavne komponente želučanog soka

    Klorovodična kiselina

    Parijetalne stanice žlijezda fundusa izlučuju klorovodičnu kiselinu - najvažniju komponentu želučanog soka.

    Njegove glavne funkcije su: održavanje određene razine kiselosti u želucu, osiguravanje pretvaranja pepsinogena u pepsin, sprječavanje prodiranja patogenih bakterija i mikroba u tijelo, poticanje oticanja proteinskih sastojaka hrane, njegova hidroliza, stimuliranje izlučivanja gušterače [1389 dana].

    Klorovodična kiselina koju proizvode parijetalne stanice ima konstantnu koncentraciju: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

    bikarbonati

    HCO3-bikarbonati su potrebni za neutralizaciju klorovodične kiseline na površini sluznice želuca i čira na dvanaesniku, kako bi se zaštitila sluznica od izloženosti kiselini.

    Proizvedene su površinskim dodatnim (mukoidnim) stanicama.

    Želučani sok

    Koncentracija bikarbonata u želučanom soku iznosi 45 mmol / l.

    Pepsinogen i pepsin

    Pepsin je glavni enzim putem kojeg dolazi do razgradnje proteina. Postoji nekoliko izoforma pepsina, od kojih svaki utječe na vlastitu klasu proteina. Pepsini se dobivaju iz pepsinogena, kada oni ulaze u medij s određenom kiselošću.

    Za proizvodnju pepsinogena u želucu nalaze se glavne stanice fundusa žlijezda.

    mulj

    Sluz je najvažniji čimbenik u zaštiti sluznice želuca. Sluz tvori sloj gela koji se ne miješa, debljine oko 0,6 mm, koji koncentrira bikarbonate, koji neutraliziraju kiselinu i time štite sluznicu od štetnog djelovanja klorovodične kiseline i pepsina. Proizvedene su površinskim dodatnim stanicama.

    Interni faktor

    Unutarnji faktor (Kaslin faktor) je enzim koji pretvara neaktivni oblik vitamina B12, koji dolazi iz hrane, u aktivan, probavljiv.

    Tajne u parijetalnim stanicama žlijezda fundusa.

    Kemijski sastav želučanog soka

    Glavne kemijske komponente želučanog soka: [1]

    • voda (995 g / l);
    • kloridi (5-6 g / l);
    • sulfati (10 mg / l);
    • fosfati (10–60 mg / l);
    • bikarbonati (0-1.2 g / l) natrija, kalija, kalcija, magnezija;
    • amonijak (20–80 mg / l).

    Volumen proizvodnje želučanog soka

    Dan u želucu odrasle osobe proizvodi oko 2 litre želučanog soka.

    Bazalna (tj. U mirovanju, ne stimulirana hranom, kemijskim stimulansima itd.)

    P.) izlučivanje kod muškaraca (kod žena 25-30% manje):

    • želučani sok - 80-100 ml / h;
    • klorovodična kiselina - 2,5-5,0 mmol / h;
    • pepsin - 20–35 mg / h.

    Maksimalna proizvodnja klorovodične kiseline kod muškaraca je 22-29 mmol / h, kod žena 16-21 mmol / h.

    Fizička svojstva želučanog soka

    Želučani sok je gotovo bezbojan i bez mirisa.

    Zelenkasta ili žućkasta boja ukazuje na prisutnost nečistoća žuči i patološkog duodenalno-želučanog refluksa. Crvena ili smeđa boja može biti posljedica nečistoća u krvi. Neugodan gnjusan miris obično je posljedica ozbiljnih problema s evakuacijom želučanog sadržaja u crijeva. Normalno, u želučanom soku postoji samo mala količina sluzi. Primjetna količina sluzi u želučanom soku ukazuje na upalu sluznice želuca [2].