Vafli za vrijeme dijete

Vafli su tanki listovi hrskavog tijesta sa slojem pralina, želea, čokolade ili kreme. Brašno, malo vode, šećer u prahu i jaje u prahu, zapravo su svi jednostavni sastojci ovog popularnog slatkog. Tijesto se peče između dvije metalne ploče, zbog čega se dobiva jedinstven dojam - "ćelije", najpoznatiji uzorak vafla na svijetu.

Govoreći o kaloričnom sadržaju vafla, o šteti i koristima koje ovaj proizvod donosi, prvo je potrebno uzeti u obzir punjenje koje proizvođač velikodušno opskrbljuje svojim proizvodom. Uljni maslac, čokolada, pasta od oraha, praline, voćni i bobični džem, žele ili marmelada - postoji puno mogućnosti za punjenje, a svaka od njih ima svoje prednosti i nedostatke.

Upotreba vafla

Izvor energije, proizvod koji može odmah poboljšati blagostanje i stimulirati razmišljanje, slatkoću koja odmah gasi glad - sve su to vafli. Njihov visok sadržaj kalorija ujedno je i njihova glavna prednost i najveći nedostatak. Šećeri sadržani u vaflima odmah ulaze u krv i počinju se apsorbirati u tijelu - otuda i povećanje mentalne aktivnosti, povećanje energije i dobro raspoloženje. Hidrogenirane masti već duže vrijeme daju brz osjećaj punine - a vafli su među omiljenim zalogajima tijekom dana. Pa, veliki broj najraznovrsnijih ispuna i metoda za izradu vafla čine ih jednim od najpopularnijih slastica u našoj zemlji.

Harm waffles

Vafli su prilično komplicirana i dvosmislena slastica, stoga se kontraindikacije za uporabu ovog proizvoda trebaju temeljiti na temeljitoj analizi sastava vafla. Prije svega, treba obratiti pozornost na sastojke punjenja: postoje li neki alergeni među njima, poput oraha, na primjer. Vafle su kontraindicirane za pretile osobe zbog visokog kalorijskog sadržaja; dijabetičari - zbog visokog sadržaja šećera; osobe koje pate od bolesti crijevnog trakta i jetre - zbog punjenja, "gluposti" koje sadrže veliku količinu trans masti.

Vafle i dijeta

Po sebi, vafli ne nose nikakvu ili značajnu prijetnju dijeti. Glavni izvor opasnosti je punjenje između dva sloja tijesta. Najčešći tip vafla su slatkiši s masnim slojem - "gluposti", kako se često naziva. Kao dio takvog punjenja - hidrogenizirane masti i biljna ulja, karakterizirana visokim sadržajem kalorija. Zbog ovog sloja vafla nije preporučljivo u izbornik uključiti dijete za brojanje kalorija. Međutim, čak i aktivno djevojka za mršavljenje lako može priuštiti mali vafl na vrhuncu radnog dana - ovaj proizvod trenutno poboljšava performanse i poboljšava raspoloženje.

Bodyflex

Koje štetne namirnice treba isključiti iz prehrane

Moderne tehnologije razvijaju se nevjerojatnom brzinom. Najnovija znanstvena dostignuća stalno se uvode u svim područjima proizvodnje, uključujući i prehrambenu industriju. No, je li se išta promijenilo na bolje za prosječnog kupca? Ako je prije pola stoljeća proizvodnja hrane bila vrlo dugotrajan i skup proces, danas tehnologija proizvodnje robe radi na količini uz maksimalnu uštedu na kvaliteti. Uostalom, to je tako neprofitabilno, ako se isto meso u normalnim uvjetima ne može pohraniti na pultu dućana duže od tjedan dana. Mnogo je lakše tretirati proizvod kemikalijama i različitim aditivima, čime se štedi mnogo novca.

Ali što točno proizvođači štede - je li to naše zdravlje? Saznajte o najštetnijim namirnicama koje treba izbjegavati i zašto.

Popis najštetnijih proizvoda u vašoj košarici

Police polica su prepune broja proizvoda, a oči jednostavno bježe od raznih proizvoda. Dakle, koje proizvode treba izbjegavati, a koje od njih s pravom možemo nazvati vremenskom bombom za naše tijelo?

1. Majoneza

Teško možete zamisliti bilo koji događaj bez ljubljene majoneze na svečanom stolu. Naravno, proizvod možete kuhati kod kuće, ali je puno lakše kupiti gotov proizvod u trgovini. Majoneza od prirodnih sastojaka pohranjuje se na vrlo kratko vrijeme, ali istodobno se njezina kopija iz trgovine može pohraniti nekoliko mjeseci. Jeste li se ikada zapitali kako se postiže tako dugo razdoblje skladištenja?

Osim raznih konzervansa, sastav majoneze uključuje različite pojačivače okusa, boje i mirisa, kao i mnogo štetnih zgušnjivača. A ako je maksimalna šteta od domaće majoneze izražena u par centimetara u struku, onda cijeli niz bolesti može proizaći iz konzumiranja analognog proizvoda iz trgovine.

2. Čipovi

Svatko zna za štetu koju su reklamirani čipovi donijeli tijelu. Kemikalije, pojačivači okusa i mirisi, sintetske masti, karcinogeni i mnogi drugi aditivi su uvijek prisutni u sastavu bilo kojeg takvog proizvoda. Štoviše, danas gotovo da niti jedan prehrambeni brand ne koristi jedan gram krompira za proizvodnju čipsa. Mnogo je jeftinije napraviti mješavinu tijesta od kvasca s dodatkom kukuruznog brašna, a zatim ga sve napuniti začinima i kemikalijama. Zapravo, u čipsu nema ničeg prirodnog, a sam proizvod je izuzetno opasan za tijelo.

Osobito su opasne trans masti i kancerogeni koji ometaju metabolizam i povećavaju rizik od raka. Liječnici još uvijek uspoređuju žetone s cigaretama, budući da prvi uzrokuju manje štete i ovisnosti.

3. Mliječni proizvodi i jogurti

Što roditelji ne žele maziti svoje dijete? A ako kupite dijete nešto ukusno, onda je poželjno da je proizvod također bio koristan. Posebno su popularni razni sirari, skute, mlijeko i, naravno, jogurti.

Ali bakterije koje su korisne za crijevnu floru ne mogu živjeti nekoliko tjedana u prirodnom jogurtu, a pravo mlijeko ne može se skladištiti nekoliko mjeseci.

Prirodni mliječni proizvodi imaju mali vijek trajanja i stoga su izuzetno nepovoljni za proizvođače. Za produljenje roka trajanja, uz suho mlijeko, dodajte mnogo biljnih masti, konzervansa i mnogih drugih štetnih dodataka. Rezultat je jeftina i dugotrajna zamjena, ali praktički nema koristi od toga. A to je u najboljem slučaju, a u najgorem slučaju mogu nastati problemi - od poremećaja spavanja do početka onkoloških bolesti.

4. Gazirana pića

Nepotrebno je reći da u gaziranim pićima ne postoji ništa korisno i prirodno. Što općenito može biti korisno u obojenoj pjenušavoj vodi, bogato začinjenoj kemikalijama? Jedina korist takvog pića, prema oglašavanju, je ugasiti žeđ. No, u uobičajenim pola litre boca sadrži više od pet žlica šećera i o bilo kakvoj gašenju žeđi. Štoviše, štede na istom šećeru, zamjenjujući ga zamjenama koje su izuzetno štetne za tijelo.

Sve vrste Coca-Cola, Pepsi i Sprites savršeno ispiru hrđu, mrlje i šljam s gotovo svake površine. Neki ljudi čak i posebno za tu svrhu ih koriste kao pristupačnu alternativu skupljim deterdžentima.

Dobro razmislite prije slanja slične mješavine u svoje tijelo! Posljedice mogu biti vrlo ozbiljne - od problema s živčanim sustavom do raka gušterače.

5. Vafle

Da, prvo mjesto među najštedljivijim namirnicama za ljudsko tijelo su vafli. Zbog njihovog ukusa i pristupačnih cijena, potonje su vrlo popularne. No sastav vafla još je štetniji od istih čipsa i sode.

Cijela vojska okusa, konzervansa i pojačivača okusa zajedno s ogromnom količinom šećera čini vafle ne samo štetnim, već i vrlo kalorijskim proizvodom.

Ali to nije sve! Punjenje vafla sastoji se od mješavine masti koja se proizvodi na bazi palminog ulja. Ovo ulje dovodi do posljedica kao što su visok kolesterol, razvoj ateroskleroze i povećan rizik od srčanih bolesti.

Prije jedenja vafla, razmislite o tome - redovita konzumacija ovog proizvoda može dovesti do dijabetesa!

Sada ste naučili o pet najštetnijih namirnica za vaše tijelo. No postoje i mnogi drugi - pakirani sokovi, prerađeni sirevi, krekeri, začini, rafinirana ulja, kocke bujona, rezanci i instant juhe. Ovi proizvodi ne samo da uzrokuju veliku štetu vašem zdravlju, već uzrokuju i vrlo ovisnost.

Ako želite živjeti dug i sretan život, onda ako je moguće od svih tih proizvoda treba napustiti sve. I nemojte reći da je to nemoguće! Pravilna prehrana zdravim prirodnim proizvodima i zdravim načinom života nevjerojatno su ugodni, a ako se pridržavate osnovnih principa takve prehrane, štetne namirnice uzrokuju samo nelagodu, a želja za kupnjom gotovo se ne pojavljuje.

To je korisno za vas!

Vafli: kalorija, koristi i štete

Danas vafli zauzimaju solidnu nišu u konditorskoj praksi. U svakoj kuharici u dijelu slastica uvijek možete pronaći poglavlje o njima. Vafle, čiji sadržaj kalorija nije lošiji od ostalih konditorskih proizvoda, jedna je od mnogih vrsta kolačića, koja ima oblik tanke ploče s otiskom stanične strukture. Obično su vafli napravljeni od tijesta u posebno oblikovanim kalupima za pečenje.

Vafle se mogu peći ne samo kao poseban desert, nego i za proizvodnju složenijih slastičarskih remek-djela, primjerice rozeta s punjenjem, peciva, kolača s vafelima itd. Ljubiteljima vitke figure ne bih preporučio da ih zlostavljate ili čak potpuno odustanete od takvog proizvoda kao što su vafli: njegov je kalorijski sadržaj dovoljno velik (od 300 kalorija na 100 g).

Suhi i hrskavi listovi, koji se nazivaju vafli, peku se u posebnim pećnicama za vafl po vrlo jednostavnom receptu. Sastav klasične inačice je sljedeći: voda, jaja, brašno, šećer u prahu. Pečeni proizvodi se režu na manje komade. Punjenje je vrlo različito, najčešće masno ili bobičasto voće. Posebno su popularni vafli u čokoladi, a kalorijski sadržaj u njima, treba napomenuti, je najveći (više od 500 kalorija na 100 g proizvoda). Proizvod može imati različite oblike, biti potpuno ili djelomično glaziran čokoladom ili drugim zaleđivanjem.

Proizvođači obično prave vafle s voćnim punjenjem u 5 slojeva, na bazi masti - 9 slojeva. Naravno, proizvodi s masnim punjenjem vrlo su nježni i ugodno se topi u ustima, ali nisu korisni. Rekao bih štetno. Na policama supermarketa veliki izbor vafla na bazi masnih ispuna. Ove plombe nisu ništa više od trans masti. Mnogi proizvođači ne izdržavaju tehnološke standarde, a slične masti u proizvodu odlaze u mjerilo. Mislim da nije potrebno puno objašnjavati da se dodatni kolesterol nakuplja u ljudskom tijelu zbog tako lošeg proizvoda. U takvom punjenju mogu se dodati okusi koji tijelu ne donose korist. Vafle, čiji je sadržaj kalorija visok, osim štete, prekomjerne težine, kolesterola, bolesti, neće donijeti ništa dobro, osim dvije minute uživanja u okusu, dok će vas oni podržavati.

Negativni čimbenici koji negativno utječu na tijelo prilikom konzumiranja velikog broja proizvoda od vafla, neki znanstvenici razmatraju bolest raka dojke, rizik od razvoja dijabetesa. Od njih se smanjuje imunitet, opaža se prekomjerna težina.

Ali ako mislite da je to sve, onda bih želio naglasiti da su, unatoč lakoći, prividnoj lakoći, vafli vrlo bogati kalorijama. Masne vafle, koje kalorije na 100 g - 300 kcal negativno utječu na naše zdravlje. Što reći, kada jedemo čokoladne vafle, čiji sadržaj kalorija dostiže 516 kal.

Ako su argumenti za vas slabi i još uvijek ste ljubitelji vafl proizvoda, htio bih donijeti klasičan recept i podijeliti neke tajne za domaće vafle. Dakle, trebate uzeti mlijeko, maslac, jaja (svi sastojci iste temperature, kako bi se bolje miješali). Za tijesto utrljajte maslac, a zatim dodajte šećer. Razdvojite jaja do pjene. Prosijati brašno, dodati sok, ugasiti s ugrizom, zaliti maslacem, tučiti sa šećerom. Brašno brašna treba porcije, naizmjenično s mlijekom, stalno miješati. Nakon toga ulijte tučeno jaje u tijesto i dobro promiješajte. Takav nepretenciozan recept kuhan u njegovoj kuhinji spasit će obitelj od jedenja trans masti malo. Uostalom, samo vaša mašta je ovdje, nadjev se može kuhati apsolutno bilo, uz ovaj desert možete uživati ​​ne samo djeca, nego i odrasli stanovnici kuće.

Koristi i štete od vafora

Vafli - konditorski proizvodi koji se peku u posebnim oblicima tekućeg tučenog tijesta. Na površini, ovisno o uzorku u tavi, pojavljuje se specifičan dojam. Tijesto uključuje brašno, šećer, jaja i vrhnje. Točkice od tankih vafla međusobno su spojene kremama ili masnim, pralinskim i fondantnim plodovima i drugim nadjevima.

Vafli - vrlo ukusna i popularna poslastica. Proizvode se u obliku malih briketa, kolača, samo praznih obloga, koje se kasnije možete sendvič s bilo kojim punjenjem. Vafli su gotovi proizvod, ali se mogu i peći s mesom, ribom i povrćem. Recepti s postavljenim kolačićima za kolače.

Prednosti i štetnost vafla u potpunosti su određeni kvalitetom sastojaka koji se nalaze u punjenju. Sastav napitaka je jednostavan i ne sadrži štetne sastojke. Poput svih slastica od brašna, vafli su savršeni za čaj i kavu, ali ne zaboravite da je ovo vrlo kalorijska poslastica. Ovisno o punjenju, vafli sadrže oko 300 kcal po 100 grama. Visokokalorični vafli - to je ono što je korisno i štetno. S jedne strane dobro zadovoljavaju glad, šećer potiče mentalnu aktivnost. S druge strane, prekomjerna konzumacija visokokalorične i slatke hrane dovodi do pretilosti i zdravstvenih problema. Dakle, vafli su strogo kontraindicirani za pacijente s pankreatitisom, dijabetesom, koji pate od prekomjerne težine. Vafli se ne preporučuju pacijentima s bolestima probavnog trakta.

Biljna ulja i hidrogenirane masti, arome i konzervansi često se koriste za punjenje vafla. Govori o svim vitaminima i korisnim elementima jednostavno ne mogu biti. S obzirom na veliki raspon i velik broj proizvođača vafelskih proizvoda, može se pretpostaviti da kvaliteta ne zadovoljava uvijek standarde kako bi se smanjili troškovi i ostvario veći profit. Povećanje broja poboljšivača, okusa i konzervansa nedvojbeno poboljšava okus proizvoda, ali povećava štetnost vafla za ljude.

Pretjerana konzumacija vafelskih proizvoda dovodi do slabljenja imunološkog sustava, stvaranja kolesterola i općeg šarenja tijela. Najlakši i najbezbedniji način je da sami napravite vafle. Za tijesto koristite prirodne proizvode, a kvalitetno kondenzirano mlijeko ili krema na bazi maslaca i mlijeka pogodni su za punjenje. Aroma - vanilin. Pripremajući vafle vlastitim rukama, oduševit ćete djecu i voljene ukusnom i zdravom hranom koja će donijeti samo užitak i korist.

Od vafla možete napraviti pravu tortu, recept je vrlo jednostavan. Dakle, kolač od vafla s trešnjama kako kuhati, čitati...

Koristi i zla sezama

Koristi i štete od Cahorsa (crno vino)

Sviđa vam se ovaj članak? Kliknite Like ili Dijeli s prijateljima!

Što su štetni vafli?

Što su štetni vafli?

Jedan danski znanstvenik, koji se zove Stan Stender, radio je na problemu proučavanja štetnosti vafla za ljudsko tijelo. Zaključio je da jede paket latvijskih vafla "Selgaquot; (dao je intervju za latvijsku televiziju) - to je jednako pušenju 10 cigareta dnevno. Ispada da sadrže štetne trans masne kiseline (trans masti). Pokazalo se da su oni bili i do 12 grama po stopi ne većoj od 5 grama dnevno.

Sadržaj trans masti u vafli može biti jedan od glavnih uzroka štetnih napitaka. Usput, znanstvenik je stavio vafle na četvrto mjesto u svojoj listi od 1000 štetnih proizvoda.

I sama se iznenadila kad je u nekom programu čula da je takva vrsta bezopasnog proizvoda, poput vafla, štetna. Ne štetne su same ploče s vaflima, već sloj za punjenje. Ranije je punjenje bilo od prirodnih sastojaka (bilo je ukusnih vafla od bobica, limuna, čokolade), a sada je punjenje čvrsta kemija: jeftine biljne masti, boje, konzervansi, arome (čokolada, kava, itd.)

Biljne masti su same po sebi štetne, loše za jetru, pa su vafli bolje za djecu i one koji imaju problema s probavnim traktom.

Snažna tanka pločica sama je štetna samo za veliku količinu šećera, u njoj nema ništa štetnije.

Ali oni slojevi koji drže ove ploče zajedno i daju okus, miris i težinu vafla su štetni.

U tom sloju nema ničeg prirodnog. Samo kemijske arome, arome (također nisu korisne) i biljne masti.

Od djetinjstva ne volim vafle. Jednom sam gledao program koji je govorio o šteti vaflima. Pokazalo se da su vafli štetniji od čipsa, zbog visoke koncentracije šećera i drugih prehrambenih aditiva, vrlo kalorijskog proizvoda koji sadrži palmino ulje. Vafli mogu uzrokovati dijabetes, probleme s kardiovaskularnim sustavom, povećavaju rizik od bolesti srca. Ispada da su vafli vrlo štetan proizvod. Štetan Coca-Cola, čips, brza hrana, proizvodi s dodatkom GMO-a i antibiotika.

Sada za proizvodnju tijesta za vafle koristi palmino ulje, koje nije topljivo u tijelu i uzrokuje plak u krvnim žilama. Punjenje vafla sadrži i palmino ulje, kao i masti, boje, konzervanse, agense za uzgoj i druge štetne tvari. Vafli se nikome ne preporučuju u velikim količinama, dijabetičari ih ne mogu jesti zbog velike količine šećera, zbog djece vjerojatno zbog dijateze. Osim toga, vafli su suhi, pa je potrebno piti čaj, kavu, inače može doći do gastritisa.

Općenito, vafli, kao i svaka druga konfekcija, rade na tijelu štetno ako se zloupotrebljavaju.

Prvo što trebate učiniti je povećanje šećera u krvi i pretilosti. Iz ovoga već postoje drugi problemi.

Ako osoba zna tu mjeru i neće zlostavljati ne samo vafla, već i druge slatkiše, neće biti problema.

Vafle su vrlo ukusne. Teško je naći nekoga tko kaže da ne voli vafle (postoje takvi ljudi, ali ih nema mnogo). Vafli su savršeni za čaj i mogu ugasiti godinu. Međutim, osim toga, vafli uzrokuju oštećenje tijela.

Vafl je još slatko. Ali pretjerana konzumacija slatkiša nije uvijek od pomoći. U malim količinama (bolje je, naravno, isključiti tu količinu) trebaju koristiti osobe koje imaju dijabetes i pretilost.

Najjednostavnije je da sami pripremite vafle. Postoji mnogo recepata na internetu, kako napraviti vafle. Glavna stvar je želja. A kada dođe do slatkog - želja je uvijek tu =)

Ako jedete vafle u umjerenim količinama, npr. 1-2 stvari dnevno, onda ne bi trebalo biti štetnih posljedica za tijelo. Činjenica je da sloj vafla sadrži konditorsku mast, boje i šećer, te komponente ne utječu na stanje figure na najbolji način i udaraju u jetru. Napominjem da su dijabetičari koji jedu obične vafle zabranjeno, jer sloj sadrži dovoljno veliku količinu šećera.

vafli po štetnosti zauzimaju prvo mjesto, štetniji su od gaziranih pića, čipsa i brze hrane, sadrže aromatične dodatke i velike količine šećera, a vafli sadrže masnu mješavinu palminog i suncokretovog ulja, premda oznaka označava samo suncokretovo ulje. Mogu se pojaviti bolesti kao što je ateroskleroza i povećanje razine kolesterola u krvi, a može se pojaviti i bolest srca, a postoji i nepoželjan način prehrane vafla za dijabetes melitus.

Našao sam nešto za napraviti štetno! Na pozadini svih vrsta kineskog smeća, prodanog u "ukusan" quot; cijena u svakoj trgovini, vafli je dijetalni proizvod. Neka brza hrana vrijedi nešto, ali iz nekog razloga ona ne čini senzacije zbog svoje štetnosti.

Koristi i štete od vafla | Taste-No.ru

Vafli imaju koristi i štete od gubitka težine

Tretman u obliku vafla, koji izgleda tako lagan i prozračan, zapravo ima kalorijski sadržaj koji je jednak energetskom intenzitetu komadića kolača - 100 g poslastica s masnim punjenjem od 300 kcal.

Koristi i štete dijabetičarima

Prema nekim znanstvenicima, česta upotreba vafla može dovesti do raka dojke kod žena, smanjiti imunitet i povećati rizik od razvoja dijabetesa.

Trans masti su opasne jer pomažu u povećanju proizvodnje inzulina suzbijanjem testosterona i smanjenjem metabolizma. Kao rezultat svega toga, višak kolesterola pojavljuje se u tijelu.,

Vafli imaju koristi i štete tijelu

Vafli su suhi i hrskavi listovi, koji uključuju: vodu, jaja, šećer u prahu uz dodatak brašna.

Tako je energetska i nutritivna vrijednost 100 g nekih vrsta vafla:

• proteini - 4,9 g,
• ugljikohidrati - 64,3 g;
• masti - 26,6 g,
• Sadržaj kalorija - 516 kcal.

Kao što pokazuje kemijska analiza vafla, šteta od toga leži u činjenici da sadrže hidrogenirane masti ili se na drugi način nazivaju trans masti. Njihov sadržaj u nekim sortama vafla bio je vrlo visok.,

Ima negativan učinak na muške hormone, ometa metabolizam prostaglandina koji reguliraju masu reakcija u našem tijelu i ometaju rad enzima.

Da, vafli s masnim punjenjem ugodno se topi u ustima, ali su daleko od korisne, ali čak i opasne.,

Vafli imaju koristi i štete zdravlju

Boje se obično ne dodaju takvom punjenju, ali dodaju se okusi, ali ako su u razumnim granicama, nisu štetni.,

Glavni nametnik bilo koje vrste vafla je obična voda.

Zatim se formira jedna velika pločica koja se reže na male kriške.

Činjenica je da što više vlage dospije u proizvod, u njemu se proizvodi više nezdrave mikroflore.

Vafli kao što je i uzmi

Homogeno tijesto ulijeva se u pekač za vafle, pokrivajući vrh s vrućim poklopcem na nekoliko minuta.

Rezultat su suhi i vrlo tanki slojevi koji se podmazuju punjenjem.

Punjenje je glavna razlika svih vrsta vafla. To je dvije vrste: bobica-voće ili masnoća. Plodovi voćnih plodova izrađuju se od voćnog pirea (trešnja, jabuka, šljiva, kruška itd.).

Punjenje masti na vaflima je još jedna stvar.

Na šalteru se lako mogu prepoznati po sjeni punila: bijela, orah, vrhnje ili čokolada.

Osim toga, proizvode se u čak 9 slojeva, a voće u 5 slojeva.

Slatkoća brzo upija plutajuće čestice H2O, a to može pokvariti okus slatkoće i učiniti ga štetnim.

Stoga, kupujući waffles u trgovini, obratite pozornost na pakiranje, to bi trebao biti netaknut, i što je najvažnije rok trajanja.

vafli

Vafli su popularna desertna jela koja se lako pripremaju i koju mnogi vole po svojoj raznolikosti i ukusu. Ideja da se prvi put proizvedu vafli došli su Nijemcima, koji su novi desert nazvali iz tekućeg tijesta riječ waffel - "saće".

Povijest delicija

Prve vafle kuhane su još u srednjem vijeku, kada su ih doživljavali samo kao jednu od sorti redovitih keksa. Osobitost takvog "novog kolačića" bila je tehnologija proizvodnje s tradicionalnim uzorkom na površini tretmana u obliku otiska i sastava tijesta za vafl. Kuhao ga je od vrhnja, brašna, vode, šećera i jaja.

Povijesni dokazi upućuju na to da su vafli poznati iu staroj Grčkoj iu Njemačkoj. Prvi spomen ovog proizvoda potječe iz 13. stoljeća, au 15. i 16. stoljeću samo je osoba s plemenitim rodovnikom mogla priuštiti takav desert, jer nitko iz nižih slojeva stanovništva nije znao za recept za novi desert, čuvan je u najstrožoj tajnosti. Na američkom kontinentu ispostavilo se da su vafli u 17. stoljeću za vrijeme masovnog iseljavanja Nizozemaca u ove zemlje. Tada je to bilo isključivo domaće jelo, a vafli su bili debeli oko 13 centimetara, a do 14. stoljeća bili su pokazatelj siromaštva, jer su pečeni od ostatka krušnog tijesta pomiješanog s vodom. Kasnije su se ljudi naučili peći kolače s raznim sirupima, a od tada su vafli postali slastičarska poslastica dostupna samo odabranim.

Prema belgijskoj legendi vafli su izumili u 18. stoljeću po nalogu belgijskog kneza Liegea. Okrunjena dama htjela je probati neku vrstu nevjerojatnog kolačića, a kuhar je došao s vaflima za pečenje, velikodušno okusio tijesto s vanilijom. Aroma vanilije udarila je princa na licu mjesta, a belgijski vafli postali su omiljena poslastica kraljevskog dvora. Nakon nekog vremena ovaj se desert proširio diljem Belgije. U istom 18. stoljeću u Češkoj su se pojavile prve desertne deserte. "Spa waffles" do danas su nacionalno blago Češke Republike, velikodušno se dodaju šećerom i bademima, koji desertu daju neobičan i aristokratski okus.

Počevši od 60-ih godina 19. stoljeća, vafli su stekli veliku popularnost, zbog čega se počinju proizvoditi u industrijskim razmjerima. U isto vrijeme, počela se razvijati industrijska proizvodnja šećera od šećerne repe, kao i oprema za pečenje, što je doprinijelo brzom rastu distribucije vafla među stanovništvom.

Sastav i vrste slastica

Kao dio klasičnih vafla ne postoje različiti konzervansi, pojačivači okusa ili boje. Dakle, njihovo tijesto ima potpuno prirodan sastav. Što se može reći o njihovim plombama, koje se u modernim formulacijama mogu puniti bilo čime. Sadržaj kalorija u desertu, koji je u pravilu prilično visok, također ovisi o ispunama i njihovim karakteristikama. U prosjeku, energetska vrijednost punjenih vafla je oko 342 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Bez punjenja, ovo se pecivo koristi kao osnova za sladoledne oblike ili kao dodatak desertima od bobica. Na osnovi kolača s vafelima pripremaju se kolači i kolači, slamke i razni zapleteni deserti.

Sve postojeće sorte ovog pečenja razlikuju se jedna od druge isključivo punjenjem s kojim su začinjene. Najpoznatije i najdraže vafle od svih uključuju:

• hrskavi listovi vafla bez punjenja, koji se koriste za nadopunjavanje raznih desertnih jela - sladoleda, kolača i drugih stvari;
• Punjeni deserti, u kojima mogu biti punjenje, gluposti, masno punjenje ili voće i bobice;
• fruktoza, obogaćeni vafli, druge prehrambene desertne sorte koje su namijenjene osobama s određenim zdravstvenim problemima, ili onima koji pažljivo prate svoju težinu i osobnost.

Korisna i štetna svojstva

Energetska i nutritivna vrijednost ovog deserta je plus i minus. Vafle su lako zasićene, ako su gladne, glukoza u sastavu može stimulirati aktivnost mozga tijekom mentalnog rada ili nekih nepotrebnih opterećenja. Međutim, zloupotrebljavajući vafle, lako je zaraditi pretilost i druge ozbiljne posljedice za njihovo vlastito zdravlje.

Ne možete jesti ovaj desert za one koji pate od pankreatitisa, problema gastrointestinalnog trakta, borbe s prekomjernom težinom ili dijabetesom. Mnoge vrste ove delikatese kontraindicirane su za osobe koje pate od alergija, jer sadrži jaja, vrhnje, šećer, brašno i maslac, kao i punjenje, što također određuje koliko će sigurno biti sigurna uporaba ovog deserta.

Kalorijske vafle izravno ovise prvenstveno o tome koliko masne i slatke sadrže punjenje. Sam vafelni list sadrži oko 340 kilokalorija na 100 grama, ali ono što je pomazano može ga povećati za nekoliko puta. Također, mnogo ovisi o tijestu za pečenje, koje se događa u dvije vrste - šećer ili maslac.

Najčešći desert desert sadrži masno punjenje sa svim vrstama okusa. U takvom proizvodu ima mnogo kalorija i boja, ali praktično nema koristi. Stabilizatori i pojačivači okusa mogu imati različite učinke, ali imaju negativan utjecaj na ljudsko zdravlje, ne mogu biti minerala u borovim jagodama unutar vafla. Osim toga, sva ta kemija, u pravilu, najčešće je začinjena teškim konditorskim mastima, koji s njom lako reagiraju, ali se uopće ne apsorbiraju u ljudskom tijelu.

Tako je moguće izračunati približnu kalorijsku vrijednost najpopularnijih vafla, koji se danas prodaju u gotovo svim maloprodajnim lancima:

• čokoladni desert bit će oko 518 kilokalorija;
• ukusni domaći vafli pridodat će osnovnoj prehrani oko 490 kilokalorija, a ako su u njima prisutne grožđice, to će malo smanjiti brojku na 452 kilokalorije;
• kada se kondenzirano mlijeko dodaje desertu, kalorijska vrijednost se povećava na 510 kilokalorija;
• Klasični desert s voćnim punjenjem (od prirodnih plodova, ne kemijski) ima 350 kalorija;
• poznati Artekovi kolači imaju kalorijski sadržaj od 495 kilokalorija;
• Bečki proizvod s karamelom ima 424 kilokalorije.

Domaći recepti za dijetu

Kod kuće uvijek možete kuhati razne ukusne i zdrave deserte, koristeći samo visokokvalitetne sastojke. Osim toga, s domaćim pečenje, mnoge komponente mogu se zamijeniti više korisnih kolegama, tako da za ljubitelje vafl, bolje je naučiti kako ih kuhati sami, tako da ste manje vjerojatno da će se uskratiti takav nevjerojatan užitak.

Za pripremu niskokaloričnih domaćih vafla trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 šalice brašna;
• 2 jaja;
• 1,5 čaše vode;
• sol i šećer na okus;
• malo sode.

Jaja moraju biti razbijena i podijeliti žumanjke s proteinima u različitim jelima. Žumanjci se zasebno šibaju odvojeno, sol se unosi u tučene žumance, soda i mješavina se ponovno temeljito šiba. Dodaje se i 1 šalica vode i brašna, lagano miješa sve i doda se ostatak vode. Ako želite dobiti slatke vafle u tijesto, možete dodati nekoliko žlica šećera, ali to nije potrebno. Gotovo tijesto ulijeva se u ćelije električne pećnice i peče se u odgovarajućim načinima, koji se u svakom uređaju mogu malo razlikovati. Da bi desert ostao nisko kaloričan, punjenje za njega treba odabrati tako, gdje će biti niske energetske vrijednosti.

Također, vafli u vafl željezo može se pripremiti prema nekom drugom receptu za prehranu. Za njih će vam trebati:

• 2 jaja;
• čašu kefira;
• čaša brašna od cijelog zrna;
• žlica biljnog ulja;
• pola šalice šećera i soli na okus.

U dubokoj zdjeli tukli zajedno jaja, kefir i šećer dok se ne dobije tijesto kisele konzistencije. Zatim se tijestu doda maslac i sve se miješa. Željeza za pečenje vafla treba prije pečenja podmazati maslacem, a zatim u njega lagano ulijevati tijesto koje treba peći 3 minute.

Takvi prekrasni recepti za nevjerojatne deserte od vafla pomoći će onima koji stalno prate svoje zdravlje i težinu, ponekad se prepuštaju slatkišima. U isto vrijeme, mogu biti sigurni da neće dobiti dodatne kilograme, neće izazvati pojavu ili pogoršanje različitih kroničnih bolesti, i jednostavno - neće biti otrovani kemijskim proizvodima.

Dopuštene i zabranjene vrste vafla za pankreatitis

Vafli - jedna od najpopularnijih delicija. Danas su police trgovina bogate raznovrsnim slasticama: s i bez punjenja, u glazuri, s sladoledom, bečkom, belgijskom itd.

Nutricionisti nedvosmisleno tvrde da je kod akutne upale pankreatitisa zabranjeno korištenje bilo kojeg vafla. U fazi remisije, kod kroničnog pankreatitisa izvan faza pogoršanja, mogućnosti odabira takvog proizvoda također su vrlo ograničene: dopušteno je jesti samo dijetalne vafle bez zaleđivanja, sladoleda i masnih preljeva.

Proizvod kalorija

Po svojoj prirodi vafli se smatraju raznovrsnim kolačićima. Klasični recept za samu oblatu uključuje prilično jednostavne sastojke: brašno, jaja, šećer, vrhnje, maslac ili biljno ulje. Punjenje za njih može biti najrazličitije: sladoled, džem, džem, voće, kondenzirano mlijeko, vrhnje, glazura.

Sadržaj kalorija u proizvodu ovisi o broju sastojaka koji se uzimaju za pečenje baze i komponentama koje se koriste kao punjenje.

• 100 grama listova sadrži oko 300-340 kalorija;
• domaći vafli imaju kalorij od 490 kcal;
• Bečki - 424 kcal;
• u čokoladnoj glazuri - 520 kcal;
• s kondenziranim mlijekom - 510 kcal;
• s voćem - 350 kcal;
• s grožđicama - 450 kcal.

Dakle, ako je važno ne pretjerivati ​​s kalorijama, bolje je koristiti obložene limove bez punjenja, ili ih obložiti voćnim kašama (po mogućnosti bez dodavanja šećera). Najkaloričniji je delikates u čokoladi i kondenziranom mlijeku.

Oštećenja proizvoda od vafla

Ne može se reći da apsolutno nema koristi od vafla. Ovisno o sastojcima, klasični napitci i vafli s voćnim pireom mogu imati vitaminske komplekse B, PP, C, K, E, kalij, magnezij, fosfor, željezo, kalcij, vlakna. Međutim, treba imati na umu da u takvim proizvodima puno jednostavnih ugljikohidrata i šećera. A ako su i vafli puni masnog punjenja ili zaleđivanja, onda oni postaju izvor nezdravih masti, konzervansa, alergena.

Prema tome, šteta proizvoda vafla leži u sljedećim čimbenicima:

1. Sadrže puno šećera, što može potaknuti razvoj šećerne bolesti, fermentacijske procese u crijevima (posebno za bolesti gušterače), reprodukciju patogene mikroflore i gljivica, narušavanje integriteta zubne cakline.
2. Držite veliki broj jednostavnih ugljikohidrata, akumulacija koja dovodi do poremećaja metaboličkih procesa, taloženja masnih stanica, celulita.
3. Proizvod s masnim punjenjem sadrži mnogo trans masti, stabilizatora, palminog ulja, koje značajno opterećuju probavne organe, iritiraju mukozne membrane i mogu dovesti do nadutosti, nadutosti, grčeva i težine u želucu.
4. Alergije se mogu razviti na vaflima jer sadrže jaja, vrhnje. Alergeni mogu biti punjenje, pogotovo ako je voće, glazura, pekmez.

Ovaj popis dodaje činjenicu da su današnji konditorski proizvodi ispunjeni konzervansima, zgušnjivačima, stabilizatorima, bojama, trans masti, aromama koje iritiraju i ozljeđuju sluznice zidova probavnog sustava, što dovodi do povećanja razine lošeg kolesterola, što dovodi do razvoja ili pogoršanje bolesti probavnog trakta.

Stoga se prednost daje proizvodima kvalitativnog sastava ili delikatesama pripremljenim kod kuće samostalno.

Ljudi koji imaju problema sa šećerom u krvi ili su skloni pretilosti, najbolje je koristiti vafle na bazi fruktoze, bez masnih preljeva, krema i zaleđivanja.

Je li moguće koristiti vafle u prisutnosti pankreatitisa?

Vafli predstavljaju povećano opterećenje za gušteraču, stoga, kada se organ upali, upotreba takvog proizvoda mora se uzeti vrlo pažljivo. Unatoč činjenici da desert sadrži neke vitamine, mineralne komplekse, bjelančevine, brzo obnavlja tjelesne rezerve energije, sadrži mnogo lako probavljivih ugljikohidrata, trans masti, a kupljeni proizvod pun je viška konzervansa, zgušnjivača i drugih kemijskih dodataka. Takve tvari mogu izazvati pogoršanje pankreatitisa.

Postojanje vafla za pankreatitis ovisi o obliku, težini bolesti, dinamici oporavka i sastavu proizvoda.

U akutnoj fazi

Vafle za pankreatitis akutnog oblika strogo je zabranjeno koristiti. To je zbog sljedećih čimbenika:

• Vafli sadrže mnogo šećera, njihova obrada zahtijeva povećanu količinu inzulina iz gušterače. Budući da se tijekom razdoblja upale tijelo ne može u potpunosti nositi sa svojim zadacima, razina šećera u krvi može porasti, što rijetko dovodi do razvoja takvih komplikacija pankreatitisa kao dijabetes melitusa.
• Povećana količina šećera također uzrokuje iritaciju crijeva, razvoj patogene mikroflore.
• Proizvod je ispunjen lako probavljivim ugljikohidratima, čije nakupljanje dovodi do pogoršanja probave, metabolizma i taloženja masnih stanica.
• Jaja, krema (ili mlijeko) sadržana u desertu mogu uzrokovati razvoj alergija na hranu, što dodatno pogoršava stanje pacijenta.
• Masne vafle sadrže trans masti, ulja, zgušnjivače, stabilizatore, pojačivače okusa, arome koje iritiraju sluznice probavnih organa, oštećuju ih, što dovodi do još većeg pogoršanja upalnog procesa.
• Voćni napitci s voćem sadrže kiseline, vlakna, koja u vrijeme bolesti gušterače iritiraju probavni trakt.

Zbog toga su zabranjene sve vrste vafla u akutnom pankreatitisu, čak iu najmanjoj količini.

Na pozadini remisije i CP

Kada se postigne stabilna remisija nakon zaustavljanja akutnih napadaja bolesti, kao i kod kroničnog oblika bolesti (uz iznimku akutne faze), ponekad se može konzumirati mala količina delikatese. Preporučuje se da u vašu prehranu uključite vafle ne prije dva ili tri mjeseca nakon liječenja akutne upale gušterače, pod uvjetom da nema bolova, kao ni drugih simptoma pankreasa.

Preporučljivo je pojesti više od 50 grama proizvoda dnevno, dok se vafli najbolje jedu za doručak ili ručak, tako da se sve konzumirane kalorije mogu konzumirati dnevno. Za tjedan dana, ova se poslastica ne preporuča koristiti više od dva ili tri puta.

Ako se nakon uzimanja vafla počnu pojavljivati ​​znakovi pogoršanja dobrobiti, on bi trebao biti napušten barem još mjesec dana.

Dopuštene i zabranjene vrste vafla

Čak je iu fazi remisije zabranjeno jesti neke vrste proizvoda od vafla:

Vafli ne štete slici. Popis najkaloričnijih namirnica)

I ja sam mirna prema vaflima. Mogu sa zadovoljstvom jesti samo slatkiše od čokolade kao što je Alenka :) A sada vafl kolači u čokoladi već dugo su na "tržištu slatkih proizvoda", to je takvo iskušenje i takva nevolja!

Popis najkaloričnijih proizvoda pronađenih na internetu, sama se s njom ne slaže):

Najviše kalorijske zobene kašice
Najviše kalorijske ribe dimljene jegulje
Najkaloričniji morski plodovi-škampi
Najviše kalorijski umak / masno-biljno ulje
Najviše kalorijske pekarske sušilice, licitari
Najviše masnoće svinjskog mesa
Najviše kalorijske biljne repe
Najviše kalorija gljive, koje su u kiselo vrhnje
Najviše kalorijske vrste čipsa
Najviše kalorijski desert / slatkiši, vafli, čokolada
Najviše kalorijski mliječni proizvod-skuta
Najviše kalorijske kobasice pušile su
Najviše kalorijski voćni orašasti plodovi, sjemenke, suho voće
Najviše kalorijski napitak, votka, alkohol
Najviše kalorijski sir tvrdi, ali se ne istopi
Najviše kalorija "ptica" - pržena piletina
Najkaloričnija brza hrana: Big Mag.
Pogledao sam Test Kupnju, u kojoj su se te kolače samo razvrstale u komade! Ispada da su takve slatkiše dobre za piti s mlijekom, jer potonje, budući da je izvor proteina, smanjuje sposobnost slatkiša da se pretvore u glukozu brzinom svjetlosti. Ali rekli su da djeca ne bi trebala doručkovati s vaflima. Općenito, nutricionist je rekao da kalorija u kolačima od vafla nije toliko vafl kao punjenje.
Kako su?

Krem vafli su vrlo visokog udjela kalorija (100 grama sadrži više od 500 kcal). To ne čudi, jer sadrže mnogo ugljikohidrata i masti. Glavne sirovine za proizvodnju vafla su brašno, šećer, masti i voda, kao i proizvodi od mlijeka i jaja, različiti agensi za kvasac, poboljšivači, arome i boje.
Punila se pripremaju tako da sadrže minimalnu količinu vlage, pa se prednost daje masnoj osnovi (iako postoje i druge vrste - vidi gore).

Darya Dontsova, gost programa, kuhala je :) tortu-žele, jednostavno volim žele! Niskokalorične i ukusne :) Kako bi pripremili takvu tortu, trebate podijeliti jela, tako da ne. No, u djetinjstvu, prijatelj na rođendanskoj zabavi imao je prekrasnu tortu od želea, ali s kolačima me ovaj kolač upravo udario, izgledalo je kao umjetničko djelo! : bigsmile: Ananasi su bili na vrhu, a kolači (bečki, možete ih kupiti u trgovini) bili su natopljeni posebnim sokom :)

Recept za ljetnu tortu iz Dontsove (nalazi se na internetu)

Uzmite neke crvene bobice (zimi možete kupiti zamrznute višnje), sok od njih pritisnite i ja pravim džem od želea - za boju :)). U sok dodajte želatinu i napravite žele (pogledajte na omjerima i načinu kuhanja na vrećici). Stavite narezane plodove u obliku, možete konzervirane (ne isplati se, oni su sa šećerom :)), sipajte žele i stavite ga u hladnjak. Kada se torta stvrdne, prelijte kipuću vodu preko forme, pokrijte je posudom i nježno je preokrenite. Obrazac treba lako ukloniti s kolača.
Kuhanje se može olakšati ako uzmete gotove vrećice od želea (koje ne preporučujem).

Wafer Cake Favorite - Fads (ako je netko zainteresiran :)) Ne radimo oglašavanje, radimo Test Purchase! )

Svi prekrasni dan i kreativni kulinarski impulsi! : party:

vafli

opis

Vafli su prilično jednostavna poslastica koja može biti sjajan desert i konačni slatki akord na svečanoj večeri ili obiteljskim okupljanjima. Ime vafla je dobiveno od njemačke riječi waffel ili danskog wafela. Tako su počeli nazivati ​​novi desert od tijesta njemačkim kuharima koji su posjedovali ideju izrade vafla.

Vrste i vrste

Postoji dovoljno vrsta vafla, koji se međusobno razlikuju, u pravilu, plombe. Možda su sljedeće popularne i uobičajene vrste vafla sljedeće:

• nijedno punjenje nije proizvod koji je hrskavi listić vafla i služi kao dodatak desertima s sladoledom, vrhnjem, voćem ili bobicama;
• s punjenjem - obloge su s masnim, fondantnim ili voćnim i bobicama punjenjem;
• Za određene vrste vafla može se pripisati - mekana, dijeta (na fruktozu) i utvrđeni vafli. Vaferi, kao kolači, u našoj su zemlji nevjerojatno popularne i tražene. Mnogi roditelji tiho dopuštaju djeci da koriste slatku poslasticu, apsolutno ne razmišljajući o opasnostima vafla za ljudsko zdravlje.

Povijest

Ime "vafli" dolazi od njemačkog "waffela". Međutim, vjeruje se da sami vafli nisu izumljeni u Njemačkoj. Prototipovi ove delikatese postojali su još u antičko doba, s vremenom je recept postao raširen. U svakoj zemlji slastičari su poboljšali recept, samo je metoda pečenja vafla korištenjem metalnih kalupa ostavila otiske na površini keksa ostala nepromijenjena. U početku su ti otisci nalikovali pčelama u obliku saća (na njemačkom jeziku "waffel" znači stanice i stanice).

Tijekom vremena pojavljivalo se sve više novih recepata. Vaferi su posluženi bez nadjeva ili zalijepljeni u parovima s čokoladom, karamelom, džemom od voća, šlagom i čak sladoledom. Vafle su pečene na ulicama u vrućim posudama, koje su se prodavale u slastičarnicama, pečene kod kuće.

Postupno, zanatska proizvodnja zamijenila je industrijsku proizvodnju. Poslastičarnice su pripremile posebno tanke vafle s beskvasnim okusom, koji se savršeno kombinirao s raznim nadjevima. Punila za tvorničke vafle danas su vrlo različita: čokolada, karamela, masnoća, lješnjak, voće, fondant. Osim toga, vafli su često presvučeni zaleđivanjem, pretvarajući najjednostavniju poslasticu u izvrstan desert.

U XX stoljeću vafli su počeli služiti kao ambalaža za sladoled. Slatki šećerni šećeri i čašice s neutralnim okusom postali su ne samo prikladna posuda za ledene poslastice, već i savršeno nadopunili okus sladoleda.

Značajke proizvoda

Testo se sastoji od jaja, brašna, šećera i tekućine (mlijeko, vrhnje ili čak obična voda). Pecite ovu poslasticu u glačalima za vafle. Ranije su se posude za pečenje grijale na vatri, a izumom električne energije pojavili su se električni strojevi za pečenje kolača, a pečenje tankih staničnih keksa postalo je jednostavno i dostupno svim vlasnicima novog uređaja.

Temeljito izmiješano i tučeno tijesto nalije se na crvenu metalnu površinu sa staničnom strukturom. Gornje vafle prekrivene su drugom polovicom obrasca. Samo nekoliko minuta, dobije se tanak kolačić. Vruće vafle mogu se jednostavno oblikovati u rog ili slamu uz pomoć posebnih šablona koje se obično prodaju u kompletu s pekačima za vafl.

Sastav vafla

Sastav vafla nije prepun konzervansa, aditiva u hrani ili pojačivača okusa. Stoga, govoriti o prednostima ili šteti vaflima ne bi bilo posve točno. Sami vafli su apsolutno bezopasni, što se ne može reći za plombe koje mogu sadržavati cijeli periodni sustav. Kalorijske vafle također ovise samo o punjenju proizvoda. Morate priznati da tako jednostavna kompozicija sastojaka u receptu za desert jednostavno ne može odgovarati vaflima koji su prilično visoki u kalorijama koje su deklarirali proizvođači.

Prosječna kalorijska vrijednost proizvoda iznosi 342 kcal na 100 grama. Danas su najpopularniji vafli s nadjevom. Kao dodatak sladoledu ili divljim bobicama obično se koriste vafle bez punjenja. Vafli uzimaju kao osnovu za mnoge kolače. Kolači se koriste za izradu kolača, kolača s vafelima, rogova i šalica koje se koriste za sladoled ili kolače.

Kalorijski vafli

Kalorijski vafl je 342,1 kcal.

Hranjiva vrijednost za 100 grama:

13 kcal)
Masti: 2,8 g. (

25 kcal)
Ugljikohidrati: 81,1 g (

Omjer energije (b | W | y): 4% | 7% | 95%

Upotreba vafla

Izvor energije, proizvod koji može odmah poboljšati blagostanje i stimulirati razmišljanje, slatkoću koja odmah gasi glad - sve su to vafli. Njihov visok sadržaj kalorija ujedno je i njihova glavna prednost i najveći nedostatak. Šećeri sadržani u vaflima odmah ulaze u krv i počinju se apsorbirati u tijelu - otuda i povećanje mentalne aktivnosti, povećanje energije i dobro raspoloženje. Hidrogenirane masti već duže vrijeme daju brz osjećaj punine - a vafli su među omiljenim zalogajima tijekom dana. Pa, veliki broj najraznovrsnijih ispuna i metoda za izradu vafla čine ih jednim od najpopularnijih slastica u našoj zemlji.

Harm waffles

Vafli su prilično komplicirana i dvosmislena slastica, stoga se kontraindikacije za uporabu ovog proizvoda trebaju temeljiti na temeljitoj analizi sastava vafla. Prije svega, treba obratiti pozornost na sastojke punjenja: postoje li neki alergeni među njima, poput oraha, na primjer. Vafle su kontraindicirane za pretile osobe zbog visokog kalorijskog sadržaja; dijabetičari - zbog visokog sadržaja šećera; osobe koje pate od bolesti crijevnog trakta i jetre - zbog punjenja, "gluposti" koje sadrže veliku količinu trans masti.

Vafle i dijeta

Po sebi, vafli ne nose nikakvu ili značajnu prijetnju dijeti. Glavni izvor opasnosti je punjenje između dva sloja tijesta. Najčešći tip vafla su slatkiši s masnim slojem - "gluposti", kako se često naziva. Kao dio takvog punjenja - hidrogenizirane masti i biljna ulja, karakterizirana visokim sadržajem kalorija. Zbog ovog sloja vafla nije preporučljivo u izbornik uključiti dijete za brojanje kalorija. Međutim, čak i aktivno djevojka za mršavljenje lako može priuštiti mali vafl na vrhuncu radnog dana - ovaj proizvod trenutno poboljšava performanse i poboljšava raspoloženje.

Upotreba vafla u kuhanju

Danas vafli zauzimaju solidnu nišu u konditorskoj praksi. U svakoj kuharici u dijelu slastica uvijek možete pronaći poglavlje o njima. Vafle, čiji sadržaj kalorija nije lošiji od ostalih konditorskih proizvoda, jedna je od mnogih vrsta kolačića, koja ima oblik tanke ploče s otiskom stanične strukture. Obično su vafli napravljeni od tijesta u posebno oblikovanim kalupima za pečenje.

Vafle se mogu peći ne samo kao poseban desert, nego i za proizvodnju složenijih slastičarskih remek-djela, primjerice rozeta s punjenjem, peciva, kolača s vafelima itd. Ljubiteljima vitke figure ne bih preporučio da ih zlostavljate ili čak potpuno odustanete od takvog proizvoda kao što su vafli: njegov je kalorijski sadržaj dovoljno velik (od 300 kalorija na 100 g).

Suhi i hrskavi listovi, koji se nazivaju vafli, peku se u posebnim pećnicama za vafl po vrlo jednostavnom receptu. Sastav klasične inačice je sljedeći: voda, jaja, brašno, šećer u prahu. Pečeni proizvodi se režu na manje komade. Punjenje je vrlo različito, najčešće masno ili bobičasto voće. Posebno su popularni vafli u čokoladi, a kalorijski sadržaj u njima, treba napomenuti, je najveći (više od 500 kalorija na 100 g proizvoda). Proizvod može imati različite oblike, biti potpuno ili djelomično glaziran čokoladom ili drugim zaleđivanjem.

Proizvođači obično prave vafle s voćnim punjenjem u 5 slojeva, na bazi masti - 9 slojeva. Naravno, proizvodi s masnim punjenjem vrlo su nježni i ugodno se topi u ustima, ali nisu korisni. Rekao bih štetno. Na policama supermarketa veliki izbor vafla na bazi masnih ispuna. Ove plombe nisu ništa više od trans masti. Mnogi proizvođači ne izdržavaju tehnološke standarde, a slične masti u proizvodu odlaze u mjerilo. Mislim da nije potrebno puno objašnjavati da se dodatni kolesterol nakuplja u ljudskom tijelu zbog tako lošeg proizvoda. U takvom punjenju mogu se dodati okusi koji tijelu ne donose korist. Vafle, čiji je sadržaj kalorija visok, osim štete, prekomjerne težine, kolesterola, bolesti, neće donijeti ništa dobro, osim dvije minute uživanja u okusu, dok će vas oni podržavati.

Kako pohraniti

Čuva se na temperaturi ne višoj od 18 ° C i relativnoj vlažnosti zraka od 65-70%. Jamstvo za skladištenje vafla: za vafle bez punjenja - 3 mjeseca; za vafle s masnim, kremastim punjenjem od pralina - 2 mjeseca; za vafle s voćnim punjenjem - 1 mjesec.

Da bi se spriječilo da se vafli navlaže, odmah nakon kuhanja, raširite ih na papirnatom ubrusu i pustite da se ohlade. Nakon slaganja, svaku oblogu stavite s obje strane pergamentnim papirom. Ne uklanjajte vafle u plastičnu vrećicu i štoviše ih ne stavljajte s proizvodima od maslaca: vafli više neće škripati i postati mekani.

Osnovni savjeti

Kako napraviti lagane vafle

• Odvojite bjelanjke od jaja i umutite ih zajedno kako biste stvorili čvrste vrhove. Zatim stavite tučeno bijelo rublje u tijesto.

Kako napraviti tanke hrskave vafle

• Dodajte malo šećera u tijesto. Kada stavite tijesto u vafl željezo, stavite malo, samo da pokriju dno. Pričekajte dok para ne ispadne s rubova kavu za pečenje vafla, a zatim pecite još 2-3 minute.

Kako napraviti debele mekane vafle

• Stavite debeli sloj tijesta u pekač za vafl i pržite dok se para ne zaustavi s rubova.

Kako ukloniti iz vafl željeza

• Podignite vilice vilicama. Ako imate željezo za vafliranje koje se ne lijepi, nemojte ga ogrepsti.

Kako održavati toplinu

• Postavite na roštilj da se ohladi ili na roštilju pećnice u jednom sloju. Držite ih u pećnici na 107 ° C. Ne stavljajte vruće vafle jedan na drugi i nemojte ih preklopiti, jer će u protivnom postati vlažna zbog pare koja se ističe.

Kako zagrijati smrznute vafle

• Smrznute vafle stavite u toster ili stavite u posudu za pečenje u pećnici na 163 ° C. Zagrijte vrećice oko 5 minuta.

Kako očistiti peglu od vafla

• Pričekajte da se glačalo za vafl potpuno ohladi, a zatim ga obrišite mekom krpom. Ako se tijesto zalijepilo za njega, očistite ga mekom četkom, poput stare četkice za zube. Nemojte koristiti tvrde jastučiće za ribanje ili spužve s abrazivnim sredstvom.

Kako zaštititi površinu vafl željeza

• Čuvajte ga tako da unutarnju rešetku prebacite s voskom. Rješavanje problema

Kako izbjeći lijepljenje tijesta

• Ako je moguće, upotrijebite pekač za vafl s neprijanjajućim premazom. Prije ponovnog zagrijavanja pazite da na njemu nema ljepljivih mrvica. Ako se mrvice zalepe za željezo za vafle, uklonite ih čistom četkicom za zube. Nakon što se glačalo za vafl zagrijava, podmazujte rešetke biljnim uljem ili obradite sprejom za kuhanje.

Kako spasiti napolitanke, koje su bile podijeljene pri otvaranju željezne vafle

• Poslužite ga s voćem, šlagom ili prženim jajima u sredini. Štedi vrijeme

Kako smanjiti vrijeme čišćenja

• Stavite papirni ubrus ispod peka za vafl kako biste skupili otpad.

Kako smanjiti vrijeme kuhanja pojedinih porcija

• Umiješajte tijesto u veliki vrč s širokim vratom ili u veliku mjernu staklenu posudu i stavite ga u pekač za vafl izravno odatle.

Kako koristiti ostatke vafla

• Koristite ih umjesto kruha kako biste napravili puding za kruh.

Mješavina za vafle s mlaćenicom

Mix 3 šalice brašna za kolače, 1/3 šalice granuliranog šećera, 1 tbsp. l. prašak za pecivo, 1 žlica. l. piti sok i prstohvat soli.

Čuvati u mjernom spremniku na sobnoj temperaturi do 3 tjedna. Kada pravite vafle, zagrijavajte vruće željezo. Odvojite žumanjke od bjelančevina u 3 jaja. Pomiješajte pripremljeno brašno s žumanjcima, 2 šalice mlaćenice i 3 žlice. l. rastopljeni maslac. Pobijedite bjelanjke tako da zadrže oblik mekih vrhova i stavite u tijesto. Pospite vruće vafl željezo s biljnim uljem i ulijte u njega 1 šalicu tijesta. Zatvorite poklopac i pecite oko 5 minuta kako bi vafli postali ružičasti i hrskavi. Na isti način ispeći ostatak tijesta.

Broj vafla: 12.

Kvasac tijesta Waffles

U velikoj zdjeli promiješajte 1/2 šalice tople vode i 1 vrećicu (2g / 4 žličice) aktivnog suhog kvasca. Pustite stajati 5 minuta. Dodajte 2 šalice toplog mlijeka, 6 žlice. l. rastopljeni maslac, 1 žličica. šećer i sol i 2 šalice običnog brašna. Razbijte kako biste dobili homogenu smjesu. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak preko noći. Kada dođe vrijeme da napravite vafle, zagrijte vruće željezo. Pobijedite 2 jaja s 1/4 žličice u tijestu. soda za pečenje (tijesto će postati tekuće). Pospite vruće vruće željezo s biljnim uljem i ulijte oko 3/4 šalice tijesta. Zatvorite poklopac i pecite oko 5 minuta kako bi vafli postali ružičasti i hrskavi. Na isti način ispeći ostatak tijesta.