Dijeta za pankreatitis gušterače: primjerni jelovnik

Dijeta za pankreatitis gušterače, kao takva, počinje ne ranije od 4 dana (prije toga, samo potpuno gladovanje).

Prema opće prihvaćenoj klasifikaciji dijeta, koja se koristi u zdravstvenim ustanovama, pravilna prehrana za pankreatitis je Penza dijeta br. Hranu treba uzimati u malim obrocima 5-6 puta dnevno, eliminirati grickalice između glavnih tehnika.

Suština prehrane - odbacivanje svih proizvoda koji povećavaju tvorbu kiseline u želucu i izazivaju aktivan rad enzima gušterače. Nakon pogoršanja bolesti, liječnici preporučuju da dugo slijedite dijetu - najmanje 8 mjeseci.

Opće preporuke

Pravilna prehrana s pankreatitisom za svaki dan je važna kako bi se spriječili napadi boli, ili barem smanjili njihova ozbiljnost.

Kod akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kroničnog oblika, sva hrana mora se utrljati, kuhati ili kuhati na pari, čime se osigurava maksimalno očuvanje želuca.
Bolje je kuhati hranu za par - štedi hranjive tvari i ne šteti tijelu.
Jedite u malim obrocima oko 5-6 puta dnevno.
Prejedanje nije dopušteno, jer To stvara ne samo povećano opterećenje gušterače, već i cjelokupnog probavnog trakta.
Nemojte jesti tople ili hladne jela, hrana bi trebala biti topla. Optimalna temperatura je 20 - 50 °.

Prehrana za pankreatitis gušterače bi trebala biti hranjiva, sadržavati povećanu količinu proteina, ali smanjenu količinu masti i ugljikohidrata (posebno šećera) kako bi se spriječila degeneracija jetre u masnu hepatozu i razvoj dijabetesa.

Zabranjeni proizvodi

Potrebno je isključiti iz prehrane ili čak zauvijek odbiti sljedeće:

masti;
pržene;
krastavci;
kiseli sokovi;
konzervirana hrana;
kobasica;
dimljeno meso;
čokolada;
slastice;
alkohol;
vruće začine i začini.

Uvjerite se da je prehrana raznolika i uključuje i biljnu hranu i životinjske proteine.

Preporučeni proizvodi i jela

Pozornost treba posvetiti takvim proizvodima:

Kiseli sir, tvrde vrste sira.
Vegetarijanske žitarice, žitarice i povrće, pureed, s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, rezancima, grizom, heljdom, zobenom kašom. U juhu dodajte 5g maslaca ili 10g kiselog vrhnja.
Jela od nemasnog mesa i peradi, kuhana na pari, pečena u pećnici, mesne okruglice, mesne okruglice i mesne složenice.
Nesladne pečene jabuke, žele ili kompot od voća.
Suhi bijeli kruh ili krekeri, suhi keksi.
Kuhana kaša (heljda, zobena kaša, krupica, riža) ili pirea, kuhana u vodi ili mlijeku na pola s vodom, kuhana vermicelli.
Blago pivo čaja s mlijekom ili šipkom u bujonu, malo zaslađeno.

Također je važno ne prejesti, smanjiti dnevnu količinu hrane na 2,5 kilograma, uzimajući u obzir tekućinu koju pijete. Hrana se često uzima u malim porcijama. Nakon svih pravila prehrane za pankreatitis može značajno povećati učinkovitost terapije općenito.

Hrana tijekom pogoršanja pankreatitisa

Kada je pogoršanje kroničnog pankreatitisa prvih 1-2 dana - gladovanje dijeta, pacijentu je dopušteno samo piti 1-2 šalice juhe šipka 0,8-1 litra alkalne mineralne vode tipa Borjomi (1 šalica 4-5 puta dnevno). Sve tekućine daju 200 ml 6 puta dnevno. U teškim slučajevima - također nije dopušteno piti, prehrana je samo intravenska.

Dva dana kasnije, sljedećeg tjedna, uvedena je posebna prehrana za pankreatitis - dijeta broj 5p, koja uključuje nekoliko opcija. Cilj mu je smanjiti stvaranje želučane kiseline i pankreasu omogućiti da koncentrira sve svoje sile na proces borbe za opstanak.

Uzorak izbornika za tjedan s pankreatitisom

Kako ne bismo bili tako teško naviknuti na novi način prehrane, za vas smo pripremili primjerni tjedni meni za pankreatitis gušterače.

Doručak. Meso na pari (piletina ili govedina). Čaj ili bujon kukova.
Drugi doručak Zobena kaša na mlijeku. Bujon ili infuzija pasole.
Ručak. Juha od pirea od mrkve i bundeve. Riba na pari. Čaj.
Vrijeme čaja 1 posudu dječje hrane.
Večera. Biljna ragu od tikvica i mrkve. Komad kuhane piletine. Kompot iz sušenog voća.
Za noć. Čaša kefira

Doručak. Mesne pljeskavice na pari ili izvađene iz proteina dvaju jaja. Također možete doručkovati s pudingom od svježeg sira ili kuhanom ribom.
Drugi doručak Sirovi sir - 150 grama. Šalica čaja od mlijeka
Ručak. Vegetarijanska naribana juha od krumpira s malo kiselog vrhnja. Pareni mesni pljeskavici.
Vrijeme čaja Omlet od 2 jaja proteina ili 30 grama sira. Čaša slanine kukova.
Večera. Mesni ručak punjen kajganom, koji se sastoji od 100 g mesa i 10 g kruha; kuglice na pari; kuhana piletina - oko 80-90 grama. Šalica čaja od mlijeka
Za noć. Svježi sir bez masnoće, bez šećera - 100 grama. Čaša voćnog želea.

Doručak: krekeri sa sirom.
Drugi doručak: omlet pareni kruh s čajem.
Ručak: kaša od heljde, kuvana tikvica, svježi sir.
Sigurna, naribana jabuka.
Večera: zobena kaša, salata od cikle, pečena jabuka.

Doručak: kuhana govedina, zobena kaša s mlijekom, čaj.
Drugi doručak: kajgana, pečena jabuka, bujon kukovi.
Ručak: povrtna juha, goveđi sufle, tjestenina, slatki bobni žele, kompot.
Vrijeme čaja: svježi sir i čaj.
Večera: riblji sufle, čaj.

Doručak: 200 g zobene pahuljice, kriška bijelog kruha, mineralna voda bez plina.
Drugi doručak: 100 g pudinga, 100 g umaka od jabuka, čaja.
Ručak: 400 ml juha od povrća, 200 g tikve, 200 g svježeg sira.
Večera: 100g mesne štruce, 100g svježeg sira, 200 ml kissela.

Doručak. Pire krumpir (200g) s mesnim okruglicama (105 g), mljevena kašica od riže (200 g), čaj.
Drugi doručak Sir (100 g).
Ručak. Juha od pirea od krumpira i mrkve (250 g), tost, 110 g parićeg suflea od mesa, kaša od heljde (200 g), kompot.
Vrijeme čaja 110 g omleta proteina na pari.
Večera. Riba na pari (250 g), čaj.
Za noć. Čaša jogurta.

Doručak. Kaša (300 g), sufle od mesa (110 g), čaj.
Drugi doručak Sir (100 g).
Ručak. Zobena juha (250 g), mesne pljeskavice (110 g) s pireom od mrkve i krumpira (200 g) i umakom od mlijeka, pečena jabuka.
Vrijeme čaja Proteinski omlet
Večera. Mesne okruglice (110 g) u umaku od mlijeka s pireom od mrkve (150 g), čaj.
Za noć. Čaša kefira.

Radi praktičnosti, dopušteni proizvodi mogu se kombinirati ili zamijeniti. Tada će vaš tjedni izbornik biti raznolikiji.

Hrana za bolesnike s pankreatitisom

Dijeta za pankreatitis je jedna od prvih i glavnih mjera koje se poduzimaju nakon postavljanja dijagnoze. Cilj mu je smanjiti patnju povezanu s upalom i osigurati najmanje iritacije želučane sluznice. Proizvodi moraju biti pravilno kuhani - bez prženja, prženja dok ne bude svježe tamne kore. U kuhinji će biti uključena samo kuhana, parena, pečena bez masnoće hrane, prikazana u upali gušterače.

Posebno za bolesnike s pankreatitisom nastala je dijeta br. 5p: prva opcija se koristi tijekom akutnog tijeka bolesti, a druga kao osnova prehrane u kroničnom obliku.

Ova energetska shema stvara uvjete potrebne za osiguravanje normalnog rada gušterače i doprinosi:

smanjenje iritacije žučnog mjehura;
sprečavanje nakupljanja masnoća u stanicama jetre i gušterače;
smanjuju iritacije probavnog trakta.

Dijeta za akutni pankreatitis

Tijekom akutnog tijeka bolesti i kao dijeta s pogoršanjem pankreatitisa, prikazana je prva verzija tablice broj 5p.

Osnovni nutritivni principi su sljedeći:

maksimalno uključivanje u jelovnik polutekuće i ribane hrane;
izbjegavajući uporabu hrane i pića vrlo niske ili visoke temperature, ona bi trebala biti u rasponu od 20–50 ° C;
česte (od 6 do 8 puta dnevno) obroke u malim porcijama (oko 300 g).
U danu tijelo prima oko 40 g masti, 600 g proteina i 250 g ugljikohidrata.
Unos soli ograničen je na 7-10 g, a potreban volumen tekućine trebao bi iznositi oko 2 litre.

Važno je!
Zbog niske energetske vrijednosti, koja se kreće od 1500 do 1700 kilokalorija, i nepotpune sukladnosti s normama unosa hranjivih tvari, prehrana se ne preporučuje dulje od tjedan dana.

Dijeta za akutni pankreatitis - opis primjerenog jelovnika za tri tjedna

Prvi tjedan obično počinje s dva dana štrajka glađu, tijekom kojih možete piti samo vodu. Poželjno je da je to bila blago mineralizirana alkalna voda, koju treba konzumirati 1 čašu 5 puta dnevno. Potrebno je napustiti ovaj način rada, postupno smanjivati simptome, počevši od mršavih krekera (ne više od 50 g dnevno), bujona od šipka ili zobi.

Izbornik 3 do 5 dana

Doručak - keks, čaj.
Jutarnja zakuska - sušeni kruh s juhom od zobi.
Ručak - povrće juha-pire bez dodavanja masnoće, bujon kukova.
Sigurno, - Kisel s slatkim voćem.
Večera - krupica, kuhana u mlijeku i vodi.
Večernji snack - prepečak s čajem.
U ovoj fazi, nutritivna vrijednost ne smije biti veća od 800 kalorija. Masti su potpuno isključene, proteini se smanjuju na 15 g na dan, a količina ugljikohidrata ne prelazi 200 g.

Trebao bi znati!
Za bolesnike s akutnim pankreatitisom, zobeni kissel je vrlo koristan, osobito napravljen od klijanaca.

Dijeta od 6. dana do 15. dana

Doručak - puding od bundeve.
Jutarnji snack - nisko-masni svježi sir u obliku sufla, čaj.
Ručak - krem juha s rižom, piletina i mrkva, proteinski omlet.
Sigurno, - žele iz voća ili sok od bobica.
Večera - sufle od mesa, mljevena zobena kaša s žličicom maslaca, čaj.
Večernji snack - čaša kefira (s prenosivošću) s žličicom meda.
U drugom tjednu, u jelovnik se dodaje med i do 10 g masti dnevno. Količina proteina se povećava na 50 g, a ugljikohidrati na 250 g. Dnevni kalorijski sadržaj je već 1000 kilokalorija.

Dijeta za pogoršanje pankreatitisa na 16-25 dana

Doručak - naribana rižina kaša, kuhana u vodi, nisko-masni svježi sir, čaj.
Jutarnji snack - pjenu od jabuka bez kože.
Ručak - sjeckana juha od ječma od ječma s ribljim mesnim okruglicama, sufle od squasha, juha od šipka.
Snack - voće i bobica iz kissela.
Večera - tjestenina s rezancima, parne loptice, čaj.
Večernji snack - 50 g suhih šljiva.
Od trećeg tjedna prehrana s pankreatitisom povećava nutritivnu vrijednost: do 350 g ugljikohidrata, 60 g bjelančevina, 20 g masti i više od 1000 kilokalorija.

Savjet!
Zdrava opcija za doručak je jedna žlica brašna od heljde na čaši kefira.

Dijeta za kronični pankreatitis

Ova varijanta tablice liječenja broj 5p može se koristiti dugo vremena. Uz umjerenu energetsku vrijednost prehrane u rasponu od 2400 do 2700 kilokalorija, prehrana je bogata svim vitalnim tvarima. Dijeta za pankreatitis tijekom remisije karakterizira viši sadržaj proteina, koji je potreban za izgradnju novih stanica i jačanje gušterače. Njegov volumen bi trebao biti oko 140 g, a većina dolazi iz životinjskih proteina. Približna količina ugljikohidrata u prehrani - 300 g, i masti - ne više od 80 g

Važno je!
Povrće i voće bogato vlaknima treba podvrgnuti toplinskoj obradi prije gutanja.

Dijeta za kronični pankreatitis omogućuje uporabu sljedećih proizvoda:

lagano ustajali kruh od pšeničnog brašna;
teletina, dijetalna perad i meso kunića;
riba (po mogućnosti rijeka);
protein piletine jaja;
mliječni proizvodi bez masnoće;
termički obrađena jela od krumpira, tikvica, cvjetače, mrkve, bundeve i repe;
žitarice (zobena kaša, heljda, krupica, riža);
rezanci;
crni, zeleni čaj, juha od šarana, kompot od slatkog voća i bobičastog voća;
ne-kiselinske sorte jabuka, krušaka, marelica;
uglavnom kremasto i malo biljnog ulja.

Proizvodi koji se ne preporučuju za remisiju u pankreatitisu:

alkohol;
juha od mesa, gljiva ili ribe;
juha s kiselicom, juha od kupusa s kiselim kupusom;
iznutrice, mast;
dimljeno meso;
proizvodi s viškom soli;
svinjetina, patka, gusko meso i masna riba;
žumanjak pilećeg jajeta;
svježe i pržene proizvode od brašna, pečenje;
mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
rotkvica, češnjak, zeleni luk, kiseljak;
gljive, mahunarke;
začinjeni začin, kečap;
kava, kakao.

Dijeta za pankreatitis - izbornik uzorka

utorak:
Doručak - proteinski parni omlet, heljda kaša, kava iz cikorije.
Jutarnja zakuska - svježi puding, čaj.
Ručak - krumpir s mesnim okruglicama i "Beshamel" umakom, šipak od šipka.
Vrijeme čaja - bobice žele.
Večera - zobena kaša, parne mesne okruglice, kompot od marelice.
Večernji snack - čaša niskog masnog kefira.

četvrtak:
Doručak - griz s razrijeđenim mlijekom, galette kolačići, čaj.
Jutarnja zakuska - parni kolači od sira s niskim udjelom masnoća, kava iz cikorije.
Ručak - juha od krumpira s okruglicama zeca, pirjane tikvice, kompot od kruške.
Čaj - pečena jabuka, čaj.
Večera - lonac od cvjetače, riblji sufle, čaj.
Večernji snack - šljive.

četvrtak:
Doručak - rižina kaša s pireom od marelice, čaj.
Jutarnji snack - omlet od bjelančevina, zobena kaša.
Ručak - juha od bundeve, grčki, kompot.
Snack - keksi, voćni žele.
Večera - lonac od krumpirova riba, pire od mrkve, čaj.
Večernji snack - mršav ruksak, kefir.

utorak:
Doručak - pire od mrkve i jabuke, keks, čaj.
Jutarnji snack - desert od kalciniranog svježeg sira, šlag s jogurtom.
Ručak - kuhana teletina, juha od povrća, kompot.
Snack - proteinski omlet, izvarak od suhog voća.
Večera - rižina kaša s bundevom, pečena riba pod umakom od mlijeka, čaj.
Večernji snack - jogurt.

petak:
Doručak - zobena kaša, odjevena u maslac, čaj s marelicom.
Jutarnja užina - lonac od mrkve i skute, kava iz cikorije.
Ručak - juha od krumpira, rola od ribe, cvjetača, uklopljena u čaj, čaj.
Vrijeme čaja - pečena jabuka, juha kukovi.
Večera - piletina, salata s kuhanom repom, kompot.
Večernji snack - kefir.

subota:
Doručak - krekeri, sufle od kruške, čaj.
Jutarnji snack - slastica s dodatkom ksilitola.
Večera - riblja juha, kuhana riba, pire krumpir.
Vrijeme čaja - slatki voćni žele.
Večera - mesna torta, rižina kaša, kefir.
Večernji snack - keksi s čajem.

nedjelja:
Doručak - parni omlet, pire od kruške, čaj.
Jutarnja zakuska - mršava mana, kava iz cikorije.
Ručak - riblji paprikaš, juha od heljde, juha od kukova.
Snack - voćni žele.
Večera - lonac od krumpira i pilećih prsa, obučen u jogurt s niskim udjelom masti, kompot.
Večernji snack - jogurt.

Izbornik za pankreatitis tjedan: recepti i preporuke

Izbornik za pankreatitis treba biti uravnotežen. Prehrana je usmjerena na smanjenje opterećenja na gušteraču: prehrana je odabrana na takav način da se apsorpcija hrane odvija uz minimalne troškove energije za tijelo.

Kada se dijetna jela poslužuju topla, tople i hladne zalogaje su zabranjene. Potrebno je odbiti prženu, masnu i slatku hranu. Preporučuje se pare ili kuhanje hrane. Hranu treba uzimati u malim obrocima (6-7 puta dnevno). Važno je slijediti režim pijenja - koristiti najmanje 1,5-2 litre vode dnevno.

Kada je pankreatitis potrebno suzdržati se od upotrebe mnogih proizvoda, ali u isto vrijeme dijeta i dalje ostaje razmjerno uravnotežena.

Uz ovu bolest, dijeta je napravljena uzimajući u obzir preporuke liječnika. Ako ste alergični na neki sastojak, morate ga ukloniti. Preporučljivo je postupno dodati sva jela.

dopušteno:

meso (piletina, zec, puretina, teletina, govedina);
žitarice (riža, krupica, heljda, zobena kaša);
ustajali kruh;
riba (smuđ, bakalar, poluk);
fermentirani mliječni proizvodi (kefir, svježi sir, ryazhenka, jogurt);
povrće (krumpir, tikvice, repa, mrkva, bundeve, cvjetača);
voće (u obliku pirea, kao što su kuhane ili pečene jabuke);
jaja (proteinski omlet);
sir bez masnoće i kiselo vrhnje;
pića (mineralna voda bez plina, juha od jabuke, žele i voćni sok, slab čaj).

Zabranjeni su:

alkohol (u bilo kojem obliku);
začini (senf, papar, hren i drugi vrući začini);
gljive (u bilo kojem obliku);
riblje i mesne juhe;
suho meso i pržena jela;
krastavci;
krastavci;
masno meso, riba, perad;
slastice (čokolada, kondenzirano mlijeko);
kave;
gazirana pića (uključujući kvas);
začinjeno povrće (luk, češnjak, rotkvica);
loboda;
kiselo voće (limun);
pečenje.

Uzorak izbornika za pankreatitis

U oboljenjima gušterače dijeta je bazirana na alkalnim proizvodima i sastavni je dio liječenja, a u kroničnim oblicima ona je temelj prehrane već dugo vremena. Izbornik za pankreatitis trebao bi uključivati veliku količinu voća i povrća, hranu bogatu proteinima, na primjer, nemasno meso i ribu, mliječne proizvode, jaja. Liječnici preporučuju da se iz prehrane isključe masti, pikantne, kisele i pržene hrane, namirnice bogate ugljikohidratima.

Značajke za svaki dan

Kod kroničnog pankreatitisa, dijeta osigurava najmanje 5 obroka dnevno. Pacijenti bi trebali u potpunosti napustiti alkohol, slastice i kolače s velikim količinama šećera, značajno smanjiti udio konzumiranih masti. Doručak, ručak i večera s pankreatitisom trebaju se sastojati od kuhanih ili parenih jela, a povremeno možete poslužiti i povrće, meso ili ribu na roštilju. Na drugom doručku i popodnevnom čaju možete jesti povrće ili voćnu salatu, jogurt, svježi sir, posudu od povrća, kašu.

Za akutni pankreatitis za ublažavanje upale, preporuča se suzdržati se od čvrste hrane nekoliko dana, piti nekoliko čaša šipka ili alkalne negazirane mineralne vode dnevno. Za 3-4 dana nakon napada pankreatitisa, možete jesti obrisane ili usitnjene u miješalici hrane bez masnoće i soli - pire od mrkve ili krumpira, juha od povrća, pirea, ribe sufle i još mnogo toga.

Liječnik opće prakse treba upoznati pacijente s pankreatitisom s preporukama u vezi s prehranom. Dijete se moraju slijediti dok simptomi ne nestanu.

No, čak i nakon što se stanje zdravlja poboljša, treba imati na umu da uporaba štetnih proizvoda može uzrokovati ponovno pogoršanje pankreatitisa.

Za tjedan dana

Uzorak izbornika za tjedan pomoći će osobama s pankreatitisom da promijene prehranu. Namijenjen je za 5 obroka: 1 i 2 doručka, ručka, popodnevnog čaja i večere. Morate pokušati jesti u isto vrijeme, a ne preskočiti obroke.

Izbornik za pankreatitis tjedan dana

Pankreatitis - upala gušterače. U ovoj bolesti, dijetalna adherencija je potrebna bez obzira na oblik u kojem se pojavljuje. Prije svega, važno je znati - izbornik za pankreatitis tjedan dana se bira pojedinačno. Ono što je zabranjeno koristiti u razdoblju pogoršanja dopušteno je tijekom faze remisije.

Kod kroničnog pankreatitisa prehrana se sastoji od konzumiranja hrane s minimalnom kiselošću i začinima. Sva jela pripremaju se isključivo na vodi ili na pari. Ako je akutna, tijekom prvog dana pacijent pije samo čistu vodu. Dakle, za jedan dan bi trebao pojesti dvije litre vode. Nekoliko dana kasnije dopustili su tekuće juhe, žitarice, pire krumpir.

Koliko dugo treba slijediti dijetu?

Ovo pitanje zanima gotovo svakog bolesnika s pankreatitisom. U pravilu se pravi jelovnik za tjedan dana s pankreatitisom. Ali slijediti dijetu, osobito u naprednim slučajevima, trebate gotovo stalno. Morate jesti jela u kuhanom, pečenom ili kuhanom u dvostrukom kotlu. Odustati od prženih, slanih, ukiseljenih, dimljenih i alkoholnih pića mora biti zauvijek, kako se njihovo stanje ne bi pogoršalo.

Popis dopuštenih proizvoda:

meso piletina, puretina, zec, teletina. Iz njih možete napraviti mesne okruglice, mesne okruglice ili kuhati na obroke;
ribe. Para ili pecite u foliji;
omlet. Ako želite kuhano jaje, treba ga meko kuhati;
tjestenina samo u obliku juha. Heljda, krupica, riža i zobena kaša - kuhajte kašu;
Ryazhenka, kefir, niskokalorični jogurt.

Izbornik treba sadržavati samo bijeli kruh koji se prethodno mora osušiti u mikrovalnoj pećnici. Kada je svježe, zabranjeno je.

Ovako izgleda izbornik.

Doručak: kaša na vodi (ako nema kontraindikacija, moguće je s mlijekom). Za okus je dopušteno dodavati malo meda;
Ručak: juha od povrća bez kupusa, riba na pari;
Večera: pileća prsa s pirjanim mrkvama ili tikvicama.

Pijte zeleni čaj bez šećera, po mogućnosti veliki list, a ne pakiran.

Doručak: niskokalorični svježi sir s medom i nezaslađen jogurt;
Ručak: juha, piletina i gulaš;
Večera: kuhani krumpir, riba na pari (pečena u foliji).

Dezodorirano suncokretovo ulje nije zabranjeno kao plinska stanica.

Doručak: pire od bundeve s medom i suhim marelicama;
Ručak: povrće juha bez vrućih začina;
Večera: smuđ.

Pijte čaj / kompot poljoprivrednog voća. Pod zabranom - kissels i voćni napici od svježeg voća.

Doručak: heljda kaša s maslacem;
Ručak: juha, kuhana riža s teletinom;
Večera: povrće.

Grickalice - bezmasni prirodni jogurt, kefir.

Doručak: zobena kaša s medom, kefir;
Ručak: juha od povrća, heljda kaša s kuhanom piletinom;
Večera: paprikaš i riba.

Pića i grickalice ostaju isti.

Doručak: pire od bundeve, svježi sir;
Ručak: juha, kukuruzna kaša s mesnim okruglicama;
Večera: kaša od heljde, mesne okruglice.

Ne zaboravite da meso treba biti suho i juhe bez prženja.

Doručak: pirjane tikvice, kajgana;
Ručak: juha od heljde, pire od krumpira s ribom (možete kuhati pileća prsa);
Večera: povrće na pari, čaj.

Sve jelovnike koji su navedeni za tjedan dana s pankreatitisom prilagođava liječnik. Stoga ne postoji precizno podešavanje dopuštenih dijelova.

Glavni zadatak pacijenta nije preopterećenje cijelog probavnog sustava. Da biste znali kako diversificirati prehranu, trebate se upoznati s drugim proizvodima koji se mogu koristiti u bolesnika s ovom bolešću.

Povrće - tikvice, mrkva, bundeve, repa

Glavni uvjet je da bi trebali biti meki (ne prezreli!) I škrob. Koristite ih u obliku pirea, juha ili složenaca. U umjerenim količinama, možete celer, rajčice, patlidžan. Ako je pogoršanje počelo, pacijentu je dopušteno koristiti - tikvice, bundeve, repu, cvjetaču. U kroničnom obliku bolesti - kopar, peršin, mrkva, krastavac i prethodno opisani proizvodi.

Voće i bobice

Kada pacijent nema komplikacija, njegova je prehrana raznolika, dodaju se sočne i slatke bobice / plodovi. Od svježeg voća pripremiti pire krumpir i složenaca. Tijekom remisije - trešnje, grožđe, lingonberije, dinja, tropsko voće. Koristite ih u obliku želea ili želea. Ali najprije morate uskladiti svoju prehranu s liječnikom.

Prirodni maslac

U nedostatku intolerancije na laktozu, pacijentima je dopušteno konzumiranje maslaca u umjerenim dijelovima. Dodajte, preporuča se da se nalazi u toploj hrani - pire krumpir, žitarice. No kako se hladna masnoća apsorbira jače i duže, ne smije se koristiti u obliku sendviča s kruhom.

UPOZORENJE! Kada kupujete ulje u redovnoj trgovini, vrijedi uzeti u obzir da što je manji postotak sadržaja masti, to je više kemijskih nečistoća. Ulje od prirodnih sastojaka jednostavno ne može imati postotak masti manje od 80%. kupujući proizvod s niskim sadržajem masti, tijelo je više oštećeno.

Biljno ulje

Liječnik će sam dopustiti njegovu uporabu ako se uvjeri da se pankreas pacijenta u potpunosti nosi s proteinima i ugljikohidratima. Ovim se osobama preporučuje da ne koriste uobičajeno suncokretovo ulje, na koje su tako navikli, već kukuruz ili maslinovo ulje, stabiliziraju rad ovog organa. Važno je znati da se ulje mora dodavati u hranu bez toplinske obrade, kako ne bi izgubila korisna svojstva.

Mliječni proizvodi

Nakon što je akutna faza popustila, pijte razrijeđeno mlijeko s vodom u jednakim omjerima. Nakon određenog vremenskog razdoblja, a liječnik će preciznije reći, možete koristiti obrano sir. U fazi remisije - domaći jogurt, ryazhenka, mlijeko, itd. Usput, kiselo vrhnje i niske masnoće krema nisu zabranjene.

Kashi - zob, heljda, riža, krupica

Oni će biti kuhani u mlijeku ili vodi. Sve ovisi o preporukama liječnika. Zabranjena kaša od ječma, bisernog ječma, prosa, kukuruza i graška.

Što ne činiti s pankreatitisom?

Kao iu svakoj prehrani, postoje proizvodi koji moraju biti prisutni, a postoje iznimke poput ovih:

sadržaj masti, salinitet, dimljeno meso, kiseli krastavci, konzervirana hrana;
sokovi od grožđa, citrusa;
kakao, kava, alkoholna i gazirana pića;
vrući začini, začini, raženi kruh;
ugljikohidratna hrana;
kolači, sladoled, kolači, slatkiši, čokolada.

Dopunite ovaj popis - proso i kukuruzna kaša. Prvi je dopušten u razdoblju pogoršanja.

Što bi trebala biti dijeta za akutni pankreatitis?

Jedan od načina za uklanjanje ove bolesti je dijetetski tretman. Ona se, pak, provodi pod strogim vodstvom stručnjaka, a sastavljaju ih. Tako, prvih dana nakon napada, pacijent se tjedan dana prenosi na terapeutski post. Tih dana će piti samo pročišćenu vodu, dopuštenu negaziranu mineralnu vodu.

Kada se dobiju posljednji rezultati ispitivanja, o kojima će biti dovoljno jasno da je smanjen broj enzima koje luči gušterača, izbornik se proširuje. U pravilu se dodaju juha od povrća, 1% kefira, čaj, teleći kotleti, krem juha. Kod akutnog pankreatitisa, pureći su fileti iznimno važni. Treba je unijeti u jelovnik odmah nakon što pacijent počne jesti ugljikohidrate. Morate jesti često, ali u malim porcijama. Takva djelomična prehrana neće preopteretiti rad gušterače.

Kronični pankreatitis - izbornik

Ovdje je jelovnik mnogo raznolikiji nego tijekom pogoršanja. No, kako ne biste izazvali kvar, morate se suzdržati od štetnih proizvoda i pridržavati se osnovnih načela prehrane:

sva jela trebaju biti na pari ili pirjana, pečena;
temperatura hrane ne smije biti veća od 60 stupnjeva. Piće ne veće i ne manje od 15 stupnjeva;
tijekom dana, sjesti za stol 5-6 puta, postupno proširujući izbornik. Ako sami ne znate što dodati, a ista jela su jako dosadna, potražite savjet od kvalificiranog liječnika. Ne pokušavajte pronaći informacije ove prirode u javnoj domeni, nitko nije odgovoran za zdravlje ljudi. Stoga, kako bi se izbjegle neugodne priče, bolje je posjetiti liječnika;
konzumirati sol i šećer u umjerenim količinama. Ne više od 10 i 30 grama dnevno.

Dnevni unos bjelančevina je 150 grama, ugljikohidrati 340 grama, masnoća 80 grama. Potrošnja životinjske masti nije ograničena. Glavni uvjet je temeljito žvakanje hrane.

Obratite pažnju - morate jesti u isto vrijeme, ne dopuštajući dugi štrajk glađu. No, budući da svaka osoba ima problema s vremenom, uzeti na posao krekeri, jabuka ili jogurt.

Preventivne mjere

Podijeljene su na primarne (sprječavanje razvoja bolesti u kroničnom stadiju) i sekundarne (sprječavanje moguće remisije).

Prva prevencija podrazumijeva puni tijek liječenja, koji se provodi u bolnici pod potpunim liječničkim nadzorom. U praksi, bilo je takvih situacija kada su pacijenti, nakon što su osjetili najmanju izravnu pomoć, tražili da se vrate kući, čak i da ne dođu do kraja liječenja. No, budući da bolnička bolnica ne uspijeva zadržati pacijente sa zahtjevima, nakon nekog vremena oni se već vraćaju u kronični stadij pankreatitisa. Kako bi se izbjegao takav rezultat, liječenje mora trajati sve dok simptomi ne nestanu i to potvrđuju rezultati testova.

Prvi, na kojem se temelji, pacijent je dužan napustiti zlouporabu alkohola, pušenje. Ako se to ignorira, moguć je ishod letenja. No još je bolje napustiti postojeće loše navike, pogotovo jer sada postoje različite kliničke institucije koje zaista mogu pomoći.
Pratite dijetu koliko god je potrebno za potpuni oporavak. Već je govorio o tome ranije, tako da se više ne bi bilo teško ponovno upoznati s prehranom.
Uvijek liječite kronične bolesti do kraja. To uključuje karijes, kolecistitis, sinusitis i druge.
Isključite lijekove koji negativno utječu na rad gušterače.
Ako nema znakova pogoršanja, stručnjaci dopuštaju da piju mineralnu vodu, ali ne i gaziranu, kao što je rečeno prije nekog vremena.

Recepti iz tradicionalne medicine, zajedno s prehranom, pomoći će u obnovi izgubljene snage tijela. No, prije nego što ih upotrijebimo, pacijent se jednostavno mora posavjetovati s liječnikom kako ne bi pogoršao njegovo trenutno stanje.

U tri dijela uzmite cvjetove nevena, korijen čičaka, stabljike i lišće kadulje. U dva dijela - korijen maslačka, cvijeće livade. Sve prikupljene biljke temeljito osušite, usitnite i promiješajte. Od ukupne mase, uzmite dvije velike žlice zbirke i ulijte 2 šalice prokuhane vode. Inzistirajte u termosici 5 sati. Zatim se smjesa ohladi, filtrira i pohrani u hladnjak. Prije uporabe zagrijati na ugodnu temperaturu. Podijelite 1 šalicu proizvoda u četiri jednokratna obroka - ujutro, popodne, navečer, prije spavanja. Tretirajte pankreatitis sve dok ne prođe bol, zatim još jedan tjedan da biste konsolidirali rezultat.
Uzmite zlatne brkove - 3 lišća, duljine kojih bi trebalo biti oko 12 cm, potrebno ih je drobiti, dvaput preliti kipućom vodom, a treći put kuhati 20 minuta, zatim procijediti. Počnite uzimati juhu postupno, s jednom žlicom. Nakon nekog vremena, volumen će biti 1/3 šalice dnevno.
Prelijte vodom zob i stavite ga na prozorsku dasku nekoliko dana dok ne počne nicati. Čim se ukorijenite, osušite žitarice i pretvorite ih u brašno, od kojeg ćete morati kuhati žele jednom dnevno.
Izmiješati u istom omjeru sljedeće biljne sastojke za pripremu sljedeće infuzije: divlja ruža (voće), krilo zelenog graha, poljska preslica, sjeme komorača, gospina trava, kalganske korijene. Iz dobivene količine uzmite samo dvije posude za desert i ulijte 500 ml kipuće vode. Ostavite da stoji oko 8 sati. Na recepciji 1/3 šalice tri puta dnevno prije sjedenja za stolom. Trajanje liječenja je nešto više od šest tjedana, a onda morate napraviti pauzu od 14 dana.
Za pripremu ove biljne zbirke trebat će vam:
- cvjetovi pelina i nevena;
- korijen čička i divlja svinja;
- kamilica i tutsan;
- močvarni i tripartitni neven;
- preslica i žalfija.

Moraju uzeti po deset grama.

Kako napraviti korak po korak recept:

Ulijte 4 čajne žličice kolekcije čašom kipuće vode.
Stavite katran na umjerenu vatru i pirjajte oko deset minuta.
Ohladi se i procijedi. Budući da se tijekom vrenja ispari voda, izgubljeni volumen mora se dodati do 250 ml dodavanjem prokuhane tekućine.

Uzmite pola ili tri puta dnevno po 1/2 šalice 30 minuta prije početka obroka.

Također se uspješno koristi infuzija kopra. Da biste to učinili, uzmite 1 veliku žlicu sušenog kopra (možete uzeti sjeme) i ulijte šalicu kipuće vode. Inzistirajte, naprezajte i uzmite prije jela pola sata u obliku topline.

Uzorak izbornika za akutni i kronični pankreatitis tjedan dana

Uz redovitu uporabu lijekova, prehrambena prehrana je također indicirana za pankreatitis. Samo sveobuhvatna mjera vam omogućuje da uklonite opterećenje i oticanje gušterače, pomaže u ublažavanju upale i obnovi oštećena tkiva.

U slučaju akutnog napada bolesti, prehrana je vrlo ograničena, do gladovanja tijekom prvih nekoliko dana. Nakon uklanjanja akutnih simptoma bolesti, izbornik pacijenta postupno se širi. Pogledajmo kako bi tjedna dijeta trebala tražiti osobu s bolnom prostatom.

Značajke usklađenosti s prehranom u različitim oblicima pankreatitisa

Dijeta nije samo obavezna indikacija za liječenje akutnih napada bolesti, već i mjera za sprječavanje ponovne pojave bolesti. Svrha ove metode je ukloniti opterećenje iz organa, smanjiti količinu želučanog soka i probavnih enzima, kao i smanjiti njihovu aktivnost. To je potrebno kako bi se smanjilo oticanje žlijezde, ublažili upalni, infektivni procesi, stvorili uvjeti za liječenje i regeneraciju oštećenih tkiva.

Uz akutnu upalu, prehrana je vrlo stroga. U prvim danima napada bolesti, pacijentu se pokazuje glad. Ovisno o ozbiljnosti bolesti, prisutnosti komplikacija, post može trajati od jednog do tri ili četiri dana. Takva je mjera potrebna za:

Suspenzija proizvodnje želučanih, pankreasnih izlučevina.
Smanjena učinkovitost probavnih enzima.
Upozorenja o razvoju ili smanjenju ozbiljnosti zaraznih procesa.

Kod upale žlijezde uočava se oteklina, grč organa i njegovih kanala. Iz tog razloga, probavni enzimi ne mogu doći iz gušterače u crijeva, aktiviraju se u žlijezdi i počinju probavljati njegove zidove.

Smrt oštećenih organskih tkiva, nesvareni ostaci hrane izazivaju komplikacije bolesti raznim infekcijama. Zbog toga je potrebno smanjiti aktivnost proizvodnje i funkcioniranja enzima gušterače, što se uglavnom postiže štrajkom glađu.

U prvih 2-5 dana akutnog pankreatitisa prikazana je samo uporaba tekućina - do 2,5 litara. Nakon izlaska iz štrajka glađu s OP-om, obrok se postupno povećava prema tablici br. 5 P (I). Istodobno, kalorijski sadržaj hrane tijekom prvih deset dana prehrane ne smije prelaziti 800 Kcal. Počevši od desetog dana, uz pozitivnu dinamiku liječenja, kalorijski sadržaj hrane može se povećati na 1000 Kcal.

U kroničnom obliku bolesti, jelovnik pacijenta je mnogo širi. Uključuje žitarice, većinu vrsta povrća i bobičastog voća, meso i ribu (nemasne, srednje masne vrste), kiselo mlijeko, vitko pecivo, slatke bobice, marmeladu, marshmallows, pa čak i neke vrste slatkiša.

U isto vrijeme kako bi se spriječilo ponavljanje pankreatitisa, morate se pridržavati sljedećih pravila prehrane:

Jedite samo prirodnu, svježu hranu.
Znatno ograničite količinu slatkog, masnog i osobito kiselog.
Obroci trebaju biti djelomični: 5-6 puta dnevno u malim porcijama.
Poželjno je da je hrana zdrobljena, mljevena, zbog bolje apsorpcije.
Dopuštena metoda kuhanja: kuhanje, pečenje, kuhanje na pari, kuhanje.
Nemojte jesti toplu i hladnu - samo toplu hranu i jela.
Nemojte jesti voće i slatkiše na prazan želudac.
Ne preporučuje se jesti svježi kruh (bolje od drugog dana svježine ili krekera), slatke kolače s vrhnjem.
Ne preporučuje se korištenje začina (sol se može koristiti u malim količinama).
Alkohol, grickalice (čips, krekeri, kukuruzni štapići itd.) Strogo su zabranjeni.

Zdrava prehrana i održavanje vodene ravnoteže pomoći će produžiti razdoblje remisije dugo vremena i očuvati zdravlje gušterače. U ovom slučaju, dijetalna hrana je najučinkovitiji lijek.

Uzorak izbornika tijekom pogoršanja upalnog procesa

U prvim danima akutnog napada bolesti indicirano je gladovanje. U tom razdoblju bolesniku je dopušteno piti negaziranu mineralnu vodu s alkalijama. To može biti:

Pijte vodu treba četiri do pet puta dnevno, 200 ml., Dok pijete malo toplo (do 27 stupnjeva). Ako je voda gazirana, pola sata prije upotrebe ulijte je u čašu tako da svi plinovi izađu iz tekućine.

Na treći dan pijenja, možete diverzificirati slabu izlučenu pasažu. Pijenje će pomoći u održavanju ravnoteže vode, nadopunjavati tjelesne rezerve esencijalnim elementima u tragovima, uklanjati toksine.

Napustite štrajk glađu

Izbornik za pacijente s pankreatitisom na kraju štrajka glađu (2, 3 ili 4 dan) može se mijenjati sa sljedećim proizvodima:

sušeni bijeli pšenični kruh (ne više od 50 grama dnevno);
žele ili sok od crne ribizle;
istodobno, potrebno je piti i do 2,5 litre tekućine dnevno (negazirana mineralna voda, žele, sok, ukus šipka).

Trećeg ili petog dana, dijeta se može dopuniti:

izlučivanje konzistencije riže ili zobene kaše;
pire krumpir (tekući, bez maslaca i mlijeka);
žele iz borovnica, crnog ribizla, jagoda, borovnica;
mljevene kaše na vodi od heljde, riže, zobene kaše.

Sljedeća dva dana mogu početi pokušavati:

protein omlet;
nasjeckana parna mješalica ili kuhana piletina, zec, pureće meso;
juhe od žitarica, kuhane u juhi ili vodi od povrća;
pire od povrća (bundeve, mrkva, tikvice);
nije jak crni ili zeleni čaj, suhe šljive, jogurt.

Počevši od desetog dana, pod uvjetom uspješnog liječenja, simptomi bolesti opadaju, izbornik se može mijenjati s neslanim maslacem, želeom, pečenim jabukama, kuhanom ribom niskokaloričnih sorti ili ribljim parovima, souffléom. Šećer može početi koristiti u vrlo malim količinama. Međutim, bolje je uzeti njegove zamjene.

Dijeta za akutni pankreatitis je stroga, tako da izbornik apsolutno isključuje sljedeće proizvode: pržene, dimljene, vrlo masne posude, gljive, konzerviranu hranu, kobasice, kobasice, mast, žumanjke, svježi kruh i pecivo, začine, umak, sladoled, alkohol, sok, rotkvica, luk, češnjak, rotkvica, špinat, grašak, grah, šparoge, kiseljak.

Prehrana nakon potpunog olakšanja napada.

Pacijentov jelovnik za akutni pankreatitis tjedan dana treba uključivati samo proizvode koji su dopušteni i sigurni za gastrointestinalni trakt.

Rani obrok: omlet od 2 proteina po paru, zobena kaša, juha od šipka.
Kasni obrok: žele bobice.
Vrijeme ručka: juha od riže, suhi kruh, kotlići od pilećih pilića s pireom od squash.
Ručak: mljeveni sir, malo kuhani čaj.
Večer: riblji sufle s gulašom od povrća, kompotom od ribiza.
Kasna večer: kreker sa jogurtom.

Rani obrok: puding od svježeg sira, čaj s krekerima.
Kasni obrok: sufle od jagoda, juha od jabuke.
Vrijeme ručka: juha od vermicellija u juhi od povrća, krekeri, kuhana puretina, mošusni plod.
Sigurne, pečene jabuke, kompot.
Večer: rezanci, riblji odrezak, zeleni čaj.
Kasno navečer: prepečenac, čaj.

Rani obrok: puding od povrća.
Kasni obrok: rižina kaša, komad piletine.
Vrijeme ručka: juha od heljde, krekeri, parni zecovi kotleti, žele.
Snack: bundeva kaša.
Večer: zobena kaša, komad piletine, crni čaj.
Kasna večer: keksi s kefirom.

Rani obrok: rižina kaša, kompot od ribizle.
Kasni obrok: parni omlet, izrez kamilice.
Ručak: krem juha od kuhanog mesa, krekeri, komad kuhanog mesa kunića, čaj.
Ručak: pečena jabuka s svježim sirom, kompot.
Večera: zobena kaša, malina, juha od šipka.
Kasna večera: krekeri i jogurt.

Rani obrok: kaša, omlet, crni čaj.
Kasni obrok: pire od bundeve, kompot od jagode.
Vrijeme za ručak: juha od heljde, prepečena riba, riblji pari, čaj.
Ručak: posuda od svježeg sira, izrezak od šipka.
Večer: pire od mrkve s pilećim sufleom, pečenom naribanom jabukom bez kore i jezgre, kompot.
Kasna večer: jedan keks s čajem.

Rani obrok: krupica, odljev kamilice.
Kasni obrok: omlet pare, žele.
Vrijeme ručka: juha od rezanaca, krekeri, kuhana piletina, čaj.
Ručak: sufle od bobica, kompot.
Večera: povrće, pire, pureći kotleti, žele.
Kasna večera: tost od jogurta.

Rani obrok: pire od mrkve i bundeve, kuhano bjelance, kompot.
Kasni obrok: sufle od svježeg sira, izvarka kamilice.
Vrijeme ručka: otrcana riblja juha, krekeri, kotlići od pilećeg pilića, čaj.
Ručak: pečeni kompot od jabuke.
Večer: heljda kaša s parom patty, kuhana ribana repa, žele.
Kasna večer: kreker sa kefirom.

Prije nego bolest pređe u fazu stabilne remisije, sva se hrana mora mljeti i bez začina (čak se i sol ne preporučuje). Dva tjedna nakon napada, pod uvjetom da nema simptoma bolesti, možete početi isprobavati svježe jabuke, oguljene i glave, kao i jagode, bananu.

Uzorak izbornika za trajnu remisiju pankreatitisa

Dijetalni jelovnik za kronični pankreatitis tjedan dana je mnogo raznovrsniji. Kada bolest pređe u stadij trajne remisije, može se probati: srednje masna riba, govedina, slatko i blago kiselo svježe voće, šećer, dugotrajni, kolačići od sira, žele slatkiši, marshmallow, marshmallow, marmelada, bobični žele, tvrdi sir, mlijeko i drugi proizvodi, S količinom takvih proizvoda ne možete pretjerati.

Primjer izbornika za pankreatitis za tjedan dana je sljedeći:

Večera s izbornikom pankreatitisa

Kako organizirati hranu za pankreatitis?

Zašto je propisana prehrana za pankreatitis propisana za život?

Već dugi niz godina neuspješno se bori s gastritisom i čirevima?

Voditeljica Instituta: “Začudit ćete se kako je lako izliječiti gastritis i čireve jednostavnim uzimanjem svakog dana.

Gušterača je najvažniji organ probavnog sustava. Ona proizvodi posebnu tajnu, gotovo u cijelosti sastavljenu od enzima. Ulaskom u crijevo nakon obroka, enzimi rastvaraju i najteže bjelančevine, masti i ugljikohidrate. Uz upalu gušterače, oni izlaze izvan kontrole i počinju probaviti najprije stanice vlastitog organa, a zatim i susjedne.

Za liječenje gastritisa i čireva naši su čitatelji uspješno koristili monaški čaj. Vidjevši popularnost ovog alata, odlučili smo ga ponuditi vašoj pozornosti.
Pročitajte više ovdje...

Figurativno govoreći, gušterača je vrč ispunjen do vrha kaustičnom tvari. Ako ga koristite pažljivo, prebacujući s pipetom kap po kap u drugu zdjelu, neće se dogoditi ništa loše. No, s bezbrižnim stavom, ako se posuda gura ili gura, njezin se sadržaj neizbježno prolijeva ili propušta, nagriza njegove napukle zidove i sve što dolazi usput - stoji pored posuđa ili stola.

Usklađenost sa strogom dijetom osigurat će mir pankreasa i zaštititi pacijenta od napada pogoršanja bolesti.

Osnovna načela kliničke prehrane za pankreatitis

Svaka bolest želuca, crijeva, žučnog mjehura ili gušterače zahtijeva ne samo ograničenje određenih proizvoda, nego i pridržavanje dnevnog režima. Probavni sustav je podložan disciplini, prilagođava se rasporedu i na taj način ne uspijeva dugo vremena.

Jedite često, u malim porcijama i svaki dan u isto vrijeme. Trebalo bi biti najmanje 5 obroka za kolecistitis i pankreatitis.
Pijte dovoljno tekućine - najmanje 6 čaša dnevno. Idealno ako je još uvijek voda.
Sva jela su kuhana na pari, kuhana, pirjana ili pečena u pećnici. Morat ćemo trajno napustiti pržene, dimljene, soljene, konzervirane u industrijskim ili kućnim uvjetima.

Alkohol je strogo zabranjen. Prihvaćanje jakih pića bilo koje jačine, čak iu malim količinama, izravan je put do operacijskog stola.

Oštro negativan utjecaj na pušenje gušterače. Mnogi pacijenti primjećuju da su se bolovi zaustavili tek kad su uspjeli poraziti ovisnost o nikotinu.

U prehrani bi trebalo biti dovoljno životinjskih bjelančevina, dok su masti i brzi ugljikohidrati poželjno minimizirati.

Hrana treba biti mehanički, kemijski i toplinski štedljiva, odnosno jesti većinom izlizana jela u obliku pirea, paste i juhe, bez začina ili viška soli, u toplom obliku, ali ne vruće ili hladno.

Držite dnevnik hrane, gdje ćete donijeti sve pojedene, uzimanje enzimskih pripravaka i reakciju probavnog sustava - intenzitet boli, pojavu povraćanja ili tekuće stolice. To će pomoći da se napravi dijeta prvi put nakon početka bolesti. U istu bilježnicu unesite omiljene recepte. Vremenom će prikupiti cijelu kolekciju.

Uvođenje novih proizvoda u vaš izbornik, početi s malim količinama. Pažljivo pratite svoje zdravlje nakon njihove uporabe.

Što ne može jesti s pankreatitisom?

Neki proizvodi podliježu strogoj zabrani. Njihova uporaba pod bilo kojim okolnostima, čak iu malim količinama, nažalost, jasno uzrokuje simptome pogoršanja, a time i smrti tkiva gušterače.

Mesni proizvodi: janjetina, svinjetina, guska, patka, iznutrice, kobasice.
Riba: masne sorte, sve konzervirane, soljene, dimljene, kavijar.
Jaja: pržena, poželjno je ograničiti potrošnju žumanjaka.
Mliječni proizvodi: punomasno mlijeko, vrhnje, kiselo mlijeko, kiselo vrhnje, masni svježi sir i sir.
Grah: ječam, proso, tjestenina, mahunarke.
Povrće: bijeli kupus, rotkvica, repa, rotkvica, kiseljak, češnjak, luk.
Juhe: na mesnoj i ribljoj juhi, juha od gljiva i povrća, mliječni, juha, boršč, okroška, juha od cikle.
Piće: kava, jaki čaj, sokovi, bezalkoholna pića, gazirana pića, alkohol.

Što je dopušteno uključiti u prehranu za kronični pankreatitis?

Sva jela trebaju biti tekuće ili polutekuće konzistencije i pripremljena od proizvoda koji su sigurni sa stajališta poticanja pankreasnog soka.

Mesni proizvodi: dijetalna govedina, zec, pileća prsa bez kože, puretina u obliku mesnih okruglica, sufle, pire krumpir.
Riba: ne masna bez kože u obliku parnih kotleta ili komada.
Jaja: mekano kuhani, na pari, proteinski omleti. Preporučljivo je ukloniti žumanjak. Dozvoljeno 1 - 2 piletine ili 4 jaja prepelice dnevno, ½ pilećeg žumanjaka u drugim jelima (na primjer, dodavanje nadjevu).
Mliječni proizvodi: mlijeko u sastavu jela (kaša, prvi obrok), ne-kiselo svježe svježi sir (mljeveni ili u loncu), nemasni ne-pikantni sir.
Žitarice: naribana polu-viskozna kaša-pasta od heljde, zobene kaše.
Povrće: krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača.
Juhe: Sluz iz žitarica (zobena kaša, ječam, riža, mana), krem juha od kuhanog mesa.
Proizvodi od brašna: krekeri od pšeničnog kruha.
Voće: slatke jabuke, banane.
Piće: negazirana voda, slabi čaj, bujon kukovi.

Kao što možete vidjeti, upala gušterače nameće prilično stroga ograničenja prehrani. Pokušajmo napraviti okvirni izbornik na nekoliko dana.

Primjer izbornika za kronični pankreatitis

Prvi dan

Doručak: kaša s mlijekom, pola banane, čaj.
Drugi doručak: naribani svježi sir, kompot od sušenog voća.
Ručak: juha na drugoj pilećkoj juhi s tjesteninom, utrljava se s piletinom, krekerima od pšeničnog kruha.
Snack: zapečena jabuka.
Večera: pire od krumpira s ribljim sufleom, juha od pasulja.

Drugi dan

Doručak: parni omlet od dva bjelančevina jaja, kriška sira s niskim udjelom masti s pšeničnim prepečenim čajem.
Drugi doručak: pire od bundeve.
Ručak: juha od pirea od krumpira, sjeckani zečji gulaš, žele.
Ručak: lonac od kravljeg sira, čaj.
Večera: biljni pire od karfiola i mrkve, kuhane mesne okruglice od govedine, čaj.

Treći dan

Doručak: polu-tekuća kaša od heljde na vodi, krekeri od pšenice, čaj.
Drugi doručak: kuhano jaje, kriška sirovog sira, čaj.
Ručak: ljigava juha s dodatkom valjane zobi, kuhani pureći file, sjeckani, juha od šipka.
Snack: pire od povrća od tikvica, mrkve i repe.
Večera: polu-viskozna riža s komadićem parnog lososa, kompot od suhog voća.

Ispravna prehrana u kroničnim upalnim procesima u gušterači temelj je liječenja. Da biste se nosili s bolnim napadima, morat ćete ga se držati barem godinu dana nakon pogoršanja. Tek nakon toga moguća su pojedinačna oprosta - postupno napuštanje juha i kašica.

Istodobno, zabrane za teške metode kuhanja, alkoholna pića i svečane obroke nikada ne gube važnost. Grubo kršenje preporučenog jelovnika s gotovo sto posto vjerojatnosti dovest će do po život opasne egzacerbacije bolesti.

Recepti ukusnih i zdravih gastritisa

Gastritis - bič modernosti koji pogađa sve više i više ljudi. Liječenje ove bolesti u velikoj mjeri ovisi o pravilnoj prehrani, koja se određuje ovisno o obliku gastritisa.

Gastritis sa smanjenim izlučivanjem

Prije razmatranja recepata za gastritis, potrebno je razumjeti prirodu ove bolesti. Uz nisku sekrecijsku funkciju u želučanom soku, potrebnu za razgradnju hrane, postoji nedovoljna količina klorovodične kiseline. Kao rezultat toga, hrana zahtijeva puno više vremena za probavljanje ili dobiva u crijevima loše obrađena. Kod ove vrste gastritisa, hrana može uzrokovati česte porive za podrigivanje, defekaciju i mučninu.

Smanjenje manifestacije neugodnih pojava moguće je uz pomoć učinkovite prehrane. Posebna pozornost na pravilnu prehranu zahtijeva prvi mjesec nakon dijagnoze bolesti. Uzmite u obzir činjenicu da oslabljeni probavni sustav zahtijeva hranu koja se lako apsorbira i ne oštećuje sluznicu želuca.

Načela prehrane tijekom gastritisa

Kruh je glava svega, nastavlja popularna izreka. Ako imate dijagnozu gastritisa u svom medicinskom kartonu, odbacite svježi kruh, preferirajući blago osušen. Među raznovrsnim žitaricama odlučite se za heljdu, zobenu kašu i rižu. Odaberite jela od mesa koja se kuhaju pomoću mršave piletine ili govedine. Isto pravilo vrijedi i za ribe, veliki izbor recepata pomoći će kuhati ukusni bakalar ili poluk.

Dopušteno je koristiti mliječne juhe u slučaju da njihova baza postane nemasno mlijeko. Od fermentiranih mliječnih proizvoda za pripremu dijetetskih jela za gastritis, upotrijebite tvrdi sir i nemasni mliječni sir.

Ljubitelji jakog čaja morat će ga odustati, preferirajući kvas, kefir, sok i koumiss. Valja napomenuti da koumis ima masu korisnih svojstava i karakteristika i može se koristiti kao neovisni lijek.

Voćne salate mogu uključivati jagode, maline, jagode, crni ribiz. Međutim, voćni kaše od svježeg voća će ostati najkorisnije.

Gastritis juhe mogu se kuhati na bazi povrća, mesa i riba. Ako vam teškoće ne smetaju, priuštite si povrće i meso iz juhe. Izuzetak u ovoj kategoriji je kupus koji sadrži veliku količinu grubih vlakana.

Ukusni recepti za gastritis

Za izradu pudinga od bundeve potrebno je:

200 g ljuštene bundeve
20 g krupice
20 g šećera
20 g maslaca
3 g soli

Od komadića bundeve uklonite koru i narežite ih. Kombinirajte nastalu bundevinu masu s mlijekom i malom količinom maslaca, stavite posuđe na vatru i pirjajte dok se ne skuha. Dodajte jabuke i šećer i ostavite da se zapeče dok se ne rasprši. Zatim dodajte griz, dobro miješajući, kuhajte 10 minuta.

Nakon hlađenja, odvojite žumanjke i pomiješajte s pireom od bundeve-jabuke. Dodajte bijelo rublje, tučeno miješalicom u gustu pjenu, u masu i promiješajte. Podmažite oblik za kuhanje, stavite puding i kuhajte.

Goveđi zrazy s rižom je jedno od jela koja omogućuje sveobuhvatan pristup pitanju prehrane tijekom gastritisa. Za pripremu dva obroka trebat će vam:

200 g niske masnoće
30 grama riže
30 grama pšeničnog kruha
10 g maslaca

Ogulite govedinu iz filmova i tetiva i dvaput nadjevite. S jučerašnjim kruhom uklonite koru i namočite mrvicu u vodu ili mlijeko. Kombinirajte prešani kruh s mljevenom govedinom i dodajte malo soli. Kuhajte rižu dok ne bude gotova, začinite maslacem.

Stavite nadjev u obliku kolača debljine 1 cm, u središte svakog kolača stavite rižu. Da biste napravili ovalni oblik, povežite rubove kolača. Kuhanje kotleta provodi se na rešetki parne posude četvrt sata.

Dijetetska hrana može biti ne samo korisna, već i ukusna, dokaz toga - recepti za ribe s povrćem. Za pripremu jela trebat će vam:

400 g nemasnog ribljeg filea
2 jaja
4 komada kruha
200 g mlijeka
100 g brašna
2 krastavca
2 mrkve
100 g biljnog ulja
sol
bijeli papar.

Odabrane filete od ribe usitnite mlinom za meso dok ne postane glatko. Kombinirajte mljevenu ribu s kruhom koji je prethodno namočen u mlijeku i dobro promiješajte. Saltirajte tučena jaja i dodajte ribu. Formirane kotlete uvaljaju se u brašno i pirjaju četvrt sata na svakoj strani. Mrkva rezati na trake i krastavci u obliku krugova ukrasite jelo.

Dijeta za pacijente s gastritisom mora uključivati razne juhe. Pire juhe nisu samo korisne, već imaju i teksturu koja ne može oštetiti želučanu sluznicu. Za pripremu juhe trebat će vam:

500 g cvjetače
2 žlice. maslac
1 šalica mliječne masti
1 šalica povrća ili pileća juha
sol
muškatni oraščić.

Podijelite cvjetaču u cvatove i stavite gulaš. Nakon što su dostigli punu spremnost, cvatovi su smrvljeni miješalicom, dodani vrući mlijeko i juha u malim porcijama. Sličan recept su i krem juhe od brokule. Da bi supe na dijeti povratile svoje srdačnost, dodajte malu količinu pirea.

Salate s mrkvom vrlo su korisne salate za gastritis. Ogulite 4 srednje mrkve i izrežite na kriške. Rastopiti 150 g maslaca i dodati 1,5 žlice šećera. Pomaknite malo mrkvu, stavite je na pola, dodajte 150 g soka od jabuke i nastavite kuhati na laganoj vatri. Prije posluživanja ukrasite peršinom. Ove salate mogu zamijeniti uobičajene deserte.

Gastritis s povećanim izlučivanjem

Glavni zadatak pacijenata s gastritisom s visokom kiselošću je smanjiti aktivnost želučanog soka. Odabir recepata za jela, odbacite one koji sadrže sastojke s grubim vlaknima, kao što su rutabaga, rotkvice, repa, kruh od mekinja i gusto meso. Osim toga, prehrambeni recepti ne bi smjeli uključivati jake patogene gastrične sekrecije: agrume, jake juhe i bijeli kupus. Optimalna temperatura za jelo je u rasponu od 15 do 60 ° C.

Prilikom kuhanja jela od mesa isključite janjetinu, patku i gusku, preferirajući nisko-masnog zeca i piletine. Dobra i riječna riba, bogata omega-3, omega-6. Rakovi i škampi, špinat i tikvice, rajčice i grašak, šparoge i repa, zelena salata, kopar i peršin omogućuju kuhanje istinski zdravih, ukusnih i ukusnih jela.

Salate od mrkve i jabuka - najjednostavnija rješenja koja ispunjavaju tijelo vitaminima. 140 grama jabuka i 160 grama mrkve, naribajte, promiješajte dok ne dobijete glatkoću i začinite s 50 grama kiselog vrhnja i malom količinom šećera.

Hrana s gastritisom trebala bi biti zabavna, poput omiljene hrane. Za pripremu mirisne juhe od ječma trebat će vam:

100 g krupice ječma
30 g mrkve
20 g luka
15 g korijena peršina
15 g maslaca
Juha od 440 g
500 g vode

Ogulite povrće i dobro ga usitnite. Stavite u kipuću juhu i kuhajte 30 minuta, zatim procijedite gazom. Isprana krupica ječma napunite kipućom vodom i kuhajte 2 sata do punog vrenja. Kombinirajte sluznu juhu s bujonom, dodajte malu količinu soli i maslaca.

Za pripremu jela od mesa za gastritis, odaberite nemasno meso. Za sufle od govedine trebat će vam:

220 grama govedine
50 g mlijeka
12 g brašna
½ jaja
10 g maslaca

Kuhajte meso i nadjev. U govedini dodajte bešamel umak, žumance, maslac, promiješajte dok ne postane glatko. Pobijedite bijelo rublje i stavite mljeveno meso, nauljite obrazac, prenesite masu u njega i kuhajte u vodenoj kupelji.

Značajke hrane u pankreatitisu gušterače: izbornik

Pravilna prehrana za pankreatitis gušterače (izbornik treba odabrati za svaki dan) važan je čimbenik u medicinskoj terapiji. To je jamstvo da će se pacijent osjećati dobro. Osim toga, pridržavajući se prehrane, možete spriječiti razvoj komplikacija.

Pankreatitis je bolest u kojoj se upalo tkivo pankreasa. Kao rezultat, tijelo ne obavlja svoje funkcije, tako da je probavni proces poremećen. Liječnik obično propisuje pripravke enzima. Uz pankreatitis unaprijed, morate razviti izbornik za tjedan dana. Zajedno s dijetom, lijekovi će pomoći u kontroli bolesti i spriječiti njen razvoj.

Načela prehrane

Tijek liječenja nužno uključuje pravilno odabranu prehranu, koja je podložna brojnim pravilima. Kada pogoršanje pankreatitisa život mora biti učinjeno kako bi se stvorili najbolji mogući uvjeti za žlijezdu. A za to morate osigurati potpuni odmor tijekom razdoblja pogoršanja i smanjiti izlučivanje.

Obično se preporuča gladovanje prvih nekoliko dana Tijekom egzacerbacije možete piti mineralnu vodu u malim gutljajima (negazirani). Dopuštena je uporaba laganog čaja i juhe od jabuke. Može se koristiti za izlučivanje cikorije za pankreatitis: to će biti dobar lijek. Nakon nekoliko dana ili tjedna već možete jesti hranu, ali dijeta bi trebala biti niskokalorična. Ono što se ne može jesti s pankreatitisom u akutnom obliku je pržena hrana, dimljeno meso, masne juhe, sirovo voće i povrće. Prehrana tijekom pogoršanja treba jasno slijediti ova pravila. Osim toga, uvijek treba zapamtiti da se tijekom tog razdoblja preporuča brusiti hranu.

Možete jesti s kroničnim pankreatitisom u fazi remisije i drugim proizvodima, ali u ovom slučaju također trebate slijediti neka pravila. Prvo, dijeta treba biti bogata kalorijama.
Drugo, vrlo je važno imati visok sadržaj bjelančevina, tako da su takvi proizvodi kao riba, meso, svježi sir, heljda pogodni za pankreatitis. Usput, heljda je vrlo korisno uz kefir: to će biti dobro čišćenje za tijelo. Treće, potrebno je ograničiti količinu masti - ne više od 8 grama dnevno, tako da je maslinovo ulje dopušteno kod pankreatitisa, ali dozirano. Prehranu treba promisliti. Količina ugljikohidrata također mora biti ograničena - ne više od 350 grama dnevno. Najbolje je jesti hranu koja sadrži ugljikohidrate koje tijelo lako apsorbira. Ne možete jesti kada je upala gušterače juha, jer oni povećavaju proizvodnju želučanog soka.

Što možete jesti s upalom gušterače tijekom remisije, svaki bi pacijent trebao znati. Na primjer, pekarski proizvodi su dopušteni, ali samo pšenično brašno se koristi za njihovu izradu. I sami proizvodi trebali bi biti malo osušeni. Vrlo korisne juhe s povrćem, ali kupus se ne može koristiti. Popis proizvoda koji su dopušteni, sadrži više ribe, mesa, peradi, ali ne bi smjeli biti mast. Najbolje ih je ispariti ili prokuhati.

Pari, možete napraviti ukusni omlet, ali žumance će morati ukloniti. Prehrana za pankreatitis uključuje svježi sir (kiselo pod zabranom), mlijeko (samo u drugim jelima), sir (ne oštar), žitarice, tjesteninu, povrće (povrće bogato vlaknima, pečeno u pećnici ili na pari). Dopušteni žele i žele, razne kompote s dodatkom suhog voća.
Možete piti sokove, ali ne smiju sadržavati šećer. Kruške i jabuke najbolje je peći ili zgnječiti u kašu.

No, postoje proizvodi s zabranjenim pankreatitisom. Na primjer, ovo se odnosi na juhe na bazi gljiva, ribe i mesa, juha s prosoom, svježeg kruha, peciva, jakog čaja, alkoholnih pića, kave - sve je to zabranjeno. Isto vrijedi i za prženu hranu, dimljeno meso, gazirana pića, čokoladu, sladoled, sirovo povrće, svježe sokove, kisele krastavce, začine. Povrće će morati odustati od kupusa, rotkvice, rotkvice, špinata, kiseljaka. Ne možete jesti žumanjak, kukuruznu kašu, orašaste plodove i maslac na temelju njih, margarin, majonezu, smokve, grožđe i tako dalje.