728 x 90

Juhe za stol 5: 8 dijetni recepti

Prehrana broj 5 propisana je za hepatitis i kolecistitis koji se javljaju u akutnom obliku, kao i za cirozu jetre i bolesti žučnog kamenca. Svrha ove prehrane je poboljšati sekreciju žuči i normalizirati funkciju jetre. Osnova prehrane trebaju biti korisne i uravnotežene juhe. Za vas smo pripremili 8 recepata za ukusne i zdrave juhe koje se mogu pripremiti tijekom terapijske prehrane br. Bon appetit!

Juha od povrća

  • Velika mrkva - 80 g
  • Krumpir - 60 g
  • Svježi krastavci - 200 g
  • Rajčica - 60 g
  • Korijen peršina - 50 g
  • Zelena salata - 20 g
  • Odvarak povrća - 750 g
  • Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 30 g
  • Maslinovo ulje - 20 g
  1. Krastavci trebaju biti oguljeni i izrezati na kriške, a zatim ih staviti u posudu s toplom vodom na nekoliko minuta, u kojem prvo treba dodati malo soka od limuna.
  2. Korijen peršina i mrkva su oguljeni i izrezani na trake. Zatim se peku na srednje jakoj vatri u posudi koja je podmazana maslinovim uljem. Tijekom kuhanja, povrće se prelije sa prethodno kuhanim povrćem.
  3. Rajčicu treba oprati kipućom vodom, oguliti i narezati na kriške.
  4. Zelena salata se fino raspada, a oguljeni krumpir se reže na male kockice.
  5. Kuhani juha od povrća dovodi se do kuhanja, a krumpir se najprije šalje u posudu, koja se kuha 15 minuta.
  6. Zatim se u bujon ulivaju rajčice, sjeckani listovi salate, pirjani krastavci, peršin i mrkva. I sve povrće se kuha još deset minuta dok se ne skuva u potpunosti.

U juhu se prije posluživanja dodaje kiselo vrhnje.

Vegetarijanska juha

  • Bijeli kupus - 200 g
  • Peršinasti korijen - 30 g
  • Mrkva - 1 kom.
  • Rajčica - 2 kom.
  • Odvarak povrća - 350 ml
  • zelenilo
  • Maslinovo ulje - 10 g
  • Sol na vrhu noža
  1. Najprije se od kupusa bijelog kupusa, jednog krumpira i mrkve priprema odvarka povrća. Da biste to učinili, sve povrće se ulije u kipuću vodu, kuhaju se do kuhanja, nakon čega se juha filtrira kroz sito i gazu. Bujon može biti malo soli.
  2. Kupus fino usitnite i pritisnite ruke.
  3. Mrkva i korijen peršina moraju se očistiti i izrezati na tanke trake. Nakon toga, ovo povrće je dopušteno u posudu s dodatkom ulja i pola čaše povrća ispod poklopca zatvoreno.
  4. Rajčice se režu na kriške, zelje treba sitno sjeckati nožem.
  5. Mrkva s peršinom i isjeckan kupus se šalju u vreli bujoni.
  6. Gotovo prije završetka spremnosti u juhu se dodaju rajčice i zelje, a kuhaju se nekoliko minuta.

Pileća juha

  • Pileća dojka - 180 g
  • Mlade tikvice srednje veličine - 1 kom.
  • Krumpir - 2 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Ghee - 1 žličica.
  • peršin
  1. Pileći file najprije se kuha u vodi.
  2. Zatim se voda ulije u posudu i dovede do prokuhavanja.
  3. Krumpir je oguljen i izrezan na male kockice, nakon čega se šalju u lonac kipuće vode.
  4. Tikvice, očišćene od sjemenki, narezane su na trake, a mrkva se protrlja. Nakon toga, ovo povrće se također dodaje u juhu. Kuhaju oko osam minuta.
  5. U juhu možete staviti sjeckanu piletinu i kuhati još 10 minuta.
  6. Na kraju pileće juhe pospite peršinom.

Juha od pirea od mrkve

  • Mrkve - 3 kom.
  • Mlijeko - 150 ml
  • Maslac - 10 g
  • Brašno - 5 g
  • Mali pileći žumance
  • Odvarak povrća
  1. Pripremite odrezak od povrća iz bilo kojeg povrća. Možete koristiti celer, kupus, krumpir i luk.
  2. Mrkva je oguljena i narezana na kriške, nakon čega se šalje u posudu namazanu maslacem. Tijekom paprikaša mrkvi se dodaje nekoliko žlica juhe od povrća. Kada je spreman, morate ga samljeti mješalicom ili mješalicom.
  3. Odvojeno pripremljen bijeli umak. Da biste to učinili, brašno je malo prženo u suhoj tavi, nakon čega se mlijeko ulije u tanku struju i cijela smjesa se temeljito promiješa.
  4. Mrkvu, tučenu u miješalici, pomiješamo s gotovim bijelim umakom i pomiješamo s juhom od povrća kako bismo napravili umjereno tekuću pire juhu.
  5. U ohlađenu juhu dodaje se pileći žumanjak.

Juha od rajčice

  • Svježe rajčice -170 g
  • Riža u suhom obliku - 2 žličice.
  • Mlijeko 2,5% masti - 2 žlice.
  • Maslac - 5 g
  • Krema 10% masti - 2 žlice.
  • Brašno - 1 tbsp.
  • Odvarak povrća - 300 ml
  1. Unaprijed pripremljen odrezak od povrća. Za to, krumpir, mrkva, cvjetača se kuhaju u blagoj slanoj vodi, nakon čega se juha filtrira i ostavi po strani.
  2. Rajčice se skupe kipućom vodom, od njih se uklanja koža, a meso se sitno sjeckano.
  3. Riža se kuha dok se ne skuha u velikoj količini vode. Zatim se povezuje s rajčicama, a cijelu smjesu se protrlja kroz sito.
  4. U ovom trenutku, brašno se malo suši na apsolutno suhoj tavi, dodaje se mlijeko, krema i sve se temeljito miješa. Pripremite ovaj umak na srednjoj vatri oko 10 minuta. Na kraju se filtrira.
  5. Čisti rajčica s rižom miješa se s umakom od mlijeka, nakon čega im se dodaje vruća juha od povrća. I ovdje trebate pratiti samu konzistenciju, koja bi trebala nalikovati gustoj kiselo vrhnje. Na kraju se juha doda maslac.

Juha od riže

  • Griz od riže - 200 g
  • Krumpir - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Maslac - 5 g
  • Kiselo vrhnje 15% masti - 10 g
  • Sol - 2 g
  • Odvarak povrća - 400 ml
  1. Prvo se priprema izvarak bilo kojeg povrća. Da biste to učinili, u tavi u kipućoj vodi, možete baciti krumpir, mrkvu, cvjetaču, korijen celera. Sve povrće se kuha 20 minuta, nakon čega se juha filtrira.
  2. Mrkva i krumpir su oguljeni i narezani na male kockice, nakon čega se lagano pirjaju u vrućoj tavi, uz dodatak maslaca i povrća.
  3. Kuhana juha se ulije u kuhanu juhu koja se kuha do polovine kuhane.
  4. Nakon toga se u juhu šalju povrće na pari, koje se kuha dok se ne skuha, nakon čega se doda kiselo vrhnje. Jelo se može soliti i spremno je za jelo.

Mliječna juha

  • Rezanci - 100g
  • Mlijeko - 500 ml
  • Šećer - 30 g
  • Malo soli
  • Maslac - 5 g
  1. Voda i mlijeko treba naliti u posudu, a sol i šećer treba odmah ulijevati.
  2. Pustite tekućinu da prokuha i dodajte rezance, koji se kuhaju 10 minuta.
  3. Juha ne bi smjela kuhati, već odmah isključiti, nakon čega je treba dopustiti da se ulije pola sata.

Dijeta recepti "5 stol": povrća juhe i žele

Postoje slučajevi kada se osoba razboli ili je operirana, ali se ipak želi držati određene prehrane kako ne bi izgubila oblik. To je posebno važno za djevojčice koje su izgubile na težini i dovele svoja tijela u savršenom stanju, a onda je došlo do nekog neugodnog incidenta, zbog čega svi napori mogu jednostavno nestati.

U takvim situacijama razvijena je posebna prehrana za pacijente koji su pod bolničkim liječenjem. Takav prehrambeni sustav je dijeta nazvana "peta tablica" ili jednostavno "5", "5a". Namijenjen je osobama koje su nedavno imale operaciju jetre, žučnog mjehura ili gušterače. Ovaj jelovnik može se lako pripremiti kod kuće. Raznolikost ove dijete pobija stereotip da je dijeta neukusna i dosadna procedura.

Opća načela

Ova vrsta štedljive prehrane idealna je za osobe s kolecistitisom, hepatitisom, cirozom, kolelitiazom i drugim bolestima gdje apsorpcija masti ili masna hrana nisu dopušteni iz različitih razloga. Proteini i ugljikohidrati bit će temelj ove prehrane, ali masti neće biti isključene, samo će biti ograničene.

Zbog takvih ograničenja u tijelo će se dopremati mnogo vlakana, nemasno meso, sir, soja i riba. I uvijek biste trebali piti puno tekućine dnevno. Opcionalno je piti samo vodu, dopušteno je koristiti kissel ili kompot. Možete koristiti razne juhe, pire od krumpira i pite od mesa. Hrana se proizvodi kuhanjem, pečenjem ili guranjem. Ni u kojem slučaju ne može se izložiti hrana u prženju. Obroci se najbolje konzumiraju ne vruće i hladno, te u temperaturnom rasponu od 20 do 60 stupnjeva.

Strogo je zabranjeno koristiti veliku količinu masne hrane kada se koristi "peta tablica" dijeta. Apsolutno je potrebno iz prehrane isključiti masno meso i životinjska ulja. Ako zanemarite ovo pravilo, onda možete jako nadražiti gastrointestinalni trakt i povećati sekreciju žuči. A to će imati vrlo negativan utjecaj na bolesti u kojima je ova prehrana dopuštena.

Jednostavni i zanimljivi recepti.

Osim toga, dijeta je da je mogu koristiti ne samo ljudi nakon nekih operacija, ali i oni koji samo žele napraviti svoje svakodnevne prehrane ispravno.

Juha od povrća od tikvica

Prvo morate napraviti prvi jela u prehrani "5 stol". Za izradu juhe od povrća od tikvica upotrijebite sljedeće sastojke:

  • krumpir - 300 g;
  • tikvice - 150 g;
  • mrkva - 100 g;
  • tri žlice biljnog ulja;
  • jednu litru vode;
  • sok od mrkve.

Tikvice treba vrlo dobro oprati, zatim izrezati na kriške i staviti van s dodatkom ulja. Očistimo i nasjeckamo mrkvu, a zatim ih zajedno s tikvicama. Krumpir je također dobro opran, oguljen i izrezan na velike kriške, a zatim napunjen vodom i kuhajte dok ne bude spreman. U bujonu od krumpira nakon što ste dodali sve pirjano povrće, solite i ponovno prokuhajte. Prije posluživanja dodajte malu količinu soka od mrkve.

Takav recept prehrane za povrće juha "tablica 5" je vrlo jednostavna, i stoga čak i početnik domaćica neće imati problema s pripremom. Osim toga, juha će se svidjeti ne samo sljedbenicima prehrane, već i svima u kući.

Mješovita juha od povrća

Za kuhanje koristite sljedeće komponente:

  • juha od povrća - 300 ml;
  • tri krumpira;
  • rajčica;
  • mrkva;
  • konzervirani grašak - 20 grama;
  • tikvice - 30 grama;
  • nekoliko žlica biljnog ulja.

Tikvice i krumpir narežite na kockice, mljevenje mrkve s velikim ribežem, a zatim sve kuhajte. Utrljajte rajčicu na ribe i uzmite sok. Bujon treba kuhati, zatim treba dodati krumpir i mrkvu, a zatim kuhati do polu-spremnosti. Sada možete dodati grašak i tikvice, a zatim sve dovesti u stanje spremnosti. U juhu sipati sok od rajčice, kao i biljno ulje. Postavite kuhati još 5 minuta.

Mnogi ljudi vole boršč, ali razne dijete zabranjuju uporabu ove ukusne juhe u vašoj prehrani. Ali ne dijeta "5 stol".

Da biste pripremili ovu vrstu boršča, morate koristiti određene komponente:

  • svježi kupus - 70 grama;
  • dvije repe;
  • tri krumpira;
  • nekoliko mrkvi;
  • žličica rajčice;
  • tri žlice biljnog ulja;
  • kiselo vrhnje - 10 grama;
  • žlica šećera;
  • juha od povrća - 250 grama.

Za početak, nasjeckajte kupus, izrežite mrkvu u krug, protrljajte repu na grubom ribež. U juhu, bacati krumpir, koji su izrezati u barove, i donijeti sve do kuhati. Nakon toga možete u tavu staviti repu i mrkvu. Dodajte šećer i umak od rajčice nekoliko minuta prije nego što je boršč spreman. Ako želite, gotovoj juhi možete dodati i vrhnje.

Pileće kobasice

Dijeta "petog stola" ne sastoji se samo od prvih tečajeva, već je moguće uspješno pripremiti i vrlo ukusne druge. Mnogo je proizvoda koje su ljudi kupovali u trgovinama, ali se ne preporučuju za uporabu u dijetama, kao što su kobasice. Sastoje se od nezdrave masti i drugih nepoželjnih sastojaka koji mogu otežati život ako imate problema s jetrom.

Za izradu tako ukusnih kobasica potrebno je uzeti pileći file koji se zdrobiti u mljeveno meso. Slomimo nekoliko jaja. Bolje je koristiti samo bjelančevine, au slučaju prepelice ih u potpunosti dodati i ne uklanjati ništa. Dodajte začine, kao što su muškatni oraščić, origano, griz, acafetides. Munk u tom procesu može nabreknuti. Sada su sve komponente spojene. Kobasice se umotavaju u plastičnu foliju i pare se 40 minuta.

Parni omlet

Ne možete koristiti uobičajene pržene omlete, koje je toliko ljudi radilo ujutro. No, možete koristiti nešto drugačiji recept, koji će biti manje ukusan, ali u isto vrijeme mnogo korisniji. Radi se o omletu koji se pari. U vašoj prehrani ovo jelo može biti uključeno u sve ljude koji su na dijeti.

Ovo jelo je vrlo jednostavno. Prvo, odvojite žumanjak od proteina i koristite samo potonje. Pobijedite protein, dodajte potrebnu količinu soli i obrano mlijeko, a zatim stavite smjesu u dvostruki kotao. Omlet mora biti kuhan u roku od 20 minuta. Konzumirati dopušteno uz dodatak različitih zelenila. Da bi ovo jelo malo začinjeno, možete dodati muškatni oraščić u prahu.

Svježi kupus s mesom i rižom

Pripremite ove sastojke za kuhanje:

  • meso s niskom razinom masnoće - 100 grama;
  • lišće svježeg kupusa - 130 g;
  • riža - 15 g;
  • nekoliko žlica vrhnja;
  • zelje - 30 g;
  • nekoliko žlica biljnog ulja.

Listovi kupusa kuhati dok ne budu gotovi. Meso se dobro melje s mlinom za meso. Rižu ulijte kipućom vodom i ostavite da se kuha oko 20 minuta, nakon što se iscrpi sva voda. Kombiniramo mljeveno meso, gotovu rižu i biljno ulje s povrćem. Zamotajte sve u listove kupusa i napravite uobičajeni oblik, koji se koristi u uobičajenoj proizvodnji kupusa. Stavite proizvod u lonac i napunite ga vodom tako da bude u ravnini s punjenim kupusima. Sada kuhate samo dok ne završite.

Rezanci s mesom i mesom

Pripremamo sljedeće komponente:

  • govedina - 80 grama;
  • rezanci - 80 grama;
  • jedno bjelance;
  • maslac - 10 grama.

Kuhati meso, a zatim ga ohladiti i samljeti. Isto učinite s rezancima. Jaje treba protrljati maslacem i dodati mljevenom mesu. Sada miješamo dobivenu mješavinu s rezancima i kuhamo je s parom dok ne bude u potpunosti spremna.

Rice Casserole

Ovoga puta pokušavamo pripremiti recept koji će biti prilično sladak i prozračan. Radi se o loncu od riže. Za pripremu jela potrebno je pripremiti svježi sir - 200 g, 3 jaja, tri jabuke, grožđice i nekoliko čaša mlijeka, kao i nekoliko žlica šećera i žlicu kiselog vrhnja.

Mlijeko pomiješajte s čašom vode i kuhajte rižu u smjesi. Pomiješamo svježi sir uz pomoć sita, pobrinimo se da bude prozračan i bez masnoća. Bičite šećer s jajima. Operemo jabuke, ogulimo ih i narežemo na kockice. S rižom ispraznite svu tekućinu i pričekajte da se ohladi. Sada možete dodati svježi sir, jabuke, grožđice i mješavinu šećera i jaja. Sve to temeljito miješamo i polažemo u posudu za pečenje. Jedno jaje mora biti tučeno žlicom kiselog vrhnja i sipati smjesu na vrh lonca. Sada stavimo sve u pećnicu na 200 stupnjeva i kuhamo 25 minuta.

Berry Kissel

Kisel od jabuka i bobica treba konzumirati toplo. Za kuhanje možete koristiti maline, jagode, borovnice, trešnje i tako dalje. Trebat će vam i nekoliko žlica škroba i nekoliko žlica šećera, te još dvije litre apsolutno čiste vode.

Prvo dobro dobro operemo bobice, ako postoji potreba, uklanjamo sve kosti. Škrob se otopi u maloj količini vode. Šećer s bobicama prelijte vodom i kuhajte dok mješavina ne proključa. Nakon toga možete dodati već razrijeđeni škrob i kuhati 15 minuta. Promatrajte smjesu i povremeno promiješajte dok ne uočite da se tekućina zgusne. Nakon toga je žele potpuno spreman.

Juhe od povrća. Dijetalni recepti, tablica broj 5

Povrća juhe - dijeta recepti, stol broj 5 - dizajniran za osobe s bolestima jetre i žučni mjehur. U pravilu, povrće u njima se koristi najpristupačnije i najkorisnije.

Njihova mješavina čini jelo raznolikom i ukusnom. Korisnost takvih juha nije uvijek u kombinaciji s ugodnim okusom, ali svako jelo može biti ugodno i ukusno. Štoviše, posuđe nije nužno dobro zagrijano. U obliku topline ne gube okus.

Dijetetski povrća juhe (tablica broj 5), koji će pomoći diverzifikaciju izbornika

Juha od tikvica

Gotovo litra juhe zahtijevat će:

  • sto dvadeset grama tikvica;
  • jedna rajčica;
  • jedan krumpir;
  • trideset grama mrkve;
  • jedna četvrtina luka;
  • zeleno;
  • dvadeset grama korijena peršina;
  • malo maslaca i 15 posto kiselog vrhnja (potrebno za posluživanje juhe na stolu).

Ulijte malo vode u lonac. Stavite naribani korijen peršina, luk i mrkvu na kockice, maslac (pa je povrće odustalo: otvorite, čuvajte okus i svojstva). Priprema juhe od povrća, na kraju kuhanja dodaje se ostatak vode. Rezani krumpir se stavlja u njega, a nakon petnaest minuta kuhanja - male kriške rajčice i tikvice, sol. Vrijeme završetka kuhanja određeno je mekoćom povrća. Zeleni i kiselo vrhnje stavljaju se po potrebi.

Juha od krumpira

Za dvije litre vode potrebna su vam dva krumpira, šaka brokule, mrkva, tri žlice riže, pola luka. Ako se neki biljni proizvod ili sastojak ne sviđa, može se izbrisati.

Krompir narežite na kockice, dodajte rižu, sjeckani luk, vodu. U kuhanu juhu dodajte mrkvu (sitno narezanu), brokulu (sitno podijeljenu). Nakon vrenja smanjite vatru, uklonite pjenu.

Kada su riža i povrće spremni, juha je također spremna. Luk mora biti uklonjen, juha - sol; jesti bolje toplo.

Juhe koje preporučuju liječnici

Tijekom perioda oporavka nakon tretmana, preporuča se svakodnevno jesti juhe od povrća. Recepti dijeta tablica broj 5 sastoje se od povrća koje obnavljaju tijelo, osobito crijeva.

Medicinska cikla

Po litri:

  • dvije velike repe;
  • klinasti limun;
  • dvije mrkve;
  • glavica luka;
  • jednu glavu kupusa;
  • začini, začinsko bilje, sol, lovorov list - sve na okus.

Beets su slomiti, luk i mrkva - sitno sjeckani. Dodaju malo vode. Povrće se kuhati dvadesetak minuta. Stavite sjeckani kupus, zalijte vodom. Gašenje se nastavlja u istom vremenskom razdoblju. Kipuća voda se sipa, sok od limuna. Juhu se proključa i prolije.

Za ozbiljne bolesti gastrointestinalnog takta, kao dodatak liječenju, propisane su juhe od povrća. Recepti dijetalna tablica broj 5 uključuju povrće koje je lako nasjeckati ili obrisati, pripremiti juhu.

Čista juha od bundeve

Trebat će:

  • pola čaše sušenog graška;
  • dvjesto pedeset grama bundeve;
  • glava žarulje;
  • dva krumpira;
  • jednu mrkvu;
  • jedan korijen peršina;
  • malo soli i zelenila.

Navečer se grašak puni vodom. Ujutro kuha do polovine. Stavite bundeve i krumpir (prethodno izrezati na kockice). Nakon četvrt sata kuhanja dodaje se luk s mrkvom, korijen peršina (sve tlo i riba). Juha će biti spremna čim bundeva postane mrvljiva. Ohlađena juha se melje miješalicom. Slani, posuti zelenilom.

Pirena juha od cvjetače

Za pola litre vode trebat će vam sto grama krumpira, cvjetače, mlijeka, dvadeset grama riže i komad maslaca. Krumpir i kupus kuhajte dok se ne skuha.

Povrće s vodom briše se kroz sito. Kuhana riža na sat vremena također se utrlja i dodaje ribanoj juhi.

Dodajte mlijeko i zagrijte juhu. Stavite malo maslaca u gotovu juhu.

Povrće juhe koje preporučuju nutricionisti

U mnogim slučajevima, obnavljanjem tijela i slijedom dijete propisane su niskokalorične povrće juhe. Recepti dijetalna tablica broj 5 su idealni ako trebate ukloniti težinu u trbuhu, što je uzrokovano nepravilnom prehranom.

Juha od kupusa

Fino sjeckani kupus i polovica krupnog krumpira stavljaju se u tavu s jednom litrom vode. Deset minuta kasnije, šargarepa s brokolijem poslužuje se u tavi sa sojinim umakom. Ova smjesa se dodaje u kipuću juhu. Kuhaj još dvadeset minuta. Poslužuje se s kiselim vrhnjem i povrćem.

Recept za ovo jelo je univerzalan po tome što možete dodati kuhana jaja, piletine. Oni su stavljeni na pozornici dodavanja mrkve. Umjesto kuhanog jaja, možete dodati sirovu mrkvu, a onda će posuda imati nešto drugačiji okus.

Juha od graha

Glavna stvar u ovom receptu je da ga sol dobro, inače juha neće okus dobar. Grah - glavni sastojak - čini jelo hranjivim.

Rezani krumpir (jedan komad), šargarepa (jedan komad) s pola luka, tristo grama kupusa, malo zelenog graha stavljeno u lonac. Voda se dodaje ovisno o želji. Ako želite juhu deblju, onda je 700 grama dovoljno, ako je lakše - onda oko jedan i pol litara.

Čim voda proključa, kuhanje se zaustavlja. Jelo bi se trebalo znojiti oko sat vremena. Za to vrijeme juha dobiva bogat okus, a korisna svojstva povrća su sačuvana. Takva juha od graha može se ponuditi i maloj djeci.

Dijetetski recepti za juhu: dijeta broj 5

5. tablica je dijeta koju je razvio MI. Pevznerom za bolesnike s kroničnim bolestima jetre i bilijarnog trakta. Punopravna prehrana ograničena je samo na unos masti, a hrana koja je bogata kolesterolom, purinima, eteričnim uljima i oksalnom kiselinom je isključena. Dijeta broj pet ne osigurava post. Morate jesti frakcionirano, 4-5 puta dnevno. Naravno, meni bi trebao sadržavati prve jela - ukusna, raznovrsna i štedljiva.

Kuhanje juhica

Juhe s dijetom od 5 je bolje kuhati bez prženja (foto: belonna.ru)

Kako odabrati i pravilno kuhati dijetnu juhu:

  • Tablica 5 omogućuje žitarice, povrće, mliječne proizvode, vegetarijanske juhe i juhu od cikle. Također možete kuhati juhu i juhu bez mesa.
  • Zabranjene su bogate juhe (gljive, meso, riba), zelena juha, okroška.
  • To je bolje odbiti prženje, za preljev povrća i brašna su sušeni.
  • Možete dodati kuhano meso i ribu u juhe, ali ne u juhu. Bolje je odabrati meso s niskim udjelom masti (puretina, piletina, teletina, zec) i ribu (štuka, oslić, polak, smuđ, pangasius). Zabranjene su konzervirane hrane, dimljena mesa, kobasice.
  • Za juhe od mlijeka možete koristiti mlijeko s niskim udjelom masti, a kao začine dodajte kiselo vrhnje. Krem i masni mliječni proizvodi su zabranjeni.
  • Dopuštene su sve vrste žitarica i kuhana tjestenina. Posebno je korisna zobena kaša i heljda. Ne možete biti bean.
  • Za pripremu dijetalnih juha, možete koristiti većinu povrća, osim za kiseli, špinat, rotkvica, rotkvica, kiseljak, zeleni češnjak, luk. Možete pire zeleni grašak, kiseli kupus (blago kiseli). Luk se smije upotrebljavati nakon pred-ključanja.
  • Od začina je poželjno da se isključi kopar, peršin, lovorov list, začinske začine (papar, hren, senf).
  • Dopušteno rafinirano biljno ulje (maslinovo, suncokretovo, laneno), maslac u malim količinama. Kulinarske i vatrostalne masti (uključujući masti) su isključene.

Vijeće nutricionista. Prehrana broj 5 omogućuje uporabu sljedećih vrsta juha:

  • Pire. Pripremljena na bazi žitarica i povrća. Izuzetno upija zbog osjetljive teksture. Dodavanjem svježih sokova (primjerice mrkve ili rajčice) u pire-juhe možete povećati sadržaj vitamina.
  • Mliječni. Također imaju visoku probavljivost. Nemojte dovesti do povećanog izlučivanja želuca. Oni sadrže metionin, koji, imajući lipotropni učinak, pomaže jetri da radi. Mliječne juhe kuhaju se na laganoj vatri. Tjestenina i neke žitarice (proso, riža, ječam, zob) se kuhaju nekoliko minuta.
  • Vegetarijanska. Kuhani na juhi od povrća (od mrkve, peršina, karfiola i kupusa, krumpira). Biljne juhe sadrže ekstrakte bez dušika koji stimuliraju izlučivanje želučanog soka u normalnim granicama.

Možda ste zainteresirani

Juhe od povrća

Dijeta recepti će se svidjeti cijeloj obitelji (foto: socfit.info)

Recepti juha za dijetu 5 s povrćem:

Krem juha od brokule. Sastojci: 100 g teletine, 500 g brokule, luk, lovorov list, 50 g sira, zelje, sol.

  • Tele kuhati odvojeno do polovine kuhane juhe.
  • U međuvremenu, prokuhajte brokulu do mekanja.
  • Meso narežite na male komadiće, prelijte svježom vodom, dodajte sol i lovorov list, kuhani luk, sjeckani pola prstena. Kuhajte 20 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
  • Pomiješajte s brokolijem i naribanim rastopljenim sirom, zgnječite miješalicom.
  • Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim povrćem.

Pire od juha s tikvicama. Sastojci: žlica maslinovog ulja, 120 g kuhanog zelenog graška, tikvica, krumpira i mrkve, jaje, 200 ml nemasnog mlijeka, žlica brašna, soli, zelenila. Za poboljšanje okusa može se kuhati u povrću.

  • Oljuštite povrće i kuhajte zasebno, a zatim miješalicom obrišite ili usitnite.
  • U međuvremenu pripremite umak: pustite da prokuha 150 ml vode ili juhe od povrća, osušite brašno u pećnici i dodajte juhu.
  • Izmiješati mlijeko s jajetom i maslacem, prokuhati, dodati sol, kombinirati s drugim sastojcima juhe.
  • Kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta, zatim masu ponovno usitnite miješalicom.
  • Prije posluživanja ukrasite juhu.

Juha od bundeve s piletinom. Sastojci: 2 mrkve, 100 g piletine, 400 g bundeve, 150 ml mlijeka, slatka paprika, zelje, sol.

  • Ogulite bundeve, izrežite na kockice. Rasporedite na lim za pečenje, pokrijte folijom i pošaljite u pećnicu 20-25 minuta na 170 stupnjeva Celzija. Ohladite i usitnite miješalicom.
  • Narežite mrkvu, sitno nasjeckajte papriku.
  • Kuhajte piletinu odvojeno, sipajte juhu.
  • Kombinirajte s bundevom od bundeve, solite i kuhajte 5 minuta, zatim ulijte mlijeko u tanku struju, miješajući juhu. Ostavite na laganoj vatri još 4-5 minuta.
  • Tući s miješalicom dok ne postane glatka, dodajte zelje.

Dijetalne juhe sa žitaricama

Možete držati dijeta broj 5 za dugo vremena (foto: edim-vkusno.ru)

Žitarice mogu značajno diverzificirati njihov jelovnik.

Juha od žitarica. Sastojci: 1,5 litra vode, 100 grama riže, 100 grama prosenih krupica, 100 grama heljde, zelenila, biljnog ulja, soli, rajčice, mrkve.

  • Ulijte malo biljnog ulja u tavu i pohranite sitno sjeckanu mrkvu i rajčicu (možete zamijeniti paradajzom).
  • Stavite povrće u posudu s kipućom vodom, dodajte temeljito oprane žitarice i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta.
  • 5 minuta prije spremnosti dodati sol, lovorov list.
  • Dodajte sitno usitnjene zelje prije posluživanja.

Krumpir juha sa žitaricama. Sastojci: 300 g krumpira, litar juhe od povrća, lovorov list, sol, 150 g žitarica (izborno), mrkva, 35 g korijena peršina, 10 g biljnog ulja, 100 g teletine.

  • Odvojeno, kuhati meso i izrezati na male komadiće.
  • U posebnom spremniku kuhajte žitarice.
  • Ogulite krumpir, narežite na kockice, dodajte juhu od povrća i kuhajte dok se pola ne skuha.
  • Malo usitnite mrkvu i korijen peršina, osušite u pećnici.
  • Izmiješati sve sastojke i kuhati 15 minuta na laganoj vatri.
  • Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte sol, lovorov list, zelje.

Riblja juha sa žitaricama. Sastojci: 200 g filea oslića (ili druge mršave ribe), 3 krumpira, mrkve, 3 žlice prosa, zelenila, soli.

  • Ako je potrebno, odmrznuti, isprati i narezati file na male komadiće. Kuhajte do polovine.
  • Krumpir ogulite i izrežite na kriške srednje veličine. Kuhajte u tavi s čistom vodom ili juhom od povrća 20 minuta.
  • Proso kuhati odvojeno do polovine.
  • Mrkvu sitno isperite i osušite u pećnici.
  • Dodajte sve sastojke u tavu na krumpir, sol i kuhajte još 5-7 minuta.
  • Prije posluživanja, začinite zelje, možete dodati žlicu kiselog vrhnja.

Mliječne juhe

Mlijeko se može konzumirati samo ako ga tijelo dobro podnosi (foto: babyben.ru)

Juha od grizova s ​​mlijekom. Sastojci: 50 g krupice, 300 ml mlijeka, 10 g maslaca, 200 l vode, pola jaja, 2 žlice šećera.

  • Ulijte krupicu u kipuću vodu, stalno miješajući kako bi se spriječilo pojavljivanje kvržica. Kuhajte 10 minuta.
  • Dodajte 200 ml prethodno zagrijanog mlijeka, pustite da proključa.
  • Pomiješajte jaje sa 100 ml vrućeg mlijeka, dobro promiješajte i ulijte u posudu.
  • Dodajte šećer, sol, maslac i uklonite iz topline.

Mliječna juha s brokolijem. Sastojci: 400 ml mlijeka, 300 ml vode, 4 krumpira, 200 g brokule, srednje mrkva, sol, zelje.

  • Ogulite mrkvu, narežite na kriške i osušite u pećnici.
  • Ogulite krumpir i narežite na kockice, brokulu podijelite na cvjetove.
  • Povrće stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte 10 minuta.
  • Dodajte mrkvu, kuhano vruće mlijeko i kuhajte još 10-15 minuta. Posolite malo, ako je potrebno.
  • Dodajte sitno usitnjene zelje prije posluživanja.

Mliječna juha s knedlama. Sastojci: litar mlijeka, jaje, čaša brašna, malo soli, 2 žlice šećera, 80 g vermicellija, 10 g maslaca.

  • Ulje melje s jajima i brašnom. Dodajte malo vode u smjesu koja je postala poput guste kisele vrhnje.
  • Mlijeko će proključati. Namočite žličicu u mlijeko, dodajte malo tijesta i dodajte u mlijeko.
  • Kuhajte knedle 5 minuta ispod poklopca, zatim dodajte vermicelli i kuhajte još 3-5 minuta dok ne omekša.
  • Dodajte šećer, promiješajte i poslužite.

Sluzaste juhe

Sluzaste juhe obogaćuju jelovnik ako postoje problemi s probavnim traktom (foto: analitik.am)

Slimy juha s zobenim pahuljicama. Sastojci: 40 g zobene pahuljice, čaša mlijeka, čaša vode, pola žumanjaka, žličica šećera, 10 g maslaca.

  • Stavite vodu na čir i dodajte zobenu kašu. Kuhajte na laganoj vatri jedan sat.
  • Procijedite juhu kroz sito, ponovno ulijte u posudu i zavrijte.
  • Udarite žumance u toplo mlijeko i polako promiješajte. Mješavini dodajte tanku struju u sluznicu.
  • Dodajte šećer, sol, možete malo zelenila.

Slimy juha s rižom. Sastojci: pola šalice riže okruglog zrna, čaša mlijeka, 3 čaše vode, 15 g maslaca, jaje, 20 g šećera, sol.

  • Dobro operite rižu u hladnoj tekućoj vodi. Uronite u kipuću vodu i prokuhajte dok ne dobijete kašu.
  • Ohladite juhu, procijedite kroz sito i ponovno prokuhajte.
  • Pomiješajte jaja, mlijeko i maslac i dodajte juhu.
  • Solite, dodajte šećer, promiješajte i poslužite.

Sluzna juha s ječmom. Sastojci: čaša mlijeka, 100 g bisera, 2 krumpira, 3.5 čaše vode, 15 g maslaca, jaja, soli, zelenila.

  • Perite krupicu od ječma, stavite u hladnu vodu i kuhajte 2,5-3 sata.
  • Smrviti miješalicom i ponovno prokuhati, staviti krumpir, narezati i kuhati 20 minuta.
  • Pobijte jaje u mlijeko, dodajte maslac i promiješajte. Sipajte u vruću juhu u tankom mlazu, stalno miješajući.
  • Sol, ponovno ubij mikser. Poslužite s povrćem.

S ovim elektroenergetskim sustavom supe su neophodne. Još jedan recept za ukusnu juhu od povrća korak po korak - u videu ispod.

Mi liječimo jetru

Liječenje, simptomi, lijekovi

Juhe iz prehrane 5

Tablica broj 5 je posebna brojka koju je osmislio dr. M.I. Pevzner. Smatra se jednim od najboljih za osobe koje pate od oboljenja jetre, žuči i žučnog mjehura.

Pevzner Dijetalna tablica broj 5 daje prehranu s punim sadržajem kalorija, ali uz ograničenje u masti i hrani koja sadrži kolesterol. Pržene namirnice su također isključene, ali mnogo je voća i povrća.

Indikacije za uporabu

  • kronični hepatitis kada nema pogoršanja;
  • kronični holecistitis;
  • kolecistitis s oporavkom;
  • ciroza jetre, ako postoji nedostatak funkcije;
  • bolest žučnih kamenaca;
  • akutni hepatitis i kolecistitis tijekom razdoblja oporavka;
  • Osim toga, propisana je dijeta 5, ako nema izražene patologije crijeva.

Svrha prehrane

Cilj pete prehrane je kemijsko brijanje jetre u uvjetima dobre zdrave prehrane i normalizacije tjelesnih funkcija bilijarnog sustava (štedljiva dijeta).

Opće značajke prehrane

  • normalni sadržaj proteina i ugljikohidrata (uz blagi pad);
  • ograničen sadržaj masti u izborniku;
  • Sva jela se mogu kuhati na sljedeći način - kuhanje, pečenje, povremeno - kuhanje. U isto vrijeme potrebno je obrisati samo gusto meso, povrće bogato vlaknima. Pržiti povrće i brašno ne mogu;
  • hladna jela u prehrani 5 su zabranjena;
  • Proizvodi s visokim sadržajem tvari kao što su: purini, oksalna kiselina su kontraindicirani;
  • isključuje namirnice koje uzrokuju crijevno oticanje, koje sadrže krupna vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima, potičući izlučivanje probavnih sokova;
  • umjereno ograničenje soli.

Način rada napajanja

Dakle, dijeta tablica broj 5 - 4-5 puta dnevno u približno jednakim dijelovima. Preporuča se piti tekućinu na prazan želudac.

Dnevni obrok (energetska vrijednost i kemijski sastav):

  • vjeverice - do 80 gr. (Od čega je 50% životinjskog podrijetla);
  • masti - do 80-90 gr. (Od čega je 30% biljnog podrijetla);
  • ugljikohidrati - do 400 grama;
  • minimalno 1,5 - 2 litre tekućine;
  • ukupna energetska vrijednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte jelo na kalkulatoru kalorija);
  • Sol koristi najviše 10 g.

Za održavanje rada jetre, ako je propisana tablica br. 5, preporučuje se unos hepatoprotektora.

Hrana koja se može konzumirati u prehrani

Hrana koja NE jede tijekom prehrane

napici

  • Slab čaj od limuna, poluslatki ili sa zamjenom za šećer (ksilitol), mlijeko;
  • Odrezak od jagoda;
  • Sok od voća i bobičastog voća bez šećera;
  • Razrijeđena vodom (za podnošljivost);
  • Čisti kompot od svježeg i suhog voća;
  • Vazelin;
  • Mousses na zamjeni za šećer (ksilitol) ili poluslatko na šećeru;
  • kave;
  • kakao;
  • Gazirane i hladne napitke;
  • Sok od grožđa;
  • Alkoholna pića (sve je strogo zabranjeno, uključujući i alkohol).

juhe

  • Juha - to je glavno jelo u prehrani (ne na juhi)!
  • Vegetarijanske pire od juhe s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, grizom, zobenom kašom ili heljdom, rižom, rezancima. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja;
  • Voćne juhe;
  • Mliječne juhe s tjesteninom;
  • Boršč (bez juhe);
  • Vegetarijanska juha;
  • Juha od cikle;

* Brašno i povrće za preljev nisu prženi, već suši.

  • Bujoni kuhani na mesu, ribi i gljivama, kao i juha na bazi mahunarki, kiseljaka ili špinata;
  • Okroshka u bilo kojem obliku.

Žitarice / žitarice

  • Nabrane kaše i polu-viskozne heljde, zobene pahuljice i rižu, kuhane u vodi ili na pola s mlijekom;
  • Razni proizvodi od žitarica: soufflé, složenice, pudinzi pomiješani na pola sa svježim sirom, složenici rezanaca, svježi sir;
  • Pilav sa suhim voćem.
  • Grah je isključen iz žitarica;
  • Biserni ječam, ječam, kukuruzni griz i prosa su ograničeni.

tjestenina

  • Možete kuhati tjesteninu.
  • Masne paste;
  • Tjestenina s zabranjenim sastojcima;
  • Tjestenina s toplim, kremastim ili umacima od rajčice.

Meso / riba

  • Govedina, teletina, zec, piletina, puretina (perad bez kože). Meso se kuha u kuhanoj ili parnoj formi, mljevenoj ili usitnjenoj (kotleti, sufle, pire krumpir, knedle, govedina, meko meso u komadu);
  • Rolne od kupusa, pilav s kuhanim ogrtačem;
  • Kobasice od mlijeka;
  • Pripremite niskokalorične vrste ribe (smuđ, bakalar, oslić, poluk, tuna) na sljedeći način: kuhajte ili pecite nakon kuhanja. Možete napraviti quenelles ili meatballs, riba sufles ili cijeli komad filea. Potrošnja je ograničena na tri puta tjedno;
  • Bubrezi, jetra, jezik, mlade životinje i perad, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso;
  • Ograničena je uporaba svinjske masti, a kuhinjska ulja, zajedno s govedinom i janjetom, potpuno su isključena;
  • Riba u konzervi, kao i soljena i dimljena riba.
  • Sorte masne ribe (losos, pastrva, šaran, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
  • Kavijar granuliran (crvena, crna).

kruh

  • Kruh;
  • Raženi kruh;
  • Pšenični kruh od brašna prvog i drugog razreda sušenog ili tijesta, krekera;
  • Nezaslađeni suhi keksi, keksi;
  • Pečeni ukusni proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježim sirom, jabukama;
  • Suhi keks;
  • Svi proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta;
  • Prženi uštipci;
  • Svježi kruh;
  • Pržene pite u maslacu.

Kiselo-mlijeko / mliječni proizvodi

  • Kiselo vrhnje i sir (ne začinjeno iu vrlo ograničenim količinama);
  • Ne više od 2% masti - kefir i bold ili niske masnoće sir, mlijeko - 200 grama. Također možete posuđe od svježeg sira, sufle i složena jela, lijen knedle i kolače, kiselo mlijeko, pudinge;
  • Sirevi slanih sorti su isključeni;
  • Masni mliječni proizvodi;
  • Krema, mlijeko 6%, rjaženka, masni svježi sir.

povrće

  • Škrobno povrće, kuhano i pečeno u oskudnom obliku: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeve, repa, grašak;
  • Salate (salate od romaina, kukuruza, leda i drugih neutralnih okusa) u ograničenim količinama.
  • Iz povrća se isključuju: bijeli kupus i prokulica, gljive, kiseljak, špinat i rabarbara, rotkvica, rotkvica, repa, patlidžana, češnjak, luk, šparoge, paprika kao kuhan;
  • Zeleni luk, ukiseljeno povrće;
  • Salate i začinsko bilje su gorki, kiseli, pikantni (peršin, kopar, špinat, cikorija, rukola, friz, itd.).

Voće / bobice

  • Gotovo sve sirovo voće i bobice, uključujući slatko voće (npr. Smokve i maline), kao i brusnice, kao i grožđe, smokve, datume itd.

jaja

  • Jaja u obliku proteinskih omleta - do dva proteina dnevno, žumanjka ne više od 1/2 u posuđu;
  • Tvrdo kuhana jaja, pržena, cijela jela od jaja.

Ulje

  • Maslac (do 30 g);
  • Rafinirana biljna ulja (do 10-15 g) dodaju se u posuđe.

grickalice

  • Svježe povrće salata s biljnim uljem, voćne salate;
  • Kavijar za squash;
  • Riba koja je tekla nakon kuhanja;
  • Namočena haringa je vitka;
  • Punjena riba,
  • Salate od plodova mora i kuhanog mesa;
  • Mliječni bradavice i liječnik kobasica, kuhani niske masnoće šunka;
  • Vinaigrette, kavijar od squash, ne oštar i nemasni sir;
  • Kiseli kupus (ne ukiseljen, bez dodanog octa)
  • kavijara;
  • Masne grickalice;
  • Dimljeni proizvodi;
  • Akutna i masna.

Umaci, začini

  • Možete napraviti neoštre povrće, umake od mlijeka i kiselo vrhnje;
  • Možete napraviti voćne umake. Brašno se ne može pržiti. Možete jesti peršin i kopar, cimet i vanilu;
  • Sol na dijeti broj 5 je ograničena - ne više od 10 grama dnevno (!);
  • Peršin, kopar, cimet, vanilin (kao začina)
  • majoneze;
  • kečap;
  • mustard;
  • hrena;
  • paprika;
  • ocat;
  • Adzhika;
  • Bilo koji začini.

slatko

  • Bobice i plodovi nisu kiseli, kuhani i pečeni;
  • Dozvoljeno je jesti suho voće (ali bolje je kompot od suhog voća), žele i žele, pjenu;
  • Možete jesti kolačiće od meringea i marshmallows (u vrlo ograničenim količinama);
  • Možete marmeladu i slatkiše bez kakao i čokolade;
  • Jam (ne kiselo i ne jako slatko, i bolje je otopiti u laganom čaju ili vrućoj vodi), sljez, med;
  • Šećer samo u malim količinama;
  • Proizvodi od čokolade i vrhnja, sladoled;
  • Bilo kakve masne slastice i kolače s vrhnjem.

masti

  • Maslac u svom prirodnom obliku;
  • U jelima neprerađena biljna ulja;
  • Svinjetina, govedina, janjetina, kuhinjsko ulje.

Koliko dugo trebate jesti na dijeti broj 5

Dijeta može trajati 5 dana (probno razdoblje), ako se tijelo normalno prebaci na takvu prehranu, onda se može držati dijete 5 tjedana ili do potpunog oporavka. Dijeta 5 spada u kategoriju dugotrajnih dijeta, može se koristiti godinu i pol ili dvije godine. No, treba napomenuti da u slučaju kada nema pogoršanja bolesti, prehrana 5 se ne značajno razlikuje od samo konzumiranja zdrave hrane. Jednostavno, postoje neke značajke koje se ne mogu ignorirati. Najvažniji postulati prehrane 5 su kemijska i mehanička schazhenie želuca, crijeva (nježna prehrana).

Tehnologija kuhanja

Hrana se priprema uglavnom u drobljenoj i utrljanoj formi, kuha se u vodi, pari, peče. Isključena su vrlo topla i hladna jela.

Primjeri izbornika

Primjer 1

Izbornik dijete 5 možete napraviti u sljedećem obliku:

Doručak: mesne okruglice, griz, čaj.

Drugi doručak: suho voće, jabuka.

Ručak: juha od povrća, mršava štruca, kompot od voća.

Vrijeme čaja: krekeri (bez punila, kuhani samostalno), piće šipka.

Večera: kotleti od repe, čaj, keksi.

Ova dijeta je također poznat kao "dijeta 5a." Osim terapijskih svojstava, zbog normalizacije metabolizma, možete izgubiti 5 kg na dijeti. i više.

Primjer 2

Prvi doručak: nisko-masni svježi sir s vrhnjem i mala količina meda, kaša na vodi ili mlijeko (po mogućnosti 50/50), čaj.

Drugi doručak: pečena jabuka (možete dodati med).

Ručak: juha od povrća u kombinaciji s biljnim uljem (maslinovo ili suncokretovo), kuhana piletina u umaku od mlijeka, kuhana riža. Kompot iz sušenog voća.

Ručak: izvarak divlje ruže.

Večera: kuhana riba s bijelim umakom na povrću. Pire krumpir, kolač od sira, svježi sir, čaj.

Niste sigurni što još kuhati?

Dijeta Tablica broj 5 je vrlo ukusna, ako znate kuhati.

U nastavku su jednostavna, vrlo ukusna jela i istovremeno zdrava.

Salata „Zdravlje“
Svježi krastavac, sirove mrkve i jabuke treba oprati, oljuštiti i narezati na tanke trake, a listove zelene salate narezati na 3-4 komada. Pripremljene sastojke stavite u zdjelu za salatu, promiješajte, dodajte malo soli i začinite malom količinom kisele vrhnja. Vrh za ukrašavanje kriškama rajčice. Krastavac 50 g, mrkva 50 g, jabuka 50 g, rajčica 50 g, 10 ili 15% vrhnje 20 g

Salata od mrkve s grožđicama i medom
Narežite narezane svježe mrkve, dodajte čiste grožđice, stavite ih u zdjelu za salatu i prelijte medom. Vrhunska salata ukrasiti kriškama limuna. Mrkva 100 g, grožđice 10 g, limun 10 g, med 15 g.

Juha od heljdinog mlijeka
Isperite heljdu, prelijte toplom vodom i pustite da proključa. Dodajte sol, dodajte vruće mlijeko, šećer i kuhajte dok nije gotov. Kada poslužujete, stavite komad maslaca u tanjur. Heljda 30 g, voda 300 g, mlijeko 250 g, šećer u granulama 2 g, maslac 5 g

Juha od ječma s mesnim okruglicama
Mrkva, luk, korijen peršina sitno sjeckani i posoljeni u maloj količini vode uz dodatak maslaca. Biserni ječam isperite, ulijte kipuću vodu i kuhajte do pola kuhane (30-40 min). Zatim kombinirati s kuhanim korijenom, preliti juhu od povrća, dodati sjeckani krumpir, rajčice, pripremiti od mesnih okruglica, posoliti i kuhati dok se ne napravi. Poslužite uz sjeckani peršin i kiselo vrhnje. Biser ječma 20 g, krumpir 50 g, mrkva 15 g, rajčica 20 g, luk 10 g, korijen peršina i zelenilo 10 g, maslac 5 g, vrhnje 10 ili 15%

Kuhano meso s jabukama, pečeno u umaku od mlijeka
Mršavo meso zakipite i narežite na nekoliko tankih kriški. Umak od mlijeka od mlijeka i brašna. Ogulite jabuke i ogulite, izrežite u tanke krugove. Očistite posudu s maslacem, stavite kriške jabuka na dno, stavite meso na jabuke u smjesu s preostalim jabukama, na vrhu s umakom od mlijeka, kišica s rastopljenim maslacem i pecite u pećnici. Govedina 150 g, maslac 10 g, mlijeko 75 g, pšenično brašno 5 g, jabuka 100 g

Kuhani lubin
Ogulite ribu, isperite, podijelite na obroke i prokuhajte u slanoj vodi, dodajte peršin i isjeckanu mrkvu: brancin 100 g, mrkva 10 g, peršin 5 g

Smuđ zapečen u kiselom vrhnju
Smuči filea smočite u malo vode, zatim pomaknite u tavu, prelijte umakom od vrhnja i pecite u pećnici. Smuđ za smuđ 65 g, umak od vrhnja 30 g

Pahuljica
Očistite, isperite i isparite ribu 30 minuta. U gotovom obliku poslužite s rastopljenim maslacem i začinskim biljem. Vadnja 100 g, maslac 5 g, peršin i kopar 5 g.

Proteinski omlet s povrćem
Kupus, tikvice rastrgajte, mrkvu narežite na krupnije ribe, stavite u tavi i pripat u mlijeku s maslacem dok ne počne. Razblažite bjelanjke, pomiješajte s mlijekom, dodajte povrće i pospite ljekovitim biljem. Pecite u pećnici, prethodno premazani kiselim vrhnjem. Bijeli kupus 30 g, tikvice 30 g, mrkva 30 g, peršin 5g, mlijeko 50g, maslac 10 g, 2 bjelanjaka, kiselo vrhnje 10 ili 15% 10 g

Omlet na pari
Pobijedite jaja, dodajte sol, mlijeko, maslac i kuhajte par. Jaja 2 kom., Mlijeko 50 g, maslac 5 g.

Puding od sira
Skutno obrišite, dodajte žumance, šećer, mlijeko, dodajte krupicu, dobro promiješajte. Pobijedite bjelanjke i uđite u masu skute. Pripremljenu masu stavite u duboku posudu, namažite biljnim uljem i pospite krušnim mrvicama. Natopite vrhnje i pecite u pećnici. Mliječni svježi sir 100 g, krupica 10 g, 1/4 jajeta, mlijeko 40 g, šećer u granulama 10 g, pavlaka u- ili 15% 10 g, krekeri 2 g, biljno ulje 3 g

Žitarice od heljde se mrvljuju od mlijeka
Za razvrstavanje sapi, operite, ulijte u slanu vodu i kuhajte dok se ne zgusne. Dovar kaša u vodenoj kupelji. Stavite pripremljenu kašu u duboku posudu i prelijte kuhano mlijeko. Heljda 50 g, voda 100 g, mlijeko 20 g.

Rižin jastuk s šljivama, grožđicama i mrkvom
Rižu razvrstajte, operite, ulijte u kipuću slanu vodu i kuhajte dok se pola ne skuva. Dodajte isjeckanu mrkvu u vodu dok se ne omekša, dodajući šljive i grožđice. Za suhe šljive, grožđice i mrkve premjestite rižu, pokrijte i kuhajte dok se ne omekša. Poslužite s maslacem. Riža 50 g, grožđice 15 g, suhe šljive 25 g, mrkva 30 g, voda 100 g, maslac 15 g.

Posuda od kupusa
Svježe rezani kupus i usitnite u malo vode. Sira rešetka. Kupus, krupica, maslac, jaja, sir, promiješajte i stavite u ražnjevak namazan biljnim uljem, dodajte kiselo vrhnje, pospite zdrobljenim krušnim mrvicama i pecite u pećnici. Prilikom posluživanja prelijte kiselo vrhnje. Kupus 170 g, griz 15 g, 1/2 jaja, maslac, 10 g, krekeri 5 g, Nizozemski sir 5 g, vrhnje 10 ili 15% 35 g

Pečene mrkve od mrkve i jabuke
Mrkva odrežite na tanke trake i kuhajte u vodi s maslacem. Zatim dodajte narezane jabuke i šećer te kuhajte još 5 minuta. Zatim prelijte krupicu, promiješajte, pomiješajte s tučenim proteinima i ohladite. Iz dobivene mase oblikujte kotlete, uvaljajte ih u krušne mrvice, prelijte maslacem i pecite u pećnici, poslužite za stol s vrhnjem.
Mrkva 100 g, jabuka 100 g, jaje bijelo 1 kom., Maslac 10 g, griz 10 g, šećer u granulama 5 g, kiselo vrhnje 30g, krekeri 10 g