Mesni sufle - 6 najboljih recepata za nježna jela od mesa

Soufflé od mesa idealno je jelo za zdravu prehranu i dječju hranu. Njegov uravnotežen sastav i pravilna toplinska obrada bez viška masnoća i kancerogenih tvari donijeti će tijelu samo koristi, pridonoseći umjerenom zasićenju bez gravitacije za želudac i negativnih posljedica.

Kako kuhati sufle od mesa?

Za one koji ne znaju kuhati sufle od mesa kod kuće, prvo će biti zanimljivo upoznati se s osnovnim fazama stvaranja jela, koja se često koriste u svim njenim varijacijama i receptima:

Komadići mesa prvo se kuhaju na pari ili u posudi s vodom dok se ne omekša.
Proizvod se mrvi uz primjenu odgovarajućih kuhinjskih aparata i miješa s veznim komponentama i onima koji reguliraju okus jela.
Dobivena smjesa podvrgnuta je suhoj toplinskoj obradi u pećnici i ohlađena, čime je dobiven željeni okus mesa suflea.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé u pećnici, čiji je recept naveden u nastavku, najviše odgovara klasičnoj varijanti antene. Skladna kombinacija mesne komponente s vrhnjem, mlijekom i jajima ne smije se nadopunjavati povrćem, začinima i, po želji, zelenilom.

meso - 0,6 kg;
mlijeko - 200 ml;
masna krema - 200 ml;
jaja - 2 kom.
ulje - 20 g;
sol, papar smjesu.

Pripremljena pulpa se reže na male porcije i kuha se u pari ili vodi dok se ne pripremi.
Stavite kriške u zdjelu miješalice i usitnite, dodajući u procesu mlijeka, vrhnja, žumanjka, soli i papra.
Proteini se pretvaraju u pjenu i nježno se miješaju u temelj posude.
Prenesite masu u nauljeni oblik i pecite sufle od mesa 25 minuta na 200 stupnjeva.

Mesni sufle - recept za djecu

Iznenađujuće nježan i bujan mesni sufle, kao u vrtiću, recept za koji mnoge suvremene mame sanjaju pronaći, kako bi ih hranili poslasticom iz djetinjstva i njihovih potomaka, zapravo je vrlo jednostavno pripremljen. Često se teletina koristi kao baza, ali možete uzeti kunić ili pureći file koji će utjecati na okus, ali ga neće pokvariti.

teletina - 0,5 kg;
juha - 140 ml;
maslac - 1 tbsp. žlica;
svježa jaja - 2 kom.
brašno - 1 tbsp. žlica s klizačem;
sol.

Kuhani komad teletine probija se u miješalici, dodajući juhu, sol, ulje, brašno i žumanjke.
Miješati dalje kako bi se proširili proteini i lagano i pažljivo proširiti masu u nauljen spremnik.
Posudu za pečenje mesa za bebe pošaljite pola sata u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva.

Sufle od mljevenog mesa - recept

Nema miješalice, a vi ne znate kako napraviti mesni sufle bez njega? Sljedeći recept pomoći će u rješavanju zadatka. Osnova jela u ovom slučaju je mljeveno meso, koje donekle mijenja strukturu posude, ali značajno pojednostavljuje i ubrzava proces kuhanja. Poželjno je da bazu pripremite od komada pečenice bez kostiju, uvijajući je u mlin za meso.

meso - 500 g;
domaća kisela vrhnje - 100 g;
3-4 jaja;
muškatni oraščić - prstohvat;
maslac - 20 g;
mješavina paprike, začina, soli.

Pulpa se tri puta zakreće kroz stroj za mljevenje mesa.
Dodajte žumanjke, kiselo vrhnje, muškatni oraščić, maslac, dodajte sol, okus s muškatnim oraščićem i paprom što je više moguće.
Izmiješajte smjesu mješalicom ili umutiti, a zatim ubrizgajte odvojeno guste proteine od pjene.
Napunite velikodušno začinjenu formu dobivenom smjesom i pošaljite trideset minuta u pećnicu zagrijanu na 195 stupnjeva.

Goveđi sufle

Jednostavan mesni soufflé s jajima sadrži najmanje dodatnih komponenata, ali može biti iznenađujuće bogat i mirisan. Možete samo nekoliko puta uviti bazu posuđa kroz stroj za mljevenje mesa, ali za bolji sjaj bolje je koristiti miješalicu i temeljito pobijediti sastojke. Luk će jelu dati dodatnu sočnost i pikantnost, ali ne prelazi preporučenu količinu kako ne bi prekinuo nježan, blag okus jela.

Govedina - 700 g;
luk - 100 g;
Odabrana jaja - 3 kom.
biljna mast - 20 ml;
papar, sol.

Goveđe meso se priprema i melje zajedno s žarulama na bilo koji mogući način.
Žumanjke dodajte solju i začinima, razbijte i lagano promiješajte bjelančevine koje su prethodno tučene do guste pjene.
Na masnom ulju natrljajte sufle od mesa i kuhajte na 185 stupnjeva četrdeset pet minuta.

Pileća juha - recept

Dobiva se najkorisniji i istodobno nevjerojatno ukusan mesni sufle s povrćem ili svježim sirom, pogotovo ako uzimate kao pileći file ili pureće meso. Osnovna varijanta predložena u nastavku može se mijenjati variranjem vrste baze i dodatnih komponenti, kao i dodavanjem drugih po svom ukusu te ih začiniti dodatnim začinima.

pileći file - 700 g;
svježi sir - 200 g;
jaja - 3 kom.
masna krema - 0,5 l;
maslac - 60 g;
griz - 100 g;
tvrdi sir (izborno) - 100 g;
krušne mrvice - 40 g;
mješavina začina za perad - 2 prsta;
mljeveni papar, sol.

Grind pileće meso nekoliko puta u meso mlinac ili bušiti u mikser zajedno s svježeg sira, žumanjke.
Oni dodaju sol, papar, začinite začinima, stavite kriške mekog ulja, prelijte griz, prelijte vrhnjem i sve ga pažljivo utrljajte.
Na kraju uvode gustu proteinsku pjenu, nastojeći sačuvati svoj sjaj, lagano miješajući nadjev s žlicom ili lopaticom.
Ostaje samo polagati temelj posude u nauljenom i posuto krušnim mrvicama, posuti površinu sirovim čipsom i ispeći sufle od mesa na 185 stupnjeva četrdeset i pet minuta.

Mesni sufle u laganom štednjaku

Ako ne želite peći u pećnici sufle od mesa, recept u laganom štednjaku će biti odlična alternativa. Štoviše, korištenjem načina "pečenje" možete dobiti isti okus poslastica kao u klasičnom pečenju. Osim toga, uređaj se može upotrijebiti za dobivanje maksimalne varijacije u ishrani, tako da se izdaje za par u odgovarajućem programu.

Parni sufle

Zatim, kako pravilno kuhati sufle od mesa u kapacitetu uređaja za parenje. Meso se može uzimati bilo koje vrste, ali korisnija je hrana od zeca, puretine, piletine i teletine. Dodano povrće u bazu učinit će jelo mekšim i lakšim, smanjujući količinu kalorija, a uporaba ljekovitog bilja i začina dodatno će ga začiniti. Ako je poslastica namijenjena djetetu ili hrani za gastrointestinalne bolesti, treba izbjegavati uporabu papra i oštrih sastojaka.

file ili riba - 700 g;
jaja - 3 kom.
mlijeko - 400 ml;
maslac - 40 g;
griz - 70 g;
zelje, začini, sol.

Sirovi file ili šnala probušite u miješalici s oguljenim mrkvama.
U nastaloj gnojnici stavite žumanjke, krupicu, ulijte mlijeko, bacite kremasti meki maslac, sol, začine i začinsko bilje i ponovno istresite.
Proteinska pjena se lagano umiješa i smjesa se stavlja u uljane plijesni.
Parni sufle se kuhaju na roštilju uređaja trideset minuta odabirom odgovarajućeg moda.

Recepti sufle govedine u pećnici - dijeta, kuhano meso i mljeveno meso

Soufflé je bio popularni francuski desert. No s vremenom su kuhari došli do ukusnog izgleda ovog kulinarskog remek-djela. Želite li kuhati najdelikatnije mesno jelo koje će vam pružiti pravi užitak, a ne zlo, čak i ako morate slijediti dijetu? Recept za goveđi sufle u pećnici je u ovom slučaju najbolje rješenje! Lako se možete nositi sa zadatkom i ojačati svoje zdravlje raspršujući mit da je zdrava hrana uvijek neukusna.

Dijetalna juha od govedine: recept u pećnici

Ako iz bilo kojeg razloga ne možete jesti teško probavljivu hranu koja je prepuna masnoća, iritira probavne organe sa začinima - ovaj recept je za vas. Isto tako, sufle od goveđe pulpe idealne su za dječji jelovnik - jelo neće samo pogodovati zdravlju djeteta, nego će i pobijediti njegov ukus.

sastojci:

goveđa pulpa - 0,2 kg;
pileće jaje - 2 komada;
mlijeko - 1 šalica;
brašno - 10 g;
maslac - 40 g;
sol - na okus.

Priprema:

Meso isperite tekućom hladnom vodom, dobro osušite ručnikom, izrežite na male kockice i stavite u posudu miješalice.
Meso što je više moguće zgnječite, pomiješajte s jajima, brašnom, maslacem, solju, začinima.
Ponovno uključite miješalicu kako biste napravili jedinstvenu bazu za sufle.
Na dobivenu bazu dodajte mlijeko i umutite ga mješalicom. To bi trebala biti prozračna tekućina bez grudica.
Posudu za pečenje podmažite maslacem i stavite meso u njega.
U pećnici, zagrijanoj na 170 ° C, mješavina govedine treba biti 35 minuta. Druga mogućnost za toplinsku obradu je pečenje u laganom štednjaku s prilogom, u malom kalupu trećinu sata.
Gotovi sufle zadržat će čist oblik, na površini će se pojaviti male pukotine.

Savjet! Neke hostese strahuju da će čak i najbolji recepti za sufle od mesa biti neuspješni zbog prekomjerne rigidnosti govedine. Ako slijedite upute korak po korak, to se neće dogoditi. Ali ako želite dobiti ultrabrzi sufle, trebali biste ga skuhati s teletinom ili mesom mlade junice.

Mirisna tenderska sufle

To je recept za aromatični sufle od mljevenog govedine u pećnici, jajima i kremi. Takva posuda savršeno zasićena, ima neobično nježnu teksturu i ne uzrokuje nikakve posebne poteškoće u kuhanju. Osim osnovne verzije recepta, postoji i alternativa - od mljevenog mesa od kuhanog mesa. U tom slučaju sufle mora biti pečeno 25 minuta manje.

sastojci:

govedina bez kosti ili gotova govedina - 0,5 kg;
kokošja jaja - 2 komada;
krema - 100 g;
mljeveni crni papar i sol - po želji.

Priprema:

Operite govedinu i upijte salvete.
Meso izrežite na komade.
Napravite uz pomoć miješalice ili mljevenog mljevenog mesa. Također možete koristiti gotova mljevena mesa kupljena u trgovini. Glavni uvjet je da se govedina umiješa u mulj.
Odvojite žumanjke od bijelih. Izlijte bijelo rublje u zasebnu zdjelu i pomiješajte žumanjke i vrhnje s mljevenim mesom.
Pobijedite bijelo meso miješalicom dok ne postane bijela i pahuljasta.
Stavite bjelanjke u govedinu, sol, papar buduće sufle i lagano promiješajte.
Uzmite pravokutni oblik, položite pergament, zatim stavite nadev u posudu i ravnomjerno ga rasporedite.
Meso prekriti folijom i poslati u pećnicu zagrijanu na 170 ° C. Vrijeme pečenja 50 minuta.
Izvadite kuhani yummy iz pećnice, pričekajte 12 minuta da se jelo ohladi, a zatim stavite na veliku ploču i krišku.

Savjet! Ako volite sufle prekriven zlatnom koricom, koristite ovu “kulinarsku tehniku” - 10 minuta prije završetka kuhanja, povisite temperaturu u pećnici na 220 ° C i uklonite foliju.

Kuhana goveđa sufle u pećnici

Kuhana govedina je dijetetsko jelo koje preporučuju liječnici za odrasle i djecu. No, nažalost, okusne osobine takvog "lijeka" ostavljaju mnogo zaželjenog. Nije bitno - komad kuhane goveđe usne možete pretvoriti u bujni sufle s bogatim okusom, u kojima su note mesa dio skladnog kulinarskog proizvoda.

sastojci:

kuhana govedina - 0,2 kg;
kiselo vrhnje 15% masti - 40 ml;
kokošja jaja - 1 komad;
sir - 25 g;
griz - 10 g;
prašak za pecivo - 3 g;
sol - na okus.

Priprema:

1. Kuhanu govedinu kuhati - ni u kom slučaju ne smije biti napola ispečena. Poželjno je da ključanje traje oko sat vremena - ako se meso ne kuha, možete ga držati u kipućoj vodi još 30 minuta.
2. Kuhano meso nasjeckati u miješalici u stanje mljevenog mesa.
3. U nastalu masu stavite kiselo vrhnje i sir, te izlijte krupicu.
4. U zdjelu probajte pileće jaje, posolite i dobro udarite.
5. Ulijte preliveno jaje u nadev, sipajte prašak za pecivo na isto mjesto i pažljivo promiješajte sastojke.
6. Konzistentnost slijepe probe bit će vrlo tekuća - ne pokušavajte učiniti puno debljom, jer u suprotnom možete zaboraviti na nježnu sufle.
7. Napunite nastalu masu plijesni, ostavljajući mali prostor do ruba.
8. Napunjene konzerve stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190 ° C.
9. Souffle će biti spreman za pola sata.
10. Odličan prilog za takvo jelo bi bila tjestenina - s tom kombinacijom ne možete poslužiti kruh mesnoj jelo. Soufflé će biti jednako ukusan iu hladnom, toplom obliku.

Pogledajte i:

Kao što možete vidjeti, "goveđi sufle" zvuči impresivno, ali zapravo je prilično jednostavno jelo. Čini se da su meso, masa jaja, mlijeko ili kiselo vrhnje poznata hrana, međutim, kada se pravilno spoje, postaju izuzetna poslastica.

S vremena na vrijeme na stolu bi se trebala pojaviti sufle od goveđeg mesa, ako u kući ima djece, jer zdrava svojstva ovog jela nisu inferiorna njegovom ukusu. Naučite kuhati tu poslasticu i svatko će biti oduševljen vašim poslasticama!

Goveđi sufle - izvrstan recept za dijetetsku kuhinju

Goveđi soufflé je ukusna dijetalna jela, pravi pronalazak za gubljenje težine: recept je jednostavan, nutritivna vrijednost je visoka, sadržaj kalorija je nizak. Pripremanje ovog jela na bjelanjcima od jaja. Zahvaljujući nježnoj teksturi, tijelo se lako apsorbira.

Recept se savršeno uklapa u jelovnik niskokaloričnih dijeta i programa za mršavljenje, pogodan za dječju i medicinsku prehranu. Ovo je zdrava, hranjiva hrana. Mesna jela s dodatkom jaja bogata su vitaminima i sadrže niz esencijalnih aminokiselina. Ako točno slijedite recept, znate tajne trikove kuhara, možete dobiti pravu zračnu poslasticu slobodnog dana.

Mesni sufle: upute korak po korak

Osnovni recept

Soufflé možete kuhati i od goveđeg i zečjeg mesa ili od dijetnog mesa. Za pečenje koristi se vatrostalni ili silikonski kalup, kao i posebni kalupi za porcioniranje. Pecite u pećnici ili u laganom štednjaku. Manje korišteni dvostruki kotao.

sastojci:

600 grama govedine
dva jaja
jedan luk
začini (sol, papar)

Način kuhanja

Meso oprati, izrezati na komade, očistiti od vena i filmova. Kuhajte. Ohladite ga. Grind u mlin za meso, možete odmah s lukom. Sol, stavite začine. Sve pomiješajte.

Odvojite žumanjke.

Pobijedite masu proteina do strmih vrhova i ohladite.

U pripremljenom nadjevu promiješajte žumanjke, zatim lagano ubrizgajte tučeno bijelo rublje. Promiješati. Nastala masa se širi u kalupima.

Peći na t = 180 stupnjeva tijekom 40 - 45 minuta. "Pokazatelj" spremnost - izgled zlatne kore.

Mesni sufle s svježim sirom

Ovaj recept je neobičan. Na prvi pogled, kombinacija svježeg sira i mesa izgleda neuvjerljivo. Ali vrijedi pokušati ovo jelo, sve sumnje će nestati. Jelo se ispostavlja više sočno, a svjetlost sira na nov način otkriva poznati okus govedine.

sastojci:

50 grama niske masnoće svježeg sira
200 grama govedine
20 grama maslaca
jaje
začin

Način kuhanja

Prvo morate pripremiti meso - kuhajte, hladite, meljete u mlincu za meso. Stavite u veliku zdjelu i pomiješajte s svježim sirom. Pročistiti dobivenu masu miješalicom, dodati žumance, maslac i začine. Ponovno promiješajte i dodajte tučeno bijelo rublje. Iz dobivene paste oblikuju male kuglice i pecite. Ovo izvorno jelo preporučuje se kuhati u dvostrukom kotlu.

Mesni sufle - proteinski napad iz Dukana

Dijetetski super jelo sa strogim ograničenjima kalorija i visokim sadržajem proteina. Francuski nutricionist preporučuje odabir mesa puretine kao glavnog sastojka.

sastojci:

500 g purećeg filea
150 ml obranog mlijeka (0%)
1 jaje
1 luk
sol, začini, buket talijanskog bilja

Način kuhanja

Luk s mesom samljeti u mlincu za meso. Odvojite žumanjke i pomiješajte s mlijekom. Dodajte u mljeveno meso. Sve soli, stavite začine. Mješavina proteinskih masa za miješanje u nadjev. Pecite na t = 190 stupnjeva.

Dobiveni proizvod po ukusu malo podsjeća na mliječne kobasice. Možete jesti u obliku "zelenog" sendviča: narežite krišku mesa od soje sosom i umotajte u list salate.

Mesni sufle "Kao u vrtiću"

Poznati okus iz djetinjstva. Recept je pogodan za djecu, u rasponu od godine, kao i za sve koji vole jednostavnu, ispravnu hranu. Za dječju hranu preporučuje se kuhati na bazi piletine.

sastojci:

100 g pilećeg filea
pola mrkve
s Čl. žlice mlijeka
1 tbsp. žlice maslaca
1 jaja
1 žličica krupice ili sv. žlica za rižu

Način kuhanja

Ulijte žitarice toplim mlijekom i pričekajte da nabrekne (u varijanti s rižom - kuhajte kašu od žitarica). Kuhajte file. Rebrati mrkvu na finom rende. Presavijte u zdjelu mješalice kuhano pileće meso, naribanu mrkvu, žumanjke dva jaja, otopljene u maslacu. Sve zgnječite u miješalici kako biste oblikovali pastoznu smjesu. Promiješajte pjenu bjelanjaka. Stavite u oblik i stavite u pećnicu. Peći pola sata na t = 190 stupnjeva. Ako kuhate u laganom štednjaku, bit će potrebno oko 40 minuta.

Sufle od mesa s kupusom

Da bi jelo bilo sočnije, u mljeveno meso se dodaje svježe povrće. Kao sastojak povrća možete koristiti tikvice, bijeli kupus ili cvjetaču.

Ovaj recept je pravi dar za gurmane koji žele izgubiti te viškove. Jelo uključuje dodavanje kiselog vrhnja 10% masti i 5% sira (tofu je pogodan, chechil sir, nizozemski "Gaudette"). Za nadjev treba odabrati najmanji komad. Umjesto govedine, možete koristiti i druga dijetalna mesa - teletinu ili pileća prsa. Ako postoje ograničenja za kalorije, sir se može odstupiti.

sastojci:

500 g mljevenog mesa (piletine)
500 grama kupusa (tikvice)
dva jaja
2 žlice. Žličice pavlaka 10%
20 g sira
1 mali luk
začini (sol, papar)

Način kuhanja

Kupus nije potrebno kuhati, samo rezati i nasjeckati zajedno s lukom. Promiješajte s mljevenim mesom. Dodajte kiselo vrhnje, žumanjke dva jaja. Donesite u stanje homogene paste. Dodajte tučeni protein, sol, stavite začine. Pecite na t = 200-220 stupnjeva. Pecite 30 minuta. Pospite 5-6 minuta dok se ne skuha.

Beefamel Souffle

Izvrstan recept s francuskim naglaskom. Jela osjetljive tvari s profinjenim okusom, ne baš prehrambena, više kalorija. Kuhajte ga dovoljno lako. Koristeći osnovni recept, dodajte prethodno kuhani umak u čistu masu neposredno prije dodavanja tučenih proteina. Kao rezultat toga, okus govedine će steći tu posebnu pikantnost, koja je toliko poznata po francuskoj kuhinji.

Bechamel umak recept

sastojci:

50 grama maslaca
pola šalice brašna
Čaša mlijeka
Muškatni oraščić i sol po želji

Kako napraviti umak

Prvo, lagano pržite brašno u tavi dok se ne pojavi prekrasna boja karamele. Dodajte rastresito ulje i samljeti do ujednačene konzistencije. Smanjite vatru. Polako sipajte mlijeko u nastalu masu, stalno miješajući i ne uklanjajući ga iz vatre. Dodajte mlijeko 2-3 žlice, pazite da nema kvržica. Tekstura bi trebala biti homogena, gustoća poput kiselog vrhnja. Ako još uvijek ne možete bez grudica, poželjno je naprezati umak. Umiješajte muškatni oraščić i sol. Ohladite ga.

Kulinarske tajne

1. Glavna tajna dobrog suflea je pravilno rukovanje proteinima. Da bi hrana bila prozračna i ugodno otopljena u ustima, morate:

pažljivo odvojite žumanjke, inače bijeli neće bičevati;
izdvojeni iz proteina žumanjka prvo se hladi u hladnjaku;
Ne dodavajte bjelančevine izravno u meso: najprije istresite mješalicom dok se ne ohladite i zatim ponovno ohladite;
Proteine treba dodati neposredno prije pečenja.

2. Preporuča se biti oprezan pri dodavanju začina. Začinjeni začini mogu ubiti nježni okus mesne delicije i pokvariti nježni okus.

3. Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja. Zračna pasta može "podmiriti", izgubiti oblik. Rizik je opravdan samo u slučaju kada želite dobiti mirisnu koru od sira. Da biste to učinili, otvorite vrata pećnice 10 minuta prije spremnosti, masa koja se podigla treba brzo posuti ribanim sirom.

4. Uz strogu dijetu i gubitak težine, kalorijski sadržaj posude može se smanjiti laganim podešavanjem recepture. Tako se žumanjak može zamijeniti laganom goveđom juhom, a umjesto govedine možete kuhati teletinu. Umjesto maslaca, stavite pergamentni papir na dno posude za pečenje.

5. Spremnost posude određuje se vizualno. Čim je kora pocrvenjela, odmah je izvadite iz pećnice.

Dijetetsku poslasticu možete poslužiti kao zasebno jelo sa salatom i rajčicama, ili za čaj, s kruhom, poput sendviča.

Kuhanje suflea za dijetnu hranu

Mesni sufle u pećnici: jednostavan recept

Meso i drugi proizvodi mogu se pržiti ili kuhati u vodi i na pari, jer ukus u sufleu dodaju raznovrsno povrće, češnjak, začinsko bilje i razne začine. Općenito, priprema mesnog sufla pravi je posao koji će biti zanimljiv svakom kuharu!

Recept za klasični sufle od mesa

Trebat će: 500g mesa (svinjetina / teletina / perad / govedina, itd.), 500 ml vode, 200 ml vrhnja i 33% mlijeka, 2 jaja, 1 žličica. sol, 0,5 žličice mljeveni crni papar.

Kako kuhati klasični sufle od mesa. Izrežite meso na male komadiće, parite 20-25 minuta, stavite u miješalicu, nasjeckajte, dodajte jaja, mlijeko, vrhnje, papar i sol u posudu miješalice, promiješajte dok ne postane glatka.

Kao što možete vidjeti, soufflé je ne samo zanimljiv i ukusan, nego i vrlo brz, jer će vam trebati dosta vremena da ga pripremite. Isto se može reći i za prehrambenu varijantu suflea od mesa, koji se priprema jednostavno.

Recept za dijetetski sufle od mesa

Potrošit će: 500g mesa (zec, perad ili govedina), 500g bijelog kupusa, 100g nemasnog vrhnja, 2 jaja, 1 luk, papar, sol, nemasni sir.

Kako kuhati meso dijeta sufle. Fino sjeckati kupus, meso i luk, staviti u dubok kontejner, dodati kiselo vrhnje i tukli jaja, sol, papar, miješati dok glatka. Postavite smjesu u obliku, pecite 40 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu za 180 stupnjeva. Souffle od sira treba poprskati 10 minuta prije nego se pripremi.

Dijetalna sufle od mršavog mesa korisna je i djeci i odraslima, ovo jelo odbacuje rasprostranjeno uvjerenje da je sve zdravo i niskokalorično bezukusno, probajte i uvjerite se sami! Još jedan recept za lagani sufle sa strašnim okusom, koji opisujemo, priprema se iz nježine teletine.

Recept za izradu laganog telećeg suflea

Trebat će: 150g teletine, 20g maslaca, 1 jaje, 1 žličica. kiselo vrhnje s malo masnoće, sol.

Kako kuhati nježnu laganu sufle teletinu. Fino usitniti meso i preliti malu količinu vode do kuhanja, kuhati dvaput kroz meso za mljevenje ili pire s mikser, dodati kiselo vrhnje, maslac, žumance, sol i miješati u stanje pire, postupno razrjeđivanje smjesu s juha ostatak nakon kuhanja mesa.

Ako želite kuhati nešto zanimljivije i vedrije, pokušajte napraviti sufle od mesa koristeći sljedeće recepte.

Recept za mesni sufle "Nirvana"

To će potrajati: 500g mljevenog govedine, svinjetine, 2 sira, 2 češnjaka češnjaka, 3 jaja, 2 žlice. škrob, začini za meso, papar, sol, majonez, krušne mrvice.

Kako kuhati sufle od mesa "Nirvana". Dodajte začine uz dodatak mljevenog mesa, papra i soli, prelijte naribanim rastopljenim sirom, škrobom, češnjakom koji je prošao kroz prešu, tukli jaja ili žumanjke bez bjelančevina, temeljito mijesite do uniforme.

Recept za sufle od mesa s svježim sirom

To će potrajati: 600g filea od teletine, 200g skute, 2 kriške bijelog kruha i jaja, 3 žlice. omekšani maslac, 2 žlice. ribani sir, of šalica mlijeka, sol.

Kako kuhati sufle od mesa s svježim sirom. Žumanjke jaja odvojite od bijelih, namočite kruh u mlijeko. Kombinirajte meso i svježi sir, dodajte natopljenog kruha i uvijte sve kroz mlin za meso ili samljeti u mikser, dodajte žumanjke, 2 žlice.

ulje, sol, ponovno promiješati. Pobijedite bjelanjke u jaku pjenu, lagano umiješajte u masu, raširite smjesu u kalupima, premazani preostalim uljem, pospite sirom, pecite u pećnici zagrijanoj na srednju temperaturu 10-15 minuta.

Recept za pileći sufle s havajskom mješavinom

Potrošit će: 200g kisele vrhnja, 3 jaja, 1 pileća prsa, luk i havajski (400g), 0.5 glave češnjaka, 1/3 limuna, začina i soli.

Kako kuhati pileći sufle s rižom i povrćem (havajska mješavina).

Meso dojke odvojite od kosti, izrežite ga na kockice, pospite limunovim sokom, začinite začinima po okusu i soli, ostavite da se marinira.
Fino nasjeckajte luk, nasjeckajte češnjak na tanjure, stavite ga u tavu i pržite u biljnom ulju 2 minute, stavite piletinu, pržite 3-5 minuta, stavite havajsku mješavinu riže i povrća, kuhajte 4-5 minuta na srednjoj vatri dok se ne ohladi, ostavite da se hladi 4-5 minuta.
Salt i tukli jaja, dodajte kiselo vrhnje na njih, tukli opet, pomiješati sa sadržajem tava, širiti masu u plijesni, peći u pećnici zagrijanoj na 160-180 stupnjeva do svjetlo smeđe.

Sufle se poslužuju tople ili vruće.

Soufflé pečena u pećnici već se dugo dokazala kao ukusna i mirisna, a istovremeno i kao delikatna i lagana jela.

Meso se može koristiti za govedinu, piletinu ili puretinu.

meso - 500 grama;
čašu mlijeka;
krema s udjelom masti od 10 posto - 200 g;
3 kokošja jaja;
žlica maslaca;
papar na okus;
žličicu soli;
tvrdi sir na okus.

Prije svega, morate kuhati meso i osloboditi ga kostiju.

Zatim je najbolje samljeti i dodajte sve ostale sastojke, osim sira, temeljito miješajući.

Posudu za pečenje podmažite uljem i tamo stavite smjesu.

Kao oblici možete koristiti plijesni za kolače ili bilo koje druge.

Ako se odlučite za sir, naribajte ga s naribanim rupama za rezanje i pospite po vrhu glavne posude.

To će dodati eleganciju i estetiku.

To možete učiniti bez kreme, ograničavajući mlijeko, ali oni daju jačinu i uniformnost.

Takvu hranu trebate kuhati 45 minuta na temperaturi ne nižoj od 180 ° C.

Nakon kuhanja možete isključiti pećnicu i na kratko odmoriti jelo, tako da postane zasićeno i još ukusnije.

Kod bolesti pankreatitisa važna komponenta u liječenju je pravilna prehrana. Jela s pankreatitisom, čiji će recepti biti predstavljeni danas, trebali bi isključiti dimljeno meso, začinjeno, slano i začinjeno. S ovom bolešću morate jesti često, ali malo po malo. Pacijent ne bi trebao osjećati glad, pa trebate jesti 5 puta dnevno.

Dijeta pacijenta trebala bi se sastojati od hrane bogate proteinima, a ugljikohidrati i masti trebali bi se smanjiti na minimum ili potpuno ukloniti s menija neko vrijeme. Također je važno održavati ravnotežu vode u tijelu. Upotreba tekućine dnevno bi trebala dostići i do 2 litre, na temelju čega se priprema jelovnik za pankreatitis.

Svaka domaćica može naučiti neke recepte za pankreatitis, a također se pobrinite da s tom bolešću ne možete patiti od gladi i neukusne hrane. Svatko će moći izabrati pravo jelo za svoj ukus i napraviti tjedni jelovnik donjih dijetetskih jela za pankreatitis.

Recepti prvih jela

U svakodnevnoj prehrani prvo mjesto treba dati prehrambenim juhama. U kroničnom obliku upale gušterače posebno su korisne biljne juhe i jela pripremljena na njihovom izvarku.

Dakle, pogledajte voditelje ove kategorije dijetetskih jela.

Pileća juha u povrću. Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

piletina - 150 g;
mlijeko (s niskim postotkom masti) - 150 g;
juha od povrća - 300 g;
maslac - 5 g

Prije svega, kuhajte piletinu, pustite da se ohladi, a zatim je prođite kroz mlin za meso. Preostala juha se može koristiti za pripremu jela za zdrave članove obitelji.

Odvojeno, morate pripremiti juhu od povrća. Da biste to učinili, potrebni su vam krumpir, mrkva, kupus i zelje. Sve povrće se reže na velike komade, napuni vodom i kuha 30 minuta. Pustite tekućinu da se kuha 20 minuta, a zatim filtrirajte.

Sada, u juhu s povrćem, dodajte pileće kašice i prokuhajte masu. Dok se juha hladi, morate kuhati smjesu od mlijeka. Da biste to učinili, žumanjke moraju biti tučeno, nakon što ih sipate s toplim mlijekom i stavite na nisku toplinu, miješajući dok ne postane gusta. Zatim se smjesu ukloni iz topline, filtrira i razrijedi s uljem.

Kod upale gušterače možete kuhati juhu od riže. Za ovo jelo najprije prokuhajte rižu sa sjeckanom mrkvom i pržite sitno sjeckani luk zasebno. Nakon toga kuhana mrkva prolazi kroz sito s lukom. Rezultirajuća masa je ostavljena da se razrijedi bujonom i prokuha 5 minuta.

Za ljubitelje morskih plodova prikladni su recepti na bazi ribe. Na primjer, riblja juha je vrlo ukusna. Istodobno je bogat proteinima i sadrži najmanje ugljikohidrata i masti. Za kuhanje trebat će vam riblja vrsta (file), maslac (10 g), 1 krumpir, 50 ml mlijeka, zelenilo i 1/2 luka.

File treba dovesti do ključanja u vodi, a zatim dodati sjeckani luk, krumpir, zelenilo i začine. Kuhaj još 30 minuta. Na kraju dodajte mlijeko i pustite da posuda prokuha. Ostaje tući juhu s miješalicom i ukrasiti zelenilom.

Recepti za glavna jela

Recepti za pankreatitis mogu biti sočno meso. Ova kategorija jela posebno je zanimljiva za pacijente, jer je meso uvijek ukusno, a uz pravi izbor također je korisno. Upoznajte se s nekoliko takvih recepata koji udovoljavaju zahtjevima prehrane za pankreatitis:

Pileće mesne okruglice. Za pripremu, trebat će vam točno mljeveno meso, jer u trgovini se nalaze sastojci koji zabranjuju bolest, još jedan luk, zelenilo i sol. U mljeveno meso treba dodati sjeckani luk i začinsko bilje. Nakon što je masa potrebna za formiranje malih kuglica i kuhati u kipućoj vodi.
Mesni sufle. Trebat će vam 0,5 kg pilećeg filea, 1 protein, krišku kruha, 70 ml mlijeka niskog stupnja i 100 g špageta. Prije svega, morate kuhati meso, zatim sitno nasjeckajte i pomiješajte s mješavinom mlijeka i kruha. Kuhanu masu treba nasjeckati, posoliti i začiniti miješalicom. Također možete dodati kopar s peršinom. Sada trebate najprije staviti špagete na lim za pečenje i pokriti mesom. Peći sufle treba biti najmanje 30 minuta na 150 ° C.
Squash s umakom od vrhnja. Za pripremu takvog laganog, ali ukusnog jela potrebno je samo 1 tikvica, 50 g sira, 100 ml kreme, 1/4 tsp. muškatni oraščić i 4 g soli. Povrće treba isprati, oguliti i presjeći. Nakon toga tikvice se izrežu na kolutove, šlag i začine odvojeno. Komadići povrća trebali bi se pržiti, zatim ulijevati kremastu masu. Tikvice se zatim posipaju sirom, pokriju poklopcem i pirjaju 30 minuta.

Dijeta za kolecistitis: pravila i primjerni jelovnik

Zdrave životne navike ljudi preferiraju nisko-masne vrste mesa za kuhanje ovog jela.

Uglavnom se koristi meso piletine ili kunića.

Bolesti poput pankreatitisa i drugih problema s gušteračom ili želucem razlog su zašto mnogi ljudi ne mogu priuštiti ovčetinu ili druge vrste masnog mesa.

Stoga vam predstavljamo dijetetski recept za sufle od mesa na pari.

Pripremite sljedeće namirnice:

meso - 500 g;
bijeli kupus - 500 g;
vrhnje sa sadržajem masti ne većim od 15 posto - 100 g;
dva kokošja jaja;
luk;
sol i papar na okus;
tvrdi sir na okus.

Umjesto kiselo vrhnje u receptu dijetetskog suflea od mesa, možete koristiti juhu drugog ili čak trećeg kuhanja mesa.

Poželjno je ukloniti kožu.

Meso, kupus i luk treba sitno sjeckati i staviti u dubok kontejner.

Premlaćivanje jajeta, potrebno je, uz kiselo vrhnje, dodati gore navedenim sastojcima.

Tada možete posoliti i poprskati i pomiješati.

Sirovu smjesu treba naliti u kalup (nekoliko kalupa) i staviti u aparat za kuhanje.

Mogu poslužiti kao dvostruki kotao ili multi-štednjak.

Također možete pripremiti vodenu kupku za kuhanje mesa parnog sufla prema ovom receptu.

Parenje je najzdraviji način.

Kada zadržava sva korisna svojstva sirovina.

Osnovna načela kako jesti s gastritisom i čir na želucu

Kod akutnog gastritisa ili tijekom akutnog pogoršanja kroničnog gastritisa s visokom kiselošću, kao i peptičkog ulkusa, preporučuje se stroga dijeta, koja se postupno proširuje na tablice broj 1 i 1a prema Pevzneru.
U slučaju kroničnog gastritisa s niskom kiselošću prikazana je tablica 2. t
Tablica 5 se preporuča ako upalu želuca prati oboljenje jetre, gušterače ili žučnog mjehura.

Opće značajke prehrane za gastritis:

Raznolikost. Dnevna prehrana mora nužno uključivati sve skupine hrane i pokrivati dnevne potrebe tijela za proteinima, mastima, ugljikohidratima, vitaminima i mineralima, a također odgovaraju energetskom rasipanju određenog pacijenta.
Poželjno je pečenje ili kuhanje na pari. U ovom slučaju, hrana zadržava više hranjivih tvari i smanjuje iritaciju upaljene želučane sluznice, što uvelike olakšava probavu.
Bilo koju hranu treba uzeti toplo. U takvoj situaciji, tijelo ne mora trošiti dodatnu energiju, grijati ih ili hladiti na optimalnu temperaturu.
Zabranjena hrana ne bi trebala biti uključena u prehranu. To su sve vrste krastavaca, marinada, spaljivanja i vrućih začina, dimljene hrane, masnih i začinjenih jela i alkohola. Uz povećanu kiselost, previše kisele hrane, sokovi, gruba vlakna i gorčina su također zabranjeni.
Frakcijska snaga bez grickanja. To znači da hranu treba uzimati 5-6 puta dnevno, otprilike u isto vrijeme. Između tih obroka, preporučljivo je da ne jedete ništa i da ne pijete ništa osim ukusnog čaja ili obične vode. Činjenica je da se ljudski probavni sustav prilagođava specifičnoj prehrani, a grickalice mogu onemogućiti rad i značajno narušiti probavu.
Uz povećanu kiselost uključena su jela koja smanjuju proizvodnju klorovodične kiseline, a uz smanjenu ili nultu kiselost uključene su i namirnice koje stimuliraju njegovo stvaranje.
Žvakati temeljito. Zapamtite: što je bolje zgnječen u ustima, to je tijelu lakše kasnije ga probaviti.
Uvijek uzimajte za obrok u dobrom raspoloženju, nemojte jesti u žurbi. Negativne emocije i žurba kada jedu značajno pogoršavaju probavu i zahtijevaju od tijela da troši dodatne resurse, što usporava oporavak.
U djece, dijeta treba odabrati s velikom pažnjom. Između ostalog, potrebno je obratiti pozornost na čimbenike kao što je šareni dizajn jela i ugodan okus. Djeca moraju voljeti izgled i okusiti ono što jedu.

Pravilna prehrana za pacijente s gastritisom s visokom kiselošću

Hrana se uzima u obliku topline, a tijekom pogoršanja preporučuje se čišćenje svih proizvoda kroz sito i samljeti. Možete jesti sljedeće namirnice:

omleti na pari;
kuhana ili meko kuhana jaja;
svježi kravlji sir, nemasno mlijeko;
fermentirani mliječni proizvodi;
žele, čaj, ne-kiselinski kompot;
pire od krumpira.

Kako se pogoršanje pogoršava, pečeno povrće i voće unose se u jelovnik.

Dijetalni sufle

Predlažem recept za kuhanje dijetetskog suflea. Ovo je vrlo dobro jelo za djecu ili za one koji su na dijeti. Svjetlo je i hrani istovremeno. Ovo je dobar izbor za večeru.

SASTOJCI

Pileći file 50 grama
Mlijeko 25 mililitara
Manka 1/2 Art. žlice
Jaje prepelice 1 komad
Mrkva 30 grama
Maslac 1/2 čajne žličice
Sol na okus

1. korak

1. Stavite mi bunar i izrežite na male komadiće, mrkvu i četkicu, izrežite na komade. Stavim meso i mrkvu u zdjelu miješalice, ulijem mlijeko, dodam maslac, griz i malo soli, vozim u jajetu.

Korak 2

2. Prekidam cijeli sadržaj posude u homogenu masu. Trebala bi dobiti homogenu dosljednost.

Korak 3

3. Prebacujem masu u posudu za pečenje, šaljem je u lonac za kuhanje i postavljam program „Parna pećnica“ na 25 minuta, dodajem vodu i kuhamo prije zvučnog signala.

4. korak

4. Ja osobno poslužujem gotov sufle od mesa koje su se već ohladile, ali također je vruće u vosnomu. Bon appetit!

sufle od mesa

Meso sufle

Preporučuje se da odaberete meso - mršavo, nemasno meso, zec, puretina, piletina (koža je uklonjena)
Isključene su: masne sorte, janjetina, svinjetina, guska, patka, divljač.

Pravilna prehrana kod kroničnog pankreatitisa liječi. Liječi jer, nakon dijete, stvarate uvjete za zaustavljanje upalnog procesa u gušterači. Upala se zaustavlja i gušterača počinje raditi i približava se normi.

I drugo, obećao sam vam da dijeta može biti ne samo zdrava nego i ukusna. Tema današnjeg posta je sufle.

Mesni sufle Prehrambeni recepti

Meso može biti - govedina, piletina, puretina, riba. Od svih vrsta sufala pripremaju se. Meso je odabrano ne žilavo, nije masno, već je kuhano. Za sufle od mesa namijenjene ne-dijetetskoj hrani, mljeveno meso se ne kuha.

U dijetnoj hrani, na supu se stavlja sufle - sufle s parom za meso. Da biste to učinili, zdjela s poluproizvodom sufle nalazi se u vodenoj kupelji. Zadatak mesa soufflé parom - “kuhanje na pari” savršeno se rješava sporim štednjakom.

Broj recepta 1. Meso Soufflé

sastojci:

Goveđe meso koje nije masno i nije lean (kuhano) - 200-250 gr
Sirovi sir - 50 gr (1/4 pakiranje)
Jaje - 1 kom
Maslac - 1 tbsp
Baton (bijeli kruh) - malo, ako kruh, zatim odrezani komad, 1 cm debljine: 4
Mlijeko - 1 tbsp
Siromašni sir - 15-20 gr.
zelenilo
Sol na okus
Papar nije poželjan, jer papar ima svojstva koja povećavaju sekretornu aktivnost.

Način pripreme:

Baton (kruh) natopljen mlijekom
Protein se odvaja od žumanjka. Pobijedite protein (ako dodam prstohvat soli, to je bolje, brže).
Goveđa i skuta svitak u meso za mljevenje
Za pomicanje dodajte namočenu štrucu i žumance
Na rezultat pažljivo dodajte tučeni protein
Mlijeko oblikujem biljnim uljem, cijelu masu pažljivo širi, posipa ribanim sirom i zelenilom.
Stavim lagani štednjak (možete staviti u vodenu kupku)

Pa, naravno, najviše ukusna, ako stavite u pećnicu. Tada će se pojaviti rumena kora. t = 200 ° C, 15-20 minuta. Međutim, ako je stanje nestabilno, bolje je ne stavljati u pećnicu.

Bon appetit!

Recept broj 2. Goveđi sufle

sastojci:

Kuhana govedina - (300-350) g
Jaja -1 kom
Mlijeko - 1/2 šalice
Pšenično brašno -1 žličica (11 g)
Maslac -1 žličica (11 g)
Sol - po ukusu

Način pripreme:

Za kuhanu govedinu, očišćenu od tetiva dodajte umak od mlijeka, žumanjke, maslac. Miješajte i miješajte miješalicom dok ne postane glatka. (Ili dvaput preskočite meso kroz stroj za mljevenje mesa s finim roštiljem i dodajte mu sve opisane sastojke)
Protein se odvaja od žumanjka. Proteinski bič (ako dodamo prstohvat soli, zatim bolje umutimo, brže).
Nježno kombinirajte bjelančevine s mesnom masom.
Maslac za pečenje napunite uljem, na njega nanesite masu proteina-mesa u sloju od 3-4 cm.
Pećnica je prethodno zagrijana na temperaturu od 220-230 stupnjeva. Vrijeme pečenja 20-25 minuta.

Sadržaj hranjivih tvari na 100 grama jela:

Protein - 25 g
Masti - 16,47 g
Ugljikohidrati -1.88 g
Sadržaj kalorija - 262,1 kcal
B1 - 0 mg
B2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca - 37,9843 mg
Fe - 1.1806 mg

Bon appetit!

Recept br. 3 Goveđi sufle s parnom rižom

sastojci:

Govedina - 300 g
Rižni griz - 1 žlica (10 g)
Jaja - 1 kom (40g)
Mlijeko 3,2% - ½ šalice (100 g)
Maslac - 1 žlica (10 g)
Sol - po ukusu

Način pripreme:

Za kuhanu govedinu, očišćenu od tetiva dodajte žumanjke jaja, polovicu stope maslaca, sol. Miješajte i miješajte miješalicom dok ne postane glatka. (Ako nema mješalice, preskočite meso dva puta kroz mlin za meso s finim roštiljem i dodajte mu sve opisane sastojke)
U dobivenu mesnu masu dodajte dobro kuhanu i ohlađenu rižinu kašu.
Protein se odvaja od žumanjka. Proteinski bič (ako dodamo prstohvat soli, zatim bolje umutimo, brže).
Nježno kombinirajte bjelančevine s mesnom masom.
Maslac namažite maslacem za pečenje i na njega stavite masu od 3-4 cm.
Pećnica je prethodno zagrijana na temperaturu od 220-230 stupnjeva. Vrijeme pečenja 20-25 minuta u vodenoj kupelji. Kada poslužujete, prelijte maslac.

Napomena. Ovo je sufle od govedine koju volim ispeći u laganom štednjaku. Raširio sam mesnu masu u kontejner s dvostrukim parom. U slučaju da ulijem dvije čaše tople vode. Multicooker mod - "Steaming", vrijeme 20 minuta

Sadržaj hranjivih tvari na 100 grama jela:

Protein - 20,39 g
Masti - 13,48 g
Ugljikohidrati - 1.54g
Sadržaj kalorija - 215.9kkal
B1 - 0.0913 mg
B2 - 0,2435 mg
C - 0,1522 mg
Ca - 68.4857 mg
Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

OSTALI RECEPTI:

pileći sufle, riblji sufle, sufle od povrća i voća

Više o tome što možete jesti s pankreatitisom i koji se proizvodi ne preporučuju, da apsolutno ne možete jesti s pankreatitisom

Goveđa dijeta Souffle recept

Goveđi soufflé je ukusan dijetetski proizvod koji ima izvrsna okusna svojstva. Parena kuhana goveđa sufla može poslužiti kao osnova prehrane u nekoliko dana za različite vrste prehrane. Ovo jelo ima mnogo mogućnosti kuhanja, a među raznolikostima možete odabrati najprikladniju opciju za sebe. Mesni suffle od kuhanog mesa ima visoku nutritivnu vrijednost, pa ga slobodno kuhajte! Danas ću vam ispričati tajne kuhanja goveđeg suflea u pećnici. Bon appetit!

Dijetalna juha od govedine: recept

Ako osoba nije vegetarijanac, onda ona može pogoršati vašu prehranu s nutritivno vrijednim, hranjivim i istovremeno prehrambenim proizvodom. Ovaj proizvod je govedina. U većini slučajeva, govoreći o prehrambenoj raznolikosti mesa, navedite kao primjer piletinu, zeca ili teletinu. Govedina se spominje vrlo rijetko, što nije točno.

Govedina u svom sastavu sadrži veliku količinu aminokiselina, elemente u tragovima koji su potrebni za ljudsko tijelo, kao i vitamine. Naravno, ova vrsta mesa je kalorija već spomenute piletine, zeca i teletine, međutim, koristeći se takvim mesom ili jelima pripremljenim uz dodatak, možete se puno brže puniti i ne osjećati glad puno duže.

Meso goveda, koje je pravilno kuhano, pomaže u radu želuca, jer tvari sadržane u proizvodu neutraliziraju neke komponente želučane sekrecije, među njima i solnu kiselinu. Tako možete jesti takvo meso čak iu slučaju problema s probavnim sustavom. Jedno od niskokaloričnih jela od govedine je soufflé. Dijetalna juha od govedine lako se apsorbira u tijelu, ima nizak kalorijski sadržaj i karakterizirana je relativnom lakoćom pripreme.

Recept za kuhanje goveđeg sufle dijeta u spor kuhalo

Luk treba sitno sjeckati, oprati meso i izrezati na male komadiće. Sve to treba kombinirati i iskriviti kroz stroj za mljevenje mesa. U dobivenom nadjevu morate dodati žumanjke dvaju jaja, sol i začiniti svim začinima.

Da bi gotova posuda dobila pomp i zračnost, potrebno je u fazi pripreme miješati mješalicu.

U međuvremenu, trebate bičevati proteine, dodajući malu količinu soli. Masu od bjelančevina dodajte u nadev i sve pomiješajte žlicom. Sve se to stavlja u zdjelu za pečenje i peče četrdeset pet minuta. Ako ne postoji multicooker, možete koristiti pećnicu.

Za pripremu dijetetskog sufla od goveđeg mesa potrebno je:

šest stotina grama govedine;
jedan luk;
dva jaja;
začini za meso (koje svatko sam odabire).

Recept za kuhanje parenog goveđeg suflea na pari

Ovaj delikatni dijetetski sufle od mesa pripremaju se pomoću svježeg sira, koji ne bi bio kombiniran s mesom, ali ako sve radite ispravno, rezultat će biti ugodno uvjerljiv. Meso treba prati, izrezati na komade, ukloniti sve filmove i tetive. Govedina se mora kuhati dok se ne skuha u slanoj vodi.

Kuhanog mesa treba mljeti u meso za mljevenje, polje koje se miješa s svježim sirom i miješa pomoću miješalice ili ponovno prođe kroz mlin za meso. U dobivenoj smjesi treba dodati maslac i žumance, nakon čega se sve miješa s miješalicom. Protein treba tučiti odvojeno i dodati u masu. Sve se lagano miješa pomoću žlice. Na samom kraju dodaju se sol i začini. Prije slanja u dvostruki kotao potrebno je napraviti mješavinu kuglica.

Za kuhanje parenog goveđeg sufela potrebno je:

dvjesto grama govedine;
pedeset grama svježeg sira;
dvadeset grama maslaca;
jedno jaje;
začin na okus.

Sufflé od kuhanog mesa

Souffle može diverzificirati i svečani i obični stol. Savršeno za ručak ili večeru. Recepti razne vrste sufle: govedina, piletina, mljeveno, na pari, u laganom štednjaku. Ovo jelo se može kuhati na različite načine od različitih namirnica. Uvijek je zadovoljavajuće i nevjerojatno ukusno!

Tehnološki proces izrade sufle od kuhanog mesa

Pripremljeno meso se reže na komade težine 1,0-1,5 kg, debljine ne veće od 8 cm, stavi u vruću vodu, dovede do prokuhavanja, ukloni pjenu koja se formira na površini, prokuha sa slabim kuhanjem u zatvorenoj posudi dok se ne skuha. 15 minuta prije završetka kuhanja mesa dodaje se jodirana kuhinjska sol u juhu.

Kuhano meso se ohladi, izreže na komade, prođe kroz fino mljevenje dva ili tri puta. Umak od mlijeka priprema se od suhog pšeničnog brašna i mlijeka, a na kraju kuhanja dodaje se jodirana kuhinjska sol u umak. Gotov umak od mlijeka u malim porcijama ubrizgava se u pire od mesa, temeljito mijesimo. Bijele jaja se odvajaju od žumanjka.

U pripremljenu masu dodaje se pasterizirani tekući proizvod od jaja (žumanjak), miješa se. Proizvod pasterizira tekućinu za jaja (bjelančevine), prebije se u gustu pjenu, pažljivo doda u masu, miješa se prema gore. Masu stavite u podmazani lim za pečenje sa slojem od 3 cm i pecite na temperaturi od 180-200 ° C 15-20 minuta.

Kuhana goveđa sufle

Meso se reže na male komadiće i napuni vodom. Mora se kuhati na laganoj vatri dok se ne skuha. Zatim ga dvaput možete okrenuti mlinom za meso ili ga pretvoriti u nadev miješalicom.

Kada je sve spremno, dodajte kiselo vrhnje, maslac i žumance, solite i promiješajte dok ne dobijete glatku mješalicu ili improvizirana sredstva. Pobijedite protein miješalicom do gustog stanja pjene, lagano promiješajte s mljevenim mesom, rasporedite u obliku i pošaljite u dobro zagrijanu pećnicu (oko 200 stupnjeva). Mesni sufle kuhaju se oko 45 minuta. Goveđa sufle napravljena je jednostavno.

Za pripremu sufleja trebamo:

200 grama mesa;
žlica maslaca;
pileće jaje;
čajna žličica kiselog vrhnja;
sol.

Kako kuhati goveđi sufle u pećnici

Nije uvijek moguće kuhati sočnu i mekanu govedinu, osobito u pećnici. Ovaj recept izvrsno rješava težak zadatak. Sufle su mekane, doslovno se topi u ustima i idealan je za sve postojeće priloge od žitarica i povrća. Za kuhanje trebate vrlo malo sastojaka. Jedno od najvažnijih je jaja.

Kako kuhati klasični goveđi sufle u pećnici

Operite govedinu. Pobrinite se da uklonite film i venu, čak i ako je stroj za mljevenje mesa vrlo moćan. Ali možete ostaviti mast. Zatim meso narežite na kriške, barem 2 puta kroz mljevenje mesa, koristite finu mrežu. Ako je nadjev pripremljen u kombajnu, onda ga dobro isjeckajte.

Pomiješajte nadev i tučeno bijelo rublje, premjestite ih na podmazani oblik, poravnajte, namažite kiselim vrhnjem i pošaljite goveđi sufle u peć. Pecite na 180 stupnjeva 40 minuta. Soufflé se neće zadržati u formi i bit će mnogo ukusnije ako se pravilno pripremi lonac. Možete ga podmazati iznutra, a zatim posuti krušnim mrvicama (bijelim) ili grizom. Na posudi će se pojaviti crvenkasto i hrskavo.

Sastojci klasičnog goveđeg suflea u pećnici:

600 grama govedine;
2 jaja;
100 grama luka;
40 grama kiselog vrhnja;
15 ml ulja;
0,3 žličice paprike (crna ili mješavina);
0,5 žličice soli.

Brzi recept za goveđi sufle u pećnici

Za ovaj sufle treba kuhanu govedinu. Meso se može kuhati posebno ili izvaditi iz juhe, bilo koje drugo jelo.

Osim toga, trebate malo maslaca. Možete koristiti sve začine. Ako je govedina pripremljena na kosti, onda je morate pokupiti, izrezati pulpu na komade, staviti je u mikser. Možete se okretati kroz stroj za mljevenje mesa. Grind zajedno s kriškom češnjaka, dodati začine, ležao sjeckani kopar.

Odvojite žumance, pošaljite na govedinu, odmah u ovoj fazi dodajte rastopljeni ili omekšani maslac. Malo komad slanine možete jednostavno uvrnuti u sufle. To će suhom mesu dati nedostatak masti. Sve to temeljito promiješamo dok ne postane homogeno i ostavimo na stranu, ostavimo začine otopiti.

Pobijedite protein, prenesite ga u nadev, promiješajte. Buduću sufle šaljemo u formu, izravnavamo i pecemo 15 minuta na 220 stupnjeva. Budući da je govedina kuhana, ovo vrijeme će biti dovoljno. U takvom sufleu možete dodati zeleni grašak ili konzervirani kukuruz, zanimljiv i ukusan s bugarskim paprom, ali ga morate rezati na male kockice.

Sastojci za brzo goveđe sufle u pećnici:

250 grama kuhane govedine;
1 jaje;
30 grama maslaca;
začini;
češanj češnjaka;
2 grančice kopra.

Kuhani sufle od mesa

Sufle od kuhanog mesa vrlo je osjetljivo jelo koje se može dati djeci od godine dana. Ako kuhate za malu djecu, onda vrijedi začiniti sol iz začina, ali ako je to za vas, onda je to stvar ukusa. Slobodno eksperimentirajte!

Mesni sufle od kuhanog telećeg mesa

Recept kuhane mesa:

Meso isperite, narežite na komade i kuhajte dok se ne skuha bez začina. U našem receptu koristimo teletinu, pa je ovo vrlo mekano meso koje će odgovarati maloj djeci, ali možete izabrati bilo koju drugu ili kuhati perad sufle;
Ohladite meso i utrljajte u miješalicu dok ne postane glatko. Ostavite juhu za umak;
kuhati umak. Da biste to učinili, u mesnu juhu dodajte brašno, maslac i vrhnje. Dobro izmiješati i kuhati dok se ne zgusne na laganoj vatri;
dobiveni umak, žumanjci i začini dodaju se tučenom mesu;
bijelci dobro, tucite do guste pjene i lagano dodajte mesnoj smjesi;
nježno miješati i rasporediti oblike;
pecite u zagrijanoj pećnici 25 minuta na 200 stupnjeva;
poslužite s vrhnjem i povrćem.

Sastojci za kuhanje suflea od kuhane teletine:

500 grama teletine;
Juha od 1/4 šalice;
2 jaja;
200 ml kreme (sadržaj masti 33%);
3 žlice brašna;
1 žlica maslaca;
1 čajna žličica soli;
1/3 čajne žličice lana paprike;
ostala začina prema okusu.

Kuhani pileći sufle

Operite pileća prsa, prelijte hladnom vodom i pustite da proključa. Ugasite vatru, ispustite vodu, operite pileće meso. Ohlađeno polukuhano meso piletine. Dodajte komade kruha, jaje, malo mlijeka u posudu s mesom, sol - i sve pomiješajte s ručnom miješalicom do ujednačene konzistencije - trebali biste dobiti kremasti pileći nadjev.

U nadjev dodajte nekoliko žlica majoneze, omiljene začine, a zatim dobro umiješajte nadjev rukom. Broj svih komponenata odabran je prema okusu. Na dnu male duboke posude za pečenje (po mogućnosti keramičke) ulijte nekoliko šačica rezanaca (tako da rezanci prekrivaju dno obrasca u jednom sloju). Stavite mljeveno piletinu na rezance, izgladite ih.

Pileći sufle u pećnici u pećnici prethodno zagrijanoj na 150 ° C. Provjerite spremnost da ne pepeklos i ostao sočan. Piletina soufflé izrezati na obroke i tamo je vruće i hladno. Piletina iz kuhanog mesa ispada vrlo gusta, a na kruh se mogu staviti tanke kriške hladne piletine - ići će na pileće kobasice.

Sastojci za kuhanje pilećeg suflea od kuhanog mesa:

4 pileća prsa; 1 jaje;
komad hljeba;
nekoliko žlica mlijeka;
nekoliko žlica majoneze;
sol 2-3 šake;
rezanci od durum pšenice

Kako kuhati sufle od mesa

Postoji mnogo načina da se zdravi sufle napravi: kuhano, prženo ili sirovo meso zaklače se u zdjelici miješalice s žumanjcima i drugim sastojcima, kao što su mlijeko, vrhnje, brašno, mrvica, kiselo vrhnje, puter i povrće.

U masu se dodaju tučeni proteini, koji daju jelu poroznu strukturu i fluffiness. Homogena mješavina se širi na lim za pečenje ili u posude za pečenje, kuha se u vodenoj kupelji, u laganom štednjaku ili peče u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180–190 ° C. Gotovi proizvodi poslužuju se ohlađeni, malo topli ili vrući.

Klasični recept za sufle u prehrani je vrlo jednostavan, ali uz standardni set proizvoda, metode kuhanja i opcije za posluživanje jela možete sigurno improvizirati. Glavni sastojak tradicionalno se koristi mršavog mesa - goveđa usna, puretina, zec, pileća prsa ili file, a malo manje - mršava svinjetina.

Po želji, sastav može dodati sočne luk, brokulu, mrkvu bogatu mrkvom, gljive i sve druge gljive, griz. Sve ovisi o dostupnim proizvodima, slobodnom vremenu, kulinarskoj imaginaciji domaćice i odabranom receptu.

Sufle za djecu

Sufle za djecu iz godine u godinu trebaju biti višekomponentne, uravnotežene i ukusne, tako da beba ne odbija jelo i jede sa zadovoljstvom. Meso sadrži željezo, kalcij i fosfor, bogato je proteinima i aminokiselinama, pa se ovaj korisni proizvod mora uvesti u dječju prehranu.

Bolje je preferirati teletinu, nemasnu govedinu, dijetalnog zeca, piletinu ili puretinu. Količina soli i drugih začina treba biti ograničena. Gotovi sufle posebno će zadovoljiti dijete ako se priprema u porcioniranim keramičkim ili silikonskim limenkama jarkih boja.

Način izrade sufla za djecu je kuhanje teletine. Mešavinu od mesa, maslac, sirove žumanjke i pšenično brašno umiješajte u posudu miješalice, koju prethodno treba prosijati. Dodajte ohlađen, izrežite na srednje komade teletine. Ubijte da biste dobili homogenu konzistenciju. Odvojeno, pobijedite bijelce u stanje pahuljice. Pažljivo promiješajte mješavinu mesa s bijelim bijelcima kako bi zadržali mjehuriće. Proširite masu u dijelovima. Pecite pola sata.

Sastojci za izradu sufle za djecu:

teletina - 500 grama;
brašno - 1,5 žlice;
mesna juha - 150 mililitara;
jaja - 2 komada;
maslac - 30 grama.

Mljeveno sufle u pećnici

Ukusna sufle od govedine ili miješane svinjetine i mljevene junetine bit će kuhana mnogo brže od klasične verzije prženih ili kuhanih mesnih jela. Preporuča se dati prednost domu, a ne pohraniti nadev, čija je kvaliteta upitna.

Način kuhanja - usitnite govedinu ili teletinu, preskočite tri puta u mlincu za meso. Dobiveno mljeveno meso pomiješajte sa sirovim žumanjcima, kiselim vrhnjem (po mogućnosti uljnim) i muškatnim oraščićem. Mješavinu pobijedite mješalicom ili ručno umiješajte. U međuvremenu, tučite ohlađene bjelančevine u stanje pjenušave pjene. Kombinirajte tučeno bijelo meso s mljevenim sirovim govedima. Smjesu stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje, namazanu maslacem. Pecite sufle od mljevenog mesa oko pola sata.

Sastojci za izradu suflea od mljevenog mesa:

Govedina - 500 grama;
muškatni oraščić - prstohvat;
kiselo vrhnje - 4 žlice.
jaja - 4 komada;
maslac - 20 grama.

Sufle od kuhanog mesa

Zračni sufle od kuhane govedine čini se hranjivijim i bujnijim, zahvaljujući dodavanju bijelog kruha namočenog u mlijeko ili tople prokuhane vode. Ako domaćica nema priliku koristiti mikser, sastojci se mogu proći kroz mlin za meso dvaput.

Stoga je potrebno postići takvu konzistenciju, tako da je masa homogena, blago viskozna, bez komada mesa. Ako je sufle pripremljen ne za dijete, možete dodati svoje omiljene začine, primjerice hmelj-suneli, crnu i crvenu papriku, korijander. Jela će zadržati sočnost, ako je izrežete neposredno prije posluživanja.

Način kuhanja - kuhajte govedinu. Namočite kriške svježeg kruha ili slanih peciva u toplo mlijeko, tako da pulpa upije svu tekućinu i nabubri. Preporuča se rezanje tvrdih kora. Kombinirajte u posudi miješalice kuhanu govedinu, narezanu na kriške, namočenu mrvicu kruha, maslac, sirove žumanjke. Ubijte da biste dobili homogenu konzistenciju. Promiješajte gustu smjesu mesa s rashlađenim bjelančevinama. Stavite masu na lim za pečenje. Pecite pola sata.

Sastojci za kuhanje suflea od kuhanog mesa:

Govedina - 650 grama;
kruh - 50 grama;
mlijeko - 4 žlice;
jaja - 3 komada;
maslac - 60 grama.

Turska sufle za bebu

Meso iz Turske jedno je od najukusnijih i najzdravijih vrsta dijetetskog mesa koje se mora uvesti u prehranu djece. Turski file sadrži natrij, željezo, kalcij i jod, ima visok sadržaj proteina. Sve vrijeme, dok je nadjev u pećnici, ne možete otvoriti vrata, inače će se pečenje riješiti, ispasti će ravno i neće se dobro kuhati.

Silikonske limenke ne smiju se puniti masom do vrha - sufle se povećavaju tijekom pečenja i stvaraju visoku „kapu“. Jelo, skuhano u velikoj posudi za pečenje, narezano je na male porcije, poput kolača.

Način kuhanja - kuhajte ćurku. Ogulite bundeve. Izrežite pulpu u male kockice približno iste veličine. U posudu miješalice uronite komadiće bundeve i kuhanu puretinu, razbijte dok ne postane glatko. Sipati u mlijeko, miješati. Dodajte sirovo jaje, ponovno razbijete mesnu smjesu. U malim porcijama uvesti prosijano pšenično brašno. Nanesite masu na silikonske konzerve. Pecite u dobro zagrijanu pećnicu oko 20 minuta. Prije nego što svom djetetu dostavite gotov sufle u prehrani, morate ga malo ohladiti.

Sastojci za izradu suflea:

pureće meso - 350 grama;
bundeve - 200 grama;
mlijeko - 6 žlica;
brašno - 1 žlica;
jaje - 1 komad.