Parni zečji zec №647a

Dijetetsko jelo: Bunny souffle steam

Tehnološka kartica (recept) №647a

Vrsta liječenja: Kuhanje

Prehrana: dijeta 1, dijeta 5, dijeta 10.

Recept (raspored hrane) po 100 grama neto obroka:

Puno kuhanog mesa kunića

Hranjiva vrijednost, kalorijski sastav i kemijski sastav jela (vitamini, elementi u tragovima):

Preporučena dijetalna jela za 1 obrok (grama):

Tehnološka karta kuhanja u zdravstvenoj ustanovi (bolnica, sanatorij):

Ovaj recept možete preuzeti u bilo kojem programu serije Power:
Najprije spremite recept u datoteku, a zatim je učitajte u program. instrukcija

Želite li popust na program prehrane?
Saznajte više ovdje.

* Napomena: ovdje je, na primjer, zadana težina samo nekih proizvoda, svi podaci su u potpunosti navedeni u predloženom programu "Prehrambena prehrana".

Zračno i nježno meso: naučite kuhati sufle

Mnogi smatraju da je sufle teško jelo, ali zapravo, znajući neke tajne kuhanja, sve je vrlo jednostavno. Možete ga kuhati od različitih vrsta mesa, kao i podvrgnuti različitim toplinskim tretmanima. Sufle u pećnici su ukusne, ali parna verzija preporučuje uključivanje djece i osoba s gastrointestinalnim problemima u jelovnik. Željela bih odmah reći da možete kuhati u obrocima u malim oblicima ili u velikom jelu.

Kako kuhati klasični sufle od mesa?

Mnogi ljudi uspoređuju ovo jelo s oblakom, jer je konzistencija vrlo prozračna. Možete koristiti bilo koju vrstu mesa, pa čak i iznutrice.

Da biste kuhali sufle od kuhanog mesa, pripremite sljedeće proizvode: 0,5 kg teletine ili govedine, 0,5 litre vode, 1 tbsp. vrhnje 33% i mlijeko, 2 jaja, 1 žličica soli i 0,5 žličice papra.

Za početak, pobrinite se za teletinu, iz koje želite ukloniti filmove i ostale nepotrebne dijelove. Izrežite ga na male komadiće i isparite 25 minuta. ili kuhajte;
Koristeći mikser, usitnite teletinu, a zatim dodajte žumanjke, mliječne proizvode, sol i papar. Tući do homogene konzistencije;
Odvojeno odvojite bjelanjke u pahuljastu pjenu i lagano ih ubacite u pripremljenu smjesu;
Uzmite oblik i namažite uljem. Prenesite nastalu masu i pecite u pećnici, koja se mora zagrijati na 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 25 minuta.

Kako kuhati za djecu sufle od mesa?

Mesni proizvodi moraju biti u dječjem jelovniku. Da bi ih dijete sa zadovoljstvom pojelo, pripremite mu sufle. Možete koristiti piletinu i teletinu, mi ćemo se usredotočiti na govedinu.

Za ovaj recept, trebali biste pripremiti sljedeće proizvode: 300 g govedine, 2 jaja, 100 g peciva, 15 g maslaca, 2 žlice. žlice mlijeka i soli.

Počinjemo, kao i uvijek, s mesom. Potrebno je temeljito oprati, ukloniti folije i masnoću, a zatim kuhati u slanoj vodi;
Pecivo uklanjajte koru i napunite mekani dio mlijekom ili vodom. Nakon toga, kombinirajte ga s govedinom i nasjeckajte s miješalicom. Tu također šalju meki maslac i žumanjke;
Razdvojite ohlađene proteine u pjenu i nježno pomiješajte s masom;
Stavite sve u podmazani oblik i kuhajte u pećnici na 180 stupnjeva do zlatno smeđe. Vrijeme kuhanja je oko 30 minuta.

Kako kuhati dijetu sufle od mesa?

Ovaj recept je pogodan za ljude koji gledaju svoju figuru ili imaju problema s probavnim traktom. Tako pripremljeno meso je korisno.

Za pripremu uistinu dijetetskog jela pripremite sljedeće proizvode: 0,5 kg mljevenog mesa i kupusa, 100 g nemasnog kiselog vrhnja, luk, 2 jaja, sol, papar i malo nemasnog sira.

Luk izrežite na male kocke i sitno nasjeckajte kupus. Kombinirajte povrće, dodajte mljeveno meso, kiselo vrhnje i jaja. Sve temeljito promiješajte, zatim sol i papar;
Uzmite oblik, razmazajte ga uljem i stavite masu. Kuhajte u pećnici, zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 40 min. 10 min. do kraja, uklonite obrazac i pospite sve naribanim sirom, da biste dobili koru.

Kako pripremiti sufle od mesa u laganom štednjaku?

Ovaj recept će vam omogućiti da stvorite najzdravije jelo koje ima nevjerojatnu nježnost i sočnost. Izvrstan izbor za dječji doručak. Mi ćemo kuhati za par koristeći multicooker.

Za ovaj recept, pripremite sljedeće proizvode: 100 g teletine, jaje prepelice, 1/4 žlice. mlijeko, 1 čajna žličica griz, mrkva, sol i maslac. Rezultat je otprilike 6 obroka.

Teletinu izrežite na male kockice i na isti način isjeckajte mrkvu. Kombinirajte sastojke i razbijte ih miješalicom u nadjevu;
U dobivenu masu stavite krupicu, jaje i maslac. Sve miješajte dok ne postane glatko. Dodajte mlijeko na kraju. Rezultat bi trebao biti tekstura, poput guste kreme;
Prenesite gredicu za soufflé za meso na dijelove silikona. U posudu uliti 1 litru vode. Stavite spremnik i odaberite način rada "Steaming". Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Kako kuhati sufle od mesa s svježim sirom?

Ovo je jelo slično po teksturi pašteti, tako da ga možete ne samo jesti odvojeno, nego ga i raširiti na tostu. Tvornički sir čini jelo još ugodnijim i korisnijim.

Za ovaj recept za meso sufle, trebali pripremiti sljedeće proizvode: 700 g govedine, 150 g skute, 3 jaja, 100 g maslaca, 2 kriške bijelog kruha, 0,5 žlice. mlijeko, 55 grama sira, ljekovitog bilja, soli i papra.

Odvojite bijele od žumanjka i bičite ih u gustu pjenu. Kruh namočen u mlijeku;
Goveđe meso narezati na kriške i zajedno s grušom nasjeckati u miješalici na ujednačenu konzistenciju. Stavite isti kruh, žumanjke i maslac, ostavljajući malo za podmazivanje oblika. Dobro izmiješati;
Poražena jaja, odnosno proteini, lagano se miješaju u masi. Premjestite ga od vrha prema dnu;
Uzmite kalupe i razmazajte ih ostatkom ulja. Prenesite masu i pospite ribanim sirom. Pecite u pećnici 20 minuta. na 200 stupnjeva. Poslužite sa sjeckanim povrćem.

Kako napraviti sufle od zeca?

Ovo meso nije tako često u hladnjaku, ali ako ste uspjeli dobiti komad ovog mesa, onda biste svakako trebali kuhati ovo jelo.

Za ovaj recept, trebali biste pripremiti sljedeće proizvode: 0,5 kg zeca, jaje, 2 kriške kruha mekinje, 0,5 žlice. žlice mlijeka, malo juhe, maslac, 55 g nemasnog sira i soli. Rezultat je otprilike 8 obroka.

Prvo što trebate učiniti - kuhati zeca u slanoj vodi. Ukusna krušna mrvica s toplim mlijekom. Zatim kombinirajte komade i umutite miješalicom dok ne postane glatka;
Odvojite bijelu od žumanjka i umutite u hladnu pjenu. Dodajte ga mesu i pošaljite isti žumance, juhu i sol na okus. Sve temeljito pomiješajte;
Umutite oblik s maslacem, sipajte masu i pospite naribanim sirom. Kuhajte u pećnici pola sata na 180 stupnjeva.

Kako kuhati sufle od mesa s povrćem?

Ovaj recept je božji dar za mumije, jer će moći hraniti dijete ne samo mesom, već i povrćem. Kao dijetno jelo ne samo za djecu nego i za odrasle.

Za ovaj recept, trebali biste pripremiti sljedeće sastojke: 400 g pilećeg filea, luk, korijen celera, mrkva, 2 jaja, 55 ml kreme, 2 žlice. žlice brašna, 50 g maslaca, soli i papra.

Kuhajte celer i mrkvu do pola sata, a zatim ogulite i nasjeckajte u miješalici;
Luk narežite na kockice i pržite na maslacu dok ne postane proziran;
Izrežite file na male komadiće i odvojeno razbijte u miješalici. Spojite sve pripremljene komponente. Dodajte brašno, sol i papar;
Odvojeno, tučite jaja kremom i pažljivo stavite dobivenu masu u nadev;
Oblici podmazati s uljem, staviti pripremljenu smjesu i postaviti ih u pladanj za pečenje, gdje morate zaliti malo vode. Kuhajte u pećnici 40 minuta. na 180 stupnjeva.

Recept za pileće sufle i tikvice

Malo ljudi voli tikvice, a osobito djecu. U stvari, to je vrlo koristan proizvod koji bi trebao biti u prehrani.

Za ovaj recept, pripremite sljedeće sastojke: pola pileći file, male tikvice, jaje, 1 žličica, škrob, 1 tbsp. žlicu sjeckanog povrća, sol i papar. Količina proizvoda izračunava se za 6 obroka.

Operite i osušite filete. Tikvice i bilje temeljito isprati tekućom vodom;
File i tikvice izrežite na kriške i usitnite miješalicom. Tu također šalju jaje i začine. Sve miješajte dok ne postane glatko;
Ulijte škrob i stavite sjeckani zelje. Sve pomiješajte i stavite u kalupe. Stavite ih u dvostruki kotao i kuhajte 25 minuta.

Svi gore navedeni recepti su jednostavni i vrlo brzo se pripremaju. Sada nećete imati problema s tim što hraniti djecu i odrasle ujutro. Kuhajte sa zadovoljstvom.

Zec za djecu

Koliko često se mame suočavaju s problemom nespremnosti njihovog potomstva da jedu meso, jer postoje “vene”, “nije ukusno” i “ne sviđa mi se”. Srećom, postoji mogućnost napuštanja mesnog pirea u trgovini i, u isto vrijeme, držanja u prehrani potrebnog mesa - sufle za jednogodišnje dijete. Ovo jelo napravljeno od dijetetskog mesa, primjerice iz mesa kunića, privući će čak i "uvjerene" male vegetarijance.

Sufle su jedna od najčešće pripremljenih jela od mesa na jelovniku vrtića, jer je to praktički najpouzdaniji način da se djeci osiguraju životinjske bjelančevine.

Zašto baš zec? Meso kunića odavno je prepoznato kao dijetetski proizvod. Nije masna, lako se probavlja, mineralni sastav je mnogo bolji od ostalih vrsta mesa. A sadržane aminokiseline ne mijenjaju kvalitetu od toplinske obrade. Stoga, kao i zato što ne sadrži kolesterol, kunić preporučuju pedijatri, kao prvi tip komplementarnog mesa u prehrani jednogodišnjeg djeteta.

Sufle ovog proizvoda u klasičnoj verziji kuhanja odlikuje se ne samo izvrsnim okusom - pogodan je i za djecu s alergijama, budući da se priprema na temelju prepeličarskog jajeta.

Zec za sufle

Ovaj je recept prikladan za jednogodišnje dijete, jelo s minimalnim brojem sastojaka i, kao rezultat, najlakše se probavlja.

Dizajniran za 2 porcije.

sastojci

Meso kunića - 100 g
Mrvice od bijelog kruha - 50 g
Jaja prepelice - 2 kom.
Mlijeko (2,5% masti) - ¾ šalice
Sol fino - stisnuti

priprema

Odrežemo koru s kruha i izlijemo mrvicu u zasebnu zdjelu s dijelom mlijeka tako da kruh ne pluta i samo je polovica zatvorena. Inače će se nadev pojaviti previše tekući.
Meso pripremite u hladnoj vodi ili stavite u dvostruki kotao. Ohladite gotovu i izrežite na komade.
Kako bi natopljene i već natopljene vekne nadjev ili mljevenje miješalica s kuhanim mesom. To činimo dok konzistencija ne postane osjetljiva i potpuno homogena, tako da se sufle za djecu ispostavi mekanom.
Dodajte jaja, posolite i ponovno istucite. Pratimo konzistenciju - ako nema dovoljno zraka, dodajte malo mlijeka. Ako je mrvica kruha dovoljno natopljena - nadjev neće biti gust.
Kuhanje uvijek traje oko 10-15 minuta, ali možete kuhati na različite načine:

U vodenoj kupelji

Izlijte smjesu za sufle u dva kruga od nehrđajućeg čelika, prethodno ih podmažite iznutra maslacem ili biljnim uljem i stavite u tavu s kipućom vodom. Rub vode u tavi treba biti u ravnini s masom u krugovima. Kako biste spriječili da se ulije u unutrašnjost, ne ispunite krugove. Napravite malu vatru i zatvorite poklopac.

U pećnici

Napunite posudu s kolačićima mljevenim mesom i podmažite ih uljem. Stavite ih u duboku posudu napunjenu vodom, ne zatvarajte. Kuhajte na 180 stupnjeva.

Isto tako, pripremamo sufle od zeca u mikrovalnoj pećnici, dvostrukom kotlu, laganom štednjaku.

Ako pripremamo dijete za dijetu, može se postaviti razumno pitanje - zašto nam je potreban kruh i mlijeko? Bez natopljene mrvice od zeca, namočene u mlijeko, bit će teško, jer je meso bez masnoća i nije osobito sočno.

Za jednogodišnje dijete to je važno - on jednostavno može odbiti imati nerazumljivu čvrstu supstancu. Stoga su dodatni sastojci u suflu zecu zaista potrebni. Ako su mrvice netolerantne na bjelančevine mlijeka, zamijenite uobičajenu kravu sojom ili namočite kruh u posebnu smjesu za takvu djecu.

Kada se beba navikne na novi okus i zaljubi se u nju, možete početi eksperimentirati, dodavati nove sastojke sufleu od zeca: luk, malo zelenila, povrće ili čak i kada je dijete starije, posipajte vruće jelo sa sirom. Zato uzmite punu večeru za cijelu obitelj!

Zec s povrćem

Za jednogodišnjeg gurmana ovo će biti upoznavanje s novim zanimljivim jelom, a za roditelje i starije dijete ugodna raznolikost stola. Kuhanje uopće!

sastojci

Meso kunića (pulpa) - 500 g
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Karfiol, brokula ili bundeva (po vašem izboru i ukusu obitelji) - 300 - 350 g
Drobni kruh - 2 kriške
Mlijeko (3,2% masti) - 1 tbsp.
Pileće jaje - 2 kom.
Sol fino - stisnuti

priprema

Namočite u mrvicu mlijeka.
Fino izrezati i postaviti na pari ili u tavi za meso.
Kuhati oguljeno povrće.
Kombinirajte gotove sastojke i preskočite kroz mlin za meso - meso, kruh, povrće ili mljevenje s miješalicom (možete umočiti, a ne u zdjelu, kao veliku količinu). Glavna stvar je osigurati da nema velikih čestica. Tu također uliti žumanjke.
U zasebnoj zdjeli, bjelanjke i bjelanjke pomiješajte sa soli sve dok stabilni vrhovi ne učine naš sufle nježnijim i prozračnijim. Dodajte u nadev, ali ne bičite i lagano promiješajte žlicom.
Podmažite velikim oblicima ulje ili odaberite željeni broj malih i stavite ih u pećnicu. Pečemo na temperaturi od 180 - 190 stupnjeva od 25 do 40 minuta, ovisno o volumenu kalupa. Isto se može učiniti i u loncu za kuhanje, jednostavnim odabirom načina rada na pari. Vrijeme kuhanja 40 min.

Poslužite sufle od zeca kao samostalno jelo ili uz prilog - zeleni grah, mini kukuruz ili zeleni grašak.

Kao što vidite, zečji sufle je lakše pripremiti nego što se čini i zadovoljit će ne samo jednogodišnje dijete, nego i odrasle članove obitelji!

Pretplatite se na portal "Vaš kuhar"

Za nove materijale (postovi, članci, besplatni infoprodukti) navedite svoje ime i e-poštu

Zec za sufle

Djevojke, u novije vrijeme često su kuhali sufle iz različitih proizvoda, kao što su riba, svježi sir, zec. I napravim sufle u dvostrukom kotlu. Tj. Dijetalna opcija. To može biti korisno za buduće mumije, za najmlađe, za one koji gledaju svoju prehranu ili se iz nekog razloga drže štedljive prehrane.
Danas sam skuhala sufle od zeca. Na isti način, možete kuhati pileći sufle, smanjujući vrijeme primarnog kuhanja piletine i kuhanje suflea.

- 0,5 trupla zeca
- 3 jaja
- 3 žlice. l. griz
- 0.5 čl. mlijeko (pogled na konzistenciju mljevenog mesa)
- 1 mrkvu
- 1 luk
- sol, papar, lovorov list na okus
- 0,5 žlice. l. topljeno maslo

Za rezanje zeca na komadiće, bolje je rezati ga kao piletinu, a ne da je usitniti, jer se pri rezanju male kosti mogu pojaviti, štoviše, oštre. Komadići zeca položeni u lagani štednjak (možete koristiti obična jela). Dodana sol i kipuća voda, staviti na "gašenje" za 1 sat. Kada kuhate na uobičajen način, stavite komadiće zeca u malu količinu kipuće vode, sol nakon kuhanja zajedno s kunićem.

Nakon 1 sat, ona je dodao začine, mrkve izrezati shaybochki, velike pola prstenova i pirjana još 0,5 sata.

udio

Hladan, odvojio je meso od kostiju.
Meso je preskočilo 3 puta kroz stroj za mljevenje mesa. Netko koristi mikser za to, ali mi se sviđa u mlincu za meso. Mrkva i luk već su dali svoj okus i okus mesu, tako da više ne koristim ovo povrće.

U nadjev (0,5 zec) dodani žumanjci, krupica i mlijeko. Sve bi trebala biti konzistencija guste kreme. Spremni nadjev miješati dobro, možete dodati na okus paprika i začina, ali ja imam prehrambenu opciju.

udio

U međuvremenu, tučite dok otporni vrhovi jaje bjelanjka.

Kunić sufle "sissy"

Svi znaju da je meso kunića dijetalno i dobro se apsorbira. Budući da sadrži najmanje kolesterola i najmanje masti, mislim da je ovaj recept koristan za one koji prate njihovu prehranu, a posebno za prehranu svoje djece.

Sastojci za "Sissy Rabbit Souffle":

Zec (file) - 400 g
Mrkva - 1 kom
Pileće jaje - 4 kom
Krema - 200 ml
Maslac - 60 g
Pšenično brašno / brašno (2 žlice - mljeveno, ostalo u tijestu) - 350 g
Stabljika celera (stabljike) - 3 komada
Voda (kipuća voda) - 200 ml
Biljno ulje (2 tbsp. - u tijesto, 1 tbsp. - za parenje povrća) - 3 žlice. l.
Kiselo vrhnje - 100 g
Tvrdi sir - 70 g
Zeleni (peršin, češnjak) - 1 hrpa.
Kurkuma - 1,5 žličice.
sol
Klinčić (tlo)

Vrijeme kuhanja: 110 minuta

Pripreme: 8

Recept "Sufle od zeca" sissy:

Trebala mi je 1/3 trupla zeca. Skuhajte ga u maloj količini vode, tako da je samo pokriven trup.

U brašno dodajte 1,5 žličice. zemlju kurkuma, miješati sve. U čašu kipuće vode dodajte 1/3 žličice. sol i 2 žlice. l. biljno ulje, promiješati, zaliti sve u brašno i pažljivo mijesiti tijesto.

Tijesto će ispasti poput knedle, samo će biti nježnije. Pokrijte ga ubrusom i ostavite da se "odmara".

Odrezati celer i mrkvu, ne premali. Dodajte malu količinu biljnog ulja 5 minuta.

Kuhajte kunića dok se meso ne počne lako odvajati od kostiju. Onda je izvadimo, pustimo da se ohladi.

Odvojite meso od kostiju. Čist filet bez kostiju ispao je 400g. Zatim ga preskočite kroz stroj za mljevenje mesa zajedno sa zapečenim povrćem ili pomiješajte miješalicu. Mljevenje sam dva puta jer nema miješalice s noževima koji mogu dobro mljeti meso.

Podijelite tijesto na 8 dijelova, razvaljajte svaki dio debljinom od 2 -3 mm i stavite u kalupe, stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Prilikom pečenja kalupa bavimo se punjenjem. Odvojite bijele od žumanjka.

Za bjelančevine dodajte prstohvat soli i pobijedite mješalicom na maksimalnoj brzini u jakoj pjeni.

Za nadjev dodajte žumanjke, brašno, vrhnje, omekšani maslac, sol, mljeveni cloves

I udarajte miksetom dok ne dobijete bujnu masu.

Sada bjelančevine postupno dodajte masi mljevenog mesa i lagano promiješajte sve s lopaticom.

Izrađujemo gotove tartlete iz obrazaca,

napuni svoj sufle

I poslati u pećnicu na peći 15-20 minuta na 200 stupnjeva. Tijesto nije dosta žilavo, izvana - hrskavo, a iznutra zbog sufle - nežno.

Tresemo sir, zelenice izrezujemo kao što je moguće manje, dodamo kiselo vrhnje

I sve to pomiješamo.

Masa stavljena na vrh suflea

I ispeći u "roštilj" do zlatno smeđe.

Poslužuje se s puno povrća.

Pretplatite se na Cookovu skupinu u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Slični recepti

Lov na zeca s maslinama

7
31
1583

Zec s ludim pestom

84
124
3035

Zec na livadi cvijeća

Zec s lećom u sosu od nara-rakije

21
52
5807

Zec koji se priprema u kiselom vrhnju s šljivama

57
622
73.709

Rabbit grill

Čokoladni zec (Conill amb xocolata)

20
43
11.931

Zec rezanci i trešnja

30
56
2210

Salata od zečjih i rakastih vratova pod vinom iz maline

18
8
5361

Pokušajte kuhati zajedno

Salata od crnog luka "Chipollino i K"

106
1730
12.677

Masa sendviča

147
710
51.906

Super brza torta

281
2158
227656

Komentari i recenzije

22. ožujka 2013. pschon #

22. ožujka 2013. Marusia1891 # (autor recepta)

18. ožujka 2013. duet #

19. ožujka 2013. Marusia1891 # (autor recepta)

18. ožujka 2013. anuuutka #

18. ožujka 2013. Marusia1891 # (autor recepta)

15. ožujka 2013. hto33 #