Pire krumpir - sadržaj i sastav kalorija. Prednosti pirea od krumpira

Naravno, s riječju "pire krumpir", većina ljudi bi došla na pamet upravo tako ukusno jelo kao pire krumpir. Uostalom, ovo je jedno od najčešćih i najraznovrsnijih jela pripremljenih u svakom domu. To je učinjeno vrlo brzo, i savršeno zasićuje. No, u stvari, ovo jelo donosi mnoge druge pogodnosti. Ima prekrasan učinak na bubrege i srce, na primjer. Zato je za prehranu starijih ljudi ovo divno jelo! Valja napomenuti da je u svijetu poznata ne samo ova vrsta pirea. Mnogi profesionalni kuhari, poput običnih domaćica, mogu savršeno kuhati kašu od graška. Postoje mnogi recepti za takvo jelo. Ne manje popularan umak od jabuka, koji je jedan od prvih tečajeva u uobičajenoj prehrani beba. Uostalom, svatko zna koliko koristi u takvoj prehrani i pripremi je vrlo brzo! Pire od bundeve ima izvanredan okus, a može biti uključen u prehranu bebe, jednu od prvih!

Korisna svojstva pirea:

Ako govorimo o blagotvornim svojstvima takvog tradicionalnog jela kao što je pire krumpir, možemo odmah reći da su koristi skrivene u njegovom kemijskom sastavu. Uostalom, obogaćen je nevjerojatnom količinom korisnih minerala i vitamina, kao i drugih biološki aktivnih sastojaka. Na primjer, krumpir je bogat rekordnom količinom prirodnog škroba. Također je bogata proteinima i vlaknima. Ovi elementi također uzrokuju izvrsne nutritivne osobine pirea. Uz sve to, prednosti takvog pirea bit će u sadržaju poznatih skupina vitamina B6, C, B2 i PP. I također, u prisutnosti inozitola i karotena. Pire krumpir se oduvijek smatrao izvrsnom i korisnom povrćem za bebe od djetinjstva. Zapravo, kao i mnoge druge vrste pirea. No, odrasli mogu uživati ​​u ovom ukusnom i zdravom jelu.

Ljekovita svojstva pire krumpira:

Čudno je, ali isti pire krumpir, ponekad se nazivaju dijetetski proizvodi. Naravno, ako ni jedna od njih nije. Tijekom prehlada, vrlo je korisno za odrasle jesti pire od krumpira s ogromnom količinom mlijeka. Postoji mnogo takvih jela koje su izvrsne za liječenje raznih bolesti. Samo o takvim blagotvornim svojstvima istog krumpira ili graška poznato je daleko svim ljudima. U slučaju bolesti bubrega i srca preporuča se jesti pire od krumpira. Zbog visokog sadržaja željeza i bakra, ovo jelo može poboljšati funkcioniranje ljudskog mozga. Pa ipak, krumpir sadrži cink, koji će pogodovati pravilnom funkcioniranju imunološkog sustava. Isto tako, održati reproduktivno zdravlje, ubrzati zacjeljivanje rana i poboljšati funkcioniranje ljudskog živčanog sustava.

Kontraindikacije za korištenje pire krumpira:

Pire krumpir, kao i mnoge druge vrste ovog jela, može naškoditi samo onima koji imaju individualnu netoleranciju na proizvod. Budite oprezni s ovim pireom koji bi trebali koristiti dijabetičari i osobe s pretilošću. Također, u slučajevima povećane kiselosti želuca i meteorizma.

Pire krumpir kuha se od kuhanog krumpira, koji je vruć, temeljito umiješa i tuču, dodajući vruće mlijeko i maslac. Ponekad se u nju stavljaju začini, povrće, povrće ili meso. Pire krumpir se najčešće koristi kao prilog za meso, ribu, gljive i povrće, kao i sastojak za pripremu pojedinačnih jela. Koristi se kao punjenje za pite, pite i knedle.

Prednosti pirea od krumpira

Pire krumpir preporučuje se za dijetu i dječju hranu. Njegove korisne osobine leže u kemijskom sastavu proizvoda u kojem postoji mnogo biološki aktivnih sastojaka potrebnih za ljudsko tijelo. Pire krumpir je koristan za gastritis, artritis, bolesti žučnog mjehura i jetre, srca i krvnih žila. Biljna vlakna uklanjaju toksine, djeluju stimulativno na rad probavnih organa i probavnog trakta.

Šteta i kontraindikacije

Ljudi koji imaju smanjenu funkciju gušterače i nisku toleranciju na ugljikohidrate trebali bi ograničiti uporabu pirea. Kao što je već spomenuto, jela od krumpira mogu uzrokovati sporiji gubitak težine za one koji žele izgubiti na težini.

Krompir pire: svojstva

Kalorije: 105,89 kcal.

Pire krumpir je proizvod koji se proizvodi mehaničkom obradom. Mnogi ga zovu tolchonkoy.

Pire krumpir - najpopularniji prilog, koji vole u gotovo svakom kutku svijeta. Po izgledu, to je homogena masa, koja je obojena u bijelo s blago sivom bojom (vidi fotografiju).

Zbog popularnosti proizvoda, danas čak i na policama trgovina možete naći instant pire krumpir.

Za dječju i dijetnu hranu pire krumpir se priprema samo s korjenastim povrćem i vodom. Ovo jelo je idealna dječja hrana.

Korisna svojstva pire krumpira

Korištenje pire krumpira leži u njegovom kemijskom sastavu. Proizvod sadrži prirodni škrob, koji osobi daje energiju, a dijete ga treba za normalan razvoj stanica kože. Vlakno u sastavu povrća čisti crijeva od proizvoda raspadanja i ne iritira sluznicu, što značajno poboljšava funkcioniranje probavnog sustava u cjelini.

Pire krumpir izvrsno je hranjivo jelo koje pomaže u suzbijanju gladi.

Sastav proizvoda uključuje vitamin C, potreban za mnoge procese u tijelu, a također jača imunološki sustav. Postoje pire i vitamini skupine B, koji pozitivno djeluju na rad živčanog sustava.

Koristite u kuhanju

U kuhanju pire krumpir je veliko samostalno jelo i prilog koji se može kombinirati s povrćem, gljivama, ribom, peradi i mesom.

Ovaj proizvod se može nadopuniti raznim aditivima, dobivajući novi i izvorni okus.

Pire krumpir se koristi kao punjenje, na primjer, za pite, pite, knedle, itd. Osim toga, postoje i druga jela koja uključuju pire krumpir.

Kako kuhati kod kuće?

Za kuhati ukusne pire krumpir na vlastite najbolje je odabrati korijene žute, ružičaste i ljubičaste sorte. Prilikom kupnje, obratite pozornost na činjenicu da povrće mora biti bez oštećenja i mora biti gusto. Kupljeni krumpir treba temeljito oprati.

Da biste dobili ukusan i zdrav pire krumpir, važno je zadržati maksimalnu količinu škroba. Da biste to učinili, ne držite ga dugo u hladnoj vodi. Stavljanje krumpira je već izravno u kipuću vodu ili se može peći u pećnici. Vatra na kojoj kuhate mora biti srednje te poklopac posude mora biti zatvoren. Drugi aspekt - voda treba samo malo pokriti gomolje. Maksimalno vrijeme kuhanja je 20 minuta. Nakon kuhanja, izlijte vodu iz tave i držite je uz krumpir još nekoliko minuta na vatri. Tada bi se krumpir trebao slomiti na bilo koji način na koji ste navikli, ali kuhari kažu da je najbolje to učiniti s običnom tolkuškom. Za glađenje kaše možete koristiti toplu vodu, mlijeko, kefir i slične proizvode.

Šteta od pirea i kontraindikacija

Štetni pire krumpir može dovesti do ljudi koji su netolerantni prema proizvodu, pa je u takvim slučajevima kontraindiciran za primjenu u prehrani. To je pažljivo koristiti za dijabetes, pretilost, nadutost, kao i kod povećane kiselosti želuca.

Fotografije proizvoda

Recepti za kuhanje c fotografije

Pržena teleća jetra s pire krumpirom

Sastav instant pire krumpira

Prvo, pogledajmo sastav instant pire krumpira. Temelj instant pire krumpira može se podijeliti na sljedeće dijelove:

• Proizvod od krumpira - suhi pire krumpir su pahuljice od krumpira, čija proizvodna tehnologija razmatramo detaljnije.
• Proteinska komponenta u većini slučajeva je sušeno mlijeko, kao i sušena biljna krema.

Dodaci prehrani su vrlo različiti. Evo nekih od njih:

• jestiva sol
• šećer
• pojačivači okusa i arome
• mljeveni crni papar
• lukovica
• osušeni zeleni luk
• Sušene gljive
• Češnjak
• Krutoni (krutoni)
• konzervansi

Tehnologija kuhanja

Sada pogledajmo pobliže tehnologiju za proizvodnju suhog pirea.

Sve počinje naravno s krumpirom. Većina sastava krumpira je voda, u njoj 75-80%, još 15-20% škroba. To je vrlo važno jer se na tome gradi načelo proizvodnje instant pirea.

Prva faza pripreme je naravno pranje. Pojavljuje se u dvije faze. Prvo se krumpir transportira do sudopera, što je ogroman bubanj. Druga faza je pranje vrućom vodom pod pritiskom.

Sada čišćenje. Isprani gomolji ulaze u parni kotao. Pareni gomolji se čiste, opečen oguliti, sada se lako može ukloniti. To se događa unutar stroja s okruglim četkama. Tako očišćeni krumpir kuha se u dvije faze. Prije toga krumpir je podijeljen u nekoliko slojeva, u proizvodnji nazivaju se podloške.

To se radi za brzinu ključanja. Prva faza kuhanja: slojevi krumpira stavljaju se u kipuću vodu točno dvije i pol minute, a zatim se ispuštaju i hladi. Ova faza naziva se blanširanje. Zatim se prokuha prokuhana voda i kuha dok ne bude gotova. To se radi kako bi krumpir bio mrvljiv, jer ako ga odmah skuvate, škrob će se srušiti i dobiti ćete ljepljivu želatinu. Usput, ova metoda se može primijeniti kod kuće.

Kuhani krumpir se prenosi između pet vukova, koji, poput valjaka, zgnječe krumpir u pire od krumpira i uvaljaju ih u tanki sloj na vrući bubanj, na kojem se presušuju. Razmak između vukova i bubnja je samo 2 milimetra! Nijedna špijunka ili ostatak pilinga ne može se dopuzati ovamo, samo čisti, suhi krumpiri koji su debeli kao papir. Nakon toga, ovaj papir će se slomiti i samljeti u suhoj kaši!

Prije nego što gotove pahuljice dehidriranog krumpira padnu u čašu, moraju dodati začine i začine za okus. Također dodajte peršin, kopar, luk, češnjak, suhe komade mesa ili piletine, krutone (krutone) i vrhnje. Svi proizvodi u pire krumpir su prirodni, samo suši. Prije dodavanja, svi se podvrgavaju sušenju smrzavanjem, pri čemu se vlaga uklanja pod vakuumom.

Očuvane su sve hranjive tvari, elementi i vitamini. Sve komponente su temeljito izmiješane u velikoj miješalici. Nakon toga se smjesa stavlja u čaše.

Hash instant pire krumpir

Postoji zabluda da su sve, da tako kažemo, brzo skuhane sublimate štetne. Ali hrabro vas želim uvjeriti u suprotno. Sastav pirea od suhog krumpira, naravno, uključuje određenu količinu ne najkorisnijih kemikalija, kao što su konzervansi i mononatrijev glutamat. No, općenito, cijeli kemijski sastav pirea je stotinu puta neškodljiviji od velike većine proizvoda na policama. Na primjer, dobro poznati monosodium glutamat pojačivača okusa mnogo je manje štetan od iste soli. Također želite dodati da su brzo kuhani rezanci korisniji od običnih tjestenina, samo izlijte začine iz manjih vrećica. U svakom slučaju, nemojte zlostavljati.

Kako napraviti suhi pire krumpir kod kuće

Za pripremu suhog krumpira najprije je potrebno oguliti krumpir i dobro ga oljuštiti. Izrežite na jednolične komade tako da je stupanj ključanja isti. Kuhajte u dvije faze. Za početak, oguljeni krumpir stavite u kipuću slanu vodu 2,5 minute, isušite i ohladite krumpir. Zatim kuhajte u kipućoj vodi dok ne skuhate. Napravite pire krumpir iz dobivenog krumpira, bez dodavanja mlijeka i maslaca, možete dodati malo soli.

Dalje, moramo dehidrirati krumpir, to jest, riješiti se vode. Stavite pire krumpir na pleh i ostavite na toplom mjestu za 2-3 dana. Nakon što se kaša osuši, samljeti ga u mlincu za kavu ili miješalici. Dodajte začin na okus, to može biti suhi češnjak, kopar, papar. U idealnom slučaju dodajte pojačivač okusa. Dobro promiješati. Stavite suhi krumpir u prikladan spremnik. Čuvati na suhom mjestu, zaliti kipućom vodom prije uporabe, ne kuhati.

Trošak različitih proizvođača

U tablici ispod odabrali smo popularne proizvođače i naznačili približnu cijenu njihovog proizvoda. Cijene su preuzete iz online trgovine Utkonos

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

Kako pripremiti suhi pire krumpir: je li sastav štetan ili koristan?

Sastav instant pire krumpira

Prvo, pogledajmo sastav instant pire krumpira. Temelj instant pire krumpira može se podijeliti na sljedeće dijelove:

• Proizvod od krumpira - suhi pire krumpir su pahuljice od krumpira, čija proizvodna tehnologija razmatramo detaljnije.
• Proteinska komponenta u većini slučajeva je sušeno mlijeko, kao i sušena biljna krema.

Dodaci prehrani su vrlo različiti. Evo nekih od njih:

• jestiva sol
• šećer
• pojačivači okusa i arome
• mljeveni crni papar
• lukovica
• osušeni zeleni luk
• Sušene gljive
• Češnjak
• Krutoni (krutoni)
• konzervansi

Tehnologija kuhanja

Sada pogledajmo pobliže tehnologiju za proizvodnju suhog pirea.

Sve počinje naravno s krumpirom. Većina sastava krumpira je voda, u njoj 75-80%, još 15-20% škroba. To je vrlo važno jer se na tome gradi načelo proizvodnje instant pirea.

Prva faza pripreme je naravno pranje. Pojavljuje se u dvije faze. Prvo se krumpir transportira do sudopera, što je ogroman bubanj. Druga faza je pranje vrućom vodom pod pritiskom.

Sada čišćenje. Isprani gomolji ulaze u parni kotao. Pareni gomolji se čiste, opečen oguliti, sada se lako može ukloniti. To se događa unutar stroja s okruglim četkama. Tako očišćeni krumpir kuha se u dvije faze. Prije toga krumpir je podijeljen u nekoliko slojeva, u proizvodnji nazivaju se podloške.

To se radi za brzinu ključanja. Prva faza kuhanja: slojevi krumpira stavljaju se u kipuću vodu točno dvije i pol minute, a zatim se ispuštaju i hladi. Ova faza naziva se blanširanje. Zatim se prokuha prokuhana voda i kuha dok ne bude gotova. To se radi kako bi krumpir bio mrvljiv, jer ako ga odmah skuvate, škrob će se srušiti i dobiti ćete ljepljivu želatinu. Usput, ova metoda se može primijeniti kod kuće.

Kuhani krumpir se prenosi između pet vukova, koji, poput valjaka, zgnječe krumpir u pire od krumpira i uvaljaju ih u tanki sloj na vrući bubanj, na kojem se presušuju. Razmak između vukova i bubnja je samo 2 milimetra! Niti jedan ostatak peephole ili pilinga ne može se provući ovamo, samo čisti, suhi krumpir debljine kao papir. Nakon toga, ovaj papir će se slomiti i samljeti u suhoj kaši!

Prije nego što gotove pahuljice dehidriranog krumpira padnu u čašu, moraju dodati začine i začine za okus. Također dodajte peršin, kopar, luk, češnjak, suhe komade mesa ili piletine, krutone (krutone) i vrhnje. Svi proizvodi u pire krumpir su prirodni, samo suši. Prije dodavanja, svi se podvrgavaju sušenju smrzavanjem, pri čemu se vlaga uklanja pod vakuumom.

Očuvane su sve hranjive tvari, elementi i vitamini. Sve komponente su temeljito izmiješane u velikoj miješalici. Nakon toga se smjesa stavlja u čaše.

Hash instant pire krumpir

Postoji zabluda da su sve, da tako kažemo, brzo skuhane sublimate štetne. Ali hrabro vas želim uvjeriti u suprotno. Sastav pirea od suhog krumpira, naravno, uključuje određenu količinu ne najkorisnijih kemikalija, kao što su konzervansi i mononatrijev glutamat. No, općenito, cijeli kemijski sastav pirea je stotinu puta neškodljiviji od velike većine proizvoda na policama. Na primjer, dobro poznati monosodium glutamat pojačivača okusa mnogo je manje štetan od iste soli. Također želite dodati da su brzo kuhani rezanci korisniji od običnih tjestenina, samo izlijte začine iz manjih vrećica. U svakom slučaju, nemojte zlostavljati.

Kako napraviti suhi pire krumpir kod kuće

Za pripremu suhog krumpira najprije je potrebno oguliti krumpir i dobro ga oljuštiti. Izrežite na jednolične komade tako da je stupanj ključanja isti. Kuhajte u dvije faze. Za početak, oguljeni krumpir stavite u kipuću slanu vodu 2,5 minute, isušite i ohladite krumpir. Zatim kuhajte u kipućoj vodi dok ne skuhate. Napravite pire krumpir iz dobivenog krumpira, bez dodavanja mlijeka i maslaca, možete dodati malo soli.

Dalje, moramo dehidrirati krumpir, to jest, riješiti se vode. Stavite pire krumpir na pleh i ostavite na toplom mjestu za 2-3 dana. Nakon što se kaša osuši, samljeti ga u mlincu za kavu ili miješalici. Dodajte začin na okus, to može biti suhi češnjak, kopar, papar. U idealnom slučaju dodajte pojačivač okusa. Dobro promiješati. Stavite suhi krumpir u prikladan spremnik. Čuvati na suhom mjestu, zaliti kipućom vodom prije uporabe, ne kuhati.

Trošak različitih proizvođača

U tablici ispod odabrali smo popularne proizvođače i naznačili približnu cijenu njihovog proizvoda. Cijene su preuzete iz online trgovine Utkonos

Što je korisno pire krumpir, kako ga kuhati

Većina nutricionista već dugi niz godina proučava prednosti i štetnosti pirea, jer je teško naći nekoga tko ne bi volio krumpir. A pire krumpir od njega, bez ikakve sumnje, jedno je od najuglednijih jela na stolu.

Povijest pojave pire krumpira

Ovaj korijen, donesen iz Južne Amerike u XVII stoljeću, Europljani su znali malo. Po prvi put, drobljeni krumpir spominje se u knjizi Pirates of America A. Eksvemelina, brodskog kirurga koji je sudjelovao u piratskim kampanjama na obalama američkog kontinenta. Opisuje metodu koju je autorica zainteresirala za kuvanje krumpira od strane peruanskih Indijanaca koji su ga učinili chunyuom. Na koje samo trikovi nisu morali pribjeći Indijancima, kako bi se riješili divljeg korijena gorkog okusa.

Mali gomolji raštrkani za pečenje na suncu. U kišnoj sezoni, oni su bili natopljeni i zamrznuti na prvom mrazu. Nakon tako dugog liječenja, gorčina je nestala, a žene su morale pretvoriti gomolje u kašu, tj. Da bi ih ogulile u kožu. Poslužitelj krumpira poslužio im je bosa stopala. Tako je cijelo pleme pojelo "ugušeno" krumpirsko čunju. Razumljivo, ova metoda kuhanja u Europi nije mogla preživjeti i, kao pravi gurmani, Francuzi su je prilagodili: rezultat je bio pire krumpir.

Vitaminsko-mineralni sastav pire krumpira

Korištenje pire krumpira već je dugo poznato. Korijen korijena iz kojeg se priprema sadrži mnoge biološki aktivne tvari korisne za ljudsko zdravlje. Činjenica da su krumpirići bogati ugljikohidratima (uglavnom škrobom), mnogo su rekli. Ali ne manje u svojim mineralnim solima i proteinima, a da ne spominjem aminokiseline koje su prisutne u korijenu gotovo cijelog sastava svih pronađenih u hrani biljnog podrijetla. Sadržaj gomolja vitamina C i P je toliko visok da 300 g krumpira ima mogućnost osigurati dnevnu dozu za tijelo. Provedene studije su pokazale da se uključivanje u svakodnevnu prehranu zdravih jela od krumpira može smatrati korisnom prevencijom protiv skorbuta. Ovo uvodi nejasnoće u dobro poznate izjave o prednostima i štetnosti pirea za tijelo.

Hranjiva vrijednost i kalorijski pire krumpir

Ako govorimo o nutritivnoj vrijednosti proizvoda, dio od 100 g sadrži oko 3% proteina i 5% masti i ugljikohidrata u dnevnoj normi.

To nije mnogo više od nutritivne vrijednosti kuhanog krumpira, pa se pogrešno slažu oni koji vjeruju da jelo ovo jelo ima sposobnost ometanja mršavljenja.

Ako 100 g zdrobljenog krumpira ima kalorijsku vrijednost od oko 90 kcal, onda, ovisno o načinu kuhanja, ovaj pokazatelj, naravno, varira. Na primjer, kad dodajete mlijeko, povećava se na 110 kcal, a maslac dodaje samo 10 kcal.

Koristi pire od krumpira za tijelo

Blagotvorna svojstva krumpira već dugo koriste liječnici u liječenju raznih bolesti. Pire krumpir spadaju u kategoriju dijetalnih pureed jela koja se preporučuju za gastritis, poremećaje i poremećaje probavnog sustava. Korištenje pire krumpira za osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava je značajan sadržaj kalija u korijenu. 200 g krumpira sadrži polovicu dnevne količine. Ovaj element u tragovima ima svojstvo ne samo da blagotvorno djeluje na rad srca, nego i da bude koristan za krvne žile i kosti.

Maske od pire krumpira za lice

Sporove o prednostima i opasnostima pirea od krumpira provode ne samo liječnici, već i kozmetičari. Istina, u kozmetičkim salonima radije koristiti skupe alate. Uz drobljenu masu krumpira, koja ima korisna svojstva, oni uglavnom provode tretmane lica kod kuće. Maska od pire krumpir - učinkovit lijek za bore i hidratizirati kožu. Proizvod se može smatrati lijekom za suhu, ljuskavu kožu. Nakon kontakta s kožom lica, ima korisna svojstva da dobro navlaži epidermu, jer se 2/3 sastoji od vode.

Maska protiv bora za suhu kožu

Potrebno je pomiješati 2 žlice. l. zgužvani krumpir, 1 jaje i 1 žličica. sok od aloe Nanesite toplu masu na lice i ostavite je četvrt sata. Isperite hladnom vodom.

Maska za oči protiv bora

U zdjeli, pobijedite 1 jaje, dodajte 1 tbsp. l. maslinovo ulje i 1 žlica. l. topli pire krumpir. Miješajte masu, formirajte 2 "palačinke", umotajte ih u 2 sloja gaze i nanesite na područje kapaka. Ostavite četvrt sata.

Maska s efektom dizanja

Maska s korisnim učinkom podizanja može se pripremiti od 3 žlice. l. zgužvani krumpir, bjelanjak i 1 žličica. krema. Pobijedite protein u zdjeli, dodajte vrhnje i krumpir. Dobro promiješati. Za veću korist, prije nanošenja maske, kožu lica treba kuhati na pari i čistiti. Trajanje postupka je 20 minuta. Da biste osigurali koristan rezultat, možete obrisati lice kockom leda.

Što možete napraviti od pirea od krumpira

Napuštanje vrućeg pirea s mlijekom i maslacem jednostavno je nemoguće, a ipak se događa da se ne konzumira u potpunosti. Ne bacajte ostatke. Uostalom, ovaj koristan proizvod može poslužiti kao osnova za mnoga nova jela.

Lagana juha

Jedna od opcija koja vam omogućuje da uz prednost čak i malog ostatka pire krumpira je priprema ukusne lagane juhe.

1. Stavite mali komad maslaca u lonac i stavite ga na vatru.
2. Kada se maslac otopi, dodajte sitno sjeckani luk.
3. U luk pržena do zlatno smeđe pour 1 tbsp. l. brašno i malo pržiti.
4. Ulijte u tavi 2 - 3 žlice. mlijeko i stavite smjesu na čir.
5. Nastavljajući miješati, stavite ostatke pire krumpira.
6. Juha od soli, papar i kuhajte još 10 minuta.
7. Prilikom posluživanja juhe možete posuti svježim začinskim biljem i naribanim sirom.

tepsija

1. U ostatku krompira od metvice, odvezite nekoliko jaja i, nakon što se dobro promiješate, podijelite masu na pola.
2. Jedan komad staviti u obliku, pre nauljen, i razini.
3. Popunite bilo kojim punjenjem i pokrijte svu drugu polovicu mente.
4. Očetkajte jaje lonac i pospite naribanim sirom, pošaljite ga u zagrijanoj pećnici pola sata.

Možete promijeniti okus lonca tako što ćete ga poslužiti s omiljenim umakom.

Kako napraviti ukusni pire krumpir

Vjerojatno nema takve osobe koja ne zna kuhati ovo jelo. Ali kako to učiniti stvarno ukusnim, malo tko zna. U međuvremenu, postoje mali trikovi za pretvaranje banalnog zgužvanog krumpira u najdelikatnija svojstva bez pirea.

Da biste to učinili, potrebni su vam sastojci:

• 10-12 krumpira;
• pola šalice kreme ili čaša mlijeka;
• 2 žlice. l. maslac;
• mali komad korijena celera;
• 1/3 tsp sol.

1. Ogulite krumpir, operite ga i izrežite na male komadiće za trenutno kuhanje.
2. Stavite u tavu, prelijte toplom vodom i spremite kuhati.
3. Čim voda proključa, sol.
4. Oljuštite celer, izrežite i dodajte u lonac s krumpirom.
   
5. U tavu se ulije mlijeko, u njega se stavlja ulje i ugrije se.
6. Korijensko povrće kuha se dok se ne skuha i ostaci vode.
7. Nakon sušenja krumpira i celera, počnu ih gnječiti maserima.
8. Vruće mlijeko i maslac uliju se u tavu.
   
9. Nastavite mijesiti masu do posljednje grudice.
10. Pire raširi na tanjuru i prelijte rastopljeni maslac.

Šteta od pirea i kontraindikacija

Liječnici upozoravaju na opasnosti od drobljenih krumpira svojstava za one koji pate od dijabetesa i tendencija da se težine. Glikemijski indeks proizvoda je oko 90 jedinica. GI pokazuje kako se brzina šećera u krvi povećava nakon konzumiranja zdrobljenog krumpira. Tijelo obrađuje svu energiju koja ulazi u krv u obliku glukoze. Dio glukoze nepotreban za tijelo ima tendenciju da se obrađuje u rezerve masti.

Ima li kakve koristi od suhog pirea?

Pitanje štete i koristi instant pire krumpira zanimljivo je većini potrošača. Za jasan odgovor potrebno je poznavati tehnologiju kuhanja proizvoda. Vrlo je jednostavno:

1. Gomolji su oprani i na pari.
2. Zatim se čiste i narezuju na ploče za ubrzano kuhanje.
3. Blanch 2 - 3 minute.
4. Pošalji kipuću vodu i dovrši spremnost.
5. Nakon kuhanja, korijeni su gnječeni volovima.
6. Zatim se masa krumpira polaže na vrući bubanj, gdje se brzo suši.
7. Zatim se suhi šavovi razbijaju i melju u brašno, dodaju se začini i pakiraju.

Sastav suhog pire krumpira, naravno, sadrži kemikalije, ali malo ih je i ne uzrokuje mnogo štete. No, općenito, nema štete od ovog proizvoda, slično opasnoj brzoj hrani. Sporovi oko štete i koristi suhog pirea od nutritivaca imaju tendenciju prema njegovim koristima. Prema tome, trenutno mišljenje o opasnostima suhog pirea je zapravo zabluda.

zaključak

Iako su prednosti i štetnosti pirea od krumpira još uvijek sporna, za mnoge, bez pretjerivanja, to je omiljeno jelo, bez kojeg je teško zamisliti svoju prehranu. A s obzirom na razotkrivene mitove o velikoj šteti proizvoda, dok promatramo umjerenost u korištenju i kontraindikacije, moguće je dobiti ne samo ukusan ukras, već i korisna svojstva.

Pire krumpir

opis

Pire krumpir - sjeckani kuhani krumpir, obično s dodanim maslacem, mlijekom, jajima ili kremom. Drobljeni krumpir popularan je u svim zemljama, a za Rusiju se ovo jelo smatra najraznovrsnijim ukrasom. Pire krumpir izgleda kao ujednačena masa žućkaste ili sive boje.

Koristite pire krumpir

Ovo jelo se koristi kao:

• ukras za ribu, meso, perad, povrće;
• samostalno jelo koje lako može zadovoljiti glad;
• punjenje za pite i knedle;
• sastavni dio raznih složenih jela.

Kuhanje pirea od krumpira

Za ukusno i zdravo jelo morate odabrati guste plodove krumpira, bez truljenja i oštećenja. Gomolja treba temeljito oprati i očistiti. Što je sloj čišćeg sloja tanji, to će korisnije tvari zadržati gotov pire.

Važno je! Okus i tekstura gotovog jela ovisi o sadržaju škroba u gomoljima. Nije potrebno čuvati oguljene krumpire u vodi, inače će se većina škroba oprati, a pire krumpir će biti vodenast i okusan.

Oguljene gomolje treba napuniti hladnom vodom i staviti u kuhati.

Savjet! Voda treba samo malo pokriti gomolje, a pire krumpir zadržava bogat okus i boju.

Nakon kuhanja sadržaja posude smanjite toplinu na medij i pokrijte krumpir. Jelo je potrebno prokuhati oko 20 minuta, a zatim isušiti višak vode i izlučiti ga bilo kojom mehaničkom metodom (gnječenjem ili miješalicom). Za okus možete upotrijebiti malo vode, mlijeka ili drugih aditiva.

Savjet! Ako ste u žurbi, možete ubrzati proces kuhanja krumpira, prethodno isjeckanog gomolja. Nasjeckani proizvod se kuha za 12-15 minuta.

Prednosti pirea od krumpira

Krumpir sadrži 32 korisna elementa, gotovo svi su sačuvani u procesu pripreme pirea. Sastav posude uključuje:

• vitamini skupina C, B i PP;
• mineralne tvari: kalij, kalcij, fosfor, magnezij;
• škrob, poznat po blagotvornom učinku na želučanu sluznicu i sprječava peptički ulkus;
• solanin, koji pozitivno utječe na amplitudu i brzinu srca;
• lizin;
• šećer.

Pire krumpir su temelj prehrane za bolesnike s bubrežnim i srčanim problemima. Zbog svojstava omotača, proizvod ublažava bol i upalu u želucu.

Važno je! Alergičarima i maloj djeci preporuča se pripremanje pirea s minimalnim sadržajem škroba. Da bi se to postiglo, gomolji su prethodno namočeni u hladnoj vodi nekoliko sati.

Krumpir potiče proizvodnju tvari koje poboljšavaju pamćenje i funkcioniranje mozga, stoga stariji ljudi svakodnevno trebaju uključiti pire krumpir u prehranu.

Šteta od pirea od krumpira

Posudica je sasvim sigurna pod uvjetom da je krumpir i ostale komponente pire krumpira.

Uz oprez i ograničene količine, pire krumpir je dopušteno da pate od pretilosti, dijabetesa ili gastritisa s visokom kiselosti.

To je korisno za vas!

Suhi instant pire krumpir: sastav, način izrade, šteta i korist

Prvo, pogledajmo sastav instant pire krumpira. Temelj instant pire krumpira može se podijeliti na sljedeće dijelove:

• Proizvod od krumpira - suhi pire krumpir su pahuljice od krumpira, čija proizvodna tehnologija razmatramo detaljnije.
• Proteinska komponenta u većini slučajeva je sušeno mlijeko, kao i sušena biljna krema.

Dodaci prehrani su vrlo različiti. Evo nekih od njih:

• jestiva sol
• šećer
• pojačivači okusa i arome
• mljeveni crni papar
• lukovica
• osušeni zeleni luk
• Sušene gljive
• Češnjak
• Krutoni (krutoni)
• konzervansi

Tehnologija kuhanja

Sada pogledajmo pobliže tehnologiju za proizvodnju suhog pirea.

Sve počinje naravno s krumpirom. Većina sastava krumpira je voda, u njoj 75-80%, još 15-20% škroba. To je vrlo važno jer se na tome gradi načelo proizvodnje instant pirea.

Prva faza pripreme je naravno pranje. Pojavljuje se u dvije faze. Prvo se krumpir transportira do sudopera, što je ogroman bubanj. Druga faza je pranje vrućom vodom pod pritiskom.

Sada čišćenje. Isprani gomolji ulaze u parni kotao. Pareni gomolji se čiste, opečen oguliti, sada se lako može ukloniti. To se događa unutar stroja s okruglim četkama. Tako očišćeni krumpir kuha se u dvije faze. Prije toga krumpir je podijeljen u nekoliko slojeva, u proizvodnji nazivaju se podloške.

To se radi za brzinu ključanja. Prva faza kuhanja: slojevi krumpira stavljaju se u kipuću vodu točno dvije i pol minute, a zatim se ispuštaju i hladi. Ova faza naziva se blanširanje. Zatim se prokuha prokuhana voda i kuha dok ne bude gotova. To se radi kako bi krumpir bio mrvljiv, jer ako ga odmah skuvate, škrob će se srušiti i dobiti ćete ljepljivu želatinu. Usput, ova metoda se može primijeniti kod kuće.

Kuhani krumpir se prenosi između pet vukova, koji, poput valjaka, zgnječe krumpir u pire od krumpira i uvaljaju ih u tanki sloj na vrući bubanj, na kojem se presušuju. Razmak između vukova i bubnja je samo 2 milimetra! Niti jedan ostatak peephole ili pilinga ne može se provući ovamo, samo čisti, suhi krumpir debljine kao papir. Nakon toga, ovaj papir će se slomiti i samljeti u suhoj kaši!

Prije nego što gotove pahuljice dehidriranog krumpira padnu u čašu, moraju dodati začine i začine za okus. Također dodajte peršin, kopar, luk, češnjak, suhe komade mesa ili piletine, krutone (krutone) i vrhnje. Svi proizvodi u pire krumpir su prirodni, samo suši. Prije dodavanja, svi se podvrgavaju sušenju smrzavanjem, pri čemu se vlaga uklanja pod vakuumom.

Očuvane su sve hranjive tvari, elementi i vitamini. Sve komponente su temeljito izmiješane u velikoj miješalici. Nakon toga se smjesa stavlja u čaše.

Hash instant pire krumpir

Postoji zabluda da su sve, da tako kažemo, brzo skuhane sublimate štetne. Ali hrabro vas želim uvjeriti u suprotno. Sastav pirea od suhog krumpira, naravno, uključuje određenu količinu ne najkorisnijih kemikalija, kao što su konzervansi i mononatrijev glutamat. No, općenito, cijeli kemijski sastav pirea je stotinu puta neškodljiviji od velike većine proizvoda na policama. Na primjer, dobro poznati monosodium glutamat pojačivača okusa mnogo je manje štetan od iste soli. Također želite dodati da su brzo kuhani rezanci korisniji od običnih tjestenina, samo izlijte začine iz manjih vrećica. U svakom slučaju, nemojte zlostavljati.

Kako napraviti suhi pire krumpir kod kuće

Za pripremu suhog krumpira najprije je potrebno oguliti krumpir i dobro ga oljuštiti. Izrežite na jednolične komade tako da je stupanj ključanja isti. Kuhajte u dvije faze. Za početak, oguljeni krumpir stavite u kipuću slanu vodu 2,5 minute, isušite i ohladite krumpir. Zatim kuhajte u kipućoj vodi dok ne skuhate. Napravite pire krumpir iz dobivenog krumpira, bez dodavanja mlijeka i maslaca, možete dodati malo soli.

Dalje, moramo dehidrirati krumpir, to jest, riješiti se vode. Stavite pire krumpir na pleh i ostavite na toplom mjestu za 2-3 dana. Nakon što se kaša osuši, samljeti ga u mlincu za kavu ili miješalici. Dodajte začin na okus, to može biti suhi češnjak, kopar, papar. U idealnom slučaju dodajte pojačivač okusa. Dobro promiješati. Stavite suhi krumpir u prikladan spremnik. Čuvati na suhom mjestu, zaliti kipućom vodom prije uporabe, ne kuhati.

Trošak različitih proizvođača

U tablici ispod odabrali smo popularne proizvođače i naznačili približnu cijenu njihovog proizvoda. Cijene su preuzete iz online trgovine Utkonos

Kako napraviti instant pire krumpir

Proizvodna tehnologija

Nakon ispitivanja sastava na pakiranju instant pire krumpira, možete doznati da su u šalici ili vrećici krumpir pahuljice, sol, mlijeko u prahu, začini, okusi i konzervansi. Na prvi pogled, čini se nerealno pretvarati krumpir u prah ili pahuljice, koje su dovoljne da se napune vrućom vodom kako bi se dobio pravi pire krumpir. Međutim, sirovi krumpir sadrži 75% vode, od koje se možete riješiti, čuvajući ostatak sastava. U gotovom pireu, sadržaj tekućine može doseći i do 77%.

Načelo izrade instant pire krumpira temelji se upravo na ideji isparavanja tekućine. U proizvodnji sirovog krumpira oprati, očistiti, kuhati i pire. Zatim se suši s posebnim strojevima i drobljenim da se dobije jedan ili drugi oblik: granule, prah ili pahuljice. Na primjer, za izradu pahuljica pahuljice se uvaljaju u tanke listove, a zatim izrežu. Bolje je ne kuhati kašu izravno u plastičnim čašama, nego je ulijte u staklenu ili metalnu posudu: kada se zagrije, paket može ispuštati štetne tvari.

Značajke sastava

Osim toga, u fazi pripreme, proizvod je obogaćen mineralnim i aromatičnim aditivima, a da bi se produžio rok trajanja, u sastav se dodaju konzervansi i oksidirajuća sredstva. Mnogi ljudi su preplašeni od nastalog kemijskog seta, ali ne zaboravite da se sve na svijetu sastoji od određenih kemijskih elemenata, uključujući prirodno povrće i voće. Jedina razlika je u tome jesu li kemijski spojevi dobiveni prirodno ili kao rezultat kemijske sinteze.

Mnogo kritika izaziva i sadržaj u instant proizvodima pojačivača okusa, najčešće mononatrijev glutamat. Postoji mnogo mitova povezanih s ovim dodatkom. Međutim, ne znaju svi da se monosodij glutamat u svom prirodnom obliku nalazi u mnogim svježim povrćem, već se vrlo brzo raspada tijekom skladištenja. Umjetno sintetizirani mononatrijev glutamat široko se koristi u azijskoj kuhinji, jer potiče određeno područje okusnih pupoljaka, obogaćujući okus jela. Smrtonosna doza mononatrijevog glutamata je sedam puta veća od doze natrijevog klorida.

Postoji mnogo kontroverzi oko korisnosti instant pire krumpira, međutim, čak i dijetetičari zaključuju da iako su domaći pire krumpiri mnogo zdraviji, instant namirnice nisu štetne ako se mjere u njihovoj uporabi.

Pire krumpir - kalorijski, blagotvorni i štetni

Krompir pire: svojstva

Kalorije: 105,89 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda Krompir pire:
Protein: 2,5 g.
Masti: 4,18 g
Ugljikohidrati: 14,68 g.

opis

Pire krumpir je proizvod koji se proizvodi mehaničkom obradom. Mnogi ga zovu tolchonkoy.

Pire krumpir - najpopularniji prilog, koji vole u gotovo svakom kutku svijeta. Po izgledu, to je homogena masa, koja je obojena u bijelo s blago sivom bojom (vidi fotografiju).

Zbog popularnosti proizvoda, danas čak i na policama trgovina možete naći instant pire krumpir.

Za dječju i dijetnu hranu pire krumpir se priprema samo s korjenastim povrćem i vodom. Ovo jelo je idealna dječja hrana.

Korisna svojstva pire krumpira

Korištenje pire krumpira leži u njegovom kemijskom sastavu. Proizvod sadrži prirodni škrob, koji osobi daje energiju, a dijete ga treba za normalan razvoj stanica kože. Vlakno u sastavu povrća čisti crijeva od proizvoda raspadanja i ne iritira sluznicu, što značajno poboljšava funkcioniranje probavnog sustava u cjelini.

Pire krumpir izvrsno je hranjivo jelo koje pomaže u suzbijanju gladi.

Sastav proizvoda uključuje vitamin C, potreban za mnoge procese u tijelu, a također jača imunološki sustav. Postoje pire i vitamini skupine B, koji pozitivno djeluju na rad živčanog sustava.

Koristite u kuhanju

U kuhanju pire krumpir je veliko samostalno jelo i prilog koji se može kombinirati s povrćem, gljivama, ribom, peradi i mesom.

Ovaj proizvod se može nadopuniti raznim aditivima, dobivajući novi i izvorni okus.

Pire krumpir se koristi kao punjenje, na primjer, za pite, pite, knedle, itd. Osim toga, postoje i druga jela koja uključuju pire krumpir.

Kako kuhati kod kuće?

Za kuhati ukusne pire krumpir na vlastite najbolje je odabrati korijene žute, ružičaste i ljubičaste sorte. Prilikom kupnje, obratite pozornost na činjenicu da povrće mora biti bez oštećenja i mora biti gusto. Kupljeni krumpir treba temeljito oprati.

Da biste dobili ukusan i zdrav pire krumpir, važno je zadržati maksimalnu količinu škroba. Da biste to učinili, ne držite ga dugo u hladnoj vodi. Stavljanje krumpira je već izravno u kipuću vodu ili se može peći u pećnici. Vatra na kojoj kuhate mora biti srednje te poklopac posude mora biti zatvoren. Drugi aspekt - voda treba samo malo pokriti gomolje. Maksimalno vrijeme kuhanja je 20 minuta. Nakon kuhanja, izlijte vodu iz tave i držite je uz krumpir još nekoliko minuta na vatri. Tada bi se krumpir trebao slomiti na bilo koji način na koji ste navikli, ali kuhari kažu da je najbolje to učiniti s običnom tolkuškom. Za glađenje kaše možete koristiti toplu vodu, mlijeko, kefir i slične proizvode.

Šteta od pirea i kontraindikacija

Štetni pire krumpir može dovesti do ljudi koji su netolerantni prema proizvodu, pa je u takvim slučajevima kontraindiciran za primjenu u prehrani. To je pažljivo koristiti za dijabetes, pretilost, nadutost, kao i kod povećane kiselosti želuca.

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.