Cikla je jedinstveno povrće, bez kojeg je nemoguće zamisliti slavensku kuhinju. Dio je mnogih omiljenih jela - kao što su boršč, vinaigrette, juha od cikle, haringa pod krznenim kaputom i razne salate. Stoga, mnogi su zainteresirani kako pravilno, i što je najvažnije, brzo kuhati repu, a bilo bi dobro da se spasi sve vitamine s kojima je ovo povrće tako bogato.

Kako odabrati repu za kuhanje

Da biste dobili ukusno i zdravo jelo od repe, morate odabrati mlado korjenasto povrće: oni su mekši i ukusniji. Odabrani usjev mora biti srednje veličine, gust, tanke kože tamno crvene boje, bez tragova oštećenja i truleži.

Snažno velike korijenske usjeve stavljaju se na stranu - možda to uopće nije crvena repa, već stočna hrana.

U principu, prehrambene sorte se također mogu jesti, ali osim što nisu tako slatke, kemijski sastav gnojiva koji se koristi za uzgoj biljaka je malo alarmantan. Mora se imati na umu da je sastav gnojiva za hranu i stočnu hranu različit, pa je bolje ne riskirati.

Najbolje je sorta bordeaux - mali spljošteni korijeni svijetle boje burgundca s tankom kožom.

Ako imate priliku kupiti repu s vrhovima, to je jednostavno super. Zeleni će vam pokazati svježinu korijena, uz to, vrhovi u sebi su vrlo korisni i iz njega možete kuhati vrlo ukusna jela.

Kako kuhati repu

Ovo pitanje ne zanima samo amatere u kuhanju - uostalom, mora se kuhati tako da zadržava maksimalno korisne tvari. Postoji nekoliko načina za brzo i ukusno kuhanje repe.

1 način

Ovaj recept će trajati puno vremena, ali će vam omogućiti da sačuvate sve vitamine s kojima su repe bogate.

Korijen je potpuno izliven hladnom vodom i stavljen na peć, izlažući maksimalnu temperaturu. Nakon kuhanja temperatura se smanjuje, a repa se kuha na umjerenoj vatri još 2-3 sata, ovisno o veličini.

2 način

Postupak kuhanja može se smanjiti na jedan sat tako da se kljukana voda izlije na repu. Da bi temperatura vode bila još viša, potrebno je dodati tri do četiri žlice biljnog ulja.

3 puta

Ovu metodu koriste profesionalni kuhari. Cikle se kuhaju na maksimalnoj temperaturi s biljnim uljem koje se dodaje u vodu oko 20-30 minuta, ovisno o veličini, a zatim se uklanja iz peći i sipa hladnom vodom još 10 minuta. Oštra temperaturna razlika dovest će korijen do potpune spremnosti. Jedini negativan - s takvom obradom, vitamin C je potpuno uništen.

4 način

Ova metoda se ne može nazvati brzo, ali ispada vrlo ukusno. Repu se umotavaju u papir za pečenje i stavljaju u mikrovalnu pećnicu 25-30 minuta.

Možete zamotati povrće u foliju i ispeći u pećnici na 200 stupnjeva. Ali vitamin C s ovom metodom, nažalost, također ne preživljava - već se sruši na 190 stupnjeva.

Pečena repa je uvijek slađa od kuhanog, pa je ova metoda dobra ako se povrće u budućnosti koristi za izradu salata.

Kako kuhati repu

Kako kuhati repu u tavi

Brz način kuhanja repe!

put je pogodan samo za mladu repu
1. Popunite repu vodom s marginom od 2 centimetra iznad razine repe.
2. Stavite tavu na vatru, dodajte 3 žlice biljnog ulja (tako da je temperatura tijekom kuhanja iznad 100 stupnjeva) i kuhajte pola sata nakon kuhanja na srednje jakoj vatri.
3. Ocijedite vodu i prelijte povrćem ledenom vodom (ispustite prvu vodu i prelijte novu tako da ostane u ledenoj vodi).

Rezati cveklu

U mikrovalnoj pećnici - 7-8 minuta

1. Operite ciklu i izrežite je na pola, stavite u mikrovalnu posudu, ulijte treću čašu hladne vode.
2. Podesite snagu na 800 W, kuhajte male komade 5 minuta, velike - 7-8 minuta.
3. Provjerite je li spremnost vilica, ako je potrebno, lagano vratite u mikrovalnu pećnicu još 1 minutu.
Više s fotografijama

U loncu pod tlakom - 10 minuta

Stavite repu u lonac pod tlakom, dodajte vodu i prilagodite načinu rada "Kuhanje". U loncu pod tlakom, repa će se kuhati za 10 minuta, a vrlo velika - u 15. Nakon završetka kuhanja, bit će potrebno još 10 minuta da pritisak padne i ekspres lonac se može otvoriti bez napora i sigurno.

Važno kod kuhanja repe

- Beets ispravno staviti u kipuće neslane vode - jer repa su slatki. Osim toga, sol "preplanula" povrće tijekom kuhanja, čini ga teško. Salt bolje kuhano jelo - onda slan okus će biti organski.

- Prilikom kuhanja potrebno je osigurati da voda u potpunosti prekrije repu i, ako je potrebno, doda kipuću vodu, a nakon kuhanja može se staviti u ledenu vodu za hlađenje.

- Ako se vrećica ne koristi za kuhanje repe, preporučljivo je dodati žlicu 9% octa, žlicu soka od limuna ili žličicu šećera u vodu kako bi se boja sačuvala.

- Kako biste se riješili jakog mirisa repe, stavite koru crnog kruha u tavu u kojoj se kuha repa.

- Mladi listovi repe (vrhovi) prikladni su za hranu: vrhove treba kuhati 5 minuta nakon kipuće vode. Potrebno je koristiti vrhove u juhama i povrću.

- Odaberite repa treba biti ovako: repa treba biti srednje veličine, boja povrća treba biti tamno crvena. Ako možete odrediti u dućan debljine kože - znam da bi trebao biti tanka.

- Kuhana repa može biti pohranjena u hladnjaku do 2 dana, nakon što će repa početi gubiti okus, početi se sušiti. Više od 3 dana ne čuvajte kuhanu repu.

Kako brzo i pravilno kuhati repu

Pitanje koje ne zanima samo "lutke" od kuhanja.

Kako brzo i pravilno kuhati repa - pitanje koje se traži ne samo "kettles" iz kuhanja. U pripremi repe dovoljno suptilnosti i trikova. Njihovo znanje olakšat će postizanje rezultata, učiniti ga ukusnim i korisnim. Dakle, kako brzo i jednostavno kuhati repu?

Koliko dugo kuha repa?

Beets kuhan od 20 minuta do 3 sata, ovisno o metodi, veličini i dobi.

Što je tu:

Kuhajte 2-3 sata

Ako ga stavite u tavu s hladnom vodom i stavite je na štednjak, vrijeme kuhanja će biti 2-3 sata (ovisno o veličini). Brzo kuhati repa neće raditi, ali, nutricionisti kažu, neki vitamini ostaju.

Kuhajte 1 sat

Ako u kipućoj vodi - onda sat vremena. No, proces se može ubrzati.

Profesionalni pristup kuhanju repe

Profesionalni kuhari kuhaju repu ovako: nakon što prokuhaju oko 30 minuta, ispuštaju vodu i stavljaju je pod mlaz hladne vode (hladnije od bolje) 15 minuta, a temperaturna razlika dovodi do spremnosti repe. Dakle, cijeli proces traje 40-50 minuta.

Kuhati repu za 15-25 minuta!

Ako želite kuhati repe čak i brže, stavite ga na visoku toplinu, ne smanjujući i ne pokrivajući tavu s poklopcem. (Međutim, od vitamina C u ovom slučaju, ništa neće ostati). Ali onda bi trebalo biti puno vode, trebalo bi pokriti korijene 8 centimetara više, inače će iskuhati prije nego se povrće zakuha. Nakon 15 minuta - pod ledenom vodom 5-10 minuta. Sve, repa je spremna.

Kuhajte 40 minuta +

Metoda "dugo igranje": velika vatra (ako je bačena u hladnu vodu) prije vrenja - srednje topline (40 minuta) - tiha vatra (dok ne bude gotova). Voda istodobno sipati centimetre 5 iznad razine repe.

Postupak uvijek završite s hladnom vodom. Tada se repe, osim činjenice da "dolazi", lako čiste.

Nije brzo, ali ukusno - u mikrovalnoj pećnici

Nije najbrži, ali vrlo ukusan način kuhanja repa - ne kuhajte, nego pecite u mikrovalnoj pećnici ili pećnici na 200 stupnjeva, stavite u vrećicu za pečenje. Potrebno je oko 25-30 minuta; ako temperatura nije tako visoka ili su repa velike i stare, onda će trebati više vremena.

• Važno je! Vitamin C je uništen na 190 stupnjeva C.

Usput, pečena repa je slađa od kuhane repe. I preporuča se koristiti u receptima za salate i vinaigrettes.

Više o nijansama brzog kuhanja repe:

Izaberite male spljoštene korijene s tankom kožom sorte Bordeaux, ukusnije su, ljepše i brže kuhaju.

Ulijte žlicu biljnog ulja u kipuću vodu s ciklom (pronašao sam preporuku na internetu, nisam je pokušao sam).

Barbarski način: ogulite repe, izrežite ih na komade, jednom riječju, ponašajte se kao s krumpirom. U loncu pod tlakom, prokuhajte 20 minuta, prethodno izrežite na trake.

10 tajni kako kuhati repu, a ne samo

1. Čišćenje ne čisti. Tvrdo, s četkom, operite. Ne uklanjajte koru, kuhajte s njom. Rep nije odrezan. Ako je cjelovitost repe prekinuta, iz nje će iscuriti sok i ispasti će vodenast i bjelkast. Beets se ljušti ako ih treba ugasiti.

2. Sol, a ne sol. Beets se ne soliti na početku kuhanja, jer sol je još uvijek isparila, i nema smisla. Osim toga, sol će učiniti čvrstu biljku, što znači da će povećati već dugo vrijeme kuhanja. Solu izravno posudu od repe. Ali ne slažu se sve kućanice. Neki vjeruju da je potrebno dodati sol na početku kuhanja, inače neće biti dobrog okusa.

3. Kako zadržati boju. Ako želite da repa zadrži svoju prekrasnu svijetlu boju, dodajte joj ½ žličice nakon kuhanja. ocat, ili žličica. šećer, ili neki sok od limuna.

4. Kako neutralizirati miris. Ne svi vole miris repe. Da biste ga neutralizirali, bacite koru kruha u tavi.

5. Kako provjeriti spremnost. Spremnost za repu provjerava se vilicom: lagano i lako ulazi u povrće.

6. Ako imate oguljene svježe repe, ne može se držati u zraku, kako se ne bi uništio vitamin C.

7. Ako su repe suhe. Ako se vaša cikla osuši, ne žurite je bacati: oprljajte kipućom vodom, pokrijte je vodom na sobnoj temperaturi i pustite da se nabubri. Zatim ga zapalite bez mijenjanja vode.

8. Kako ne “obojiti” povrće u vinaigrette. Hoćete li kuhati vinaigrette? Skuhanu ili pečenu repu izrežite na komade i odmah pospite biljnim uljem, a onda drugo povrće (krumpir, na primjer) neće biti obojano.

9. O prednostima repe. Nemojte sipati bujon od repe, koji će ostati nakon kuhanja repe! Bolje je dodati jednaku količinu soka od limuna, cimeta i đumbira (koliko - prilagodite se, ovisno o količini izvarka). Pokazat će se ukusnim i ljekovitim osvježavajućim pićem, ne lošijim od kvasne repe, čija je priprema uznemirujuća. Kod diuretika, laksativa, antihipertenziva i lipotropnih učinaka.

10. O vrhovima repe. Budite sigurni da naučite kako kuhati jela od repe vrhova, pkhali, na primjer, dodati ga u boršč i cikla, jer su korisne repe, a repe vrhovi su čak i korisnije - tu je učitava doza vitamina. Samo će hrana ići na mlade vrhove, staro nije dobro.

Ukusna, sočna i lijepa: tajne brzo kuhane kuhane repe za razna jela

Za kuhana repa su slatke i sočne, morate odabrati pravi korijene kada kupujete. Kvaliteta povrća ima malu veličinu i prekrasnu jednoličnu boju.

Koža je tanka i nježna, bez crnih mrlja i znakova blijeđenja. Niska cijena, lakoća pripreme i mogućnost skladištenja čine repu popularnim proizvodom od domaćica.

Skladište vitamina

Unatoč slatkom okusu, repa je niskokalorična i ima pozitivan učinak na rad probavnog trakta. Sadrži vlakna i organske kiseline koje doprinose apsorpciji hrane, kao i:

• sadrži kalij, cink, magnezij, jod, željezo i razne vitamine;
• jača krvne žile i smanjuje pritisak, podupire stvaranje krvi;
• Pozitivno djeluje na rad mišića, uključujući i srce.

Koliko vremena kuhati svježu repu

Vrijeme kuhanja određuje se ne samo veličinom korijena. Također je važno je li mlad ili star, i koliko je davno ubran. Korištenje modernih kuhinjskih aparata prilagođava se vlastitim potrebama.

Do spremnosti

Budući da repa može kuhati od 20 minuta do 3 sata, problematično je odrediti njegovu spremnost pomoću tajmera.

Bolje je to raditi ručno, probadanjem povrća nožem ili vilicom i poštivanjem njegove mekoće.

Čak i uz dugo vrijeme kuhanja, većina vitamina će ostati.

mladi

Mlada repa - sezonska roba. Pojavljuje se na policama sredinom ljeta i karakterizira ga prisutnost zelenih vrhova. Takvo povrće je vrlo nježno i osjetljivo u okusu. Nakon kuhanja dovoljno je kuhati oko 20 minuta. Zatim se vruće gomolje prelije ledenom vodom i ostavi da se ohladi.

svježe

Nedavno ubrane repe u vrtu kuhale su se brže od starih. Tijekom skladištenja kora postaje deblja, a jezgra otvrdnjava i blago dehidrira. Specifično vrijeme kuhanja se u ovom slučaju određuje veličinom povrća.

veliki

Beets velike veličine gotovo se ne razlikuju od manjih. No, morate ga kuhati za dugo vremena, a za to hostese ne vole takve slučajeve. Stavljajući povrće u tavu, morate se uključiti barem dva sata čekanja. Osobito tvrdo korjenasto povrće može kuhati punih tri sata.

Bez kore

Ponekad se repa očisti, iako se to u načelu ne preporučuje. Oljuštena repa se kuha malo brže. Kopije srednje veličine bit će spremne za 30-40 minuta. Nakon dugog vrenja povrće bez kore će dobiti smeđu nijansu. Da biste to izbjegli, u vodu se dodaje ocat ili sok od limuna.

ribani

Kada trebate ribanu repu, bolje je kuhati cijelu, a zatim je natopiti. Ako ga mljevenje sirov, a zatim gulaš, onda i svijetle boje i većina vitamina nestati. Ali ova metoda ima jednu neospornu prednost - ribano povrće brzo će steći mekoću i biti spremno za uporabu.

U juhi

Repe za boršč se kuhaju zasebno i zatim dodaju u posudu prije kraja kuhanja. Ali ponekad se sitno sjeckane kocke dodaju izravno u juhu s povrćem, gdje će biti spremne za oko 10 minuta, tako da prvobitno svijetlo povrće ne postane potpuno blijedo, juha se zakiseli s limunovim sokom.

Kako možete brzo kuhati repu

Prije nego što počnete kuhati korijene, temeljito su oprani od zemlje. Rezanje gornjeg i donjeg dijela gomolja nije potrebno, možete samo skratiti rep. Također se ne preporuča podrezivanje oštećenih mjesta. To se može učiniti kasnije pilingom kuhanog povrća.

Klasičan način

Uobičajeni i poznati način kuhanja repe je u tavi na štednjaku. Povrće se stavlja u posuđe i izlijeva vodom tako da ih velikodušno pokriva. U procesu dugotrajne pripreme vode prokuhati.

Da biste smanjili isparavanje tekućine, pokrijte posudu poklopcem.

• Pri maksimalnoj temperaturi voda se dovodi do vrenja.
• Zatim je požar sveden na minimum.
• Kada se polako kuha, povrće se kuha sat ili dva, ovisno o veličini.
• Kada se gomolji lako probode nožem, tava se uklanja iz peći i stavlja pod ledeni tok.

U hladnoj vodi, repa ostaje dok se ne ohladi. Sada se može čistiti i koristiti u salati ili kao prilog.

Kako ubrzati kuhanje

Da biste brzo skuhali repu, ona se može baciti u već vrelu vodu i kuhati s vrelom kuhinjom, bez smanjenja požara. Jednostavan način za daljnje povećanje temperature vode je da ulijte nekoliko žlica biljnog ulja u posudu, što će stvoriti film na površini. Ova priprema traje oko sat vremena.

Ako je vrijeme vrlo kratko, povrće se može prethodno očistiti i izrezati na komade. To će pogoršati okus i izgled, ali će smanjiti vrijeme kuhanja na 20 minuta.

Mlada repa priprema se brzom metodom šoka: kuha se oko pola sata i odmah se sipa u ledenu vodu. Oštra razlika u temperaturi dovodi korijen do spremnosti. Cijeli proces traje 40-50 minuta.

Različiti načini kuhanja

U nastojanju da diversificiraju okus povrća i brzo kuhaju večeru, domaćice koriste moderne kuhinjske aparate. Na primjer, pečenje će dati repi gustu teksturu i slatki okus.

U tavi

Tradicionalni i najjednostavniji način da se pripremi repa je kuhanje u tavi. Potrebno je samo ne zaboraviti na dugo ključanje na tanjuru korjenastog povrća. Ovaj proces se uvijek završava uranjanjem povrća u hladnu vodu. Tako će ne samo doći do savršenog stanja, nego će biti bolje očišćeni.

U mikrovalnoj pećnici

Salatni recepti često imaju pečenu repu. Možete ga kuhati u mikrovalnoj pećnici, to će potrajati oko 30 minuta.Ako mikrovalna pećnica nema mnogo snage, a želite ubrzati proces, stavite repu u plastični rukavac za pečenje. Okus će biti kao kuhani, ali slađi.

U spori kuhalo

Kuhanje repe u sporom štednjaku vrlo je jednostavno. Treba ga očistiti čistom, staviti u zdjelu i uključiti modus "Kaljenje" ili "Kuhanje" jedan sat.

Spremnost se može provjeriti probijanjem povrća vilicom, a ako je potrebno, polagan štednjak pokrenuti u istom modu još pola sata.

Neki umotavaju svaki korjenasto povrće u foliju i kuhaju ga u načinu "pečenja".

U dvostrukom kotlu

Za kuhanje pare potrebno je dvostruki kotao ili sporo kuhalo s funkcijom pare. Povrće se širi na stalak, čaša vode se izlije na dno posude. Nakon 40-50 minuta provjerite je li jelo spremno. Na taj način, dobro napravljena sočna repa.

U loncu pod tlakom

Za kuhanje repa u ekspres loncu potrebno je oko 35 minuta. Povrće možete prethodno oguliti i izrezati na trake. Tako se pripremaju brže, za 20 minuta.

U videozapisu se nalaze upute i savjeti za kuhanje repe u mikrovalnoj pećnici.

Pravila pohrane

Ako sirova repa savršeno podnosi dugotrajno skladištenje, onda je kuhana u velikoj mjeri izgubila tu korisnu kvalitetu.

• Na sobnoj temperaturi, kuhano povrće treba konzumirati u roku od nekoliko sati.
• Peeled beets leže u hladnjak za 1-2 dana.
• Cijelo povrće u korici i bez posjekotina može se pohraniti na hladnoću još malo duže, ali obično nakon tri dana skladištenja počinje gubiti svoj okus i zdrave kvalitete.

U isto vrijeme, svježa i kuhana repa može biti zamrznuta u narezanom obliku. Rok trajanja u zamrzivaču je mnogo dulji. Nakon odmrzavanja, treba koristiti povrće, koje se ne može ponovno smrznuti.

Korisni savjeti

Nema sumnje, svatko može kuhati repe. Ali u svakom slučaju, postavljaju se pitanja na koja samo iskustvo može odgovoriti.

U svim slučajevima, bez iznimke, odmah nakon kuhanja preporuča se repa staviti pod mlaz ledene vode. Hladni tuš ne samo da hladi korijenje, već ih dovodi do najboljeg stupnja spremnosti i olakšava skidanje kože.

Voda u kojoj se kuha repa ne mora se soliti. Od soli povrće postaje teže i vrijeme kuhanja se povećava. Spremna repa bit će čvrsta i manje sočna. Njegov specifičan slatkasti okus ne zahtijeva aditive tijekom kuhanja.

Beets prije kuhanja ne čiste i ne odrezati vrh i rep. Prirodna netaknuta korica savršeno zadržava zdravi sok i bogatu tamnocrvenu boju unutar korijena. Rezana i ljuštena repa postat će bjelkasta i vodenasta, a također će izgubiti i dio svoje slatkoće.

1. Kako se riješiti mirisa.

Kada se repa kuha dugo vremena, u kuhinji se ne osjeća ugodan miris. Da biste ga neutralizirali, savjetujemo da u posudu s povrćem stavite koru kruha. A neke domaćice stavljaju repu u plastičnu vrećicu, a zatim u posudu s vodom.

1. Kako provjeriti spremnost.

Budući da jedna repa kuha brzo, a druga mnogo dulje, spremnost se provjerava guranjem korjenastog povrća s nečim. U tu svrhu prikladan nož, viljuška ili čak čačkalica. Ako rub predmeta lako i glatko ulazi u pulpu, povrće je spremno. Ako ne, pričekajte još pola sata.

Nema potrebe da se prečesto uvlačite u cveklu, iz njega će iscuriti velika količina soka.

Kuhana repa ne samo da ukrašava stol zbog svoje prekrasne boje. Donosi velike prednosti tijelu, opskrbljujući ga osnovnim vitaminima i mineralima. Uz vrlo malo truda dobivamo izvrstan proizvod pogodan za salatu, juhu ili zdravu užinu. Iz nadeva nakon kuhanja možete napraviti ukusno ljekovito piće, dodajući sok od limuna, cimet i đumbir.

Koliko kuhati repu do kuhanja - vrijeme pravilnog kuhanja po minuti

U početku hostese ponekad imaju pitanja koja ih dovode u slijepu ulicu. A među njima, kako i koliko kuhati repu dok ne bude spremna, tako da proces ide kako treba, što je brže moguće, a svi vitamini su sačuvani. Jedinstvena korijenska biljka, bez koje je naša slavenska kuhinja teško zamisliti. Povrće je dio sastojaka mnogih jela koja su uključena u zlatnu zbirku nacionalne kuhinje. Vinaigrette, hladna juha od cikle i boršč, poznata haringa pod krznenim kaputom, zdrave dijetalne salate - to je mali popis jela s repom.

Dakle, zadatak: sačuvati korisne osobine repe, dobiti sočan i ukusan, a boja je poželjno da se ne izgubi.

Kako kuhati repu do spremnosti

Mogućnosti za kuhanje repe za razne jela puno. Mnogi kuhaju cijelo povrće u loncu za kuhanje na plinskoj peći ili peku u pećnici.

Moderni kuhinjski pomoćnici omogućuju vam da ubrzate i olakšate proces kuhanja. Nedavno smo naučili kako kuhati povrće u mikrovalnoj pećnici, sporom štednjaku, a od sovjetskih vremena ekspres lonac je bio popularan kod hostesa.

Kao što kažu časni kuhari, potrebno je od 30 minuta do 2 sata za kuhanje cele repe. Vrijeme kuhanja ovisi o mladosti i veličini korijena. Također i odabrani način kuhanja.

Pročitajte ispod o svim tajnama pravilnog kuhanja crvene repe, tamo možete pronaći savjete o odabiru korijena, ali za sada odgovor na nekoliko najuzbudljivijih pitanja.

Trebam li očistiti repu prije kuhanja:

Ne savjetujem. Povrće će izgubiti bogatu boju i izgubiti sočnost, čak i ako samo odrežete rep. Prije kuhanja temeljito je isperite i oljuštite kada je u pitanju kuhanje.

Kako razumjeti da su repa spremne

Koristite nož ili čačkalicu. Probiti repu. Ako je uređaj lako ući - korijen je spreman. Savjet: nemojte često provjeravati, u protivnom će cikla probušena na nekoliko mjesta izgubiti sočnost.

Koliko vremena kuhati repu u loncu za salatu

Profesionalni kuhari znaju nekoliko načina kuhanja povrća na štednjaku u tavi. Do vremena kad se podijele na brze, a ne previše.

1. Metoda broj 1. Dug put do gotove repe, ali vam omogućuje da spremite korisna svojstva. Stavite opran, ali ne i očišćen korjenasto povrće u tavi i pokrijte hladnom vodom. Stavite plin i pričekajte da prokuha. Ne posolite. Kuhajte na laganoj vatri 2 sata, ovisno o veličini.
2. Način broj 2. U početku, korijene napunite kipućom vodom, a ne hladnom vodom. U posudu ulijte nekoliko žlica suncokretovog ulja. Ulje formira film zadržavanja topline na površini. Vrijeme kuhanja oko sat vremena.
3. Metoda broj 3. Tajna od profesionalaca: sipajte kipuću vodu na repu, dodajte ulje, kuhajte 30 minuta. zatim isušite kipuću vodu, prelijte hladnom vodom i ostavite 10 minuta. Temperaturna razlika učinit će dobro djelo - povrće će "doseći" spremnost bez dugog kuhanja. Nedostatak: vitamini su potpuno uništeni.

Kuhajte krumpir, mrkvu i repu za vinaigrette

Ove metode kuhanja repe su prikladne ako ih pripremite za salatu. Ali što ako ćete napraviti vinaigrette ili haringu pod krzneni kaput?

Kuhati odvojeno? Jasno je da ne želim istovremeno koristiti nekoliko lonaca, iako bi to bilo ispravnije. Većina hostesa zajedno pripremaju povrće - krumpir, mrkvu i repu.

• Kuhajte u kore, a ne gulite. Stavite zajedno u hladnu vodu. A onda uzmite u obzir približno vrijeme kuhanja.
• Krumpir - 25 minuta, mrkva - 45, posljednji dolazi do spremnosti korjenastog povrća.
• Ne savjetujem držanje krumpira i mrkve dulje nego što je potrebno - posegnite čim ste spremni.

Koliko minuta kuhati repu u pećnici

Brza i jednostavna opcija za kuhanje korjenastog povrća za salatu, vinaigrette, krznene kapute. Zgodno je kuhati kada trebate veliki broj repe. Pečeni korjenasto povrće mnogo je slađe. Vrijeme kuhanja 20-25 minuta.

• Prethodno zagrijati pećnicu na 190-200 o C.
• Svako korjenasto povrće umotajte u foliju, namažite iznutra biljnim uljem i raširite na lim za pečenje. Izlazi nakon 25-30 minuta.

Kako kuhati repu u laganom štednjaku dok ne bude spremna

Značajno pojednostaviti proces kuhanja buba multicooker. Štoviše, možete kuhati cijelu repu, i pre rezati kriške.

Stavite korijen na dno posude, napunite vodom i odaberite način rada "Pareni". Ovaj način rada nije omogućen? Stavite "Kuhanje" ili "Juha". Koliko vremena:

• U "Steam" modu - 40 minuta.
• "Juha" i "Kuhanje" - 60 minuta.

Koliko dugo je potrebno kuhati repu u loncu pod tlakom

Tlak lonac - još jedan čudo tehnologije, dajući priliku da brzo kuhati korjenasto povrće pod visokim pritiskom. Vrijeme kuhanja u ekspres loncu varira i ovisi o modelu tehnologije. Za moderan model lonca na pritisak štednjaka, obavezno kupite metalni stalak za kuhanje na pari ako nije uključen u komplet.

1. Stavite povrće, prelijte kipućom vodom (to će smanjiti vrijeme kuhanja). Još jedna tajna: ekspres lonac brzo će podići tlak, ako ulijemo malo vode, oko čaše. Zatvorite poklopac i tlačni ventil dok se ne zaustavi.
2. Postavite "Soup-Cooking" ili "Steam" mod za 30 minuta.
3. Na kraju nemojte žuriti da odmah ispustite paru, pustite stajati.

Kuhanje u loncu na pritisak starog sovjetskog tipa na plin također nije teško. Napunite povrće vodom, zatvorite tlačni ventil i kuhajte pola sata.

Vrijeme kuhanja u mikrovalnoj pećnici

Prekrasna varijanta kuhanja repe, alternativa loncu. Želite brzo kuhati, koristiti modernog pomoćnika, čvrsto smještenog u našim kuhinjama. Postoji nekoliko prednosti takve pripreme: čista posuda i brzina spremnosti.

• Operite, ali ogulite. Stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu. U središtu morate staviti najmanje povrće, velike na stranu.
• U posudu ulijte nekoliko žlica vode i pokrijte s posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu.

Vrijeme utrošeno na kuhanje ovisi o veličini korijena i snazi ​​mikrovalne pećnice. U gadgetu s kapacitetom manjim od 1000 W, završni rezultat ćete dobiti za 15-20 minuta. U mikrovalnoj pećnici od 1000 W ili više, povrće se kuha dva puta brže, 8-10 minuta.

Kako kuhati repu u paketu u mikrovalnoj pećnici

1. Oprati korijenski usjev, bez čišćenja tanke kože i bez rezanja repa.
2. Presavijte u običnu torbu i čvrsto vezajte.
3. Stavite mikrovalnu pećnicu. Kuhajte malu repu 15 minuta, veći korjenasto povrće 20 minuta.

Ako ste u žurbi, prije nego što ga stavite u vrećicu, izrežite povrće na komade. Probijte ga na nekoliko mjesta kako biste oslobodili paru. Vrijeme kuhanja smanjit će se na 10-15 minuta.

Tajne kuhanja ukusne crvene repe

Siguran sam da čak i iskusne domaćice neće znati koliko vremena za kuhati. Mnogi nisu upoznati sa svim tajnama pravilnog kuhanja povrća.

1. Ne posolite vodu. Sol će povećati krutost repe i povećati vrijeme kuhanja. Osim toga, korijenje postaje manje sočno.
2. Nakon što su repa spremna, isušite kipuću vodu i odmah napunite hladnom - povrće je lakše očistiti.
3. Da biste zadržali boju, dodajte malo limunske kiseline ili malu žlicu octa u kipuću vodu. Neke hostese stavljaju šećer u istu svrhu. Ako odlučite očistiti korijen prije kuhanja, to je preduvjet za pravilno kuhanje.
4. Ne volite miris kipuće repe - bacajte koru kruha u vodu.
5. Ako je repa postala meka, nemojte ih bacati, opeći kipućom vodom, a zatim ih staviti u vodu na sobnoj temperaturi. Držite se, uskoro će se korijen podići. Bez mijenjanja vode, stavite ga na plin.

Odabir korjenastog povrća za kuhanje

Je li moguće kuhati mekanu repu? Da, dopušteno je, ali treba imati na umu da je u korjenastom povrću malo konzerviranih vitamina. Na kraju sezone često nije lako pronaći gustu ciklu koja ispunjava sve zahtjeve. Kako reanimirati mekani korijen kako bi ga koristili kao što je i planirano, pročitajte tajne kuhanja. Međutim, da biste dobili zdravo jelo na izlazu, pokušajte strogo pristupiti izboru povrća.

• Odaberite mladu ciklu, ne nužno veliku veličinu. Odavno je primijećeno da je mali ili srednji mnogo ukusniji i brzo kuha. Osim toga, odabirom velikih uzoraka riskirate dobivanje razreda hrane.
• Kora bi trebala biti tanka, tamnocrvene boje, bez truleži i znakova oštećenja.
• Jeste li vidjeli korjenasto povrće s vrhovima? Super! Beets su mladi, čvrsti i sadrže punu dozu vitamina, ako su pravilno kuhani, naravno. Biljka se koristi za kuhanje repe i drugih ukusnih jela.

Kao i uvijek, tražio sam savjet, kako i koliko kuhati repu za salate, krznene kapute i vinaigrette svojoj voljenoj Ilyi Lazerson. Pogledajte video koji misli o tome. Istina, on govori o nama ženama ne baš ljubazno, ali sve mu opraštam i proučavam neke trikove.

Kako i koliko kuhati repu

U kuhanju, cikla je nezamjenjivo povrće za izradu salata, prvih jela, pića i slastica. Svaka metoda kuhanja repe ovisi o tome koje jelo i kako kuhati. Beets se kuhaju u vodi (u štednjaku ili loncu za kuhanje), pari se u dvostrukom kotlu ili peku u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Završena repa je oguljena, izrezana na trake ili naribana, a zatim dodana u posudu. Postoje brzi načini kuhanja repa, kada se sirovi, oguljeni plodovi režu na kockice ili trake i kuhaju u obliku zemlje. Također, za pripremu boršča ili cikle možete oguliti oguljenu sirovu ribanu repu i kuhati uz dodatak octa ili limuna, a zatim dodati juhu.

Vrijeme kuhanja repe

U tavi: 30-40 minuta.
U loncu za kuhanje: 35-40 minuta.
U dvostrukom kotlu: 1 sat.
U pećnici: 30-40 minuta.
U mikrovalnoj pećnici: 10-12 minuta.
U sporom štednjaku: 15 minuta.

Metode kuhanja

Kako očistiti repu prije kuhanja

Prethodno namočite repu u hladnu vodu, a zatim ih temeljito operite četkom.

Odvojite gomolje od vrhova, jer Gomolji i vrhovi cikle uvijek se pripremaju odvojeno.

Kako kuhati repu u tavi

1. Beets mora biti dobro oprati pod tekućom vodom, a ne čišćenje i ne uklanjanja repa - uklonite samo lišće vrhova.

2. Stavite u lonac za pirjanje, prelijte hladnom vodom tako da su gomolji potpuno pokriveni, stavite u kuhati.
3. Kuhana repe u prosjeku 30-40 minuta. Možete provjeriti spremnost poking povrće s tanjura - gotovi repa su mekani u sredini.
4. Ocijedite vodu, očistite repu spremnu za vruće - pod mlazom hladne vode, ili prije čišćenja, stavite u tavu s hladnom vodom 10 minuta. Zatim očistite, uklonite kožu.

Kako kuhati repu u laganom štednjaku

Mi biramo srednje plodove, kao i za kuhanje u tavi.
S mojom repom odvojimo vrhove, stavimo ih u zdjelu s višenamjenskim posudama, napunimo vodom.
Kuhajte povrće u načinu "Pečenje". Vrijeme kuhanja repe u sporom štednjaku je 35-40 minuta. Za velike repe, vrijeme se povećava na jedan sat.
Možete ispeći repe u multicooker, kao u ovom receptu: "Kavijar iz repe u multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako ispeći repu u pećnici

U pećnici se peku može peći, umotati u foliju ili staviti u vrećicu za pečenje. Kuhajte oko 30 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Vrijeme ovisi o veličini repe i individualnim karakteristikama pećnice.

1. Operite repu, odvojite vrhove.
2. Zamotajte gomolje folijom ili stavite u vrećicu za pečenje.
3. Stavite lim za pečenje.
4. Pečenu hranu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva Celzija.
5. Vrijeme pečenja: 30-40 minuta.
6. Otvorite foliju ili vrećicu, pustite da se povrće ohladi.
7. Odlijepite.

Brzo kuhanje

Cikla u mikrovalnoj pećnici

Prane voće probijene na nekoliko mjesta, stavite u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu ili pakiranu hranu. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici 10-12 minuta uz snagu od 800 W.

Brza repa u laganom štednjaku

Možete brzo kuhati repu u laganom štednjaku - prethodno isjeći na kriške ili slamke. Da biste to učinili, repa mora biti oguljena i usitnjena.

Prelijte biljno ulje u zdjelu višekutne posude, dodajte repu, dobro promiješajte i kuhajte u načinu pečenja 15 minuta.
Takva repa može biti dodan u salatu, boršč, ili kuhani od njega repe kavijar.

Jela od repe - recepti

Cikle su čvrsto ušle u našu prehranu i bez nje jednostavno je nemoguće zamisliti naš svakodnevni i svečani jelovnik.
U kuhanju, repa se koristi za pripremu hladnih predjela i salata, a ne samo od rizoma, nego i od vrhova. Teško je zamisliti boršč ili juhu od cikle bez repe, botvinik ili okrošku cikle, a da ne spominjemo i vinaigrette ili poznatu i korisnu salatu "Brush". Beets čine zdrav i ukusna pića, pa čak i slastice i slastice.

Jednostavna sirova salata od cikle.
Vrlo je korisno pripremiti salate od sirove repe, jer se u sirovoj repi pohranjuju svi vitamini i hranjive tvari. Dakle, kupili smo, oprali i sušili repu. Očistimo nekoliko gomolja i protrljamo ih na grubo naribanu ili ribanu korejsku mrkvu. Kuhajte onoliko koliko možete pojesti u jednom sjedenju jer, čak i ako se čuva u frižideru, pepela od repe dobiva sva magična svojstva.
200 grama repe ukrasite i pomiješajte s 1 tbsp. l. sok od limuna.
Dodajte prstohvat crvene ljute paprike. Nekoliko sjemenki korijandera razbijeno u mortu, sol po želji i začinite maslinovim uljem, dodajte 1 tbsp. l. zeleno sitno sjeckani luk.

* Kuhana repa s maslinovim uljem i limunom.
Vrlo popularno predjelo u Grčkoj, koje se poslužuje s Dorada ili Salmon masnom ribom pečenom na drvenom ugljenu ili pod roštiljem.
200 g neolupljenih gomolja repe i vrhova repe treba kuhati u laganom štednjaku u načinu "Parna". Biljka za pripremu mnogo brže od gomolja, tako da ga dobiti u oko 15 minuta.Provjerite spremnost gomolja, piercing ih s tanjura, koji dolazi u lako i nježno u spreman gomolja. Očistimo vruće gomolje, izrežemo u krug i lijepo položimo na posudu. Zatim morate proširiti vrhovima, zaliti 2 žlice. l. biljno ulje i 2 žlice. l. sok od limuna, pospite origanom po želji.

* Kavijar od repe od oraha i šljiva.
Zamotajte repu (200 g) u foliju i stavite u pećnicu. Pecite, ogulite gotovu repu i narežite na mali (šargarepi) ribež, možete udariti mješalicom.
Fino nasjeckajte mali luk i lagano pržite u dvije žlice biljnog ulja. Sušene i vrlo mekane šljive 5-6 kom. sitno sjeckani. Sječenim suhim oraščićima nožem. Sve zajedno pomiješajte i napunite sokom od limuna 2 žlice. l., dodajući malo zemlje u koriander mort, sol i crni papar na okus.

Salate i predjela
Rosa iz čipsa od cikle https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok od repe je izvrsna prirodna boja i koristi se u pripremi slastica i pečenja: Šarene kolačiće od jagoda https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Korisna svojstva repe

Beets su vrijedan prehrambeni proizvod koji sadrži vitamine, proteine ​​i ugljikohidrate, magnezij, kalij, željezo itd., Kao i organske kiseline i bojila. Ovo je pravi izvor hrane bakra, željeza, fosfora i vitamina "C". Njegova lišća sadrže puno vitamina A, a prisutnost folne kiseline u repi doprinosi stvaranju novih stanica i pomlađivanju tijela. Vitamin B 9 sprječava bolesti srca jer je odgovoran za proizvodnju hemoglobina u tijelu. Prisutnost pektina u repi pomaže u uklanjanju teških metala i zračenja iz tijela, smanjuje kolesterol.
Unatoč sadržaju šećera u repi, preporučuje se osobama koje pate od pretilosti i zadržavanja tekućine. Čisti jetru i bubrege, stimulira mozak, snižava krvni tlak, ali se ujedno ne preporuča za osobe s slabim želucem i visokom kiselošću.
Crvena repa bogata hranjivim tvarima važna je i neophodna za sve nas. Pomaže ženama u kritičnim danima i suočava se s menopauzom, a kod muškaraca stimulira seksualnu i mišićnu aktivnost, a za djecu je izvor vitamina, željeza i joda.

Energetska vrijednost repe

Energetska vrijednost na 100 gr. svježa repa 43 kcal 180 kJ.
Proteini - 1,6 g, Masti - 0,2 g, Ugljikohidrati - 9,6 g. - uključujući šećer 6,8 grama.

Sorte repe

Sve vrste repa potječu iz divljine, koja raste u Indiji i na Dalekom istoku. Najčešći i poznati nam vrste repe: šećer, stočna hrana i obični, prilično nepretenciozan, rastu i nalaze se svugdje osim Antarktika. Riječ je o običnoj repi, koju koristimo za pripremu naših jela, kupujemo u trgovinama i na bazaru, te raste na našim ljetnikovcima. Dakle, repa obični, ima mnogo varijanti: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapetan, Aelita, Cilindar, Zapovjednik, Kadet i Crvena lopta. Najpopularnija i najomiljenija, zbog svoje bogate boje tamnocrvene boje i sadržaja šećerne repe Bordeaux.

Izbor, kupnja, obrada, skladištenje

Kada kupujete repu, pokušajte odabrati gomolje srednje i jednake veličine, s tankom kožom i bogatom burgundskom bojom.
Ako repe s vrhovima, ne žurite baciti vrhovima - možete ih koristiti kako bi salata, boršč i cikla juha.
Odvojite gomolje od vrhova, temeljito osušite ako odmah ne koristite repu. Bolje je pohraniti gomolje na dnu police hladnjaka u posebnim spremnicima za povrće ili na suhom i tamnom hladnom mjestu. Vrhovi se mogu zamrznuti i zamrznuti u vrećici za hranu.

Zanimljivosti
• Da bi se repa razrezala za miješane salate da ne ostane sastojka, dodajte nekoliko žlica biljnog ulja i ostavite nekoliko minuta.
• U starim danima samo su se na Mediteranu jeli listovi repe, a korijenje se koristilo samo u medicinske svrhe.

Podijelite svoje ljetne recepte s prijateljima!

Kuhana repa

Kuhana repa

O blagotvornim svojstvima sirove repa pisano je ranije >>

Koja je uporaba kuhane repe?

Sva korisna (ljekovita) svojstva sirove repe su sačuvana u kuhanoj repi.

Tijekom toplinske obrade uništavaju se samo tri vitamina - ovo

vitamin C (askorbinska kiselina),
vitamin b5 (pantotenska kiselina)
i B9 (folna kiselina).
Preostale hranjive tvari, vitamini i minerali su sačuvani.

Osim toga, kuhana repa sadrži manje nitrata od sirovih, jer je utvrđeno da toplinska obrada smanjuje količinu nitrata za 50-80%. Zanimljivo je da većina nitrata ide u decoction u prvih 15-20 minuta.

Celuloza se tijekom toplinske obrade korijena uništava. Kao rezultat toga, postaje moguće koristiti korisna svojstva repe za osobe s bolestima probavnog trakta, u slučajevima kada je potrebno promatrati mehaničko očuvanje probavnih organa, uključujući bolesti gušterače i pankreatitis.

Želim vas podsjetiti da su sirova repa kontraindicirana u prehrani za pankreatitis, kao i za gastritis i čireve gastrointestinalnog trakta. Prisutnost grubih vlakana u sirovoj repi oštećuje oslabljene sluznice probavnog trakta.

Neke korisne tvari koje čine repu bolje se apsorbiraju u kuhanoj repi.

Već smo govorili o štetnosti kuhane repe - uz pretjeranu konzumaciju, pobuđuje apetit i naglo podiže razinu šećera u krvi (ako se konzumira bez ulja ili odvojeno od visoko proteinskih proizvoda i drugih ukusnog povrća).

Kuhana repa s pankreatitisom

Mogu li jesti kuhanu repu s pankreatitisom? - Možete.
Beets u prehrani s pankreatitisom mora biti kuhana, pirjana ili pari, u obliku pire krumpir i puding pare, parni kotleti i složenaca. Obroci koji uključuju sirovo korjenasto povrće i sirovu repu su kontraindicirani za pankreatitis.

Kako kuhati repu

Pripremila sam vam foto recept koji govori i pokazuje kako kuhati repu pravilno i brzo.

Na ovoj stranici nalazi se video recept, koji će vam pokazati i reći kako brzo kuhati repu - vidi dolje >>

Kako kuhati repu

Ako želite kuhati repu na tradicionalan način, tada će vam pomoći stol koji označava vrijeme kuhanja, ovisno o metodi koju odaberete:

Kako kuhati repu

Čak se i iskusne domaćice ponekad pitaju kako kuhati repu. Čini se da su ova ukusna korjenasto povrće tako česti gosti na stolu ruskog naroda da bismo trebali znati sve o njima. Ali ne, a ponekad nije sve jasno s repom. Kada vrijeme istječe i gosti su na pragu, vrlo je važno koliko dugo treba kuhati repu dok ne bude spremna i kako brzo kuhati repu bez gubitka boja i korisnih svojstava. Dakle, sve ćemo srediti.

Koliko vremena treba kuhati do spremanja

Root povrće srednje veličine težine 120-150 grama kako bi se postigla uvjet pogodan za salate i vinaigrettes, dovoljno kuhati za 40 minuta. Ako radite s velikim primjercima, kuhajte ih duže, od 50 minuta do sat vremena. Mali plodovi imaju priliku kuhati pola sata. No, kao što znate, svako stvorenje prirode je jedinstveno, dakle, u koliko vremena kuhati repe ne oslanjaju samo na sat. Provjerite spremnost s oštrim nožem, ako se lako ulazi u voće - to znači da je repa spremna.

Kuhanje repe: proces

Zapravo, kako kuhati repu?

1. Bez rezanja repova, korijenje isperite hladnom vodom. Za potpunije čišćenje koristite četkicu ili čvrstu spužvu za čišćenje. Prilikom kuhanja repe preporuča se ostaviti repove kako ne bi narušili integritet kore i održali boju repe.
2. Prokuhajte kotlić. Stavite repu u tavu i prekrijte kipućom vodom. Preporučuje se sipati povrće i meso hladnom vodom samo kad kuhamo juhe - u isto vrijeme velika količina korisnih tvari odlazi u vodu, tvoreći zasićenu juhu. Ako kuhate repu, drugo povrće ili meso za jelo bez bujona, sipajte ih toplom vodom, a hranjive tvari će ostati unutar proizvoda.
3. Ako razmišljate o tome kako kuhati repu i kako u isto vrijeme zadržati boju repe, dodajte malo octa kada kuhate. Iskreno, kuhanje u kore i tople vode također štiti korijenje od promjene boje. Stoga, u mojoj kulinarskoj praksi, nije se pojavila potreba za dodavanjem octa.
4. Pokrijte tavu poklopcem tako da ne morate često zalijevati vodu tijekom kuhanja. Zagrijte, smanjite toplinu na medij i kuhajte dok ne bude gotova, povremeno sipajte vruću vodu. Provjerite spremnost na gore opisani način.
5. Ocijedite i napunite repu hladnom vodom neko vrijeme. To će kasnije olakšati čišćenje. Uzimajući korijenje iz vode, oljuštite tanku kožu nožem i odrežite repove.
6. Oljuštenu repu možete odmah izrezati da se brzo ohladi za svoju omiljenu salatu.

Kako brzo kuhati repu

Ponekad stvarno želite ili samo trebate smanjiti vrijeme kuhanja repe na minimum. To će vam pomoći pri jednostavnom prijemu. Počnite kuhati repu kao i obično s vrućom vodom. Oko 10 minuta nakon kuhanja isušite vodu i napunite korijenje hladnom vodom. Ponovo prokuhajte, provjerite spremnost i, ako je potrebno, ponovite postupak. Tako možete brzo kuhati repu. Pa, ako je vrijeme vrlo kratko, nemojte očajavati, okus mnogih salata uopće neće trpjeti, a ponekad se čak može i poboljšati ako u njih dodate kuhanu repu koja je gotova do pola.

Još jedna stvar: prije kuhanja repa, pranja, ljuštenja ili rezanja, stavite gumene rukavice kako ne biste obojali ruke u prekrasnoj ljubičastoj boji. Uživajte u jelu!

Kako brzo kuhati repu: smanjite vrijeme obrade s 2 sata na 10 minuta

Od vremena Babilona, ​​čovječanstvo je upoznato s repom, ali u početku su samo lišće povrća korišteno kao hrana, a korjenasto povrće korišteno je samo u medicinske svrhe. Sada je podzemni dio biljke častio i časni kuhari i početničke kućanice: „Vinaigrette“, „Haringa pod krznenim kaputom“, boršč i ostala jela sadrže glavnu komponentu kuhanog povrća. Koliko kuhati repu do spremnosti, i kako to učiniti brzo, zadržavajući hranjive tvari i boju korijena?

Kuhana repa - dobrodošao gost na stolu navijača pravilne prehrane i želi pronaći vitku figuru. Sadrži veliku količinu vrijednih tvari, a proizvod ima nizak kalorijski sadržaj - oko 49 kcal na 100 g.

O prednostima

Gotovo sve hranjive tvari sadržane u sirovom povrću čuvaju se tijekom kuhanja, osim: askorbinske kiseline, folne kiseline i vitamina B5. Ipak, pristalice tradicionalne medicine tvrde da nakon vrenja korijenski usjev postaje korisniji od svježeg. To je zbog činjenice da:

• koncentracija nitrata je smanjena za oko 50-80%;
• Smanjuje se količina grubih vlakana - kuhana repa može, za razliku od sirove repe, koristiti osobe s problemima u probavnom sustavu.

Većina tvari sadržanih u povrću može izdržati temperature do 110-190 ° C, stoga ostaju u kuhanju, iako se njihova koncentracija neznatno smanjuje. Donja tablica daje ideju o koristima za tijelo određenih tvari u sastavu toplinski obrađenog proizvoda.

Tablica - Sastav i uporaba kuhane repe

Kako odabrati povrće

Plodovi su prikladni za kuhanje srednje veličine (ne više od 10 cm u promjeru). Također pri odabiru povrća treba obratiti pozornost na:

• svježina - oštećenje, zatamnjenje, zelene mrlje, znakovi truljenja ne bi smjeli biti;
• oguliti - tanji, sočniji plod;
• boja - najpoželjnije plodove svijetle boje;
• sorta - kuhanje koristi repe, stočna hrana i šećer su inferiorni u odnosu na ovu raznolikost okusnih svojstava.

Kulinarski trikovi

Prije toplinske obrade povrće treba temeljito oprati. Korijensko povrće kuha se u kori (s iznimkom nekoliko metoda), a rep također nije potrebno odrezati, u protivnom će završena repa postati vodena i bezbojna. Evo još šest tajni “pravilnog” kuhanja.

1. "Oživite" mlohavi fetus. Ako se svježa repa malo osuši, prije kuhanja namočite povrće u hladnu vodu. Ovo voće je bolje pripremiti tradicionalnu metodu.
2. Ne posolite. Natrijev klorid čini povrće u procesu zagrijavanja čvršćim, što povećava trajanje kuhanja. So je potrebno imati spreman jelo od repe.
3. Pratite količinu vode. Tijekom kuhanja, repu uvijek treba prekriti vodom, a ako je potrebno, tekućinu treba nadopuniti tijekom kuhanja.
4. Dodajte kiselinu. Uvođenje čajne žličice octa ili limunovog soka u vodu pomaže kuhati repu tako da ne gubi boju. Kiselu se može zamijeniti žličicom šećera.
5. Za podizanje temperature. Brzo kuhati svježe repe u lonac za pirjanje će pomoći dodati tri do četiri žlice biljnog ulja u vodi.
6. Dovršite hladne "postupke". Nakon kuhanja repe sedam do deset minuta, držite pod tekućom hladnom vodom. To će pomoći povrću da "dosegne", a također uvelike olakšava proces uklanjanja kore. Kuhano povrće možete namakati i nekoliko sati u hladnjaku. Druga mogućnost je slanje voća 20 minuta u zamrzivač.

Kako kuhati repu do spremnosti

Različite opcije kuhanja omogućuju da se proces odvija u vremenskom razdoblju od osam minuta do dva sata. Isto povrće u vrijeme kuhanja može utjecati na dva načina.

1. Veličina. Što je plod manji, to će prije biti pripremljen.
2. Godine. Prokuhati staru repu treba duže od mladih.

Točno vrijeme kuhanja povrća nemoguće je odrediti. Domaćica bi trebala sama provjeriti spremnost vilice: ako uređaj lako probija repu, kuhanje je završeno.

8 načina kuhanja

Kako kuhati repu tako da ne gubi vitamine? Podupiratelji zdrave prehrane preporučuju posezanje za tradicionalnom metodom, jer ova metoda omogućuje spremanje većine vrijednih tvari.

klasik

1. Kuhajte vodu.
2. Uronite repu u posudu, voda treba pokriti plodove za 5 cm.
3. Nakon kuhanja smanjite toplinu na umjereno.
4. Nakon 40 minuta, nastavite kuhati na tihoj vatri.
5. Nakon sat i pol da provjerite spremnost, ako je potrebno, nastavite kuhati.

ubrzan

1. U kipuću vodu dodajte tri ili četiri žlice biljnog ulja i uronite repu u tavu. Kao i kod ove metode, voda brzo isparava, tekućina treba pokriti plod oko 8 cm.
2. Kuhajte povrće na velikoj vatri 20-30 minuta nakon ključanja.
3. Uzmite voće žlicom s prorezom i potopite ga pod mlazom ledene vode. Zahvaljujući oštrim temperaturnim razlikama, repa će "doseći" do spremnosti.

U dvostrukom kotlu

1. Beets without peel chop big pieces.
2. Stavite dvostruki kotao.
3. Kuhajte 40 minuta.

U spori kuhalo

1. Stavite repu u gušticu uređaja.
2. Ulijte vodu.
3. Odaberite program kuhanja ili gašenja tijekom jednog sata.
4. Provjerite spremnost povrća, ako je potrebno, uključite timer još 20-30 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

1. U staklenoj posudi ulijte tri žlice vode.
2. Stavite repe u zdjelu, veliki plodovi nalaze se na rubovima, mali - u sredini.
3. Pokrijte staklenim poklopcem ili mikrovalnom kapuljačom.
4. Ako je snaga uređaja veća od 1000 W, povrće će biti spremno za osam do deset minuta, u manje snažnim uređajima, korjenasto povrće se priprema dva puta duže.

U pećnici

1. Zamotajte repu u foliju namazanu biljnim uljem.
2. Stavite povrće na žičani stalak ili lim za pečenje i pecite u pećnici na 190 ° C 30-40 minuta.

U loncu pod tlakom

1. Stavite povrće u lonac, ulijte kipuću vodu.
2. Kuhati četvrt sata na maksimalnu toplinu nakon ključanja.
3. Izvadite iz peći, ali ne otvarajte poklopac lonca pod tlakom još pola sata, povrće će "doći" i lagano se ohladiti.

Za boršč

1. Rebrujte repu na ribežima ili nasjeckanim slamkama.
2. Dodajte naribanu mrkvu, sitno sjeckani luk i narezanu rajčicu.
3. Kuhajte na sporom plinu dok ne bude gotovo spremna ili gotova.

Kako koristiti

Kuhana repa može se jednostavno preraditi s plutajućim, sjeckanim češnjakom pomiješanim u okusu, začinjenim biljnim uljem, i zdrava salata je spremna. Posudu možete učiniti slasnijom dodavanjem šljiva ili zdrobljenih oraha. Evo još tri originalna načina korištenja kuhanog povrća.

Hladna juha

1. Kefir (220-250 ml) lagano se solio i nalio dvije trećine šalice ohlađene prokuhane vode (možete koristiti juhu od cikle).
2. Dva kuhana krumpira i 100 g kuhane repa nasjeckajte na trake.
3. Ulijte povrće kefirom, dodajte sjeckani kopar, peršin i zeleni luk po želji.
4. Prije posluživanja dodajte kuhano jaje, sitno sjeckano ili narezano na pola.

kotletima

1. Smrviti 0,5 kg kuhane repe.
2. Stavite masu u lonac za pirjanje i pomiješajte 50 ml mlijeka i žlicu maslaca, pirjajte na tihoj vatri pet minuta.
3. 40 grama krupice uliti tanku struju, stalno miješajući masu kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Bez zaustavljanja miješanja, kuhajte još sedam do deset minuta. Ohladite ga.
4. Dodajte 75 g skute, jaja i soli po želji.
5. Formirajte kotlete i kuhajte u tavi, u laganom štednjaku, pećnici ili na pari.

salata

1. Ogulite jabuke i nasjeckajte ih na trake ili kocke.
2. Baš kao i jabuke izrezati kuhanu repu.
3. Kombinirajte obje komponente, dodajte čašu zdrobljenih oraha.
4. Začinite majonezom ili kiselim vrhnjem, dodajte sol po želji.

Znajući kako brzo kuhati repu, lako možete diversificirati uobičajenu prehranu zdravim jelima. I konačno, savjet za one koji uzgajaju povrće u vrtu: nema potrebe izbaciti vrhove, sitno sjeckani listovi mogu se dodati juhama i salatama kako bi se poboljšao okus i nutritivna svojstva hrane.