Cikla je jedinstveno povrće, bez kojeg je nemoguće zamisliti slavensku kuhinju. Dio je mnogih omiljenih jela - kao što su boršč, vinaigrette, juha od cikle, haringa pod krznenim kaputom i razne salate. Stoga, mnogi su zainteresirani kako pravilno, i što je najvažnije, brzo kuhati repu, a bilo bi dobro da se spasi sve vitamine s kojima je ovo povrće tako bogato.
Kako odabrati repu za kuhanje
Da biste dobili ukusno i zdravo jelo od repe, morate odabrati mlado korjenasto povrće: oni su mekši i ukusniji. Odabrani usjev mora biti srednje veličine, gust, tanke kože tamno crvene boje, bez tragova oštećenja i truleži.
Snažno velike korijenske usjeve stavljaju se na stranu - možda to uopće nije crvena repa, već stočna hrana.
U principu, prehrambene sorte se također mogu jesti, ali osim što nisu tako slatke, kemijski sastav gnojiva koji se koristi za uzgoj biljaka je malo alarmantan. Mora se imati na umu da je sastav gnojiva za hranu i stočnu hranu različit, pa je bolje ne riskirati.
Najbolje je sorta bordeaux - mali spljošteni korijeni svijetle boje burgundca s tankom kožom.
Ako imate priliku kupiti repu s vrhovima, to je jednostavno super. Zeleni će vam pokazati svježinu korijena, uz to, vrhovi u sebi su vrlo korisni i iz njega možete kuhati vrlo ukusna jela.
Kako kuhati repu
Ovo pitanje ne zanima samo amatere u kuhanju - uostalom, mora se kuhati tako da zadržava maksimalno korisne tvari. Postoji nekoliko načina za brzo i ukusno kuhanje repe.
1 način
Ovaj recept će trajati puno vremena, ali će vam omogućiti da sačuvate sve vitamine s kojima su repe bogate.
Korijen je potpuno izliven hladnom vodom i stavljen na peć, izlažući maksimalnu temperaturu. Nakon kuhanja temperatura se smanjuje, a repa se kuha na umjerenoj vatri još 2-3 sata, ovisno o veličini.
2 način
Postupak kuhanja može se smanjiti na jedan sat tako da se kljukana voda izlije na repu. Da bi temperatura vode bila još viša, potrebno je dodati tri do četiri žlice biljnog ulja.
3 puta
Ovu metodu koriste profesionalni kuhari. Cikle se kuhaju na maksimalnoj temperaturi s biljnim uljem koje se dodaje u vodu oko 20-30 minuta, ovisno o veličini, a zatim se uklanja iz peći i sipa hladnom vodom još 10 minuta. Oštra temperaturna razlika dovest će korijen do potpune spremnosti. Jedini negativan - s takvom obradom, vitamin C je potpuno uništen.
4 način
Ova metoda se ne može nazvati brzo, ali ispada vrlo ukusno. Repu se umotavaju u papir za pečenje i stavljaju u mikrovalnu pećnicu 25-30 minuta.
Možete zamotati povrće u foliju i ispeći u pećnici na 200 stupnjeva. Ali vitamin C s ovom metodom, nažalost, također ne preživljava - već se sruši na 190 stupnjeva.
Pečena repa je uvijek slađa od kuhanog, pa je ova metoda dobra ako se povrće u budućnosti koristi za izradu salata.
Kako brzo i pravilno kuhati repu
Pitanje koje ne zanima samo "lutke" od kuhanja.
Kako brzo i pravilno kuhati repa - pitanje koje se traži ne samo "kettles" iz kuhanja. U pripremi repe dovoljno suptilnosti i trikova. Njihovo znanje olakšat će postizanje rezultata, učiniti ga ukusnim i korisnim. Dakle, kako brzo i jednostavno kuhati repu?
Koliko dugo kuha repa?
Beets kuhan od 20 minuta do 3 sata, ovisno o metodi, veličini i dobi.
Što je tu:
Kuhajte 2-3 sata
Ako ga stavite u tavu s hladnom vodom i stavite je na štednjak, vrijeme kuhanja će biti 2-3 sata (ovisno o veličini). Brzo kuhati repa neće raditi, ali, nutricionisti kažu, neki vitamini ostaju.
Kuhajte 1 sat
Ako u kipućoj vodi - onda sat vremena. No, proces se može ubrzati.
Profesionalni pristup kuhanju repe
Profesionalni kuhari kuhaju repu ovako: nakon što prokuhaju oko 30 minuta, ispuštaju vodu i stavljaju je pod mlaz hladne vode (hladnije od bolje) 15 minuta, a temperaturna razlika dovodi do spremnosti repe. Dakle, cijeli proces traje 40-50 minuta.
Kuhati repu za 15-25 minuta!
Ako želite kuhati repe čak i brže, stavite ga na visoku toplinu, ne smanjujući i ne pokrivajući tavu s poklopcem. (Međutim, od vitamina C u ovom slučaju, ništa neće ostati). Ali onda bi trebalo biti puno vode, trebalo bi pokriti korijene 8 centimetara više, inače će iskuhati prije nego se povrće zakuha. Nakon 15 minuta - pod ledenom vodom 5-10 minuta. Sve, repa je spremna.
Kuhajte 40 minuta +
Metoda "dugo igranje": velika vatra (ako je bačena u hladnu vodu) prije vrenja - srednje topline (40 minuta) - tiha vatra (dok ne bude gotova). Voda istodobno sipati centimetre 5 iznad razine repe.
Postupak uvijek završite s hladnom vodom. Tada se repe, osim činjenice da "dolazi", lako čiste.
Nije brzo, ali ukusno - u mikrovalnoj pećnici
Nije najbrži, ali vrlo ukusan način kuhanja repa - ne kuhajte, nego pecite u mikrovalnoj pećnici ili pećnici na 200 stupnjeva, stavite u vrećicu za pečenje. Potrebno je oko 25-30 minuta; ako temperatura nije tako visoka ili su repa velike i stare, onda će trebati više vremena.
- Važno je! Vitamin C je uništen na 190 stupnjeva C.
Usput, pečena repa je slađa od kuhane repe. I preporuča se koristiti u receptima za salate i vinaigrettes.
Više o nijansama brzog kuhanja repe:
Izaberite male spljoštene korijene s tankom kožom sorte Bordeaux, ukusnije su, ljepše i brže kuhaju.
Ulijte žlicu biljnog ulja u kipuću vodu s ciklom (pronašao sam preporuku na internetu, nisam je pokušao sam).
Barbarski način: ogulite repe, izrežite ih na komade, jednom riječju, ponašajte se kao s krumpirom. U loncu pod tlakom, prokuhajte 20 minuta, prethodno izrežite na trake.
10 tajni kako kuhati repu, a ne samo
1. Čišćenje ne čisti. Tvrdo, s četkom, operite. Ne uklanjajte koru, kuhajte s njom. Rep nije odrezan. Ako je cjelovitost repe prekinuta, iz nje će iscuriti sok i ispasti će vodenast i bjelkast. Beets se ljušti ako ih treba ugasiti.
2. Sol, a ne sol. Beets se ne soliti na početku kuhanja, jer sol je još uvijek isparila, i nema smisla. Osim toga, sol će učiniti čvrstu biljku, što znači da će povećati već dugo vrijeme kuhanja. Solu izravno posudu od repe. Ali ne slažu se sve kućanice. Neki vjeruju da je potrebno dodati sol na početku kuhanja, inače neće biti dobrog okusa.
3. Kako zadržati boju. Ako želite da repa zadrži svoju prekrasnu svijetlu boju, dodajte joj ½ žličice nakon kuhanja. ocat, ili žličica. šećer, ili neki sok od limuna.
4. Kako neutralizirati miris. Ne svi vole miris repe. Da biste ga neutralizirali, bacite koru kruha u tavi.
5. Kako provjeriti spremnost. Spremnost za repu provjerava se vilicom: lagano i lako ulazi u povrće.
6. Ako imate oguljene svježe repe, ne može se držati u zraku, kako se ne bi uništio vitamin C.
7. Ako su repe suhe. Ako se vaša cikla osuši, ne žurite je bacati: oprljajte kipućom vodom, pokrijte je vodom na sobnoj temperaturi i pustite da se nabubri. Zatim ga zapalite bez mijenjanja vode.
8. Kako ne “obojiti” povrće u vinaigrette. Hoćete li kuhati vinaigrette? Skuhanu ili pečenu repu izrežite na komade i odmah pospite biljnim uljem, a onda drugo povrće (krumpir, na primjer) neće biti obojano.
9. O prednostima repe. Nemojte sipati bujon od repe, koji će ostati nakon kuhanja repe! Bolje je dodati jednaku količinu soka od limuna, cimeta i đumbira (koliko - prilagodite se, ovisno o količini izvarka). Pokazat će se ukusnim i ljekovitim osvježavajućim pićem, ne lošijim od kvasne repe, čija je priprema uznemirujuća. Kod diuretika, laksativa, antihipertenziva i lipotropnih učinaka.
10. O vrhovima repe. Budite sigurni da naučite kako kuhati jela od repe vrhova, pkhali, na primjer, dodati ga u boršč i cikla, jer su korisne repe, a repe vrhovi su čak i korisnije - tu je učitava doza vitamina. Samo će hrana ići na mlade vrhove, staro nije dobro.
Kako kuhati repu do spremnosti
Prije kuhanja repe morate se pripremiti za ovaj proces.
Neposredno prije kuhanja, repu treba dobro oprati pod hladnom tekućom vodom, odrezati korijenje. Repa se ne ljušti od kore, tako da repa zadržava svoju boju i vrijedne elemente u tragovima.
Kako kuhati repu?
Beets staviti u lonac za pirjanje i preliti hladnom vodom. Preporučljivo je uzeti veći lonac, jer će se kuhati dugo i voda će prokuhati. Voda treba biti izlivena toliko da pokriva sve repe, a iznad je još uvijek bio pogled vode do 7-10 cm.
Koliko kuhati repu?
Općenito, repa kuha oko 2 sata, ovisno o veličini: mali korjenasto povrće - 1 sat, srednji - 1,5 sata, veliki - 2 sata. No, bolje je koristiti repu malih veličina. Vrijeme počinje brojati od trenutka kipuće vode. Kuhajte na laganoj vatri. Voda nije sol. Kuhajte ispod poklopca - smanjuje vrijeme obrade i smanjuje gubitak vitamina. Da biste bili sigurni da je repa već kuhana, morate u nju staviti vilicu ili nož. Ako dođe tiho, repa je spremna.
Kako očistiti repu?
Nakon kuhanja voda iz cvekle odvodi se, ohladi i oguliti, a da bi se brzo i jednostavno očistila, repu za to vrijeme treba ostaviti u hladnoj vodi. Nakon 10 minuta možete isušiti vodu i oguliti kuhanu repu. Nakon takvog zahvata s hladnom vodom, koža repe samo "leti" ravno u ruke, ponekad čak ni nož nije potreban.
Korištenje kuhane repe:
Kuhana repa poslužuje se toplo ili hladno. U salatama ili kao zasebno jelo.
Podijeli post "Kako kuhati repu do spremanja"
Koliko kuhati buba do spremnosti
Cvekla, odnosno repa, kako se naziva u običnim ljudima, služi kao dobra osnova za juhe, koristi se kao prilog, dodaje okus i boju elegantnim salatama. Kako bi se ispunila očekivanja i jelo od repe postalo je ukusno, morate znati nekoliko suptilnosti, kako ga pravilno kuhati i koliko će trajati.
Kako odabrati dobru repu
Ako povrće treba kuhati cijelu, one bi trebale biti približno iste veličine. Tada će u isto vrijeme biti u potpunosti pripremljeni i neće razočarati sirovu sredinu.
Ako je moguće, bolje je provjeriti debljinu kože. U sočnom i zrelom voću nježan je i tanak. Korijensko povrće mora biti suho, tamno, bez zelene mrlje.
Smanjena, tromska repa ne može se koristiti ni sirova ni kuhana u vinskom podu ili bilo kojem drugom jelu.
Kuhajte repu u loncu za vinaigrette
Vinaigrette - najpopularnije jelo, koje koristi kuhanu repu. Tradicionalno se kuha u tavi. Ne znajući koliko će trajati, možete pokvariti boju i okus korijena, a time i budućnost jela.
Na vinaigrette je bolje odabrati prosječnu veličinu repe. Oni moraju biti dobro oprati pod tekućom vodom i staviti u tavi. Jela bi trebala biti dovoljno velika da bi povrće bilo potpuno prekriveno vodom. Približno vrijeme kuhanja:
- veliki buriak - oko 2 sata
- prosječno - oko 1,5 sati
- mali plodovi - 1 sat je dovoljno
Spremnost proizvoda lako se provjerava nožem, koji bi slobodno mogao probiti cijeli korijenski povrće. Kako bi dobili vinaigrette svijetle zasićene boje, iskusni domaćice dodati stolni ocat u vodu po stopi od 1 čajna žličica na 1 litru vode.
Savjet! Beets moraju kuhati u istom loncu, kao i zidovi pan postaju karakterističan cvatu, što je teško očistiti. Buriak se može staviti u vrećicu, dobro vezati i umočiti u vodu. Nakon kuhanja, vrećicu korjenastog povrća za hlađenje treba napuniti hladnom vodom. Lonac će uvijek biti čist!
Suptilnosti kuhanja repe u različitim kuhinjskim aparatima
Obilje kuhinjskih aparata ponekad dovodi do zabune, koliko sati ili minuta je potrebno za kuhanje povrća u njima. Postoje različite mogućnosti koje se mogu usvojiti:
- U loncu za kuhanje pod visokim tlakom može se kuhati cjelina ili nasjeckati na trake. Koliko bi trebalo kuhati u različitim verzijama? Cijelo korjenasto povrće će se kuhati od 30 do 40 minuta. Sve ovisi o veličini. Kockice - samo 20 minuta.
- Da biste dobili kuhani proizvod iz mikrovalne pećnice, voće treba dobro oprati, napraviti više igala za pletenje i staviti na maksimalnu snagu. Nakon 10 minuta repa će biti potpuno pripremljena.
- U dvostrukom kotlu, cijele kornjače treba kuhati oko 50 minuta. Vrijeme kuhanja može se smanjiti na pola sata, ako se ispere i ljušte korjenasto povrće narezati na trake.
- A ako u prisutnosti sporog štednjaka, koliko u njemu trebate kuhati repu? Korijeni srednje veličine bit će spremni za 40 minuta, veliki - za sat, a kockice - za 15 minuta. U svim slučajevima, multicooker je postavljen na način "pečenje".
Savjet! Uz bilo koji način kuhanja, također trebate znati koliko je vode potrebno za kuhanje repa ravnomjerno. Tijekom cijelog vremena kuhanja treba u potpunosti pokriti korijenje. Tijekom ključanja voda intenzivno isparava, pa će se morati dodavati redovito dok se povrće ne skuha.
Nekoliko savjeta iskusnih domaćica
- Ispravno kuhajte voće u neslanoj vodi. Za to postoji nekoliko razloga. Slana voda učvršćuje proizvod. Ako posolite vodu za vrijeme kuhanja, sol će i dalje isparavati i neće se osjetiti. To je zbog slatkoće korijena. Zato je povrće već usoljeno u gotičkom jelu.
- Buryachki uvijek ležao u hladnoj vodi. To pomaže u očuvanju maksimalne količine vitamina.
- Gotov proizvod treba izvući iz kipuće vode i zaliti s ledenom vodom. Tako će biti lakše skinuti kožu.
- Da biste zadržali buryak boju tijekom kuhanja, u vodu možete dodati ne samo ocat nego i sok od limuna.
- Bez obzira na to koliko kuhane repe, miris pljesniv u kuhinji će biti neugodan. Da biste izbjegli ovaj problem, u posudu s kipućom vodom i korjenastim povrćem, možete dodati koru raženog kruha.
- Juha buryak koristi za kuhanje prvi tečaj, kao i diuretik.
Ako nema kontraindikacija za konzumiranje repe, sasvim je moguće koristiti ga u dijetnom izborniku za mršavljenje. Njegova energetska vrijednost je samo 44 kcal na 100 grama proizvoda. Svijetli plodovi prikladni su za izradu dječjeg pirea. Beets, bogat vitaminima i mikroelementima, može se sigurno uključiti u svakodnevnu prehranu za cijelu obitelj.
Kako kuhati repu
Kako kuhati repu u tavi
Brz način kuhanja repe!
put je pogodan samo za mladu repu
1. Popunite repu vodom s marginom od 2 centimetra iznad razine repe.
2. Stavite tavu na vatru, dodajte 3 žlice biljnog ulja (tako da je temperatura tijekom kuhanja iznad 100 stupnjeva) i kuhajte pola sata nakon kuhanja na srednje jakoj vatri.
3. Ocijedite vodu i prelijte povrćem ledenom vodom (ispustite prvu vodu i prelijte novu tako da ostane u ledenoj vodi).
Rezati cveklu
U mikrovalnoj pećnici - 7-8 minuta
1. Operite ciklu i izrežite je na pola, stavite u mikrovalnu posudu, ulijte treću čašu hladne vode.
2. Podesite snagu na 800 W, kuhajte male komade 5 minuta, velike - 7-8 minuta.
3. Provjerite je li spremnost vilica, ako je potrebno, lagano vratite u mikrovalnu pećnicu još 1 minutu.
Više s fotografijama
U loncu pod tlakom - 10 minuta
Stavite repu u lonac pod tlakom, dodajte vodu i prilagodite načinu rada "Kuhanje". U loncu pod tlakom, repa će se kuhati za 10 minuta, a vrlo velika - u 15. Nakon završetka kuhanja, bit će potrebno još 10 minuta da pritisak padne i ekspres lonac se može otvoriti bez napora i sigurno.
Važno kod kuhanja repe
- Beets ispravno staviti u kipuće neslane vode - jer repa su slatki. Osim toga, sol "preplanula" povrće tijekom kuhanja, čini ga teško. Salt bolje kuhano jelo - onda slan okus će biti organski.
- Prilikom kuhanja potrebno je osigurati da voda u potpunosti prekrije repu i, ako je potrebno, doda kipuću vodu, a nakon kuhanja može se staviti u ledenu vodu za hlađenje.
- Ako se vrećica ne koristi za kuhanje repe, preporučljivo je dodati žlicu 9% octa, žlicu soka od limuna ili žličicu šećera u vodu kako bi se boja sačuvala.
- Kako biste se riješili jakog mirisa repe, stavite koru crnog kruha u tavu u kojoj se kuha repa.
- Mladi listovi repe (vrhovi) prikladni su za hranu: vrhove treba kuhati 5 minuta nakon kipuće vode. Potrebno je koristiti vrhove u juhama i povrću.
- Odaberite repa treba biti ovako: repa treba biti srednje veličine, boja povrća treba biti tamno crvena. Ako možete odrediti u dućan debljine kože - znam da bi trebao biti tanka.
- Kuhana repa može biti pohranjena u hladnjaku do 2 dana, nakon što će repa početi gubiti okus, početi se sušiti. Više od 3 dana ne čuvajte kuhanu repu.
Koliko kuhati repu i kako je brzo napraviti?
Cikla se smatra poznatim svakodnevnim proizvodom. Mnogi ga koriste u boršču, za haringu pod krznenim kaputom, vinaigrette i druge salate.
Ovo je izuzetno korisno povrće koje sadrži veliku količinu vitamina (B, PP, P, folna kiselina), vlakana, magnezija, joda, kalija, mangana, željeza, sumpora, rubidija, cezija. Sastav korijena uključuje aminokiseline - arginin, betanin, histidin i mnoge druge.
Prilikom skladištenja repe ne gubi vitamine i minerale, što ga čini prirodnim izvorom zimi.
Niskokalorično povrće - samo 40 kcal, tako da je dobro poznato u prehrani.
Kako odabrati repu?
Da bi crveni korijen imao pozitivan učinak na tijelo, mora se naučiti kako odabrati, kuhati i skladištiti.
- Male veličine - 5-10 cm. Veličina je obilježje sorte stolne repe. Stočna hrana i šećerna repa su velike i namijenjeni su proizvodnji stoke i industrijskom šećeru. Bolje je odabrati Gribovski, egipatski ili razni zaobljeni Bordeaux. To su stolne sorte s izvrsnim okusom.
- Neprani korijenasto povrće. Bolje je dati prednost neopranim povrćem u trgovini, jer pranje u proizvodnji prisiljava vas da koristite posebna sredstva za bolje uklanjanje prljavštine. Oni imaju tendenciju da se akumuliraju i time ugrožavaju zdravlje. Da biste jeli takvu repu, ona se prvo mora dugo prati pod tekućom vodom. Ne znaju svi o tome, pa je bolje da ga sami očistite od prljavštine kod kuće.
- Repa treba biti bez čireva, crvotočina, plijesni i truleži. Prisutnost ovoga ukazuje na nepravilno skladištenje i propadanje proizvoda. Zelenkasta boja ukazuje na prisutnost solanina. To je otrovna tvar koja ima toksični učinak na tijelo.
- U rezu, repa treba biti ravnomjerno obojena. Boja može varirati od crvene do tamnocrvene. Glavna stvar da pulpa nije bijela ili žuta mrlje i područja. To može ukazivati na sorte stočne hrane i prekomjernu uporabu kemikalija. Količina nitrata u takvom proizvodu značajno će premašiti normu.
Kako odabrati korjenasto povrće? video:
Koliko se kuha?
Kuhanje repe ima puno vremena (u prosjeku oko 2 sata). To je zbog posebne strukture pulpe, koja sadrži veliku količinu vlakana i malu količinu škroba. Utrošeno vrijeme također ovisi o veličini repe. Što je veća veličina, to će duže kuhati.
Vrijeme kuhanja ovisi o načinu kuhanja:
- u tavi - 30-90 minuta (bolje je umočiti povrće u kipuću vodu, bit će brže);
- u loncu - oko sat vremena;
- u dvostrukom kotlu - jedan sat;
- u pećnici - oko pola sata;
- u mikrovalnoj pećnici - od 8 do 20 minuta.
Prije nego počnete kuhati, trebali biste rezati vrhove, ali ne rezati repove. To će pomoći u očuvanju boje pulpe, a buba neće biti vodena. Prije pranja važno je dobro oprati kožu, a da je ne oštetite.
Tradicionalna metoda kuhanja:
- pranje gomolja;
- uronite ih u tavu;
- sipati kipuću vodu;
- staviti na srednje topline;
- dovede do vrenja;
- smanjiti vatru na minimum;
- kuhajte dok ne završite.
Spremnost gomolja može se provjeriti vilicom.
Kada vilica lako probije koru i pulpu, kuhanje se može zaustaviti.
Druga metoda za određivanje spremnosti je po pilingu. Uzmite povrće i dodirnite kožu s kožom. Ako se lako odmakne, repa je spremna.
Načini ubrzavanja kuhanja
Da biste brzo skuhali repu, morate znati neke trikove. Mlado korjenasto povrće može ubrzati proces kuhanja.
Sjeckano povrće kuha se mnogo brže od cijelog. Na primjer, ako treba dodati borovinu u boršč, zatim je utrljajte na rešetku i kuhajte u tavi. To će pomoći ubrzati proces kuhanja.
Ako crveno povrće treba kuhati hitno za salatu, onda bi svježi gomolj trebao biti oguljen i izrezan na male kockice. Stavite u posudu, dodajte vodu i stavite u mikrovalnu pećnicu.
Kuhajte oko 10-15 minuta. Da biste ubrzali pripremu salate, možete poslati zajedno s repa za pripremu na isti način i druge sastojke - krumpir, mrkva. Tako će salata biti pripremljena pola sata.
Solanje repe do spremnosti nije potrebno, samo će usporiti kuhanje.
Kako kuhati repu? video:
Potpuno u tavi
Za kuhanje repe cijela, bolje je odabrati malu veličinu. Prije uporabe temeljito oprati (ukloniti prljavštinu). Oči i repovi ne moraju se rezati. To će pomoći u očuvanju boje i uklanjanju prekomjerne vlage.
U tavi možete kuhati povrće na nekoliko načina:
- Stavite posudu s vodom na plin i prokuhajte. Čisti proizvod uronite u kipuću vodu i kuhajte dok nije gotov.
- Stavite korijen u lonac, prelijte hladnom vodom (tako da voda pokriva gomolje na 5-10 cm). Zagrijte, smanjite toplinu i kuhajte dok se ne omekša.
- Metoda brzog kuhanja je učinak promjena temperature. Drugi način kuhanja, tek nakon što voda zavri, prokuha 30 minuta. Nakon što se povrće ohladi hladnom vodom ili ledom 15 minuta. Nakon još 5 minuta, provjerite spremnost. Ako repe još uvijek nisu spremni, onda kuhati još 10 minuta. Ali u većini slučajeva takva manipulacija nije potrebna. Razlika u temperaturi pomaže pulpi da postigne spremnost.
U laganom štednjaku ili loncu pod tlakom
Ovaj kuhinjski gadget olakšao je život mnogim kućanicama. Uz pomoć laganog štednjaka možete brzo i ukusno skuhati korjenasto povrće.
Da biste to učinili, možete koristiti jedan od programa:
- „Parenje”. Oprani buryak ležao je u zdjeli i napunio vodom. Postavite timer na 30 minuta i uključite uređaj. To je idealno za salate.
- Kuhanje, juha. U posudu ulijte vodu, uronite čiste korijene. Postavite timer na 45 minuta i uključite spor kuhalo. Na taj način dobiti savršen izbor za boršč.
- „Gašenja”. Sve se radi na isti način kao u drugom paragrafu.
- "Pečenje / pečenje." Tajmer je u ovom slučaju podešen na sat.
Lonac pod pritiskom pomoći će vam u najkraćem mogućem roku kuhati korjenasto povrće. No prije uporabe potrebno je provjeriti njezinu upotrebljivost. Posudu treba napuniti vodom ne više od 2/3. Stavite korijenje u posudu s vodom, čvrsto zatvorite poklopac i možete početi kuhati. Na kraju kuhanja potrebno je ispustiti paru.
U dvostrukom kotlu
To je najkorisniji način kuhanja. Uz pomoć parobroda u proizvodu se spremaju sve korisne tvari. Cijelo se povrće pari sat vremena.
Isjeckan je kuhan pola sata. Kada rubovi repe postanu prozirni - to ukazuje na njegovu spremnost.
U mikrovalnoj pećnici
Beets u vreći za pečenje u mikrovalnoj pećnici
Ova metoda traje od 10 do 25 minuta. Uz pomoć mikrovalne peke, repa postaje slađa i ukusnija te nalikuje više pečenom.
Možete kuhati cijeli gomolji ili ih izrezati na nekoliko komada.
Za vinaigrette ili haringe na krzneni kaput, ovo je idealan način, jer eliminira pojavu viška tekućine.
Dobro opran proizvod stavlja se u posebnu posudu za mikrovalne pećnice ili vrećicu za pečenje (ali ne i vezanu). Stavite u mikrovalnu na veliku snagu.
Nakon 10-15 minuta provjerite status spremnosti. Po potrebi nastavite kuhati. Postoje posebni spremnici za mikrovalne pećnice s dvostrukim dnom. Nalijeva se voda, a proizvod se priprema po principu dvostrukog kotla. Ova metoda vam omogućuje da dobijete više sočan povrća.
ribani
Za boršč je potrebno sjeckanu repu. On je prethodno očišćen i nariban. Zatim, kuhajte s malom količinom juhe ili vode.
Da crveni gomolj ne promijeni boju, možete ga posuti octom ili limunom. Ako je kiseli kupus prisutan u boršču, to će također sačuvati svjetlinu boje.
Ako na rešetki za korejsku mrkvu natopite repu, onda se i ovaj oblik može kuhati s parom. Potrebno je 20-30 minuta.
Video od kuhara:
kocke
Da biste kuhali crveno povrće što je prije moguće, potrebno ga je narezati na kockice i kuhati u mikrovalnoj pećnici, na pari ili u loncu - to će trajati 10-15 minuta. Kockice na kockice mogu se peći iu pećnici.
Ovisno o načinu kuhanja, možete dobiti više sočnih ili sušnih komada. Za repu ne gube boju, morate dodati malo šećera tijekom kuhanja.
Da bi se komadići ne obojili drugo povrće, kuhanu repu treba zalijevati biljnim uljem.
Način pripreme mora biti odabran, uzimajući u obzir ono što je kuhana repa i koliko je vremena ostalo na zalihama.
Kako i koliko kuhati repu
U kuhanju, cikla je nezamjenjivo povrće za izradu salata, prvih jela, pića i slastica. Svaka metoda kuhanja repe ovisi o tome koje jelo i kako kuhati. Beets se kuhaju u vodi (u štednjaku ili loncu za kuhanje), pari se u dvostrukom kotlu ili peku u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Završena repa je oguljena, izrezana na trake ili naribana, a zatim dodana u posudu. Postoje brzi načini kuhanja repa, kada se sirovi, oguljeni plodovi režu na kockice ili trake i kuhaju u obliku zemlje. Također, za pripremu boršča ili cikle možete oguliti oguljenu sirovu ribanu repu i kuhati uz dodatak octa ili limuna, a zatim dodati juhu.
Vrijeme kuhanja repe
U tavi: 30-40 minuta.
U loncu za kuhanje: 35-40 minuta.
U dvostrukom kotlu: 1 sat.
U pećnici: 30-40 minuta.
U mikrovalnoj pećnici: 10-12 minuta.
U sporom štednjaku: 15 minuta.
Metode kuhanja
Kako očistiti repu prije kuhanja
Prethodno namočite repu u hladnu vodu, a zatim ih temeljito operite četkom.
Odvojite gomolje od vrhova, jer Gomolji i vrhovi cikle uvijek se pripremaju odvojeno.
Kako kuhati repu u tavi
1. Beets mora biti dobro oprati pod tekućom vodom, a ne čišćenje i ne uklanjanja repa - uklonite samo lišće vrhova.
2. Stavite u lonac za pirjanje, prelijte hladnom vodom tako da su gomolji potpuno pokriveni, stavite u kuhati.
3. Kuhana repe u prosjeku 30-40 minuta. Možete provjeriti spremnost poking povrće s tanjura - gotovi repa su mekani u sredini.
4. Ocijedite vodu, očistite repu spremnu za vruće - pod mlazom hladne vode, ili prije čišćenja, stavite u tavu s hladnom vodom 10 minuta. Zatim očistite, uklonite kožu.
Kako kuhati repu u laganom štednjaku
Mi biramo srednje plodove, kao i za kuhanje u tavi.
S mojom repom odvojimo vrhove, stavimo ih u zdjelu s višenamjenskim posudama, napunimo vodom.
Kuhajte povrće u načinu "Pečenje". Vrijeme kuhanja repe u sporom štednjaku je 35-40 minuta. Za velike repe, vrijeme se povećava na jedan sat.
Možete ispeći repe u multicooker, kao u ovom receptu: "Kavijar iz repe u multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/
Kako ispeći repu u pećnici
U pećnici se peku može peći, umotati u foliju ili staviti u vrećicu za pečenje. Kuhajte oko 30 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Vrijeme ovisi o veličini repe i individualnim karakteristikama pećnice.
1. Operite repu, odvojite vrhove.
2. Zamotajte gomolje folijom ili stavite u vrećicu za pečenje.
3. Stavite lim za pečenje.
4. Pečenu hranu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva Celzija.
5. Vrijeme pečenja: 30-40 minuta.
6. Otvorite foliju ili vrećicu, pustite da se povrće ohladi.
7. Odlijepite.
Brzo kuhanje
Cikla u mikrovalnoj pećnici
Prane voće probijene na nekoliko mjesta, stavite u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu ili pakiranu hranu. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici 10-12 minuta uz snagu od 800 W.
Brza repa u laganom štednjaku
Možete brzo kuhati repu u laganom štednjaku - prethodno isjeći na kriške ili slamke. Da biste to učinili, repa mora biti oguljena i usitnjena.
Prelijte biljno ulje u zdjelu višekutne posude, dodajte repu, dobro promiješajte i kuhajte u načinu pečenja 15 minuta.
Takva repa može biti dodan u salatu, boršč, ili kuhani od njega repe kavijar.
Jela od repe - recepti
Cikle su čvrsto ušle u našu prehranu i bez nje jednostavno je nemoguće zamisliti naš svakodnevni i svečani jelovnik.
U kuhanju, repa se koristi za pripremu hladnih predjela i salata, a ne samo od rizoma, nego i od vrhova. Teško je zamisliti boršč ili juhu od cikle bez repe, botvinik ili okrošku cikle, a da ne spominjemo i vinaigrette ili poznatu i korisnu salatu "Brush". Beets čine zdrav i ukusna pića, pa čak i slastice i slastice.
Jednostavna sirova salata od cikle.
Vrlo je korisno pripremiti salate od sirove repe, jer se u sirovoj repi pohranjuju svi vitamini i hranjive tvari. Dakle, kupili smo, oprali i sušili repu. Očistimo nekoliko gomolja i protrljamo ih na grubo naribanu ili ribanu korejsku mrkvu. Kuhajte onoliko koliko možete pojesti u jednom sjedenju jer, čak i ako se čuva u frižideru, pepela od repe dobiva sva magična svojstva.
200 grama repe ukrasite i pomiješajte s 1 tbsp. l. sok od limuna.
Dodajte prstohvat crvene ljute paprike. Nekoliko sjemenki korijandera razbijeno u mortu, sol po želji i začinite maslinovim uljem, dodajte 1 tbsp. l. zeleno sitno sjeckani luk.
* Kuhana repa s maslinovim uljem i limunom.
Vrlo popularno predjelo u Grčkoj, koje se poslužuje s Dorada ili Salmon masnom ribom pečenom na drvenom ugljenu ili pod roštiljem.
200 g neolupljenih gomolja repe i vrhova repe treba kuhati u laganom štednjaku u načinu "Parna". Biljka za pripremu mnogo brže od gomolja, tako da ga dobiti u oko 15 minuta.Provjerite spremnost gomolja, piercing ih s tanjura, koji dolazi u lako i nježno u spreman gomolja. Očistimo vruće gomolje, izrežemo u krug i lijepo položimo na posudu. Zatim morate proširiti vrhovima, zaliti 2 žlice. l. biljno ulje i 2 žlice. l. sok od limuna, pospite origanom po želji.
* Kavijar od repe od oraha i šljiva.
Zamotajte repu (200 g) u foliju i stavite u pećnicu. Pecite, ogulite gotovu repu i narežite na mali (šargarepi) ribež, možete udariti mješalicom.
Fino nasjeckajte mali luk i lagano pržite u dvije žlice biljnog ulja. Sušene i vrlo mekane šljive 5-6 kom. sitno sjeckani. Sječenim suhim oraščićima nožem. Sve zajedno pomiješajte i napunite sokom od limuna 2 žlice. l., dodajući malo zemlje u koriander mort, sol i crni papar na okus.
Salate i predjela
Rosa iz čipsa od cikle https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok od repe je izvrsna prirodna boja i koristi se u pripremi slastica i pečenja: Šarene kolačiće od jagoda https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/
Korisna svojstva repe
Beets su vrijedan prehrambeni proizvod koji sadrži vitamine, proteine i ugljikohidrate, magnezij, kalij, željezo itd., Kao i organske kiseline i bojila. Ovo je pravi izvor hrane bakra, željeza, fosfora i vitamina "C". Njegova lišća sadrže puno vitamina A, a prisutnost folne kiseline u repi doprinosi stvaranju novih stanica i pomlađivanju tijela. Vitamin B 9 sprječava bolesti srca jer je odgovoran za proizvodnju hemoglobina u tijelu. Prisutnost pektina u repi pomaže u uklanjanju teških metala i zračenja iz tijela, smanjuje kolesterol.
Unatoč sadržaju šećera u repi, preporučuje se osobama koje pate od pretilosti i zadržavanja tekućine. Čisti jetru i bubrege, stimulira mozak, snižava krvni tlak, ali se ujedno ne preporuča za osobe s slabim želucem i visokom kiselošću.
Crvena repa bogata hranjivim tvarima važna je i neophodna za sve nas. Pomaže ženama u kritičnim danima i suočava se s menopauzom, a kod muškaraca stimulira seksualnu i mišićnu aktivnost, a za djecu je izvor vitamina, željeza i joda.
Energetska vrijednost repe
Energetska vrijednost na 100 gr. svježa repa 43 kcal 180 kJ.
Proteini - 1,6 g, Masti - 0,2 g, Ugljikohidrati - 9,6 g. - uključujući šećer 6,8 grama.
Sorte repe
Sve vrste repa potječu iz divljine, koja raste u Indiji i na Dalekom istoku. Najčešći i poznati nam vrste repe: šećer, stočna hrana i obični, prilično nepretenciozan, rastu i nalaze se svugdje osim Antarktika. Riječ je o običnoj repi, koju koristimo za pripremu naših jela, kupujemo u trgovinama i na bazaru, te raste na našim ljetnikovcima. Dakle, repa obični, ima mnogo varijanti: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapetan, Aelita, Cilindar, Zapovjednik, Kadet i Crvena lopta. Najpopularnija i najomiljenija, zbog svoje bogate boje tamnocrvene boje i sadržaja šećerne repe Bordeaux.
Izbor, kupnja, obrada, skladištenje
Kada kupujete repu, pokušajte odabrati gomolje srednje i jednake veličine, s tankom kožom i bogatom burgundskom bojom.
Ako repe s vrhovima, ne žurite baciti vrhovima - možete ih koristiti kako bi salata, boršč i cikla juha.
Odvojite gomolje od vrhova, temeljito osušite ako odmah ne koristite repu. Bolje je pohraniti gomolje na dnu police hladnjaka u posebnim spremnicima za povrće ili na suhom i tamnom hladnom mjestu. Vrhovi se mogu zamrznuti i zamrznuti u vrećici za hranu.
Zanimljivosti
• Da bi se repa razrezala za miješane salate da ne ostane sastojka, dodajte nekoliko žlica biljnog ulja i ostavite nekoliko minuta.
• U starim danima samo su se na Mediteranu jeli listovi repe, a korijenje se koristilo samo u medicinske svrhe.
Podijelite svoje ljetne recepte s prijateljima!
Koliko je repe kuhano: savjeti za pravilno kuhanje
Mnoga ukusna i zdrava jela pripremaju se na bazi kuhane repe. No, neke kućanice, čak i one iskusne, suočavaju se s takvim problemom koliko kuhati repu. To nije razlog za odbijanje takvog vrijednog proizvoda i ukusnih jela iz njega. Stoga ćemo vam reći koliko je kuhana repe i kako ih pravilno i brzo kuhati.
Koliko piva se kuha: pravilna priprema
Pravilno kuhati repu treba neobrađen. No, prije kuhanja treba temeljito oprati, a možete koristiti četkicu. Repa repa se ne rezati, kuhati s njima, pa kad kuhate, nećemo izgubiti boju i okus.
Počnimo Ulijte vodu u posudu za emajliranje tako da u potpunosti pokrije repu i zapali. Kako voda proključa, dodajte limunov sok i stavite repu u vodu.
Sada se požar mora svesti na minimum. Pokrijte lonac s poklopcem i pustite da repa kuha 40-50 minuta. Brzina kuhanja ovisi o veličini povrća.
Uvjerite se da je repa cijelo vrijeme prekrivena vodom, a ako je potrebno, možete dodati prokuhanu vodu.
Provjerite može li se repa pripremiti nožem ili vilicom. Ako se lako peče, to znači da su vam repa kuhana i spremna za uporabu, ako je još uvijek tvrda, ostavite je još 10-15 minuta da prokuha pod poklopcem.
Kuhanu repu treba umočiti u hladnu vodu 10 minuta kako bi se bolje očistila. Takva temperaturna razlika dovodi do spremnosti repe.
Sada ostaje samo čišćenje i dodavanje u jelo.
Koliko se repe kuha u tavi
Ova metoda kuhanja repe je pogodna za one koji imaju malo vremena. Možete kuhati repu u tavi peženjem i rezanjem na trake ili kockice, a repa će se kuhati u samo 20 minuta, a ako se reže na 4 komada, za 35 minuta.
Koliko kuhane repe u mikrovalnoj pećnici ili pećnici
Da biste kuhali repu u mikrovalnoj pećnici, trebat će vam plastična vrećica ili tanjur za mikrovalnu pećnicu. Kuhanje repe u mikrovalnoj pećnici bez vode, ali u povrću morate napraviti 30 punkcija kroz igle ili neki drugi oštar dugi predmet.
Postavili smo maksimalnu snagu i za 10-15 minuta (ovisno o veličini povrća) bit će spremni.
Isti princip kuhanja koristi se za pečenje repa u pećnici. Zamotajte povrće u foliju i stavite u pećnicu 40-50 minuta uz temperaturu od 180 stupnjeva. Ova metoda je dobra jer štedi maksimalnu količinu korisnih tvari u repi.
Koliko se repe kuha u laganom štednjaku ili dvostrukom kotlu
Beets se može kuhati u laganom štednjaku u načinu "pečenje". Za pripremu krupne repe potrebno je sat vremena, za manja 40 minuta je dovoljno, a ako se kuhana rezanica kuha na par kockica, onda će biti dovoljno 15 minuta.
Kuhali cijelu repu u dvostrukom kotlu 50 minuta, a za sjeckane slamke dovoljno je 30 minuta.
Kako odabrati repu?
Kada kupujete repu, najbolje je odabrati povrće srednje veličine. Ukusne slatke repe imaju bogatu tamno crvenu boju. Pokušajte odabrati repu s tankom kožom.
Spljoštena repa smatra se slađom i više šećera, ali okrugla ili duguljasta sadrži manje šećera.
Mlada repa kuha se nekoliko puta brže od starih, ali pigment nije toliko zasićen da se dugo ne može kuhati. Vrlo stare repe i ne mogu dati boju.
Prije kupnje, obratite pozornost na činjenicu da je povrće je tvrtka, bez oštećenja i ni u kojem slučaju trom, ne bi trebalo biti kiselo ili pljesniv miris.
Kako pohraniti kuhanu repu?
Kuhana repa može se čuvati u hladnjaku do 3 dana. Nakon dva dana kuhana repa gubi okus, zbog čega se ne preporučuje dugotrajno skladištenje.
Koliko vremena trebate kuhati repu za vinaigrette
Jedna od najpopularnijih salata u našoj zemlji je vinaigrette. Dobio je univerzalno priznanje zbog činjenice da se za njegovu pripremu koriste jednostavni i jeftini proizvodi, a tijelo donosi vrlo opipljive koristi. Vinaigrette je biljna salata, izvor vlakana i vitamina. Glavni sastojak u njemu su repe. Kakav vinaigrette bez nje?
Često kućanice odbijaju napraviti ovu najkorisniju salatu jer većinu vremena troše na čekanje: "Koliko je repe već prokuhano?" Nakon što pročitate članak, otkrit ćete koliko vremena kuhati repu, naći ćete recept za vinaigrette za jelo, a također i zašto pečenje povrća je bolje od tradicionalnog kuhanja.
Koliko vremena trebate kuhati repu za vinaigrette
Ovo povrće može se jesti kao kuhano, pirjano, pečeno i sirovo. Svi korisni vitamini i mikroelementi su sačuvani u sirovoj repi. I sadrži ih mnogo. Vitamin C, vitamini B (osobito folna kiselina), kalij, željezo i mnogi drugi.
Cikla - izvor vlakana i gruba dijetalna vlakna, ima snažan laksativni učinak, pomažući očistiti crijeva od toksina i toksina.
Unatoč svim prednostima sirove repe, preporuča se jesti ne više od jednom tjedno. Uporaba u velikim količinama može dovesti do problema u probavnom traktu.
Kuhana repa se bolje apsorbira u tijelu, ne uzrokuju nadutost, nisu kontraindicirani kod gastritisa s visokom kiselošću.
Tako da tijekom kuhanja, ne gubi svoja korisna svojstva, zadržava svijetle boje i bogat okus, koristite sljedeće tajne:
- Dovoljno je kuhati repu 20-30 minuta nakon kuhanja. Koliko će trajati - odrediti veličinu korijena. Ako su velike, kuhajte oko sat vremena. Provjera spremnosti vilicom; ako ga čvrsto držite - kuhajte malo više.
- Nemojte odrezati rep korijena prije kuhanja. Držite biljnu cjelinu tako da ne isprazni sve zdrave sokove. To će očuvati boju i gustoću tijekom dugog kuhanja.
- Drugi način za očuvanje svijetle boje je dodati sok od limuna ili jabučnog octa u posudu s vodom. Kada voda proključa, dodajte 1 žličicu. sok od limuna ili 0,5 žličice. ocat.
- Ako kuhate povrće za salatu, ne morate ih pržiti.
- Nemojte žuriti s izlijevanjem vode u kojoj su kuhane repe. Ova voda nije ništa drugo do korisna vinska kapljica. Može se upotrijebiti kao ljekovito piće, kao sredstvo za kosu, za izradu maski za lice. Decoction od repa ima jak diuretik i laksativ učinak, dobro je za jetru, pomaže da se smanji pritisak u hipertenzije.
- Kuhajte repu odvojeno od ostalog povrća. Tako ste spremili njihovu boju. A kako ne bi slikali krumpir i mrkvu u sokovima vinaigrettesvekolnom, postoji mali trik. Cice beets, pospite biljnim uljem. Za praktičnost upotrijebite silikonsku četku.
- Kako ne bi kontrolirali proces kuhanja i ne slijedili tada koliko vode u loncu, koristite spori štednjak. Da biste brzo i pravilno kuhali u svojoj repi, morate koristiti način "Kuhanje" ili "Juha". Malo duže će biti na pari. Ali ova metoda je nježnija i korisnija.
Način pečenja u pećnici
Povrće za salatu tradicionalno se kuha u tavi na štednjaku. No postoji još jedan način kuhanja povrća - pečenje u pećnici. Ako usporedimo koliko je vremena potrebno za pečenje i kuhanje, postaje očito da je povrće brže kuhalo. No, u pećnici će se ispostaviti da su mirisnije i korisnije, jer glavne korisne tvari ostaju u vodi u kojoj se kuha repa. Dakle, da bi se sačuvali vitamini, bilo bi prikladnije peći repu, a ne kuhati.
Dakle, za pečenje, repa treba ispravno oprati, rep nije odrezan. Nakon toga stavite repu u vrećicu za pečenje, zatvorite je.
Vreća repe stavite na lim za pečenje, pošaljite u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 2 sata. Nakon 40 minuta preporuča se provjera spremnosti, jer koliko dugo traje pečenje ovisi o debljini ploče i veličini korijena. Provjera spremnosti s čačkalicom ili ražnjem, bez otvaranja pakiranja.
Da biste ubrzali postupak kuhanja, potrebna vam je dodatna vrećica za pečenje koja se omata u foliju. U ovom slučaju, povrće neće gorjeti i ravnomjerno peći.
Koliko slojeva folije treba napraviti nije bitno. To će biti dovoljno i jedno.
recepti
- Vinaigrette za sirove prehrambene proizvode.
Što vam je potrebno:
- repa - 1–2 kom.,
- mrkva - 1-2 kom.,
- Krastavci - 1-2 kom.,
- kupus - 200 g,
- luk - 1 kom.,
- zelenilo - 1 hrpa,
- sol, piment na okus
- biljno ulje za ponovno punjenje.
Ogulite povrće, operite. Beets, krastavci i mrkve naribaju veliki ribež. Možete koristiti procesor hrane, mlaznice za korejsku mrkvu. Nasjeckajte kupus, lagano naborajte ruke, tako da sok pokrene i postane mekši.
Luk i zelenilo (peršin, kopar) sitno nasjeckajte. Ulijte sjeckano povrće i zelje u zdjelu za salatu, posolite, dodajte okus plijesni i druge začine, začinite biljnim uljem. Salatu možete posuti sokom od limuna ili jabučnog octa. Bon appetit!
- Vinaigrette s pečenim povrćem.
- krumpir - 4 kom.,
- mrkva - 2 kom.,
- repa - 2 komada,
- luk - 1 kom.,
- konzervirani grašak - 1 limenka,
- senf u zrnu - 2 tsp,
- med - 1 tbsp. l.,
- ocat crvenog vina - 2 žličice,
- maslinovo ulje - 5 žlice. l.,
- češnjak - 2-3 klinčića,
- sol, papar - po želji.
Operite, ogulite krumpir i mrkvu, izrežite na velike kocke ili kriške. Solite, prelijte maslinovim uljem i pecite u pećnici do zlatno smeđe boje.
Peku odmah peći u foliji ili pakiranju za pečenje. Imajte na umu da joj treba više vremena da bude spremna. Provjerite mekoću repe s vilicom ili čačkalicom.
Kuhajte preljev dok se povrće peče. Med, ocat, maslinovo ulje i senf pomiješani u zdjeli za salatu. Dodajte sitno sjeckani češnjak (može se ribati ili stisnuti kroz jelo od češnjaka), sol, papar.
Ohladite krumpir i mrkvu, stavite u zdjelu za salatu, ogulite repu i izrežite na kockice.
Dodajte beets, zeleni grašak i luk, izrezati na pola prstena. Promiješati. Salata je spremna!
Posudu s gornje strane
U kuhanju se koriste ne samo korjenasto povrće, nego i listovi repe. Sadrže sve iste vitamine i korisne spojeve u velikim količinama. I koliko se od njih može kuhati ukusna jela! Vrhovi se dodaju salatama, juhama, glavnim jelima, kolačima.
U nastavku je recept za tradicionalno gruzijsko jelo. Postoji mnogo varijanti njezine pripreme, a kao glavni sastojak bit će ispravno koristiti lišće repe ili špinat ili mlade kopriva. Ako lišće nije prethodno kuhano kako bi omekšalo, možemo preporučiti ovo jelo sirovim prehrambenim proizvodima.
- listovi repe - 1 hrpa,
- cilantro - 1 paket,
- orasi - 1 šalica,
- balsamic ili vinski ocat - 2 žlice. l.,
- češnjak - 1 klinčić,
- mljevena crvena paprika,
- sol.
Operite listove repe, prokuhajte vodu u loncu, stavite u listove listova i kuhajte dok ne omekša.
Koristeći mikser, nasjeckajte kuhana lišća, cilantro, orahe, češnjak. Sol, papar, dodajte ocat.
Formirajte pljeskavice. Možete ih ukrasiti sjeckanim biljem ili sjemenjem nara. Bon appetit!
Koliko kuhati repa: vrijeme za različita jela
NAŠI ČITATELJI PREPORUČUJEMO.
Pavloposadski fin šalovi. Više >>
Poštovani, dragi čitatelji! Jeste li znali da ispravna toplinska obrada proizvoda poboljšava korisnost i okus proizvoda?
A to se prije svega odnosi na povrće. Ako mislite da toplinska obrada uništava sve korisne vitamine u hrani, to nije uvijek slučaj. Kuhana repa koristi se za mnoga jela zdrave hrane.
U predjelima i salatama najčešće se koristi i kuhano korjenasto povrće. Uz pravilno kuhanje, zadržava značajnu količinu korisnih komponenti.
Današnji je moj osvrt o tome koliko kuhati repu i kako je brzo pripremiti i ne izgubiti boju.
Što je korisno repe
Od repe možete kuhati veliki broj različitih jela. Borsch, vinaigrette ili haringa pod krzneni kaput je osobito popularan.
Ovaj korijen povrća sadrži organske kiseline, šećere, vitamin C, kalij, magnezij, cink i željezo.
Potiče metaboličke procese i protok krvi. Sirovi sok od repe je učinkovit za kardiovaskularne bolesti, hipertenziju i za vrijeme oporavka nakon teških bolesti.
I kuhano voće je divan laksativ i diuretik.
Zanimljivo je da većina korisnih komponenti repe ne reagira na toplinu.
Kako odabrati kvalitetno povrće
Vrijeme kuhanja ovisi o veličini korijena. Što je više, to će ga duže morati kuhati.
Budući da je plod jako obojen, mora se pripremiti odvojeno od ostalih.
Odaberite korijene srednjih, zdravih i zdravih izgleda. Preveliki korijeni ne mogu zakuhati.
U ekstremnim slučajevima, veliko povrće može se izrezati na nekoliko komada. Korijen mora imati tanku koru pa čak i tamnu boju.
Na površini ne smije biti plavičastih ili zelenkastih mrlja.
Potrebno je kuhati mladu repu izduženog oblika, koja ima ugodan okus. U svakom slučaju, prije kuhanja, proizvod treba prati spužvom za pranje ili četkanje.
Kako kuhati repu u tavi
Za kuhanje morate odabrati emajlirano posuđe s debelim dnom. Voće mora biti napunjeno tekućinom.
U isto vrijeme potrebno je osigurati da voda ne ispari. Trebalo bi pokrivati proizvode nekoliko centimetara.
Ako je potrebno, treba zaliti vodu. Ne preporučuje se čišćenje vrhova i kuhati cijelu repu.
Root povrće treba dovesti do kuhati, a zatim smanjiti toplinu i dodati sok od limuna, tako da repa ne gube boju.
Koliko vremena treba kuhati povrće u tavi ovisi o dobi i veličini korijena. Najčešće morate pričekati oko 45 minuta.
Spremnost treba provjeriti vilicom. Ako se povrće teško probuši vilicom, postupak treba produžiti još 10 minuta.
Repu treba u potpunosti prokuhati.
Postoji još jedan zanimljiv način kuhanja korjenastog povrća. Oštra temperaturna razlika ubrzava omekšavanje biljnih vlakana.
Evo što vam je potrebno:
- stavite srednje korjenasto povrće u lonac za pirjanje i prelijte kipućom vodom i stavite jaku vatru;
- voda treba prekrivati plod sa slojem od najmanje 8 cm;
- nakon 15 minuta kipuće vode treba isušiti i staviti povrće u mlaz hladne vode. U ledenoj vodi, korijenje treba držati 5-10 minuta.
Možete koristiti kockice leda.
Na taj način možete kuhati i mrkvu. Uvijek pri kuhanju korjenastog povrća koristite metodu s temperaturnom razlikom.
To će ne samo sačuvati boju, već i strukturu vlakana. Osim toga, povrće se lako čisti.
Kuhana hrana može se čuvati u hladnjaku do 3 dana, a može se čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci.
Kako kuhati u laganom štednjaku
Postoji nekoliko načina kuhanja povrća u laganom štednjaku. Da bi repa zadržala sva korisna svojstva, potrebno ju je napariti pomoću posude s rupama.
Povrće se može kuhati u načinu "juha".
Evo kako kuhati povrće:
- Da biste sačuvali korisna svojstva povrća, trebali biste kuhati u načinu rada "Parna peć".
- Da biste to učinili, napunite posudu vodom za trećinu. Velikim plodovima treba rezati na 4 komada i staviti u umetak zdjelu, rezati. Time se osigurava da sok ne istječe.
- Posude s rupicama stavite na zdjelu vode i uključite parni režim 45 - 50 minuta.
- Za način juhe, morate staviti povrće u posudu s vodom i uključiti uređaj za jedan sat.
Kako kuhati povrće u loncu pod tlakom
Sada ćemo naučiti kako kuhati povrće u loncu pod pritiskom.
Ovo su glavne faze kuhanja:
NAŠI ČITATELJI PREPORUČUJEMO.
Kombidress za korekciju vašeg lika
- Dobro isperite korijen biljnog povrća. Da biste to učinili, možete koristiti četkicu.
- Ako je korijen prevelik, onda ga morate rezati na pola.
- Stavite čistu biljku na rešetku.
- Napunite ga potrebnom količinom vode. Možete odmah kuhati proizvod s češnjakom, koji se polaže s vodom.
- Zatim uključite program Parna pećnica, lonac pod tlakom ili mahunarke. Naziv načina ovisi o modelu hardvera.
- Postavite timer. Ako će se repa kuhati u potpunosti, onda će trebati pola sata da se kuha do kuhanja, a ako je na kriške, onda 20 minuta.
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici
Postoje dvije opcije za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. U isto vrijeme, povrće se kuha cijele ili na kriške.
Vrijedi razmotriti dva načina.
Mogućnost kuhanja sastoji se isključivo od sljedećih koraka:
- Repu treba temeljito isprati četkom ili spužvom.
- Korijen ukorijeniti s čačkalicom po obodu. Time će se izbjeći njegovo uništavanje u mikrovalnoj opremi.
- Zatim stavite povrće u vrećicu i vežite ga.
- Stavite vrećicu u mikrovalnu posudu.
- Podesite tajmer na 15-20 minuta.
Također razmotrite mogućnost kuhanja proizvoda u zdrobljenom obliku.
Evo kako se to radi:
- Isprana biljka rastrgana na male komadiće.
- Izlijte smjesu u rukav ili polietilen.
- Paket stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu.
- Do trenutka kada će ova opcija biti pripremljena koliko i korijenski usjev u cijeloj državi.
Vrijeme kuhanja za vinaigrette
Za salatu morate koristiti crvenu repu. U isto vrijeme treba ga dobro kuhati. Popularni vinaigrette.
Da bi biljka imala estetske kvalitete, priprema se na sljedeći način:
- Plodove treba oprati i umotati u foliju.
- Zatim zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite ciklu na lim za pečenje.
- Ostavite ga da peče 20-25 minuta. Vrijeme ovisi o veličini povrća.
- Zatim pećnicu treba isključiti i ostaviti da se ohladi.
Za repa nisu obojana preko drugih komponenti u salatu, sjeckani komada treba posuti biljnim uljem.
Ako nema vremena, povrće se može ohladiti hladnom vodom. Na taj način možete kuhati korijenski usjev za krzneni kaput i haringu.
A za borsch morate odabrati svježe repe.
Dakle, ukratko.
Beets može kuhati od 20 minuta do 3 sata. Vrijeme ovisi o veličini i načinu pripreme.
Ako stavite korjenasto povrće u tavu i stavite ga na štednjak, vrijeme kuhanja može biti 2-3 sata.
U ovom slučaju, neće biti moguće kuhati povrće brzo, ali vitamini će ostati.
U kipućoj vodi povrće može kuhati jedan sat.
Proizvod možete kuhati 15-25 minuta. Da biste to učinili, mora se staviti u lonac za pirjanje, dodati vodu i kuhati na velikoj vrućini.
Poklopac s poklopcem nije potreban. Nakon 15 minuta, povrće treba staviti u ledenu vodu 5-10 minuta.
Ako na kraju kuhanja umočite povrće u hladnu vodu, ne samo da će brzo doći, nego će se i lako očistiti.
Tajne kuhanja repe
Sada predlažem da se upoznate s nekoliko tajni za najbolju pripremu proizvoda.
Evo ih:
- Postupak kuhanja treba dovršiti hladnom vodom. To će olakšati guljenje.
- Tijekom kuhanja repa se ne smije soliti jer se može pokazati rigidnijim i ne tako sočnim. Osim toga, sol će povećati vrijeme kuhanja.
- Prije kuhanja ne smijete čistiti repu jer će izgubiti bogatu boju. Bolje je jednostavno ga oprati i očistiti prije uporabe u drugom jelu.
- Za korijen zadržao svjetlost svjetla, preporuča se dodati čajnu žličicu soka od limuna ili octa u vodu. Osobito to treba učiniti ako je povrće očišćeno prije kuhanja.
- Da biste neutralizirali miris kuhane repe, potrebno je staviti kora kruha u kipuću vodu.
- Spremnost povrća može se provjeriti čačkalicom ili vilicom. Ali nemojte previše često gurati povrće pa ćete brzo prestati biti sočni.
- Ne zadržavajte oguljeno povrće u zraku dugo vremena, jer se vitamin C intenzivno uništava.
- Nakon kuhanja, cikla ostaje izvrsna esencija, koja se može koristiti kao diuretik ili laksativ. Možete dodati malo soka od limuna, đumbira ili cimeta.
I znate da cikla sadrži veliku količinu vitamina, mnogo više od korjenastog povrća.
Stoga dodajte vrhove u ciklu i boršč. Ali hrana je samo svježa i mlada, a suha i stara nema takvih blagotvornih svojstava.
Ako vam se svidio moj savjet, podijelite ga s prijateljima i poznanicima u društvu. mreža.
Pa, ako znate neke zanimljive načine za brzo kuhanje povrća, podijelite ih u komentarima. Danas imam sve.
