Cikla je jedinstveno povrće, bez kojeg je nemoguće zamisliti slavensku kuhinju. Dio je mnogih omiljenih jela - kao što su boršč, vinaigrette, juha od cikle, haringa pod krznenim kaputom i razne salate. Stoga, mnogi su zainteresirani kako pravilno, i što je najvažnije, brzo kuhati repu, a bilo bi dobro da se spasi sve vitamine s kojima je ovo povrće tako bogato.

Kako odabrati repu za kuhanje

Da biste dobili ukusno i zdravo jelo od repe, morate odabrati mlado korjenasto povrće: oni su mekši i ukusniji. Odabrani usjev mora biti srednje veličine, gust, tanke kože tamno crvene boje, bez tragova oštećenja i truleži.

Snažno velike korijenske usjeve stavljaju se na stranu - možda to uopće nije crvena repa, već stočna hrana.

U principu, prehrambene sorte se također mogu jesti, ali osim što nisu tako slatke, kemijski sastav gnojiva koji se koristi za uzgoj biljaka je malo alarmantan. Mora se imati na umu da je sastav gnojiva za hranu i stočnu hranu različit, pa je bolje ne riskirati.

Najbolje je sorta bordeaux - mali spljošteni korijeni svijetle boje burgundca s tankom kožom.

Ako imate priliku kupiti repu s vrhovima, to je jednostavno super. Zeleni će vam pokazati svježinu korijena, uz to, vrhovi u sebi su vrlo korisni i iz njega možete kuhati vrlo ukusna jela.

Kako kuhati repu

Ovo pitanje ne zanima samo amatere u kuhanju - uostalom, mora se kuhati tako da zadržava maksimalno korisne tvari. Postoji nekoliko načina za brzo i ukusno kuhanje repe.

1 način

Ovaj recept će trajati puno vremena, ali će vam omogućiti da sačuvate sve vitamine s kojima su repe bogate.

Korijen je potpuno izliven hladnom vodom i stavljen na peć, izlažući maksimalnu temperaturu. Nakon kuhanja temperatura se smanjuje, a repa se kuha na umjerenoj vatri još 2-3 sata, ovisno o veličini.

2 način

Postupak kuhanja može se smanjiti na jedan sat tako da se kljukana voda izlije na repu. Da bi temperatura vode bila još viša, potrebno je dodati tri do četiri žlice biljnog ulja.

3 puta

Ovu metodu koriste profesionalni kuhari. Cikle se kuhaju na maksimalnoj temperaturi s biljnim uljem koje se dodaje u vodu oko 20-30 minuta, ovisno o veličini, a zatim se uklanja iz peći i sipa hladnom vodom još 10 minuta. Oštra temperaturna razlika dovest će korijen do potpune spremnosti. Jedini negativan - s takvom obradom, vitamin C je potpuno uništen.

4 način

Ova metoda se ne može nazvati brzo, ali ispada vrlo ukusno. Repu se umotavaju u papir za pečenje i stavljaju u mikrovalnu pećnicu 25-30 minuta.

Možete zamotati povrće u foliju i ispeći u pećnici na 200 stupnjeva. Ali vitamin C s ovom metodom, nažalost, također ne preživljava - već se sruši na 190 stupnjeva.

Pečena repa je uvijek slađa od kuhanog, pa je ova metoda dobra ako se povrće u budućnosti koristi za izradu salata.

Kako kuhati repu do spremnosti

Prije kuhanja repe morate se pripremiti za ovaj proces.

Neposredno prije kuhanja, repu treba dobro oprati pod hladnom tekućom vodom, odrezati korijenje. Repa se ne ljušti od kore, tako da repa zadržava svoju boju i vrijedne elemente u tragovima.

Kako kuhati repu?

Beets staviti u lonac za pirjanje i preliti hladnom vodom. Preporučljivo je uzeti veći lonac, jer će se kuhati dugo i voda će prokuhati. Voda treba biti izlivena toliko da pokriva sve repe, a iznad je još uvijek bio pogled vode do 7-10 cm.

Koliko kuhati repu?

Općenito, repa kuha oko 2 sata, ovisno o veličini: mali korjenasto povrće - 1 sat, srednji - 1,5 sata, veliki - 2 sata. No, bolje je koristiti repu malih veličina. Vrijeme počinje brojati od trenutka kipuće vode. Kuhajte na laganoj vatri. Voda nije sol. Kuhajte ispod poklopca - smanjuje vrijeme obrade i smanjuje gubitak vitamina. Da biste bili sigurni da je repa već kuhana, morate u nju staviti vilicu ili nož. Ako dođe tiho, repa je spremna.

Kako očistiti repu?

Nakon kuhanja voda iz cvekle odvodi se, ohladi i oguliti, a da bi se brzo i jednostavno očistila, repu za to vrijeme treba ostaviti u hladnoj vodi. Nakon 10 minuta možete isušiti vodu i oguliti kuhanu repu. Nakon takvog zahvata s hladnom vodom, koža repe samo "leti" ravno u ruke, ponekad čak ni nož nije potreban.

Korištenje kuhane repe:

Kuhana repa poslužuje se toplo ili hladno. U salatama ili kao zasebno jelo.

Podijeli post "Kako kuhati repu do spremanja"

Kako kuhati repu

Kako kuhati repu u tavi

Brz način kuhanja repe!

put je pogodan samo za mladu repu
1. Popunite repu vodom s marginom od 2 centimetra iznad razine repe.
2. Stavite tavu na vatru, dodajte 3 žlice biljnog ulja (tako da je temperatura tijekom kuhanja iznad 100 stupnjeva) i kuhajte pola sata nakon kuhanja na srednje jakoj vatri.
3. Ocijedite vodu i prelijte povrćem ledenom vodom (ispustite prvu vodu i prelijte novu tako da ostane u ledenoj vodi).

Rezati cveklu

U mikrovalnoj pećnici - 7-8 minuta

1. Operite ciklu i izrežite je na pola, stavite u mikrovalnu posudu, ulijte treću čašu hladne vode.
2. Podesite snagu na 800 W, kuhajte male komade 5 minuta, velike - 7-8 minuta.
3. Provjerite je li spremnost vilica, ako je potrebno, lagano vratite u mikrovalnu pećnicu još 1 minutu.
Više s fotografijama

U loncu pod tlakom - 10 minuta

Stavite repu u lonac pod tlakom, dodajte vodu i prilagodite načinu rada "Kuhanje". U loncu pod tlakom, repa će se kuhati za 10 minuta, a vrlo velika - u 15. Nakon završetka kuhanja, bit će potrebno još 10 minuta da pritisak padne i ekspres lonac se može otvoriti bez napora i sigurno.

Važno kod kuhanja repe

- Beets ispravno staviti u kipuće neslane vode - jer repa su slatki. Osim toga, sol "preplanula" povrće tijekom kuhanja, čini ga teško. Salt bolje kuhano jelo - onda slan okus će biti organski.

- Prilikom kuhanja potrebno je osigurati da voda u potpunosti prekrije repu i, ako je potrebno, doda kipuću vodu, a nakon kuhanja može se staviti u ledenu vodu za hlađenje.

- Ako se vrećica ne koristi za kuhanje repe, preporučljivo je dodati žlicu 9% octa, žlicu soka od limuna ili žličicu šećera u vodu kako bi se boja sačuvala.

- Kako biste se riješili jakog mirisa repe, stavite koru crnog kruha u tavu u kojoj se kuha repa.

- Mladi listovi repe (vrhovi) prikladni su za hranu: vrhove treba kuhati 5 minuta nakon kipuće vode. Potrebno je koristiti vrhove u juhama i povrću.

- Odaberite repa treba biti ovako: repa treba biti srednje veličine, boja povrća treba biti tamno crvena. Ako možete odrediti u dućan debljine kože - znam da bi trebao biti tanka.

- Kuhana repa može biti pohranjena u hladnjaku do 2 dana, nakon što će repa početi gubiti okus, početi se sušiti. Više od 3 dana ne čuvajte kuhanu repu.

Kako kuhati repu i što kuhati?

Beets su poznati diljem svijeta za dugo vremena, a na početku su koristili samo vrhovima za jesti. Danas, zajedno s korijenom, omogućuje obogaćivanje tijela vitaminima, jodom, željezom. Međutim, možete uštedjeti sve prednosti i okus povrća, samo kuhanjem.

Značajke kulture povrća

Cikla je godišnja, rijetko dvogodišnja biljka obitelji amarant. Hrana se koristi kao zrela korijenska kultura kestenjasto-crvene boje, kao i mlado zeleno lišće s crvenkastim rubom na valovitim rubovima.

Postoje 3 glavne vrste kulture - stol, šećer i stočna hrana. Jede kantinu, koja može biti od nekoliko vrsta. Za kuhanje ili pečenje, mnogi ljudi radije koriste sortu Bordeaux, koju karakteriziraju srednje, blago izravnani, bogato bordo korijeni.

Povrće sadrži tokoferol (vitamin E), vitamine skupine B, vitamin P i PP, kao i jod, željezo i cink. Cikla se odnosi na niskokalorično povrće, hranjivu vrijednost na 100 g - 40 kcal. Glavni dio sastava odnosi se na vodu i ugljikohidrate, proteine ​​i masti su prikazani u malim količinama. Osim ugljikohidrata, repe i šećer, fruktoza i glukoza su visoke.

Visok sadržaj željeza, kao i supstanca nazvana betain (ona uzrokuje svijetle nijanse povrća), blagotvorno djeluje na cirkulacijski i vaskularni sustav. Cikla pomaže povećati razinu hemoglobina, što, zauzvrat, poboljšava prehranu organa i tkiva. Betain u kombinaciji s vitaminom P čini zidove krvnih žila jačim i elastičnijim, poboljšava apsorpciju vitamina B.

Ovo povrće je posebno korisno za osobe koje pate od anemije, to je prevencija razvoja ateroskleroze, proširenih vena i srčanog udara. Svojom sposobnošću povećanja tlaka, korjenasto povrće pomaže hipertenzivnim pacijentima da normaliziraju i stabiliziraju pritisak.

Zbog antioksidativnih svojstava repe, preporuča se kod bolesti jetre, pomaže eliminirati toksine i troske iz tijela. Baktericidno djelovanje korijena čini njegovu primjenu djelotvornom u liječenju vanjskih ozljeda, dugotrajnih zacjeljujućih rana, ogrebotina. Unošenje soka od repe je jedna od mjera za liječenje gastritisa i čireva.

Imajući dijetalna vlakna, repa stimulira peristaltiku crijeva, poboljšavajući probavu, ubrzavajući metabolizam. Dokazano je da je redovita konzumacija ovog povrća jedna od preventivnih mjera protiv raka crijeva.

Budite oprezni s prehranom repe sa šećernom bolešću, hipotenzijom, gastritisom i čirevima koje karakterizira niska kiselost, osteoporoza, proljev i urolitijaza.

Kako odabrati korjenasto povrće?

Za pripremu treba odabrati mlado mekano korjenasto povrće, a završeno jelo će biti mekše, nježno. Bolje je ne koristiti preveliko korjenasto povrće, bit će suho i vlaknasto. Previše kupljeno povrće može biti hrana, a ne stol. Najbolja opcija je srednja repa s crvenkasto tamnom kožom bez tragova oštećenja i propadanja.

Ako je moguće, kupite repu s vrhovima. Potonji će vam pomoći da shvatite kako je korijensko povrće svježe i mlado, a osim toga, svježe vrhove možete koristiti iu kuhanju.

Koliko vremena kuhati?

Vrijeme kuhanja korjenastog usjeva ovisi o njegovoj veličini i načinu kuhanja. Mali korjenasto povrće kuha se 40-60 minuta, a ako ih izrežete na komade - ne više od pola sata. Međutim, u potonjem slučaju, oni mogu izgubiti boju i istodobno postati neukusni.

Što je veći korjenasto povrće, to se duže priprema. Mala kuhati oko 50 minuta, srednje - sat i pol, veliki - do dva ili više sati. Vrijeme je naznačeno za pripremu cijelog korijena, pri rezanju na komade skraćuje se vrijeme kuhanja, ali njegova korisna svojstva gotovo nestaju.

Važna točka: vrijeme kuhanja treba računati od trenutka ključanja. Požar bi trebao biti umjeren, iako je dopušteno da bude maksimalno do trenutka kada voda proključa.

Tradicionalno, repa se kuha u vodi, što traje oko sat vremena. Ovaj proces možete smanjiti na 20-30 minuta, ali, nažalost, na štetu korisnosti povrća - izgubit će askorbinsku kiselinu.

Pečenje korjenastog povrća odvija se nešto brže - oko 40 minuta za srednju repu. Međutim, ova metoda je uništavanje vitamina C i nekih drugih.

Smanjite vrijeme kuhanja dopustite nekim "pomagačima" u kuhinji - mikrovalnoj pećnici i loncu na pritisak. Prvi vam omogućuje kuhanje povrća što je brže moguće - za 8-20 minuta. U loncu pod tlakom, repa se kuha 8-10 minuta, ali se uređaj ne može otvoriti odmah nakon određenog vremena. Pričekajte još 10 minuta, što povećava ukupno vrijeme kuhanja.

Kuhanje u sporom štednjaku na vrijeme se ne razlikuje mnogo od istog procesa na peći ili u pećnici. U posudi s vodom, repa se kuha najmanje jedan sat, za par - nešto manje (50-60 minuta), u načinu pečenja, kao u peći, - 50-60 minuta.

Saznajte više o spremnosti korijena može biti pomoću vilica ili čačkalica. Potpuno skuhana ili pečena, dobro će biti probušena. Međutim, povrće se ne smije prečesto provjeravati - ono postaje bezbojno i neukusno zbog brojnih rupa.

Dok kuhate u loncu, pokrijte ga poklopcem. To će smanjiti vrijeme kuhanja i smanjiti gubitak korisnih komponenti. Osim toga, karakterističan miris će se proširiti u sobu u manjoj mjeri. Drugi način skraćivanja vremena kuhanja je dodavanje maslaca kipućoj vodi. Trebat će malo - 2-3 žlice.

sredstva

Priprema korijena za kuhanje uključuje temeljito pranje. No, za čišćenje korijena u sirovom obliku se ne preporuča, izgubit će svijetle nijanse. Ako je repa još oguljena, žlica octa ili limunovog soka, dodana u vodu tijekom kuhanja, pomoći će u održavanju intenzivne boje. Usput, ista se metoda može koristiti čak i ako želite sačuvati nijansu neolupljenog korjenastog povrća.

Postoji nekoliko načina za kuhanje repa, koje se razlikuju u vremenu kuhanja, tehnologiji, korištenim alatima i opremi. Jedna od najjednostavnijih je tradicionalno kuhanje u tavi na vatri. Međutim, postoji nekoliko opcija.

Beets treba oprati, staviti u veliki lonac ili lonac, preliti hladnom vodom tako da u potpunosti skriva povrće, i staviti na maksimalnu toplinu. Čim voda proključa, intenzitet požara treba smanjiti, a korijenski uzgoj treba ostaviti da muče 2-3 sata.

Ova metoda uzima puno vremena, ali vam omogućuje da gotovo potpuno zadržite korisne sastojke repe.

Sljedeća metoda je slična prvoj, ali morate zaliti povrće kipućom vodom, u koju se dodaju 2-3 žlice biljnog ulja. U tom slučaju, vrijeme kuhanja će se smanjiti na 60 minuta.

Profesionalni kuhari obično pribjegavaju trećoj metodi kuhanja. To uključuje kuhanje korjenastog povrća na visokoj temperaturi s dodatkom biljnog ulja (nekoliko žlica) pola sata. Nakon određenog vremena povrće se vadi iz vrele vode, izlije ledenom vodom i ostavi u njoj 10 minuta, a tom metodom najbrže kuhaju repu, ali vitamin C je potpuno izgubljen.

Možete koristiti mikrovalnu pećnicu za pečenje repe. Prvo je treba oprati, lagano osušiti i umotati u papir za pečenje. Vrijeme kuhanja bit će 35-40 minuta s kapacitetom od najmanje 800 W.

Na sličan način možete ispeći korjenasto povrće u pećnici postavljanjem temperature na 200 stupnjeva. Suprotno uvriježenom mišljenju, prilikom pečenja repa potpuno gubi vitamin C.

Pečenje repe je slađe, pa se ova opcija obično koristi za salate.

Mikrovalna pećnica omogućuje kuhanje repa na drugi način, uz istovremeno snimanje ovog rekordnog vremena. Sa snagom od 1000 W ili više, potrebno je 8-10 minuta za kuhanje srednje veličine. Ako koristite manje snažnu mikrovalnu pećnicu, vrijeme se povećava za 2 puta.

Očišćenu repu stavite u staklenu posudu. Veće povrće - u sredini, malo - na rubovima. Ulijte 3-4 žlice vode u tanjur, to bi trebalo biti na dnu posude. Zatim posudu stavite u mikrovalnu pećnicu, zatvarajući je čašom ili posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu.

Umjesto tanjura i poklopca, možete koristiti plastičnu vrećicu, čvrsto vezanu. Kada se korijen kuha, mora se ukloniti iz peći i ostaviti da se ohladi u sobnim uvjetima. Okus će biti isti kao onaj koji se kuha u tavi na vatri.

Možete kuhati repu u višenamjenskoj kuhinji za par. Pripremljeni usjev treba staviti u poseban spremnik za kuhanje na pari i zaliti vodom u posudu. Ugradite jedinicu, zatvorite je poklopcem i omogućite ključanje pare.

U pravilu, većina programa u ovom načinu rada automatski podešava vrijeme kuhanja na 40 minuta. To će biti dovoljno, iako točno vrijeme ovisi o modelu multicookera. Nakon određenog vremena provjerite spremnost repe, ako je potrebno, držite iznad pare malo više. U tom slučaju nemojte zaboraviti provjeriti ima li u posudi dovoljno vode.

Uz pomoć višekutnika možete kuhati repu na klasičan način - u vodi. Međutim, uporaba multicookera pruža nekoliko prednosti - nema potrebe za podešavanjem intenziteta vatre i ne postoji rizik da će voda “pobjeći” punjenjem peći.

Dakle, za kuhanje u multicooker, korijen usjeva treba oprati, možete skratiti rep malo. Stavite u posudu, dodajte hladnu vodu do maksimalne oznake i podesite način rada "Kuhanje", "Kaljenje" ili "Juha". Trajanje procesa - sat vremena. Nakon nekog vremena provjerite usjev korijena, ako je potrebno, stavite ga na kuhanje još 10-30 minuta.

Mlado povrće s visokim sadržajem vlage i sokovima najbolje se peku. Ako postoji multicooker, to se može učiniti upravo u njemu. Pripremljeni korijen treba postaviti u foliju, prethodno podmazanu biljnim uljem. Ako istodobno pecete više povrća, onda svaki od njih mora biti odvojeno zamotan. U ovom obliku, korjenasto povrće stavlja se u posudu za pečenje i peče se 60 minuta u načinu pečenja.

Lonac pod pritiskom također će biti koristan za kuhanje povrća. Potrebno ga je oprati, očistiti četkom i staviti na dno ekspres lonca, dodati vodu i postaviti način rada "Kuhanje". Za korijenske usjeve srednje veličine dovoljno je 10 minuta, za one koji su veći, 15 minuta. Nakon određenog vremena, repu treba držati u ekspres loncu još 10 minuta, tako da tlak padne i uređaj se može otvoriti.

Ako se za pripremu korijena koristi parobrod, bit će potrebno oko pola sata. Nakon pranja, spušta se u jedinicu, voda se sipa u poseban odjeljak i postavlja se brojač vremena.

Sljedeće metode omogućuju dobivanje ukusne kuhane repe i brzo ih pripremiti za daljnju uporabu:

• Morate završiti kuhanje s hladnom vodom, koja će vam tada omogućiti da brzo uklonite kožu iz korijena.
• Prilikom kuhanja repe treba kontrolirati razinu vode - to bi trebalo u potpunosti pokriti povrće. Po potrebi dodajte vruću ili ključalu tekućinu.
• Povrće ne zahtijeva dodavanje soli tijekom kuhanja, štoviše, šivanje čini korijen tvrdim i postaje razlog povećanja vremena kuhanja.
• Ako vam se ne sviđa miris koji se pojavljuje prilikom kuhanja repe, možete ga se riješiti bacanjem kruške kore u vodu tijekom ključanja.
• Ako rezati repu u vinaigrette, a zatim pospite sjeckani komada s biljnim uljem. Zbog toga ostale komponente antene neće biti obojane.

• Nemojte dopustiti dugotrajan kontakt oljuštenog povrća s zrakom, jer će uzrokovati uništavanje vitamina C u njegovom sastavu.
• Bujon koji ostaje nakon kuhanja korijen se koristi kao delikatno laksativ i diuretik. Da biste poboljšali okus, možete dodati sok od limuna, đumbir i cimet.
• Mlada repa sadrži 2-2.5 puta više vitamina nego sam povrće. Treba ga dodati salatama, kuhati juhu s vrhovima repe.
• Rok trajanja kuhanog povrća - 2 dana u hladnjaku. Trećeg dana počinje isušivati, izgubiti korisne sastojke, ne preporučuje se konzumacija u hrani.

Što kuhati od kuhanog povrća?

Juha od cikle

Za pripremu jela trebate:

• 3-4 kuhane repe srednje veličine;
• 3-4 krumpira;
• 1,5 litara juhe;
• 2 žlice octa;
• sol, crni papar, začinsko bilje - za okus.

Očistite kuhanu repu i narežite na srednju ribu, a zatim kuhajte u tavi s octom 3-4 minute. Stavite juhu na vatru, prokuhajte i bacite oguljeni krumpir u njega. Kuhajte ga 5-7 minuta, zatim dodajte repu, sol, začine, bilje. Kuhajte do vrenja, a zatim još par minuta.

Juhu od cikle poslužite s kiselim vrhnjem.

Umak od cikle

Za pripremu jela trebate:

• 4 pečene repe u pećnici;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 3 cm kriška svježeg đumbira;
• lišće timijana;
• 150 ml kreme;
• ulje za kuhanje za prženje.

Svi sastojci su očišćeni i usitnjeni. Prelijte biljno ulje u tavu, malo ga zagrijte i stavite lišće timijana. Nakon što daju svoj okus ulju, uklonite ih iz tave. Ulijte kremu i stavite na čir, zatim dodajte oštru masu cikle. Sve temeljito promiješajte, ponovno prokuhajte i zatim 7-10 minuta na vatri, povremeno miješajući.

Ukrasi od cikle

Za pripremu je potrebno:

• kuhana repa;
• 2 žlice balzamičnog octa i biljnog (maslinovog) ulja;
• prstohvat (na vrhu noža) sušenog mažurana;
• sol i crni papar na okus.

Kuhanu repu ogulite i nasjeckajte na kriške ili kocke. Ulijte mješavinu ulja i octa, sol i papar, u posljednjem koraku - pospite mažuranom.

Klasična Vinaigrette

Za pripremu je potrebno:

• 1-2 male kuhane repe;
• 1-2 mrkve;
• 2 kisela krastavca;
• 150 g svježeg ili ukiseljenog kiselog kupusa;
• 1 luk;
• sol, papar;
• 2-3 žlice biljnog ulja.

Perite repu, mrkvu i krumpir, isperite osušenu zemlju i kuhajte dok se ne pripremi. Ohladite i ogulite, zatim izrežite na male kockice.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Krastavci izrezati na kocke, nasjeckati kupus i malo zgnječiti ruke. Izmiješati sve sastojke, sol, papar, napuniti uljem.

Pečeno povrće vinaigrette

Za pripremu jela trebate:

• 2 repe;
• 4 krumpira;
• 2 mrkve;
• posuda od konzerviranog graška;
• 2 žličice senfa;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 luk;
• 5 žlica maslinovog ulja (može se zamijeniti biljnim uljem);
• 2 žličice octa;
• 1 čajna žličica meda;
• sol, papar.

Krompir ogulite mrkvom, narežite na kockice i pecite na namašćenom limu za pečenje maslaca dok ne skuhate. Beets također poslati u pećnicu, unaprijed oprati i zamotan u foliju. Imajte na umu da će mrkva s krumpirom morati izaći iz pećnice mnogo ranije od repe. Prosječno pečenje traje 15-17 minuta.

Dok se kuha povrće, možete napraviti preljev. Da biste to učinili, pomiješajte med, maslac i senf, stisnite kroz prešu ili fino ribani češnjak, sol i papar. Luk se narezuje na kolutove, polukrupe ili četvrtine i marinira u ocatu četvrt sata.

Gotove mrkve i krumpire stavite u zdjelu za salatu, dodajte im pečenu i oguljenu, narezanu repu, ukiseljeni luk i zeleni grašak. Prelijte dobiveni preljev.

Haringa pod krznenim kaputom

• 1 masna, blago soljena haringa;
• 3 krumpira;
• 2 srednja repa, prethodno kuhana;
• 2 mrkve;
• 1 luk;
• žumanjke za ukrašavanje salate;
• majoneza.

Prije svega, morate staviti na pari opran krumpir i mrkva. U ovom trenutku, to možete učiniti ribe - podijelite ga na pola, uklonite kosti i kožu, sitno nasjeckajte dobiveni file.

Na dnu tanjura morate položiti komade ribe i zatvoriti ih slojem nasjeckanog luka. Preporučuje se da se prethodno namoči u vodi 5 minuta. Stavite majonezu na vrh luka i raširite ga. Trebao bi napraviti tanki sloj majoneze.

Kuhani krumpir ohladite, ogulite i narežite na kockice. Stavite ih na vrhu prethodnog sloja, na vrhu - mesone majoneze. Možete to učiniti, zaljev majoneza u tijesto štrcaljku, a u nedostatku takvih - u redovnim plastičnu vrećicu, koja je kut odsječen. Mreža ne treba razmazati.

Očistite kuhanu mrkvu, narežite na rešetku i stavite je na mrežu na salatu, na sloju mrkve napravite sličnu. Posljednji će biti sloj oguljene i naribane repe, koja je potpuno prekrivena majonezom. Za ukrašavanje obično koriste žumanjke. Možete ih nadopuniti zelenilom, rozetama koje su izvaljene iz mrkve ili repe. Umjesto haringe možete koristiti iwashi.

Smatra se da je ovaj recept tradicionalan, ali u salatu se dodaju naribana kiselo-slatka jabuka, ukiseljeni ili svježi krastavci. Prije posluživanja, preporuča se držati salatu u hladnjaku 2-3 sata tako da je dobro natopljena.

Umjesto uobičajenog serviranja u zdjeli za salatu, možete napraviti male porcije s kulinarskim prstenom. Možete staviti salatu u obliku malih jagoda, dodajući "repove" zelenila, i radeći točke od žumanjka.

Još jedan popularan oblik podnošenja - u roli. Za pripremu su potrebni svi isti sastojci, ali slijed njihovih izračunavanja bit će nešto drugačiji.

Na stolu morate položiti čist polietilen i lagano ga podmazati vodom. Bolje je navlažiti ruke i samo držati dlanove preko plastike. Položite na njega ribanu repu. Trebala bi biti čvrsta, ne imati "pukotine". Spread sloj majoneze, a zatim stavite mrkve i krumpira. Bolje je trljati oba povrća na ribež, kako bi se svaki sloj premazao majonezom. Nakon što je krumpir položen luk, na njega - haringa.

Sada, nježno, počevši od jednog ruba, valjajte svitak pomoću paketa, zategnite ga i pošaljite u hladnjak najmanje 3-4 sata, po mogućnosti preko noći. Nakon određenog vremena, razvaljajte polietilenske role, stavite ih na tanjur. Ukrasite.

Kako i koliko kuhati repu

U kuhanju, cikla je nezamjenjivo povrće za izradu salata, prvih jela, pića i slastica. Svaka metoda kuhanja repe ovisi o tome koje jelo i kako kuhati. Beets se kuhaju u vodi (u štednjaku ili loncu za kuhanje), pari se u dvostrukom kotlu ili peku u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Završena repa je oguljena, izrezana na trake ili naribana, a zatim dodana u posudu. Postoje brzi načini kuhanja repa, kada se sirovi, oguljeni plodovi režu na kockice ili trake i kuhaju u obliku zemlje. Također, za pripremu boršča ili cikle možete oguliti oguljenu sirovu ribanu repu i kuhati uz dodatak octa ili limuna, a zatim dodati juhu.

Vrijeme kuhanja repe

U tavi: 30-40 minuta.
U loncu za kuhanje: 35-40 minuta.
U dvostrukom kotlu: 1 sat.
U pećnici: 30-40 minuta.
U mikrovalnoj pećnici: 10-12 minuta.
U sporom štednjaku: 15 minuta.

Metode kuhanja

Kako očistiti repu prije kuhanja

Prethodno namočite repu u hladnu vodu, a zatim ih temeljito operite četkom.

Odvojite gomolje od vrhova, jer Gomolji i vrhovi cikle uvijek se pripremaju odvojeno.

Kako kuhati repu u tavi

1. Beets mora biti dobro oprati pod tekućom vodom, a ne čišćenje i ne uklanjanja repa - uklonite samo lišće vrhova.

2. Stavite u lonac za pirjanje, prelijte hladnom vodom tako da su gomolji potpuno pokriveni, stavite u kuhati.
3. Kuhana repe u prosjeku 30-40 minuta. Možete provjeriti spremnost poking povrće s tanjura - gotovi repa su mekani u sredini.
4. Ocijedite vodu, očistite repu spremnu za vruće - pod mlazom hladne vode, ili prije čišćenja, stavite u tavu s hladnom vodom 10 minuta. Zatim očistite, uklonite kožu.

Kako kuhati repu u laganom štednjaku

Mi biramo srednje plodove, kao i za kuhanje u tavi.
S mojom repom odvojimo vrhove, stavimo ih u zdjelu s višenamjenskim posudama, napunimo vodom.
Kuhajte povrće u načinu "Pečenje". Vrijeme kuhanja repe u sporom štednjaku je 35-40 minuta. Za velike repe, vrijeme se povećava na jedan sat.
Možete ispeći repe u multicooker, kao u ovom receptu: "Kavijar iz repe u multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako ispeći repu u pećnici

U pećnici se peku može peći, umotati u foliju ili staviti u vrećicu za pečenje. Kuhajte oko 30 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Vrijeme ovisi o veličini repe i individualnim karakteristikama pećnice.

1. Operite repu, odvojite vrhove.
2. Zamotajte gomolje folijom ili stavite u vrećicu za pečenje.
3. Stavite lim za pečenje.
4. Pečenu hranu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva Celzija.
5. Vrijeme pečenja: 30-40 minuta.
6. Otvorite foliju ili vrećicu, pustite da se povrće ohladi.
7. Odlijepite.

Brzo kuhanje

Cikla u mikrovalnoj pećnici

Prane voće probijene na nekoliko mjesta, stavite u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu ili pakiranu hranu. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici 10-12 minuta uz snagu od 800 W.

Brza repa u laganom štednjaku

Možete brzo kuhati repu u laganom štednjaku - prethodno isjeći na kriške ili slamke. Da biste to učinili, repa mora biti oguljena i usitnjena.

Prelijte biljno ulje u zdjelu višekutne posude, dodajte repu, dobro promiješajte i kuhajte u načinu pečenja 15 minuta.
Takva repa može biti dodan u salatu, boršč, ili kuhani od njega repe kavijar.

Jela od repe - recepti

Cikle su čvrsto ušle u našu prehranu i bez nje jednostavno je nemoguće zamisliti naš svakodnevni i svečani jelovnik.
U kuhanju, repa se koristi za pripremu hladnih predjela i salata, a ne samo od rizoma, nego i od vrhova. Teško je zamisliti boršč ili juhu od cikle bez repe, botvinik ili okrošku cikle, a da ne spominjemo i vinaigrette ili poznatu i korisnu salatu "Brush". Beets čine zdrav i ukusna pića, pa čak i slastice i slastice.

Jednostavna sirova salata od cikle.
Vrlo je korisno pripremiti salate od sirove repe, jer se u sirovoj repi pohranjuju svi vitamini i hranjive tvari. Dakle, kupili smo, oprali i sušili repu. Očistimo nekoliko gomolja i protrljamo ih na grubo naribanu ili ribanu korejsku mrkvu. Kuhajte onoliko koliko možete pojesti u jednom sjedenju jer, čak i ako se čuva u frižideru, pepela od repe dobiva sva magična svojstva.
200 grama repe ukrasite i pomiješajte s 1 tbsp. l. sok od limuna.
Dodajte prstohvat crvene ljute paprike. Nekoliko sjemenki korijandera razbijeno u mortu, sol po želji i začinite maslinovim uljem, dodajte 1 tbsp. l. zeleno sitno sjeckani luk.

* Kuhana repa s maslinovim uljem i limunom.
Vrlo popularno predjelo u Grčkoj, koje se poslužuje s Dorada ili Salmon masnom ribom pečenom na drvenom ugljenu ili pod roštiljem.
200 g neolupljenih gomolja repe i vrhova repe treba kuhati u laganom štednjaku u načinu "Parna". Biljka za pripremu mnogo brže od gomolja, tako da ga dobiti u oko 15 minuta.Provjerite spremnost gomolja, piercing ih s tanjura, koji dolazi u lako i nježno u spreman gomolja. Očistimo vruće gomolje, izrežemo u krug i lijepo položimo na posudu. Zatim morate proširiti vrhovima, zaliti 2 žlice. l. biljno ulje i 2 žlice. l. sok od limuna, pospite origanom po želji.

* Kavijar od repe od oraha i šljiva.
Zamotajte repu (200 g) u foliju i stavite u pećnicu. Pecite, ogulite gotovu repu i narežite na mali (šargarepi) ribež, možete udariti mješalicom.
Fino nasjeckajte mali luk i lagano pržite u dvije žlice biljnog ulja. Sušene i vrlo mekane šljive 5-6 kom. sitno sjeckani. Sječenim suhim oraščićima nožem. Sve zajedno pomiješajte i napunite sokom od limuna 2 žlice. l., dodajući malo zemlje u koriander mort, sol i crni papar na okus.

Salate i predjela
Rosa iz čipsa od cikle https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok od repe je izvrsna prirodna boja i koristi se u pripremi slastica i pečenja: Šarene kolačiće od jagoda https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Korisna svojstva repe

Beets su vrijedan prehrambeni proizvod koji sadrži vitamine, proteine ​​i ugljikohidrate, magnezij, kalij, željezo itd., Kao i organske kiseline i bojila. Ovo je pravi izvor hrane bakra, željeza, fosfora i vitamina "C". Njegova lišća sadrže puno vitamina A, a prisutnost folne kiseline u repi doprinosi stvaranju novih stanica i pomlađivanju tijela. Vitamin B 9 sprječava bolesti srca jer je odgovoran za proizvodnju hemoglobina u tijelu. Prisutnost pektina u repi pomaže u uklanjanju teških metala i zračenja iz tijela, smanjuje kolesterol.
Unatoč sadržaju šećera u repi, preporučuje se osobama koje pate od pretilosti i zadržavanja tekućine. Čisti jetru i bubrege, stimulira mozak, snižava krvni tlak, ali se ujedno ne preporuča za osobe s slabim želucem i visokom kiselošću.
Crvena repa bogata hranjivim tvarima važna je i neophodna za sve nas. Pomaže ženama u kritičnim danima i suočava se s menopauzom, a kod muškaraca stimulira seksualnu i mišićnu aktivnost, a za djecu je izvor vitamina, željeza i joda.

Energetska vrijednost repe

Energetska vrijednost na 100 gr. svježa repa 43 kcal 180 kJ.
Proteini - 1,6 g, Masti - 0,2 g, Ugljikohidrati - 9,6 g. - uključujući šećer 6,8 grama.

Sorte repe

Sve vrste repa potječu iz divljine, koja raste u Indiji i na Dalekom istoku. Najčešći i poznati nam vrste repe: šećer, stočna hrana i obični, prilično nepretenciozan, rastu i nalaze se svugdje osim Antarktika. Riječ je o običnoj repi, koju koristimo za pripremu naših jela, kupujemo u trgovinama i na bazaru, te raste na našim ljetnikovcima. Dakle, repa obični, ima mnogo varijanti: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapetan, Aelita, Cilindar, Zapovjednik, Kadet i Crvena lopta. Najpopularnija i najomiljenija, zbog svoje bogate boje tamnocrvene boje i sadržaja šećerne repe Bordeaux.

Izbor, kupnja, obrada, skladištenje

Kada kupujete repu, pokušajte odabrati gomolje srednje i jednake veličine, s tankom kožom i bogatom burgundskom bojom.
Ako repe s vrhovima, ne žurite baciti vrhovima - možete ih koristiti kako bi salata, boršč i cikla juha.
Odvojite gomolje od vrhova, temeljito osušite ako odmah ne koristite repu. Bolje je pohraniti gomolje na dnu police hladnjaka u posebnim spremnicima za povrće ili na suhom i tamnom hladnom mjestu. Vrhovi se mogu zamrznuti i zamrznuti u vrećici za hranu.

Zanimljivosti
• Da bi se repa razrezala za miješane salate da ne ostane sastojka, dodajte nekoliko žlica biljnog ulja i ostavite nekoliko minuta.
• U starim danima samo su se na Mediteranu jeli listovi repe, a korijenje se koristilo samo u medicinske svrhe.

Podijelite svoje ljetne recepte s prijateljima!

Ukusna, sočna i lijepa: tajne brzo kuhane kuhane repe za razna jela

Za kuhana repa su slatke i sočne, morate odabrati pravi korijene kada kupujete. Kvaliteta povrća ima malu veličinu i prekrasnu jednoličnu boju.

Koža je tanka i nježna, bez crnih mrlja i znakova blijeđenja. Niska cijena, lakoća pripreme i mogućnost skladištenja čine repu popularnim proizvodom od domaćica.

Skladište vitamina

Unatoč slatkom okusu, repa je niskokalorična i ima pozitivan učinak na rad probavnog trakta. Sadrži vlakna i organske kiseline koje doprinose apsorpciji hrane, kao i:

• sadrži kalij, cink, magnezij, jod, željezo i razne vitamine;
• jača krvne žile i smanjuje pritisak, podupire stvaranje krvi;
• Pozitivno djeluje na rad mišića, uključujući i srce.

Koliko vremena kuhati svježu repu

Vrijeme kuhanja određuje se ne samo veličinom korijena. Također je važno je li mlad ili star, i koliko je davno ubran. Korištenje modernih kuhinjskih aparata prilagođava se vlastitim potrebama.

Do spremnosti

Budući da repa može kuhati od 20 minuta do 3 sata, problematično je odrediti njegovu spremnost pomoću tajmera.

Bolje je to raditi ručno, probadanjem povrća nožem ili vilicom i poštivanjem njegove mekoće.

Čak i uz dugo vrijeme kuhanja, većina vitamina će ostati.

mladi

Mlada repa - sezonska roba. Pojavljuje se na policama sredinom ljeta i karakterizira ga prisutnost zelenih vrhova. Takvo povrće je vrlo nježno i osjetljivo u okusu. Nakon kuhanja dovoljno je kuhati oko 20 minuta. Zatim se vruće gomolje prelije ledenom vodom i ostavi da se ohladi.

svježe

Nedavno ubrane repe u vrtu kuhale su se brže od starih. Tijekom skladištenja kora postaje deblja, a jezgra otvrdnjava i blago dehidrira. Specifično vrijeme kuhanja se u ovom slučaju određuje veličinom povrća.

veliki

Beets velike veličine gotovo se ne razlikuju od manjih. No, morate ga kuhati za dugo vremena, a za to hostese ne vole takve slučajeve. Stavljajući povrće u tavu, morate se uključiti barem dva sata čekanja. Osobito tvrdo korjenasto povrće može kuhati punih tri sata.

Bez kore

Ponekad se repa očisti, iako se to u načelu ne preporučuje. Oljuštena repa se kuha malo brže. Kopije srednje veličine bit će spremne za 30-40 minuta. Nakon dugog vrenja povrće bez kore će dobiti smeđu nijansu. Da biste to izbjegli, u vodu se dodaje ocat ili sok od limuna.

ribani

Kada trebate ribanu repu, bolje je kuhati cijelu, a zatim je natopiti. Ako ga mljevenje sirov, a zatim gulaš, onda i svijetle boje i većina vitamina nestati. Ali ova metoda ima jednu neospornu prednost - ribano povrće brzo će steći mekoću i biti spremno za uporabu.

U juhi

Repe za boršč se kuhaju zasebno i zatim dodaju u posudu prije kraja kuhanja. Ali ponekad se sitno sjeckane kocke dodaju izravno u juhu s povrćem, gdje će biti spremne za oko 10 minuta, tako da prvobitno svijetlo povrće ne postane potpuno blijedo, juha se zakiseli s limunovim sokom.

Kako možete brzo kuhati repu

Prije nego što počnete kuhati korijene, temeljito su oprani od zemlje. Rezanje gornjeg i donjeg dijela gomolja nije potrebno, možete samo skratiti rep. Također se ne preporuča podrezivanje oštećenih mjesta. To se može učiniti kasnije pilingom kuhanog povrća.

Klasičan način

Uobičajeni i poznati način kuhanja repe je u tavi na štednjaku. Povrće se stavlja u posuđe i izlijeva vodom tako da ih velikodušno pokriva. U procesu dugotrajne pripreme vode prokuhati.

Da biste smanjili isparavanje tekućine, pokrijte posudu poklopcem.

• Pri maksimalnoj temperaturi voda se dovodi do vrenja.
• Zatim je požar sveden na minimum.
• Kada se polako kuha, povrće se kuha sat ili dva, ovisno o veličini.
• Kada se gomolji lako probode nožem, tava se uklanja iz peći i stavlja pod ledeni tok.

U hladnoj vodi, repa ostaje dok se ne ohladi. Sada se može čistiti i koristiti u salati ili kao prilog.

Kako ubrzati kuhanje

Da biste brzo skuhali repu, ona se može baciti u već vrelu vodu i kuhati s vrelom kuhinjom, bez smanjenja požara. Jednostavan način za daljnje povećanje temperature vode je da ulijte nekoliko žlica biljnog ulja u posudu, što će stvoriti film na površini. Ova priprema traje oko sat vremena.

Ako je vrijeme vrlo kratko, povrće se može prethodno očistiti i izrezati na komade. To će pogoršati okus i izgled, ali će smanjiti vrijeme kuhanja na 20 minuta.

Mlada repa priprema se brzom metodom šoka: kuha se oko pola sata i odmah se sipa u ledenu vodu. Oštra razlika u temperaturi dovodi korijen do spremnosti. Cijeli proces traje 40-50 minuta.

Različiti načini kuhanja

U nastojanju da diversificiraju okus povrća i brzo kuhaju večeru, domaćice koriste moderne kuhinjske aparate. Na primjer, pečenje će dati repi gustu teksturu i slatki okus.

U tavi

Tradicionalni i najjednostavniji način da se pripremi repa je kuhanje u tavi. Potrebno je samo ne zaboraviti na dugo ključanje na tanjuru korjenastog povrća. Ovaj proces se uvijek završava uranjanjem povrća u hladnu vodu. Tako će ne samo doći do savršenog stanja, nego će biti bolje očišćeni.

U mikrovalnoj pećnici

Salatni recepti često imaju pečenu repu. Možete ga kuhati u mikrovalnoj pećnici, to će potrajati oko 30 minuta.Ako mikrovalna pećnica nema mnogo snage, a želite ubrzati proces, stavite repu u plastični rukavac za pečenje. Okus će biti kao kuhani, ali slađi.

U spori kuhalo

Kuhanje repe u sporom štednjaku vrlo je jednostavno. Treba ga očistiti čistom, staviti u zdjelu i uključiti modus "Kaljenje" ili "Kuhanje" jedan sat.

Spremnost se može provjeriti probijanjem povrća vilicom, a ako je potrebno, polagan štednjak pokrenuti u istom modu još pola sata.

Neki umotavaju svaki korjenasto povrće u foliju i kuhaju ga u načinu "pečenja".

U dvostrukom kotlu

Za kuhanje pare potrebno je dvostruki kotao ili sporo kuhalo s funkcijom pare. Povrće se širi na stalak, čaša vode se izlije na dno posude. Nakon 40-50 minuta provjerite je li jelo spremno. Na taj način, dobro napravljena sočna repa.

U loncu pod tlakom

Za kuhanje repa u ekspres loncu potrebno je oko 35 minuta. Povrće možete prethodno oguliti i izrezati na trake. Tako se pripremaju brže, za 20 minuta.

U videozapisu se nalaze upute i savjeti za kuhanje repe u mikrovalnoj pećnici.

Pravila pohrane

Ako sirova repa savršeno podnosi dugotrajno skladištenje, onda je kuhana u velikoj mjeri izgubila tu korisnu kvalitetu.

• Na sobnoj temperaturi, kuhano povrće treba konzumirati u roku od nekoliko sati.
• Peeled beets leže u hladnjak za 1-2 dana.
• Cijelo povrće u korici i bez posjekotina može se pohraniti na hladnoću još malo duže, ali obično nakon tri dana skladištenja počinje gubiti svoj okus i zdrave kvalitete.

U isto vrijeme, svježa i kuhana repa može biti zamrznuta u narezanom obliku. Rok trajanja u zamrzivaču je mnogo dulji. Nakon odmrzavanja, treba koristiti povrće, koje se ne može ponovno smrznuti.

Korisni savjeti

Nema sumnje, svatko može kuhati repe. Ali u svakom slučaju, postavljaju se pitanja na koja samo iskustvo može odgovoriti.

U svim slučajevima, bez iznimke, odmah nakon kuhanja preporuča se repa staviti pod mlaz ledene vode. Hladni tuš ne samo da hladi korijenje, već ih dovodi do najboljeg stupnja spremnosti i olakšava skidanje kože.

Voda u kojoj se kuha repa ne mora se soliti. Od soli povrće postaje teže i vrijeme kuhanja se povećava. Spremna repa bit će čvrsta i manje sočna. Njegov specifičan slatkasti okus ne zahtijeva aditive tijekom kuhanja.

Beets prije kuhanja ne čiste i ne odrezati vrh i rep. Prirodna netaknuta korica savršeno zadržava zdravi sok i bogatu tamnocrvenu boju unutar korijena. Rezana i ljuštena repa postat će bjelkasta i vodenasta, a također će izgubiti i dio svoje slatkoće.

1. Kako se riješiti mirisa.

Kada se repa kuha dugo vremena, u kuhinji se ne osjeća ugodan miris. Da biste ga neutralizirali, savjetujemo da u posudu s povrćem stavite koru kruha. A neke domaćice stavljaju repu u plastičnu vrećicu, a zatim u posudu s vodom.

1. Kako provjeriti spremnost.

Budući da jedna repa kuha brzo, a druga mnogo dulje, spremnost se provjerava guranjem korjenastog povrća s nečim. U tu svrhu prikladan nož, viljuška ili čak čačkalica. Ako rub predmeta lako i glatko ulazi u pulpu, povrće je spremno. Ako ne, pričekajte još pola sata.

Nema potrebe da se prečesto uvlačite u cveklu, iz njega će iscuriti velika količina soka.

Kuhana repa ne samo da ukrašava stol zbog svoje prekrasne boje. Donosi velike prednosti tijelu, opskrbljujući ga osnovnim vitaminima i mineralima. Uz vrlo malo truda dobivamo izvrstan proizvod pogodan za salatu, juhu ili zdravu užinu. Iz nadeva nakon kuhanja možete napraviti ukusno ljekovito piće, dodajući sok od limuna, cimet i đumbir.

Kuhana repa (koliko i kako kuhati)

Nitko ne sumnja u korisnost repe i stoga ih treba pokušavati jesti što je češće moguće. Bolje svaki dan.
Pa, naravno, nemojte žvakati sirovu repu (usput, ne preporuča se jesti sirovo, ugrožava grčeve želuca), nego kuhati u tavi i kuhati ukusnu salatu od kuhane :) : Kako kuhati repu? Koliko vremena kuhati repu? Kako ga kuhati? Na sva će pitanja biti odgovoreno u ovom receptu.

sastojci

• repe,
• limunsku ili limunsku kiselinu.

Kako kuhati i koliko repe

1. U posudu ulijte vodu tako da se u njoj utopi repa. Stavite vatru i pustite da proključa.
2. Cikla dobro oprati četkom. Nije potrebno očistiti ga i odrezati rep, inače će izgubiti boju kada se kuha.
3. A da biste sačuvali boju, dodajte 1 limunov sok u 3 litre vode ili 1/2 čajne žličice limunske kiseline u vodi.
4. Šalju šaljemo u kipuću vodu, pokrijemo posudu s poklopcem, smanjimo toplinu na minimum, ali kuhamo vodu. Sol nije potrebna.
5. Sada je najzanimljivija stvar koliko je vremena kuhati repu. Kuhana repa veličine velike limuna za 30 minuta, repa sa ženskom pesnicom - 40 minuta, s muškom šakom - 50-60 minuta. Prilikom kuhanja pazite da voda potpuno prekrije repe i po potrebi dodajte vodu. Voda će potamniti, to je normalno.
6. Provjerite spremnost repe, probušene vilicom. Ako vilica ne stane dobro u pulpu, kuhajte još 10 minuta i ponovno provjerite spremnost.
7. Uklonite ciklu iz vode i ostavite da se ohladi ili ohladite hladnom vodom.
8. Nakon hlađenja možete očistiti i usitniti.

PS: Da, i ne vjerujem u besmislicu o tome da ako kuhate repu za nekoliko minuta i umočite u ledenu vodu, brzo će prokuhati. Neki čak tvrde da, ako se kuhaju na velikoj vrućini, kuhajte brže. Oni očito nisu dobro učili u školi: voda ključa na 100 stupnjeva C (+ - ovisno o čistoći) i njezina temperatura se ne može podići iznad. To fizički nije moguće. No, u dvokrevetnoj kotao stvarno izaći brže, maksimalno 30 minuta, jer je temperatura vodene pare pod pritiskom je mnogo veći.
A oni koji kuhaju repu 2-3 sata - uglavnom vitamini ubojice :)

Koliko kuhati repa: vrijeme za različita jela

NAŠI ČITATELJI PREPORUČUJEMO.

Pavloposadski fin šalovi. Više >>

Poštovani, dragi čitatelji! Jeste li znali da ispravna toplinska obrada proizvoda poboljšava korisnost i okus proizvoda?

A to se prije svega odnosi na povrće. Ako mislite da toplinska obrada uništava sve korisne vitamine u hrani, to nije uvijek slučaj. Kuhana repa koristi se za mnoga jela zdrave hrane.

U predjelima i salatama najčešće se koristi i kuhano korjenasto povrće. Uz pravilno kuhanje, zadržava značajnu količinu korisnih komponenti.

Današnji je moj osvrt o tome koliko kuhati repu i kako je brzo pripremiti i ne izgubiti boju.

Što je korisno repe

Od repe možete kuhati veliki broj različitih jela. Borsch, vinaigrette ili haringa pod krzneni kaput je osobito popularan.

Ovaj korijen povrća sadrži organske kiseline, šećere, vitamin C, kalij, magnezij, cink i željezo.

Potiče metaboličke procese i protok krvi. Sirovi sok od repe je učinkovit za kardiovaskularne bolesti, hipertenziju i za vrijeme oporavka nakon teških bolesti.

I kuhano voće je divan laksativ i diuretik.
Zanimljivo je da većina korisnih komponenti repe ne reagira na toplinu.

Kako odabrati kvalitetno povrće

Vrijeme kuhanja ovisi o veličini korijena. Što je više, to će ga duže morati kuhati.

Budući da je plod jako obojen, mora se pripremiti odvojeno od ostalih.

Odaberite korijene srednjih, zdravih i zdravih izgleda. Preveliki korijeni ne mogu zakuhati.

U ekstremnim slučajevima, veliko povrće može se izrezati na nekoliko komada. Korijen mora imati tanku koru pa čak i tamnu boju.

Na površini ne smije biti plavičastih ili zelenkastih mrlja.
Potrebno je kuhati mladu repu izduženog oblika, koja ima ugodan okus. U svakom slučaju, prije kuhanja, proizvod treba prati spužvom za pranje ili četkanje.

Kako kuhati repu u tavi

Za kuhanje morate odabrati emajlirano posuđe s debelim dnom. Voće mora biti napunjeno tekućinom.

U isto vrijeme potrebno je osigurati da voda ne ispari. Trebalo bi pokrivati ​​proizvode nekoliko centimetara.

Ako je potrebno, treba zaliti vodu. Ne preporučuje se čišćenje vrhova i kuhati cijelu repu.
Root povrće treba dovesti do kuhati, a zatim smanjiti toplinu i dodati sok od limuna, tako da repa ne gube boju.

Koliko vremena treba kuhati povrće u tavi ovisi o dobi i veličini korijena. Najčešće morate pričekati oko 45 minuta.

Spremnost treba provjeriti vilicom. Ako se povrće teško probuši vilicom, postupak treba produžiti još 10 minuta.

Repu treba u potpunosti prokuhati.
Postoji još jedan zanimljiv način kuhanja korjenastog povrća. Oštra temperaturna razlika ubrzava omekšavanje biljnih vlakana.

Evo što vam je potrebno:

• stavite srednje korjenasto povrće u lonac za pirjanje i prelijte kipućom vodom i stavite jaku vatru;
• voda treba prekrivati ​​plod sa slojem od najmanje 8 cm;
• nakon 15 minuta kipuće vode treba isušiti i staviti povrće u mlaz hladne vode. U ledenoj vodi, korijenje treba držati 5-10 minuta.

Možete koristiti kockice leda.

Na taj način možete kuhati i mrkvu. Uvijek pri kuhanju korjenastog povrća koristite metodu s temperaturnom razlikom.

To će ne samo sačuvati boju, već i strukturu vlakana. Osim toga, povrće se lako čisti.

Kuhana hrana može se čuvati u hladnjaku do 3 dana, a može se čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci.

Kako kuhati u laganom štednjaku

Postoji nekoliko načina kuhanja povrća u laganom štednjaku. Da bi repa zadržala sva korisna svojstva, potrebno ju je napariti pomoću posude s rupama.

Povrće se može kuhati u načinu "juha".
Evo kako kuhati povrće:

1. Da biste sačuvali korisna svojstva povrća, trebali biste kuhati u načinu rada "Parna peć".
2. Da biste to učinili, napunite posudu vodom za trećinu. Velikim plodovima treba rezati na 4 komada i staviti u umetak zdjelu, rezati. Time se osigurava da sok ne istječe.
3. Posude s rupicama stavite na zdjelu vode i uključite parni režim 45 - 50 minuta.
4. Za način juhe, morate staviti povrće u posudu s vodom i uključiti uređaj za jedan sat.

Kako kuhati povrće u loncu pod tlakom

Sada ćemo naučiti kako kuhati povrće u loncu pod pritiskom.

Ovo su glavne faze kuhanja:

NAŠI ČITATELJI PREPORUČUJEMO.

Kombidress za korekciju vašeg lika

1. Dobro isperite korijen biljnog povrća. Da biste to učinili, možete koristiti četkicu.
2. Ako je korijen prevelik, onda ga morate rezati na pola.
3. Stavite čistu biljku na rešetku.
4. Napunite ga potrebnom količinom vode. Možete odmah kuhati proizvod s češnjakom, koji se polaže s vodom.
5. Zatim uključite program Parna pećnica, lonac pod tlakom ili mahunarke. Naziv načina ovisi o modelu hardvera.
6. Postavite timer. Ako će se repa kuhati u potpunosti, onda će trebati pola sata da se kuha do kuhanja, a ako je na kriške, onda 20 minuta.

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

Postoje dvije opcije za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. U isto vrijeme, povrće se kuha cijele ili na kriške.

Vrijedi razmotriti dva načina.
Mogućnost kuhanja sastoji se isključivo od sljedećih koraka:

1. Repu treba temeljito isprati četkom ili spužvom.
2. Korijen ukorijeniti s čačkalicom po obodu. Time će se izbjeći njegovo uništavanje u mikrovalnoj opremi.
3. Zatim stavite povrće u vrećicu i vežite ga.
4. Stavite vrećicu u mikrovalnu posudu.
5. Podesite tajmer na 15-20 minuta.

Također razmotrite mogućnost kuhanja proizvoda u zdrobljenom obliku.

Evo kako se to radi:

1. Isprana biljka rastrgana na male komadiće.
2. Izlijte smjesu u rukav ili polietilen.
3. Paket stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu.
4. Do trenutka kada će ova opcija biti pripremljena koliko i korijenski usjev u cijeloj državi.

Vrijeme kuhanja za vinaigrette

Za salatu morate koristiti crvenu repu. U isto vrijeme treba ga dobro kuhati. Popularni vinaigrette.

Da bi biljka imala estetske kvalitete, priprema se na sljedeći način:

1. Plodove treba oprati i umotati u foliju.
2. Zatim zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite ciklu na lim za pečenje.
3. Ostavite ga da peče 20-25 minuta. Vrijeme ovisi o veličini povrća.
4. Zatim pećnicu treba isključiti i ostaviti da se ohladi.

Za repa nisu obojana preko drugih komponenti u salatu, sjeckani komada treba posuti biljnim uljem.
Ako nema vremena, povrće se može ohladiti hladnom vodom. Na taj način možete kuhati korijenski usjev za krzneni kaput i haringu.

A za borsch morate odabrati svježe repe.

Dakle, ukratko.

Beets može kuhati od 20 minuta do 3 sata. Vrijeme ovisi o veličini i načinu pripreme.
Ako stavite korjenasto povrće u tavu i stavite ga na štednjak, vrijeme kuhanja može biti 2-3 sata.

U ovom slučaju, neće biti moguće kuhati povrće brzo, ali vitamini će ostati.
U kipućoj vodi povrće može kuhati jedan sat.
Proizvod možete kuhati 15-25 minuta. Da biste to učinili, mora se staviti u lonac za pirjanje, dodati vodu i kuhati na velikoj vrućini.

Poklopac s poklopcem nije potreban. Nakon 15 minuta, povrće treba staviti u ledenu vodu 5-10 minuta.
Ako na kraju kuhanja umočite povrće u hladnu vodu, ne samo da će brzo doći, nego će se i lako očistiti.

Tajne kuhanja repe

Sada predlažem da se upoznate s nekoliko tajni za najbolju pripremu proizvoda.

Evo ih:

1. Postupak kuhanja treba dovršiti hladnom vodom. To će olakšati guljenje.
2. Tijekom kuhanja repa se ne smije soliti jer se može pokazati rigidnijim i ne tako sočnim. Osim toga, sol će povećati vrijeme kuhanja.
3. Prije kuhanja ne smijete čistiti repu jer će izgubiti bogatu boju. Bolje je jednostavno ga oprati i očistiti prije uporabe u drugom jelu.
4. Za korijen zadržao svjetlost svjetla, preporuča se dodati čajnu žličicu soka od limuna ili octa u vodu. Osobito to treba učiniti ako je povrće očišćeno prije kuhanja.
5. Da biste neutralizirali miris kuhane repe, potrebno je staviti kora kruha u kipuću vodu.
6. Spremnost povrća može se provjeriti čačkalicom ili vilicom. Ali nemojte previše često gurati povrće pa ćete brzo prestati biti sočni.
7. Ne zadržavajte oguljeno povrće u zraku dugo vremena, jer se vitamin C intenzivno uništava.
8. Nakon kuhanja, cikla ostaje izvrsna esencija, koja se može koristiti kao diuretik ili laksativ. Možete dodati malo soka od limuna, đumbira ili cimeta.

I znate da cikla sadrži veliku količinu vitamina, mnogo više od korjenastog povrća.

Stoga dodajte vrhove u ciklu i boršč. Ali hrana je samo svježa i mlada, a suha i stara nema takvih blagotvornih svojstava.

Ako vam se svidio moj savjet, podijelite ga s prijateljima i poznanicima u društvu. mreža.

Pa, ako znate neke zanimljive načine za brzo kuhanje povrća, podijelite ih u komentarima. Danas imam sve.