Cikla je jedinstveno povrće, bez kojeg je nemoguće zamisliti slavensku kuhinju. Dio je mnogih omiljenih jela - kao što su boršč, vinaigrette, juha od cikle, haringa pod krznenim kaputom i razne salate. Stoga, mnogi su zainteresirani kako pravilno, i što je najvažnije, brzo kuhati repu, a bilo bi dobro da se spasi sve vitamine s kojima je ovo povrće tako bogato.
Kako odabrati repu za kuhanje
Da biste dobili ukusno i zdravo jelo od repe, morate odabrati mlado korjenasto povrće: oni su mekši i ukusniji. Odabrani usjev mora biti srednje veličine, gust, tanke kože tamno crvene boje, bez tragova oštećenja i truleži.
Snažno velike korijenske usjeve stavljaju se na stranu - možda to uopće nije crvena repa, već stočna hrana.
U principu, prehrambene sorte se također mogu jesti, ali osim što nisu tako slatke, kemijski sastav gnojiva koji se koristi za uzgoj biljaka je malo alarmantan. Mora se imati na umu da je sastav gnojiva za hranu i stočnu hranu različit, pa je bolje ne riskirati.
Najbolje je sorta bordeaux - mali spljošteni korijeni svijetle boje burgundca s tankom kožom.
Ako imate priliku kupiti repu s vrhovima, to je jednostavno super. Zeleni će vam pokazati svježinu korijena, uz to, vrhovi u sebi su vrlo korisni i iz njega možete kuhati vrlo ukusna jela.
Kako kuhati repu
Ovo pitanje ne zanima samo amatere u kuhanju - uostalom, mora se kuhati tako da zadržava maksimalno korisne tvari. Postoji nekoliko načina za brzo i ukusno kuhanje repe.
1 način
Ovaj recept će trajati puno vremena, ali će vam omogućiti da sačuvate sve vitamine s kojima su repe bogate.
Korijen je potpuno izliven hladnom vodom i stavljen na peć, izlažući maksimalnu temperaturu. Nakon kuhanja temperatura se smanjuje, a repa se kuha na umjerenoj vatri još 2-3 sata, ovisno o veličini.
2 način
Postupak kuhanja može se smanjiti na jedan sat tako da se kljukana voda izlije na repu. Da bi temperatura vode bila još viša, potrebno je dodati tri do četiri žlice biljnog ulja.
3 puta
Ovu metodu koriste profesionalni kuhari. Cikle se kuhaju na maksimalnoj temperaturi s biljnim uljem koje se dodaje u vodu oko 20-30 minuta, ovisno o veličini, a zatim se uklanja iz peći i sipa hladnom vodom još 10 minuta. Oštra temperaturna razlika dovest će korijen do potpune spremnosti. Jedini negativan - s takvom obradom, vitamin C je potpuno uništen.
4 način
Ova metoda se ne može nazvati brzo, ali ispada vrlo ukusno. Repu se umotavaju u papir za pečenje i stavljaju u mikrovalnu pećnicu 25-30 minuta.
Možete zamotati povrće u foliju i ispeći u pećnici na 200 stupnjeva. Ali vitamin C s ovom metodom, nažalost, također ne preživljava - već se sruši na 190 stupnjeva.
Pečena repa je uvijek slađa od kuhanog, pa je ova metoda dobra ako se povrće u budućnosti koristi za izradu salata.
Kako kuhati repu do spremnosti
Prije kuhanja repe morate se pripremiti za ovaj proces.
Neposredno prije kuhanja, repu treba dobro oprati pod hladnom tekućom vodom, odrezati korijenje. Repa se ne ljušti od kore, tako da repa zadržava svoju boju i vrijedne elemente u tragovima.
Kako kuhati repu?
Beets staviti u lonac za pirjanje i preliti hladnom vodom. Preporučljivo je uzeti veći lonac, jer će se kuhati dugo i voda će prokuhati. Voda treba biti izlivena toliko da pokriva sve repe, a iznad je još uvijek bio pogled vode do 7-10 cm.
Koliko kuhati repu?
Općenito, repa kuha oko 2 sata, ovisno o veličini: mali korjenasto povrće - 1 sat, srednji - 1,5 sata, veliki - 2 sata. No, bolje je koristiti repu malih veličina. Vrijeme počinje brojati od trenutka kipuće vode. Kuhajte na laganoj vatri. Voda nije sol. Kuhajte ispod poklopca - smanjuje vrijeme obrade i smanjuje gubitak vitamina. Da biste bili sigurni da je repa već kuhana, morate u nju staviti vilicu ili nož. Ako dođe tiho, repa je spremna.
Kako očistiti repu?
Nakon kuhanja voda iz cvekle odvodi se, ohladi i oguliti, a da bi se brzo i jednostavno očistila, repu za to vrijeme treba ostaviti u hladnoj vodi. Nakon 10 minuta možete isušiti vodu i oguliti kuhanu repu. Nakon takvog zahvata s hladnom vodom, koža repe samo "leti" ravno u ruke, ponekad čak ni nož nije potreban.
Korištenje kuhane repe:
Kuhana repa poslužuje se toplo ili hladno. U salatama ili kao zasebno jelo.
Podijeli post "Kako kuhati repu do spremanja"
Kako brzo i pravilno kuhati repu
Pitanje koje ne zanima samo "lutke" od kuhanja.
Kako brzo i pravilno kuhati repa - pitanje koje se traži ne samo "kettles" iz kuhanja. U pripremi repe dovoljno suptilnosti i trikova. Njihovo znanje olakšat će postizanje rezultata, učiniti ga ukusnim i korisnim. Dakle, kako brzo i jednostavno kuhati repu?
Koliko dugo kuha repa?
Beets kuhan od 20 minuta do 3 sata, ovisno o metodi, veličini i dobi.
Što je tu:
Kuhajte 2-3 sata
Ako ga stavite u tavu s hladnom vodom i stavite je na štednjak, vrijeme kuhanja će biti 2-3 sata (ovisno o veličini). Brzo kuhati repa neće raditi, ali, nutricionisti kažu, neki vitamini ostaju.
Kuhajte 1 sat
Ako u kipućoj vodi - onda sat vremena. No, proces se može ubrzati.
Profesionalni pristup kuhanju repe
Profesionalni kuhari kuhaju repu ovako: nakon što prokuhaju oko 30 minuta, ispuštaju vodu i stavljaju je pod mlaz hladne vode (hladnije od bolje) 15 minuta, a temperaturna razlika dovodi do spremnosti repe. Dakle, cijeli proces traje 40-50 minuta.
Kuhati repu za 15-25 minuta!
Ako želite kuhati repe čak i brže, stavite ga na visoku toplinu, ne smanjujući i ne pokrivajući tavu s poklopcem. (Međutim, od vitamina C u ovom slučaju, ništa neće ostati). Ali onda bi trebalo biti puno vode, trebalo bi pokriti korijene 8 centimetara više, inače će iskuhati prije nego se povrće zakuha. Nakon 15 minuta - pod ledenom vodom 5-10 minuta. Sve, repa je spremna.
Kuhajte 40 minuta +
Metoda "dugo igranje": velika vatra (ako je bačena u hladnu vodu) prije vrenja - srednje topline (40 minuta) - tiha vatra (dok ne bude gotova). Voda istodobno sipati centimetre 5 iznad razine repe.
Postupak uvijek završite s hladnom vodom. Tada se repe, osim činjenice da "dolazi", lako čiste.
Nije brzo, ali ukusno - u mikrovalnoj pećnici
Nije najbrži, ali vrlo ukusan način kuhanja repa - ne kuhajte, nego pecite u mikrovalnoj pećnici ili pećnici na 200 stupnjeva, stavite u vrećicu za pečenje. Potrebno je oko 25-30 minuta; ako temperatura nije tako visoka ili su repa velike i stare, onda će trebati više vremena.
- Važno je! Vitamin C je uništen na 190 stupnjeva C.
Usput, pečena repa je slađa od kuhane repe. I preporuča se koristiti u receptima za salate i vinaigrettes.
Više o nijansama brzog kuhanja repe:
Izaberite male spljoštene korijene s tankom kožom sorte Bordeaux, ukusnije su, ljepše i brže kuhaju.
Ulijte žlicu biljnog ulja u kipuću vodu s ciklom (pronašao sam preporuku na internetu, nisam je pokušao sam).
Barbarski način: ogulite repe, izrežite ih na komade, jednom riječju, ponašajte se kao s krumpirom. U loncu pod tlakom, prokuhajte 20 minuta, prethodno izrežite na trake.
10 tajni kako kuhati repu, a ne samo
1. Čišćenje ne čisti. Tvrdo, s četkom, operite. Ne uklanjajte koru, kuhajte s njom. Rep nije odrezan. Ako je cjelovitost repe prekinuta, iz nje će iscuriti sok i ispasti će vodenast i bjelkast. Beets se ljušti ako ih treba ugasiti.
2. Sol, a ne sol. Beets se ne soliti na početku kuhanja, jer sol je još uvijek isparila, i nema smisla. Osim toga, sol će učiniti čvrstu biljku, što znači da će povećati već dugo vrijeme kuhanja. Solu izravno posudu od repe. Ali ne slažu se sve kućanice. Neki vjeruju da je potrebno dodati sol na početku kuhanja, inače neće biti dobrog okusa.
3. Kako zadržati boju. Ako želite da repa zadrži svoju prekrasnu svijetlu boju, dodajte joj ½ žličice nakon kuhanja. ocat, ili žličica. šećer, ili neki sok od limuna.
4. Kako neutralizirati miris. Ne svi vole miris repe. Da biste ga neutralizirali, bacite koru kruha u tavi.
5. Kako provjeriti spremnost. Spremnost za repu provjerava se vilicom: lagano i lako ulazi u povrće.
6. Ako imate oguljene svježe repe, ne može se držati u zraku, kako se ne bi uništio vitamin C.
7. Ako su repe suhe. Ako se vaša cikla osuši, ne žurite je bacati: oprljajte kipućom vodom, pokrijte je vodom na sobnoj temperaturi i pustite da se nabubri. Zatim ga zapalite bez mijenjanja vode.
8. Kako ne “obojiti” povrće u vinaigrette. Hoćete li kuhati vinaigrette? Skuhanu ili pečenu repu izrežite na komade i odmah pospite biljnim uljem, a onda drugo povrće (krumpir, na primjer) neće biti obojano.
9. O prednostima repe. Nemojte sipati bujon od repe, koji će ostati nakon kuhanja repe! Bolje je dodati jednaku količinu soka od limuna, cimeta i đumbira (koliko - prilagodite se, ovisno o količini izvarka). Pokazat će se ukusnim i ljekovitim osvježavajućim pićem, ne lošijim od kvasne repe, čija je priprema uznemirujuća. Kod diuretika, laksativa, antihipertenziva i lipotropnih učinaka.
10. O vrhovima repe. Budite sigurni da naučite kako kuhati jela od repe vrhova, pkhali, na primjer, dodati ga u boršč i cikla, jer su korisne repe, a repe vrhovi su čak i korisnije - tu je učitava doza vitamina. Samo će hrana ići na mlade vrhove, staro nije dobro.
Kako brzo kuhati repu: smanjite vrijeme obrade s 2 sata na 10 minuta
Od vremena Babilona, čovječanstvo je upoznato s repom, ali u početku su samo lišće povrća korišteno kao hrana, a korjenasto povrće korišteno je samo u medicinske svrhe. Sada je podzemni dio biljke častio i časni kuhari i početničke kućanice: „Vinaigrette“, „Haringa pod krznenim kaputom“, boršč i ostala jela sadrže glavnu komponentu kuhanog povrća. Koliko kuhati repu do spremnosti, i kako to učiniti brzo, zadržavajući hranjive tvari i boju korijena?
Kuhana repa - dobrodošao gost na stolu navijača pravilne prehrane i želi pronaći vitku figuru. Sadrži veliku količinu vrijednih tvari, a proizvod ima nizak kalorijski sadržaj - oko 49 kcal na 100 g.
O prednostima
Gotovo sve hranjive tvari sadržane u sirovom povrću čuvaju se tijekom kuhanja, osim: askorbinske kiseline, folne kiseline i vitamina B5. Ipak, pristalice tradicionalne medicine tvrde da nakon vrenja korijenski usjev postaje korisniji od svježeg. To je zbog činjenice da:
- koncentracija nitrata je smanjena za oko 50-80%;
- Smanjuje se količina grubih vlakana - kuhana repa može, za razliku od sirove repe, koristiti osobe s problemima u probavnom sustavu.
Većina tvari sadržanih u povrću može izdržati temperature do 110-190 ° C, stoga ostaju u kuhanju, iako se njihova koncentracija neznatno smanjuje. Donja tablica daje ideju o koristima za tijelo određenih tvari u sastavu toplinski obrađenog proizvoda.
Tablica - Sastav i uporaba kuhane repe
Kako odabrati povrće
Plodovi su prikladni za kuhanje srednje veličine (ne više od 10 cm u promjeru). Također pri odabiru povrća treba obratiti pozornost na:
- svježina - oštećenje, zatamnjenje, zelene mrlje, znakovi truljenja ne bi smjeli biti;
- oguliti - tanji, sočniji plod;
- boja - najpoželjnije plodove svijetle boje;
- sorta - kuhanje koristi repe, stočna hrana i šećer su inferiorni u odnosu na ovu raznolikost okusnih svojstava.
Kulinarski trikovi
Prije toplinske obrade povrće treba temeljito oprati. Korijensko povrće kuha se u kori (s iznimkom nekoliko metoda), a rep također nije potrebno odrezati, u protivnom će završena repa postati vodena i bezbojna. Evo još šest tajni “pravilnog” kuhanja.
- "Oživite" mlohavi fetus. Ako se svježa repa malo osuši, prije kuhanja namočite povrće u hladnu vodu. Ovo voće je bolje pripremiti tradicionalnu metodu.
- Ne posolite. Natrijev klorid čini povrće u procesu zagrijavanja čvršćim, što povećava trajanje kuhanja. So je potrebno imati spreman jelo od repe.
- Pratite količinu vode. Tijekom kuhanja, repu uvijek treba prekriti vodom, a ako je potrebno, tekućinu treba nadopuniti tijekom kuhanja.
- Dodajte kiselinu. Uvođenje čajne žličice octa ili limunovog soka u vodu pomaže kuhati repu tako da ne gubi boju. Kiselu se može zamijeniti žličicom šećera.
- Za podizanje temperature. Brzo kuhati svježe repe u lonac za pirjanje će pomoći dodati tri do četiri žlice biljnog ulja u vodi.
- Dovršite hladne "postupke". Nakon kuhanja repe sedam do deset minuta, držite pod tekućom hladnom vodom. To će pomoći povrću da "dosegne", a također uvelike olakšava proces uklanjanja kore. Kuhano povrće možete namakati i nekoliko sati u hladnjaku. Druga mogućnost je slanje voća 20 minuta u zamrzivač.
Kako kuhati repu do spremnosti
Različite opcije kuhanja omogućuju da se proces odvija u vremenskom razdoblju od osam minuta do dva sata. Isto povrće u vrijeme kuhanja može utjecati na dva načina.
- Veličina. Što je plod manji, to će prije biti pripremljen.
- Godine. Prokuhati staru repu treba duže od mladih.
Točno vrijeme kuhanja povrća nemoguće je odrediti. Domaćica bi trebala sama provjeriti spremnost vilice: ako uređaj lako probija repu, kuhanje je završeno.
8 načina kuhanja
Kako kuhati repu tako da ne gubi vitamine? Podupiratelji zdrave prehrane preporučuju posezanje za tradicionalnom metodom, jer ova metoda omogućuje spremanje većine vrijednih tvari.
klasik
- Kuhajte vodu.
- Uronite repu u posudu, voda treba pokriti plodove za 5 cm.
- Nakon kuhanja smanjite toplinu na umjereno.
- Nakon 40 minuta, nastavite kuhati na tihoj vatri.
- Nakon sat i pol da provjerite spremnost, ako je potrebno, nastavite kuhati.
ubrzan
- U kipuću vodu dodajte tri ili četiri žlice biljnog ulja i uronite repu u tavu. Kao i kod ove metode, voda brzo isparava, tekućina treba pokriti plod oko 8 cm.
- Kuhajte povrće na velikoj vatri 20-30 minuta nakon ključanja.
- Uzmite voće žlicom s prorezom i potopite ga pod mlazom ledene vode. Zahvaljujući oštrim temperaturnim razlikama, repa će "doseći" do spremnosti.
U dvostrukom kotlu
- Beets without peel chop big pieces.
- Stavite dvostruki kotao.
- Kuhajte 40 minuta.
U spori kuhalo
- Stavite repu u gušticu uređaja.
- Ulijte vodu.
- Odaberite program kuhanja ili gašenja tijekom jednog sata.
- Provjerite spremnost povrća, ako je potrebno, uključite timer još 20-30 minuta.
U mikrovalnoj pećnici
- U staklenoj posudi ulijte tri žlice vode.
- Stavite repe u zdjelu, veliki plodovi nalaze se na rubovima, mali - u sredini.
- Pokrijte staklenim poklopcem ili mikrovalnom kapuljačom.
- Ako je snaga uređaja veća od 1000 W, povrće će biti spremno za osam do deset minuta, u manje snažnim uređajima, korjenasto povrće se priprema dva puta duže.
U pećnici
- Zamotajte repu u foliju namazanu biljnim uljem.
- Stavite povrće na žičani stalak ili lim za pečenje i pecite u pećnici na 190 ° C 30-40 minuta.
U loncu pod tlakom
- Stavite povrće u lonac, ulijte kipuću vodu.
- Kuhati četvrt sata na maksimalnu toplinu nakon ključanja.
- Izvadite iz peći, ali ne otvarajte poklopac lonca pod tlakom još pola sata, povrće će "doći" i lagano se ohladiti.
Za boršč
- Rebrujte repu na ribežima ili nasjeckanim slamkama.
- Dodajte naribanu mrkvu, sitno sjeckani luk i narezanu rajčicu.
- Kuhajte na sporom plinu dok ne bude gotovo spremna ili gotova.
Kako koristiti
Kuhana repa može se jednostavno preraditi s plutajućim, sjeckanim češnjakom pomiješanim u okusu, začinjenim biljnim uljem, i zdrava salata je spremna. Posudu možete učiniti slasnijom dodavanjem šljiva ili zdrobljenih oraha. Evo još tri originalna načina korištenja kuhanog povrća.
Hladna juha
- Kefir (220-250 ml) lagano se solio i nalio dvije trećine šalice ohlađene prokuhane vode (možete koristiti juhu od cikle).
- Dva kuhana krumpira i 100 g kuhane repa nasjeckajte na trake.
- Ulijte povrće kefirom, dodajte sjeckani kopar, peršin i zeleni luk po želji.
- Prije posluživanja dodajte kuhano jaje, sitno sjeckano ili narezano na pola.
kotletima
- Smrviti 0,5 kg kuhane repe.
- Stavite masu u lonac za pirjanje i pomiješajte 50 ml mlijeka i žlicu maslaca, pirjajte na tihoj vatri pet minuta.
- 40 grama krupice uliti tanku struju, stalno miješajući masu kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Bez zaustavljanja miješanja, kuhajte još sedam do deset minuta. Ohladite ga.
- Dodajte 75 g skute, jaja i soli po želji.
- Formirajte kotlete i kuhajte u tavi, u laganom štednjaku, pećnici ili na pari.
salata
- Ogulite jabuke i nasjeckajte ih na trake ili kocke.
- Baš kao i jabuke izrezati kuhanu repu.
- Kombinirajte obje komponente, dodajte čašu zdrobljenih oraha.
- Začinite majonezom ili kiselim vrhnjem, dodajte sol po želji.
Znajući kako brzo kuhati repu, lako možete diversificirati uobičajenu prehranu zdravim jelima. I konačno, savjet za one koji uzgajaju povrće u vrtu: nema potrebe izbaciti vrhove, sitno sjeckani listovi mogu se dodati juhama i salatama kako bi se poboljšao okus i nutritivna svojstva hrane.
Kako kuhati repu i što kuhati?
Beets su poznati diljem svijeta za dugo vremena, a na početku su koristili samo vrhovima za jesti. Danas, zajedno s korijenom, omogućuje obogaćivanje tijela vitaminima, jodom, željezom. Međutim, možete uštedjeti sve prednosti i okus povrća, samo kuhanjem.
Značajke kulture povrća
Cikla je godišnja, rijetko dvogodišnja biljka obitelji amarant. Hrana se koristi kao zrela korijenska kultura kestenjasto-crvene boje, kao i mlado zeleno lišće s crvenkastim rubom na valovitim rubovima.
Postoje 3 glavne vrste kulture - stol, šećer i stočna hrana. Jede kantinu, koja može biti od nekoliko vrsta. Za kuhanje ili pečenje, mnogi ljudi radije koriste sortu Bordeaux, koju karakteriziraju srednje, blago izravnani, bogato bordo korijeni.
Povrće sadrži tokoferol (vitamin E), vitamine skupine B, vitamin P i PP, kao i jod, željezo i cink. Cikla se odnosi na niskokalorično povrće, hranjivu vrijednost na 100 g - 40 kcal. Glavni dio sastava odnosi se na vodu i ugljikohidrate, proteine i masti su prikazani u malim količinama. Osim ugljikohidrata, repe i šećer, fruktoza i glukoza su visoke.
Visok sadržaj željeza, kao i supstanca nazvana betain (ona uzrokuje svijetle nijanse povrća), blagotvorno djeluje na cirkulacijski i vaskularni sustav. Cikla pomaže povećati razinu hemoglobina, što, zauzvrat, poboljšava prehranu organa i tkiva. Betain u kombinaciji s vitaminom P čini zidove krvnih žila jačim i elastičnijim, poboljšava apsorpciju vitamina B.
Ovo povrće je posebno korisno za osobe koje pate od anemije, to je prevencija razvoja ateroskleroze, proširenih vena i srčanog udara. Svojom sposobnošću povećanja tlaka, korjenasto povrće pomaže hipertenzivnim pacijentima da normaliziraju i stabiliziraju pritisak.
Zbog antioksidativnih svojstava repe, preporuča se kod bolesti jetre, pomaže eliminirati toksine i troske iz tijela. Baktericidno djelovanje korijena čini njegovu primjenu djelotvornom u liječenju vanjskih ozljeda, dugotrajnih zacjeljujućih rana, ogrebotina. Unošenje soka od repe je jedna od mjera za liječenje gastritisa i čireva.
Imajući dijetalna vlakna, repa stimulira peristaltiku crijeva, poboljšavajući probavu, ubrzavajući metabolizam. Dokazano je da je redovita konzumacija ovog povrća jedna od preventivnih mjera protiv raka crijeva.
Budite oprezni s prehranom repe sa šećernom bolešću, hipotenzijom, gastritisom i čirevima koje karakterizira niska kiselost, osteoporoza, proljev i urolitijaza.
Kako odabrati korjenasto povrće?
Za pripremu treba odabrati mlado mekano korjenasto povrće, a završeno jelo će biti mekše, nježno. Bolje je ne koristiti preveliko korjenasto povrće, bit će suho i vlaknasto. Previše kupljeno povrće može biti hrana, a ne stol. Najbolja opcija je srednja repa s crvenkasto tamnom kožom bez tragova oštećenja i propadanja.
Ako je moguće, kupite repu s vrhovima. Potonji će vam pomoći da shvatite kako je korijensko povrće svježe i mlado, a osim toga, svježe vrhove možete koristiti iu kuhanju.
Koliko vremena kuhati?
Vrijeme kuhanja korjenastog usjeva ovisi o njegovoj veličini i načinu kuhanja. Mali korjenasto povrće kuha se 40-60 minuta, a ako ih izrežete na komade - ne više od pola sata. Međutim, u potonjem slučaju, oni mogu izgubiti boju i istodobno postati neukusni.
Što je veći korjenasto povrće, to se duže priprema. Mala kuhati oko 50 minuta, srednje - sat i pol, veliki - do dva ili više sati. Vrijeme je naznačeno za pripremu cijelog korijena, pri rezanju na komade skraćuje se vrijeme kuhanja, ali njegova korisna svojstva gotovo nestaju.
Važna točka: vrijeme kuhanja treba računati od trenutka ključanja. Požar bi trebao biti umjeren, iako je dopušteno da bude maksimalno do trenutka kada voda proključa.
Tradicionalno, repa se kuha u vodi, što traje oko sat vremena. Ovaj proces možete smanjiti na 20-30 minuta, ali, nažalost, na štetu korisnosti povrća - izgubit će askorbinsku kiselinu.
Pečenje korjenastog povrća odvija se nešto brže - oko 40 minuta za srednju repu. Međutim, ova metoda je uništavanje vitamina C i nekih drugih.
Smanjite vrijeme kuhanja dopustite nekim "pomagačima" u kuhinji - mikrovalnoj pećnici i loncu na pritisak. Prvi vam omogućuje kuhanje povrća što je brže moguće - za 8-20 minuta. U loncu pod tlakom, repa se kuha 8-10 minuta, ali se uređaj ne može otvoriti odmah nakon određenog vremena. Pričekajte još 10 minuta, što povećava ukupno vrijeme kuhanja.
Kuhanje u sporom štednjaku na vrijeme se ne razlikuje mnogo od istog procesa na peći ili u pećnici. U posudi s vodom, repa se kuha najmanje jedan sat, za par - nešto manje (50-60 minuta), u načinu pečenja, kao u peći, - 50-60 minuta.
Saznajte više o spremnosti korijena može biti pomoću vilica ili čačkalica. Potpuno skuhana ili pečena, dobro će biti probušena. Međutim, povrće se ne smije prečesto provjeravati - ono postaje bezbojno i neukusno zbog brojnih rupa.
Dok kuhate u loncu, pokrijte ga poklopcem. To će smanjiti vrijeme kuhanja i smanjiti gubitak korisnih komponenti. Osim toga, karakterističan miris će se proširiti u sobu u manjoj mjeri. Drugi način skraćivanja vremena kuhanja je dodavanje maslaca kipućoj vodi. Trebat će malo - 2-3 žlice.
sredstva
Priprema korijena za kuhanje uključuje temeljito pranje. No, za čišćenje korijena u sirovom obliku se ne preporuča, izgubit će svijetle nijanse. Ako je repa još oguljena, žlica octa ili limunovog soka, dodana u vodu tijekom kuhanja, pomoći će u održavanju intenzivne boje. Usput, ista se metoda može koristiti čak i ako želite sačuvati nijansu neolupljenog korjenastog povrća.
Postoji nekoliko načina za kuhanje repa, koje se razlikuju u vremenu kuhanja, tehnologiji, korištenim alatima i opremi. Jedna od najjednostavnijih je tradicionalno kuhanje u tavi na vatri. Međutim, postoji nekoliko opcija.
Beets treba oprati, staviti u veliki lonac ili lonac, preliti hladnom vodom tako da u potpunosti skriva povrće, i staviti na maksimalnu toplinu. Čim voda proključa, intenzitet požara treba smanjiti, a korijenski uzgoj treba ostaviti da muče 2-3 sata.
Ova metoda uzima puno vremena, ali vam omogućuje da gotovo potpuno zadržite korisne sastojke repe.
Sljedeća metoda je slična prvoj, ali morate zaliti povrće kipućom vodom, u koju se dodaju 2-3 žlice biljnog ulja. U tom slučaju, vrijeme kuhanja će se smanjiti na 60 minuta.
Profesionalni kuhari obično pribjegavaju trećoj metodi kuhanja. To uključuje kuhanje korjenastog povrća na visokoj temperaturi s dodatkom biljnog ulja (nekoliko žlica) pola sata. Nakon određenog vremena povrće se vadi iz vrele vode, izlije ledenom vodom i ostavi u njoj 10 minuta, a tom metodom najbrže kuhaju repu, ali vitamin C je potpuno izgubljen.
Možete koristiti mikrovalnu pećnicu za pečenje repe. Prvo je treba oprati, lagano osušiti i umotati u papir za pečenje. Vrijeme kuhanja bit će 35-40 minuta s kapacitetom od najmanje 800 W.
Na sličan način možete ispeći korjenasto povrće u pećnici postavljanjem temperature na 200 stupnjeva. Suprotno uvriježenom mišljenju, prilikom pečenja repa potpuno gubi vitamin C.
Pečenje repe je slađe, pa se ova opcija obično koristi za salate.
Mikrovalna pećnica omogućuje kuhanje repa na drugi način, uz istovremeno snimanje ovog rekordnog vremena. Sa snagom od 1000 W ili više, potrebno je 8-10 minuta za kuhanje srednje veličine. Ako koristite manje snažnu mikrovalnu pećnicu, vrijeme se povećava za 2 puta.
Očišćenu repu stavite u staklenu posudu. Veće povrće - u sredini, malo - na rubovima. Ulijte 3-4 žlice vode u tanjur, to bi trebalo biti na dnu posude. Zatim posudu stavite u mikrovalnu pećnicu, zatvarajući je čašom ili posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu.
Umjesto tanjura i poklopca, možete koristiti plastičnu vrećicu, čvrsto vezanu. Kada se korijen kuha, mora se ukloniti iz peći i ostaviti da se ohladi u sobnim uvjetima. Okus će biti isti kao onaj koji se kuha u tavi na vatri.
Možete kuhati repu u višenamjenskoj kuhinji za par. Pripremljeni usjev treba staviti u poseban spremnik za kuhanje na pari i zaliti vodom u posudu. Ugradite jedinicu, zatvorite je poklopcem i omogućite ključanje pare.
U pravilu, većina programa u ovom načinu rada automatski podešava vrijeme kuhanja na 40 minuta. To će biti dovoljno, iako točno vrijeme ovisi o modelu multicookera. Nakon određenog vremena provjerite spremnost repe, ako je potrebno, držite iznad pare malo više. U tom slučaju nemojte zaboraviti provjeriti ima li u posudi dovoljno vode.
Uz pomoć višekutnika možete kuhati repu na klasičan način - u vodi. Međutim, uporaba multicookera pruža nekoliko prednosti - nema potrebe za podešavanjem intenziteta vatre i ne postoji rizik da će voda “pobjeći” punjenjem peći.
Dakle, za kuhanje u multicooker, korijen usjeva treba oprati, možete skratiti rep malo. Stavite u posudu, dodajte hladnu vodu do maksimalne oznake i podesite način rada "Kuhanje", "Kaljenje" ili "Juha". Trajanje procesa - sat vremena. Nakon nekog vremena provjerite usjev korijena, ako je potrebno, stavite ga na kuhanje još 10-30 minuta.
Mlado povrće s visokim sadržajem vlage i sokovima najbolje se peku. Ako postoji multicooker, to se može učiniti upravo u njemu. Pripremljeni korijen treba postaviti u foliju, prethodno podmazanu biljnim uljem. Ako istodobno pecete više povrća, onda svaki od njih mora biti odvojeno zamotan. U ovom obliku, korjenasto povrće stavlja se u posudu za pečenje i peče se 60 minuta u načinu pečenja.
Lonac pod pritiskom također će biti koristan za kuhanje povrća. Potrebno ga je oprati, očistiti četkom i staviti na dno ekspres lonca, dodati vodu i postaviti način rada "Kuhanje". Za korijenske usjeve srednje veličine dovoljno je 10 minuta, za one koji su veći, 15 minuta. Nakon određenog vremena, repu treba držati u ekspres loncu još 10 minuta, tako da tlak padne i uređaj se može otvoriti.
Ako se za pripremu korijena koristi parobrod, bit će potrebno oko pola sata. Nakon pranja, spušta se u jedinicu, voda se sipa u poseban odjeljak i postavlja se brojač vremena.
Sljedeće metode omogućuju dobivanje ukusne kuhane repe i brzo ih pripremiti za daljnju uporabu:
- Morate završiti kuhanje s hladnom vodom, koja će vam tada omogućiti da brzo uklonite kožu iz korijena.
- Prilikom kuhanja repe treba kontrolirati razinu vode - to bi trebalo u potpunosti pokriti povrće. Po potrebi dodajte vruću ili ključalu tekućinu.
- Povrće ne zahtijeva dodavanje soli tijekom kuhanja, štoviše, šivanje čini korijen tvrdim i postaje razlog povećanja vremena kuhanja.
- Ako vam se ne sviđa miris koji se pojavljuje prilikom kuhanja repe, možete ga se riješiti bacanjem kruške kore u vodu tijekom ključanja.
- Ako rezati repu u vinaigrette, a zatim pospite sjeckani komada s biljnim uljem. Zbog toga ostale komponente antene neće biti obojane.
- Nemojte dopustiti dugotrajan kontakt oljuštenog povrća s zrakom, jer će uzrokovati uništavanje vitamina C u njegovom sastavu.
- Bujon koji ostaje nakon kuhanja korijen se koristi kao delikatno laksativ i diuretik. Da biste poboljšali okus, možete dodati sok od limuna, đumbir i cimet.
- Mlada repa sadrži 2-2.5 puta više vitamina nego sam povrće. Treba ga dodati salatama, kuhati juhu s vrhovima repe.
- Rok trajanja kuhanog povrća - 2 dana u hladnjaku. Trećeg dana počinje isušivati, izgubiti korisne sastojke, ne preporučuje se konzumacija u hrani.
Što kuhati od kuhanog povrća?
Juha od cikle
Za pripremu jela trebate:
- 3-4 kuhane repe srednje veličine;
- 3-4 krumpira;
- 1,5 litara juhe;
- 2 žlice octa;
- sol, crni papar, začinsko bilje - za okus.
Očistite kuhanu repu i narežite na srednju ribu, a zatim kuhajte u tavi s octom 3-4 minute. Stavite juhu na vatru, prokuhajte i bacite oguljeni krumpir u njega. Kuhajte ga 5-7 minuta, zatim dodajte repu, sol, začine, bilje. Kuhajte do vrenja, a zatim još par minuta.
Juhu od cikle poslužite s kiselim vrhnjem.
Umak od cikle
Za pripremu jela trebate:
- 4 pečene repe u pećnici;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 3 cm kriška svježeg đumbira;
- lišće timijana;
- 150 ml kreme;
- ulje za kuhanje za prženje.
Svi sastojci su očišćeni i usitnjeni. Prelijte biljno ulje u tavu, malo ga zagrijte i stavite lišće timijana. Nakon što daju svoj okus ulju, uklonite ih iz tave. Ulijte kremu i stavite na čir, zatim dodajte oštru masu cikle. Sve temeljito promiješajte, ponovno prokuhajte i zatim 7-10 minuta na vatri, povremeno miješajući.
Ukrasi od cikle
Za pripremu je potrebno:
- kuhana repa;
- 2 žlice balzamičnog octa i biljnog (maslinovog) ulja;
- prstohvat (na vrhu noža) sušenog mažurana;
- sol i crni papar na okus.
Kuhanu repu ogulite i nasjeckajte na kriške ili kocke. Ulijte mješavinu ulja i octa, sol i papar, u posljednjem koraku - pospite mažuranom.
Klasična Vinaigrette
Za pripremu je potrebno:
- 1-2 male kuhane repe;
- 1-2 mrkve;
- 2 kisela krastavca;
- 150 g svježeg ili ukiseljenog kiselog kupusa;
- 1 luk;
- sol, papar;
- 2-3 žlice biljnog ulja.
Perite repu, mrkvu i krumpir, isperite osušenu zemlju i kuhajte dok se ne pripremi. Ohladite i ogulite, zatim izrežite na male kockice.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Krastavci izrezati na kocke, nasjeckati kupus i malo zgnječiti ruke. Izmiješati sve sastojke, sol, papar, napuniti uljem.
Pečeno povrće vinaigrette
Za pripremu jela trebate:
- 2 repe;
- 4 krumpira;
- 2 mrkve;
- posuda od konzerviranog graška;
- 2 žličice senfa;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 luk;
- 5 žlica maslinovog ulja (može se zamijeniti biljnim uljem);
- 2 žličice octa;
- 1 čajna žličica meda;
- sol, papar.
Krompir ogulite mrkvom, narežite na kockice i pecite na namašćenom limu za pečenje maslaca dok ne skuhate. Beets također poslati u pećnicu, unaprijed oprati i zamotan u foliju. Imajte na umu da će mrkva s krumpirom morati izaći iz pećnice mnogo ranije od repe. Prosječno pečenje traje 15-17 minuta.
Dok se kuha povrće, možete napraviti preljev. Da biste to učinili, pomiješajte med, maslac i senf, stisnite kroz prešu ili fino ribani češnjak, sol i papar. Luk se narezuje na kolutove, polukrupe ili četvrtine i marinira u ocatu četvrt sata.
Gotove mrkve i krumpire stavite u zdjelu za salatu, dodajte im pečenu i oguljenu, narezanu repu, ukiseljeni luk i zeleni grašak. Prelijte dobiveni preljev.
Haringa pod krznenim kaputom
- 1 masna, blago soljena haringa;
- 3 krumpira;
- 2 srednja repa, prethodno kuhana;
- 2 mrkve;
- 1 luk;
- žumanjke za ukrašavanje salate;
- majoneza.
Prije svega, morate staviti na pari opran krumpir i mrkva. U ovom trenutku, to možete učiniti ribe - podijelite ga na pola, uklonite kosti i kožu, sitno nasjeckajte dobiveni file.
Na dnu tanjura morate položiti komade ribe i zatvoriti ih slojem nasjeckanog luka. Preporučuje se da se prethodno namoči u vodi 5 minuta. Stavite majonezu na vrh luka i raširite ga. Trebao bi napraviti tanki sloj majoneze.
Kuhani krumpir ohladite, ogulite i narežite na kockice. Stavite ih na vrhu prethodnog sloja, na vrhu - mesone majoneze. Možete to učiniti, zaljev majoneza u tijesto štrcaljku, a u nedostatku takvih - u redovnim plastičnu vrećicu, koja je kut odsječen. Mreža ne treba razmazati.
Očistite kuhanu mrkvu, narežite na rešetku i stavite je na mrežu na salatu, na sloju mrkve napravite sličnu. Posljednji će biti sloj oguljene i naribane repe, koja je potpuno prekrivena majonezom. Za ukrašavanje obično koriste žumanjke. Možete ih nadopuniti zelenilom, rozetama koje su izvaljene iz mrkve ili repe. Umjesto haringe možete koristiti iwashi.
Smatra se da je ovaj recept tradicionalan, ali u salatu se dodaju naribana kiselo-slatka jabuka, ukiseljeni ili svježi krastavci. Prije posluživanja, preporuča se držati salatu u hladnjaku 2-3 sata tako da je dobro natopljena.
Umjesto uobičajenog serviranja u zdjeli za salatu, možete napraviti male porcije s kulinarskim prstenom. Možete staviti salatu u obliku malih jagoda, dodajući "repove" zelenila, i radeći točke od žumanjka.
Još jedan popularan oblik podnošenja - u roli. Za pripremu su potrebni svi isti sastojci, ali slijed njihovih izračunavanja bit će nešto drugačiji.
Na stolu morate položiti čist polietilen i lagano ga podmazati vodom. Bolje je navlažiti ruke i samo držati dlanove preko plastike. Položite na njega ribanu repu. Trebala bi biti čvrsta, ne imati "pukotine". Spread sloj majoneze, a zatim stavite mrkve i krumpira. Bolje je trljati oba povrća na ribež, kako bi se svaki sloj premazao majonezom. Nakon što je krumpir položen luk, na njega - haringa.
Sada, nježno, počevši od jednog ruba, valjajte svitak pomoću paketa, zategnite ga i pošaljite u hladnjak najmanje 3-4 sata, po mogućnosti preko noći. Nakon određenog vremena, razvaljajte polietilenske role, stavite ih na tanjur. Ukrasite.
Koliko kuhati repu i kako je brzo napraviti?
Cikla se smatra poznatim svakodnevnim proizvodom. Mnogi ga koriste u boršču, za haringu pod krznenim kaputom, vinaigrette i druge salate.
Ovo je izuzetno korisno povrće koje sadrži veliku količinu vitamina (B, PP, P, folna kiselina), vlakana, magnezija, joda, kalija, mangana, željeza, sumpora, rubidija, cezija. Sastav korijena uključuje aminokiseline - arginin, betanin, histidin i mnoge druge.
Prilikom skladištenja repe ne gubi vitamine i minerale, što ga čini prirodnim izvorom zimi.
Niskokalorično povrće - samo 40 kcal, tako da je dobro poznato u prehrani.
Kako odabrati repu?
Da bi crveni korijen imao pozitivan učinak na tijelo, mora se naučiti kako odabrati, kuhati i skladištiti.
- Male veličine - 5-10 cm. Veličina je obilježje sorte stolne repe. Stočna hrana i šećerna repa su velike i namijenjeni su proizvodnji stoke i industrijskom šećeru. Bolje je odabrati Gribovski, egipatski ili razni zaobljeni Bordeaux. To su stolne sorte s izvrsnim okusom.
- Neprani korijenasto povrće. Bolje je dati prednost neopranim povrćem u trgovini, jer pranje u proizvodnji prisiljava vas da koristite posebna sredstva za bolje uklanjanje prljavštine. Oni imaju tendenciju da se akumuliraju i time ugrožavaju zdravlje. Da biste jeli takvu repu, ona se prvo mora dugo prati pod tekućom vodom. Ne znaju svi o tome, pa je bolje da ga sami očistite od prljavštine kod kuće.
- Repa treba biti bez čireva, crvotočina, plijesni i truleži. Prisutnost ovoga ukazuje na nepravilno skladištenje i propadanje proizvoda. Zelenkasta boja ukazuje na prisutnost solanina. To je otrovna tvar koja ima toksični učinak na tijelo.
- U rezu, repa treba biti ravnomjerno obojena. Boja može varirati od crvene do tamnocrvene. Glavna stvar da pulpa nije bijela ili žuta mrlje i područja. To može ukazivati na sorte stočne hrane i prekomjernu uporabu kemikalija. Količina nitrata u takvom proizvodu značajno će premašiti normu.
Kako odabrati korjenasto povrće? video:
Koliko se kuha?
Kuhanje repe ima puno vremena (u prosjeku oko 2 sata). To je zbog posebne strukture pulpe, koja sadrži veliku količinu vlakana i malu količinu škroba. Utrošeno vrijeme također ovisi o veličini repe. Što je veća veličina, to će duže kuhati.
Vrijeme kuhanja ovisi o načinu kuhanja:
- u tavi - 30-90 minuta (bolje je umočiti povrće u kipuću vodu, bit će brže);
- u loncu - oko sat vremena;
- u dvostrukom kotlu - jedan sat;
- u pećnici - oko pola sata;
- u mikrovalnoj pećnici - od 8 do 20 minuta.
Prije nego počnete kuhati, trebali biste rezati vrhove, ali ne rezati repove. To će pomoći u očuvanju boje pulpe, a buba neće biti vodena. Prije pranja važno je dobro oprati kožu, a da je ne oštetite.
Tradicionalna metoda kuhanja:
- pranje gomolja;
- uronite ih u tavu;
- sipati kipuću vodu;
- staviti na srednje topline;
- dovede do vrenja;
- smanjiti vatru na minimum;
- kuhajte dok ne završite.
Spremnost gomolja može se provjeriti vilicom.
Kada vilica lako probije koru i pulpu, kuhanje se može zaustaviti.
Druga metoda za određivanje spremnosti je po pilingu. Uzmite povrće i dodirnite kožu s kožom. Ako se lako odmakne, repa je spremna.
Načini ubrzavanja kuhanja
Da biste brzo skuhali repu, morate znati neke trikove. Mlado korjenasto povrće može ubrzati proces kuhanja.
Sjeckano povrće kuha se mnogo brže od cijelog. Na primjer, ako treba dodati borovinu u boršč, zatim je utrljajte na rešetku i kuhajte u tavi. To će pomoći ubrzati proces kuhanja.
Ako crveno povrće treba kuhati hitno za salatu, onda bi svježi gomolj trebao biti oguljen i izrezan na male kockice. Stavite u posudu, dodajte vodu i stavite u mikrovalnu pećnicu.
Kuhajte oko 10-15 minuta. Da biste ubrzali pripremu salate, možete poslati zajedno s repa za pripremu na isti način i druge sastojke - krumpir, mrkva. Tako će salata biti pripremljena pola sata.
Solanje repe do spremnosti nije potrebno, samo će usporiti kuhanje.
Kako kuhati repu? video:
Potpuno u tavi
Za kuhanje repe cijela, bolje je odabrati malu veličinu. Prije uporabe temeljito oprati (ukloniti prljavštinu). Oči i repovi ne moraju se rezati. To će pomoći u očuvanju boje i uklanjanju prekomjerne vlage.
U tavi možete kuhati povrće na nekoliko načina:
- Stavite posudu s vodom na plin i prokuhajte. Čisti proizvod uronite u kipuću vodu i kuhajte dok nije gotov.
- Stavite korijen u lonac, prelijte hladnom vodom (tako da voda pokriva gomolje na 5-10 cm). Zagrijte, smanjite toplinu i kuhajte dok se ne omekša.
- Metoda brzog kuhanja je učinak promjena temperature. Drugi način kuhanja, tek nakon što voda zavri, prokuha 30 minuta. Nakon što se povrće ohladi hladnom vodom ili ledom 15 minuta. Nakon još 5 minuta, provjerite spremnost. Ako repe još uvijek nisu spremni, onda kuhati još 10 minuta. Ali u većini slučajeva takva manipulacija nije potrebna. Razlika u temperaturi pomaže pulpi da postigne spremnost.
U laganom štednjaku ili loncu pod tlakom
Ovaj kuhinjski gadget olakšao je život mnogim kućanicama. Uz pomoć laganog štednjaka možete brzo i ukusno skuhati korjenasto povrće.
Da biste to učinili, možete koristiti jedan od programa:
- „Parenje”. Oprani buryak ležao je u zdjeli i napunio vodom. Postavite timer na 30 minuta i uključite uređaj. To je idealno za salate.
- Kuhanje, juha. U posudu ulijte vodu, uronite čiste korijene. Postavite timer na 45 minuta i uključite spor kuhalo. Na taj način dobiti savršen izbor za boršč.
- „Gašenja”. Sve se radi na isti način kao u drugom paragrafu.
- "Pečenje / pečenje." Tajmer je u ovom slučaju podešen na sat.
Lonac pod pritiskom pomoći će vam u najkraćem mogućem roku kuhati korjenasto povrće. No prije uporabe potrebno je provjeriti njezinu upotrebljivost. Posudu treba napuniti vodom ne više od 2/3. Stavite korijenje u posudu s vodom, čvrsto zatvorite poklopac i možete početi kuhati. Na kraju kuhanja potrebno je ispustiti paru.
U dvostrukom kotlu
To je najkorisniji način kuhanja. Uz pomoć parobroda u proizvodu se spremaju sve korisne tvari. Cijelo se povrće pari sat vremena.
Isjeckan je kuhan pola sata. Kada rubovi repe postanu prozirni - to ukazuje na njegovu spremnost.
U mikrovalnoj pećnici
Beets u vreći za pečenje u mikrovalnoj pećnici
Ova metoda traje od 10 do 25 minuta. Uz pomoć mikrovalne peke, repa postaje slađa i ukusnija te nalikuje više pečenom.
Možete kuhati cijeli gomolji ili ih izrezati na nekoliko komada.
Za vinaigrette ili haringe na krzneni kaput, ovo je idealan način, jer eliminira pojavu viška tekućine.
Dobro opran proizvod stavlja se u posebnu posudu za mikrovalne pećnice ili vrećicu za pečenje (ali ne i vezanu). Stavite u mikrovalnu na veliku snagu.
Nakon 10-15 minuta provjerite status spremnosti. Po potrebi nastavite kuhati. Postoje posebni spremnici za mikrovalne pećnice s dvostrukim dnom. Nalijeva se voda, a proizvod se priprema po principu dvostrukog kotla. Ova metoda vam omogućuje da dobijete više sočan povrća.
ribani
Za boršč je potrebno sjeckanu repu. On je prethodno očišćen i nariban. Zatim, kuhajte s malom količinom juhe ili vode.
Da crveni gomolj ne promijeni boju, možete ga posuti octom ili limunom. Ako je kiseli kupus prisutan u boršču, to će također sačuvati svjetlinu boje.
Ako na rešetki za korejsku mrkvu natopite repu, onda se i ovaj oblik može kuhati s parom. Potrebno je 20-30 minuta.
Video od kuhara:
kocke
Da biste kuhali crveno povrće što je prije moguće, potrebno ga je narezati na kockice i kuhati u mikrovalnoj pećnici, na pari ili u loncu - to će trajati 10-15 minuta. Kockice na kockice mogu se peći iu pećnici.
Ovisno o načinu kuhanja, možete dobiti više sočnih ili sušnih komada. Za repu ne gube boju, morate dodati malo šećera tijekom kuhanja.
Da bi se komadići ne obojili drugo povrće, kuhanu repu treba zalijevati biljnim uljem.
Način pripreme mora biti odabran, uzimajući u obzir ono što je kuhana repa i koliko je vremena ostalo na zalihama.
Koliko kuhati repu do spremnosti
Mnoge domaćice radije kupuju već kuhanu repu, tvrdeći da se korjenasto povrće priprema dugo vremena i ne dobiva uvijek ukusno. Međutim, to nije posve točno - dugo će se kuhati samo veliko povrće, a za kuhanje malih i mladih potrebno je oko 35 minuta. Osim toga, takvi korisni uređaji kao što su dvostruki kotao, lonac pod tlakom, štednjak ili mikrovalna pećnica znatno će ubrzati proces kuhanja.
Kako kuhati repu
Kuhana repa koristi se u raznovrsnoj zdravoj hrani, jer je bogata vitaminima i elementima u tragovima te je vrlo zdrava. Glavna prednost korijena smatra se da kompetentna toplinska obrada praktički ne utječe na njezina korisna svojstva.
Prije kuhanja, povrće mora biti temeljito oprano, a ne čišćenje i ne rezanje vrhovima i repom - to će pomoći u održavanju bogate crvene boje. Soljenje korijena tijekom kuhanja nije potrebno, jer sol narušava njegov okus - bilo bi puno bolje dodati posudu žličice šećera ili žlicu octa.
Kako brzo kuhati repu na štednjaku
Ovaj način kuhanja je u vlasništvu svih profesionalnih kuhara. Tajna je u tome što se s naglim padom temperature značajno ubrzava omekšavanje biljnih vlakana, pa će se povrće kuhati oko 20 minuta.
Dakle, trebate uzeti nekoliko srednjih korijenskih usjeva, staviti ih u lonac, zaliti kipućom vodom i staviti na maksimalnu toplinu. Pokrov nije potreban. Budite sigurni da je voda pokriva povrće najmanje 8 cm, inače će se kuhati vrlo brzo, a korijenje će ostati sirovo. Pustite da repa kuha 15 minuta, a zatim iscrpite vruću vodu iz tave i zamijenite je ledom. Kuhani proizvod se drži u hladnoj vodi oko 5-10 minuta, sprječavajući zagrijavanje vode (najlakše je koristiti kockice leda). Nakon tog vremena proizvod je spreman za uporabu.
Ova metoda je slična prvoj, ali traje više vremena - oko 45-50 minuta. Povrće je ulilo kipuću vodu i držalo se na srednjoj temperaturi pola sata. Nakon toga se iz tave izlije kipuća voda i stavi pod mlaz ledene vode 15 minuta.
- Korijen korijena treba temeljito oprati kistom, staviti u lonac i zaliti hladnom vodom tako da korijenje bude pokriveno njime na 5 cm.
- Stavite tavu na maksimalnu vatru i pričekajte da voda prokuha. Zatim smanjite toplinu na medij i kuhajte repu 35 minuta. Smanjujemo vatru na minimum i kuhamo korijenje sve dok ne bude spremno, povremeno ga provjeravamo nožem, vilicom ili čačkalicom.
- Ocijedite kipuću vodu iz tave, sipajte povrće u ledenu vodu i pričekajte da se ohladi. Korijensko povrće je spremno, možete napraviti salatu.
Kako kuhati repu u pećnici
Da bi povrće bilo ukusno i bez gubitka bogate boje, možete upotrijebiti pećnicu. Na taj je način dobro kuhati repu za vinaigrette ili bilo koju drugu salatu.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Moje korijene, bez skidanja repa i listova.
- Zamotajte repu u foliju i pecite u pećnici 20–35 minuta, ovisno o njezinoj veličini - onaj će se brže kuhati, a veliki će se peći duže.
- Odvijte povrće i ostavite da se potpuno ohladi (možete ga umočiti u posudu s hladnom vodom).
Ova metoda kuhanja pomoći će vam da zadržite ne samo svijetle boje, već i maksimalno korisne tvari. Za korijen nije mrlja druge komponente salate, potrebno je posuti salatu lagano s biljnim uljem i miješati.
Kako kuhati repu u laganom štednjaku
S pojavom modernih korisnih kućanica u kuhinjama kao što je spor kuhalo, proces kuhanja raznih jela postao je mnogo jednostavniji. U laganom štednjaku ne možete samo kuhati ukusnu juhu ili boršč, već bez ikakvih problema kuhati repu za salatu.
- Korijensko povrće se temeljito ispere spužvom, stavi u zdjelu s višenamenskom posudom i napuni vodom (oko 200 ml).
- Poklopac uređaja je zatvoren i postavite način rada "Kuhanje" ili "Juha". Tajmer za kuhanje postavljen je na 60 minuta.
Na sličan način, povrće se kuha u "Steamer" modu - stavlja se na podlogu za kuhanje na pari, voda se sipa na dno posude i postavlja se odgovarajući način kuhanja.
Kako brzo kuhati repu u mikrovalnoj pećnici
Vlasnici mikrovalova također neće imati poteškoća s pripremom repe.
- Potrebno je uzeti srednje korjenasto povrće i temeljito ga oprati četkom, ostavljajući rozetu i rep. Pomoću čačkalica napravimo duboke rupe u repi tako da povrće ne eksplodira tijekom kuhanja iz unutarnjeg pritiska vode.
- Zamotajte repu u plastičnu vrećicu ili pokrijte s posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu kako ne biste zaprljali unutarnju komoru.
- Kuhajte povrće 10 minuta uz snagu od 800 kW (ako je snaga manja, trebat će više vremena za kuhanje). U sredini kuhanja morate okrenuti korijen na drugu stranu.
Kako kuhati repu u dvostrukom kotlu i loncu pod tlakom
Ovako pripremljeno korjenasto povrće bit će izuzetno nježno i mirisno. Parenje može biti kao cijela repa, i na kockice - to je izuzetno zgodan u pripremi salata.
- Ako planirate kuhati cijelo povrće, to treba temeljito oprati, ako se sjeckani - oguliti i nasjeckati.
- U dvostruki kotao ulijte potrebnu količinu vode i položite korijen na roštilj uređaja. Zatvorite poklopac.
- U elektronički upravljanom parnom uređaju postavite tajmer kuhanja na 20-30 minuta. Na vatru smo stavili običan parobrod pola sata. Ako su repe već narezane, treba ih kuhati najviše 10 minuta.
- Gotovo korjenasto povrće uklanja se iz dvostrukog kotla i odmah se pere.
Koliko se pohranjuje kuhana repa
Ovo pitanje je relevantno za vrlo zaposlene ljude koji jednostavno nemaju vremena kuhati povrće dnevno prije kuhanja. Povrće u kuhanom obliku čuva se u glavnom odjelu hladnjaka ne dulje od tri dana, au zamrzivaču će zadržati sve svoje kvalitete do šest mjeseci.
