Cikla je jedinstveno povrće, bez kojeg je nemoguće zamisliti slavensku kuhinju. Dio je mnogih omiljenih jela - kao što su boršč, vinaigrette, juha od cikle, haringa pod krznenim kaputom i razne salate. Stoga, mnogi su zainteresirani kako pravilno, i što je najvažnije, brzo kuhati repu, a bilo bi dobro da se spasi sve vitamine s kojima je ovo povrće tako bogato.

Kako odabrati repu za kuhanje

Da biste dobili ukusno i zdravo jelo od repe, morate odabrati mlado korjenasto povrće: oni su mekši i ukusniji. Odabrani usjev mora biti srednje veličine, gust, tanke kože tamno crvene boje, bez tragova oštećenja i truleži.

Snažno velike korijenske usjeve stavljaju se na stranu - možda to uopće nije crvena repa, već stočna hrana.

U principu, prehrambene sorte se također mogu jesti, ali osim što nisu tako slatke, kemijski sastav gnojiva koji se koristi za uzgoj biljaka je malo alarmantan. Mora se imati na umu da je sastav gnojiva za hranu i stočnu hranu različit, pa je bolje ne riskirati.

Najbolje je sorta bordeaux - mali spljošteni korijeni svijetle boje burgundca s tankom kožom.

Ako imate priliku kupiti repu s vrhovima, to je jednostavno super. Zeleni će vam pokazati svježinu korijena, uz to, vrhovi u sebi su vrlo korisni i iz njega možete kuhati vrlo ukusna jela.

Kako kuhati repu

Ovo pitanje ne zanima samo amatere u kuhanju - uostalom, mora se kuhati tako da zadržava maksimalno korisne tvari. Postoji nekoliko načina za brzo i ukusno kuhanje repe.

1 način

Ovaj recept će trajati puno vremena, ali će vam omogućiti da sačuvate sve vitamine s kojima su repe bogate.

Korijen je potpuno izliven hladnom vodom i stavljen na peć, izlažući maksimalnu temperaturu. Nakon kuhanja temperatura se smanjuje, a repa se kuha na umjerenoj vatri još 2-3 sata, ovisno o veličini.

2 način

Postupak kuhanja može se smanjiti na jedan sat tako da se kljukana voda izlije na repu. Da bi temperatura vode bila još viša, potrebno je dodati tri do četiri žlice biljnog ulja.

3 puta

Ovu metodu koriste profesionalni kuhari. Cikle se kuhaju na maksimalnoj temperaturi s biljnim uljem koje se dodaje u vodu oko 20-30 minuta, ovisno o veličini, a zatim se uklanja iz peći i sipa hladnom vodom još 10 minuta. Oštra temperaturna razlika dovest će korijen do potpune spremnosti. Jedini negativan - s takvom obradom, vitamin C je potpuno uništen.

4 način

Ova metoda se ne može nazvati brzo, ali ispada vrlo ukusno. Repu se umotavaju u papir za pečenje i stavljaju u mikrovalnu pećnicu 25-30 minuta.

Možete zamotati povrće u foliju i ispeći u pećnici na 200 stupnjeva. Ali vitamin C s ovom metodom, nažalost, također ne preživljava - već se sruši na 190 stupnjeva.

Pečena repa je uvijek slađa od kuhanog, pa je ova metoda dobra ako se povrće u budućnosti koristi za izradu salata.

Kako kuhati repu

Kako kuhati repu u tavi

Brz način kuhanja repe!

put je pogodan samo za mladu repu
1. Popunite repu vodom s marginom od 2 centimetra iznad razine repe.
2. Stavite tavu na vatru, dodajte 3 žlice biljnog ulja (tako da je temperatura tijekom kuhanja iznad 100 stupnjeva) i kuhajte pola sata nakon kuhanja na srednje jakoj vatri.
3. Ocijedite vodu i prelijte povrćem ledenom vodom (ispustite prvu vodu i prelijte novu tako da ostane u ledenoj vodi).

Rezati cveklu

U mikrovalnoj pećnici - 7-8 minuta

1. Operite ciklu i izrežite je na pola, stavite u mikrovalnu posudu, ulijte treću čašu hladne vode.
2. Podesite snagu na 800 W, kuhajte male komade 5 minuta, velike - 7-8 minuta.
3. Provjerite je li spremnost vilica, ako je potrebno, lagano vratite u mikrovalnu pećnicu još 1 minutu.
Više s fotografijama

U loncu pod tlakom - 10 minuta

Stavite repu u lonac pod tlakom, dodajte vodu i prilagodite načinu rada "Kuhanje". U loncu pod tlakom, repa će se kuhati za 10 minuta, a vrlo velika - u 15. Nakon završetka kuhanja, bit će potrebno još 10 minuta da pritisak padne i ekspres lonac se može otvoriti bez napora i sigurno.

Važno kod kuhanja repe

- Beets ispravno staviti u kipuće neslane vode - jer repa su slatki. Osim toga, sol "preplanula" povrće tijekom kuhanja, čini ga teško. Salt bolje kuhano jelo - onda slan okus će biti organski.

- Prilikom kuhanja potrebno je osigurati da voda u potpunosti prekrije repu i, ako je potrebno, doda kipuću vodu, a nakon kuhanja može se staviti u ledenu vodu za hlađenje.

- Ako se vrećica ne koristi za kuhanje repe, preporučljivo je dodati žlicu 9% octa, žlicu soka od limuna ili žličicu šećera u vodu kako bi se boja sačuvala.

- Kako biste se riješili jakog mirisa repe, stavite koru crnog kruha u tavu u kojoj se kuha repa.

- Mladi listovi repe (vrhovi) prikladni su za hranu: vrhove treba kuhati 5 minuta nakon kipuće vode. Potrebno je koristiti vrhove u juhama i povrću.

- Odaberite repa treba biti ovako: repa treba biti srednje veličine, boja povrća treba biti tamno crvena. Ako možete odrediti u dućan debljine kože - znam da bi trebao biti tanka.

- Kuhana repa može biti pohranjena u hladnjaku do 2 dana, nakon što će repa početi gubiti okus, početi se sušiti. Više od 3 dana ne čuvajte kuhanu repu.

Kako brzo i pravilno kuhati repu

Pitanje koje ne zanima samo "lutke" od kuhanja.

Kako brzo i pravilno kuhati repa - pitanje koje se traži ne samo "kettles" iz kuhanja. U pripremi repe dovoljno suptilnosti i trikova. Njihovo znanje olakšat će postizanje rezultata, učiniti ga ukusnim i korisnim. Dakle, kako brzo i jednostavno kuhati repu?

Koliko dugo kuha repa?

Beets kuhan od 20 minuta do 3 sata, ovisno o metodi, veličini i dobi.

Što je tu:

Kuhajte 2-3 sata

Ako ga stavite u tavu s hladnom vodom i stavite je na štednjak, vrijeme kuhanja će biti 2-3 sata (ovisno o veličini). Brzo kuhati repa neće raditi, ali, nutricionisti kažu, neki vitamini ostaju.

Kuhajte 1 sat

Ako u kipućoj vodi - onda sat vremena. No, proces se može ubrzati.

Profesionalni pristup kuhanju repe

Profesionalni kuhari kuhaju repu ovako: nakon što prokuhaju oko 30 minuta, ispuštaju vodu i stavljaju je pod mlaz hladne vode (hladnije od bolje) 15 minuta, a temperaturna razlika dovodi do spremnosti repe. Dakle, cijeli proces traje 40-50 minuta.

Kuhati repu za 15-25 minuta!

Ako želite kuhati repe čak i brže, stavite ga na visoku toplinu, ne smanjujući i ne pokrivajući tavu s poklopcem. (Međutim, od vitamina C u ovom slučaju, ništa neće ostati). Ali onda bi trebalo biti puno vode, trebalo bi pokriti korijene 8 centimetara više, inače će iskuhati prije nego se povrće zakuha. Nakon 15 minuta - pod ledenom vodom 5-10 minuta. Sve, repa je spremna.

Kuhajte 40 minuta +

Metoda "dugo igranje": velika vatra (ako je bačena u hladnu vodu) prije vrenja - srednje topline (40 minuta) - tiha vatra (dok ne bude gotova). Voda istodobno sipati centimetre 5 iznad razine repe.

Postupak uvijek završite s hladnom vodom. Tada se repe, osim činjenice da "dolazi", lako čiste.

Nije brzo, ali ukusno - u mikrovalnoj pećnici

Nije najbrži, ali vrlo ukusan način kuhanja repa - ne kuhajte, nego pecite u mikrovalnoj pećnici ili pećnici na 200 stupnjeva, stavite u vrećicu za pečenje. Potrebno je oko 25-30 minuta; ako temperatura nije tako visoka ili su repa velike i stare, onda će trebati više vremena.

• Važno je! Vitamin C je uništen na 190 stupnjeva C.

Usput, pečena repa je slađa od kuhane repe. I preporuča se koristiti u receptima za salate i vinaigrettes.

Više o nijansama brzog kuhanja repe:

Izaberite male spljoštene korijene s tankom kožom sorte Bordeaux, ukusnije su, ljepše i brže kuhaju.

Ulijte žlicu biljnog ulja u kipuću vodu s ciklom (pronašao sam preporuku na internetu, nisam je pokušao sam).

Barbarski način: ogulite repe, izrežite ih na komade, jednom riječju, ponašajte se kao s krumpirom. U loncu pod tlakom, prokuhajte 20 minuta, prethodno izrežite na trake.

10 tajni kako kuhati repu, a ne samo

1. Čišćenje ne čisti. Tvrdo, s četkom, operite. Ne uklanjajte koru, kuhajte s njom. Rep nije odrezan. Ako je cjelovitost repe prekinuta, iz nje će iscuriti sok i ispasti će vodenast i bjelkast. Beets se ljušti ako ih treba ugasiti.

2. Sol, a ne sol. Beets se ne soliti na početku kuhanja, jer sol je još uvijek isparila, i nema smisla. Osim toga, sol će učiniti čvrstu biljku, što znači da će povećati već dugo vrijeme kuhanja. Solu izravno posudu od repe. Ali ne slažu se sve kućanice. Neki vjeruju da je potrebno dodati sol na početku kuhanja, inače neće biti dobrog okusa.

3. Kako zadržati boju. Ako želite da repa zadrži svoju prekrasnu svijetlu boju, dodajte joj ½ žličice nakon kuhanja. ocat, ili žličica. šećer, ili neki sok od limuna.

4. Kako neutralizirati miris. Ne svi vole miris repe. Da biste ga neutralizirali, bacite koru kruha u tavi.

5. Kako provjeriti spremnost. Spremnost za repu provjerava se vilicom: lagano i lako ulazi u povrće.

6. Ako imate oguljene svježe repe, ne može se držati u zraku, kako se ne bi uništio vitamin C.

7. Ako su repe suhe. Ako se vaša cikla osuši, ne žurite je bacati: oprljajte kipućom vodom, pokrijte je vodom na sobnoj temperaturi i pustite da se nabubri. Zatim ga zapalite bez mijenjanja vode.

8. Kako ne “obojiti” povrće u vinaigrette. Hoćete li kuhati vinaigrette? Skuhanu ili pečenu repu izrežite na komade i odmah pospite biljnim uljem, a onda drugo povrće (krumpir, na primjer) neće biti obojano.

9. O prednostima repe. Nemojte sipati bujon od repe, koji će ostati nakon kuhanja repe! Bolje je dodati jednaku količinu soka od limuna, cimeta i đumbira (koliko - prilagodite se, ovisno o količini izvarka). Pokazat će se ukusnim i ljekovitim osvježavajućim pićem, ne lošijim od kvasne repe, čija je priprema uznemirujuća. Kod diuretika, laksativa, antihipertenziva i lipotropnih učinaka.

10. O vrhovima repe. Budite sigurni da naučite kako kuhati jela od repe vrhova, pkhali, na primjer, dodati ga u boršč i cikla, jer su korisne repe, a repe vrhovi su čak i korisnije - tu je učitava doza vitamina. Samo će hrana ići na mlade vrhove, staro nije dobro.

Koliko vremena trebate kuhati repu za vinaigrette

Jedna od najpopularnijih salata u našoj zemlji je vinaigrette. Dobio je univerzalno priznanje zbog činjenice da se za njegovu pripremu koriste jednostavni i jeftini proizvodi, a tijelo donosi vrlo opipljive koristi. Vinaigrette je biljna salata, izvor vlakana i vitamina. Glavni sastojak u njemu su repe. Kakav vinaigrette bez nje?

Često kućanice odbijaju napraviti ovu najkorisniju salatu jer većinu vremena troše na čekanje: "Koliko je repe već prokuhano?" Nakon što pročitate članak, otkrit ćete koliko vremena kuhati repu, naći ćete recept za vinaigrette za jelo, a također i zašto pečenje povrća je bolje od tradicionalnog kuhanja.

Koliko vremena trebate kuhati repu za vinaigrette

Ovo povrće može se jesti kao kuhano, pirjano, pečeno i sirovo. Svi korisni vitamini i mikroelementi su sačuvani u sirovoj repi. I sadrži ih mnogo. Vitamin C, vitamini B (osobito folna kiselina), kalij, željezo i mnogi drugi.

Cikla - izvor vlakana i gruba dijetalna vlakna, ima snažan laksativni učinak, pomažući očistiti crijeva od toksina i toksina.

Unatoč svim prednostima sirove repe, preporuča se jesti ne više od jednom tjedno. Uporaba u velikim količinama može dovesti do problema u probavnom traktu.

Kuhana repa se bolje apsorbira u tijelu, ne uzrokuju nadutost, nisu kontraindicirani kod gastritisa s visokom kiselošću.

Tako da tijekom kuhanja, ne gubi svoja korisna svojstva, zadržava svijetle boje i bogat okus, koristite sljedeće tajne:

1. Dovoljno je kuhati repu 20-30 minuta nakon kuhanja. Koliko će trajati - odrediti veličinu korijena. Ako su velike, kuhajte oko sat vremena. Provjera spremnosti vilicom; ako ga čvrsto držite - kuhajte malo više.
2. Nemojte odrezati rep korijena prije kuhanja. Držite biljnu cjelinu tako da ne isprazni sve zdrave sokove. To će očuvati boju i gustoću tijekom dugog kuhanja.
3. Drugi način za očuvanje svijetle boje je dodati sok od limuna ili jabučnog octa u posudu s vodom. Kada voda proključa, dodajte 1 žličicu. sok od limuna ili 0,5 žličice. ocat.
4. Ako kuhate povrće za salatu, ne morate ih pržiti.
5. Nemojte žuriti s izlijevanjem vode u kojoj su kuhane repe. Ova voda nije ništa drugo do korisna vinska kapljica. Može se upotrijebiti kao ljekovito piće, kao sredstvo za kosu, za izradu maski za lice. Decoction od repa ima jak diuretik i laksativ učinak, dobro je za jetru, pomaže da se smanji pritisak u hipertenzije.
6. Kuhajte repu odvojeno od ostalog povrća. Tako ste spremili njihovu boju. A kako ne bi slikali krumpir i mrkvu u sokovima vinaigrettesvekolnom, postoji mali trik. Cice beets, pospite biljnim uljem. Za praktičnost upotrijebite silikonsku četku.
7. Kako ne bi kontrolirali proces kuhanja i ne slijedili tada koliko vode u loncu, koristite spori štednjak. Da biste brzo i pravilno kuhali u svojoj repi, morate koristiti način "Kuhanje" ili "Juha". Malo duže će biti na pari. Ali ova metoda je nježnija i korisnija.

Način pečenja u pećnici

Povrće za salatu tradicionalno se kuha u tavi na štednjaku. No postoji još jedan način kuhanja povrća - pečenje u pećnici. Ako usporedimo koliko je vremena potrebno za pečenje i kuhanje, postaje očito da je povrće brže kuhalo. No, u pećnici će se ispostaviti da su mirisnije i korisnije, jer glavne korisne tvari ostaju u vodi u kojoj se kuha repa. Dakle, da bi se sačuvali vitamini, bilo bi prikladnije peći repu, a ne kuhati.

Dakle, za pečenje, repa treba ispravno oprati, rep nije odrezan. Nakon toga stavite repu u vrećicu za pečenje, zatvorite je.

Vreća repe stavite na lim za pečenje, pošaljite u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 2 sata. Nakon 40 minuta preporuča se provjera spremnosti, jer koliko dugo traje pečenje ovisi o debljini ploče i veličini korijena. Provjera spremnosti s čačkalicom ili ražnjem, bez otvaranja pakiranja.

Da biste ubrzali postupak kuhanja, potrebna vam je dodatna vrećica za pečenje koja se omata u foliju. U ovom slučaju, povrće neće gorjeti i ravnomjerno peći.

Koliko slojeva folije treba napraviti nije bitno. To će biti dovoljno i jedno.

recepti

1. Vinaigrette za sirove prehrambene proizvode.

Što vam je potrebno:

• repa - 1–2 kom.,
• mrkva - 1-2 kom.,
• Krastavci - 1-2 kom.,
• kupus - 200 g,
• luk - 1 kom.,
• zelenilo - 1 hrpa,
• sol, piment na okus
• biljno ulje za ponovno punjenje.

Ogulite povrće, operite. Beets, krastavci i mrkve naribaju veliki ribež. Možete koristiti procesor hrane, mlaznice za korejsku mrkvu. Nasjeckajte kupus, lagano naborajte ruke, tako da sok pokrene i postane mekši.

Luk i zelenilo (peršin, kopar) sitno nasjeckajte. Ulijte sjeckano povrće i zelje u zdjelu za salatu, posolite, dodajte okus plijesni i druge začine, začinite biljnim uljem. Salatu možete posuti sokom od limuna ili jabučnog octa. Bon appetit!

1. Vinaigrette s pečenim povrćem.

• krumpir - 4 kom.,
• mrkva - 2 kom.,
• repa - 2 komada,
• luk - 1 kom.,
• konzervirani grašak - 1 limenka,
• senf u zrnu - 2 tsp,
• med - 1 tbsp. l.,
• ocat crvenog vina - 2 žličice,
• maslinovo ulje - 5 žlice. l.,
• češnjak - 2-3 klinčića,
• sol, papar - po želji.

Operite, ogulite krumpir i mrkvu, izrežite na velike kocke ili kriške. Solite, prelijte maslinovim uljem i pecite u pećnici do zlatno smeđe boje.

Peku odmah peći u foliji ili pakiranju za pečenje. Imajte na umu da joj treba više vremena da bude spremna. Provjerite mekoću repe s vilicom ili čačkalicom.

Kuhajte preljev dok se povrće peče. Med, ocat, maslinovo ulje i senf pomiješani u zdjeli za salatu. Dodajte sitno sjeckani češnjak (može se ribati ili stisnuti kroz jelo od češnjaka), sol, papar.

Ohladite krumpir i mrkvu, stavite u zdjelu za salatu, ogulite repu i izrežite na kockice.

Dodajte beets, zeleni grašak i luk, izrezati na pola prstena. Promiješati. Salata je spremna!

Posudu s gornje strane

U kuhanju se koriste ne samo korjenasto povrće, nego i listovi repe. Sadrže sve iste vitamine i korisne spojeve u velikim količinama. I koliko se od njih može kuhati ukusna jela! Vrhovi se dodaju salatama, juhama, glavnim jelima, kolačima.

U nastavku je recept za tradicionalno gruzijsko jelo. Postoji mnogo varijanti njezine pripreme, a kao glavni sastojak bit će ispravno koristiti lišće repe ili špinat ili mlade kopriva. Ako lišće nije prethodno kuhano kako bi omekšalo, možemo preporučiti ovo jelo sirovim prehrambenim proizvodima.

• listovi repe - 1 hrpa,
• cilantro - 1 paket,
• orasi - 1 šalica,
• balsamic ili vinski ocat - 2 žlice. l.,
• češnjak - 1 klinčić,
• mljevena crvena paprika,
• sol.

Operite listove repe, prokuhajte vodu u loncu, stavite u listove listova i kuhajte dok ne omekša.

Koristeći mikser, nasjeckajte kuhana lišća, cilantro, orahe, češnjak. Sol, papar, dodajte ocat.

Formirajte pljeskavice. Možete ih ukrasiti sjeckanim biljem ili sjemenjem nara. Bon appetit!

Kako kuhati repu i što kuhati?

Beets su poznati diljem svijeta za dugo vremena, a na početku su koristili samo vrhovima za jesti. Danas, zajedno s korijenom, omogućuje obogaćivanje tijela vitaminima, jodom, željezom. Međutim, možete uštedjeti sve prednosti i okus povrća, samo kuhanjem.

Značajke kulture povrća

Cikla je godišnja, rijetko dvogodišnja biljka obitelji amarant. Hrana se koristi kao zrela korijenska kultura kestenjasto-crvene boje, kao i mlado zeleno lišće s crvenkastim rubom na valovitim rubovima.

Postoje 3 glavne vrste kulture - stol, šećer i stočna hrana. Jede kantinu, koja može biti od nekoliko vrsta. Za kuhanje ili pečenje, mnogi ljudi radije koriste sortu Bordeaux, koju karakteriziraju srednje, blago izravnani, bogato bordo korijeni.

Povrće sadrži tokoferol (vitamin E), vitamine skupine B, vitamin P i PP, kao i jod, željezo i cink. Cikla se odnosi na niskokalorično povrće, hranjivu vrijednost na 100 g - 40 kcal. Glavni dio sastava odnosi se na vodu i ugljikohidrate, proteine ​​i masti su prikazani u malim količinama. Osim ugljikohidrata, repe i šećer, fruktoza i glukoza su visoke.

Visok sadržaj željeza, kao i supstanca nazvana betain (ona uzrokuje svijetle nijanse povrća), blagotvorno djeluje na cirkulacijski i vaskularni sustav. Cikla pomaže povećati razinu hemoglobina, što, zauzvrat, poboljšava prehranu organa i tkiva. Betain u kombinaciji s vitaminom P čini zidove krvnih žila jačim i elastičnijim, poboljšava apsorpciju vitamina B.

Ovo povrće je posebno korisno za osobe koje pate od anemije, to je prevencija razvoja ateroskleroze, proširenih vena i srčanog udara. Svojom sposobnošću povećanja tlaka, korjenasto povrće pomaže hipertenzivnim pacijentima da normaliziraju i stabiliziraju pritisak.

Zbog antioksidativnih svojstava repe, preporuča se kod bolesti jetre, pomaže eliminirati toksine i troske iz tijela. Baktericidno djelovanje korijena čini njegovu primjenu djelotvornom u liječenju vanjskih ozljeda, dugotrajnih zacjeljujućih rana, ogrebotina. Unošenje soka od repe je jedna od mjera za liječenje gastritisa i čireva.

Imajući dijetalna vlakna, repa stimulira peristaltiku crijeva, poboljšavajući probavu, ubrzavajući metabolizam. Dokazano je da je redovita konzumacija ovog povrća jedna od preventivnih mjera protiv raka crijeva.

Budite oprezni s prehranom repe sa šećernom bolešću, hipotenzijom, gastritisom i čirevima koje karakterizira niska kiselost, osteoporoza, proljev i urolitijaza.

Kako odabrati korjenasto povrće?

Za pripremu treba odabrati mlado mekano korjenasto povrće, a završeno jelo će biti mekše, nježno. Bolje je ne koristiti preveliko korjenasto povrće, bit će suho i vlaknasto. Previše kupljeno povrće može biti hrana, a ne stol. Najbolja opcija je srednja repa s crvenkasto tamnom kožom bez tragova oštećenja i propadanja.

Ako je moguće, kupite repu s vrhovima. Potonji će vam pomoći da shvatite kako je korijensko povrće svježe i mlado, a osim toga, svježe vrhove možete koristiti iu kuhanju.

Koliko vremena kuhati?

Vrijeme kuhanja korjenastog usjeva ovisi o njegovoj veličini i načinu kuhanja. Mali korjenasto povrće kuha se 40-60 minuta, a ako ih izrežete na komade - ne više od pola sata. Međutim, u potonjem slučaju, oni mogu izgubiti boju i istodobno postati neukusni.

Što je veći korjenasto povrće, to se duže priprema. Mala kuhati oko 50 minuta, srednje - sat i pol, veliki - do dva ili više sati. Vrijeme je naznačeno za pripremu cijelog korijena, pri rezanju na komade skraćuje se vrijeme kuhanja, ali njegova korisna svojstva gotovo nestaju.

Važna točka: vrijeme kuhanja treba računati od trenutka ključanja. Požar bi trebao biti umjeren, iako je dopušteno da bude maksimalno do trenutka kada voda proključa.

Tradicionalno, repa se kuha u vodi, što traje oko sat vremena. Ovaj proces možete smanjiti na 20-30 minuta, ali, nažalost, na štetu korisnosti povrća - izgubit će askorbinsku kiselinu.

Pečenje korjenastog povrća odvija se nešto brže - oko 40 minuta za srednju repu. Međutim, ova metoda je uništavanje vitamina C i nekih drugih.

Smanjite vrijeme kuhanja dopustite nekim "pomagačima" u kuhinji - mikrovalnoj pećnici i loncu na pritisak. Prvi vam omogućuje kuhanje povrća što je brže moguće - za 8-20 minuta. U loncu pod tlakom, repa se kuha 8-10 minuta, ali se uređaj ne može otvoriti odmah nakon određenog vremena. Pričekajte još 10 minuta, što povećava ukupno vrijeme kuhanja.

Kuhanje u sporom štednjaku na vrijeme se ne razlikuje mnogo od istog procesa na peći ili u pećnici. U posudi s vodom, repa se kuha najmanje jedan sat, za par - nešto manje (50-60 minuta), u načinu pečenja, kao u peći, - 50-60 minuta.

Saznajte više o spremnosti korijena može biti pomoću vilica ili čačkalica. Potpuno skuhana ili pečena, dobro će biti probušena. Međutim, povrće se ne smije prečesto provjeravati - ono postaje bezbojno i neukusno zbog brojnih rupa.

Dok kuhate u loncu, pokrijte ga poklopcem. To će smanjiti vrijeme kuhanja i smanjiti gubitak korisnih komponenti. Osim toga, karakterističan miris će se proširiti u sobu u manjoj mjeri. Drugi način skraćivanja vremena kuhanja je dodavanje maslaca kipućoj vodi. Trebat će malo - 2-3 žlice.

sredstva

Priprema korijena za kuhanje uključuje temeljito pranje. No, za čišćenje korijena u sirovom obliku se ne preporuča, izgubit će svijetle nijanse. Ako je repa još oguljena, žlica octa ili limunovog soka, dodana u vodu tijekom kuhanja, pomoći će u održavanju intenzivne boje. Usput, ista se metoda može koristiti čak i ako želite sačuvati nijansu neolupljenog korjenastog povrća.

Postoji nekoliko načina za kuhanje repa, koje se razlikuju u vremenu kuhanja, tehnologiji, korištenim alatima i opremi. Jedna od najjednostavnijih je tradicionalno kuhanje u tavi na vatri. Međutim, postoji nekoliko opcija.

Beets treba oprati, staviti u veliki lonac ili lonac, preliti hladnom vodom tako da u potpunosti skriva povrće, i staviti na maksimalnu toplinu. Čim voda proključa, intenzitet požara treba smanjiti, a korijenski uzgoj treba ostaviti da muče 2-3 sata.

Ova metoda uzima puno vremena, ali vam omogućuje da gotovo potpuno zadržite korisne sastojke repe.

Sljedeća metoda je slična prvoj, ali morate zaliti povrće kipućom vodom, u koju se dodaju 2-3 žlice biljnog ulja. U tom slučaju, vrijeme kuhanja će se smanjiti na 60 minuta.

Profesionalni kuhari obično pribjegavaju trećoj metodi kuhanja. To uključuje kuhanje korjenastog povrća na visokoj temperaturi s dodatkom biljnog ulja (nekoliko žlica) pola sata. Nakon određenog vremena povrće se vadi iz vrele vode, izlije ledenom vodom i ostavi u njoj 10 minuta, a tom metodom najbrže kuhaju repu, ali vitamin C je potpuno izgubljen.

Možete koristiti mikrovalnu pećnicu za pečenje repe. Prvo je treba oprati, lagano osušiti i umotati u papir za pečenje. Vrijeme kuhanja bit će 35-40 minuta s kapacitetom od najmanje 800 W.

Na sličan način možete ispeći korjenasto povrće u pećnici postavljanjem temperature na 200 stupnjeva. Suprotno uvriježenom mišljenju, prilikom pečenja repa potpuno gubi vitamin C.

Pečenje repe je slađe, pa se ova opcija obično koristi za salate.

Mikrovalna pećnica omogućuje kuhanje repa na drugi način, uz istovremeno snimanje ovog rekordnog vremena. Sa snagom od 1000 W ili više, potrebno je 8-10 minuta za kuhanje srednje veličine. Ako koristite manje snažnu mikrovalnu pećnicu, vrijeme se povećava za 2 puta.

Očišćenu repu stavite u staklenu posudu. Veće povrće - u sredini, malo - na rubovima. Ulijte 3-4 žlice vode u tanjur, to bi trebalo biti na dnu posude. Zatim posudu stavite u mikrovalnu pećnicu, zatvarajući je čašom ili posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu.

Umjesto tanjura i poklopca, možete koristiti plastičnu vrećicu, čvrsto vezanu. Kada se korijen kuha, mora se ukloniti iz peći i ostaviti da se ohladi u sobnim uvjetima. Okus će biti isti kao onaj koji se kuha u tavi na vatri.

Možete kuhati repu u višenamjenskoj kuhinji za par. Pripremljeni usjev treba staviti u poseban spremnik za kuhanje na pari i zaliti vodom u posudu. Ugradite jedinicu, zatvorite je poklopcem i omogućite ključanje pare.

U pravilu, većina programa u ovom načinu rada automatski podešava vrijeme kuhanja na 40 minuta. To će biti dovoljno, iako točno vrijeme ovisi o modelu multicookera. Nakon određenog vremena provjerite spremnost repe, ako je potrebno, držite iznad pare malo više. U tom slučaju nemojte zaboraviti provjeriti ima li u posudi dovoljno vode.

Uz pomoć višekutnika možete kuhati repu na klasičan način - u vodi. Međutim, uporaba multicookera pruža nekoliko prednosti - nema potrebe za podešavanjem intenziteta vatre i ne postoji rizik da će voda “pobjeći” punjenjem peći.

Dakle, za kuhanje u multicooker, korijen usjeva treba oprati, možete skratiti rep malo. Stavite u posudu, dodajte hladnu vodu do maksimalne oznake i podesite način rada "Kuhanje", "Kaljenje" ili "Juha". Trajanje procesa - sat vremena. Nakon nekog vremena provjerite usjev korijena, ako je potrebno, stavite ga na kuhanje još 10-30 minuta.

Mlado povrće s visokim sadržajem vlage i sokovima najbolje se peku. Ako postoji multicooker, to se može učiniti upravo u njemu. Pripremljeni korijen treba postaviti u foliju, prethodno podmazanu biljnim uljem. Ako istodobno pecete više povrća, onda svaki od njih mora biti odvojeno zamotan. U ovom obliku, korjenasto povrće stavlja se u posudu za pečenje i peče se 60 minuta u načinu pečenja.

Lonac pod pritiskom također će biti koristan za kuhanje povrća. Potrebno ga je oprati, očistiti četkom i staviti na dno ekspres lonca, dodati vodu i postaviti način rada "Kuhanje". Za korijenske usjeve srednje veličine dovoljno je 10 minuta, za one koji su veći, 15 minuta. Nakon određenog vremena, repu treba držati u ekspres loncu još 10 minuta, tako da tlak padne i uređaj se može otvoriti.

Ako se za pripremu korijena koristi parobrod, bit će potrebno oko pola sata. Nakon pranja, spušta se u jedinicu, voda se sipa u poseban odjeljak i postavlja se brojač vremena.

Sljedeće metode omogućuju dobivanje ukusne kuhane repe i brzo ih pripremiti za daljnju uporabu:

• Morate završiti kuhanje s hladnom vodom, koja će vam tada omogućiti da brzo uklonite kožu iz korijena.
• Prilikom kuhanja repe treba kontrolirati razinu vode - to bi trebalo u potpunosti pokriti povrće. Po potrebi dodajte vruću ili ključalu tekućinu.
• Povrće ne zahtijeva dodavanje soli tijekom kuhanja, štoviše, šivanje čini korijen tvrdim i postaje razlog povećanja vremena kuhanja.
• Ako vam se ne sviđa miris koji se pojavljuje prilikom kuhanja repe, možete ga se riješiti bacanjem kruške kore u vodu tijekom ključanja.
• Ako rezati repu u vinaigrette, a zatim pospite sjeckani komada s biljnim uljem. Zbog toga ostale komponente antene neće biti obojane.

• Nemojte dopustiti dugotrajan kontakt oljuštenog povrća s zrakom, jer će uzrokovati uništavanje vitamina C u njegovom sastavu.
• Bujon koji ostaje nakon kuhanja korijen se koristi kao delikatno laksativ i diuretik. Da biste poboljšali okus, možete dodati sok od limuna, đumbir i cimet.
• Mlada repa sadrži 2-2.5 puta više vitamina nego sam povrće. Treba ga dodati salatama, kuhati juhu s vrhovima repe.
• Rok trajanja kuhanog povrća - 2 dana u hladnjaku. Trećeg dana počinje isušivati, izgubiti korisne sastojke, ne preporučuje se konzumacija u hrani.

Što kuhati od kuhanog povrća?

Juha od cikle

Za pripremu jela trebate:

• 3-4 kuhane repe srednje veličine;
• 3-4 krumpira;
• 1,5 litara juhe;
• 2 žlice octa;
• sol, crni papar, začinsko bilje - za okus.

Očistite kuhanu repu i narežite na srednju ribu, a zatim kuhajte u tavi s octom 3-4 minute. Stavite juhu na vatru, prokuhajte i bacite oguljeni krumpir u njega. Kuhajte ga 5-7 minuta, zatim dodajte repu, sol, začine, bilje. Kuhajte do vrenja, a zatim još par minuta.

Juhu od cikle poslužite s kiselim vrhnjem.

Umak od cikle

Za pripremu jela trebate:

• 4 pečene repe u pećnici;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 3 cm kriška svježeg đumbira;
• lišće timijana;
• 150 ml kreme;
• ulje za kuhanje za prženje.

Svi sastojci su očišćeni i usitnjeni. Prelijte biljno ulje u tavu, malo ga zagrijte i stavite lišće timijana. Nakon što daju svoj okus ulju, uklonite ih iz tave. Ulijte kremu i stavite na čir, zatim dodajte oštru masu cikle. Sve temeljito promiješajte, ponovno prokuhajte i zatim 7-10 minuta na vatri, povremeno miješajući.

Ukrasi od cikle

Za pripremu je potrebno:

• kuhana repa;
• 2 žlice balzamičnog octa i biljnog (maslinovog) ulja;
• prstohvat (na vrhu noža) sušenog mažurana;
• sol i crni papar na okus.

Kuhanu repu ogulite i nasjeckajte na kriške ili kocke. Ulijte mješavinu ulja i octa, sol i papar, u posljednjem koraku - pospite mažuranom.

Klasična Vinaigrette

Za pripremu je potrebno:

• 1-2 male kuhane repe;
• 1-2 mrkve;
• 2 kisela krastavca;
• 150 g svježeg ili ukiseljenog kiselog kupusa;
• 1 luk;
• sol, papar;
• 2-3 žlice biljnog ulja.

Perite repu, mrkvu i krumpir, isperite osušenu zemlju i kuhajte dok se ne pripremi. Ohladite i ogulite, zatim izrežite na male kockice.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Krastavci izrezati na kocke, nasjeckati kupus i malo zgnječiti ruke. Izmiješati sve sastojke, sol, papar, napuniti uljem.

Pečeno povrće vinaigrette

Za pripremu jela trebate:

• 2 repe;
• 4 krumpira;
• 2 mrkve;
• posuda od konzerviranog graška;
• 2 žličice senfa;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 luk;
• 5 žlica maslinovog ulja (može se zamijeniti biljnim uljem);
• 2 žličice octa;
• 1 čajna žličica meda;
• sol, papar.

Krompir ogulite mrkvom, narežite na kockice i pecite na namašćenom limu za pečenje maslaca dok ne skuhate. Beets također poslati u pećnicu, unaprijed oprati i zamotan u foliju. Imajte na umu da će mrkva s krumpirom morati izaći iz pećnice mnogo ranije od repe. Prosječno pečenje traje 15-17 minuta.

Dok se kuha povrće, možete napraviti preljev. Da biste to učinili, pomiješajte med, maslac i senf, stisnite kroz prešu ili fino ribani češnjak, sol i papar. Luk se narezuje na kolutove, polukrupe ili četvrtine i marinira u ocatu četvrt sata.

Gotove mrkve i krumpire stavite u zdjelu za salatu, dodajte im pečenu i oguljenu, narezanu repu, ukiseljeni luk i zeleni grašak. Prelijte dobiveni preljev.

Haringa pod krznenim kaputom

• 1 masna, blago soljena haringa;
• 3 krumpira;
• 2 srednja repa, prethodno kuhana;
• 2 mrkve;
• 1 luk;
• žumanjke za ukrašavanje salate;
• majoneza.

Prije svega, morate staviti na pari opran krumpir i mrkva. U ovom trenutku, to možete učiniti ribe - podijelite ga na pola, uklonite kosti i kožu, sitno nasjeckajte dobiveni file.

Na dnu tanjura morate položiti komade ribe i zatvoriti ih slojem nasjeckanog luka. Preporučuje se da se prethodno namoči u vodi 5 minuta. Stavite majonezu na vrh luka i raširite ga. Trebao bi napraviti tanki sloj majoneze.

Kuhani krumpir ohladite, ogulite i narežite na kockice. Stavite ih na vrhu prethodnog sloja, na vrhu - mesone majoneze. Možete to učiniti, zaljev majoneza u tijesto štrcaljku, a u nedostatku takvih - u redovnim plastičnu vrećicu, koja je kut odsječen. Mreža ne treba razmazati.

Očistite kuhanu mrkvu, narežite na rešetku i stavite je na mrežu na salatu, na sloju mrkve napravite sličnu. Posljednji će biti sloj oguljene i naribane repe, koja je potpuno prekrivena majonezom. Za ukrašavanje obično koriste žumanjke. Možete ih nadopuniti zelenilom, rozetama koje su izvaljene iz mrkve ili repe. Umjesto haringe možete koristiti iwashi.

Smatra se da je ovaj recept tradicionalan, ali u salatu se dodaju naribana kiselo-slatka jabuka, ukiseljeni ili svježi krastavci. Prije posluživanja, preporuča se držati salatu u hladnjaku 2-3 sata tako da je dobro natopljena.

Umjesto uobičajenog serviranja u zdjeli za salatu, možete napraviti male porcije s kulinarskim prstenom. Možete staviti salatu u obliku malih jagoda, dodajući "repove" zelenila, i radeći točke od žumanjka.

Još jedan popularan oblik podnošenja - u roli. Za pripremu su potrebni svi isti sastojci, ali slijed njihovih izračunavanja bit će nešto drugačiji.

Na stolu morate položiti čist polietilen i lagano ga podmazati vodom. Bolje je navlažiti ruke i samo držati dlanove preko plastike. Položite na njega ribanu repu. Trebala bi biti čvrsta, ne imati "pukotine". Spread sloj majoneze, a zatim stavite mrkve i krumpira. Bolje je trljati oba povrća na ribež, kako bi se svaki sloj premazao majonezom. Nakon što je krumpir položen luk, na njega - haringa.

Sada, nježno, počevši od jednog ruba, valjajte svitak pomoću paketa, zategnite ga i pošaljite u hladnjak najmanje 3-4 sata, po mogućnosti preko noći. Nakon određenog vremena, razvaljajte polietilenske role, stavite ih na tanjur. Ukrasite.

Ukusna, sočna i lijepa: tajne brzo kuhane kuhane repe za razna jela

Za kuhana repa su slatke i sočne, morate odabrati pravi korijene kada kupujete. Kvaliteta povrća ima malu veličinu i prekrasnu jednoličnu boju.

Koža je tanka i nježna, bez crnih mrlja i znakova blijeđenja. Niska cijena, lakoća pripreme i mogućnost skladištenja čine repu popularnim proizvodom od domaćica.

Skladište vitamina

Unatoč slatkom okusu, repa je niskokalorična i ima pozitivan učinak na rad probavnog trakta. Sadrži vlakna i organske kiseline koje doprinose apsorpciji hrane, kao i:

• sadrži kalij, cink, magnezij, jod, željezo i razne vitamine;
• jača krvne žile i smanjuje pritisak, podupire stvaranje krvi;
• Pozitivno djeluje na rad mišića, uključujući i srce.

Koliko vremena kuhati svježu repu

Vrijeme kuhanja određuje se ne samo veličinom korijena. Također je važno je li mlad ili star, i koliko je davno ubran. Korištenje modernih kuhinjskih aparata prilagođava se vlastitim potrebama.

Do spremnosti

Budući da repa može kuhati od 20 minuta do 3 sata, problematično je odrediti njegovu spremnost pomoću tajmera.

Bolje je to raditi ručno, probadanjem povrća nožem ili vilicom i poštivanjem njegove mekoće.

Čak i uz dugo vrijeme kuhanja, većina vitamina će ostati.

mladi

Mlada repa - sezonska roba. Pojavljuje se na policama sredinom ljeta i karakterizira ga prisutnost zelenih vrhova. Takvo povrće je vrlo nježno i osjetljivo u okusu. Nakon kuhanja dovoljno je kuhati oko 20 minuta. Zatim se vruće gomolje prelije ledenom vodom i ostavi da se ohladi.

svježe

Nedavno ubrane repe u vrtu kuhale su se brže od starih. Tijekom skladištenja kora postaje deblja, a jezgra otvrdnjava i blago dehidrira. Specifično vrijeme kuhanja se u ovom slučaju određuje veličinom povrća.

veliki

Beets velike veličine gotovo se ne razlikuju od manjih. No, morate ga kuhati za dugo vremena, a za to hostese ne vole takve slučajeve. Stavljajući povrće u tavu, morate se uključiti barem dva sata čekanja. Osobito tvrdo korjenasto povrće može kuhati punih tri sata.

Bez kore

Ponekad se repa očisti, iako se to u načelu ne preporučuje. Oljuštena repa se kuha malo brže. Kopije srednje veličine bit će spremne za 30-40 minuta. Nakon dugog vrenja povrće bez kore će dobiti smeđu nijansu. Da biste to izbjegli, u vodu se dodaje ocat ili sok od limuna.

ribani

Kada trebate ribanu repu, bolje je kuhati cijelu, a zatim je natopiti. Ako ga mljevenje sirov, a zatim gulaš, onda i svijetle boje i većina vitamina nestati. Ali ova metoda ima jednu neospornu prednost - ribano povrće brzo će steći mekoću i biti spremno za uporabu.

U juhi

Repe za boršč se kuhaju zasebno i zatim dodaju u posudu prije kraja kuhanja. Ali ponekad se sitno sjeckane kocke dodaju izravno u juhu s povrćem, gdje će biti spremne za oko 10 minuta, tako da prvobitno svijetlo povrće ne postane potpuno blijedo, juha se zakiseli s limunovim sokom.

Kako možete brzo kuhati repu

Prije nego što počnete kuhati korijene, temeljito su oprani od zemlje. Rezanje gornjeg i donjeg dijela gomolja nije potrebno, možete samo skratiti rep. Također se ne preporuča podrezivanje oštećenih mjesta. To se može učiniti kasnije pilingom kuhanog povrća.

Klasičan način

Uobičajeni i poznati način kuhanja repe je u tavi na štednjaku. Povrće se stavlja u posuđe i izlijeva vodom tako da ih velikodušno pokriva. U procesu dugotrajne pripreme vode prokuhati.

Da biste smanjili isparavanje tekućine, pokrijte posudu poklopcem.

• Pri maksimalnoj temperaturi voda se dovodi do vrenja.
• Zatim je požar sveden na minimum.
• Kada se polako kuha, povrće se kuha sat ili dva, ovisno o veličini.
• Kada se gomolji lako probode nožem, tava se uklanja iz peći i stavlja pod ledeni tok.

U hladnoj vodi, repa ostaje dok se ne ohladi. Sada se može čistiti i koristiti u salati ili kao prilog.

Kako ubrzati kuhanje

Da biste brzo skuhali repu, ona se može baciti u već vrelu vodu i kuhati s vrelom kuhinjom, bez smanjenja požara. Jednostavan način za daljnje povećanje temperature vode je da ulijte nekoliko žlica biljnog ulja u posudu, što će stvoriti film na površini. Ova priprema traje oko sat vremena.

Ako je vrijeme vrlo kratko, povrće se može prethodno očistiti i izrezati na komade. To će pogoršati okus i izgled, ali će smanjiti vrijeme kuhanja na 20 minuta.

Mlada repa priprema se brzom metodom šoka: kuha se oko pola sata i odmah se sipa u ledenu vodu. Oštra razlika u temperaturi dovodi korijen do spremnosti. Cijeli proces traje 40-50 minuta.

Različiti načini kuhanja

U nastojanju da diversificiraju okus povrća i brzo kuhaju večeru, domaćice koriste moderne kuhinjske aparate. Na primjer, pečenje će dati repi gustu teksturu i slatki okus.

U tavi

Tradicionalni i najjednostavniji način da se pripremi repa je kuhanje u tavi. Potrebno je samo ne zaboraviti na dugo ključanje na tanjuru korjenastog povrća. Ovaj proces se uvijek završava uranjanjem povrća u hladnu vodu. Tako će ne samo doći do savršenog stanja, nego će biti bolje očišćeni.

U mikrovalnoj pećnici

Salatni recepti često imaju pečenu repu. Možete ga kuhati u mikrovalnoj pećnici, to će potrajati oko 30 minuta.Ako mikrovalna pećnica nema mnogo snage, a želite ubrzati proces, stavite repu u plastični rukavac za pečenje. Okus će biti kao kuhani, ali slađi.

U spori kuhalo

Kuhanje repe u sporom štednjaku vrlo je jednostavno. Treba ga očistiti čistom, staviti u zdjelu i uključiti modus "Kaljenje" ili "Kuhanje" jedan sat.

Spremnost se može provjeriti probijanjem povrća vilicom, a ako je potrebno, polagan štednjak pokrenuti u istom modu još pola sata.

Neki umotavaju svaki korjenasto povrće u foliju i kuhaju ga u načinu "pečenja".

U dvostrukom kotlu

Za kuhanje pare potrebno je dvostruki kotao ili sporo kuhalo s funkcijom pare. Povrće se širi na stalak, čaša vode se izlije na dno posude. Nakon 40-50 minuta provjerite je li jelo spremno. Na taj način, dobro napravljena sočna repa.

U loncu pod tlakom

Za kuhanje repa u ekspres loncu potrebno je oko 35 minuta. Povrće možete prethodno oguliti i izrezati na trake. Tako se pripremaju brže, za 20 minuta.

U videozapisu se nalaze upute i savjeti za kuhanje repe u mikrovalnoj pećnici.

Pravila pohrane

Ako sirova repa savršeno podnosi dugotrajno skladištenje, onda je kuhana u velikoj mjeri izgubila tu korisnu kvalitetu.

• Na sobnoj temperaturi, kuhano povrće treba konzumirati u roku od nekoliko sati.
• Peeled beets leže u hladnjak za 1-2 dana.
• Cijelo povrće u korici i bez posjekotina može se pohraniti na hladnoću još malo duže, ali obično nakon tri dana skladištenja počinje gubiti svoj okus i zdrave kvalitete.

U isto vrijeme, svježa i kuhana repa može biti zamrznuta u narezanom obliku. Rok trajanja u zamrzivaču je mnogo dulji. Nakon odmrzavanja, treba koristiti povrće, koje se ne može ponovno smrznuti.

Korisni savjeti

Nema sumnje, svatko može kuhati repe. Ali u svakom slučaju, postavljaju se pitanja na koja samo iskustvo može odgovoriti.

U svim slučajevima, bez iznimke, odmah nakon kuhanja preporuča se repa staviti pod mlaz ledene vode. Hladni tuš ne samo da hladi korijenje, već ih dovodi do najboljeg stupnja spremnosti i olakšava skidanje kože.

Voda u kojoj se kuha repa ne mora se soliti. Od soli povrće postaje teže i vrijeme kuhanja se povećava. Spremna repa bit će čvrsta i manje sočna. Njegov specifičan slatkasti okus ne zahtijeva aditive tijekom kuhanja.

Beets prije kuhanja ne čiste i ne odrezati vrh i rep. Prirodna netaknuta korica savršeno zadržava zdravi sok i bogatu tamnocrvenu boju unutar korijena. Rezana i ljuštena repa postat će bjelkasta i vodenasta, a također će izgubiti i dio svoje slatkoće.

1. Kako se riješiti mirisa.

Kada se repa kuha dugo vremena, u kuhinji se ne osjeća ugodan miris. Da biste ga neutralizirali, savjetujemo da u posudu s povrćem stavite koru kruha. A neke domaćice stavljaju repu u plastičnu vrećicu, a zatim u posudu s vodom.

1. Kako provjeriti spremnost.

Budući da jedna repa kuha brzo, a druga mnogo dulje, spremnost se provjerava guranjem korjenastog povrća s nečim. U tu svrhu prikladan nož, viljuška ili čak čačkalica. Ako rub predmeta lako i glatko ulazi u pulpu, povrće je spremno. Ako ne, pričekajte još pola sata.

Nema potrebe da se prečesto uvlačite u cveklu, iz njega će iscuriti velika količina soka.

Kuhana repa ne samo da ukrašava stol zbog svoje prekrasne boje. Donosi velike prednosti tijelu, opskrbljujući ga osnovnim vitaminima i mineralima. Uz vrlo malo truda dobivamo izvrstan proizvod pogodan za salatu, juhu ili zdravu užinu. Iz nadeva nakon kuhanja možete napraviti ukusno ljekovito piće, dodajući sok od limuna, cimet i đumbir.

Koliko kuhati repu do kuhanja - vrijeme pravilnog kuhanja po minuti

U početku hostese ponekad imaju pitanja koja ih dovode u slijepu ulicu. A među njima, kako i koliko kuhati repu dok ne bude spremna, tako da proces ide kako treba, što je brže moguće, a svi vitamini su sačuvani. Jedinstvena korijenska biljka, bez koje je naša slavenska kuhinja teško zamisliti. Povrće je dio sastojaka mnogih jela koja su uključena u zlatnu zbirku nacionalne kuhinje. Vinaigrette, hladna juha od cikle i boršč, poznata haringa pod krznenim kaputom, zdrave dijetalne salate - to je mali popis jela s repom.

Dakle, zadatak: sačuvati korisne osobine repe, dobiti sočan i ukusan, a boja je poželjno da se ne izgubi.

Kako kuhati repu do spremnosti

Mogućnosti za kuhanje repe za razne jela puno. Mnogi kuhaju cijelo povrće u loncu za kuhanje na plinskoj peći ili peku u pećnici.

Moderni kuhinjski pomoćnici omogućuju vam da ubrzate i olakšate proces kuhanja. Nedavno smo naučili kako kuhati povrće u mikrovalnoj pećnici, sporom štednjaku, a od sovjetskih vremena ekspres lonac je bio popularan kod hostesa.

Kao što kažu časni kuhari, potrebno je od 30 minuta do 2 sata za kuhanje cele repe. Vrijeme kuhanja ovisi o mladosti i veličini korijena. Također i odabrani način kuhanja.

Pročitajte ispod o svim tajnama pravilnog kuhanja crvene repe, tamo možete pronaći savjete o odabiru korijena, ali za sada odgovor na nekoliko najuzbudljivijih pitanja.

Trebam li očistiti repu prije kuhanja:

Ne savjetujem. Povrće će izgubiti bogatu boju i izgubiti sočnost, čak i ako samo odrežete rep. Prije kuhanja temeljito je isperite i oljuštite kada je u pitanju kuhanje.

Kako razumjeti da su repa spremne

Koristite nož ili čačkalicu. Probiti repu. Ako je uređaj lako ući - korijen je spreman. Savjet: nemojte često provjeravati, u protivnom će cikla probušena na nekoliko mjesta izgubiti sočnost.

Koliko vremena kuhati repu u loncu za salatu

Profesionalni kuhari znaju nekoliko načina kuhanja povrća na štednjaku u tavi. Do vremena kad se podijele na brze, a ne previše.

1. Metoda broj 1. Dug put do gotove repe, ali vam omogućuje da spremite korisna svojstva. Stavite opran, ali ne i očišćen korjenasto povrće u tavi i pokrijte hladnom vodom. Stavite plin i pričekajte da prokuha. Ne posolite. Kuhajte na laganoj vatri 2 sata, ovisno o veličini.
2. Način broj 2. U početku, korijene napunite kipućom vodom, a ne hladnom vodom. U posudu ulijte nekoliko žlica suncokretovog ulja. Ulje formira film zadržavanja topline na površini. Vrijeme kuhanja oko sat vremena.
3. Metoda broj 3. Tajna od profesionalaca: sipajte kipuću vodu na repu, dodajte ulje, kuhajte 30 minuta. zatim isušite kipuću vodu, prelijte hladnom vodom i ostavite 10 minuta. Temperaturna razlika učinit će dobro djelo - povrće će "doseći" spremnost bez dugog kuhanja. Nedostatak: vitamini su potpuno uništeni.

Kuhajte krumpir, mrkvu i repu za vinaigrette

Ove metode kuhanja repe su prikladne ako ih pripremite za salatu. Ali što ako ćete napraviti vinaigrette ili haringu pod krzneni kaput?

Kuhati odvojeno? Jasno je da ne želim istovremeno koristiti nekoliko lonaca, iako bi to bilo ispravnije. Većina hostesa zajedno pripremaju povrće - krumpir, mrkvu i repu.

• Kuhajte u kore, a ne gulite. Stavite zajedno u hladnu vodu. A onda uzmite u obzir približno vrijeme kuhanja.
• Krumpir - 25 minuta, mrkva - 45, posljednji dolazi do spremnosti korjenastog povrća.
• Ne savjetujem držanje krumpira i mrkve dulje nego što je potrebno - posegnite čim ste spremni.

Koliko minuta kuhati repu u pećnici

Brza i jednostavna opcija za kuhanje korjenastog povrća za salatu, vinaigrette, krznene kapute. Zgodno je kuhati kada trebate veliki broj repe. Pečeni korjenasto povrće mnogo je slađe. Vrijeme kuhanja 20-25 minuta.

• Prethodno zagrijati pećnicu na 190-200 o C.
• Svako korjenasto povrće umotajte u foliju, namažite iznutra biljnim uljem i raširite na lim za pečenje. Izlazi nakon 25-30 minuta.

Kako kuhati repu u laganom štednjaku dok ne bude spremna

Značajno pojednostaviti proces kuhanja buba multicooker. Štoviše, možete kuhati cijelu repu, i pre rezati kriške.

Stavite korijen na dno posude, napunite vodom i odaberite način rada "Pareni". Ovaj način rada nije omogućen? Stavite "Kuhanje" ili "Juha". Koliko vremena:

• U "Steam" modu - 40 minuta.
• "Juha" i "Kuhanje" - 60 minuta.

Koliko dugo je potrebno kuhati repu u loncu pod tlakom

Tlak lonac - još jedan čudo tehnologije, dajući priliku da brzo kuhati korjenasto povrće pod visokim pritiskom. Vrijeme kuhanja u ekspres loncu varira i ovisi o modelu tehnologije. Za moderan model lonca na pritisak štednjaka, obavezno kupite metalni stalak za kuhanje na pari ako nije uključen u komplet.

1. Stavite povrće, prelijte kipućom vodom (to će smanjiti vrijeme kuhanja). Još jedna tajna: ekspres lonac brzo će podići tlak, ako ulijemo malo vode, oko čaše. Zatvorite poklopac i tlačni ventil dok se ne zaustavi.
2. Postavite "Soup-Cooking" ili "Steam" mod za 30 minuta.
3. Na kraju nemojte žuriti da odmah ispustite paru, pustite stajati.

Kuhanje u loncu na pritisak starog sovjetskog tipa na plin također nije teško. Napunite povrće vodom, zatvorite tlačni ventil i kuhajte pola sata.

Vrijeme kuhanja u mikrovalnoj pećnici

Prekrasna varijanta kuhanja repe, alternativa loncu. Želite brzo kuhati, koristiti modernog pomoćnika, čvrsto smještenog u našim kuhinjama. Postoji nekoliko prednosti takve pripreme: čista posuda i brzina spremnosti.

• Operite, ali ogulite. Stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu. U središtu morate staviti najmanje povrće, velike na stranu.
• U posudu ulijte nekoliko žlica vode i pokrijte s posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu.

Vrijeme utrošeno na kuhanje ovisi o veličini korijena i snazi ​​mikrovalne pećnice. U gadgetu s kapacitetom manjim od 1000 W, završni rezultat ćete dobiti za 15-20 minuta. U mikrovalnoj pećnici od 1000 W ili više, povrće se kuha dva puta brže, 8-10 minuta.

Kako kuhati repu u paketu u mikrovalnoj pećnici

1. Oprati korijenski usjev, bez čišćenja tanke kože i bez rezanja repa.
2. Presavijte u običnu torbu i čvrsto vezajte.
3. Stavite mikrovalnu pećnicu. Kuhajte malu repu 15 minuta, veći korjenasto povrće 20 minuta.

Ako ste u žurbi, prije nego što ga stavite u vrećicu, izrežite povrće na komade. Probijte ga na nekoliko mjesta kako biste oslobodili paru. Vrijeme kuhanja smanjit će se na 10-15 minuta.

Tajne kuhanja ukusne crvene repe

Siguran sam da čak i iskusne domaćice neće znati koliko vremena za kuhati. Mnogi nisu upoznati sa svim tajnama pravilnog kuhanja povrća.

1. Ne posolite vodu. Sol će povećati krutost repe i povećati vrijeme kuhanja. Osim toga, korijenje postaje manje sočno.
2. Nakon što su repa spremna, isušite kipuću vodu i odmah napunite hladnom - povrće je lakše očistiti.
3. Da biste zadržali boju, dodajte malo limunske kiseline ili malu žlicu octa u kipuću vodu. Neke hostese stavljaju šećer u istu svrhu. Ako odlučite očistiti korijen prije kuhanja, to je preduvjet za pravilno kuhanje.
4. Ne volite miris kipuće repe - bacajte koru kruha u vodu.
5. Ako je repa postala meka, nemojte ih bacati, opeći kipućom vodom, a zatim ih staviti u vodu na sobnoj temperaturi. Držite se, uskoro će se korijen podići. Bez mijenjanja vode, stavite ga na plin.

Odabir korjenastog povrća za kuhanje

Je li moguće kuhati mekanu repu? Da, dopušteno je, ali treba imati na umu da je u korjenastom povrću malo konzerviranih vitamina. Na kraju sezone često nije lako pronaći gustu ciklu koja ispunjava sve zahtjeve. Kako reanimirati mekani korijen kako bi ga koristili kao što je i planirano, pročitajte tajne kuhanja. Međutim, da biste dobili zdravo jelo na izlazu, pokušajte strogo pristupiti izboru povrća.

• Odaberite mladu ciklu, ne nužno veliku veličinu. Odavno je primijećeno da je mali ili srednji mnogo ukusniji i brzo kuha. Osim toga, odabirom velikih uzoraka riskirate dobivanje razreda hrane.
• Kora bi trebala biti tanka, tamnocrvene boje, bez truleži i znakova oštećenja.
• Jeste li vidjeli korjenasto povrće s vrhovima? Super! Beets su mladi, čvrsti i sadrže punu dozu vitamina, ako su pravilno kuhani, naravno. Biljka se koristi za kuhanje repe i drugih ukusnih jela.

Kao i uvijek, tražio sam savjet, kako i koliko kuhati repu za salate, krznene kapute i vinaigrette svojoj voljenoj Ilyi Lazerson. Pogledajte video koji misli o tome. Istina, on govori o nama ženama ne baš ljubazno, ali sve mu opraštam i proučavam neke trikove.