Neki su gurmani uvjereni da su pravilna prehrana i ukusna hrana antonimi. Ali pristalice zdrave hrane znaju da se može kuhati ukusno. U prehrani mnogih ljudi postoje parni kotleti. U današnjem članku raspravljamo o tome koliko kuhati hamburgere za par.

O parnim kotletima u brojevima

Parena jela su dijetalna i zdrava. Ova metoda toplinske obrade omogućuje vam da zadržite maksimalno korisna svojstva proizvoda.

Koliko je vremena potrebno da se kuhaju kotlići na pari? Sve ovisi o načinu kuhanja koji odaberete. Ako na stari način - u tavi s posebnim roštiljem, tada će trajanje pare varirati od 30 do 40 minuta.

Mnoge domaćice zanimaju koliko će kuhati narezane pureće kotleti. Od mesa ove ptice kotleti pripremaju se u prosjeku pola sata. Ali malo ljudi danas koristi stare načine obrade pare, kada kuhinja ima moderne uređaje.

Koliko kuhaju pljeskavice za par u sporom štednjaku? To ovisi o modelu višekutnika. Možda je svaki uređaj opremljen funkcijom kuhanja na pari. Postavite zadano vrijeme, obično 25-30 minuta. Na kraju programa provjerite spremnost kotleta. Ako je potrebno, dodajte još 10-15 minuta.

A koliko kuhati hamburgere za par u dvostrukom kotlu? Trajanje obrade pare ovisi o vrsti odabranog proizvoda. Za kuhanje peradi ili ribe dovoljno je pola sata. No, svinjetina ili burgeri od mljevenog mesa bi trebali biti pirjani nekoliko 40-45 minuta.

Ako volite riblja jela, neće vam nauditi znati koliko kuhati na pari riblje kolače. Opet, sve ovisi o odabranom načinu kuhanja. No, predugo za muke od kotleta ne moraju. Dosta pola sata.

Pogledajte i:

Pari od pare su ukusna poslastica. Idealan pratitelj takvog jela od mesa ili ribe bit će ukras od riže ili pire krumpir. Bon appetit!

Koliko pare

Kotleti u slučaju kuhanja na pari nisu samo ukusni. Oni su također iznimno korisni zbog činjenice da će zbog neuporabe masti sličnom metodom toplinske obrade hrane u njoj biti mnogo manje štetnog kolesterola i kalorija. Vitamini i drugi hranjivi sastojci, naprotiv, mogu se uštedjeti mnogo puta više nego s drugom metodom pripreme.

Ova hrana ima još jednu prednost: prikladna je za ljude gotovo bilo koje dobi. Djeca koja tek počinju navikavati na jela iz zajedničkog stola, kao i oni koji su bolesni i trebaju biti na posebnoj prehrani, također mogu kušati. U takvim situacijama liječnici u pravilu ne zabranjuju parne kotlete, a često ih se i preporuča - zasititi oslabljeni organizam proteinima.

Međutim, neki suradnik stvaranje gore navedenih jela uz prisutnost u kući poseban uređaj - parobrodi. Ima onih koji vjeruju da će u nedostatku takvog uređaja biti vrlo teško pronaći odgovarajuću zamjenu za njega. Ovaj pristup je pogrešan, jer u stvarnosti postoji nekoliko načina za pripremu parova bez parobroda.

Jedna od najjednostavnijih i najpoznatijih metoda kućanica je upotreba ravnog cjedilice ili sita s prilično prostranim loncem s poklopcem. Potonji bi trebao biti nešto veći od prvog u promjeru, ali takav da ne bi upao u njega, već se čuva na vrhu.

Posuda mora biti napunjena s dovoljno tekućine. Međutim, njegova razina čak iu obliku vrenja treba ostaviti odmah ispod dna sita ili cjedilice. Jelo se pari, ali ne kuha! Međutim, nije moguće dopustiti da tekućina u potpunosti zagrije.

Možete napraviti kolače prema bilo kojem prikladnom receptu. Na primjer, od pola kilograma mesa, četvrtina bijelog štruca prethodno natopljena u čašu mlijeka, jedan luk, jaja i začini. Tradicionalno, sve se komponente propuštaju kroz mlin za meso, a od nastale mase ne stvaraju se velike kuglice.

Kotlete treba staviti u sito ili cjedilo tako da se održava mala udaljenost između njih. Zatim, posuda mora biti stavljena na vrh posude s kipućom tekućinom i pokriti poklopcem. Blago spuštanje topline (na srednje), potrebno je pripremiti hranu oko 30-40 minuta. Za određivanje spremnosti vrijedi razbiti jedan kotlet. Meso u njemu mora biti ujednačene boje, a dobiveni sok mora biti proziran.

Za druge načine stvaranja parnih kotleta, korisno je i metalno sito. Osim toga, trebat će vam i posude različitih veličina, komad gaze najmanje 50x50 cm, žica i roštilj iz mikrovalne pećnice.

U jednom od lonaca, čiji je promjer oko 20-25 cm, potrebno je zaliti vodom i pokriti gazom, čvrsto vezanu uzicom. Tkanina onda treba malo gurnuti dolje da bi bila neka vrsta hemisfere. Nakon kipuće vode, stavite kotlete na gazu i pokrijte posudu s poklopcem, kuhajte 35-40 minuta.

Umjesto gaze, možete pokušati postaviti poseban stalak za roštiljanje zaobljenog oblika unutar posude odgovarajućeg promjera. Toplinska obrada kotleta obično traje oko 40 minuta.

U svakom slučaju potrebno je osigurati da poklopac na vrhu čvrsto zatvori posudu. Inače će se vrijeme kuhanja parnih kotleta povećati - do 60 minuta, ili čak i više.

Takvo će se jelo razlikovati od njegove pržene verzije u odsutnosti rudnaste kore. U isto vrijeme, međutim, bit će mnogo sočniji i nježniji okus.

Koliko je vremena potrebno za pare različitih namirnica?

povrće, meso, riba, piletina, mesne okruglice..

Znam samo približno vrijeme i tako okus i boju. Svatko ima različite ukuse.

Riža kuha 25-40 minuta, povrće 15-35 minuta, riba 8-18 minuta, perad 25-35 minuta, jaja 18-25, meso 15-45 minuta. Općenito, dobivate nekoliko vrlo ukusnih i najvažnijih zdravih jela.

Odavno sam kuhinjski parobrod između kuhinjskih naprava. U jednom trenutku, vrlo često je kuhala razne proizvode za prehrambenu prehranu i to ne samo. Stoga iz prve ruke znam koliko se vremena pripremaju u dvostrukom kotlu. Reći ću vam o vremenu kuhanja proizvoda koje kuham u dvostrukom kotlu:

• odrezak od smrznute ribe ili cijele smrznute ribe - 25 - 30 minuta, ako je riba rashlađena, zatim vrijeme kuhanja - 20 - 25 minuta,
• pareni pileći kotleti - 20 - 25 minuta,
• povrće na pari - smrznuta cvjetača, brokula, zeleni grah - 15 - 20 minuta,
• jabuke, izrezane na polovice, za par - 15 minuta.

Koliko kuhati u dvostrukom kotlu?

Parna peć je izvrstan izum, koji omogućuje postizanje potpune spremnosti proizvoda i istodobno očuvanje svih korisnih tvari i vitamina. Para se preporučuje osobama koje žele voditi zdrav način života, a oni koji su podvrgnuti drugoj toplinskoj obradi (kao što je prženje ili pečenje) kontraindicirani su.

O tome što se jela mogu pripremiti pomoću ovog jedinstvenog uređaja, reći će članak našeg resursa Što kuhati u dvostrukom kotlu, au ovom ćemo članku raspravljati o tome koliko vremena treba kuhati meso, ribu, povrće i neke druge proizvode.

Vrijeme kuhanja u dvostrukom kotlu različite hrane

Općenito, vrijeme kuhanja različitih proizvoda u dvostrukom kotlu ovisi o snazi ​​samog uređaja i veličini dijelova koji ćete kuhati. Također, na svakom parobrodu se nalazi uputa u kojoj se jasno navodi težina i vrijeme pripreme svake vrste hrane. No, u osnovi, svi su ti pokazatelji međusobno bliski, a za dijelove srednje veličine uzimamo najčešću vrijednost.

Meso u dvostrukom kotlu treba kuhati najmanje 60-90 minuta, pod uvjetom da je to tanko rezana pulpa. Veliki komadi neće biti na pari, čak i ako ste udovci povećali vrijeme kuhanja. Jela od mljevenog mesa kao što su kotleti, mesne okruglice, manti ili zrazy također treba kuhati barem sat vremena, osim piletine, mogu se kuhati za 20-30 minuta.

Moguće je malo smanjiti vrijeme kuhanja kada se radi o pilećem mesu, zečjem mesu i puretini (što znači komadi, a ne cijelo truplo). Njihov parobrod može kuhati 45-50 minuta.

Riba u dvostrukom kotlu ispada vrlo ukusna, sočna i ne tako visoko kalorična, kao da je pržena u tavi. Kuha se mnogo brže od mesa, a zdravu i hranjivu jelo možete dobiti za samo nekoliko minuta. Dakle, cipal će biti spreman za 30 minuta, komad masnog lososa za 15 minuta, i odresci soma za 30-40 minuta. Ali postoje riblja jela čija će spremnost morati još malo pričekati. Dakle, punjena štuka će oduševiti svoj osjetljivi okus tek nakon 70 minuta.

povrće

Para je savršeno pripremila ne samo meso i ribu, već i povrće. Njihovi vitamini i minerali, koji se tretiraju vodenom parom, nisu uništeni, za razliku od ključanja, kada sve što je korisno jednostavno ode u vodu. Kod srednjih porcija narezanih na srednje veličine komada povrća, vrijeme kuhanja u dvostrukom kotlu iznosi 30-35 minuta.

Možete kombinirati različite namirnice i kuhati, recimo, krumpir, mrkvu i šparoge zajedno. U dvostrukom kotlu možete napraviti čak i kuhana jaja, dovoljno je da ih tamo natapate 20 minuta.

Tajne kuhanja u dvostrukom kotlu

Parna peć se sastoji od nekoliko zdjela i nije uzaludna. Prisutnost dva ili čak tri spremnika omogućuje vam kuhanje nekoliko jela u isto vrijeme. Da biste što manje intervenirali u procesu, morate se unaprijed brinuti o tome što točno i u kojoj zdjeli ćete pripremiti.

Proizvodi s dugim vremenom kuhanja (meso, riblja jela) trebaju biti stavljeni u donju zdjelu, jer će do nje doći najintenzivnija i topla para. Gornji sloj povrća može se staviti, ima manje vremena za kuhanje, što znači da će morati napustiti parnu peć ranije.

Za svaki sloj postavljen na vrhu dodajte pet minuta glavnom vremenu kuhanja. Dakle, u zdjeli 2, povećanje će biti pet minuta, au zdjeli 3 deset minuta. To je potrebno kako bi se proizvodi temeljito kuhali na pari, jer para koja prolazi kroz donje zdjele gubi dio temperature.

Više korisnih informacija o metodama i uvjetima kuhanja različitih jela u dvostrukom kotlu možete pronaći na našoj web stranici u manje informativnom članku Kako kuhati u dvostrukom kotlu.

Kako kuhati hranu za par: upute za uporabu

Kako kuhati hranu za par: upute za uporabu

Hrana, pari, ukusna i zdrava. Ona zadržava prirodnu boju i okus proizvoda bez gubitka vitamina i elemenata u tragovima, a meso, riba i povrće ne gube vlagu i ispadaju sočno. Osim toga, kuhana jela se smatraju niskokaloričnim, jer se ne prže u ulju. Ako je netko iz vaše obitelji prisiljen slijediti dijetu iz medicinskih razloga ili zbog mršavljenja, pripremite obrok za par, a onda nikome neće pustiti da ga ograniče na nešto. To je tako ukusno!

Kuhajte ili isparite

Parena hrana je zdravija od kuhane, pirjane ili pečene u pećnici. Činjenica je da se tijekom obrade parom temperatura ne diže iznad 100 ° C, stoga se hranjive tvari u potpunosti skladište u proizvodima. Kada kuhate, mnogi vitamini topljivi u vodi prolaze u juhu i brže se razgrađuju. Osim toga, u procesu kuhanja i kuhanja, povrće i meso gube svoju prirodnu boju i postaju bljeđe. Vjeruje se da je parno posuđe bez okusa, ako ne i začinjeno začinima. Ali to nije tako i možete biti sigurni u to. Činjenica je da prirodni proizvodi, pari, imaju različite okuse, dok možete koristiti začine koji daju jelu bogatu i pikantnost. Međutim, trebat će vam mnogo manje začina nego za kuhanje variva i kuhana jela. Nakon nekog vremena, vi i vaši najmiliji postat ćete toliko naviknuti na paru hrane da će sve ostalo izgledati neukusno.

Ono što je najbolje na pari

Na pari možete kuhati bilo koje jelo - meso, ribu, plodove mora, povrće, omlete, složenke, tijesto, žitarice pa čak i deserte. Parenje nije samo korisno, nego i vrlo praktično i praktično. Primjerice, kajgana i kaša nikada neće izgorjeti u dvostrukom kotlu, tako da ih ne treba slijediti, juha ne kuha. Tekuća jela obično se kuhaju u posebnim posudama, a pripremaju se na uobičajeni način, samo ne zbog ključanja, već zbog djelovanja pare.

Što se ne smije kuhati na pari? Tjestenina u dvostrukom kotlu prokuhava mekano i drži se zajedno, a mahunarke ostaju sirove. No, čak i ako prethodno namočite grašak ili grah i nakon što ste stekli strpljenje i zalijevanje vodom, čekat ćete 3 sata dok se kuhaju, bit ćete razočarani. Okus mahunarki, kuhan na uobičajen način, ne razlikuje se od jela kuhanog u dvostrukom kotlu, uključujući u smislu pogodnosti. Definitivno ne vrijedi parenje gljiva i iznutrica, jer oni zahtijevaju pred-ključanje za dugo vremena.

Kuhanje jela za par s kuhinjskim aparatima

Najjednostavniji uređaj za kuhanje na pari je mehanički dvostruki kotao, koji je poseban umetak na nogama ili parna košara, koja se stavlja u posudu napunjenu vodom. Proizvodi su postavljeni na vrhu, posuda je pokrivena poklopcem i zapaljena. Voda u posudi kipi, isparava i na tome se priprema nekoliko jela. Jednom, umjesto parobroda, domaćice su prilagodile cjedilo ili sito, ali sada kuhamo hranu na pari uz pomoć posebnih alata koji olakšavaju rad u kuhinji i štede vrijeme.

Kako kuhati u dvostrukom kotlu? Vrlo je jednostavno. U podnožju ovog kuhinjskog aparata nalazi se posuda u koju se uliva voda, a zatim se dovodi do zagrijavanja pomoću grijaćeg elementa, kao u električnom čajniku. Odozgo se ugrađuje jedna ili više košara za paru u koje ulazi para, a sav kondenzat teče u posebnu tavu. Moderni parobrodi rade iz električne mreže, tako da u njima možete istovremeno kuhati nekoliko jela bez stalnog nadzora i prisutnosti u kuhinji.

Nije svatko zna kuhati u paroku u laganom štednjaku, ali je čak i lakše nego koristiti parobrod. Unatoč nedostatku multi-kata gradnje, hrana je kuhana vrlo brzo, ispada ukusna i mirisna. U laganom štednjaku možete istodobno kuhati dva jela - jedan na uobičajeni način u posudi, a drugi - na pari.

Funkcije kuhanja na paru dostupne su iu nekim modelima mikrovalova i aerogrila. Odaberite ono što vam najviše odgovara!

Kako kuhati za par: nekoliko korisnih savjeta

Koristite samo svježe, visokokvalitetne proizvode koji se trebaju dobro oprati i po potrebi očistiti prije kuhanja. Prerežite hranu u velike ili srednje velike komade, jer će se mali komadići kuhati vrlo brzo i pretvoriti u kašu. Povrće ili kriške mesa trebaju biti iste veličine, tako da se jelo ravnomjerno kuha. Također, ne stavljajte komade u nekoliko slojeva - što više proizvoda u dvostrukom kotlu, više vremena će biti potrebno za pripremu jela. Ostavite male razmake između komada radi slobodne cirkulacije zraka.

Posuda za kuhanje mora biti čvrsto pokrivena poklopcem. Ako ima barem mali razmak, vrijeme kuhanja će se povećati. Također pazite da voda ne prokuha i ako je potrebno, prelijte je. Prije kuhanja ulijte vrelu vodu preko žitarica, a morske plodove prekrijte folijom kako bi bila posebno nježna.

Ako istovremeno kuhate nekoliko proizvoda, stavite meso ili repu na donji sloj dvostrukog kotla tako da mogu dobiti najtopliju paru, a gornje razine ostavite za ribu i drugo povrće. Beets je najbolje kuhati na dnu i zato što često daje sok, koji može obojiti hranu ispod nje. Usput, pri izračunavanju vremena kuhanja, imajte na umu da za svaki gornji sloj treba dodati 5 minuta, jer se para, koja prolazi kroz niže razine, malo ohladi.

Koliko vremena kuhati u dvostrukom kotlu

Svi proizvodi zahtijevaju različita vremena kuhanja, a mnogo ovisi o snazi ​​kuhinjskih uređaja i veličini proizvoda. Vrijeme kuhanja obično se navodi u uputama. Korijensko povrće kuha se oko 30 minuta, povrće bez škroba - 15-20 minuta, zeleno povrće - 3 minute. Tanko narezani komadi mesa kuhaju se oko 1,5 sata, mesne koklice, mesne okruglice, zrazy i ostala mljevena jela od mesa - 60 minuta, a piletine do pola sata postižu spremnost. Piletina, puretina i zec se kuhaju brzo - oko 45-50 minuta. Žitarice se obično kuhaju 25-30 minuta. Riba se pari brže od mesa, a za 10-15 minuta oduševit će vas nježnim okusom i aromom. Međutim, neke se vrste ribe pripremaju dulje - na primjer, som ili štuka.

Kuhanje ribe kod kuće za par

Uzmite file od pastrve, ružičastog lososa, lososa i bilo koje druge ribe koju želite, pospite ribu sokom od limuna i maslinovim uljem, protrljajte sa začinima, solju, crnim paprom i začinima za ribe i ostavite 15 minuta. Riba, natopljena mirisom začina i suhog bilja, postaje mirisna i pikantna. Možete ga lagano marinirati u umaku od soka od limuna i naranče, umak od soje, suho vino ili pivo.

Stavite riblje odreske u parobrod ili lagani štednjak na lišće zelene salate, stavite na njega vrhove luka, rajčice ili paprike, ukrasite svu tu raskoš zelenilom i kriškama limuna. Posudu možete posuti ribanim sirom, a zatim uključiti parobrod za 10-15 minuta. Međutim, neke domaćice u vodi za kuhanje dodaju začine, malo vinskog octa ili suho vino. Ribu na pari poslužite s limunom, začinskim biljem, povrćem, rižom ili pire krumpirom.

Kako kuhati na pari?

Operite pileća prsa, pustite da se osuši i napravite male rezove u pulpi. Češnjak izrežite na tanke ploče, prelijte mesom, ulijte dvije čaše vode u zdjelu za kuhanje i kuhajte dojku 35-40 minuta. Isto tako, govedina se može kuhati, samo je treba marinirati u vinu ili slanoj vodi 2-3 sata. Čaša vode zahtijeva 2 žličice. sol. Nakon što je meso marinirano, posipajte ga začinima i začinskim travama i parite 40 minuta. Neke domaćice kažu da, ako 2 sata prije kuhanja, utrljati komad govedine sa suhom senfom, to će ispasti vrlo mekano i nježno. Imajte na umu da će antena biti dovoljno oštra, pa za takvu djecu kuhanje takvih kulinarskih tehnika nije prikladno. Narežite meso i poslužite s umacima i prilozima.

Pari povrće s umakom

Pripremite cvjetaču ili brokule rastavljene u cvatove, tikvice na kockice, prstenove paprike i luka. Ako želite, ovdje možete dodati bilo koje povrće - bundeve, krumpir, mrkvu. Dok se povrće kuha u dvostrukom kotlu, pripremite lagani umak iz čaše jogurta bez masti, 2 žlice. l. med i 1 žličica. senf. Dodajte svježe i sušeno bilje, začine, sol, papar i jedan mljeveni češanj češnjaka. Prelijte povrće prije posluživanja i uživajte u njihovom aristokratskom ukusu.

Parno povrće, meso i riba jede se povrćem, kiselim vrhnjem, naribanim sirom, kremom ili maslinovim uljem, kremom ili umakom. Parena jela savršeno se kombiniraju s bilo kojim začinima, nadopunjujući vašu iznimnu notu novim tonovima. Budite izbirljivi i hranite svoju obitelj ukusnom, zdravom i elegantnom!

Koliko pare

Kotleti u slučaju kuhanja na pari nisu samo ukusni. Oni su također iznimno korisni zbog činjenice da će zbog neuporabe masti sličnom metodom toplinske obrade hrane u njoj biti mnogo manje štetnog kolesterola i kalorija. Vitamini i drugi hranjivi sastojci, naprotiv, mogu se uštedjeti mnogo puta više nego s drugom metodom pripreme.

Ova hrana ima još jednu prednost: prikladna je za ljude gotovo bilo koje dobi. Djeca koja tek počinju navikavati na jela iz zajedničkog stola, kao i oni koji su bolesni i trebaju biti na posebnoj prehrani, također mogu kušati. U takvim situacijama liječnici u pravilu ne zabranjuju parne kotlete, a često ih se i preporuča - zasititi oslabljeni organizam proteinima.

Međutim, neki suradnik stvaranje gore navedenih jela uz prisutnost u kući poseban uređaj - parobrodi. Ima onih koji vjeruju da će u nedostatku takvog uređaja biti vrlo teško pronaći odgovarajuću zamjenu za njega. Ovaj pristup je pogrešan, jer u stvarnosti postoji nekoliko načina za pripremu parova bez parobroda.

Jedna od najjednostavnijih i najpoznatijih metoda kućanica je upotreba ravnog cjedilice ili sita s prilično prostranim loncem s poklopcem. Potonji bi trebao biti nešto veći od prvog u promjeru, ali takav da ne bi upao u njega, već se čuva na vrhu.

Posuda mora biti napunjena s dovoljno tekućine. Međutim, njegova razina čak iu obliku vrenja treba ostaviti odmah ispod dna sita ili cjedilice. Jelo se pari, ali ne kuha! Međutim, nije moguće dopustiti da tekućina u potpunosti zagrije.

Možete napraviti kolače prema bilo kojem prikladnom receptu. Na primjer, od pola kilograma mesa, četvrtina bijelog štruca prethodno natopljena u čašu mlijeka, jedan luk, jaja i začini. Tradicionalno, sve se komponente propuštaju kroz mlin za meso, a od nastale mase ne stvaraju se velike kuglice.

Kotlete treba staviti u sito ili cjedilo tako da se održava mala udaljenost između njih. Zatim, posuda mora biti stavljena na vrh posude s kipućom tekućinom i pokriti poklopcem. Blago spuštanje topline (na srednje), potrebno je pripremiti hranu oko 30-40 minuta. Za određivanje spremnosti vrijedi razbiti jedan kotlet. Meso u njemu mora biti ujednačene boje, a dobiveni sok mora biti proziran.

Za druge načine stvaranja parnih kotleta, korisno je i metalno sito. Osim toga, trebat će vam i posude različitih veličina, komad gaze najmanje 50x50 cm, žica i roštilj iz mikrovalne pećnice.

U jednom od lonaca, čiji je promjer oko 20-25 cm, potrebno je zaliti vodom i pokriti gazom, čvrsto vezanu uzicom. Tkanina onda treba malo gurnuti dolje da bi bila neka vrsta hemisfere. Nakon kipuće vode, stavite kotlete na gazu i pokrijte posudu s poklopcem, kuhajte 35-40 minuta.

Umjesto gaze, možete pokušati postaviti poseban stalak za roštiljanje zaobljenog oblika unutar posude odgovarajućeg promjera. Toplinska obrada kotleta obično traje oko 40 minuta.

U svakom slučaju potrebno je osigurati da poklopac na vrhu čvrsto zatvori posudu. Inače će se vrijeme kuhanja parnih kotleta povećati - do 60 minuta, ili čak i više.

Takvo će se jelo razlikovati od njegove pržene verzije u odsutnosti rudnaste kore. U isto vrijeme, međutim, bit će mnogo sočniji i nježniji okus.

Riba na pari - najbolji recepti za kuhanje ukusnih i zdravih jela

Parna jela smatraju se dijetnim i zdravim. S ovom metodom prerade u hrani se pohranjuje najviše hranjivih tvari i vitamina. Tako pripremljene posude izlaze manje kalorijske od onih koje su pržene u tavi. Para riba - ukusna poslastica za kuhanje jednostavno, brzo, a rezultat će biti ugodno zadovoljan s osjetljivim okusom.

Kako kuhati ribu za par?

Kuhanje na pari je još lakše nego što se na prvi pogled čini. S ovom metodom kuhanja nije potrebno osigurati da proizvod nije izgorio. Također, nemojte stajati blizu peći i kontrolirajte cijeli proces. No, ova opcija također ima svoje osobitosti, o čemu će biti riječi u nastavku:

1. Riba na pari, čiji recept ne sadrži sol, nakon toplinske obrade može se raspasti i izgubiti svoj estetski izgled. Stoga se preporuča da se proizvod lagano osvijetli lagano soljenom ili posutom limunovim sokom.
2. Za ovu vrstu kuhanja prikladan je i svježi i smrznuti proizvod. U potonjem slučaju treba povećati vrijeme kuhanja za 5-10 minuta.
3. Često čujete pitanje koliko kuhati za par. Ovdje nema jedinstvenog odgovora. Sve ovisi o tome što je kuhano - file ili trup. Leđni dio, izrezan na male komadiće, bit će spreman za 10-15 minuta. Za truplo vrijeme će trajati više - do 30-40 minuta.

Riba na pari s povrćem

Vrlo zgodna, praktična i korisna riba na pari odmah s povrćem. S ovim pristupom, vrijeme će biti spremljeno, a ukusna prilog je odmah spreman. Kako kuhati na pari ribu s povrćem, pročitajte ispod.

• Filet Pangasius - 300 g;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• limun - 3 kriške;
• peršin;
• sol.

1. Pangasius fileti su odmrznuti, izrezani na male komadiće, začinjeni i stavljeni na parobrod
2. Položite kriške limuna, luk, nasjeckanog na pola prstenova, krugovima mrkve i grančica zelenja.
3. Zatvorite uređaj i kuhajte pola sata.
4. Kuhana riža ili pire krumpir pogodni su kao prilog.

Riblji file na pari

Ako netko vjeruje da jela za paru moraju biti svježa i neukusna, duboko pogrešno. Ovaj recept je izvrsna potvrda. Kuhanje na paru na kineskom je opisano u nastavku. Nakon što je jednom pokušao, rodbina će ga tražiti da ponovno kuha.

• file bakalara - 500 g;
• korijen đumbira - 50 g;
• mladi luk - 1 hrpa;
• cilantro - 1 snop;
• soja umak - 3 žlice. žlice;
• sezamovo ulje - 3 žlice. žlice;
• morska sol - 1 žličica.

1. Isprani i osušeni file trlja se solju i ribanim đumbirom.
2. Stavite u posudu za parenje 10 minuta.
3. Scallions i cilantro se operu, osuše i zgnječe. Sezamovo ulje zagrijava se u tavi. Gotovu ribu stavimo u zdjelu, prelijemo sojinim umakom, vrućim uljem i gnječimo nasjeckanim povrćem. Sve je dobro promiješano i posluženo.

Riblji kotleti na pari

Parni riblji kotleti - izvrsna je dijetetska hrana, pogodna čak i za dječju hranu. Kotleti su mekani, sočni i vrlo ukusni. Poslužite ih kuhanim krumpirom ili rižom. Salata od svježeg povrća također nije suvišna.

• fileti oslića - 500 g;
• srednja mrkva - 1 kom.
• luk mala veličina - 1 kom.
• pileće jaje - 1 kom;
• pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
• mažuran;
• sušeni kopar;
• sol.

1. Oslić zajedno s povrćem su usitnjeni u mlin za meso. Nastala masa se stavlja u cjedilo do viška tekućeg stakla.
2. Jaje se puni u mljeveno meso, pola brašna se sipa, sol, začini i dobro miješa.
3. Formirajte hamburgere, uvalite ih u preostalo brašno, stavite ih na roštilj uređaja i ostavite 20 minuta.

Crvena riba na pari

Kako kuhati crvenu ribu za par, tako da hrana izlazi ne samo dijetalna, nego i ukusna? Ako se postavi takvo pitanje, ovaj recept je za vas. Riba s aromom bilja i zelenila u umaku od limuna zasigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

• losos - 500 g;
• zelje - 100 g;
• maslinovo ulje - 5 žlice. žlice;
• sok od limuna - 2 žlice. žlice;
• sol;
• papar.

1. Losos je dobro soljen i papar.
2. U zdjelu dvostrukog bojlera stavite sve zelje i stavite ribu na njega.
3. Pripremite 20 minuta.
4. Za umak umiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom.
5. Poslužite lososa na jastuku zelenila, zalijevajte ga umakom.

Ribu u pari u mikrovalnoj pećnici

Možda ne svaka domaćica zna da se parena riba bez dvostrukog kotla također može kuhati. Čini se, kako je to uopće moguće? Zapravo, to je moguće zahvaljujući mikrovalnom i filmu o hrani. Kako to učiniti, pročitajte ispod.

• loin od bakalara - 50 g;
• ribani korijen đumbira - 1,5 žlice. žlice;
• sjeckani zeleni luk - 3 žlice. žlice;
• umak od soje - 2 žlice. žlice;
• ulje oraha - 1 tbsp. žlica;
• sezamovo ulje - 1 tbsp. žlicu.

1. Loin od bakalara je opran, osušen papirnim ručnikom i izrezan na velike komade.
2. Razmažite ih u vatrootporni kontejner i pospite ribanim đumbirom.
3. Čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i 5 minuta šaljete u mikrovalnu pećnicu, postavljajući uređaj na maksimalnu snagu.
4. Nakon određenog vremena riba na pari je spremna! Pospite ga sjeckanim zelenim lukom, pospite sojinim umakom, prelijte mješavinom vrućih ulja i poslužite na stolu.

Pari ribu u spor kuhalo

Spori štednjak već se zaljubio u domaćice zbog njihove neprocjenjive pomoći u kuhinji. Ona peče, kuha i peče. To čini bolje od tradicionalnih. I kuha velike parne posude. Kako kuhati ribu za par u sporom štednjaku, sada saznajte.

• file ružičastog lososa - 200 g;
• krišku limuna.

1. Riblji fileti su sušeni i posuti limunovim sokom.
2. Zatim je stavite na komadić folije, prebacite u košaru s višenamjenskim štapićem i savijte rubove kako biste stvorili nešto nalik na ploču.
3. Bez tih manipulacija možete bez njih. No, tako sok koji se ispušta iz ružičastog lososa neće se izlijevati u zdjelu, ali će ostati uz ribu, od koje će biti samo sočniji.
4. Postavite odgovarajući način rada i podesite vrijeme - 20 minuta. Zvučni signal će vas upozoriti da je riba spremna!

Koliko se kuhaju parni kotleti?

Kako kuhati parne kotlete

proizvodi
Govedina ili govedina - pola kilograma
Bijeli kruh - 100 grama
Mlijeko - 100 mililitara
Maslac - 10 grama
Sol - 1 žličica

Kako kuhati mljeveno meso
Govedina izrezati na velike komade, mljeti mlinom za meso i staviti u veliku zdjelu.
Kruh narežite na male komadiće, stavite u zdjelu i prelijte mlijekom. Nakon nekoliko minuta, kada se mlijeko upije, lagano istisnite kruh i pomiješajte s mljevenim mesom. Solite i dobro promiješajte.

Kako kuhati parne kotlete u laganom štednjaku
Podmažite posudu za kuhanje maslacem. Stavite pljeskavice u posudu za parenje, ulijte 2 šalice vode u lonac. Zatvorite poklopac, postavite aparat za parenje u način rada "Steaming" i vrijeme je 30 minuta.

Kako kuhati parne kotlete u tavi
U lonac za pirjanje ulijte litru vode i stavite je na vatru. Stavite parne pljeskavice na 1-redni cjedilo (ili sito) namašćeno maslacem. Kada voda u loncu proključa, stavite cjedilo na posudu. Ovdje je važno da dno cjedilice ne dodiruje vodu. Pokrijte cjedilo odozgo. Kuhajte parne kotlete 30 minuta.

Kako kuhati parne kotlete u dvostrukom kotlu
U dvostrukom kotlu kuhajte kotlete 30-40 minuta.

Savjeti za paru

Po kilogramu mljevenog mesa, možete dodati 1 sirovo pileće jaje, a onda će pljeskavice biti više prozračne.

Piletina mljevena za parne kotlete

proizvodi
Pileća prsa - 500 grama
Bijeli kruh - 100 grama, ili krekeri - 25 grama
Jaje - 1 komad
Mlijeko - oko četvrtine šalice
Sol - 1 žličica
Krumpir - 2 žlice

Kako kuhati mljeveno meso za piletine
Odmrznite pileća prsa, ako su zamrznuta, suha, izrežite na nekoliko komada i nadjev. Kruh ili krekeri se utapaju u mlijeku, zgnječite i istresite mlijeko.
Pomiješajte mljeveno meso, kruh, namočeni kruh, sol i papar. Formirajte kotlete, uvaljajte u krušne mrvice i počnite kuhati.

Mljevena govedina za parne kotlete

proizvodi
Govedina - 500 grama
Kruh - 100 grama, ili krekeri - 25 grama
Mlijeko - 100 mililitara
Maslac - 20 grama
Sol - 1 žličica

Kako kuhati mljeveno meso za mesne okruglice od goveđeg para
Namočite kruh u mlijeko, ostavite 5 minuta. Odmrzavanje, pranje i sušenje govedine. Govedina i kruh mince, dodati maslac, sol, dobro mijesiti. Formirajte kotlete i počnite kuhati.

Svinjski minse za parne kotlete

proizvodi
Svinjetina - 500 grama
Maslac - 25 grama
Luk - 1 mala glava
Krumpir - 1 komad
Sol - 1 žličica

Kuhanje mljevenog mesa za svinjetine na pari
Odmrznite svinjetinu, ako je zamrznuta, isperite i osušite. Ogulite luk i krumpir. Pomiješajte luk, krumpir i svinjetinu kroz mlin za meso, pomiješajte s maslacem, posolite i dobro promiješajte s rukama. Formirajte pljeskavice od mljevenog mesa i počnite peći.

Kako pariti rižu, meso, ribu i povrće

Kuhanje na pari je možda najnježnija metoda toplinske obrade. Proizvod se ravnomjerno zagrijava vlažnom parom, a hranjive tvari i prirodni okus čuvaju se u hrani što je više moguće. I kako pariti rižu, meso, ribu i povrće? Mi ćemo reći

Što je bit

U svaku posudu odgovarajuće veličine ulijeva se mala količina vode. U pravilu, ne više od četvrtine volumena, ali ne manje od 250 ml. Zatim se posuđe stavi na vatru, voda se zavri. A onda se na tavi stavi banalno cjedilo ili isto sito, na kojem se nalazi proizvod pripremljen za toplinsku obradu - opran, oguljen, narezan, začinjen ili čak umotan u plastičnu foliju. Lonac s cjedilom prekriven je poklopcem - to je sve. Čini se da je. Zapravo, sve nije tako jednostavno. Hrana na pari uvijek se kuha duže nego u tekućini. Dugotrajno vrijeme pripreme daje kuharu iluziju da se proizvod ne može ponovno pripremiti na ovaj način. Čak i koliko možete. Razgovarajmo o svemu u redu.

Kulturna revolucija

Kao i većina kuhinjskih aparata i metoda prerade hrane, Kinezi su izumili kuhanje na paru. I naravno, ne koriste metalni cjedilo. Svatko tko je vidio film iz kineskog života, gdje ne samo da se bori, nego i jede, morao je primijetiti karakteristične košare od slame, koje stavljaju jednu na drugu. Ovo je kineski dvostruki kotao. Tkati takve košare od slame od bambusa. Dno staviti u pan-wok s kipućom vodom, a ostatak - jedan na drugi. Konveksno dno posude omogućuje ugradnju parnih aparata različitih veličina, a zahvaljujući skošenim rubovima, ako je potrebno, lako je dodati malo više vode. Tako možete kuhati nekoliko različitih jela, ali možete i jedno.

Parni lonac treba postaviti tako da kipuća voda bude 2-3 cm ispod dna, a pripremljeni proizvod nije bio bliži od 2-3 cm od njegovih zidova. Ako je proizvod sočan, treba ga kuhati u dubokoj posudi kako se ne bi izgubio okus i miris. Ako ne istekne sok, možete ga staviti izravno u dvostruki kotao. Kuhanje u više od dvije razine bambusovog dvostrukog kotla nije vrijedno toga. U trećem, gornjem sloju, para nije dovoljno vruća za kuhanje, već je prikladna samo za zagrijavanje hrane. Usput, za zagrijavanje hrane u dvostrukom kotlu je zgodan i ispravan, jer hrana u ovom slučaju nikada ne isušuje.

Povrće, s izuzetkom patlidžana, nije uobičajeno kuhati za par u Kini (usput, iz dobrog razloga). Ali svježe ulovljena riba obično se kuha isključivo za par. A ipak - razne kineske knedle.

Parna pećnica radi se na niskoj temperaturi. Na dnu posude s vodom možete staviti nekoliko novčića; dok god ima dovoljno vode, zvonit će; tišina će reći da je vrijeme za dodavanje kipuće vode.

Glavni nedostatak korištenja bambusovih parobroda je potreba da se osigura da donja košara, koja je u kontaktu s vrućim wokom, ne spali rubove. Briga za kineski izum je jednostavna: nakon upotrebe odmah je isperite toplom vodom i obrišite suhom. A budući da su bambusovi parobrodi obično vrlo lijepi, ponekad se jela poslužuju za stolom upravo u njima.

Sa stajališta praktičnosti, mnogo je zanimljivije koristiti srednjoazijsku modifikaciju dvostrukog kotla, poznatu cijeloj populaciji bivšeg Sovjetskog Saveza kao mantišnicu. Izrađuje se, u pravilu, od aluminija i ne može gorjeti. Osim mantes, možete kuhati sve što je u njemu. Proizvod koji treba jače zagrijati - meso, riba - uklapa se u donji sloj i jelo koje treba manje zagrijavati - primjerice, povrće - u gornji.

U potrazi za izvrsnošću

Uz uobičajeno kuhanje na pari koji se odvija pri normalnom atmosferskom tlaku, dolazi i do parenja pod povišenim tlakom. Tako se proizvodi pripremaju u industrijskim kotlovima i loncima. Iako kipuća voda nikada ne može doseći temperaturu iznad 100 ° C, kada je poklopac lonca pod tlakom zatvoren, tlak se povećava i temperatura pare dostiže 121 ° C. Dakle, proizvodi se kuhaju u prosjeku 3 puta brže nego na uobičajeni način u kipućoj vodi. Tekućina ne isparava iz ekspres lonca, pa je dovoljno da u nju ulije samo pola čaše kipuće vode.

Da bi se proizvodi kuhali na pari u loncu pod tlakom, oni se stavljaju na poseban stalak koji se nalazi u kompletu za isporuku bilo koje "brze posude", tako da se prerađuju s parom, a ne kuhaju se u vodi. Važno je da proizvod ne zauzima više od dvije trećine volumena ekspres lonca. I opet: prije upotrebe poklopac lonca pod tlakom zadržite na izvoru svjetla i pogledajte u otvor za paru; ona mora biti zatvorena. I, naravno, morate osigurati da rupa ne začepljuje tijekom procesa kuhanja. To iscrpljuje sigurnosne mjere.

Ako ste kuhali nježno povrće u ekspres loncu, nakon završetka procesa, stavite ga u hladnu vodu - brže će se ohladiti i povrće neće prekuhati.

No, kuhanje na paru pri atmosferskom tlaku također je poboljšano. U modernom električnom dvostrukom kotlu, kuhanje je mnogo praktičnije nego upotreba lonca za pirjanje i cjedilo. Ovaj je uređaj jednostavniji od željeza. U podnožju je spremnik u kojem se voda zagrijava pomoću grijaćeg elementa. Odozgo je postavljena jedna ili više parnih košara, čiji je vrh pokriven poklopcem. Kondenzat i sok koji teče iz proizvoda prikupljaju se u posebnu posudu. Na temelju tih sokova, usput, možete pripremiti umak za jelo. I umak će postati vrlo elegantan - ne-masan, bez spaljenih komada. Mogućnost kuhanja na pari predviđena je u nekim modelima mikrovalnih pećnica, termalnih procesora i aerogrilla. Oni su uređeni teže, nego samo dvostruki kotlovi. Tekućina potrebna za stvaranje pare, u pravilu, ulijeva se u posebnu kapsulu; ona se zagrijava i para ispušta komoru pećnice. Senzori u komori prate temperaturu pare, njeno zasićenje i stvaranje kondenzata. Čim se uvjeti kuhanja povuku iz idealnog, ili se uključi ventilacija ili uđe drugi dio pare.

Moguće je utjecati na okus proizvoda koji se pari mijenjanjem sastava tekućine koja stvara paru. Možete upotrijebiti mješavinu vode s vinom, pivom, raznim ukusima, kao i dodati bilje u vodu. A kada kuhate meso u vodi, dodajte malu količinu octa.

Samo za i malo protiv

Glavni argument u korist korištenja ove drevne tehnologije uvijek je bila njegova krajnja korisnost. Nema karcinogena, viška masnoća, ugljikohidrata, a istovremeno - visoka probavljivost pripremljenog proizvoda, maksimalna sigurnost svih hranjivih tvari i minerala. Glavni argument protiv njega je vrlo neizraziv okus. Ali ništa vas ne sprječava u kombiniranju nekoliko načina kuhanja u jednom jelu. Na primjer, na brzom prženom povrću ili čak na puffu s povrćem. A za pareno meso - neki delikatni umak. Isto tako, uzgred, moguće je i pariti - mnogi klasični umaci se pripremaju samo na ovaj način, potpuno nesposobni za izravan kontakt s vatrom. Još jedan argument u korist para.

Apsolutno nevjerojatan rezultat može se postići kombiniranjem dvije tehnike - kuhanja u vakuumu i parenja. Proizvod je ispravno začinjen ("kako bi trebao biti", u ovom slučaju znači da se sve začine i začini odmah unose, do umaka i parenog vina), uklapaju u zapečaćenu vreću, evakuiraju i uklapaju u dvostruki kotao. Priprema se odvija samo na uštrb unutarnjih sokova proizvoda i apsolutno suhe topline, praktički se sam proizvod kuha.

Parenje: svježe ili korisno?

Mnogi ljudi govore o pari na pari bez puno entuzijazma, i mogu se razumjeti: biranje između sočnih kebaba ravno od roštilja i pirjane brokule otežava dobrovoljni izbor u korist zelenog povrća. Ponekad čak i navijači zdrave prehrane kritiziraju kuhanje za par o sebi - kažu da je hrana kuhana u dvostrukom kotlu, naravno, korisna, ali bilo bi sjajno kad bi bila ukusna kao pržena. U međuvremenu, ne previše izražajan okus - uobičajena tvrdnja koja se nameće ovoj metodi pripreme - nije nužno rezultat parenja.

Razvijajući temu koja je započela prije nekoliko godina, želim razmotriti parenje kao metodu kuhanja, potpunu kao što je prženje ili roštilj, ali još korisnija. Nadam se da će ovaj članak biti zanimljiv za one koji su s vama dugo vremena, i za one koji vjeruju da je parenje posljednje utočište ljudi koji se suočavaju s teškim izborom između dobre hrane i vlastitog zdravlja. Kako kuhati za par, kako napraviti okus jela kuhana u dvostrukom kotlu, življiji i bogatiji, koje stereotipe o parenju treba otpisati kao nešto posve bezvrijedno - pročitajte sve ovo dolje. No, morat ćemo početi s poznatim, ali ipak vitalnim elementima.

Što je parenje?

Para je vrlo blizu redovitog kuhanja, jedina razlika je u tome što u ovom slučaju odašiljač temperature ne prokuva vodu, već vruću paru. Tu leži temeljna razlika između dviju povezanih metoda: budući da parenje ne uključuje kontakt s tekućinom i jelo se priprema isključivo parom, to omogućuje očuvanje većine tvari koje se u njima nalaze, kako u zdravim tako iu aromama proizvoda. Ako govorimo o prednostima, sadržaj folne kiseline i vitamina C u hrani nakon parenja smanjuje se za 15%, dok se kod običnog kuhanja smanjuje za 35% odnosno 25% - što možemo reći o drugim metodama toplinske obrade!

Također sam rekao o aromatičnim tvarima iz nekog razloga: ako stavite komad mesa ili ribe u kipuću vodu, imat ćete i juhu, osim gotovog proizvoda, u većini slučajeva previše svjetla da bi bila od velike kuhinje. Ipak, ova juha je siguran znak da su aromatski spojevi prošli u vodu, što znači da više ne postoje u samom proizvodu. Često to pokušavaju izbjeći koristeći gotov juhu za kuhanje, ali ako postoji lakši način: kuhanje na pari. Bez sumnje, parenje je najosjetljivije od tradicionalnih kulinarskih metoda, a moderno je samo na suvid.

Za parenje, postoji mnogo različitih uređaja, od kineskih bambusovih parobroda do modernih električnih aparata, međutim, u principu, ne trebate nikakvu kompliciranu ili skupu opremu - možete "shvatiti" parobrod s cjedilom koje je stavljeno unutra., To su tri stvarno potrebne komponente dvostrukog kotla:

• kapacitet gdje će voda prokuhati;
• stalak za hranu koji će omogućiti da se para podigne;
• i poklopac tako da para ne izlazi van, već cirkulira iznutra.

Da biste kuhali hranu, prokuhajte vodu, a zatim stavite parnu posudu s hranom preko nje i pokrijte poklopcem kako biste cirkulirali paru i ravnomjerno zagrijali hranu. U početku, parenje, kao i većina drugih zdravih stvari, izumljeno je na istoku, zbog čega se često koriste kineski bambusi parobrodi, koji se ugrađuju u wok tavi preko kipuće vode. Takvi parobrodi imaju nekoliko razina - košare se stavljaju jedna na drugu, tako da istovremeno možete kuhati različite namirnice. Također koristim bambusov parobrod - osim što savršeno odgovara svome zadatku, izgleda vrlo elegantno, tako da možete poslužiti gotova jela upravo u parobrodu. Osim toga, prodavaonica može kupiti jeftini metalni parobrod ili pogledati moderniji uređaj - električni štednjaci pod pritiskom, višenamjenski štednjaci i drugi uređaji obično imaju ugrađenu funkciju kuhanja na pari.

Postoje i egzotičniji načini kuhanja na pari, na primjer: proizvodi koji zahtijevaju posebno osjetljiv pristup (npr. Gutljajice za gutanje) stavljaju se u keramičku posudu s vodom, a ta posuda se stavlja u dvostruki kotao, nekoliko sati. Nepotrebno je reći da je taj pristup - na neki način, prethodnik moderne metode suvid - izumio i Kinez.

Što se može kuhati na pari?

Čudno je - gotovo sve! Ako mislite da se može kuhati samo svježe povrće, onda morate znati da u kineskoj kuhinji kuhate na pari rižu, ribu, razne knedle i peciva, pa čak i meso. Što se tiče knedle, ova vrsta kuhanja proširila se u središnju Aziju, dovoljno je da se prisjetimo nekih mantija koje su nam bliže, za kuhanje koje koristi mantiššicu - zapravo, vrlo kineski višespratni parobrod, samo malo izmijenjen. U Kini ili Koreji možete probati parne bundeve, obične i punjene povrćem, svinjetinom ili govedinom: tijesto ispada najčešći, osim bez zlatno smeđe kore, iz očitih razloga. Osim toga, kineska kuhinja nam nudi kuhanje na pari svinjskih rebara, patki, piletine, guske, jaja, kao i povrća, riže i još mnogo toga.

Riba, koja se i sama smatra korisnim proizvodom, često je i na pari: u odabiru recepata, koji upotpunjuje ovaj članak, naći ćete recepte za kuhanje parom i cijele ribe i filea. Naravno, plodovi mora mogu se kuhati na isti način, a škampe na pari će imati bogatiji okus od onih kuhanih u vodi.

Međutim, što nam je Azija? Uzmite jasnije i poznate proizvode, recimo, isti krumpir. Ako smo svi navikli na kuhani krumpir, onda ga europski i američki kuhari i domaćice uglavnom kuhaju za par. Razlozi su isti kao što je gore opisano - u krumpiru ostaje više vlastitog okusa i hranjivih tvari koje inače ulaze u vodu. Isto vrijedi i za ostalo povrće: ako ne kuhate juhu, nema apsolutno nikakvog razloga kuhati povrće u vodi, a ne na pari. Očigledno, donedavno nitko nije bio zainteresiran za kuhanje za par u našoj zemlji - ne mogu pretpostaviti druge razloge zbog kojih se povrće za vinaigrette ili olivier koristi za kuhanje u vodi.

Parenje: Ne samo zdravo, već i ukusno

Nadam se da ćete za par dobiti zdravu hranu, već sam vas uvjerio. A što je s glavnim nedostatkom kuhanja na pari - blijedi okus gotovih proizvoda. Za početak, njegova je vrijednost pomalo preuveličana - parena jela imaju bogatiji okus nego kuhani u vodi, iz razloga koji su već gore opisani. A ako usvojite neke od savjeta predstavljenih u ovom članku, vaša jela neće biti samo zdrava nego i ukusna.

• Eksperimentirajte sa začinima i začinima. U takvim jelima njihov ukus dolazi do izražaja, a da bi se otkrio miris začina, mogu se prethodno zapaliti u suhoj tavi. To se, naravno, ne odnosi na sol, ali ne smije se zanemariti ni: kao što znate, sol ima svojstvo pojačavanja okusa proizvoda s okusom.
• Pre kuhanja umasirajte hranu. Dodavanjem vinskog octa, soje ili Worcester umaka ili drugih začina sa svijetlim osobnim okusom marinadi, obogatit ćete okus proizvoda koje namjeravate poslati na parobrod.
• Okusirajte vodu. Naravno, upotreba kuhane juhe za kuhanje na pari bila bi ludi otpad, ali ako se lovorov list ili suho bilje dodaju kipućoj vodi, pripremit ćete proizvode s mirisnom parom, a to će utjecati na okus.
• Završni dodiri. Ako često jedete hranu koja se pari, nemojte zanemariti umake. Umak ne mora biti kompliciran - pomiješajte zelje, češnjak, sok i limunovu koricu s maslinovim uljem ili kuhajte pesto dodavanjem orašastih plodova i istresanjem u miješalicu dok ne postane glatka.
• Kuhajte u umaku ili marinadi. To je također moguće - stavite ribu u duboku posudu, pospite ju sosovim umakom, začinite đumbirom i zelenim lukom i stavite tanjur u parobrod: ova riba će imati sva blagotvorna svojstva parenog proizvoda, ali nitko joj neće prigovoriti za bezizražajan okus.

U zaključku, recimo, osim većine korisnih tvari, parenje vam omogućuje da zadržite svjež izgled proizvoda: oni nisu toliko mekani, manje mijenjaju boju, a to otvara ogroman prostor za kreativnost u smislu posluživanja jela za stolom. Po mom mišljenju, drugi argumenti su potpuno suvišni: čak i ako ne uzimate previše brige o vlastitom zdravlju (što je potpuno uzalud), pari se svakako moraju uključiti u vašu prehranu. Barem povremeno.