728 x 90

Kako kuhati repu do spremnosti

Prije kuhanja repe morate se pripremiti za ovaj proces.

Neposredno prije kuhanja, repu treba dobro oprati pod hladnom tekućom vodom, odrezati korijenje. Repa se ne ljušti od kore, tako da repa zadržava svoju boju i vrijedne elemente u tragovima.

Kako kuhati repu?

Beets staviti u lonac za pirjanje i preliti hladnom vodom. Preporučljivo je uzeti veći lonac, jer će se kuhati dugo i voda će prokuhati. Voda treba biti izlivena toliko da pokriva sve repe, a iznad je još uvijek bio pogled vode do 7-10 cm.

Koliko kuhati repu?

Općenito, repa kuha oko 2 sata, ovisno o veličini: mali korjenasto povrće - 1 sat, srednji - 1,5 sata, veliki - 2 sata. No, bolje je koristiti repu malih veličina. Vrijeme počinje brojati od trenutka kipuće vode. Kuhajte na laganoj vatri. Voda nije sol. Kuhajte ispod poklopca - smanjuje vrijeme obrade i smanjuje gubitak vitamina. Da biste bili sigurni da je repa već kuhana, morate u nju staviti vilicu ili nož. Ako dođe tiho, repa je spremna.

Kako očistiti repu?

Nakon kuhanja voda iz cvekle odvodi se, ohladi i oguliti, a da bi se brzo i jednostavno očistila, repu za to vrijeme treba ostaviti u hladnoj vodi. Nakon 10 minuta možete isušiti vodu i oguliti kuhanu repu. Nakon takvog zahvata s hladnom vodom, koža repe samo "leti" ravno u ruke, ponekad čak ni nož nije potreban.

Korištenje kuhane repe:

Kuhana repa poslužuje se toplo ili hladno. U salatama ili kao zasebno jelo.

Podijeli post "Kako kuhati repu do spremanja"

Kako kuhati repu

Cikla je jedinstveno povrće, bez kojeg je nemoguće zamisliti slavensku kuhinju. Dio je mnogih omiljenih jela - kao što su boršč, vinaigrette, juha od cikle, haringa pod krznenim kaputom i razne salate. Stoga, mnogi su zainteresirani kako pravilno, i što je najvažnije, brzo kuhati repu, a bilo bi dobro da se spasi sve vitamine s kojima je ovo povrće tako bogato.

Kako odabrati repu za kuhanje

Da biste dobili ukusno i zdravo jelo od repe, morate odabrati mlado korjenasto povrće: oni su mekši i ukusniji. Odabrani usjev mora biti srednje veličine, gust, tanke kože tamno crvene boje, bez tragova oštećenja i truleži.

Snažno velike korijenske usjeve stavljaju se na stranu - možda to uopće nije crvena repa, već stočna hrana.

U principu, prehrambene sorte se također mogu jesti, ali osim što nisu tako slatke, kemijski sastav gnojiva koji se koristi za uzgoj biljaka je malo alarmantan. Mora se imati na umu da je sastav gnojiva za hranu i stočnu hranu različit, pa je bolje ne riskirati.

Najbolje je sorta bordeaux - mali spljošteni korijeni svijetle boje burgundca s tankom kožom.

Ako imate priliku kupiti repu s vrhovima, to je jednostavno super. Zeleni će vam pokazati svježinu korijena, uz to, vrhovi u sebi su vrlo korisni i iz njega možete kuhati vrlo ukusna jela.

Kako kuhati repu

Ovo pitanje ne zanima samo amatere u kuhanju - uostalom, mora se kuhati tako da zadržava maksimalno korisne tvari. Postoji nekoliko načina za brzo i ukusno kuhanje repe.

1 način

Ovaj recept će trajati puno vremena, ali će vam omogućiti da sačuvate sve vitamine s kojima su repe bogate.

Korijen je potpuno izliven hladnom vodom i stavljen na peć, izlažući maksimalnu temperaturu. Nakon kuhanja temperatura se smanjuje, a repa se kuha na umjerenoj vatri još 2-3 sata, ovisno o veličini.

2 način

Postupak kuhanja može se smanjiti na jedan sat tako da se kljukana voda izlije na repu. Da bi temperatura vode bila još viša, potrebno je dodati tri do četiri žlice biljnog ulja.

3 puta

Ovu metodu koriste profesionalni kuhari. Cikle se kuhaju na maksimalnoj temperaturi s biljnim uljem koje se dodaje u vodu oko 20-30 minuta, ovisno o veličini, a zatim se uklanja iz peći i sipa hladnom vodom još 10 minuta. Oštra temperaturna razlika dovest će korijen do potpune spremnosti. Jedini negativan - s takvom obradom, vitamin C je potpuno uništen.

4 način

Ova metoda se ne može nazvati brzo, ali ispada vrlo ukusno. Repu se umotavaju u papir za pečenje i stavljaju u mikrovalnu pećnicu 25-30 minuta.

Možete zamotati povrće u foliju i ispeći u pećnici na 200 stupnjeva. Ali vitamin C s ovom metodom, nažalost, također ne preživljava - već se sruši na 190 stupnjeva.

Pečena repa je uvijek slađa od kuhanog, pa je ova metoda dobra ako se povrće u budućnosti koristi za izradu salata.

Kako kuhati repu

Kako kuhati repu u tavi

Brz način kuhanja repe!

put je pogodan samo za mladu repu
1. Popunite repu vodom s marginom od 2 centimetra iznad razine repe.
2. Stavite tavu na vatru, dodajte 3 žlice biljnog ulja (tako da je temperatura tijekom kuhanja iznad 100 stupnjeva) i kuhajte pola sata nakon kuhanja na srednje jakoj vatri.
3. Ocijedite vodu i prelijte povrćem ledenom vodom (ispustite prvu vodu i prelijte novu tako da ostane u ledenoj vodi).

Rezati cveklu

U mikrovalnoj pećnici - 7-8 minuta

1. Operite ciklu i izrežite je na pola, stavite u mikrovalnu posudu, ulijte treću čašu hladne vode.
2. Podesite snagu na 800 W, kuhajte male komade 5 minuta, velike - 7-8 minuta.
3. Provjerite je li spremnost vilica, ako je potrebno, lagano vratite u mikrovalnu pećnicu još 1 minutu.
Više s fotografijama

U loncu pod tlakom - 10 minuta

Stavite repu u lonac pod tlakom, dodajte vodu i prilagodite načinu rada "Kuhanje". U loncu pod tlakom, repa će se kuhati za 10 minuta, a vrlo velika - u 15. Nakon završetka kuhanja, bit će potrebno još 10 minuta da pritisak padne i ekspres lonac se može otvoriti bez napora i sigurno.

Važno kod kuhanja repe

- Beets ispravno staviti u kipuće neslane vode - jer repa su slatki. Osim toga, sol "preplanula" povrće tijekom kuhanja, čini ga teško. Salt bolje kuhano jelo - onda slan okus će biti organski.

- Prilikom kuhanja potrebno je osigurati da voda u potpunosti prekrije repu i, ako je potrebno, doda kipuću vodu, a nakon kuhanja može se staviti u ledenu vodu za hlađenje.

- Ako se vrećica ne koristi za kuhanje repe, preporučljivo je dodati žlicu 9% octa, žlicu soka od limuna ili žličicu šećera u vodu kako bi se boja sačuvala.

- Kako biste se riješili jakog mirisa repe, stavite koru crnog kruha u tavu u kojoj se kuha repa.

- Mladi listovi repe (vrhovi) prikladni su za hranu: vrhove treba kuhati 5 minuta nakon kipuće vode. Potrebno je koristiti vrhove u juhama i povrću.

- Odaberite repa treba biti ovako: repa treba biti srednje veličine, boja povrća treba biti tamno crvena. Ako možete odrediti u dućan debljine kože - znam da bi trebao biti tanka.

- Kuhana repa može biti pohranjena u hladnjaku do 2 dana, nakon što će repa početi gubiti okus, početi se sušiti. Više od 3 dana ne čuvajte kuhanu repu.

Kako brzo i pravilno kuhati repu

Pitanje koje ne zanima samo "lutke" od kuhanja.

Kako brzo i pravilno kuhati repa - pitanje koje se traži ne samo "kettles" iz kuhanja. U pripremi repe dovoljno suptilnosti i trikova. Njihovo znanje olakšat će postizanje rezultata, učiniti ga ukusnim i korisnim. Dakle, kako brzo i jednostavno kuhati repu?

Koliko dugo kuha repa?

Beets kuhan od 20 minuta do 3 sata, ovisno o metodi, veličini i dobi.

Što je tu:

Kuhajte 2-3 sata

Ako ga stavite u tavu s hladnom vodom i stavite je na štednjak, vrijeme kuhanja će biti 2-3 sata (ovisno o veličini). Brzo kuhati repa neće raditi, ali, nutricionisti kažu, neki vitamini ostaju.

Kuhajte 1 sat

Ako u kipućoj vodi - onda sat vremena. No, proces se može ubrzati.

Profesionalni pristup kuhanju repe

Profesionalni kuhari kuhaju repu ovako: nakon što prokuhaju oko 30 minuta, ispuštaju vodu i stavljaju je pod mlaz hladne vode (hladnije od bolje) 15 minuta, a temperaturna razlika dovodi do spremnosti repe. Dakle, cijeli proces traje 40-50 minuta.

Kuhati repu za 15-25 minuta!

Ako želite kuhati repe čak i brže, stavite ga na visoku toplinu, ne smanjujući i ne pokrivajući tavu s poklopcem. (Međutim, od vitamina C u ovom slučaju, ništa neće ostati). Ali onda bi trebalo biti puno vode, trebalo bi pokriti korijene 8 centimetara više, inače će iskuhati prije nego se povrće zakuha. Nakon 15 minuta - pod ledenom vodom 5-10 minuta. Sve, repa je spremna.

Kuhajte 40 minuta +

Metoda "dugo igranje": velika vatra (ako je bačena u hladnu vodu) prije vrenja - srednje topline (40 minuta) - tiha vatra (dok ne bude gotova). Voda istodobno sipati centimetre 5 iznad razine repe.

Postupak uvijek završite s hladnom vodom. Tada se repe, osim činjenice da "dolazi", lako čiste.

Nije brzo, ali ukusno - u mikrovalnoj pećnici

Nije najbrži, ali vrlo ukusan način kuhanja repa - ne kuhajte, nego pecite u mikrovalnoj pećnici ili pećnici na 200 stupnjeva, stavite u vrećicu za pečenje. Potrebno je oko 25-30 minuta; ako temperatura nije tako visoka ili su repa velike i stare, onda će trebati više vremena.

  • Važno je! Vitamin C je uništen na 190 stupnjeva C.

Usput, pečena repa je slađa od kuhane repe. I preporuča se koristiti u receptima za salate i vinaigrettes.

Više o nijansama brzog kuhanja repe:

Izaberite male spljoštene korijene s tankom kožom sorte Bordeaux, ukusnije su, ljepše i brže kuhaju.

Ulijte žlicu biljnog ulja u kipuću vodu s ciklom (pronašao sam preporuku na internetu, nisam je pokušao sam).

Barbarski način: ogulite repe, izrežite ih na komade, jednom riječju, ponašajte se kao s krumpirom. U loncu pod tlakom, prokuhajte 20 minuta, prethodno izrežite na trake.

10 tajni kako kuhati repu, a ne samo

1. Čišćenje ne čisti. Tvrdo, s četkom, operite. Ne uklanjajte koru, kuhajte s njom. Rep nije odrezan. Ako je cjelovitost repe prekinuta, iz nje će iscuriti sok i ispasti će vodenast i bjelkast. Beets se ljušti ako ih treba ugasiti.

2. Sol, a ne sol. Beets se ne soliti na početku kuhanja, jer sol je još uvijek isparila, i nema smisla. Osim toga, sol će učiniti čvrstu biljku, što znači da će povećati već dugo vrijeme kuhanja. Solu izravno posudu od repe. Ali ne slažu se sve kućanice. Neki vjeruju da je potrebno dodati sol na početku kuhanja, inače neće biti dobrog okusa.

3. Kako zadržati boju. Ako želite da repa zadrži svoju prekrasnu svijetlu boju, dodajte joj ½ žličice nakon kuhanja. ocat, ili žličica. šećer, ili neki sok od limuna.

4. Kako neutralizirati miris. Ne svi vole miris repe. Da biste ga neutralizirali, bacite koru kruha u tavi.

5. Kako provjeriti spremnost. Spremnost za repu provjerava se vilicom: lagano i lako ulazi u povrće.

6. Ako imate oguljene svježe repe, ne može se držati u zraku, kako se ne bi uništio vitamin C.

7. Ako su repe suhe. Ako se vaša cikla osuši, ne žurite je bacati: oprljajte kipućom vodom, pokrijte je vodom na sobnoj temperaturi i pustite da se nabubri. Zatim ga zapalite bez mijenjanja vode.

8. Kako ne “obojiti” povrće u vinaigrette. Hoćete li kuhati vinaigrette? Skuhanu ili pečenu repu izrežite na komade i odmah pospite biljnim uljem, a onda drugo povrće (krumpir, na primjer) neće biti obojano.

9. O prednostima repe. Nemojte sipati bujon od repe, koji će ostati nakon kuhanja repe! Bolje je dodati jednaku količinu soka od limuna, cimeta i đumbira (koliko - prilagodite se, ovisno o količini izvarka). Pokazat će se ukusnim i ljekovitim osvježavajućim pićem, ne lošijim od kvasne repe, čija je priprema uznemirujuća. Kod diuretika, laksativa, antihipertenziva i lipotropnih učinaka.

10. O vrhovima repe. Budite sigurni da naučite kako kuhati jela od repe vrhova, pkhali, na primjer, dodati ga u boršč i cikla, jer su korisne repe, a repe vrhovi su čak i korisnije - tu je učitava doza vitamina. Samo će hrana ići na mlade vrhove, staro nije dobro.

Koliko kuhati repu i kako je brzo napraviti?

Cikla se smatra poznatim svakodnevnim proizvodom. Mnogi ga koriste u boršču, za haringu pod krznenim kaputom, vinaigrette i druge salate.

Ovo je izuzetno korisno povrće koje sadrži veliku količinu vitamina (B, PP, P, folna kiselina), vlakana, magnezija, joda, kalija, mangana, željeza, sumpora, rubidija, cezija. Sastav korijena uključuje aminokiseline - arginin, betanin, histidin i mnoge druge.

Prilikom skladištenja repe ne gubi vitamine i minerale, što ga čini prirodnim izvorom zimi.

Niskokalorično povrće - samo 40 kcal, tako da je dobro poznato u prehrani.

Kako odabrati repu?

Da bi crveni korijen imao pozitivan učinak na tijelo, mora se naučiti kako odabrati, kuhati i skladištiti.

  1. Male veličine - 5-10 cm. Veličina je obilježje sorte stolne repe. Stočna hrana i šećerna repa su velike i namijenjeni su proizvodnji stoke i industrijskom šećeru. Bolje je odabrati Gribovski, egipatski ili razni zaobljeni Bordeaux. To su stolne sorte s izvrsnim okusom.
  2. Neprani korijenasto povrće. Bolje je dati prednost neopranim povrćem u trgovini, jer pranje u proizvodnji prisiljava vas da koristite posebna sredstva za bolje uklanjanje prljavštine. Oni imaju tendenciju da se akumuliraju i time ugrožavaju zdravlje. Da biste jeli takvu repu, ona se prvo mora dugo prati pod tekućom vodom. Ne znaju svi o tome, pa je bolje da ga sami očistite od prljavštine kod kuće.
  3. Repa treba biti bez čireva, crvotočina, plijesni i truleži. Prisutnost ovoga ukazuje na nepravilno skladištenje i propadanje proizvoda. Zelenkasta boja ukazuje na prisutnost solanina. To je otrovna tvar koja ima toksični učinak na tijelo.
  4. U rezu, repa treba biti ravnomjerno obojena. Boja može varirati od crvene do tamnocrvene. Glavna stvar da pulpa nije bijela ili žuta mrlje i područja. To može ukazivati ​​na sorte stočne hrane i prekomjernu uporabu kemikalija. Količina nitrata u takvom proizvodu značajno će premašiti normu.

Kako odabrati korjenasto povrće? video:

Koliko se kuha?

Kuhanje repe ima puno vremena (u prosjeku oko 2 sata). To je zbog posebne strukture pulpe, koja sadrži veliku količinu vlakana i malu količinu škroba. Utrošeno vrijeme također ovisi o veličini repe. Što je veća veličina, to će duže kuhati.

Vrijeme kuhanja ovisi o načinu kuhanja:

  • u tavi - 30-90 minuta (bolje je umočiti povrće u kipuću vodu, bit će brže);
  • u loncu - oko sat vremena;
  • u dvostrukom kotlu - jedan sat;
  • u pećnici - oko pola sata;
  • u mikrovalnoj pećnici - od 8 do 20 minuta.

Prije nego počnete kuhati, trebali biste rezati vrhove, ali ne rezati repove. To će pomoći u očuvanju boje pulpe, a buba neće biti vodena. Prije pranja važno je dobro oprati kožu, a da je ne oštetite.

Tradicionalna metoda kuhanja:

  • pranje gomolja;
  • uronite ih u tavu;
  • sipati kipuću vodu;
  • staviti na srednje topline;
  • dovede do vrenja;
  • smanjiti vatru na minimum;
  • kuhajte dok ne završite.

Spremnost gomolja može se provjeriti vilicom.

Kada vilica lako probije koru i pulpu, kuhanje se može zaustaviti.

Druga metoda za određivanje spremnosti je po pilingu. Uzmite povrće i dodirnite kožu s kožom. Ako se lako odmakne, repa je spremna.

Načini ubrzavanja kuhanja

Da biste brzo skuhali repu, morate znati neke trikove. Mlado korjenasto povrće može ubrzati proces kuhanja.

Sjeckano povrće kuha se mnogo brže od cijelog. Na primjer, ako treba dodati borovinu u boršč, zatim je utrljajte na rešetku i kuhajte u tavi. To će pomoći ubrzati proces kuhanja.

Ako crveno povrće treba kuhati hitno za salatu, onda bi svježi gomolj trebao biti oguljen i izrezan na male kockice. Stavite u posudu, dodajte vodu i stavite u mikrovalnu pećnicu.

Kuhajte oko 10-15 minuta. Da biste ubrzali pripremu salate, možete poslati zajedno s repa za pripremu na isti način i druge sastojke - krumpir, mrkva. Tako će salata biti pripremljena pola sata.

Solanje repe do spremnosti nije potrebno, samo će usporiti kuhanje.

Kako kuhati repu? video:

Potpuno u tavi

Za kuhanje repe cijela, bolje je odabrati malu veličinu. Prije uporabe temeljito oprati (ukloniti prljavštinu). Oči i repovi ne moraju se rezati. To će pomoći u očuvanju boje i uklanjanju prekomjerne vlage.

U tavi možete kuhati povrće na nekoliko načina:

  1. Stavite posudu s vodom na plin i prokuhajte. Čisti proizvod uronite u kipuću vodu i kuhajte dok nije gotov.
  2. Stavite korijen u lonac, prelijte hladnom vodom (tako da voda pokriva gomolje na 5-10 cm). Zagrijte, smanjite toplinu i kuhajte dok se ne omekša.
  3. Metoda brzog kuhanja je učinak promjena temperature. Drugi način kuhanja, tek nakon što voda zavri, prokuha 30 minuta. Nakon što se povrće ohladi hladnom vodom ili ledom 15 minuta. Nakon još 5 minuta, provjerite spremnost. Ako repe još uvijek nisu spremni, onda kuhati još 10 minuta. Ali u većini slučajeva takva manipulacija nije potrebna. Razlika u temperaturi pomaže pulpi da postigne spremnost.

U laganom štednjaku ili loncu pod tlakom

Ovaj kuhinjski gadget olakšao je život mnogim kućanicama. Uz pomoć laganog štednjaka možete brzo i ukusno skuhati korjenasto povrće.

Da biste to učinili, možete koristiti jedan od programa:

  1. „Parenje”. Oprani buryak ležao je u zdjeli i napunio vodom. Postavite timer na 30 minuta i uključite uređaj. To je idealno za salate.
  2. Kuhanje, juha. U posudu ulijte vodu, uronite čiste korijene. Postavite timer na 45 minuta i uključite spor kuhalo. Na taj način dobiti savršen izbor za boršč.
  3. „Gašenja”. Sve se radi na isti način kao u drugom paragrafu.
  4. "Pečenje / pečenje." Tajmer je u ovom slučaju podešen na sat.

Lonac pod pritiskom pomoći će vam u najkraćem mogućem roku kuhati korjenasto povrće. No prije uporabe potrebno je provjeriti njezinu upotrebljivost. Posudu treba napuniti vodom ne više od 2/3. Stavite korijenje u posudu s vodom, čvrsto zatvorite poklopac i možete početi kuhati. Na kraju kuhanja potrebno je ispustiti paru.

U dvostrukom kotlu

To je najkorisniji način kuhanja. Uz pomoć parobroda u proizvodu se spremaju sve korisne tvari. Cijelo se povrće pari sat vremena.

Isjeckan je kuhan pola sata. Kada rubovi repe postanu prozirni - to ukazuje na njegovu spremnost.

U mikrovalnoj pećnici

Beets u vreći za pečenje u mikrovalnoj pećnici

Ova metoda traje od 10 do 25 minuta. Uz pomoć mikrovalne peke, repa postaje slađa i ukusnija te nalikuje više pečenom.

Možete kuhati cijeli gomolji ili ih izrezati na nekoliko komada.

Za vinaigrette ili haringe na krzneni kaput, ovo je idealan način, jer eliminira pojavu viška tekućine.

Dobro opran proizvod stavlja se u posebnu posudu za mikrovalne pećnice ili vrećicu za pečenje (ali ne i vezanu). Stavite u mikrovalnu na veliku snagu.

Nakon 10-15 minuta provjerite status spremnosti. Po potrebi nastavite kuhati. Postoje posebni spremnici za mikrovalne pećnice s dvostrukim dnom. Nalijeva se voda, a proizvod se priprema po principu dvostrukog kotla. Ova metoda vam omogućuje da dobijete više sočan povrća.

ribani

Za boršč je potrebno sjeckanu repu. On je prethodno očišćen i nariban. Zatim, kuhajte s malom količinom juhe ili vode.

Da crveni gomolj ne promijeni boju, možete ga posuti octom ili limunom. Ako je kiseli kupus prisutan u boršču, to će također sačuvati svjetlinu boje.

Ako na rešetki za korejsku mrkvu natopite repu, onda se i ovaj oblik može kuhati s parom. Potrebno je 20-30 minuta.

Video od kuhara:

kocke

Da biste kuhali crveno povrće što je prije moguće, potrebno ga je narezati na kockice i kuhati u mikrovalnoj pećnici, na pari ili u loncu - to će trajati 10-15 minuta. Kockice na kockice mogu se peći iu pećnici.

Ovisno o načinu kuhanja, možete dobiti više sočnih ili sušnih komada. Za repu ne gube boju, morate dodati malo šećera tijekom kuhanja.

Da bi se komadići ne obojili drugo povrće, kuhanu repu treba zalijevati biljnim uljem.

Način pripreme mora biti odabran, uzimajući u obzir ono što je kuhana repa i koliko je vremena ostalo na zalihama.

Koliko vremena trebate kuhati repu za vinaigrette

Jedna od najpopularnijih salata u našoj zemlji je vinaigrette. Dobio je univerzalno priznanje zbog činjenice da se za njegovu pripremu koriste jednostavni i jeftini proizvodi, a tijelo donosi vrlo opipljive koristi. Vinaigrette je biljna salata, izvor vlakana i vitamina. Glavni sastojak u njemu su repe. Kakav vinaigrette bez nje?

Često kućanice odbijaju napraviti ovu najkorisniju salatu jer većinu vremena troše na čekanje: "Koliko je repe već prokuhano?" Nakon što pročitate članak, otkrit ćete koliko vremena kuhati repu, naći ćete recept za vinaigrette za jelo, a također i zašto pečenje povrća je bolje od tradicionalnog kuhanja.

Tajne kuhanja

Ovo povrće može se jesti kao kuhano, pirjano, pečeno i sirovo. Svi korisni vitamini i mikroelementi su sačuvani u sirovoj repi. I sadrži ih mnogo. Vitamin C, vitamini B (osobito folna kiselina), kalij, željezo i mnogi drugi.

Cikla - izvor vlakana i gruba dijetalna vlakna, ima snažan laksativni učinak, pomažući očistiti crijeva od toksina i toksina.

Unatoč svim prednostima sirove repe, preporuča se jesti ne više od jednom tjedno. Uporaba u velikim količinama može dovesti do problema u probavnom traktu.

Kuhana repa se bolje apsorbira u tijelu, ne uzrokuju nadutost, nisu kontraindicirani kod gastritisa s visokom kiselošću.

Tako da tijekom kuhanja, ne gubi svoja korisna svojstva, zadržava svijetle boje i bogat okus, koristite sljedeće tajne:

  1. Dovoljno je kuhati repu 20-30 minuta nakon kuhanja. Koliko će trajati - odrediti veličinu korijena. Ako su velike, kuhajte oko sat vremena. Provjera spremnosti vilicom; ako ga čvrsto držite - kuhajte malo više.
  2. Nemojte odrezati rep korijena prije kuhanja. Držite biljnu cjelinu tako da ne isprazni sve zdrave sokove. To će očuvati boju i gustoću tijekom dugog kuhanja.
  3. Drugi način za očuvanje svijetle boje je dodati sok od limuna ili jabučnog octa u posudu s vodom. Kada voda proključa, dodajte 1 žličicu. sok od limuna ili 0,5 žličice. ocat.
  4. Ako kuhate povrće za salatu, ne morate ih pržiti.
  5. Nemojte žuriti s izlijevanjem vode u kojoj su kuhane repe. Ova voda nije ništa drugo do korisna vinska kapljica. Može se upotrijebiti kao ljekovito piće, kao sredstvo za kosu, za izradu maski za lice. Decoction od repa ima jak diuretik i laksativ učinak, dobro je za jetru, pomaže da se smanji pritisak u hipertenzije.
  6. Kuhajte repu odvojeno od ostalog povrća. Tako ste spremili njihovu boju. A kako ne bi slikali krumpir i mrkvu u sokovima vinaigrettesvekolnom, postoji mali trik. Cice beets, pospite biljnim uljem. Za praktičnost upotrijebite silikonsku četku.
  7. Kako ne bi kontrolirali proces kuhanja i ne slijedili tada koliko vode u loncu, koristite spori štednjak. Da biste brzo i pravilno kuhali u svojoj repi, morate koristiti način "Kuhanje" ili "Juha". Malo duže će biti na pari. Ali ova metoda je nježnija i korisnija.

Način pečenja u pećnici

Povrće za salatu tradicionalno se kuha u tavi na štednjaku. No postoji još jedan način kuhanja povrća - pečenje u pećnici. Ako usporedimo koliko je vremena potrebno za pečenje i kuhanje, postaje očito da je povrće brže kuhalo. No, u pećnici će se ispostaviti da su mirisnije i korisnije, jer glavne korisne tvari ostaju u vodi u kojoj se kuha repa. Dakle, da bi se sačuvali vitamini, bilo bi prikladnije peći repu, a ne kuhati.

Dakle, za pečenje, repa treba ispravno oprati, rep nije odrezan. Nakon toga stavite repu u vrećicu za pečenje, zatvorite je.

Vreća repe stavite na lim za pečenje, pošaljite u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 2 sata. Nakon 40 minuta preporuča se provjera spremnosti, jer koliko dugo traje pečenje ovisi o debljini ploče i veličini korijena. Provjera spremnosti s čačkalicom ili ražnjem, bez otvaranja pakiranja.

Da biste ubrzali postupak kuhanja, potrebna vam je dodatna vrećica za pečenje koja se omata u foliju. U ovom slučaju, povrće neće gorjeti i ravnomjerno peći.

Koliko slojeva folije treba napraviti nije bitno. To će biti dovoljno i jedno.

recepti

  1. Vinaigrette za sirove prehrambene proizvode.

Što vam je potrebno:

  • repa - 1–2 kom.,
  • mrkva - 1-2 kom.,
  • Krastavci - 1-2 kom.,
  • kupus - 200 g,
  • luk - 1 kom.,
  • zelenilo - 1 hrpa,
  • sol, piment na okus
  • biljno ulje za ponovno punjenje.

Ogulite povrće, operite. Beets, krastavci i mrkve naribaju veliki ribež. Možete koristiti procesor hrane, mlaznice za korejsku mrkvu. Nasjeckajte kupus, lagano naborajte ruke, tako da sok pokrene i postane mekši.

Luk i zelenilo (peršin, kopar) sitno nasjeckajte. Ulijte sjeckano povrće i zelje u zdjelu za salatu, posolite, dodajte okus plijesni i druge začine, začinite biljnim uljem. Salatu možete posuti sokom od limuna ili jabučnog octa. Bon appetit!

  1. Vinaigrette s pečenim povrćem.
  • krumpir - 4 kom.,
  • mrkva - 2 kom.,
  • repa - 2 komada,
  • luk - 1 kom.,
  • konzervirani grašak - 1 limenka,
  • senf u zrnu - 2 tsp,
  • med - 1 tbsp. l.,
  • ocat crvenog vina - 2 žličice,
  • maslinovo ulje - 5 žlice. l.,
  • češnjak - 2-3 klinčića,
  • sol, papar - po želji.

Operite, ogulite krumpir i mrkvu, izrežite na velike kocke ili kriške. Solite, prelijte maslinovim uljem i pecite u pećnici do zlatno smeđe boje.

Peku odmah peći u foliji ili pakiranju za pečenje. Imajte na umu da joj treba više vremena da bude spremna. Provjerite mekoću repe s vilicom ili čačkalicom.

Kuhajte preljev dok se povrće peče. Med, ocat, maslinovo ulje i senf pomiješani u zdjeli za salatu. Dodajte sitno sjeckani češnjak (može se ribati ili stisnuti kroz jelo od češnjaka), sol, papar.

Ohladite krumpir i mrkvu, stavite u zdjelu za salatu, ogulite repu i izrežite na kockice.

Dodajte beets, zeleni grašak i luk, izrezati na pola prstena. Promiješati. Salata je spremna!

Posudu s gornje strane

U kuhanju se koriste ne samo korjenasto povrće, nego i listovi repe. Sadrže sve iste vitamine i korisne spojeve u velikim količinama. I koliko se od njih može kuhati ukusna jela! Vrhovi se dodaju salatama, juhama, glavnim jelima, kolačima.

U nastavku je recept za tradicionalno gruzijsko jelo. Postoji mnogo varijanti njezine pripreme, a kao glavni sastojak bit će ispravno koristiti lišće repe ili špinat ili mlade kopriva. Ako lišće nije prethodno kuhano kako bi omekšalo, možemo preporučiti ovo jelo sirovim prehrambenim proizvodima.

  • listovi repe - 1 hrpa,
  • cilantro - 1 paket,
  • orasi - 1 šalica,
  • balsamic ili vinski ocat - 2 žlice. l.,
  • češnjak - 1 klinčić,
  • mljevena crvena paprika,
  • sol.

Operite listove repe, prokuhajte vodu u loncu, stavite u listove listova i kuhajte dok ne omekša.

Koristeći mikser, nasjeckajte kuhana lišća, cilantro, orahe, češnjak. Sol, papar, dodajte ocat.

Formirajte pljeskavice. Možete ih ukrasiti sjeckanim biljem ili sjemenjem nara. Bon appetit!

Kako kuhati repu i što kuhati?

Beets su poznati diljem svijeta za dugo vremena, a na početku su koristili samo vrhovima za jesti. Danas, zajedno s korijenom, omogućuje obogaćivanje tijela vitaminima, jodom, željezom. Međutim, možete uštedjeti sve prednosti i okus povrća, samo kuhanjem.

Značajke kulture povrća

Cikla je godišnja, rijetko dvogodišnja biljka obitelji amarant. Hrana se koristi kao zrela korijenska kultura kestenjasto-crvene boje, kao i mlado zeleno lišće s crvenkastim rubom na valovitim rubovima.

Postoje 3 glavne vrste kulture - stol, šećer i stočna hrana. Jede kantinu, koja može biti od nekoliko vrsta. Za kuhanje ili pečenje, mnogi ljudi radije koriste sortu Bordeaux, koju karakteriziraju srednje, blago izravnani, bogato bordo korijeni.

Povrće sadrži tokoferol (vitamin E), vitamine skupine B, vitamin P i PP, kao i jod, željezo i cink. Cikla se odnosi na niskokalorično povrće, hranjivu vrijednost na 100 g - 40 kcal. Glavni dio sastava odnosi se na vodu i ugljikohidrate, proteine ​​i masti su prikazani u malim količinama. Osim ugljikohidrata, repe i šećer, fruktoza i glukoza su visoke.

Visok sadržaj željeza, kao i supstanca nazvana betain (ona uzrokuje svijetle nijanse povrća), blagotvorno djeluje na cirkulacijski i vaskularni sustav. Cikla pomaže povećati razinu hemoglobina, što, zauzvrat, poboljšava prehranu organa i tkiva. Betain u kombinaciji s vitaminom P čini zidove krvnih žila jačim i elastičnijim, poboljšava apsorpciju vitamina B.

Ovo povrće je posebno korisno za osobe koje pate od anemije, to je prevencija razvoja ateroskleroze, proširenih vena i srčanog udara. Svojom sposobnošću povećanja tlaka, korjenasto povrće pomaže hipertenzivnim pacijentima da normaliziraju i stabiliziraju pritisak.

Zbog antioksidativnih svojstava repe, preporuča se kod bolesti jetre, pomaže eliminirati toksine i troske iz tijela. Baktericidno djelovanje korijena čini njegovu primjenu djelotvornom u liječenju vanjskih ozljeda, dugotrajnih zacjeljujućih rana, ogrebotina. Unošenje soka od repe je jedna od mjera za liječenje gastritisa i čireva.

Imajući dijetalna vlakna, repa stimulira peristaltiku crijeva, poboljšavajući probavu, ubrzavajući metabolizam. Dokazano je da je redovita konzumacija ovog povrća jedna od preventivnih mjera protiv raka crijeva.

Budite oprezni s prehranom repe sa šećernom bolešću, hipotenzijom, gastritisom i čirevima koje karakterizira niska kiselost, osteoporoza, proljev i urolitijaza.

Kako odabrati korjenasto povrće?

Za pripremu treba odabrati mlado mekano korjenasto povrće, a završeno jelo će biti mekše, nježno. Bolje je ne koristiti preveliko korjenasto povrće, bit će suho i vlaknasto. Previše kupljeno povrće može biti hrana, a ne stol. Najbolja opcija je srednja repa s crvenkasto tamnom kožom bez tragova oštećenja i propadanja.

Ako je moguće, kupite repu s vrhovima. Potonji će vam pomoći da shvatite kako je korijensko povrće svježe i mlado, a osim toga, svježe vrhove možete koristiti iu kuhanju.

Koliko vremena kuhati?

Vrijeme kuhanja korjenastog usjeva ovisi o njegovoj veličini i načinu kuhanja. Mali korjenasto povrće kuha se 40-60 minuta, a ako ih izrežete na komade - ne više od pola sata. Međutim, u potonjem slučaju, oni mogu izgubiti boju i istodobno postati neukusni.

Što je veći korjenasto povrće, to se duže priprema. Mala kuhati oko 50 minuta, srednje - sat i pol, veliki - do dva ili više sati. Vrijeme je naznačeno za pripremu cijelog korijena, pri rezanju na komade skraćuje se vrijeme kuhanja, ali njegova korisna svojstva gotovo nestaju.

Važna točka: vrijeme kuhanja treba računati od trenutka ključanja. Požar bi trebao biti umjeren, iako je dopušteno da bude maksimalno do trenutka kada voda proključa.

Tradicionalno, repa se kuha u vodi, što traje oko sat vremena. Ovaj proces možete smanjiti na 20-30 minuta, ali, nažalost, na štetu korisnosti povrća - izgubit će askorbinsku kiselinu.

Pečenje korjenastog povrća odvija se nešto brže - oko 40 minuta za srednju repu. Međutim, ova metoda je uništavanje vitamina C i nekih drugih.

Smanjite vrijeme kuhanja dopustite nekim "pomagačima" u kuhinji - mikrovalnoj pećnici i loncu na pritisak. Prvi vam omogućuje kuhanje povrća što je brže moguće - za 8-20 minuta. U loncu pod tlakom, repa se kuha 8-10 minuta, ali se uređaj ne može otvoriti odmah nakon određenog vremena. Pričekajte još 10 minuta, što povećava ukupno vrijeme kuhanja.

Kuhanje u sporom štednjaku na vrijeme se ne razlikuje mnogo od istog procesa na peći ili u pećnici. U posudi s vodom, repa se kuha najmanje jedan sat, za par - nešto manje (50-60 minuta), u načinu pečenja, kao u peći, - 50-60 minuta.

Saznajte više o spremnosti korijena može biti pomoću vilica ili čačkalica. Potpuno skuhana ili pečena, dobro će biti probušena. Međutim, povrće se ne smije prečesto provjeravati - ono postaje bezbojno i neukusno zbog brojnih rupa.

Dok kuhate u loncu, pokrijte ga poklopcem. To će smanjiti vrijeme kuhanja i smanjiti gubitak korisnih komponenti. Osim toga, karakterističan miris će se proširiti u sobu u manjoj mjeri. Drugi način skraćivanja vremena kuhanja je dodavanje maslaca kipućoj vodi. Trebat će malo - 2-3 žlice.

sredstva

Priprema korijena za kuhanje uključuje temeljito pranje. No, za čišćenje korijena u sirovom obliku se ne preporuča, izgubit će svijetle nijanse. Ako je repa još oguljena, žlica octa ili limunovog soka, dodana u vodu tijekom kuhanja, pomoći će u održavanju intenzivne boje. Usput, ista se metoda može koristiti čak i ako želite sačuvati nijansu neolupljenog korjenastog povrća.

Postoji nekoliko načina za kuhanje repa, koje se razlikuju u vremenu kuhanja, tehnologiji, korištenim alatima i opremi. Jedna od najjednostavnijih je tradicionalno kuhanje u tavi na vatri. Međutim, postoji nekoliko opcija.

Beets treba oprati, staviti u veliki lonac ili lonac, preliti hladnom vodom tako da u potpunosti skriva povrće, i staviti na maksimalnu toplinu. Čim voda proključa, intenzitet požara treba smanjiti, a korijenski uzgoj treba ostaviti da muče 2-3 sata.

Ova metoda uzima puno vremena, ali vam omogućuje da gotovo potpuno zadržite korisne sastojke repe.

Sljedeća metoda je slična prvoj, ali morate zaliti povrće kipućom vodom, u koju se dodaju 2-3 žlice biljnog ulja. U tom slučaju, vrijeme kuhanja će se smanjiti na 60 minuta.

Profesionalni kuhari obično pribjegavaju trećoj metodi kuhanja. To uključuje kuhanje korjenastog povrća na visokoj temperaturi s dodatkom biljnog ulja (nekoliko žlica) pola sata. Nakon određenog vremena povrće se vadi iz vrele vode, izlije ledenom vodom i ostavi u njoj 10 minuta, a tom metodom najbrže kuhaju repu, ali vitamin C je potpuno izgubljen.

Možete koristiti mikrovalnu pećnicu za pečenje repe. Prvo je treba oprati, lagano osušiti i umotati u papir za pečenje. Vrijeme kuhanja bit će 35-40 minuta s kapacitetom od najmanje 800 W.

Na sličan način možete ispeći korjenasto povrće u pećnici postavljanjem temperature na 200 stupnjeva. Suprotno uvriježenom mišljenju, prilikom pečenja repa potpuno gubi vitamin C.

Pečenje repe je slađe, pa se ova opcija obično koristi za salate.

Mikrovalna pećnica omogućuje kuhanje repa na drugi način, uz istovremeno snimanje ovog rekordnog vremena. Sa snagom od 1000 W ili više, potrebno je 8-10 minuta za kuhanje srednje veličine. Ako koristite manje snažnu mikrovalnu pećnicu, vrijeme se povećava za 2 puta.

Očišćenu repu stavite u staklenu posudu. Veće povrće - u sredini, malo - na rubovima. Ulijte 3-4 žlice vode u tanjur, to bi trebalo biti na dnu posude. Zatim posudu stavite u mikrovalnu pećnicu, zatvarajući je čašom ili posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu.

Umjesto tanjura i poklopca, možete koristiti plastičnu vrećicu, čvrsto vezanu. Kada se korijen kuha, mora se ukloniti iz peći i ostaviti da se ohladi u sobnim uvjetima. Okus će biti isti kao onaj koji se kuha u tavi na vatri.

Možete kuhati repu u višenamjenskoj kuhinji za par. Pripremljeni usjev treba staviti u poseban spremnik za kuhanje na pari i zaliti vodom u posudu. Ugradite jedinicu, zatvorite je poklopcem i omogućite ključanje pare.

U pravilu, većina programa u ovom načinu rada automatski podešava vrijeme kuhanja na 40 minuta. To će biti dovoljno, iako točno vrijeme ovisi o modelu multicookera. Nakon određenog vremena provjerite spremnost repe, ako je potrebno, držite iznad pare malo više. U tom slučaju nemojte zaboraviti provjeriti ima li u posudi dovoljno vode.

Uz pomoć višekutnika možete kuhati repu na klasičan način - u vodi. Međutim, uporaba multicookera pruža nekoliko prednosti - nema potrebe za podešavanjem intenziteta vatre i ne postoji rizik da će voda “pobjeći” punjenjem peći.

Dakle, za kuhanje u multicooker, korijen usjeva treba oprati, možete skratiti rep malo. Stavite u posudu, dodajte hladnu vodu do maksimalne oznake i podesite način rada "Kuhanje", "Kaljenje" ili "Juha". Trajanje procesa - sat vremena. Nakon nekog vremena provjerite usjev korijena, ako je potrebno, stavite ga na kuhanje još 10-30 minuta.

Mlado povrće s visokim sadržajem vlage i sokovima najbolje se peku. Ako postoji multicooker, to se može učiniti upravo u njemu. Pripremljeni korijen treba postaviti u foliju, prethodno podmazanu biljnim uljem. Ako istodobno pecete više povrća, onda svaki od njih mora biti odvojeno zamotan. U ovom obliku, korjenasto povrće stavlja se u posudu za pečenje i peče se 60 minuta u načinu pečenja.

Lonac pod pritiskom također će biti koristan za kuhanje povrća. Potrebno ga je oprati, očistiti četkom i staviti na dno ekspres lonca, dodati vodu i postaviti način rada "Kuhanje". Za korijenske usjeve srednje veličine dovoljno je 10 minuta, za one koji su veći, 15 minuta. Nakon određenog vremena, repu treba držati u ekspres loncu još 10 minuta, tako da tlak padne i uređaj se može otvoriti.

Ako se za pripremu korijena koristi parobrod, bit će potrebno oko pola sata. Nakon pranja, spušta se u jedinicu, voda se sipa u poseban odjeljak i postavlja se brojač vremena.

Sljedeće metode omogućuju dobivanje ukusne kuhane repe i brzo ih pripremiti za daljnju uporabu:

  • Morate završiti kuhanje s hladnom vodom, koja će vam tada omogućiti da brzo uklonite kožu iz korijena.
  • Prilikom kuhanja repe treba kontrolirati razinu vode - to bi trebalo u potpunosti pokriti povrće. Po potrebi dodajte vruću ili ključalu tekućinu.
  • Povrće ne zahtijeva dodavanje soli tijekom kuhanja, štoviše, šivanje čini korijen tvrdim i postaje razlog povećanja vremena kuhanja.
  • Ako vam se ne sviđa miris koji se pojavljuje prilikom kuhanja repe, možete ga se riješiti bacanjem kruške kore u vodu tijekom ključanja.
  • Ako rezati repu u vinaigrette, a zatim pospite sjeckani komada s biljnim uljem. Zbog toga ostale komponente antene neće biti obojane.
  • Nemojte dopustiti dugotrajan kontakt oljuštenog povrća s zrakom, jer će uzrokovati uništavanje vitamina C u njegovom sastavu.
  • Bujon koji ostaje nakon kuhanja korijen se koristi kao delikatno laksativ i diuretik. Da biste poboljšali okus, možete dodati sok od limuna, đumbir i cimet.
  • Mlada repa sadrži 2-2.5 puta više vitamina nego sam povrće. Treba ga dodati salatama, kuhati juhu s vrhovima repe.
  • Rok trajanja kuhanog povrća - 2 dana u hladnjaku. Trećeg dana počinje isušivati, izgubiti korisne sastojke, ne preporučuje se konzumacija u hrani.

Što kuhati od kuhanog povrća?

Juha od cikle

Za pripremu jela trebate:

  • 3-4 kuhane repe srednje veličine;
  • 3-4 krumpira;
  • 1,5 litara juhe;
  • 2 žlice octa;
  • sol, crni papar, začinsko bilje - za okus.

Očistite kuhanu repu i narežite na srednju ribu, a zatim kuhajte u tavi s octom 3-4 minute. Stavite juhu na vatru, prokuhajte i bacite oguljeni krumpir u njega. Kuhajte ga 5-7 minuta, zatim dodajte repu, sol, začine, bilje. Kuhajte do vrenja, a zatim još par minuta.

Juhu od cikle poslužite s kiselim vrhnjem.

Umak od cikle

Za pripremu jela trebate:

  • 4 pečene repe u pećnici;
  • 3-4 češnja češnjaka;
  • 3 cm kriška svježeg đumbira;
  • lišće timijana;
  • 150 ml kreme;
  • ulje za kuhanje za prženje.

Svi sastojci su očišćeni i usitnjeni. Prelijte biljno ulje u tavu, malo ga zagrijte i stavite lišće timijana. Nakon što daju svoj okus ulju, uklonite ih iz tave. Ulijte kremu i stavite na čir, zatim dodajte oštru masu cikle. Sve temeljito promiješajte, ponovno prokuhajte i zatim 7-10 minuta na vatri, povremeno miješajući.

Ukrasi od cikle

Za pripremu je potrebno:

  • kuhana repa;
  • 2 žlice balzamičnog octa i biljnog (maslinovog) ulja;
  • prstohvat (na vrhu noža) sušenog mažurana;
  • sol i crni papar na okus.

Kuhanu repu ogulite i nasjeckajte na kriške ili kocke. Ulijte mješavinu ulja i octa, sol i papar, u posljednjem koraku - pospite mažuranom.

Klasična Vinaigrette

Za pripremu je potrebno:

  • 1-2 male kuhane repe;
  • 1-2 mrkve;
  • 2 kisela krastavca;
  • 150 g svježeg ili ukiseljenog kiselog kupusa;
  • 1 luk;
  • sol, papar;
  • 2-3 žlice biljnog ulja.

Perite repu, mrkvu i krumpir, isperite osušenu zemlju i kuhajte dok se ne pripremi. Ohladite i ogulite, zatim izrežite na male kockice.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Krastavci izrezati na kocke, nasjeckati kupus i malo zgnječiti ruke. Izmiješati sve sastojke, sol, papar, napuniti uljem.

Pečeno povrće vinaigrette

Za pripremu jela trebate:

  • 2 repe;
  • 4 krumpira;
  • 2 mrkve;
  • posuda od konzerviranog graška;
  • 2 žličice senfa;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 luk;
  • 5 žlica maslinovog ulja (može se zamijeniti biljnim uljem);
  • 2 žličice octa;
  • 1 čajna žličica meda;
  • sol, papar.

Krompir ogulite mrkvom, narežite na kockice i pecite na namašćenom limu za pečenje maslaca dok ne skuhate. Beets također poslati u pećnicu, unaprijed oprati i zamotan u foliju. Imajte na umu da će mrkva s krumpirom morati izaći iz pećnice mnogo ranije od repe. Prosječno pečenje traje 15-17 minuta.

Dok se kuha povrće, možete napraviti preljev. Da biste to učinili, pomiješajte med, maslac i senf, stisnite kroz prešu ili fino ribani češnjak, sol i papar. Luk se narezuje na kolutove, polukrupe ili četvrtine i marinira u ocatu četvrt sata.

Gotove mrkve i krumpire stavite u zdjelu za salatu, dodajte im pečenu i oguljenu, narezanu repu, ukiseljeni luk i zeleni grašak. Prelijte dobiveni preljev.

Haringa pod krznenim kaputom

  • 1 masna, blago soljena haringa;
  • 3 krumpira;
  • 2 srednja repa, prethodno kuhana;
  • 2 mrkve;
  • 1 luk;
  • žumanjke za ukrašavanje salate;
  • majoneza.

Prije svega, morate staviti na pari opran krumpir i mrkva. U ovom trenutku, to možete učiniti ribe - podijelite ga na pola, uklonite kosti i kožu, sitno nasjeckajte dobiveni file.

Na dnu tanjura morate položiti komade ribe i zatvoriti ih slojem nasjeckanog luka. Preporučuje se da se prethodno namoči u vodi 5 minuta. Stavite majonezu na vrh luka i raširite ga. Trebao bi napraviti tanki sloj majoneze.

Kuhani krumpir ohladite, ogulite i narežite na kockice. Stavite ih na vrhu prethodnog sloja, na vrhu - mesone majoneze. Možete to učiniti, zaljev majoneza u tijesto štrcaljku, a u nedostatku takvih - u redovnim plastičnu vrećicu, koja je kut odsječen. Mreža ne treba razmazati.

Očistite kuhanu mrkvu, narežite na rešetku i stavite je na mrežu na salatu, na sloju mrkve napravite sličnu. Posljednji će biti sloj oguljene i naribane repe, koja je potpuno prekrivena majonezom. Za ukrašavanje obično koriste žumanjke. Možete ih nadopuniti zelenilom, rozetama koje su izvaljene iz mrkve ili repe. Umjesto haringe možete koristiti iwashi.

Smatra se da je ovaj recept tradicionalan, ali u salatu se dodaju naribana kiselo-slatka jabuka, ukiseljeni ili svježi krastavci. Prije posluživanja, preporuča se držati salatu u hladnjaku 2-3 sata tako da je dobro natopljena.

Umjesto uobičajenog serviranja u zdjeli za salatu, možete napraviti male porcije s kulinarskim prstenom. Možete staviti salatu u obliku malih jagoda, dodajući "repove" zelenila, i radeći točke od žumanjka.

Još jedan popularan oblik podnošenja - u roli. Za pripremu su potrebni svi isti sastojci, ali slijed njihovih izračunavanja bit će nešto drugačiji.

Na stolu morate položiti čist polietilen i lagano ga podmazati vodom. Bolje je navlažiti ruke i samo držati dlanove preko plastike. Položite na njega ribanu repu. Trebala bi biti čvrsta, ne imati "pukotine". Spread sloj majoneze, a zatim stavite mrkve i krumpira. Bolje je trljati oba povrća na ribež, kako bi se svaki sloj premazao majonezom. Nakon što je krumpir položen luk, na njega - haringa.

Sada, nježno, počevši od jednog ruba, valjajte svitak pomoću paketa, zategnite ga i pošaljite u hladnjak najmanje 3-4 sata, po mogućnosti preko noći. Nakon određenog vremena, razvaljajte polietilenske role, stavite ih na tanjur. Ukrasite.

Kako i koliko kuhati repu

U kuhanju, cikla je nezamjenjivo povrće za izradu salata, prvih jela, pića i slastica. Svaka metoda kuhanja repe ovisi o tome koje jelo i kako kuhati. Beets se kuhaju u vodi (u štednjaku ili loncu za kuhanje), pari se u dvostrukom kotlu ili peku u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Završena repa je oguljena, izrezana na trake ili naribana, a zatim dodana u posudu. Postoje brzi načini kuhanja repa, kada se sirovi, oguljeni plodovi režu na kockice ili trake i kuhaju u obliku zemlje. Također, za pripremu boršča ili cikle možete oguliti oguljenu sirovu ribanu repu i kuhati uz dodatak octa ili limuna, a zatim dodati juhu.

Vrijeme kuhanja repe

U tavi: 30-40 minuta.
U loncu za kuhanje: 35-40 minuta.
U dvostrukom kotlu: 1 sat.
U pećnici: 30-40 minuta.
U mikrovalnoj pećnici: 10-12 minuta.
U sporom štednjaku: 15 minuta.

Metode kuhanja

Kako očistiti repu prije kuhanja

Prethodno namočite repu u hladnu vodu, a zatim ih temeljito operite četkom.

Odvojite gomolje od vrhova, jer Gomolji i vrhovi cikle uvijek se pripremaju odvojeno.

Kako kuhati repu u tavi

1. Beets mora biti dobro oprati pod tekućom vodom, a ne čišćenje i ne uklanjanja repa - uklonite samo lišće vrhova.

2. Stavite u lonac za pirjanje, prelijte hladnom vodom tako da su gomolji potpuno pokriveni, stavite u kuhati.
3. Kuhana repe u prosjeku 30-40 minuta. Možete provjeriti spremnost poking povrće s tanjura - gotovi repa su mekani u sredini.
4. Ocijedite vodu, očistite repu spremnu za vruće - pod mlazom hladne vode, ili prije čišćenja, stavite u tavu s hladnom vodom 10 minuta. Zatim očistite, uklonite kožu.

Kako kuhati repu u laganom štednjaku

Mi biramo srednje plodove, kao i za kuhanje u tavi.
S mojom repom odvojimo vrhove, stavimo ih u zdjelu s višenamjenskim posudama, napunimo vodom.
Kuhajte povrće u načinu "Pečenje". Vrijeme kuhanja repe u sporom štednjaku je 35-40 minuta. Za velike repe, vrijeme se povećava na jedan sat.
Možete ispeći repe u multicooker, kao u ovom receptu: "Kavijar iz repe u multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako ispeći repu u pećnici

U pećnici se peku može peći, umotati u foliju ili staviti u vrećicu za pečenje. Kuhajte oko 30 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Vrijeme ovisi o veličini repe i individualnim karakteristikama pećnice.

1. Operite repu, odvojite vrhove.
2. Zamotajte gomolje folijom ili stavite u vrećicu za pečenje.
3. Stavite lim za pečenje.
4. Pečenu hranu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva Celzija.
5. Vrijeme pečenja: 30-40 minuta.
6. Otvorite foliju ili vrećicu, pustite da se povrće ohladi.
7. Odlijepite.


Brzo kuhanje

Cikla u mikrovalnoj pećnici

Prane voće probijene na nekoliko mjesta, stavite u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu ili pakiranu hranu. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici 10-12 minuta uz snagu od 800 W.

Brza repa u laganom štednjaku

Možete brzo kuhati repu u laganom štednjaku - prethodno isjeći na kriške ili slamke. Da biste to učinili, repa mora biti oguljena i usitnjena.

Prelijte biljno ulje u zdjelu višekutne posude, dodajte repu, dobro promiješajte i kuhajte u načinu pečenja 15 minuta.
Takva repa može biti dodan u salatu, boršč, ili kuhani od njega repe kavijar.

Jela od repe - recepti

Cikle su čvrsto ušle u našu prehranu i bez nje jednostavno je nemoguće zamisliti naš svakodnevni i svečani jelovnik.
U kuhanju, repa se koristi za pripremu hladnih predjela i salata, a ne samo od rizoma, nego i od vrhova. Teško je zamisliti boršč ili juhu od cikle bez repe, botvinik ili okrošku cikle, a da ne spominjemo i vinaigrette ili poznatu i korisnu salatu "Brush". Beets čine zdrav i ukusna pića, pa čak i slastice i slastice.

Jednostavna sirova salata od cikle.
Vrlo je korisno pripremiti salate od sirove repe, jer se u sirovoj repi pohranjuju svi vitamini i hranjive tvari. Dakle, kupili smo, oprali i sušili repu. Očistimo nekoliko gomolja i protrljamo ih na grubo naribanu ili ribanu korejsku mrkvu. Kuhajte onoliko koliko možete pojesti u jednom sjedenju jer, čak i ako se čuva u frižideru, pepela od repe dobiva sva magična svojstva.
200 grama repe ukrasite i pomiješajte s 1 tbsp. l. sok od limuna.
Dodajte prstohvat crvene ljute paprike. Nekoliko sjemenki korijandera razbijeno u mortu, sol po želji i začinite maslinovim uljem, dodajte 1 tbsp. l. zeleno sitno sjeckani luk.

* Kuhana repa s maslinovim uljem i limunom.
Vrlo popularno predjelo u Grčkoj, koje se poslužuje s Dorada ili Salmon masnom ribom pečenom na drvenom ugljenu ili pod roštiljem.
200 g neolupljenih gomolja repe i vrhova repe treba kuhati u laganom štednjaku u načinu "Parna". Biljka za pripremu mnogo brže od gomolja, tako da ga dobiti u oko 15 minuta.Provjerite spremnost gomolja, piercing ih s tanjura, koji dolazi u lako i nježno u spreman gomolja. Očistimo vruće gomolje, izrežemo u krug i lijepo položimo na posudu. Zatim morate proširiti vrhovima, zaliti 2 žlice. l. biljno ulje i 2 žlice. l. sok od limuna, pospite origanom po želji.

* Kavijar od repe od oraha i šljiva.
Zamotajte repu (200 g) u foliju i stavite u pećnicu. Pecite, ogulite gotovu repu i narežite na mali (šargarepi) ribež, možete udariti mješalicom.
Fino nasjeckajte mali luk i lagano pržite u dvije žlice biljnog ulja. Sušene i vrlo mekane šljive 5-6 kom. sitno sjeckani. Sječenim suhim oraščićima nožem. Sve zajedno pomiješajte i napunite sokom od limuna 2 žlice. l., dodajući malo zemlje u koriander mort, sol i crni papar na okus.

Salate i predjela
Rosa iz čipsa od cikle https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok od repe je izvrsna prirodna boja i koristi se u pripremi slastica i pečenja: Šarene kolačiće od jagoda https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Korisna svojstva repe

Beets su vrijedan prehrambeni proizvod koji sadrži vitamine, proteine ​​i ugljikohidrate, magnezij, kalij, željezo itd., Kao i organske kiseline i bojila. Ovo je pravi izvor hrane bakra, željeza, fosfora i vitamina "C". Njegova lišća sadrže puno vitamina A, a prisutnost folne kiseline u repi doprinosi stvaranju novih stanica i pomlađivanju tijela. Vitamin B 9 sprječava bolesti srca jer je odgovoran za proizvodnju hemoglobina u tijelu. Prisutnost pektina u repi pomaže u uklanjanju teških metala i zračenja iz tijela, smanjuje kolesterol.
Unatoč sadržaju šećera u repi, preporučuje se osobama koje pate od pretilosti i zadržavanja tekućine. Čisti jetru i bubrege, stimulira mozak, snižava krvni tlak, ali se ujedno ne preporuča za osobe s slabim želucem i visokom kiselošću.
Crvena repa bogata hranjivim tvarima važna je i neophodna za sve nas. Pomaže ženama u kritičnim danima i suočava se s menopauzom, a kod muškaraca stimulira seksualnu i mišićnu aktivnost, a za djecu je izvor vitamina, željeza i joda.

Energetska vrijednost repe

Energetska vrijednost na 100 gr. svježa repa 43 kcal 180 kJ.
Proteini - 1,6 g, Masti - 0,2 g, Ugljikohidrati - 9,6 g. - uključujući šećer 6,8 grama.

Sorte repe

Sve vrste repa potječu iz divljine, koja raste u Indiji i na Dalekom istoku. Najčešći i poznati nam vrste repe: šećer, stočna hrana i obični, prilično nepretenciozan, rastu i nalaze se svugdje osim Antarktika. Riječ je o običnoj repi, koju koristimo za pripremu naših jela, kupujemo u trgovinama i na bazaru, te raste na našim ljetnikovcima. Dakle, repa obični, ima mnogo varijanti: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapetan, Aelita, Cilindar, Zapovjednik, Kadet i Crvena lopta. Najpopularnija i najomiljenija, zbog svoje bogate boje tamnocrvene boje i sadržaja šećerne repe Bordeaux.

Izbor, kupnja, obrada, skladištenje

Kada kupujete repu, pokušajte odabrati gomolje srednje i jednake veličine, s tankom kožom i bogatom burgundskom bojom.
Ako repe s vrhovima, ne žurite baciti vrhovima - možete ih koristiti kako bi salata, boršč i cikla juha.
Odvojite gomolje od vrhova, temeljito osušite ako odmah ne koristite repu. Bolje je pohraniti gomolje na dnu police hladnjaka u posebnim spremnicima za povrće ili na suhom i tamnom hladnom mjestu. Vrhovi se mogu zamrznuti i zamrznuti u vrećici za hranu.


Zanimljivosti
• Da bi se repa razrezala za miješane salate da ne ostane sastojka, dodajte nekoliko žlica biljnog ulja i ostavite nekoliko minuta.
• U starim danima samo su se na Mediteranu jeli listovi repe, a korijenje se koristilo samo u medicinske svrhe.

Podijelite svoje ljetne recepte s prijateljima!