Kapelin - mala morska riba s niskim udjelom kalorija i korisnim kemijskim sastavom.
Riba srednje debljine može se uvesti u prehranu osoba koje pate od prekomjerne težine, ali samo u kuhanom ili pečenom obliku.
Kapelin dobar i štetan za gubitak težine
Jedna od glavnih komponenti kapelina je protein. Brzo se i lako upija, daje energiju, omogućavajući tijelu brže sagorijevanje unutarnje masti.
Sadržaj masti u ribi je također značajan, ali te masti se ne pretvaraju u prekomjernu težinu. Tijelo ih koristi za stvaranje vanjskog sloja lipida, čija je svrha zaštita stanica.
Jedenjem ove male morske ribe, s tako bogatim kemijskim sastavom, u tijelu se odvija prirodna proizvodnja inzulina, a razina šećera u krvi se smanjuje.
Zato je kapelin nezamjenjiv proizvod za dijabetičare i osobe koje pate od visokog šećera u krvi.
Zbog prisutnosti fosfora ima pozitivan učinak na mozak, stimulirajući njegovu aktivnost. Stoga se ribama preporučuje da koriste ljude koji se bave mentalnim radom.
Riba također sadrži jod, koji poboljšava funkcioniranje štitne žlijezde.
Koliko je koristan kapelin
Riba je idealna za toplinsku obradu. Može se peći, kuhati, lebdjeti. Od trupova kuhaju ukusnu riblju juhu, pripremaju dijetalne sendviče i salate.
U 100 grama pržene ribe gotovo 250 kcal, a kuhana ili pržena je samo 125 kcal.
Kalorijski kapelin
- 122 kcal
- 121 kcal
- 247 kcal
- 190 kcal
- 210 kcal
- 153 kcal
Ljudi koji paze na svoju težinu i prehranu, morske ribe mogu se koristiti u bilo kojem obliku, osim pržene, soljene i dimljene.
- Kada se puši, stvara se povećana razina kancerogenih tvari, što nepovoljno utječe na tijelo, što dovodi do razvoja malignih tumora.
- Slani kapelin ima negativan učinak na tijelo zbog visokog sadržaja konzervansa i soli. Prekomjerna sol zadržava tekućinu u stanicama i dovodi do edema.
- Pržena riba može uzrokovati pretilost. Polazeći od toga, nutricionisti ne preporučuju njegovu uporabu osobama koje pate od prekomjerne težine, kao i onima koji prate njihovu prehranu i tjelovježbu.
Da ne bi dobivali na težini od kapelina, potrebno je jesti samo trupove u pečenom, kuhanom ili pirjanom obliku. Dimljena i soljena riba neće donijeti pozitivne rezultate. Štoviše, može naškoditi tijelu i usporiti gubitak težine.
Kako jesti kapelin dok gubite težinu
Je li moguće noću ili na prazan želudac?
- Kapelin može biti dobar doručak, međutim, pod uvjetom da se kuha bez dodatne masnoće. Uzmite komadić kruha, stavite ga na ribu, dodajte par komada povrća (rajčica, krastavac, zelena salata ili kineski kupus) i dobijte pravu mogućnost za doručak.
- Kuhani ili pečeni kapelin može se jesti navečer, ali ne manje od 4 sata prije spavanja.
Koliko često možete jesti kapelin
Morska riba ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Stoga ga treba unositi u prehranu barem nekoliko puta tjedno, osobito onih koji su pretili i promatraju svoje tijelo i kulturu hrane.
Međutim, kako tvrde nutricionisti, ribe s niskom razinom masnoće mogu se jesti svaki dan. Glavna stvar je pravilna toplinska obrada bez dodatne masnoće.
Dnevna stopa kapelina je 100 - 300 grama. Ali ne zaboravite da je riba jesenskog ulova gotovo dvostruko veća od masnoće. Razmotrite sezonalnost u pripremi dijetnog menija.
Kontraindikacije za uporabu kapelina
- Individualna nesnošljivost. Njega treba koristiti osobe koje su alergične na morske plodove.
- Još jedno štetno svojstvo - sadržaj parazita. Liječnici preporučuju temeljitu toplinsku obradu prije uporabe.
Je li moguće izgubiti težinu kavijara kapelina
Glavna komponenta kavijara je protein. On se apsorbira u gotovo 95%, naravno povećavajući metabolizam u tijelu. Dobro uspostavljen metabolizam je dodatna energija za tijelo i jamstvo odsutnosti prekomjerne težine.
Riba "Kapelin"
Kapelin je malena školska riba koja se nalazi u obitelji mirisa. Ova riba živi u gornjim slojevima mora, ali je tijekom mrijesta blizu obale, što često dovodi do njezine neposredne smrti, jer kad je vjetar jak, valovi lako bacaju kapelan na pijesak (to se često vidi u obalnim područjima Dalekog istoka).
Kapelin se nalazi u velikim količinama u Barentsovom i Norveškom moru, Arktiku, Sjevernom Atlantiku, Pacifiku i Indijskom oceanu, uz obalu Grenlanda i Dalekog istoka.
Hranjivu vrijednost kapelina teško je pripisati "većini", ali to nas ne sprječava da iz nje skupimo puno hranjivih tvari (minerali, visokovrijedni proteini, vitamini) i produžimo naše sretno postojanje na ovoj zemlji.
Kemijski sastav kapelina i njegov sadržaj kalorija
Teško je procijeniti kemijski sastav svake pojedine ribe, ali u prosjeku o kapelinu možete reći sljedeće:
Što je korisno kapelinu?
Kapelin sadrži relativno visok sadržaj polinezasićenih masnih kiselina, koje se uspješno bore protiv kolesterola u krvnim žilama. Kao rezultat toga, rizik od ateroskleroze, kao i ishemije, srčanog udara, moždanog udara i drugih kardiovaskularnih oboljenja je značajno smanjen.
Redovita konzumacija jela od kapelina pomoći će spriječiti pojavu senilne demencije, ali i blagotvorno djelovati na opću aktivnost mozga. To je zbog visokog sadržaja fosfora u ribi, mikro i makro elemenata, raznih vitamina. Osim toga, fosfor je vrlo koristan kod bolesti štitne žlijezde.
Uočeno je da jedenje kapelina pomaže u smanjenju razine šećera u krvi i ispravljanju proizvodnje inzulina, što je rezultat toga da je riba poželjan proizvod na stolovima osoba oboljelih od dijabetesa.
Još jedna važna kvaliteta kapelina je njegov nizak kalorijski sadržaj, što znači da svatko može priuštiti ribu, uključujući i one koji se bore s viškom kilograma (bez obzira na uzroke tih dodatnih kilograma).
kontraindikacije
S jedne strane, postoji vrlo malo kontraindikacija za sam kapelin - to je samo individualna netolerancija i pojava alergijskih reakcija na ribe i morske plodove općenito.
S druge strane, kapelan najčešće dobiva na šalterima u dimljenoj formi (a često i konzervansima), što je vrlo, vrlo loše. Budući da se u procesu pušenja u kapelinu stvaraju kancerogene tvari, koje uz učestalu uporabu dimljene ribe mogu znatno otežati rad tijela (osobito bubrega). Štoviše, u nekim slučajevima, prekomjerna ljubav prema dimljenoj kapelini lako može dovesti osobu do onkologije. A ovo je vrlo ozbiljno.
Stoga, ako iz nekog razloga želite točno kapelin, uzmite ga bolje u smrznutom obliku. Tako ćete dobiti mnogo više koristi.
primjena
Unatoč činjenici da kapelin nije najvrjednija riba, u širokoj je potražnji među hostesama cijelog svijeta, uključujući i ruske. Riba se vrlo lako i brzo priprema, ne zahtijeva složenu obradu. Najpopularnija jela od nje su pržena, pečena, pirjana, kuhana kapelin. Od riba se priprema i raznovrsna grickalica, ali nije prikladna za prve obroke, jer se brzo kuha mekano i poprima neprihvatljiv izgled.
Liječnici ne preporučuju prženje kapelina, jer s ovom vrstom prerade riba gubi mnogo korisnih svojstava. S druge strane, ako ste nepodnošljivo željeli samo prženi kapelin, onda stručnjaci preporučuju kuhanje u parenje - isključen je izravan kontakt s tavom, a gubitak gastronomskih kvaliteta je relativno mali. Iako, naravno, bez lomljenja neće spasiti od oksidacije polinezasićenih masnih kiselina...
Skladištenje i odmrzavanje
Preporuča se da se kapelin dobro opere, opere, osuši i stavi u vakuumski paket. U ovom obliku, proizvod se čuva u zamrzivaču 3 mjeseca, u hladnjaku na + 4 ° C - oko par tjedana.
Ako nemate vakuumski paket, ne smijete ostaviti odmrznutu ribu više od jednog dana čak iu hladnjaku.
Istodobno, ribu treba odmrznuti u hladnoj vodi, ako ne u hladnjaku, ali ne na otvorenom ili u vrućoj vodi, jer će se tijekom razdoblja odmrzavanja patogene bakterije početi umnožavati i razmnožavati. Što je, naravno, vrlo nepoželjno.
capelin
Kemijski sastav, korist i šteta, opis i korisna svojstva
Poznati stanovnik Pacifika i Atlantika je kapelin. Minirano je u industrijskim razmjerima i prostire se po cijeloj planeti, jer ima jedinstvenu priliku da korisno utječe na ljudsko tijelo. Sadrži čitav kompleks tvari koje su sastavni dio ribljeg mesa.
Osim toga, to uključuje lako probavljiv protein, koji stvara pouzdanu obranu tijela, jača organe i povećava količinu energije. Redovitom prehranom ovog proizvoda, ljudsko tijelo može postati značajno jače i plodnije odoljeti raznim bolestima, uključujući onkološke bolesti.
Korisnost bilo kojeg proizvoda određena je sadržajem u sastavu esencijalnih vitamina, makro i mikronutrijenata. Proizvod kapelina sadrži najveću količinu sljedećih tvari potrebnih našem organizmu:
- Vitamin PP (niacin) osigurava 15% dnevne potrebe po 100 g proizvoda, Vitamin B2 (riboflavin) - 11,1% i vitamin B6 (piridoksin) - 5%;
- Fosfor, sumpor i kalij se ističu među makronutrijentima (100 g proizvoda sadrži 30%, 14% i 11,6% dnevne potrebe tih elemenata, respektivno);
- među mikroelementima, krom, kobalt i jod se razlikuju po najboljim pokazateljima, a njihov sadržaj u 100 grama kapelinskog proizvoda osigurava 110%, 80% odnosno 33,3% dnevne norme.
U nastavku su tablice s detaljnim sastavom proizvoda. U tablicama, pored nutritivne vrijednosti, dobivaju se i podaci o sadržaju i dnevnim potrebama tvari kao što su vitamini, makro i mikroelementi. Mikro i makro grafovi prikazuju podatke o postotku tih elemenata u odnosu na preporučenu dnevnu količinu.
Tablica kalorija prikazuje udio proteina, masti i ugljikohidrata u kalorijskom sadržaju proteina u postocima. Svaki gram proteina daje 4 kcal, ugljikohidrate - 4 kcal, mast - 9 kcal. Ti su podaci vrlo važni za održavanje dijete, koja podrazumijeva određeni postotak ugljikohidrata, masti i bjelančevina u prehrani.
Kalorijski prženi kapelin i prehrambena svojstva
Dijetetska svojstva kapelina:
Riba kapelina, čiji kalorijski sadržaj ćemo uzeti u obzir u današnjem članku, omiljena je i doista ukusna jela. No, mnogi koji žele izgubiti težinu, brinuti - je li prehrambena vrijednost ovog jela previše velika? Naposljetku, kalorijski sadržaj pržene hrane je u pravilu značajan.
Pogledajmo detaljnije kakvu pečenu kapelanu ima kalorijska vrijednost i koja je upotreba kapelina kao prehrambenog proizvoda za ljudsko tijelo. Dakle:
Kapelin je vrsta taline koja se nalazi u Arktiku, Atlantiku (atlantskoj kapelini) i pacifičkim oceanima (pacifički kapelin ili uek).
Unatoč činjenici da ova riba pripada obitelji lososa, ona je inferiorna u odnosu na svoje srodnike u veličini. Leđa su joj maslinasto zelenkasta, a bokovi i trbuh su srebrni.
Prosječna riba ima dužinu od gotovo 20 cm, a težina mu je oko 50-65 grama. Kapelin ima male ljuske, što ga čini izvrsnom ribom za pečenje.
Kapelin je vrlo popularna riba u mnogim svjetskim kuhinjama. Na primjer, među japanskim ljudima, to je u velikoj potražnji - jede se i kod kuće iu restoranima (norveški capaviin kavijar je najpopularniji u Japanu, koji se nalazi u norveškim fjordovima u regiji Salten i Nur-Trunnelag).
Moive u kuhanju pripada važno mjesto: to je kuhana, pržena, ponekad soljeni. Jesti kapelin i kao hladni obrok prije glavnih jela i prženi.
Štoviše, ova riba ne treba ni trbuh ili izrezati u filete: možete ga jesti u cijelosti, s glavom i repom.
Kao i drugi plodovi mora, bolje je položiti kapelan u kipuću vodu i kuhati na laganoj vatri. I ne zaboravite pokriti tavu poklopcem tako da ugodna aroma traje duže. Prije kuhanja, kapelin se može dopustiti - kuhati ga u maloj količini vode. Iz toga, pulpa siromašnih masnoćama postat će nježnija.
Bijela brašna ili umaci od vrhnja poslužuju se u vašoj špilji. Dobro se slaže s umakom od riblje juhe.
Mnogi vjeruju da je najbolja prilog jelu od kapelina riža. Međutim, ova riba je dobra s pečenim i kuhanim krumpirom, sa svježim povrćem, osobito rajčicama, sa zelenim mahunarkama i crvenim grahom. Posebno je lijepa pržena kapelin ispod marinade, kao i začinjena senfom ili pikantnim umacima. Njegov okus upotpunjen je cilantrom, bosiljkom, peršinom i koprom. A koliko su ukusna jela od kapelina s kriškama limuna i bijelog vina!
Kapelin ima sve iste korisne osobine kao i svaka druga vrsta ribe. Riba je izvor proteina, koji uključuje esencijalne aminokiseline potrebne za uspješno funkcioniranje našeg tijela. Riba - ne previše kalorijski proizvod, to jest, ne dovodi do skupa kilograma tjelesne težine i problema s prekomjernom težinom. Zbog toga se preporučuje osobama koje žele izgubiti težinu.
Riblje ulje sadrži polinezasićene masne kiseline, koje tijelo oslobađaju od kolesterola u krvnim žilama i tako služe za sprječavanje bolesti poput ateroskleroze. Pomoći će spriječiti ribe i druge bolesti: kardiovaskularni sustav - moždani udar, srčani udar, koronarna bolest. Korištenje ovog proizvoda ima pozitivan učinak na zdravlje mozga, pa čak i može spriječiti razvoj senilne demencije, kao i smanjiti razinu šećera u krvi, poboljšati sintezu inzulina u gušterači - zbog čega će riba biti korisna za osobe s dijabetesom.
Poput svih lososa, kapelin je bogat kalcijem i proteinima. Kapelin je izvrstan izvor vitamina B (na primjer, vitamin B12 u kapelinu je nekoliko puta veći nego u mesu). Kapelin je također bogat vitaminima A i D. Sadrži najvažnije aminokiseline - metionin, cistein, treonin i lizin, kao i minerale - jod, fluor, brom, kalij, natrij, fosfor, selen.
Selena u ovoj ribi je oko 10 puta veća nego u mesu. I ne zaboravite da je selen vrlo uzbudljiv, što je važno za osobu.
Ako u jelovnik stalno uključite kapelin, osiguravajući tijelu potrebnu količinu prirodnog joda, možete sigurno izbjeći mnoge bolesti štitne žlijezde. I studije pokazuju da masne kiseline zasićene kapelinom pomažu u smanjenju kolesterola u krvi i nestanku plakova na zidovima krvnih žila.
Kapelin se savjetuje uključiti u prehranu u liječenju bolesti kardiovaskularnog sustava, infarkta miokarda, hipertenzije.
Koliko kalorija u prženom ogrtaču?
Pa, što je zapravo kalorijski prženi capelin? Ali ovo:
Kalorijski prženi kapelin je:
247 kcal na 100 grama proizvoda
Proteini, masti i ugljikohidrati (BJU) prženog kapelina na 100 grama:
Riblji kapelin i kalorije. Koristi i štete od kapelina
Svojstva ribe kapelina
Koliko košta kapelinska riba (prosječna cijena po 1 kg)?
Mala je, ali udaljenost - ova popularna poslovica najprikladnija je za malu kapelinsku ribu. Kapelin se smatra jednim od najpopularnijih morskih riba u naše vrijeme. Riblji kapak često se naziva nacionalnom delikatesom, prvenstveno zbog prilično demokratske cijene za ribu, koja pripada obitelji koja se topi.
Riba kapelana živi u Atlantskom i Pacifičkom oceanu, u Barentsovom i Norveškom moru. Kapelin se smatra samo vrsta morske ribe, ne može se naći u slatkoj vodi. Obično veličina ribe ne prelazi 22 cm, a težina prosječne ribe iznosi 65 grama.
Okusne osobine kapelinske ribe toliko vole japanske, da se norveška sorta telećeg kapelina danas smatra osnovom prehrane svih Japanaca, zajedno s drugim ribljim proizvodima i rižom. Obično možete naći smrznute glave ili dimljene na prodaju.
Konzervirana hrana često se proizvodi od kapelina, što neki beskrupulozni proizvođači daju za papaline. Također, ribe kapelina se obično suše i uvenu. Međutim, ne samo okus, nego i korisna svojstva kapelinske ribe daju sve razloge da se ovaj proizvod smatra ne samo dijetalnim, već i neophodnim za zdravu i uravnoteženu prehranu.
Koristi od kapelina
Riba kalorije kapelina je na prilično niskoj razini, samo 116 kcal na 100 grama proizvoda. Koristi kapelina odavno su poznate čovjeku. Ova mala riba sadrži rekordnu količinu vitamina A, D, minerala i hranjivih tvari. Sastav kapelina uključuje kalcij, proteine, jod, fluor, kalij i selen. I selen u kapelinu sadrži mnogo više nego u mesu.
Velika prednost kapelina je u sadržaju do 23% proteina u njegovom sastavu. Prirodni proteini s kojima se riba obogaćuje savršeno zasićuje tijelo, ali se u isto vrijeme dobro apsorbiraju, tako da je nizak kalorijski sadržaj kapelinske ribe i njezina korisna svojstva prava sreća za one koji slijede svoju težinu.
Kapelin se smatra izvrsnom preventivnom mjerom, jer sadrži veliku količinu prirodnog joda i omega-3 zasićenih masnih kiselina. Ta svojstva kapelina pomažu izbjeći probleme sa štitnjačom, kao i smanjiti razinu štetnog kolesterola u krvi.
Oštećenje kapelina
Vrijedno je obratiti pozornost na činjenicu da nijedan kapelin nije jednako koristan za ljudsko tijelo. Mnogi ljudi vole jesti dimljenu ribu, naravno da kapelin neće imati mnogo štete u dimljenom obliku. Tek će svježi ili smrznuti kapilin donijeti mnogo više koristi od ribe koja je podvrgnuta ponovnoj toplinskoj obradi.
Takva korisna i potrebna riba sa svih strana može donijeti ne samo dobrobit. Može doći do oštećenja kapelina u slučaju individualne netolerancije na proizvod. Stoga nije preporučljivo jesti (čak iu malim količinama) kapelin za one koji pate od alergijskih reakcija na ribe i plodove mora.
Riba kalorije kalorija 116,3 kcal
Energetska vrijednost ribljeg kapelina (omjer proteina, masti, ugljikohidrata - bju):
Energetski omjer (b | W | y): 45% | 55% | 0%
capelin
Kapelin je vrsta taline koja se nalazi u Arktiku, Atlantiku (atlantskoj kapelini) i pacifičkim oceanima (pacifički kapelin ili uek). Pripadnost obitelji lososa, manja je od kongenera. Duljina tijela kapelana do 22 cm, težina do 65 g. Kapelin ima vrlo male ljuske i male zube. Leđa su maslinasto zelena, a strane i trbuh su srebrnaste boje. Mužjaci se razlikuju po prisutnosti na stranicama trake ljusaka, na svakoj od kojih postoji sličnost spavanja.
Kapelin je čisto morska vrsta, živi u otvorenom moru, u gornjim slojevima vode (do 300 m, rjeđe 700 m). Približava se obalama samo za vrijeme mrijesta, ponekad čak i ulazeći u ušća rijeka.
U međuvremenu, među Japancima, to je u velikoj potražnji - jede se i kod kuće iu restoranima (norveški kapetan kavijara, koji se nalazi u norveškim fjordovima u regiji Salten i Nur-Tronnelag), najpopularniji je u Japanu.
Jesti kapelin i kao hladni obrok prije glavnih jela i prženi. Štoviše, ova riba ne treba ni trbuh ili izrezati u filete: možete ga jesti u cijelosti, s glavom i repom.
Korisna svojstva kapelina
Moyve sadrži do 23% proteina koji se lako probavljaju, ima malo vezivnog tkiva, što objašnjava brzo kuhanje i prženje ove ribe.
Poput svih lososa, kapelin je bogat kalcijem, proteinima i omega-3 polinezasićenim masnim kiselinama.
Kapelin je izvrstan izvor vitamina B, primjerice, vitamin B12 u kapelinu, količina je višestruko veća nego kod mesa, kapelin je također vitamin A i D. Sadrži najvažnije aminokiseline - metionin, cistein, treonin i lizin, kao i jod, fluor, brom, kalij, natrij, fosfor, selen.
Selena u ovoj ribi je oko 10 puta veća nego u mesu. I ne zaboravite da je selen vrlo uzbudljiv, što je važno za osobu.
Ako u jelovnik stalno uključite kapelin, osiguravajući tijelu potrebnu količinu prirodnog joda, možete sigurno izbjeći mnoge bolesti štitne žlijezde. I studije pokazuju da masne kiseline zasićene kapelinom pomažu u smanjenju kolesterola u krvi i nestanku plakova na zidovima krvnih žila.
Kapelin se savjetuje uključiti u prehranu u liječenju bolesti kardiovaskularnog sustava, infarkta miokarda, hipertenzije.
Kao i drugi plodovi mora, bolje je položiti kapelan u kipuću vodu i kuhati na laganoj vatri. I ne zaboravite pokriti tavu poklopcem tako da ugodna aroma traje duže. Prije kuhanja, kapelin se može dopustiti - kuhati ga u maloj količini vode. Iz toga, pulpa siromašnih masnoćama postat će nježnija.
Bijela brašna ili umaci od vrhnja poslužuju se u vašoj špilji. Dobro se slaže s umakom od riblje juhe.
Mnogi vjeruju da je najbolja prilog jelu od kapelina riža. Međutim, ova riba je dobra s pečenim i kuhanim krumpirom, sa svježim povrćem, osobito rajčicama, sa zelenim mahunarkama i crvenim grahom. Posebno je lijepa pržena kapelin ispod marinade, kao i začinjena senfom ili pikantnim umacima. Njegov okus upotpunjen je cilantrom, bosiljkom, peršinom i koprom. A koliko su ukusna jela od kapelina s kriškama limuna i bijelog vina!
Stupanj sadržaja masti ovisi o godišnjem dobu: jesenji kapilat je, primjerice, dvostruko masniji od proljeća.
Korist, šteta, kalorijski kapelin na 100 grama
Kalorija svježeg kapelina na 100 grama 157,2 kcal. U 100 g proizvoda:
- 13,5 g proteina;
- 11,4 g masti;
- 0 g ugljikohidrata.
Vitaminski i mineralni sastav kapelina zastupljeni su vitaminima B2, B6, B9, mineralnim tvarima fosfor, sumpor, kalij, jod, bakar, natrij, kobalt, fluor.
Kalorijski prženi kapelin na 100 grama
Kalorijski prženi kapelin na 100 grama 247 kcal. U 100-gramskom servisu takve ribe:
- 11,6 g proteina;
- 19,7 g masti;
- 6 g ugljikohidrata.
Koraci kuhanja prženog kapelina:
- 0,4 kg svježeg kapelina temeljito je oprano, soljeno, umotano u 40 g pšeničnog brašna;
- riba se peče u suncokretovom ulju na svakoj strani 3 do 5 minuta.
Kalorijski kuhani kapelin na 100 grama
Kalorijski sadržaj kuhanog kapelina na 100 grama je 121 kcal. U 100 g kuhane ribe 15,1 g masti, 13,2 g proteina, 0 g ugljikohidrata.
Kuhani recept kapelina:
- 1 kg svježeg kapelana temeljito je oprano;
- U posudi očistiti 1 kom. luk, prelijte 1,5 litara vode, stavite 1 kom. lovorov list, nekoliko crnih papra, dodajte sol na okus;
- voda u loncu za kuhanje dovede do prokuha, kapelin se uranja u kipuću vodu, čeka se dok tekućina u loncu za kuhanje ponovno ne zavri;
- zatim smanjite toplinu i kuhajte kapelin 5 minuta.
Kalorija se peče u kapi pećnice na 100 grama
Kalorija se peče u kapi peći na 100 grama 121 kcal. 100 g takve ribe sadrži:
Najlakši recept za pečeni kapelin u pećnici je kako slijedi:
- 1 kg svježeg kapelana se pere, utroba;
- riba trupova utrljava se sa začinima;
- pecivo od ribe u brašnu i položeno na lim za pečenje na papiru za pečenje;
- peći capelin u pećnici treba biti na srednjoj temperaturi. Indeks spremnosti jela je pečena riba.
Kalorija dimljena kapelina na 100 grama
Kalorija dimljena kapelina na 100 grama 270,2 kcal. U 100 g dimljene ribe:
- 18,1 g proteina;
- 21,9 g masti;
- 0 g ugljikohidrata.
Unatoč činjenici da u dimljenoj kapelini postoje mnogi vitamini A, B9, B12, E, PP, D, mineralne tvari selena, natrija, kalija, broma, fosfora, joda, fluora, ovaj proizvod ima mnogo kontraindikacija. Takve ribe treba napustiti u slučaju bolesti jetre, želuca, gušterače, žučnog mjehura.
Koristi od kapelina
Poznate su sljedeće prednosti kapelina:
- riba je zasićena kalcijem, što je važno za zdravlje zuba, kostiju i noktiju;
- vitamini i minerali proizvoda stimuliraju mozak, normaliziraju funkciju živčanog sustava;
- uz redovitu konzumaciju kapelina poboljšava imunitet, blagotvorno djeluje na oko;
- riba je zasićena masnim kiselinama, korisnim za jetru, bubrege, srce, krvne žile;
- jod koji sadrži jod neophodan je za normalizaciju funkcije štitnjače;
- S dnevnom konzumacijom ribe osigurana je prevencija srčanog i moždanog udara.
Oštećenje kapelina
Glavna kontraindikacija za uporabu kapelina je individualna netolerancija na ribe. Liječnici i nutricionisti savjetuju jesti kuhanu i pečenu ribu. Prženi i dimljeni kapelin sadrži veliku količinu nezdravih masnoća, koje su kontraindicirane kod kolecistitisa, pankreatitisa, egzacerbacija bolesti jetre, želuca i crijeva.
capelin
Kapelin (varijante naziva: smuđ, kapelan) riba je obitelji mirisa koja živi u morima Atlantika, Arktika i Pacifičkog oceana. Duljina tijela ove ribe dostiže 25 cm, a masa ne prelazi 52 g. Pojedinci ove vrste ne žive više od 10 godina.
Kapelin se razlikuje po prisutnosti vrlo malih ljusaka i malih zubi. Njezina leđa imaju izraženu maslinasto zelenkastu boju, trbuh i strane obojene srebrnom bojom. Na bokovima mužjaka nalazi se traka ljusaka, od kojih je svaka prekrivena izdancima poput napora.
Živeći isključivo u morskoj vodi, kapelin preferira gornje slojeve. Riba se u pravilu češće nalazi u otvorenom moru na dubini od 300 m, rjeđe - do 700 m, a obali se približava samo tijekom razdoblja mriješćenja.
Tipična staništa kapelina su Arktik, sjeverni dijelovi Pacifičkog i Atlantskog oceana, Barentsovo more, Norveško more i nekoliko drugih.
Hranjiva vrijednost i kalorijski kapelin
Ova mala riba sadrži skladište vitamina, puno korisnih tvari i minerala. Kapelin je izvrstan izvor vitamina B (sadržaj vitamina B12, primjerice, višestruko je veći nego kod mesa), kao i vitamina A i D. Riba, kao i većina stanovnika mora, bogata je lako probavljivim bjelančevinama, sadrži kalcij i također su polinezasićene omega-3 masne kiseline. Kapelin je izvor brojnih aminokiselina - lizina, cisteina, treonina, metionina i mineralnih tvari - fosfora, joda, broma, natrija, fluora, kalija i selena. U isto vrijeme, količina joda u ovoj maloj ribi je uistinu velika, što omogućuje da se konzumira s nedostatkom ovog elementa u tragovima.
Uz to, kalorijski sadržaj kapelana jedva dostiže 117 kcal na 100 g, što je uz umjerenu konzumaciju prikladno za one koji slijede sliku.
Kalorijski kapelin varira s godišnjim dobom. Činjenica je da je sadržaj masti u ribama veći zimi nego ljeti.
Sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata u kapelinu iznosi 13,1 g, 7,1 g, odnosno 0 g.
Koristi od kapelina
Dodavanje kapelina u prehranu omogućuje vam da se oslobodite vaskularnih plakova, smanjite kolesterol i spriječite poremećaj štitne žlijezde. Kapelin ima najveću korist za one koji pate od bolesti srca i krvnih žila, hipertenzivnih kriza, kao i za one koji su imali srčani udar.
Ikra kapelina
Kavijar kapelana koristan je gotovo više od same ribe. Konzistencija ovog proizvoda je vrlo gusta, kavijar pripada kategoriji „bijelih“. Najčešće se jaja kapelina čuvaju dodavanjem bjelanjaka, majoneze, biljnog ulja i drugih aditiva. Specifičan okus ovog proizvoda razlog je što je gotovo nemoguće pronaći mrjestilište u čistom obliku.
Kavijar je bogat vitaminima A, D, C i B, a sadrži i lecitin, kalij, jod, bakar, kalcij i omega-3 polinezasićene kiseline. Jedinstvena kombinacija hranjivih tvari koje čine iklo kapelina omogućuje im da ih tijelo apsorbira 95%.
Stručnjaci preporučuju korištenje kavijara za pojedince tijekom razdoblja povećane tjelesne aktivnosti, kao i za starije osobe.
Kontraindikacije za uporabu kavijara su gastritis, čir na dvanaesniku, povišeni krvni tlak.
Tajne kuhanja kapelina
Kapelin se konzumira u hladnom obliku (kao snack) i prži i kuha. Kućanice je svugdje vole zbog jednostavnosti i brzine pripreme: nema potrebe za ribanjem, možete je jesti glavom i repom.
Pri kuhanju, kapelan treba umočiti u kipuću vodu, pokriti poklopcem kako bi se očuvala aroma ribe i kuhati na laganoj vatri.
Prilikom prženja, kapelan se preporuča prvo piti - kuhati nekoliko minuta. Zbog tog postupka, meso ribe poprima neobičnu nježnost. Kapelin se u pravilu poslužuje s umakom od vrhnja ili bijelog brašna. Jedan od najprikladnijih je umak od riblje juhe.
Idealna opcija za ukras ribe bit će kuhani ili pečeni krumpir u kombinaciji sa svježim rajčicama, crvenim ili zelenim grahom. Savršeno krasi okus kapelina s bosiljkom, cilantrom, koprom i peršinom.
YouTube videozapisi vezani uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Čak i ako srce ne pobijedi, još uvijek može živjeti dugo vremena, kao što nam je pokazao norveški ribar Jan Revsdal. Njegov "motor" zaustavio se u 4 sata nakon što se ribar izgubio i zaspao na snijegu.
Nekada je zijevanje obogaćivalo tijelo kisikom. Međutim, to je mišljenje odbačeno. Znanstvenici su dokazali da osoba koja zijeva, hladi mozak i poboljšava njegovu učinkovitost.
Milijuni bakterija se rađaju, žive i umiru u našim crijevima. Može se vidjeti samo uz snažno povećanje, ali ako se spoje, uklopit će se u običnu šalicu za kavu.
Tijekom rada naš mozak troši količinu energije jednaku 10-vatnoj žarulji. Tako slika žarulje iznad glave u trenutku nastanka zanimljive misli nije toliko daleko od istine.
Zubari su se pojavili relativno nedavno. Još u 19. stoljeću, otkidanje loših zuba bio je odgovornost običnog brijača.
74-godišnji stanovnik Australije James Harrison postao je davatelj krvi oko 1000 puta. Ima rijetku krvnu skupinu čija antitijela pomažu u preživljavanju novorođenčadi s teškom anemijom. Tako je Australac spasio oko dva milijuna djece.
Većina žena može dobiti više zadovoljstva od razmišljanja o svom lijepom tijelu u zrcalu nego od seksa. Dakle, žene, težite harmoniji.
Prema studiji Svjetske zdravstvene organizacije, polusatni dnevni razgovor na mobilnom telefonu povećava vjerojatnost razvoja tumora na mozgu za 40%.
Ako se smiješ samo dva puta dnevno, možeš sniziti krvni tlak i smanjiti rizik od srčanog i moždanog udara.
U 5% bolesnika, antidepresiv Clomipramine uzrokuje orgazam.
Želudac osobe dobro se nosi sa stranim predmetima i bez medicinske intervencije. Poznato je da želučani sok može čak i otopiti kovanice.
Najviša tjelesna temperatura zabilježena je kod Willieja Jonesa (USA), koji je primljen u bolnicu s temperaturom od 46,5 ° C.
Tijekom života prosječna osoba proizvodi čak dva velika slina.
Ljudi koji su navikli da redovito doručkuju mnogo su manje vjerojatno da će biti pretili.
Znanstvenici sa Sveučilišta u Oxfordu proveli su niz studija u kojima su zaključili da vegetarijanstvo može biti štetno za ljudski mozak, jer dovodi do smanjenja njegove mase. Stoga znanstvenici preporučuju da se riba i meso ne isključuju iz prehrane.
Kratkovidost (miopija) je anomalija refrakcije, koja fokusira sliku predmeta ispred mrežnice, zbog čega osoba dobro vidi, ali slabo.
