Šaran ribe: korisna svojstva i sastav

Šaran ili šaran (Cyprinus carpio) je velika slatkovodna riba. Pojedinačne kopije mogu doseći težinu od 20 kg. Naseljava divlje uvjete u širokim područjima vodnih tijela s velikom dubinom bez struje ili sa slabom strujom vode. Poželjna je topla i čista voda. Kulturni oblici riba, primjerice šarani, uzgajaju se u industrijskim razmjerima.

Fotografija:..com. Autor: vladvitek.

Meso šarana je gusto i vrlo sočno. Kostur ne sadrži mnogo malih kostiju, stoga je savršeno prikladan za kulinarske pokuse. Različiti recepti omogućuju pečenje, kuhanje i pečenje ove ribe. A sjezani sako je lako pretvoriti u ukusne kotlete i kotlete.

Nutritivna vrijednost

Kalorična vrijednost 100 g sazaniy mesa je 97 kcal. Proizvod ne sadrži ugljikohidrate, a proteini i masti čine oko 39,6% odnosno 4,8% ukupne težine.

Za ljude koji teže zdravoj prehrani korisne su informacije o kemijskom sastavu slatkovodne ribe.

Sastav mesa šarana (na temelju 100 g) uključuje mnoge vrijedne hranjive tvari (kao postotak dnevne vrijednosti):

Iz prikazanih podataka jasno je da je ova riječna riba posebno bogata fosforom i vitaminom PP (neophodna za zdravu kosu i kožu i normalnu apsorpciju željeza). Pozornost privlači i visok sadržaj kroma.

Između ostalog, upotreba šarana temelji se na velikom broju omega-3 nezasićenih masnih kiselina u ribama. Jednom u ljudskom tijelu, takve tvari povećavaju mentalnu aktivnost, normaliziraju raspoloženje i blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav.

Druge gore navedene komponente aktivno sudjeluju u formiranju ljudskog imunološkog sustava i jačaju njegove zaštitne funkcije.

Usporedba nutritivne vrijednosti šarana i drugih popularnih slatkovodnih vrsta pokazala je značajnu sličnost sastava. Ali ako pokušate, možete pronaći neke razlike.

1. U štuci je trećina dnevnog unosa joda u malim dozama vitamina B6 i B9. Vrijedi obratiti pozornost na dvostruku dozu kobalta, koja, ako je pretjerano voli ova riba, može izazvati neugodne posljedice.
2. Dace među nutricionistima ne uživa posebno poštovanje. U usporedbi s tim, prehrambena vrijednost šarana pobjeđuje u mnogim aspektima. Bobica sadrži samo malu količinu vitamina PP, klora, sumpora, cinka, fluora, molibdena i kroma.
3. No, karaš je dostojan natjecatelj šarana u svom raznolikom sastavu i skupu korisnih svojstava. Ali to je tema za poseban članak.

Pravilno kuhana riba može donijeti značajne koristi vašem zdravlju. No, da bi se to dogodilo, morate ga poslužiti uz priloge od povrća i druge zdrave sastojke.

Zašto je ova riba korisna?

Među ribama iz obitelji šarana, šaran se ističe ukusnim i nježnim mesom s malom količinom kostiju. U njegovu korist govori i prosječna težina (oko 2 kg). Osim toga, veliki pojedinci u svom životu akumuliraju veliku količinu tjelesne masti. Ova masnoća se široko koristi u kuhanju.

Korisna svojstva šarana zaslužuju posebnu pozornost.

1. Veliki skup vitamina, minerala, masnih kiselina i aminokiselina koje imaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje.
2. Preporučuje se za uporabu osobama koje trebaju vratiti ravnotežu željeza u tijelu.
3. Mala količina vezivnih vlakana u ribama pridonosi brzoj apsorpciji - važna osobina, posebno za one koji pate od metaboličkih poremećaja i probavnog procesa.
4. Vitaminsko-mineralni kompleks u sastavu šarana vrlo je koristan za malu djecu. U starijoj životnoj dobi ili u sjedećem načinu života, također je važno pravodobno popuniti ravnotežu hranjivih tvari u tijelu.
5. Nedostatak ugljikohidrata i mala količina zasićenih masti u mesu šarana daje ovom proizvodu dijetetska svojstva. Ribe se mogu sigurno uključiti u jelovnik ljudi koji gube na težini, kao iu terapijskoj prehrani bolesnika s gastritisom, čira, pijelonefritisa (upalne bolesti bubrega), itd.
6. Nezasićene masne kiseline, uključujući omega-3, imaju snažna protuupalna svojstva. Oni sprečavaju stvaranje kolesterola na zidovima krvnih žila, normaliziraju krvni tlak, poboljšavaju cirkulaciju i smanjuju rizik od tromboze.
7. Prisutnost vitamina topivog vitamina u ribi poboljšava noćni vid. I sve iste masne kiseline štite starije generacije od makularne degeneracije vida povezane s dobi.
8. Različiti stolovi za ribe, prema nedavnim istraživanjima, mogu spriječiti razvoj astme kod djece ili ublažiti stanje postojećom bolešću.
9. Šaranska jela mogu se riješiti depresivnih misli, sezonskog afektivnog poremećaja i postporođajne depresije. I sve to zahvaljujući dobrom sadržaju omega-3.

Koristite u dječjoj hrani

Budući da je ljudski mozak gotovo 60% masti, za njegovo normalno funkcioniranje potrebna je uravnotežena prehrana s visokom koncentracijom nezasićenih masti.

Kavijar i mlijeko

Šaran kavijar je vrijedan prehrambeni proizvod bogat lecitinom, tvar koja uzrokuje brz rast stanica. Držite se kavijara i mlijeka. Korisna svojstva ovih ribljih komada su:

1. Spašen kardiovaskularnim bolestima, snižava razinu kolesterola u krvi, povećava aktivnost mozga.
2. Posebne biološki aktivne tvari u sastavu molokanskog sazana koriste se u proizvodnji biološki aktivnih aditiva (BAA) i kozmetike koja pomlađuje i izglađuje kožu.
3. U kavijaru i mliječu divljih šarana liječnici su otkrili spektar spojeva s antivirusnom i antimikrobnom moći.

Šteta i kontraindikacije

Iskusni ribolovci mogu potvrditi činjenicu da sam šaran nije izvrstan gurman i često jede male stanovnike prljavih dijelova akumulacije. Takva prehrana dovodi do akumulacije štetnih sastojaka u ribi koji ne nestaju u procesu rezanja i toplinske obrade te u konačnici ulaze u ljudsko tijelo.

Nema ozbiljnih kontraindikacija za uporabu šarana, osim u slučajevima individualne netolerancije ili prisutnosti specifične alergije. O takvim reakcijama, u pravilu, osoba uči nakon prve uporabe alergena u hrani. Odbijanje uzimanja ribe u jelovniku poželjno je za trudnice i dojilje s obiteljskom anamnezom, kako ne bi naškodilo vlastitom zdravlju i zdravlju djeteta.

Biranje pravog

Prilikom odabira šarana treba dati prednost svježoj, svježe ulovljenoj ribi. Što je više koraka obrade prošlo, više hranjivih tvari je izgubljeno. Nijedan restoran koji ne poštuje sebe neće pripremiti jelo od smrznutih proizvoda. I ne radi se samo o smanjenju okusa.

• Prilikom kupnje pregledajte škrge. U šarana su svijetlo crvene boje, bez sluzi. Inače - proizvod nije prva svježina.
• Provjerite oči ribe - one moraju biti čiste, bez zamućenja.
• Na površini svježeg trupa dopuštena je mala količina sluzi. Vage moraju biti mokre.
• Veliki primjerci se obično postavljaju na šalterima u usitnjenom obliku. Ako se šaranski komadi odišu ugodnim mirisom rijeke, a meso je elastično, bit ćete spremni za dobru kupnju.

Kulinarski životopis

Možete jednostavno pronaći u mreži barem nekoliko desetaka originalnih recepata za pripremu šarana. Velike ribe su punjene i pečene u pećnici ili su od njenih komada napravljeni divni odresci. Proizvod je savršen za riblju juhu ili riblju juhu. Kobasice s kobasicom kombinirane su s gotovo bilo kojim prilogom.

Šaran - ukusna i zdrava riba, pogotovo ako je uhvaćena u ekološki čistom okolišu. Budući da je riječ o divljoj vrsti, ona može biti mnogo sigurnija od istog seljaka ili tilapije.

šaran

Šaran je slatkovodna riba, i vrlo česta, koja pripada obitelji šarana. Može se naći u Crnom, Kaspijskom, Aralskom i Azovskom moru. Osim toga, ova riba se voljno naseli u rijeci Amur i jezeru Kapchagai.

Obični šaran, koji je dobio ime "rezidencijalni", obično živi u jednom određenom rezervoaru, preferirajući da cijeli život provede u njemu. Polu-prolazni kariperi odabiru slatkovodna jezera ili druge izvore slatke vode za svoje stanište, krećući se prema rijekama tijekom mrijesta. Šaran se dobro osjeća, uključujući i vode Sibira i središnje Azije.

Šaran se lako prepoznaje zahvaljujući zlatnim ljuskama specifičnog plavičastog nijansi. Lagano je na trbuhu, nešto tamnije na leđima, a svaka je skala oivičena crnom prugom. Osim toga, riba ima široku tamno sivu leđnu peraju, koja se značajno razlikuje od ostatka boje.

Ova riba spada u dugovječnike i može živjeti do 35 godina. Do oko 7 godina, ona raste, i kao rezultat raste u prosjeku na 2 do 3 kilograma. Međutim, ponekad postoje ribe težine i do 25 kilograma i do metra. Međutim, to je prije iznimka nego pravilo, a takve ribe obično žive u prikladnim uvjetima i velikim vodenim površinama.

O sastavu

Ova riba sadrži vrlo velik broj tvari potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Konkretno, sadrži vitamin E, vitamin PP, vitamin A i vitamin C. Osim toga, sadrži nekoliko vitamina skupine B: vitamin B1 i vitamin B2. Također su uključene korisne masti i masne kiseline. Kao i svaka druga riba, šaran sadrži visoku koncentraciju fosfora, neophodnu za normalno funkcioniranje živčanog sustava, kao i natrij i kalij, magnezij, fluor, kalcij, željezo i krom.

Takav vitamin kao retinol, poboljšava vid, uključujući i noć. A masne kiseline su dovoljno dobre da održavaju stanje vida, kako bi što više odgodile degenerativne procese u očnoj jabučici.

Kavijar od šarana

Šaran šaran sadrži veliku količinu lecitina, tvari koja stimulira rast i razvoj stanica. Ne manje korisno i mlijeko, koje uz kavijar imaju takva korisna svojstva:

• pomoći u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti;
• pomaže smanjiti razinu štetnog kolesterola u krvi;
• može značajno povećati aktivnost mozga, ojačati živčani sustav i pomoći kod stresa.

Neke tvari sadržane u mlijeku koriste se u raznim medicinskim dodacima, pa čak iu kozmetologiji.

Korisna svojstva šarana

S obzirom na visoku koncentraciju vitamina i minerala, ova riba je savršena za uključivanje u prehranu djece i starijih osoba. Ne samo da hrani tijelo hranjivim tvarima, već i normalizira probavu, obnavlja energiju i poboljšava mentalnu aktivnost.

Osim toga, činjenica da riba nema ugljikohidrata, omogućuje vam da ga uključite u prehrani za ljude na dijeti, s medicinskim ograničenjima na jelovniku, ili ako osoba pati od čira ili gastritisa.

Međutim, svaka upalna bolest podrazumijeva potrebu za pridržavanjem stroge prehrane, a šaran će biti sjajan način da ga se podupre.

Osim općeg učinka, nezasićene masne kiseline u ribama pomažu u borbi protiv upale, što je vrlo važno za terapijsku prehranu i održavanje zdravog načina života općenito. Konkretno, dijeta koja uključuje ovu i druge slične vrste riba, omogućuje vam da spriječite stvaranje štetnih ugrušaka kolesterola, koji često uzrokuju poremećaje u radu krvnih žila i dovode do ozbiljnih problema, osobito u odrasloj dobi. Osim toga, omega-3 supstanca u ribi poboljšava cirkulaciju krvi i normalizira krvni tlak, čime se poboljšava kardiovaskularni sustav i značajno smanjuje rizik od srčanog udara.

Šaran u kuhanju

Šaran je bio prepoznat od kuhara zbog činjenice da ima vrlo delikatan okus i sočno meso. Osim toga, ovaj je okus prilično zasićen, tako da se šaran može pripremiti odvojeno i kao dio bilo kojeg jela, gdje je potrebno da riblji okus bude dominantan. Na mnogo načina, okus ribe ovisi o tome što je jeo u ribnjaku u kojem je živio.

Osim toga, šaran je vrlo jednostavan za pripremu, pa čak i početnički kuhari lako upravljaju njime. Od ove ribe možete slobodno napraviti prve tečajeve (vrlo dobro uho od šarana), pržiti ili ispeći. Vrlo često se šaran poslužuje s raznim složenim i sofisticiranim umacima, jer ne mogu ometati njegov okus, ali će ga savršeno nadopuniti. Što je riba veća, to su manje kosti u njoj, i što se više cijeni u kuhanju.

Šaran u dijetetici

Carp meso je niske kalorijske: 100 grama sadrži samo 97 kalorija, tako da se često koristi tijekom prehrane, kada vam je potrebna uravnotežena prehrana i dovoljno bogata količina elemenata u tragovima i minerala.

Riba sadrži malu količinu vezivnog tkiva, pa se meso probavlja mnogo lakše nego svinjetina ili govedina. To je osobito važno za one čiji je rad povezan sa sjedećim načinom života. Osim toga, zbog visokog sadržaja proteina i važnih elemenata u tragovima, riba je idealna za djecu i adolescente kojima je najpotrebnija pravilna prehrana.

Šaran u dječjoj hrani

Važno je shvatiti da je ljudski mozak oko 60% masti, što je od vitalnog značaja za njegovo normalno funkcioniranje i održavanje mentalne aktivnosti. Zato je tako važno uključiti nezasićene kiseline u jelovnik onih ljudi koji se bave aktivnim intelektualnim radom ili prolaze kroz proces učenja. Naravno, takvi ljudi uključuju, između ostalog, školsku djecu koja svakodnevno upijaju ogromne količine informacija i trebaju dodatno hranjenje mozga, koji s njima raste i razvija se.

Konkretno, ako uključite različite vrste riječnih riba (npr. Smuđ i crvenkastu boju) u redovnoj prehrani djeteta, njegovo pamćenje i ukupna aktivnost mozga bit će značajno poboljšani.

Takva se djeca lakše usredotočuju na zadatke i lakše obavljaju intelektualni rad, dok se manje opterećuju i ne žale se na umor.

Jednako je važna i uporaba ribe za djecu, koja iz različitih razloga može patiti od nedostatka vitamina. Dijetna raznolikost je vrlo važna, jer bi rastući organizam trebao primiti punu količinu hranjivih tvari koje su joj potrebne za normalan razvoj i punu fizičku i mentalnu aktivnost.

Kako odabrati dobru ribu

Ako za večeru odaberete šarana, svakako obratite pozornost na njegovu kvalitetu. Vrlo je važno da je šaran što je moguće svježiji i ne podvrgnut smrzavanju. Inače, meso će izgubiti svu nježnost i šarm, a vi ćete dobiti neuporedivu ribu, uz minimalne korisne osobine šarana.

Ispravan izbor šarana

Prije nego što odaberete ribu, svakako obratite pozornost na to koliko je dugo pohranjena. U svakom slučaju, čak i vrlo pažljivo i jednom zamrznuti proizvodi nemaju ono dobro koje bi imali da su svježi. Zato, ako imate priliku, kupite svježu ribu. Obratite pažnju na to da oči riba nisu blatne, jer prisutnost taloga ukazuje na to da je riba zadržana jako dugo i uspjela se dobro pokvariti.

Osim toga, riblje ljuske mogu sadržavati malu količinu sluzi, ali ako je previše, to bi trebalo biti razlog za zabrinutost, jer govori o dugom skladištenju u pogrešnim uvjetima. Budite sigurni da obratite pozornost na škrge pri kupnji: oni moraju imati svijetlo crvenu boju u šarana, i ni u kojem slučaju ne smije biti okružen sluzom. Svijetla boja i čistoća sugeriraju da je riba nedavno uhvaćena, a sasvim je moguće jesti. Vage riba trebaju biti mokre, što ukazuje na dovoljno visoku kvalitetu i svježinu.

Budući da je šaran prilično velik, često se ne prodaje u cijelosti, nego se reže na porcije. Da biste u takvoj situaciji odabrali pravu ribu, obratite pažnju na miris koji iz njega proizlazi: mora biti rijeka i svježa, izražena. Pokušajte pritisnuti prst na meso: ako je riba svježa, nastala depresija će se vrlo brzo vratiti u normalu - to znači da je riba nedavno uhvaćena.

Šteta i kontraindikacije

Općenito, šaran nema posebnih kontraindikacija, osim ako ne uzmete u obzir individualnu netoleranciju riba. Inače, glavna stvar - ne zloupotrebljava šarana, jer osim velikog broja korisnih tvari, može sadržavati i neke štetne tvari. To je zbog jedne osobine šarana: nije izbirljiva, živi čak iu zagađenim vodenim tijelima i može jesti doslovno sve što može progutati. Kao rezultat toga, u tijelu ribe tijekom vremena može akumulirati prilično velik broj ne vrlo korisnih tvari, zbog čega ga ne bi trebali koristiti prečesto.

Carp masne ribe ili ne - kalorija, korisnih svojstava, koristi i štete

Posted by: admin u Korisni proizvodi 30/05/2018 Komentari su isključeni na Sazan masne ribe ili ne - kalorija, korisnih svojstava, koristi i štete su onemogućeni 210 pregleda

Meso šarana nedostaje vezivnih vlakana i lako se probavlja. Sastav sadrži značajnu količinu masnih kiselina (2,7%), puno proteina (18,5%). Manji dio čine pepelne tvari, zasićene masti (0,6%), kolesterol. Šaran je nadmoćniji od prisutnosti bjelančevina u šarana, razlikuje se po niskom udjelu masti i ekološkoj čistoći, budući da se najveći dio proizvodi u prirodnom okruženju, na prirodnoj stočnoj hrani.

U sastavu vitamina šarana stoji "C" i "A", postoje PP, A (RE), B1, B2, E, PP (NE). Postoji veliki broj minerala: molibden, kalcij, fluor, magnezij, jod, nikal, željezo, krom. Kalij - 280 mg, sumpor - 185 mg, fosfor - 225 mg. Kada pijete 100 grama šarana, možete svakodnevno napuniti krom za 110%, fosfor - 28%, vitamin "PP" - 32%.

Niska kalorija, lakoća apsorpcije, prisutnost esencijalnih tvari čini dozan u ishrani. Švedski znanstvenici su utvrdili izuzetne prednosti šarana u slučaju anemije zbog nedostatka željeza. Jedenje ribe ima pozitivan učinak na rastuće tijelo, šaran je uključen u prehranu adolescenata, djece i trudnica. Posebna pogodnost donosi u prehrani za mršavljenje, u starosti, pomaže vratiti snagu tijekom fizičkog napora.

Meso šaran je dobro za srce, živčani sustav, vid. Povećava vitalnost, imunitet, jača krvne žile, smanjuje kolesterol, poboljšava sastav krvi. Uz redovitu uporabu stabilizira funkcionalnost probavnog trakta, poboljšava metabolizam, stanje sluznice, kožu. Pritisak, pokazatelji šećera se vraćaju u normalu, štitnjača, mišićni sustav su tonirani, mozak je aktiviran. Šaran ima učinak pomlađivanja, doprinosi uklanjanju toksina, eliminira poremećaje metabolizma lipida, što je korisno za pretilost.

Šaran se prodaje svugdje. Najbolja opcija bila bi ohlađena riba, čija težina nije veća od 1,5 kg. Možete kupiti filet šarana, ali stručnjaci kažu da je ovaj poluproizvod manje koristan od cijelog trupa. Načelo izbora temelji se na izgledu: oči su briljantno prozirne, škrge bez sluzi su crveno-ružičaste, rep je mokar, tijelo je elastično, miris svježe ribe, bez stagnacije.

Izgrizeni šarani držali su se tri dana u hladnjaku, četiri mjeseca u zamrzivaču.

Recepti za kuhanje šarana su različiti, to je uho, žvakanje, pečenje. U svakom slučaju, meso šarana je mekano, sočno. Popularni punjeni šarani kuhani na ugljenu, pečeni u foliji. Recepti s šaranom uključuju bijelo vino, umak od rajčice, majonezu, lomljene orahe. Najčešći sastojci punjenih šarana su jaja, paprike, luk, rajčice, đumbir, češnjak, limunov sok i gljive. Ukrasite poslužuje grah, heljdu, krumpir, rižu, povrće.

Šaran je riba s niskim udjelom masti, koja se nalazi na popisu prehrambenih proizvoda. Da biste smanjili težinu, morate biti u mogućnosti pravilno pripremiti proizvod. Kako izgubiti težinu pomoću šarana? - pare, napravi aspic, kuha riblju juhu. Nutricionisti dopuštaju rijetko uključivanje u prehrambeni jelovnik pržene ribe s malom količinom ulja.

Recept za mršavljenje "Punjeni šaran". Za pečenje ribe punjene povrćem. Trebate luk, rajčicu, kineski kupus, mrkvu, kopar, peršin, limun. Začini se dodaju okusu: piskavica, korijander, bijeli papar, sjeme komorača, senf, paprika, crvena paprika, kumin.

Male kosti u pulpi mogu biti štetne za malu djecu. Ne može biti alergičan na riblje proizvode.

Šaran se koristi u medicinskoj prehrani za dijabetes, hipertenziju, pretilost, anemiju, kolecistitis, enterokolitis, čir na želucu, pijelonefritis, gastritis. Preporučuje se za prevenciju kardiovaskularnog sustava, hipoksije, reumatizma, ateroskleroze i štitne žlijezde. Propisuje se za nervne poremećaje, mentalne poremećaje, pamćenje, probleme s metabolizmom lipida, uz smanjenje metabolizma, za uklanjanje toksina.

Kozmetolozi potvrđuju dobrobit šarana u prehrani za stanje kože i kose. Ruski znanstvenici su dokazali učinkovitost kolagena ribe. U usporedbi sa životinjama, poboljšava elastičnost kože, eliminira bore, pomlađuje, jača epidermu, vlaži.

Šaran ili šaran (Cyprinus carpio) je velika slatkovodna riba. Pojedinačne kopije mogu doseći težinu od 20 kg. Naseljava divlje uvjete u širokim područjima vodnih tijela s velikom dubinom bez struje ili sa slabom strujom vode. Poželjna je topla i čista voda. Kulturni oblici riba, primjerice šarani, uzgajaju se u industrijskim razmjerima.

Fotografija:..com. Autor: vladvitek.

Meso šarana je gusto i vrlo sočno. Kostur ne sadrži mnogo malih kostiju, stoga je savršeno prikladan za kulinarske pokuse. Različiti recepti omogućuju pečenje, kuhanje i pečenje ove ribe. A sjezani sako je lako pretvoriti u ukusne kotlete i kotlete.

Kalorična vrijednost 100 g sazaniy mesa je 97 kcal. Proizvod ne sadrži ugljikohidrate, a proteini i masti čine oko 39,6% odnosno 4,8% ukupne težine.

Za ljude koji teže zdravoj prehrani korisne su informacije o kemijskom sastavu slatkovodne ribe.

Sastav mesa šarana (na temelju 100 g) uključuje mnoge vrijedne hranjive tvari (kao postotak dnevne vrijednosti):

Iz prikazanih podataka jasno je da je ova riječna riba posebno bogata fosforom i vitaminom PP (neophodna za zdravu kosu i kožu i normalnu apsorpciju željeza). Pozornost privlači i visok sadržaj kroma.

Između ostalog, upotreba šarana temelji se na velikom broju omega-3 nezasićenih masnih kiselina u ribama. Jednom u ljudskom tijelu, takve tvari povećavaju mentalnu aktivnost, normaliziraju raspoloženje i blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav.

Druge gore navedene komponente aktivno sudjeluju u formiranju ljudskog imunološkog sustava i jačaju njegove zaštitne funkcije.

Usporedba nutritivne vrijednosti šarana i drugih popularnih slatkovodnih vrsta pokazala je značajnu sličnost sastava. Ali ako pokušate, možete pronaći neke razlike.

1. U štuci je trećina dnevnog unosa joda u malim dozama vitamina B6 i B9. Vrijedi obratiti pozornost na dvostruku dozu kobalta, koja, ako je pretjerano voli ova riba, može izazvati neugodne posljedice.
2. Dace među nutricionistima ne uživa posebno poštovanje. U usporedbi s tim, prehrambena vrijednost šarana pobjeđuje u mnogim aspektima. Bobica sadrži samo malu količinu vitamina PP, klora, sumpora, cinka, fluora, molibdena i kroma.
3. No, karaš je dostojan natjecatelj šarana u svom raznolikom sastavu i skupu korisnih svojstava. Ali to je tema za poseban članak.

Pravilno kuhana riba može donijeti značajne koristi vašem zdravlju. No, da bi se to dogodilo, morate ga poslužiti uz priloge od povrća i druge zdrave sastojke.

To je zanimljivo: kako je štuka korisna?

Među ribama iz obitelji šarana, šaran se ističe ukusnim i nježnim mesom s malom količinom kostiju. U njegovu korist govori i prosječna težina (oko 2 kg). Osim toga, veliki pojedinci u svom životu akumuliraju veliku količinu tjelesne masti. Ova masnoća se široko koristi u kuhanju.

Korisna svojstva šarana zaslužuju posebnu pozornost.

1. Veliki skup vitamina, minerala, masnih kiselina i aminokiselina koje imaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje.
2. Preporučuje se za uporabu osobama koje trebaju vratiti ravnotežu željeza u tijelu.
3. Mala količina vezivnih vlakana u ribama pridonosi brzoj apsorpciji - važna osobina, posebno za one koji pate od metaboličkih poremećaja i probavnog procesa.
4. Vitaminsko-mineralni kompleks u sastavu šarana vrlo je koristan za malu djecu. U starijoj životnoj dobi ili u sjedećem načinu života, također je važno pravodobno popuniti ravnotežu hranjivih tvari u tijelu.
5. Nedostatak ugljikohidrata i mala količina zasićenih masti u mesu šarana daje ovom proizvodu dijetetska svojstva. Ribe se mogu sigurno uključiti u jelovnik ljudi koji gube na težini, kao iu terapijskoj prehrani bolesnika s gastritisom, čira, pijelonefritisa (upalne bolesti bubrega), itd.
6. Nezasićene masne kiseline, uključujući omega-3, imaju snažna protuupalna svojstva. Oni sprečavaju stvaranje kolesterola na zidovima krvnih žila, normaliziraju krvni tlak, poboljšavaju cirkulaciju i smanjuju rizik od tromboze.
7. Prisutnost vitamina topivog vitamina u ribi poboljšava noćni vid. I sve iste masne kiseline štite starije generacije od makularne degeneracije vida povezane s dobi.
8. Različiti stolovi za ribe, prema nedavnim istraživanjima, mogu spriječiti razvoj astme kod djece ili ublažiti stanje postojećom bolešću.
9. Šaranska jela mogu se riješiti depresivnih misli, sezonskog afektivnog poremećaja i postporođajne depresije. I sve to zahvaljujući dobrom sadržaju omega-3.

Budući da je ljudski mozak gotovo 60% masti, za njegovo normalno funkcioniranje potrebna je uravnotežena prehrana s visokom koncentracijom nezasićenih masti.

Velike riječne ribe u prehrani djeteta mogu poboljšati kognitivne funkcije mozga: vještine čitanja, pamćenja i koncentracije. Redovitom konzumacijom raznih vrsta ribe i morskih plodova poboljšava se stanje djece koja pate od poremećaja deficita pažnje.

Šaran kavijar je vrijedan prehrambeni proizvod bogat lecitinom, tvar koja uzrokuje brz rast stanica. Držite se kavijara i mlijeka. Korisna svojstva ovih ribljih komada su:

1. Spašen kardiovaskularnim bolestima, snižava razinu kolesterola u krvi, povećava aktivnost mozga.
2. Posebne biološki aktivne tvari u sastavu molokanskog sazana koriste se u proizvodnji biološki aktivnih aditiva (BAA) i kozmetike koja pomlađuje i izglađuje kožu.
3. U kavijaru i mliječu divljih šarana liječnici su otkrili spektar spojeva s antivirusnom i antimikrobnom moći.

Preporučujemo da pročitate: Što je korisno i što je štetna mliječna vrsta lososa?

Iskusni ribolovci mogu potvrditi činjenicu da sam šaran nije izvrstan gurman i često jede male stanovnike prljavih dijelova akumulacije. Takva prehrana dovodi do akumulacije štetnih sastojaka u ribi koji ne nestaju u procesu rezanja i toplinske obrade te u konačnici ulaze u ljudsko tijelo.

Nema ozbiljnih kontraindikacija za uporabu šarana, osim u slučajevima individualne netolerancije ili prisutnosti specifične alergije. O takvim reakcijama, u pravilu, osoba uči nakon prve uporabe alergena u hrani. Odbijanje uzimanja ribe u jelovniku poželjno je za trudnice i dojilje s obiteljskom anamnezom, kako ne bi naškodilo vlastitom zdravlju i zdravlju djeteta.

Prilikom odabira šarana treba dati prednost svježoj, svježe ulovljenoj ribi. Što je više koraka obrade prošlo, više hranjivih tvari je izgubljeno. Nijedan restoran koji ne poštuje sebe neće pripremiti jelo od smrznutih proizvoda. I ne radi se samo o smanjenju okusa.

• Prilikom kupnje pregledajte škrge. U šarana su svijetlo crvene boje, bez sluzi. Inače - proizvod nije prva svježina.
• Provjerite oči ribe - one moraju biti čiste, bez zamućenja.
• Na površini svježeg trupa dopuštena je mala količina sluzi. Vage moraju biti mokre.
• Veliki primjerci se obično postavljaju na šalterima u usitnjenom obliku. Ako se šaranski komadi odišu ugodnim mirisom rijeke, a meso je elastično, bit ćete spremni za dobru kupnju.

Možete jednostavno pronaći u mreži barem nekoliko desetaka originalnih recepata za pripremu šarana. Velike ribe su punjene i pečene u pećnici ili su od njenih komada napravljeni divni odresci. Proizvod je savršen za riblju juhu ili riblju juhu. Kobasice s kobasicom kombinirane su s gotovo bilo kojim prilogom.

Šaran - ukusna i zdrava riba, pogotovo ako je uhvaćena u ekološki čistom okolišu. Budući da je riječ o divljoj vrsti, ona može biti mnogo sigurnija od istog seljaka ili tilapije.

Dijetalne (nisko-masne) vrste riba

8 minuta Autor: Aksinya Andreeva 160

Liječnici nutricionisti uključuju niskokaloričnu ribu u zdravu hranu. Ako je kuhate ispravno, osoba neće dobiti prekomjernu težinu. Približno 17% ribljih fileta sastoji se od proteina i aminokiselina koje su korisne za ljudsko zdravlje. Također u mesu nemasne ribe sadrži korisne vitamine i minerale.

Debele kategorije

Vrste riba podijeljene su u 3 kategorije:

• sorte s niskim udjelom masti sadrže do 4% masti;
• Srednje masne vrste sadrže od 4 do 8,5% masti;
• masne sorte sadrže više od 8,5% masti.

Sve vrste mesa sadrže proteine ​​(od 14 do 27%) i masti (od 0,3 do 36%). Za prikladnu diferencijaciju ribljih sorti najbolje je koristiti popis ili tablicu, koja omogućuje točno razlikovanje sadržaja masti ili kalorija.

Vrlo visoke masnoće

Za masne sorte uključuju:

• skuša, som;
• papalina, jesetra;
• masna jelka, jegulja;
• jesetra, iverak;
• skuša.

Ove ribe nisu prikladne za prehrambenu hranu zbog činjenice da je masnoća u njima veća od 8,5%, a sadržaj kalorija varira od 270 do 348 kcal po 100 g.

Međutim, smatraju se najkorisnijima. To je zbog činjenice da sadrže više joda i masnih kiselina. Ove komponente mogu zaštititi vaskularni sustav, štitnu žlijezdu, a također snižavaju kolesterol i poboljšavaju metaboličke procese u tijelu.

Takav popis pomoći će eliminirati masne sorte iz prehrane.

Srednje masne vrste

Srednjim masnim vrstama uključuju se:

• som, krastavac;
• šaran, srebrena riba;
• crvenookih šarana;
• papalina, inćun;
• haringa s niskim udjelom masti, ružičasti losos;
• smuđ, miris;
• ide, deverika (rijeka, more);
• losos, brancin;
• tuna

Njihova kalorijska vrijednost na 100 g iznosi približno 126 - 145 kcal.

Takva se riba može jesti na dijeti, ali samo uz dopuštenje nutricionista. U tim sortama ima mnogo proteina, pa je bolje jesti ljude koji se bave sportom. Najbolje je kuhati jela kuhanjem, soljenjem, pušenjem, ali ipak će biti korisnije kuhati jelo za par.

Nizak Fat sorte

Za niskokalorične sorte uključuju:

• navaga, cod;
• limun, vreća;
• pollock, pollock;
• smuđ, vobla;
• Pangasius, štuka;
• šaran, smuđ;
• tilapia, omul;
• rumen, kefal;
• bjeloočnica, bijela očiju;
• lipljan, ličinka;
• roach, skuša;
• bijela riba, sorogue.

U popis su uključeni i rakovi i mekušci.

U jelima od ribe s najmanjim udjelom masti u 100 g sadrži samo 100 kcal.

Kada jedete nisko-masne i nemasne ribe, ne možete samo izgubiti te viškove, već i poboljšati svoje zdravlje. Također, liječnici preporučuju uvođenje ribljih jela za djecu iz niskokaloričnih sorti.

Što je fatter: pastrva ili losos?

Mnogi ljudi ponekad pogrešno pripisuju pastrvu i losos sortama s niskim udjelom masti. Međutim, to nije slučaj. Da biste bolje razumjeli koja riba (pastrva ili losos) ima najmanju količinu masti, trebate ih usporediti.

Trout masti imaju samo 7% i 147 kcal, a losos ima 15% masti i 219 kcal. Dakle, oboje ne spadaju u sorte s niskim udjelom masti.

Pravilna priprema ribe za prehranu

Osoba koja prvi put odluči na dijetu trebala bi redovito jesti ribu. Oni će olakšati prijenos tog razdoblja. Oni, zbog niskog kalorijskog sadržaja, potiču gubitak težine, ali istodobno dobro zadovolje apetit.

Kako bi se pri kuhanju sačuvali što je moguće više korisnih minerala, vitamina i aminokiselina, nutricionisti i kuhari preporučuju kuhanje, kuhanje ili pečenje.

Tijekom prehrane ne treba jesti prženu, dimljenu, soljenu i sušenu ribu. Također je potrebno suzdržati se od konzerviranja hrane.

Za razne vrste ribe s niskim udjelom masti možete kuhati juhe, mesne okruglice i zapečene mesne okruglice, složenke i sufle.

Redoviti obroci s ribljim jelima ne samo da će smanjiti težinu, već i ojačati imunološki sustav, poboljšati aktivnost mozga, kao i poboljšati kožu, kosu, nokte i čak zube.

Jednostavni recepti od nemasne ribe

Takvi recepti pomoći će brzo i ukusno kuhati riblja jela. To će diverzificirati prehranu i pomoći u pomicanju razdoblja liječenja ili gubitka težine.

Biftek od trske s krumpirom

Za pripremu 3 - 4 porcije potrebni su sljedeći proizvodi:

• 700 g bakalara;
• 10 srednjih krumpira;
• 1 žarulja srednje veličine;
• 1 mali limun;
• 3 desertne žlice običnog jogurta;
• 50 g raženog brašna;
• 3 žlice maslinovog ulja;
• 1 mali korijen hrena.

Također ćete trebati malu hrpu zelenja od kopra, peršina i zelene salate, kao i začine u potrebnoj količini kako biste postigli uobičajeni okus.

Za pripremu takvog jela možete koristiti bilo koju morsku ribu iz obitelji bakalara (navaga ili pollock).

1. Ogulite krumpir i ogulite. Operite ga hladnom vodom. Izrežite na kriške od približno 1 cm i prokuhajte.
2. Oljuštite luk, isperite hladnom vodom (to neće stisnuti oči) i izrežite ga na prstenove ili pola prstena.
3. Dobro isperite limun i izrežite ga na pola.
4. Pregledajte file na prisutnost kostiju (uklonite pronađene) i izrežite na porcije. Nakon što ih razmazate začinima i prelijte sa svih strana u brašno. Pržite u maslinovom ulju dok ne dobijete lagano koru.
5. Isperite hren, po potrebi ga ostružite nožem i isjeckajte ga ribežom.
6. Za pripremu umaka, miješajte jogurt s limunovim sokom iz druge polovice voća, naribanog hrena i ljekovitog bilja (kopar, peršin). Sve dobro izmiješajte.

Prije posluživanja stavite sve sastojke na tanjure i ukrasite nasjeckanim zelenilom, zelenom salatom i kriškama limuna s lukom.

Takva nisko-masna riba za prehranu, poput bakalara, savršeno se uklapa, jer je kalorijski sadržaj ovog jela samo 235 kcal.

Tilapijski file kotleti

Za 5 porcija trebat će vam:

• 700 g fileta tilapije;
• 1 luk (žarulja);
• 1 kokošje jaje;
• 80 - 90 g kuhanog okrugle riže;
• 3 žlice biljnih ulja;
• 1 mala hrpa kopra.

Za postizanje uobičajenog okusa, koristite začine i začine za ribu.

1. Uklonite sve kosti iz filea i samljeti ga u miješalici ili u mlinu za meso do konzistencije mljevenog mesa.
2. Luk ogulite i isperite hladnom vodom, a zatim je melje dok ne postane glatka.
3. Kombinirajte jaje s mljevenim mesom, lukom i kuhanom rižom.
4. Isperite i usitnite bilje. Nakon toga dodajte ga nadjevu sa začinima i sve temeljito promiješajte.
5. Formirajte pljeskavice.

Nakon toga se mogu staviti na lim za pečenje, malo nauljen i poslati u pećnicu, zagrijanu na 150 stupnjeva. Nakon otprilike 15-20 minuta, posuda će pocrveniti, što znači da je možete dobiti i poslužiti na stolu. Dodajte jelo kuhanim krumpirom ili svježim povrćem.

Vijetnamski jezik s povrćem

Za pripremu 3 - 4 obroka trebat će vam:

• 500 - 600 g fileta;
• 2 rajčice;
• 2 Percini (bugarski);
• 2 karanfilića srednje veličine;
• 1 limun ili limun;
• 40 ml umaka od ribe;
• 40 ml sezamovog ulja;
• 15 g usitnjenog đumbira;
• 10 g bijelog šećera (pijesak);
• 3 grančice metvice.

Također je potrebno koristiti začin i začinske začine za ribe.

1. Isperite file i izrežite ga na komade.
2. Pomiješajte sok od limuna s sezamovim uljem, ribljim umakom i začinima. Zatim ulijte komade fileta u marinadu i ostavite stajati oko 10 do 13 minuta.
3. Ogulite rajčice (prelijte ih prije kipuće vode) i izrežite na kockice.
4. Ogulite češnjak i papar, a zatim narežite na male komadiće. Zatim ih pomiješajte s rajčicama i đumbirom.
5. Isperite metu i fino usitnite.
6. Isperite i narezajte limun.
7. Na marinirane komade filea stavite mješavinu povrća i prolijte marinadu.
8. Zamotajte svaki komad zasebno u foliju za hranu i raširite ga na lim za pečenje.
9. Stavite ga u pećnicu (zagrijanu na 150 stupnjeva) i ostavite 25 minuta.

Nakon kuhanja, gotove ribe stavite iz folije u tanjure i ukrasite mrvicama od metvice i limete.

Korisni savjeti

Slatkovodne ribe imaju neizražen miris rijeke ili morske trave. Stoga, nakon što ste ga zakoleli, bolje je potopiti u vodi s limunovim sokom.

Svježa trupla trebaju imati sjajne ljuske, crvene škrge i blago ispupčene oči bez filma. Ako barem jedan znak nedostaje, to znači da riba nije sasvim svježa ili je ponovno smrznuta.

Ako je jelo pripremljeno od fileta, onda je bolje ne biti lijen i ukloniti sve kosti, osobito one male.

Da biste saznali, masna riba ili ne, samo pogledajte popise i napravite izbor. A možete saznati koja je riba najprikladnija za pravilnu prehranu od nutricionista. Ne samo da će vam reći koje su vrste riba najprikladnije, nego i kako ih najbolje kuhati.

Šaranska masna riba ili ne

Što možete i ne možete jesti s pankreatitisom: popis proizvoda

Za što je dijeta?

Za liječenje gastritisa i čireva naši su čitatelji uspješno koristili monaški čaj. Vidjevši popularnost ovog alata, odlučili smo ga ponuditi vašoj pozornosti.
Pročitajte više ovdje...

Za mnoge, dijeta je predstavljena kao proces oslabljujućeg stanja, prisiljavajući se na mnoge načine odbiti. Na primjer, dijeta za pankreatitis je stvarno ograničena na mnoge proizvode, ali u isto vrijeme je uravnotežena i ne lišava tijelo esencijalnim hranjivim tvarima (proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini). Naprotiv, vodi pacijenta na zdravu i hranjivu prehranu. Treba imati na umu da pacijent s kroničnim pankreatitisom (skupina bolesti i sindroma u kojima postoji upala gušterače), čak iu fazi remisije (slabljenje simptoma), morate slijediti dijetu. Inače, gušterača se može ponovno upaliti, što dovodi do pogoršanja bolesti.

Dijeta tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa

Hrana u razdoblju pogoršanja je glad i odmor za 1 - 3 dana. Dopušteno samo piti u izobilju u obliku (POGLED: U doslovnom smislu: Što je dostupno za oko) bujon bokova ili mineralne vode bez plina (Essentuki №17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatak zelenog čaja ili želea je također dopušten. Kada se bol smanji, možete dodati malu količinu kuhanog nemasnog mesa, nemasnog svježeg sira ili sira i juhe u povrću. Osnovni principi prehrane u kroničnom pankreatitisu

1. Dijeta se uglavnom sastoji od proteinske hrane. Protein je vrlo koristan za popravak oštećenih stanica gušterače.
2. Masti i složeni ugljikohidrati u tijelu trebaju doći u obliku žitarica.
3. Lako probavljivi ugljikohidrati (šećer, džem, pečenje, med) trebaju biti ograničeni.
4. Hrana treba biti djelomična (svaka 3 do 4 sata) u srednjim dijelovima. Ne biste trebali prejesti, ali također ne morate gladovati.
5. Hrana ne smije biti vruća ili hladna, već topla, kako ne bi nadraživala sluznicu probavnog trakta i ne bi uzrokovala povećano oslobađanje enzima.
6. Hranu treba kuhati u dvostrukom kotlu, kuhati ili peći. Ne preporučuje se jesti prženu, začinjenu i konzerviranu hranu.
7. Liječnici ne preporučuju pušenje i zlouporabu alkohola kod kroničnog pankreatitisa.

Što možete jesti s pankreatitisom?

Dopuštena i zabranjena hrana navedena je u posebno dizajniranoj Pevznerovoj prehrani (tablica br. 5).

• Meso se može jesti svaki dan, ali s niskim udjelom masti. Neka bude govedina, teletina, zec, piletina, puretina. Meso se može kuhati, peći u pećnici, kuhati u obliku parnih kotleta. Prženo meso s koricom ne smije se konzumirati. Moramo zapamtiti da se meso bolje apsorbira s vlaknima (povrćem). Bolje je jesti povrće u kuhanom ili pirjanom obliku (POGLED: U doslovnom smislu: što je dostupno oku). Idealna opcija bila bi kuhani paprikaš od povrća.
• Ribe se mogu jesti kuhane ili pečene. Možete kuhati parne riblje pljeskavice, sufle ili mesne okruglice. Vrste ribe trebaju biti suhe (bakalar, štuka, šaran).

Mogu li jesti orahe i sjemenke za pankreatitis?

Orasi i sjemenke sadrže veliku količinu (kategorija koja izražava vanjski, formalni odnos predmeta ili njihovih dijelova, kao i svojstva, veze: njihova veličina, broj, stupanj manifestacije određenog svojstva) proteina i masti, mogu u potpunosti zamijeniti meso ili ribe. U razdoblju pogoršanja kroničnog pankreatitisa (skupina bolesti i sindroma kod kojih se opaža upala gušterače), ne preporučuje se uporaba ovih proizvoda. A u razdoblju blagostanja, odnosno stabilne remisije, dopušteno je jesti orahe, ali u malim količinama (3 - 5 nukleola dnevno). Sjeme se ne smije konzumirati u prženom ili kozinakijem obliku. Možete malu količinu sirovog sjemena suncokreta ili u obliku (POGLED: U doslovnom smislu: Što je dostupno na pogled) kuće halva.

Bademi, pistacije i kikiriki mogu se konzumirati samo u nedostatku pritužbi, kada nema manifestacija pankreatitisa (skupina bolesti i sindroma kod kojih se opaža upala gušterače). Morate početi s 1 - 2 matice, postupno povećavajući njihov broj (kategorija, izražavajući vanjski, formalni odnos predmeta ili njihovih dijelova, kao i svojstva, odnose: njihovu veličinu, broj, stupanj ispoljavanja određene imovine) (kategorija, izražavajući vanjski, formalni odnos objekata ili njihovih dijelova, kao i svojstava (atribut predmeta (objekta)), odnosa: njihova veličina, broj, stupanj ispoljavanja svojstva). Orašasti plodovi mogu se dodati kuhanim jelima (žitarice, salate, složenice).

Kakvo voće možete jesti s pankreatitisom?

Sirovo voće se ne preporučuje. Možete napraviti voćni pire, voćni napitak, složenke. Dopušteno je jesti pečene jabuke, banane, kruške. Također možete i lubenica i dinja, ali u malim količinama (kategorija koja izražava vanjski, formalni odnos predmeta ili njihovih dijelova, kao i svojstva, odnosi: njihova veličina, broj, stupanj manifestacije određenog svojstva) (1 - 2 kriške). Grožđe, datumi, smokve nisu poželjni jer povećavaju nadutost u crijevima i sadrže mnogo šećera. Limun, naranča, koja sadrži kiselinu, povećava proizvodnju želučanog soka, što je nepoželjno, jer se kronični pankreatitis često kombinira s bolestima želuca (gastritis) ili jetre (hepatitis).

Što ne može jesti kod kroničnog pankreatitisa (skupina bolesti i sindroma u kojima postoji upala gušterače)?

• Masno meso (janjetina, svinjetina, patka). Za probavljanje takve hrane potrebna je velika količina enzima. I upaljena gušterača djeluje u ograničenom načinu.
• Goveđa jetra i piletina se ne preporučuju, jer se odnose na ekstraktivne tvari, što dovodi do povećane proizvodnje enzima probavnog sustava i aktiviranja apetita.
• Masna riba (skuša, losos, haringa), pogotovo kada se peče (POGLED: U pravom smislu: što je dostupno oku) strogo je zabranjeno. Također, ne možete jesti konzerviranu ribu.
• Povrće u kroničnom pankreatitisu (skupina bolesti i sindroma kod kojih se opaža upala gušterače) (skupina bolesti i sindroma kod kojih se opaža upala gušterače) ne može se konzumirati sirovo. Od povrća zabranjen kupus, rajčice, krastavci, špinat, luk, rotkvice, grah. Kada se koriste u velikim količinama, pojačavaju procese fermentacije u crijevima, što dovodi do nadutosti.
• Gljive se ne preporučuju u bilo kojem obliku, kao i gljive bujona.
• Pržena jaja ili sirova jaja. Sirovi žumance posebno potiče proizvodnju žuči, što je nepoželjno za bolesnike s kroničnim pankreatitisom.
• Upotreba proso i ječma se ne preporučuje.
• Dimljeno meso, kobasice.
• Marinirana hrana, kiseli krastavci, začini.
• Crni čaj ili kava, vruća čokolada i kakao.

Primjer izbornika za bolesnika s kroničnim pankreatitisom (skupina bolesti i sindroma za koje postoji upala gušterače) tijekom razdoblja stabilne remisije

Popis proizvoda dopuštenih za pankreatitis je prilično širok. Stoga, u prehrani pacijenta treba biti dovoljno proteina, vitamina, ali ograničena količina masti i lako probavljivih ugljikohidrata.

• Prvi doručak (7.00 - 8.00): zobena kaša na vodi ili mlijeku, kuhana govedina ili piletina, zeleni čaj ili juha od jabuke.
• Drugi doručak (9.00 - 10.00): omlet od dva jaja, pečena jabuka bez šećera i kore, čaša radiča s mlijekom ili čajem.
• Ručak (12.00 - 13.00): juha s povrćem, makaroni ili kaše (heljda, riža), sufle od mesa ili parni kotleti, bobicasti žele (malina, jagoda), kompot iz sušenog voća.
• Ručak (16.00 - 17.00): svježi sir bez kiselog vrhnja ili slane posude s voćem (jabuke, kruške, banane), čaj ili voćni sok.
• Večera (19.00 - 20.00): riblji file ili odrezak, zeleni čaj ili kompot.
• Noću možete popiti čašu kefira s keksima od kikirikija.

šaran

Šaran je velika slatkovodna riba, slična šaranu, koja živi u gotovo svim vodenim tijelima. Izgleda za široka i duboka područja sa slabom strujom ili stajaćom vodom, s mekanom glinom ili umjereno mokrim dnom. Nemojte izbjegavati tvrdo dno, ako nije kamenito. Šaran voli toplu vodu, daje prednost obrađenim ribnjacima. Drži se dubine.

Meso šarana je gusto, sočno, nema toliko kostiju, stoga je pogodno za bilo koji način kuhanja. Može biti pečena, pečena, pirjana, mljeveno meso kuhano ukusna kotleta i kotleta. Obrađeni oblik šarana - šarana.

Korisna svojstva šarana

Za okus i nježnost mesa šaran smatra se jednim od najboljih šaranskih riba. Prosječan komercijalni šaran teži i do 2 kg, ali uzorci od 20 kg i više su uhvaćeni u ulovu. U trbušnoj šupljini hranjenje starog šarana sadrži puno masnoće.

Kuhari peku i stavljaju šarana, a također kuhaju jela pod raznim umacima.

Sesan riba sadrži natrij, tako da je pogodna za dijete bez soli. Šaran sadrži kalij, fosfor, magnezij, željezo.

Sadržaj kalija i magnezija u mesu ribe je mali, ali ih je sasvim dovoljno u unutrašnjosti. Ribe, koje jedu "cijele" (sardine, papaline), ova je potreba zadovoljena. Ali željezo u šaranu je prilično visoka količina. Švedske studije su pokazale da se anemija nedostatka željeza ne može pojaviti s dovoljnim unosom ribe.

Zbog niskog sadržaja vezivnog tkiva riba je lakše i brže probavljiva od mesa sisavaca, što je važno za ljude koji vode sjedeći način života. Riba je korisna i djeci i mladima koji imaju veliku potrebu za proteinima u procesu rasta, kao i bolesnima. Riba je također dobar izvor vitamina A, D i skupine B. Vitamini A i D prvenstveno se nalaze u jetri (riblje ulje), au masnoj ribi u tjelesnim masnoćama. Posebno se mnogo vitamina iz skupine B nalazi u ribama od jegulja i lososa.

Opasna svojstva šarana

Stručnjaci ne preporučuju zlouporabu šarana zbog nepretencioznosti u hrani. Odrasli pojedinac može jesti u zagađenim vodenim tijelima, a istovremeno jede sve, uključujući crve, mekušce, larve kukaca. To dovodi do činjenice da u mesu ove ribe akumuliraju štetne tvari.

Osim toga, mogu postojati alergije na ovu vrstu ribe. Stoga je posebno važno pažljivo uvesti meso šarana u prehranu dojilja, kako ne bi izazvala alergijsku reakciju kod djeteta.

Najviše ukusna recept za izradu šarana - u pećnici, s povrćem i limunom.