Tražite recepte za juhu za vitko tijelo? Prikupili smo najjednostavnije pripremiti i najukusnije! Suhe pirene juhe često se propisuju kao zamjena za uobičajene teške obroke.
Redovita uporaba zdravih juha pružit će vam osjećaj lakoće i zasigurno će vam pomoći da odbacite nekoliko dodatnih kilograma. A što kuhati o normalizaciji probave i uklanjanja šljake. Slim i rastajmo zajedno!
Dijetalna juha od riže
sastojci:
- Riža - 200 grama
- Mrkva - 1 kom
- Krumpir - 3 kom
- Sol, papar - po želji
Priprema:
- Operite rižu, prelijte hladnom vodom i stavite na peć.
- Narežite mrkvu.
- Krumpir narežite na male kockice.
- Kada riža dođe na pola, dodajte krumpir, mrkvu, sol i začine. Zatim kuhajte 10-15 minuta.
- Koristeći miješalicu (ili protrljajte kroz sito), nasjeckajte juhu u stanje pirea i kuhajte 1-2 minute.
- Poslužite juhu ukrašavajući je kriškom limuna.
Biljna "zelena" krem juha za mršavljenje
sastojci:
- Stabljika celera - 300 grama
- Bijeli kupus - 300 grama
- Špinat (zamrznut) - 200 grama
- Luk - 1 kom
- Bugarski zeleni ili žuti papar - 1 kom
- Zeleni grašak (zamrznut) - 4 žlice.
Priprema:
- Sve sastojke izrežite slučajno i stavite u lonac za pirjanje. Ulijte hladnu čistu vodu i stavite na plin.
- Nakon prokuhavanja, kuhajte 15-25 minuta dok se ne skuha sve povrće.
- Zatim trebate brusiti juhu u miješalici. Ako je potrebno, osušite povrće, ako se ispostavi da je previše. Konzistentnost juhe trebala bi biti poput tekućeg kiselog vrhnja.
- Nakon mljevenja, kuhajte juhu tako da se tijekom skladištenja ne zakiseli.
Juha od bundeve za mršavljenje
sastojci:
- Bundeva (ili tikvice) - 400 grama
- Mrkva - 2 komada
- Luk - 1 kom
- Proso - 1/2 čl.
- Nori (alge) - 2 lišća
- Voda - 1,5 litara
- Cimet, sol - štipanje
Priprema:
- Isperite proso i stavite ga u tavu.
- Bundeve, mrkvu i luk ogulite i narežite na kockice. Pošaljite u tavu i zalijte vodom. Odmah možete dodati cimet i sol. Kuhajte 20-30 minuta do mekih sastojaka.
- Zatim sjeckati juhu.
- Poslužite s oblogama od morskih algi.
Dijetna juha od rajčica i pirea od luka
sastojci:
- Luk - 5-6 komada
- Rajčica - 5-6 komada
- Stabljika celera - 1 kom
- Crvena paprika - 1 kom
- Kupus - 200-300 grama
- Vruća crvena paprika, sol - po želji
Priprema:
- Povrće rezati proizvoljno, dodati vodu i kuhati dok se ne omekša. Kuhanje bi trebalo biti slabo. Kuhajte juhu s pokrivenim poklopcem.
- Kada je povrće mekano, dodajte začine na okus i zgnječite juhu u kremasto stanje.
Mrkva slimming krem juha
sastojci:
- Mrkva - 450 grama
- Luk - 100 grama
- Krumpir - 100 grama
- Biljna juha (ili voda) - 1 litra
- Maslinovo ulje (ili bilo koje povrće) - 2 žlice. žlice
- Sjeme korijandera - 1 tbsp. žlicu
- Sok od limuna - 30 ml.
- Sol, papar - po želji
Priprema:
- Zagrijte maslinovo ulje s korijanderom u tavi i stavite sjeckani luk i mrkvu, izrezati na pola prstena.
- Krumpir narežite na male komadiće i dodajte ostatku povrća. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Kuhajte juhu ili vodu i pošaljite joj povrće iz tave. Kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri pokriven poklopcem. 5 minuta prije spremanja u juhu dodajte sok od limuna i začine.
- Poslužite obložene zelenilom ili niskim udjelom masnoće u pavlaku.
Recept za još jednu učinkovitu juhu za sagorijevanje masti možete pronaći klikom na ovaj link.
Savjet: u večernjim satima jedite najbolje prehrambene juhe, zamjenjujući ih veselom večerom.
Recepti pirjane prehrambene juhe
Gumene juhe koriste se za dijete br. 0, br. 1a, br. 1b, br. 1, br. 2, br. 4, br. 4b, br. 13. Pripremaju se od žitarica, povrća, peradi, mesa i drugih proizvoda koji nisu kontraindicirani u svojstvu prehrane. Po vrsti kuhanja takve juhe se dijele na sluznice, pire juhe i krem juhe.
Sluzaste juhe. Sluzaste juhe koriste se kada je potrebna mehanički najpraktičnija prehrana (dijete br. 0, br. 1a, br. 1b, br. 4, br. 4b, br. 5a, br. 13). Njihova osnova je sluznica juhe dobivene kada kuhanje sapi. Pročišćene juhe dovode do prokuhavanja, lagane soli. Za dijete br. 0, br. 1a, br. 1b, br. 1, br. 13, juha se može napuniti lejonom. Ulje se stavlja na tanjur za vrijeme praznika. Temperatura polaza - 60 ° C.
Gotova posuda treba imati jednoliku nježnu teksturu guste kreme, bez nerazvučenih čestica proizvoda, pahuljica koaguliranih jaja; slab ukus i miris žitarica, mlijeka, jaja.
Zobena kaša (dijeta br. 0, br. 1a, br. 1b, br. 5a, br. 5p, br. 13). Prelijte zobene pahuljice u kipuću vodu, prokuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate u potpunosti najmanje sat vremena, filtrirajte kroz gazu ili sito bez trljanja, prokuhajte, dodajte sol, šećer, ohladite na 76 ° C i napunite mješavinom jaja-mlijeko (losion). Stavite komad maslaca (vidi Tablicu 71).
Juha od riže sluzi u mesnoj juhi (dijeta broj 4, broj 4b, broj 13). Stavite rižu u vrelu juhu, kuhajte 3-4 sata, filtrirajte. Sluznu juhu dovede se do kuhanja, napuni solju. Otpustiti s maslacem (vidi tablicu 71).
Mliječna juha s mesnim pireom (dijeta broj 1b, broj 5a, broj 5p.). Kuhano meso prolazi 2-3 puta kroz mlin za meso s čestim roštiljem i brisanjem (kroz sito ili stroj za trljanje). Rice sluzav bujon pomiješa se s mesnim pireom, posolimo, dovedemo do kuhanja, ohladimo na 70 ° C, začinimo losionom. Kada odete, stavite maslac (vidi tablicu 71).
Također kuhana juha s pilećim pireom.
Juhe, pire krumpir su od povrća, žitarica, mesa, peradi, jetre, ribe. Osnova je bijeli umak (vidi “Umaci”), koji se, u skladu s “karakteristikama prehrane, priprema u mesu, kosti, ribi, slaboj ili sekundarnoj juhi (dijete br. 2, br. 4, br. 4b, br. 4c, br. 11), povrće ili Krupsyan bujon (dijeta broj broj 1b, broj 1, broj 5a, broj 5, broj 5p, broj 6, broj 7, broj 10a, broj 10c, broj 10, broj 13).
Proizvodi uključeni u juhe kuhaju se, kuhaju ili pirjaju dok se potpuno ne skuhaju i obrišu na brisačima. Hrana koja se teško peče već je prošla kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim se protrlja.
Pire u kombinaciji s bujonom (bujon), dovede do kuhanja, ukloni s površine dobivene pjene. Tako da čestice obrisanih proizvoda ne potonu na dno i ravnomjerno se rasporede u juhi, juha se puni bijelim umakom i kuha (10-15 minuta).
Za poboljšanje okusa i ubrizgavanje meke konzistencije (osim dijete broj 4b, broj 4c) limun. Juha nije kuhana, jer je njezina struktura uništena. Bijeli umak može se zamijeniti kuhanom rižom (dijete br. 4b, br. 4c).
Pirene juhe trebaju imati ravnomjernu konzistenciju guste kreme, bez grudica kuhanog brašna, komadića nezaštićenih proizvoda i pahuljica koaguliranih bjelančevina; boja juha je bijela, kremasta ili odgovara boji proizvoda od kojih je pripremljena; okus i miris glavnih proizvoda.
Juha je začinjena maslacem. Neki proizvodi se ponekad ne trljaju, ali se stavljaju na tanjur kada se poslužuju kao prilog: sitno sjeckano povrće na pari, zeleni grašak, kuhana riža, itd. Odvojeno, kruhovi se mogu poslužiti - pšenični kruh, izrezati na male kockice i sušiti u pećnici. Služi na 65¤S.
Pire od juhe od povrća (dijete br. 1, br. 2, br. 4b, br. 4c, br. 5, br. 5p, br. 7, br. 10a, br. 10c, br. 11, br. 13, br. 15). Pripremljena od mrkve, krumpira, tikvica, cvjetače, rajčica, grašak i njihove mješavine.
Kuhajte krumpir i cvjetaču, odrežite ostatak povrća i kuhajte dok nije gotov. Povrće se utrlja zajedno s bujonom u vrućem obliku, u kombinaciji s bijelim umakom, razrjeđuje s povrćem ili mlijekom do željene konzistencije (osim za dijete br. 2, br. 4b, br. 4c), dovede se do kuhanja, doda se sol, šećer.
Zatim se ohladi na 70 ° C i napuni s slobodnom zonom. Stavite komad maslaca (vidi tablicu 71).
Pire od juha od žitarica (dijete broj 1, broj 2, broj 5a, broj 5, broj 7, broj 10a, broj 10, broj 14, broj 15). Nabrane i oprane žitarice (riža, ječam, ječam, zobena kaša) kuhaju se. Voda po porciji juhe traje oko 350 ml, budući da će u budućnosti količina tekućine koja se ubrizgava umakom i mlijekom.
Filter juha, i mljevenje rubbed. Rezultirajuća masa je kombinirana s bijelim umakom, začinjena solju, šećerom, kuhana, lagano ohlađena, ubrizgana lezon i stavljena maslac.
Prilikom kuhanja juhe od pire od brašna od žitarica, pivo se priprema s vrućim mlijekom, bujonom ili vodom, kuha se 3-5 minuta, lagano ohladi i napuni losionom.
Možete kuhati pire od juha od mješavine žitarica i povrća.
Juha-pire od mesnih proizvoda (dijeta broj 1b, broj 1, broj 4c, broj 5a, broj 5, broj 5p, broj 7, broj 10, broj 11, broj 13). Kuhano meso, oslobođeno tetiva i filmova, pirjane jetre (osim dijeta br. 5 i 7) ili meso kuhane piletine bez kože i tetiva prolazi kroz mlin za meso 2-3 puta, razrijedi se malom količinom tekućine i protrlja kroz sito, u kombinaciji s bijelim umakom prokuhajte, lagano ohladite i napunite losionom i maslacem (vidi tablicu 71).
Krem juhe. Kuhani od različitog povrća, njihovih mješavina, životinjskih proizvoda, mješavine žitarica i povrća, itd. Svi proizvodi se pripremaju na isti način kao i za juhe, pire krumpire.
Čista masa se razrijedi vrućom juhom (mlijeko ili juha), u kombinaciji s umakom od mlijeka, miješa, prokuha 10-15 minuta, filtrira i proključa. Napunite solju, vrućom kremom ili mlijekom, maslacem.
Krem juha od raznog povrća (dijete br. 1, br. 2, br. 4c, br. 5a, br. 5, br. 7, br. 10a, br. 13). Oguljene mrkve, repa i krumpir režu se na velike kriške. Repa se opeče, a zatim škropi mrkvom. Karfiol se dijeli na cvatove i kuha zajedno s krumpirom.
Pripremljeno povrće i zagrijan zeleni grašak utrljaju se, umiješaju se s umakom od mlijeka, razrjeđuju s vrućom juhom od povrća do željene konzistencije i dovode do ključanja. Poslužite uz vruću kremu, sol, maslac (vidi tablicu 71).
Recepti za ukusne, zdrave pire supe za svaki dan
Čiste juhe su dijetalna hrana za koju se pokazalo da se koristi kod raznih gastrointestinalnih bolesti. Svatko ih voli zbog svoje delikatne teksture - djece i odraslih. Postoje tri vrste hrane: krema, sluznica i pire krumpir. Za njihovu pripremu koriste se razni proizvodi. Mogu biti ribe, povrće, meso, žitarice.
Od ogromne raznolikosti recepata za pire juhe svatko može izabrati najprikladniju opciju za sebe.
bundeva
Jelo je vrlo korisno jer bundeva blagotvorno djeluje na organe probavnog trakta.
- Mlijeko - 750 ml;
- Bundeva - 400 g;
- Pšenični kruh;
- Krema - 100 g;
- sol;
- Maslac - oko 40 g
Počinjemo kuhati juhu s bundevom za čišćenje. Zatim povrće narežite na kockice, napunite ga svježe kuhanim mlijekom (uzmite polovicu ukupnog volumena koji nam je potreban). Dodajte sol u posudu, pošaljite je na kuhanje, čineći vatru malom. Ne zaboravite pokriti posuđe.
Kada je povrće spremno, potrebno ga je mljeti s mlijekom u kojem je kuhano. Dalje, uliti u preostalo mlijeko, neka mješavina kuhati, dodajte maslac, vrhnje.
Pripremite krutone od pšeničnog kruha i poslužite s njima.
povrće
Ova kategorija hrane je dobra za svakoga - bogata je hranjivim tvarima, vitaminima, a okus je izvrstan. Čista juha za ovaj recept je dijetalna.
- Luk (srednje veličine) - 1 kom.
- Svježi krastavac - 1 kom.
- Maslac - oko 50 g;
- Bačve - 3 kom. (Prosjek);
- Sol, papar - po vašem ukusu;
- Bujon - 250 ml;
- Kopar (svježi) - 1 hrpa;
- Krema - 200 ml (konzistencija - 10%).
Možete napraviti jelo u mesnoj juhi ili ribi. Ogulite luk, dobro isperite, izrežite na kolutove, pržite na maslacu. Rastezali smo tikvice, nakon što smo ih razrezali na male kockice. Vatra je slaba, jelo je kuhano oko 7-8 minuta. Sada u smjesu dodajte juhu, ostavite da prokuha 10 minuta, a zatim je uklonite iz peći.
Promiješajte ohlađenu smjesu, možete je miješati miješalicom. Izrežite krastavac u male kriške, stavite ga zajedno s isjeckanim koprom u miješalicu i ponovno umutite. Sada možete uživati u hrani u ansamblu s hrskavim krutonima.
riba
Poslastica će biti hranjiva, a okus će biti originalan i pikantan. Riblje juhe mogu se pripremiti ne samo za odrasle već i za djecu.
- Mrkva - 1 kom.
- Gomila kopra;
- Maslac - 1,5 žlice. l.
- Sudak - 0,5 kg;
- Brašno - 2 žličice;
- Češnjak - 4 zuba;
- Limunov sok - 4 žlice. l.
- Začini (papar, sol);
- Krema - 2 žlice. l;
- Srednji luk - 1 kom.
Izrežite ribu u komade, usitnite mrkvu, luk, češnjak. Kombiniramo sve ove sastojke, napunimo vodom, postavimo na malu vatru, prokuhajemo dok smuđ ne bude spreman. Ribe očistiti od kože, ukloniti kosti, proći kroz mlin za meso. Povrće, obrišite finim renderom ili sitom.
Pass brašna u maslacu, a zatim dodajte juhu (u iznosu od 2 žlice.) Za to. Sada kombiniramo sve sastojke, dodamo sol, papar, vrhnje, zelenilo i pustimo da prokuha. Jelo je spremno.
Povrće s rajčicama
Pirena jela od povrća mogu se pripremiti iz raznih osnovnih sastojaka. Rajčica daje jelu poseban okus, a ovaj recept od pirea od povrća jedan je od najčešće korištenih i voljenih.
- Mlijeko - 4 čaše;
- Rižni griz - 2 žlice. l.
- Brašno - 2 žlice. l.
- Rajčica - 0,7 kg;
- Maslac - 4 žlice. l.
- Šećer - 1 žličica.
Može vas iznenaditi da na popisu esencijalnih proizvoda ima šećera. To je potrebno kako bi se ubila kiselost rajčice, a ispečena juha se pokazala nježnom.
Kuhati umak od mlijeka. Pržite malo maslaca u količini od 2 žlice. l. s brašnom, prelijte mlijekom u smjesu i pustite da prokuha.
Rajčica izrezati na kriške i kuhati ih s maslacem u iznosu od 1 tbsp. l. i šećera. Nakon četvrt sata dodajte u smjesu vodu (3 šalice), prokuhajte, prelijte umakom od mlijeka, pustite da prokuha još jednu minutu. 15.
Kuhajte rižu dok ne skuhate.
Pomiješamo rajčice sito, dodamo preostali maslac, kuhanu rižu i odmah poslužimo jelo.
Pridržavajući se dijete broj 5 predlaže se korištenje pureed juha s povrćem, žitaricama i ovo jelo je savršeno za one koji pokazuju ovu prehranu.
Povrće s cvjetačom
- Karfiol - 600 g;
- Suncokretovo ulje - 4 žlice. l.
- Mlijeko - 400 ml;
- Sol - po vašem ukusu;
- Krumpir - 0,5 kg.
Prvo, odvojite 1/4 ukupnog kupusa kako biste pripremili ukras za jelo. Krumpir ogulite, temeljito isperite, izrežite na kriške, a zajedno s nasjeckanim kupusom, stavite u tavu, ulijte sastojke vodom (4 šalice). Kuhajte u slanoj vodi oko pola sata.
Kuhajte kupus (koji smo izvorno ostavili).
Povrće se protrlja kroz sito, zagrijava mlijeko i kombiniraju svi proizvodi. Služi se s kuhanim kupusom. Također je pogodan za one koji se pridržavaju prehrane - cvjetača je vrlo korisna za probavni trakt, lako se probavlja.
Od bakalara
Još jedan ukusni recept s ribom. Kuhanju će trebati otprilike 1,5 sat, ali to se isplati.
- Bakalar - 600 g;
- Mrkve (srednje veličine) - 2 kom.
- Pročišćena voda - 2 litre;
- Crni papar - 5 graška;
- Krema - 3 žlice. l.
- Luk - 2 kom.
- Gomila peršina;
- Brašno - 3 žlice. l.
- Zeleni grašak (zamrznut) - 200 ml;
- Mali krumpir - 3 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Mlijeko (ili krema bez masnoće) - 350 ml.
Ribe čiste, uklanjaju rep, dijele se na komade. Ogulite 1 mrkvu i luk. Stavimo bakalar u lonac, a kad prokuha, stavimo mrkvu, luk (cjelinu), papar, lovorov list i nastavimo kuhati oko pola sata. Dok će riblja juha kuhati, ne zaboravite ukloniti pjenu.
Kada je spreman, bakalar se ekstrahira, hladi, odabiremo kosti, gnječimo pulpu u miješalici dok ne dobije konzistenciju pirea.
Iscijedite juhu (odvojeno odvojite 1 šalicu s njom, ostavite ostatak u posudi prije dodavanja pire od povrća i ribe), odbacite začine i kuhano povrće.
U odvojenom spremniku pomiješajte kremu, juhu u količini od 1 šalice, brašno, pomiješajte sastojke temeljito i izlijte dobivenu smjesu u preostalu tekućinu u loncu. Još jednom dobro promiješajte sve.
Sada pripremite povrće za našu pire od riblje juhe s vrhnjem. Očistimo mrkvu, luk, krumpir, izrežemo na kriške male veličine, dodamo drugim sastojcima, stavimo grašak, začine, kuhamo 15 minuta. na slaboj vatri. Prelijte mlijekom i kuhajte još min. 5.
Nasjeckajte zelenilo i poslužite s gotovim jelom.
Ako ne želite da neki sastojci ostanu cjeloviti, prokuhajte ih i dodajte u juhu već naribano povrće.
zob
U Škotskoj postoji vlastita tradicija korištenja ovog jela. Na stolu se poslužuju dvije zdjele - s toplom kašom i hladnom kremom ili mlijekom. Znamo kako kuhati juhu od juha od zrna.
- Zeleni grašak - 1 šalica;
- Krema (možete koristiti mlijeko) - 200 ml;
- Zobeni kruh - 2 čaše;
- Sol, šećer - po vašem ukusu;
- Pročišćena voda - 200 ml.
Za kuhanje naribane juhe od zobene kaše potrebno je temeljito isprati, nekoliko puta mijenjati vodu. Zatim je potrebno potopiti 3 sata, a zatim kuhati dok se ne skuha u istoj vodi (traje oko pola sata). Sada zobena pahuljica s sitom.
Prokuvajte grašak, posolite vodu, zagrijte mlijeko, pomiješajte sve sastojke, promiješajte, ostavite da kuhaju 5 minuta, stavite gotovu zobenu juhu u stranu za treći sat kako bi se ulila.
Od riže
Od djetinjstva se svi sjećamo raznih mliječnih kaša, uključujući rižu. Prema ovom receptu, možete kuhati pureed juha od ovog žitarica.
- Mlijeko - 200 ml;
- Šećer - 1 žličica;
- Riža - 35 g;
- Maslac - 1 žličica.
Postoje dvije opcije za pripremu riže. Prema prvim stražnjicama, odmah obrišite ili zgnječite, dok je sirova, nakon što ste je prethodno oprali. Druga metoda je nešto lakša - operite rižu, prokuhajte dok ne učinite, a zatim obrišite.
Sada zagrijavamo mlijeko, ali ne dajemo mu kuhati, kombinirati ga sa šećerom i naribanom rižom. Pustite smjesu da prokuha, dodajte ulje.
Neki recepti sugeriraju korištenje kreme umjesto maslaca.
Ukusna i zdrava jela mogu se poslužiti ne samo za ručak, već i za večeru, a lagani obroci od žitarica ili povrća izvrstan su doručak. Koristeći recepte od pureed juha, uvijek ćete znati kako nahraniti obitelj.
Zdrave juhe za pankreatitis
Pancreatitis juhe su među jela s ciljem istovara najvažniji organ probavnog sustava - gušterača. Oni sadrže uravnoteženu količinu masti, bjelančevina i ugljikohidrata, lako se probavljaju, ne uzrokuju ozbiljnost i bol, poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta.
Što može
Juhe - nezamjenjivo jelo za upalu gušterače, jer bolest zahtijeva stroga ograničenja u ishrani. Dopuštene juhe uključuju one čije recepte ne uključuju pržene, začinjene, slane, masne, dimljene sastojke i namirnice koje su kontraindicirane kod upale gušterače, kao što su grašak, masno meso ili riba.
ribolov
Kod pankreatitisa dopuštena je samo riba s niskim udjelom masti, tako da će uho od vuče, pola, oslića, voble ili štuke biti pogodna posuda tijekom remisije bolesti. Ne preporučuje se uho kada pogoršava bolest. Tijekom razdoblja stabilne remisije možete uključiti u obroke uha od marinca, šarana, tune, pastrve, ružičastog lososa.
Prilikom kuhanja riblje juhe, riblja juha se nužno filtrira kako bi se uklonio višak masnoće. Kornjaku, bilju, začinima ili biljnom ulju se ne dodaju u posudu. Količina soli je također ograničena. Kao i sve juhe s upalom gušterače, uho se jede toplo.
mljekara
Kod pankreatitisa dopušteno je samo obrano mlijeko. Za pripremu juhe, litar mlijeka kuha se u zasebnoj tavi. U to se vrijeme u drugoj posudi kuha 200-250 grama riže. Kada je riža dobro skuhana, ona se gurne u mulj i pomiješa s mlijekom. Smjesa se ponovno stavi na vatru, doda sol na okus i malo maslaca, dovede do prokuhavanja i ukloni iz topline.
Korisno za mliječnu juhu s pankreatitisom s povrćem. Za pripremu upotrijebite povrće koje je dopušteno pacijentima s pankreatitisom: krumpir, mrkva, cvjetača. Sastojci su trljali fini ribež i kuhali u vodi. 5 minuta prije nego što je povrće spremno, obrano mlijeko se prelije u kipuću vodu. Čaša vode zahtijevat će 500 ml mlijeka.
sir
Za pripremu sirene juhe od krepa, koristite sekundarnu pileću juhu. U njega se dodaju pire od povrća od kuhane mrkve, bundeve, cvjetače i male količine naribanog sira. Posuda mora imati konzistenciju tekućeg pirea. Da biste to učinili, dodajte malo vode. Zatim juha je kuhana 5 minuta, uklonjena iz topline i dodajte krekere. Međutim, nije preporučljivo jesti juhu od sira tijekom pogoršanja gušterače.
Akcije
Najjednostavnije vrste jela za akutni pankreatitis i za vrijeme pogoršanja kroničnog oblika bolesti su juhe od povrća. Kuhaju se s malom količinom usitnjenih sastojaka. Da biste to učinili, 700 g repe, 200 g mrkve i 50 g luka se kuhaju, sitno sjeckani ili naribaju. Zatim se povrće kuha 20-25 minuta. Bujon je lagano nasoljen i nadopunjen s malo masnoće kiselo vrhnje.
Za pripremu laganog povrća juha, kuhati i sitno sjeckati 3-4 srednje krumpira, 1 mrkva, luk i rajčice. Luk i mrkva se pirjaju u maloj količini vode 3-5 minuta i preliju juhom od povrća. Zatim dodajte krumpir i rajčice, prokuhajte, lagano posolite i kuhajte još 20-25 minuta. Ovo je jelo dopušteno u bilo kojoj fazi pankreatitisa.
Juha od bundeve nije samo ukusna, već je korisna i za pankreatitis, jelo koje je dopušteno tijekom različitih razdoblja bolesti. Za pripremu, 500 g pulpe bundeve se nariba i doda u 500 ml vrelog obranog mlijeka. Izmiješati na laganoj vatri dok se ne skuha. U gotovu posudu dodajte krekere i komad maslaca.
Vegetarijanska jela pružaju veliku količinu zelenila. Međutim, kisele juhe s pankreatitisom su zabranjene, jela s dodatkom zelenog luka, kineski kupus, zelena salata, bosiljak i mnogo aromatičnog bilja. Dopuštena su jela s peršinom, koprom, kuminom, celerom, listovima koprive.
dijeta
Dijetalne juhe za pankreatitis izrađene su od raznih namirnica koje ne predstavljaju opasnost za pacijenta. Jela su podijeljena u 4 vrste:
Sve se pripremaju bez pečenja mrkve i luka, kao i bez dodavanja začina i začina. Žitarice, rižini rezanci, meso (mršava govedina, piletina ili zečje meso) dodaju se u izrezima povrća dopuštenog za pankreatitis (krumpir, krastavac, mrkva, paprika, luk). Krem juhe su napravljene od pirjanog povrća pomiješanog u miješalici. Mogu se jesti uz mesne okruglice ili krekere, koje se pripremaju odvojeno i dodaju izravno na tanjur.
Sluznice
Sluzaste juhe pripremaju se na bazi heljde ili zobene kaše. Tijekom napada pankreatitisa, oni su korisni, jer normaliziraju proces probave i vraćaju mukozu pankreasa. Za pripremu sluzav juha 6-8 žlice zobene kaše ili heljde stavljaju se u litru kipuće vode i kuhaju mekano. Bujon se filtrira kroz sito, a šećer i sol se dodaju na vrh noža. Ponovo dovedite do kuhanja, zatim uklonite iz topline, pustite da se malo ohladi i dodajte 100 ml mlijeka, bjelanjka i komad maslaca u juhu.
kašaste
Za kuhanje pirenih juha za pankreatitis koristite mikser ili ribež. Povrće, riba ili nemasno meso prije kuhanja mora se kuhati. Zatim se sitno sjeckaju, usitnu na ribež ili pomiješaju u ukupnu masu u mikseru. Kuhajte juhu u juhi s bilo kojom količinom sastojaka, začinite vrhnjem ili maslacem, dodajte zelje.
Kada su napadi pankreatitisa riža među prvim proizvodima koji su dopušteni pacijentu. Iz nje možete napraviti zdravu juhu. Da biste to učinili, 100 g riže žitarica je slomiti sirove ili pounded kuhanje polje. Zatim se masu od riže doda u 500 ml kipućeg mlijeka i kuha još 10-20 minuta.
Juhe od pirea
Juha-pire za pankreatitis je od povrća, žitarica, piletine, ribe, gljiva. Hranjiva i zdrava jela će se dobiti od pilećeg filea ili mršave ribe. Za pripremu 500 g pilećeg ili ribljeg filea, dobro usitnite i kuhajte u slanoj vodi. U tavi s juhom, mrkvom, lukom, dodaju se 2-3 krumpira, izrezati na male kockice i kuhati dok ne budu gotovi. Gotova juha od pirea tučena s mikser ili miješalica. Krem juha od gljiva pogodna je za pankreatitis u remisiji, ali jelo treba jesti u malim porcijama.
Kako kuhati pire juha: novi recepti prvi tečaj. Recepti pirenih juha s piletinom, povrćem, gljivama i žitaricama
Liječnici predlažu uključiti u prehranu obrisane juhe svima koji imaju probavne smetnje i boluju od angine ili bronhitisa.
Djeca (osobito dojenčad) takvo jelo daje mnogo vitamina i put do "odrasle" hrane.
Krem juha je još uvijek korisna i važna za ljude koji se brinu o sebi i svom zdravlju.
Čiste juhe - opći načini kuhanja
Možete koristiti sve vrste povrća (kupus, brokula, mrkva, krumpir, poriluk, tikvice i dr.), Žitarice, jetru, teletinu, ribu, piletinu, gusku, puretinu kao sastojke za juhu u obliku pirea. Shema kuhanja pirenih juha je jednostavna. Proizvodi dovode do spremnosti, daljnje brisanje i dodavanje gotove mase u juhu.
Sastojci koji se lako melje, poput povrća, brišu se kroz sito. Budite pažljivi s mesom, prvo ga morate usitniti u mlin za meso i tek onda poslati na brisač. Bujon može biti na bazi piletine, mesa ili gastronomskih kocki za juhu (ali zapamtite da je juha na svježem mesu mnogo ukusnija). Može se puniti mlijekom, bijelim umakom, kremom s žumanjcima ili jednostavno ne masnom kremom. Komad maslaca, dodan u posljednjoj fazi, kada je juha gotovo spremna, učinit će jelo pitkim i mirisnim. U gotovom pire krumpiru kockice trebaju biti odsutne. Konzistencija mora biti slična homogenoj masi, stoga je vrijedno filtrirati prije usitnjavanja komponenti. Juha će s vremenom biti slična boji proizvoda koji su veći, ili bijeli, zahvaljujući kremi i mlijeku.
„Gljiva berači”. Pire juhu od šampinjona
Vrlo nježna i prozračna juha s ugodnom bazom za kremu, s dodatkom krumpira i luka.
sastojci:
• gljive: 600 grama.
• krumpir: 450 grama.
• korijen peršina: jedan komad.
• teška krema (25-30%): 550 mililitara.
• peršin (ne sušen): 1 hrpa.
• suncokretovo ulje: 2,5 žlice (juha).
• sol (velika): 3 prsta.
• Papar: 2 prsta.
• bijeli kruh: 3 komada.
Način pripreme:
1. Odrežite krumpir iz kore, izrežite na velike komade, dodajte vodu i kuhajte u tavi.
2. Nasjeckati luk i pržiti do zlatne.
3. Rezati gljive (ne jako fino) i pržiti dok se ne pripremi u zasebnoj posudi.
4. Dok se gljive peku, luk i krumpir se vjeruju, napravit ćemo krekere za juhu. Izrežite bijeli kruh i ostavite u pećnici deset minuta.
5. Ocijedite vodu iz krumpira, ostavljajući u posudi 3-4 centimetra vode. Ulijte nešto tekućine u posudu, kasnije će vam dobro doći.
6. Dodajte krumpir i luk u posudu u tavi. Sve se to temeljito umiješa miješalicom.
7. Dodajte kremu i začine pireu. Još jednom, pobijedite sve.
8. Ako se ispostavilo da je juha nešto gusta, dodajte pohranjenu vodu iz krumpira.
9. Stavite lonac na srednje vrućinu i dovedite ga gotovo do ključanja. Pazite da sadržaj ne proključa.
10. Poslužite s povrćem i krekerima. Uživajte u jelu!
„Pepeljuga”. Čista juha od bundeve
sastojci:
• bundeve: 500 grama.
• maslac: 60 grama.
• krema: 20 grama.
• Mlijeko 300 ml.
• mrkva: dva medija.
Način pripreme:
1. Očistite i isecite bundeve.
2. Prokuhajte mlijeko i odmah ga napunite bundevom (pola).
3. Posolite bundeve s mlijekom i stavite na laganu toplinu.
4. Dok pripremate bundeve, očistite mrkvu i prokuhajte.
5. Nakon što se bundeva kuha, samljeti je dodavanjem ostatka mlijeka.
6. Dobivena smjesa ponovno se stavi na štednjak i dovede do kuhanja.
7. Nakon kuhanja tekućine dodajte vrhnje, maslac, spremite mrkvu i prođite kroz miješalicu.
8. Juha je spremna. Poslužite s mirisnim krutonima češnjaka. Bon appetit!
Zlatna riba
Čista riblja juha.
sastojci:
• riba (smuđ): 500 grama.
• mrkva: 4 komada.
• češnjak: 4 klinčića.
• crni papar (cjelovit): po ukusu.
• maslac: 2 žličice za juhu.
• vrhnje: 2 žlice za desert.
• grašak: jedna čaša.
• Brašno: 2 žlice.
• Zeleni (peršin ili kopar): jedna hrpa.
• Limunov sok: 3-4 žlice.
Način pripreme:
1. Očistite ribu iz ljusaka i, ako je moguće, iz kostiju. Izrežite u srednje kockice i kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri s paprom i nasjeckanim zelenilom. Uvjerite se da nema kostiju, inače možete oštetiti tehniku i utjecati na okus juhe.
2. Luk i mrkvu izrežite na približno jednake dijelove i dodajte ribi. Kuhajte dok se ne skuha na laganoj vatri.
3. Dok kuhate ribu s povrćem, morate kuhati češnjak: istisnite ga u tisku s češnjakom.
4. Uhvatite ribu i pomaknite se u mlincu za meso i obrišite povrćem sito. Zatim miješajte povrće s ribom. Trebala bi dobiti konzistenciju sličnu pireu. Ulijte ribu i povrće u odvojena jela.
5. Pržiti brašno u rastopljenom maslacu i nakon 3-4 minute dodati dvije žlice juhe.
6. Umiješajte dobiveni umak s ribljim pireom i povrćem, posolite, prelijte vrhnjem i paprom. Stavite lonac na vatru, juha treba kuhati.
7. Juha je spremna, poslužite vruće sa svježim biljem. Uživajte u jelu!
Zdrava juha od zobene brašna
sastojci:
• zobena kaša: 100 grama.
• jaje: jedan komad.
• mlijeko: 800 mililitara.
• maslac: 70 grama.
Način pripreme:
1. Isperite krupicu dobro i kuhajte dok nije gotova.
2. U vrijeme kuhanja žitarica, kuhajte mlijeko dodavanjem sirovog jajeta.
3. Procijedite izvarak zobene kaše i obrišite samu zrnu.
4. Pomiješajte juhu s grizom i dodajte kuhano mlijeko s jajetom.
5. Dobivenu smjesu kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri.
6. U juhu dodati sol, papar, maslac i sipati u tanjure. Bon appetit!
Francuska juha od sira
Nježan i profinjen okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
sastojci:
• tvrdi ili topljeni sir (po vlastitom nahođenju): 120 grama.
• krumpir: 3 komada.
• mrkva: jedan komad.
• češnjak: jedan kriški.
Način pripreme:
1. U posudu upišite vodu i kuhajte na štednjaku zajedno s oguljenim krumpirom.
2. Dok krumpir prokuha, tri mrkve i nasjeckati luk. Popecite mrkvu s lukom i dodajte maslac.
3. Nakon što krumpir prokuha, bacite joj prženu mrkvu s lukom.
4. Kuhajte povrće dok ne bude spremno.
5. Izvadite posudu iz peći i prelijte na homogenu miješalicu.
6. Ponovno stavite tavu na vatru i ne zaboravite dodati sir. Kuhati do potpunog otapanja sira.
7. Pažljivo promiješajte smjesu, dodajte cilantro, sjeckani češnjak i sol. Također, u juhi možete dodati gotove gljive, šunku ili škampe. Bon appetit!
Vitaminska juha od povrća
Čista juha od povrća je najsvestranija, možete sami mijenjati proporcije i sastav sastojaka! Glavno je promatrati razinu gustoće.
sastojci:
• tikvice (srednje veličine): 2 komada.
• Poriluk (opcionalno): jedna stabljika.
• Krumpir: 3 komada.
• mrkva: 2 komada.
• brokula: 300-400 grama.
• cvjetača: 200 grama.
• kopar: jedna hrpa.
• krema (10-15%): 250 mililitara.
• maslac: 60 grama.
Način pripreme:
1. Podijelite kupus i brokulu na cvjetove, isperite, posolite i kuhajte 15 minuta.
2. Pržiti poriluk u rastopljenom maslacu, dodati tikvice i pirjati 8 minuta.
3. Ocijedite vodu iz kupusa i brokule u posebnu posudu. Ugušiti sve povrće dok se ne skuha.
4. Dok se kuha povrće, izrežite zelje.
5. Kako su proizvodi spremni, izvadite tavu iz vrućine i pustite da se ohladi. Zatim sve pomiješajte u mikseru.
6. Solite, popaprite i začinite kremom, a zatim sve povrće ponovno umutite miješalicom.
7. Nastala juha može se zagrijavati na laganoj vatri i poslužiti s povrćem (po izboru).
Pirena pileća juha
sastojci:
• piletina: jedan trup.
• mrkva: jedan komad.
• luk: jedan komad.
• peršin: jedan korijen.
• mlijeko: pola čaše.
• maslac: 60 grama.
• biljno ulje: 1 žlica.
• jaje (žumanjak): jedan komad.
• Brašno: 2,5 žlice za juhu.
• lovorov list (prema vlastitom nahođenju).
Način pripreme:
1. Temeljito isperite piletinu, očistite žvakanje i stavite je da vjerujete dok ne budete spremni.
2. U ovom trenutku, usitnite povrće i kuhajte s biljnim uljem.
3. Odvojite gotovu piletinu od kostiju, izrežite na male komadiće i usitnite u miješalicu.
4. Koristeći juhu, dovedite piletinu u kašasto stanje. Procijedite pire kroz sito i stavite ga u hladnjak 20 minuta.
5. Dok se piletina hladi, obrišite povrće i kuhajte umak. Za umak pržite brašno s maslacem sve dok se ne pojavi svijetlo zlatna nijansa. Zatim dodajte dvije žlice pileće juhe u brašno i kuhajte 15 minuta.
6. Pire od piletine i povrća pomiješajte s umakom. Dobro promiješati. Dodajte vrhnje, jaje i peršin. Ponovno samljeti na mikseru i zapaliti.
7. Nakon što juha prokuha, možete je sipati u tanjure.
Mali trikovi kuhanja pirenih juha:
Juha od žitarica će se kuhati mnogo brže ako se u početku koristi u obliku zemlje.
Svi proizvodi moraju biti svježi, dobro očišćeni i oprani.
Ako za kuhanje koristite smrznuto meso, onda ga prirodno odmrznite. Mikrovalno pjevanje ovdje nije posve prikladno.
Vrlo čudna, ali djelotvorna tajna: što je juha manja, ona je ukusnija. Ne pokušavajte kuhati lonac tjedan dana unaprijed.
Česti problem: suviše tanak ili predebeo. Da biste izbjegli pretjerano gustu konzistenciju, sipajte dio vode, u kojoj je kuhano povrće, u zasebnu posudu. Pitanje tekuće juhe riješit će se jednostavnim malim trikom: koristiti broj ploča vode jednak broju obroka.
Držite redoslijed proizvoda, odnosno njihov redoslijed u kuhanju.
Važno je zapamtiti da svaki proizvod ima svoje vrijeme kuhanja. Stoga, neke proizvode treba pripremiti odvojeno.
Najvažnija tajna: kuhati s dušom.
Pire krumpir
Imate li mikser i niste li još kuhali krem juhu? Uzalud. Čak i ako vam se ne sviđaju prva jela, pogotovo povrće, u ovom obliku sigurno će vam se svidjeti. Da bi krem juha bila nježna svilenkasta tekstura, obično se dodaje velika količina kreme ili maslaca, ali pokušat ćemo održati broj visokokaloričnih sastojaka na minimumu tako da možete jesti dosta juhe bez štete na slici.
Začinjena juha od bundeve
- Pečena bundeve - 600 g
- Krumpir - 2 kom.
- Voda - 2 žlice.
- Mlijeko - 1 tbsp.
- Maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
- Korijen đumbira - 5 g
- Muškatni oraščić, korijander, crvena paprika, curry, sol - po želji
Bundeva i oguljeni krumpir narežite na male kockice, ulijte čašu vode i pirjajte dok ne omekša. Gotovo povrće zajedno s tekućinom miješa se s miješalicom. Prokuhajte mlijeko drugom čašom vode, prelijte pire od povrća u kipuću smjesu. Dodajte maslac, fino ribani korijen đumbira, sol i začine. Kuhati na niskoj temperaturi 4-5 minuta.
- Protein - 1,4 g
- Masti - 1,5 g
- Ugljikohidrati - 6,2 g
- Kalorije - 39 kcal
Brokula dijetna juha
- Brokula - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Pileća juha - 1 l
- Biljno ulje - 1 tbsp. l.
- Mlijeko - 150 ml
- Sol, začini prema okusu
Brokule oprati, podijeliti na cvjetove. Stavite lonac s debelim dnom na vatru, zagrijte maslac u njemu i stavite sitno sjeckani luk. Zapušite ga na laganoj vatri. Zatim stavite brokulu, kuhajte još 5 minuta. Ulijte juhu u lonac za pirjanje, prokuhajte, dodajte sol, dodajte začine i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok su cvjetovi brokule mekani. Zatim juhu pomiješajte s imerzijskim miješalicom. Vratite tavu na vatru, ulijte mlijeko, zavrijte i odmah isključite.
- Protein - 2,4 g
- Masti - 1,3 g
- Ugljikohidrati - 2,5 g
- Kalorije - 29,2 kcal
Krem juha od šampinjona
- Šampinjoni - 400 g
- Krumpir - 4 kom.
- Luk - 2 kom.
- Mlijeko - 500 ml
- Biljno ulje - 1 tbsp. l.
- Sol, začini prema okusu
Krumpir ogulite, izrežite na male komadiće, stavite u posudu s vodom i zapalite. Zagrijte tavu maslacem i nanesite sitno sjeckani luk, kuhajte 2-3 minute, zatim narežite narezane gljive. Pirjajte do nadmetanja. Kada se krumpir kuha, isušite vodu, ostavljajući u posudi oko 1 čašu tekućine. Popecite gljive u tavu, izlijte mlijeko, sol i dodajte začine. Čim kipi mlijeko, izvadite juhu iz vrućine i zgnječite miješalicom.
- Protein - 3 g
- Masti - 2,3 g
- Ugljikohidrati - 7,4 g
- Kalorije - 60,5 kcal
Pileća juha od tikvica
- Tikvice - 1 kg
- Pileći file - 400 g
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Voda - 1 l
- Biljno ulje - 1 tbsp. l.
- Sol, začini prema okusu
Filet ulijte hladnom vodom i prokuhajte dok se ne skuha, a zatim uklonite, ohladite i rastavite u mala vlakna. U loncu za pirjanje s debelim dnom zagrijte maslac, stavite sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu, a zatim squash, izrežite na male kockice. Pirjajte do nadmetanja. Pire povrće s miješalicom i prelijte piletinom, dodajte sol, začine i meso. Zagrijte i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
- Protein - 3,9 g
- Masti - 0,7 g
- Ugljikohidrati - 2,3 g
- Kalorije - 32,2 kcal
Diet krem juha od cvjetače sa sirom
- Karfiol - 800 g
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Voda - 1,5 L
- Krumpir - 2 kom.
- Biljno ulje - 1 tbsp. l.
- Mlijeko - 100 ml
- Sir 20% - 50 g
- Sol, začini prema okusu
Kupus rastavite u cvatove i kuhajte 15 minuta u kipućoj slanoj vodi. Zatim ocijedite i ohladite kupus. U loncu za pirjanje s debelim dnom zagrijte maslac, stavite sitno sjeckani luk, kuhajte 1-2 minute. Ogulite krumpir i mrkvu, izrežite na male kockice i pošaljite na luk, promiješajte, kuhajte 5-7 minuta. Ulijte 1,5 litra kipuće vode, posolite, dodajte začine i pecite pod poklopcem dok se ne pripremi povrće. Nakon toga dodajte kupus, kuhajte još par minuta i umiješajte juhu miješalicom. Ulijte mlijeko, izlijte naribani sir, vratite tavu do vatre, stavite juhu na čir, stalno miješajući, i bez zaustavljanja promiješajte, kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta.
- Protein - 1,6 g
- Masti - 0,8 g
- Ugljikohidrati - 3,3 g
- Kalorija - 25,1 kcal
Krem juha od mrkve
- Mrkva - 250 g
- Krumpir - 200 g
- Voda - 800 ml
- Biljno ulje - 2 žlice. l.
- Sol, začini prema okusu
Oljušteni i narezani krompiri zaliti vodom i zapaliti. Mrkve se također čiste, narezuju na kockice i pirjaju u maslacu 7-9 minuta. Kad su krumpiri mekani, dodajte pirjane mrkve i kuhajte dok se povrće ne skuha. Dodajte juhu u miješalicu, dodajte sol i začine, vratite tavu do vatre i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
- Protein - 0,6 g
- Masti - 1,7 g
- Ugljikohidrati - 3,9 g
- Kalorije - 32,4 kcal
Dijetalna juha od povrća
- Krumpir - 200 g
- Bijeli kupus - 200 g
- Repa - 200 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Rajčica - 2 kom.
- Voda - 1,5 L
- Biljno ulje - 1 tbsp. l.
- Češnjak - 4-5 zuba.
- Sol, začini prema okusu
Krompir, repu i mrkvu ogulite narezati na kockice. Zajedno s grubo nasjeckanim kupusom stavite u tavu, dodajte vodu, solite i zapalite. Uronite rajčice na minutu u kipuću vodu, a zatim ispustite vodu i ogulite ih. Na tavi zagrijanoj s maslacem, malo lagano nasjeckajte luk narezan na pola prstena, dodajte oguljene i sitno sjeckane rajčice u nekoliko minuta. Kuhajte 7-8 minuta ispod poklopca, dodajući sol i začine. Kada se povrće u tavi potpuno skuha, dodajte im pirjane rajčice. Pureen blender juhe, vratite se na vatru, dodajte sjeckani češnjak, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute.
- Protein - 0,6 g
- Masti - 0,5 g
- Ugljikohidrati - 3,1 g
- Kalorija - 18,3 kcal
Sažetak stila
Kuhana jaja, krumpići od češnjaka od kruha od zrna, zobene kaše, sendviči s pilećim prsima, nemasna šunka ili tunjevina, povrće na žaru ili neke izvorne dijetalne grickalice savršeni su ukusni i zdravi dodaci pirenoj juhi.
Dijetetski recepti za juhu: dijeta broj 5
5. tablica je dijeta koju je razvio MI. Pevznerom za bolesnike s kroničnim bolestima jetre i bilijarnog trakta. Punopravna prehrana ograničena je samo na unos masti, a hrana koja je bogata kolesterolom, purinima, eteričnim uljima i oksalnom kiselinom je isključena. Dijeta broj pet ne osigurava post. Morate jesti frakcionirano, 4-5 puta dnevno. Naravno, meni bi trebao sadržavati prve jela - ukusna, raznovrsna i štedljiva.
Kuhanje juhica
Juhe s dijetom od 5 je bolje kuhati bez prženja (foto: belonna.ru)
Kako odabrati i pravilno kuhati dijetnu juhu:
- Tablica 5 omogućuje žitarice, povrće, mliječne proizvode, vegetarijanske juhe i juhu od cikle. Također možete kuhati juhu i juhu bez mesa.
- Zabranjene su bogate juhe (gljive, meso, riba), zelena juha, okroška.
- To je bolje odbiti prženje, za preljev povrća i brašna su sušeni.
- Možete dodati kuhano meso i ribu u juhe, ali ne u juhu. Bolje je odabrati meso s niskim udjelom masti (puretina, piletina, teletina, zec) i ribu (štuka, oslić, polak, smuđ, pangasius). Zabranjene su konzervirane hrane, dimljena mesa, kobasice.
- Za juhe od mlijeka možete koristiti mlijeko s niskim udjelom masti, a kao začine dodajte kiselo vrhnje. Krem i masni mliječni proizvodi su zabranjeni.
- Dopuštene su sve vrste žitarica i kuhana tjestenina. Posebno je korisna zobena kaša i heljda. Ne možete biti bean.
- Za pripremu dijetalnih juha, možete koristiti većinu povrća, osim za kiseli, špinat, rotkvica, rotkvica, kiseljak, zeleni češnjak, luk. Možete pire zeleni grašak, kiseli kupus (blago kiseli). Luk se smije upotrebljavati nakon pred-ključanja.
- Od začina je poželjno da se isključi kopar, peršin, lovorov list, začinske začine (papar, hren, senf).
- Dopušteno rafinirano biljno ulje (maslinovo, suncokretovo, laneno), maslac u malim količinama. Kulinarske i vatrostalne masti (uključujući masti) su isključene.
Vijeće nutricionista. Prehrana broj 5 omogućuje uporabu sljedećih vrsta juha:
- Pire. Pripremljena na bazi žitarica i povrća. Izuzetno upija zbog osjetljive teksture. Dodavanjem svježih sokova (primjerice mrkve ili rajčice) u pire-juhe možete povećati sadržaj vitamina.
- Mliječni. Također imaju visoku probavljivost. Nemojte dovesti do povećanog izlučivanja želuca. Oni sadrže metionin, koji, imajući lipotropni učinak, pomaže jetri da radi. Mliječne juhe kuhaju se na laganoj vatri. Tjestenina i neke žitarice (proso, riža, ječam, zob) se kuhaju nekoliko minuta.
- Vegetarijanska. Kuhani na juhi od povrća (od mrkve, peršina, karfiola i kupusa, krumpira). Biljne juhe sadrže ekstrakte bez dušika koji stimuliraju izlučivanje želučanog soka u normalnim granicama.
Možda ste zainteresirani
Juhe od povrća
Dijeta recepti će se svidjeti cijeloj obitelji (foto: socfit.info)
Recepti juha za dijetu 5 s povrćem:
Krem juha od brokule. Sastojci: 100 g teletine, 500 g brokule, luk, lovorov list, 50 g sira, zelje, sol.
- Tele kuhati odvojeno do polovine kuhane juhe.
- U međuvremenu, prokuhajte brokulu do mekanja.
- Meso narežite na male komadiće, prelijte svježom vodom, dodajte sol i lovorov list, kuhani luk, sjeckani pola prstena. Kuhajte 20 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
- Pomiješajte s brokolijem i naribanim rastopljenim sirom, zgnječite miješalicom.
- Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim povrćem.
Pire od juha s tikvicama. Sastojci: žlica maslinovog ulja, 120 g kuhanog zelenog graška, tikvica, krumpira i mrkve, jaje, 200 ml nemasnog mlijeka, žlica brašna, soli, zelenila. Za poboljšanje okusa može se kuhati u povrću.
- Oljuštite povrće i kuhajte zasebno, a zatim miješalicom obrišite ili usitnite.
- U međuvremenu pripremite umak: pustite da prokuha 150 ml vode ili juhe od povrća, osušite brašno u pećnici i dodajte juhu.
- Izmiješati mlijeko s jajetom i maslacem, prokuhati, dodati sol, kombinirati s drugim sastojcima juhe.
- Kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta, zatim masu ponovno usitnite miješalicom.
- Prije posluživanja ukrasite juhu.
Juha od bundeve s piletinom. Sastojci: 2 mrkve, 100 g piletine, 400 g bundeve, 150 ml mlijeka, slatka paprika, zelje, sol.
- Ogulite bundeve, izrežite na kockice. Rasporedite na lim za pečenje, pokrijte folijom i pošaljite u pećnicu 20-25 minuta na 170 stupnjeva Celzija. Ohladite i usitnite miješalicom.
- Narežite mrkvu, sitno nasjeckajte papriku.
- Kuhajte piletinu odvojeno, sipajte juhu.
- Kombinirajte s bundevom od bundeve, solite i kuhajte 5 minuta, zatim ulijte mlijeko u tanku struju, miješajući juhu. Ostavite na laganoj vatri još 4-5 minuta.
- Tući s miješalicom dok ne postane glatka, dodajte zelje.
Dijetalne juhe sa žitaricama
Možete držati dijeta broj 5 za dugo vremena (foto: edim-vkusno.ru)
Žitarice mogu značajno diverzificirati njihov jelovnik.
Juha od žitarica. Sastojci: 1,5 litra vode, 100 grama riže, 100 grama prosenih krupica, 100 grama heljde, zelenila, biljnog ulja, soli, rajčice, mrkve.
- Ulijte malo biljnog ulja u tavu i pohranite sitno sjeckanu mrkvu i rajčicu (možete zamijeniti paradajzom).
- Stavite povrće u posudu s kipućom vodom, dodajte temeljito oprane žitarice i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta.
- 5 minuta prije spremnosti dodati sol, lovorov list.
- Dodajte sitno usitnjene zelje prije posluživanja.
Krumpir juha sa žitaricama. Sastojci: 300 g krumpira, litar juhe od povrća, lovorov list, sol, 150 g žitarica (izborno), mrkva, 35 g korijena peršina, 10 g biljnog ulja, 100 g teletine.
- Odvojeno, kuhati meso i izrezati na male komadiće.
- U posebnom spremniku kuhajte žitarice.
- Ogulite krumpir, narežite na kockice, dodajte juhu od povrća i kuhajte dok se pola ne skuha.
- Malo usitnite mrkvu i korijen peršina, osušite u pećnici.
- Izmiješati sve sastojke i kuhati 15 minuta na laganoj vatri.
- Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte sol, lovorov list, zelje.
Riblja juha sa žitaricama. Sastojci: 200 g filea oslića (ili druge mršave ribe), 3 krumpira, mrkve, 3 žlice prosa, zelenila, soli.
- Ako je potrebno, odmrznuti, isprati i narezati file na male komadiće. Kuhajte do polovine.
- Krumpir ogulite i izrežite na kriške srednje veličine. Kuhajte u tavi s čistom vodom ili juhom od povrća 20 minuta.
- Proso kuhati odvojeno do polovine.
- Mrkvu sitno isperite i osušite u pećnici.
- Dodajte sve sastojke u tavu na krumpir, sol i kuhajte još 5-7 minuta.
- Prije posluživanja, začinite zelje, možete dodati žlicu kiselog vrhnja.
Mliječne juhe
Mlijeko se može konzumirati samo ako ga tijelo dobro podnosi (foto: babyben.ru)
Juha od grizova s mlijekom. Sastojci: 50 g krupice, 300 ml mlijeka, 10 g maslaca, 200 l vode, pola jaja, 2 žlice šećera.
- Ulijte krupicu u kipuću vodu, stalno miješajući kako bi se spriječilo pojavljivanje kvržica. Kuhajte 10 minuta.
- Dodajte 200 ml prethodno zagrijanog mlijeka, pustite da proključa.
- Pomiješajte jaje sa 100 ml vrućeg mlijeka, dobro promiješajte i ulijte u posudu.
- Dodajte šećer, sol, maslac i uklonite iz topline.
Mliječna juha s brokolijem. Sastojci: 400 ml mlijeka, 300 ml vode, 4 krumpira, 200 g brokule, srednje mrkva, sol, zelje.
- Ogulite mrkvu, narežite na kriške i osušite u pećnici.
- Ogulite krumpir i narežite na kockice, brokulu podijelite na cvjetove.
- Povrće stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte 10 minuta.
- Dodajte mrkvu, kuhano vruće mlijeko i kuhajte još 10-15 minuta. Posolite malo, ako je potrebno.
- Dodajte sitno usitnjene zelje prije posluživanja.
Mliječna juha s knedlama. Sastojci: litar mlijeka, jaje, čaša brašna, malo soli, 2 žlice šećera, 80 g vermicellija, 10 g maslaca.
- Ulje melje s jajima i brašnom. Dodajte malo vode u smjesu koja je postala poput guste kisele vrhnje.
- Mlijeko će proključati. Namočite žličicu u mlijeko, dodajte malo tijesta i dodajte u mlijeko.
- Kuhajte knedle 5 minuta ispod poklopca, zatim dodajte vermicelli i kuhajte još 3-5 minuta dok ne omekša.
- Dodajte šećer, promiješajte i poslužite.
Sluzaste juhe
Sluzaste juhe obogaćuju jelovnik ako postoje problemi s probavnim traktom (foto: analitik.am)
Slimy juha s zobenim pahuljicama. Sastojci: 40 g zobene pahuljice, čaša mlijeka, čaša vode, pola žumanjaka, žličica šećera, 10 g maslaca.
- Stavite vodu na čir i dodajte zobenu kašu. Kuhajte na laganoj vatri jedan sat.
- Procijedite juhu kroz sito, ponovno ulijte u posudu i zavrijte.
- Udarite žumance u toplo mlijeko i polako promiješajte. Mješavini dodajte tanku struju u sluznicu.
- Dodajte šećer, sol, možete malo zelenila.
Slimy juha s rižom. Sastojci: pola šalice riže okruglog zrna, čaša mlijeka, 3 čaše vode, 15 g maslaca, jaje, 20 g šećera, sol.
- Dobro operite rižu u hladnoj tekućoj vodi. Uronite u kipuću vodu i prokuhajte dok ne dobijete kašu.
- Ohladite juhu, procijedite kroz sito i ponovno prokuhajte.
- Pomiješajte jaja, mlijeko i maslac i dodajte juhu.
- Solite, dodajte šećer, promiješajte i poslužite.
Sluzna juha s ječmom. Sastojci: čaša mlijeka, 100 g bisera, 2 krumpira, 3.5 čaše vode, 15 g maslaca, jaja, soli, zelenila.
- Perite krupicu od ječma, stavite u hladnu vodu i kuhajte 2,5-3 sata.
- Smrviti miješalicom i ponovno prokuhati, staviti krumpir, narezati i kuhati 20 minuta.
- Pobijte jaje u mlijeko, dodajte maslac i promiješajte. Sipajte u vruću juhu u tankom mlazu, stalno miješajući.
- Sol, ponovno ubij mikser. Poslužite s povrćem.
S ovim elektroenergetskim sustavom supe su neophodne. Još jedan recept za ukusnu juhu od povrća korak po korak - u videu ispod.
