728 x 90

Parobrodi: forum posvećen parobrodima

Parobrodi - sve o njima. Forum stranica Infopar.ru

Stranice: 1

# 1 2009-07-05 14:41:22

Zagrijavanje u dvostrukom kotlu

Bok
Je li moguće zagrijati hranu u dvostrukom kotlu? I koliko dugo to traje.
Hvala vam.

# 2 2009-07-06 12:47:14

Re: Zagrijavanje u dvostrukom kotlu

Naravno, možete i, u nekim slučajevima, to je prikladnije nego u mikrovalnoj pećnici (nema opasnosti od prekomjernog sušenja ili pečenja). Vrijeme ovisi o količini hrane koju želite zagrijati. U prosjeku se možete usredotočiti na 5-15 minuta. A ako se ustajali kruh stavi u parobrod nekoliko minuta, on će postati gotovo svjež (važno je ne pretjerivati, inače će ga prigušiti).

# 3 2011-11-01 17:40:44

Re: Zagrijavanje u dvostrukom kotlu

Infopar.ru je napisao:

A ako se ustajali kruh stavi u parobrod nekoliko minuta, on će postati gotovo svjež (važno je ne pretjerivati, inače će ga prigušiti).

Tako je, radim sličan trik s pekarskim proizvodima (pite, krafne itd.). Ako se zagrijavaju u dvostrukom kotlu, onda postaju svježi, dišu, pojavljuje se miris. U mikrovalnoj pećnici taj je učinak gotovo nemoguće postići.

Zagrijavanje u dvostrukom kotlu

Evo, izvagam sve prednosti i mane odbijanja mikrovalne pećnice u korist dvostrukog kotla. Za mjesto u kuhinji nije dovoljno mjesto. Korisnije je kuhati u dvostrukom kotlu, ali mogu li u njemu zagrijati hranu? Možda je pitanje smiješno :)). Ali, molimo podijelite svoja iskustva i mišljenja?

Za koga biram: obitelj od 3 osobe, dijete staro 2,5 godine, voli povrće i žitarice :).
Juha - također voli.

Slažem se da su to dvije neusporedive stvari. Ako imate pećnicu s funkcijom zagrijavanja hrane, onda je micra sasvim moguće odbiti. Hvala što si me podsjetio. potrebno je pročitati da je moja pećnica sposobna. Prilično je fensi, možda nisam nešto ovladala :).
I želim se odreći mikrovalne pećnice zbog ne-korisnosti. Ne volim neke prethodno zagrijane namirnice. Pa, isto mlijeko - uvijek kipuće, a ne zagrijava.

..sada je jasno da se u dvostrukom kotlu zagrijava neugodno, a nitko ne.

To su različite stvari, one vam kažu na pravi način, a hrana kuhana u dvostrukom kotlu i dalje je amater, moja djeca nisu bila zahvalna, tako da gotovo ništa ne vrijedi.

+100 je također bezvrijedan: (

ovo je vjerojatno netko tko jede. Ne jedemo sendviče samo na blagdane. Vruće ne jesti uopće. Općenito, pokušavamo jesti zdravu hranu. Omlet ljubav, ali rijetko kuhati, jer potrebno ga je čuvati ujutro, ali s tim je teško. I on je sušen nad-sušen - ne ukusna, samo pokvariti vaše raspoloženje.
Vjerojatno sam svejedno u parobrodu :))

A vi ne razmišljate o varijanti multicookera? :) Ona također ima funkciju dvostrukog kotla. I koliko možete učiniti: 010: http://www.good-cook.ru/forum/topic7134s0.html#entry745268
Na primjer, isti omlet iz multivarki, http://www.good-cook.ru/forum/topic6278.html?view=findpostp=634230
i stvarno nećete morati gledati spori štednjak, stavljati proizvode, uključivati ​​ih i mirno raditi o svom poslu.
Uzeo sam sebe kao dobar parobrod, ali s pojavom multi-steamera više ga ne koristim.

Smatram.. ja već toliko razmišljam :). I koji je vaš model? Je li ona velika? A onda na stranicama veličine ne pišu često.

Kupi - reci. Nova saznanja o kuhinjskim aparatima.. oooh. Izgubio sam nešto iz napretka :))

Neki dan sam kupio lagani štednjak - ne sviđa mi se.
Najvažnija funkcija za mene je kašnjenje u kuhanju, podešavanje izbornika i tajmera, odlazak na posao, a kad dođete imate spremnu vruću večeru i ne morate stajati na štednjaku.
Istina, tajmer je samo za programe pilava, mliječne kaše i heljde, ali morate savladati recepte na internetu, obrtnici na tim programima pripremaju sve što želite.

Imam samo mikrovalnu pećnicu za grijanje. Steamer-umetnuti u tavi je Ikeevskaya za 100 rubalja, vrlo sretan.

Neki dan sam kupio lagani štednjak - ne sviđa mi se.
Najvažnija funkcija za mene je kašnjenje u kuhanju, podešavanje izbornika i tajmera, odlazak na posao, a kad dođete imate spremnu vruću večeru i ne morate stajati na štednjaku.
Istina, tajmer je samo za programe pilava, mliječne kaše i heljde, ali morate savladati recepte na internetu, obrtnici na tim programima pripremaju sve što želite.

Imam samo mikrovalnu pećnicu za grijanje. Steamer-umetnuti u tavi je Ikeevskaya za 100 rubalja, vrlo sretan.

: 091: Reci mi gdje si kupio, popeo se preko Interneta, nigdje drugdje

: 091: Reci mi gdje si kupio, popeo se preko Interneta, nigdje drugdje

Kupio sam malu u Telemaxu. Imaju informacije o mjestu

Volim kuhati u dvostrukom kotlu
Možete čak i sol ništa
Osobito poput krumpira kuhanog u dvostrukom kotlu. Da, i to nije skupo, čini se tisućama
Spremnici se peru u perilici posuđa
A mikrovalna je zapravo samo za grijanje

Ovdje živim godinu dana bez mikrovalne pećnice i ništa. Još jednom nema razloga za zagrijavanje. I bi se i zagrijali i voljeli priliku. Ipak, smatram da nije korisna i ne ukusna (grijana)

sve će kupiti m / c. ali znaš, možda nije vrijedno toga.
Volim parni stroj nježno. spasio kad je dijete bilo na mamcu. Sada kuvam rjeđe, ali ovo je moja omiljena kuhinja.

Kupio sam malu u Telemaxu. Imaju informacije o mjestu

Puno vam hvala: flower:

Puno vam hvala: flower:

Moja kćer ne voli ništa zagrijano od mikrovalne pećnice, kaže on, okus se pogoršava, osobito krumpir. Ali ne slažem se ugrijati u loncima, tako da nema mjesta i bez mikro.

S našim ritmom života mikrovalna je još uvijek potrebna: potrebno je više vremena za zagrijavanje hrane na štednjaku, plus vrijeme za pranje posuda u kojima se ta hrana zagrijava.

Nikada nisam koristio dvostruki kotao, ali ne mislim da će ga svaki dan koristiti u našoj kući :)

Zagrijavanje u dvostrukom kotlu

Tanya, obožavam dvostruki kotao. Koristimo oko godinu dana, iako tri razine nikada nisu korištene. Jako volim žitarice, ali jaja i kukuruz nikad nisu kuhani.
Prilikom odabira parobroda, obratio sam pozornost na veličinu posude za rižu. I hvala na ideji zagrijavanja u dvostrukom kotlu. Trebate pokušati. Kako se zagrijavate? Na vrhu zdjele ili samo stavite proizvode u košaru?

A od Nove godine kuham u laganom štednjaku, također je jako volim. Peć se praktički ne koristi kod kuće, samo pećnica :)

To ovisi o tome što se zagrijavam. Ako kaša - onda u zdjelu za rižu. Drugi se nisu zagrijali, jer uvijek kuhajte (riba, na primjer). Ali mislim da ga možete staviti na neku razinu i zagrijati ili u zdjelu - kao što je prikladnije.

Tanya, jedeš li kruh? Nije dvostruki kotao, naravno, pitanje, ali sam dugo htjela pitati!
I koristim dvostruki kotao u loncu za kuhanje) I doista volim sipati vruću vodu na griz i ostaviti ga da se ugasi u laganom kuhalu. Više ukusna od žitarica nije jeo prije) I općenito, hrana je štetna za ljude! Koliko snage trebate kuhati, a zatim još jednu, a želudac sve probaviti! To je lakše za mene jesti sirovo i kuhano, ali s mojim mužem u tom pogledu, nevolje))) Ali sin jede sirovo s praskom! I najviše od svega Brokula voli sirove!

Mi ne jedemo kruh. I bez proizvoda od brašna. Također mislim da je kuhana hrana štetna. I kao što je sada postalo dobro - nema potrebe za prženjem, squash, kuhati. Jedemo sirovo (dobro, ponekad kuhamo u dvostrukom kotlu) i uživamo u životu!

Mitovi i istina o parobrodima

Mnogi smatraju da je parni štednjak jedinstven uređaj koji samostalno priprema zdravu hranu. Međutim, svaki mehanizam je samo alat, a rezultat njegova rada prvenstveno ovisi o vama.

Mit 1. Električni dvostruki kotao je neophodan za one koji brinu o pravilnoj prehrani.

Odmah ću reći da ne postoji nikakva funkcionalna razlika između sustava za rad na električnom stolu i sustava "tava + rešetka + poklopac". Nema posebnih magijskih električnih uređaja. Princip je isti: voda se kuha u donjem spremniku, proizvodi se pripremaju na roštilju, koji se pripremaju pod utjecajem vodene pare.

Mit 2. Dvostruki kotao je univerzalan za sve vrste posuđa i proizvoda.

Nema bonusa od parenja neće dobiti jaja, juhe, suhe tjestenine i mahunarke koje zahtijevaju velike količine tekućine za kuhanje. Neka jela se mogu kuhati u dvostrukom kotlu, ali samo u takozvanoj zdjeli od riže, koja u stvari nije analogna "rešetki + lonac za pirjanje", već najobičnija posuda, baš kao i na štednjaku.

Mit 3. Hrana na pari se kuha brže.

Nije. Bezkontaktni postupci toplinske obrade zahtijevaju više vremena kako bi proizvod bio spreman.

Mit 4. U dvostrukom kotlu hrana je zdrava, ali neukusna (svježa).

Ne baš. Para samo otkriva pravi okus proizvoda, bez da ga maskira masnom ili pečenom koricom. U vašoj je moći naglasiti taj okus s pravilno odabranim začinima ili umakom. Usput, bolje je kuhati posebno delikatna umaka samo beskontaktna - za par ili u vodenoj kupelji, oni ne držati ili ih spali.

Mit 5. Električni parobrod pogodan je za one koji ne znaju kako ili jednostavno su lijeni za kuhanje. Vrlo je jednostavna za korištenje - napustila je povrće i meso i pritisnula gumb, a zatim je nastavila.

Kao i svaka kuhinjska jedinica, dvostruki kotao prijateljski je s onima koji razumiju bit procesa i osjećaju proizvode. Jer, čak i uz takvu čarobnu napravu, potrebno je izračunati optimalno rezanje sastojaka, vrijeme i redoslijed oznaka. Meso se obično polaže u donju zdjelu, jer kuha duže povrće, koje se može staviti na vrh.

Mit 6. U dvostrukom kotlu nemoguće je "probaviti hranu".

Što je više moguće. Nikakav dvostruki kotao ne dolazi do idealnog stupnja ključanja preko sastojaka za vas. Ali to je ono što će dobiti od dizajna "lonac + rešetka": parni štednjak će se isključiti ako voda u posudi proključa. Jedna od glavnih prednosti ovog uređaja je da nije opasan od požara.

Mit 7. Svi električni parobrodi rade na sličnom principu. Razlika je samo u snazi ​​i broju spremnika.

U obitelji parnih kotlova, parni štednjaci stoje sami, u kojima se toplinska obrada odvija pod pritiskom. Takav je uređaj više nalik loncu na pritisak. Zahvaljujući zatvorenom poklopcu, temperatura pare pod tlakom doseže 120 stupnjeva. U takvom dvostrukom kotlu hrana se kuha brže i nježnija je i sočna.

Mit 8. Kao tekućina za proizvodnju pare za parne kotlove pogodna je samo voda.

Ne, možete pokušati igrati s drugim kulinarskim tekućinama ili dodati nekoliko kapi octa u vodu, začine, aromatično bilje - to diversificira okus vaših jela.

Mit 9. Para, za razliku od drugih metoda toplinske obrade, čuva sve vitamine u hrani.

Hrana, parena, doista, bolje čuva vitamine i minerale, ali treba imati na umu da su neki vitamini uništeni bilo kojom metodom pripreme - na primjer, vitamin C.

Mit 10. U dvostrukom kotlu može se grijati i odmrzavati hrana.

Zagrij se - da. Hranu možete zagrijati na štednjaku, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici i, naravno, u dvostrukom kotlu. No, za odmrzavanje mesa, ribe i peradi treba postupno, bez grijanja. Najbolje na donjoj polici hladnjaka.

Djevice, a netko zagrijava hranu u dvostrukom kotlu?

Želim se odreći mikrovalne pećnice. zbog različitih razloga. Parna kuhala (ugrađena) će mi pomoći u tome? Tko ima ovaj uređaj - podijelite!

*** Tema je premještena s konferencije "SP: okupljanja"

Tako kažem - da iz mikrovalne u sadašnjem životu više neće biti štete. Mala se apsorbira od strane velikih.

Py.Sy. ovo sam ja, lirski povučen. sirak, parobrodi izvan teme. 19.07.2013 13:15:53

Niste pronašli ono što ste tražili? Pogledajte ostale rasprave:

Vjerujete li u opasnost od mikrovalnih pećnica? :)

Plastika i hrana. Sigurnosna pravila

Postoji li alternativa mikrovalnoj pećnici?

Što nam kuhaju mikrovalovi?

Liječnik je rekao da je štetno zagrijavanje hrane za dijete u mikrovalnoj pećnici.

Indukcijska ploča: 6 mitova - i cijela istina

Raditi s mojom hranom u kutiji

Zagrijavanje hrane u pećnici?

Što raditi na poslu - bez zagrijavanja :))

Djevice, a netko zagrijava hranu u dvostrukom kotlu?

7ya.ru - informacijski projekt o obiteljskim pitanjima: trudnoća i porod, roditeljstvo, obrazovanje i karijera, home ekonomija, rekreacija, ljepota i zdravlje, obiteljski odnosi. Na stranicama se održavaju tematske konferencije, blogovi, vrtićke i školske ocjene, svakodnevno se objavljuju članci i održavaju natjecanja.

7ya.ru - informacijski projekt o obiteljskim pitanjima: trudnoća i porod, roditeljstvo, obrazovanje i karijera, home ekonomija, rekreacija, ljepota i zdravlje, obiteljski odnosi. Na stranicama se održavaju tematske konferencije, blogovi, vrtićke i školske ocjene, svakodnevno se objavljuju članci i održavaju natjecanja.

Ako na stranici pronađete greške, neispravnosti, netočnosti, javite nam. Hvala vam!

Što je to dvostruki kotao?

Želja za najprirodnijim i najsvježijim proizvodima i urođenom lijenošću (morao sam priznati) dopustio mi je da se upoznam s tako divnim djelima inženjeringa kao dvostruki kotao. Uostalom, da biste jeli svježe pripremljena domaća jela, morali biste stajati uz peć, ako ne i danima, a onda značajan dio “slobodnog” vremena.

A osim toga, ja pripadam toj kohorti ne (uopće) radosnih hostesa koje, uz zavidnu postojanost, nešto bježe ili gori, ili oboje, (i postoji takav grijeh...). Stoga, nakon što smo stekli parobrod, nakon što ste ga savladali i pripremili prva jela u dvostrukom kotlu, mogu reći da sam sveže sagledala proces kuhanja: štedi vrijeme i štedi snagu, a kuha i ukusno i zdravo.

Aparat za dijete

Za djecu je ovaj uređaj jednostavno nezamjenjiv. Prvo, to je veliki kuhar za dijete. Čini se da je upravo stvoren za uvođenje prve komplementarne hrane, pa čak i (ponavljam) to će vam uštedjeti vrijeme. Sve što ste planirali pripremiti za mrvice - jednostavno stavite u dvostruki kotao i uključite 30 minuta.

Naprimjer, ja sam to učinio: budući da dijeta mlađa od jedne godine podrazumijeva unošenje prvog hranjenja djeteta tijekom dana, nakon spavanja, prije izlaska na dnevnu šetnju natovarila sam 2-3 šalice u parobrod: prva je bila s povrćem (cvjetača, tikvice, krumpiri, zatim mrkva i luk, itd.), drugi - s voćem i bobicama (jagode, maline, crne i crvene ribizle, jabuke). Štoviše, budući da je šest mjeseci djeca provela zimu, sva ta raznolikost bila je zamrznuta u mojim rukama. Što bi moglo biti jednostavnije - izađite iz zamrzivača i stavite hranu u dvostruki kotao.

U trećem kupu, ovisno o jelovniku, bilo je ili meso, ili jaje, ili riba (bolje je staviti jaje u gornji sloj, jer se kuha brže, a para dostiže gornji sloj za 10-15 minuta).

Kad smo se vratili s šetnje (za 2-3 sata) večera je bila spremna i poslužena. Tako je ostalo samo da se u miješalici skine i pretvori u pire stanje. Sve. Brzo, ukusno, zdravo i uz najmanje muke.

Kad je došlo vrijeme za doručak - ujutro sam ustala i napunila zdjelu kaše u dvostrukom kotlu. Baš na vrijeme za doručak, kaša je bila spremna. Nema potrebe stajati na štednjaku, stalno miješati kako ne bi izgorio. U ovom trenutku možete obratiti pozornost na dijete.

Naparivač za lijen

Da, lijen sam. Ne volim satima stajati na štednjaku, čekati da nešto zakuva, nešto ugasiti i završiti. Dakle, sve što je moguće leži u dvostrukom kotlu i zaboravljam sve dok ne čujem smiješno "zveckanje!". Naravno, ponekad želite nešto hrskavo, s crvenkastom koricom. Tada dvostruki kotao neće pomoći. Juha također ne kuha. Ostalo je veliki pomagač:

Riba u dvostrukom kotlu

Ne želim kuhati večeru: polažem ribu sa začinima, lukom i kriškama limuna u gornjem sloju, oguljenom, sjeckanom i usoljenom krumpiru u donjem sloju. I ja osobno vodim svoje poslove. Jedan sat - i večera za cijelu obitelj je spremna.

Ne želim slijediti kašu: stavljam žitarice u zdjelu za rižu, sipam vodu u prihvaćenim omjerima i uključujem je također sat vremena. Ako je iznos mali, onda se može pripremiti brže - morate se prilagoditi. Dok kuham nešto mesa, parobrod radi na pripremi priloga. Osim toga, kaša u dvostrukom kotlu ispada krhka, prozračna i nevjerojatno ukusna!

Piletina u dvostrukom kotlu

Osobito je velika kada je moj suprug ujutro na poslu, ali nije kuhan. Zatim, prije odlaska u krevet, stavljam heljdu u gornji sloj (najnezahtjevnija je - ne kuha, ne razdvaja se), u donjem sloju - pileće meso ili jetra (koja se kuha za sat vremena) sa začinima, lukom, možete dodati smrznuto ili svježe povrće i uključiti na sat vremena. Ujutro se ne mogu probuditi: muž će se nositi. Svi su sretni.

Mikrovalna ili dvostruki kotao?

Toliko smo navikli na mikrovalnu - položenu, uključenu: zagrijavaju se, kuhaju i odmrzavaju.
Praktično sve ove funkcije (osim odmrzavanja mesa i ribe) mogu se naći u dvostrukom kotlu. Da, posuđe iz dvostrukog kotla izlazi malo drugačije. Okus je drugačiji. Ali ne morate se brinuti o uslužnom programu (koji od nas nije dobio alarmantne glasine o opasnostima mikrovalne pećnice), štoviše, ako s vremenom ne pogodite i slijedite, možete ukloniti ugljen iz mikrovalne pećnice umjesto antene (kad smo odlučili kuhati shashlik na poslu - dobili smo ugljen Bila je sramota...). Jela u dvostrukom kotlu mogu se bolje kuhati mekano i mekše.

Ponekad zagrijavam hranu u dvostrukom kotlu. To je, primjerice, nešto duže nego u tavi. Ali dok se ručak zagrijava, možete se preseliti iz šetnje, postaviti stol, itd. Samo stavite zdjelu hrane u dvostruki kotao i uključite 3-5 minuta.

Što želite zaključiti? I - za dvostruki kotao. Nadam se i vi, dragi čitatelji, uvjereni u njezinu nužnost u kuhinji. Naravno, ako ste navikli na prženu-dimljenu-hrskavu hranu - malo je vjerojatno da ćete osjetiti ljepotu jela kuhana u dvostrukom kotlu. Ali težimo zdravoj prehrani. Zašto ne početi sada - kupnjom parobroda?

Parobrodi: forum posvećen parobrodima

Parobrodi - sve o njima. Forum stranica Infopar.ru

Stranice: 1

# 1 2009-07-05 14:41:22

Zagrijavanje u dvostrukom kotlu

Bok
Je li moguće zagrijati hranu u dvostrukom kotlu? I koliko dugo to traje.
Hvala vam.

# 2 2009-07-06 12:47:14

Re: Zagrijavanje u dvostrukom kotlu

Naravno, možete i, u nekim slučajevima, to je prikladnije nego u mikrovalnoj pećnici (nema opasnosti od prekomjernog sušenja ili pečenja). Vrijeme ovisi o količini hrane koju želite zagrijati. U prosjeku se možete usredotočiti na 5-15 minuta. A ako se ustajali kruh stavi u parobrod nekoliko minuta, on će postati gotovo svjež (važno je ne pretjerivati, inače će ga prigušiti).

# 3 2011-11-01 17:40:44

Re: Zagrijavanje u dvostrukom kotlu

Infopar.ru je napisao:

A ako se ustajali kruh stavi u parobrod nekoliko minuta, on će postati gotovo svjež (važno je ne pretjerivati, inače će ga prigušiti).

Tako je, radim sličan trik s pekarskim proizvodima (pite, krafne itd.). Ako se zagrijavaju u dvostrukom kotlu, onda postaju svježi, dišu, pojavljuje se miris. U mikrovalnoj pećnici taj je učinak gotovo nemoguće postići.

Zagrijavanje u dvostrukom kotlu

Za i protiv parenja

Nutricionisti tvrde da su velike koristi od jedenja parene hrane. To ne čudi. Nedostatak viška masnoće, karcinogeni, ugljikohidrati nesumnjivo. Proizvodi pripremljeni ovom tehnologijom dobro se apsorbiraju u tijelu, zadržavaju mnoge hranjive tvari koje se jednostavno gube pri kuhanju ili prženju. Za osobe koje pate od bolesti probavnog trakta, dvostruki kotao je pravo spasenje.

Gurmani, s druge strane, nikada nisu bili gorljivi zagovornici parenih jela. Naravno, pečeno meso, ražnjići, pečena riba... Bez toga, za mnoge ljude boje života se gube. U usporedbi s tim jelima, meso i riba na pari izgledaju neizrazito u okusu. Međutim, nije potrebno dati prednost bilo kojem načinu kuhanja. Mogu se savršeno kombinirati. Na primjer, riba u paru dobro ide uz svježe bilje i lagano prženo povrće.

Parna jela - osnova svakog dijetnog menija. Upotreba hrane, parena bez dodatka masti, preporučuje se za bolesti probavnog sustava, parna prehrana smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i odličan je način za mršavljenje. Hrana na pari vrlo je dobra za djecu, trudnice i starije osobe.

Jedan od glavnih argumenata u korist parobroda je očuvanje maksimalnih hranjivih tvari u prehrambenim proizvodima. Parna peć se smatra optimalnom za kuhanje ribe, proizvoda od mljevenog mesa, povrća, sufala i pudinga. Ali ovaj idealan način u mnogim aspektima nije prikladan za sve kategorije proizvoda. Proizvodi koji zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu (na primjer, velike komade mesa), kao i proizvode koji se trebaju kuhati u intenzivno kipućoj vodi (npr. Neke tjestenine, neke gljive) nisu prikladni za kuhanje u dvostrukom kotlu. Mučeno i zgužvano povrće i voće u dvostrukom kotlu dobit će neugodan miris i okus, a ako izrežete nedostatke, izgubit će svoj oblik. Stoga, za parenje, sve povrće i voće moraju biti najviše kvalitete.

Para uklanja takve probleme kao što su sušenje ili paljenje hrane, pa je dvostruki kotao nezamjenjiv uređaj za grijanje i odmrzavanje posuđa. Može brzo i bez gubitka odmrznuti meso, ribu i povrće. Iz istog razloga pranje dvostrukog kotla ne uzrokuje poteškoće.

Proizvodi od pare zadržavaju ne samo prirodnu boju, miris, oblik i okus, već i većinu elemenata u tragovima i vitamina. Za parenje ne zahtijevaju ulje i bujon, tako da se vitamini i minerali topljivi u vodi ne gube, a hrana nije zasićena mastima. Kod parenja proizvodi ne dolaze u dodir s zrakom i ne zagrijavaju se iznad +100 ° C, što čuva njihov vitaminski i mineralni sastav.

Mnogi proizvodi su korisni samo kod obrade pare, na primjer, smeđe riže, koja pri ključanju potpuno gubi vitamin B1. Vrijeme potrebno za kuhanje povrća znatno je manje nego za pečenje i kuhanje u vodi. Parena jela su sočna i zdrava zbog činjenice da para koja isparava čak i iz tvrde i klorirane vode ne sadrži metalne nečistoće.

Osim zdravstvenih koristi, parenje štedi vrijeme i olakšava život domaćicama, jer jelo nikada ne gori, ravnomjerno kuha i ne zahtijeva miješanje i okretanje. Parni štednjak ne treba čistiti od masnoće, a kuhinjski namještaj - od masnog filma koji se stvara prilikom pečenja u ulju. Na različitim razinama dvostrukog kotla možete kuhati nekoliko jela odjednom stavljajući proizvode s kraćim vremenom kuhanja na gornji sloj.

Kada se kuha i peče, gubi se 25-50% hranjivih tvari: vitamini topljivi u vodi i elementi u tragovima prolaze u juhu. Ako se u budućnosti ne koristi za hranu, hranjive tvari se jednostavno gube. No, čak i ako koristite juhu, svejedno, njegova biološka vrijednost bit će mnogo niža nego kada se koristi za kuhanje. To proizlazi iz činjenice da su mnoge korisne tvari koje prelaze u vodu manje stabilne kada se otope i brže se razgrađuju. Prilikom prženja i pečenja, gubi se mnogo više hranjivih tvari, a dodaju se i najštetniji kancerogeni.

Kod obrade vodenom parom gubi se samo 1-3% hranjivih tvari.

Za ljude navikle na bogati boršč i hrskave pržene krumpire, ukus parene hrane isprva će izgledati dosadno. Da biste to izbjegli, nakon kuhanja možete dodati jela i začina jelu.

Redoviti obroci s parom poboljšavaju stanje kože, kose i noktiju, jačaju imunološki sustav i podižu ukupni tonus. Ishrana parom doprinosi prevenciji kardiovaskularnih bolesti kod osoba starijih od 40 godina. U slučaju nedostatka sna, stresa i povećanog tjelesnog napora, prehrana s parom osigurat će tijelu vitamine i pomoći preživjeti teško razdoblje života bez narušavanja zdravlja. Proizvodi koji se pare sigurno će se svidjeti djeci koja se nisu navikla na masnu hranu. Nakon kuhanja hrana izgleda sjajno i ukusno, što povećava šanse da ih dijete pojede.

Posuda za kuhanje na pari može se koristiti ne samo u kulinarske svrhe. Na primjer, može sterilizirati dječje bočice ili samo zagrijati hranu. Usput, potonje će biti mnogo korisnije za tijelo od zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici, jer hrana neće biti izložena elektromagnetskom zračenju.

Čak i kuhanje juha dobivena u dvostrukom kotlu, ne možete izliti, i poslužiti kao umak ili umak, pomiješana s sokovima koji teku niz zdjelu. Dodavanje vina, ljekovitog bilja ili korice limuna kipućoj juhi će dodati poseban okus jelu koje se kuha na vrhu.

Dakle, ukratko. Prednosti parenja:

1. Hrana kuhana u dvostrukom kotlu dobro je za zdravlje i istodobno čuva okus hrane.

2. Posuda za parenje zadržava maksimalnu količinu vitamina u hrani.

3. Posuda za parenje zadržava gotovo sve minerale.

4. Povrće kuhano u dvostrukom kotlu ima svijetlu boju i okus,

5. Aparat za kuhanje na pari omogućuje istovremeno kuhanje nekoliko jela.

6. U dvostrukom kotlu možete brzo zagrijati i odmrznuti hranu.

7. U dvostrukom kotlu kuhanje je jednostavno, zdravo i ukusno.

Para obično ne mijenja okus namirnica, kao što je kuhanje i pečenje, a suvremeni ljudi su već vrlo navikli na promijenjeni okus hrane i ne mogu normalno percipirati prirodni okus, ali mirisni i okusni pupoljci brzo vraćaju osjetljivost, a nakon par tjednima hrana kuhana u dvostrukom kotlu, čini se neobično ukusnim. Osim toga, dvostruki kotao omogućuje kuhanje mnogo izvornih i zdravih jela koje ne možete kuhati na bilo koji drugi način. Jedući takve jela, ne samo da ćete izgubiti na težini, nego i ojačati imunološki sustav.

Zagrijavanje u dvostrukom kotlu

Naravno, zagrijavanje će biti sporije nego u mikrovalnoj pećnici. Imam pećnicu s parom. Stvarno volim ovu značajku i zagrijavanje za par traje oko 10min. Za mene to nije jako dobro. i možete pariti gotovo sve. zato uzmite, ne mijenjajte u mikrovalnu pećnicu, pogotovo zato što volite kuhanu hranu

što se tiče funkcije "grijanja", to je samo održavanje temperature na 80 stupnjeva. tj. ako je potrebno da hrana bude vruća. iako male stvari također mogu koristiti ovu funkciju - ali tada će biti više vremena nego zagrijavanje s parom

Kako pariti rižu, meso, ribu i povrće

Kuhanje na pari je možda najnježnija metoda toplinske obrade. Proizvod se ravnomjerno zagrijava vlažnom parom, a hranjive tvari i prirodni okus čuvaju se u hrani što je više moguće. I kako pariti rižu, meso, ribu i povrće? Mi ćemo reći

Što je bit

U svaku posudu odgovarajuće veličine ulijeva se mala količina vode. U pravilu, ne više od četvrtine volumena, ali ne manje od 250 ml. Zatim se posuđe stavi na vatru, voda se zavri. A onda se na tavi stavi banalno cjedilo ili isto sito, na kojem se nalazi proizvod pripremljen za toplinsku obradu - opran, oguljen, narezan, začinjen ili čak umotan u plastičnu foliju. Lonac s cjedilom prekriven je poklopcem - to je sve. Čini se da je. Zapravo, sve nije tako jednostavno. Hrana na pari uvijek se kuha duže nego u tekućini. Dugotrajno vrijeme pripreme daje kuharu iluziju da se proizvod ne može ponovno pripremiti na ovaj način. Čak i koliko možete. Razgovarajmo o svemu u redu.

Kulturna revolucija

Kao i većina kuhinjskih aparata i metoda prerade hrane, Kinezi su izumili kuhanje na paru. I naravno, ne koriste metalni cjedilo. Svatko tko je vidio film iz kineskog života, gdje ne samo da se bori, nego i jede, morao je primijetiti karakteristične košare od slame, koje stavljaju jednu na drugu. Ovo je kineski dvostruki kotao. Tkati takve košare od slame od bambusa. Dno staviti u pan-wok s kipućom vodom, a ostatak - jedan na drugi. Konveksno dno posude omogućuje ugradnju parnih aparata različitih veličina, a zahvaljujući skošenim rubovima, ako je potrebno, lako je dodati malo više vode. Tako možete kuhati nekoliko različitih jela, ali možete i jedno.

Parni lonac treba postaviti tako da kipuća voda bude 2-3 cm ispod dna, a pripremljeni proizvod nije bio bliži od 2-3 cm od njegovih zidova. Ako je proizvod sočan, treba ga kuhati u dubokoj posudi kako se ne bi izgubio okus i miris. Ako ne istekne sok, možete ga staviti izravno u dvostruki kotao. Kuhanje u više od dvije razine bambusovog dvostrukog kotla nije vrijedno toga. U trećem, gornjem sloju, para nije dovoljno vruća za kuhanje, već je prikladna samo za zagrijavanje hrane. Usput, za zagrijavanje hrane u dvostrukom kotlu je zgodan i ispravan, jer hrana u ovom slučaju nikada ne isušuje.

Povrće, s izuzetkom patlidžana, nije uobičajeno kuhati za par u Kini (usput, iz dobrog razloga). Ali svježe ulovljena riba obično se kuha isključivo za par. A ipak - razne kineske knedle.

Parna pećnica radi se na niskoj temperaturi. Na dnu posude s vodom možete staviti nekoliko novčića; dok god ima dovoljno vode, zvonit će; tišina će reći da je vrijeme za dodavanje kipuće vode.

Glavni nedostatak korištenja bambusovih parobroda je potreba da se osigura da donja košara, koja je u kontaktu s vrućim wokom, ne spali rubove. Briga za kineski izum je jednostavna: nakon upotrebe odmah je isperite toplom vodom i obrišite suhom. A budući da su bambusovi parobrodi obično vrlo lijepi, ponekad se jela poslužuju za stolom upravo u njima.

Sa stajališta praktičnosti, mnogo je zanimljivije koristiti srednjoazijsku modifikaciju dvostrukog kotla, poznatu cijeloj populaciji bivšeg Sovjetskog Saveza kao mantišnicu. Izrađuje se, u pravilu, od aluminija i ne može gorjeti. Osim mantes, možete kuhati sve što je u njemu. Proizvod koji treba jače zagrijati - meso, riba - uklapa se u donji sloj i jelo koje treba manje zagrijavati - primjerice, povrće - u gornji.

U potrazi za izvrsnošću

Uz uobičajeno kuhanje na pari koji se odvija pri normalnom atmosferskom tlaku, dolazi i do parenja pod povišenim tlakom. Tako se proizvodi pripremaju u industrijskim kotlovima i loncima. Iako kipuća voda nikada ne može doseći temperaturu iznad 100 ° C, kada je poklopac lonca pod tlakom zatvoren, tlak se povećava i temperatura pare dostiže 121 ° C. Dakle, proizvodi se kuhaju u prosjeku 3 puta brže nego na uobičajeni način u kipućoj vodi. Tekućina ne isparava iz ekspres lonca, pa je dovoljno da u nju ulije samo pola čaše kipuće vode.

Da bi se proizvodi kuhali na pari u loncu pod tlakom, oni se stavljaju na poseban stalak koji se nalazi u kompletu za isporuku bilo koje "brze posude", tako da se prerađuju s parom, a ne kuhaju se u vodi. Važno je da proizvod ne zauzima više od dvije trećine volumena ekspres lonca. I opet: prije upotrebe poklopac lonca pod tlakom zadržite na izvoru svjetla i pogledajte u otvor za paru; ona mora biti zatvorena. I, naravno, morate osigurati da rupa ne začepljuje tijekom procesa kuhanja. To iscrpljuje sigurnosne mjere.

Ako ste kuhali nježno povrće u ekspres loncu, nakon završetka procesa, stavite ga u hladnu vodu - brže će se ohladiti i povrće neće prekuhati.

No, kuhanje na paru pri atmosferskom tlaku također je poboljšano. U modernom električnom dvostrukom kotlu, kuhanje je mnogo praktičnije nego upotreba lonca za pirjanje i cjedilo. Ovaj je uređaj jednostavniji od željeza. U podnožju je spremnik u kojem se voda zagrijava pomoću grijaćeg elementa. Odozgo je postavljena jedna ili više parnih košara, čiji je vrh pokriven poklopcem. Kondenzat i sok koji teče iz proizvoda prikupljaju se u posebnu posudu. Na temelju tih sokova, usput, možete pripremiti umak za jelo. I umak će postati vrlo elegantan - ne-masan, bez spaljenih komada. Mogućnost kuhanja na pari predviđena je u nekim modelima mikrovalnih pećnica, termalnih procesora i aerogrilla. Oni su uređeni teže, nego samo dvostruki kotlovi. Tekućina potrebna za stvaranje pare, u pravilu, ulijeva se u posebnu kapsulu; ona se zagrijava i para ispušta komoru pećnice. Senzori u komori prate temperaturu pare, njeno zasićenje i stvaranje kondenzata. Čim se uvjeti kuhanja povuku iz idealnog, ili se uključi ventilacija ili uđe drugi dio pare.

Moguće je utjecati na okus proizvoda koji se pari mijenjanjem sastava tekućine koja stvara paru. Možete upotrijebiti mješavinu vode s vinom, pivom, raznim ukusima, kao i dodati bilje u vodu. A kada kuhate meso u vodi, dodajte malu količinu octa.

Samo za i malo protiv

Glavni argument u korist korištenja ove drevne tehnologije uvijek je bila njegova krajnja korisnost. Nema karcinogena, viška masnoća, ugljikohidrata, a istovremeno - visoka probavljivost pripremljenog proizvoda, maksimalna sigurnost svih hranjivih tvari i minerala. Glavni argument protiv njega je vrlo neizraziv okus. Ali ništa vas ne sprječava u kombiniranju nekoliko načina kuhanja u jednom jelu. Na primjer, na brzom prženom povrću ili čak na puffu s povrćem. A za pareno meso - neki delikatni umak. Isto tako, uzgred, moguće je i pariti - mnogi klasični umaci se pripremaju samo na ovaj način, potpuno nesposobni za izravan kontakt s vatrom. Još jedan argument u korist para.

Apsolutno nevjerojatan rezultat može se postići kombiniranjem dvije tehnike - kuhanja u vakuumu i parenja. Proizvod je ispravno začinjen ("kako bi trebao biti", u ovom slučaju znači da se sve začine i začini odmah unose, do umaka i parenog vina), uklapaju u zapečaćenu vreću, evakuiraju i uklapaju u dvostruki kotao. Priprema se odvija samo na uštrb unutarnjih sokova proizvoda i apsolutno suhe topline, praktički se sam proizvod kuha.