Mnogo nepovoljnih čimbenika utječe na zdravlje moderne osobe, a to su emocionalna i fizička zagušenost, česte stresne situacije, sjedilački način života i nepovoljna ekološka situacija. Nepravilna prehrana, nedostatak vitamina i minerala, nedostatak potrebne količine dijetalnih vlakana za tijelo, među kojima vlakna igraju važnu ulogu, za sve te negativne učinke.
Vlakna u hrani su bitna komponenta u ljudskoj prehrani, njezin nedostatak dovodi do ozbiljnih, ponekad i po život opasnih bolesti. A ako ne možemo značajno utjecati na okoliš oko nas, onda možemo promijeniti našu hranu za naše dobro. I danas, dragi čitatelji, vidjet ćemo kakvo je vlakno, koje proizvode sadrži i u kojoj količini.
Što je vlakno
Celuloza je dijetalna vlakna koja se ne razdvajaju i ne probavljaju u ljudskom gastrointestinalnom traktu. Vlakna se nalaze samo u proizvodima biljnog podrijetla. Ne ulazeći u složeni mehanizam strukture biljnih stanica, može se reći da je celuloza koncentrirana u grubim dijelovima biljaka, uglavnom to su kore, sjemenke i stabljike.
Vlakna u različitim vrstama povrća koncentrirana su u različitim dijelovima, u mrkvi, primjerice, u jezgri, au repi se nakuplja u prstenovima koji prodiru u plod. U voću, celuloza doseže prosječno 1 - 2% težine ploda, u plodovima - 3-5%, u gljivama - 2%. Od prehrambenih vlakana, celuloza, lignin i pektini imaju najvažniju ulogu.
U većini slučajeva, vlakna u hrani su netopiva i ne apsorbiraju se u tijelu, jer naš probavni trakt ne proizvodi enzime sposobne za probavljanje grubih dijetalnih vlakana. Međutim, kod zdrave crijevne mikroflore postoje bakterije koje mogu uništiti celulozu, a kao rezultat toga u debelom crijevu nastaju spojevi koji se mogu otopiti u vodi, popiti želatinasti oblik i djelomično se apsorbiraju.
Prema tome, uobičajeno je podijeliti vlakna u topljive i netopljive. Sto je tanja koža ploda, što je meso nježnije, to se vlakna, koja se u njima nalaze, više dijele. Netopljiva vlakna uključuju celulozu i lignin, a topiva vlakna su pektini.
Među hranom bogatom vlaknima, najčvršća netopiva dijetalna vlakna sadrže žitarice, pomešane proizvode, povrće, gljive. Glavni izvori topljivih vlakana su voće i bobice, lisnato povrće, zobene mekinje. Tijelu su potrebne obje vrste vlakana, pa hrana mora biti što je moguće različitija. Idealan omjer netopljivih i topivih vlakana u hrani je jedan do tri.
Zašto ti treba vlakno
Ako tijelo u hrani gotovo ne apsorbira vlakna, postavlja se razumno pitanje: zašto je to potrebno, u čemu je njegova korist? Uloga vlakana nije tako jednostavna kao što se ponekad čini, ona ne samo da ojačava motilitet crijeva i služi kao prevencija zatvora. Ako konzumiramo hranu bogatu vlaknima, spasimo se od mnogih ozbiljnih bolesti. Čarobne prednosti vlakana u sljedećim točkama:
Baktericidno djelovanje
Blagotvorna uloga vlakana počinje u ustima kada žvakamo krupnu hranu. Dugotrajno žvakanje doprinosi oslobađanju velike količine sline, bogate enzimima, elementima u tragovima, što zauzvrat ima pozitivan učinak na zubnu caklinu, na mikrofloru u usnoj šupljini. Slina neutralizira kiselinu, ima baktericidno djelovanje, potiskuje gnojne procese u usnoj šupljini.
Čišćenje tijela, osjećaj punine
Jednom u želucu, vlakna upijaju vodu, povećavaju se veličinom i brzo uzrokuju osjećaj zasićenja. U crijevima, vlakno poboljšava prolaz bolusa kroz hranu kroz crijeva, time osiguravajući redovitu stolicu, a također pomaže očistiti tijelo od žučnih kiselina i kolesterola. To se objašnjava činjenicom da hrana koja sadrži vlakna, prolazeći kroz probavni trakt, apsorbira kolesterol i ne dopušta mu da uđe u našu krv. U ljudi koji konzumiraju puno sirovog povrća i voća, kolesterol ne prelazi normu do starosti.
Uloga pektina
Među topivim prehrambenim vlaknima, pektini imaju neprocjenjivu ulogu u održavanju našeg zdravlja. Pektinske tvari blokiraju crijevnu apsorpciju štetnih tvari u krv, vežu ih, pretvaraju ih u netopljive i bezopasne spojeve i oslobađaju naša tijela od njih. Puno pektina se nalazi u jabukama, bundevama, crnoj i crvenoj ribizli, krastavcima, rajčicama, breskvama, marelicama. Također je vrlo važno da se s bilo kojom toplinskom obradom poveća broj pektina u proizvodima.
Ravnoteža crijevne mikroflore
Jednako je važna uloga vlakana u održavanju ravnoteže crijevne mikroflore. On inhibira aktivnost patogenih bakterija, čime se smanjuju procesi truljenja u crijevima i pomaže pri uklanjanju otpadnih tvari iz tijela. Zdrav crijevo je zdrav imunitet.
Prevencija bolesti
Konzumiranje hrane bogate vlaknima koristi se za sprečavanje raka debelog crijeva. Ova bolest je došla na jedno od prvih mjesta u onkologiji upravo zbog popularnosti rafiniranih namirnica koje su za većinu ljudi spremne za jelo.
Predlažem da pogledate vrlo detaljan video o prednostima vlakana.
Dnevna potreba za vlaknima
S obzirom na važnost prehrambenih vlakana za probavu i zdravlje cijelog tijela, 25 grama netopljivih vlakana i pektina su dnevna norma vlakana za odraslu osobu. Znajući koja hrana ima mnogo vlakana, nije teško napraviti pravu dijetu za sebe, tako da hrana ne donosi samo osjećaj zasićenja i zadovoljstva, već i maksimalnu korist.
Što ugrožava nedostatak vlakana u proizvodima
Da biste održali zdravlje dugi niz godina, morate prilagoditi svoju prehranu tako da tijelo prima sve potrebne tvari, a vlakna u hrani moraju biti svakodnevno prisutna.
Dugi niz godina uloga grubih dijetalnih vlakana bila je podcijenjena, a tek relativno nedavno znanstvenici diljem svijeta došli su do zaključka da hrana mora sadržavati vlakna, inače osoba ne može izbjeći ozbiljne bolesti. Razmotrimo koje su bolesti u opasnosti od nedostatka vlakana.
- Crijevne bolesti s konstipacijom, atonijom crijeva, spastičnim kolitisom, disbiozom, hemoroidima;
- Ateroskleroza, koronarna bolest srca, opasnost od srčanog i moždanog udara;
- Stvaranje kamenja u žučnom mjehuru;
- Diabetes mellitus;
- pretilosti;
- Rak rektuma.
Hrana koja sadrži vlakna
Hrana bogata vlaknima su mekinje, suho voće, mahunarke, gljive, žitarice, kruh od cjelovitih žitarica, orašasti plodovi, povrće, bobice, voće. Konzumirajući sve te proizvode redovito, možete dobiti količinu vlakana koje tijelo treba, bez pribjegavanja posebnim dodataka koji ga sadrže. Sada ti lijekovi su vrlo relevantni i prodaju se u ljekarnama, ali još je bolje dati prednost prirodnim proizvodima, a koristi od njih su mnogo više za zdravlje. No, mekinje zaslužuju detaljnije razgovarati o njima.
Odrezati
Bran je jedinstven proizvod koji sprječava i liječi mnoge bolesti, ali iz nekog razloga nije popularan kod većine nas. Korist od mekinja je dokazana, a sada ih možete kupiti u bilo kojoj apoteci ili u odjelu zdrave hrane u velikim trgovinama. Bran može biti pšenica, raž, riža, zob, kukuruz, ječam. Svi oni imaju hranjivu vrijednost, jer sadrže veliku količinu vlakana, pročišćavaju naše tijelo.
Osim činjenice da mekinje imaju upijajući učinak u crijevima, što samo po sebi ima neprocjenjivu korist, mekinje sadrže mnogo korisnih tvari, uključujući vitamine B, vitamin E, karoten, nikotinsku kiselinu. Mekušci sadrže minerale kao što su kalij, magnezij, cink, krom, selen, bakar i drugi.
Branove prije uporabe preporučuje se za paru s toplom vodom. Nakon hlađenja, voda se mora isušiti, a preostale omekšane mekinje jesti prije jela, s vodom.
Unošenje mekinja u vašu prehranu treba biti postupno, počevši od pola čajne žličice, kako ne bi izazvali nadutost i druge neugodne crijevne disfunkcije. Postupno, u razdoblju od nekoliko tjedana, moguće je donijeti količinu mekinja unesenih u prehranu na žlicu tri puta dnevno.
Ljekarne prodaju mekinje u obliku hrskavih kuglica, to je proizvod gotov za jelo, ne moraju se kuhati na pari, nego jednostavno jesti prema priloženim uputama. Takve se mekinje često obogaćuju raznim biljnim aditivima, da bi se povećala njihova vrijednost, susreo sam mekinje s mrkvom, morskom keljom, jeruzalemskom artičokom, s borovnicama.
Budući da mekinje imaju sposobnost da očiste tijelo svih vanzemaljaca, ne možete uzimati lijekove istovremeno s mekinjama. Trebalo bi proći najmanje 6 sati između uzimanja lijekova i konzumiranja mekinja.
Ako želite saznati više o prednostima mekinja, možete pročitati moje članke.
žitarice
Jedan od važnih dobavljača vlakana je žitarice, to su heljda, smeđa riža, proso i zobena kaša. Važno je koristiti cjelovite žitarice, a brzi prehrambeni proizvodi, koji su tako popularni i jednostavni za uporabu, obrađeni su tako da ne sadrže krupna dijetalna vlakna, te stoga jela od njih ne predstavljaju takvu vrijednost kao od cjelovitih žitarica.
Povrće i voće
Dobar dobavljač grubih biljnih vlakana je povrće i voće, koji bi trebali biti prisutni na našem stolu svakodnevno. Vrlo je važno jesti sirovo povrće, čime se dobiva najviše vlakana od njih. Jasno je da to nije uvijek moguće, a ne sve povrće može se jesti sirovo, ali kupus, mrkva, slatka paprika, celer, rotkvica, repa, repa, daikon, poriluk, sve lisnato povrće mora se dodati u salate u siru obrazac.
Puno vlakana u kori voća. Što se tiče jabuka, ovdje trebate razmotriti gdje raste ovo voće, au sezoni, kada se na tržištu pojavljuju domaće jabuke, treba ih jesti, bez ljuštenja kore, tako da tijelo može dobiti što više pektina. To se ne odnosi na uvezene uvezene jabuke, nego na kožu, jer sve jabuke koje treba dugo transportirati i skladištiti obrađuju se posebnim tvarima koje nisu bezopasne za nas.
Ako volite sokove od voća i bobica, pokušajte ih iscijediti pulpom, u kojoj ima mnogo vlakana, ali je još zdravije jesti cjelovite plodove, dobivši mnogo korisnije tvari za vaše tijelo. Pravo je jesti slatko voće prije jela ili jedan sat nakon obroka, tako da oni daju maksimum svom dobru.
Vlakna: koja hrana sadrži i koja je njezina uloga
Prije stotinjak godina znanstvenici su vjerovali da je vlakno u biljkama balast, koji, ulazeći u naš gastrointestinalni trakt, samo stvara nepotrebno opterećenje za njega. Stoga se smatralo da su proizvodi koji su slobodni od ovog balasta od najveće koristi za tijelo.
Međutim, u drugoj polovici prošlog stoljeća znanstvenici koji su proučavali utjecaj hrane i njezinih komponenti na ljudsko zdravlje počeli su mijenjati svoj odnos prema biljnim vlaknima. A mišljenje se dramatično promijenilo na suprotnoj strani. Ako je jučer vlakno smatrano beskorisnim balastom za tijelo, onda se danas pokazalo da se njegova uloga u ljudskom životu ne može precijeniti.
Da vidimo što je vlakno. I tek tada, nakon što smo naučili njegova svojstva, postat će lako razumjeti zašto je to dobro za naše zdravlje.
U biti, vlakno je kostur biljaka. To su vlakna koja osiguravaju stabilnost i snagu samih biljaka, kao i školjke njihovih stanica - to jest, bezvodni dio biljaka.
Postoje dvije glavne vrste vlakana: topljive i netopljive.
Topljivi su pektin i hemiceluloza. Izvori topljivih vlakana su voće, povrće, sjemenke, ječam i zob. Topljiva vlakna doprinose stvaranju mekih stolica. Također ima kemijski učinak koji sprječava ili ograničava apsorpciju krvi od strane brojnih štetnih tvari.
Netopljiva biljna vlakna su celuloza, neke hemiceluloze i lignin. Glavni izvor netopljivih vlakana su neoguljena zrna, oguljene sjemenke, plodovi (zbog čega je poželjno jesti voće s oguljenjem), mahunarke. Netopljiva vlakna djeluju poput spužve, upijaju velike količine vode i pune crijeva, što potiče intestinalnu dijalizu (složen proces tijekom kojeg se štetne tvari uzimaju iz krvi kroz crijevne zidove).
Biljna vlakna promiču normalnu probavu, osiguravajući pravovremenu promociju obrađene mase u debelom crijevu. Vlakna osiguravaju pravilnost crijeva i smanjuju vrijeme provedeno u tijelu raznih toksina i štetnih tvari, dok ih neutraliziraju.
Supstance koje su opasne za tijelo, kao što su sekundarne žučne kiseline, višak masnoća, štetni kolesterol, nitrozamini, nitriti, toksini, radionuklidi, vezani su vlaknima i uklonjeni iz tijela.
Nedostatak vlakana opasan je za zatvor i, posljedično, za povezane bolesti.
Koja hrana sadrži biljna vlakna
Kao što je već spomenuto, sve voće, povrće, sjeme bilja, žitarice i mahunarke bogate su vlaknima. Međutim, nisu sva povrća bogata vlaknima. Jedan od najbogatijih izvora biljnih vlakana je bijeli kupus.
Sada razne tvrtke nude vlakna u obliku prehrambenih aditiva. Nije tako jeftino. No, isplati li se potrošiti novac na dodatke prehrani, ako redovito unosite salate iz svježeg kupusa? Osim visokog sadržaja vlakana, kupus je također vodeći u sadržaju vitamina C.
Još u osamdesetim godinama prošlog stoljeća, u jednom od časopisa na temu zdravlja, naišao sam na članak koji kaže da bijeli kupus potiče sagorijevanje masti. Ako je svježi kupus uvijek prisutan u vašoj prehrani, postoji mogućnost da problem viška kilograma više ne postoji za vas.
Cjeloviti kruh također sadrži veliki udio vlakana i stoga se može preporučiti za sustavnu uporabu.
Zapamtite: što više svježeg voća i povrća imate u svojoj prehrani, to će više vlakana dobiti drugačije. Toplinska obrada hrane uništava biljna vlakna (kao i vitamine), stoga vrlo malo ostaje u hrani kuhanoj na vatri, uključujući vlakna.
Biljna vlakna, kakva je njihova upotreba za ljudsko tijelo
Vlakna su jedna od najvažnijih komponenti biljnih stanica. Zato se i zove. Kod ljudi, ona se ne probavlja, očigledno, toliko ljudi jede da danas ne pridaje veliku važnost. Međutim, prednosti vlakana za ljudsko zdravlje su ogromne. Prije svega, za normalno funkcioniranje crijeva i za prehranu njegove prirodne mikroflore.
Što je biljno vlakno i što ima svojstva
Biljna vlakna su biljka. To je osnova svih biljnih stanica. Izvana, to je snop niti, koje se često nazivaju gruba vlakna. Oni su najbolji način da se izbaci iz crijeva sve što je u njemu zaglavljeno. To je glavna vrijednost vlakana.
Laksativni učinak celuloza, za razliku od raznih laksativnih pripravaka, vrlo je osjetljiva, s druge strane, poput četkice, čisti prianjanje fekalnih masa od crijevnih zidova. Laksativni preparati sintetskog porijekla jednostavno razrjeđuju stolicu i često uzrokuju proljev.
Biljke trebaju vlakna za održavanje elastičnosti i čvrstoće njihovih tkiva. Vlakna imaju isti učinak u ljudskom tijelu. Njegova redovita uporaba čini kožu mlađom i zdravijom.
Klasifikacija biljnih vlakana
Cjelokupno biljno vlakno podijeljeno je u dvije vrste: topljivo i netopljivo.
- Netopljiva vlakna su grubo vlakno, koje je zapravo ljuska zidova biljnih stanica i kostur cijele biljke. Ako ste ikada probali listati stablo na tanke trake, vjerojatno ste primijetili da list ima mekane tkanine i tvrde pruge. Potonje su dio biljnih vlakana. Isto se može reći za bijeli kupus i crveni kupus (i druge vrste kupusa) i drugo povrće.
Po svojoj strukturi, ova vlakna izgledaju poput spužve i mogu apsorbirati mnogo vlage. Zbog toga se koriste za njih tretman zatvora kao laksativ.
Kako djeluju gruba vlakna? Oni nabubre u crijevima, povećavaju volumen fekalnih masa (sadrže mnogo vode, stoga stvaraju meku masu) i povećava pokretljivost crijeva. Netopiva vlakna su celuloza i lignin.
Značajke netopljivih vlakana: ne podliježe nikakvom djelovanju probavnih enzima, ne otapa se u vodi, ne sudjeluje u procesima metabolizma. Zbog svojih svojstava, vlakna smanjuju apsorpciju masti iz crijeva i druge tvari koje nisu potrebne u tijelu. Rezultat je snižavanje kolesterola u krvi.
Još jedna važna kvaliteta je grubo biljno vlakno - ono se veže i uklanja toksine iz tijela i patogene / patogene bakterije.
Koja hrana sadrži krupna biljna vlakna: sve vrste kupusa, krastavaca i kore jabuka, mrkve i drugog povrća koje imaju gustu strukturu.
- Topljivo biljno vlakno predstavljeno je, da tako kažem, mesom biljke ili povrća / voća. To je ono što je ispod kože, mekani dio. Ova vrsta vlakana savršeno se probavlja u ljudskom tijelu i sadrži mnoge korisne hranjive tvari (vitamine, minerale, aminokiseline itd.). U gastrointestinalnom traktu, topljiva vlakna se ne povećavaju u volumenu, već se, obrnuto, pretvaraju u želatinoznu kašastu masu.
U procesu probave, topljiva vlakna daju tijelu neprocjenjive koristi. Regulira vrijeme u kojem se hrana obrađuje i osigurava stabilnost glukoze u krvi. Stoga, za osobe s dijabetesom, vlakna su vitalna za normalno blagostanje i njihov sastav dijetalna hrana treba uključiti mnogo povrća bogatog objema vrstama vlakana.
Princip djelovanja celuloze je u tome što je bogat sluznim supstancama i, obavijajući zidove želuca i crijeva, pruža, s jedne strane, zaštitu za njih, as druge strane, poboljšanje probave. Druga vlakna ovog tipa pridonose proizvodnji određenih kiselina, koje reguliraju ravnotežu kiseline tijekom probave.
Topljiva vlakna sadrže slijedeće tvari biljnog podrijetla: pektin, inulin, smole, sluz i neke druge.
Koje su namirnice bogate topljivim vlaknima? Jabuke, mrkva, agrumi, krumpir, jagode, grah i ostali biljni proizvodi.
Dokazane preventivne prednosti biljnih vlakana od raka. Dakle, zaključci, koja su korisna svojstva biljnih vlakana:
- normalizacija količine šećera u krvi / prevencija dijabetesa;
- normalizacija probave, održavanje prirodne crijevne mikroflore u zdravom stanju, osiguravanje pravilne stolice, prevenciju i liječenje zatvora;
- snižavanje razine kolesterola u krvi;
- prevencija onkologije;
- gubitak težine i prevenciju pretilosti;
- Izlučivanje viška vode iz tijela (efekt diuretika i edeme);
- poboljšanje stanja kose, noktiju i kože cijelog tijela;
- normalizacija jetre i žučnog mjehura;
- čišćenje organizma od toksina, otrova i drugih nepotrebnih tvari;
- prevenciju žučnih kamenaca.
Zaključak: biljna vlakna moraju nužno biti uključena u prehranu svake osobe.
Biljna vlakna. Vrste biljnih vlakana. Korist ili šteta za tijelo?
Početna »Zdrava prehrana» Biljno vlakno. Vrste biljnih vlakana. Korist ili šteta za tijelo?
Dugo sam imao želju napisati članak o vlaknima i konačno tu želju prolijevati na papir! Općenito, želim reći da sam vrlo iznenađen - koliko je danas biljno vlakno podcijenjeno od modernog društva i kakva je beznačajna vrijednost za njega sada vezana. I mnogi uopće uopće ne znaju da postoji takav element, za njih riječ "vlakno" nije ništa više nego zabavna kombinacija slova i zvukova. Ili je možda uzaludno ja sam ogorčen i vlakna su zapravo rudiment i trebala bi ići u prošlost ?! Sada smo saznali...
Što je biljno vlakno?
Definicija vlakana može se dati na različite načine: osobno mi se sviđa: Biljna vlakna su biljna vlakna koja su otporna na enzime ljudskog probavnog sustava. Pod mikroskopom izgleda kao snop dugih niti glukoznih ostataka povezanih vodikovim vezama. Osnovna fizikalna svojstva vlakana su elastičnost i čvrstoća.
Klasifikacija biljnih vlakana može se provesti u 2 faze: biljna vlakna su podijeljena u 2 tipa:
- netopljiva (gruba vlakna) je membrana staničnih stijenki koja tvori "kostur biljke". Neprobavljiva vlakna uključuju kožu voća i povrća, žila i dlačice biljaka, epidermu žitarica, itd. Netopljiva vlakna, ili kako se nazivaju i netopivim dijetetskim vlaknima, skupina su vlakana koja se ne rastvaraju u vodi i nalikuju spužvi. Ova vrsta vlakana bubri u vodi i ima laksativnu funkciju.
Ako se objasni na prstima, netopiva vlakna povećavaju volumen fekalnih masa, povećavaju učestalost i intenzitet kontrakcija crijevnih stijenki, što doprinosi bržem prolasku hrane kroz probavni trakt.
Primjeri netopljivih vlakana su celuloza, hemiceluloza i lignin itd. Dakle, ukratko, govorimo o svakoj od njih:
1. Lignin - daje krutost i snagu staničnim stijenkama. Ne otapa se u vodi ili organskim otapalima i ne sudjeluje u metaboličkim procesima. Ne djeluju drugi enzimi. Upravo zahvaljujući ligninu, netopiva biljna vlakna imaju tako važna svojstva kao što je ubrzavanje kretanja hrane kroz crijeva, smanjenje apsorpcije drugih vlakana i smanjenje razine kolesterola u krvi. Osim toga, lignini vežu toksine, patogene bakterije, žučne kiseline i uklanjaju ih iz tijela.
2. Celuloza i hemiceluloza - ove vrste netopljivih vlakana upijaju vodu, olakšavajući aktivnost debelog crijeva. Drugim riječima, oni “dodaju volumen” u otpad i gurnu ga brže kroz debelo crijevo. Lako je pronaći celulozu i hemicelulozu u hrani. Na primjer, celuloza se nalazi u mekinjama, bijelom kupusu, brokuli, prokulici, krastavcima, jabukama, mrkvi itd. Hemiceluloza je prisutna u mekinjama, žitaricama, nerafiniranim žitaricama, repi, prokulicama itd.
- topljiva - je "tijelo" ili sadržaj biljnih stanica, prirodno je sredstvo za geliranje i nalazi se u povrću, voću, mahunarkama, ječmu, zobi. Topljiva vlakna su prirodna želatinasta supstanca, koja ne bubri na dodir s tekućinom, već se pretvara u masu nalik na gel. Obuhvaća želudac i uzrokuje osjećaj sitosti. Ova vrsta vlakana je probavljiva. U isto vrijeme, vlakna ne daju tijelu energiju, jer gotovo da i ne sadrže kalorije. Činjenica da je takva kalorija vrlo zanimljiva je u članku "Jasno je o kaloričnom sadržaju proizvoda."
Općenito govoreći, topiva vlakna su odgovorna za trajanje probave i sprječavaju skokove glukoze u krvi. Također je važno napomenuti da se jednom u debelom crijevu topiva vlakna razlažu korisnim bakterijama, koje paralelno proizvode octenu i maslinastu kiselinu. Održava ravnotežu kiseline u probavnom sustavu. Fascinantnu priču o našem probavnom sustavu možete pročitati u članku "Rad probavnog sustava tijela".
Unutar ove vrste vlakna se također dijele na podvrste. Na primjer, topljiva vlakna uključuju pektine, desni, sluz, desni, inulin. Svaka od podvrsta ima određena svojstva i svojstva. Predlažem da pobliže pogledamo svaku od njih.
1. Pektini - stanice probavljive celuloze međusobno su povezane slojem pektina, koji se najprije otopi djelovanjem želučanog soka, a zatim i sadržajem duodenuma. Veže se u netopljive i neupijajuće komplekse s radionuklinima, toksinima, solima teških metala i uklanja ih iz tijela. Osim toga, vezanjem za žučne kiseline pektini smanjuju apsorpciju masti i smanjuju razinu kolesterola. Pektini su prisutni u jednoj ili drugoj količini u svim biljnim proizvodima, ali prevladavaju u jabukama, agrumima, mrkvi, kupusu, grašku, mahunama, krumpiru, jagodama i jagodama.
2. Guma, sluz - kao i sve vrste topivih vlakana, imaju svojstva omotanja i stoga se često koriste u obliku zgušnjivača, stabilizatora, emulgatora.
3. Smole (gume) - ova podvrsta topljivih vlakana povećava rok trajanja proizvoda, daje im strukturu i stabilizator. A kada se proguta, usporava apsorpciju glukoze. Ova vrsta vlakana uglavnom se nalazi u mahunarkama i žitaricama. Najčešće vrste guma su agar-agar, guar guma, guma rogača.
4. Inulin - ovo topljivo vlakno je probiotik, to jest, stvara povoljno okruženje za reprodukciju korisne crijevne mikroflore
Prednosti i štetnosti vlakana.
Upotreba biljnih vlakana:
Celuloza se naziva vlaknima koja daju život. U stvari, uporaba vlakana povoljno djeluje na rad svih organa i tjelesnih sustava. A to je neosporna činjenica koju dokazuje službena medicina i koja je prepoznata i kao netradicionalna medicina. Sada ću pokušati nabrojati glavna korisna svojstva biljnih vlakana:
1. Vlakna normaliziraju razinu šećera.
Upotreba vlakana i osobito topljivih (zbog svojstava omotača) usporava apsorpciju ugljikohidrata i naknadni protok glukoze u krv. Zahvaljujući tom svojstvu moguće je izbjeći porast razine šećera u krvi.
2. Normalizira probavu i pravilnost "stolice".
Prvi simptomi nedostatka vlakana u hrani su konstipacija ili nepravilna "stolica". Zatvor dovodi do stagnacije krvi u venama u području zdjelice. Rijetka "stolica" može uzrokovati trovanje tijela "štetnim tvarima" zaglavljenim u donjim dijelovima tijela. Sjetite se riječi Marvah Ohaniana - "smrt dolazi iz crijeva"! Usput, možete preuzeti apsolutno besplatne knjige Ohanyan na našem blogu upravo ovdje.
3. Borba protiv kolesterola.
Vlakna smanjuju razinu štetnog kolesterola u krvi, što se obično odlaže u obliku kolesterola. Ako želite znati više o "dobrom" i "lošem" kolesterolu, pročitajte članak "Štetna i korisna tvar kolesterola".
4. Bori se s onkologijom.
Dokazano je da vlakna imaju sposobnost vezanja i izlučivanja toksina odgovornih za razvoj onkoloških bolesti. Prema istraživanjima, vlakna vežu do 50% nitrozamina i drugih opasnih tvari koje su kancerogene.
5. Uklanja "dodatnu težinu".
Budući da celuloza apsorbira vodu 4-6 puta više od vlastitog volumena, ona formira mekanu masu u želucu, proteže se i stvara osjećaj sitosti. Postoje posebne prehrane temeljene na povećanoj upotrebi biljnih vlakana.
6. Diuretski učinak.
Budući da je vlakno izvor kalija, on ima diuretski učinak, tj. potiče izlučivanje vode i natrijevog klorida iz tijela. Vrlo je važno u poremećajima metabolizma i kardiovaskularnim bolestima.
7. Normalizira funkciju jetre i žučnog mjehura.
Kao što sam napisao ranije, vlakna smanjuju apsorpciju kolesterola i žučnih kiselina. Ovo svojstvo povoljno utječe na funkcije jetre i žučnog mjehura i sprječava razvoj žučnih bolesti.
8. Poboljšava stanje kože i kose.
Vrlo često bolesti probavnog trakta, jetre i srca utječu na stanje kože. Za zdrave ljude, jesti dovoljno prehrambenih vlakana je najkraći put do zdravlja i ljepote kože.
9. Borba protiv mnogih bolesti.
Velika količina istraživanja, testiranja i neporecivih činjenica ukazuje na vezu između nedostatka biljnih vlakana i bolesti kao što su rak dojke, karijes, kandidijaza i mnogi drugi.
Negativan utjecaj biljnih vlakana na ljudsko tijelo.
Ovdje sigurno mogu izjaviti da nema negativnih svojstava biljnih vlakana, jedino je pitanje: ako vlakno sakuplja i uklanja toksine, šljake itd., Uklanja li i one korisne tvari?
Ovom prilikom provedeno je ogromno istraživanje u raznim zemljama, ali se svi slažu oko istog mišljenja. Da, vlakna žitarica vežu i uklanjaju nekoliko važnih elemenata iz tijela, naime željezo, kalcij i cink. Razlog za ovaj fenomen leži u fitinskoj kiselini (usput, naš blog ima poseban članak o fitinskoj kiselini) i njenim derivatima, koji s tim elementima formiraju stabilne komplekse, a zatim ih "vuku" iz tijela... Srećom, postoji nekoliko načina za neutralizaciju fitinske kiseline u proizvodima i govorili smo o njima u članku "Fitinska kiselina: metode neutralizacije"
Zaključak se sugerira...
Dakle, sumirajući gore navedeno, mogu reći da biljna vlakna imaju snažan iscjeljujući učinak koji utječe na apsolutno sve organe našeg tijela. Jesti vlakno je bitno za sve! Ne pozivam nikoga da koristi vlakna, koja se izdaju u obliku dijetetskih dodataka, jer vjerujem da se dovoljna količina vlakana može naći u ispravno odabranoj prehrani. Ali ako iz bilo kojeg razloga vaša prehrana nema dovoljno vlakana, vlakna u staklenkama su izvrsna alternativa obožavateljima bolesti i bolesti s kojima će vaše tijelo nakon nekog vremena reagirati na nedostatak vlakana! To je sve, hvala i budite zdravi!
Enciklopedija vegetarijanstva
Biljna vlakna
ĆELIJA - najgrublja i najteže probavljiva našim probavnim dijelom biljke. Celuloza je pleksus biljnih vlakana koja čine lišće zelenja i kupusa, koru graha, voće, povrće, kao i cvjetni korijen sjemena i žitarica.
Dijetalna vlakna su složen oblik ugljikohidrata koji naš probavni sustav ne može razgraditi. Postavlja se pitanje: zašto nam onda trebaju vlakna? Ispada da su krupna dijetalna vlakna jedan od najvažnijih elemenata ljudske prehrane. Vlakna se odnose na hranjive tvari koje, poput vode, vitamina i mineralnih soli, ne osiguravaju energiju tijelu, ali igraju važnu ulogu u njegovoj vitalnoj aktivnosti.
Vlakna smanjuju vrijeme u kojem hrana ostaje u gastrointestinalnom traktu.
Dijetalna vlakna ubrzavaju proces prolaska hrane kroz probavne organe i istodobno pomažu u čišćenju tijela. Ovo svojstvo dijetalnih vlakana pokazalo se vrlo važnim u uvjetima brzog povećanja broja osoba s prekomjernom težinom i “generaliziranom” disbakteriozom. Jedenje dovoljne količine vlakana normalizira crijeva.
Kada su rezultati mnoštva eksperimenata i istraživanja proteklih desetljeća uvjerljivo pokazali da ćemo biti zdraviji i da bismo živjeli mnogo dulje da smo konzumirali grublju i manje rafiniranu hranu, mnogi su se svjesno zainteresirali za vlakna, iako većina njih nije znala za to ona je predstavljena različitim vrstama, a te vrste obavljaju različite funkcije.
Prirodna hrana bogata vlaknima (prehrambena ili biljna vlakna)
Što je vlakno?
Celuloza je polisaharid koji daje potpunu hidrolizu glukoze. Celuloza je dio većine biljnih organizama, kao osnova staničnih zidova (membrana). Isto kao i pulpa.
Vlakna su sastavni dio biljne hrane, koja se ne probavlja u tijelu, ali igra veliku ulogu u njegovoj aktivnosti.
Čisti gastrointestinalni trakt i pojačava njegovu aktivnost, što posljedično ima blagotvoran učinak na gotovo sve probavne smetnje. Prema svojoj vrsti se dijeli na topljiva i netopljiva vlakna. Istraživanja su pokazala da je vlakno sastavni dio zdrave prehrane. Drugačije, vlakna se nazivaju i dijetalna vlakna.
Vrste vlakana
celuloza
Prisutni su u brašnu od cjelovitog pšeničnog zrna, mekinjama, kupusu, mladom grašku, zelenom i voštanom grahu, brokuli, prokulicama, krastavcima, paprikama, jabukama, mrkvi.
hemiceluloze
Sadrži se u mekinjama, žitaricama, nerafiniranim žitaricama, repi, prokulicama, zelenim klinkama senfa.
Celuloza i hemiceluloza apsorbiraju vodu, olakšavajući aktivnost kolona. U biti, oni „dodaju volumen“ u otpad i gurnu ga brže kroz debelo crijevo. To ne samo da sprečava zatvor, već štiti i od divertikuloze, spazmodičnog kolitisa, hemoroida, raka debelog crijeva i proširenih vena.
lignin
Ova vrsta vlakana nalazi se u žitaricama, koristi se za doručak, u mekinje, staro povrće (kada se čuva povrće, sadržaj lignina u njima se povećava, a oni su manje probavljivi), kao iu patlidžane, zeleni grah, jagode, grašak, rotkvice.
Lignin smanjuje apsorpciju drugih vlakana. Osim toga, veže se na žučne kiseline, pomaže u smanjenju razine kolesterola i ubrzava prolaz hrane kroz crijeva.
komedija
Sadrži se u kaši i drugim proizvodima od zobi, u suhom grahu.
pektin
Žvaka i pektin utječu na apsorpcijske procese u želucu i tankom crijevu. Vezanjem za žučne kiseline smanjuju apsorpciju masti i snižavaju razinu kolesterola. Oni odgađaju pražnjenje želuca i, obavijajući crijeva, usporavaju apsorpciju šećera nakon obroka, što je korisno za dijabetičare, jer smanjuje potrebnu dozu inzulina.
Dijetalna vlakna
Dijetalna vlakna su polimeri monosaharida i njihovih derivata. U ljudskom tijelu dolaze iz biljne hrane u obliku neprobavljivih ugljikohidrata. Dijetalna vlakna su podijeljena na "grube" i "meke".
Od „krupnih“ dijetnih vlakana, vlakna (celuloza) su najčešće prisutna u proizvodima. Kao i škrob, to je polimer glukoze, ali zbog razlika u strukturi molekularnog lanca, celuloza se ne razgrađuje u crijevu.
"Meka" dijetalna vlakna uključuju pektine, desni, dekstrane, agarozu.
Svojstva vlakana
ĆELIJA - najgrublji dio biljke.
To je splet vlakana biljnog podrijetla koji čine listove kupusa, koru mahunarki, voće, povrće i sjemenke. Celuloza je složen oblik ugljikohidrata, koji naš probavni sustav ne može razgraditi. Postoji razumno pitanje: zašto je onda potrebno vlakno? Ispada da je vlakno jedan od najvažnijih elemenata ljudske prehrane.
Celuloza skraćuje vrijeme hrane u gastrointestinalnom traktu. Što duže hrana ostaje u jednjaku, potrebno je više vremena za njegovo uklanjanje. Celuloza ubrzava taj proces i istovremeno pomaže u čišćenju tijela. Potrošnja dovoljne količine vlakana normalizira crijeva.
Kada su rezultati istraživanja pokazali da bi osoba bila mnogo zdravija i da bi živjela mnogo dulje ako jede krupnu hranu, mnogi su se svjesno zainteresirali za vlakna, iako većina njih nije znala da su vlakna predstavljena različitim tipovima, a te vrste obavljaju različite funkcije.
Celuloza za gubitak težine
Rafinirana hrana ne donosi osjećaj punine, jer tijelo ne dobiva ono što mu je potrebno. Nadajući se da će dobiti supstance koje mu trebaju, treba mu sve više i više hrane. Zato isključivanje dijetalnih vlakana iz prehrane suvremenog čovjeka neizbježno dovodi do povećanja tjelesne težine i pretilosti, ne samo u obliku nakupljanja potkožnog masnog tkiva, već i pretilosti svih unutarnjih organa. Zašto nutricionisti preporučuju mršavljenje, prije svega, povećanje količine vlakana u prehrani?
Činjenica je da je dijetalna vlakna glavna "hrana" za mikrofloru naših crijeva, koja, kada se dobije, naše crijevne bakterije stječu sposobnost sintetiziranja vitalnih komponenti koje nedostaju u prehrani: vitamina, hormona, aminokiselina itd. Drugim riječima, nedostatak vitamina, proteina, masti, pa čak i ugljikohidrata našeg tijela, u najmanju ruku, ali još uvijek u mogućnosti nadoknaditi trošak internih resursa. No, nedostatak vlakana hrane, nažalost, ne! "Gladni" mikroorganizmi ne mogu obavljati svoje funkcije. Osim toga, bez dovoljnog broja različitih vrsta dijetalnih vlakana, naše tijelo gubi sposobnost samočišćenja, što također dovodi do poremećaja metaboličkih procesa.
Izvori vlakana
Dnevna konzumacija kruha od cjelovitih žitarica u potpunosti zadovoljava tjelesne potrebe za dijetalnim vlaknima
Kruh od vlakana - cijelog zrna
Da biste povećali unos vlakana bez povećanja količine konzumirane hrane, morate revidirati dijetu svoje prehrane, u smjeru povećanja količine:
- proizvodi od cjelovitih žitarica: kruh od žitarica (od cjelovitog brašna - tapete), tjestenina od cjelovitih žitarica, kaša od cjelovitih žitarica itd.;
- svježe povrće i voće (u procesu toplinske obrade neka se dijetna vlakna „rastvaraju“);
- orašasti plodovi i suho voće, gljive i bobice (ljeti);
Svi ovi proizvodi odlikuju se dobrom ravnotežom vlaknaste mase, hranjivih tvari i biološki aktivnih tvari.
Najjači "udarac" na sadržaj dijetalnih vlakana (vlakana) u hrani uzrokovan je masovnim rafiniranjem (čišćenjem) svih prirodnih proizvoda. U rafiniranom proizvodu od vlakana, u pravilu, uopće ne ostaje.
Dnevna potrošnja vlakana
Nutricionisti preporučuju konzumiranje najmanje 25 grama vlakana dnevno.
Naši preci, koji su jeli uglavnom kašu, dnevno su dobivali od 40 do 60 grama vlakana. Većinu grubih dijetalnih vlakana dobivamo kroz konzumiranje voća i povrća.
Pokušajte imati dnevni unos vlakana u vašoj prehrani od najmanje 35 g.
Preporuke za potrošnju vlakana
Postupno povećavajte unos vlakana dok ne dostignete preporučeni dnevni unos. Uz to, postupno povećavajte količinu potrošene vode.
Jedite povrće i voće sirovo (kad god je to moguće). Uz dugotrajno kuhanje, povrće gubi polovicu vlakana. Stoga je bolje pribjeći gašenju ili laganom prženju.
Prilikom čišćenja povrća i voća, celuloza se ne uništava, ali vlakna cijelog ploda nisu u potpunosti sačuvana u sokovima, ako se pulpa uklanja tijekom kuhanja.
Započnite dan s tanjurom od cijelog zrna žitarica s mekinjama, bogatim vlaknima (jedan dio ovog žitarica sadrži 10 ili više grama vlakana).
Dodajte u kašu svježe ili sušeno voće i bobice - tako ćete povećati količinu vlakana za još 2-5 grama.
Na stolu treba redovito biti grah.
Kupuju se samo od cjelovitih žitarica.
Za desert, po mogućnosti svježe voće od slatkog.
Jedite voće i povrće između obroka, a ne samo Hawthorn Honey, pčelinjak Pokrovskog hrama tijekom obroka.
Cjelovite žitarice su glavni "dobavljač" vlakana u ljudskoj prehrani.
Koja hrana sadrži vlakna? Raznovrsni kolači definitivno se smatraju prvacima u sadržaju vlakana - što ostaje nakon prešanja biljnog ulja (laneno brašno, obrok mlijeka čička, torta od konoplje i sl.) I mekinje - nešto što se u procesu dobivanja rafiniranog brašna pretvara u otpad.
Branovi i kolači sadrže krupna dijetalna vlakna u visokim koncentracijama. Jesti ih u čistom obliku treba pažljivo iu vrlo malim količinama (iako u djetinjstvu, kada je tijelo bilo mlado i zdravo, sjećamo se grickanja suncokreta i kolača od konoplje u dovoljno velikim količinama i nitko nikada nije imao zatvor) koristite ih kao prirodni dodatak prehrani u procesu pripreme raznih jela.
Slijede cjelovite žitarice mahunarki i žitarica i cjeloviti proizvodi. Ovi proizvodi imaju prirodni oblik koji je poznat našem tijelu i, prema tome, može se jesti bez posebnih ograničenja - tijelo će samo imati koristi.
Zatim slijedite orahe i suho voće. "Koncentracija" vlakana u njima svakako je manja nego u grahu i žitaricama, ali to je, u pravilu, i druge vrste dijetalnih vlakana pa ih je također potrebno češće uključiti u prehranu, pogotovo zato što "nijedno vlakno...". Orašasti plodovi i suho voće sadrže veliku količinu drugih biološki aktivnih tvari potrebnih za naše zdravlje.
Svježe povrće, voće i povrće također sadrže vlakna u svom sastavu, uglavnom u obliku pektina.
Sve vrste "vlaknastih pripravaka" ne predstavljaju apsolutno nikakvu biološku vrijednost za tijelo. Vlakna hrane izolirana čak i od prirodnog proizvoda, bez “biološkog okruženja”, prateći ih kao dio prirodnog prirodnog proizvoda (sa slomljenom strukturom, pored svega tijekom obrade), pretvaraju se u običnu “ugljikohidratnu lutku”.
Postoji samo jedan način da osigurate svoje tijelo s dovoljno prehrambenih vlakana (vlakana), koje su koristili naši preci i kojima je Zapad već došao danas - da u svakodnevnoj prehrani koriste kruh pripremljen od nerafiniranog (cijelog zrna) cjelovitog brašna. Kruh je jedini proizvod koji jedemo svaki dan (a ako ne, moramo to učiniti!) U dovoljnoj količini i koji nikada nije dosadan.
Poznati francuski liječnik Antoine Auguste Parmantier rekao je da „kad se razbolimo, izgubimo okus za kruh; i čim se ponovno pojavi, to je znak oporavka. " I naši preci su vjerovali da je “Kruh glavom svega”.
Šteta je što je “crni kruh” (cijeli kruh od nerafiniranog brašna u Rusiji nazvan na ovaj način) u Rusiju - isti “crni kruh” postupno se danas vraća, ali kao “duh Zapada”. No, do 1917. godine, uporaba proizvoda od rafiniranog bijelog brašna (bijelog kruha i kolača) za vrijeme stupova bila je strogo zabranjena (zajedno s proizvodima životinjskog podrijetla) u cijelom Ruskom carstvu i smatrana je grijehom! Takav je "povijest povijesti".
U međuvremenu, uopće nije teško kuhati domaći zdravi kruh koji sadrži sve dijelove i sastojke cjelovitih žitarica. U nastavku možete pogledati video u kojem smo pokušali korak po korak pokazati kako napraviti zdrav kruh od cjelovitog zrna od kruha s kiselim tijelom:
Pečenje kruha kod kuće ne traje više od pripreme bilo kojeg drugog jela, ali njegove zdravstvene prednosti za sve članove obitelji ne mogu se precijeniti!
Jedite uglavnom prirodne proizvode, u obliku u kojem ih stvara priroda (nerafiniran i ne podvrgnut drugim "high-tech" preradama) i sama priroda će se pobrinuti za vaše zdravlje!
Hrana koja sadrži vlakna
Hrana bogata vlaknima blagotvorno djeluje na zdravlje cijelog organizma, jer o njima ovisi crijevna mikroflora. Vlakna, tzv. Balastne tvari - složeni ugljikohidrati, koji se sastoji od ne-škrobnih polisaharida, otpornog škroba i / ili celuloze.
Drugim riječima, to su vlakna sadržana u biljkama, odnosno u stabljikama, korijenu, voću, lišću i stabljikama. Najčešće se te tvari nalaze u biljnoj hrani s niskim sadržajem šećera, u kombinaciji s drugim korisnim tvarima. Jedno od glavnih svojstava vlakana je usporiti apsorpciju bjelančevina, masti i ugljikohidrata, što je vrlo korisno za gubitak težine i povećanje debljine. Mnogi se pitaju koja hrana sadrži vlakna? Odgovarajući na to, potrebno je zapamtiti da ova tvar nije u proizvodima životinjskog podrijetla, već se nalazi samo u proizvodima biljnog podrijetla.
Koja hrana sadrži vlakna
Balastne tvari se dijele na dvije vrste: topljive i netopljive. Obje vrste trebaju biti prisutne u prehrani.
Topiva dijetalna vlakna. Hrana koja sadrži ovu vrstu vlakana: žitarice (raž, ječam, zob), mahunarke (leća, grah, grah, grašak), kao i neke plodove (avokado, suhe šljive, grožđice, kore jabuka, breskve i dunje). Karakteristična razlika topljivih vlakana je njihova transformacija u crijevo u viskozni gel nakon dodira s vodom. Tako formirana želatinasta tvar pomaže usporiti napredovanje sadržaja hrane. Osim toga, dobiveni gel inhibira enzimatsku obradu ugljikohidrata i snižava razinu kolesterola u krvi;
Netopljive tvari nalaze se u mekinjama, neprerađenim žitaricama, mahunarkama (obje vrste vlakana), sjemenkama, orašastim plodovima, cvjetači, zelenom grahu, zelenilu, brokuli, voćnoj kori. Ta vlakna, naprotiv, ubrzavaju prolaz hrane kroz gastrointestinalni trakt. Imajući laksativni učinak, koriste se za sprečavanje opstipacije. Osim toga, normaliziraju kiselost i smanjuju rizik od raka, kao i vraćanje mikroflore.
Sadržaj namirnica bogatih vlaknima
Uzimajući u obzir činjenicu da postoji mnogo proizvoda koji sadrže topljiva i netopiva vlakna, može se razlikovati nekoliko skupina. Dakle, hrana bogata vlaknima:
Cjelovite žitarice
Cijela zrna zobi sadrže mnogo topljivih vlakana koja se nazivaju beta-glukan. To je ljepljiva topljiva tvar. Istraživanja su pokazala da ova vrsta vlakana smanjuje razinu kolesterola u krvi.
Odrezati
Bran (pšenica, zob, soja, raž) - izvrstan izvor vlakana. Kao nusproizvod mlinarske industrije, mekinje sadrže do 30-40% dijetalnih vlakana.
Studiranje što hrana sadrži vlakna, potrebno je napomenuti heljda. U usporedbi s ostatkom žitarica, netopiva prehrambena vlakna u heljdi su 1,5-2 puta veća. U jednoj čaši gotove kaše sadrži oko 20% dnevne potrebe dijetalnih vlakana.
puls
Grašak, leća, grah, grah i kikiriki izvrsni su izvori vlakana, topljivi i netopljivi.
voće
Pektin se nalazi u svim plodovima. Dobar je izvor topljivih vlakana koja se fermentiraju u debelom crijevu uz istodobno stvaranje masnih kiselina. Voće također sadrži celulozu i neka netopiva vlakna koja potiču prolaznost crijeva.
Biljni usjevi
Povrće je hrana bogata vlaknima. Prednost imaju kupus, špinat, brokula i šparoge.
Laneno sjeme
Ako ste zainteresirani za ono što hrana puno vlakana, lan sjemena - jedan od njih. Žlica sadrži oko 7 g.
Koja hrana sadrži krupna biljna vlakna
Biljna vlakna i proizvodi koji ih sadrže, ulaze u želudac, ne razdvajaju se kao i obično, već počinju apsorbirati sve štetne i nepotrebne tvari prisutne u crijevima. Ako je više ljudi obraćalo pozornost na prednosti prehrambenih vlakana, neki problemi s probavom mogli bi se riješiti bez upotrebe specijaliziranih lijekova, koji osim pozitivnih učinaka imaju i negativan učinak. Jedinstvenost prehrambenih vlakana je da sadrže silicij. Zbog svojih svojstava, silicij formira nabijene čestice koje mogu ljepiti mikroorganizme i viruse za sebe. Osim toga, dijetalna vlakna privlače i uklanjaju teške metale i radionuklide iz tijela. I oni su u stanju smanjiti koncentraciju kolesterola u plazmi, sprječavajući pojavu krvnih ugrušaka. Grubo vlakno u hrani stimulira motilitet crijeva i normalizira crijevnu mikrofloru. Ove tvari mogu smanjiti tlak, razina glukoze i inzulina. Potrošnja vlakana treba biti popraćena ispijanjem puno vode. Akumulirajući vodu i oticanje u crijevima, oni daju osjećaj sitosti. Za optimalnu količinu dijetalnih vlakana u prehrani morate znati koje namirnice imaju više vlakana.
Međutim, potrebno je postupno unositi tvar u prehranu, izbjegavajući nuspojave. Stručnjaci preporučuju svakodnevno korištenje 20-30 g vlakana, u kojima je proizvod mnogo, opisano dalje.
Popis: koje su namirnice bogate vlaknima
S obzirom na sadržaj vlakana u hrani, posebnu pažnju treba posvetiti povrću, jer bi to trebao biti najveći dio prehrane. U isto vrijeme, količina se ne mijenja u odnosu na način kuhanja, bilo da se radi o kuhanom, pari- nom ili pirjanom povrću.
