728 x 90

Puding od povrća - čisti obrok za cijelu obitelj

Obično su pudinzi povezani s nježnim kremastim okusom, slatkoćom, prozračnom teksturom, laganim okusom. Međutim, biljni puding u obliku suflea nije ništa manje ukusan i zdrav, a također i dijetetski zbog niskog kaloričnog sadržaja sastavnih sastojaka.

Ovo jelo može poslužiti kao hladna ili topla užina, koja se koristi kao prilog za mesna i riblja jela. Puding od povrća bit će posebno koristan za dijete, jer sadrži najmanje masnoća, kalorija s velikom količinom vitamina i prirodnih vlakana. Danas ćemo pripremiti dijetalni puding od povrća po našoj recepturi s gljivama, zelenim gradom i kuhanom bijelom rižom s bijelim umakom.

Popis sastojaka

U ovom receptu ima mnogo raznovrsnog povrća, začina i drugih proizvoda, no većina ih je zamjenjiva:

  • 2 velika mrkva;
  • 200 grama mladih cvjetača;
  • Bukovače ili šampinjoni - 200 grama;
  • 200 grama korijena celera;
  • pola male staklenke od zelenog graška u konzervi (ne više od 150 grama);
  • 100 grama bijele okrugle riže;
  • 1 žarulja srednje veličine;
  • 4 jaja;
  • 125 ml suhog bijelog vina;
  • 400 mililitara mlijeka;
  • 50 ml unesenog biljnog ulja za prženje;
  • mala skupina zelenila (kopar + peršin);
  • krušne mrvice;
  • dvije žlice bijelog brašna;
  • crni papar i sol na okus;
  • 200 grama tvrdog sira.

Po želji, u ovom receptu možete zamijeniti neke komponente. Primjerice, zeleni grašak se može zamijeniti konzerviranim kukuruzom, pa čak i zelenim grahom, prethodno kuhanim u slanoj vodi, tikvice se mogu koristiti umjesto cvjetače, a dimljeni ili dimljeni umjesto tvrdog sira. Za veću začinjenost možete dodati malo suhog ili gotovog gorušičnog senfa u puding na bazi povrća samo ako jelo nije namijenjeno dječjem stolu.

Postupak kuhanja

Prilično je jednostavno pripremiti takvu nježnu i bogatu sufle od povrća, što više pružamo detaljan recept. Počnimo kuhati:

  1. Isprati gljive i, ako je potrebno, oljuštiti, ako se koriste šumske gljive - bijele, smeđe gljive breze ili gljive mlijeka, au nekim je slučajevima potrebno ukloniti i ukočene noge. Izrežite ih u male kocke, uključujući i noge.
  2. Luk čisti, pere i reže na kockice, kao na vatri za boršč ili juhu.
  3. Ogulite mrkvu i korijen celera, operite i narežite na najvećem rijetkom ili narežite na tanke duge slamke.
  4. Karfiol se mora rastaviti u male cvatove, a uklanjati tvrde noge.
  5. U dubokoj tavi s debelim dnom ulijte količinu biljnog ulja navedenu u receptu, zagrijte je. Luk popržite dok ne dobijete zlatno smeđu boju, a zatim dodajte naribanoj mrkvi, kada se smjesa poravna, stavite gljive i korijen celera na isto mjesto. Pirjajte oko 5 minuta, zatim dodajte crni papar i malo soli, promiješajte, ulijte isti dio vina prema receptu. Ako se vino brzo ispari, mješavini povrća dodajte malo obične vode.
  6. Operite rižu i kuhajte u lagano slanoj vodi dok se ne ohladi.
  7. U smjesu povrća dodajte rižu, tamo dodajte zeleni grašak, dodajte sitno sjeckani peršin ili lišće kopra na samom kraju pečenja. Grašak u ovom receptu može se koristiti i zamrznut i konzerviran.
  8. Sada trebate kuhati umak dok se povrće ne ohladi. Da biste to učinili, popecite porciju brašna za sufle u suhoj tavi, kada postane zlatna, sipajte u mlijeko uz stalno miješanje. Ulijte još crnog papra i soli i lagano prokuhajte. Kuhajte umak do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja i ohladite.
  9. Razbijte jaja u zdjelu, odvojite žumanjke i umutite ih, dodajte u mješavinu povrća. Sirevi se naribaju na krupnijem ribežu, dodaju se povrću, uliju se u ohlađeni umak.
  10. Da bi se gotovom jelu dali konzistenciju sufela, potrebno je bičiti bjelančevine pjenušavoj miješalici pjene, kao što je to slučaj s kolačem od bjelanaca. Proteine ​​treba tučiti jako ohlađenim prstohvatom soli. Ručno dodajte pjenu u mješavinu povrća, koristite široku lopaticu.
  11. Obliku za sufle podmažite komadom maslaca i ispecite ga sa bijelim krušnim mrvicama sa svih strana. Pažljivo pomiješajte puding u pripremljenom obliku, poravnajte površinu žlicom.
  12. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, stavite sufle peći pola sata. Poslužite takvo jelo može biti vruće ili hladno, nakon rezanja na porcije.

Ova sufle pogodna je za djecu i odrasle, izuzetno je korisna, može se koristiti s uravnoteženom ili dijetnom prehranom.

Puding od povrća (meni - D / vrt)

Dobiva se vrlo nježan i vrlo ukusan puding (lonac). Pogodno za djecu od 1 godine i za cijelu obitelj. Prvi put su mi se svidjeli moji ljudi, pa sam vam izložio ovaj recept. Prvo ću dati točnu proporciju iz Teh.karty za dječju hranu, koju sam orijentirao. Napravio sam nešto drugačije, dodajući jaje receptu i mijenjajući količinu povrća, mijenjajući naziv recepta. Možete odabrati opciju.

Dakle:
Tepsija za kupus (tehnička kartica D / vrt)
Bijeli kupus - 139,3g
Griz - 12.7g

Kupus se čisti, pere, usitnjava u slamu, pusti. U pirjanom kupusu posipajte griz, povremeno miješajući, kuhajte dok se ne skuha, a zatim ohladite na 40-50grad. Kupus masa raširi u ravnomjernom sloju od 4-5 cm na namašćenom limu za pečenje i posuti krušnim mrvicama, premazuje vrhnjem na vrh i peče se u pećnici na 250-280 ° C 15-20 minuta dok se ne skuha. Gotova posuda se narezuje na porcije i prelije se otopljenim maslacem.

Možete uzeti bilo koji sastav povrća. Pokušao sam napraviti puding svijetlijim i elegantnijim, pa sam kupusu dodao bundeve i grašak. Bundeva je dala sok kad se kuhala, što je dopuštalo gotovo da se ne dodaje voda prilikom kuhanja povrća. Bundeva se mogu zamijeniti tikvicama, ili ih uopće ne dodati. Sve po vašem nahođenju. Broj povrća koje možete uzeti bilo koje, glavna stvar je izračunati točan omjer povrća i krupice. Prema mojim izračunima, znajući da u 1 tbsp - 25g. griz uključen:

500 gr. povrće - 2 žlice krupice.
Neka voda ili mlijeko ugasite - oko 100 ml. (u mojoj verziji voda + mlijeko)
1 jaje sol po želji
(Natočio sam griz bez klizanja, ali moguće je, po volji i ukusu, da malo poveća količinu griza podešavanjem gustoće pudinga). U mojoj verziji, puding se pokazao vrlo gustim.

Rezati ili trljati povrće. Stavite u tavi ili tavi s malom količinom biljnog ulja. Dodajte vodu ili mlijeko. Pokrijte i pirjajte dok povrće nije polu-spremno, ne zaboravite ponekad ometati - 15 minuta.
(Nisam odmah dodao mlijeko, znajući da će povrće u mlijeku još duže kuhati, dodati ga poslije, a na početku sam ga ugasio dodavanjem 50 ml vode)

Dodajte mješavinu krupice. Dodajte preostalo mlijeko ako niste odmah natočili cijelu šaržu. Ugasite 10 minuta, miješajući, ispod poklopca. Otvorite poklopac i ohladite na toplo.

Uđite u tučeno jaje. Promiješati. Ako želite da puding bude bujniji, onda bjelanjke odvojeno razdvojite i lagano upišite nakon dodavanja žumanjaka. Kapacitet za pečenje ne može podmazati i posipati krušnim mrvicama, ako stavite papir za pečenje. Ravnomjerno rasporedite masu povrća. Možete ga razmazati kiselim vrhnjem pomiješanim s jajima (nemam mazivo). Pecite na maksimalnoj temperaturi od 200-220 stupnjeva. 20-30 minuta prije presvlačenja. Puding možete pariti u dvostrukom kotlu (multi-štednjak) ili ispeći u pećnici u vodenoj kupelji stavljajući posudu za pečenje u posudu s vodom.

Ostavite puding da se ohladi. Poslužite uz kiselo vrhnje ili kao prilog za meso.
Trebalo je 750g za pripremu pudinga. povrće, 2.5-3. žlice krupice, kapaciteta D = 20cm. Visina pudinga ispala je oko 2 cm.

Dobar apetit vama i vašoj djeci!

Krompirića s povrćem

Mladi krumpir - 112,7g
mrkve
Luk 12g
Jaje 11,3 g

Povrće je prethodno oprano, sortirano i oguljeno.
Punjenje: mrkva, luk se reže na trake ili kriške, pržene u biljnom ulju. Jaje se kuha 10 minuta nakon kipuće vode i sitno sjeckano. Miješajte povrće i sjeckana jaja, a kuhani krumpir skuhajte dok ne skuhate, a zatim osušite i utrljate.
Pire krumpir (1/2 dijela) širi se na lim za pečenje, namaže maslacem i posuje krušnim mrvicama, a zatim ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini mljevenog mesa, pokriven ostatkom krumpira na vrhu. Površina proizvoda je izravnana, premazana kiselom vrhnjem, posuta krušnim mrvicama, posuta maslacem i pečena na temperaturi od 210-280 ° C slojem ne većim od 4-5 cm za 15-20 minuta. Poslužuje se s umakom od vrhnja.

Puding od povrća

Ovo je srdačno i zdravo jelo. Puding od povrća savršen je za ručak ili večeru. Svi sastojci savršeno se dopunjuju.

SASTOJCI

  • Mrkva 200 grama
  • Korijen celera 200 grama
  • Šampinjoni 150 grama
  • Cvjetača 200 grama
  • Zeleni grašak 100 grama
  • Slika 60 grama
  • Pramac 1 komad
  • Jaja 3 komada
  • Mlijeko 2 čaše
  • Bijelo vino 0,5 čaše
  • Sjeckan peršin 2 Art. žlice
  • Biljno ulje 2 Čl. žlice
  • Krumpir 2 Art. žlice
  • Brašno 2 Čl. žlice
  • Ribani sir 6 Art. žlice
  • Sol, papar Na okus

1. korak

Izrežite luk i gljive, utrljajte mrkvu i celer na ribež.

Puding od povrća

autor

sastojci:

  • mrkva 1 komad
  • korijen celera 1 komad
  • luk 1 komad
  • gljive kamenice 150 grama
  • cvjetača 150 grama
  • korijen peršina 1 komad
  • riža kratkog zrna 60 grama
  • zeleni grašak 100 grama
  • peršin za okus
  • biljno ulje 4 žlice. žlice
  • jaja 2 komada
  • ribani tvrdi sir 6 žlice. žlice
  • krušne mrvice 2 žlice. žlice
  • mljeveni crni papar na okus
  • sol na okus
  • mlijeko 2 šalice
  • brašno 1 žlica. žlicu
  • Kupite na FindMeals

Za kuhanje ćete možda trebati:

Karfiol je rastavljen u cvatove.

U masu povrća dodajte rižu, ulijte pola čaše vode i pirjajte 20 minuta. Na kraju paprikaša, pospite nasjeckanim povrćem, soli i paprom. Ohladite ga.

Pomiješajte povrće s umakom od mlijeka, žumanjcima, naribanim sirom i miješajte.

Razblažite bjelanjke prstohvatom soli u čvrstu pjenu i lagano umetnite u masu povrća.

Masu povrća namažite masnoćom i pospite krušnim mrvicama i kuhajte 40 minuta.

Poslužite uz povrće. Prelijte kiselo vrhnje.

Puding od povrća

Kuhajte posebno cvjetaču (u slanoj vodi), krumpir, mrkvu na kockice i tikvice (zadnji kuhajte do polovine). Rastavite kupus na pupoljcima, odrežite krumpire na kockice. Ulijte konzervirani grašak i grah u cjedilo, ispustite tekućinu. Biljno ulje i brašno, mljeti, prelijemo vrhnjem i uz miješanje stavimo na čir. Žumanjke mljeti, umiješamo s ohlađenim umakom i pripremljenim ohlađenim povrćem, lagano promiješamo s tučenim bjelanjcima, stavimo u kalup, namažemo i pospite krušnim mrvicama. Pecite u zagrijanoj pećnici stavljajući oblik u posudu s vodom. Kada puding dobro zapeče i zaostane za zidovima obrasca, stavite ga na posudu. Umjesto konzerviranog zelenog graha i graška, možete koristiti smrznuto povrće, prethodno ih prokuhati.

Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.

Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com

Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-mjestu pristajete na politiku web-lokacije za obradu osobnih podataka. Slažem se

Puding od povrća

mrkva 200 g
korijen celera 200 g
luk 1 kom.
Šampinjoni ili šampinjoni 150 g
cvjetača 200 g
zeleni grašak 100 g
bijelo vino 1/2 šalice
riža kratkog zrna 60 g (imam smeđe), kuhajte
2 žlice. sjeckani peršin
biljno ulje 2 žlice.
jaja, u izvornom 2, imam 3 mala
ribani sir 6 tbsp.
Krumpir 2 žlice.
sol, papar na okus

Za umak:
mlijeko 2 šalice (imam malo više od polovice)
brašno 1 žlica. ili malo više (imam gotovo 2 žlice.)
sol, papar

Puding od povrća

Ovi pudingi se najbolje kuhaju u porculanskim oblicima, ili u kolačima za kolače, 2 - 3 po obroku. Stvarno mi se sviđa ovo jelo od povrća, hranjivo i istovremeno lako. Često mnogi misle o tome što kuhati od povrća. Probajte ovaj recept, mislim da će vam se svidjeti!

Sastojci za puding od povrća:

  • Grah - 300 g
  • Šampinjoni - 175 g
  • Luk - 2 kom
  • Pileće jaje - 3 kom
  • Ricotta - 200 g
  • Maslinovo ulje
  • Mlijeko - 100 ml
  • Pšenično brašno / brašno - 1 tbsp. l.
  • Tvrdi sir (bilo koji) - 70 g
  • Bujon (povrće) - 100 ml
  • Sol - po ukusu
  • Crni papar na okus

Vrijeme kuhanja: 75 minuta

Pripreme: 4

Recept "Puding od povrća":

Potrebni proizvodi. Koristio sam smrznuti grah.

Ako koristite svježi grah, prvo ga morate oprati, odrezati vrhove i izrezati na komade duge 2 do 3 cm.
Grah se umoči u kipuću slanu vodu i kuha 10 minuta.

Operite luk i šampinjone i sitno isjeckajte.

Pržiti luk s 3 žlice. l. maslinovo ulje za 5 minuta, zatim dodajte gljive, sol i papar.

Dodajte kuhani grah i nastavite kuhati još 5 minuta. Izvadite iz topline, ostavite da se ohladi.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Jaja pomiješajte sa soli, rikotom i 30 g sira.

Miješanje nije potrebno, samo pomiješajte s umutkom ili vilicom.

Dodajte povrće, stavite u podmazani oblik.

Stavite u pećnicu. Pecite 30 minuta.

Umak za kuhanje. Mlijeko umiješajte s povrćem i brašnom te zagrijte 5 minuta, povremeno miješajući. Dodajte preostali sir, sol i papar.

Uzmite pudinge iz plijesni.

Poslužite vruće s umakom od sira.

Ovaj recept je sudionik akcije "Kuhanje zajedno - kulinarski tjedan". Rasprava o kuhanju na forumu - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34t=6673

Pretplatite se na Cookovu skupinu u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Slični recepti

Palačinke od bundeve punjene sirom i špinatom

  • 27
  • 51
  • 2701

Fantazije o squashes

  • 10
  • 16
  • 3367

Ukrasite snack "Polzitelnaya"

  • 25
  • 23
  • 1130

Pečena bundeve

  • 78
  • 191
  • 20.833

Lonac od karfiola

  • 0
  • 21
  • 1225

Tikvice s rezancima paprike

  • 103
  • 906
  • 9531

Draniki "Moja omiljena"

  • 14
  • 357
  • 65.418

Biljni paprikaš s repom

  • 6
  • 79
  • 16400

Talijanski sloj s bundevom

  • 31
  • 51
  • 3774

Pokušajte kuhati zajedno

Salata s rižom i pilećom jetrom

  • 194
  • 1670
  • 102330

Začinjena patlidžana

  • 75
  • 298
  • 30.431

Panda torta

  • 74
  • 139
  • 33.902

Fotografije "Puding od povrća" od kuhane (1)

Komentari i recenzije

17. ožujka, suliko2002 # (autor recepta)

5. studenog 2017. barska #

5. studenog 2017. suliko2002 # (autor recepta)

5. studenog 2017. barska #

5. studenog 2017. suliko2002 # (autor recepta)

6. studenog 2017. barska #

22. srpnja 2017. Violl #

22. srpnja 2017. suliko2002 # (autor recepta)

22. srpnja 2017. suliko2002 # (autor recepta)

26. lipnja 2017. veronika1910 #

26. lipnja 2017. suliko2002 # (autor recepta)

26. lipnja 2017. Surik #

26. lipnja 2017. suliko2002 # (autor recepta)

26. lipnja 2017. maraki84 #

26. lipnja 2017. suliko2002 # (autor recepta)

26. lipnja 2017. barska #

26. lipnja 2017. suliko2002 # (autor recepta)

25. lipnja 2017. lelikloves #

26. lipnja 2017. suliko2002 # (autor recepta)

25. lipnja 2017. mariana82 #

26. lipnja 2017. suliko2002 # (autor recepta)

25. lipnja 2017. Irushenka #

25. lipnja 2017. suliko2002 # (autor recepta)

25. lipnja 2017. Demurija #

25. lipnja 2017. suliko2002 # (autor recepta)

25. lipnja 2017. larisazhuk71 #

25. lipnja 2017. suliko2002 # (autor recepta)

25. lipnja 2017. Natulia70 #

25. lipnja 2017. suliko2002 # (autor recepta)

25. lipnja 2017. Cyrus Royal

25. lipnja 2017. suliko2002 # (autor recepta)

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

1478. PUD POVRĆE

Mrkva i repa, izrezati na male kockice i narezati kupus. Cvjetača zakuhajte i obrišite. Krumpir, izrezati na male kocke, lagano pržiti. Pripremljeno povrće i konzervirani ili kuhan zeleni grašak kombiniraju se s krupicom kuhanom u mlijeku i dodaju tučena jaja. Temeljito promiješajte i stavite smjesu u malim porcijama ili na posude podmazane i posute tlo krušnim mrvicama. Pospite naribanim sirom, kišica s maslacem i pecite. Ovaj puding se može kuhati na pari, a sir ne treba posipati u ovom slučaju. Puding poslužite s kiselim vrhnjem.

Krumpir 100, kupus 50, mrkva i repa 75, cvjetača 50, grašak 20, krupica 20, mlijeko 40, jaja 1 kom., Maslac 15, sir 5, kiselo vrhnje 30.

Puding od povrća №200

Dijetetsko jelo: Puding od povrća

Tehnološka kartica (recept) №200

Vrsta liječenja: Pečenje

Prehrana: 2, 3 (opcija 1), 3 (opcija 2), 6, 7a, 7b, 7, 8 (osnovna), 9, 10a, 10, 10s, 11, 13, 15.

Recept (raspored hrane) po 100 grama neto obroka:

Hranjiva vrijednost, kalorijski sastav i kemijski sastav jela (vitamini, elementi u tragovima):

Preporučena dijetalna jela za 1 obrok (grama):

Tehnološka karta kuhanja u zdravstvenoj ustanovi (bolnica, sanatorij):

Ovaj recept možete preuzeti u bilo kojem programu serije Power:
Najprije spremite recept u datoteku, a zatim je učitajte u program. instrukcija

Želite li popust na program prehrane?
Saznajte više ovdje.

* Napomena: ovdje je, na primjer, zadana težina samo nekih proizvoda, svi podaci su u potpunosti navedeni u predloženom programu "Prehrambena prehrana".

Ukusni puding od povrća

Ovaj prekrasni puding bit će vrhunac svečane gozbe. Neobičan izgled i izvrstan okus čine ga posebnim. Ovo jelo je dostojno najljepšeg stola, a priprema se brzo i jednostavno.

sastojci

  • 2 mrkve;
  • 200 grama konzerviranog graška;
  • 3 srednje kartofela;
  • 1 mala jabuka;
  • 1 čajna žličica soka od limuna;
  • 6 žlica majoneze;
  • 3 žlice guste kreme;
  • 1 žlica senfa;
  • 1 šalica povrća;
  • 20 grama želatine;
  • Sol, papar na okus.

priprema

  1. Mrkva i krumpir se čiste i otvarivat u slanoj vodi. Zatim narežite na kockice. Izmiješajte juhu od kuhanog povrća u količini od 1 šalice s želatinom.
  2. Očistimo jabuku, izrežemo je na kockice i sipamo sokom od limuna tako da ne potamni.
  3. Kiselo vrhnje, majonez, senf, sol i papar temeljito pomiješajte s 1 šalicom ohlađene juhe.
  4. Dio narezanog povrća i jabuka ležao je na dnu obrasca. Stavite jaja na njih, a zatim zaspite s ostacima narezanih proizvoda.
  5. Napunite sve pripremljenom žele masom i pošaljite u hladnjak na 2 sata.
  6. Stavite gotov puding na posudu i poslužite na stolu.

Briljantna jela za ružnoću su jednostavna za pripremu, ovaj predivan puding je dokaz toga.