Zdrave juhe za pankreatitis

Pancreatitis juhe su među jela s ciljem istovara najvažniji organ probavnog sustava - gušterača. Oni sadrže uravnoteženu količinu masti, bjelančevina i ugljikohidrata, lako se probavljaju, ne uzrokuju ozbiljnost i bol, poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta.

Što može

Juhe - nezamjenjivo jelo za upalu gušterače, jer bolest zahtijeva stroga ograničenja u ishrani. Dopuštene juhe uključuju one čije recepte ne uključuju pržene, začinjene, slane, masne, dimljene sastojke i namirnice koje su kontraindicirane kod upale gušterače, kao što su grašak, masno meso ili riba.

ribolov

Kod pankreatitisa dopuštena je samo riba s niskim udjelom masti, tako da će uho od vuče, pola, oslića, voble ili štuke biti pogodna posuda tijekom remisije bolesti. Ne preporučuje se uho kada pogoršava bolest. Tijekom razdoblja stabilne remisije možete uključiti u obroke uha od marinca, šarana, tune, pastrve, ružičastog lososa.

Prilikom kuhanja riblje juhe, riblja juha se nužno filtrira kako bi se uklonio višak masnoće. Kornjaku, bilju, začinima ili biljnom ulju se ne dodaju u posudu. Količina soli je također ograničena. Kao i sve juhe s upalom gušterače, uho se jede toplo.

mljekara

Kod pankreatitisa dopušteno je samo obrano mlijeko. Za pripremu juhe, litar mlijeka kuha se u zasebnoj tavi. U to se vrijeme u drugoj posudi kuha 200-250 grama riže. Kada je riža dobro skuhana, ona se gurne u mulj i pomiješa s mlijekom. Smjesa se ponovno stavi na vatru, doda sol na okus i malo maslaca, dovede do prokuhavanja i ukloni iz topline.

Korisno za mliječnu juhu s pankreatitisom s povrćem. Za pripremu upotrijebite povrće koje je dopušteno pacijentima s pankreatitisom: krumpir, mrkva, cvjetača. Sastojci su trljali fini ribež i kuhali u vodi. 5 minuta prije nego što je povrće spremno, obrano mlijeko se prelije u kipuću vodu. Čaša vode zahtijevat će 500 ml mlijeka.

sir

Za pripremu sirene juhe od krepa, koristite sekundarnu pileću juhu. U njega se dodaju pire od povrća od kuhane mrkve, bundeve, cvjetače i male količine naribanog sira. Posuda mora imati konzistenciju tekućeg pirea. Da biste to učinili, dodajte malo vode. Zatim juha je kuhana 5 minuta, uklonjena iz topline i dodajte krekere. Međutim, nije preporučljivo jesti juhu od sira tijekom pogoršanja gušterače.

Akcije

Najjednostavnije vrste jela za akutni pankreatitis i za vrijeme pogoršanja kroničnog oblika bolesti su juhe od povrća. Kuhaju se s malom količinom usitnjenih sastojaka. Da biste to učinili, 700 g repe, 200 g mrkve i 50 g luka se kuhaju, sitno sjeckani ili naribaju. Zatim se povrće kuha 20-25 minuta. Bujon je lagano nasoljen i nadopunjen s malo masnoće kiselo vrhnje.

Za pripremu laganog povrća juha, kuhati i sitno sjeckati 3-4 srednje krumpira, 1 mrkva, luk i rajčice. Luk i mrkva se pirjaju u maloj količini vode 3-5 minuta i preliju juhom od povrća. Zatim dodajte krumpir i rajčice, prokuhajte, lagano posolite i kuhajte još 20-25 minuta. Ovo je jelo dopušteno u bilo kojoj fazi pankreatitisa.

Juha od bundeve nije samo ukusna, već je korisna i za pankreatitis, jelo koje je dopušteno tijekom različitih razdoblja bolesti. Za pripremu, 500 g pulpe bundeve se nariba i doda u 500 ml vrelog obranog mlijeka. Izmiješati na laganoj vatri dok se ne skuha. U gotovu posudu dodajte krekere i komad maslaca.

Vegetarijanska jela pružaju veliku količinu zelenila. Međutim, kisele juhe s pankreatitisom su zabranjene, jela s dodatkom zelenog luka, kineski kupus, zelena salata, bosiljak i mnogo aromatičnog bilja. Dopuštena su jela s peršinom, koprom, kuminom, celerom, listovima koprive.

dijeta

Dijetalne juhe za pankreatitis izrađene su od raznih namirnica koje ne predstavljaju opasnost za pacijenta. Jela su podijeljena u 4 vrste:

Sve se pripremaju bez pečenja mrkve i luka, kao i bez dodavanja začina i začina. Žitarice, rižini rezanci, meso (mršava govedina, piletina ili zečje meso) dodaju se u izrezima povrća dopuštenog za pankreatitis (krumpir, krastavac, mrkva, paprika, luk). Krem juhe su napravljene od pirjanog povrća pomiješanog u miješalici. Mogu se jesti uz mesne okruglice ili krekere, koje se pripremaju odvojeno i dodaju izravno na tanjur.

Sluznice

Sluzaste juhe pripremaju se na bazi heljde ili zobene kaše. Tijekom napada pankreatitisa, oni su korisni, jer normaliziraju proces probave i vraćaju mukozu pankreasa. Za pripremu sluzav juha 6-8 žlice zobene kaše ili heljde stavljaju se u litru kipuće vode i kuhaju mekano. Bujon se filtrira kroz sito, a šećer i sol se dodaju na vrh noža. Ponovo dovedite do kuhanja, zatim uklonite iz topline, pustite da se malo ohladi i dodajte 100 ml mlijeka, bjelanjka i komad maslaca u juhu.

kašaste

Za kuhanje pirenih juha za pankreatitis koristite mikser ili ribež. Povrće, riba ili nemasno meso prije kuhanja mora se kuhati. Zatim se sitno sjeckaju, usitnu na ribež ili pomiješaju u ukupnu masu u mikseru. Kuhajte juhu u juhi s bilo kojom količinom sastojaka, začinite vrhnjem ili maslacem, dodajte zelje.

Kada su napadi pankreatitisa riža među prvim proizvodima koji su dopušteni pacijentu. Iz nje možete napraviti zdravu juhu. Da biste to učinili, 100 g riže žitarica je slomiti sirove ili pounded kuhanje polje. Zatim se masu od riže doda u 500 ml kipućeg mlijeka i kuha još 10-20 minuta.

Juhe od pirea

Juha-pire za pankreatitis je od povrća, žitarica, piletine, ribe, gljiva. Hranjiva i zdrava jela će se dobiti od pilećeg filea ili mršave ribe. Za pripremu 500 g pilećeg ili ribljeg filea, dobro usitnite i kuhajte u slanoj vodi. U tavi s juhom, mrkvom, lukom, dodaju se 2-3 krumpira, izrezati na male kockice i kuhati dok ne budu gotovi. Gotova juha od pirea tučena s mikser ili miješalica. Krem juha od gljiva pogodna je za pankreatitis u remisiji, ali jelo treba jesti u malim porcijama.

Kako kuhati pire juha: novi recepti prvi tečaj. Recepti pirenih juha s piletinom, povrćem, gljivama i žitaricama

Liječnici predlažu uključiti u prehranu obrisane juhe svima koji imaju probavne smetnje i boluju od angine ili bronhitisa.

Djeca (osobito dojenčad) takvo jelo daje mnogo vitamina i put do "odrasle" hrane.

Krem juha je još uvijek korisna i važna za ljude koji se brinu o sebi i svom zdravlju.

Čiste juhe - opći načini kuhanja

Možete koristiti sve vrste povrća (kupus, brokula, mrkva, krumpir, poriluk, tikvice i dr.), Žitarice, jetru, teletinu, ribu, piletinu, gusku, puretinu kao sastojke za juhu u obliku pirea. Shema kuhanja pirenih juha je jednostavna. Proizvodi dovode do spremnosti, daljnje brisanje i dodavanje gotove mase u juhu.

Sastojci koji se lako melje, poput povrća, brišu se kroz sito. Budite pažljivi s mesom, prvo ga morate usitniti u mlin za meso i tek onda poslati na brisač. Bujon može biti na bazi piletine, mesa ili gastronomskih kocki za juhu (ali zapamtite da je juha na svježem mesu mnogo ukusnija). Može se puniti mlijekom, bijelim umakom, kremom s žumanjcima ili jednostavno ne masnom kremom. Komad maslaca, dodan u posljednjoj fazi, kada je juha gotovo spremna, učinit će jelo pitkim i mirisnim. U gotovom pire krumpiru kockice trebaju biti odsutne. Konzistencija mora biti slična homogenoj masi, stoga je vrijedno filtrirati prije usitnjavanja komponenti. Juha će s vremenom biti slična boji proizvoda koji su veći, ili bijeli, zahvaljujući kremi i mlijeku.

„Gljiva berači”. Pire juhu od šampinjona

Vrlo nježna i prozračna juha s ugodnom bazom za kremu, s dodatkom krumpira i luka.

sastojci:

• gljive: 600 grama.

• krumpir: 450 grama.

• korijen peršina: jedan komad.

• teška krema (25-30%): 550 mililitara.

• peršin (ne sušen): 1 hrpa.

• suncokretovo ulje: 2,5 žlice (juha).

• sol (velika): 3 prsta.

• Papar: 2 prsta.

• bijeli kruh: 3 komada.

Način pripreme:

1. Odrežite krumpir iz kore, izrežite na velike komade, dodajte vodu i kuhajte u tavi.

2. Nasjeckati luk i pržiti do zlatne.

3. Rezati gljive (ne jako fino) i pržiti dok se ne pripremi u zasebnoj posudi.

4. Dok se gljive peku, luk i krumpir se vjeruju, napravit ćemo krekere za juhu. Izrežite bijeli kruh i ostavite u pećnici deset minuta.

5. Ocijedite vodu iz krumpira, ostavljajući u posudi 3-4 centimetra vode. Ulijte nešto tekućine u posudu, kasnije će vam dobro doći.

6. Dodajte krumpir i luk u posudu u tavi. Sve se to temeljito umiješa miješalicom.

7. Dodajte kremu i začine pireu. Još jednom, pobijedite sve.

8. Ako se ispostavilo da je juha nešto gusta, dodajte pohranjenu vodu iz krumpira.

9. Stavite lonac na srednje vrućinu i dovedite ga gotovo do ključanja. Pazite da sadržaj ne proključa.

10. Poslužite s povrćem i krekerima. Uživajte u jelu!

„Pepeljuga”. Čista juha od bundeve

sastojci:

• bundeve: 500 grama.

• maslac: 60 grama.

• krema: 20 grama.

• Mlijeko 300 ml.

• mrkva: dva medija.

Način pripreme:

1. Očistite i isecite bundeve.

2. Prokuhajte mlijeko i odmah ga napunite bundevom (pola).

3. Posolite bundeve s mlijekom i stavite na laganu toplinu.

4. Dok pripremate bundeve, očistite mrkvu i prokuhajte.

5. Nakon što se bundeva kuha, samljeti je dodavanjem ostatka mlijeka.

6. Dobivena smjesa ponovno se stavi na štednjak i dovede do kuhanja.

7. Nakon kuhanja tekućine dodajte vrhnje, maslac, spremite mrkvu i prođite kroz miješalicu.

8. Juha je spremna. Poslužite s mirisnim krutonima češnjaka. Bon appetit!

Zlatna riba

Čista riblja juha.

sastojci:

• riba (smuđ): 500 grama.

• mrkva: 4 komada.

• češnjak: 4 klinčića.

• crni papar (cjelovit): po ukusu.

• maslac: 2 žličice za juhu.

• vrhnje: 2 žlice za desert.

• grašak: jedna čaša.

• Brašno: 2 žlice.

• Zeleni (peršin ili kopar): jedna hrpa.

• Limunov sok: 3-4 žlice.

Način pripreme:

1. Očistite ribu iz ljusaka i, ako je moguće, iz kostiju. Izrežite u srednje kockice i kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri s paprom i nasjeckanim zelenilom. Uvjerite se da nema kostiju, inače možete oštetiti tehniku ​​i utjecati na okus juhe.

2. Luk i mrkvu izrežite na približno jednake dijelove i dodajte ribi. Kuhajte dok se ne skuha na laganoj vatri.

3. Dok kuhate ribu s povrćem, morate kuhati češnjak: istisnite ga u tisku s češnjakom.

4. Uhvatite ribu i pomaknite se u mlincu za meso i obrišite povrćem sito. Zatim miješajte povrće s ribom. Trebala bi dobiti konzistenciju sličnu pireu. Ulijte ribu i povrće u odvojena jela.

5. Pržiti brašno u rastopljenom maslacu i nakon 3-4 minute dodati dvije žlice juhe.

6. Umiješajte dobiveni umak s ribljim pireom i povrćem, posolite, prelijte vrhnjem i paprom. Stavite lonac na vatru, juha treba kuhati.

7. Juha je spremna, poslužite vruće sa svježim biljem. Uživajte u jelu!

Zdrava juha od zobene brašna

sastojci:

• zobena kaša: 100 grama.

• jaje: jedan komad.

• mlijeko: 800 mililitara.

• maslac: 70 grama.

Način pripreme:

1. Isperite krupicu dobro i kuhajte dok nije gotova.

2. U vrijeme kuhanja žitarica, kuhajte mlijeko dodavanjem sirovog jajeta.

3. Procijedite izvarak zobene kaše i obrišite samu zrnu.

4. Pomiješajte juhu s grizom i dodajte kuhano mlijeko s jajetom.

5. Dobivenu smjesu kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri.

6. U juhu dodati sol, papar, maslac i sipati u tanjure. Bon appetit!

Francuska juha od sira

Nježan i profinjen okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

sastojci:

• tvrdi ili topljeni sir (po vlastitom nahođenju): 120 grama.

• krumpir: 3 komada.

• mrkva: jedan komad.

• češnjak: jedan kriški.

Način pripreme:

1. U posudu upišite vodu i kuhajte na štednjaku zajedno s oguljenim krumpirom.

2. Dok krumpir prokuha, tri mrkve i nasjeckati luk. Popecite mrkvu s lukom i dodajte maslac.

3. Nakon što krumpir prokuha, bacite joj prženu mrkvu s lukom.

4. Kuhajte povrće dok ne bude spremno.

5. Izvadite posudu iz peći i prelijte na homogenu miješalicu.

6. Ponovno stavite tavu na vatru i ne zaboravite dodati sir. Kuhati do potpunog otapanja sira.

7. Pažljivo promiješajte smjesu, dodajte cilantro, sjeckani češnjak i sol. Također, u juhi možete dodati gotove gljive, šunku ili škampe. Bon appetit!

Vitaminska juha od povrća

Čista juha od povrća je najsvestranija, možete sami mijenjati proporcije i sastav sastojaka! Glavno je promatrati razinu gustoće.

sastojci:

• tikvice (srednje veličine): 2 komada.

• Poriluk (opcionalno): jedna stabljika.

• Krumpir: 3 komada.

• mrkva: 2 komada.

• brokula: 300-400 grama.

• cvjetača: 200 grama.

• kopar: jedna hrpa.

• krema (10-15%): 250 mililitara.

• maslac: 60 grama.

Način pripreme:

1. Podijelite kupus i brokulu na cvjetove, isperite, posolite i kuhajte 15 minuta.

2. Pržiti poriluk u rastopljenom maslacu, dodati tikvice i pirjati 8 minuta.

3. Ocijedite vodu iz kupusa i brokule u posebnu posudu. Ugušiti sve povrće dok se ne skuha.

4. Dok se kuha povrće, izrežite zelje.

5. Kako su proizvodi spremni, izvadite tavu iz vrućine i pustite da se ohladi. Zatim sve pomiješajte u mikseru.

6. Solite, popaprite i začinite kremom, a zatim sve povrće ponovno umutite miješalicom.

7. Nastala juha može se zagrijavati na laganoj vatri i poslužiti s povrćem (po izboru).

Pirena pileća juha

sastojci:

• piletina: jedan trup.

• mrkva: jedan komad.

• luk: jedan komad.

• peršin: jedan korijen.

• mlijeko: pola čaše.

• maslac: 60 grama.

• biljno ulje: 1 žlica.

• jaje (žumanjak): jedan komad.

• Brašno: 2,5 žlice za juhu.

• lovorov list (prema vlastitom nahođenju).

Način pripreme:

1. Temeljito isperite piletinu, očistite žvakanje i stavite je da vjerujete dok ne budete spremni.

2. U ovom trenutku, usitnite povrće i kuhajte s biljnim uljem.

3. Odvojite gotovu piletinu od kostiju, izrežite na male komadiće i usitnite u miješalicu.

4. Koristeći juhu, dovedite piletinu u kašasto stanje. Procijedite pire kroz sito i stavite ga u hladnjak 20 minuta.

5. Dok se piletina hladi, obrišite povrće i kuhajte umak. Za umak pržite brašno s maslacem sve dok se ne pojavi svijetlo zlatna nijansa. Zatim dodajte dvije žlice pileće juhe u brašno i kuhajte 15 minuta.

6. Pire od piletine i povrća pomiješajte s umakom. Dobro promiješati. Dodajte vrhnje, jaje i peršin. Ponovno samljeti na mikseru i zapaliti.

7. Nakon što juha prokuha, možete je sipati u tanjure.

Mali trikovi kuhanja pirenih juha:

Juha od žitarica će se kuhati mnogo brže ako se u početku koristi u obliku zemlje.

Svi proizvodi moraju biti svježi, dobro očišćeni i oprani.

Ako za kuhanje koristite smrznuto meso, onda ga prirodno odmrznite. Mikrovalno pjevanje ovdje nije posve prikladno.

Vrlo čudna, ali djelotvorna tajna: što je juha manja, ona je ukusnija. Ne pokušavajte kuhati lonac tjedan dana unaprijed.

Česti problem: suviše tanak ili predebeo. Da biste izbjegli pretjerano gustu konzistenciju, sipajte dio vode, u kojoj je kuhano povrće, u zasebnu posudu. Pitanje tekuće juhe riješit će se jednostavnim malim trikom: koristiti broj ploča vode jednak broju obroka.

Držite redoslijed proizvoda, odnosno njihov redoslijed u kuhanju.

Važno je zapamtiti da svaki proizvod ima svoje vrijeme kuhanja. Stoga, neke proizvode treba pripremiti odvojeno.

Najvažnija tajna: kuhati s dušom.

5 jednostavnih recepata prehrane pureed juhe

Tražite recepte za juhu za vitko tijelo? Prikupili smo najjednostavnije pripremiti i najukusnije! Suhe pirene juhe često se propisuju kao zamjena za uobičajene teške obroke.

Redovita uporaba zdravih juha pružit će vam osjećaj lakoće i zasigurno će vam pomoći da odbacite nekoliko dodatnih kilograma. A što kuhati o normalizaciji probave i uklanjanja šljake. Slim i rastajmo zajedno!

Dijetalna juha od riže

sastojci:

• Riža - 200 grama
• Mrkva - 1 kom
• Krumpir - 3 kom
• Sol, papar - po želji

Priprema:

1. Operite rižu, prelijte hladnom vodom i stavite na peć.
2. Narežite mrkvu.
3. Krumpir narežite na male kockice.
4. Kada riža dođe na pola, dodajte krumpir, mrkvu, sol i začine. Zatim kuhajte 10-15 minuta.
5. Koristeći miješalicu (ili protrljajte kroz sito), nasjeckajte juhu u stanje pirea i kuhajte 1-2 minute.
6. Poslužite juhu ukrašavajući je kriškom limuna.

Biljna "zelena" krem ​​juha za mršavljenje

sastojci:

• Stabljika celera - 300 grama
• Bijeli kupus - 300 grama
• Špinat (zamrznut) - 200 grama
• Luk - 1 kom
• Bugarski zeleni ili žuti papar - 1 kom
• Zeleni grašak (zamrznut) - 4 žlice.

Priprema:

1. Sve sastojke izrežite slučajno i stavite u lonac za pirjanje. Ulijte hladnu čistu vodu i stavite na plin.
2. Nakon prokuhavanja, kuhajte 15-25 minuta dok se ne skuha sve povrće.
3. Zatim trebate brusiti juhu u miješalici. Ako je potrebno, osušite povrće, ako se ispostavi da je previše. Konzistentnost juhe trebala bi biti poput tekućeg kiselog vrhnja.
4. Nakon mljevenja, kuhajte juhu tako da se tijekom skladištenja ne zakiseli.

Juha od bundeve za mršavljenje

sastojci:

• Bundeva (ili tikvice) - 400 grama
• Mrkva - 2 komada
• Luk - 1 kom
• Proso - 1/2 čl.
• Nori (alge) - 2 lišća
• Voda - 1,5 litara
• Cimet, sol - štipanje

Priprema:

1. Isperite proso i stavite ga u tavu.
2. Bundeve, mrkvu i luk ogulite i narežite na kockice. Pošaljite u tavu i zalijte vodom. Odmah možete dodati cimet i sol. Kuhajte 20-30 minuta do mekih sastojaka.
3. Zatim sjeckati juhu.
4. Poslužite s oblogama od morskih algi.

Dijetna juha od rajčica i pirea od luka

sastojci:

• Luk - 5-6 komada
• Rajčica - 5-6 komada
• Stabljika celera - 1 kom
• Crvena paprika - 1 kom
• Kupus - 200-300 grama
• Vruća crvena paprika, sol - po želji

Priprema:

1. Povrće rezati proizvoljno, dodati vodu i kuhati dok se ne omekša. Kuhanje bi trebalo biti slabo. Kuhajte juhu s pokrivenim poklopcem.
2. Kada je povrće mekano, dodajte začine na okus i zgnječite juhu u kremasto stanje.

Mrkva slimming krem ​​juha

sastojci:

• Mrkva - 450 grama
• Luk - 100 grama
• Krumpir - 100 grama
• Biljna juha (ili voda) - 1 litra
• Maslinovo ulje (ili bilo koje povrće) - 2 žlice. žlice
• Sjeme korijandera - 1 tbsp. žlicu
• Sok od limuna - 30 ml.
• Sol, papar - po želji

Priprema:

1. Zagrijte maslinovo ulje s korijanderom u tavi i stavite sjeckani luk i mrkvu, izrezati na pola prstena.
2. Krumpir narežite na male komadiće i dodajte ostatku povrća. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
3. Kuhajte juhu ili vodu i pošaljite joj povrće iz tave. Kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri pokriven poklopcem. 5 minuta prije spremanja u juhu dodajte sok od limuna i začine.
4. Poslužite obložene zelenilom ili niskim udjelom masnoće u pavlaku.

Recept za još jednu učinkovitu juhu za sagorijevanje masti možete pronaći klikom na ovaj link.

Savjet: u večernjim satima jedite najbolje prehrambene juhe, zamjenjujući ih veselom večerom.

Savjet 1: Kako kuhati pire juhe

• • juha od zobi: 400 ml vode
  • 3 žlice. žlice zobene kaše
  • 150 ml mlijeka
  • 1/4 sirovog jajeta
  • maslac
  • sol
  • šećer;
  • juha od pirea od pirea: 400 ml vode
  • 2 krumpira srednje veličine
  • 1/2 sirovog jajeta
  • maslac
  • 1 žličica brašna
  • kiselo vrhnje
  • zelenilo
  • sol;
  • pureed juha od žitarica s povrćem u mesnoj juhi: 400ml goveđa juha
  • 1 tbsp. žlica valjanih zobi
  • 1 krumpir
  • 1 mrkvu
  • sol.

Bez obzira na to koliko u svom životu pokušavate s juhama, oni su različito pripremljeni u različitim zemljama. U Japanu su juhe bogate ili jasne i svježe. U Francuskoj su pire-juhe mekane, nježne arome; pune se kremom ili se pripremaju od velouta (ovo je umak od brašna prženog na maslacu, uz dodatak juhe, koji se polako sipa u umak) i začinjava cijelom vojskom složenih aditiva. U Britaniji pripremaju predvidljivije juhe od najčešćih i poznatih povrća, vrlo sličnih jedni drugima, ali poslužuju se na isti francuski način.

Ali razgovarajmo o talijanskim juhama! Oni su nepristojni, jednostavni, ali vrlo karakteristični. Imaju bogat okus, što je najvjerojatnije zbog sunčane klime Mediterana, gdje bilje i povrće rastu u nevjerojatnom izobilju.

Ove juhe nastale su u radničkim obiteljima koje su preživjele stoljeća siromaštva, pa čak i siromaštva, ali nisu izgubile nadu. Kao i prije stotinu godina, voda i kruh služe kao osnova za njih, ali i povrće koje je sada postalo dostupno svima.

Ove juhe su posebne i brojne. Među njima su ribollita, gusta bogata juha od kruha i papa al pomodoro, juha od kruha s rajčicama. A kad dozrijeva novi obrok povrća, počinju svugdje pripremati minestrone, au svakoj kući to rade prema vlastitom receptu. Čak i prekuhana ili kuhana s ostacima raznih tjestenina, minestrone i dalje ostaje ukusna juha!

Juha od povrća

Kako napraviti povrtnu krem ​​juhu poznaje svakog poznavatelja zdrave hrane. Povrčna juha, čiji su recepti toliko cijenjeni u dječjoj hrani, izvrsna je alternativa uobičajenoj juhi. Više o juhi od povrća.

Recept za klasičnu juhu od povrća prikazuje osnovne principe kuhanja ovog jela, pa odaberite povrće za ovu juhu po vlastitom ukusu.

Juha od pirea od brokule je nevjerojatno ukusna, i što je najvažnije - korisna! Preporučujem!

Kada trebate kuhati juhu u žurbi, sjećam se recepta za krem ​​juhu. Od svih recepata u žurbi, preferiram biljnu krem ​​juhu: od tikvica, rajčica, krastavaca, luka. Što dolazi. Ovdje je dobar primjer (u smislu fotografije :).

Izvrsna ljetna juha od povrća za vas. Ukusna, korisna, jednostavna.

Jednostavna i ukusna juha od krumpira za ručak.

Ako je sir jedna od vaših omiljenih namirnica, onda je ova juha od sira s povrćem i zelenilom sigurno jedna od najomiljenijih jela. Kuhanje juha od sira od topljenog sira.

Za ljubitelje juha, predstavlja moj omiljeni recept za juhu-pire od povrća - od krumpira, kupusa i luka. Svakako dodajte kumin u ovu juhu od povrća.

Krema juhe od cvjetače ima ugodnu teksturu i nježan okus. Poput svih krem ​​juha, dobro je zasićena, ali ostavlja osjećaj lakoće. Zeleni s češnjakom posudu dodajte začin i malo začinite.

Danas sam odlučila kuhati juhu od pirea od bundeve, ali sam se jako bojala biti razočarana. Sam proces kuhanja juhe - jednostavan! Okus bundeve i celera bio je nevjerojatan, ali sam čekao finale da probam ovu juhu. Rezultat je bila ukusna juha od bundeve!

Ova juha izgleda tako impresivno da se može poslužiti našim dragim gostima. Štoviše, krem ​​juha od tikvica nije samo lijepa, nego i vrlo ukusna.

Lean juha je jelo o kojem gurmani san o svom zdravlju i lik. Najbolja verzija ove juhe - bundeve. Samo ako je, za razliku od mnogih vitkih juha, juha od bundeve vrlo zadovoljavajuća. I nema potrebe govoriti o blagotvornim svojstvima bundeve, ona je među prvacima.

Lagana krem ​​juha može se poslužiti s krutonima ili krekerima.

Jela od bundeve su vrlo zdrava i ukusna. Sadrži askorbinsku kiselinu, vitamine A, B, E, pa čak i rijetke vitamine T. Predlažem da se napravi svijetla, ukusna i zdrava juha od bundeve.

Kako kuhati ukusnu i zdravu juhu za 15 minuta, što će i djeca rado jesti? Jednostavno! Dijeljenje recepta za krem ​​juhu od brokule.

EZME SEBZE CORBASI. Lagana juha od povrća.

Ukusna krem ​​juha od gljiva i krumpira, s nježnom teksturom. Krumpir i krem ​​juha od gljiva je ukusna, brzo i jednostavno!

Jednostavno, brzo, omiljeno sve jelo - juha od pirea s gljivama! Štapić za zaposlene kućanice.

Juha od krumpira, klasični recept. Ova juha je lako dobiti dovoljno bez preopterećenja tijela dodatnim kalorijama.

Za ljubitelje ukusnih zdravih jela - juha od bundeve s vrhnjem.

Korisna juha od bundeve - hranjiva, ali u isto vrijeme niskokalorična. Svakako probajte ovu ukusnu juhu!

Vrlo zdrava i niskokalorična juha od bundeve s pilećim fileom. Odlično prvo jelo za sportaše i one na dijeti, kao i za malu djecu. Juha od bundeve ima veliki broj vitamina, elemenata u tragovima i hranjivim tvarima.

Teško je povjerovati da ova najjednostavnija juha s gljivama ima tako izvrstan okus. Svakako pokušajte!

Ukusna i zdrava juha od krumpira i bundeve s mesnim okruglicama i krutonima. Čak i oni koji ne vole bundeve, bit će teško odvojiti se od ovog jela, jer se okus bundeve u juhi gotovo ne osjeća.

Posvećeno svim ljubiteljima patlidžana! Nježna krem ​​juha od pirjanih patlidžana s češnjakom i sočnim rajčicama.

Ukusna, mirisna i vrlo jednostavna za pripremu jesenski ručak - juha od bundeve.

Bundeva krem ​​juha je dijetetsko povrće koje se kuha brzo i jednostavno.

Ukusna juha od leće, probajte i nećete požaliti.

Krem juha je tradicionalna talijanska juha. Pripremljena od sušenog kruha, rajčice, bujona i začina.

Krem juha od brokule i špinata - nježna, lagana, vrlo ukusna, bez sumnje će zadovoljiti ljubitelje povrća.

Ukusna juha s ukusnim dodatkom u obliku zelenih zdravica.

Krem juhu na bazi bundeve možete kuhati s raznim aditivima, dajući joj novi okus. Juha od bundeve, slanina i orašasti plodovi, zasićena je, svijetla, hranjiva i mirisna.

Zdrava, ukusna i hranjiva krem ​​juha od cikle, pripremljena od dostupnih proizvoda. Krem juha ima ugodnu baršunastu teksturu, atraktivnu svijetlu boju i, naravno, izvrstan nježan okus.

Za ovu laganu juhu od rajčice trebat će vam rajčica, paprika, luk i bosiljak. Služi se s kremom i juhom od meda.

Ova krem ​​juha je napravljena od povrća, s prevladavanjem mrkve. Malo mlijeko i rajčica čine juhu od mrkve nježnom i ukusnom.

Jednostavna ljetna juha s crvenom paprikom.

Nevjerojatno nježna krem ​​juha od mladih tikvica i špinata s dodatkom skutine Hochland za kuhanje postaje ukusnija i ugodnija bez gubitka nevjerojatne nježnosti. U proljeće nemojte smisliti korisniju, ukusniju i zanimljiviju juhu.

Ukusna juha od mlade repe, krumpira i mrkve.

Gljive pržene u soja umaku dodaju poseban okus nježnoj juhi pirea od cvjetače.

Ova svijetla, i što je najvažnije - vrlo korisna juha od bundeve sigurno će podići svačije raspoloženje!

Nježna juha od bundeve "Jesenski poljubac" s feta sirom. Savjetujem vam da pokušate!

Juha od bundeve-jabuke vrlo je jednostavna, ali ukusna, zdrava i dijetalna. Jabuka i bundeve skladno se uklapaju. Sok od jabuke čini juhu od bundeve bogatom, a đumbir daje ugodnu aromu i dodir lakoće.

Ukusna, jednostavna, brza, zdrava i nježna juha od brokule i drugog povrća. Ovisno o bazi može biti vegetarijanska, vitka ili ne.

Pire od juhe od graška, svježe mente i vrhnja. Svijetla krem ​​juha neće ostaviti ravnodušnim ni odrasle ni djecu.

Biljna krem ​​juha sa celer i karfiol za one koji se žele riješiti nekoliko dodatnih kilograma ili baciti zdrave vitamine s mikroelementima u svoja tijela, vraćajući vitalnost.

Kombinacija indijske i španjolske kuhinje u gvatemalskom krastavcu i juhi od paprike neće vas ostaviti ravnodušnima! Prvo jelo ovog recepta ispada da je osjetljivo u okusu, pa će mu se i djeca svidjeti.

Juha, kuhana na principu Gazpacho. Naravno, okus je čudan, za amatere. Ali u vrućini se dobro apsorbira. Najmanje kalorija, ali još uvijek daje sitosti, što vam omogućuje da živite do večere. Općenito, za one koji žele zadržati lik!

Za promjenu probajte ovu laganu i tako atraktivnu juhu od cikle!

Izvorna kombinacija slatke mrkve, začinsko-začinskog đumbira i začinskog korijandera čini juhu u ovom receptu za razliku od bilo koje druge.

Jednostavna juha od povrća može se potpuno pretvoriti kuhanjem u obliku juhe-pirea.

Ukusna, gusta krem ​​juha od krastavca s krumpirom i kremom, nadopunjena hrskavim domaćim krutonama - odlična opcija za lagani i srdačni prvi tečaj, koji će se svidjeti cijeloj obitelji i neće uzrokovati probleme u kuhinji.

Vrlo brza, nježna, mirisna krema juhe od artičoke iz Jeruzalema, koja se može pripremiti dobro od krumpira, slatkog krumpira, bundeve ili mrkve.

Prekrasna, nježna i vrlo mirisna juha od bundeve s đumbirom bit će još ukusnija ako se peče u loncu od bundeve. Ukusna juha od bundeve u izvornoj hrani svidjet će se svima.

Pire od juhe od povrća - dijetetski recept, niskokalorični. Brokula ili celer je kuhana juha od povrća za mršavljenje. Krumpir, cvjetača, mrkva - juha od povrća za djecu. Pire od juhe s povrćem, kuhane u vodi. A za uobičajenu obiteljsku večeru pristaje juha od vrhnja s vrhnjem. Može recept juha od povrća-pire i koristiti meso ili riba juha.

Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.

Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com

Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-mjestu pristajete na politiku web-lokacije za obradu osobnih podataka. Slažem se

Krem juha od povrća - 15 recepata

Možete pripremiti nježnu, ali hranjivu biljnu krem ​​juhu od bilo koje vrste povrća, dodajući im druge sastojke. Za kuhanje koristite i juhe i vodu za piće.

Klasična juha od povrća

Tradicionalna receptura temelj je drugih načina kuhanja ovog jela. Sastojci za juhu mogu se odabrati sami.

Trebat će:

• 1,5 litra juhe od povrća;
• 3 srednje gomolja krumpira;
• 1 mali luk;
• ; Glavu kupusa;
• 1 mrkvu;
• 20 ml maslinovog ulja;
• sol i papar po želji.

Način kuhanja

1. U broileru ili u loncu s debelim stijenama, zagrijte maslac.
2. Luk narežite na kockice i pržite u ulju 5 minuta, stalno miješajući.
3. Pečenje je nalilo juhu i stavilo jaku vatru.
4. Ogulite i usitnite mrkvu, krumpir, kupus.
5. Kada juha prokuha, povrće se umoči u nju. Juha se kuha na laganoj vatri dok se komponente ne omekšaju (20 minuta).
6. Kuhano jelo se soli, posipa i dijelovi se miješaju u miješalici.

Uz bundeve i đumbir

Ova juha ima ugodan svijetlo narančasti hlad, izvorni okus i nježnu teksturu. Zasladit će i zagrijati hladni zimski dan.

sastojci:

• 300 g bundeve bez kore;
• 2 srednje krumpira;
• 1 mali luk;
• 1 g praha đumbira;
• 3 g svježeg đumbira;
• 80 ml mlijeka;
• 500 ml vode;
• sol na okus;
• 25 ml biljnog ulja;
• 1 g kurkume.

Tehnologija kuhanja.

1. Sjeckani luk prži se do zlatne u tavi s toplim uljem.
2. Preostalo povrće je na kockice i dodano u luk.
3. Biljna se mješavina ulijeva kipućom vodom, soli i pirja pod poklopcem 15-20 minuta (usmjereno na mekoću bundeve). Na kraju dodajte đumbir i kurkumu.
4. Biljna juha se ulije u zasebnu posudu, a sadržaj lonca za pirjanje melje se u miješalici ili tolkuskoj.
5. Nastali pire opet proširila u tavi, razrijeđen s preostalim bujona i mlijeka.
6. Juha se muči na laganoj vatri 5 minuta.

Od krumpira, tikvica i cvjetače

Krem juha u ovom receptu je baršunasta, s vrlo osjetljivim okusom.

Za kuhanje trebat će vam:

• 4,5 litara vode;
• 0,5 kg mlade tikvice;
• 3 velika krumpira;
• 0,5 kg cvjetače;
• 150 g mrkve;
• 150 g luka;
• sol, začin po želji;
• ulje za kuhanje za prženje.

Način kuhanja

1. Povrće se reže: luk - u malim komadima; tikvice - na kockice, mrkve - pruge, kupus - na cvatovima;
2. U tavi s debelim dnom u zagrijanom ulju popržite luk dok ne dobijete zlatnu boju, zatim dodajte mrkvu i pržite još 4 minute.
3. Ostatak povrća stavite u zazharku, posolite, začinite začinom, ulijte vodom i kuhajte oko 20 minuta.
4. Kuhano povrće i malo juhe pomičite u miješalici ili rukom.
5. Ako je posuda predebela, dodajte juhu.

Škotski recept

Takva juha od pirea idealna je za svaku dijetu: sadržaj kalorija je samo 60 kcal. Koristi se u izvornom receptu ulje uljane repice je prihvatljivo zamijeniti bilo povrće.

Bit će potrebno:

• 0,1 kg mrkve;
• 1 mali luk;
• 300 g kisele rajčice u vlastitom soku;
• 50 g zelenog luka;
• 70 g zobenih pahuljica;
• 200 g bijelog kupusa;
• 3 g soli i kumina;
• 6 g šećera;
• 1 lovorov list;
• 1,5 litra juhe od povrća;
• 30 ml ulja od uljane repice.

Pripremite juhu kako slijedi.

1. Kupus se reže na veće komade i prži u tavi dok ne omekša, dodajući dio juhe.
2. Luk (obje vrste) i mrkva se prže u ulju od uljane repice, a potom u preostalom bujonu.
3. Omekšani kupus se dodaje u pirjane mrkve i luk i kuha 10 minuta.
4. Povrće se kombinira s rajčicama (s krastavcima), valjanom zobenom parom, solju, šećerom, lovorovim listom, kuminom.
5. Kuhajte 20 minuta.
6. Masa se prelije u procesor hrane i pretvara u pire.

Krem juha od rajčice

Mirisna i vrlo zdrava juha od pirea od rajčice može se jesti i vruće i hladno. Okus jela prvenstveno ovisi o kvaliteti glavne komponente, tako da morate odabrati zrele, neokrnjene rajčice.

Popis proizvoda:

• 1,5 kg rajčica;
• 40 g paste od rajčice;
• 2 luka;
• 1 mrkvu;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 l juhe od povrća;
• 15 g maslaca;
• 40 ml kukuruznog ulja;
• sol na okus

Kuharski recept.

1. Lukovice, mrkva i češnjak su oguljene, izrezane na srednje komade.
2. Rajčica prelijte kipućom vodom, nakon čega se ljušti.
3. U tavi zagrijte obje vrste maslaca i pržite sjeckano povrće 5 minuta.
4. Dodajte juhu, rajčicu.
5. Rajčice se režu, stavljaju u tavu na preostale komponente. Svi zajedno kuhaju na laganoj vatri pola sata.
6. Ohlađenu posudu savladamo umivaonikom za umakanje izravno u tavu.
7. Juha od pirea se soli i pire još 6 minuta.

Mrkva s topljenim sirom

Ova ukusna juha pogodna je i za prehranu odraslih i za dječji jelovnik.

Zdrave juhe za pankreatitis

Pancreatitis juhe su među jela s ciljem istovara najvažniji organ probavnog sustava - gušterača. Oni sadrže uravnoteženu količinu masti, bjelančevina i ugljikohidrata, lako se probavljaju, ne uzrokuju ozbiljnost i bol, poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta.

Što može

Juhe - nezamjenjivo jelo za upalu gušterače, jer bolest zahtijeva stroga ograničenja u ishrani. Dopuštene juhe uključuju one čije recepte ne uključuju pržene, začinjene, slane, masne, dimljene sastojke i namirnice koje su kontraindicirane kod upale gušterače, kao što su grašak, masno meso ili riba.

ribolov

Kod pankreatitisa dopuštena je samo riba s niskim udjelom masti, tako da će uho od vuče, pola, oslića, voble ili štuke biti pogodna posuda tijekom remisije bolesti. Ne preporučuje se uho kada pogoršava bolest. Tijekom razdoblja stabilne remisije možete uključiti u obroke uha od marinca, šarana, tune, pastrve, ružičastog lososa.

Prilikom kuhanja riblje juhe, riblja juha se nužno filtrira kako bi se uklonio višak masnoće. Kornjaku, bilju, začinima ili biljnom ulju se ne dodaju u posudu. Količina soli je također ograničena. Kao i sve juhe s upalom gušterače, uho se jede toplo.

mljekara

Kod pankreatitisa dopušteno je samo obrano mlijeko. Za pripremu juhe, litar mlijeka kuha se u zasebnoj tavi. U to se vrijeme u drugoj posudi kuha 200-250 grama riže. Kada je riža dobro skuhana, ona se gurne u mulj i pomiješa s mlijekom. Smjesa se ponovno stavi na vatru, doda sol na okus i malo maslaca, dovede do prokuhavanja i ukloni iz topline.

Korisno za mliječnu juhu s pankreatitisom s povrćem. Za pripremu upotrijebite povrće koje je dopušteno pacijentima s pankreatitisom: krumpir, mrkva, cvjetača. Sastojci su trljali fini ribež i kuhali u vodi. 5 minuta prije nego što je povrće spremno, obrano mlijeko se prelije u kipuću vodu. Čaša vode zahtijevat će 500 ml mlijeka.

sir

Za pripremu sirene juhe od krepa, koristite sekundarnu pileću juhu. U njega se dodaju pire od povrća od kuhane mrkve, bundeve, cvjetače i male količine naribanog sira. Posuda mora imati konzistenciju tekućeg pirea. Da biste to učinili, dodajte malo vode. Zatim juha je kuhana 5 minuta, uklonjena iz topline i dodajte krekere. Međutim, nije preporučljivo jesti juhu od sira tijekom pogoršanja gušterače.

Akcije

Najjednostavnije vrste jela za akutni pankreatitis i za vrijeme pogoršanja kroničnog oblika bolesti su juhe od povrća. Kuhaju se s malom količinom usitnjenih sastojaka. Da biste to učinili, 700 g repe, 200 g mrkve i 50 g luka se kuhaju, sitno sjeckani ili naribaju. Zatim se povrće kuha 20-25 minuta. Bujon je lagano nasoljen i nadopunjen s malo masnoće kiselo vrhnje.

Za pripremu laganog povrća juha, kuhati i sitno sjeckati 3-4 srednje krumpira, 1 mrkva, luk i rajčice. Luk i mrkva se pirjaju u maloj količini vode 3-5 minuta i preliju juhom od povrća. Zatim dodajte krumpir i rajčice, prokuhajte, lagano posolite i kuhajte još 20-25 minuta. Ovo je jelo dopušteno u bilo kojoj fazi pankreatitisa.

Juha od bundeve nije samo ukusna, već je korisna i za pankreatitis, jelo koje je dopušteno tijekom različitih razdoblja bolesti. Za pripremu, 500 g pulpe bundeve se nariba i doda u 500 ml vrelog obranog mlijeka. Izmiješati na laganoj vatri dok se ne skuha. U gotovu posudu dodajte krekere i komad maslaca.

Vegetarijanska jela pružaju veliku količinu zelenila. Međutim, kisele juhe s pankreatitisom su zabranjene, jela s dodatkom zelenog luka, kineski kupus, zelena salata, bosiljak i mnogo aromatičnog bilja. Dopuštena su jela s peršinom, koprom, kuminom, celerom, listovima koprive.

dijeta

Dijetalne juhe za pankreatitis izrađene su od raznih namirnica koje ne predstavljaju opasnost za pacijenta. Jela su podijeljena u 4 vrste:

Sve se pripremaju bez pečenja mrkve i luka, kao i bez dodavanja začina i začina. Žitarice, rižini rezanci, meso (mršava govedina, piletina ili zečje meso) dodaju se u izrezima povrća dopuštenog za pankreatitis (krumpir, krastavac, mrkva, paprika, luk). Krem juhe su napravljene od pirjanog povrća pomiješanog u miješalici. Mogu se jesti uz mesne okruglice ili krekere, koje se pripremaju odvojeno i dodaju izravno na tanjur.

Sluznice

Sluzaste juhe pripremaju se na bazi heljde ili zobene kaše. Tijekom napada pankreatitisa, oni su korisni, jer normaliziraju proces probave i vraćaju mukozu pankreasa. Za pripremu sluzav juha 6-8 žlice zobene kaše ili heljde stavljaju se u litru kipuće vode i kuhaju mekano. Bujon se filtrira kroz sito, a šećer i sol se dodaju na vrh noža. Ponovo dovedite do kuhanja, zatim uklonite iz topline, pustite da se malo ohladi i dodajte 100 ml mlijeka, bjelanjka i komad maslaca u juhu.

kašaste

Za kuhanje pirenih juha za pankreatitis koristite mikser ili ribež. Povrće, riba ili nemasno meso prije kuhanja mora se kuhati. Zatim se sitno sjeckaju, usitnu na ribež ili pomiješaju u ukupnu masu u mikseru. Kuhajte juhu u juhi s bilo kojom količinom sastojaka, začinite vrhnjem ili maslacem, dodajte zelje.

Kada su napadi pankreatitisa riža među prvim proizvodima koji su dopušteni pacijentu. Iz nje možete napraviti zdravu juhu. Da biste to učinili, 100 g riže žitarica je slomiti sirove ili pounded kuhanje polje. Zatim se masu od riže doda u 500 ml kipućeg mlijeka i kuha još 10-20 minuta.

Juhe od pirea

Juha-pire za pankreatitis je od povrća, žitarica, piletine, ribe, gljiva. Hranjiva i zdrava jela će se dobiti od pilećeg filea ili mršave ribe. Za pripremu 500 g pilećeg ili ribljeg filea, dobro usitnite i kuhajte u slanoj vodi. U tavi s juhom, mrkvom, lukom, dodaju se 2-3 krumpira, izrezati na male kockice i kuhati dok ne budu gotovi. Gotova juha od pirea tučena s mikser ili miješalica. Krem juha od gljiva pogodna je za pankreatitis u remisiji, ali jelo treba jesti u malim porcijama.

Pure recepti od juhe od povrća

Gumene juhe koriste se za dijete br. 0, br. 1a, br. 1b, br. 1, br. 2, br. 4, br. 4b, br. 13. Pripremaju se od žitarica, povrća, peradi, mesa i drugih proizvoda koji nisu kontraindicirani u svojstvu prehrane. Po vrsti kuhanja takve juhe se dijele na sluznice, pire juhe i krem ​​juhe.

Sluzaste juhe. Sluzaste juhe koriste se kada je potrebna mehanički najpraktičnija prehrana (dijete br. 0, br. 1a, br. 1b, br. 4, br. 4b, br. 5a, br. 13). Njihova osnova je sluznica juhe dobivene kada kuhanje sapi. Pročišćene juhe dovode do prokuhavanja, lagane soli. Za dijete br. 0, br. 1a, br. 1b, br. 1, br. 13, juha se može napuniti lejonom. Ulje se stavlja na tanjur za vrijeme praznika. Temperatura polaza - 60 ° C.

Gotova posuda treba imati jednoliku nježnu teksturu guste kreme, bez nerazvučenih čestica proizvoda, pahuljica koaguliranih jaja; slab ukus i miris žitarica, mlijeka, jaja.

Zobena kaša (dijeta br. 0, br. 1a, br. 1b, br. 5a, br. 5p, br. 13). Prelijte zobene pahuljice u kipuću vodu, prokuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate u potpunosti najmanje sat vremena, filtrirajte kroz gazu ili sito bez trljanja, prokuhajte, dodajte sol, šećer, ohladite na 76 ° C i napunite mješavinom jaja-mlijeko (losion). Stavite komad maslaca (vidi Tablicu 71).

Juha od riže sluzi u mesnoj juhi (dijeta broj 4, broj 4b, broj 13). Stavite rižu u vrelu juhu, kuhajte 3-4 sata, filtrirajte. Sluznu juhu dovede se do kuhanja, napuni solju. Otpustiti s maslacem (vidi tablicu 71).

Mliječna juha s mesnim pireom (dijeta broj 1b, broj 5a, broj 5p.). Kuhano meso prolazi 2-3 puta kroz mlin za meso s čestim roštiljem i brisanjem (kroz sito ili stroj za trljanje). Rice sluzav bujon pomiješa se s mesnim pireom, posolimo, dovedemo do kuhanja, ohladimo na 70 ° C, začinimo losionom. Kada odete, stavite maslac (vidi tablicu 71).

Također kuhana juha s pilećim pireom.

Juhe, pire krumpir su od povrća, žitarica, mesa, peradi, jetre, ribe. Osnova je bijeli umak (vidi “Umaci”), koji se, u skladu s “karakteristikama prehrane, priprema u mesu, kosti, ribi, slaboj ili sekundarnoj juhi (dijete br. 2, br. 4, br. 4b, br. 4c, br. 11), povrće ili Krupsyan bujon (dijeta broj broj 1b, broj 1, broj 5a, broj 5, broj 5p, broj 6, broj 7, broj 10a, broj 10c, broj 10, broj 13).

Proizvodi uključeni u juhe kuhaju se, kuhaju ili pirjaju dok se potpuno ne skuhaju i obrišu na brisačima. Hrana koja se teško peče već je prošla kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim se protrlja.

Pire u kombinaciji s bujonom (bujon), dovede do kuhanja, ukloni s površine dobivene pjene. Tako da čestice obrisanih proizvoda ne potonu na dno i ravnomjerno se rasporede u juhi, juha se puni bijelim umakom i kuha (10-15 minuta).

Za poboljšanje okusa i ubrizgavanje meke konzistencije (osim dijete broj 4b, broj 4c) limun. Juha nije kuhana, jer je njezina struktura uništena. Bijeli umak može se zamijeniti kuhanom rižom (dijete br. 4b, br. 4c).

Pirene juhe trebaju imati ravnomjernu konzistenciju guste kreme, bez grudica kuhanog brašna, komadića nezaštićenih proizvoda i pahuljica koaguliranih bjelančevina; boja juha je bijela, kremasta ili odgovara boji proizvoda od kojih je pripremljena; okus i miris glavnih proizvoda.

Juha je začinjena maslacem. Neki proizvodi se ponekad ne trljaju, ali se stavljaju na tanjur kada se poslužuju kao prilog: sitno sjeckano povrće na pari, zeleni grašak, kuhana riža, itd. Odvojeno, kruhovi se mogu poslužiti - pšenični kruh, izrezati na male kockice i sušiti u pećnici. Služi na 65¤S.

Pire od juhe od povrća (dijete br. 1, br. 2, br. 4b, br. 4c, br. 5, br. 5p, br. 7, br. 10a, br. 10c, br. 11, br. 13, br. 15). Pripremljena od mrkve, krumpira, tikvica, cvjetače, rajčica, grašak i njihove mješavine.

Kuhajte krumpir i cvjetaču, odrežite ostatak povrća i kuhajte dok nije gotov. Povrće se utrlja zajedno s bujonom u vrućem obliku, u kombinaciji s bijelim umakom, razrjeđuje s povrćem ili mlijekom do željene konzistencije (osim za dijete br. 2, br. 4b, br. 4c), dovede se do kuhanja, doda se sol, šećer.

Zatim se ohladi na 70 ° C i napuni s slobodnom zonom. Stavite komad maslaca (vidi tablicu 71).

Pire od juha od žitarica (dijete broj 1, broj 2, broj 5a, broj 5, broj 7, broj 10a, broj 10, broj 14, broj 15). Nabrane i oprane žitarice (riža, ječam, ječam, zobena kaša) kuhaju se. Voda po porciji juhe traje oko 350 ml, budući da će u budućnosti količina tekućine koja se ubrizgava umakom i mlijekom.

Filter juha, i mljevenje rubbed. Rezultirajuća masa je kombinirana s bijelim umakom, začinjena solju, šećerom, kuhana, lagano ohlađena, ubrizgana lezon i stavljena maslac.

Prilikom kuhanja juhe od pire od brašna od žitarica, pivo se priprema s vrućim mlijekom, bujonom ili vodom, kuha se 3-5 minuta, lagano ohladi i napuni losionom.

Možete kuhati pire od juha od mješavine žitarica i povrća.

Juha-pire od mesnih proizvoda (dijeta broj 1b, broj 1, broj 4c, broj 5a, broj 5, broj 5p, broj 7, broj 10, broj 11, broj 13). Kuhano meso, oslobođeno tetiva i filmova, pirjane jetre (osim dijeta br. 5 i 7) ili meso kuhane piletine bez kože i tetiva prolazi kroz mlin za meso 2-3 puta, razrijedi se malom količinom tekućine i protrlja kroz sito, u kombinaciji s bijelim umakom prokuhajte, lagano ohladite i napunite losionom i maslacem (vidi tablicu 71).

Krem juhe. Kuhani od različitog povrća, njihovih mješavina, životinjskih proizvoda, mješavine žitarica i povrća, itd. Svi proizvodi se pripremaju na isti način kao i za juhe, pire krumpire.

Čista masa se razrijedi vrućom juhom (mlijeko ili juha), u kombinaciji s umakom od mlijeka, miješa, prokuha 10-15 minuta, filtrira i proključa. Napunite solju, vrućom kremom ili mlijekom, maslacem.

Krem juha od raznog povrća (dijete br. 1, br. 2, br. 4c, br. 5a, br. 5, br. 7, br. 10a, br. 13). Oguljene mrkve, repa i krumpir režu se na velike kriške. Repa se opeče, a zatim škropi mrkvom. Karfiol se dijeli na cvatove i kuha zajedno s krumpirom.

Pripremljeno povrće i zagrijan zeleni grašak utrljaju se, umiješaju se s umakom od mlijeka, razrjeđuju s vrućom juhom od povrća do željene konzistencije i dovode do ključanja. Poslužite uz vruću kremu, sol, maslac (vidi tablicu 71).