Ja osobno ne bih pomislio napisati recenziju o ovom kuhinjskom posuđu, ali moja je žena inzistirala! :)
Jednom smo imali dvokatni električni parobrod, ali, iskreno, umorni od pranja i čišćenja. Na kraju je počela djelovati na električne dijelove. Rizik za eksploataciju nije se nastavio (električna energija i voda - nespojivi!), I s olakšanjem su ga se riješili.
Ali nije zaboravila jela na pari i tražila nešto jednostavnije u trgovinama dok nije naišla na tako malu stvar s kornjačama:
Kupila ju je nakon duge studije u trgovini (prodavači su to dopustili!), Jer jednom je u drugoj prodavaonici ista se raspala u rukama, latice su otpale.
Ali ovaj je štand bio čvrsto sastavljen.
Kupio!
I kod kuće smo vidjeli takvu "nošnju":
Nije loše, ha? :)
U kompletu, naravno, postoje podupirači-noge (oni su držači-ručke). Jedan od njih bio je deformiran. Metal je mekan, nije bitno, ispraviti se bez poteškoća. :)
Cijela konstrukcija bit će lakša od one jednostavne.
U donjem dijelu nalaze se utori, utori, nosači u koje su umetnute stvarne noge / ručke. Umetanje je također jednostavno (i sigurno) zbog zakrivljenosti njihovih krajeva:
Postolje se može presaviti na trošak razvoda oko latica u "loncu", ili razgraditi u "tanjur", ovisno o promjeru u posudu:
Razmak između dna posuđa i dna postolja je 4-5 cm. Dovoljno za optimalnu količinu vode. No, jaz se može smanjiti promjenom konfiguracije nogu, ako se doista čini visokom. U redu, to sam ja, usput.
Evo kako izgleda štand u loncu. Uzmemo za ručku, prebacimo u tavu, stavimo:
Pa, ovdje je gotova posuda koja se kuha lako, na vrijeme, praktična i bez dodatnih električnih uređaja, uključujući:
I nakon kuhanja pere se, kao i obično, na sklapanje i - na polici do sljedećeg kuhanja.
Preporučuje cijela obitelj!
Ali jedan savjet, ako odlučite kupiti jedan: ne ustručavajte se "razbiti" ga natrag u dućan, postoje loše kvalitete skupova ili samo varanje.
Sve praktično kuhanje i ukusna jela! :)
Kako se upariti bez parobroda?
Udio u društvenom. mreže:
Sada gotovo svaki dom ima kućanske aparate koji se bave složenim zadacima i olakšavaju ljudski život. U mnogim kuhinjama možete vidjeti kombajne, mješalice, miješalice, parobrodi i druge "pomoćnike". Primjerice, pomoću dvostrukog kotla možete pripremiti dijetalno i ne manje ukusno jelo nego u tavi, budući da su proizvodi podvrgnuti toplinskoj obradi s visokom razinom vlage. Nažalost, nemaju sve domaćice u kuhinji takav uređaj, i odmah se postavlja pitanje kako kuhati na pari bez parobroda? Na internetu postoji mnogo recepata jela koja se mogu pripremiti bez takvog kućnog aparata.
Kako zamijeniti dvostruki kotao?
Kada je u kuhinji gotov kućanski aparat, samo morate baciti sastojke u njega, postaviti način kuhanja. Parena jela uživaju ne samo moderni ljudi, nego se i naše bake pripremaju na parnim kupeljima, pružajući svojoj obitelji zdravu, ukusnu hranu. I jesu bez aparata za kuhanje.
Upute za uređaje s vlastitim parom:
- Uzmi duboku tavu ili kotao s posudom. Posude moraju biti istog promjera.
- Napunite vodu u tavi pola, a na vrhu je s gazom, presavijenom u nekoliko slojeva.
- Tkaninu s gazom pričvrstite koncem platna.
- Stavite komade mesa ili bilo koje druge proizvode na tkaninu od gaze i pokrijte poklopcem na vrhu.
Važno je! Umjesto gaznog platna, možete koristiti cjedilo, prekrivajući ga poklopcem lonca. Preporuča se koristiti emajlirano posuđe.
Tako možete kuhati bilo koje jelo na pari bez sporog štednjaka i parobroda.
Opći principi kuhanja na pari
Usprkos činjenici da na parnim kolačima nema ukusne hrskavice, oni su vrlo ukusni, štoviše, mnogo su zdraviji od prženih. Štoviše, oni nisu tako teško kuhati kao u tavi, jer ne morate stajati na štednjaku, stalno ih okrećući.
Ako nema parobroda, ali stvarno želite kuhati svoje omiljeno jelo na pari:
- Koristite običnu tavu s ravnim dnom.
- Trajanje kuhanja ovisi o odabranom mesu, najbrže se pripremaju jela od piletine.
- Bolje je napraviti nadjev za kuhanje hamburgera samostalno, jer se kotleti od kupljenog nadjeva mogu raspasti.
Važno je! Mesu se dodaju biljni proizvodi poput kupusa, mrkve i krumpira. Oni daju sočnost, pomažu u raznolikosti okusa. Povrće se proizvodi samo od povrća ili žitarica. Ovo je vrlo dobra opcija za one koji su na nisko-kaloričnoj dijeti.
Parni kotleti u posudu
Za pripremu ukusnih variva od piletine, slijedite ove smjernice:
- Pripremite pileća prsa, uklonite pruge, usitnite filete.
- Pripremite povrće: luk, mrkvu, nekoliko češnjaka češnjaka. Uništi ih.
- U mljevenu piletinu dodajte povrće, nekoliko žlica brašna, sirovo jaje, začine.
- Promiješajte sastojke u glatku konzistenciju.
- Formirajte pljeskavice, stavite ih u prethodno zagrijanu tavu, namašćenu maslacem.
- Ulijte jednu čašu vode, pokrijte posudu poklopcem.
Važno je! Kuhano jelo se ne razlikuje po ukusu i izgledu od kuhanog u dvostrukom kotlu.
Pareni povrće bez povrća
Povrće je izvrsna opcija za vegetarijance. Pripremljen na istom principu kao i jela od mesa.
Važno je! Najukusniji su kotleti. Vrlo su ukusne i mirisne. A uz pomoć krupice, kotleti zadržavaju željeni oblik i ne raspadaju se.
Da biste kuhali kuhana na pari povrće bez posebnog aparata, trebat će vam lonac s vodom i sito ili ravno cjedilo. Recept za ovo zdravo i ukusno jelo bit će kako slijedi:
- Grind glava bijelog kupusa.
- Tri na finom rijetkom dva luka.
- Miješati povrće.
- U masu povrća dodajte sirovo jaje, tri žlice krupice i začine.
- Pomiješajte sastojke dok ne postanu glatki.
- Oblikujte kotlete, stavite ih u prethodno zagrijanu posudu i ulijte čašu vode.
- Pokrijte poklopcem.
Važno je! Proces kuhanja jela od povrća traje mnogo manje vremena od kuhanja mesa. Proizvodi od povrća pripremaju se ne više od 20-25 minuta.
Riba na pari
Pari se obično kuhan file od crvene ili bijele ribe.
Važno je! Treba imati na umu da će priprema ribljih proizvoda trajati više vremena nego povrće ili meso, jer je riba više izložena riziku od bolesti i u nekim slučajevima je nositelj raznih bolesti.
Prije kuhanja, mora se pravilno očistiti i isprati. Ribu pripremite u tavi uz dodatak male količine vode ili u cjedilu preko tave kipuće vode. Prije kuhanja, riblji fileti se premazuju omiljenim začinima i nekoliko kapi povrća ili maslinovog ulja.
Važno je! Gotova riba poslužuje se s pire krumpirom ili rižom.
Trikovi kuhanja bez parobroda
Da bi hrana bila ukusna i mirisna, morate slijediti određene preporuke:
- Napravite kotlete mokrim rukama, povremeno ih stavite u hladnu vodu.
- Ako meso izgleda suho, možete ga razrijediti nasjeckanom mješavinom povrća ili bijelim kruhom natopljenim mlijekom.
- Da bi se sačuvala sočnost, kuhana hrana se čvrsto omata u foliju.
- U procesu kuhanja možete dodati komad maslaca. Proizvodi nježnost.
- Ne samo krupica, nego i kuhana riža ili pšenica mogu zadržati oblik kotleta.
- Ako je meso pregrubo, dobro ga tucite prije rezanja.
Usklađenost s ovim jednostavnim preporukama jamči vam priliku da kušate ukusne kuhane mesne okruglice ili povrće.
Sigurnosne mjere
Svi uređaji koji se koriste moraju biti udobni i pouzdani, a pri radu s parnim uređajima moraju se poštivati sigurnosne mjere opreza:
- Upotrijebite posebne rukavice jer para može uzrokovati opekline.
- Tkanina od gaze se može namočiti i biti manje vruća od lonca. Stoga ga ne dirajte golim rukama.
- Ne možete koristiti plastično sito ili cjedilo, jer jela od takvog materijala su nestabilna na visokim temperaturama.
- Čvrsto pričvrstite gazu tkanine tako da ne padne u vodu i ne morate je izvaditi iz kipuće vode.
Važno je! Poštivanje sigurnosnih propisa jedan je od glavnih zahtjeva za kuhanje na pari.
snimka
U ovom članku smo vam rekli kako kuhati narezane kotlete, povrće, ribu bez parobroda. Nemojte pasti u lijenost i uobičajenu prehranu najjednostavnijih jela kao što su tjestenina, pržena jaja. Postoji masa stvarno korisnih, ukusnih i raznovrsnih recepata koji od vas neće zahtijevati puno vremena i truda. Koristite ih u praksi kako biste održali svoje zdravlje u stalnom dobrom stanju i razmazili sebe i svoje najmilije ukusnom domaćom hranom.
Do-it-yourself parobrod: algoritam za akcije i nedostatke uređaja
Razlozi za kuhanje hrane za par mogu biti nekoliko:
- želja za zdravom i zdravom hranom;
- pogoršanje gastrointestinalnog trakta;
- zanimanje za nove načine kuhanja.
Pri obradi jela u dvostrukom kotlu, većina hranjivih tvari i vitamina ostaje u hrani. Kada kuhate hranu u vodi, neke se hranjive tvari probavljaju u bujonu.
Pareni prehrambeni proizvodi osjetljiviji su od kuhanja u vodi na uobičajeni način.
Ne postoji temeljna razlika između električnog parobroda i domaće, napravljene od prikladnih posuđa. U električnom i domaćem parobrodu proizvodi se obrađuju s pregrijanom parom.
Improvizirani parobrodi za hranu napravljeni od improviziranih alata
Da biste brzo provjerili učinak pare na proizvode, morate uzeti tavu bilo kojeg promjera, zategnuti vrh gazom i pričvrstiti je tako da buduća posuda ne padne. Stavite gazu potrebne proizvode, pokriti i staviti na vatru. Postoji jedna prednost. Iako je ovaj proizvod primitivan, možete ga brzo napraviti i dobiti paru za preradu proizvoda na plinskom ili električnom štednjaku.
Zapamtite: jela u dvostrukom kotlu se pripremaju duže nego inače u vodi.
Parna pećnica i tave s gaze
Koristite prozirni poklopac, tako da je lakše pratiti proces kuhanja. Ispod kupole poklopca će se kondenzirati i odvoditi natrag u posudu.
Savjet: za poboljšanje okusa dodajte u vodu aromatične začinske tvari. Kumin, peršin, kopar daju nove okuse. Jer istina nema gdje da je stavi, ispostavljaju se da su proizvodi u dvostrukom kotlu ustajali.
Druga primjena cjedila
Ako postoji posuda odgovarajućeg promjera i cjedilo, upotrijebite je umjesto gaze. Ova će shema biti bolja od gaze. U stvari, dućan s dva kotla sastoji se od dvije posude. U većoj, manji je umetnut s rupama za prolaz pare. Unutarnja se isporučuje s praktičnim ručkama za servisiranje. Obratite pozornost na umetak u posudu.
Umetak za dvostruki kotao od inoxa
Ako postoji odgovarajući rezervoar od nehrđajućeg čelika, što nije šteta, kućni obrtnik, koji je izbušio rupe, može ga pretvoriti u dvostruki kotao.
Proizvođači posuđa nude vlastite mogućnosti kuhanja za kuhanje na pari. Da biste to učinili, morate kupiti umetak koji se sastoji od latica s rupama. Ima mogućnost podešavanja promjera i može se umetnuti u bilo koje jelo. Latice su pokretne, postavljene na jednu os i mogu preklopiti, mijenjajući svoj promjer. Umetnite ovaj uređaj u posudu, ulijte malu količinu vode i kuhajte.
Parni lonac za tave
Savjet: za poboljšanje okusa kuhani mesni proizvodi mogu biti prženi. Oni će dobiti crvenu koru i zadržati sva nutritivna svojstva i vitamine.
Umetak od nehrđajućeg čelika
Prodavaonice prodaju posebne savjete. Ovaj uređaj se stavlja na vrh tave i pokriva odgovarajućim poklopcima. Tehnologija kuhanja je ista kao što je gore opisano.
Mlaznica na tavi
Kako ne biste kupili skupu opremu, možete kupiti poseban umetak za kuhanje hrane za par. Na dnu i zidovima izbušene su rupe za prodiranje pare.
Industrijski umetak od nehrđajućeg čelika
I prilično jednostavna opcija. Uzmite obični metalni sito za prosijavanje brašna, postavite ga u posudu, umetnite potrebne proizvode i pokrijte nečim. Obratite pozornost na razinu vode. Ne bi se trebala doticati sita, u protivnom će se kuhati u vodi.
Napravite kod kuće dvostruki kotao raspoloživih alata može bilo koju domaćicu. U usporedbi s kupljenim proizvodima, opremljenim automatizacijom, gubi se vlastiti dvostruki kotao izrađen od strane domaćeg majstora. To nije tako zgodan za korištenje, to će kuhati duže za kupnju, ali to neće utjecati na kvalitetu kuhana jela. Drugi nedostatak je da je potrebno stalno držati improvizirani uređaj pod nadzorom tako da voda ne proključa. No ima još prednosti. Najveći plus, nema potrebe trošiti novac na skupu opremu.
Kako pariti rižu, meso, ribu i povrće
Kuhanje na pari je možda najnježnija metoda toplinske obrade. Proizvod se ravnomjerno zagrijava vlažnom parom, a hranjive tvari i prirodni okus čuvaju se u hrani što je više moguće. I kako pariti rižu, meso, ribu i povrće? Mi ćemo reći
Što je bit
U svaku posudu odgovarajuće veličine ulijeva se mala količina vode. U pravilu, ne više od četvrtine volumena, ali ne manje od 250 ml. Zatim se posuđe stavi na vatru, voda se zavri. A onda se na tavi stavi banalno cjedilo ili isto sito, na kojem se nalazi proizvod pripremljen za toplinsku obradu - opran, oguljen, narezan, začinjen ili čak umotan u plastičnu foliju. Lonac s cjedilom prekriven je poklopcem - to je sve. Čini se da je. Zapravo, sve nije tako jednostavno. Hrana na pari uvijek se kuha duže nego u tekućini. Dugotrajno vrijeme pripreme daje kuharu iluziju da se proizvod ne može ponovno pripremiti na ovaj način. Čak i koliko možete. Razgovarajmo o svemu u redu.
Kulturna revolucija
Kao i većina kuhinjskih aparata i metoda prerade hrane, Kinezi su izumili kuhanje na paru. I naravno, ne koriste metalni cjedilo. Svatko tko je vidio film iz kineskog života, gdje ne samo da se bori, nego i jede, morao je primijetiti karakteristične košare od slame, koje stavljaju jednu na drugu. Ovo je kineski dvostruki kotao. Tkati takve košare od slame od bambusa. Dno staviti u pan-wok s kipućom vodom, a ostatak - jedan na drugi. Konveksno dno posude omogućuje ugradnju parnih aparata različitih veličina, a zahvaljujući skošenim rubovima, ako je potrebno, lako je dodati malo više vode. Tako možete kuhati nekoliko različitih jela, ali možete i jedno.
Parni lonac treba postaviti tako da kipuća voda bude 2-3 cm ispod dna, a pripremljeni proizvod nije bio bliži od 2-3 cm od njegovih zidova. Ako je proizvod sočan, treba ga kuhati u dubokoj posudi kako se ne bi izgubio okus i miris. Ako ne istekne sok, možete ga staviti izravno u dvostruki kotao. Kuhanje u više od dvije razine bambusovog dvostrukog kotla nije vrijedno toga. U trećem, gornjem sloju, para nije dovoljno vruća za kuhanje, već je prikladna samo za zagrijavanje hrane. Usput, za zagrijavanje hrane u dvostrukom kotlu je zgodan i ispravan, jer hrana u ovom slučaju nikada ne isušuje.
Povrće, s izuzetkom patlidžana, nije uobičajeno kuhati za par u Kini (usput, iz dobrog razloga). Ali svježe ulovljena riba obično se kuha isključivo za par. A ipak - razne kineske knedle.
Parna pećnica radi se na niskoj temperaturi. Na dnu posude s vodom možete staviti nekoliko novčića; dok god ima dovoljno vode, zvonit će; tišina će reći da je vrijeme za dodavanje kipuće vode.
Glavni nedostatak korištenja bambusovih parobroda je potreba da se osigura da donja košara, koja je u kontaktu s vrućim wokom, ne spali rubove. Briga za kineski izum je jednostavna: nakon upotrebe odmah je isperite toplom vodom i obrišite suhom. A budući da su bambusovi parobrodi obično vrlo lijepi, ponekad se jela poslužuju za stolom upravo u njima.
Sa stajališta praktičnosti, mnogo je zanimljivije koristiti srednjoazijsku modifikaciju dvostrukog kotla, poznatu cijeloj populaciji bivšeg Sovjetskog Saveza kao mantišnicu. Izrađuje se, u pravilu, od aluminija i ne može gorjeti. Osim mantes, možete kuhati sve što je u njemu. Proizvod koji treba jače zagrijati - meso, riba - uklapa se u donji sloj i jelo koje treba manje zagrijavati - primjerice, povrće - u gornji.
U potrazi za izvrsnošću
Uz uobičajeno kuhanje na pari koji se odvija pri normalnom atmosferskom tlaku, dolazi i do parenja pod povišenim tlakom. Tako se proizvodi pripremaju u industrijskim kotlovima i loncima. Iako kipuća voda nikada ne može doseći temperaturu iznad 100 ° C, kada je poklopac lonca pod tlakom zatvoren, tlak se povećava i temperatura pare dostiže 121 ° C. Dakle, proizvodi se kuhaju u prosjeku 3 puta brže nego na uobičajeni način u kipućoj vodi. Tekućina ne isparava iz ekspres lonca, pa je dovoljno da u nju ulije samo pola čaše kipuće vode.
Da bi se proizvodi kuhali na pari u loncu pod tlakom, oni se stavljaju na poseban stalak koji se nalazi u kompletu za isporuku bilo koje "brze posude", tako da se prerađuju s parom, a ne kuhaju se u vodi. Važno je da proizvod ne zauzima više od dvije trećine volumena ekspres lonca. I opet: prije upotrebe poklopac lonca pod tlakom zadržite na izvoru svjetla i pogledajte u otvor za paru; ona mora biti zatvorena. I, naravno, morate osigurati da rupa ne začepljuje tijekom procesa kuhanja. To iscrpljuje sigurnosne mjere.
Ako ste kuhali nježno povrće u ekspres loncu, nakon završetka procesa, stavite ga u hladnu vodu - brže će se ohladiti i povrće neće prekuhati.
No, kuhanje na paru pri atmosferskom tlaku također je poboljšano. U modernom električnom dvostrukom kotlu, kuhanje je mnogo praktičnije nego upotreba lonca za pirjanje i cjedilo. Ovaj je uređaj jednostavniji od željeza. U podnožju je spremnik u kojem se voda zagrijava pomoću grijaćeg elementa. Odozgo je postavljena jedna ili više parnih košara, čiji je vrh pokriven poklopcem. Kondenzat i sok koji teče iz proizvoda prikupljaju se u posebnu posudu. Na temelju tih sokova, usput, možete pripremiti umak za jelo. I umak će postati vrlo elegantan - ne-masan, bez spaljenih komada. Mogućnost kuhanja na pari predviđena je u nekim modelima mikrovalnih pećnica, termalnih procesora i aerogrilla. Oni su uređeni teže, nego samo dvostruki kotlovi. Tekućina potrebna za stvaranje pare, u pravilu, ulijeva se u posebnu kapsulu; ona se zagrijava i para ispušta komoru pećnice. Senzori u komori prate temperaturu pare, njeno zasićenje i stvaranje kondenzata. Čim se uvjeti kuhanja povuku iz idealnog, ili se uključi ventilacija ili uđe drugi dio pare.
Moguće je utjecati na okus proizvoda koji se pari mijenjanjem sastava tekućine koja stvara paru. Možete upotrijebiti mješavinu vode s vinom, pivom, raznim ukusima, kao i dodati bilje u vodu. A kada kuhate meso u vodi, dodajte malu količinu octa.
Samo za i malo protiv
Glavni argument u korist korištenja ove drevne tehnologije uvijek je bila njegova krajnja korisnost. Nema karcinogena, viška masnoća, ugljikohidrata, a istovremeno - visoka probavljivost pripremljenog proizvoda, maksimalna sigurnost svih hranjivih tvari i minerala. Glavni argument protiv njega je vrlo neizraziv okus. Ali ništa vas ne sprječava u kombiniranju nekoliko načina kuhanja u jednom jelu. Na primjer, na brzom prženom povrću ili čak na puffu s povrćem. A za pareno meso - neki delikatni umak. Isto tako, uzgred, moguće je i pariti - mnogi klasični umaci se pripremaju samo na ovaj način, potpuno nesposobni za izravan kontakt s vatrom. Još jedan argument u korist para.
Apsolutno nevjerojatan rezultat može se postići kombiniranjem dvije tehnike - kuhanja u vakuumu i parenja. Proizvod je ispravno začinjen ("kako bi trebao biti", u ovom slučaju znači da se sve začine i začini odmah unose, do umaka i parenog vina), uklapaju u zapečaćenu vreću, evakuiraju i uklapaju u dvostruki kotao. Priprema se odvija samo na uštrb unutarnjih sokova proizvoda i apsolutno suhe topline, praktički se sam proizvod kuha.
Uređaj za parenje
Brižne mame žele napraviti dječju hranu kako bi bila ukusna i zdrava. Djeca ne mogu jesti prženu hranu, prednost se daje pečenju u pećnici, kuhanom, pirjanom ili na pari.
Parna hrana ima brojne prednosti: priprema se brzo, zadržava svjež izgled, gotovo ne uništava vitamine i elemente u tragovima. Osim toga, djeca i ostali članovi obitelji mogu jesti jela na pari.
Ostaje samo odlučiti što će ih kuhati?
Uređaji s parom
1. Plinski dvostruki kotao ili dvostruki kotao.
Postoje jednostruke ili više razine. To je nekoliko lonaca, u jednom od njih, dno, voda se sipa za stvaranje pare, dok drugi imaju dno s rupama i stavljaju proizvode u njih. Postupak kuhanja odvija se na ploči za kuhanje.
Vrijeme kuhanja kontrolira se neovisno, kao i razina vode.
Mogu imati sorte: mantovnitsa, goshynitsa s parobrodom.
2. Električni dvostruki bojler.
Ovo je kućni aparat koji ima zdjelu za vodu, zdjele (rešetke, police) za proizvode i posudu za tekućine.
Tu su i parne pećnice s elektroničkim (+ zaslonskim) i mehaničkim upravljanjem. Elektronski upravljani uređaji su složeniji, mogu imati nekoliko programa za automatsku pripremu, odgoditi početak, dati zvučni signal kada voda nestane, itd.
Prilikom kuhanja nekoliko jela u isto vrijeme, u višenamjenskim parobrodima, treba uzeti u obzir da će sok proizvoda koji se pripremaju na gornjim razinama pasti na niže.
3. Spori štednjak s funkcijom "Steaming".
Opremljen je posebnom posudom s rupama, a voda se uliva u glavnu posudu. Ako odaberete sporo kuhalo, možete značajno uštedjeti obiteljski proračun i prostor u kuhinji.
4. Mikrovalna pećnica s funkcijom kuhanja na pari.
Razlikuje se od uobičajene mikrovalne pećnice postojanjem posebnog programa za parenje i inventarom u obliku plastične posude u koju se uliva voda i umetne plastična rešetka za hranu. Spremnik se zatvara poklopcem i stavlja u peć.
Mnogi modeli opremljeni su metalnim poklopcem za zatvaranje dvostrukog kotla, u ovom slučaju mikrovalovi ne utječu na proizvode, već samo vodu za paru.
Drugi tip mikrovalova s parom je opremljen generatorom pare izvan radnog kapaciteta peći. Proizvodi se nalaze na rešetkama, a para ulazi kroz posebne otvore u zidovima peći.
Osim toga, kuhana jela na pari mogu se kuhati u konvencionalnoj mikrovalnoj pećnici kupnjom posebne posude za kuhanje na paru (spremnik za vodu + rešetka za sito + poklopac).
5. Pećnica s funkcijom za parenje.
Neki univerzalni modeli modernih peći opremljeni su dodatnom funkcijom dvostrukog kotla, kada parni generator iz posebne posude isporučuje paru u radni prostor peći, gdje se potrebni proizvodi nalaze na mreži.
Ako ne postoji mogućnost, ili želja da se stekne novo tehnološko čudo, možete koristiti stare dokazane metode:
- na loncu za pirjanje s izlivenom vodom postavite cjedilo ili sito koje stavlja proizvode. Poklopac s poklopcem na vrhu, za veću gustoću može se omotati ručnikom;
- na dnu velikog tavana postavljena je rešetka na nogama koja je napravljena u vlastitoj izradi, a treba biti nekoliko centimetara iznad vode. Poželjno je napraviti rešetku od nehrđajućeg čelika, moguće je od aluminija, ali ni u jednom slučaju od bakra. Ako je posuda aluminijska, premaz se ne smije oštetiti, jer postoji opasnost od stvaranja galvanskog para. Posuda na vrhu pokrivena je poklopcem;
- posudu natopite vodom gazom ili pamučnom krpom, zavezajte konopcem, stavite hranu i pokrijte folijom ili tanjurićem pogodnim za veličinu.
Sada ostaje samo ovladati nekoliko receptima, a zatim će biti spreman ukusan i zdrav ručak (večera) za cijelu obitelj.
Kako kuhati na pari bez parobroda i višekutnika?
Najpogodniji način kuhanja hrane na pari je jednostavan dvostruki kotao. Ponekad u kući nema tog uređaja, zbog čega kućanice moraju koristiti sve dostupne alate. Kako mogu kuhati jelo za dijete na pari bez dvostrukog kotla? Na ovo ćemo pitanje pokušati odgovoriti u našem članku.
1 Kako možete sami napraviti dvostruki kotao?
Ako odgovarajući uređaj nije bio pri ruci, potrebno je učiniti sljedeće:
- Uzmi zdjelu i lonac približno istog promjera.
- U posudu ulijte vodu na pola, vezanu gazom u nekoliko slojeva.
- Stavite jelo na jastuk, prekrijte ga tanjurom. Unutar dizajna proizvodi će se kuhati na pari bez dvostrukog kotla.
Ova metoda vam omogućuje da napravite jednostavne knedle s jajima na pari. Ako kuća nije imala gazu, možete koristiti sito i poklopac s tave. Ne smije dirati vodu, jer u ovom slučaju proizvodi će jednostavno prokuhati. Pribor bi trebao biti od nehrđajućeg čelika ili pokriven emajlom. Ova metoda također omogućuje kuhanje burgera, ribe, riže, povrća i drugih jela.
u izbornik ↑
2 Sigurnost u kuhanju bez kuhanja na pari
Vrlo često se neiskusne domaćice spaljuju kada rade s parom. Kako biste ih izbjegli, uvijek se pridržavajte sigurnosnih propisa. Posebno vrijedi biti oprezan pri radu s domaćim parobrodom.
- Najmanji kontakt s kožom može uzrokovati opekline.
- Nemojte otvarati poklopac za vrijeme kuhanja, čak i kada koristite noževe.
- Kada radite s gazom, nemojte ga dirati, kao u procesu kuhanja, ona postaje mokra i zagrijana.
- Gaza mora biti čvrsto vezana. Krajevi trebaju biti skriveni unutar domaćeg parobroda. Kada koristite cjedilo, morate odabrati proizvode od metala i drva. Plastični pribor nije prikladan za ovu metodu.
3 Kako kuhati kuhanu na pari u tavi?
U trgovinama često možete pronaći poseban uređaj za kuhanje na parni način. To je košuljica s drškom u sredini i nogama ispod. Uređaj se sastoji od nekoliko latica koje se savijaju kako bi odgovarale bilo kojoj posudi ili gastronormnom spremniku. Umetak ima sljedeći vodič za primjenu:
- U posudu s vodom ili drugim spremnikom spustite uređaj.
- Postavite pripremljene aparate za kuhanje.
- Čvrsto zatvorite poklopac tako da para bude u spremniku.
- Morate kuhati, ovisno o specifičnostima pripreme proizvoda.
3.1 Kako kuhati parne kotlete na paru u cjedilu?
Cjedilo koriste kućanice u razne svrhe. Ponekad se koristi kao postolje za hranu u dvostrukom kotlu. S njom treba postupati na isti način kao s gazom i oblogom. Ako cjedilo ima metalnu dršku, ne treba je uzeti za to, jer se pod utjecajem pare materijal brzo zagrijava.
u izbornik ↑
3.2 Kako kuhati na pari manti, povrće, komadiće piletine, meso, ribu?
Navedeni proizvodi imaju brojne značajke kuhanja na domaćim parobrodima, koje treba uzeti u obzir:
- Za premaze morate nanositi nauljeni cjedilo ili oblogu, jer se lako mogu zalijepiti za površinu.
- Kada radite s poluproizvodima, morate ostaviti malu udaljenost između njih.
- Sve praznine se slažu u jedan sloj, jer inače jednostavno neće biti pripremljene.
- Veliki komadi se najbolje dijele na male. Ako to nije učinjeno, parenje može potrajati mnogo vremena.
Prilikom kuhanja ribe, dodajte čaj ili začine u vodu. Time ćete se riješiti neugodnog mirisa mulja.
u izbornik ↑
3.3 Domaći parobrod za rižu
Ovo jelo samo na prvi pogled čini se jednostavnim, iako u stvari ima mnogo značajki u kuhanju. Konkretno, morat ćete unaprijed pripremiti rižu. Proizvod možete kuhati u parnom aparatu na kućni način, slijedeći ove upute:
- Rižu treba napuniti hladnom vodom.
- Nakon toga vrijedi trljati rukama, oslobađajući žitarice od škroba.
- Riža bi se trebala naduvati oko 50 minuta.
- U loncu za pirjanje s vodom dok polovica ne morate spustiti cjedilo.
- U njega ulijemo rižu i zatvorimo poklopac.
- Vrijeme kuhanja je oko 25 minuta.
4 Kuhanje pare s parom ako nema parobroda - korisni savjeti
- Dizajn mora biti što je moguće jači i sigurniji, jer riskirate da pokvarite jelo i opečete se.
- Cjedilo ili druga naprava ne smije se uzeti golim rukama.
- Parna pećnica također je vrlo vruća, što je prepuno opeklina.
- Rad s parom kroz plastične uređaje nije vrijedan truda.
- Ne preporučuje se kuhati tjesteninu na pari.
- Kuhanje graha u dvostrukom kotlu traje dugo, zbog čega se lakše pripremaju drugim metodama.
- Zabranjena je uporaba parnih gljiva, jer zahtijevaju kuhanje i druge predobrade.
5 Za i protiv
- + konzerviranje u proizvodima svih korisnih tvari
- + Proizvodi na pari su dobri za malu djecu.
- - potrebu za stalnom izgradnjom objekata za parenje
- - opasnost u obliku opeklina
6 Mišljenje stručnjaka
„Metalno sito je najprikladnije za domaći parobrod. Možete primijeniti rešetku s fritezom, ako je dostupna. Na dno posude možete staviti stalak tako da cjedilo ili gaza ne padne na dno ”, piše internetski korisnik Valentina.
Nadamo se da ste zahvaljujući našem članku pronašli odgovor na pitanje kako kuhati hranu za par bez parobroda kod kuće.
Kako kuhati hranu za par: upute za uporabu
Kako kuhati hranu za par: upute za uporabu
Hrana, pari, ukusna i zdrava. Ona zadržava prirodnu boju i okus proizvoda bez gubitka vitamina i elemenata u tragovima, a meso, riba i povrće ne gube vlagu i ispadaju sočno. Osim toga, kuhana jela se smatraju niskokaloričnim, jer se ne prže u ulju. Ako je netko iz vaše obitelji prisiljen slijediti dijetu iz medicinskih razloga ili zbog mršavljenja, pripremite obrok za par, a onda nikome neće pustiti da ga ograniče na nešto. To je tako ukusno!
Kuhajte ili isparite
Parena hrana je zdravija od kuhane, pirjane ili pečene u pećnici. Činjenica je da se tijekom obrade parom temperatura ne diže iznad 100 ° C, stoga se hranjive tvari u potpunosti skladište u proizvodima. Kada kuhate, mnogi vitamini topljivi u vodi prolaze u juhu i brže se razgrađuju. Osim toga, u procesu kuhanja i kuhanja, povrće i meso gube svoju prirodnu boju i postaju bljeđe. Vjeruje se da je parno posuđe bez okusa, ako ne i začinjeno začinima. Ali to nije tako i možete biti sigurni u to. Činjenica je da prirodni proizvodi, pari, imaju različite okuse, dok možete koristiti začine koji daju jelu bogatu i pikantnost. Međutim, trebat će vam mnogo manje začina nego za kuhanje variva i kuhana jela. Nakon nekog vremena, vi i vaši najmiliji postat ćete toliko naviknuti na paru hrane da će sve ostalo izgledati neukusno.
Ono što je najbolje na pari
Na pari možete kuhati bilo koje jelo - meso, ribu, plodove mora, povrće, omlete, složenke, tijesto, žitarice pa čak i deserte. Parenje nije samo korisno, nego i vrlo praktično i praktično. Primjerice, kajgana i kaša nikada neće izgorjeti u dvostrukom kotlu, tako da ih ne treba slijediti, juha ne kuha. Tekuća jela obično se kuhaju u posebnim posudama, a pripremaju se na uobičajeni način, samo ne zbog ključanja, već zbog djelovanja pare.
Što se ne smije kuhati na pari? Tjestenina u dvostrukom kotlu prokuhava mekano i drži se zajedno, a mahunarke ostaju sirove. No, čak i ako prethodno namočite grašak ili grah i nakon što ste stekli strpljenje i zalijevanje vodom, čekat ćete 3 sata dok se kuhaju, bit ćete razočarani. Okus mahunarki, kuhan na uobičajen način, ne razlikuje se od jela kuhanog u dvostrukom kotlu, uključujući u smislu pogodnosti. Definitivno ne vrijedi parenje gljiva i iznutrica, jer oni zahtijevaju pred-ključanje za dugo vremena.
Kuhanje jela za par s kuhinjskim aparatima
Najjednostavniji uređaj za kuhanje na pari je mehanički dvostruki kotao, koji je poseban umetak na nogama ili parna košara, koja se stavlja u posudu napunjenu vodom. Proizvodi su postavljeni na vrhu, posuda je pokrivena poklopcem i zapaljena. Voda u posudi kipi, isparava i na tome se priprema nekoliko jela. Jednom, umjesto parobroda, domaćice su prilagodile cjedilo ili sito, ali sada kuhamo hranu na pari uz pomoć posebnih alata koji olakšavaju rad u kuhinji i štede vrijeme.
Kako kuhati u dvostrukom kotlu? Vrlo je jednostavno. U podnožju ovog kuhinjskog aparata nalazi se posuda u koju se uliva voda, a zatim se dovodi do zagrijavanja pomoću grijaćeg elementa, kao u električnom čajniku. Odozgo se ugrađuje jedna ili više košara za paru u koje ulazi para, a sav kondenzat teče u posebnu tavu. Moderni parobrodi rade iz električne mreže, tako da u njima možete istovremeno kuhati nekoliko jela bez stalnog nadzora i prisutnosti u kuhinji.
Nije svatko zna kuhati u paroku u laganom štednjaku, ali je čak i lakše nego koristiti parobrod. Unatoč nedostatku multi-kata gradnje, hrana je kuhana vrlo brzo, ispada ukusna i mirisna. U laganom štednjaku možete istodobno kuhati dva jela - jedan na uobičajeni način u posudi, a drugi - na pari.
Funkcije kuhanja na paru dostupne su iu nekim modelima mikrovalova i aerogrila. Odaberite ono što vam najviše odgovara!
Kako kuhati za par: nekoliko korisnih savjeta
Koristite samo svježe, visokokvalitetne proizvode koji se trebaju dobro oprati i po potrebi očistiti prije kuhanja. Prerežite hranu u velike ili srednje velike komade, jer će se mali komadići kuhati vrlo brzo i pretvoriti u kašu. Povrće ili kriške mesa trebaju biti iste veličine, tako da se jelo ravnomjerno kuha. Također, ne stavljajte komade u nekoliko slojeva - što više proizvoda u dvostrukom kotlu, više vremena će biti potrebno za pripremu jela. Ostavite male razmake između komada radi slobodne cirkulacije zraka.
Posuda za kuhanje mora biti čvrsto pokrivena poklopcem. Ako ima barem mali razmak, vrijeme kuhanja će se povećati. Također pazite da voda ne prokuha i ako je potrebno, prelijte je. Prije kuhanja ulijte vrelu vodu preko žitarica, a morske plodove prekrijte folijom kako bi bila posebno nježna.
Ako istovremeno kuhate nekoliko proizvoda, stavite meso ili repu na donji sloj dvostrukog kotla tako da mogu dobiti najtopliju paru, a gornje razine ostavite za ribu i drugo povrće. Beets je najbolje kuhati na dnu i zato što često daje sok, koji može obojiti hranu ispod nje. Usput, pri izračunavanju vremena kuhanja, imajte na umu da za svaki gornji sloj treba dodati 5 minuta, jer se para, koja prolazi kroz niže razine, malo ohladi.
Koliko vremena kuhati u dvostrukom kotlu
Svi proizvodi zahtijevaju različita vremena kuhanja, a mnogo ovisi o snazi kuhinjskih uređaja i veličini proizvoda. Vrijeme kuhanja obično se navodi u uputama. Korijensko povrće kuha se oko 30 minuta, povrće bez škroba - 15-20 minuta, zeleno povrće - 3 minute. Tanko narezani komadi mesa kuhaju se oko 1,5 sata, mesne koklice, mesne okruglice, zrazy i ostala mljevena jela od mesa - 60 minuta, a piletine do pola sata postižu spremnost. Piletina, puretina i zec se kuhaju brzo - oko 45-50 minuta. Žitarice se obično kuhaju 25-30 minuta. Riba se pari brže od mesa, a za 10-15 minuta oduševit će vas nježnim okusom i aromom. Međutim, neke se vrste ribe pripremaju dulje - na primjer, som ili štuka.
Kuhanje ribe kod kuće za par
Uzmite file od pastrve, ružičastog lososa, lososa i bilo koje druge ribe koju želite, pospite ribu sokom od limuna i maslinovim uljem, protrljajte sa začinima, solju, crnim paprom i začinima za ribe i ostavite 15 minuta. Riba, natopljena mirisom začina i suhog bilja, postaje mirisna i pikantna. Možete ga lagano marinirati u umaku od soka od limuna i naranče, umak od soje, suho vino ili pivo.
Stavite riblje odreske u parobrod ili lagani štednjak na lišće zelene salate, stavite na njega vrhove luka, rajčice ili paprike, ukrasite svu tu raskoš zelenilom i kriškama limuna. Posudu možete posuti ribanim sirom, a zatim uključiti parobrod za 10-15 minuta. Međutim, neke domaćice u vodi za kuhanje dodaju začine, malo vinskog octa ili suho vino. Ribu na pari poslužite s limunom, začinskim biljem, povrćem, rižom ili pire krumpirom.
Kako kuhati na pari?
Operite pileća prsa, pustite da se osuši i napravite male rezove u pulpi. Češnjak izrežite na tanke ploče, prelijte mesom, ulijte dvije čaše vode u zdjelu za kuhanje i kuhajte dojku 35-40 minuta. Isto tako, govedina se može kuhati, samo je treba marinirati u vinu ili slanoj vodi 2-3 sata. Čaša vode zahtijeva 2 žličice. sol. Nakon što je meso marinirano, posipajte ga začinima i začinskim travama i parite 40 minuta. Neke domaćice kažu da, ako 2 sata prije kuhanja, utrljati komad govedine sa suhom senfom, to će ispasti vrlo mekano i nježno. Imajte na umu da će antena biti dovoljno oštra, pa za takvu djecu kuhanje takvih kulinarskih tehnika nije prikladno. Narežite meso i poslužite s umacima i prilozima.
Pari povrće s umakom
Pripremite cvjetaču ili brokule rastavljene u cvatove, tikvice na kockice, prstenove paprike i luka. Ako želite, ovdje možete dodati bilo koje povrće - bundeve, krumpir, mrkvu. Dok se povrće kuha u dvostrukom kotlu, pripremite lagani umak iz čaše jogurta bez masti, 2 žlice. l. med i 1 žličica. senf. Dodajte svježe i sušeno bilje, začine, sol, papar i jedan mljeveni češanj češnjaka. Prelijte povrće prije posluživanja i uživajte u njihovom aristokratskom ukusu.
Parno povrće, meso i riba jede se povrćem, kiselim vrhnjem, naribanim sirom, kremom ili maslinovim uljem, kremom ili umakom. Parena jela savršeno se kombiniraju s bilo kojim začinima, nadopunjujući vašu iznimnu notu novim tonovima. Budite izbirljivi i hranite svoju obitelj ukusnom, zdravom i elegantnom!
Uređaj za parenje
Kotleti u slučaju kuhanja na pari nisu samo ukusni. Oni su također iznimno korisni zbog činjenice da će zbog neuporabe masti sličnom metodom toplinske obrade hrane u njoj biti mnogo manje štetnog kolesterola i kalorija. Vitamini i drugi hranjivi sastojci, naprotiv, mogu se uštedjeti mnogo puta više nego s drugom metodom pripreme.
Ova hrana ima još jednu prednost: prikladna je za ljude gotovo bilo koje dobi. Djeca koja tek počinju navikavati na jela iz zajedničkog stola, kao i oni koji su bolesni i trebaju biti na posebnoj prehrani, također mogu kušati. U takvim situacijama liječnici u pravilu ne zabranjuju parne kotlete, a često ih se i preporuča - zasititi oslabljeni organizam proteinima.
Međutim, neki suradnik stvaranje gore navedenih jela uz prisutnost u kući poseban uređaj - parobrodi. Ima onih koji vjeruju da će u nedostatku takvog uređaja biti vrlo teško pronaći odgovarajuću zamjenu za njega. Ovaj pristup je pogrešan, jer u stvarnosti postoji nekoliko načina za pripremu parova bez parobroda.
Jedna od najjednostavnijih i najpoznatijih metoda kućanica je upotreba ravnog cjedilice ili sita s prilično prostranim loncem s poklopcem. Potonji bi trebao biti nešto veći od prvog u promjeru, ali takav da ne bi upao u njega, već se čuva na vrhu.
Posuda mora biti napunjena s dovoljno tekućine. Međutim, njegova razina čak iu obliku vrenja treba ostaviti odmah ispod dna sita ili cjedilice. Jelo se pari, ali ne kuha! Međutim, nije moguće dopustiti da tekućina u potpunosti zagrije.
Možete napraviti kolače prema bilo kojem prikladnom receptu. Na primjer, od pola kilograma mesa, četvrtina bijelog štruca prethodno natopljena u čašu mlijeka, jedan luk, jaja i začini. Tradicionalno, sve se komponente propuštaju kroz mlin za meso, a od nastale mase ne stvaraju se velike kuglice.
Kotlete treba staviti u sito ili cjedilo tako da se održava mala udaljenost između njih. Zatim, posuda mora biti stavljena na vrh posude s kipućom tekućinom i pokriti poklopcem. Blago spuštanje topline (na srednje), potrebno je pripremiti hranu oko 30-40 minuta. Za određivanje spremnosti vrijedi razbiti jedan kotlet. Meso u njemu mora biti ujednačene boje, a dobiveni sok mora biti proziran.
Za druge načine stvaranja parnih kotleta, korisno je i metalno sito. Osim toga, trebat će vam i posude različitih veličina, komad gaze najmanje 50x50 cm, žica i roštilj iz mikrovalne pećnice.
U jednom od lonaca, čiji je promjer oko 20-25 cm, potrebno je zaliti vodom i pokriti gazom, čvrsto vezanu uzicom. Tkanina onda treba malo gurnuti dolje da bi bila neka vrsta hemisfere. Nakon kipuće vode, stavite kotlete na gazu i pokrijte posudu s poklopcem, kuhajte 35-40 minuta.
Umjesto gaze, možete pokušati postaviti poseban stalak za roštiljanje zaobljenog oblika unutar posude odgovarajućeg promjera. Toplinska obrada kotleta obično traje oko 40 minuta.
U svakom slučaju potrebno je osigurati da poklopac na vrhu čvrsto zatvori posudu. Inače će se vrijeme kuhanja parnih kotleta povećati - do 60 minuta, ili čak i više.
Takvo će se jelo razlikovati od njegove pržene verzije u odsutnosti rudnaste kore. U isto vrijeme, međutim, bit će mnogo sočniji i nježniji okus.
Uređaj za parenje
Brižne mame žele napraviti dječju hranu kako bi bila ukusna i zdrava. Djeca ne mogu jesti prženu hranu, prednost se daje pečenju u pećnici, kuhanom, pirjanom ili na pari.
Parna hrana ima brojne prednosti: priprema se brzo, zadržava svjež izgled, gotovo ne uništava vitamine i elemente u tragovima. Osim toga, djeca i ostali članovi obitelji mogu jesti jela na pari.
Ostaje samo odlučiti što će ih kuhati?
Uređaji s parom
1. Plinski dvostruki kotao ili dvostruki kotao.
Postoje jednostruke ili više razine. To je nekoliko lonaca, u jednom od njih, dno, voda se sipa za stvaranje pare, dok drugi imaju dno s rupama i stavljaju proizvode u njih. Postupak kuhanja odvija se na ploči za kuhanje.
Vrijeme kuhanja kontrolira se neovisno, kao i razina vode.
Mogu imati sorte: mantovnitsa, goshynitsa s parobrodom.
2. Električni dvostruki bojler.
Ovo je kućni aparat koji ima zdjelu za vodu, zdjele (rešetke, police) za proizvode i posudu za tekućine.
Tu su i parne pećnice s elektroničkim (+ zaslonskim) i mehaničkim upravljanjem. Elektronski upravljani uređaji su složeniji, mogu imati nekoliko programa za automatsku pripremu, odgoditi početak, dati zvučni signal kada voda nestane, itd.
Prilikom kuhanja nekoliko jela u isto vrijeme, u višenamjenskim parobrodima, treba uzeti u obzir da će sok proizvoda koji se pripremaju na gornjim razinama pasti na niže.
3. Spori štednjak s funkcijom "Steaming".
Opremljen je posebnom posudom s rupama, a voda se uliva u glavnu posudu. Ako odaberete sporo kuhalo, možete značajno uštedjeti obiteljski proračun i prostor u kuhinji.
4. Mikrovalna pećnica s funkcijom kuhanja na pari.
Razlikuje se od uobičajene mikrovalne pećnice postojanjem posebnog programa za parenje i inventarom u obliku plastične posude u koju se uliva voda i umetne plastična rešetka za hranu. Spremnik se zatvara poklopcem i stavlja u peć.
Mnogi modeli opremljeni su metalnim poklopcem za zatvaranje dvostrukog kotla, u ovom slučaju mikrovalovi ne utječu na proizvode, već samo vodu za paru.
Drugi tip mikrovalova s parom je opremljen generatorom pare izvan radnog kapaciteta peći. Proizvodi se nalaze na rešetkama, a para ulazi kroz posebne otvore u zidovima peći.
Osim toga, kuhana jela na pari mogu se kuhati u konvencionalnoj mikrovalnoj pećnici kupnjom posebne posude za kuhanje na paru (spremnik za vodu + rešetka za sito + poklopac).
5. Pećnica s funkcijom za parenje.
Neki univerzalni modeli modernih peći opremljeni su dodatnom funkcijom dvostrukog kotla, kada parni generator iz posebne posude isporučuje paru u radni prostor peći, gdje se potrebni proizvodi nalaze na mreži.
Ako ne postoji mogućnost, ili želja da se stekne novo tehnološko čudo, možete koristiti stare dokazane metode:
- na loncu za pirjanje s izlivenom vodom postavite cjedilo ili sito koje stavlja proizvode. Poklopac s poklopcem na vrhu, za veću gustoću može se omotati ručnikom;
- na dnu velikog tavana postavljena je rešetka na nogama koja je napravljena u vlastitoj izradi, a treba biti nekoliko centimetara iznad vode. Poželjno je napraviti rešetku od nehrđajućeg čelika, moguće je od aluminija, ali ni u jednom slučaju od bakra. Ako je posuda aluminijska, premaz se ne smije oštetiti, jer postoji opasnost od stvaranja galvanskog para. Posuda na vrhu pokrivena je poklopcem;
- posudu natopite vodom gazom ili pamučnom krpom, zavezajte konopcem, stavite hranu i pokrijte folijom ili tanjurićem pogodnim za veličinu.
Sada ostaje samo ovladati nekoliko receptima, a zatim će biti spreman ukusan i zdrav ručak (večera) za cijelu obitelj.
Recepti za kuhanje na pari, kao i načini kuhanja bez dvostrukog bojlera.
Metode kuhanja na pari.
Što i kako kuhati par.
Ako nemate dvostruki kotao, ali zdravlje zahtijeva poštivanje određene prehrane, koristite jednostavne metode kuhanja jela za par.
- Metoda. Najjednostavniji uređaj za kuhanje na pari je posuda s vodom koja se uliva u nju i sito, cjedilo ili roštilj smješteni na vrhu, uvijek čvrsto zatvoreni poklopcem i omotani oko ruba poklopca ručnikom za dodatno zbijanje. Voda u posudi kipi - para koja se isparava zagrijava, vlaži i kuha hranu.
- Metoda. Moguće je napraviti jednostavnu rešetku veličine čelika prikladnu za odabrani lonac, odmarajući se po obodu na dnu posude i uzdižući se za 2-4 cm iznad razine vode koju izlijeva čelična ili aluminijska žica. ). U ovoj metodi treba odabrati dovoljno visoku emajliranu posudu s netaknutom caklinom (tako da se ne formira galvanski par zbog heterogenosti metala tave i rešetke). U budućnosti je poželjno koristiti odabranu posudu samo za kuhanje na paru i bez obzira na sve.
- Metoda. Lonac pokrijte pamučnom krpom na vrhu tako da tkanina padne i čvrsto se pričvrsti oko ruba posude. Prelijte pre-izmjerenu količinu kipuće vode kroz tkaninu tako da voda ne dođe do tkanine 2-4 cm, stavite hranu na tkaninu, pokrijte odgovarajućom pločom, tanjurićem ili folijom, čvrsto zatvorite poklopac lonca i stavite na vatru. Na taj način možete prokuhati nekoliko namirnica, uključujući dječje mesne okruglice.
- Metoda. Možete staviti hranu u platnenu torbu i objesiti je u tavi ili loncu na kipućoj vodi pod čvrsto zatvorenim poklopcem.
Od davnina su mnoge nacije kuhale razna jela.
Pari povrće recepti.
Kuhana bundeve.
Ogulite bundeve, uklonite sjeme. Rezati pulpu na kriške i paru dok se ne skuha. Na tanjur položite komade gotove bundeve i prelijte otopljenim maslacem pomiješanim s prženim krušnim mrvicama.
Svi nutricionisti svijeta jednoglasno govore o prednostima jedenja parene hrane. U tako pripremljenoj hrani nema karcinogena koji se stvaraju kada pržite hranu u tavi. Proizvodi pripremljeni prema ovoj tehnologiji dobro se apsorbiraju u tijelu, zadržavaju mnoge hranjive tvari koje se uništavaju tijekom kuhanja ili prženja. Za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta jela od pare su od vitalnog značaja.
Parni kupus.
- Karfiol ili običan bijeli kupus - proizvoljna količina.
Ako ste za kuhanje odabrali bijeli kupus, onda biste trebali oprati njegov kupus, očistiti ga od isjeckanog i izblijedjelog lišća i izrezati ga na male komadiće. Ako je cvjetača, mora se očistiti od lišća i podijeliti u cvatove. Parni kupus dok ne omekša. Onda je izvadite, pustite da se ocijedi i stavite na jelo ili u drugo jelo. Poslužite na stolu, zalijepite vrh uljem ili umacima, kao što su dvopeci, mliječno, kiselo vrhnje. Također možete posuti ribanim sirom i sjeckanim zelenilom.
Bilješka hostesa
Na pari možete kuhati svako povrće. Treba samo zapamtiti da mlado ili smrznuto povrće kuhati brže i ukusnije i sočnije nego prezimiti.
Para kobasice recept.
Teleći kotleti na pari.
Namočite kruh u vodu i zatim stisnite. Operite meso, osušite ga, dvaput pomiješajte, pomiješajte s kruhom, solite na okus i dobro promiješajte.
Formirajte kotletove od dobivenog mljevenog mesa, stavite ih u jedan red u cjedilo ili na žičani stalak, zatvorite posudu s poklopcem i kuhajte par barem pola sata. Luk u patties ne može dodati. Preporučuje se za peptički ulkus, kolecistitis.
Bilješka hostesa
- Kotleti koji se kuhaju na pari ne prihvaćaju se pohani. Pri izlaganju vodenoj pari namakanje, što utječe na okus i izgled proizvoda.
- Za kuhanje parenog mesa bolje je uzeti mljeveno meso ili meso s dvostrukim prolazom kroz mlin za meso. Meso bi trebalo biti svježe, poželjne su niskokalorične sorte: piletina, teletina, junetina i suha svinjetina.
- Pareni kotleti smješteni su u jedan parobrod.
- Možete kuhati burgers u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, stavite kotleta u mali lonac bez ručke, prelijte juhu, pokrijte s poklopcem, stavite u drugu tavu, napola napunjenu kipućom vodom. Držite u vrućoj pećnici 25-30 minuta.
Pari od mesa i povrća.
Namažite bundeve, nasjeckajte luk, dodajte jaja, sol, mljeveno meso i oblikujte kotleti. Pari se 35-40 minuta.
Pohovani kruškovi mogu se davati djeci tek nakon 1 godine, jer se na njima formira kora, koju je teško probaviti. Općenito, za djecu mlađu od 3 godine poželjno je kuhati kotleta za par. Takva jela su neophodna za oboljele od gastrointestinalnog trakta.
Riblji recepti na pari.
Riblji paprikaš.
Riba rezana na komade. Uklonite kožu, uklonite kosti i preskočite mlin za meso. Drugi put promašaj s kruhom natopljenim mlijekom. Potom solite, dodajte sirovo jaje i tučite dok ne dobijete mekanu glatku masu. Odvojite ga u obliku kotleta, stavite na rešetku parne posude, nauljenu (ili navlaženu vodom), čvrsto zatvorite poklopac i dovedite kotlete do spremnosti.
Poslužite s pireom od krumpira. Preporučuje se za kronične bolesti želuca, jetre i žučnog mjehura.
Umak od ribe na pari.
Očistite ribu iz kostiju i kože. Stavite u lonac kipuće vode. Kuhajte, pokriven poklopcem, preko 5 minuta kipuće vode dok se ne skuha. Napravite pureed ribu u mikser ili miješalica, razrijedite s malom količinom mlijeka, dodajte sol. Poslužite s povrćem. Obično za takve pire krumpir uzeti bakalar. Preporučuje se maloj djeci i pankreatitisu, kolecistitisu, bolesti bubrega.
Riba na pari
- 200 g ribe (smuđ, bakalar ili štuka);
- 250 ml juhe s povrćem ili vode;
- kopar, peršin, sol.
Ribu izrežite na komade, obrišite suhom, utrljajte solju i stavite uz parni umetak, pospite koprom i peršinom. Kuhajte u loncu za pirjanje, koji je prikladan za umetanje pare, juhu ili vodu. Umetnite umetak u posudu, zatvorite poklopac i kuhajte komadiće ribe dok se ne omekša, okrećući za to vrijeme jednom.
Priprema se oko 10-15 minuta. Poslužite s umakom od mlijeka.
Jedini minus pari i riba - bezizražajni izgled. No, ovaj nedostatak je lako prevladati ako sipate gotove proizvode nekim ukusnim umakom, pospite ljekovitim biljem, sjeckanim kuhanim povrćem ili naribanim sirom.
Mliječni umak za jela od mesa, ribe i povrća
- Na 1 tbsp. l. brašna
- 1,5 šalice mlijeka;
- 1 tbsp. l. ulje.
1 tbsp. l. umiješajte brašno s maslacem i malo pržite. Zatim postupno, stalno miješajući, prelijte vruće mlijeko. Nastali umak prokuhajte, kontinuirano miješajući 7-10 minuta i posolite na okus.
Paštete knedle.
- 2 šalice pšeničnog brašna;
- 0,5 čaše vode ili mlijeka;
- 2 jaja;
- sol;
- 2 proteina za ispitivanje podmazivanja.
Mijesiti tijesto za knedle. Da biste to učinili, sipajte brašno u klizač, napravite udubljenje u njega i ulijte ga vodom ili mlijekom. Zatim dodajte jaja, sol po želji i dobro promiješajte. Pustite da tijesto stoji na hladnom mjestu 20-30 minuta.
Nakon toga tijesto razvaljamo u tanki sloj, izrežemo krugovi, isperemo s tučenim bjelančevinama i stavimo oko 1 čajnu žličicu punjenja. Rubovi krugova za spajanje i prikliještiti. Kuhati knedle treba poslužiti prije posluživanja, jer se najbolje poslužuju toplo (toplo). Za njihovu pripremu potrebno je upotrijebiti parobrod, a ako ne, iznad posude s kipućom vodom, istegnuti i fiksirati gazu i staviti na nju knedle. Potrebno ih je preokrenuti kad je jedna strana spremna (to će se vidjeti u boji i stanju testa).
Bilješka hostesa
Parni knedle su lijepe, ne kuhajte mekano i ne raspadaju se, kao što se ponekad dogodi kad ih kuhamo u vodi.
Punjenje kupusa za knedle:
Tanka sjeckani kupus kuhati ili pržiti u biljnom ulju s lukom.
Punjenje svježeg sira za kuhane pahuljice.
- 500 g svježeg sira;
- 1 nepotpuno staklo kiselog vrhnja;
- 2 šalice pšeničnog brašna;
- 2 jaja;
- 2 žlice. l. šećer;
- 2 žlice. l. ulje.
Sladak sir skuhajte, dodajte šećer, 1 žumance, 1 žlicu rastopljenog maslaca. Sve temeljito izmiješajte. Vrlo tanko razvaljajte tijesto, izrežite šalice staklenim ili metalnim usjekom, isperite ih tučenim proteinima i stavite na svaki krug oko 1 žličice. masa skute. Rub se spaja i štipati.
10-15 minuta prije posluživanja knedle stavite u dvostruki kotao ili na posudu s kipućom vodom na gazu ili sito. Gotove knedle možete preliti otopljenim maslacem, koji se obično poslužuje s kiselim vrhnjem ili voćnim sirupom.
Recepti jela na vodenoj kupelji.
Uređaj s vodenom kupkom.
Kulinarska obrada ponekad zahtijeva kuhanje proizvoda u vodenoj kupelji. Za napravu vodene kupelji potrebne su dvije posude, jedna manja od druge, tako da se manja može staviti u veliku, na dno, na obrnuti tanjur ili komade žice. U mali lonac stavite proizvode koji se trebaju kuhati. Između zidova oba lonca sipajte vodu tako da voda ne dođe do ruba manje posude za pet centimetara. Potom su obje posude prekrivene poklopcem i zapaljene. Kao kipuću vodu treba nadopuniti. Tako kuhati proizvode do spremnosti. Najčešće u ovoj vodenoj kupki kuhati kašu i sve vrste variva.
Mladi krumpir u vodenoj kupelji.
Pripremljeni krumpir stavite u posudu, vrh - žlicu
maslac, posuti sitno sjeckanim koprom i peršinom, sol; zatvorite poklopac i stavite posuđe u vodenu kupku (u drugu veliku posudu s kipućom vodom).. Pirjajte dok ne učinite (vrijeme ovisi o broju krumpira, obično oko pola sata).
Uskrs na vodenoj kupelji.
Skutom obrišite dok ne dobijete glatku masu. Miješati u omekšani maslac, kiselo vrhnje, jaja. Puno kuhanja u vodenoj kupelji, ne dopuštajući kipuće vode. Kada masa postane gusta, pomiješajte je, malo je ohladite. Stavite na mokru gazu u obliku, staviti opterećenje, potopiti u hladnom za 10 sati.
Recept za puding od sira.
- 20 g krem maslaca
- 2 žumanjaka;
- 40 grama sira;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 2 vjeverice;
- 30 grama pršuta ili kuhano povrće;
- sol.
Razmažite maslac s žumanjcima, pireom, pavlakom, solju i pomiješajte s tučenim bijelim. Stavite u puding kalup obložen maslacem, kuhajte dok se ne zgusne, u vodenoj kupelji, stavite na posudu, pospite fino narezanim komadima šunke ili kuhanim povrćem.
Recept za sufle u vodenoj kupelji.
Aparat za pirjane sireve
Mljevenje svježi sir, u kombinaciji sa šećerom, rižom, vanilijom, mlijekom, žumanjkom, miješajte i lagano unesite tučeni protein u nastalu masu. Stavite masu u podmazani oblik, kuhajte u vodenoj kupelji i poslužite s kiselim vrhnjem.
Šargarepa za sufle s svježim sirom.
Ogulite mrkvu, isperite, izrežite na kriške, prokuhajte u vodi dok ne budete gotovi i utrljajte kroz sito. Dodajte mlijeko, prokuhajte, dodajte krupicu, kuhajte 10 minuta, ohladite. Za hlađenje mrkve dodati šećer, žumance, svježi sir, dobro promiješati. Zatim pobijedite protein i uđite u masu. Stavite puding u nauljenu posudu i kuhajte u vodenoj kupelji. Preporučuje se kod kroničnih bolesti jetre.
Sufle od tikvica.
Tikvice narežite na kockice, kuhajte u maloj vodi dok ne budete gotovi. Bacite u cjedilo, pustite vodu da iscijedi. Prokuhajte mlijeko, dodajte tanjurić s tikvicama, pokrijte krupicu i kuhajte dok se ne zgusne. Dodajte šećer u prahu, sol, maslac, žumanjke, dobro izmiješajte i dodajte tučeno bijelo rublje.
Masu stavite u tavu i kuhajte u vodenoj kupelji. Preporučuje se za kronične bolesti jetre, bubrega i želuca.
