728 x 90

Tehnologija kuhanja jela od jaja i svježeg sira.

Jaja imaju visoku nutritivnu vrijednost, proteine ​​- 12%, masti - 11%.

Za pripremu jela od jaja koristite svježa kokošja jaja, melange ili jaja u prahu. U ugostiteljskim objektima zabranjena je uporaba kokošjih jaja pačje, guske i fatamorgana.

Svježinu jaja određuje se pomoću otvorenog kolektora. Prije uporabe, jaja se najprije isperu s toplom vodom s 1-2% sode, zatim 0,5% otopinom kloramina, a zatim isperu čistom vodom.

Melange. Mehanička mješavina bjelanjaka i žumanjka, bez poštivanja njihovog točnog omjera, ponekad se zamrzne i pohrani u brikete. Banke s melanžom, bez otvaranja, odmrzavaju se na zraku ili u vodi na temperaturi ne višoj od 50 ° C. Nakon toga se posuda otvori, odmrznuti melanž se filtrira kroz cjedilo ili sito i odmah koristi. Spremanje odmrznutog melanga nije dopušteno. Ako je za kuhanje potrebna mala količina mješavine, posuda se otvara bez odmrzavanja, a nakon uklanjanja potrebne količine melange skladišti se na temperaturi ispod 0 ° C.

Prašak od jaja je proizvod napravljen od svježih jaja, gdje se sadržaj jaja mehanički odvaja od ljuske, homogen, filtriran, pasteriziran i sušen raspršivanjem. Prije uporabe prosijati kroz sito, zaliti u posudu, zaliti hladnom vodom ili mlijekom u omjeru 1: 3,5 i promiješati. Smjesa je ostavljena na hladnom radi bubrenja 30 minuta, soljena i korištena samo za proizvode podvrgnute toplinskoj obradi.

Zbirke recepata temelje se na upotrebi konzumnih jaja prosječne težine 46 g s otpadom na ljusci, dimnjakom i gubitkom od 12,5%, te težinom od 40 g. Omjer žumanjka i proteina je 39, odnosno 61%.

Jaja su se kuhala tiho, u vrećici ili tvrdom kuhanom. Kada se kuhaju u ljusci, jaja se uranjaju u kipuću slanu vodu (3 litre po 10 jaja) i kuhaju meko kuhano 3-3,5 minuta od trenutka ključanja, u vrećici (poširan) - 5,5 minuta, tvrdo kuhano - 8-10 minuta. Kuhana jaja se uranjaju u hladnu vodu kako bi se olakšalo čišćenje.

Dijetalna jaja trebala bi se koristiti za kuhanje koje nije kuhano.

Jaja u vrećici koriste se kao prilog nekim jelima (bujon s jajima). Kada kuhate bez ljuske, ocat i sol se dodaju u vodu (50 g octa i 10 g soli na 1 l vode), zavriju i brzo oslobode jaja (ne više od 10 komada). U tom slučaju, jaja u vrećici kuhati 3-3,5 minuta, tvrdo kuhano - 5-7 minuta.

Jela od sira

Ugostiteljstvo ulazi u slanu masnoću (sadržaj masti oko 18%), podebljano (sadržaj masti 9%) i malo masti (sadržaj masti do 1%). Preporučuje se pripremanje hladnih jela od masnog svježeg sira, toplih jela od bezmasnog. Hladna jela uključuju prirodnu masu i masu skute s raznim dodatcima. Ako je skuta previše vlažna

ona je pritisnuta.

Skuta masa. Tvrdi se sir, doda se šećer u prahu i pomiješa s raznim proizvodima - s grožđicama i vanilijom, s fino isjeckanim i pečenim bademima ili kikirikijem. Nezaslađena masa skute poslužuje se s kiselim vrhnjem.

Vruća jela od svježeg sira. Vruća jela od pita uključuju lijen knedle, kolače od sira, palačinke i pudinge.

Knedle su lijene. Sirova trljajte, dodajte jaja, šećer, brašno, sol i sve temeljito promiješajte. Nastalo tijesto valja se do debljine 10 mm, izrezati na komade pravokutnog i trokutastog oblika. Pripremljene varenike kuhaju se u slanoj vodi pri niskoj temperaturi kuhanja, prelijevaju se i puštaju s otopljenim maslacem, margarinom, vrhnjem ili posipanjem sa šećerom.

Kotlić od sira Koristite malo masnoće svježi sir, koji sadrži mnogo vlage. Ohlađena gusta kaša od grizova u kombinaciji s pireom skutom, dodajte šećer, sol, jaja, dobro promiješajte. Puno se proširilo na lim za pečenje, namašćeno masnoćom i posuto krušnim mrvicama, izravnalo površinu, premazalo kiselim vrhnjem s jajetom i pečeno. Prilikom posluživanja, lonac se prelije s kiselim vrhnjem ili slatkim umakom.

Jela od jaja i svježeg sira

Kulinarsko obilježje jela od jaja (kuhana, pržena i pečena). Vruća skuta, tehnološki slijed i glavni proizvodi za njihovu pripremu. Analiza svojstava hrane, posebno njihovih kombinacija u gotovom jelu.

Pošaljite svoje dobro djelo u bazu znanja je jednostavno. Koristite donji obrazac.

Studenti, diplomski studenti, mladi znanstvenici koji koriste bazu znanja u studiranju i radu bit će vam vrlo zahvalni.

Objavljeno http://www.allbest.ru/

pečena pržena jaja

Kuhanje je umjetnost kuhanja. Tehnologija kuhanja usko je povezana s fiziologijom i higijenom hrane. Jaja su jedna od najboljih namirnica za ljude. Sadržaj jaja sadrži u optimalnom omjeru sve hranjive tvari potrebne za razvoj i održavanje organizma. Ljuska pouzdano štiti sadržaj jaja.

Skutna jela imaju široku primjenu u dječjoj hrani, jer sir sadrži značajnu količinu visokovrijednih mliječnih proteina, masti, vitamina A, E, skupine B, minerala, osobito fosfora i kalcija, neophodnih za normalan rast i razvoj djetetova tijela. Sir se lako probavlja. Protein sadrži vrijedne esencijalne aminokiseline, poboljšava metabolizam masti i ima prehrambenu vrijednost.

Zato je trenutno proučavanje jaja i skutnih jela aktualno. Akademik I.P. Pavlov je napisao da nije dovoljno znati koliko se masti, bjelančevina, ugljikohidrata i drugih tvari nalazi u hrani, ali je iznimno praktično važno usporediti različite oblike kuhanja iste hrane. Stoga treba uzeti u obzir ne jedno jelo, već cjelokupnost njihove raznolikosti.

U tehnologiji kuhanja, uz uvođenje novih tehnologija i mehanizama, znanstvenu konstrukciju tehnoloških procesa, umjetnost ukrašavanja jela, dajući im okus, od najveće je važnosti, budući da je estetska potreba osobe da uživa u izgledu, mirisu i cjelokupnom procesu prehrane jednako važna kao i kvalitetno kuhanje. U velikoj mjeri, apsorpcija hrane ovisi o tome što osjećaji uzrokuju u osobi. Stoga je također potrebno obratiti pozornost na izgled proizvedenih jela.

1. Značajke jela od jaja

Jaja su jela kuhana od same prirode, s osjetljivim, ugodnim okusom. U prehrani suvremenog čovjeka zauzimaju posebno mjesto.

Jaja i proizvodi od jaja često se koriste u kuhanju. U kuhinji naroda svijeta može se naći oko tri tisuće recepata jela od njih: poširan (kuhan "u vreći" - bez ljuske); Kuglica (bez ljuske u želeu); fondue (kremasto jelo); kajgana (pripremljena na kruh); grouses (jaja kaša), itd. U okusu, jaja su dobro u kombinaciji s mnogim proizvodima - mliječni, povrće, riba, meso. Zbog toga se koriste za pripremu ne samo pojedinačnih jela, već i hladnih predjela, juha i slatkih jela. Koriste se i za izradu začina, umaka, proizvoda od tijesta i posuđa za dekoriranje.

Različita svojstva bjelanjaka koriste se kao tvar: vezivo (u tijestu, loncu, palačinkama, mljevenom mesu); osvjetljavanje (u bujonu, želeu, žvakanju, sljezinu); pjenjenje (u kremama, kolačima od bjelanaca, slatkišima). Žumanjak se koristi za pripremu proizvoda od brašna i dijetalnih jela. Doprinosi poboljšanju okusa, povećanju njihove prehrambene vrijednosti i kalorijskog sadržaja. Ovisno o načinu toplinske obrade, jela od jaja se dijele na kuhana, pržena i pečena. Za kuhanje dijetnih obroka pomoću parenja.

2. Kuhana jela od jaja

Kuhana - najjednostavnija, ali gotova jela od jaja (Tablica 4). Jaja kuhana u ljusci, bez ljuske, na pari, pripremiti jaje kaša. Upozorenje! Prilikom kuhanja u ljuskama, jaja je najbolje umočiti u hladnu, slanu vodu. Odbrojavanje treba provoditi od trenutka kipuće vode.

3. Pržena jela od jaja

Pržena - topla jela kuhana u tavi s masnoćom na temperaturi od 150 - 160 ° C. To uključuje kajganu i kajganu (tablica 5). Prilikom kuhanja prirodnih kajgana (samo iz jednog proizvoda) uz očuvanje oblika žumanjaka dobivaju se kajgana! pržena jaja. Ako se koriste dodatni proizvodi (mesni proizvodi, povrće, kruh itd.), Dobivaju se kajgana sa prilogom. Omlet, koji se priprema iz jaja, melange ili jaja u prahu s dodatkom tekućine (mlijeko, voda ili krema), naziva se prirodnim.

Kad se s mješavinom omleta pomiješaju dodatni proizvodi (sir, povrće, mesni proizvodi, gljive itd.), Dobivaju se mješoviti omlet. Ako se dodatni proizvodi stavljaju u omlet kao punjenje, nabavite punjeni omlet.

4. Pečena jela od jaja

Pečena - topla jela kuhana u pećnici na temperaturi od 180 do 200 ° C. To uključuje prirodni omlet, mješoviti omlet (sl. 16) i tramvaj (u mješavinu omleta dodajte brašno i kiselo vrhnje). Obroci se pripremaju u tavi u porciji ili na limu za pečenje u pećnici. Poslužuje se u tavi s porcijama ili izrezati na dijelove različitih oblika i staviti na ploču za užinu. Prilikom posluživanja prelijte rastopljeni maslac.

Jaja u pecivima sa sirom

sastojci: 6 nezaslaðenih peciva, 12 jaja, maslac, brašno, sir, kopar ili peršin, sol.

Izrežite žemlje na pola, uklonite dovoljno mrvice tako da ispušteno sirovo jaje može stati u svaku polovicu. Razvijte pecivo s uljem unutra i pištoljima, stavite na podmazani i pobrašnjeni list, lagano porumeni. Potom otpustite svako jaje u svakoj polovici, pospite ga naribanim sirom, pospite maslacem i ponovno ga stavite u pećnicu. Jaja bi se trebala sklupčati. Posluživanje za stolom, pospite nasjeckanim zelenilom.

Jaja s krumpirom i sirom

sastojci: 5 jaja, 2,5 krumpira, 2,5 žlice. žlice maslaca, 1/2 šalice naribanog sira, sol.

Krompir ogulite, narežite na kriške, pecite u pećnici, dodajte maslac, pomaknite u posudu za podmazivanje, pospite ribanim sirom, prelijte jajima, pospite sirom i pecite u pećnici. Pošalji vruće.

Jaja s lukom i rajčicama

sastojci: 5 jaja, 1 luk, 2,5 žlice. žlice maslaca, 1 rajčica, 1/4 šalice naribanog sira, 1,5 žlice. žlice umaka od rajčice, sol.

priprema. Smrskati luk, kuhati s maslacem dok se ne omekša i pomiješati s oguljenim i sitno sjeckanim rajčicama. Pecite smjesu, ulijte jaja, pospite naribanim sirom i ponovno ispecite. Poslužite vruće tako da napravite rub umaka od rajčica oko jaja.

5. Karakteristike jela od svježeg sira

Cottage - jedan od najstarijih prehrambenih proizvoda, to je korisno za sve. Skutna jela su proizvodi visoke nutritivne vrijednosti, jer sadrže proteine ​​(16,5%), masti (do 18%) (masnoće), organske kiseline (mliječna kiselina), minerale (kalcij, fosfor), vitamine A, E, skupina B.

Proteinski sir sadrži najvažnije esencijalne aminokiseline koje tijelo brzo i potpuno apsorbira. Mliječna kiselina utječe na mikrofloru gastrointestinalnog trakta.

Prisutnost u skutu mliječnih bjelančevina i masti, esencijalnih aminokiselina i soli kalcija i fosfora čini proizvod potrebnim za normalan razvoj ljudskog tijela i ima ljekovita svojstva.

“Hrana koja ne poznaje zabrane”, “savršen proizvod” - ovako karakteriziraju i preporučuju jela od sirovina za djecu i dijetnu hranu za tinejdžere.

Ovisno o sadržaju masti, masni sirovi sir dolazi - 18% masti, podebljano - 9%, i bez masti - 0,6%. Mora zadovoljiti standarde.

Komercijalno pripremljena hladna jela (svježi sir s mlijekom, kiselo vrhnje, šećer, vrhnje) i topla jela (knedle, kolači od sira, puding) pripremaju se iz svježeg sira i masa industrijske proizvodnje.

Za kuhanje hladnih jela možete koristiti samo pasterizirano mlijeko.

Prema vrsti toplinske obrade, jela od svježeg sira dijele se na kuhane, pržene i pečene.

6. Vruća skuta

Kuhana jela od skute.

To su knedle, puding od pare. Knedle su jelo koje je prošlo od ukrajinske nacionalne kuhinje i osvojilo veliku popularnost.

Po obliku su iste kao i knedle, ali veće

Knedle s svježim sirom.

Brašno prosijati, dodati jaje, toplu vodu i malo soli. Mijesiti svjež, ali mekano tijesto. Pomiješajte s malo jaja i soli. Dobro promiješati. Zavrtite tanki krug. Zatim tijesto izrežite nožem na male kvadrate. Stavite skute u sredinu svakog kvadrata i čvrsto stisnite rubove tijesta prstima. Ulijte u posudu vodu, posolite i zavrijte. Bacite knedle u kipuću vodu, ali ne toliko da se ne lijepe zajedno. Povremeno promiješajte. Kada su knedle ustale i prokuhale, morale su izaći iz vode. Poslužite s maslacem i kiselim vrhnjem.

Kuhani puding.

1. Siru skuhati kroz sito ili okretati mlinom za meso s finom rešetkom.

2. Stavite skutu u tavi, dodajte šećer, brašno, žumanjak, dobro promiješajte i razrijedite mlijekom.

3. Vjeverice biču u gustu pjenu i dodaju se masi sira, miješajući od vrha do dna.

4. Stavite pripremljenu masu u obliku, nauljenu i kuhajte za par.

5. Soufflé sira može se poslužiti s kiselim vrhnjem.

7. Pržene tanjure

Skutine od sira.

Stavite sir u zdjelu, dodajte jaja, sol i šećer. Razmazite sve u homogenu masu. Dodajte brašno i dobro promiješajte žlicom. Ulijte brašno na dasku i rasporedite masu skute. Pažljivo sipajte brašno s rubova ruke u zdjelu. Nemojte ometati brašno u svježem siru, onaj koji ste dodali tijekom miješanja u posudi je dovoljan. Sada je brašno potrebno samo za stvaranje kolača od sira, tako da se masa gruša ne lijepi za ruke. Tijesto podijelite na dva dijela. Napravite dvije "kobasice", ne zaboravite umočiti ruke u brašno. Obradite okrugli komad nožem, svaki komad prevalite u brašno. Masa skute mora biti umotana u brašno. Spread sircakes na floured odbora. Pecite sireve na obje strane u tavi s vrućim biljnim uljem do zlatno smeđe boje.

Palačinke s svježim sirom

Mash skute s tanjura, dodajte kiselo vrhnje, sol, soda, brašno i dobro izmiješati. Tijesto bi trebalo biti debelo. Ako ispadne tekućina, dodajte brašno. Pržene palačinke pržite u biljnom ulju, šireći u posudu žlicu. Poslužite uz kiselo vrhnje, džem.

Skuta obrišite kroz sito. Dodajte jaje, griz, šećer, sol, sodu, škrob, brašno i sve temeljito promiješajte. Brašno može ići više ili manje, sve ovisi o vašem siru. Mijesiti nježno tijesto. Pospite radnu površinu brašnom. Iz dobivene masne grudice izvucite tanke niti i izrežite šipke duljine 10 cm.Pržite šipke maslaca na sve 4 strane do zlatno smeđe boje, tako da oblik izgleda kao rešetke koje trebaju biti uvijene tijekom prženja cijelo vrijeme, inače ćete dobiti samo pravokutne kolače od sira. Stavite ubrus da apsorbira višak ulja. Pospite gotove šipke s šećerom za glazuru.

Jela od svježeg sira i jaja

Kijev-style cheesecakes s suhim marelicama i džemom od višnje

Omlet s kobasicama iz jaja noj

Pečene jabuke s svježim sirom

Ukusan doručak s jajima i šunkom

Ukusan doručak - svježi sir s grožđicama i bananom

Torta od sira od 3 sastojka

Tresetni sir

Pržena jaja s kobasicom

Pržena jaja

Omlet povrća s kupusom i mrkvom

Kako kuhati kajganu

Povrće omlet - korak po korak recept s fotografijama

Omlet od šunke

Rolet od omleta

Skršen Uskrs s kakaom

Skršen Uskrs Uskrs

Skršen Uskrs s marmeladom

Sladni kolači s grožđicama

Izvorni snack - jaje Roll

Maline cheesecakes

Dijetalna posuda od sira

Torta od sira s grožđicama

Kako kuhati ukusne sireve sir iz svježeg sira

Kako napraviti domaći sir

Jela od svježeg sira i jaja - najzdravija, hranjiva i ukusna. Najčešće je za nas vidjeti na našem stolu ujutro za vrijeme doručka, budući da su ti proizvodi najprikladniji za ovu ukusnu uslugu.

Naši preci, koji su voljeli kuhati knedle, kolače, palačinke, složenice i kolače od sira, odavno su korišteni za izradu jednostavnih i vrlo ukusnih jela napravljenih od svježeg sira, a za Božić su uvijek kuhali skutu Uskrsa.

Svi znamo koliko je koristan sir. Bogat je kalcijem, pa su tako skuta jela toliko potrebna za rastući organizam djece, ali i za odrasle.

Svježi sir je odličan s većinom ostalih proizvoda: s jajima, šećerom, solju, grožđicama, suhim marelicama, orašastim plodovima, marmeladom, vanilijom, cimetom, s rajčicama, peršinom, koprom, paprom, sjemenkama kima, pa čak i s senfom.

Nažalost, ovaj proizvod se dugo ne skladišti i brzo propada. U otvorenom obliku, svježi sir se može pohraniti najviše dva dana, au zatvorenom pakiranju oko dva tjedna. Ako smatrate da sirovina nije toliko svježa kao što biste željeli, bolje je od nje skuhati sireve, knedle ili lonac od svježeg sira.

Nema ništa ukusnije i zdravije od doručka svježeg domaćeg svježeg sira, začinjenog kiselim vrhnjem, mlijekom ili jogurtom uz dodatak komada svježeg voća ili suhog voća, džemova od bobičastog voća ili omiljenog džema.

Ništa nije lakše od izrade domaćih skutova: pomiješajte 500 g svježeg sira, jaje, dvije žlice brašna (možete zamijeniti krupica), dvije žlice šećera, veliku žlicu maslaca, čašu svježeg vrhnja i žličicu sode, ugušene stolnim octom.

Ova masa treba lagano posoliti, temeljito izmiješati do ujednačene konzistencije, napraviti male palačinke, lagano ih samljeti brašnom i pržiti u tavi ili peći u pećnici dok se potpuno ne skuva. Za pripremu skute, također trebamo svježi sir, kokošja jaja, nekoliko žlica brašna ili krupice. A ostatak komponenti se dodaju vašem individualnom ukusu: možete staviti tamo šećer, bilo koje plodove i voće, začine, med.

Za kuhanje domaće knedle sa svježim sirom trebat će vam malo više vještina i sposobnosti, ali zahvaljujući korak-po-korak receptima za fotografiranje uspjet ćete, čak i ako je ovo vaše prvo iskustvo!

Osim toga, ako se od kućanstva traži da kuha knedle sa svježim sirom, a vi imate vremena i truda upravo sada, ne uopće, ne zaboravite na čarobni i ništa manje ukusan recept lijen sirovih knedli, koji je u više navrata došao u pomoć mnogim hostesama.

Raznovrsna jela od svježeg sira, predstavljena u ovom dijelu kulinarskog portala kak-vkusno.com, mogu nam dati snagu na početku radnog dana, podići naše raspoloženje i čak nam pomoći u mršavljenju, jer nam posude koje sadrže sir u njihovom sastavu brzo nas zasite bez odlaska. u slobodnom prostoru želuca za druge gastronomske ekscese.

Također, priprema jela iz jaja ne troši mnogo vremena, budući da jaja sama postaju gotovo spremna gotovo odmah, a zahvaljujući visokovrijednim proteinima, mineralima i vitaminima, ovaj vrlo vrijedan proizvod može se sigurno nazvati temeljom zdrave i uravnotežene prehrane.

Jaja se savršeno kombiniraju s takvim proizvodima kao što su sir, meso, povrće, zelenilo, gljive pa čak i plodovi, oni doprinose podizanju duhova i energiji nasim tijelom. Sve je to zbog posebnog hormona užitka, serotonina, koji se odvija u sastavu žumanjka.

Iz jaja možemo napraviti kajganu, pržena jaja, ukusan omlet s povrćem, omlet sa sirom, također i razne krokete, složenca, peciva i punjena jaja. Također, obično se dodaju pri kuhanju palačinki, uštipaka, juha, kotleta, salata i glavnih jela.

Jela od sira

Jela od sira su izvrsna za zdrav doručak i ukusan desert. Pročitajte više o jelima od svježeg sira.

Vrlo brza i ukusna posuda od svježeg sira! Vrlo jednostavan recept za pečenje s krupicom.

Krofni za sir se vrlo brzo peku. Tijesto za krafne također se priprema brzo i jednostavno. Izrezane krofne za 10 minuta su stvarne!

Ukusni bujni kolači za nekoliko minuta! Na prvi pogled može se činiti da je ovo najčešći recept za kolače od sira, ali da biste okusili kolače od sira vidjet ćete da to nije tako!

Ukusan i jednostavan za pripremu, ali elegantan kolačić.

Ukusna svježa torta pola sata na čaj.

"Megatvoreny" torta - cheesecakes i skuta vrhnja. Može se kuhati čak i ako nemate pećnicu, jer se kolač kuha u tavi. Unatoč prisutnosti svježeg sira, uopće se ne osjeća. Ispada vrlo mekana, delikatna i ukusna torta.

Volim sir. Lijen knedle od svježeg sira - ovo je prekrasan, zdrav, brz i, najvažnije, ukusan doručak. Djeca jedu sa zadovoljstvom.

Ukusne krafne od svježeg sira, jaja, šećera i brašna - poslastica koju ponekad možete priuštiti. I kako djeca vole krofne!

Varijacija na temu sira od sira - pečeni desert s kondenziranim mlijekom.

Kada se želite maziti, pomoći će vam brzo pečenje čaja u pećnici. Recept s fotografijom opisuje šećerne kolače - jedno od mojih omiljenih jela, jer sastoji se od svježeg sira. Kolačići od svježeg sira, kolači od svježeg tijesta također će vam se svidjeti!

To je recept za ukusnu, nježnu, bujnu skutu sirovog sira. Količina sastojaka je minimalna, a kao rezultat toga za cijelu obitelj osiguran je ukusan doručak.

Ukusna šarlota s jabukama i svježim sirom. Vrlo jednostavan recept za svježi sir i pitu od jabuka, pogodan za pečenje jabuke u laganom štednjaku iu običnoj peći.

Nestvarno ukusno okretanje sa skutom! Nemojte ustajati sljedeći dan! Ispada puff, sa svježim vanjskim dijelom i osjetljivim punjenjem u unutrašnjosti.

Kraljevski kolač od sira, recept maslaca sa sirom. Kraljevski kolač od sira - također je kraljevski kolač od sira, vrlo različit od uobičajenog. Uz napunjeni sir, možete dodati i suhe marelice, grožđice, suhe šljive - kojemu se sviđa. Ovaj kraljevski kolač od sira također se može peći u obliku velike kolače i u malim kalupima.

Spektakularna torta "Jastuci" od čokoladnog tijesta sa svježim sirom.

Jednostavan recept za izradu kremastog sira kod kuće.

Bagels za zdravu prehranu i za druženje s prijateljima za šalicu čaja.

Cottage sira schni - vrsta ruske pite, odnosno pite. Sochni s svježim sirom - kolači od kratkog prženog tijesta s punjenjem svježeg sira, mekim i nježnim polukružnim kolačima. Ako se odlučite kuhati ih vlastitim rukama, postoji jednostavan recept za sočan sir.

Ukusni, ukusni i zdravi kolači od sira!

To je vrlo jednostavan recept za jedan od najukusnijih kolača - svježi sir. Čak i dijete može rukovati kuhanjem.

Ukusne palačinke s povrćem. Priprema je vrlo jednostavna i brza, izvrsna za doručak. Nježan okus sira dobro se slaže sa zelje.

Nježna šnicla s grožđicama svidjet će se i odraslima i djeci. I ne samo za ljubitelje svježeg sira. :)

Krofni se kuhaju dugo i lako. Ispadaju nježne, meke i ukusne.

Ukusni domaći tvrdi sir! Pravi pronalazak! Ovaj sir ne sazrijeva, ali je i dalje tvrd i ukusan! Priprema sira trajat će, naravno, više vremena od 20 minuta, ali koliko se sir kuha.

To je recept za ukusne dagestanske pite s punjenjem svježeg sira. Obično se čuda od sira peku u suhoj tavi, ali ih možete i kuhati u pećnici.

Danas kuhamo najljepše knedle s svježim sirom. Ruke, stol i nož zasigurno će ostati čisti, a vi ste zadovoljni i puni!

Kraljevski kolač od sira je ukusna pita s punjenjem svježeg sira. Osjetljiva sufle od sira i tijesta od kolača izvrsna su kombinacija. Recept za kraljevski kolač od sira jednostavan je, brzo je pripremljen.

Sir i mliječni sufle jedan su od mojih omiljenih slastica. Vrlo ga je lako izraditi, a sufle mogu poslužiti kao izvrsna baza ili dodatak jelima.

Prozračna, lagana, pahuljasta i vrlo ukusna posuda od sira s bananama nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Puff skuta - tijesto, jedan od najukusnijih, s posebnim receptom za pripremu. A najvažnije je da se tijesto može čuvati u hladnjaku do 3 mjeseca.

Ovaj recept je pravi pronalazak! Roll ne može biti upletena, tako da se slomio. I ima okus poput dječjeg dječjeg keksa. Grickalice! Domaći kolači - ukusni kolači! Kuhajte s užitkom))

Vrlo ukusna i vrlo jednostavna za pripremu kolača od sira!

Molim vas, djeco i skuhajte desert, ukusan je i prozračan! Takav desert lako se liječi čak i onima koji ne vole sir. Ima vrlo nježnu i prozračnu teksturu. Ispada vrlo ukusno, a recept - nikada nije lakše.

Recept za sir u čokoladnoj glazuri. Sada, sir i čokolada ne mogu kupiti u trgovini, i napraviti kod kuće vlastitim rukama, od većine običnih sastojaka. Okus prirodnog domaćeg ostakljenog maslaca nije lošiji, pa čak i bolji od trgovine!

Cheesecakes, pečeni u pećnici, ispadaju s koricom kore izvana, mekom i nježnom iznutra. Kuhanje sira za doručak je jednostavno i jednostavno!

Mali tanki kolači izvrsni su za piknik. Tijesto im daje začin.

Čokoladna torta je vrlo zanimljiv i ukusan recept za desert. Često se ovaj kolač zove "treset".

Placindas su crveni burritos, koji, usput, može biti apsolutno bilo tko. U tom slučaju, punjenje služi svježi sir s povrćem. Ove kolače su napravljene od tijesta bez kvasca na kefiru i pržene u tavi.

Ukusne krafne, idealne za pijenje čaja. Universal curd tijesto - možete pržiti u tavi ili peći u pećnici.

Ovaj kolač može se brzo napraviti za desert. I vrlo je ukusno. Razmazite se slatko?

Nudimo vam recept za svježu tortu s vrlo nježnim okusom i aromom.

Torta od sira - jednostavna i ukusna peciva u čaju. Tijesto se priprema na bazi svježeg sira, kefira i jaja, bez dodavanja maslaca. Sirna torta ima okus poput kolača, njegova tekstura je porozna, nježna i prozračna. Možete kuhati ne samo u sporom štednjaku, već iu pećnici - rezultat će vas uvijek zadovoljiti. Sretno pečenje!

Dovoljno je u tijesto dodati samo pakiranje svježeg sira, a obični kolačići se pretvaraju u prozračne deserte s laganim ukusom sira. Sladoledi s grožđicama su nježni i ukusni. To je šteta, brzo se jede. Sljedeći dan bio je čak i ukusniji od svježeg, vruće cijevi!

Vrlo jednostavno, ali vrlo ukusno jelo za doručak - omlet sa svježim sirom.

Recept za ukusne domaće kolače s svježim sirom. Sochni su takve otvorene kolače s svježim sirom, vrlo ukusne i vrlo poznate tijekom sovjetskih vremena.

Jedna od najukusnijih skuta sa skušenim mlijekom. U ovom receptu postoje samo četiri sastojka, troškovi vremena su minimalni, ali što je rezultat! Za doručak i za desert idealna je mogućnost pečenja svježeg sira s kondenziranim mlijekom.

Sušene krafne - svačija omiljena poslastica dolazi iz djetinjstva! Jednostavno i ukusno!

Brza pita punjena svježim sirom i jabukama. Okus je nalik sladoledu, pogotovo kada je kolač u hladnjaku. Sve se priprema vrlo brzo, samo treba pričekati dok pećnica ne odradi svoj posao. Sretno pečenje!

Recept koji mi se stvarno svidio! Nema problema s kuhanjem, izvrsnim okusom i aromom! Jednostavan trik će vam omogućiti da distribuirate sir ravnomjerno na testu. I mi smo dobili lijen khachapuri u tavi!

Skuta tijesta naziva se lažni kvasac - proizvodi od nje jednako su mekani, ali se takvo tijesto priprema na bazi skute i bez kvasca, jednostavnije i uvijek bez problema. Danas ćemo pripremiti pržene pite od svježeg tijesta s velikom količinom punjenja jabuke. Kolači su nevjerojatni!

Dovoljno je u tijesto dodati samo pakiranje svježeg sira, a obični kolačići se pretvaraju u prozračne deserte s laganim ukusom sira. Sladoledi s grožđicama su nježni i ukusni. To je šteta, brzo se jede. Sljedeći dan bio je čak i ukusniji od svježeg, vruće cijevi!

Recept koji mi se stvarno svidio! Nema problema s kuhanjem, izvrsnim okusom i aromom! Jednostavan trik će vam omogućiti da distribuirate sir ravnomjerno na testu. I mi smo dobili lijen khachapuri u tavi!

Sunčana bundeva savršeno nadopunjuju tradicionalne kolače, dajući im zlatnu boju i ugodan okus. Pumpkin cheesecakes izgledaju vrlo ukusno!

Naša obitelj jako voli palačinke i često ih kuhamo. Ali prvi put pravimo palačinke s punjenjem svježeg sira. Recept iznenađen, a ukus zadovoljan! Nalazimo zanimljive recepte, isprobavamo ih i, ako su ukusni, preporučujemo vam! Kuhajte na zdravlje!

Čokoladni biskvit s svježim sirom i jabukama - lagana za pripremu čaja. Tanko tijesto od čokolade postaje mrvljeno, a svježi sir i punjenje jabuke samo se topi u ustima. Aroma i kiselost limuna bit će svijetli naglasak u okusnoj paleti ovog čokoladnog keksa.

Domaća kolač od domaćeg tijesta s grožđicama i limunom - slastice koje će za stolom okupiti cijelu obitelj! Ukusna, mirisna, s ugodnom, čvrsto vlažnom mrvicom, svježi sir i kolač od limuna ne gubi svoj okus već drugog dana nakon pečenja!

Danas nudim tri recepta za mesne okruglice. Za to ću koristiti tri vrste mljevenog mesa - svinjetinu, govedinu i piletinu.

Pekarski sir je moja slabost, ali ovaj se recept šalje u "prase banke favorita". Kombinacija sočnih krušaka i tijesta od sira čini kolač istodobno vlažnim i pahuljastim. Cheesecake s kruškama i po izgledu, a okus je šik.

Danas kuham kolače od sira. Prema ovom receptu, cheesecakes uvijek ispadne da je nevjerojatno ukusna, pahuljasta, mekana i vrlo nježna, dobro čuvaju svoj oblik i ne blijede u tavi. Savjetujem svima da kuhaju kolače od sira po ovom receptu, ispada vrlo ukusno i uvijek dobro.

Kada želite ugoditi svojim rođacima sovjetskim kolačima, sokovi su pobjeda. Mrvljeno tijesto, mekani punjeni sir i umjereno slatko. Sam okus djetinjstva. Sigurni smo da će u vašoj obitelji ovi čarobnjaci također postati voljeni, samo ih morate isprobati.

Vrlo je jednostavna, korisna i lijepa u posluživanju desert-lonca od svježeg sira, s kriškama jabuka. Skuta se dobiva nježna i prozračna zbog činjenice da su sastojci tučeni do glatke, a veliki broj jabuka čini jelo sočnim i mirisnim!

Danas pripremamo srdačne i sočne vruće sendviče za doručak - s svježim sirom, špinatom i jajima prepelice. Vrlo je ukusna i zdrava! Pokušajte, svidjet će vam se.

"Krumpir-košara" - neobično ukusno jelo s kremastim punjenjem i kuhanom dimljenom slaninom. Samo u pripremi, mirisne i zadovoljavajuće. Kuhanje neće biti teško čak ni za neiskusnog kuhara.

Donosim vašu pažnju odličan recept za zdravu prehranu - koristan kotlić s sušenim marelicama i pšeničnim brašnom "Ryazanochka" cjelovitog "seljaka".

Ukusna i originalna receptura za kuhanje tjestenine fusilli s umakom od cikle i sira.

Kao što znate, svježi sir je vrlo bogat kalcijem, pa će jela sa svježim sirom biti vrlo korisna za djecu. Pogotovo ako naučite napraviti domaći sir. Ako imate malo dijete, samo trebate znati kako kuhati svježi sir za bebu. Iako, naravno, na tržištu možete kupiti i dobar sir. Recept za svježi sir učinit će vas malčicama, ali krajnji rezultat svakako vrijedi. Možete kuhati svježi sir u laganom štednjaku, svježeg sira u mikrovalnoj pećnici, svježeg sira u proizvođaču jogurta. Vrlo pažljivo treba pristupiti pitanju kako kuhati svježi sir za bebe. Postoji nekoliko mogućnosti za kuhanje svježeg sira. Često se sir proizvodi od kefira, koji se mora zagrijati tako da se kovrče, ispada jednostavan i ukusan svježi sir kod kuće. Reciklirani sir može koristiti i kiselo mlijeko. Da biste ravnomjerno i na željenu temperaturu zagrijali mlijeko ili kefir, možete koristiti mikrovalnu pećnicu i kuhati domaći sir u mikrovalnoj pećnici. Sirovi sir možete dodatno obogatiti kalcijem pomoću kalcijevog klorida i pripremiti sok. Recept od 600 ml mlijeka i 6 ml kalcijevog klorida omogućuje kuhanje 100 g svježeg sira. Sada kako kuhati svježi sir u proizvođaču jogurta. Najbolje je vidjeti kako se u fotografiji pravi kravlji sir. Preporučujemo recepte iz svježeg sira s fotografijama za one koji još uvijek imaju malo iskustva u kulinarskom polju.

Ako su vaša djeca već odrasla, ne morate ovladati izradom svježeg sira kod kuće, a nakon što ste dobili odgovarajući svježi sir, možete pripremiti neka jela od svježeg sira za djecu. Osim toga, dijetalni obroci od svježeg sira, osobito niske masnoće, često konzumiraju oni koji su na dijeti. Što se može skuhati od ukusnog skuta? Dajemo savjet: uz pomoć miksera, svježeg sira i voća možete napraviti veliki desert iz svježeg sira. Poznati desert tiramisu također se pravi od svježeg sira, ali poseban, jer je mascarpone također svježi sir. Domaći sir recepti omogućuju vam da pripremite ne samo slatka jela. Veliki zalogaj - svježi sir s češnjakom i začinskim biljem, može se proširiti na kruh ili kreker.

Najlakši recept od svježeg sira, ovaj sir s medom. No, postoje i složeniji recepti sa svježim sirom. Na primjer, mnogi ljudi vole knedle sa svježim sirom, lustere sa svježim sirom. Ostali recepti iz svježeg sira su knedle od sira, kolači od sira. Uobičajeno jelo u pećnici je raznovrsna posuda od skute i svježi sir. U principu, svi ovi recepti će biti odgovor na pitanje što kuhati iz svježeg sira brzo, jer je svježi sir pripremljen vrlo brzo. Pogledajte naša jela iz svježeg sira u laganom štednjaku i jela od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici, koja su dizajnirana da štede vaše vrijeme. S istom svrhom, odaberite recepte sa svježim sirom s fotografijama, recepti svježeg sira sa fotografijama, jela od svježeg sira s fotografijama, te recepti iz sira imaju važnu kvalitetu - jasnoću.

Tehnologija kuhanja jela od jaja i svježeg sira.

Jaja imaju visoku nutritivnu vrijednost, proteine ​​- 12%, masti - 11%.

Za pripremu jela od jaja koristite svježa kokošja jaja, melange ili jaja u prahu. U ugostiteljskim objektima zabranjena je uporaba kokošjih jaja pačje, guske i fatamorgana.

Svježinu jaja određuje se pomoću otvorenog kolektora. Prije uporabe, jaja se najprije isperu s toplom vodom s 1-2% sode, zatim 0,5% otopinom kloramina, a zatim isperu čistom vodom.

Melange. Mehanička mješavina bjelanjaka i žumanjka, bez poštivanja njihovog točnog omjera, ponekad se zamrzne i pohrani u brikete. Banke s melanžom, bez otvaranja, odmrzavaju se na zraku ili u vodi na temperaturi ne višoj od 50 ° C. Nakon toga se posuda otvori, odmrznuti melanž se filtrira kroz cjedilo ili sito i odmah koristi. Spremanje odmrznutog melanga nije dopušteno. Ako je za kuhanje potrebna mala količina mješavine, posuda se otvara bez odmrzavanja, a nakon uklanjanja potrebne količine melange skladišti se na temperaturi ispod 0 ° C.

Prašak od jaja je proizvod napravljen od svježih jaja, gdje se sadržaj jaja mehanički odvaja od ljuske, homogen, filtriran, pasteriziran i sušen raspršivanjem. Prije uporabe prosijati kroz sito, zaliti u posudu, zaliti hladnom vodom ili mlijekom u omjeru 1: 3,5 i promiješati. Smjesa je ostavljena na hladnom radi bubrenja 30 minuta, soljena i korištena samo za proizvode podvrgnute toplinskoj obradi.

Zbirke recepata temelje se na upotrebi konzumnih jaja prosječne težine 46 g s otpadom na ljusci, dimnjakom i gubitkom od 12,5%, te težinom od 40 g. Omjer žumanjka i proteina je 39, odnosno 61%.

Jaja su se kuhala tiho, u vrećici ili tvrdom kuhanom. Kada se kuhaju u ljusci, jaja se uranjaju u kipuću slanu vodu (3 litre po 10 jaja) i kuhaju meko kuhano 3-3,5 minuta od trenutka ključanja, u vrećici (poširan) - 5,5 minuta, tvrdo kuhano - 8-10 minuta. Kuhana jaja se uranjaju u hladnu vodu kako bi se olakšalo čišćenje.

Dijetalna jaja trebala bi se koristiti za kuhanje koje nije kuhano.

Jaja u vrećici koriste se kao prilog nekim jelima (bujon s jajima). Kada kuhate bez ljuske, ocat i sol se dodaju u vodu (50 g octa i 10 g soli na 1 l vode), zavriju i brzo oslobode jaja (ne više od 10 komada). U tom slučaju, jaja u vrećici kuhati 3-3,5 minuta, tvrdo kuhano - 5-7 minuta.

Jela od sira

Ugostiteljstvo ulazi u slanu masnoću (sadržaj masti oko 18%), podebljano (sadržaj masti 9%) i malo masti (sadržaj masti do 1%). Preporučuje se pripremanje hladnih jela od masnog svježeg sira, toplih jela od bezmasnog. Hladna jela uključuju prirodnu masu i masu skute s raznim dodatcima. Ako je skuta previše vlažna

ona je pritisnuta.

Skuta masa. Tvrdi se sir, doda se šećer u prahu i pomiješa s raznim proizvodima - s grožđicama i vanilijom, s fino isjeckanim i pečenim bademima ili kikirikijem. Nezaslađena masa skute poslužuje se s kiselim vrhnjem.

Vruća jela od svježeg sira. Vruća jela od pita uključuju lijen knedle, kolače od sira, palačinke i pudinge.

Knedle su lijene. Sirova trljajte, dodajte jaja, šećer, brašno, sol i sve temeljito promiješajte. Nastalo tijesto valja se do debljine 10 mm, izrezati na komade pravokutnog i trokutastog oblika. Pripremljene varenike kuhaju se u slanoj vodi pri niskoj temperaturi kuhanja, prelijevaju se i puštaju s otopljenim maslacem, margarinom, vrhnjem ili posipanjem sa šećerom.

Kotlić od sira Koristite malo masnoće svježi sir, koji sadrži mnogo vlage. Ohlađena gusta kaša od grizova u kombinaciji s pireom skutom, dodajte šećer, sol, jaja, dobro promiješajte. Puno se proširilo na lim za pečenje, namašćeno masnoćom i posuto krušnim mrvicama, izravnalo površinu, premazalo kiselim vrhnjem s jajetom i pečeno. Prilikom posluživanja, lonac se prelije s kiselim vrhnjem ili slatkim umakom.

Recepti za jela od jaja i svježeg sira

Ramson salata

30 min | 111 kcal. | vjeverice: 6 gr. | Masti: 9 gr. | ugljikohidrati: 2 gr. po obroku

Sastojci za 4 porcije:
Kiselo vrhnje, sirevi, ovčetina, sol, jaje

Proljetna vitamina salata od prvog zelenog češnjaka.

Crespo

40 min | 244 kcal. | vjeverice: 20 gr. | Masti: 17 gr. | ugljikohidrati: 3 gr. po obroku

Sastojci za 4 porcije:
Pileće jaje, šampinjoni, bugarski papar, špinat, crni luk, sir, grčki jogurt, kislica, zelenilo *, konzerve *, maslac *, mljeveni crni biber *, sol *, umak od rajčice * t

Crespeou je svojevrsni devet omletih kolača naslaganih jedan na drugi. Pripremaju se praktički bez ulja i poslužuju se vruće, pa ćete trebati nekoliko identičnih malih. (Dalje)

Anonimno | prije više od godinu dana | 0 | 1267 | 0

Omlet Pizza

30 min | 736 kcal. | vjeverice: 40 gr. | Masti: 55 gr. | ugljikohidrati: 27 gr. po obroku

Sir

Puding od sira prema GOST-u

Ako volite skutu kaseroze, sireve i palačinke sa sirom, onda će vas ovaj recept sigurno zadovoljiti! Stvarno mi se svidio ovaj puding, jer sam obožavatelj svega svježeg sira! Ako i vi također pogledate, nećete ostati ravnodušni!

Domaći sir "Special"

Osobitost kuhanja ovog svježeg sira je u tome što izvorni proizvod, iako se podvrgava toplinskoj obradi, NE PROPUŠTA! Svi znamo da će, ako probavite, skuta biti zrnata. Nemojte dodavati - kiseli ugrušak slabo odvojen od seruma. U ovom slučaju, sve će UVIJEK raditi. Nisam pronašao takav recept na tražilici.

Skutine kolača prema GOST-u

Klasične sireve po GOST-formula, sočne i nježne. Počastite sebe i svoje najdraže receptom koji je proveo vrijeme. Prije ovog recepta nikad nisu bili tako bujni, više su nalikovali palačinkama. Kuhali tri dana za redom, toliko smo svi voljeli.

Kremaste sireve

Djevojke i dječaci! Želim s vama podijeliti ukusne kolače (kolače ili kolače od sira). Ne znam kako ih ispravno nazvati. ali želim reći jednu stvar! To je soooo ukusno, ne prolazi! Slatko slatko tijesto s punjenjem svježeg sira i sve to peče u kremi. Vrlo ukusno! Budite sigurni da kuhati, pogotovo, oni nisu teško pripremiti!

Domaći sir "Lakše se ne događa"

Postoji mnogo recepata za domaći svježi sir na gradilištu, ali ga kuham malo drugačije. Sir se ispostavlja vrlo nježnim i nimalo kiselim. Pomozite sebi.

Sochni s svježim sirom

Sochni s svježim sirom - ukusna poslastica za djecu i odrasle za čaj.

Lisnato tijesto s svježim sirom

Nježno, lagano hrskavo tijesto s punjenjem svježeg sira, možete opisati ovo ukusno pecivo. Kuhajte pljeskavice i domaća zadaća neće biti razočarana.

Palačinka pita sa svježim sirom

Ukusna i lijepa alternativa krastavcima s svježim sirom! Dali su mi 6 litara domaćeg mlijeka i domaćih jaja. Sakupila sam kremu, zatim zagrijala svježi sir i skupila sirutku. Odlučio sam koristiti sve odjednom, a istovremeno podijeliti s vama recept.

Spiralni kolači sa sirom i skutom

Hrskavo tijesto, nježno, rastopljeno punjenje. Cijeli "trik" u obliku kolača. Danas moj brat dolazi, nisam vidio mjesec dana, tražio sam chebureke, ali sam odlučio ugoditi nečemu novom.

Rolajte se s svježim sirom ispod karamele jabuka

Kuharima nudim nevjerojatno ukusne kolače pita, kuhane s svježim sirom i punjenim karamelom od jabuka. Ova kombinacija sastojaka zasigurno će oduševiti rodbinu i prijatelje.

Sir. Sir je koristan i ukusan sastojak velikog broja jela.

Prva tajna svježeg sira je njezina prednost - zahvaljujući životinjskim proteinima, ima ogromnu nutritivnu vrijednost. Također, svježi sir je najvažniji izvor kalcija i potreban je u bilo kojoj dobi. Slijedeća tajna proizvoda je u tome što se dobro slaže s raznim proizvodima - brašno, šećer, kakao, orašasti plodovi, vanilija, cimet, senf, začinsko bilje i začini.

Trebali biste znati da se sir vrlo brzo pogoršava pa se ne preporučuje čuvanje u hladnjaku dulje od 2-3 dana. Međutim, malo je vjerojatno da će ondje ostati tako dugo. Uostalom, od skuta može se pripremiti kao glavno jelo, i veliki broj deserta.

Najlakši je recept miješati skute s bilo kojim bobicama, zaliti kiselo vrhnje ili mlijeko i posuti šećerom. Dobro se slaže s medom i bilo kojim džemom ili džemom. Također možete napraviti "slanu" verziju ovog ekspresnog jela miješanjem svježeg sira sa zelenim lukom ili lisnatom salatom.

Palačinke sa svježim sirom - srdačno i ukusno jelo, koje će cijeniti ne samo odrasle, nego i djecu. Knedle su napravljene od svježeg sira, koji se može napraviti čak i tjedan dana, a zatim kuhati u bilo koje prikladno vrijeme i poslužiti s kiselim vrhnjem ili džemom. Još jedno izuzetno popularno jelo su nježni kolači (možete im dodati i naribanu mrkvu, jabuke i grožđice, što će jelo učiniti još zdravijim i ukusnijim). Skutne knedle također idu na "klicanje".

Sir je sposoban za mnoga čuda - na primjer, pretvara se u uobičajeno jelo koje se hrani, ukusno i izvorno. Ogulite i kuhajte mrkvu, papriku, luk i rajčice. Za dva jaja dodajte nekoliko žlica svježeg sira, soli i papra. Masa za skutu napuniti pirjanim povrćem. Uzmite izvrstan vitaminski doručak.

Slastice od sira i tijesta svježi su i ukusni. Usput, lonac od kravljeg sira je najpopularnija lonac u Rusiji. Pripremaju se s orasima, voćem i suhim voćem.

Neobično ukusne slastice iz skute. To su sočne, krafne, kolačiće od sira, kolači od svježeg sira, pite od sira i razne kolačiće.

Jela od svježeg sira. Ukusni i jednostavni recepti

Jela od svježeg sira i sira sadrže masti potrebne za potpunu prehranu dijabetičara, kao i ljude na različitim dijetama. Oni su dobri za doručak i večeru.

Kao što je već spomenuto, dijeta za dijabetes trebala bi uključivati ​​sljedeće tvari u punom izborniku za doručak:

  • Složeni ugljikohidrati - žitarice od cjelovitih žitarica i cjeloviti kruh ili mekinje. Najbolja zobena i heljdina kaša. Umjesto šećera - svježe voće, suho voće, orašasti plodovi, sjemenke i laneno sjeme.
  • Proteini - kuhano jaje, kajgana ili poširana jaja, nemasno meso i riba.
  • Povrće i voće - svježe voće i povrće, osim lisnatog - kuhano je.
  • Masti - biljno ulje ili tihi maslac, mogu se dodati žitaricama, mliječnim proizvodima u obliku skute i sira.
  • Piće - čaj, kava, preporučljivo je piti nakon 40-60 minuta, nakon što se pojede doručak.

Danas ćemo pripremati jela od svježeg sira, koja će odgovarati i dijabetičarima i zdravim ljudima.

Najpopularnije jelo od svježeg sira, naravno, je kačkavalj, poznat mnogim od vrtića. Moj mlađi unuk, koji je došao iz vrta kad su ga pitali što su vas nahranili, odgovorio je da danas jedu "pussing". Ali danas ga nećemo kuhati, jer smo ranije pripremili lonac s sirovinom.

Jela od svježeg sira, prirodno pripremljena od svježeg sira, i recept za domaći sir, koje smo također pripremili, bit će nam vrlo korisno.

Danas naš jelovnik uključuje jela od svježeg sira:

Skutine kolača od pećnice 3 opcije

S obzirom da su naši recepti namijenjeni prvenstveno dijabetičarima i dijetetičarima, konvencionalnu hranu pokušat ćemo što je moguće više zamijeniti hranom s niskim glikemijskim indeksom.

Recept koristi šećer, i kako ga zamijeniti i omjer šećera, možete vidjeti u ovom članku.

Prva verzija s umakom od jagode

Trebamo: 12 kolača od sira

  • 250 grama svježeg sira
  • 2 kom jaja
  • 120 g kefira (jogurta)
  • 80 g šećera (sladilo Stevia 1 žličica = 150 g šećera)
  • 6 grama praška za pecivo
  • 60 grama krupice (cijelo zrno brašna)
  • 50 grama maslaca, otopljeno
  • prstohvat soli
  • 25 ml soka od naranče
  • 1 žličica ekstrakt vanilije
  • 1/2 tsp narančina kora

Za umak od jagode

  • 250 gr. jagode
  • 50 grama šećera ili zamjene za šećer (u proporciji), obično možete bez slatkiša.

1. U posudu stavite sve sastojke, osim krupice (brašno) i ripera, i tucite imerzijskim miješalicom.

2. U dobivenu smjesu dodajte malo griz (brašno) i prašak za pecivo, umutite ga, ostavite 20-30 minuta, nabreknite krupicu ili počnite s brašnom bez glutena.

3. Za umak od jagode, potopite jagode u pire krumpir s umočiti blender, zatim dodati šećer (ili ne), staviti na vatru i dovesti do čir, ohladi.

4. Cheesecakes su najbolje pečene u silikonskim kalupima, možete koristiti dizajnirane za kolače. Plijesni se mogu podmazati biljnim uljem, ali ne nužno, i napuniti tijesto.

5. Pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva. Izvadite iz kalupa kada se ohladi. Poslužite za stolom, zalijevajte umak od jagoda ili drugi slatki umak.

Druga verzija s grožđicama

  • 450 g svježeg sira
  • 1 žličica vanilin šećer
  • 4 žlice. šećer (sladilo, po omjeru)
  • 2 žlice. cjelovito brašno (riža, kukuruz)
  • 1 žumanjak, opcionalno
  • 50 g grožđica

1. Grožđica je prethodno kuhana na pari, neka se malo nabrekne. Zatim ocijedite i osušite na papirnatom ručniku.

1. Svi sastojci, s grožđicama, pomiješajte s miješalicom, dok ne postanu glatki. Ako je grudvica zrnata, mora se ili mljeti kroz sito ili usitniti miješalicom.

2. Pečenje plijesni, pokriti s folijom, lagano ulje s biljnim uljem i oblikovati kolače od sira. Ruke operemo u vodi, žlicom stavimo skutu masu i kuglice prevrnemo, stavimo na lim za pečenje.

Zatim svaka lopta, malo treba poravnati u obliku kolača od sira.

3. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.

3. opcija

  • 250 g svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti
  • 1 kom jaje
  • 1-1,5 tbs. griz (brašno)
  • 1 tbsp. šećer
  • ukusni šećer od vanilije

1. Pomiješajte sve sastojke, oblikujte kolače i pecite u pećnici 30 minuta.

Jela od sira: Kuglice bez sira

Sladoledne kuglice mogu se napraviti ne samo slatke, nego i slane, uzeti slane kolačiće.

Trebamo: 40 komada

  • 400 grama svježeg sira od bilo koje masti, nije zrnato
  • 50 grama maslaca, omekšano
  • 150 grama mrvljenog keksa, tip "Pečeno mlijeko"
  • 1 žličica limun ili koru naranče
  • 50 grama oraha
  • 30 gr. strugotine kokosa
  • 50 g ribane čokolade
  • 1 tbsp. šećer u prahu, ali možete i bez njega

1. Pomiješajte svježi sir s maslacem i koricom limuna. Dobro zgnječite vilicom.

2. Kolačići i orašasti plodovi, prekinuti u miješalici, svaki zasebno.

3. Biskvite mrvice, dodajte u smjesu svježeg sira, stavite šećerni prah na zahtjev i dobro promiješajte dok ne postane glatko.

4. Za prskanje, odvojeno pripremite tri piale s mljevenim orasima, kokosovim čipsom i ribanom čokoladom.

5. Formiramo kuglice i pecimo u prskanju, okusu.

6. Spremite kuglice poslati u hladnjak 2 - 3 sata.

Jela od sira: Lijen knedle

  • 400 grama svježeg sira, srednje vlage i masti
  • 150 gr. Brašna
  • 2 jaja
  • 100 grama maslaca, omekšano (40 grama u tijestu + 60 grama za podmazivanje)
  • 1 tbsp. šećer, može biti bez njega (zamjena za šećer)
  • 1 žličica sol na 2 litre vode

1. Kombinirajte jaja sa šećerom i umutite ih dok se šećer ne otopi.

2. Pomiješamo svježi sir sa vilicom, pomiješamo s maslacem.

Tajna: maslac u tijestu, čini ga elastičnijim, mekšim i lakšim za davanje.

3. Dodajte smjesu s jajima u masu skute, promiješajte i postupno sipajte brašno. Mijesite tijesto rukama, na stolu od brašna. Prebacimo u zdjelu, pokrijemo filmom i odmorimo 20-30 minuta.

4. Odmorite tijesto, podijeljeno u 3 dijela i sa svakim dijelom napravimo kobasicu, debljine, koja je potrebna u knedlama. Izrežite u medaljone i napravite male udubine u sredini.

5. Skuvajte vodu u loncu za pirjanje, pomiješajte, napravite lijevak i ispustite knedle. Kuhajte, nakon kuhanja i uspona 2-3 minute.

Izvadimo s skimmerom i sipamo otopljenim kremastim maslacem. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.

Torta od sira bez jaja i želatine

Za osnove:

  • 50 g smeđeg šećera
  • 100 grama maslaca, naribano na krupnijem rende
  • 150 gr. Brašna
  • prstohvat soli
  • 1 str. voda

Za punjenje:

  • 1 kg svježeg sira
  • 900 grama jagoda (borovnice ili drugih bobica), 200 grama. u tijestu + 700 gr. za ukras
  • 250 ml mlijeka
  • 2 žlice. agar
  • šećera po ukusu, može biti bez njega ili zaslađivača
  • 200 g kreme 35%, po želji, može biti bez njih

1. Pomiješajte kremu sa šećerom.

2. Brašno prosijati u uljnu smjesu i mijesiti. Ako je tijesto vrlo strmo, dodajte 1 tbsp. vodu i miješati, skupljati u kom. Izvalite veličinu split oblika i pomaknite se u obliku, napravite male odbojnike. Dno tijesta ubodemo vilicom tako da se mjehurići ne formiraju.

3. Pecite u pećnici zagrijanu na 200 stupnjeva tijekom 15 - 20 minuta.

Važno: Baza se može izraditi bez pečenja, za koju uzimamo 500 grama keksa od kolača, gnječimo u mrvicu, pomiješamo sa 100 grama maslaca, nabijemo na dno kalupa i stavimo u hladno za zamrzavanje.

1. U mlijeku otopite agar-agar, promiješajte i ostavite da bubre 5-10 minuta.

2. Jagode, 200 g, prekidaju se sa svježim sirom i šećerom, dok ne postane glatko.

Savjet: Domaći sir možete napraviti s 3 litre mlijeka i sokom od 2 limuna. Promiješajte, ostavite da razdvoji serum i iscijedite kroz gazu, u cjedilo.

3. Agar-agar se zapali i proključa, ali ne prokuha. Odmah ulijte u masu sira i promiješajte.

4. Ako koristite kremu, potrebno ih je prethodno ohladiti i tučiti do mekih vrhova, a zatim lagano umiješati u svježi sir.

1. Oblikujte tijesto, namažite ga maslacem. Stavite neke jagode na tijesto i napunite masu.

2. Dostava u hladnjak na zamrzavanje, bolje noću. Vrh ukrasite po svom ukusu.

Curd waffle dvije opcije

Za izradu vafla potrebni su električni kalupi za vafl ili silikon.

Prva opcija

Potrebno nam je: za električno glačalo za kolače

  • 500 g svježeg sira
  • 5 kom jaja
  • 125 grama maslaca
  • 5 tbsp. šećera, na okus ili zaslađivač
  • 125 gr. Brašna
  • 1 žličica prašak za pecivo
  • 1/2 tsp sol
  • 2 žličice. ekstrakt vanilije
  • biljno ulje za podmazivanje

1.Tvorog, ako je granuliran, samljeti kroz sito ili u miješalici.

2. Mash softened maslac sa soli, šećer, vanilija. Dodajte 1 jaje, a nakon svakog udarca miješalicom.

3. Dodajte skutu u masu, bičite.

4. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo sa masom skute, promiješajte dok ne postane glatko.

5. Pečemo u električnom aparatu za pečenje vafla, gotove vafle pospite šećerom u prahu.

Druga opcija

Trebamo: za oblik silikona, dijetu

  • 100 g meke skute
  • 1 jaje
  • 40 grama brašna (riža + kukuruz, u jednakim dijelovima)
  • 30 ml mlijeka
  • vanilija na okus
  • 1/4 tsp soda
  • 1/2 tsp prašak za pecivo
  • sladilo prema okusu

1.Tvorog pomiješajte s jajetom i pomiješajte s brašnom, dodajte mlijeko i sve sastojke, miješajte dok ne dobijete glatku mješalicu.

2. Ulijte u kalup i pecite u pećnici na 220 stupnjeva 15 minuta.