Dijeta pankreatitisa

Upala gušterače ili pankreatitis je potpuna katastrofa za cijeli probavni trakt. U gušterači se proizvode hormoni (inzulin, glukakagon, lipokain), enzimi koji su neophodni za normalnu probavu i probavu bjelančevina, masti i ugljikohidrata, te bikarbonatne ione kako bi neutralizirali kiselost u želucu. Pankreatitis je podijeljen na akutni i kronični, ali u svakom slučaju potrebna je dijeta za ovu bolest.

Opći principi prehrane

Zadatak prehrane za pankreatitis je mehanička, kemijska i toplinska relaksacija gastrointestinalnog trakta. Naime, promatranjem tablice liječenja upale gušterače postiže se njegovo normalno funkcioniranje, zaštita želuca i crijeva od agresivnih namirnica, smanjenje aktivacije žučnog mjehura i prevencija bolesti jetre.

Tablica liječenja za pankreatitis prema Pevznerovoj klasifikaciji je tablica br. 5p. Tablica br. 5p donekle se razlikuje od tablice br. 5, koja je propisana za bolesti jetre, ali također ima niz sličnih prehrambenih ograničenja.

Dijeta za pankreatitis trebala bi biti hranjiva, sadržavati povećanu količinu proteina, ali smanjenu količinu masti i ugljikohidrata (osobito šećera) kako bi se spriječila degeneracija jetre u masnu hepatozu i razvoj dijabetesa.

Dnevna količina esencijalnih hranjivih tvari u prehrambenom stolu za pankreatitis:

• vjeverice: 100 - 120 gr. (od čega je 65% životinja);
• Masti: 80 - 100 gr. (Njih 15 je 20% povrća);
• ugljikohidrati: 300 - 350 gr. (šećer ne više od 30 - 40 gr.)
• sol 6 - 10 gr. (hrana mora biti nedovoljno usoljena);
• slobodna tekućina 1,5 - 2 litre.

Energetska vrijednost prehrane je 2500 - 2600 kcal.

Opći principi prehrane za pankreatitis

Mehanička obrada hrane

Kod akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kroničnog oblika, svu hranu treba utrljati, kuhati ili kuhati na pari, što osigurava maksimalnu želučanu zaštitu.

Temperaturni uvjeti

Hranu treba poslužiti ne vruće ni hladne. Optimalna temperatura hrane je 20 - 50 ° C.

Osjećaj proporcije

Kada je pankreatitis vrlo važan za pridržavanje mjere tijekom obroka. Prejedanje nije dopušteno, jer To stvara ne samo povećano opterećenje gušterače, već i cjelokupnog probavnog trakta.

Broj obroka

Prehrana tijekom dana trebala bi biti djelomična, do 5 - 6 puta dnevno. Ne biste trebali pokušati zadovoljiti svoju glad odmah s velikom količinom hrane, morate slijediti načelo: "bolje je jesti malo, ali često". To će olakšati rad gušterače, hrana se bolje apsorbira, a bol nakon jela gotovo će nestati.

Odbijanje loših navika

Konzumiranje alkohola je opasno ne samo razvojem alkoholizma, nego i tijekom pankreatitisa alkoholna pića izazivaju nastanak proteinskih "izraslina" - plakova u kanalima gušterače, začepljujući ih, ometajući izlučivanje izlučevina žlijezde u dvanaestopalačno crijevo, čime se pojačava upalni proces u tijelu i uzrokuje duodenum.,

Nikotin, pak, sprečava proizvodnju enzima koji neutraliziraju acetaldehid (ova tvar nastaje tijekom razgradnje alkohola u tijelu, izaziva upalu gušterače).

Zabranjeni proizvodi

Kada pankreatitis treba napustiti proizvode koji stimuliraju proizvodnju želučanog soka, a time i tajnu gušterače. To znači da proizvodnja enzima gušterače značajno premašuje potrebu za njima u probavnom traktu kao cjelini, i stoga, s pankreatitisom, višak enzima troši se na probavu vlastitog pankreasa. Da bi se smanjio broj sintetiziranih enzima i smanjila upala tijela, potrebno je napustiti brojne proizvode:

• Juhe. Zabranjene su juhe kuhane u mesu, gljive i riblje juhe, kompleksi (juha, boršč, kiseli krastavci), mliječni proizvodi, hladna (okroška, ​​juha od cikle).
• Kruh. Svježa pšenica ili raž, proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta, tortilje, pržene pite.
• Meso. Masno meso (svinjetina, janjetina) i perad (patka, guska), kobasice, jetra, bubrezi i mozak, dimljena mesa i konzervirana roba.
• Riba. Masna riba, soljena i dimljena, pržena, konzervirana.
• Mlijeko i mliječni proizvodi. Proizvodi mliječne kiseline trebali bi napustiti oni koji imaju visok postotak masti - kiselo vrhnje, masne, slane i oštre vrste sira.
• Žitarice. Zabrana ječma, proso, kukuruza i žitarica od pšenice, jer su dugo vremena u želucu i crijevima, potiče proizvodnju soka gušterače.
• Jaja. Pržen i tvrdo kuhan.
• Povrće. Kupus, patlidžan, rotkvica, repa, rotkvica, češnjak i špinat, paprika.
• Slatkiši. Čokolada, sirovo ne-utrljano voće i bobice (datumi, grožđe, smokve, banane), sladoled, džem.
• Začini. Crne i crvene paprike, korijander, hren, pikantni umak od rajčice, ocat i još mnogo toga.
• Piće. Kava, kakao, jaki čaj, bezalkoholna pića, sok od grožđa.
• Masti. Sve vatrostalne masti (svinjetina, govedina, janjetina), masni rep, medvjed i drugi.

Dopušteni proizvodi

Proizvodi koji se preporučuju da se jedu s pankreatitisom trebaju maksimalno olakšati rad gušterače, smanjiti broj enzima koje sintetizira, brzo evakuirati iz želuca i tankog crijeva, ne uzrokovati nadutost, što izaziva već postojeću bol u trbuhu.

Osim toga, kako bi se olakšala sinteza enzima u gušterači, koji sadrže proteine, hrana bi trebala biti lako probavljiva i bogata proteinima.

Popis dopuštenih proizvoda:

• Kruh. Jučerašnji ili sušeni bijeli kruh, suhi nezaslađeni kolačići, krekeri.
• Juhe. Juhe bi trebale biti vegetarijanske, s naribanim povrćem (mrkva, bundeva, tikvica, krumpir), s rezancima, grizom ili zobenom kašom.
• Meso. Siroke sorte (govedina bez filmova i tetiva, teletina), bijelo pileće meso, puretina, zec. Meso se kuha i po mogućnosti se riba (sufle, parni kotleti, quenelles), govedina stroganoff.
• Riba. Siroke sorte (bakalar, polak, šaran) kuhane ili zdrobljene, žućkaste.
• Žitarice. Heljda (naribana), zobena kaša, krupica, rižina kaša na vodi s mlijekom 50/50, pudinzi i složenke sa žitaricama, svježi sir.
• Mlijeko i mliječni proizvodi. Mlijeko bez masnoće, ne-kiseli i nisko-masni svježi sir, jogurt, kefir, jogurt ne više od 2% masnoće, neslan i bezmasni sirevi.
• Jaja. Omleti pari od bjelančevina,? žumanjak jednom tjedno.
• Povrće. Krumpir, mrkva, tikvice, repa, cvjetača, bundeve, grašak.
• Slatkiši. Šećer je bolje zamijeniti ksilitolom, iz voća i bobičastog voća, koristiti samo zrele i ne-kiselinske sorte, pripremu od njih pjenušaca, želea, pudinga, kompota (sve u obliku izgrebanog), pečenih jabuka.
• Začini i umaci. Mliječni ili umaci na razrijeđenom juhu od povrća, dok dodajete brašno, nemojte ga prolaziti.
• Masti. Maslac (ne više od 30 g. Dnevno), rafinirano ulje povrća (10-15 g.), Dodati ulja u već pripremljena jela.
• Piće. Blago pivo čaja s limunom, mineralna voda bez plina, juha od jabuke, sokovi, pola razrijeđeni s vodom.

Dijeta za akutni pankreatitis

U prvim danima bolesti, kada je izražena bol, potrebno je pridržavati se načela: “glad, hladnoća i mir”. To znači da su isključene sve namirnice, boca s vrućom vodom s ledom na trbuhu, pacijent mora promatrati fizički i emocionalni mir.

Dopušteno je piti negaziranu alkalnu vodu do 1,5 - 2 litre dnevno. Od 3 do 4 dana sluzav juhe, nezaslađen čaj i juha od jabuke, kuhana kaša se uvode u jelovnik. Na 5. - 6. dan, dopušteni su proteinski omlet, naribana heljda ili zobena kaša, neki krekeri, kuhano povrće, obroci do 6 puta dnevno u malim porcijama. Postupno se u jelovnik unose pudinzi, pjene, složenice i razrijeđeni sokovi. Uz smanjenje akutnog razdoblja, idite na medicinski stol broj 5p.

Potreba za dijetom

Promatranje prehrane za pankreatitis ima za cilj maksimalno štednju gušterače, smanjenje upalnog procesa u žlijezdi, ublažavanje bolnog napada i sprečavanje razvoja mogućih komplikacija.

Osim toga, prehrana normalizira proizvodnju probavnih enzima, blokira "jesti" samog gušterače, održava integritet crijevne sluznice, ograničava protok otrovnih tvari u organizam, normalizira rad gastrointestinalnog trakta u cjelini.

Posljedice nepoštivanja dijete

U slučaju neusklađenosti s prehranom u akutnom pankreatitisu ili pogoršanju kroničnog, pojavljuju se sljedeće komplikacije:

• žutica (zbog narušenog izljeva žuči);
• krvarenje u probavnom traktu (ulkus želuca, proširene vene jednjaka, Mallory-Weissov sindrom);
• portalna hipertenzija jetre;
• tromboza portalne ili slezinske vene;
• upala pluća;
• lezija dvanaesnika (opstrukcija);
• maligni tumor gušterače;
• dijabetes melitus;
• oštećenje mozga (encefalopatija).

Pankreatitis - Dijeta

Gušterača, kada je upaljena, prestaje bacati probavni sok u dvanaesnik. Bez ove tajne, hrana se ne dijeli na jednostavne tvari i ne probavlja. Najčešći uzrok pankreatitisa - ovisnost o masnoj hrani, začinjena alkoholom. Zato je dijeta za njeno liječenje glavni lijek.

Pravila prehrane za pankreatitis

Kod mnogih ljudi bolest brzo postaje kronična. Ako se dijagnosticira akutni pankreatitis, dijeta 5p smanjuje rizik od takvog izgleda i štiti od razvoja dijabetesa. Tablica 5a propisana je kada se pankreatitis komplicira upalom žučnog sustava, a tablica 1 je indicirana za bolesti želuca. Dijeta za kronične bolesti gušterače tijekom egzacerbacija je teža.

Pacijentu se propisuju osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

• udovoljavaju stopi masnoće - 80 g, ugljikohidrata - 350 g;
• odbaciti dimljene proizvode i prženu hranu;
• pripremati hranu prema prehrambenim receptima;
• jesti nakon 3 sata;
• koristiti toplu hranu u otrcanom obliku;
• jesti jela u malim porcijama;
• jesti polako, dugo žvakati hranu;
• ne pijte hranu.

Što možete jesti s pankreatitisom

Uz sva ograničenja i ograničenja izbornik može biti vrlo raznolik. Što možete jesti s pankreatitisom? U prehrani su:

• salate, vinaigrettes, pire krumpir (kuhana mrkva, repa, krumpir, tikvice, cvjetača, mladi grah);
• celer (u remisiji);
• juhe od povrća, boršč;
• mesna jela od kuhane lean piletine, govedine, ribe;
• biljna ulja;
• bilo koji mliječni proizvodi bez masnoće (uključujući vrhnje, jogurte), svježi sir, sireve;
• zobena kaša, heljda, kaša od bundeve s mlijekom;
• bijelo pileće jaje;
• kompoti (svježe voće, bobice, suho voće);
• jabuke bogate željezom;
• lagano ustajali kruh.

Što ne jesti s pankreatitisom

Upaljenom organu je prijeko potrebna zamjena, u štedljivom načinu rada. Što ne možete jesti s pankreatitisom gušterače? Potpuno je zabranjeno:

• alkohol;
• masne, bogate prve staze;
• svinjetina, mast, janjetina, guska, patka, iznutrice;
• dimljena kobasica;
• masna riba;
• sve marinade u limenkama;
• pržena glavna jela (uključujući kajganu);
• tvrdo kuhana jaja;
• brza hrana;
• začinjeni umaci, začini;
• sirovi luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, bugarski papar;
• grah;
• gljiva;
• kiseljak, špinat;
• banane, grožđe, šipak, smokve, datulje, brusnice;
• slatki deserti;
• kakao, kava, soda;
• svježi kruh, kolači, muffini.

Dijeta za kronični pankreatitis

Vrlo je važno da bolesni organizam dnevno prima oko 130 g proteina, koji su neophodni za optimalni metabolizam. Štoviše, oko 90 g bi trebali biti proizvodi životinjskog podrijetla (kuhani ili kuhani prema receptima za kuhanje na pari), i povrće - samo 40 g. Konzumacija vitkih proizvoda štiti pacijenta od rizika pretilosti jetre.

Životinjska mast u prehrani s pankreatitisom trebala bi biti 80%. Maslac je bolje dodati u gotova jela. Ne zaboravite na recepte s laksativ proizvoda (suhe šljive, suhe marelice). Mlijeko je bolje upotrijebiti u juhama, žitaricama, umacima, ljubičicama. Mnogo zdraviji svježi kefir. Obroci s pankreatitisom blage kronične forme mogu se mijenjati s niskim udjelom masnoća, s omletima na pari. Ugljikohidrati dnevno tijelo ne bi trebalo primiti više od 350 g

Dijeta s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa trebala bi dati prostor za disanje mučnoj gušterači. Prva 2 dana teškog napada bolesti može se popiti samo s toplim infuzijama šipka, čajem, Borjomijem. Trećeg dana, pacijentu s pankreatitisom dopušteno je davati tekuće pire supe, kaše na vodi, mliječni žele. Nakon nestanka boli, dijeta se pažljivo proširuje, dodajući gustu, ne trljanu posudu.

Dijeta za akutni pankreatitis

Prvih 2 dana bolesti također pokazuje potpunu apstinenciju od hrane - možete piti samo vodu, čaj, infuziju pasože (4-5 čaša svaka). Sljedeća 2 dana, hrana se daje pomoću kapaljki. Zatim se dijeta tijekom upale gušterače u akutnoj fazi formira na temelju izuzetno niske kalorijske hrane. Dajte ih u vrlo malim količinama, kako ne biste ozlijedili.

Prehrana u akutnom pankreatitisu tijekom drugog i narednih tjedana postaje sve raznovrsnija. Izbornik uključuje:

• juhe, tekuće kaše i žele, sokovi, zeleni čaj;
• pileće meso s niskim udjelom masti (osobito pari) umjesto crvenog mesa, ostali proteinski proizvodi;
• Povrće i voće bogate antioksidansima.

Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače?

Uvjeti poštivanja pravila prehrane za odrasle i djecu ovise o vrsti bolesti. Liječenje bolesti u akutnom obliku treba provoditi samo stacionarno, a pogoršanje kronične faze je ambulantni postupak. Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače u akutnoj fazi? Tijek liječenja traje oko 2-3 tjedna. Dijeta nakon pražnjenja treba promatrati najmanje šest mjeseci.

Pravilno, nježno liječenje gušterače sprječava buduće pogoršanje bolesti i štiti pacijenta od početka dijabetesa. Ako je upala postala kronična, onda bi osoba trebala slijediti prehrambeni jelovnik za pankreatitis cijeli život. Čak i nakon prijelaza bolesti u fazi trajne remisije ne treba se zavaravati u nadi potpunog oporavka.

Uzorak dijetnog izbornika za pankreatitis tjedan dana

Različite opcije su prihvatljive. Glavna stvar je da ako je propisana prehrana 5p, treba mijenjati jelovnik za tjedan dana za pankreatitis. Na primjer:

• salata od repe, kompot;
• svježi sir, infuzija pasulj;
• omlet na pari, čaj s keksima;
• zobena kaša, žele;
• kaša od bundeve, uzwar;
• sir s pecivima, infuzijom pasoza;
• kaša od heljde, čaj.

• riža s grožđicama;
• salata od mrkve;
• jabuka pečena s suhim marelicama;
• pire od mrkve i bundeve;
• kuhana repa;
• tučeni bijeli;
• pečena jabuka.

• suhe juhe, boršč;
• riba s rižom;
• kuhana govedina;
• lonac od sira;
• piletina;
• mornarička tjestenina;
• stanica.

• voćni žele;
• rola od povrća;
• žele od bobica;
• puding od voća;
• pečeni krumpir;
• sendvič sa sirom i maslacem;
• pire od graha.

• jabuka, jogurt;
• riža s grožđicama, varenec;
• vinaigrette, matsoni;
• kuhana cvjetača, kiselo mlijeko;
• kavijar za squash, kefir;
• omlet, rjaženka;
• puding od riže, jogurt.

Dijeta za akutni i kronični pankreatitis: savjet liječnika o terapijskoj prehrani s primjerom izbornika

Pankreatitis nikada ne prolazi bez traga. Nakon što je dopustio razvoj bolesti, pacijent će se stalno morati pridržavati određenog okvira. Ali ovo nije rečenica. Uzimajući kvalificirani tretman i pridržavajući se propisane prehrane, možete u potpunosti živjeti i izbjeći komplikacije. Ako imate pankreatitis, posljedice su nepredvidive. Do smrtonosnog. Što je preporučena dijeta za pankreatitis (upala gušterače)?

U potrazi za informacijama o ovoj temi, korisnici često koriste pogrešan izraz: "dijeta za pankreatitis gušterače". Međutim, to nije točno. Pravilno ime bolesti sastoji se od jedne riječi - "pankreatitisa". Što se od latinskog prevodi kao "upala gušterače."

Gušterača je jedan od probavnih organa. Njegova težina ne prelazi 80 g, ali je njegova uloga u osiguravanju vitalne aktivnosti ljudskog tijela nesumjerljiva. Nijedno drugo tijelo nije ni djelomično sposobno "zamijeniti" gušteraču.

Može se usporediti s tajnim laboratorijem za proizvodnju probavnih enzima i hormona. I svaka invazija na taj "objekt" je pun. Detaljnije smo razgovarali o problemima pankreatitisa s članom Međunarodnog kluba za pankreatologiju, gastroenterologom Andrei Naletovim.

Zašto je pankreatitis opasan

Gušterača sintetizira enzime, bez kojih tijelo ne može probaviti hranu. Tijelo također proizvodi hormone inzulin i glukagon koji su potrebni tijelu. Oni su obično poznati kao hormoni odgovorni za održavanje potrebne koncentracije glukoze u krvi. Ali njihove su funkcije mnogo šire: inzulin i glukagon imaju višestruko djelovanje na metaboličke procese u gotovo svim tkivima ljudskog tijela.

Kada gušterača djeluje bez kvarova, odmah reagira na unos hrane u tijelu. Čovjek jede, a žlijezda se priprema za probavu, jede se hrana. Počinje intenzivna probava probavnog soka, koju gušterača odvodi duž duodenuma.

Problemi nastaju ako se pojavi prepreka na putu uklanjanja enzima. Tada je poremećen odljev enzima namijenjenih razgradnji hranjivih tvari. Što je rezultat? Upala, oteklina, oštećenje tkiva.

Pijanstvo, prejedanje i drugi uzroci bolesti

"Već ste popili svoju cisternu", kažu liječnici pacijentima s dijagnozom pankreatitisa, koji kategorički zabranjuju najmanju uporabu alkohola. Uobičajena je "sto grama" za visokokalorični, masni snack u 50% slučajeva koji uzrokuju razvoj ove bolesti. Zašto?

Za varenje alkohola, potrebno je više enzima. Sok gušterače se dobiva zasićen, koncentriran i može "raditi" prije, ne dospijevajući do crijeva.

Osim toga, sam alkohol uzrokuje spazam Oddijeve sfinktera. To je vrsta ventila koji regulira proces soka gušterače koji ulazi u duodenum. U ovom slučaju, čini se da probavni sok pada u zamku - blokiran je u kanalima. Povećava pritisak pri kojem se enzimi nalaze u okolnim tkivima, počinjući ih probavljati. Razvija se intoksikacija tijela. Pogođeni su razni organi, uključujući mozak i srce.

Ostali česti uzroci bolesti.

• Kamenje u žučnom mjehuru. U 20% bolesnika pankreatitis se dijagnosticira kao komplikacija nakon kolelitijaze. Kamenje žučnog mjehura može spriječiti istjecanje izlučevina gušterače.
• Pretilost. Još 20% bolesnika s pankreatitisom povezano je s pretilošću.
• Ozljede. Oko 5% bolesnika s pankreatitisom su osobe koje su ozlijedile želudac. Na primjer, jak udarac, ozljeda ili operacija organa smještenih u trbušnoj šupljini.
• Bolesti probavnog sustava. Pankreatitis se može razviti na pozadini gastritisa, peptičkog ulkusa, bolesti jetre. Stoga je važno uvijek reagirati na najmanju bol u trbuhu i potražiti kvalificiranu pomoć.
• Nekontrolirani apetit. Posebno povećava rizik od pankreatitisa, ako se osloni na masnoću i prži. Ispada isti princip preopterećenja tijela, što izaziva i alkohol. Stoga su promjene u prehrani važne ne samo u liječenju pankreatitisa. Zdrava prehrana važna je preventivna mjera. Nije slučajno da liječnici bilježe porast broja bolesnika s pankreatitisom tijekom novogodišnjih blagdana. Po tradiciji, ljudi se okupljaju na veličanstvene gozbe i ne mogu se zaustaviti sve dok se ne isprazni Olivierov „bazen“ i „kanta“ šampanjca. Još se opasnije situacije razvijaju na uskrsne dane. Nakon završetka korizme i dugotrajnih ograničenja u hrani, dolazi do velikodušnog raskida šiš-kebaba.

Neki lijekovi također mogu izazvati pankreatitis. Primjerice, hormonalni lijekovi za dulju uporabu. Pankreatitis se razvija kao komplikacija nakon virusnih, bakterijskih, gljivičnih i parazitskih infekcija. Mogu dovesti do trovanja pankreatitisom - hrane, alkohola, kemikalija. Neki pacijenti imaju genetsku predispoziciju za patologiju probavnog sustava, uključujući pankreatitis.

Priroda bolesti i njeni simptomi

U slučaju akutnog pankreatitisa, postoji vjerojatnost da će se gušterača vratiti u relativno normalan funkcionalni način. No, pod uvjetom da je pacijent odmah zatražio pomoć. No, u kroničnom obliku, bolest dovodi do postupnog, nepovratnog smanjenja funkcije organa. A onda bolest ostaje zauvijek s pacijentom: povremeno uzme "time out", a zatim se vraća u relapse u obliku pogoršanja. Akutni pankreatitis može s vremenom postati kroničan.

Akutna bolest

Akutni pankreatitis je nagla i ubrzana upala gušterače. Pacijent zahtijeva hitnu liječničku pomoć. Moguće je čak i hospitalizacija na intenzivnoj ili kirurškoj bolnici. Samozdravljenje je neprihvatljivo, jer u 15% bolesnika s dijagnozom akutnog pankreatitisa bolest može biti fatalna. Simptomi su sjajni, nećete ih ignorirati.

Što se događa s pacijentom:

• bol u trbuhu, koji je lokaliziran neposredno iznad pupka, više lijevo, okružujući;
• mučnina;
• povraćanje bez olakšanja;
• povećan broj otkucaja srca;
• slabost;
• nadutost (nadutost);
• proljev;
• stolica postaje masna, hrana postaje nesvarena.

Kronična bolest

Kronični pankreatitis je mogao ostati desetljećima izvan povijesti pacijenta. Bolest u ovom obliku tijekom remisije (izvan razdoblja pogoršanja) ne uzrokuje teške simptome. U prvim fazama, osoba s takvom dijagnozom osjeća nelagodu nakon jela, osobito ako je sebi dopustila nešto štetno.

Moguće su mučnina, nadutost, proljev. No, pacijent ne povezuje ove neugodne osjećaje s kvarom u gušterači. I nakon što se napad nastavi, živite onako kako je živio i jeo dok je jeo. U međuvremenu bolest napreduje, a tkivo pankreasa postupno nekrotizira, umire. I umjesto funkcionalnog organskog tkiva raste vezivno tkivo.

Ovdje se očituju određeni klinički simptomi:

• bol u trbuhu, u nekim slučajevima bez jasne lokalizacije;
• mučnina, gubitak apetita;
• česta i labava stolica, ponekad s kapljicama masti;
• povećanje stvaranja plina;
• povećan umor;
• blijeda i suha koža;
• dramatični gubitak težine, iako se osoba ne može pridržavati ograničenja u hrani.

Dijeta za pankreatitis: 5 faza

Liječenje pankreatitisa zahtijeva integrirani pristup. I ne radi se samo o medicinskim metodama. Kod komplikacija je moguća operacija. No, u svakom slučaju, bolesnik s dijagnozom pankreatitisa mora se pridržavati terapijske prehrane. Činjenica da možete i ne možete jesti s pankreatitisom, kaže Andrej Naletov.

Andrei Vasilyevich je rekao da je medicinska prehrana pacijenta s dijagnozom "pankreatitis" dodijeljena ovisno o obliku bolesti i karakteristikama njezina tijeka. Na primjer, dijeta s pogoršanjem pankreatitisa najprije osigurava odbacivanje hrane. Važno je zaustaviti intenzivnu sintezu enzima, smanjiti upalu.

Liječnik naglašava da je u slučaju pankreatitisa važno ukloniti proizvode koji stimuliraju izlučivanje žlijezda iz hrane. To su kava, čokolada, jaki čaj, bogata juha od mesa i ribe, juhe od gljiva. Hrana bogata grubim vlaknima također je isključena. Masna hrana također će izazvati postojanost simptoma pankreatitisa i progresiju bolesti.

Liječnik identificira pet glavnih faza promjene u prehrani pacijenta kod akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kroničnog pankreatitisa.

1. Glad. To je indicirano za bolesnike s dijagnozom "akutni pankreatitis" u prisutnosti izraženog bolnog sindroma i znakova intoksikacije. Glad za takvim pacijentom propisana je u bolnici do tri dana. Zabranjena je svaka hrana. Dopušteno je samo često pijenje u malim porcijama. Najpoželjnije alkalna voda bez plina. Ali glad ne bi trebala biti duga. Inače, počinje proces razgradnje vlastitih energetskih resursa i tkiva, smanjuje se imunitet i funkcija gastrointestinalnog trakta.
2. Intravenska prehrana. Na pozadini ograničenja unosa hrane kroz usta, pacijentu se propisuje parenteralna prehrana. Primjenjuje se intravenozno. U ovom slučaju, hranjive tvari ulaze u tijelo mimo gastrointestinalnog trakta.
3. Posebne mješavine. Kako dispeptični poremećaji nestanu kod pacijenta, prebacuje se u sljedeću fazu prehrane - enteralnu prehranu. Naime: hranjive smjese kroz sondu.
4. Prehrana broj 5p. Propisuje se nakon mješavine s akutnim pankreatitisom i pogoršanjem kroničnog pankreatitisa. Kod akutnog pankreatitisa to se može dogoditi petog ili šestog dana. A s pogoršanjem kroničnog - od drugog ili trećeg dana. Dijeta je dizajnirana posebno za potrebe osoba koje pate od pankreatitisa. U prehrani tablice broj 5P stavlja se naglasak na proteinske namirnice, ali se količina masti i ugljikohidrata smanjuje na minimum. Takva prehrana tijekom pankreatitisa, između ostalog, smanjuje opterećenje jetre i žučnog mjehura. Pacijenti se pridržavaju određene prehrane u roku od tjedan dana.
5. Prehrana broj 5. Tablica br. 5 propisana je bolesnicima tijekom razdoblja akutnog pankreatitisa i kronične remisije. Također je propisana za kolecistitis, gastritis i čireve. Što se tiče asortimana proizvoda, ova je prehrana slična onoj u tablici 5p, ali ovdje se pojavljuje više ugljikohidrata i već možete jesti više od obrisane hrane. Napravite meso od mesa i ribe. Kaša se kuha s mlijekom. Možete imati malo više slatkog i šećera. Liječnici savjetuju da se pridržavate preporuke prehrane broj 5 najmanje dva do četiri mjeseca. I idealno - pogotovo da ne prelazimo ostatak života. Pojedinosti o pravilima dijetalne tablice br. 5 i primjeru izbornika za tjedan opisani su u zasebnom članku.

Dijeta pravila broj 5p i namirnica stol

Peti stol, označen s "p", namijenjen za hranu kod akutnog pankreatitisa i tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa, daje poseban pristup kuhanju. Proizvodi moraju biti toplinski obrađeni. Sva jela su kuhana, kuhana u dvostrukom kotlu ili u vodenoj kupelji. Povremeno je dopušteno pečenje.

Istodobno, hranu treba jesti samo u otrcanom obliku. Čak i prva jela. Da bi se postigla mukozna, tekuća konzistencija, hrana se melje miješalicom ili propušta kroz sito s metalnom bazom. Vruće i hladno je nemoguće. Dopuštena količina soli nije veća od 10 g dnevno. Šećer treba ograničiti na 30 g. U nekim slučajevima preporučuje se uporaba šećera.

Prilikom planiranja obroka za pankreatitis, trebate se usredotočiti na popis proizvoda koji preporučuje i kategorički zabranjuje tablicu broj 5p. Tablica u nastavku opisuje glavnu hranu "može" i "ne može" s pankreatitisom.

Tablica - Kako jesti s pankreatitisom: akutno i pogoršanje kroničnog

Pankreatitis i terapijska dijeta

Pankreatitis je bolest gušterače koja ima tendenciju kroničnog tijeka.

Prehrana za pankreatitis ne samo da osigurava energetske potrebe tijela, zadovoljava gastronomske želje, već služi i kao lijek.

Osnovni zahtjevi za hranu

Kod kroničnog pankreatitisa, glavni zadatak prehrane je održati stanje stabilne remisije, kako bi se spriječilo pogoršanje bolesti gušterače. Da biste to učinili, strogo se pridržavajte pravilne prehrane.

Važno je!

Dijeta za akutni pankreatitis

Na početku bolesti ili kod pogoršanja kronične upale gušterače, preporučuje se glad za 1-2 dana. To će ukloniti bol. U to vrijeme možete piti vodu u malim porcijama, do 1 l dnevno.

Nakon slijeganja akutnih pojava u gušterači i gastrointestinalnom traktu, prehrana se postupno povećava. U izborniku unesite:

• ribana kaša na vodi, obrano mlijeko, mlijeko s niskim udjelom masti;
• vegetarijanske juhe na žaru bez uporabe bijelog i crvenog kupusa i mahunarki, a možda i na sjeckanom povrću;
• posuđe od nemasne ribe, prvo zgnječeno u nadjev, zatim u komadiće;
• sufle od mesa, s proširenjem na sitno sjeckana jela - mesne okruglice, mesne okruglice;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• razrijeđeni pola kiseli voćni sokovi, bujon kukovi, metvica.

Pare i vrenje su dopušteni.

U razdoblju pogoršanja i oporavka nakon što se ne koristi:

• mesne, ribe i gljive za gljive;
• svježe voće i povrće bez toplinske obrade;
• jela na pari, pržena, pečena zbog njihove sposobnosti da uzrokuju lučenje povećanog izlučivanja probavnih organa;
• kisela hrana, konzervirana hrana, kiseli krastavci, dimljena mesa, začinske začine i povrće - češnjak, senf, papar, hren, rotkvica, rotkvica;
• grožđe, datumi, kruške, smokve, gljive, grašak, grah, leća - čak i termički obrađeni;
• životinjske masti.

Nakon pogoršanja upale gušterače stroga dijeta traje najmanje šest mjeseci. Kada dođe do stabilne remisije, omjer je donekle proširen.

Prehrana tijekom remisije bolesti gušterače

Osnovni principi prehrane, koje trebate pridržavati se cijeli svoj život, kako bi se izbjeglo pogoršanje pankreatitisa, su kako slijedi: t

• povećana količina proteina - do 150 g dnevno;
• dovoljan unos ugljikohidrata (bez prekoračenja norme) - 300 - 350 g dnevno, uz ograničenje probavljivih šećera - med, rafinirani šećer, džem itd.;
• uklanjanje sokogonny proizvoda - jake juhe (meso, riba, povrće), umaci na temelju njih;
• Odbacivanje mehanički nadražujuće sluznice - krupni komadi hrane, prženi, soljeni, dimljeni itd.;
• frakcijska prehrana - redoviti unos hranjivih tvari u približno jednakim vremenskim razmacima, s izuzetkom obilnih pojedinačnih obroka;
• isključivanje velikih prekida u jedenju, postu - osim za razdoblja pogoršanja, kada odbijanje jesti ne bi trebalo biti dulje od 2 dana;
• redovita uporaba proizvoda koji sprječavaju zatvor - svježe kiselo mlijeko (ne više od jednog dana od dana proizvodnje);
• ukupno odbacivanje alkohola;
• ograničenje jakog čaja i kave, dopušteno je koristiti ih s nemasnim mlijekom.

Tijekom razdoblja remisije pankreatitisa dopuštena je dijeta:

• kruh - po mogućnosti pšenica, suha ili jučer - do 300 g / dan;
• juha - od vermicelli, povrće, od žitarica, - uz dodatak male količine maslaca ili kiselog vrhnja;
• meso - govedina, puretina, piletina i drugo - kuhano ili na pari;
• ribe - osim kuhane, pare i usitnjene, mogu biti komad mršave i riječne pasmine;
• omlet od bjelančevina, povremeno žumanjak u drugim jelima;
• mlijeko - cijelo rijetko, kao dodatak piću ili vodi u pripremi žitarica i umaka, poželjni su sastavi fermentiranog mlijeka - svježi sir, napitci, meki sir;
• masnoća - oko 80 g / dan, uzimajući u obzir skrivene životinjske lipide u bjelančevinama i mliječnim proizvodima, koriste biljna ulja (rafinirani suncokret i masline) bez toplinske obrade;
• povrće - krumpir (izvor kalija), mrkva (karoten), repa (čišćenje i prevencija zatvora), tikvice (blagi laksativ), bundeve, cvjetača, brokula - kuhani;
• žitarice i brašno - polutekuće kaše s nemasnim mlijekom ili vodom s mlijekom iz krupice, riže, heljde, zobene kaše, kuhanog makarona ili mliječne juhe s rezancima;
• jabuke koje se peku voće, nekvasne jabuke, ponekad banane;
• slastice - bobice, kompoti, želei uz uporabu sladila;
• pića - vrlo koristan izvarak divlje ruže, čaja od kamilice, infuzije mente, zobenog brašna (bez fermentacije).

Važno je! Priprema medicinskih napitaka trebala bi sačuvati hranjive tvari i učiniti ih dostupnim za apsorpciju u tijelu.

Kuhanje juhe kukova

Operite bobice, bez natapanja, ispod slavine, stavite u emajliranu (ne metalnu) posudu. Dodajte kipuću vodu, zatvorite čvrsti poklopac i zapalite. Kuhajte nakon vrenja 10 minuta. Ugasite vatru, ostavite je na štednjaku, ne uklanjajte poklopac 2 do 3 sata. Potom procijedite juhu i iscijedite voće. Piće je spremno za jelo.

Na 100 g svježeg voća - 1 l vode.

Kao što možete vidjeti, raspon dopuštene hrane je prilično širok. Pravilnim pristupom organiziranju obroka možete izbjeći učinak kazne, ograničenja i potrebe te uživati ​​u hrani.

Ugostiteljstvo za bolesti gušterače

Medicinske prehrambene sheme razvili su nutricionisti i uspješno se primjenjuju u praksi u liječenju akutnog pankreatitisa u bolnicama i kronične upale gušterače u zdravstvenim ustanovama kao što su ambulante, domovi za odmor i sanatoriji.

Pridržavati se načela liječenja u hrani osobe koje pate od pankreatitisa imaju doživotno. To znači da preporučenu hranu treba uključiti u dnevnu prehranu, naučiti je kuhati.

Tako da se dijeta ne doživljava kao kazna, već donosi radost, možete ovladati procesom kuhanja, postići dobar okus jela od ovlaštenih proizvoda, bez korištenja onoga što ne možete jesti.

Da biste optimizirali proces kuhanja, morate nabaviti potrebnu opremu uz raspoloživo kuhinjsko posuđe i koristiti je za namjenu:

• dvostruki kotao - opcije su moguće u obliku odvojenog kuhinjskog uređaja ili jednostavno u obliku sklopive rešetke koja se koristi s postojećim posudama u kućanstvu - glavnom uređaju u kuhinji;
• miješalica - postoje električni i mehanički uređaji - potrebni za usitnjavanje dijelova hrane;
• kuhinjske vage za određivanje mase krutina i obroka;
• volumetrijske posude s volumnom skalom za mjerenje količine tekućina;
• kalupi za dijelove za kuhanje.

Glavni uvjet za tehnologiju stvaranja dijetnih jela je uporaba prirodnih svježih proizvoda, poštivanje pravila prerade i skladištenja sirovina i gotovih jela.

Postupak kuhanja može se skratiti ako koristite posebne prehrambene konzervirane i pripremljene namirnice. Prodaju se u odjelima medicinske prehrane, imaju oznake prema suvremenoj nomenklaturi.

Važno je! Numerirane dijete, propisane dugi niz godina u kliničkoj prehrani, stvar su prošlosti. Sada na dijetnim uputama naznačite kratice u obliku velikih slova.

Za pankreatitis, tablice su označene:

• VBD - visoko proteinska dijeta;
• SchD - nježan.

Kompilacija i prezentacija izbornika

Vrlo je prikladno imati u kuhinji indeks proizvoda dopuštenih za određenu prehranu. Opisi označavaju redoslijed obrade, moguće načine pripreme, upotrebu raznih jela u sastavu. Recepti za svako pojedinačno jelo također mogu pomoći kod prehrane kod kuće.

Sastavljanje jelovnika je važan dio organiziranja domaćih jela. Preporučljivo je napraviti izbornik za tjedan i mjesec kako biste izbjegli monotoniju i pravovremeno nabavili prave sastojke.

Izrada hrane na jelima je također od velike važnosti. Prekrasnim posluživanjem i posluživanjem, banalni proces prehrane postaje ugodno djelo.

Za neke pacijente ili članove njihovih obitelji, potreba za stvaranjem dijetalne hrane potaknula je pojavu novog i uzbudljivog hobija - kuhanja u svim njegovim manifestacijama - od kupnje sirovina za hranu do posluživanja ukusnih, zdravih jela.

Dijeta za kronični pankreatitis je glavni način stabilizacije stanja, izbjegavanja pogoršanja egzacerbacije i produženja zdravog života.

Dijeta gušterače pankreatitisa

Poštivanje najstrože prehrane za pankreatitis gušterače ključ je uspješnog liječenja i brzog oporavka. Dijeta pacijenta sastoji se od korisne i nježne hrane. Alkohol, slana, pikantna, masna i pržena hrana nema mjesta u njoj. I zanemarivanje preporuka liječnika prepune su posljedica i komplikacija.

U članku ću govoriti o pankreatitisu, razmotriti njegove tipove, simptome i uzroke. Posebnu pozornost posvećujem dijagnostici, terapiji i prehrani, jer o tome ovisi krajnji rezultat.

Što je pankreatitis?

Pankreatitis - upala gušterače. Glavni uzrok bolesti je slab odljev probavnog soka i enzima koje proizvodi žlijezda u tanko crijevo.

Pod utjecajem enzima, uništava se sama žlijezda i obližnje žile i organi, pa problem, često zanemaren, dovodi do smrti.

Nedovoljan odljev žuči je posljedica pojave tumora ili kamenja u žlijezdi, zbog čega je kanal smanjen ili blokiran. Najčešće, ljudi koji se prejedaju redovito nailaze na pankreatitis, često konzumiraju začinjenu, masnu ili prženu hranu i zloupotrebljavaju alkohol.

Značajke bolesti

Da biste razumjeli što čini bolest, razmislite o načelu zdravog tijela. U normalnom stanju, željezo je uključeno u probavu proteina, ugljikohidrata i masti. Pomoću hormona dodatno regulira razinu šećera u krvi.

Kada upala narušava rad tijela, a enzimi koji su procurili u krvotok dovode do trovanja. U normalnim okolnostima ti se enzimi aktiviraju već u gastrointestinalnom traktu, ali se tijekom upalnog procesa pod utjecajem negativnih čimbenika aktivira u gušterači, zbog čega se i sam "probavlja".

Važno je! Najveća opasnost za zdravlje nije bolest, nego komplikacija. Radi se o dijabetesu i raku.

Popis uzroka koji uzrokuju razvoj pankreatitisa i daljnje komplikacije predstavljaju zlouporabu alkohola i sve vrste poremećaja u žučnom mjehuru. Ti faktori uzrokuju probleme u 95% slučajeva.

U drugim slučajevima, pojavu bolesti potiču infekcije, trauma u trbuhu, operacija želuca, hormonalni poremećaji, smetnje u metaboličkim procesima i nasljednost.

Vrste pankreatitisa

Za borbu protiv pankreatitisa nije gubljenje ljudstva i novca, važno je odrediti vrstu bolesti. Vrste pankreatitisa razlikuju se u tijeku i suptilnosti učinka lijeka na žlijezdu.

• Akutni pankreatitis. Osobitost tipa u iznenadnom pojavljivanju i daljnjem samoizlječenju. Često ljudi ne prepoznaju problem jer podsjeća na trovanje ili frustraciju. Ako osoba vodi zdrav način života, vjerojatnost ponovnog pogoršanja je preniska. Uz često jedenje masne hrane i zlouporabe alkohola, zajamčeno je opetovano pogoršanje, kao i ozbiljne posljedice.
• Kronični pankreatitis. Rezultat stalnog izlaganja alkoholu i masnoj hrani na žlijezdi. Često je ovaj tip uzrokovan zapostavljenim ili neliječenim bolestima probavnog sustava. U pratnji naizmjeničnih baklji i zatišja.
• Akutni ponavljajući pankreatitis. Problematično je dijagnosticirati, jer jako podsjeća na oštar tip. Spašava samo analizu razdoblja kroz koji se simptomi ponovno pojavljuju. Ako se drugi napadaj dogodi u roku od šest mjeseci nakon prve pojave, to ukazuje na rekurentni oblik.

Simptomi pankreatitisa

Kako prepoznati problem bez odgovarajućeg znanja? Često se pankreatitis očituje jasno i prati ga bol oko lijeve hipohondrija. Ponekad se bolovi pojave u gornjoj polovici trbušne šupljine i utječu na srce. Tradicionalno, bol u tim područjima pojavljuje se nakon gustog obroka, a standardni lijekovi protiv bolova ne mogu pomoći u uklanjanju napada.

Postoje i indirektni znakovi koji upućuju na pankreatitis, ali ljudi ih ne čitaju uvijek ispravno. Stoga vam preporučujem da posvetite veću pozornost sljedećim informacijama.

1. Poremećaji probavnog sustava. Govorimo o mučnini i povraćanju, nadutosti, štucanju, konstipaciji i proljevu.
2. Brzi mršavljenja bez razloga - osoba ne sudjeluje u fizičkom radu, ne pridržava se prehrane, ne poduzima druge mjere za borbu protiv viška kilograma.
3. Skokovi pritiska, odstupanja temperature tijela od norme.

Važno je! Ako se ne osjećate dobro, potražite savjet liječnika i pokušajte brzo utvrditi uzrok njegovog nastanka. Kronični pankreatitis često prati asimptomatska razdoblja. Nije isključeno da se problem pojavio davno, ali ne znate o tome zbog visoke tajnosti.

Terapija i liječenje

Ključ za brzo rješenje je pravovremeno liječenje. Iznimno je važno da se u početnoj fazi posavjetujete s liječnikom, uz pojavu prvih simptoma. Pankreatitis se može izliječiti - istina, ali ponekad ljudi počnu svoje zdravlje toliko da čak i dobar liječnik bez titanskih napora može dobiti rezultate.

U početnoj fazi liječenja slijedite sljedeću shemu.

• Glad. Za ublažavanje napada ili prenošenje bolesti na stadij remisije preporučuje se da gladuju tri dana. Dopušteno je piti čistu vodu. Što se tiče drugih tekućina, bolje je konzultirati liječnika.
• Chill. Grijaća jastučić punjen ledom ili hladnom vodom pomaže u ublažavanju upale i čini da se osjećate bolje. Nanosi se na želudac u području žlijezde.
• Ostatak. Kada se preporuča egzacerbacija kako bi se smanjila motorna aktivnost. Pomaže smanjiti protok krvi i normalizirati organe.

Bol se oslobađa analgetika. Nakon normalizacije stanja bolesniku se propisuju česti i podijeljeni obroci, što isključuje uporabu začinjene, slane, pržene i masne hrane.

Daljnjim liječenjem pankreatitisa prikladni su pripravci koji sadrže enzim koji daju tijelu neprocjenjivu potporu. Festal pomaže u smanjenju kiselosti, Pancreatin aktivira razgradnju ugljikohidrata, proteina i masti, a vitamini jačaju tijelo.

Važno je! Neovisna borba protiv pankreatitisa je neprihvatljiva, jer je pogrešan izbor lijekova pun ozbiljnih posljedica.

Popis mogućih komplikacija uključuje peritonitis i nekrozu. U naprednim slučajevima, sve se često završava operacijom - liječnici uklanjaju uništeni dio žlijezde.

Uzorak izbornika za tjedan s pankreatitisom

Kako bi se uspješno liječio pankreatitis, preporuča se radikalno preispitati prehranu. Neki se ljudi teško navikavaju na novi način prehrane. Da bi se olakšala sudbina, sastavio sam jelovnik za tjedan dana, koji se preporučuje kao vodič. Kako bi se olakšala asimilacija materijala, informacije se prikazuju u tabelarnom obliku.

Kako bi hrana bila prikladnija, kombinirajte ili zamijenite proizvode i jela navedena u tablici. To će pomoći u diverzifikaciji izbornika.

Izbornik za pogoršanje kroničnog pankreatitisa

Kod kroničnog pankreatitisa, akutna se faza izmjenjuje sa zatišjem. Kako ne bi uzrokovali dodatnu štetu tijelu i ublažili simptome, preporuča se slijediti sljedeća načela prehrane.

1. Prva dva dana ne jesti. Važno je osigurati mirovanje gušterače. To će pomoći smanjiti edem i usporiti upalu, što će ubrzati postupak oporavka organa.
2. Zatim podijelite dnevni obrok na 6 obroka tako da gušterača nije preopterećena. Nemojte prejesti, jer je ispunjen probavom, proljevom ili fermentacijom, nakon čega slijedi nadutost.
3. Slijedite kemijski sastav prehrane. Nakon nestanka boli, zadržite dnevni unos proteina i ugljikohidrata na 150 i 65 grama.
4. Zaboravite na toplu i hladnu hranu. Jedite samo toplu hranu. Kako bi se smanjila iritacija sluznice, jesti preskočene proizvode. Isključite iz prehrane, što ubrzava proizvodnju želučanog soka.

Slijedeći ova načela prehrane, približite trenutak početka remisije. I zanemarivanje njih prepun je pojave komplikacija.

Opis dijete "tablica broj 5" s pankreatitisom

U liječenju pankreatitisa glavnu ulogu ima prehrana. Zahvaljujući dijetama koje smanjuju oslobađanje izlučivanja, gušterača se brže vraća u normalu. Najviše pažnje zaslužuje dijeta "tablica broj 5", koja pomaže smanjiti bol, poboljšati probavni proces i bolju probavu. Razmotrite kriterije za prehranu.

• Početku prehrane prethodi trodnevni post. U ovom trenutku, tijelo je u mirovanju. Kao rezultat toga, destruktivno djelovanje enzima na sluznicu prestaje.
• Kad pankreatitis konzumira samo toplu hranu. U središtu prehrane su hrana obogaćena proteinima. Potrošnja ugljikohidrata i masti je minimalna. Zabranjeno je jesti hranu koja je zasićena grubim vlaknima ili kiselinama.
• Kako bi zaštitili želudac i gušteraču od dodatnih oštećenja, proizvodi se kuhaju ili pare nakon prethodnog brušenja.
• Dnevna kalorija u pankreatitisu - 2000 kcal.

Važno je konzumirati više tekućine. Nutricionisti preporučuju dan popiti do 2 litre vode. Najbolje rješenje je mineralizirano piće.

Napominjem da dijeta "tablica broj 5" ima nekoliko opcija koje se koriste ovisno o vrsti bolesti.

1. Akutni pankreatitis. Odgovarajuća opcija "a". Osnova prehrane je tekuća ili pureed hrana. Proizvodi koji potiču izlučivanje su strogo zabranjeni. Količina konzumirane soli dnevno ograničena je na 10 grama, a ukupni kalorijski sadržaj proizvoda na razini od 1700 kcal. Jedite u malim obrocima svaka 3 sata tijekom tjedna.
2. Kronični pankreatitis. Ovdje dolazi opcija “b” za spašavanje. Ona osigurava uklanjanje juha i juha koje stimuliraju izlučivanje iz prehrane. Dnevni unos kalorija - 2700 kcal. Hrana se poslužuje na stolu u naribanom obliku.

Dijeta "№5" - rezultat brojnih opažanja i istraživanja. Pravilna prehrana kod kuće osigurava tijelu potrebne tvari za rad tijela bez štete za gušteraču.

Što nije za pankreatitis

Kada pankreatitis preporuča pažljivu i pravilnu prehranu, jer mnogi proizvodi uzrokuju pogoršanje. Neki ljudi teško mijenjaju svoju prehranu, ali bez toga je nemoguće izliječiti. Razmotrite po kategorijama proizvode koji se bolje ne koriste za pankreatitis.

• Meso. Nije poželjno jesti masne i dimljene mesne jela, bogate juhe, jer ih je teško probaviti. Gastroenterolozi zabranjuju jesti svinjetinu, jela od patke i guske, ražnjiće, kobasice i kobasice, mesne okruglice, gulaš i žemlju. Crveno meso i iznutrice su također zabranjeni.
• Riba. Masna riba ne smije biti prisutna na stolu osobe koja pati od pankreatitisa, bilo som, skuše, pastrve ili lososa. Konzervirana hrana, kavijar i kiseli krastavci također su uključeni u kategoriju zabranjenih ribljih proizvoda.
• Voće. Kod pankreatitisa, čak i neki plodovi ne pomažu tijelu. To su avokado, grožđe, datumi, brusnice i smokve. Neželjene suhe marelice. Sadrži mnogo šećera, za probavu kojemu je potreban inzulin koji proizvodi žlijezda.
• Povrće. Prednosti proizvoda iz ove kategorije dokazane su nekoliko puta, ali neke od njih s pankreatitisom mogu pogoršati stanje. Liječnici savjetuju na neko vrijeme odbiti kupus, luk, rotkvica, špinat, paprika, hren, rotkvica i kiseljak. Nutricionisti uključuju krastavce i rajčice u ovoj kategoriji, misleći na visoku osjetljivost tijela na ovo povrće. Leguminoze koje aktiviraju fermentaciju također su kontraindicirane.
• Gljive. Oni stvaraju ogromno opterećenje na žlijezdu, pa je kod pankreatitisa zabranjeno jesti gljive u kuhanom, prženom ili slanom obliku. Zabranjene i gljive od gljiva.
• Konzervirana hrana. Pankreatitis zabranjuje bilo kakvo ukiseljeno ili konzervirano povrće, osobito ako je u pripremi korišten ocat.
• Žitarice i kruh. Tijekom egzacerbacije zabranjeni su svježi kruh, peciva i drugi kolači. Preporuča se zamijeniti ih galetnim kolačićima, krušnim mrvicama ili jučerašnjim kruhom. Zabranjena kukuruzna i pšenična kaša.
• Piće. Pankreatitis i alkohol su nekompatibilne stvari, pa nije vrijedno govoriti o zabrani konzumiranja alkohola. Što se tiče drugog pića, u kategoriji zabrana nalazi se kvas, kava i kakao, masno mlijeko, čaj i soda.
• Slatkiši. Žalosno je, ali u slučaju pankreatitisa zabranjeno je jesti hranu zasićenu ugljikohidratima i mastima. Od čokolade, sladoleda, kolača, kolača i krema s glaziranom grušom treba napustiti. Konditorski proizvodi uključuju trans masti koje štete čak i zdravom tijelu.

Ključ za brz oporavak je prestanak uporabe namirnica koje pojačavaju ili podržavaju upalni proces, iritiraju žljezdanu sluznicu. Napraviti ovaj potez nije lako, ali se isplati.