sredstvo protiv pjenjenja

posebnu vrstu aditiva, otplinjavanje i pjenu.

Najčešće, alkoholi, polietilen glikol eteri i silikoni djeluju kao kemikalije koje se koriste u procesu za sprečavanje ili smanjivanje stvaranja pjene. Na međupovršini tekuće i plinske faze, oni tvore netopljivi film u tekućini, čime se povećava površinska napetost i sprječava stvaranje mjehurića plina, tj. Pjena.

Postoje različiti načini pjenjenja, ali svi oni poštuju dva principa: sprečavanje pjenjenja i uništavanje već formirane pjene. U tom smislu postoje tvari čije se djelovanje pjenjenja temelji na njihovoj interakciji s pjenastim katalizatorom (proces potiče stvaranje netopljivih ili slabo topljivih spojeva) i tvari koje kemijski ne djeluju s agensom za pjenjenje. Takvi aditivi uništavaju pjenu kao rezultat reakcije. Njihova učinkovitost ovisi o fizikalno-kemijskim parametrima koji određuju svojstva filmova pjene.

Osim toga, kemijski aditivi moraju ispunjavati određene kemijske zahtjeve, kao što su: brzo gasiti pjenu već pri niskim koncentracijama i dugo vremena spriječiti novo pjenjenje otopina; ne mijenjati svojstva obrađenih i novo dobivenih tvari, a ne usporavati proces; ne mijenjaju svojstva tijekom skladištenja, kao i kada se zagrijavaju u procesu pjenjenja.

Defoamers su naširoko koristi u industriji. Oni pojednostavljuju tehnološke procese filtracije, odvodnje raznih suspenzija, smjesa i otopina, te doprinose povećanju trajnosti opreme, poticanju procesa destilacije i isparavanja te povećanju učinkovitosti maziva.

Trenutačno nema sadržaja koji je taj pojam klasificiran.

Sredstva protiv pjenjenja svrstavaju se u

Promocija i implementacija prehrambenih aditiva, antiseptika i drugih proizvoda NVO Alternativa.

"Unicons boja"

Boje za hranu ruske proizvodnje.

Boja šećera (karamela) - od 100 rubalja / kg!

"Petritest"

Mikrobiološki brzi testovi. Prvi rezultati nakon 4 sata.

sredstva protiv pjenjenja

Ova skupina tvari (vidi tablicu 1.1, funkcionalna klasa 4) kombinira aditive koji imaju sposobnost sprječavanja ili smanjenja stvaranja pjena - stabiliziranih disperzija određenih vrsta plinova u tekućem disperzijskom mediju (vidi odjeljak 3.4).

U nekim slučajevima, stvaranje pjene može uzrokovati ozbiljne probleme tijekom procesa ili negativno utjecati na kvalitetu konačnog proizvoda. Posebice pjene mogu smanjiti učinkovitost opreme i povećati vrijeme i troškove procesa. Oni ometaju tehnološke procese povezane s filtracijom, centrifugiranjem, isparavanjem, destilacijom i tako dalje, u takvim slučajevima pribjegavaju gašenju. U tu svrhu mogu se koristiti ne-kemijske metode - mehaničke ili fizičke (miješanje, grijanje, hlađenje itd.).

Međutim, najisplativije i najučinkovitije je korištenje kemijskih sredstava protiv pjenjenja.

Učinkovito sredstvo protiv pjenjenja mora zadovoljiti nekoliko zahtjeva:

• imaju nižu površinsku napetost u usporedbi sa sustavom na koji je dodan (da bi bio površinski aktivniji u odnosu na pjenu);
• dobro raspršene u sustavu;
• imaju nisku topljivost u sustavu;
• biti inertan;
• ne ostavljaju značajan sediment ili miris;
• Pridržavajte se sigurnosnih propisa.

U kartici. 6.4 prikazuje prehrambene aditive koji se koriste kao sredstva protiv pjenjenja.

Aditivi u hrani s tehnološkim funkcijama sredstva protiv pjenjenja, dopuštene za uporabu u proizvodnji hrane

Sredstva protiv pjenjenja svrstavaju se u

Kao što ime implicira, defoamer je potreban da bi se uništila pjena koja se pojavila na određenoj površini. Trenutno se koriste sljedeće vrste sredstva protiv pjene:

• silikon
• organski

Važno je napomenuti da oni ne samo da uništavaju pjenu, već i ne dopuštaju da se ona formira. Uz činjenicu da industrija koristi obje vrste, to jest različite prirodne gasitelje, kao što su nafta, sol i tako dalje. Postoje brojna svojstva koja svaki kvalitetni aparat za gašenje mora imati. To bi trebalo uključivati:

• Brzina odziva
• Trošak od
• pouzdanost
• dostupnost

Radite u različitim temperaturnim rasponima

Gdje se koriste sredstva protiv pjenjenja?
Odgovor na ovo pitanje je vrlo jednostavan - gotovo svugdje. Uglavnom vrijedi spomenuti prehrambenu industriju i medicinu. Osim toga, oni se koriste u različitim industrijama, na primjer, u tvornicama i mlinovima. Danas je uporaba raznih apsorbera jedini način da se poveća kvaliteta proizvoda, brzina proizvodnje i uklone razne nepogodnosti povezane s pojavom pjene.

Ako malo razumjeti proces, može se razumjeti da svaka pjena koja se pojavljuje na površini dovodi do gubitka vremena proizvodnje, što dovodi do gubitka sredstava i, naravno, redovitih kupaca. Uz činjenicu da pjena značajno povećava vrijeme proizvodnje, ona ima najgori učinak na proizvodnju, budući da je potrebno dosta prostora.

Najmoderniji i najskuplji uređaji koji vraćaju i neutraliziraju pjenu, postavljenu u pivovare. To ne čudi, jer svi znamo koliko pjene raste u limenki piva, ako je dobro protresete. Oni se koriste u proizvodnji hrane, zbog činjenice da ne uzrokuju alergije i bolesti, smatraju se ekološki prihvatljivim. Sastav modernog uređaja za pjenušavljenje uključuje: silikon, razne estere i alkohole.

Vrste i izbor sredstva protiv pjenjenja
Proizvodne tvrtke emitiraju samo dva moderna i stvarna amortizera, a to su:

• Na bazi praha
• tekući

Razgovarajmo o prednostima i nedostacima svake od njih. Što se tiče praha, ne postoji ništa neobično, jer se prah izlije na površinu na kojoj je nastala pjena. Što se tiče drugog tipa, to jest tekućine, ono ima nekoliko prednosti. Važno je napomenuti da je moguće prilagoditi količinu vode i sintetičkih sredstava.
Imajte na umu da se cijena defoamera, koja danas počinje od nekoliko tisuća rubalja i završava ekstremnim brojevima, može naručiti od visoko specijaliziranih proizvođača. Ako trebate kupiti uređaj za gašenje pjene koja proizlazi iz lijevanja piva, morat ćete platiti 2,000-10,000 rubalja. Kao što možete vidjeti, raspon cijena je prilično širok, zbog činjenice da su različite brzine odziva, pouzdanost i proizvođač, koji također igra veliku ulogu.

Uzeti u obzir prednosti i nedostatke organskih defoamera, koji su u mnogim aspektima značajno slabiji od silikona. Važno je napomenuti da organski gasitelji rade puno sporije, a razdoblje valjanosti je prilično kratko. To je bez uređaja na bazi silikona. Imajte na umu da možete kupiti bilo koje sredstvo protiv pjenjenja bilo gdje, tako da ne možete reći da je organska baza izvan upotrebe. Što se tiče upotrebe silikona, film na bazi silikona je gušći, što omogućava brže hlađenje i prilično dugo vremena da se spriječi nastanak novog pjenjenja.

Prehrambena industrija protiv pjenjenja

Jedan od glavnih čimbenika koji utječu na proizvodnju hrane je pjenjenje. Kako bi se riješio ovaj problem, primijeniti posebne tvari - sredstva protiv pjenjenja. Oni uništavaju mjehuriće pjene i doprinose normalizaciji daljnje proizvodnje.

Sredstva protiv pjenjenja koriste se u različitim fazama proizvodnje proizvoda, smanjujući ili potpuno sprječavajući pojavu pjene. Defoameri zamjenjuju sredstva za pjenjenje na granici između plinske i tekuće faze, zbog čega se pojavljuje poseban film. Film sprječava stvaranje mjehurića i stabilizira prolaz tehničkih procesa proizvodnje proizvoda.

Gdje se najčešće koriste sredstva protiv pjenjenja?

Sredstva protiv pjenjenja koriste se u proizvodnji instant kave, masti, ulja, šećera, škroba, džemova, želea, konzerviranog povrća, kvasca, umaka, proizvoda koji sadrže meso. Sredstva protiv pjenjenja također se koriste tijekom punjenja raznih napitaka u spremnicima. U proizvodnji šećera defoameri se koriste u svakoj fazi proizvodnje. Sprečavanje stvaranja pjene doprinosi oslobađanju korisnog volumena aparata i ubrzava proces proizvodnje.

Zahtjevi za sredstva protiv pjenjenja

Da bi sredstva protiv pjenjenja bila dovoljno učinkovita, moraju ispunjavati određene zahtjeve za sljedeće parametre:

• Brzinom. Tvari bi trebale brzo ugasiti pjenu, čak i uz njihovu malu koncentraciju, te spriječiti stvaranje nove pjene.
• Nepromjenjivošću svojstava. Sredstvo protiv pjenjenja ne smije mijenjati sastav i svojstva proizvoda nakon njegovog utjecaja. I također ne smije mijenjati svojstva tijekom skladištenja i grijanja.
• Neotrovnošću. Pjenilice koje se koriste u prehrambenoj industriji ne smiju sadržavati štetne tvari.
• Prema insolubility. Sredstvo protiv pjenjenja ne smije se otopiti u tekućini u koju je dodano.

Vrste sredstava protiv pjenjenja

Prema svom sastavu, sredstva protiv pjenjenja mogu biti i prirodna i sintetička. Od prirodnih sredstava protiv pjenjenja najčešće se koriste biljna ulja. U proizvodnji kvasca koristi se tekući parafin, a tijekom fermentacije ulje od masti. Nedostatak ovih apsorbera je sporost i kratko trajanje.

Umjetno stvorene tvari također su u širokoj uporabi. Najpopularnije su sredstva protiv pjenjenja na bazi silikona. U usporedbi s drugim sličnim tvarima, silikonska sredstva pokazala su najveću učinkovitost. Osim toga, oni su apsolutno bezopasni za ljudsko zdravlje.

Silikonski sredstva protiv pjenjenja

Sredstva protiv pjenjenja na bazi silikona vrlo su ekonomična i mogu biti pogođena na svim temperaturama. Zahvaljujući dobroj funkcionalnosti, silikonske pjenilice koriste se ne samo u hrani nego iu drugim vrstama proizvodnje. Konkretno, te se tvari koriste u naftnoj, kemijskoj, kozmetičkoj, papirnoj i drugim industrijama.

Silikonski sredstva protiv pjenjenja su:

• Tekućina. Oni se obično koriste za bezvodne formulacije.
• Emulzija. Koristi se u procesima u kojima voda ima ulogu pjenjenja.
• Puder. Te tvari otapaju pjenu u suhim proizvodima.
• Kompaudy. Ovi defoameri neutraliziraju pjenu u vodenim sustavima.

Konzervansi se dodaju mnogim defoamerima, što smanjuje mogućnost širenja klica. Međutim, tijekom otapanja u vodi, učinkovitost konzervansa se smanjuje. Stoga, kada skladištite proizvod kao otopinu, možda ćete morati dodati konzervanse.

• O tvrtki
• osoblje
• vijesti
• galerija
• O tvrtki Dow Chemical
• arhiva

• Za kupce
• O tvrtki
• Članci i prezentacije
• vijesti
• Kontaktirajte nas

109377, Moskva, Ryazan Avenue, 32, Bldg. 3, ured 418

Sredstva protiv pjenjenja i sredstva protiv pjenjenja

Sredstva protiv pjenjenja i sredstva protiv pjenjenja (sredstva protiv pjenjenja, sredstva protiv pjenjenja, inhibitori pjene, sredstva protiv pjenjenja)
Sredstva protiv pjenjenja u određenim fazama brojnih procesa proizvodnje hrane sprječavaju ili smanjuju stvaranje pjene.
Defoameri uništavaju već formiranu pjenu. Kao rezultat, takvi tehnološki postupci kao što su filtriranje, pumpanje, doziranje i punjenje tekućina se ubrzavaju i olakšavaju.

Sredstva za sprječavanje pjenjenja zamjenjuju sredstva za pjenjenje na granici između plinske i tekuće faze, te tvore tamo nepropusni površinski film, povećavajući površinsku napetost. Oni ne smiju biti topljivi u tekućinama na koje
su dodani.

Sredstva protiv pjenjenja imaju isti sastav, istu kemijsku strukturu i sličan mehanizam djelovanja kao sredstva protiv pjenjenja.
Oni također formiraju film na granici između plinske i tekuće faze, zbog čega se uništavaju mjehurići plina; u tom se slučaju veličina površine smanjuje, a sustav prelazi u termodinamički stabilnije stanje s manje slobodne energije.

Masni alkoholi, polisiloksani, prirodne masti i ulja, poliglikolni esteri masnih kiselina, poliglikoli, mono- i digliceridi, polisorbati, sorbitan i esteri masnih kiselina imaju negativan učinak na cijene.

Doze ovih dodataka su vrlo male (obično je dovoljno nekoliko miligrama po 1 kg). U konačnom proizvodu oni su odsutni ili su prisutni u tragovima.

Sredstva protiv pjenjenja i pjenjenja za područje primjene: škrob, šećer, proizvodi za preradu krumpira, instant kava, pekarski kvasac, mesni proizvodi, masti i ulja, mliječni proizvodi, juhe i umaci, konzervirano povrće, sirupi, proizvodi od voća, džem, marmelade i želei, džemovi, džemovi, marmelade i želei, džemovi za prženje, punjenje voćnih sokova i drugih pića.

Sredstva protiv pjenjenja i sredstva protiv pjenjenja dopuštena za uporabu u proizvodnji hrane u Ruskoj Federaciji.

• E387 oxystearin,
• E432 polioksietilen (20) sorbitan monolaurat, (TWEEN 20),
• E433 polioksietilen sorbitan (20) monooleat (TWEEN 80),
• E434 polioksietilen sorbitan (20) monopalmitat (TWEEN 40),
• E435 polioksietilen (20) sorbitan monostearat (TWEEN 60),
• E436 polioksietilen sorbitan (20) tristearat,
• E471 mono - i digliceridi masnih kiselina,
• E475 poliglicerol esteri masnih kiselina,
• E479 termički oksidirano sojino ulje s mono- i digliceridima masnih kiselina,
• E491 sorbitan monostearat (SPAN 60),
• E492 sorbitan tristearat (SPAN 65),
• E493 sorbitan monolaurat (SPAN 20),
• E494 sorbitan monooleat (SPAN 80),
• E495 sorbitan monopalmitat (SPAN 40),
• E496 sorbitan trioleat (SPAN85),
• E551 amorfni silicijev dioksid, E570 masne kiseline,
• E900 Polidimetilsiloksan, E905B vazelin,
• E905 parafin,
• E1521 polietilen glikol, keto alkoholi C8-C30,
• E911 metil esteri masnih kiselina,
• i natrijeve soli poliakrilne kiseline, estere polialkilen glikol masnih kiselina, polioksipropilen (polioksietilen) glicerin eter (Laprol) polioksipropilena Cj-Cjo masne kiseline, polioksipropilen eteri C8-C30 keto alkohola, polioksietilen estere St.-C30 masnih kiselina, polioksietilen eteri C ^ - C ^ ketospiriti, poli (etilen glikol) (400,600) dioleat, granični alkoholi Cj-C ^, E240 formaldehid.

Aparati protiv paljenja hrane

Popis "esheka" koji se koristi u prehrambenoj industriji je toliko širok da se sjećanje na karakteristike svake od njih čini nestvarnim.

Možete olakšati zadatak ako znate da numeriranje E-aditiva nije slučajno odabrano. Na primjer, tvari od E900 do E999 su protiv plamena.

Sada ostaje samo upamtiti zašto su oni potrebni i jesu li opasni za naše zdravlje.

Što je protiv plamena

U međunarodnoj klasifikaciji prehrambenih aditiva, pozicije E900-E999 rezervirane su za skupinu tvari poznatih kao anti-flamingos. To su sredstva protiv pjenjenja hrane, sredstva protiv pjenjenja, antipjenice.

Tvari iz ove skupine aktivno se koriste u prehrambenoj industriji (i ne samo) pri radu s tvarima koje su sklone pjenjenju. Kao što ime sugerira, ovi aditivi pomažu u sprječavanju ili smanjenju stvaranja pjene, na primjer, prilikom prolijevanja tekućih proizvoda u spremnike, tijekom filtriranja ili pumpanja tekućina.

Mehanizam djelovanja protiv plamena je vrlo jednostavan i koristi se u fazi kada je proizvod u tekućem stanju. Pod utjecajem tih tvari na površini prehrambene tvari nastaje netopljivi film. Zahvaljujući tome, površinska napetost se povećava, što zauzvrat sprječava prodiranje mjehurića zraka i stvaranje pjene.

Defoameri se koriste u različitim industrijama, a svaki od njih ima svoje zahtjeve za ove tvari. Ali najteži su aditivi koji se koriste u prehrambenoj industriji.

Prvo, "jestivi" anti-flamingosi trebaju vrlo brzo obavljati svoju funkciju, to jest, čak i kada su u niskim koncentracijama, brzo ugasiti pjenu i spriječiti ponovno pjenjenje proizvoda.

Drugo, kvalitetni dodatak ne smije utjecati na sastav i svojstva hrane u kojoj se nalazi. Treće, u prehrambenoj se industriji može učinkovito koristiti samo sredstvo protiv pjenjenja koje se ne otapa u tekućini.

Osim toga, anti-flaminga mora izdržati temperaturne fluktuacije, kao i da ne gube svoja svojstva tijekom skladištenja hrane. No, najvažniji uvjet za dodatak prehrani je da mora biti netoksičan.

Što je

Prema mehanizmu djelovanja anti-flaminga, postoje dvije vrste. Prve sprječavaju pjenjenje, a druge uništavaju već nastale mjehuriće zraka.

Po podrijetlu, sredstva protiv pjenjenja hrane mogu biti prirodna ili sintetička. Skupina prirodnih anti-plamenih sastoji se od svih vrsta masti. Obično u prehrambenoj industriji kako bi se spriječilo prekomjerno pjenjenje, upotreba vazelina ili biljnog ulja, kao i ulja masti. Na primjer, ulje vazelina olakšava i ubrzava proces stvaranja kvasca, a ulje od svinjskog masti najčešće se dodaje fermentiranim namirnicama koje su sklone pjenjenju.

Glavna prednost prirodnih sredstava protiv pjenjenja je njihova potpuna sigurnost za ljudsko tijelo. No, te tvari imaju nedostatke: karakterizira ih vrlo kratak rok trajanja i relativno sporo pokazuju svoje kvalitete.

Sintetička sredstva protiv pjene u modernoj prehrambenoj industriji su popularnija. I postoji objašnjenje. Prvo, oni su ekonomičniji od prirodnih sastojaka. Drugo, oni obavljaju svoj zadatak savršeno, bez obzira na temperaturu i konzistentnost proizvoda. Temelj sintetskog anti-plamena je u pravilu silikon.

Silikonski defoameri su u obliku tekućine, praha i emulzije. Osim njih, alkoholi i polietilen glikol eteri se koriste kao sredstva protiv pjene.

Osim toga, esteri sorbitana, polisorbati, masne kiseline, mono- i digliceridi, masni alkoholi, poliglikolni esteri masnih kiselina, polisiloksani imaju svojstva pjenjenja.

U pravilu se sredstva protiv pjenjenja koriste u vrlo malim dozama (nekoliko miligrama po kilogramu proizvoda). Ako se poštuju pravila doziranja, u gotovom proizvodu ostaju samo tragovi anti-plamenih tvari koje nisu opasne po zdravlje.

Koji proizvodi mogu biti sadržani

Aditivi za pjenušavu hranu koriste se u različitim sektorima prehrambene industrije. Njihovoj pomoći se pribjegava kad prave instant kavu, šećer, škrob, različita ulja, umake, juhe i čuva. Na primjer, tvar koja se zove dimetilpolisiloksan (E900) pomaže u suzbijanju pjenjenja masti koja se koristi za prženje.

Različiti anti-flamingosi pronašli su svoju primjenu u konzerviranju povrća, a također su neophodni za prolijevanje tekućih prehrambenih proizvoda u spremnike.

Sredstva protiv pjenjenja značajno ubrzavaju proces proizvodnje želea, nekih mliječnih proizvoda, mesnih proizvoda, masti.

Ali morate znati da se mnogi defoameri koriste zajedno s konzervansima, koji smanjuju rizik od širenja bakterija i produljuju vijek trajanja proizvoda, ali u isto vrijeme, ne svi se mogu nazvati sigurnima za ljude.

Što je još uključeno u skupinu 900-999

Osim anti-gorućeg, skupina "eshek", označena s indeksima 900-999, uključuje i neke druge tvari koje se razlikuju po načelu djelovanja.

To su posebno aditivi za hranu:

• poboljšanje kvalitete brašna i pekarskih proizvoda (koristi se za izradu elastičnosti tijesta i sprječavanje brzog zastoja);
• zadržavanje vlage (sprečava brzo sušenje proizvoda);
• plinovi za pakiranje (koji se koriste u fazi pakiranja proizvoda za dulje očuvanje njegove svježine);
• pogonska goriva (plinovite tvari koje se koriste u pakiranju proizvoda u limenkama);
• sladila (prirodni nadomjestci za šećer).

Skupina prehrambenih aditiva E900-E999 vrlo je raznolika. I premda sami agensi protiv pjenjenja (u dopuštenim dozama) nisu opasni za ljude, ne treba izgubiti iz vida činjenicu da nisu svi E na ovom popisu neškodljivi anti-flamingosi. Neke komponente s indeksima 900-999 možda neće na najbolji način utjecati na naše zdravlje, pogotovo ako je proizvod „punjen“ s „jajima“ koja se redovito pojavljuju u prehrani.

FOAMS - TAKVI RAZLIČITI

Sada se u industriji i laboratorijima koristi stotine najrazličitijih sredstava protiv pjenjenja. Među njima su prirodne masti i ulja, organske kiseline, organosilikonski spojevi, alkoholi, eteri, anorganski proizvodi, kao i mnogi industrijski kemijski otpad. U proizvodnji šećera i alkohola za prehrambenu namjenu koriste se suncokretovo, maslinovo, ricinusovo ulje, u vitaminskoj industriji - suncokretovo ulje, u proizvodnji kvasca - vazelinsko ulje, za vrijeme fermentacije - ulje od masti. Osim ovih prirodnih masti i ulja, razni umjetno sintetizirani esteri - etil acetat, etil acetat i drugi, kao i organosilicij spojevi, široko se koriste u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji. Istodobno se spremaju i prirodni izvori hrane.

Da bi se spriječilo pjenjenje mazivih ulja, lakova, lakova i masa za proizvodnju papira, koriste se alkoholi - izoamil, oktil, cetil, glicerin, kao i neki organosilikonski spojevi.

Pročišćavanje pjene u obradi otpadnih voda, otopina deterdženata, tekućina za bušenje
snagu alkohola, stearinske kiseline, organofosfornih spojeva (na primjer, tributil fosfata), vapna, kao i industrijski otpad - fuselno ulje, sojino ulje i talovo ulje. Sve te supstance su sekundarni proizvodi nekoliko industrija: fusel ulja, proizvod destilacije etilnog alkohola, sirovog, sapunastog otpada - otpada koji nastaje tijekom prerade sjemenskog ulja lana, suncokreta, pamuka. Talino ulje proizvodi se u proizvodnji pulpe od drva alkalnim kuhanjem.

Pjena koja nastaje pročišćavanjem organskih tvari gasi se bornom kiselinom, prirodnim čistim visoko disperziranim glinama (bentonit), itd.

Kemijske metode također se koriste za sprečavanje pjenjenja u ključanju. okruženja. Sama ključanje stvara povoljne uvjete za pjenjenje u otopinama s površinski aktivnim tvarima, stoga pjenjenje vrelih medija ima određene specifične značajke. Snimanje na visokim brzinama pokazalo je da se kapljice antifenasa drže mjehurića zraka ili plina koji se dižu od dna, šire se preko sučelja, smanjuju čvrstoću filmova i zbog toga se mali mjehurići kombiniraju u veće čija je stabilnost znatno niža. Plavući na površinu vrele tekućine, raspršuju se veliki mjehurići.

Za pjenjenje u vrelim tehničkim rješenjima najčešće se upotrebljavaju amidi, kao i druge tekuće i krute tvari koje nemaju hlapljivost na vrelištu tekućine za pjenjenje.

Najviše korišteni defoameri iz familije organosilicijskih visokomolekularnih spojeva. Učinkoviti su u gotovo svim slučajevima gašenja pjenom. Osim toga, oni su stabilni, kemijski inertni, jeftini, pristupačni, dobro "rade" na visokim temperaturama. Pojedin
Dvojne tvari kao sredstva protiv pjenjenja uglavnom se koriste u proizvodnji hrane i lijekova. U drugim slučajevima, sredstva protiv pjenjenja su složene smjese varijabilnog sastava, koje uključuju sredstva protiv pjenjenja (dva ili više), otapala (disperzanti), emulgator i stabilizator emulzije. Otapala su vazelinska i parafinska ulja, ugljikovodici, terpentin.

Kao sredstvo protiv pjenjenja, spermija i biljna ulja prethodno su se koristili u tehnologiji lijekova. Sada ih zamjenjuju manje oskudne tvari iz skupine anti-fomosilana, o kojima smo već govorili.

Antifomosilan-u ovoj riječi su tri korijena: kemijski naziv - snage en, engleska pjena (pjena) i latinski anti (doslovno "silan protiv pjene").

Trojezični hibrid, koji se inače naziva "783 proizvod", je silikonski defoamer sintetiziran od strane sovjetskih kemičara i namijenjen za pjenjenje u proizvodnji antibiotika.

Trenutno, anti-fomosilani su već cijela obitelj, kombinirajući organosilikonske spojeve s visokom sposobnošću pjenjenja i predstavljaju derivate silana. Utvrđena je velika proizvodnja takvih organosilikonskih spojeva; popis njih već ima desetke naslova.

Napominjemo također da se u proizvodnji penicilina, kolimicina, mitsirina i drugih antibiotika u hranjivi medij uvode silikon-organski pjenilici kao smjesa s benzinom i tekućim parafinom u količini od 0,01 do 0,05% masenog udjela antibiotika; ovo je 33 puta manje od količine sperme i 100-500 puta manje od količine prethodno korištenog biljnog ulja za istu svrhu.

Pri dugotrajnoj uporabi, kemijske defoameri postupno gube svoju učinkovitost. To je prvenstveno zbog promjene fizikalno-kemijskih svojstava sredstva protiv pjenjenja, kao i zbog taloženja sredstva protiv pjenjenja na površini suspendiranih čestica ili na zidovima uređaja i cijevi. Osim toga, neki pjenušavci, kao što su ulja i masti koji se koriste u fermentaciji, mogu biti apsorbirani od strane mikroorganizama. Zbog toga se kemijski defoameri trebaju periodično dodavati uređaju s medijem za pjenjenje. U proizvodnji se neprestano prati pjenjenje u procesnim jedinicama, dodajući po potrebi sredstva protiv pjenjenja, kada počinje intenzivan rast pjene.

znanstveni članak na temu METODE ZA PROCJENU UČINKOVITOSTI ANTIFIERA ZA BUŠENJE REŠENJA Geofizika

cijena:

Autori djela:

Znanstveni časopis:

Godina izdavanja:

Tekst znanstvenog članka na temu „METODE VREDNOVANJA UČINKOVITOSTI ANTIFIERA ZA BUŠENJE REŠENJA“

Metode za procjenu učinkovitosti sredstava protiv pjenjenja za tekućine za bušenje

Doktor tehničkih znanosti, profesor, generalni direktor

Glava za bušenje

servisni inženjer za bušenje

Laboratorij za ispitivanje laboratorija za isplaku bušotine

OOO NPP "BURINTECH"

Stručnjaci doo NPP "BURINTECH."

Razvili smo nove metode za odabir i procjenu učinkovitosti sredstava protiv pjenjenja koji nam omogućuju odabir djelotvornih koncentracija komponenata za blato na vodenoj osnovi.

METODE PROCJENE UČINKOVITOSTI PJESKARNIH PJESNIKA ZA BUŠENJE MUDA

G. ISHBAEV, M. DIL'MIEV, YU. ASABINA, A. KOZLOVA,

"BURINTECH" SPE Co doo

Autori prikazuju različite glinaste isplake na bazi vode.

Ključne riječi: "BURINTECH" Co, doo, isplake, pjenila, reagensi za pjenjenje, metode procjene učinkovitosti

Korištenje sredstava protiv pjenjenja obuhvaća brojne industrije - boje i lakove, kemikalije, celulozu i druge. Defoameri u sastavu fluida za bušenje su među glavnim komponentama i neophodni su kod upotrebe sredstava za pjenjenje, kao što su maziva, humati i lignosulfonati, jaki surfaktanti, polimeri - derivati ​​celuloze, asfalt i brojni drugi.

Pjena se može pojaviti već u prvoj fazi pripreme isplake, koja je povezana s mehaničkim procesima - miješanjem otopine pri visokim brzinama smicanja, crpljenjem pomoću crpki.

Prema stupnju uvođenja u sustav, aparat za gašenje pjenom treba biti umjereno ubrizgan, čime se postiže trenutni učinak s relativno jednostavnom distribucijom u sustavu.

i ostaju otporni na smične sile tijekom nekoliko sati.

Postoji nekoliko vrsta reagensa dizajniranih za borbu protiv pjenjenja, koje se mogu klasificirati po djelovanju.

Klasifikacija sredstava protiv pjenjenja za vodne sustave

• sredstva protiv pjenjenja na bazi mineralnih ulja,

• sredstva protiv pjenjenja bez silikona.

Sredstva protiv pjenjenja sastoje se od tri glavne skupine - nosači (75–90%), hidrofobne komponente (5–10%), emulgatori (0–20%) i pomoćne komponente (0–20%). Nositelji su razne vrste ulja - mineralna, biljna, silikonska, parafinska, polisiloksanska.

Sl. 1. Načelo defoamera

Svrha nosača je da se širi duž površinskog sloja kako bi se uklonio sloj surfaktantnih molekula i prenesene hidrofobne komponente koje čine sredstvo protiv pjenjenja do dvostrukog sloja. Zbog toga, nosači moraju biti netopljivi i nekompatibilni s vodenim medijem da bi se podigli na površinu.

Hidrofobne komponente su 0.1 do 20 nm hidrofobne čestice, uključujući vosak, hidrofobni silicij dioksid, propilen glikol, amide i poliuretane. Njihova je glavna zadaća apsorbirati molekulu surfaktanta iz dvostrukog sloja, zbog čega se površinska napetost povećava i mjehurići se uništavaju.

Emulgatori su najvažnije komponente za određivanje ravnoteže između kompatibilnosti i učinkovitosti sredstva protiv pjenjenja. Pod djelovanjem emulgatora, sredstvo protiv pjenjenja je smrvljeno i pokazuje njegovu učinkovitost ovisno o veličini čestica.

Pomoćne komponente su biocidi, zgušnjivači ili zaštitni koloidi.

Glavna zadaća hidrofobnih čestica je ući la-melli i apsorbirati molekule surfaktanta s površine. Kao rezultat promjena u međufaznoj napetosti, mjehurići se uništavaju (slika 1).

Da bi se postiglo minimalno pjenjenje tijekom cijelog procesa bušenja, potrebno je odabrati pravu vrstu sredstva protiv pjenjenja koja je kompatibilna s ovom okolinom za bušenje.

Laboratorij za ispitivanje bušotina LLC NPP "BURINTEKH" je pojednostavljen prethodno korišten i razvio niz novih tehnika za odabir i procjenu učinkovitosti antifenera.

Ovi testovi imaju za cilj procjenu prihvatljivosti uporabe određenog sredstva protiv pjenjenja u danim radnim uvjetima, odabir djelotvornih koncentracija za primjenu proizvoda u sustavu isplake na bazi vode.

Za komparativnu analizu uzeti su uzorci sredstava protiv pjenjenja poznatih dobavljača, koji su tipični reagensi:

• emulzije silikonskog ulja s različitim postotcima,

• smjese polipropilen glikola (PPG) i polimetilsiloksana (PMS),

• emulzije silikonskog ulja s surfaktantom.

1. Metoda mjehurića

Metoda se temelji na učinku sredstva protiv pjenjenja na pjenušanu vodenu otopinu mazivih sastava i polimera u uvjetima prisilnog mjehurića (Slika 2).

Reagensi za bušenje u standardnim koncentracijama imaju visoku sposobnost pjenjenja i često su uključeni u bušotinske bušotine. Za ispitivanja su korišteni hidroksietilceluloza (HEC) i dvije vrste maziva - na bazi fosfotidnog koncentrata i talovog ulja -. Posljednji tip maziva najčešće se koristi u tekućinama za bušenje.

Vodena otopina se ulije u staklenu kolonu visine 50 cm i promjer od 5 cm, na koju se zrak dovodi konstantnom brzinom kroz stakleni filter.

Sposobnost pjenjenja određena je mjerenjem maksimalne visine stupca tekućine pomoću stupnjevane skale na koloni. sprečavanje pjenjenja spo-

Sl. 2. Primjena metode mjehurića

- Početno rješenje - ■ ■ ■ 90% PMS - "

- emulzija silikonskog ulja s surfaktantom - * ■

smjesa PPG i PMS 50% PMS 20% PMS

Sl. 3. Usporedna djelotvornost gašenja pjenom sa sredstvima protiv pjenjenja (sredstvo za pjenjenje - aditiv za maziva na bazi talovog ulja)

Izvorna otopina polimera 90% PMS - 20% PMS

mješavina emulzije PPG i PMS-n-silikonskog ulja s dodatkom surfaktanta 50% PMS

Sl. 4. Usporedna učinkovitost gašenja pjene s sredstvima protiv pjenjenja (sredstvo za pjenjenje - HEC)

Svojstvo je određeno mjerenjem visine kolone zaostale pjene nakon dodavanja 0,05% volumena. defoamer u roku od 30 minuta.

Prednost ove metode je sposobnost procjene učinkovitosti sredstva protiv pjenjenja tijekom vremena, kao i određivanje vrste otopine.

Izvor 3% DESCO CF

Sl. 5. Usporedna analiza sposobnosti pjenjenja različitih sredstva protiv pjenjenja u vodenoj otopini lignosulfonata

Sl. 6. Usporedna analiza pjenjenja vodene otopine surfaktanta s dodatkom različitih sredstava protiv pjenjenja

nepokretnost proizvoda Dakle, lako uvedeni defoameri brzo se miješaju s vodenim medijem, imaju trenutačan, ali kratak učinak. Teško unositi protiv pjenjenja imaju inverzne osobine [1].

Prema rezultatima pokusa, otkriveno je da svi uzorci agensa protiv pjenjenja imaju trenutni učinak, osim uzorka koji se sastoji od smjese PPG i PMS. Učinkovitost uzoraka se održava tijekom eksperimenta (30 minuta). Mješavina graničnih prijelaza i ICP u početku pokazuje nisku učinkovitost, koja se s vremenom povećava (slika 3).

Pri gašenju polimerne pjene u vodenoj otopini, svi uzorci sredstva protiv pjenjenja pokazali su istu učinkovitost. Najstabilniji je bio uzorak, koji je emulzija silikonskog ulja s dodatkom surfaktanta (slika 4).

2. Određivanje djelotvornosti gašenja pjenom lignosulfonata s reagensom protiv pjenjenja

Testovi su provedeni upotrebom DESCO CF deflokulacijskog reagensa (slično po svojstvima), koji uzrokuje jako pjenjenje u vodenom mediju u koncentraciji od 3% težinski. kad se miješaju pri visokim brzinama smicanja nekoliko minuta (Sl. 5).

Sposobnost pjenjenja određena je mjerenjem volumena pjenaste tekućine, postavljene odmah nakon miješanja u stupnjevitom cilindru. Kapacitet antipjenice određen je mjerenjem

Silikon 90% PMS smjesa PPG 20% PMS 50% PMS ulje s (0.15%) i PMS (0.2%) (0.05%) (0.2%)

dodatak surfaktanta (0.1%)

Sl. 7. Usporedba maksimalne sposobnosti pjenjenja raznih sredstava protiv pjenjenja bez intenzivnog miješanja

nakon dodatka 0,05% vol. sredstvo protiv pjenjenja.

Učinkovitost pjenjenja (PE),%:

gdje je V1 volumen pjenaste tekućine,

V je volumen tekućine s dodatkom pjene, cm3,

V voda - stvarni volumen tekućine, cm3.

Prednost ove brze metode je sposobnost da se brzo procijeni trenutna učinkovitost sredstva protiv pjenjenja u vodenoj otopini lignosulfonata, stupanj pjenjenja doseže 100%. Ova metoda ne zahtijeva uporabu posebne opreme, kao što se to događa kod mjehurića, u pokusu se koristi samo stupnjeviti cilindar i laboratorijski mikser.

3. Određivanje sposobnosti pjenjenja vodene otopine visoko aktivnog površinski aktivnog sredstva uz dodatak sredstva protiv pjenjenja

Ispitivanja su provedena uz upotrebu visoko pjenastog neonolnog surfaktanta, uzrokujući stvaranje pjene u koncentraciji od 0,1% vol. u vodenom okolišu (slika 6).

Sposobnost pjenjenja određena je mjerenjem volumena pjenaste tekućine s dodatkom 0,1% vol. sredstva za pjenjenje, postavljena odmah nakon miješanja pri visokim brzinama smicanja nekoliko minuta u stupnjevanom cilindru.

Stupanj pjenjenja (SP),%:

gdje je V1 stvarni volumen tekućine, cm3, V,, je volumen tekućine s dodatkom sredstva protiv pjenjenja, cm3.

Ova metoda može se pripisati brzim metodama. Njegova prednost, kao i prethodna, je brzina, jednostavnost korištenja i visoka konvergencija rezultata analize.

4. Određivanje sposobnosti pjenjenja reagensa protiv pjenjenja promjenom gustoće isplake

Bit postupka sastoji se u mjerenju gustoće bušotine, prisilno pjenjene, i usporedbi s gustoćom otopine s dodatkom različitih koncentracija sredstva protiv pjenjenja.

Ova metoda može se pripisati glavnom, jer se koristi za procjenu sposobnosti sredstva protiv pjenjenja da učinkovito djeluje izravno u tekućini za bušenje u različitim koncentracijama.

Za daljnje čitanje članka potrebno je kupiti cijeli tekst. Članci se šalju u PDF formatu na navedenu e-poštu. Vrijeme isporuke je manje od 10 minuta. Cijena jednog članka je 150 rubalja.

Slični znanstveni radovi na temu "Geofizika"

DILMIEV MR, ISHBAEV GG, MILEIKO A.A., KHRISTENKO A.V. - 2012.

DILMIEV MR, ISHBAEV G. G., TIKONOV M. A., KRISTENKO A.V. - 2010

DILMIJEV MR, ISHBAEV GG, MAMAYEVA OG, MAKHMUTSHINA AV, KRISTENKO AV - 2014

Aparati protiv paljenja hrane

Popis "esheka" koji se koristi u prehrambenoj industriji je toliko širok da se sjećanje na karakteristike svake od njih čini nestvarnim.

Možete olakšati zadatak ako znate da numeriranje E-aditiva nije slučajno odabrano. Na primjer, tvari od E900 do E999 su protiv plamena.

Sada ostaje samo upamtiti zašto su oni potrebni i jesu li opasni za naše zdravlje.

Što je protiv plamena

U međunarodnoj klasifikaciji prehrambenih aditiva, pozicije E900-E999 rezervirane su za skupinu tvari poznatih kao anti-flamingos. To su sredstva protiv pjenjenja hrane, sredstva protiv pjenjenja, antipjenice.

Tvari iz ove skupine aktivno se koriste u prehrambenoj industriji (i ne samo) pri radu s tvarima koje su sklone pjenjenju. Kao što ime sugerira, ovi aditivi pomažu u sprječavanju ili smanjenju stvaranja pjene, na primjer, prilikom prolijevanja tekućih proizvoda u spremnike, tijekom filtriranja ili pumpanja tekućina.

Mehanizam djelovanja protiv plamena je vrlo jednostavan i koristi se u fazi kada je proizvod u tekućem stanju. Pod utjecajem tih tvari na površini prehrambene tvari nastaje netopljivi film. Zahvaljujući tome, površinska napetost se povećava, što zauzvrat sprječava prodiranje mjehurića zraka i stvaranje pjene.

Defoameri se koriste u različitim industrijama, a svaki od njih ima svoje zahtjeve za ove tvari. Ali najteži su aditivi koji se koriste u prehrambenoj industriji.

Prvo, "jestivi" anti-flamingosi trebaju vrlo brzo obavljati svoju funkciju, to jest, čak i kada su u niskim koncentracijama, brzo ugasiti pjenu i spriječiti ponovno pjenjenje proizvoda.

Drugo, kvalitetni dodatak ne smije utjecati na sastav i svojstva hrane u kojoj se nalazi. Treće, u prehrambenoj se industriji može učinkovito koristiti samo sredstvo protiv pjenjenja koje se ne otapa u tekućini.

Osim toga, anti-flaminga mora izdržati temperaturne fluktuacije, kao i da ne gube svoja svojstva tijekom skladištenja hrane. No, najvažniji uvjet za dodatak prehrani je da mora biti netoksičan.

Što je

Prema mehanizmu djelovanja anti-flaminga, postoje dvije vrste. Prve sprječavaju pjenjenje, a druge uništavaju već nastale mjehuriće zraka.

Po podrijetlu, sredstva protiv pjenjenja hrane mogu biti prirodna ili sintetička. Skupina prirodnih anti-plamenih sastoji se od svih vrsta masti. Obično u prehrambenoj industriji kako bi se spriječilo prekomjerno pjenjenje, upotreba vazelina ili biljnog ulja, kao i ulja masti. Na primjer, ulje vazelina olakšava i ubrzava proces stvaranja kvasca, a ulje od svinjskog masti najčešće se dodaje fermentiranim namirnicama koje su sklone pjenjenju.

Glavna prednost prirodnih sredstava protiv pjenjenja je njihova potpuna sigurnost za ljudsko tijelo. No, te tvari imaju nedostatke: karakterizira ih vrlo kratak rok trajanja i relativno sporo pokazuju svoje kvalitete.

Sintetička sredstva protiv pjene u modernoj prehrambenoj industriji su popularnija. I postoji objašnjenje. Prvo, oni su ekonomičniji od prirodnih sastojaka. Drugo, oni obavljaju svoj zadatak savršeno, bez obzira na temperaturu i konzistentnost proizvoda. Temelj sintetskog anti-plamena je u pravilu silikon.

Silikonski defoameri su u obliku tekućine, praha i emulzije. Osim njih, alkoholi i polietilen glikol eteri se koriste kao sredstva protiv pjene.

Osim toga, esteri sorbitana, polisorbati, masne kiseline, mono- i digliceridi, masni alkoholi, poliglikolni esteri masnih kiselina, polisiloksani imaju svojstva pjenjenja.

U pravilu se sredstva protiv pjenjenja koriste u vrlo malim dozama (nekoliko miligrama po kilogramu proizvoda). Ako se poštuju pravila doziranja, u gotovom proizvodu ostaju samo tragovi anti-plamenih tvari koje nisu opasne po zdravlje.

Koji proizvodi mogu biti sadržani

Aditivi za pjenušavu hranu koriste se u različitim sektorima prehrambene industrije. Njihovoj pomoći se pribjegava kad prave instant kavu, šećer, škrob, različita ulja, umake, juhe i čuva. Na primjer, tvar koja se zove dimetilpolisiloksan (E900) pomaže u suzbijanju pjenjenja masti koja se koristi za prženje.

Različiti anti-flamingosi pronašli su svoju primjenu u konzerviranju povrća, a također su neophodni za prolijevanje tekućih prehrambenih proizvoda u spremnike.

Sredstva protiv pjenjenja značajno ubrzavaju proces proizvodnje želea, nekih mliječnih proizvoda, mesnih proizvoda, masti.

Ali morate znati da se mnogi defoameri koriste zajedno s konzervansima, koji smanjuju rizik od širenja bakterija i produljuju vijek trajanja proizvoda, ali u isto vrijeme, ne svi se mogu nazvati sigurnima za ljude.

Što je još uključeno u skupinu 900-999

Osim anti-gorućeg, skupina "eshek", označena s indeksima 900-999, uključuje i neke druge tvari koje se razlikuju po načelu djelovanja.

To su posebno aditivi za hranu:

• poboljšanje kvalitete brašna i pekarskih proizvoda (koristi se za izradu elastičnosti tijesta i sprječavanje brzog zastoja);
• zadržavanje vlage (sprečava brzo sušenje proizvoda);
• plinovi za pakiranje (koji se koriste u fazi pakiranja proizvoda za dulje očuvanje njegove svježine);
• pogonska goriva (plinovite tvari koje se koriste u pakiranju proizvoda u limenkama);
• sladila (prirodni nadomjestci za šećer).

Skupina prehrambenih aditiva E900-E999 vrlo je raznolika. I premda sami agensi protiv pjenjenja (u dopuštenim dozama) nisu opasni za ljude, ne treba izgubiti iz vida činjenicu da nisu svi E na ovom popisu neškodljivi anti-flamingosi. Neke komponente s indeksima 900-999 možda neće na najbolji način utjecati na naše zdravlje, pogotovo ako je proizvod „punjen“ s „jajima“ koja se redovito pojavljuju u prehrani.

sredstva protiv pjenjenja

Premda pjena može utjecati na proizvodnju boje, još više problema nastaje kada uzrokuje površinske nedostatke u postupku nanošenja boje. Tekuća pjena je plin otopljen u tekućini (obično zrak). Tanki sloj tekućine razdvaja mjehuriće plina jedan od drugoga, a sučelje za tekuće-plin je prilično veliko. Čista tekućina ne pjeni; kako bi se proizveli stabilni mjehurići pjene, u smjesi moraju biti prisutni surfaktanti (hrana octena kiselina 70 nije, kako mnogi vjeruju).

Različiti tenzidi koji se koriste u proizvodnji vodeno-disperzijskih boja doprinose stabilizaciji mjehurića zraka na sučelju tekuće-zrak. Sredstva protiv pjenjenja, prodirući u površinski sloj, destabiliziraju površinski aktivni sloj tako što se šire unutar sloja i uništavaju mjehuriće pjene. Silikonski defoameri uvode se u fazi disperzije, na bazi mineralnih ulja ili mješavine sredstava protiv pjenjenja s emulgatorima ili zaštitnim koloidima (poliglikol eteri); može se dodati u fazi miješanja pigmentne paste s disperzijom. Sadržaj sredstva protiv pjenjenja iznosi 0,1-0,6% ukupne mase. 1/2 - 2/3 se uvodi u fazi disperzije, a ostatak pri miješanju paste s disperzijom.

Sredstva protiv pjenjenja (sredstva protiv pjenjenja) su tekućine s niskom površinskom napetošću koje zadovoljavaju tri uvjeta: praktički netopljiv u mediju, čak i kao što je octena kiselina; imaju pozitivni koeficijent permeabilnosti E; imaju pozitivan koeficijent rasipanja S. Ako su vrijednosti E i S pozitivne, sredstva protiv pjenjenja prodiru u pjenasti film i šire se po njezinoj površini. To stvara razliku u napetosti na površini, koja destabilizira film i uzrokuje kolaps pjene. Jednostavno rečeno, sredstva protiv pjenjenja djeluju zbog njihove kontrolirane nekompatibilnosti sa sustavom boje. Ako je djelovanje sredstva protiv pjenjenja nedovoljno, postoje nedostaci u filmu (na primjer, smanjenje sjaja, stvaranje kratera). Za sustave boja na bazi vode, sredstva protiv pjenjenja često se izrađuju na bazi mineralnih ulja. Osim mineralnog ulja, koje djeluje kao nosač, sredstva protiv pjenjenja sadrže fine hidrofobne čestice (na primjer, silicij dioksid, metalni stearati). Ponekad se dodaje mala količina silikona kako bi se pojačalo djelovanje sredstva protiv pjenjenja, ali je zabranjeno koristiti otapala, čak i one slabe kao što je octena kiselina. Za visokokvalitetne premaze na bazi vode za industrijsku uporabu koriste se sredstva protiv pjenjenja koja sadrže hidrofobni silikon kao glavnu komponentu (umjesto mineralnog ulja).