Sufla s pahuljicama na sufle №346

Dijetetsko jelo: Soufflé sa sirom

Tehnološka kartica (recept) br

Vrsta liječenja: Kuhanje

Prehrana: 1a, 1b, 1, 2, 3 (opcija 1), 3 (opcija 2), 4, 4b, 4c, 5a, 5, 5p, 6, 7, 8 (glavni), 9, 10a, 10, 10p 10s, 11, 13, 15, 0, 1, 1p.

Recept (raspored hrane) po 100 grama neto obroka:

Hranjiva vrijednost, kalorijski sastav i kemijski sastav jela (vitamini, elementi u tragovima):

Preporučena dijetalna jela za 1 obrok (grama):

Tehnološka karta kuhanja u zdravstvenoj ustanovi (bolnica, sanatorij):

Povratak na popis hrane: JESTE

Ovaj recept možete preuzeti u bilo kojem programu serije Power:
Najprije spremite recept u datoteku, a zatim je učitajte u program. instrukcija

Želite li popust na program prehrane?
Saznajte više ovdje.

* Napomena: ovdje je, na primjer, zadana težina samo nekih proizvoda, svi podaci su u potpunosti navedeni u predloženom programu "Prehrambena prehrana".

Soufflé sira: 3 Dokazana dijetalna recepta

Dijetalna sofle od svježeg sira recept je za pp-desert, koji je adaptacija ne tako nove, dobro poznate poslastice. Klasični sufle od svježeg sira napravljene su od nježnog svježeg sira, tučenog s šećerom od vrhnja u prahu, razbijenim u jaja bijele pjene. Pahuljasta masa pečena je u pećnici i bila je izvrsna lagana poslastica.

Postupno, recept se promijenio. Počelo je dodavati griz, brašno, koje je trebalo izvući iz tekućine i učiniti jelo manje vlažnim. U isto vrijeme, soufflé-casserole je postala vrlo kalorijska. Tu su i nezaslađene opcije, primjerice sufle od svježeg sira i jetre.

Soufflé sira iz sira

Kako napraviti dijetetski sufle od svježeg sira, osobno sam saznao na nekom kulinarskom mjestu. Od tada, ovaj obrok bez brašna i šećera postao je jedna od mojih omiljenih opcija za doručak. A u trenucima kada želite slatko, to je općenito neophodno! Usput, vrlo podsjeća na želatinski desert u sastavu i CBDI, ali po ukusu i tehnološki to je sasvim drugačiji np-yummy.

U posljednjih nekoliko godina, nekoliko ih je dodano u uobičajenu verziju. Najuspješniji i sada želim podijeliti.

Sufle od sira u pećnici

Proizvodi za njega uzimamo cijelu sezonu, koju si priuštimo svakom kupcu.

Dijetalno sufle iz svježeg sira u pećnici se peku vrlo brzo.

proizvodi:

• svježi sir - 200 g
• jaje - 1 kom.
• zobena kaša - 2 žlice. l.
• sušene brusnice (ili grožđice, suhe marelice, suhe jabuke) - 40 g.
• med - čajna žličica.

Priprema:

1. Zbrinite zobenu kašu u miješalici.
2. Jaje s svježim sirom i medom, tučite u miješalici.
3. Pomiješajte zrno masnih grudica, suho voće i promiješajte žlicom, usmjeravajući je u jednom smjeru.
4. Pecite u silikonskom obliku oko pola sata (stavite u toplu pećnicu).

Pareni lonac recept

Ukusni do ludila, nježni, minimalni ugljikohidrati, maksimalni vitamini, tehnologija kuhanja - ovdje je sve savršeno!

proizvodi:

• svježi sir - 200 g
• bjelanjak jaja - 2 kom.
• banane - 1 kom.
• svježe trešnje - 5 kom.
• svježe marelice - 5 kom.
• ekstrakt vanilije - par kapi
• med - po volji.

Priprema:

1. U kuhinjskom aparatu unaprijed namjestite način rada "Parna" - dvostruki kotao ili lagani štednjak.
2. Ogulite trešnje i marelice i sitno nasjeckajte.
3. Vjeverice tucu dok se ne stabilizira pjena.
4. Sirni, banana, ekstrakt vanilije i med pomiješajte u miješalici.
5. Kombinirajte bjelančevine i masu skute, lagano mijesite žlicom odozdo prema gore.
6. Narezano voće stavite u silikonski kalup, ili bolje - u male kalupe, raspodijelite masu grudice na vrhu, punjenje ne više od 2/3 oblika.
7. Stavite u posudu za kuhanje na pari i kuhajte 15 minuta, ako je potrebno, produžite vrijeme kuhanja na 20 minuta.

Suffle od sira u mikrovalnoj pećnici

Bolje je rasporediti ga u nekoliko manjih kalupa nego u jednom velikom, za ravnomjerno pečenje.

Ova opcija me spašava, ako sada želim slatkiš - priprema se za samo nekoliko minuta.

proizvodi:

• svježi sir - 200 g
• Jabuka - 1 kom.
• jaje - 1 kom.
• cimet - po želji
• stevija na okus
• zobi, pšenice ili bilo koje druge mekinje - 1-2 žlice.

Priprema:

• Pobijedite jaje sa stevijom i cimetom.
• Jabuka oguliti i naribati.
• Kombinirajte sve proizvode u blenderu ili jednostavno ručno, ako želite da se skuta osjeća življe.
• Stavite dobivene kalupe (imam uobičajene keramičke čaše) i pecite u mikrovalnoj pećnici 5-7 minuta.

Tajne i savjeti ukusnog suflea

• Sir za ovo jelo treba najsvježiji, ne sasvim bez masnoće. Bez masti je manje kalorija, nego suh i može oštetiti okus gotovog jela.
• Masa se mora miješati u procesu miješanja kako bi se dobila porozna osjetljiva konzistencija.
• Bilo koji recept za sufle od kravljeg sira dobro je jer mu možete dodati različite proizvode.
• Grated mrkva, bundeve, bilo koji nije vrlo sočan ribani voće, bobice, orasi, suho voće, kakao, rogač će odijelo zaslađen s medom ili fruktozom. Miješaju se u gotovu masu.
• Ako voće i bobice sami su slatki, onda ne možete dodati med ili fruktozu.
• Kako bi se smanjio sadržaj vlage u suhom siru, posuti ga rižinim brašnom ili krumpirom (može biti kukuruzni škrob) kada se posadi u peć.

Ova stranica je posljednji put izmijenjena 21.11.2018.

Soufflé sira

Ovo delikatno i prozračno jelo zasluženo je popularno. Kako kuhati sufle od dijetnog sira, koje proizvode se može dodati masi sira?

pari

Ovaj recept za dijetalni sufle od svježeg sira odgovarat će ljudima na dijeti. Izmjerite 200 g malo masnoće svježeg sira i utrljajte dok ne postane glatko. Pregršt brusnica, operite i ulijte sok od limuna. 2 bičite dobro vjeverice (trebate napraviti pjenušavu pjenu). Mix prašak za pecivo (10 g), malo vanilije i griz (1 tbsp). Kombinirajte svježi sir s tekućim zaslađivačem (izmjerite ga prema okusu) i suhim sastojcima, pažljivo dodajte bjelančevine, bobičasto voće, pomiješajte, stavite u kalup. Stavite ga u parnu košaru i kuhajte 30 minuta.

S bananom

Ovaj recept je osobito popularan kod djece. Kombinirajte žumance s kiselim vrhnjem i šećerom (1 komad / 1 tbsp / 1 tbsp). Dobivenu masu prenesite na gruš (200 g). Smrviti griz (1 tbsp). Pobijedite protein i dodajte na isto mjesto. Podmažite silikonski kalup, stavite narezanu bananu na dno, proširite masu skute na vrhu, kuhajte u pećnici 30 minuta sa srednjom toplinom.

S želatinom

Ovaj sufle ne treba peći. Uzmite sirovi sir niske masnoće (250 g), 250 ml mlijeka, želatinu (1-2 žlice - ovisno o željenoj konzistenciji). Sladilo dodajte okusu. Aroma je vanilin. Također uzeti sok od pola limuna i 1 žličica. kakao. Hladno mlijeko sipati želatinu, umutiti i umutiti i staviti na toplo na laganoj vatri (ne dovode do kuhanja). Pomiješajte svježi sir sa zaslađivačem, vanilijom i reciklirajte miješalicom. Ulijte sok i ponovno umutite. Dodajte mlijeko s rastaljenom želatinom. Promiješati. Ulijte pola u kalup, stavite u hladnjak. U drugoj polovici dodajte kakao, promiješajte, ulijte u drugi kalup i pošaljite u hladnjak.

U spori kuhalo

300 g nisko-masne mješalice za recikliranje svježeg sira. Dodajte šećer ili zamjenu za šećer. Stavite 4 žličice. kiselo vrhnje, žumance, 20 g krupice. Ulijte 100 ml mlijeka, promiješajte. Dodajte tučeni protein. Prebacite u kalup. Stavite ga u košaru za paru. U posudu ulijte 500 ml vode. Kuhajte u režimu kuhanja u paru 40 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Ogulite jabuku, narežite je. Potopite grožđice nakratko u vodu, a zatim osušite na ubrusu. 200 g skute obrišite, dodajte šećer, jaje, grožđice i jabuku. Sve pomiješajte. Kuhajte maksimalno 5 minuta, prebacite na silikonski kalup.

S mrkvom

Kuhajte 1 mrkvu. Također je potrebno 100 g svježeg sira, šećera, jaja i mlijeka (50 ml). Pound mrkva na stanje pire od krumpira, u kombinaciji s naribanim gruša, šećer, jaja i druge komponente. Pospite maslacem od krupice. Stavi masu sira. Pecite na 170 stupnjeva 45 minuta, a zatim ostavite sufle u pećnici još 20 minuta.

Curd diet sufle je lako pripremiti, a okus rezultirajućeg jela neće vas razočarati. Možete poprilično improvizirati, dodati nove sastojke i time promijeniti svoj okus.

Parni kotlić sufle.

Pogodno za dječju hranu i za one koji su prisiljeni slijediti nježnu prehranu.
Osim toga, neobično je osjetljiv u okusu, stoga je namijenjen ljubiteljima skute i soufflesa.
Trebamo:
- 2 pakiranja svježeg sira
- 2.5. l. šećerni pijesak
- 1 jaje
- 2 žlice. l. griz
- 1 žličica. vanilin šećer
- 1 žličica. topljeno maslo
- prstohvat soli
- po potrebi mlijeko

Dakle, odvojite žumanjak od proteina. Pobijedite bjelančevinu prstohvatom soli na stabilne vrhove.

• udio

U svježi sir dodajte žumance, granulirani šećer, vanilin šećer, griz. Sve pomiješajte.

• udio

Pomiješam s vilicom, možete koristiti mikser, ali mi se sviđa. Dodajte mlijeko ako je potrebno, tako da masa bude konzistencija kiselog vrhnja, to jest, nije jako gusta.
Nežno unosimo proteine ​​u masu, miješamo u smjeru kazaljke na satu, ne dok ne postane homogena, naime, čuvajući strukturu tučenih proteina.
Podmažite oblik rastopljenim maslacem i rasporedite masu u ravnomjernom sloju.

Soufflé sira

Hrana za gastritis želuca: jelovnik za tjedan dana

Osnovna načela kako jesti s gastritisom i čir na želucu

1. Kod akutnog gastritisa ili tijekom akutnog pogoršanja kroničnog gastritisa s visokom kiselošću, kao i peptičkog ulkusa, preporučuje se stroga dijeta, koja se postupno proširuje na tablice broj 1 i 1a prema Pevzneru.
2. U slučaju kroničnog gastritisa s niskom kiselošću prikazana je tablica 2. t
3. Tablica 5 se preporuča ako upalu želuca prati oboljenje jetre, gušterače ili žučnog mjehura.

Opće značajke prehrane za gastritis:

• Raznolikost. Dnevna prehrana mora nužno uključivati ​​sve skupine hrane i pokrivati ​​dnevne potrebe tijela za proteinima, mastima, ugljikohidratima, vitaminima i mineralima, a također odgovaraju energetskom rasipanju određenog pacijenta.
• Poželjno je pečenje ili kuhanje na pari. U ovom slučaju, hrana zadržava više hranjivih tvari i smanjuje iritaciju upaljene želučane sluznice, što uvelike olakšava probavu.
• Bilo koju hranu treba uzeti toplo. U takvoj situaciji, tijelo ne mora trošiti dodatnu energiju, grijati ih ili hladiti na optimalnu temperaturu.
• Zabranjena hrana ne bi trebala biti uključena u prehranu. To su sve vrste krastavaca, marinada, spaljivanja i vrućih začina, dimljene hrane, masnih i začinjenih jela i alkohola. Uz povećanu kiselost, previše kisele hrane, sokovi, gruba vlakna i gorčina su također zabranjeni.
• Frakcijska snaga bez grickanja. To znači da hranu treba uzimati 5-6 puta dnevno, otprilike u isto vrijeme. Između tih obroka, preporučljivo je da ne jedete ništa i da ne pijete ništa osim ukusnog čaja ili obične vode. Činjenica je da se ljudski probavni sustav prilagođava specifičnoj prehrani, a grickalice mogu onemogućiti rad i značajno narušiti probavu.
• Uz povećanu kiselost uključena su jela koja smanjuju proizvodnju klorovodične kiseline, a uz smanjenu ili nultu kiselost uključene su i namirnice koje stimuliraju njegovo stvaranje.
• Žvakati temeljito. Zapamtite: što je bolje zgnječen u ustima, to je tijelu lakše kasnije ga probaviti.
• Uvijek uzimajte za obrok u dobrom raspoloženju, nemojte jesti u žurbi. Negativne emocije i žurba kada jedu značajno pogoršavaju probavu i zahtijevaju od tijela da troši dodatne resurse, što usporava oporavak.
• U djece, dijeta treba odabrati s velikom pažnjom. Između ostalog, potrebno je obratiti pozornost na čimbenike kao što je šareni dizajn jela i ugodan okus. Djeca moraju voljeti izgled i okusiti ono što jedu.

Pravilna prehrana za pacijente s gastritisom s visokom kiselošću

Hrana se uzima u obliku topline, a tijekom pogoršanja preporučuje se čišćenje svih proizvoda kroz sito i samljeti. Možete jesti sljedeće namirnice:

• omleti na pari;
• kuhana ili meko kuhana jaja;
• svježi kravlji sir, nemasno mlijeko;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• žele, čaj, ne-kiselinski kompot;
• pire od krumpira.

Kako se pogoršanje pogoršava, pečeno povrće i voće unose se u jelovnik.

Uzorak jelovnika za tjedan dana nakon pogoršanja egzacerbacije.

1. Možete doručkovati s pireom od krumpira s parnim okruglicama i piti čaj razrijeđen mlijekom.
2. Obrano mlijeko (staklo).
3. Za ručak je prikladna juha od mlijeka, a druga je mesna krumpira. Za desert - krutoni i jabučni kompot.
4. Tijekom popodnevne užine možete jesti grickalice, stisnute želeom.
5. Za večeru - mali dio heljde naribane kaše i sufle od svježeg sira. Od voća - banana.
6. Noću: 1 šalica mlijeka.

1. Palačinka kaša je pogodna za doručak, kao i slatki sir (ili svježi sir sa šećerom). Sve to možete popiti istim čajem s mlijekom.
2. Za drugi doručak bit će dovoljno pečene jabuke i čaše mlijeka.
3. Srdačan ručak koji neće uzrokovati povećanu formaciju kiseline: poznata ječma ječma (biser-ječam), zapečene mesne kotlete s ukrasima cikle i želeom od bobica.
4. Tijekom poslijepodneva snack - žele s krekerima.
5. Pečena pečena riža, parni omleti i kiseli jogurt u malim količinama su večera.
6. Noću: 1 šalica mlijeka.

1. Ovaj dan možete započeti s zobenim pahuljicama na mlijeku, kuhanim jajima, kao i slatkim čajem s mlijekom.
2. Tijekom drugog doručka, jesti 1 - 2 banane, popiti čašu ne-kiselog jogurta ili obranog mlijeka.
3. Za promjenu za ručak, napravite bilo kakvu juhu od povrća, protrljajte kroz sito, rižinu kašu s pilećim odrezcima, na pari, kao i kompot od krušaka i jabuka.
4. Tradicionalni popodnevni čaj - žele s malim krekerima.
5. Vikendica s jogurtom - za laganu večeru.
6. Noću: 1 šalica mlijeka.

1. Banana s mliječnom rižom i slatkim čajem od kamilice - doručak 1.
2. Čaša obranog mlijeka s pečenom jabukom - doručak 2.
3. Zobena juha, pire od mrkve s ribljim kotletima i kompotom - ručak.
4. Već tradicionalni popodnevni čaj - žele s keksom.
5. Za večeru - pečeni rezanci s svježim sirom i ne-kiselim jogurtom.
6. Noću: 1 šalica mlijeka.

1. Kuhani krumpir s maslacem i začinskim biljem, poslužen s kuhanim pilećim prsima s kiselim vrhnjem i kompotom - to može biti prvi obrok u danu.
2. Druga metoda je banana sa čašom obranog mlijeka.
3. Nudle juhe, zobene pahuljice s pirjanim mesnim okruglicama i kompotom - za ručak.
4. Kisel s krekerima - za popodnevni čaj.
5. Možete jesti s parnim omletom, kašom od bisera i ne-kiselog jogurta.
6. Noću: 1 šalica mlijeka.

1. Za prvi doručak - klasični pire krumpir s parenim ribljim kotletima, kao i slabi čaj (s mlijekom).
2. Drugi obrok je pečena jabuka s čašom obranog mlijeka.
3. Za ručak, juha s pireom od povrća, rezanci s pečenim bedrima bez kože, kao i odijelo od voćnog želea.
4. Kompot s krekerima - popodnevna užina.
5. Slatki sirevi s bananom i ne-kiselo voćnom salatom, slatki jogurt - za večeru.
6. Noću: 1 šalica mlijeka.

1. Mesni kotleti s Bechamel umakom, mala količina pudinga od riže i čaj s mlijekom dobar su prvi doručak.
2. Kasnije je dovoljno popiti čašu obranog mlijeka i pojesti bananu ili pečenu jabuku.
3. Ručajte po mogućnosti juhu od krumpira, pire odrezke od goveđeg mesa s mrkvom i ciklom i žele.
4. Kisel s galetnim kolačićima - popodnevni čaj.
5. Za večeru - mala piletina svitak s rižom lonac i parni omlet, kao i ne-kiselog jogurta.
6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Dijetetske preporuke za one koji imaju gastritis s niskom ili bez kiselosti

Popis proizvoda preporučenih za pripremu tjednog jelovnika, potrebno je napraviti one koje stimuliraju proizvodnju klorovodične kiseline i želučanog soka općenito. U ovom slučaju, zdrave prehrane recepti će uključivati ​​bogate juhe, soljene ribe, gorke bilje, kiselo povrće i voće, soda i kvas u moderiranje. U tom slučaju, osnova može uzeti jelovnik hrane s gastritisom s visokom kiselošću, ali mijenjaju vrstu kuhanja:

• kotleti i pariće mesne okruglice mogu se zamijeniti uobičajenom metodom kuhanja, ali bez miješanja u krušnim mrvicama;
• povrće, poželjno je peći ili guliti;
• umjesto mlijeka, možete koristiti uglavnom mliječne proizvode (kefir, ryazhenka, kiselo tijesto, itd.).

Kava i raženi kruh također su dopušteni za popodnevni čaj. U slučaju hipoacidnog gastritisa, za bolju stimulaciju oslobađanja sokova, stručnjaci preporučuju 20-30 minuta prije obroka da popiju 1 šalicu visoko gazirane mineralne vode, 100 ml soka od kupusa ili izvarak gorkog bilja. A u slučaju gastritisa s nultom kiselosti, ako je propisao liječnik, potrebno je uzeti želučani sok ili lijekove koji ga zamjenjuju. Kako se opće stanje prehrane normalizira, postupno se širi: uključene su mahunarke, proširuje se popis žitarica, voća i povrća. U slučaju upale želuca, treba imati na umu da će apsorpcija određenih vitamina i minerala gotovo uvijek biti poremećena. Zbog toga je važno provjeriti razinu željeza, vitamina B12 i nekih drugih esencijalnih tvari. Posebnu pozornost treba posvetiti prehrani trudnica koje pate od gastritisa s visokom kiselošću, budući da se u tom razdoblju može javiti povratak bolesti. Izbornik buduće majke treba sadržavati sve potrebne hranjive tvari, ali ne smije uzrokovati prekomjernu zakiseljavanje. U ovom slučaju, bit će korisno podsjetiti kuhani ovas, laneno sjeme, kao i svježe pripremljeni sok od krumpira i mrkve. Te namirnice treba uzimati na prazan želudac.

Recepti suflea za pankreatitis

Sufle su lagana i prozračna jela koja će odgovarati svakom gurmanu. Nježna tekstura čini je prikladnom za svakoga, uključujući i pacijente s pankreatitisom, malu djecu itd. Osnova za izradu sufala su mršavo meso, povrće i voće, pa čak i žitarice, itd., A mekoću i poroznost osiguravaju proteini od tučenja., Najčešći recepti koji se koriste za upalu gušterače, pročitajte u članku.

• 1 Mesni sufle
• 2 Sufle sa parnim mesom
• 3 sufle od govedine
• 4 goveđi sufle s rižom
• 5 Soufflé sira
• 6 Souffl s parom
• 7 sufle s mrkvom
• 8 sufle s kolačićima
• 9 Koje se druge vrste sufle mogu koristiti za pankreatitis?

Meso Soufflé

Mesni sufle - jednostavan za pripremu. Ima izvrstan okus, pa je pogodan ne samo kao jelo za pacijente s pankreatitisom, nego će ga svakako poštovati i oni koji se pridržavaju načela pravilne prehrane. U kuhanju je potrebno koristiti vitke vrste mesa, primjerice piletinu, zeca itd. Ovo dijetetsko jelo ne šteti ljudima koji su dužni jesti posebne namirnice.

Soufflé, unatoč činjenici da ga pripremite, vrlo je lako pokvariti, stoga je potrebno pridržavati se recepture, što se posebno odnosi na vrijeme kuhanja. sastojci:

• kunić (bilo koje dijetetsko meso) - 0,5 kg;
• kupus - 0,5 kg;
• sir - 0,1 kg;
• kiselo vrhnje (manje masti) -100 ml;
• srednji luk;
• jaja;
• papar i sol po želji.

Ako koristite filete, ne morate ništa čistiti. U drugim dijelovima trupa morate izrezati tetive, masna mjesta, itd. Filete se izrezati na komade i uviti kroz mlin za meso ili sjeckati miješalicom. Narežite luk na komade i dodajte nadjev. Iste akcije provode se i sa kupusom. To je prikladnije mljeti kao meso, to će trajati manje vremena i osigurati ispravnu konzistenciju soufflé. Kiselo vrhnje treba zagrijati na sobnu temperaturu i dodati u smjesu.

Jaja dijelimo na vjeverice i žumanjke, pazeći da u bijelo ništa ne uđe. Morate uzeti hladni proizvod. Pobijediti bijelo rublje u suhoj hladnoj posudi pomoću mješalice do stvaranja čvrstih vrhova. Žumanjke trebaju kucati sa soli u bijelu pjenu i sipati u nadev. Nakon toga pažljivo dodajte bjelančevine u meso i promiješajte lopaticom. Dalje, sol i papar.

U ovom trenutku pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva. Širimo smjesu u obliku i pripremamo 40 minuta. Kada je sufle gotovo spreman, pospite ga sirom i namjestite ga da se priprema. Mesni sufle pogodan je ne samo za osobe s bolestima probavnih organa, nego i za bebe koje su nedavno dobivale komplementarnu hranu. Mlijeko se može zamijeniti mesom.

Natrag na sadržaj

Parni soufflé

Isti recept možete koristiti i za sufle koji se pare, ili možete upotrijebiti neki drugi recept. sastojci:

• kuhano nemasno meso; kg;
• jaje - 50 g (1 kom.);
• sir niske masnoće - četvrtina pakiranja (50 g);
• ulje - 10 g;
• meso bijelog kruha je mali komadić;
• sir - komad;
• mlijeko - 3 žlice. l.
• zelje, sol, papar.

Kruh mora biti natopljen mlijekom. Jaje podijeljeno u bijele i žumanjke i odvojeno umutiti. Meso s mesom i domaći sir napravite mlinom za meso ili miješalicom, koja se miješa s kruhom i žumanjkom. Zatim polako dodajte bjelančevine, sol, papar, začinsko bilje i pomiješajte. U namašćenom obliku nanesite smjesu i pospite sirom. Kuhajte na vodenoj kupelji oko trećine sata.

Natrag na sadržaj

Goveđi sufle

• kuhana govedina - treći kilogram;
• mlijeko - 130 g;
• jaje - 1 kom.
• ulje - žličica;
• brašno - žličica;
• sol.

Grind govedina s miješalica ili meso brusilica i dodati mješavinu mlijeka, žumance i maslaca. Promiješajte ili usitnite u miješalici. Protein se svodi na tvrde vrhove i polako se dodaje nadjevu. Potrebno je upotrijebiti oblik u kojem se nadev polaže u sloju od 3 prsta. Podmažite posudu s uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva trećinu sata.

Natrag na sadržaj

Goveđa juha s rižom

Goveđi sufle s rižom.

• meso s niskom razinom masnoće - treći kilogram;
• suha riža - 10 g;
• mlijeko - pola šalice;
• jaje - 1 kom.
• uljne šljive. - žlica;
• sol.

Meso nasjeckati, dodati sol, dio ulja, žumanjak i još jednom ga poslati u mikser ili ga uvrnuti mlinom za meso. Kuhajte rižu i dodajte govedini. Pijte bijelo hladno u suhom spremniku dok se ne formiraju vrhovi i miješaju u mljevenom mesu. Stavite u namašćenu posudu slojem od 3 cm i stavite u vodenu kupku trećinu sata.

Natrag na sadržaj

Soufflé od sira

• svježi sir - treći kilogram;
• limun;
• šećer - 80 g;
• krupica suha;
• jaje - 4 kom.
• jabuke - treći kilogram;
• ulje - 40 g

Jabuke i domaći sir okrećite mlinom za meso. Prelijte hladnim maslacem, pretučite žumanjkom i šećerom. Sve dobro izmiješajte. Ulijte suhu griz, ribanu koricu citrusa. Pobijedite bijelo brašno dok ne postane čvrsto vrh i lagano promiješajte u masu sira.

Kuhanje sufle je potrebno pola sata u pećnici na niskoj temperaturi.

Natrag na sadržaj

Soufflé s parom

Parni biserni sufle.

• svježi sir - treći kilogram;
• krupica suha - žlica;
• mlijeko - pola šalice;
• jaje - 1 kom.
• ulje;
• kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 2 žlice;
• šećer - 1,5 žlice. l.

Glavni proizvod pobijedite miješalicom ili okrenite mlin za meso. Dodajte mlijeko, sušenu griz, granulirani šećer, žumanjak i ponovno ga uvijte. Pobijedite bjeline do tvrdih vrhova i promiješajte smjesu. Lagano promiješajte sve i stavite u oblik koji prije podmazivanja. Kuhajte u vodenoj kupelji, u laganom kuhalu ili u dvostrukom kotlu oko 40 minuta.

Natrag na sadržaj

Sufle s mrkvom

Mrkva - povrće koje je skladište vitamina i minerala korisno za pankreatitis. Koristi se za pripremu raznih prehrambenih namirnica, od kojih je jedna sufle. sastojci:

• mrkva - 0,5 kg;
• jaje - 1 kom.
• mlijeko - pola šalice;
• šećer - 2 žlice. l.
• ulje - 25 g;
• sol.

Povrće narežite na kockice, gdje dodati malo maslaca, trećinu mlijeka i kuhajte. Nakon kuhanja miješajte u pireu i pomiješajte s žumanjkom, ostacima mlijeka, šećerom i soli. Pomiješajte bijelu mješalicu dok ne dobijete strme vrhove i pomiješajte smjesu mrkve. Podmažite oblik s uljem, prelijte sve tamo i stavite u vodenu kupku 2/3 sata. Često se u ovom sufleu dodaju jabuke. Jelo bi trebalo biti sočno.

Zbog visokog sadržaja hranjivih tvari u mrkvi nakon spremnosti, dio bolesnika s pankreatitisom treba ograničiti na 150 grama.

Natrag na sadržaj

Souffle s kolačićima

Šećerni kolačići sa sufleom.

• sitne masnoće - pakiranje;
• šećer - 1,5 žlice. l.
• jaje - 1 kom.
• ulje - 1 žličica;
• Kolačići tipa Maria - 27 g;
• mlijeko - pola šalice;
• Kiselo vrhnje malo mast za filing.

Mljevenje kolačića na mrvice, miješati sa šećerom i dodati suho mješavinu mlijeka. Potrebno je stajati četvrt sata. Protein i žumance se mogu odvojiti. Protein se mora srušiti s mješalicom sve dok se tvrdi vrhovi.

Domaći sir se mora miješati ili miješati mlinom za meso. Za njega dodati mješavinu mlijeka i keksa, ohlađen rastopljeni maslac, žumanjke. Sve što je potrebno promiješati do ujednačene konzistencije i polako uvesti protein. Smjesu stavite u podmazani oblik. Najbolje je kuhati par.

Natrag na sadržaj

Koje druge vrste suflea mogu se koristiti za pankreatitis?

Unatoč ograničenoj prehrani s pankreatitisom, recepti su vrlo raznoliki. Ukusni i zdravi su sufle od ribe, griz, jabuke, tikvice, krumpir i drugo povrće. Metode njihove pripreme su gotovo iste, samo se upotrijebljeni sastojci razlikuju.

Sufle od ribe i svježeg sira.

Soufflé od ribe i sira:

• domaći sir - čopor;
• nemasna riba - pola kilograma;
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje i vrhnje.

Mrkva i jabuka:

• jabuka - 300 g;
• mrkva - 200 g;
• malo jaje;
• maslac - žlica;
• mlijeko - pola šalice;
• krupica suha - oko 50 g;
• sol.

• squash - 0,5 kg;
• maslac - žlica;
• mlijeko - pola šalice;
• jaje - 1 kom.
• suha griz - žlica;
• granulirani šećer - žličica.

Dijeta za čireve jednjaka je jedan od glavnih čimbenika za uspješno liječenje. Bez nutritivnih korekcija, nemoguće je postići oporavak bolesnika čak i ako se u terapijskim mjerama koriste najsuvremenije lijekovi. To je zbog činjenice da su čirevi nastali na stijenkama jednjaka vrlo osjetljivi i počinju krvariti s najmanjim kemijskim, mehaničkim ili toplinskim učincima uzrokovanim prolaskom hrane.

Principi prehrane koji se koriste u liječenju ulceracija jednjaka

Prehrana u uklanjanju patologije koja se razvija u jednjaku igra ključnu ulogu. Liječenje lijekovima neće donijeti nikakav rezultat ako se ne provodi na pozadini pravilno organizirane prehrane. Prije svega, svi proizvodi koji dovode do povećanja razine klorovodične kiseline u želučanom soku trebaju biti potpuno isključeni iz prehrane pacijenta:

• Masna i pržena hrana.
• Dimljena i usoljena hrana.
• Začinjene začine i začini.
• Pića koja sadrže alkohol.

Dijetalni jelovnik za peptički ulkus jednjaka treba uključivati ​​samo štedljivu hranu. Privremeno je potrebno iz njega izuzeti sirovo povrće i voće, jer su bogate slabo topljivim vlaknima i dodatno će pritisnuti zidove oštećenog jednjaka. Prednost treba dati pirjanim ili kuhanim jelima. Imaju mekanu teksturu i neće uzrokovati mehanička oštećenja zahvaćene sluznice.

U ovoj bolesti, kao i kod poraza čireva sluznice drugih organa gastrointestinalnog trakta, propisana je prehrana broj 1. Ima zajedničke osobine, međutim, za svakog pojedinog pacijenta, liječnik ga individualno prilagođava, ovisno o stadiju bolesti i stupnju oštećenja sluznice.

• liječenje ulkusa jednjaka pomoću lijekova

Glavna obilježja prehrane №1

Ova dijeta je osmišljena kako bi osigurala umjereno poštivanje sluznice jednjaka od temperature, kemijske ili mehaničke agresije. U svakodnevnoj prehrani, ona jela koja sadrže teško probavljive namirnice ili imaju izražen iritantni učinak su ograničena ili potpuno isključena. Zbog toga se negativni učinak na receptorski aparat jednjaka i sluznice njegovih zidova zaustavlja, što doprinosi progresiji peptičkog ulkusa. Iznimke podliježu:

• Obroci koji su jaki uzročnici probavnog izlučivanja.
• Kemijski nadražujuće sluznice.
• Vrlo hladna ili topla jela koja su toplinska iritantna.

Hrana za čir jednjaka izvodi se u frakcijskom načinu. To znači da pacijent mora jesti često (5-6 puta dnevno), ali s najmanjim porcijama. Pauza između obroka ne smije biti veća od 4 sata. Dopušteno je jesti laganu večeru sat vremena prije spavanja i popiti čašu kreme ili mlijeka noću. Sva hrana koju pacijent uzima s ulkusom jednjaka mora se temeljito žvakati, unatoč činjenici da ima meku teksturu.

Opća pravila za izradu dijete №1

Razne namirnice trebaju biti uključene u prehranu ljudi koji pate od čireva jednjaka. On mijenja izbornik. Sljedeće grupe proizvoda mogu se koristiti:

• Proteini. Prehrana bolesne osobe mora nužno sadržavati nemasno meso (teletina, zec, piletina) i ribu (štuka, poluk, bakalar). Ona također zahtijeva korištenje jaja (mekano kuhano ili parni omlet), grah i lokalne, žetve ove godine, orasi.
• Mlijeko i mliječni proizvodi su neophodni, ali oni moraju sadržavati nizak postotak masti ili biti niske masnoće. Sir je najbolje domaći, blago kiseli.
• Sadržaj složenih ugljikohidrata u tijelu obnavlja žitarice. Da biste to učinili, riža (najbolje od smeđe), zobene pahuljice, krekeri i jučerašnja peciva uključeni su u prehranu.
• Bobice i plodovi zonskih sorti u bilo kojem obliku.
• Povrće svih boja i sokova od njih.

Kao što možete vidjeti, popis dopuštenih za uporabu s produktima ulkusnog jednjaka je prilično širok. Pacijentu neće biti teško diverzificirati svoju prehranu i neće se osjećati uskraćeno za nešto.

Jedina stvar koju treba zapamtiti je da sva jela iz ovih proizvoda trebaju biti na pari, kuhana ili pečena bez zlatne kore.

Približna tjedna prehrana s dijetom broj 1

Prije početka terapije lijekovima, liječnik mora dati pacijentu preporuke za korekciju prehrane i popis odobrenih proizvoda. U nastavku možete vidjeti okvirni izbornik iz prethodnog popisa proizvoda za tjedan:

• Ponedjeljak: 1. doručak. Zobena kaša se kuhala na pari s kipućom vodom i lagano kuhanog čaja. Snack (ručak). Mlijeko. Ručak. Čista juha od povrća s krutonama, mliječni žele. Vrijeme čaja Bujite bokovima žlicom meda. Večera. Pečena štruca bez kore, poslužena s kuhanim krumpirom ili rižom. Dopušteno je piti voće ili polet. Noću čašu mlijeka.
• Utorak: Doručak. Manka na mlijeku i kompot iz sušenog voća. Jela za ručak. Ručak. Mliječna juha s rižom, krumpirom i loncem od kompota. Vrijeme čaja Mlijeko. Večera. Souffle od sira i kuhana heljda, žele. Za noć. Mlijeko.
• Srijeda: Doručak. Sir s niskim udjelom masnoća i medom, čaj s mlijekom. Ručak. Pečena kruška, mlijeko. Ručak. Mliječna juha s ječmom, pečeni riblji kolači s pireom od repe i želeom od bobica. Vrijeme čaja Bujon kukova, tost. Večera. Puding od riže i meko kuhano jaje, mliječni žele.
• Četvrtak: Doručak. Jellie iz jezika s pireom od mrkve, slabim čajem. Snack kompot svježeg voća. Ručak. Mliječna juha s zobenom kašom, mesnim kotletom i pire krumpirom. Vrijeme čaja Kisel s 2 zdravica. Večera. Parići pileći kotleti, pire od mrkve i kompot.
• Petak: Doručak. Omlet na pari i nezaslađen čaj. Ručak. Pečena jabuka, mlijeko. Ručak. Juha od povrća sa slabom mesnom juhom i pudingom od riže s mesom za kuhanje juhe, žele od jabuka. Vrijeme čaja Bujon od jabuke s neslanim krekerom. Večera. Heljda - krudni grudnjak, mlijeko.
• Subota: Doručak. Sufle od sira, čaj. Jela za ručak. Ručak. Juha od rižinog mlijeka, zapečena mesna kotleta s pire od mrkve, kompot. Vrijeme čaja Bujon i krekeri za jabuke. Večera. Riža lonac s grožđicama, kefir.
• Nedjelja: doručak riževa kaša, čaj s mlijekom. Snack voćni sok s tostom. Ručak juha od vermelika u pilećoj juhi, krumpir s pilećim kotletima u umaku od vrhnja, kompot od sušenog voća. Snack čaj nezaslađen i prepečen. Večera. Biljni paprikaš. Noću čašu mlijeka.

Prehrana osobe s čirom jednjaka može biti vrlo raznolika i ukusna, unatoč činjenici da postoje neka ograničenja u dopuštenim proizvodima.

Ako nema pogrešaka u ishrani, sve medicinske terapijske mjere biti će uspješne i remisija će se postići u optimalnom vremenu.

Prehrana broj 1, posebne opcije

Korekcija prehrane za ulkus jednjaka je potrebna ne samo za obnovu i održavanje snage pacijenta. Uglavnom se koristi kao lijek. Zbog toga ga postavlja specijalist svakom pacijentu pojedinačno nakon prolaska potrebnih dijagnostičkih testova i utvrđivanja stadija bolesti i opsega lezija sluznice. Dijeta broj 1 ima posebne sorte - a, b, koje se koriste u određenim fazama bolesti.

Prehrana broj 1a preporuča se u najtežoj fazi bolesti. Namijenjen je ograničavanju maksimalne termalne, mehaničke i kemijske agresije na jednjak. Svrha prehrane, koja nosi dijetu u pogoršanju bolesti, je maksimalna štednja sluznice zahvaćenog organa, obnova sluznice oštećene čirevima i smanjenje interoceptivnih iritacija. To se postiže isključivanjem iz hrane termalnih, kemijskih i mehaničkih podražaja, kao i proizvoda koji su jaki uzročnici sekretorne funkcije jednjaka. Preporučena jela za nju su juhe od sluznice s dodatkom mliječno-jajne smjese i maslaca.

Nakon što je najteža faza bolesti prošla, prelaze na tablicu broj 1b, koja je stresnija. Njegova svrha i indikacije su iste kao i prehrana br. 1a. Ali ova tablica je dizajnirana da smanji utjecaj na organe oštećene čirevima zbog iritansa hrane. Njegova posebnost je postupno povećanje unosa kalorija i sadržaja esencijalnih hranjivih tvari.

U terapijskim dijetama za ulcerozne bolesti gornjih probavnih organa važna je ne samo pravilna selekcija proizvoda, već i usklađenost s tehnologijom njihove pripreme, kao i poštivanje temperature hrane kod pacijenta (treba biti na sobnoj temperaturi). Samo poštivanje svih pravila može pomoći u suočavanju s bolešću. Ne zaboravite na dijetu iu slučaju kada je čir u jednjaku u remisiji. To će pomoći da se izbjegne pojava ponavljanja patologije što je duže moguće.

Sufle

Soufflé od sira

• Pobijediti bijelo rublje u staklenoj, porculanskoj, emajliranoj posudi. Aluminijska posuda se ne preporučuje, ona daje sivu boju proteinima. Plastična jela imaju pore koje nisu pravilno očišćene od masti i time se sprječava buđenje proteina.
• Posuđe mora biti čisto, bez masnoća i savršeno suho. Kap vode ili slabo isušena masnoća iz posuđa ugasit će pjenu, protein će biti tučen te će rezultirajuća pjena biti lomljiva, nestabilna.
• Vjeverice su bolje tučene ako im dodate malo soli.
• Svježe bjelanjke jaja su gori, koriste se tjedan dana stare vjeverice.

U ovom postu daju se recepti za supe od svježeg sira koji zadovoljavaju zahtjeve prehrane br. 5p za pankreatitis. Jela pripremljena prema ovim receptima su niske masnoće i sa visokim sadržajem proteinske komponente, stoga su uključena u jelovnik proteinskih dijeta za mršavljenje.

Aparat za pirjane sireve

sastojci:

• svježi sir 9% - 300 g (1,5 omot)
• mlijeko 3,2 - 100 g (0,5 šalice)
• griz - 20 g (1 tbsp)
• jaja - 40 g ili (1 kom)
• vrhnje 20% - 40 g (4 žličice)
• maslac - 10 g (1 žličica)
• granulirani šećer - 30 g (3 žličice)

Način pripreme:

Sir treba biti elastičan, u obliku paste. Da biste to učinili, odaberite prikladan način: obrišite kroz sito, preskočite kroz mlin za mljevenje ili mljevenje s miješalicom. I ja to radim:

1. Odvojio sam bijele jaja od žumanjka i bijelaca u snažnu pjenu.
2. Kombiniram proizvode: svježi sir, kiselo vrhnje, mlijeko, šećer, griz i žumanjke. Promiješajte, usitnite i pomiješajte s miješalicom.
3. U dobivenu masu grudice unosimo tučene proteine. Lagano promiješajte.
4. Podmazujem oblik maslacem, šireći masu sira u njega.
5. Kuham parni souffle sir u laganom štednjaku. U posudu za pečenje stavite dvije čaše tople vode. Postavio sam način:

• „Parenje”
• Vrijeme je 40 minuta.

Napomena: Parni kotlić može se kuhati u vodenoj kupelji u pećnici. Vrijeme kuhanja 30-40 minuta

Sadržaj hranjivih tvari na 100 grama jela:

• Protein - 10,06 g
• Masti –9,72 g
• Ugljikohidrati - 8,24 g
• Sadržaj kalorija - 209,88 Kcal
• B1 - 0,0289 mg
• B2 - 1968 mg
• C - 0,2139 mg
• Ca-156.461 mg
• Fe - 0,2118 mg

Sufle od sira s mrkvom

sastojci:

• svježi sir 9% - 200 g (1 pakiranje)
• mlijeko 3,2 - 100 g (0,5 šalice)
• griz - 20 g (1 tbsp)
• jaja - 40 g ili (1 kom)
• vrhnje 20% - 40 g (4 žličice)
• maslac - 10 g (1 žličica)
• granulirani šećer - 30 g (3 žličice)
• mrkva - 80 g,

Ovaj je recept sličan prethodnom. No, prije unošenja bjelančevina u masu skutine, dodajte mrkvu na mlijeku (stavak 3). A sada više:

Način pripreme:

1. Od bijelih jaja odvajam od žumanjka i tučem ih u jaku pjenu.
2. Kombiniram proizvode: svježi sir, kiselo vrhnje, mlijeko, šećer, griz i žumanjke. Promiješajte, usitnite i pomiješajte s miješalicom.
3. Odrežite mrkvu na ribež (odaberite sebe - male ili velike. Ovisi o vašem stanju. Ako ste u remisiji, onda možete na velikom rende). Pustite mrkvu na mlijeko dok ne bude gotova i stavite je u masu skute.
4. U dobivenu masu grudice unosimo tučene proteine. Lagano promiješajte.
5. Podmazujem oblik maslacem, šireći masu sira u njega.
6. Kuham sufle od sira s mrkvom u laganom štednjaku. U posudu za pečenje stavite dvije čaše tople vode. Postavio sam način:

• „Parenje”
• Vrijeme je 30 minuta.

Napomena: Parni biserni sufle mogu se kuhati na pari, u vodenoj kupelji u pećnici, sufle od svježeg sira s mrkvom mogu se polagati na lim za pečenje i peći u pećnici. Vrijeme - 30-40 minuta

Sadržaj hranjivih tvari na 100 grama jela:

• Proteini - 9,22 g
• Masti - 9,7 g
• Ugljikohidrati - 8,37 g
• Sadržaj kalorija - 202,34 kcal
• B1 - 0,0329 mg
• B2 - 2248 mg
• C - 0,2444 mg
• Ca-177,63 mg
• Fe - 0,242 mg,

Parni Souffle iz Griz

sastojci:

• griz
• pasterizirano mlijeko
• maslac
• šećer
• pileće jaje

Način pripreme:

1. Od bijelih jaja odvajam od žumanjka i tučem ih u jaku pjenu.
2. Mlijeko se kombinira s vodom i pusti da proključa.
3. U griz ulazi se u kipuće mlijeko i nakon što se smanji toplina i kuha još 10 minuta.
4. Uklonit ćemo kašu s topline, u nju uvesti žumance, šećer i maslac. Sve je temeljito izmiješano.
5. Ulazimo u tučeni protein.
6. Sufle su ležale u nauljenom obliku i kuhale za par.

Sufle s kolačima

sastojci:

• svježi, ne-kiseli bezmasni sir 9% - 200 g (1 pakiranje)
• šećer - 30 g (3 žličice)
• biskviti bez kvasca - 25 g
• pileće jaje - 40 g (1 komad)
• pasterizirano mlijeko - 100 g (0,5 šalice)
• maslac - 10 g. (1 žličica)
• kiselo vrhnje s malo masnoće - za posluživanje

Način pripreme:

1. Izrežite kolačiće na male komadiće, dodajte šećer, napunite mlijekom i ostavite 15 minuta da omekša.
2. Odvojite bjelance od žumanjka. Vjeverice biču u jakoj pjeni.
3. Sirup obrišite kroz sito, usitnite ili mljevete miješalicom.
4. Kombinirajte sastojke: kolačiće, žumance, svježi sir, rastopljeni maslac. Dobro izmiješajte.
5. U dobivenu masu grudice unosimo tučene proteine.
6. Podmažite oblik uljem i premjestite sufle u njega. Izravnajte vrh.
7. Para, u vodenoj kupelji ili u laganom štednjaku. Prije posluživanja, ulijte kiselo vrhnje na stol.

Recepti sufle pare od mesa, peradi, ribe možete pročitati ovdje.

Sufle također mogu biti povrće i voće. I o tome ću pisati, ali kasnije.

10 najboljih recepata dijetetski sufle

Tijekom bilo kakve prehrane potrebno je ograničiti količinu konzumiranih slatkiša. Dozvoljena je delikatesa poput dijetnog suflea od sira. Vrijeme za pripremu proizvoda traje malo (u prosjeku - do 40 minuta), a rezultat će zadovoljiti sve. U posudu uvijek možete dodati dodatne sastojke kako bi okus bio originalniji, primjerice kolačići ili voće.

Tu su i recepti za pripremu suflea od mesa, koji je jednako jednak drugom i prilozima.

Nesumnjiva prednost ovog jela je lakoća pripreme. Različite varijante recepata omogućuju kuhanje u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili štednjaku, što ga čini pristupačnim za svakoga.

• jaja - 3 kom.
• sir niske masnoće - 300 g;
• škrob - 2 žlice. l.
• limun - 1 kom.
• šećer - 2 žlice. l.
• biljno ulje - 1 tbsp. l.
• šećer u prahu - po želji.

1. 1. Skuta se melje kroz sito kako bi se dobila zračna masa.
2. 2. U odvojenoj posudi umutite jaja sa šećerom dok se ne pojavi pjena.
3. 3. Dodajte škrob i istisnite limunov sok, dobro promiješajte.
4. 4. Dodajte sirovinu u dobivenu masu i protresite do jednolične konzistencije pomoću miješalice ili umutiti. Posudu za pečenje pokrijte pergamentnim papirom i raširite ga biljnim uljem.
5. 5. Napunite smjesu obrascem i pošaljite ga u pećnicu, prethodno zagrijanu na +180 stupnjeva.
6. 6. Kuhajte 10-15 minuta, prije uporabe, možete ukrasiti sufle s voćem ili sirupom.

• šećer - 4 žlice. l.
• vanilin šećer - vrećica od 10 g;
• želatina - 25 g;
• mlijeko - 100 ml;
• voda - 1 šalica;
• skuta - 300 g;
• sirup - po ukusu.

1. 1. Siru skuhajte kroz sito kako biste dobili zračnu masu.
2. 2. Želatina prelijte čašom tople vode i ostavite da nabubri.
3. 3. Pomiješajte svježi sir sa šećerom i vanilom.
4. 4. Postupno sipajte mlijeko i otečenu želatinu u nju, stalno miješajte.
5. 5. Premiješajte smjesu mješalicom ili umutite i raširite po kalupima.
6. 6. Pošaljite u hladnjak na 2 sata.
7. 7. Nakon stvrdnjavanja možete ukrasiti voćem ili sirupom i poslužiti.

• sirovi sir niske masnoće - 400 g;
• kiselo vrhnje - 300g;
• šećer - 3 žlice. l.
• agar-agar - 2 žličice. bez slajdova;
• limunska kiselina - 0,5 tsp;
• vanilin šećer - 0,5 žličice;
• mlijeko - 100 ml.

1. 1. Prosijati svježi sir kroz fino sito.
2. 2. Agar-agar prelijte mlijekom i ostavite 10 minuta.
3. 3. Dodajte šećer, vaniliju, limunsku kiselinu svježi sir, dodajte kiselo vrhnje. Slatkoća mase skute može se podesiti prema okusu.
4. 4. Proslijedite mlijeko s agar-agar do srednjeg plamena, prokuhajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
5. 5. Lagano ohladite i ulijte tanku struju u smjesu svježeg sira, neprestano miješajući miješalicom ili umutkom.
6. 6. Onda brzo ulijte masu u kalupe, jer se stvrdnjava mnogo brže od želatine i šaljete u hladnjak na 30 minuta.
7. 7. U ovom receptu možete dodati voće, sirupe, džem po želji.

• mrkva - 170 g;
• skuta - 60 g;
• mlijeko - 50 ml;
• šećer - 2 žlice. l.
• jaje - 1 kom.
• maslac - 1 tbsp. l.
• griz - 2 žlice. l.
• sol - na vrhu noža.

1. 1. mrkvu izrežite u srednje kockice i kuhajte dok ne postane mekano u mlijeku.
2. 2. Zatim obrišite sito.
3. 3. Mješavina sira s šećerom, maslacem, krupicom, solju i žumanjkom.
4. 4. Pažljivo istresite protein u zasebnom spremniku, a zatim ga lagano dodajte masi sira.
5. 5. Stavite pire od mrkve i lagano promiješajte.
6. 6. Ulijte masu u posudu za pečenje i kuhajte 30 minuta.
7. 7. Spremnost za određivanje podudarnosti: ako probuši sufle i ne proteže se, postoji kora - ona se može ukloniti, jelo je spremno.

• svježi sir - 500 g;
• kuhano goveđe meso (može se zamijeniti s piletinom ili svinjetinom) - 350 g;
• jaja - 2 kom.
• kruh - 30 g;
• mlijeko - 30 g;
• ribani sir - 30 g;
• maslac - 30 g;
• sol, papar, začini - po želji.

1. 1. Kruh bez kora prelijte mlijekom.
2. 2. Mljevenje govedine s miješalicom ili mlinom za meso dok ne dobijete konzistenciju pire krumpira. Za kuhanje možete koristiti gotova mljevena mesa.
3. 3. U meso dodajte natopljeni kruh, začine, 2 žumanjka i maslac.
4. 4. Smjesu dobro izmješajte mješalicom ili miješalicom.
5. 5. U odvojenoj posudi tučite bjelanjke do pjene i lagano promiješajte u smjesu tako da se ne slegnu.
6. 6. Masu stavite u posudu za pečenje, prethodno nauljenu.
7. 7. Peći u pećnici zagrijanoj na +170 stupnjeva 35 minuta.

• svježi sir - 500 g;
• Kolačići (po želji) - 100 g;
• šećer - 60 g;
• jaja - 2 kom.
• mlijeko (sobna temperatura) - 80 ml;
• maslac - 40 g;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.

1. 1. Mljevenje kolačića do sitne mrvice.
2. 2. Ulijte mlijeko u mljevene kolačiće i dodajte šećer, promiješajte.
3. 3. Natrljajte sirom preko sitnog sita, stavite u njega šećer, žumance i maslac.
4. 4. Pomiješajte s pjenjačom ili umutiti u mješalicu dok ne postane glatka.
5. 5. Protein bičem u zasebnoj posudi kako bi se pjenio i pažljivo dodao u ukupni sastav.
6. 6. Stavite smjesu u posudu za pečenje i kuhajte nekoliko minuta.

• svježi sir - 250 g;
• vrhnje - 2 žlice. l.
• griz - 2 žlice. l.
• šećer - 3 žlice. l.
• jaja - 3 kom.
• sušeno voće (po ukusu: suhe marelice, suhe šljive i grožđice) - 60 g.

1. 1. Suho voće sipajte kipućom vodom tako da se omekšaju.
2. 2. Prosipajte sir kroz sitno sito, dodajte mu šećer i krupicu, dodajte žumanjke i dobro promiješajte.
3. 3. U odvojenom spremniku protrljajte bjelančevine pjenom pomoću mješalice i lagano ulijte smjesu sira.
4. 4. Ocišćite preostalu vodu iz suhog voća i dodajte je ukupnom sastavu.
5. 5. Pecite lim za pečenje s maslacem, prebacite masu skute na njega.
6. 6. Sufle za paru pecite 30 minuta.

• sir bez masnoće - 250 g;
• maslac - 50 g;
• šećer - 30 g;
• jaja - 3 kom.
• vanilin šećer - 1 vrećica.

1. 1. Sirni sir skuhajte kroz fino sito kako biste dobili prozračnu konzistenciju.
2. 2. Dodajte šećer, vaniliju, dodajte žumanjke i maslac, istresite mikser.
3. 3. Premjestite bijelo rublje u zasebnu posudu do pjenušavog.
4. 4. Nježno ih umiješajte u masu skute i prenesite u posudu za pečenje.
5. 5. Zagrijte pećnicu na +180 stupnjeva i pecite 20 minuta.

• svježi sir - 500 g;
• jaja - 3 kom.
• kiselo vrhnje - 5 žlice. l.
• škrob - 2 žlice. l;
• šećer - 70 g;
• vanilin - 1 prstohvat;
• grožđice - 60 g;
• maslac - 1 žličica.

1. 1. Skutom obrišite sito.
2. 2. Raizin sipati kipućom vodom i ostaviti 15 minuta.
3. 3. Sipajte šećer, škrob, vanilin u svježi sir, dodajte maslac i žumanjke, dobro promiješajte s miješalicom.
4. 4. Pobijedite bijelo rublje do pjene u odvojenom spremniku.
5. 5. Dodajte ih lagano u smjesu.
6. 6. Ocijedite suvišnu vodu iz grožđica i stavite je na masu skute.
7. 7. Nanesite ulje na oblik višekutnika i ulijte smjesu svježeg sira.
8. 8. Aktivirajte funkciju "Oven" 20-25 minuta.

• svježi sir - 100 g;
• jaje - 1 kom.
• šećer - 2 žlice. l.
• griz - 1 žlica. l.
• voće - po ukusu.

1. 1. Prosijati svježi sir kroz sito kako bi se dobila zračna masa.
2. 2. U odvojenom spremniku pobijedite jaje i šećer.
3. 3. Stavite sir, krupicu i miješajte dok ne postane glatka.
4. 4. Ostavite stajati 5 minuta, a zatim ulijte u posude za pečenje.
5. 5. Stavite mikrovalnu pećnicu na maksimalnu snagu i pošaljite sufle 1 minutu.
6. 6. Nakon toga, morate vidjeti kako se jelo ponaša, treba povećati veličinu i pokriti koricom.
7. 7. Ako se to ne dogodi, pošaljite ga u mikrovalnu pećnicu još 1 minutu, provjeravajući spremnost svakih 10 sekundi.

Da biste dobili ukusno jelo kao rezultat, morate znati nekoliko tajni njegove pripreme.

U fazi pripreme proizvoda važno je:

• odaberite pravi sir;
• Prosijati kroz vrlo fino sito dok se ne dobije mješavina zraka.

Neki trikovi u kuhanju:

• ako se sufle kuhaju u pećnici, mora se zagrijati na +180 stupnjeva prije slanja posude;
• mikrovalno kuhanje zahtijeva stalno praćenje stanja antene, u prosjeku, taj proces traje od 1 do 3 minute;
• u laganom štednjaku vrijeme kuhanja se kreće od 20 do 35 minuta.

Spremnost jela možete provjeriti šibicom - ako se lako sljubljuje s mješavinom i ništa joj se ne lijepi, sufle su spremne. Također znak spremnosti je izgled zlatne kore.

Najkvalitetniji svježi sir - kuhani samostalno kod kuće od pravog mlijeka, ali ispada vrlo masno. Stoga, za dijetetske sufle je bolje koristiti proizvod s niskim udjelom masti ili bold. U trgovini se već prodaje u zatvorenim kutijama.

Prilikom odabira obratite pozornost na izgled:

• proizvod mora biti mliječno bijele boje, bez žute boje;
• visokokvalitetna skuta uvijek homogena konzistencija;
• Obavezno se pridržavajte razdoblja skladištenja.

Prilikom otvaranja pakiranja provjerite miris. Visokokvalitetni svježi sir nema miris senfa, a okus nije kiselkast.