Dijeta pankreatitisa

Upala gušterače ili pankreatitis je potpuna katastrofa za cijeli probavni trakt. U gušterači se proizvode hormoni (inzulin, glukakagon, lipokain), enzimi koji su neophodni za normalnu probavu i probavu bjelančevina, masti i ugljikohidrata, te bikarbonatne ione kako bi neutralizirali kiselost u želucu. Pankreatitis je podijeljen na akutni i kronični, ali u svakom slučaju potrebna je dijeta za ovu bolest.

Opći principi prehrane

Zadatak prehrane za pankreatitis je mehanička, kemijska i toplinska relaksacija gastrointestinalnog trakta. Naime, promatranjem tablice liječenja upale gušterače postiže se njegovo normalno funkcioniranje, zaštita želuca i crijeva od agresivnih namirnica, smanjenje aktivacije žučnog mjehura i prevencija bolesti jetre.

Tablica liječenja za pankreatitis prema Pevznerovoj klasifikaciji je tablica br. 5p. Tablica br. 5p donekle se razlikuje od tablice br. 5, koja je propisana za bolesti jetre, ali također ima niz sličnih prehrambenih ograničenja.

Dijeta za pankreatitis trebala bi biti hranjiva, sadržavati povećanu količinu proteina, ali smanjenu količinu masti i ugljikohidrata (osobito šećera) kako bi se spriječila degeneracija jetre u masnu hepatozu i razvoj dijabetesa.

Dnevna količina esencijalnih hranjivih tvari u prehrambenom stolu za pankreatitis:

vjeverice: 100 - 120 gr. (od čega je 65% životinja);
Masti: 80 - 100 gr. (Njih 15 je 20% povrća);
ugljikohidrati: 300 - 350 gr. (šećer ne više od 30 - 40 gr.)
sol 6 - 10 gr. (hrana mora biti nedovoljno usoljena);
slobodna tekućina 1,5 - 2 litre.

Energetska vrijednost prehrane je 2500 - 2600 kcal.

Opći principi prehrane za pankreatitis

Mehanička obrada hrane

Kod akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kroničnog oblika, svu hranu treba utrljati, kuhati ili kuhati na pari, što osigurava maksimalnu želučanu zaštitu.

Temperaturni uvjeti

Hranu treba poslužiti ne vruće ni hladne. Optimalna temperatura hrane je 20 - 50 ° C.

Osjećaj proporcije

Kada je pankreatitis vrlo važan za pridržavanje mjere tijekom obroka. Prejedanje nije dopušteno, jer To stvara ne samo povećano opterećenje gušterače, već i cjelokupnog probavnog trakta.

Broj obroka

Prehrana tijekom dana trebala bi biti djelomična, do 5 - 6 puta dnevno. Ne biste trebali pokušati zadovoljiti svoju glad odmah s velikom količinom hrane, morate slijediti načelo: "bolje je jesti malo, ali često". To će olakšati rad gušterače, hrana se bolje apsorbira, a bol nakon jela gotovo će nestati.

Odbijanje loših navika

Konzumiranje alkohola je opasno ne samo razvojem alkoholizma, nego i tijekom pankreatitisa alkoholna pića izazivaju nastanak proteinskih "izraslina" - plakova u kanalima gušterače, začepljujući ih, ometajući izlučivanje izlučevina žlijezde u dvanaestopalačno crijevo, čime se pojačava upalni proces u tijelu i uzrokuje duodenum.,

Nikotin, pak, sprečava proizvodnju enzima koji neutraliziraju acetaldehid (ova tvar nastaje tijekom razgradnje alkohola u tijelu, izaziva upalu gušterače).

Zabranjeni proizvodi

Kada pankreatitis treba napustiti proizvode koji stimuliraju proizvodnju želučanog soka, a time i tajnu gušterače. To znači da proizvodnja enzima gušterače značajno premašuje potrebu za njima u probavnom traktu kao cjelini, i stoga, s pankreatitisom, višak enzima troši se na probavu vlastitog pankreasa. Da bi se smanjio broj sintetiziranih enzima i smanjila upala tijela, potrebno je napustiti brojne proizvode:

Juhe. Zabranjene su juhe kuhane u mesu, gljive i riblje juhe, kompleksi (juha, boršč, kiseli krastavci), mliječni proizvodi, hladna (okroška, juha od cikle).
Kruh. Svježa pšenica ili raž, proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta, tortilje, pržene pite.
Meso. Masno meso (svinjetina, janjetina) i perad (patka, guska), kobasice, jetra, bubrezi i mozak, dimljena mesa i konzervirana roba.
Riba. Masna riba, soljena i dimljena, pržena, konzervirana.
Mlijeko i mliječni proizvodi. Proizvodi mliječne kiseline trebali bi napustiti oni koji imaju visok postotak masti - kiselo vrhnje, masne, slane i oštre vrste sira.
Žitarice. Zabrana ječma, proso, kukuruza i žitarica od pšenice, jer su dugo vremena u želucu i crijevima, potiče proizvodnju soka gušterače.
Jaja. Pržen i tvrdo kuhan.
Povrće. Kupus, patlidžan, rotkvica, repa, rotkvica, češnjak i špinat, paprika.
Slatkiši. Čokolada, sirovo ne-utrljano voće i bobice (datumi, grožđe, smokve, banane), sladoled, džem.
Začini. Crne i crvene paprike, korijander, hren, pikantni umak od rajčice, ocat i još mnogo toga.
Piće. Kava, kakao, jaki čaj, bezalkoholna pića, sok od grožđa.
Masti. Sve vatrostalne masti (svinjetina, govedina, janjetina), masni rep, medvjed i drugi.

Dopušteni proizvodi

Proizvodi koji se preporučuju da se jedu s pankreatitisom trebaju maksimalno olakšati rad gušterače, smanjiti broj enzima koje sintetizira, brzo evakuirati iz želuca i tankog crijeva, ne uzrokovati nadutost, što izaziva već postojeću bol u trbuhu.

Osim toga, kako bi se olakšala sinteza enzima u gušterači, koji sadrže proteine, hrana bi trebala biti lako probavljiva i bogata proteinima.

Popis dopuštenih proizvoda:

Kruh. Jučerašnji ili sušeni bijeli kruh, suhi nezaslađeni kolačići, krekeri.
Juhe. Juhe bi trebale biti vegetarijanske, s naribanim povrćem (mrkva, bundeva, tikvica, krumpir), s rezancima, grizom ili zobenom kašom.
Meso. Siroke sorte (govedina bez filmova i tetiva, teletina), bijelo pileće meso, puretina, zec. Meso se kuha i po mogućnosti se riba (sufle, parni kotleti, quenelles), govedina stroganoff.
Riba. Siroke sorte (bakalar, polak, šaran) kuhane ili zdrobljene, žućkaste.
Žitarice. Heljda (naribana), zobena kaša, krupica, rižina kaša na vodi s mlijekom 50/50, pudinzi i složenke sa žitaricama, svježi sir.
Mlijeko i mliječni proizvodi. Mlijeko bez masnoće, ne-kiseli i nisko-masni svježi sir, jogurt, kefir, jogurt ne više od 2% masnoće, neslan i bezmasni sirevi.
Jaja. Omleti pari od bjelančevina,? žumanjak jednom tjedno.
Povrće. Krumpir, mrkva, tikvice, repa, cvjetača, bundeve, grašak.
Slatkiši. Šećer je bolje zamijeniti ksilitolom, iz voća i bobičastog voća, koristiti samo zrele i ne-kiselinske sorte, pripremu od njih pjenušaca, želea, pudinga, kompota (sve u obliku izgrebanog), pečenih jabuka.
Začini i umaci. Mliječni ili umaci na razrijeđenom juhu od povrća, dok dodajete brašno, nemojte ga prolaziti.
Masti. Maslac (ne više od 30 g. Dnevno), rafinirano ulje povrća (10-15 g.), Dodati ulja u već pripremljena jela.
Piće. Blago pivo čaja s limunom, mineralna voda bez plina, juha od jabuke, sokovi, pola razrijeđeni s vodom.

Dijeta za akutni pankreatitis

U prvim danima bolesti, kada je izražena bol, potrebno je pridržavati se načela: “glad, hladnoća i mir”. To znači da su isključene sve namirnice, boca s vrućom vodom s ledom na trbuhu, pacijent mora promatrati fizički i emocionalni mir.

Dopušteno je piti negaziranu alkalnu vodu do 1,5 - 2 litre dnevno. Od 3 do 4 dana sluzav juhe, nezaslađen čaj i juha od jabuke, kuhana kaša se uvode u jelovnik. Na 5. - 6. dan, dopušteni su proteinski omlet, naribana heljda ili zobena kaša, neki krekeri, kuhano povrće, obroci do 6 puta dnevno u malim porcijama. Postupno se u jelovnik unose pudinzi, pjene, složenice i razrijeđeni sokovi. Uz smanjenje akutnog razdoblja, idite na medicinski stol broj 5p.

Potreba za dijetom

Promatranje prehrane za pankreatitis ima za cilj maksimalno štednju gušterače, smanjenje upalnog procesa u žlijezdi, ublažavanje bolnog napada i sprečavanje razvoja mogućih komplikacija.

Osim toga, prehrana normalizira proizvodnju probavnih enzima, blokira "jesti" samog gušterače, održava integritet crijevne sluznice, ograničava protok otrovnih tvari u organizam, normalizira rad gastrointestinalnog trakta u cjelini.

Posljedice nepoštivanja dijete

U slučaju neusklađenosti s prehranom u akutnom pankreatitisu ili pogoršanju kroničnog, pojavljuju se sljedeće komplikacije:

žutica (zbog narušenog izljeva žuči);
krvarenje u probavnom traktu (ulkus želuca, proširene vene jednjaka, Mallory-Weissov sindrom);
portalna hipertenzija jetre;
tromboza portalne ili slezinske vene;
upala pluća;
lezija dvanaesnika (opstrukcija);
maligni tumor gušterače;
dijabetes melitus;
oštećenje mozga (encefalopatija).

Pankreatitis - Dijeta

Gušterača, kada je upaljena, prestaje bacati probavni sok u dvanaesnik. Bez ove tajne, hrana se ne dijeli na jednostavne tvari i ne probavlja. Najčešći uzrok pankreatitisa - ovisnost o masnoj hrani, začinjena alkoholom. Zato je dijeta za njeno liječenje glavni lijek.

Pravila prehrane za pankreatitis

Kod mnogih ljudi bolest brzo postaje kronična. Ako se dijagnosticira akutni pankreatitis, dijeta 5p smanjuje rizik od takvog izgleda i štiti od razvoja dijabetesa. Tablica 5a propisana je kada se pankreatitis komplicira upalom žučnog sustava, a tablica 1 je indicirana za bolesti želuca. Dijeta za kronične bolesti gušterače tijekom egzacerbacija je teža.

Pacijentu se propisuju osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

udovoljavaju stopi masnoće - 80 g, ugljikohidrata - 350 g;
odbaciti dimljene proizvode i prženu hranu;
pripremati hranu prema prehrambenim receptima;
jesti nakon 3 sata;
koristiti toplu hranu u otrcanom obliku;
jesti jela u malim porcijama;
jesti polako, dugo žvakati hranu;
ne pijte hranu.

Što možete jesti s pankreatitisom

Uz sva ograničenja i ograničenja izbornik može biti vrlo raznolik. Što možete jesti s pankreatitisom? U prehrani su:

salate, vinaigrettes, pire krumpir (kuhana mrkva, repa, krumpir, tikvice, cvjetača, mladi grah);
celer (u remisiji);
juhe od povrća, boršč;
mesna jela od kuhane lean piletine, govedine, ribe;
biljna ulja;
bilo koji mliječni proizvodi bez masnoće (uključujući vrhnje, jogurte), svježi sir, sireve;
zobena kaša, heljda, kaša od bundeve s mlijekom;
bijelo pileće jaje;
kompoti (svježe voće, bobice, suho voće);
jabuke bogate željezom;
lagano ustajali kruh.

Što ne jesti s pankreatitisom

Upaljenom organu je prijeko potrebna zamjena, u štedljivom načinu rada. Što ne možete jesti s pankreatitisom gušterače? Potpuno je zabranjeno:

alkohol;
masne, bogate prve staze;
svinjetina, mast, janjetina, guska, patka, iznutrice;
dimljena kobasica;
masna riba;
sve marinade u limenkama;
pržena glavna jela (uključujući kajganu);
tvrdo kuhana jaja;
brza hrana;
začinjeni umaci, začini;
sirovi luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, bugarski papar;
grah;
gljiva;
kiseljak, špinat;
banane, grožđe, šipak, smokve, datulje, brusnice;
slatki deserti;
kakao, kava, soda;
svježi kruh, kolači, muffini.

Dijeta za kronični pankreatitis

Vrlo je važno da bolesni organizam dnevno prima oko 130 g proteina, koji su neophodni za optimalni metabolizam. Štoviše, oko 90 g bi trebali biti proizvodi životinjskog podrijetla (kuhani ili kuhani prema receptima za kuhanje na pari), i povrće - samo 40 g. Konzumacija vitkih proizvoda štiti pacijenta od rizika pretilosti jetre.

Životinjska mast u prehrani s pankreatitisom trebala bi biti 80%. Maslac je bolje dodati u gotova jela. Ne zaboravite na recepte s laksativ proizvoda (suhe šljive, suhe marelice). Mlijeko je bolje upotrijebiti u juhama, žitaricama, umacima, ljubičicama. Mnogo zdraviji svježi kefir. Obroci s pankreatitisom blage kronične forme mogu se mijenjati s niskim udjelom masnoća, s omletima na pari. Ugljikohidrati dnevno tijelo ne bi trebalo primiti više od 350 g

Dijeta s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa trebala bi dati prostor za disanje mučnoj gušterači. Prva 2 dana teškog napada bolesti može se popiti samo s toplim infuzijama šipka, čajem, Borjomijem. Trećeg dana, pacijentu s pankreatitisom dopušteno je davati tekuće pire supe, kaše na vodi, mliječni žele. Nakon nestanka boli, dijeta se pažljivo proširuje, dodajući gustu, ne trljanu posudu.

Dijeta za akutni pankreatitis

Prvih 2 dana bolesti također pokazuje potpunu apstinenciju od hrane - možete piti samo vodu, čaj, infuziju pasože (4-5 čaša svaka). Sljedeća 2 dana, hrana se daje pomoću kapaljki. Zatim se dijeta tijekom upale gušterače u akutnoj fazi formira na temelju izuzetno niske kalorijske hrane. Dajte ih u vrlo malim količinama, kako ne biste ozlijedili.

Prehrana u akutnom pankreatitisu tijekom drugog i narednih tjedana postaje sve raznovrsnija. Izbornik uključuje:

juhe, tekuće kaše i žele, sokovi, zeleni čaj;
pileće meso s niskim udjelom masti (osobito pari) umjesto crvenog mesa, ostali proteinski proizvodi;
Povrće i voće bogate antioksidansima.

Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače?

Uvjeti poštivanja pravila prehrane za odrasle i djecu ovise o vrsti bolesti. Liječenje bolesti u akutnom obliku treba provoditi samo stacionarno, a pogoršanje kronične faze je ambulantni postupak. Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače u akutnoj fazi? Tijek liječenja traje oko 2-3 tjedna. Dijeta nakon pražnjenja treba promatrati najmanje šest mjeseci.

Pravilno, nježno liječenje gušterače sprječava buduće pogoršanje bolesti i štiti pacijenta od početka dijabetesa. Ako je upala postala kronična, onda bi osoba trebala slijediti prehrambeni jelovnik za pankreatitis cijeli život. Čak i nakon prijelaza bolesti u fazi trajne remisije ne treba se zavaravati u nadi potpunog oporavka.

Uzorak dijetnog izbornika za pankreatitis tjedan dana

Različite opcije su prihvatljive. Glavna stvar je da ako je propisana prehrana 5p, treba mijenjati jelovnik za tjedan dana za pankreatitis. Na primjer:

salata od repe, kompot;
svježi sir, infuzija pasulj;
omlet na pari, čaj s keksima;
zobena kaša, žele;
kaša od bundeve, uzwar;
sir s pecivima, infuzijom pasoza;
kaša od heljde, čaj.

riža s grožđicama;
salata od mrkve;
jabuka pečena s suhim marelicama;
pire od mrkve i bundeve;
kuhana repa;
tučeni bijeli;
pečena jabuka.

suhe juhe, boršč;
riba s rižom;
kuhana govedina;
lonac od sira;
piletina;
mornarička tjestenina;
stanica.

voćni žele;
rola od povrća;
žele od bobica;
puding od voća;
pečeni krumpir;
sendvič sa sirom i maslacem;
pire od graha.

jabuka, jogurt;
riža s grožđicama, varenec;
vinaigrette, matsoni;
kuhana cvjetača, kiselo mlijeko;
kavijar za squash, kefir;
omlet, rjaženka;
puding od riže, jogurt.

Što je pravilna prehrana gušterače?

Tijekom problema s prehranom gušterače, pankreatitis postaje važan dodatak općoj terapiji. Promatrajte je ne povremeno - pravi izbornik postaje način života.

Opća pravila

Neuspjeh u probavnom sustavu pokreću različiti čimbenici. Ali češće je to kršenje prehrane. Nedovoljna proizvodnja želučanog soka otežava razgradnju hrane, što dovodi do akutne faze bolesti. S daljnjim nepoštivanjem prehrane, bolest je već kronična.

Kako bi se olakšalo obavljanje neposredne funkcije dvanaestopalačnog crijeva, osnova će morati uzeti terapeutsku prehranu za pankreatitis, tumačeći se sljedećim pravilima:

isključena su masna, pržena, dimljena jela;
u kuhanju se koriste samo prehrambeni recepti;
uvodi se načelo djelomičnog hranjenja - u malim obrocima svaka 3 sata;
koristi se samo mljevena hrana u toplom stanju;
jesti u pokretu, polako žvakati hranu;
uzmi hranu ne peći dolje.

Važno je pridržavati se energetskih standarda u proizvodima - u prosjeku 350 g ugljikohidrata i 80 g masti. Usporedno s pankreatitisom zbog nepravilnih prehrambenih problema s želucem, javlja se upala bilijarnog trakta, razvija se dijabetes. To se uzima u obzir pri odabiru terapijskog izbornika - dijete se propisuje na temelju pratećih problema.

Dijeta u akutnoj fazi

Kod akutne upale gušterače žlijezda pacijent se prebacuje u dvodnevni post. Pacijentu je dopušteno samo piće - od ukusa šipka ili infuzije, čajeva i filtrirane vode (do 5 prijema dnevno). Sljedeći par ulazi u kap po kap. Nakon toga, dijeta se postupno nadopunjuje niskokaloričnom hranom u malim dozama.

Prehrana s pankreatitisom u akutnoj fazi mijenja se od drugog tjedna. Glavne baterije su:

lagane juhe;
tekuće kaše;
proteinski proizvodi (posebice parne mesne okruglice od ribljih fileta ili piletine);
plodovi s visokim sadržajem antioksidanata;
od pića - zeleni čajevi, svježi sokovi, tekući poljubci.

Ako se ne ograničite na ove preporuke ili potpuno ignorirate prehranu, akutni se oblik vrlo brzo pretvara u kroniku. Tada će prehrambeni zahtjevi biti još teži.

Kronična dijeta

Počevši s bolešću, žive s njom nekoliko godina. Ovdje se, nehotice, mora računati na dijete, pažljivo birajući proizvode u izborniku:

dnevno je tijelo zasićeno proteinima u količini od 130 g (od čega su 2/3 životinjskog podrijetla);
maslac je dopušten u malim količinama - dodaje se kašama;
mlijeko se ne preporučuje u čistom obliku - bolje je kuhati na njemu preporučena jela, napraviti umake;
korisni kefir svježi niske masnoće;
Preporučuju se laksativni proizvodi - sušeno voće iz šljiva i marelica.

Hrana za kronični pankreatitis u laganom obliku je raznolika i sadrži sireve, pirjane omlete, itd. Kada se bolest pogorša, nameću se ograničenja u hrani. Dva dana pacijent se čuva samo na piću. Od trećeg dana, mali obroci se daju u malim obrocima kuhani u mlijeku razrijeđenom vodom. Kad se bol smiri, prehrana pankreatitisa kod odraslih diverzificira se, ali jela su dopuštena izlizana, premda gusta u dosljednosti.

Dopušteni proizvodi

Odabirom izbornika za pankreatitis najprije napravite popis proizvoda dopuštenih za uporabu. Izgleda otprilike kako je prikazano u tablici 1. t

Što se preporučuje

Opisani proizvodi za pankreatitis omogućit će vam stvaranje raznolikog jelovnika. Ako uzmemo u obzir preporuke za njihovu pripremu, možete izbjeći pogoršanje bolesti dugo vremena.

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Gornja tablica ukazuje na osnovu za prehranu pankreatitisa. Postoji i popis djelomično dopuštenih ili potpuno zabranjenih proizvoda:

juhe na bazi ribe, gljiva, mesa i jela pripremljenih na njima, kao i okroške;
sve pržene, pirjane i sadrži masti;
dimljeno meso, kiseli krastavci, začini;
kobasice, ikre za ribu, konzerviranje;
isključena pljeva, pshenka, ječam, kukuruz; druge žitarice su dopuštene u obliku mrvica;
zbog visokog sadržaja kolesterola nusproizvodi potječu iz prehrane;
asortiman sirovog voća i jagodičastog voća uvodi se s oprezom, a ne stalno;
hrana i posuđe koje sadrže krupna vlakna, pacijenta treba isključiti (gljive, mahunarke, većina korjenastog povrća, plave, bijeli kupus);
jednostavni ugljikohidrati sadržani u datumima, sve sorte grožđa, banane, izazivaju nadutost;
ne preporučuje se mlijeko s velikim udjelom masti, sira, pikantno-slanih sorti, kiselog skuta;
kuhana i posebno pržena jaja su potpuno isključena;
Nije preporučljivo koristiti kulinarske masti i masti, a biljno ulje je bolje koristiti u malim količinama za pripremanje posuđa;
potpuno isključiti proizvode od čokolade i maslaca, brašno (vjetar i pržene), sve vrste sladoleda;
ne preporučuju se svježa peciva, a proizvode od raženog brašna treba potpuno napustiti;
tabu nametnut na sorte crnog čaja, sok od grožđa, napitke od kave, soda i alkohol.

Iako se ovaj popis naziva djelomično ograničen, s ovom bolešću bolje je potpuno eliminirati sastojke s popisa. To će pomoći u izbjegavanju mnogih problema s probavnim traktom.

Izbornik za upalu gušterače (dijeta) Neki pacijenti se žale da je jelovnik za pankreatitis previše iscrpljen. No, također je lako diverzificirati, naizmjenične vrste žitarica, uvodeći mesna ili riblja jela. Ako pravilno rasporedite proizvode po danu u tjednu, dijeta se ne čini tako svježom.

Svi dopušteni proizvodi su uključeni u "prehrambenu piramidu", tako da je jelovnik prilično uravnotežen, neophodan je za normalno funkcioniranje tijela. Ograničenja (ili zabrane) koja se uvode, ne osiromašuju dijetu uopće. Povlačenjem štetnih namirnica i pića iz potrošnje eliminiraju se samo štetni čimbenici koji negativno utječu na rad oboljelih žlijezda.

Pankreatin Dijeta za bolesti

Pacijentu se propisuju osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

Uz sva ograničenja i ograničenja izbornik može biti vrlo raznolik. Što možete jesti s pankreatitisom? U prehrani su:

salate, vinaigrettes, pire krumpir (kuhana mrkva, repa, krumpir, tikvice, cvjetača, mladi grah);
celer (u remisiji);
juhe od povrća, boršč;
mesna jela od kuhane lean piletine, govedine, ribe;
biljna ulja;
bilo koji mliječni proizvodi bez masnoće (uključujući vrhnje, jogurte), svježi sir, sireve;
zobena kaša, heljda, kaša od bundeve s mlijekom;
bijelo pileće jaje;
kompoti (svježe voće, bobice, suho voće);
jabuke bogate željezom;
lagano ustajali kruh.

Upaljenom organu je prijeko potrebna zamjena, u štedljivom načinu rada. Što ne možete jesti s pankreatitisom gušterače? Potpuno je zabranjeno:

alkohol;
masne, bogate prve staze;
svinjetina, mast, janjetina, guska, patka, iznutrice;
dimljena kobasica;
masna riba;
sve marinade u limenkama;
pržena glavna jela (uključujući kajganu);
tvrdo kuhana jaja;
brza hrana;
začinjeni umaci, začini;
sirovi luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, bugarski papar;
grah;
gljiva;
kiseljak, špinat;
banane, grožđe, šipak, smokve, datulje, brusnice;
slatki deserti;
kakao, kava, soda;
svježi kruh, kolači, muffini.

Prehrana u akutnom pankreatitisu tijekom drugog i narednih tjedana postaje sve raznovrsnija. Izbornik uključuje:

Različite opcije su prihvatljive. Glavna stvar je da ako je propisana prehrana 5p, treba mijenjati jelovnik za tjedan dana za pankreatitis. Na primjer:

salata od repe, kompot;
svježi sir, infuzija pasulj;
omlet na pari, čaj s keksima;
zobena kaša, žele;
kaša od bundeve, uzwar;
sir s pecivima, infuzijom pasoza;
kaša od heljde, čaj.

riža s grožđicama;
salata od mrkve;
jabuka pečena s suhim marelicama;
pire od mrkve i bundeve;
kuhana repa;
tučeni bijeli;
pečena jabuka.

suhe juhe, boršč;
riba s rižom;
kuhana govedina;
lonac od sira;
piletina;
mornarička tjestenina;
stanica.

voćni žele;
rola od povrća;
žele od bobica;
puding od voća;
pečeni krumpir;
sendvič sa sirom i maslacem;
pire od graha.

jabuka, jogurt;
riža s grožđicama, varenec;
vinaigrette, matsoni;
kuhana cvjetača, kiselo mlijeko;
kavijar za squash, kefir;
omlet, rjaženka;
puding od riže, jogurt.

Upalna bolest gušterače naziva se pankreatitis. Žlijezda obavlja sekretorne funkcije: proizvodi inzulin, lipokain i glukagon, dok se sudjelovanje u probavi sastoji u izlučivanju soka gušterače. Uzroci oštećenja su različiti: toksično trovanje, ozljede, opstrukcija kanala gušterače, vaskularni poremećaji, bolesti žučnog mjehura i kanala, djelovanje lijekova, zarazne i parazitske bolesti.

Postoje akutni i kronični pankreatitis. Akutni pankreatitis povezan je s enzimskom samoprobavom (autolizom) gušterače, au teškim slučajevima dolazi do nekroze tkiva žlijezde i okolnih organa. Često se razvija pri uzimanju lijekova (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetraciklini, furosemid, cimetidin, metronidazol). U polovini slučajeva uzrok njegovog razvoja je JCB, a neki - povezani s zlouporabom alkohola.

Kronični pankreatitis je dugotrajna i progresivna bolest sklona egzacerbacijama. Postoji nekoliko njegovih kliničkih oblika:

asimptomatski;
bol - ne izražena uporna bol, pogoršana pogoršanjem;
rekurentne, kada se bol pojavljuje samo tijekom pogoršanja;
pseudotumor - iznimno rijedak oblik, kada glava žlijezde raste fibrozno tkivo i povećava se.

Promjene u tkivu kod kroničnog pankreatitisa su trajne, progresivne i dovode do egzokrine insuficijencije. U početnoj fazi patološki proces je ograničen, a kako bolest napreduje, zahvaćena je cijela žlijezda.

Glavni simptomi akutnog pankreatitisa su teški bolovi u trbuhu različite lokalizacije (u desnoj ili lijevoj hipohondriji, epigastričnoj regiji, okolini), podrigivanje, suha usta, teška povraćanja, mučnina, vrućica. Simptomi ovise o stupnju oštećenja žlijezde. Dakle, blagi stupanj prati jedno povraćanje, umjerena bol i relativno zadovoljavajuće stanje pacijenta. Kod teških lezija (uobičajena nekroza žlijezde) izražen je simptom trovanja, bolesnik je zabrinut zbog jakih bolova i mučnog povraćanja, često se javljaju žutica i peritonitis. Opće stanje bolesnika je ozbiljno.

Tretman je usmjeren na:

borba protiv šoka i toksemije;
supresija enzimske aktivnosti (glad i inhibitori protonske pumpe);
uklanjanje boli.

Dijetni tretman za simptome pankreatitisa igra veliku ulogu u svim razdobljima bolesti. Bolesnici s teškim oblicima infuzijske terapije i hranjenja kroz epruvete za enteralnu prehranu. U kliničkoj prehrani bolesnika s blagom i umjerenom težinom važno je postupno prelazak iz gladi u fiziološki potpunu prehranu (broj terapeutskih dijeta 5P).

U akutnom razdoblju pravilna prehrana potiskuje hiperfermentaciju žlijezde i pomaže u smanjenju zastoja u kanalima i želučanom izlučivanju. Dijeta s upalom gušterače u kroničnom tijeku pomaže u poboljšanju funkcije žlijezde, obnavljanju poremećaja prehrane i sprječavanju recidiva.

U akutnom obliku bolesti prisutan je intenzivan bolni sindrom, fermentemija (povišene razine enzima žlijezda u krvi) i amilazurija (u urinu).

Glavni cilj je zaustaviti proizvodnju soka pankreasa, što se postiže odbijanjem hrane i strogog mirovanja. Nepoželjno je čak i utjecaj vida i mirisa hrane na pacijenta.
Osnovna načela prehrane u tom razdoblju su:

glad i parenteralna prehrana;
u najkraćem mogućem vremenu nakon što se napad i bol povuku, provodi se prijelaz na prehranu, budući da pacijent treba kompletan protein;
postupno širenje prehrane i uključivanje novih proizvoda;
postupno povećanje količine hrane i njezinog kalorijskog sadržaja;
pridržavanje mehaničke i kemijske eliminacije organa dugo vremena.

U prvim danima dopušteno je piti: alkalnu mineralnu vodu (Borjomi, Smirnovskaya, Yessentuki br. 17), juhu od jabuke, prokuhanu vodu, slab čaj. Potrebno ih je uzeti na sobnoj temperaturi iu malim porcijama. Trajanje posta je obično 1-3 dana, što ovisi o stanju pacijenta. Postoji nekoliko mišljenja o prirodi gladi. Neki vjeruju da je potrebno eliminirati uporabu tekućina. Drugi su skloni činjenici da pacijent treba konzumirati 1,5-2 litre tekućine.

Daljnja prehrana ovisi o stanju pacijenta, a dvije verzije dijete se postupno dodjeljuju.

Prva mogućnost je indicirana nakon akutnog pankreatitisa i izraženog pogoršanja kroničnog. Ova varijanta prehrane preporuča se nakon gladnih dana (obično od trećeg dana), jer stvara maksimalan odmor za žlijezdu i eliminira bol.

Nakon napada potrebne su česte obroke (do 8 puta) i to u vrlo malim količinama, počevši od 50-100 g. Prvi put se propisuje niskokalorična dijeta (masnoća 50 g, bjelančevina 60 g). Ne zadovoljava fiziološke norme, pa se preporučuje do 4-7 dana.

Prehrana se sastoji od kuhane hrane koja ima polu-tekuću konzistenciju, a samo do 6. dana dopuštena je uporaba polu-viskozne hrane. Ugljikohidratna hrana najmanje stimulira izlučivanje pankreasa, pa se preporučuje odmah nakon gladovanja. Ako slikate po danu, prvog i drugog dana možete:

pire tekuća kaša;
sluznice neslane juhe - uvarci od žitarica (isključeno proso, kukuruzna krupica);
ukrasi od povrća;
slab čaj sa šećerom;
pireni kompoti;
bijeli ustajali kruh, krekeri;
žele i voćni sok žele s dodatkom ksilitola.

Proteinski proizvodi se nakon 2 dana postupno uvode u hranu s ugljikohidratima:

od trećeg dana - sirna pasta, sufle, sirevi od kiselog kiselog skuta (često se upotrebljava soda skuta);
1-2 jaja dnevno (omlet za paru);
od četvrtog dana - kaša s mlijekom i vrhnjem od kuhanog mesa;
šesti dan u posuđe se dodaje maslac, dopuštaju se već pire od povrća (isključuje se kupus) i povrće (mrkva, krumpir, cikla);
od 7. dana u obrok se unose mesni i riblji sufli, a od 10. dana - parni kotleti, knedle od govedine, puretina, piletina, riba (tetive, koža i masnoća).

Kada se bol smanjuje i poboljšava probava hrane, dijeta se širi i propisuje se druga mogućnost (koristi se iu slučajevima akutnog pogoršanja kroničnog pankreatitisa). Nakon akutnog pankreatitisa, pacijent bi trebao biti na dijetnoj prehrani 6-12 mjeseci. Sva jela se kuhaju u kuhanoj ili parenoj formi, prvo se obrišu, a malo kasnije - samo zgnječe. Kako ostaju principi štednje, hrana ne uzrokuje pretjeranu stimulaciju organa.

U odraslih, bolest postaje kronična, što znači da je potrebno posvetiti odgovarajuću pozornost prehrani, jer ona može spriječiti pogoršanje. Svaka egzacerbacija podrazumijeva zamjenu normalno funkcionirajućeg tkiva vlaknaste žlijezde. Stoga tijekom godina pacijent razvija insuficijenciju ekskretorne i intrasekretorne žlijezde.

Egzokrina insuficijencija ili pankreatopatija očituje se u nedovoljnoj proizvodnji probavnih enzima (amilaze, lipaze, tripsina) koji razgrađuju i probavljaju ugljikohidrate, masti i proteine. Bolesnici razvijaju steatorrheu (nesvarene masnoće) i znakove pothranjenosti (gubitak težine, nedostatak težine, metabolizam kalcija). Kada se postigne potpuna remisija, važno je spriječiti recidive i ispraviti poremećaje prehrane, stoga se preporučuje dobra prehrana i liječenje uz uporabu enzimskih preparata.

Dijeta s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa opaža se unutar gore navedenih mogućnosti: s teškim pogoršanjem - prva opcija, s neizraženim - drugi. Ovo je potpuna dijeta sa sadržajem od 110-120 g proteina, sadržaj masti je na donjoj granici norme (uključene su biljne masti) i jednostavni ugljikohidrati su ograničeni.

Glavne karakteristike druge verzije Dijeta 5P:

Jela kuhana u isjeckanom i isjeckanom obliku. Prijelaz na ovu dijetu odvija se postupno.
Povećana količina proteina, masti i ugljikohidrata. Međutim, količina masti nije veća od 70 g i unose se postupno.
Uz slabu probavu proteinske hrane, količina proteina se smanjuje vremenom i povećava se sadržaj ugljikohidrata.
Ekstrakti i vlakna su isključeni. Da bi se izvukle ekstraktivne tvari, meso se kuha u komadima od 100 g, izlije se prva voda. Zatim se koristi kao poluproizvod za razna jela (sjeckani, sufle i pudinzi).
Količina soli do 6 g
Preporučuje se djelomična ishrana (do 6 puta dnevno).
Zabranjen obilan obrok.

Dijeta je naširoko koristi proizvode koji su inhibitori proteolitičkih enzima: krumpir, soja, bjelanjak, zobena kaša. Koja dijeta treba slijediti u budućnosti? Uz zadovoljavajuću podnošljivost druge verzije tablice ubrizgava se u dijetu dodatnu količinu masti. Obično, pacijenti imaju steatorrhea (gubitak masnoće u izmetu), pa je preporučljivo popuniti gubitak obogaćivanja prehrane biljnim uljima. Vatrostalne životinjske masti se često slabo toleriraju, podupiru upalu, povećavaju bolove u trbuhu i uzrokuju proljev.

Pacijenti su kontraindicirana jela sa sokogonnym djelovanjem: meso, kosti, gljive i riblje juhe, pržena jela. Odbijanje alkoholnih pića je presudno jer su jaki stimulatori lučenja gušterače.

Tijekom remisije proširuje se popis proizvoda, a uključivanje povrća i voća već je prikazano u sirovom obliku. Povrće se koristi u salatama, prilozima, vinima i kao zasebna jela. Osim žitarica, možete napraviti pilaf sa suhim voćem i kuhanim mesom, tjesteninom, krupenicima. Supe se kuhaju bez juhe od pirea od pirea, pažljivo se uvode borsch i juha od kupusa. Za poboljšanje okusa koristite domaće umake i začine.

Kakao, kava, pića s plinom i alkoholom i dalje su kontraindicirana. U fazi remisije prikazana je recepcija niskih i srednje mineraliziranih mineralnih voda. Oni se uzimaju toplo tijekom 3-4 tjedna. Dijeta za kronični pankreatitis je cijenjena za cijeli život.

Odrasli često imaju povezane gastrointestinalne bolesti (holecistitis, gastritis) i tehnologija kuhanja (pire ili obrisana) ovisi o tome, kao i uključivanje ili, obrnuto, isključivanje iz prehrane bilo kojeg proizvoda.

Zbog oštećenja funkcije žlijezde, u proces je uključen žučnjak. Najčešće, u pozadini pankreatitisa, razvija se kolecistitis, a ne obrnuto. Kombinirana patologija - holecistopankreatitis očituje se bolovima u epigastriju, tekućoj fetidnoj stolici. Često se kombinira s refluksom iz duodenuma u želudac, što uzrokuje gorčinu u ustima. Bolesti imaju uobičajene uzroke, stoga prehrana ima mnogo zajedničkog. Prije svega, glavna dijeta za ove bolesti je dijetalna tablica br.

U prvim danima, s pogoršanjem kolecistitisa, oni su potpuno lišeni hrane za maksimalno štednju. Možete popiti slab čaj, bujne bokove. Od trećeg dana prikazana je dijeta br. 5B, isključujući iritante. Pacijent je na njemu 4-5 dana. Kod akutnog pankreatitisa i kolecistitisa hrana se priprema bez soli i utrljava - to su sluznice i trljane juhe, sufle, pire krumpir. Česti mali obroci su važni.

U prehrani se uvode:

mukozne juhe (izvarak od zobene kaše, krupice i riže);
pureed kaša na vodi s dodanim mlijekom i bez ulja;
sokovi od povrća, naribani kompoti;
bijeli krekeri;
neke kuhano meso (utrljano), kuhana riba i nemasni sir.

Recepti za kuhanje, dati u odgovarajućem odjeljku, mogu se koristiti s ovom kombiniranom patologijom.

Ako je pankreatitis popraćen gastritisom ili gastroduodenitisom, hrana se donekle modificira, osobito tijekom perioda pogoršanja, kada je pacijent zabrinut zbog jakog bola i ako su zabilježeni dispeptički poremećaji. Prisutnost gastritisa ili gastroduodenitisa zahtijeva pažljiviji pristup prehrani i dulje vrijeme korištenja oprane dijete, au razdoblju pogoršanja prelazak na dijetu №1, koju karakterizira maksimalno ograničenje svih učinaka sluznice. To je smanjenje količine proteina i masti, ograničenja soli, pirea i tekuće konzistencije. Tablica 1B je sekvencijalno dodijeljena, s manje ograničenja.

Kada gastroduodenitis i pankreatitis dijeta su također slični: isključiti jela - uzročnici želučanog izlučivanja, konzumira tekuće ili tijesto hrane, kuhana i pire. Zabraniti uporabu voća s grubom kožom i hranom bogatom vlaknima.

Izbornik hrane sastoji se od pirenih juha (krupica, zobena kaša, rižine žitarice) s dodatkom smjese od jaja i maslaca. U juhe se uvode pire od povrća. Pire od krumpira, cikle i mrkve možete jesti s vrhnjem ili mlijekom. Meso, riba i perad pari se u obliku sufela, kotleta i knedli. Mlijeko, svježi sir je dopušteno, ali u prisutnosti pankreatitisa, pacijent možda neće tolerirati punomasno mlijeko, pa je prehrana prilagođena.

Progresivni proces u gušterači također uključuje Langerhansove stanice, što dovodi do nedostatka inzulina i razvoja dijabetesa. Kod dijabetesa i pankreatitisa, osnovna prehrana je Tablica 5P, ali isključuje proizvode koji sadrže lako probavljive ugljikohidrate: griz, krumpir, riža, zobena kaša, slatkiši, bijeli kruh, šećer i slatkiši.

Dopušten je dijabetički kruh ili cjelovito brašno, ali ograničeno (250 g). Prilikom kuhanja mesnih okruglica ne preporučuje se dodavanje kruha mljevenju, bolje je koristiti svježi sir. U prehrani se koriste različiti zaslađivači, tako da se žele, pjene, kompoti i kisseli pripremaju sa saharinom ili ksilitolom. Ugljikohidratne namirnice trebaju biti ravnomjerno raspoređene tijekom dana ili njihova uporaba u kombinaciji s uzimanjem antidijabetičkih lijekova.

Dijeta pravilne prehrane za pankreatitis gušterače uključuje:

Griz: griz, zobena kaša, heljda, riža. Kašice se kuhaju u vodi, pohabane, dodaju se voda ili mlijeko i dovodi do polu-viskozne konzistencije. Ako kuhate kašu od brašna (heljda i riža), to uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Souffle možete napraviti od riže i krupice te poslužiti s želeom, džemom ili džemom. Žitarice ječma, prosa, kukuruza i ječma ograničene su u prehrani.
Kuhani i pire krumpir, bundeve, tikvice, mrkva, zeleni grašak, cikla, cvjetača. Nakon nekog vremena dopušteno je jesti sirovu mrkvu i bundeve u isjeckanom obliku, oguljene rajčice i naribane krastavce.
Juhe se kuhaju u povrću i stavljaju u ribano povrće. Možete kuhati pire od juha. U juhama dodajte dopuštene žitarice, dobro ih prokuhamo ili utrljamo. U juhe se mogu dodati sitno sjeckano povrće, ali se ne mogu pržiti. Juhe su začinjene kiselim vrhnjem, vrhnjem, maslacem.
Riba s niskom razinom masnoće pari se, kuha u komadu ili se koristi u obliku kotleta. Prednost su: štuka, oslić, bakalar, šaran, štuka, poluk, smuđ, mola. Parena riba nije dopuštena, što se kuha u tavi s vodom i sve se ekstrakcijske tvari u njoj spremaju.
Za kuhanje odaberite govedinu, zeca, teletinu, piletinu. Meso se koristi u obliku mljevenih proizvoda (samo burgeri, sufle, mesne okruglice, okruglice, knedle) na pari. Kuhana piletina i zec mogu se koristiti kao komad.
Mliječni proizvodi bez masnoće. Mlijeku se dopušta dodavanje u posuđe, jer bolesnici to slabo podnose. Možete jesti ne vrlo masne svježeg sira, kuhati složenaca i pudinga iz nje. Uz nedostatak kalcija, bolje je koristiti kalcinirani sir. Kiselo vrhnje - začini jelima. Sirevi koji nisu oštri mogu se unijeti u ribani oblik.
Pšenični kruh, samo ustajali, kako bi se izbjeglo nadimanje. Omjer osigurava potrošnju kolača bez keksa (galetny).
Omleti su uglavnom proteini (1 jaje dnevno).
Možete kuhati umake na juhu s povrćem uz dodatak kiselog vrhnja i mlijeka (nemojte pržiti brašno).
U pečenom obliku - slatke jabuke. Suho voće se koristi pire. Od slatkog voća čine džem, žele, pjene, sljez. Sirovo voće i bobice su ograničeni, ali se moraju očistiti.
Nakon pogoršanja, masti se vrlo pažljivo unose u prehranu, najprije maslac, a zatim rafinirano suncokretovo ulje.

Povrće i zelje

tikvice 0,60, 34,624 kupus brokula 3,00,45,228 kupus 2.50,35,430 krumpir 2,00,418,180 mrkva 1,30,16,932 krastavci 0,80,12,815 rajčica 0,60,24,220 tykva 1,30,37,728

voće

Orašasti plodovi i suho voće

Žitarice i žitarice

heljda (nezmleta heljda) 12,63,362,1313 krupica 10,31,073,3328 zobena brašna 12,36,159,5342ris6,70,778,9344

Pekarski proizvodi

bomboni

jam0,30,263,0263zhele2,70,017,979 zeleno 0,80,078,5304 marmelade i berry0,40,076,6293 pasti0,50,080,8310 tijesto mariya8,78,870,9400

Sirovine i začini

Mliječni proizvodi

kefir 1,5% 3,31,53,641prostokvasha 1% 3,01,04,140 atsidofilin 1% 3.01.0.0.040

Sir i skuta

svježi sir 1% 16,31,01,379tvorog 1,8% (bez masti) 18,01,83,3101

Mesni proizvodi

Ptica

kuhana pileća prsa 29,81,80,5137 kuhana file kolača 25,01,01,0-130

Riba i plodovi mora

Ulja i masti

suncokretovo ulje 0,582,50,8748 suncokretovo ulje0,099,90,0899

Bezalkoholna pića

Sokovi i kompoti

sok od marelice0,90,19,038morkovok sok1,10,16,428peresikovy sok0,90,19,540tkkvavenny sok0,00,09,038pipovikovy juice0,10,01,017,670

* podaci se odnose na 100 g proizvoda

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Prehrana za upalu gušterače ne smije sadržavati:

Povrće s grubim vlaknima (švedski, bijeli kupus, rotkvice, repa, patlidžani, rotkvica), mahunarke, gljive.
Juhe na meso (meso / gljiva / riba), boršč, juha od cikle, juha od kupusa, okroshka.
Masna riba, meso, meso guske i patke, sve pržene namirnice, meso i riba, dimljeno meso, riblja riba, slana riba, kobasice, konzervirana hrana.
Nusproizvodi u smislu viška kolesterola.
Raž i kruh od svježe pšenice, peciva s kremom, kolačima, lisnatim tijestom, kolačima, kolačem od peciva, prženim pite, palačinkama, kolačima od sira i uštipcima.
Krhke kaše (isključujući ječam, kukuruz, proso, ječam).
Sirovo povrće i voće treba unositi u prehranu s oprezom. U početnoj fazi koriste se kuhani ili pečeni.
Isključene su: crna jaka kava, čokolada, med, sok od grožđa, sladoled, džem, kakao, gazirana i alkoholna pića.
Pržena i tvrdo kuhana jaja, vrhnje, visoki kiselinski sir, masno mlijeko i slano pikantni sir.
Kulinarske masti, mast, začini i začini (hren, začinsko bilje, kečap, senf, papar, majoneza).
Voće koje sadrži jednostavne ugljikohidrate (banane, grožđe, datumi) - mogu uzrokovati nadutost.

Povrće i zelje

konzervirano povrće1,50,25,530bakplants1,20,14,524bryukvka1,20,17,737apples6,00,09,060capusta1,80,14,727weavy bulb 1,40,010,441nut19,06,061,0364pepper lettuce1,30,05,327grushka3,70,47,647erd rotkvica bijela 1,40,04,121 kruna 2,50,56,338 grah 7.80,521,5123 hren 3,20,410,556 špinat 2,90,32,022 galon1,50,32,919

voće

bobičasto voće

gljive

Orašasti plodovi i suho voće

Žitarice i žitarice

kukuruzni griz8,31,275,0337shps grits11,53,369,3348 shnepovaya 10,41,366,3324

Brašno i tjestenina

Pekarski proizvodi

bogati buns7,99,455,5339 kruh rye6,61,234,2165

bomboni

Konditorska krema 0,226,016,5300 pasta od kolača 6,521,649,9403

Sladoled

čokolada

Sirovine i začini

Mliječni proizvodi

mlijeko 4,5% 3,14,54,772 mlijeko 35% (masnoća) 2,535,03,0337 mlijeko tučeno 3.222.212.5257 vrhnje 30% 2,430,03,1294

Sir i skuta

Mesni proizvodi

meso

Ptica

dimljena piletina27,58,20,0184 komada 16.561,20.0346 dimljeni proizvodi19,028,40,0337 gus 16,133,30,0364

Riba i plodovi mora

dimljena riba26,89,90,0196ikr crna28,09,70,0203ikr losos granular32,015,00,0263izgoda19,86,30,0142fish canned 17,52,00,088 seega21,66,0-140forrel19,22,1-97

Ulja i masti

životinjska mast0,099,70,0897fat kulinarski0,099,70,0897

Alkoholna pića

suho crno vino0,20,00,368 vodka0,00,00,1235bive0,30,04,642

Bezalkoholna pića

soda voda0,00,00,0,0-cola0,00,010,442 instant kava suha 15,03,50,094 sprajt 0,10,0,07,029

Sokovi i kompoti

* podaci se odnose na 100 g proizvoda

Izbornik za upalu gušterače (dijeta)

Izbornik prehrane za akutni pankreatitis je prilično slab. U početnoj fazi dijetetske terapije jela u prehrani prisutna su samo u kuhanom i otrcanom obliku. Dozvoljeno je koristiti 50 g krekera od bijelog kruha. Izbornik za tjedan može se mijenjati ako uključite tekuće i polu-viskozne kaše iz različitih žitarica (osim prosa), sufle i pire krumpir s dopuštenog povrća.

Svaki dan trebate kuhati svježi beskvasni sir. Napravljen je od mlijeka i dodan je kalcijev klorid na čir, tako da se dobiva ne kiseli kalcinirani sir. Na temelju toga možete napraviti puding s tjesteninom, sufelima i parom. Mlijeko je dopušteno samo kao dodatak jelima (kaša s mlijekom, krem juhe). Dopušteno je 1-2 jaja dnevno - mekano kuhano, omlet od proteina ili para.

Za desert, ručak ili popodnevni snack, možete ponuditi pečene jabuke ili variva u obliku pire krumpira, želea, voćnog želea, naribanih kompota (možete koristiti suho i svježe voće). Maslac u malim količinama dodaje se gotovim jelima. Ako ga predstavimo dnevno, izgledat će ovako:

tekuća naribana kaša od heljde;
sufle od svježeg sira;
slab čaj

pirjana jabuka;
sok od šipka.

juha od mane s mrkvom;
goveđa pašteta;
kompot.

pire od povrća.

polutekuća rižina kaša;
riblji sufle;
čaj.

infuzija pasa.

rižina kaša pažljivo iscekana;
kalcinirani sir;
čaj.

umak od jabuka.

krem juha od heljde s povrćem;
pileća kokoš;
mliječ.

parni omlet;
sok je razrijeđen.

riblji parni kotač;
pire krumpir;
čaj.

kiselo mlijeko.

rižina kaša s mlijekom;
protein omlet;
slab čaj

mljeveni svježi sir s želeom.

krema od cvjetače;
pileći sufle;
infuzija pasa.

pirjane jabuke i kruške.

riblje knedle;
pire od povrća;
sok.

kefir.

Nadalje, prehrana uključuje proširenje prehrane. Prilikom prelaska na naprednu verziju, glavna jela su ista, ali proizvodi (povrće i voće) već se mogu konzumirati ne obrisani, a nešto kasnije - u sirovom obliku. Količina pšeničnog kruha povećava se na 300 g, maslac do 20-30 g dnevno, dopuštaju se nezaslađeni suhi keksi.

Budući da je prehrana u remisiji vrlo važna, ima smisla detaljnije razmotriti izbornik prehrane za kronični pankreatitis. Jedne juhe se kuhaju - sa žitaricama i povrćem i mogu biti s rezancima. Nije dopuštena upotreba okroške, juhe od kupusa i borča. Meso mora biti bez tetiva i masti. Kuha se u kuhanoj i usitnjenoj formi (burgeri, pire krumpir, sufle, knedle, sitno sjeckani goveđi stroganoff). Piletina, zec i teletina mogu se koristiti kao komad. Riba s niskim udjelom masti dopuštena je u obroku ili usitnjena.

Loncu, sufle od žitarica i kuhanu tjesteninu dodaju se u prehranu. Kao i prije, mrvice kaše, ječam, kukuruz, ječam i proso su ograničene. Od povrća se dodaju cvjetača, repa, bundeve, zeleni grašak. ribani sirovi zreli plodovi i bobice. U mliječnim proizvodima uzimajte jelo s niskim udjelom masti, ne-kiselog kefira, kiselo vrhnje. Uzorak dijetnog izbornika za pankreatitis gušterače može izgledati ovako:

kajgana;
mlijeko od heljde dobro kuhana kaša;
čaj.

svježi sir s želeom.

Krem juha od mrkve;
Goveđi burgeri;
rižina kaša;
infuzija pasa.

ribe kotleti;
pire od povrća;
kolačići galetny;
kompot.

kefir.

heljda kaša s maslacem;
kajgana;
neslan sir;
čaj.

pečeni kolači od sira s mrkvom;
sok.

juha s okruglicama;
sufle od mesa;
pire od bundeve s biljnim uljem;
mliječ.

puding od svježeg sira.

riblje pljeskavice;
pire od cvjetače;
čaj.

kefir.

Zobena kaša;
svježi sir;
čaj.

meko kuhano jaje;
sok.

juha od bundeve s kiselim vrhnjem;
govedina stroganoff (meso je prethodno kuhano);
pire od mrkve;
kompot.

sok;
galetni kolačići.

riblje knedle;
rižina kaša;
čaj.

kiselo mlijeko.

kuhana kaša od heljde;
svježi sir s jabukom;
čaj.

jaje;
sok.

juha od cvjetače;
mesne pljeskavice;
Zobena kaša;
kompot.

kompot od suhog voća;
kolačić.

riblje pljeskavice;
pire od mrkve i bundeve;
sok.

kefir.

puding od krupice s želeom;
svježi sir;
čaj.

protein omlet;
sok.

juha od heljde;
pileći sufle;
sok.

Vazelin;
kolačić.

kuhana riba;
rižina kaša;
čaj.

kiselo mlijeko.

Ovaj se izbornik može koristiti za pankreatitis i gastritis.

Kod akutnog pankreatitisa prehrana ima značajna ograničenja. Kod kroničnog pankreatitisa, popis proizvoda se proširuje, tako da nije teško napraviti raznoliku prehranu.

Dozvoljeno mekano meso nježnih sorti i goveđi stroganoff od kuhanog, sitno sjeckanog mesa. Sva mesna i riblja jela mogu se kuhati s mlijekom ili umakom od vrhnja. Njihova tekstura može biti različita: debela za dodavanje nadjevu, i polutekuća - za jela od povrća, mesa ili žitarica.

Pripremite ih u mlijeku s vodom. Kuhano povrće koristi se kao prilog ili kao samostalno jelo. U svrhu mehaničkog schazheniya povrće se koristi u otrcanom obliku. Sve salate od sirovog povrća isključuju se po prvi put nakon pogoršanja, a zatim se, uz dobru toleranciju, postupno uvode ribane mrkve, bundeve i krastavci.

Dijetalne juhe na dijeti su kuhane pire. Svi proizvodi se kuhaju, dok se potpuno ne skuhaju i obrišu. U pire krumpir dodati bujon, dovesti do čir, ali kako bi se obrisati proizvodi nisu naselili, unesite bijeli umak i kuhati. Da biste poboljšali okus, možete unijeti lizon (mješavinu mlijeka / vrhnja i jaja), ali nakon toga juha se ne kuha. Pire juhe imaju konzistenciju guste kreme, trebaju biti bez grudica brašna i pahuljica koaguliranog proteina.

Recepti se mogu neznatno razlikovati zbog dodatka raznog povrća, žitarica ili aditiva od mesa u juhama. Međutim, jelo će imati drugačiji okus i izgledati drugačije. U nastavku su primjeri pripreme dijetetskih jela za pankreatitis, recepti s fotografijama.

Slimy juha (zobena kaša)

Zobena kaša se ulije u vodu, prokuha, miješa dok se potpuno ne skuha (oko 40 minuta). Filtrirajte kroz sito, ali ne brišite. Nakon toga, sol se dodaje u sluznicu u bujonu, dovodi do vrenja i hladi na 80 ° C. Začinite mješavinom jaja i mlijeka, dobro promiješajte, bez ključanja. Stavi komad maslaca.

Kuhana piletina prolazi kroz mlin za meso, a zatim se briše. Rižin bujon pomiješan je s mesnim pireom i osoljen na okus. Kuhajte i ohladite na 80 ° C, napunite mješavinom mlijeka i jaja. Dodajte maslac. Juhu možete kuhati s mesnim pireom.

Pranje i rastavljanje (ili rezanje) cvjetače

Sve povrće presavijeno u tavi ili tavi s debelim dnom, zaliti vodom i prokuhati.

Vruće se utrljava s bujonom ili tučenim dijelovima u miješalici.

Doda se bijeli umak, doda se sol, razrijedi juhom od povrća ili mlijekom i ponovno proključa. U gotovu juhu dodajte komad maslaca ili kiselo vrhnje.

Riblji puding

Riblji file podijeljen na pola. Jedna polovica se prokuha i protrlja. Iz drugog sirovog dijela filea pripremite masu od kotleta. Oba komada mljevenog mesa se kombiniraju, dodaju maslac, žumanjci, soljeni, umijesi. Udarili su se u pjenaste bjelančevine na nekoliko načina, ubrizgavali u masu ribe, širili u kalupe i kuhali na pari.

Kuhana piletina ili pureća pulpa nekoliko puta kroz mlin za meso. Debeli mliječni umak, žumanjci, maslac uvode se u nadev. Dobivenu masu dobro izmiješajte i na kraju dodajte bjelančevine u pjenu. Raširite se u velikom obliku ili nekoliko malih i kuhajte za par.

Pari od mrkve s jabukama

Šargarepu izrežite 15 minuta, pustite ih unutra, dodajte narezane jabuke (bez kože) i kuhajte ih još 5-10 minuta dok hrana ne bude spremna. Utrljajte, dodajte mlijeko i prokuhajte, dodajte griz, malo prokuhajte i ohladite na 80 ° C. Dodaju se žumanjci i bjelanjci. Raširite u obliku i na pari. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.

Svi ovi recepti mogu se koristiti u kuhanju za djecu.

Akutni pankreatitis kod djece je relativno rijedak. Njezin razvoj je moguć kod djece ovisnika, virusnih infekcija, septičkih stanja, trovanja, kod pacijenata koji primaju lijekove i nakon ozljeda abdomena. Većina akutnog pankreatitisa javlja se u dobi od 11 do 15 godina. U kliničkoj slici dominira bolni sindrom (od umjerenog bola do grčeva i jak), lokaliziran u epigastriju, u lijevom hipohondru iu blizini pupka.

Primarni kronični pankreatitis kod djece također je rjeđi nego u odraslih, ali je najteži, što dovodi do pankreatopatije. Prehrambeni čimbenik ne igra takvu ulogu kao kod odraslih, a kronični oblik je posljedica akutnog, a njegovi uzroci su također cistična fibroza, anomalije sfinktera Oddi, holelitijaza. Važan čimbenik rizika su ljekovite lezije (hormoni, tetraciklini) i helmintska invazija.

Najčešće se kronični oblik razvija na pozadini duodenalnih bolesti i bilijarnog trakta, to jest, bolest je sekundarna i dolazi do reaktivnog pankreatitisa. S jedne strane, budući da nema uništenja žlijezde, to je reverzibilno stanje koje podliježe pravovremenom i adekvatnom liječenju osnovne bolesti. S druge strane, kod neke djece može se razviti "pravi" pankreatitis na pozadini dugotrajnih oštećenja mikrocirkulacije i ishemije žljezdanog tkiva.

Ispravljanje funkcije oštećenih žlijezda treba uključivati liječenje bolesti koja je dovela do njenog razvoja. Važan aspekt je dijetalna terapija, čija je priroda određena i osnovnom bolešću. Preporuča se koristiti starosnu količinu masti. Hrana za bebe ne smije sadržavati smanjenu količinu masti, jer visoko učinkoviti nadomjesni lijekovi mogu nadomjestiti nedostatak lipaze. Ovakav pristup prehrani može poboljšati stanje prehrane, što je vrlo važno za tijelo djeteta koje raste.

Za korekciju probavnih poremećaja, Creon se primjenjuje u pojedinačnoj dozi zajedno s obrokom. Lijek je u obliku mini-scopes, presvučen s posebnim ljuske, tako da se kapsula može otvoriti, izlio i rasporediti za djecu različite dobi. Osim toga, to olakšava gutanje kod male djece - potrebna količina lijeka se ulije u žlicu i daje s hranom. Ovaj lijek s produljenom upotrebom ne uzrokuje smanjenje funkcije pankreasa.

Kronični pankreatitis podrazumijeva strogu prehranu tijekom pogoršanja, zatim se provodi postupni prijelaz na manje štedljivu prehranu (isključuje se samo mehaničko očuvanje), ali prehrana mora biti selektivna i mora se održavati do kraja života.

U remisiji se u prehranu unose svježe voće (slatke jabuke, dinja, marelice, šljive, trešnje, jagode, grožđe, ribizle, maline, agrumi, ananas), povrće (mrkva, krastavac, rajčica). Njihov broj je ograničen i ne možete dati djetetu svaki dan. Povremeno možete jesti kupus, kukuruz i patlidžan. Osnova jelovnika su mliječne kaše, jela od mljevenog mesa, piletina i puretina, vegetarijanske juhe, pečena riba, kuhano povrće i mliječni proizvodi. Dopušteni slatkiši: džem, marshmallows, džemovi, med, marmelada, šećer, ali u umjerenim količinama.

U akutnom obliku bolesti slijede se ista načela prehrane kao i kod odraslih - postupno širenje prehrane i opterećenje gastrointestinalnog trakta. Unutar mjesec dana nije potrebno mljevenje hrane, ali jela se ipak pripremaju kuhanjem, pečenjem ili kuhanjem na pari. Nisu dopušteni oštri sirevi (na primjer, Adygei). U prehrani se nalaze piletina, riba i meso, svježi sir i skutine od skute, tjestenina. Povrće se može dati djetetu krumpir, tikvice, cvjetača, mrkva, brokula, repa, bundeve, ali tek nakon kuhanja. Fermentirani mliječni proizvodi aktivno su uključeni u prehranu. Hrana i dalje mora biti preopterećena. 5 g maslaca je dopušteno za kašu, juha i povrće purees su puni kiselo vrhnje ili biljno ulje u iznosu od 1 TSP.

Kod akutnog pankreatitisa potrebna je stroga dijeta za mjesec dana, a kako se dijeta poboljšava, ona se proširuje. Osnovna načela Medicinske tablice br. 5 moraju se promatrati 5 godina (čak i ako nema simptoma) dok se ova dijagnoza ne ukloni. Čak i tada, grubo kršenje prehrane nije poželjno.

Nakon akutnog pankreatitisa i kronične infekcije isključeni su:

Gazirana pića.
Kondenzirano mlijeko.
Sladoled
Ukiseljena i slana hrana.
Bujon, masno meso.
Pržena i masna hrana.
Kobasice, kobasice, konzervirana hrana, paštete.
Kiselo voće i bobice (kisela jabuka, trešnje, brusnice).
Začini.
Proso i biser ječam.
Kulinarski kolači (kolači, kolači) i kolačići, čokolada, orasi.
Povrće s grubim vlaknima (prezreli grašak, paprika, rotkvica, rotkvica, hren, luk, češnjak).

U slučaju reaktivnog pankreatitisa, preporučena prehrana se održava 2 tjedna, nakon čega se ne zahtijevaju stroga ograničenja, ali morate djetetu osigurati hranu koja odgovara dobi.

Posni dani su indicirani za mnoge bolesti, uključujući pankreatitis. Ova vrsta mono dijeta omogućuje gastrointestinalnom traktu da radi štedljivo. Međutim, čineći ih potrebno zapamtiti da su manjkavi u kemijskom sastavu i energetsku vrijednost, može biti imenovan za 1 dan i ne više od 1-2 puta tjedno. Posebno se to odnosi na bolesnike sa smanjenim nutritivnim statusom (smanjena težina, kršenje omjera mišićnog i masnog tkiva).

Korisno je istovariti pankreatitis jednom tjedno, a istodobno je potrebno odabrati one proizvode za istovar koji nisu kontraindicirani za ovu bolest, kao i uzeti u obzir povezane bolesti. Na primjer, na dan iskrcaja povrća, trebalo bi pojesti 1,5 kg sirovog povrća (među njima i kupus, rajčice, salata, tikvice, bilo koje zelenilo) u obliku salata u nekoliko prijema. Takvu količinu sirovog povrća bolesnici s ovom bolešću i kolitisom slabo toleriraju - mogu uzrokovati pogoršanje. Najprihvatljivije za ovu bolest su:

Zob. Zobena kaša, kuhana u vodi od 200 g žitarica, upotpunjuju dvije šalice kukova. Hrana podijeljena u 6 prijema.
Sir. Svježi sir bez masnoća 600 g i 60 g vrhnja podijeljen u četiri metode. Možete dodati šalicu slabe kave s mlijekom, ali bez šećera i dvije čaše juhe od šipka.
Skuta i voće. 400 g suhih šljiva (nije kontraindicirano kod ove bolesti) i 400 g nemasnog svježeg sira, podijeljenog u 6 prijema.
Riža kompot. Kuhati 1,5 litara kompota od 250 g suhih jabuka ili 1,5 kg svježeg. Kaša od 50 grama riže i 100 grama šećera za cijeli dan (kompot i kaša). Pijte kompot svaka dva sata, a za ručak i večeru dodajte slatku rižinu kašu.
Lubenica. Uzmite 1,5 kg pulpe lubenice (bez kore) i podijelite na 5-6 prijema.
Dan sokova. Odvaja se 600 ml soka i 800 ml infuzije šipka, pije se za 4-5 prijema.
Bundeva. Tijekom dana, možete jesti 1,5-2 kg pečene bundeve, podijeljenih u 5 prijema.
Apple. Preporuča se 1,5 kg svježih jabuka, ali se s tom bolešću preporuča zamijeniti pečenim i pojesti u 5-6 doza.

Mora se zapamtiti da se tijekom provedbe dana posta ne preporuča ozbiljna tjelovježba.

Mogu li umirati od pankreatitisa? Službena medicina koristi ovu metodu liječenja, osobito u akutnom pankreatitisu. Povremeno post je također korisno u kroničnom obliku bolesti. To vam omogućuje da oslobodite probavne organe. Nedostatak hrane ne uzrokuje izlučivanje probavnih enzima, želučanog soka i žuči. Svi probavni organi su u stanju mirovanja, a sva se energija troši na obnovu oboljelog organa i stimulaciju procesa regeneracije.

Ovisno o tijeku bolesti, glad se propisuje za 1-3 dana i do 10-20 dana. Obično je dovoljno 10-15 dana da se postigne terapijski učinak, ali ova metoda posta je agresivna i uzrokovana ozbiljnim razlozima. Bolesnika u ovom trenutku treba promatrati u bolnici.

Prilikom određivanja vremena potrebno je zapamtiti da se s produljenim postom razvija hiperkatabolizam koji uzrokuje iscrpljenost pacijenta, usporava procese oporavka u žlijezdi i pogoršava opći tijek bolesti. Pitanja terapijskog gladovanja i povlačenja iz nje u akutnom obliku detaljno su opisana gore. U ovom trenutku, pacijent je u bolnici pod nadzorom liječnika, daje infuzijsku terapiju, dakle, liječenje gladi u tim uvjetima nije opasno.

Postavlja se pitanje kako gladovati u kroničnom obliku bolesti, pogotovo zato što ga mnogi prakticiraju kod kuće. Kako se proces ne bi pogoršao, preporuča se nanošenje medicinskog posta na dan uz potpuno odbijanje hrane i pića (suho). Valja napomenuti da je suho gladovanje ono što žlijezdi daje maksimalni mir, jer izlučivanje probavnih sokova nije čak ni stimulirano vodom. U tom slučaju morate se pridržavati odmora u krevetu. Ova vrsta posta se provodi 1 puta tjedno. Regularnost je važna, što će omogućiti oporavak žlijezde, uz postizanje preventivnog učinka.

Kako izaći iz posta? Do kraja dana nakon posta (16.00-17.00) trebate popiti čašu tople vode. Nakon sat vremena, možete - čašu povrća juha, i nakon 2 sata jesti juhu od povrća (možete s žitaricama). Ujutro se možete vratiti na dopuštenu hranu. Takvo svakodnevno gladovanje i postupno povlačenje iz njega lako se toleriraju i ne utječu štetno na žlijezdu, au kombinaciji s pravilnom prehranom pomaže izbjegavati pogoršanje bolesti. U nekim slučajevima, maksimalni broj dana suhog gladovanja može biti tri dana. Kao iu slučaju dana gladovanja, post (osobito dugo) kontraindiciran je uz smanjenu prehranu pacijenta.

Moguće je povezati liječenje s narodnim lijekovima na opći tretman, ali zapamtite da se učinak može promatrati tek nakon 3-4 tjedna liječenja. Kako ne bi smanjili učinkovitost biljaka, potrebno je napraviti pauze između tečajeva najmanje mjesec ili dva, kao i naknade za promjene. Kada započinjete liječenje, slušajte svoje stanje, ako se pojavi bol, nadutost ili proljev - ova biljka vam ne odgovara. Na temelju toga, bolje je uzeti odvarke jedne biljke, nego skupljati bilje.

Izvarak čičaka. Fino usitniti korijene, uzeti 2 žlice. l. Prelijte 200 ml kipuće vode, prokuhajte i ulijte 4 sata. Pročišćena juha za uzimanje 100 ml dva puta dnevno.

Cikorija piće. Izrežite korijen cikorije, uzmite 3 žličice. 500 ml kipuće vode, kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Pijte tijekom dana.

Pijte iz zobi. Čaša zobi uliti kipuću vodu u litru termos. Inzistirajte noć, procijedite, popijte 100 ml ujutro i noću mjesec dana.

Kaša od sirove heljde s kefirom bit će korisna. Uzmite 3-4 žlice. l. krupica, samljeti u mlincu za kavu, sipati dvije čaše kefira i ostaviti preko noći. Jedite pola na prazan želudac ujutro, a drugi na noć. Oba proizvoda nisu kontraindicirana za ovu bolest.

Prehrana tijekom liječenja mora se provoditi strogo, inače se gubi značenje cijele terapije. Ova dijeta tablica je kompletna, može biti dugoročno, pa čak i trajno. To je posebno važno za bolesnike koji imaju kombiniranu patologiju (kolecistitis, žučne kamence, peptički ulkus). Ti bolesnici, s obzirom na njihovo zdravstveno stanje, moraju se stalno pridržavati dijetetske prehrane.

Mnogi ljudi primjećuju da dijetno širenje često uzrokuje pogoršanje. Obrnuto, brzo opuštanje je zabilježeno ako se promatra prehrana. U pregledima se često spominju poteškoće povezane s individualnom pripremom hrane, pogotovo ako trebate stalno raditi.

“... otišao sam u bolnicu s pankreatitisom. Identificirano je više kolecistitisa i žučnih kamenaca. Stanje joj je bilo jako, ležala je u bolnici 3 tjedna. Prije toga, nisam znao koju vrstu prehrane za pankreatitis pankreasa treba poštivati i nikada je ne pridržavati. Otišla je u bolnicu i proučila sve mogućnosti, jer je prvo ležala na kirurškom odjelu, a zatim u gastroenterologiji. U slučaju upale gušterače, morate biti na dijeti cijelu godinu, a ja, vjerojatno, stalno, uzimajući u obzir i druge bolesti. Ne želim uklanjati kamence u žuči, iako je liječnik rekao da su napadi pankreatitisa posljedica toga. Sve radim isključivo na prehrani, jer se bojim pogoršanja. Sada se dobro osjećam: nema bolova, oteklina, stolica je normalna. teško ga je ispuniti, jer mi je smetala para i neukusna hrana, ali nemam kamo ići ”;
„... strogo slijedim prehranu, imam kronični pankreatitis. Dugo je proučavano da možete jesti i držati dijetu stalno. Istina, ne brusim hranu, već je samo malo samljem u mikseru. Svih ovih godina dobro sam proučavao svoje tijelo - ne mogu izdržati ni kupus (ni kuhano), ni kašu od ječma i prosa - odmah uzrokuje težinu, nadutost i bol. Prilagođeno kuhanju jela u dvostrukom kotlu, a sada je kupljen i lagani štednjak. Dobro je da me svi domaći radnici podupiru u ispravnoj prehrani i naviknu se na sebe ”;
“... Nakon cholecistitisa i pankreatitisa, dugo sam proučavao kakva je dijeta potrebna. Pa, ona je jedna od dvije bolesti. Jednom u dvije godine liječim se u bolnici, a zatim jedem i popijem neke enzimske pripravke. To vam omogućuje da se osjećate i dobro radite. Brzo sam naučio kako se prave jela na paru, ali ne stvaram dugo vremena. A piletina, meso ili riblje pljeskavice dobivaju se brzo, ja ih pravim 2 dana. Kod kuhanih proizvoda nema nikakvih problema. Na juhi kuham za kućanstvo i za sebe u nekoj vodi. Povrće se može jesti samo kuhano ili pečeno i prilično sirovo (inače jaka oteklina i grčevi u želucu).

Prehrana se sastoji od pristupačne hrane, ali povećani sadržaj proteinske hrane utječe na njegovu cijenu. To može biti do 1500-1600 rubalja tjedno.

Dijeta za pankreatitis je važna tema, jer hrana ima funkciju ne samo da osigurava energiju tijelu, nego i ljekovite funkcije.

Čak je i Hipokrat istaknuo da bi hrana trebala imati ljekoviti učinak, a naprotiv, liječenje se mora odvijati kroz hranu.

Temelj provedbe terapijskih funkcija prehrane za pankreatitis je MEMO, koji navodi što se može konzumirati tijekom pankreatitisa i koje namirnice i jela treba isključiti iz prehrane.

"Naše namirnice moraju biti lijek" - Hipokrat
KOLEKCIJA POTPUNIH RECEPATA
MEDICINSKA SNABDEVANJE NA PANCREATITISU - saznajte sada >>

1. Dijeta za pankreatitis - Pročitajte puno
U članku se opisuju značajke prehrane s pankreatitisom - dijetni broj 5p, dijeta broj 5p prva opcija, dijeta broj 5p druga mogućnost. Ciljevi i indikacije za uporabu prehrane. Opisani su principi prehrane za pankreatitis.

2. Odgovara li dijeta za pankreatitis br. 5p zahtjevima uravnotežene prehrane? - Čitajte puno

Nužne komponente racionalne terapeutske prehrane za pankreatitis su proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali. Nedostatak bilo koje komponente dovodi do kvarova u zdravlju. Odgovara li dijeta br. 5p zahtjevima uravnotežene prehrane?

3. Što možete jesti s pankreatitisom - Pročitajte puno

Preporuke dijetalna terapija. Podsjetnik: Popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda.

4. Primjerni izbornik za kronični pankreatitis - pročitajte sve Kompilirani grubi izbornik za jedan dan. Dijeta N5p, druga opcija - bez pogoršanja. Naručite individualni meni za pankreatitis za jedan ili nekoliko dana.

1. Što se mliječnih proizvoda može jesti s pankreatitisom. - Čitajte puno

Potpuni popis mliječnih proizvoda koji se mogu jesti s akutnim i kroničnim pankreatitisom. Odgovor na pitanje - Je li moguće jesti mlijeko, kefir, svježi sir u slučaju akutnog pankreatitisa i pogoršanja kroničnog. S obzirom na shemu unosa mliječnih proizvoda s pogoršanjem bolesti do remisije.

2. Je li moguće jesti mrkvu za pankreatitis? I također recepte:

Šargarepa, mrkva i jabuka kotleta Pročitajte u cijelosti
Kuhanje pljeskavica od mrkve u laganom kuhalu - Pročitajte puno

3. Jaja u prehrani s pankreatitisom.

Isključeno - sva jela iz jaja, osim dopuštenih.
Dopušteno: proteinski omlet pare (ne koriste se žumanjci).
Dopušteno: parni omlet s mesom.

1. Recepti. Izbornik za jedan dan - Pročitajte puno

Nudim vam jelovnik za jedan dan, recepti su priloženi. Svrha ovog članka je formulirati prehrambene navike za pankreatitis.

2. Juhe, dijetetske - čitajte u potpunosti

Popis prehrambenih juha koje odgovaraju prehrani za pankreatitis br.

3. Juha od pirea od ribe - Pročitajte puno

Pankreatitis izvan akutne faze može se liječiti dijetom. Riblja juha od pirea zadovoljava zahtjeve prehrane br. 5p - pa čak i vrlo ukusna! U nastavku je korak-po-korak recept za pire od riblje juhe.

4. Mliječne juhe - čitajte u potpunosti

U prehrani za pankreatitis preporučuje se uporaba juha od mlijeka. Mlijeko se preporučuje za razrjeđivanje s vodom (1: 1), a za mliječne juhe uključene u prehranu br.

5. Jela od zobene kaše - čitajte u potpunosti

Zbog korisnih i ljekovitih svojstava zobene kaše Hercules se koristi u prehrani. Kaša se smatra kraljicom žitarica. S obzirom na recepte za zobena jela Hercules - sluzava juha, zobena kaša, zobena kaša s šljivama...

6. Isotov zob jelly - čitati u cijelosti

O ljekovitim svojstvima zobene kaše Izotov puno je pisano i izgovoreno. Ovdje je recept kuhanja, korisna svojstva, mišljenja stručnih liječnika.

7. Bechamel umak - čitajte potpuno

Recept za klasični Beshamel umak s uputama korak po korak. Recept za Bechamel umak za prehranu s pankreatitisom i bolestima probavnog trakta.

8. Svi članci o prehrani za pankreatitis su ovdje >>

9. Što mogu jesti s pankreatitisom? - naučiti >>

Najneophodniji uvjet, kao i učinkovita metoda u liječenju pankreatitisa je dijeta. Tijekom pogoršanja bolesti, glad je potrebna nekoliko dana kako bi se osigurao ostatak gušterače. Kada hrana ulazi u jednjak, žlijezde gušterače proizvode enzime koji su toliko potrebni za probavu hrane, ali zbog upale žlijezde enzimi ne mogu ući u duodenum, kao što bi trebali biti, ali ostaju unutar žlijezde i probavljaju se. Zbog toga je glad potrebna u ovoj fazi bolesti. Nema hrane - enzimi ne dolaze i gušterača nije "probavljena".

Pacijent s pankreatitisom treba jesti obroke kuhane u skladu s načelom "mehaničke schazheniya" probavnog sustava: poželjno je kuhati hranu u paru ili, kao krajnji izbor, kuhati, koristiti u pireu ili zdrobljenom obliku. Nije dopušteno prženje, kuhanje, pušenje, tariranje. Masti koje su toplinski obrađene također će prouzročiti štetu pankreasu, tako da bilo koja vrsta maslaca, maslaca i povrća, treba dodati u gotova jela na hladnoći.

Jedite ispravno i budite zdravi!

Želim vam zdravlje i dugovječnost!

Bit ću vam zahvalan ako dijelite ovaj članak:

Sparing dijeta s pankreatitisom

Prvih dana nakon pogoršanja pankreatitisa pustite gušteraču da počiva. Trećeg dana, dopušteni su nezaslađeni čaj i pirena sluzava juha. Od 5. dana dodaju se pire od mrkve i pire krumpir. Riječna riba je sjeckana, napravljena od sufle, pašteta, burgera. Dozvoljeno je mlijeko, puding svježeg sira.

Za pankreatitis su važni prvi obroci, možete kuhati juhu s tjesteninom. Možete dodati malo masnoće kiselo vrhnje. Dopuštena je parna govedina i piletina. Ribu je bolje odabrati rijeku. Sir se treba konzumirati kiselo, ne-masno. Dozvoljen je nizozemski i ruski tvrdi sir. Tjestenine, domaći rezanci dodaju se juhama.

Dijeta za pankreatitis, ako je akutna, postavlja se na razdoblje od 6-9 mjeseci. S kroničnim pankreatitisom - već nekoliko godina.

Goveđi loj, kupus, rotkvica, špinat, rutabaga, alkohol, crni kruh.

Dijeta za pankreatitis - najvažniji terapijski faktor, daleko važniji od svih lijekova. Oni igraju sporednu ulogu. Nije čudo da pankreatitis izaziva prejedanje i trovanje.

Uklonite alkohol, začine, dimljeno meso. Kupite dvostruki kotao. Uklanjanje masti pridonijet će gubitku težine. Teletina, puretina je bolje usitniti za mljeveno meso i napraviti složenke.

Dijeta 5 s pankreatitisom ima takva osnovna načela: ne treba uzimati vruću i hladnu hranu, već bi je trebalo razbiti. Korisno je piti kukove.

Dijeta za pankreatitis je bitan dio liječenja. Dijeta 5 je zdrava prehrana, korisna i zdravim ljudima.

Zabranjene konzervirane i masne juhe. Sva jela se protrljaju u miješalici.

Korisni proizvodi: kuhani pileći file, juhe od povrća, jučerašnji kruh, juhe od mlijeka, heljda.

Parni kotleti

200 g govedine, 30g pšeničnog kruha, 3st.l. mlijeko 3ch.l. maslinovo ulje, prstohvat soli.

Pomiješajte sastojke. Punjenje podijeljeno u kuglice. Stavite u dvostruki kotao, sipajte vodu, zatvorite poklopac i kuhajte dok se ne pripremi na umjerenoj toplini.

Juha od tjestenine s mlijekom

150g brašna, 2 jaja, 10g maslaca, 10g šećera, 350 ml mlijeka.

Dodajte tijesto iz brašna, vode i jaja. Tanka svitak i sjeckanje rezanaca. U mlijeko ulijte rezance i kuhajte 8-12 minuta.

Dijeta 5p s pankreatitisom

Dijeta 5p s pankreatitisom koristi se za stimuliranje probave, ograničava ugljikohidrate i masti. Sadržaj kalorija - 2700-2800 Kcal.

Koja su jela dopuštena uz prehranu 5p?

Jučerašnji pšenični kruh, keksi.
Juhe na povrću, juhe od voća.
Mesna jela: nisko-masne vrste piletine i teletine.
Gljive, grah, špinat - pod zabranom. Tikvice i bundeve su dopuštene.
Mahunarke su isključene.
Dopušteno ne više od 1 jaja dnevno.
Ne-kiselo voće, poželjno naribano, bobice.
Dopušten je sirovi sir.
Dopušteni su umak od bobica, umaci od kiselog vrhnja.
Masti: suncokret i maslinovo ulje. Granica maslaca.

Muffin, gljive, dimljeno meso, masno meso, mahunarke.

Prehrana 5a za pankreatitis se propisuje kada pacijent ima i lezije žučnog sustava. Ovo je dijeta s ograničenim unosom masti i kolesterola s dovoljno kalorija.

Kuhana govedina i piletina s niskom razinom masnoća, kuhana para riba, omlet od proteina, mlijeko bez masnoće, biljno ulje, mala količina maslaca, heljda, riža, krupica i heljda. Kuhane tikvice su korisne. Juhe od povrća s vrhnjem. Sirovo i pečeno voće, bobice. Dopušten je sljez.

Dijeta 1 za pankreatitis se propisuje kada se akutni ili kronični pankreatitis kombinira s bolestima želuca.

Mliječna kaša od nemasnog mlijeka.
Povrće: pire od mrkve, pire od repe, pire krumpir.
Bobice: sirovo, ne oporo, slatko, džem. Infuzija šipka, kompoti, žele.

Ne zaboravite da nakon napada akutnog pankreatitisa treba slijediti prehranu od 8-9 mjeseci.

Dakle, ovdje su recepti za ukusna i zdrava jela za pankreatitis. Lako ih je pripremiti.

240 g govedine
40 g maslaca
20 g krupice
½ šalice vode
1 jaje

Kuhajte meso.
Preskočite kuhanu govedinu kroz mlin za meso.
Kombinirajte s kašom krupice i jaja.
Mijesiti tijesto, staviti ga u formu, nauljiti i dovesti u pripravnost za par.

bjelanjak
30 g šećera
100 g jagoda
20 g brašna
120 g vode
Vanilin (štipanje)

Protein je tučen i ubrizgava se vanilija i šećer. Spread sa žlicom u obliku kipuće vode. Snježna gruda se preokreće, zatvori poklopac i ostavi da stoji 4 minute. Izvucite i pustite da voda iscijedi. Grudice snijega prelile su umak od jagoda, brašna i 10 grama šećera.

Potrebno je uzeti 1 bananu i 1 breskvu, 250 ml jogurta, keksa, čašu vode i pakiranje želatine. Želatina se razrijedi u vrućoj vodi. Dodajte jogurt, promiješajte. Položite na dno folije. Spread u slojevima: sloj keksa, sloj jogurta i želatina, sloj banana, sloj kreme, sloj breskve, sloj kreme. Stavite kolač u hladnjak - neka se smrzne.

Dijeta za tjedan dana s pankreatitisom može biti ne samo zdrava nego i vrlo ukusna. Dopušteni su jučerašnji bijeli kruh i Maria i Zoološki kolačići. Parni omlet, nemasno mlijeko, kefir, kiselo vrhnje - ovi se proizvodi mogu konzumirati. Možete jesti slatko voće, suho voće i grožđice.

Što bi trebalo isključiti iz prehrane kako bi se izbjeglo ponavljanje napada pankreatitisa? Jaka juha, pržena, dimljena, pečena i čokolada.

Dakle, tjedni izbornik za pankreatitis je o tome.

Doručak: krekeri sa sirom.
Drugi doručak: omlet pareni kruh s čajem.
Ručak: kaša od heljde, kuvana tikvica, svježi sir.
Sigurna, naribana jabuka.
Večera: zobena kaša, salata od cikle, pečena jabuka.

Doručak: sir.
Drugi doručak: salata od mrkve i zeleni grašak.
Ručak: govedina s kruhom.
Večera: juha od povrća, pire od mrkve, pire od jabuka, jogurt.

Doručak: jogurt, jabuka.
Drugi doručak: pečena jabuka, grožđice.
Ručak: riba, heljda, kruh.
Večera: juha od povrća, kruh, suhe marelice.

Doručak: sir.
Drugi doručak: kuhano meso, povrće, kefir.
Ručak: parni omlet, juha od pasulja, kruh.
Večera: puding od riže i sira, jogurt.

Doručak: mineralna voda bez plina, krekeri.
Drugi doručak: pareni kotleti, salata od cikle.
Ručak: gulaš, pire od mrkve i bundeve.
Večera: kuhana riža, jogurt.

Doručak: parni omlet.
Drugi doručak: kuhano meso, slabi čaj.
Ručak: pirjana riža, pečene jabuke, juha od šipka.
Večera: puding od riže, jogurt.

Doručak: sir.
Drugi doručak: juha od leće (u razdoblju stabilne remisije).
Ručak: piletina na pari, pire od jabuka.
Večera: kuhana repa, kuhani krumpir, meso na pari, čaj.

Morate jesti 4 puta dnevno. Cikle, svinjetina i guska, bubrezi, kobasice, losos, jesetra, masti, majoneza, vrhnje, proso i ječam, kupus, rotkvica, rutabaga, luk, umaci, ocat, agrumi iz prehrane moraju biti potpuno isključeni.

Doručak: proteinski omlet, rižina kaša, čaj.
Drugi doručak: svježi sir, kefir.
Ručak: juha od povrća, pari na pari, pire od mrkve, kompot od jabuka.
Večera: riblji knedle, pire krumpir i čaj.

Doručak: omlet od bjelančevina, kaša od heljde od mlijeka, čaj.
Drugi doručak: svježi sir, kefir.
Ručak: juha od povrća, kuhana piletina, žele.
Večera: kuhana riba, kuhani krumpir, slab čaj.

Doručak: krekeri, negazirana mineralna voda.
Drugi doručak: parni omlet, kriška bijelog kruha, čaša mlijeka.
Ručak: 200g kuhane ribe, kriška bijelog kruha.
Večera: 200 g zobene pahuljice, 200 g pirea od mrkve, kriška bijelog kruha, čaj s mlijekom.

Doručak: 200 g zobene pahuljice, kriška bijelog kruha, mineralna voda bez plina.
Drugi doručak: 100 g pudinga, 100 g umaka od jabuka, čaja.
Ručak: 400 ml juha od povrća, 200 g tikve, 200 g svježeg sira.
Večera: 100g mesne štruce, 100g svježeg sira, 200 ml kissela.

Doručak: 200 g pirene riževe kaše, kriška bijelog kruha.
Drugi doručak: 200 g pudinga od riže, 200 g pirea od mrkve, 200 ml čaja s mlijekom.
Ručak: 400 ml juhe od povrća, 100 g lonca od svježeg sira.
Večera: 200 g pilećeg mesa, 200 g zobene pahuljice, čaša čaja.

Dijeta za pankreatitis - glavni lijek. Bez pridržavanja prehrani pankreatitisa, ne možete se riješiti. Reći ćemo vam koje proizvode trebate odustati i što možete pojesti i kako se dijeta ne može pretvoriti u mučenje umjesto da zamijenite zabranjene slatkiše.

Prvih 4 dana pacijent promatra terapeutsko gladovanje, pije samo vodu. Počevši od 5. dana, možete piti čaj s krekerima, jesti parni omlet. Tjedan dana nakon napada možete jesti juhe od povrća. Ne možete jesti crni kruh, lisnato tijesto, kolače, kolače, sladoled, bubrege, dimljene kobasice i konzerviranu robu.

Možete jesti nemasnu ribu kuhanu. Jaja se najbolje konzumiraju u obliku proteinskih para omleta.

U posuđu se koristi mlijeko. Dopuštena je kuhana tjestenina. Proso kaša se ne može koristiti za pankreatitis.

Povrće je dopušteno mrkva, krumpir, cvjetača.

Od juha, prednost je bolje dati zobenu kašu i rižu. Isključena okroshka, riblja juha, mesna juha.

Slatkim pićima dopušteni su kompoti i pjene, pečene jabuke, pire od voća, voća i bobica.

Iz prehrane isključite sve začine i začine.

Vrlo koristan bujon kukova. Možete piti slabi čaj i piti iz cikorije. Izuzev kakaa i kave.

Apsolutno vam nije dopušteno piti alkohol, vruće začine, čips i pomfrit, hot-dog, pasti, shawarma.

Dijeta za kronični pankreatitis

Dijeta za pankreatitis eliminira namirnice koje imaju sokogonnym djelovanje i minimizira ugljikohidrate. Hrana se kuha i pire.

Samo jučerašnji bijeli kruh je dopušten, pečenje je zabranjeno. Dopušteno je meso s niskom razinom masnoće, meso kunića, u obliku pare, nemasna riba. Jaja - samo u obliku ometa za parne proteine. Kiseli sir dopušteni. Kremasto, suncokretovo ulje treba dodati u posuđe. Kaša od krupice i riže kuhana u mlijeku s vodom. Jedite više mrkve, tikvice, krumpira, zelenog graška, mladog graha. Od voća su korisne samo pečene jabuke. Pij uzvara iz suhog voća. Uzmi termos s juhom za pseće plodove. Pripremite umake od mlijeka - vrlo su ukusne. Nezaslađeni umaci, začini, začini su zabranjeni.

Ne možete jesti janjetinu, patku, dimljeno meso, kobasice, jesetre, šarane, kisele krastavce, gljive, kavu, čokoladu, kiselu kašu, salatu, repu, mahunarke (osim mladog graha i leće), brusnice, šipak i gaziranu vodu.

Teška i dugotrajna upala gušterače ponekad može dovesti do dijabetesa. Pazite na sebe, ne dopustite greške u prehrani. Kada ste u bolnici prvih dana nakon napada, nećete dobiti nikakvu hranu. To je potrebno kako bi se žlijezda što više poštedjela.

Zašto ljudi pate od akutnog pankreatitisa? Činjenica je da u našoj nacionalnoj tradiciji za blagdane organiziramo bogatu feštu s alkoholom, velikim brojem prženih jela, piknik s janjetinom kebabom. Često jedemo u pokretu, u McDonaldsu. Sve to preopterećuje gušteraču i jednog dana dolazi do teškog bola. Bolest doprinosi čiru.

Šestog dana, obrok se proširuje dodavanjem želea, tekuće kaše i parnih pilića.

Dimljena mesa, marinade, svinjska mast, pečenje isključena su do godinu dana.

Dijeta s pankreatitisom, s pogoršanjem pankreatitisa što više štedi gušteraču. Prvog dana, dopuštena je zagrijana mineralna voda Borjomi, juha od pasulja i čaj.

Trećeg dana dopušteno je proširiti dijetu: dodati mukozne juhe, mliječni žele, tekuću kašu bez ulja.

Kada bol nestane, slijedite neopranu, neotkrivenu verziju dijete. Ali još uvijek vrlo dugo, do godinu dana, ne možete jesti ništa pržene, masne, bez pečenja i pečenja.

Dijeta za djecu s pankreatitisom ne bi trebala ometati njihov pravilan rast i razvoj. Hranite dijete često malim porcijama.

Obratite pozornost na nemasno meso: teletina, piletina, puretina.

Kada pogoršanje pankreatitisa, kuhati dijete proteina pari omlet, a tijekom remisije - parni omlet iz cijelih jaja.

Dijete koje pati od pankreatitisa treba prirodni nemasni sir. Sadrži takve potrebne za rast koštanog kalcija. Djeca vole domaću posudu s mrkvama, marelicama i jabukama. Jabuke se također mogu peći - u ovom slučaju također pomažu kod anemije.

Kupite maslac u pakiranjima od 100 g i koristite samo u jelima. Djeca s pankreatitisom ne podnose maslac na kruh.

Idealna juha za dijete s bolesnom gušteračom - biljna biljka, zgnječena u miješalici. Zimi možete koristiti setove smrznutog povrća.

Isključite iz dječjeg jelovnika svinjetinu i patku. Nemojte dati kobasice, marinade i gljive, prženu ribu, kakao, čokoladu, repu, rotkvice, grah i ukrajinski kruh.

Korisno povrće: mrkva, tikvice, krumpir, repa. Poslužite ih u pireu i kuhanom obliku. U juhe dodajte cvjetaču, a ne kupus.

Ponekad možete djetetu dati marshmallows i mliječne slatkiše, ali vrlo malo.

Alkohol, hormonalni lijekovi, stres, paraziti, popratne bolesti probavnog sustava - sve su to čimbenici za razvoj pankreatitisa kod odraslih. U pozadini bolesti želuca i jetre dolazi do reaktivnog pankreatitisa.

Bolje je kuhati proizvode za pacijenta u dvostrukom kotlu.

Što se može koristiti:

Juhe od povrća.
Mala ideja, teletina, piletina.
Kiselo mlijeko, svježi sir, nizozemski sir.
Maslac u gotovim jelima.
Heljda, kaša, riža.

Rezanci.
Kuhano povrće: bundeve, tikvice, krumpir, mrkva, repa.
Pečene slatke jabuke.
Kompoti, želei, sokovi, suho voće.

Alkohol, pržena hrana, rotkvice, špinat i krastavci isključuju.

Dozvoljeno je 1 banana dnevno i 1 jaje dnevno, kuhano "u vrećici".

Dijeta s reaktivnim pankreatitisom trebala bi uzeti u obzir one povezane gastrointestinalne bolesti koje su uzrokovale upalu gušterače. Najčešći uzrok reaktivnog pankreatitisa su bolesti jetre i žučnog mjehura, kamenje u njemu, gastritis i hepatitis. Alkohol i masna hrana također izazivaju napade, moraju biti trajno isključeni. Trovanje teškim metalima je često u opasnim industrijama, nakon čega se kod radnika javlja reaktivni pankreatitis. Primjena kontracepcije u žena može biti uzrok upale gušterače. Određenu ulogu igra genetska predispozicija.

Dijeta s pankreatitisom stvara potpuni fiziološki odmor za gušteraču. Obroci trebaju biti djelomični i česti (4-5 puta dnevno). Smanjite ugljikohidrate na minimum, dajte prednost proteinskoj hrani. Kuhano je malo govedine, teletine, piletine i ribe. Isključite mesne i gljive bujone, kiselo povrće i voće. Pečeno i kuhano meso i riba, povrće i žitarice - osnova prehrane bolesnika s pankreatitisom.

Dijeta za kolecistitis i pankreatitis

Kolecistitis - upala žučnog mjehura. Kolecistitis ponekad uzrokuje upalu pankreasa - pankreatitis. Uzrok pankreatitisa - alkoholizam, stres. Kod pankreatitisa dolazi do mučnine, povraćanja, proljeva.

Proteini bi trebali prevladati u prehrani pacijenata. Isključite začinsku, dimljenu, prženu, slanu hranu. Kuhana hrana.

Piće s kolecistitisom i pankreatitisom: bezkiselinski sokovi, bujni kukovi.

Jučerašnji bijeli kruh je dopušten. Od mliječnih proizvoda - domaći svježi sir. Dopuštene juhe od povrća, proteinski omlet, džem i med.

Što izuzeti? Dijeta za pankreatitis isključuje svježe kolače, masne riblje vrste - pastrvu, som, ružičasti losos, masno meso, kisele krastavce, dimljeno meso, kiselo bobice, alkohol, kakao, čokoladu, kremu, sos, proso, kukuruz, biser ječam, mahunarke, kupus, grožđe i smokve.

Pročitajte više detalja: Dijeta za pankreatitis i kolecistitis

Pankreatitis i gastritis su vrlo podmukli, a sada se nalaze i kod djece. Nekada smo im uživali, kupovali slatkiše - i to je rezultat.

Najbolje meso je piletina i zec. Od njih su pripremljene peciva i pire krumpir.

Za one koji ne mogu zamisliti svoj stol bez ribe, prikladan šaran, deverika i štuka, mesne okruglice i pašteta od njih.

Vrlo korisna jela od povrća, mrkve, pire krumpir, leća. Popularna paprikaš, variva (bez umaka, rafiniranog maslaca), pire krumpir, pudinzi.

Skutna jela, osobito niske masnoće, mogu uključivati i dijetu za pankreatitis i gastritis.

Crni kruh, čokolada i kolači su zabranjeni.

Birajući pravu prehranu, možete smanjiti farmakološko liječenje dijabetesa i pankreatitisa.

Trajanje posta u akutnom pankreatitisu je 1-4 dana. Za 3-4 dana propisana je terapijska hrana u malim frakcijskim porcijama. Na primjer, riža kaša na mlijeku na pola s vodom i proteina omlet. Ako je dobra prenosivost, kaša se može pripremiti s punomasnim mlijekom, uključiti nisko-masni svježi sir bez šećera. 8. - 9. dan meso se dodaje u obliku parnog souffléa, na 10. dan - u obliku knedle. Meso, gljive bujon, ovčetina i mast mast, kisela jela, mahunarke, rotkvica, češnjak i čokolada isključeni su iz prehrane. Šećer, džem, slatkiši, slatki plodovi, med, sok od grožđa, dijabetičari su zabranjeni!

Preporučuju se suhi bijeli kruh, juhe od povrća i žitarica (osobito heljda) s kiselim vrhnjem.

Parna kotleta, sufle, knedle kuhaju se od teletine i piletine.

Bakalar, štuka i ostale nemasne ribe kuhaju se u dvostrukom kotlu.

Dozvoljeni su bezmasni ne-kiseli sir i ne-oštar sir, krupica i zobena kaša, pire od mrkve i bundeve, nemasne jabuke koje nisu kisele. Koristite maslac u gotovim jelima, a ne na sendviču.

Ako imate dijabetes, promijenite hranu s juhama od povrća, 200 g dnevno mesa ili kuhane ribe, tjestenine (do 150 g dnevno).

Dijeta za pankreatitis i dijabetes može konzumirati do 250 grama krumpira i mrkve dnevno. Jaja nisu dopuštena više od 1 kom. u posudama. Korisno je piti 1 šalicu kefira dnevno. Sir i vrhnje rijetko jedu. Korisni prirodni nisko-masni svježi sir, kao i jela iz nje (složenice, kolači od sira).

Korisni bujon i zeleni čaj bez šećera.

Dijeta za pankreatitis i želučanog ulkusa moraju biti djelomični, treba izbjegavati sokogonnyh hranu: kava, čokolada, gljive, alkohol, riblji juh, konzervirana hrana, kiseli krastavci. Dopušteno je meso bez masti, riba i kiseli sir. Ne možete pušiti meso i ribu, pržiti, samo kuhati, kuhati i peći u pećnici. Korisne sluzave juhe i pire od povrća, sva hrana mora biti nedovoljna.

U liječenju čireva i pankreatitisa, prehrana igra glavnu ulogu. U prvim danima nakon napada čira i pankreatitisa gladuju. Treći dan možete jesti pire, piti žele. Dopuštena mineralna voda bez plina i mesnih parića od svježeg sira. Nakon što se bol smiri, pacijent jede jela od naribane zobene kaše ili riže. Riža kaša se može kuhati u mlijeku, razrijediti s vodom. Također je pogodan omlet proteina. 7. dan možete dodati dijetalne juhe od povrća, mrkvu od pirea, nemasno meso. Od voća možete jesti pečene jabuke, šljive, kruške. Riba konzumira do 200 g dnevno, samo mršavo.

Gastritis, gastroduodenitis i pankreatitis preuzimaju mnogo više u studentskim godinama. Kako jesti kako ne bi izazvao još jedno pogoršanje?

Kakvu vrstu kruha mogu jesti? Samo bijela, jučer, lagano osušena.

Dopuštene su juhe od povrća i juhe od žitarica, uklj. mliječni.

Meso je dobra lean govedina i piletina. Kuhajte mesne paštete i sufle, parne kotlete, mesne okruglice, quenelles.

Smuđ, bakalar i štuka savršeni su za izradu ukusnih ribljih sufala i pašteta.

Prikladni prilozi: pire krumpir, repa, heljda.

Kuhajte paprikaš i ukusna jela od povrća.

Jaja u akutnom razdoblju, pacijent je bolje ne ponuditi, možete samo proteini, bez žumanjka, u obliku parne omlet.

Iz izbornika isključite crni kruh i sirovo povrće i voće, jesetre, ružičasti losos, svinjetinu, patku.

Hepatitis je upala jetre. Često se kombinira s pankreatitisom. Kod hepatitisa samo dio stanica jetre obavlja svoje funkcije, a dio ne radi i zamjenjuje ga vezivno tkivo. Ovaj fenomen se naziva fibroza. Svaka stanica jetre obavlja različite funkcije za neutralizaciju, sintezu i proizvodnju žuči, sudjeluje u metabolizmu proteina i ugljikohidrata.

Kronični hepatitis često ne dovodi samo do oštećenja virusa jetre, nego i do parazita, agresivnih lijekova i tuberkuloze, hipotiroidizma, pretilosti, trovanja olovom i kloroforma.

Shema čišćenja tijela i prehrane za pankreatitis i hepatitis izgleda ovako:

Nemojte jesti masnu, prženu, začinjenu hranu. Repa se jako tolerira, rotkvice. Vođeni time što bolest sada dovodi do laboratorijskih pokazatelja.
Zamijenite enzime prema indikacijama.
Tretirajte dysbacteriosis ako ga imate.
Provjerite crve.
Provodite vitaminsku terapiju.
Pazite na razinu željeza u krvi.

Od ugljikohidrata marmelada i marshmallows su vrlo korisni. Koristite hranu s magnezijem, fosforom, kobaltom. Možete koristiti sokove koji nisu kiseli.

Što je zabranjeno? Prije svega, masno meso, masna riba, riblji bujoni, gljive bujona, riblje ulje, srce, kakao, konzervirana hrana, luk, senf, jak ocat, alkohol i sladoled.

Korisni sir, heljda, nemasna riba (štuka, bakalar).

Dijeta za pankreatitis - glavna metoda liječenja, koja se ne može zamijeniti farmakološkim sredstvima, jer samo dijeta pomaže u ublažavanju gušterače.

Dijeta pankreatitisa

Opći principi prehrane

Opći principi prehrane za pankreatitis

Zabranjeni proizvodi

Dopušteni proizvodi

Dijeta za akutni pankreatitis

Potreba za dijetom

Posljedice nepoštivanja dijete

Pankreatitis - Dijeta

Pravila prehrane za pankreatitis

Što možete jesti s pankreatitisom

Što ne jesti s pankreatitisom

Dijeta za kronični pankreatitis

Dijeta za akutni pankreatitis

Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače?

Uzorak dijetnog izbornika za pankreatitis tjedan dana

Što je pravilna prehrana gušterače?

Opća pravila

Dijeta u akutnoj fazi

Kronična dijeta

Dopušteni proizvodi

Što se preporučuje

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Pankreatin Dijeta za bolesti

Povrće i zelje

voće

Orašasti plodovi i suho voće

Žitarice i žitarice

Pekarski proizvodi

bomboni

Sirovine i začini

Mliječni proizvodi

Sir i skuta

Mesni proizvodi

Ptica

Riba i plodovi mora

Ulja i masti

Bezalkoholna pića

Sokovi i kompoti

Povrće i zelje

voće

bobičasto voće

gljive

Orašasti plodovi i suho voće

Žitarice i žitarice

Brašno i tjestenina

Pekarski proizvodi

bomboni

Sladoled

čokolada

Sirovine i začini

Mliječni proizvodi

Sir i skuta

Mesni proizvodi

meso

Ptica

Riba i plodovi mora

Ulja i masti

Alkoholna pića

Bezalkoholna pića

Sokovi i kompoti

Slimy juha (zobena kaša)

Riblji puding

Pari od mrkve s jabukama

Sparing dijeta s pankreatitisom

Parni kotleti

Juha od tjestenine s mlijekom

Dijeta 5p s pankreatitisom

Dijeta za kronični pankreatitis

Dijeta za kolecistitis i pankreatitis

Članci O Simptomima Pankreatitisa

Kronični Pankreatitis

Živjeti S Pankreatitisom

Podijelite Sa Prijateljima

Tjedne Novosti