Korist ili šteta

Navaga se smatra najčešćom ribom, au posljednje vrijeme postala je najjeftinija. Takva dostupnost i jeftinost čine navagu "ne prestižnom". Međutim, prestiž nikada nije utjecao na okus proizvoda. U drevnim sovjetskim vremenima, kada je brancin bio jeftina i popularna riba, a Pollock se nije smatrao ribom u prehrani, navaga je zauzela prosječne, prilično časne pozicije u ocjeni, a sada obavlja funkcije pristupačnih morskih plodova.

Navaga je bliski rođak bakalara i pola, ali je meso više sočno i nježno. Budući da se radi o morskoj ribi, to nije opasno s gledišta helminthiasisa. U morskoj ribi nema parazita koji bi mogli živjeti u osobi, što znači da možete pušiti, sušiti i sušiti navagu, pa čak i jesti. Možda Japanci to čine, ali u Rusiji to nije prihvaćeno. I uzalud! U nastavku ću vam reći više o prednostima i štetnosti riblje navage i kako je kuhati ukusno.

Kako korisna riba navaga

Navaga je niskokalorična proteinska hrana, koja već daje pravo da se smatra zdravom. 100 g te ribe sadrži:

• 68,5 kcal;
• 15,1 g proteina;
• 0,9 g masti;
• 0 g ugljikohidrata.

Navaghu se može pripisati dijetnoj hrani, koja je korisna onima koji čuvaju sliku, kao i onima koji su na dijeti iz medicinskih razloga. Osim toga, postoje i druge korisne osobine - obilje vitamina i minerala. Sastav navage uključuje:

1. vitamini - PP, B2, B1;
2. mineralne tvari - nikal, molibden, fluor, krom, cink, željezo, sumpor, klor, fosfor, kalij, natrij, magnezij, kalcij, jod.

Posebno je impresivan mineralni sastav. Među tim izobiljem vode: jod (a to je prirodno - riba je more), kalij, fosfor, sumpor, klor. Među vitaminima vode PP i B1.

Na fotografiji, Daleki Istok navaga ili Vahnya živi u sjevernom dijelu Tihog oceana

Što pomaže

Kemijski sastav navage pokazuje da njegova redovita uporaba utječe na:

1. opskrba tijela energijom (vitamin PP);
2. poboljšavaju probavu i probavni trakt;
3. normalna funkcija mozga.

Posebno korisna navaga za trudnice i dojilje. Mama će moći sebi i djetetu osigurati mikronutrijente i nikotinsku kiselinu, o čemu ovisi razvoj djeteta.

Kako kuhati navaga

Potpisana salata

Napravila sam sirovu salvarnu salvu i to mi se svidjela. Potrebno je samo ga oljuštiti s kože i kostiju, lagano otresti drvenim čekićem, posuti sitno nasjeckanim lukom, začinskim biljem i malo sipati s senfovim uljem. Salata Navaghu može se kombinirati sa svježom haringom. Ispalo je prilično elegantno.

Na tavi

Navaghus je uobičajeno pržiti - ispostavlja se da je to obična, svakodnevna jela, koja se ne ističe sofisticiranošću. Radije kupujem sitnu ribu, izrežem ih na male komadiće (2 x 3 cm), pospite krušnim mrvicama ili brašnom od punog zrna i pržite u senfu ili ulju od kameline.

Mali komadići su potrebni kako se riba ne bi izlagala dugotrajnoj toplinskoj obradi. Tijekom dugog prženja, ukusno senfovo ulje gubi okus i boju. Ispada rafinirani komadi zlatne boje s okusom senfa. Ulje đumbira daje okus gljiva.

U pećnici

Navaga je još uvijek rođak bakalara, nema masnoća i bogatstva. To ne dopušta da ga koristite za kuhanje juhe. No, za pečenje i pečenje 100% je prikladno. Pogotovo dobro gulaš ili peći naga pod krzneni kaput od povrća - luk, rajčice, češnjak, papar, naribane mrkve i korijen celera.

Za koga je navaga kontraindicirana

Navaga je apsolutno korisna. Kontraindikacije su moguće samo ako se osoba nalazi na nultoj prehrani, primjerice kod akutnog pankreatitisa. Međutim, zabrana u ovom slučaju vrijedi za sve proizvode, a ne samo za jednu ribu. Moguća je individualna netrpeljivost prema morskim plodovima. Ali u ovom slučaju, opet, nema krivnje navage.

Jedite ukusnu i jeftinu ribu s navagom - uostalom, u jednom proizvodu kombinirani su zdravi, ukusni i pristupačni.

Navaga: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta

Sadržaj stranice:

Hladna morska riba navaga je dviju vrsta (sjeverna i daleka istočna) i pripada obitelji bakalara. Prvi je skromne veličine, u prosjeku dostiže 30 cm i teži nešto više od pola kilograma. Meso joj je mekano i sočno. Dalekoistočna navaga, u pravilu, veća je i ima kruto meso. s izvrsnim okusom.

U bijelom mesu obje vrste ove ribe ima dosta kostiju, ali mnoge koristi. Navaga je idealna opcija za dijete i dijetnu hranu. Pročitajte više: Kumis: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta.

opis

Navaga je morska sjeverna riba iz obitelji bakalara, također se naziva wakhnia. Živi u hladnoj vodi Arktičkog mora. Veličina nage može doseći od 20 do 35 cm, ponekad ima ribe duge do 50 cm i težine oko kilograma.

Riba nawaga je poznata po svom okusu, koji u njemu prevladava više nego u cijeloj obitelji bakalara. Meso mu je bogatog aromatičnog okusa, meso je mekano, meko, nemasno. Navaga meso je dijetetsko - nedostaju mu male kosti. Iz nje se proizvodi dječja hrana, koja ima puno korisnih svojstava.

Nawagi način života

Navaga se obično nalazi na plitkim dubinama i riba je na dnu. Na otvorenom moru gotovo nikad ne dolazi. Ljubitelji zimskog ribolova znaju da će najvjerojatnije uhvatiti navagu u blizini obale kada, nakon sloja leda i snijega, ledeni led gotovo odmah počiva na pijesku, odnosno između leda i dna, debljina vode „duboko u gležnju“.

Međutim, nakon čišćenja mora od leda, kada se voda počne zagrijavati, mulj se udaljava od obale u hladnije vode, vraćajući se u jesen s dolaskom prvog hladnog vremena. U ovom trenutku, riba je oštro aktivirana i počinje se jako hraniti.

Na jelovniku bakalara nalaze se mali rakovi, različiti crvi, ličinke drugih riba i kavijar. Seksualna zrelost dolazi za tri godine. Riba se hrani na dubinama od 40-60 m u ljetnim mjesecima, a do jeseni netaknuta jata navage naviru na obale, ponekad ulazeći u ušća i komunicirajući s morima jezera.

Navaga kavijar baca se na mjestima s intenzivnim plimnim strujama, birajući kamene, šljunkovite i pješčane tla za tu svrhu, zabijajući kavijar u podvodne objekte.

Mriješćenje počinje početkom prosinca i završava se tek krajem veljače, kada temperatura slane vode padne na -2 o C. Navaga, kao i svi ostali bakalari, vrlo je plodna. Tijekom sezone jedna se ženka baca 25-200 tisuća jaja.

Ličinke jaja izlegavaju se u travnju, a većina ih je predodređena da ih s veseljem pojedu druge ribe ili odrasli navege. Maloljetna navaga pribjegava raznim metodama skloništa od grabežljivaca, uključujući skrivanje ispod kupola meduza.

U prirodi se navaga klasificira u dvije vrste:

1. Sjeverna Navaga - živi uglavnom u morima Tihog oceana, Koreje, Beringovog tjesnaca.
2. Navaga Daleki istok - nalazi se na arktičkoj obali Sibira.

Navaga se odnosi na vrijednu komercijalnu ribu koja se sakuplja s koćama ili mrežama.

struktura

U sastavu su dvije vrste ribe gotovo iste. Navaga je vrlo bogat selenom, jodom, aminokiselinama. Jetra sadrži glavnu količinu navaga masti, pa se meso smatra bezmasnim. Kao dio korisnih riba dominiraju zasićene, nezasićene masne kiseline, minerali i vitamini:

• folna kiselina
• vitamina a
• vitamin E
• vitamina d
• vitamina C
• vitamin PP
• B vitamini
• fosfor
• klor
• fluor
• molibden
• nikl
• sumpor
• kalij
• željezo
• kalcijum
• natrij

Korisna svojstva

1. Prisutnost u sastavu navaga joda i fosfora dobro jača moždanu aktivnost i nezamjenjiv je izvor endokrinog sustava.
2. Selen može usporiti starosne promjene u tijelu i izvrstan je antioksidans.
3. Masnoća koja se nalazi u jetri vrijedne ribe, podupire elastičnost krvnih žila i ima preventivna svojstva protiv ateroskleroze.
4. Nezasićene masne kiseline sadržane u sastavu navage imaju protuupalno i antihistaminsko djelovanje i metaboliziraju kolesterol u tijelu.
5. Korištenje navage jača imunološki sustav tijela i normalizira aktivnost živčanog sustava.
6. Dobra prevencija rahitisa poslužit će kao naga u dječjoj prehrani.
7. Sadržaj ribe omega-3 masnih kiselina stimulira srce i krvne žile.
8. Protivupalni učinak koji navaga meso će zaštititi kožu od opeklina i smanjiti rizik od raka kože.
9. Jedenje navagha dva puta tjedno može vratiti normalan pritisak i zaboraviti na napade migrene.
10. Velika količina masnih kiselina u morskoj ribi pruža zaštitu od onkoloških oboljenja jetre, bubrega, prostate i mliječne žlijezde, te debelog crijeva.
11. Redovita uporaba navage imat će pozitivan učinak na razvoj noktiju i poboljšati vid.

kontraindikacije

Riba navaga nema značajnih kontraindikacija, s izuzetkom individualne netolerancije na morske plodove ljudi i manifestacije alergijskih reakcija pri jedenju morske ribe. Zato ljudi moraju biti vrlo oprezni pri korištenju vrijednog proizvoda.

Šteta od navage može donijeti, samo ako je živjela u zagađenom okolišu.

Navaga u kuhanju

Navagu možete pronaći na tržištu, u uličnim prodavačima iu trgovinama. Obično se prodaje zamrznuta.

Postoji jedna mala tajna čišćenja nage. Činjenica je da ako se navaga u potpunosti odmrzne, nećete je lako očistiti jer je vrlo klizava. Stoga ga treba odmrznuti u stanje laganog mraza, kada se trbuh može otvoriti nožem, ali površina nije potpuno odmrznuta. U dalekoj istočnoj navagi, nakon vađenja kože, uklonjena je koža.

Navaga je vrlo ukusna riba, u toj je kvaliteti primjetno superiorna u odnosu na ostale bakalare. Sjeverna Navaga, iako manja od Dalekog istoka, ima više nježno, sočno i aromatično meso.

Značajna prednost ove ribe je i potpuno odsustvo malih kostiju, što ga čini prihvatljivim za dječju hranu.

Od navage možete kuhati veliki broj vrlo ukusnih jela. Klasičan način kuhanja je prženje, drugi način kuhanja je kuhanje juhe na temelju njega (otkazana je!). Možete ga ispeći, uključujući i test.

Prije pečenja, šafran se umotava u brašno, a zatim širi na vruću tavu. Poklopac se ne zatvara odmah, najprije se dopusti da se formira kora, okrene na drugu stranu, ponovno prži, doda malo vode i dovede do pune spremnosti ispod poklopca. Ovaj proces je kratak - traje 15-20 minuta.

Navagu možete kuhati s povrćem, u kiseloj kremi, s povrćem. Glavna stvar - ne donijeti ribu u stanje kaše, tako da čim riba počela ispucati, to je vrijeme za uklanjanje tava iz peći.

Uva od navage ispada iznenađujuće ukusna i mirisna. Kako ne bi prigušili okus ribe, broj sastojaka trebao bi biti minimalan: riba, krumpir, malo luka. Već na tanjuru, vrući pijanci mogu dodati malo crnog papra.

Soljenje navaga nije prihvaćeno, jer u njemu ima vrlo malo masnoće (ispada da nije ukusno) i velikog grebena (postoji cjelina, poput istog kapelina, neće raditi).

Kako ukusno kuhati navagu. Navaga recepti
Unatoč toj svestranosti, sve više i manje uspješnih načina pripreme svakog proizvoda. Što se tiče navage, iskustvo profesionalnih kuhara pokazuje da ova riba dobro pristaje uz bilo koji prilog, ali poželjna je prisutnost kiselih i oštrih nota koje pokreću bogat okus navage.

Istodobno, filet ove ribe je vrlo gust i zadržava svoj oblik i kod duboke i produljene toplinske obrade. Ovdje su recepti za kuhanje navage, optimalno uzimajući u obzir ove zahtjeve:

1. Pečena navaga u pećnici s povrćem Prednost ovog recepta je da se čak i smrznuta riba može upotrijebiti za njezinu izradu, a marinada se priprema u isto vrijeme dok se navaga peče u pećnici, štedeći vam vrijeme. Ukusan ručak za dvije osobe koje nisu jako gladne dolazi iz dvije velike (ili četiri male) trupla ukupne težine 1 kg ili malo više, velike zrele rajčice, mrkve, luka, 1 žlicu brašna i šećera, prstohvat soli i mljevenog papra., malo klinčića i / ili drugih začina po vašem ukusu.
   Ako je potrebno, odmrznite ribu ili jednostavno uklonite glave i utrobu. Ribu uvaljajte u brašno sa svih strana. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite ga u mješavinu brašna u brašnu. Zagrijte pećnicu na 180-190 ° C, postavite pekač s ribom na srednji stalak i „zaboravite“ oko pola sata. U međuvremenu, ogulite i usitnite povrće: luk s tankim polutankama, naribanom mrkvom, rajčicom u malim kockicama zajedno s kožom. Luk i mrkvu pržite u tavi 3-5 minuta. Dodajte rajčicu, sol, šećer i začine, pomiješajte. Kuhajte povrće ispod poklopca na laganoj vatri oko pet minuta.
   Kada je riba spremna, napunite je marinadom povrća u tavi i vratite se u pećnicu 7-10 minuta. Ako u pećnici imate roštilj, najbolje je koristiti ga. Pečeni i pirjani na takav način, navaga se može poslužiti na stolu bilo vruće ili kao hladna užina.
2. Ugušena navaga u bijelom vinu s gljivama. Izvrsna opcija za užinu za romantičnu večeru. Za dva trupla srednje veličine uzmite 100-150 ml suhog bijelog vina, 1 veliki ili 2 lukovice, 100 grama šampinjona, 5 žlica maslaca, 10 grama tamne čokolade (2-3 kvadrata standardne pločice), 2 žličice brašna., prstohvat soli, mljeveni papar, cimet i klinčići.
   Očistite ribu, uklonite glave, isperite čistom vodom i odložite. Za umak, sitno nasjeckajte luk, utrljajte čokoladu na finu ribu. Podmazati malu tavu s pola ulja, luk mu se pržiti 3 minute. Dodajte brašno i promiješajte. Nastavite pržiti luk i brašno, te nakon 3-4 minute dodati sol, dodajte naribanu čokoladu i začine. Sadržaj tave ulijte vinom, promiješajte i kuhajte oko 5 minuta, dok se grudice ne rasprše.
   Pripremljenu navagu stavite na dno toplinski otpornog oblika. Ribu ravnomjerno napunite vrućim umakom i pokrijte poklopcem. Ugasite navaga na laganoj vatri bez uklanjanja poklopca 15-20 minuta. U međuvremenu šampinjone izrežite na jednake kriške ili kriške, pržite u preostalom ulju. Kada je riba spremna, stavite je na tanjure i stavite gljive na vrh. Poslužite odmah dok se jelo ne ohladi.
3. Pohovani šafran s patlidžanom u soku od nara. Unbanalno ljeto, za koje treba probati. Kupite odmah oguljeni (smrznuti ili svježi) file navage težine oko pola kilograma. Uzmite i 4 zrela patlidžana, pola čaše prirodnog soka od nara, 100 grama ulja za kuhanje, 1 žlicu brašna, hrpu svježeg bilja, uključujući peršin, bosiljak, ukusan i zeleni luk, prstohvat soli.
   Prvo pripremite patlidžane: izrežite ih u krugove srednje debljine, posolite i presavijte u duboku zdjelu. Ostavite pola sata, kako bi gorčina nestala iz njih. Dok patlidžana otlezhivayutsya, izrezati navaga u komade iste veličine, dijelovi. Pomiješajte brašno sa soli i uvaljajte ribu u nju. Posudu podmažite pola ulja i file pržite do zlatno smeđe boje s obje strane. Odvojite na papirnati ručnik koji će upiti višak masnoće.
   Izvadite patlidžane i pržite ih na obje strane u tavi nauljenom s preostalim uljem. Nasadite zelenilo. Stavite pržene komade u posudu, stavite pržene patlidžane na vrh i oko ribe. Ulijte ribu i povrće sokom od nara i ukrasite svježe nasjeckanim povrćem. Para riža će biti dobra kao prilog.
4. Srdačna jela za ručak s neopisivom aromom u ustima. Uz 0,5-0,7 kilograma navage fileta, uzmite oko 200 grama dimljenog filea od bilo koje druge ribe (losos, skuša, itd.), 2 litre gotove juhe (povrće ili riba) ili vode, 3 žlice rajčice, 2 luk, 50 ml rafiniranog biljnog ulja, 100 grama ukiseljenih krastavaca, 1 limun, pola limenke maslina, kao i svježe zelje i kiselo vrhnje za posluživanje.
   Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Podmažite tavu uljem i pržite luk u prozirno stanje. Dodajte pasažu od rajčice, promiješajte i zajedno kuhajte 3-5 minuta. Kobasicu i dimljenu ribu narežite na male kockice iste veličine. Ulijte juhu ili vodu u lonac za pirjanje, zavrijte i stavite svježu ribu. Kuhajte 2-3 minute, zatim uklonite pjenu i dodajte dimljenu ribu u posudu. Nakon još 3-4 minute, u rajčicu dodajte luk umočen. Pokrijte i kuhajte 5 minuta na srednje niskoj temperaturi.
   U međuvremenu, isecite ukiseljene krastavce na polovice kriške, limuna na kriške, a masline na pola. Sjeći zelenilo. Stavite krastavce u lonac, stavite sadržaj na čir. Odmah uklonite iz topline, pokrijte nasjeckanim zelenilom i pokrijte poklopcem. Ostavite 15 minuta. Na dnu svakog dijela tanjura stavite žlicu kiselog vrhnja, krišku limuna i nekoliko polovica maslina. Sipajte posudu i poslužite. Osim ribe, u ovom receptu, možete koristiti oguljene kuhane škampe, dodane istovremeno s krastavcima.

Upotreba navage

U većini slučajeva, navaga je teško pokvariti, pa je sigurno možete koristiti u jednostavnijim i poznatijim jelima. Na primjer, nasjeckajte u usitnjene ribe ili kuhajte u uhu.

A ako nađete hladnu ili vruću dimljenu navagu u trgovini, bez sumnje je kupite i poslužite kao snack ili uz prilog od kuhanog krumpira, pirea od krumpira itd. To je nepretenciozan proizvod, tako da ga možete kuhati i na svečanom stolu, i za dnevni meni. Pročitajte više: biljka Melissa: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta.

S istim uspjehom, kuhajte navagu u tavi, u pećnici, na roštilju iu laganom štednjaku. Cijeli veliki trupovi mogu se puniti, a mali primjerci i fileti - pržiti i / ili kuhati u kiselom vrhnju, kefiru, majonezi i drugim umacima, povrću i mliječnim proizvodima.

Eksperimentirajte s navagom, napunite je kolačem ili ispecite u foliji s kiselim jabukama. Pokažite svoju kulinarsku fantaziju, iu svakoj od ovih opcija kuhati ćete navagu slasno i na nov način. Dobar apetit vama i vašoj obitelji!

Navaga: korisna svojstva i kalorija

Navaga je riba iz obitelji bakalara, koja ima ugodan okus i mnoga korisna svojstva. Ovaj jeftin proizvod imat će primjetan učinak na vaše zdravlje uz pravilnu pripremu. Saznajmo o blagodatima i štetnosti navage, koja je posebno preporučljiva za njezinu uporabu, kao i kako pravilno izabrati i kuhati ribu.

Kakvu ribu

Navaga je mala pjegava riba boje maslina. Živi u hladnim vodama Dalekog istoka i sjevernih krajeva. Postoje dvije vrste navaga:

1. Sjever. Stanište - Bijelo, Kara i Barentsovo more. Njegova veličina ne prelazi 30 cm, meso je mekše i nježnije. Ova vrsta ribe u prvom redu počela je hvatati u industrijske svrhe.
2. Daleki istok. Ova riba je veća od sjeverne, živi u Beringovom, Chukchi, Okhotskom i Japanskom moru. Drugo ime za ovu vrstu je Wahnia.

Općenito, okus ove dvije vrste je sličan. Riba uhvaćena u kasnu jesen ili zimu ima najbolji ukus.

Sastav mesa navaga

Mršavo meso bogato je vitaminima, makro i mikronutrijentima. Sadrži značajnu količinu vitamina B1, B2, B9 ili folne kiseline, vitamina PP, kao i mnoge korisne aminokiseline. Količina vitamina A, C i E je inferiorna u sadržaju, ali te komponente također čine meso zdravijim. Također, proizvod je bogat kalijem, fluorom, fosforom, jodom i kalcijem.

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj navage

Kalorija Navaga na 100 g ovisi o vrsti tretmana. Razmotrite najčešće metode kuhanja.

Energetska vrijednost, kcal

Prženi s brašnom

Ugušen s lukom i mrkvom

Što je korisno navaga

Navaga ima mnoga korisna svojstva za tijelo, uključujući:

1. Održavanje imuniteta i živčanog sustava, što je osigurano prisutnošću selena u sastavu.
2. Sprečavanje starenja stanica vitaminom E.
3. Jačanje koštanog sustava koji pomaže vitaminu D.
4. Osiguravanje zdrave kože i oštrine vida zbog vitamina A.
5. Blagotvorno djeluje na metabolizam kolesterola i sintezu masti, koju osiguravaju nezasićene masne kiseline u jetri nage.
6. Povećajte otpornost na stres, poboljšajte rad mozga i normalizirajte obrasce spavanja.
7. Od posebne je važnosti folna kiselina koja pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica.

Sada razmislite koje specifične bolesti mogu biti indikacije za uporabu proizvoda.

Za koje je bolesti navaga riba korisna?

Preporučuje se jesti ribu u sljedećim patologijama:

1. Hipertenzija i drugi problemi kardiovaskularnog sustava. Omega-3 masne kiseline u mesu korisne su za pravilno funkcioniranje srca, stabilizaciju tlaka i otkucaje srca.
2. Disfunkcije štitnjače, koje vitamin D i jod pomažu normalizirati.
3. Navaga blagotvorno djeluje na dječje tijelo, sprječavajući rahitis.
4. Masne kiseline također pomažu u sprečavanju raka: rak bubrega, jetre, debelog crijeva, dojke i prostate.
5. Redovita uporaba proizvoda poboljšava mentalno zdravlje, izglađuje simptome depresije, bipolarnog poremećaja i drugih abnormalnosti.

Je li navaga korisna za trudnice i dojilje?

Dokazane prednosti navage i za tijelo trudnica. Proizvod sadrži dokazanu heksaensku kiselinu. Korisno je za razvoj mozga, vizualnog aparata i središnjeg živčanog sustava nerođenog djeteta. Liječnici preporučuju trudnicama i dojiljama da koriste do 200 mg te kiseline dnevno.

Također, riba je korisna kada joj prijeti pobačaj - redovita konzumacija pomaže u održavanju trudnoće. Selen, željezo i jod na staničnoj razini štite fetus od oštećenja okoliša. Jedenje ribe tijekom trudnoće pomoći će spriječiti postporođajnu anemiju. U prvom mjesecu razdoblja laktacije poželjno je odbaciti proizvod kako bi se izbjegla moguća alergijska reakcija.

Je li moguće navagati za djecu

Davanje navage djeci preporučuje se od 2 godine. Ova riba je posebno korisna u razdobljima stresa i intenzivnog proučavanja: aminokiseline i selen normalno podržavaju stanje živčanog sustava i aktiviraju mozak.

Prednosti navage za starije osobe

Do dobi od 50 godina kalcij se ispire u velikim količinama, što dovodi do osteoporoze. Redovita uporaba navage pomaže u jačanju koštanog tkiva i normalizaciji hormona. Također neće dopustiti da energija izađe van, podrži rad mozga i obnovi vitalnost starije osobe.

Dijeta Navage

Navagh ne sadrži masnoće, pa ako se pravilno pripremi, može se nazvati dijetetskim jelom. Na dijeti je bolje kuhati ili kuhati na pari. Dobro se slaže sa svježim ili kuhanim povrćem.

Riba će pomoći da se zadovolji glad, a da se tijelo ne napuni dodatnim kalorijama. Velika količina bjelančevina pomoći će u jačanju mišića, tako da je uz redovito napajanje ova riba osobito korisna.

Koristi od Navaga kavijara

Riba kavijar nije ništa manje korisna - preporuča se jesti kako bi se poboljšao imunitet i spriječile bolesti srca i krvnih žila. Sprečava stvaranje krvnih ugrušaka snižavanjem kolesterola. Također, kavijar pomaže kod mentalnog stresa.

Kako ukusno kuhati navagu

Postoji mnogo načina kuhanja, koji se razlikuju po složenosti i ukusu. Razmotrite neke od njih:

1. Jedno od najukusnijih i najčešćih jela - pržena riba. Da bi naga zadržala sočnost i nježnost, mora se ukloniti s peći nekoliko minuta prije nego što bude spremna - riba će stići do vruće posude. Prženje proizvodi mnoge štetne kancerogene tvari, tako da je pržena riba bolje ne zlostavljati.
2. Ukusna i ukusna dobiva se pomoću šafrana umakanog u kiselo vrhnje. Za gustu konzistenciju, možete dodati malo brašna u kiselo vrhnje. Poseban okus jela dobivat će pasirani luk i mrkva.
3. Korisno za probavu će biti uho. Da bi se održala gustoća mesa, mora se kuhati na najslabijem požaru.
4. Iz kuhinje navage i kotleta. Da bi jelu dali sočnost, preporučuje se da se riblje meso pomiješa s krušnim mrvicama, koje upijaju i zadržavaju vlagu.
5. Najkorisniji način kuhanja, pogodan za prehranu i zdravu prehranu, je kuhanje ili kuhanje na pari. Da bi riba bila ukusnija, možete dodati svoje omiljene začine kada kuhate i pospite ljekovitim biljem.

Ova riba je pogodna za ručak ili večeru. Dobro se slaže s krumpirom, rižom, salatama od svježeg povrća.

Da li je Navagu čist

Jednostavno očistite navagu. Riba iz obitelji bakalara obično se prodaje bez glave i iznutrica. Ostaje rezati peraje i rep.

Prije kuhanja ili pečenja, koža se uklanja iz ribe. Da bi ga lakše riješiti, morate zaliti smrznutu ribu kipućom vodom, a zatim hladnom vodom.

Moguće oštećenje nage i kontraindikacija

Jedenje ribe može naškoditi tijelu ako se skladišti ili prevozi nepropisno. Neprikladna hrana može uzrokovati ozbiljno trovanje toksinom. Ako je riba visoke kakvoće, ne preporučuje se jesti ako ste preosjetljivi, u prvom mjesecu nakon trudnoće, kao i kod djece mlađe od 2 godine.

Kako odabrati nagu i zadržati

Prilikom odabira ribe važno je usredotočiti se na sljedeće preporuke:

1. Nemojte uzimati proizvod koji je već previše smrznut. To znači da je riba opetovano smrznuta i odmrznuta.
2. Trbuh svježe ribe mora biti bijele boje. Žućkasta nijansa označava početak oksidativnog procesa masti.
3. Oči ribe visoke kvalitete ne bi trebale biti mutne.
4. Visokokvalitetno meso ribe u bijeloj boji je bijele, ali ne i sivkaste boje.

Svježi proizvod je poželjno odmah pripremiti, bez zamrzavanja. Međutim, ako to nije moguće, može se skladištiti na temperaturi ne višoj od -18 ° C. Nakon odmrzavanja ribe, ne smijete je ponovno zamrznuti.

zaključak

Korist i šteta od navaga uglavnom ovise o svježini proizvoda i načinu pripreme. U nedostatku ozbiljnih kontraindikacija, visokokvalitetna riba će donijeti značajne koristi tijelu, ojačati srce, kosti, živčani sustav, pomoći vam da izgubite težinu i postanete energičniji.

Recenzije

Da biste provjerili blagotvoran učinak navage na tijelo pomoći će recenzije ljudi koji ga redovito koriste.

Dmitry, 35 godina, Nizhny Novgorod

Iz zdravstvenih razloga ne jedem prženu hranu, ali navaga je ukusna u bilo kojem obliku. Kuham ga u pećnici sa začinima i povrćem, okus je izvrstan.

Dragocjeni morski plodovi - navaga, reći ćemo vam o njegovim blagotvornim svojstvima i ukusu

Navaga se odnosi na pasminu bakalara ribe visoke komercijalne vrijednosti. Naseljava hladne vode dalekog sjevera i Dalekog istoka. Ima druga imena - Vakhnia, crni bakalar, ugljen. Duljina može doseći 0,5 m, a maksimalna težina - 1 kg.

Pogled s dalekog istoka nešto je veći od sjevera. Ali ovo drugo se razlikuje više sočno meso s delikatnim orašastim okusom.

Fotografija i izbor ribe

Navaghu se prodavao samo u zamrznutom obliku. Trup bi trebao biti s glavom.

Preporučljivo je da ga kupite u maloprodajnim mjestima koja su vrijedna vašeg povjerenja, kako biste isključili mogućnost prevrtanja roka trajanja na ambalaži.

Trup dobre kvalitete treba imati:

• čist, bez žutog cvatnje, oči;

škrge bez sluzi;

Zaleđivanje ove vrste proizvoda ne može ga pokriti krutom koricom, za razliku od, primjerice, pangazija ili tilapije. Prisutnost velike količine leda pokazuje da je riba odmrznuta. U ovom slučaju, kupnju je bolje odbiti.

Također, prilikom kupnje, treba obratiti pozornost na rok trajanja i miris, koji je gotovo odsutan u smrznutoj navaga.

U velikim supermarketima možete zatražiti od administratora ili direktora certifikat svježine za ovu seriju.

Sastav, sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost i glikemijski indeks

Navaga se odnosi na ribu s niskom razinom masnoće s bijelim mesom. Njegova kalorijska vrijednost u kuhanom i pečenom obliku iznosi oko 70 kcal / 100 g. Točna vrijednost ovisi o vrsti, starosti i staništu. Sadržaj kalorija u prženom proizvodu je također mali - 90 kcal / 100 g.

Hranidbena vrijednost ovisno o staništu može se prikazati sljedećom tablicom.

Glikemijski indeks bilo koje ribe kuhane bez parenja je nula. Navaga nije iznimka.

To znači da će nakon jela razina šećera u krvi ostati na istoj razini.

Navaga je dobavljač sljedećih esencijalnih aminokiselina:

• triptofan, koji je odgovoran za otpornost na stres;

arginin koji stimulira imunološki sustav;

Fenilalanin, treonin, valin i druge aminokiseline koje tijelo ne može samostalno sintetizirati također su prisutne u malim količinama.

Također, proizvod je bogat sljedećim esencijalnim aminokiselinama:

• glutaminsku kiselinu koja poboljšava pamćenje i psihomotorne reakcije;

asparaginska kiselina, koja je dio svih proteina i djeluje kao neurotransmiter;

Među vitaminima koji čine sastav, treba posebno naglasiti:

• folna kiselina (B9), koja usporava proces starenja;

Vitamini A, D, E sadržani su u maloj količini, ali se dobro apsorbiraju zahvaljujući uravnoteženom kemijskom sastavu i visokom sadržaju proteina.

Najvažniji mikroelement za tijelo u navaginog mesa je selen, koji jača imunološki sustav, normalizira endokrini sustav.

Riba također sadrži sljedeće mikro i makro elemente:

• kalcij, učvršćivanje koštanog tkiva;

magnezij i cink, neophodni za normalno funkcioniranje živčanog sustava;

željezo, koje je dio hemoglobina;

sumpor uključen u sintezu svih esencijalnih aminokiselina;

Što je dobro za zdravlje?

Navaga sadrži malu količinu 3-omega masnih kiselina, ali u kombinaciji s vitaminom PP sprječavaju razvoj ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti.

Ova riba je također dobra za živčani sustav. Uz redovitu upotrebu:

• poboljšava se funkcija mozga;

Vitamini A, D u kombinaciji s kalcijem pridonose očuvanju zdravog koštanog tkiva, zuba, noktiju i kose.

Selen sadržan u proizvodu u optimalnoj količini pomaže tijelu:

• boriti se protiv raka, spriječiti njihovo pojavljivanje i razvoj;

obnavljaju oštećene stanice, štite DNA;

očisti se od teških metala i njihovih soli;

Blagotvorna svojstva navage su i u činjenici da blagotvorno djeluje na funkciju stvaranja krvi, potiče koštanu srž da proizvodi hemoglobin, te pomaže u očuvanju zdravlja arterija, vena, krvnih žila i kapilara, sprječavajući taloženje kolesterola na njihovim zidovima.

Koristi i šteta za tijelo

Smetnje Navagu mogu biti gotovo sve kategorije stanovništva u nedostatku vrlo rijetkih kontraindikacija. Meso ove ribe sadrži visokokvalitetne proteine, koje tijelo lako apsorbira.

Za odrasle muškarce i žene

Navaga je osobito korisna za ljude koji imaju sjedeći način života i koji se bave intenzivnim mentalnim i kreativnim radom.

Visokokvalitetni proteini, sadržani u mesu ove ribe, ne dopuštaju da se mišići atrofiraju čak i tijekom malog fizičkog napora.

Za žene, proizvod s konstantnom uporabom uravnotežit će emocionalnu pozadinu, pomoći u održavanju smirenosti i jasnoće misli tijekom stresa, nedostatka sna i dugotrajnog rada na računalu.

Ova ukusna riba sadrži sve potrebne tvari za održavanje elastičnosti i svježine kože, ljepotu kose i noktiju.

Kod muškaraca, selen sadržan u proizvodu aktivira rad spolnih žlijezda, doprinoseći razvoju punopravne sperme i sprječava razvoj adenoma prostate.

Trudnoća i dojenje

Žene u očekivanju djeteta navage pomoći će zadržati trudnoću. Riba je vrlo korisna kada joj prijeti pobačaj i jaka toksemija. Selen, jod i željezo blagotvorno djeluju na tijelo trudnice:

• zaštitu fetusa od negativnih učinaka okoliša na staničnoj razini;

Nakon rođenja ribe, bolje je suzdržati se u prvom mjesecu života djeteta kako bi se izbjegao razvoj alergijskih reakcija i previše spriječilo proljeće proljeća.

Počevši od drugog mjeseca života djeteta, majka može početi uključivati ​​navagu u prehranu. To će omogućiti:

• sačuvati zdravlje i živce dojilje s neizbježnim nedostatkom sna;

U ovoj situaciji, niska kalorijska vrijednost proizvoda u kombinaciji s visokom hranjivom vrijednošću i ukusnim okusom igra veliku ulogu.

djeca

Pedijatri savjetuju djeci navage da počnu davati od svoje dvije godine.

U pravilu, djeca vole slatkasti ugodan okus.

U mesu ove ribe nema malih kostiju. Djeca mogu jesti bez straha od ozljeđivanja sluznice grla ili jednjaka.

Posebno je proizvod koristan za djecu s oštrom promjenom psihološke klime. Primjerice, kada ulazite u vrtić ili školu.

Aminokiseline i selen sadržane u njemu:

• ojačati imunološki sustav;

podupirati rad središnjeg živčanog sustava;

U starosti

U dobi od 50 godina, ljudi neizbježno blijede funkciju spolnih žlijezda. Zbog toga se razina estrogena smanjuje kod žena i kod testosterona kod muškaraca. Posljedica je ispiranje kalcija iz tijela, što može dovesti do osteoporoze.

Redovita uporaba navage ne samo da može spriječiti razvoj krhkosti kostiju, već i:

• normalizira hormonsku ravnotežu;

aktivirati metabolizam;

Posebne kategorije

Navaga se preporuča svaki dan jesti za sportaše tijekom intenzivnog treninga kako bi se povećala izdržljivost i ubrzala regeneracija mišića.

Ova riba je korisna za sljedeće bolesti:

• dijabetesa (posebno prvog tipa), jer ne povećava razinu šećera u krvi, a blagotvorno djeluje na gušteraču;

Riba se smatra hipoalergenom, to jest, može jesti ljudi s upornim alergijama na sve ostale plodove mora. Naravno, morate biti oprezni i umjereni.

Potencijalna opasnost i kontraindikacije

Proizvod može postati opasan zbog nepravilnog skladištenja i transporta. U ovom slučaju moguće je ozbiljno trovanje toksinima uslijed razgradnje proteina. Potrošnja ribe je kontraindicirana:

• s individualnom netolerancijom;

doje majke u prvom mjesecu života djeteta;

Međutim, ovo pravilo ne funkcionira uvijek. Stoga, kada kupujete ribu, ne škodi tražiti potvrdu od administratora.

Preporuke za uporabu

Navaghu se, kao i svaki životinjski protein, najbolje jede za ručak ili ranu večeru u kombinaciji s novim krumpirima, rižom i salatama od povrća.

Najkorisnije je jesti ribu kuhanu ili pečenu tri puta tjedno. Dnevna norma za odrasle zdrave osobe - 200 g, za djecu - 100 g, starije osobe i pacijenti s dijabetesom - 150 g

Sportaši u razdoblju značajnog fizičkog napora mogu povećati stopu na 300 g.

Valja napomenuti da ova riba ne samo da ne sadrži male kosti, nego i ljuske, što uvelike olakšava njegovo kuhanje prije konzumacije.

Prije kuhanja ili pečenja uklonite kožu s trupa. Za to trebate:

• opeći smrznutu ribu kipućom vodom;

zatim je izlijte hladnom vodom;

odvojiti glavu od tijela;

napraviti uzdužni presjek duž grebena;

Prosječno vrijeme kuhanja je 5 minuta, pečenje - 15.

Primjena za kuhanje

U kulinarske svrhe, natagino meso se koristi za pripremu salata, napitaka, palačinki. Vrlo ukusno jelo dobiva se nakon pečenja fileta u paniranju.

Riblja salata

Ova hladna užina priprema se od sirovog proizvoda bez toplinske obrade. Za ovo:

• očistite filete od kostiju i izrežite ih na male komadiće;

marinirana u hladnjaku jedan sat pod tankim nasjeckanim lukom, izliven sokom od limuna;

zatim se luk uklanja, fileti se miješaju s jednakom količinom haringe;

Ova originalna salata može se poslužiti s rižom ili mladim kuhanim krumpirom.

tepsija

Ovo jelo se kuha vrlo brzo, u roku od 15 minuta. Za to trebate:

• 500 g fileta stavite u obrazac;

prelijte 100 g kiselog vrhnja;

Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem.

Navaghu se lako može kuhati u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, namažite filete rastopljenim maslacem ili kiselim vrhnjem, pokrijte poklopcem i stavite u mikrovalnu pećnicu 5 minuta uz snagu od 600 W.

A kako se prži riba navaga? Tajnu ćete naučiti od kuhara gledajući sljedeći videozapis:

Kada gubite težinu

Morska riba mora biti uključena u prehranu svakoga tko se želi riješiti viška kilograma.

Navaga je dobra jer savršeno zadovoljava glad, a tijelo opterećuje svim potrebnim tvarima, ne opterećujući želudac. Daje energiju, podupire mišiće.

Osjetljivo okus vlaknastog mesa daje potrebne okuse osjetljivosti na mršavljenje, ne dopuštajući da se osjećate jadno.

Svatko tko sjedi na niskokaloričnoj dijeti u odsustvu kontraindikacija može jesti sočno meso tri puta tjedno, a tijekom vježbanja - do pet. Za kombiniranje proizvoda za mršavljenje najbolje je koristiti svježe ili biljno pirjano u biljnom ulju.

Prženi file u svom kalorijskom sadržaju nije mnogo drugačiji od kuhanog ili pečenog, ali ne smije se zlostavljati.

Navaga je univerzalni proizvod za sve kategorije stanovništva. Iz nje možete napraviti vrlo ukusne, zdrave, delikatese u kratkom vremenu. Pristupačna cijena omogućuje vam da uživate u ovoj ribi s bilo kojim prihodom. Glavna stvar je odabrati pravi proizvod.