728 x 90

Sok od brusnica: kalorije, značajke kuhanja i pravila pijenja

Brusnica je cvjetnica s ukusnim bobicama, koja se koristi za pripremu mnogih jela. Možda, od djetinjstva, svaka osoba zna ne samo o izvrsnim gastronomskim kvalitetama jela od brusnica, već io njihovoj značajnoj zdravstvenoj koristi.

Većina drugih su poznati sok od brusnica, koji je predmet razmatranja u današnjem članku. Detaljnije o korisnim svojstvima pića za gastrointestinalni trakt i organizam u cjelini, značajke njegove pripreme i pića pročitajte u nastavku.

Osiguravamo da će prezentirani materijal biti koristan svim čitateljima našeg resursa, pridržavajući se pravila zdrave i zdrave prehrane.

Što je korisno sok od brusnica za probavni trakt i organizam u cjelini?

Crvena bobica iz močvara, poznata kao „brusnice“, odavno je privukla pozornost ljudi. Posebno ravnodušni prema plodovima zimzelenih biljaka bili su stariji ljudi-iscjelitelji koji ih aktivno koriste za stvaranje domaćih lijekova.

Kao iu antičkoj Rusiji, danas su brusnice popularne među ljubiteljima zdrave i zdrave prehrane, kao i među ljubiteljima tradicionalne medicine. Zašto? Vjerojatno zbog opće korisnosti brusnica za ljudsko tijelo.

Samo pomislite, ali prije više ili manje kvalitativnog razvoja medicine, upravo je brusnica bila glavni borac protiv mnogih patologija ljudske populacije. "Northern Lemon" je široko korišten kao lijek za:

Naravno, u današnjoj stvarnosti, iracionalno je tretirati čak i malu hladnoću s brusnicama. Međutim, povremeno jedući bobičasto voće i jedući hranu proizvedenu na bazi, još uvijek se isplati.

Najmanje, brusnice će biti dobar preventivni alat za mnoge bolesti tijela i pomoći će mu da ostane u dobrom stanju.

Blagotvorna svojstva "močvarnih" bobica proizlaze iz njegovog jedinstvenog sastava, bogatog tvarima kao što su:

  1. vitamini skupine "B";
  2. askorbinske, nikotinske, benzojeve, jabučne i kininske kiseline;
  3. minerale kao što su kalij, kalcij, srebro, fosfor, jod i željezo;
  4. tanina.

Za ljude koji ne razumiju organsku biologiju, izraženi sastav brusnica jedva govori o bilo čemu. Zapravo, u smislu korisnosti, ona je jedinstvena. To je zbog unutarnjeg sadržaja, bobice biljke mogu:

  1. Pružaju baktericidna, antiseptička i protuupalna djelovanja.
  2. Pomladite kožu.
  3. Doprinijeti smanjenju tjelesne temperature.
  4. Za toniranje tijela, poboljšanje imuniteta i podešavanje za borbu protiv bilo kakvih unutarnjih poremećaja.
  5. Normalizira gastrointestinalni trakt, kardiovaskularni sustav i bubrege.

Najkorisniji brusnice i jela iz ovog bobica za gastritis, kao i upalne bolesti želuca kao što je to. Zbog antiseptičkog učinka i sposobnosti borbe protiv nepovoljne mikroflore, biljka uvijek pomaže u poboljšanju stanja bolesnika s gastrointestinalnim poremećajima.

Primjerice, s niskom kiselošću i upalom želuca, brusnica normalizira lokalnu mikrofloru, a ako gušterača ne radi kako treba, tonizira je i pridonosi pravilnoj proizvodnji želučanog soka.

Općenito, ne vrijedi podcjenjivati ​​prednosti "sjevernog limuna" za probavu i cijelo tijelo. Uz sustavnu i pravilnu recepciju bilo kakvih jela i pića iz brusnica bit će korisno za gotovo svakoga. Najmanje, bobica će pomoći da se tijelo dovede u ton, normalizira apetit i osjeti pravi val snage.

Zanimljivo! Nedavne studije znanstvenika potvrdile su da brusnica, s povremenim i malim unosom, doprinosi povećanju tjelesne težine. Naravno, osim konzumiranja jela iz bobica ili pijenja odgovarajućih pića, važno je slijediti određenu prehranu i baviti se sportom. Bez tih komponenti za izgubiti težinu neće uspjeti čak i uz korištenje "magija" brusnice.

Što je to kalorijsko piće

Sok od brusnica - ne samo ukusan, nego i koristan

Sok od brusnice - poznat je mnogim pićima. Sastoji se od tri komponente:

  • izravno brusnica;
  • sladila (šećer ili njegovi nadomjesci);
  • voda.

Oko 200 grama bobica, 200-300 grama šećera i 3-4 litre vode obično se uzimaju za izradu običnih voćnih napitaka. Pripremljeno piće u takvim omjerima ima izuzetno nizak kalorijski sadržaj. U prosjeku, u iznosu od 100 mililitara, sadrži:

  1. 47-50 kalorija;
  2. 0 grama masti;
  3. 0,1 - proteini;
  4. 11-12 - ugljikohidrati.

Ako uzmemo u obzir prosječnu dozu pića - jednu punu čašu (250 ml), zatim za jednokratni unos soka od brusnica, osoba troši oko 120 kilokalorija. Gotovo svi su ugljikohidrati.

U principu, sok od brusnica ima prosječni kalorijski sadržaj za piće. Isti prirodni sokovi bez dodanog ili neznatnog dodatka šećera imaju od 40 do 70 kilokalorija na 100 mililitara.

Takav kalorijski sadržaj, na primjer, uočen je u šipku, sokovima od citrusa, ananasa i jabuka. Što je bolje dati prednost: sok ili brusnica droga - odlučiti za sebe. U svakom slučaju, piće će svakako biti korisno za tijelo.

Je li teško kuhati sok od brusnica i kako ga pravilno piti

Sada nije lako pronaći stvarno korisne i dobre brusnice za izradu istog voćnog napitka. Na policama trgovina ili kod šumara, bobica, bobica su uvijek na raspolaganju, ali je li to kvalitetno u smislu gastronomskih svojstava? Pitanje je komplicirano...

Pokušaj odgovora moguće je ako se izbor brusnica pristupi iznimno kompetentno. Za izbor najboljih bobica treba:

  • Provjerite ambalažu u kojoj su brusnice postavljene radi nepropusnosti. Sa svojom nedovoljnom razinom, bolje je napustiti kupnju biljnog proizvoda.
  • Ocijenite njegov izgled. Najmanje bi bobice trebalo:
  1. ne držite se zajedno;
  2. nemaju vanjskih nedostataka;
  3. dobro miriše.
  • Kupite malu količinu brusnica. U idealnom slučaju, to bi trebalo biti dovoljno za samo 2-4 dana korištenja u svrhu prehrane. Snažno ne preporučuje smrzavanje jagodičastog voća, pogotovo kada to ponovno radite.
  • Treba imati na umu da bilo kakva manipulacija ovakvom vrstom pomaže smanjiti korisnost brusnica i učiniti njezin naknadni prijem djelomično beskoristan.

Priprema soka od brusnica koje se razmatraju danas je prilično jednostavna. Općenito dovoljno:

  1. Pripremite 200 grama brusnica, 200-300 grama šećera ili njegove zamjene i 3-4 litre prokuhane vode.
  2. Naravno, bobice treba temeljito oprati i, ako je potrebno, odmrznuti.
  3. Masirajte brusnice u kašasto stanje i stavite njegovu gazu.
  4. Stisnite postojeći sok u zasebnu posudu i stavite kolač koji je nastao u tavi s hladnom vodom i kuhajte na srednjoj vatri do ključanja.

Nakon primjene gore navedenog algoritma, dovoljno je procijediti nastalu tvar, dodati joj šećer ili neki drugi sladilo, dobro promiješati i ohladiti.

Nakon nekoliko sati možete popiti gotov sok. Po želji, dopušteno je dodati prethodno iscijeđeni sok od brusnice. Normalna dnevna doza pića je 2-3 čaše.

U principu, proces kuhanja je primitivan i teško zahtijeva dodatna objašnjenja. Kao što praksa pokazuje, čak i puni početnici u kuhanju učiniti prvi put i bez ikakvih problema nositi s pripremom ovog pića.

Korisne osobine brusnica moguće je nadopuniti uporabom drugih proizvoda koji su u malim količinama dovoljni za dodavanje pripremljenog soka. U tu svrhu upotrijebite:

  • med (do 5 žlica na 4 litre pića);
  • divlja ruža ili borovnica (ne više od 1 litre izvarka za istu količinu voćnog napitka);
  • đumbir (mala količina razbijenog korijena).

NAPOMENA! Prilikom izrade soka od brusnica za djecu potrebno je prepoloviti količinu korištenih brusnica i smanjiti šećer za jednu i pol. Budući da je organizam u fazi uzgoja najosjetljiviji na unos različitih proizvoda, u malim dozama treba mu dati relativno agresivna jela brusnice.

Nekoliko riječi o kontraindikacijama za piće

Sok od brusnice s oprezom treba koristiti s visokom kiselošću

Kiselost brusnica nije samo dobra, već i određena opasnost od štete. Pojava potonjeg odvija se rijetko, pa se ne treba bojati jesti “močvarna” bobica.

Međutim, za neke kategorije ljudi bolje je odbiti brusnice. Ove osobe u potpunosti uključuju:

  1. koji pate od čireva gastrointestinalnog trakta i njegovih ozbiljnih patologija kao što su tumori ili rak;
  2. sulfa lijekovi;
  3. bolesnika s teškom bolešću jetre, gihtom i hipotenzijom.

Ako morseov unos još uvijek nije vrlo opasan za skupine ljudi koji su uzeli u obzir, jedenje zamrznutih bobica ili njihovih sokova s ​​njihove strane vjerojatno će izazvati komplikacije postojećih patologija. Je li to vrijedno rizika na ovaj način? Mnogi će se složiti - ne.

Možda je to najvažnija odredba o temi današnjeg članka koja je došla do kraja. Kao što možete vidjeti, sok od brusnica je vrlo korisno piće za probavni trakt i za organizam u cjelini.

Glavna stvar s periodičnim unosom je uzeti u obzir moguće kontraindikacije i ne zlouporabiti piće. Nadamo se da je prezentirani materijal bio koristan svim čitateljima našeg resursa i dao odgovore na zanimljiva pitanja.

Želite napraviti sok od brusnica? Zapamtite snimku:

Primijetili ste pogrešku? Odaberite i pritisnite Ctrl + Enter da biste nam rekli.

Brusnica, brusnica, sok od viburnuma - izvori zdravlja. Korisna svojstva, moguća šteta i kalorijski sadržaj voćnih napitaka od bobičastog voća

U šikarama crnogoričnih i listopadnih šuma sunčeve zrake teško mogu bježati.

Ovdje je zrak uvijek vlažan i hladan.

Staze ponekad vode do močvarnih proplanaka.

To je idealno okruženje za rast divljih bobica, čija je korisnost teško uskladiti s bilo kojim drugim bobicama i voćem.

Brusnice, brusnice i viburnum mogu aktivirati imunitet i izliječiti mnoge bolesti. Ne može svatko jesti svježe ubrano šumsko voće. Naposljetku, koncentracija vitamina daje kiseli do gorak okus. Mnogo je ugodnije piti zdrave plodove brusnica, brusnica i viburnuma.

Morsy: vrste, njihov sastav i kalorija

Kalorijski sadržaj brusnica, brusnica i brusnica je oko 40 kcal na 100 grama. Gotovo piće zadržava sva korisna svojstva tijela koja su svojstvena samim bobicama:

• Vitamini B1 i B2;

• Glukoza i fruktoza;

Upotreba korisnih voćnih napitaka od bobica

Priprema zdravog voćnog soka od šumskih plodova je vrlo jednostavna. Preduvjet je ulazak u piće svježeg soka od bobičastog voća.

Za kuhanje brusnica, soka od brusnice ili viburnuma, trebat će vam:

2. 200 grama šećera;

3. 3 litre pročišćene vode;

4. začin na okus.

Bobice se mogu uzeti kao jedna sorta ili pomiješane jedna s drugom. Količina šećera se regulira pojedinačno.

Svježe bobice treba temeljito oprati. Zatim se protrljaju kroz sito. Posuđe u koje će teći sok ne smije biti željezo. Sok sadrži dosta kiselina, koje odmah ulaze u neželjenu reakciju s željezom. Stisnutu u keramičku ili staklenu posudu, u hladnjak se uklanja svježa bobica. Preostali kolač se ulije sa 3 litre vode, doda se šećer i dovede do ključanja. Možete dodati isprane listove svježe paprene metvice ili drugih omiljenih začinskih začina. Čim mješavina proključa, uklanja se iz topline i hladi. Ohlađeni bujon filtrira se kroz sito u čistu posudu i istog soka ulijeva se u hladnjak. Zdravi sok je spreman.

Pijte voćne napitke korisne za tijelo najbolje je ohlađen. Dobro utažuju žeđ, a također i pobuđuju apetit.

Morsy: koja je korist za tijelo?

Sok lončića je koristan za prehlade i virusne bolesti. Ima antimikrobno i antiseptičko djelovanje, a također pojačava učinak svih antibiotika. Brusnica mors ima protuupalno djelovanje na tijelo. U prvoj fazi prehlade ili virusne bolesti, sok od brusnica pomoći će srušiti groznicu i imati diaphoreticni učinak.

Korisna svojstva brusnice morse će vratiti imunitet nakon sezonskih prehlada. Ovo piće obnavlja zaštitne funkcije tijela, ubrzava proces obnavljanja stanica, tonizira, odaje snagu i snagu.

Sok lončića je koristan za probavne smetnje uzrokovane niskom kiselosti želučanog soka. Djeluje kao preventiva protiv gastritisa i ulceroznih bolesti probavnog trakta. Blagotvorna svojstva Morsea normaliziraju peristaltiku crijeva, olakšavaju zatvor, osiguravajući blagi laksativni učinak.

Brusnica mors je često uključena u pacijentov izbornik tijekom liječenja raka kože i tumora želuca. Sve više stručnjaka iz područja istraživanja raka potvrđuje da u bobicama ima onih ljekovitih tvari koje imaju štetan učinak na stanice raka. Uključivanjem brusnica u vašu prehranu možete dobiti dobro profilaktičko sredstvo za onkologiju.

Sok od lončića, koji je dio voćnog napitka, poboljšava vid, snižava krvni tlak, eliminira kolesterol, pa čak i ublažava glavobolje i reumatizam.

Sok lončića vrlo je koristan za trudnice. Obogatit će tijelo svim potrebnim vitaminima i elementima u tragovima koje trudna žena dijeli s bebom u procesu nošenja. Osim toga, takav voćni napitak bit će dobar pomagač u terapiji s ciljem očuvanja trudnoće s poteškoćama u ovoj fazi.

Morse, pripremljen od bobica Viburnuma, olakšat će natečenost uzrokovanu poremećajima u bubrezima, ureterima i srcu. Za bolove u srcu i jetri, također je vrijedno piti ovo ukusno ljekovito piće. Ima adstrigentna i antiseptička svojstva koja potiču zacjeljivanje rana i vanjskog epidermisa i čireva želuca i crijeva. Korisni sok iz viburnuma u bronhijalnoj astmi. Njezin bogat sastav neophodan je tijekom trudnoće. Uzimajući viburnum sok u trećem semestru, možete eliminirati razvoj anemije.

Sok od brusnica izvrstan je probavni stimulans. On budi apetit, normalizira kiselost želučanog soka i tako pridonosi liječenju čireva, gastritisa i upale gušterače.

Brusnica je moćna profilaktička metoda protiv raka. Sadrži tvari koje više sprečavaju razvoj karcinoma crijeva, debelog crijeva, dojke i prostate. Dakle, sok iz ove šumske močvarne bobice je toliko koristan.

Korisna svojstva organizma u brusničkom morseu eliminiraju kolesterol i sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama. Proširivanjem i njegovanjem krvnih žila, sok od brusnica liječi srčani mišić i smanjuje rizik moždanog udara.

Vitaminski sastav soka od brusnica blagotvorno djeluje na tijelo, stimulirajući njegovu obranu. Pijani voćni napitak pomaže kod kašlja, smanjuje temperaturu i savršeno utažuje žeđ. U zimi, brusnica piće je izvrstan alat za potporu imunitet kako bi se izbjeglo razvoj nedostatka vitamina.

Morsy: što je štetno za zdravlje?

A ipak, brusnica, viburnum i voćni napitci od brusnice imaju svoje kontraindikacije. Prije svega, branje bobičastog voća treba provoditi samo u šumskim područjima što je moguće dalje od cesta. Ove plodine lako apsorbiraju toksine u procesu zrenja i voćni napitci iz takvih bobica mogu naškoditi tijelu. Stoga bi okolina njihovog klijanja trebala biti ekološki prihvatljiva.

Osobe s povećanom kiselosti želuca i kasnije razvijenim čirevima želuca, potrebno je smanjiti ili potpuno eliminirati konzumaciju voćnih napitaka od šumskih plodova. To je zbog visokog sadržaja vitamina C u bobicama. Jasna preporuka o pridržavanju potrebne prehrane dijete će izdati liječniku.

Sok od voća i brusnica, kao i sok od brusnica, snižavaju krvni tlak. To može biti spas za one koji pate od visokog krvnog tlaka. I možda neće biti tako primjetna za one koji imaju normalan pritisak. Ali ako je znak krvnog tlaka često ispod norme, onda biste trebali piti bobičasto voćne napitke s velikom pažnjom kako ne biste naštetili zdravlju.

Mors: korisno ili štetno za djecu?

Ako dijete nema kontraindikacije za takve bobice kao što su brusnice, lingonberi i viburnum, onda će voćni napitci od njih biti ne samo korisni za djetetovo tijelo, već i omiljeno ukusno piće.

Kontraindikacije za uporabu soka iz viburnuma, brusnica i brusnica mogu biti:

• Dob do godinu dana;

• Nezreli probavni sustav;

• Poremećaji u radu želuca i gušterače;

• Poremećaji crijeva.

Imajući takve značajke tijela, to je vrijedno konzultirati stručnjaka. On će odrediti dopuštenu količinu soka od bobičastog voća u prehrani, ili preporučiti da se njegova potrošnja ukloni na određeno vrijeme.

U nedostatku problema s probavom, voćni će napici postati nezamjenjiv izvor hranjivih tvari za dijete tijekom jesensko-zimske hladnoće. Pomoći će vam da se oporavite od gripe i prehlade. Povećajte tjelesnu otpornost na viruse i bakterije. A ljeti, zdrave plodove voća iz šumskih plodova savršeno ugasiti žeđ, tonirati i okrijepiti. Hranjenje tijela iznutra, voćni napitci od brusnica, viburnuma i brusnica doprinijet će zacjeljivanju rana i opeklina.

Lonterberry, viburnum i brusnica u kuhanju

Ne samo da se voćni napici mogu pohvaliti svojim neprocjenjivim korisnim djelovanjem za tijelo. Šume korisne bobice su naširoko koristi u kuhanju za izradu umaka, džemovi, džemovi i dekoracije raznih jela. Jagode se lako prikupljaju same, a mogu se kupiti iu bilo kojem obliku u bilo kojem supermarketu. Lako ih je pohraniti, a jela s njihovim dodatkom poprimaju svijetli okus okusa i odmah postaju mnogo zdraviji.

Sok od viburnuma, brusnica i brusnica u kozmetologiji

Prilikom pripreme domaćih voćnih napitaka iz šumskih zdrave bobice dobro je ostaviti 50 grama svježe iscijeđenog soka u kozmetičke svrhe.

Kalina je poznata po svojim svojstvima toniranja i pomlađivanja. Miješanje soka od bobica Viburnum s medom i zobena kaša za dobivanje kašastu tvar, možete hraniti suhu kožu blijedi. Sok od viburnum, limuna, bjelanjaka i malo zobene kaše izvrsna je maska ​​u borbi protiv masne kože i začepljenih pora. Trajanje maske je 15 minuta. Tada dovoljno oprati toplom vodom i nanijeti omiljenu hranjivu kremu.

Lingonberi s brusnicama imaju ista svojstva kože. Osim toga, oni se također mogu nositi s osipima na licu. Uzročnik je štetnih tvari koje su dio bobica i mikroelemenata s antibakterijskim učinkom.

Maske koje se temelje na soku od divljih bobica mogu:

• Ubrzati proces zacjeljivanja mikrotrauma kože;

• Uništite bakterije koje uzrokuju akne;

• Glatke bore i glatke strukture kože lica;

• Toniraju i njeguju, sprječavaju nove bore.

Redovitim nanošenjem maski za zdravlje lica sokom bobica bobica, brusnica i viburnuma, nakon 2 mjeseca vidljivi su vidljivi rezultati.

Kalorijske brusnice u različitim oblicima

Svatko zna o blagotvornim svojstvima brusnica. Takva poslastica pomaže ljudskom tijelu da se nosi s raznim bolestima i da se rjeđe razboli, osim toga, crveni plodovi imaju divan okus. Oni se mogu konzumirati svježe i smrznute, kao i pripremanje voćnih napitaka, čajeva, dodanih muffinima, pite i kolača. Ali ako pratite svoje zdravlje i težinu, vjerojatno ste zainteresirani za detaljnije informacije o kalorijskom sadržaju i korisnim svojstvima ovog proizvoda.

Ljekovita svojstva

Svi znaju da je brusnica veliki antibiotik. Učinkovito pomaže u liječenju raznih upala, nefritisa, cistitisa i ginekoloških oboljenja. Osim toga, bobica sadrži veliku količinu antioksidanata - čak ih je više nego u grožđu, trešnjama, jagodama, kruškama, jabukama i drugom voću. Također je korisno koristiti brusnice u slučaju gastritisa, niske kiselosti probavnog trakta, proširenih vena, kolitisa, upale gušterače.

Brusnice obnavljaju pravilno funkcioniranje probavnog sustava, poboljšavaju apetit, uklanjaju višak tekućine iz tijela te pozitivno djeluju na kardiovaskularni sustav. No, to nisu sve korisne karakteristike čarobnih bobica. Brusnice su također sposobne:

  • spriječiti razvoj Staphylococcus aureus;
  • smanjiti rizik od komplikacija zbog reumatizma;
  • liječenje angine, kožnih bolesti;
  • spriječiti pojavu infekcija mokraćnog sustava;
  • povećati učinak antibiotika, povećati njihovu sposobnost upijanja;
  • pružaju antipiretičke i protuupalne učinke.

Redovita konzumacija brusnica pomaže u poboljšanju imuniteta i stoga štiti tijelo od mnogih virusa i infekcija. Ova bobica može se jesti bez straha za odrasle, djecu, trudnice i čak životinje.

Kontraindikacije za uporabu

Unatoč činjenici da brusnice imaju toliko korisnih svojstava, neke još uvijek nisu prikladne. Dakle, ljudima u dobi od šezdeset ne preporučuje se zlostavljanje ove bobice. Također, ne možete jesti brusnice za osobe s visokom kiselosti želuca, jer će sok od bobica samo iritirati već oštećenu sluznicu.

Čak i pretjerana konzumacija brusnica može izazvati žgaravicu, pa čak i uništiti zubnu caklinu, stoga budite oprezni i slijedite mjeru konzumiranja takvih bobica.

Kalorijske bobice u različitim oblicima

Naravno, brusnice su dijetetski proizvod. Međutim, ako redovito jedete pecivo s brusnicama, mršavljenje je malo vjerojatno. Stoga, uvijek zapamtite da u različitim vrstama brusnica imaju različite kalorije:

  • svježe bobice - 26-28 kcal / 100 grama;
  • sušeno (sušeno) - 308 kcal / 100 grama;
  • smrznuta - 17 kcal / 100 grama.

Sadržaj kalorija u brusnicama u suhom obliku gotovo je jedanaest puta veći od svježeg ili smrznutog bobica. Ovo je svakako vrijedno pamćenja za one koji paze na svoju težinu.

Sada razmotrite nutritivnu vrijednost bobica u različitim jelima, također po 100 grama težine:

  • sok - 46 kcal;
  • udio - 41,08 kcal;
  • Kisela - 53 kcal;
  • pjena - 140 kcal;
  • umak - 101 kcal;
  • smoothies - 21 kcal;
  • pita - 390 kcal;
  • Brusnice sa šećerom - 187 kcal.

Kao što možete vidjeti, ako kuhate sok od brusnica ili sok, ne možete brinuti o dodatnim centimetrima u struku. U isto vrijeme dobivate ne samo ukusnu užinu, već i vitamine koji su dragocjeni za tijelo.

Je li moguće izgubiti težinu na brusnicama?

Hranjiva vrijednost od 100 grama svježih bobica je samo 26 kalorija - to je samo jedan posto dnevnih kalorija za odraslu osobu. Zato su brusnice toliko voljene od strane nutricionista i svugdje se koriste.

Osim toga, razvijena je posebna prehrana od brusnica. U njegovom okviru potrebno je svaki dan ujutro na prazan želudac popiti jednu čašu voćnog soka brusnice ili pojesti šaku svježeg bobičastog voća, a tek onda nastaviti s doručkom. U ovom slučaju, iz prehrane želite eliminirati sve štetne visokokalorične posude: pržene, nad-slane, brašna i slično. Nemojte pretpostavljati da čaša sok od bobica će stvoriti čudo i tijelo neće primijetiti ogromne dijelove prženih krumpira ili piletine.

Recepti za dijetu s brusnicama

Zdrava salata

Da biste napravili četiri obroka, trebat će vam 200 grama svježe mrkve, 150 grama rotkvice, 100 grama usitnjenog korijena celera, oko 300 grama svježih ili smrznutih brusnica, prstohvat šećera. Temeljito isperite bobice i dobro ih sameljujte pireom. Dodajte malo šećera bobicama, dobro promiješajte masu dok ne dobijete glatkoću i ostavite pola sata. U ovom trenutku pripremite povrće, narežite na krupnijem rende, promiješajte i začinite pravim umakom od brusnica.

Kalorijski sok od brusnica sa šećerom. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "sok od brusnica sa šećerom".

Energetska vrijednost sok od brusnica sa šećerom čini 35,47 kcal.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
Primarni izvor: kreirao korisnik.

Recept Morse brusnica. Kalorija, kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Sastojci Brusnica Mors

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Sok od brusnica".

Energetska vrijednost Sok od brusnica je 25,2 kcal.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
Primarni izvor: kreirao korisnik.

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

Kalorije brusnica i dijetalna svojstva

Dijetetska svojstva brusnica:

Spominjanje brusnica nalazi se u Domostroju 16. stoljeća. Slaveni su gotovo cijele godine jeli brusnice i tako izliječili tijelo - brusnice su divno sačuvane sve do početka ljeta. Baktericidni učinak brusnica je također poznat već dugo vremena.

Budući da je brusnica veliki antioksidans, produljuje naš život i zdravlje. Ima mnogo više antioksidanata u ovom kiselom bobičastom voću nego u mnogim tradicionalnim ruskim bobicama i voću, na primjer, više nego u kruškama i jabukama, grožđu, trešnjama i jagodama.

Budući da je brusnica prirodni antibiotik, može pojačati učinak antibiotika i vrlo je dobar u liječenju cistitisa, nefritisa i ženskih upalnih bolesti.

Brusnica pomaže kod proširenih vena, gastritisa s niskom kiselošću želučanog soka, upale gušterače i kolitisa. Brusnica poboljšava apetit, poboljšava rad probavnog sustava, sprječava stvaranje bubrežnih kamenaca, uklanja višak tekućine iz tijela te je stoga korisna za trudnice.

Brusnica jača imunološki sustav, a sok od brusnica, pomiješan s ciklom - velika prevencija hipertenzije i vaskularnih grčeva. Prekrasna bobica bori se protiv ateroskleroze, liječi srce u cjelini, sprječava čireve i rak želuca.

Brusnice su čarobna bobica. Iscjeljuje sve i sve. Voli je ljude, mačke, pse. Brusnica ima jednu od najvažnijih sposobnosti - poboljšava imunitet. Uz zdrav imunitet, mnoge bolesti zaobilaze nečiju stranu - zbog čega je korisno sustavno uključiti brusnice u svakodnevnu prehranu.

  • Ona može odgoditi rast i razvoj Staphylococcus aureus.
  • Čak i antraks, disbioza, zarazne bolesti, reumatizam, reumatska bolest srca blijede kad se uključe u našu prehranu.
  • Brusnice imaju pozitivan učinak na mokraćni sustav. Povećava kiselost mokraće i djeluje antimikrobno na patogenu sferu koja se javlja kod infekcije mokraćnog sustava. Stoga, s cistitisom, adenomom prostate i sokom prostate i samom brusnicom u svom čistom obliku je vjeran i pouzdan liječnik.
  • Ursolična kiselina, koju sadrže brusnice, može odgoditi razvoj aseptične upale. Svi znamo o prednostima antibiotika. I njihovu štetu. Ovdje spašavaju i brusnice: brusnice povećavaju učinak antibiotika, povećavajući njihovu apsorpciju.
  • Benzojeva i kininska kiselina sadržana u brusnicama osiguravaju protuupalno i antipiretično djelovanje.
  • Brusnica (i njen sok) potiče aktivnost gušterače.
  • Uz nisku kiselost želučanog soka treba uvijek uključiti u prehrani brusnica.
  • Reumatizam je podmukla bolest koja "liže zglobove i ugrize srce". Brusnice značajno smanjuju rizik od komplikacija nakon pogoršanja reumatoidnog artritisa i drugih reumatskih bolesti, kao i liječenja angine, ginekoloških i kožnih bolesti.

Od ovog bobica možete napraviti zdrava bezalkoholna pića: sok od brusnica, sok, kompot, kvas, sbiten. Alkoholni liker od brusnica dobiva poseban okus. Ova bobica čini izvrsne džemove, želee, džemove i marmelade. Slatki i kiseli umaci od brusnica savršeno se slažu s peradi i mesom. Gorka jagoda daje začin marinadama i začinima ribama, juhama i salatama.

Brusnice se dodaju prilikom pečenja kupusa i povrća kako bi im se dao kiselkast okus i dodatni okus. Može se upotrijebiti kao punjenje za pite, torta s brusnicama ima poseban okus, koji se ne postiže drugim bobicama, ali u tijesto možete baciti crvene bobice, pripremati muffine i druge pečene kolače.

Koliko kalorija u brusnicama?

Dodatna prednost tih plodova je njihov nizak sadržaj kalorija.

Kalorija brusnica svježa, međutim, kao i svi plodovi, niska je i:

26 kcal na 100 grama proizvoda

Proteini, masti i ugljikohidrati (BJU) brusnice svježe po 100 grama:

Kalorijske brusnice u različitim oblicima

Svatko zna o blagotvornim svojstvima brusnica. Takva poslastica pomaže ljudskom tijelu da se nosi s raznim bolestima i da se rjeđe razboli, osim toga, crveni plodovi imaju divan okus. Oni se mogu konzumirati svježe i smrznute, kao i pripremanje voćnih napitaka, čajeva, dodanih muffinima, pite i kolača. Ali ako pratite svoje zdravlje i težinu, vjerojatno ste zainteresirani za detaljnije informacije o kalorijskom sadržaju i korisnim svojstvima ovog proizvoda.

Ljekovita svojstva

Svi znaju da je brusnica veliki antibiotik. Učinkovito pomaže u liječenju raznih upala, nefritisa, cistitisa i ginekoloških oboljenja. Osim toga, bobica sadrži veliku količinu antioksidanata - čak ih je više nego u grožđu, trešnjama, jagodama, kruškama, jabukama i drugom voću. Također je korisno koristiti brusnice u slučaju gastritisa, niske kiselosti probavnog trakta, proširenih vena, kolitisa, upale gušterače.

Brusnice obnavljaju pravilno funkcioniranje probavnog sustava, poboljšavaju apetit, uklanjaju višak tekućine iz tijela te pozitivno djeluju na kardiovaskularni sustav. No, to nisu sve korisne karakteristike čarobnih bobica. Brusnice su također sposobne:

  • spriječiti razvoj Staphylococcus aureus;
  • smanjiti rizik od komplikacija zbog reumatizma;
  • liječenje angine, kožnih bolesti;
  • spriječiti pojavu infekcija mokraćnog sustava;
  • povećati učinak antibiotika, povećati njihovu sposobnost upijanja;
  • pružaju antipiretičke i protuupalne učinke.

Redovita konzumacija brusnica pomaže u poboljšanju imuniteta i stoga štiti tijelo od mnogih virusa i infekcija. Ova bobica može se jesti bez straha za odrasle, djecu, trudnice i čak životinje.

Kontraindikacije za uporabu

Unatoč činjenici da brusnice imaju toliko korisnih svojstava, neke još uvijek nisu prikladne. Dakle, ljudima u dobi od šezdeset ne preporučuje se zlostavljanje ove bobice. Također, ne možete jesti brusnice za osobe s visokom kiselosti želuca, jer će sok od bobica samo iritirati već oštećenu sluznicu.

Čak i pretjerana konzumacija brusnica može izazvati žgaravicu, pa čak i uništiti zubnu caklinu, stoga budite oprezni i slijedite mjeru konzumiranja takvih bobica.

Kalorijske bobice u različitim oblicima

Naravno, brusnice su dijetetski proizvod. Međutim, ako redovito jedete pecivo s brusnicama, mršavljenje je malo vjerojatno. Stoga, uvijek zapamtite da u različitim vrstama brusnica imaju različite kalorije:

  • svježe bobice - 26-28 kcal / 100 grama;
  • sušeno (sušeno) - 308 kcal / 100 grama;
  • smrznuta - 17 kcal / 100 grama.

Sadržaj kalorija u brusnicama u suhom obliku gotovo je jedanaest puta veći od svježeg ili smrznutog bobica. Ovo je svakako vrijedno pamćenja za one koji paze na svoju težinu.

Sada razmotrite nutritivnu vrijednost bobica u različitim jelima, također po 100 grama težine:

  • sok - 46 kcal;
  • udio - 41,08 kcal;
  • Kisela - 53 kcal;
  • pjena - 140 kcal;
  • umak - 101 kcal;
  • smoothies - 21 kcal;
  • pita - 390 kcal;
  • Brusnice sa šećerom - 187 kcal.

Kao što možete vidjeti, ako kuhate sok od brusnica ili sok, ne možete brinuti o dodatnim centimetrima u struku. U isto vrijeme dobivate ne samo ukusnu užinu, već i vitamine koji su dragocjeni za tijelo.

Je li moguće izgubiti težinu na brusnicama?

Hranjiva vrijednost od 100 grama svježih bobica je samo 26 kalorija - to je samo jedan posto dnevnih kalorija za odraslu osobu. Zato su brusnice toliko voljene od strane nutricionista i svugdje se koriste.

Osim toga, razvijena je posebna prehrana od brusnica. U njegovom okviru potrebno je svaki dan ujutro na prazan želudac popiti jednu čašu voćnog soka brusnice ili pojesti šaku svježeg bobičastog voća, a tek onda nastaviti s doručkom. U ovom slučaju, iz prehrane želite eliminirati sve štetne visokokalorične posude: pržene, nad-slane, brašna i slično. Nemojte pretpostavljati da čaša sok od bobica će stvoriti čudo i tijelo neće primijetiti ogromne dijelove prženih krumpira ili piletine.

Recepti za dijetu s brusnicama

Zdrava salata

Da biste napravili četiri obroka, trebat će vam 200 grama svježe mrkve, 150 grama rotkvice, 100 grama usitnjenog korijena celera, oko 300 grama svježih ili smrznutih brusnica, prstohvat šećera. Temeljito isperite bobice i dobro ih sameljujte pireom. Dodajte malo šećera bobicama, dobro promiješajte masu dok ne dobijete glatkoću i ostavite pola sata. U ovom trenutku pripremite povrće, narežite na krupnijem rende, promiješajte i začinite pravim umakom od brusnica.

Kalorijske brusnice

* Klikom na gumb "Pošalji" dajem svoj pristanak na obradu mojih osobnih podataka u skladu s pravilima o privatnosti.

Brusnice su crvene bobice s izraženim kiselim okusom, svježom aromom i mnoštvom blagotvornih svojstava koje blagotvorno djeluju na gotovo cijelo ljudsko tijelo. Uz bogati vitaminsko-mineralni sastav, kalorije brusnice su samo 28 kcal na 100 grama, zahvaljujući kojima se naširoko koristi ne samo u zdravstvene svrhe, već i u prehrani. Korištenje ovih bobica u razdoblju mršavljenja može značajno obogatiti prehranu i učiniti proces mršavljenja manje stresnim. U isto vrijeme treba čitati da se ta kalorijska vrijednost odnosi samo na svježe dobivene proizvode, a prerađeni proizvod ima različitu energetsku vrijednost, čije povećanje ili smanjenje ovisi o metodi prerade.

svježe

Brusnice se najbolje konzumiraju svježe. Kao što je već spomenuto, kalorijski sadržaj u ovom slučaju iznosi 28 kcal / 100 g. Samo smrznuta - 17 kcal / 100 g ima nižu energetsku vrijednost, ali zajedno sa smanjenjem broja kalorija, vitaminski i mineralni sastav bobica također postaju slabiji.

Važno je! Kada se zamrzne, kalorijski sadržaj brusnice je smanjen, što ga čini popularnijom komponentom bilo koje dijete za mršavljenje. No, treba imati na umu da se nakon svakog zamrzavanja značajan dio vitamina i minerala uništava, tako da proizvod postaje manje koristan za zdravlje i tijelo u cjelini.

Zamrzavanje brusnica nema smisla iz drugog razloga. "Sjeverni limun", kako se ova biljka često naziva zbog svoje karakteristične naglašene kiselosti, ima jedinstvena baktericidna svojstva zbog prisutnosti benzojeve kiseline u sastavu prirodnog konzervansa. Zahvaljujući ovoj tvari, bobice se ne kvare dugo i ne gube izvorni okus.

Kako bi se dugo zadržala svježina i istovremeno smanjila kalorijska vrijednost brusnica, potrebno ju je napuniti hladnom prokuhanom vodom. Ako postoji mnogo sirovina, koristite emajlirane posude, koje su postavljene u podrumu ili na drugom hladnom mjestu. Uz malu količinu, brusnice se pakiraju na isti način u banke i čuvaju u hladnjaku. Rok trajanja takvih proizvoda je nekoliko mjeseci. A čak i uz duže skladištenje bobice ne kvare, već jednostavno upijaju tekućinu u kojoj se nalaze. To ne utječe na korisna svojstva, ali okus će biti manje zasićen.

Svježe voće brusnice ima antiseptička i antivirusna svojstva, preporučuje se za liječenje prehlada i prevenciju tijekom sezonskih prehlada. Zbog niske kalorijske brusnice može biti odličan dodatak svakoj prehrani. No, imajte na umu da prekomjerna konzumacija svježeg bobica može nepovoljno utjecati na stanje zubne cakline i gastrointestinalnog trakta, osobito u prisutnosti čira ili gastritisa s visokom kiselošću.

Kada kupujete svježe bobice, trebate odabrati suho, netaknuto, bez znakova truljenja i plijesni. Zamrznuti proizvodi trebaju se sastojati od pojedinačnih plodova, a ne smrznuti u grudice.

osušen

Postoji pogrešno mišljenje da sušene brusnice, čiji sadržaj kalorija iznosi 308 kcal / 100 g, nisu prikladne za one koji su na dijeti. Ali morate shvatiti da u procesu sušenja tekućina isparava iz nje, smanjuje se volumen i težina, a sastav postaje koncentriraniji. Sukladno tome, kalorijski sadržaj po gramu također se povećava. Ako ovaj pokazatelj mjerimo brojem bobica, ostaje nepromijenjen.

Iz istog razloga suho voće ima bogatiji okus i miris. Savršeno se pohranjuju na račun vlastitog prirodnog konzervansa, tako da tehnologija njihove proizvodnje ne predviđa korištenje aditiva koji se tradicionalno koriste za povećanje trajnosti drugih sušenih voća i očuvanje njihove vizualne privlačnosti.

Osim toga, zbog većeg sadržaja vrijednih tvari, redovita konzumacija sušenog voća brusnice blagotvorno djeluje na zdravlje, osiguravajući sljedeće rezultate:

  • metabolizam kolesterola je normaliziran;
  • slobodni radikali su izvedeni;
  • upale i infekcije u usnoj šupljini su eliminirane;
  • smanjuje ozbiljnost karijesnih procesa;
  • nježno čisti crijeva;
  • iz stanica se uklanjaju šljake i toksini;
  • smanjuje se krvni tlak;
  • usporava se razvoj ateroskleroze;
  • ubrzano liječenje cistitisa, drugih infekcija mokraćnog sustava i ginekoloških bolesti;
  • Avitaminoza se eliminira, jača imunološka obrana.

Za terapeutske svrhe, izvarci, kompoti i infuzije su napravljeni od sušenih brusnica. Također se naširoko koristi u svakodnevnoj prehrani u pripremi umaka, slastica, kolača, itd. Korisna svojstva "sjevernog limuna" toliko su univerzalna da liječnici i nutricionisti tijekom cijele godine preporučuju redovito uključivanje u prehranu stanovnika velikih gradova ljudi koji često dijeta.

jerking

Sušene bobice proizvode se posebnom metodom sušenja, što rezultira ne previše suhim, ali ne tako gustim i mesnatim plodovima kao svježim. Često se koriste za ukrašavanje raznih jela, umjesto grožđica ili kandiranog voća u pečenju, kao i kao samostalni desert ili vitaminski dodatak čaju. Osim toga, oni čine vrlo ukusna, zasićena prirodnim vitaminima - kompoti, želei, voćni napici, kvas.

Tijekom procesa prerade kalorijska vrijednost brusnica povećava se na 280 kalorija na 100 grama. To nije samo zbog isparavanja tekućine, kao u običnom sušenju, nego i zbog upotrebe u proizvodnji šećernog sirupa. Stoga se ispostavi da je takav proizvod zasićen i korisnim složenim i štetnim jednostavnim ugljikohidratima. To ga čini nepoželjnom komponentom u prehrani za gubitak težine ili prisutnost upalnih procesa u gastrointestinalnom traktu, jetri i gušterači.

Osim toga, zbog prirode tehnologije koja uključuje pred-ključanje i naknadno sušenje na povišenim temperaturama, neki važni vitamini i minerali uništavaju se u brusnicama. Zbog toga je savršen za upotrebu kao koristan desert, ali se ne preporučuje za liječenje ili rehabilitaciju.

Plodovi brusnice široko se koriste u kuhanju u svim gore opisanim vrstama. Na njihovoj osnovi pripremaju raznovrsna jela i pića, kao i povrće i voćne salate, hladna predjela, kolače i slastice. Zbog niskog kalorijskog sadržaja brusnica, njegovo uključivanje u sastav recepture smanjuje ukupnu energetsku vrijednost gotovog proizvoda. No, u nekim slučajevima, zbog kombinacije s previše hranjive komponente, na primjer, sa šećerom ili šećer u prahu, brusnica kalorija sadržaj, naprotiv, povećava. Stoga, ako je ovaj čimbenik važan, potrebno je odabrati jela koja su korisnija za sliku. Također, po nekim receptima, svježe voće brusnice može se zamijeniti smrznutim, jer kvaliteta posuđa i njihove osobine okusa neće biti pogođeni. Međutim, treba imati na umu da se zbog zamrzavanja gubi određeni dio vrijednih tvari i proizvod postaje manje koristan za zdravlje, osobito nakon daljnje toplinske obrade.

U šećeru u prahu

Isprani i dobro osušeni svježi plod brusnice pomiješani su s prethodno pretučenim bjelanjcima. Nanesite na sito ili sito kako biste ispraznili višak proteinske pjene. Uzmite porcije i uvaljajte u šećer u prahu, a zatim sušite na pergamentu 2-3 sata. Čuvajte u kartonskim kutijama. Za 1 kg bobica trebat će 1 kg šećera u prahu i 2 proteina. S ovim skupom sastojaka, kalorijski sadržaj brusnice povećat će se na 185 kcal / 100 g.

U šećeru

Prvo, pripremiti sirup, za koji miješati 100 g šećera i 4 žlice. l. vode, zatim se smjesa zagrijava na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi na toplo. 200 g svježih bobica je oprano i oprano, izliveno u topli sirup i blago izmiješano tako da je njihova površina pokrivena tekućinom sa svih strana. Brzo izvadite i uvalite u šećerni pijesak, a zatim ga stavite na pergamentni papir i ostavite da se osuši. Sadržaj kalorija u brusnicama u šećeru pripremljenom prema ovom receptu bit će još veći i bit će oko 200 kcal / 100 g.

jerking

Pripremite sušene bobice mogu biti kod kuće. Da biste to učinili, oni su izli sirup (omjer vode i šećera 1: 1) i kuhati dok ne počnu prsnuti. Uklonite s vrućine, ostavite da se ohladi i raširi se na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom. Staviti u pećnicu, zagrijati na 60ºC i inkubirati 3 sata. Nakon toga izvadite iz pećnice, promijenite pergament i osušite još 4-6 sati na istoj temperaturi. Nakon kuhanja sadržaj kalorija brusnice raste na 280 kcal / 100 g.

morž

500 grama voća se protrlja kroz sito. Nastali sok je ostavljen, a prešana pulpa se pomiješa sa 160 g granuliranog šećera, doda se 1,5 litre vode, dovede do kuhanja i kuha se 5 minuta. Ostaviti da se ohladi i skuhati, zatim filtrirati, sipati u nju i dobro promiješati. Kada se koristi ovaj recept za pripremu morza od brusnica, kalorijski sadržaj gotovog pića bit će 39-40 kcal / 100 ml. Ako se šećer zamijeni medom u omjeru 40 g po 1 l vode i 200 g bobica, tada će se energetska vrijednost proizvoda smanjiti na 16,5 kalorija na 100 ml.

žele

Prokuhajte 1,4 litre vode, ulijte 3 šalice voća brusnice i 1 šalicu šećera. Kuhajte nakon kuhanja 5 minuta. Dopustite da se prolije, filtrira i ponovno stavi nastali kompot na vatru. Odvojeno uzgaja 5 tbsp. l. škrob u maloj količini hladne vode, dobro promiješati kako bi se dobila homogena suspenzija. Kada kompot proključa, smjesu škroba ulijemo u nju u tankom mlazu uz stalno miješanje kako bi se spriječilo stvaranje ugrušaka. Pustite kljukati da prokuha, ne prestajući miješati. Pojesti hladno.

Kada kuhate žele od brusnica, kalorijski sadržaj uobičajenog kompota, koji čini osnovu za ovo piće, značajno se povećava - do 58 kcal na 100 ml. To je zbog dodatka škroba, koji mu daje želatinoznu formu, ali je gotovo čisti ugljikohidrat, i stoga, dobavljač povećane količine dodatnih "praznih" kalorija.

žele

Uzgajan 1 žlica. l. želatinu u 200 ml prokuhane vode (ili prema uputama na pakiranju) i ostavite da nabubri. Odvojeno ulijte 1 šalicu bobičastog voća i ½ šalice zrnatog šećera u 500 ml kipuće vode, prokuhajte 2-3 minute. Ostaviti da se malo ohladi i filtrirati kroz sito, da se melje s pulpom. Još jednom dovede do prokuhavanja, ukloni iz topline. Ulijte u natečenu želatinu, dobro promiješajte do potpunog otapanja. Ulijeva se u kalupe, hladi u hladnjaku kako bi se zamrznula.

Kada kuhate žele od brusnica, kalorijski sadržaj gotovog jela, koji također ima želatinast oblik, sličan onome želatine, bit će nešto niži - samo 49,6 kcal / 100 ml. Želatina je proteinski proizvod. Unatoč relativno visokom kalorijskom sadržaju, korisniji je u prehrambenim uvjetima od škroba, jer njegove kalorije nisu „prazne“.

pita

Pobijediti 3 jaja i 100 g šećera, dodati 250 ml mlijeka i 100 g prethodno rastopljenog maslaca, dobro promiješati. Odvojeno, pomiješajte 250 g brašna i 1 žličicu. prašak za pecivo, prelijte mješavinom za mlijeko i ponovno promiješajte, dok ne dobijete homogenu smjesu. 100 g svježeg ili smrznutog (ne topivog) voća brusnice prelijemo škrobom (1 tbsp je dovoljno), a zatim stavimo u tijesto i ponovno lagano promiješamo. Masu stavite u podmazanu i poprskanu formu brašna, postavljenu u pećnicu zagrijanu na 180ºS. Peći 1 sat, provjeravajući spremnost testa s čačkalicom (treba biti suha). Gotova torta s brusničkim punjenjem ima nježnu teksturu i izvorni kiseli okus. Njegova energetska vrijednost je 286,9 kcal / 100 g.

Nutritivna vrijednost

Brusnice su vrijedan izvor velike količine hranjivih tvari, što ga, uz nizak kalorijski sadržaj, čini vrlo popularnim prehrambenim proizvodom. Sastav bobica uključuje pektinske tvari, razne organske kiseline, dijetalna vlakna, mono - i disaharide, pepeo, mnoge vitamine, minerale i ostale makro i mikronutrijente. Njihova prisutnost ukazuje na očite prednosti "sjevernog limuna" za ljudsko zdravlje.

Proteini, masti, ugljikohidrati

Plodovi brusnice se konzumiraju ne samo u svježem, već iu prerađenom obliku. Budući da se zbog bilo kakve obrade kalorijski sadržaj bobica razlikuje, sadržaj glavnih makronutrijenata u njima također varira. Dakle, broj BZHU u 100 g, ovisno o stanju plodova, bit će kako slijedi:

  • proteini - 0,5 g;
  • masnoća - 0,2 g;
  • ugljikohidrati - 3,7 g
  • proteini - 0,5 g;
  • masnoća - 0,2 g;
  • ugljikohidrati - 3,9 g
  • proteini - 0,1 g;
  • masnoća - 1,4 g;
  • ugljikohidrati - 76,5 g
  • proteini - 2,5 g;
  • masnoća 0,55 g;
  • ugljikohidrati - 57 g

Važno je! Ne smijemo zaboraviti da sadržaj BZHU, poput kalorijskog sadržaja brusnica u svom prirodnom obliku, tj. Svježeg ili prerađenog bez dodavanja šećera i drugih komponenti, ostaje nepromijenjen u smislu neto težine. Sušenje (isparavanje vlage) ili apsorpcija čiste vode samo mijenja koncentraciju glavnih makronutrijenata, ali ni na koji način ne utječe na njihov omjer.

Makro i elementi u tragovima

Bogatstvo makro i mikroelemenata stavlja "sjeverni limun" u rangu s prirodnim lijekovima. Ove bobice su posebno bogate tako važnim elementima kao što su:

  • kalij - poboljšava rad srca i skeletnih mišića, funkcionalno povezanih s natrijem, pri interakciji s kojima doprinosi razvoju membranskog potencijala, pojavi kontrakcija mišića, održavanju kiselinske baze i normalizaciji vodne bilance;
  • natrij je funkcionalno povezan s kalijem i provodi gore navedena djelovanja;
  • magnezij je kofaktor značajnog dijela enzimskih reakcija, podržava normalno stanje živčanog sustava i srčanog mišića, ima vazodilatacijski učinak, povećava motoričku aktivnost crijeva, stimulira sekreciju žuči;
  • Kalcij - regulira zgrušavanje krvi i razne unutarstanične procese, uključujući izlučivanje hormona, kontrakciju mišića i druge;
  • fosfor - jača tkivo kosti i zuba;
  • željezo - poboljšava krvnu sliku, povećava opskrbu stanica kisikom.

Jedinstvena svojstva plodova brusnice određena su sadržajem ne samo minerala, već i nekih specifičnih tvari. Dakle, benzojeva kiselina sadržana u brusnicama ne samo da je izvrstan antiseptik, već se i vrlo uspješno bori s bakterijom Helicobacter pylori, čija prisutnost u želucu uzrokuje razvoj i pogoršanje gastritisa ili čireva. No, ova bobica se može koristiti samo za profilaksu, jer je u prisutnosti takvih bolesti kontraindicirana.

Osim toga, benzojeva kiselina može povećati učinkovitost antibiotika i preporučuje se u složenom liječenju kako bi se ubrzao prijem rezultata. Dodatnu antimikrobnu zaštitu pružaju tanini i fenoli koji se nalaze u plodovima brusnice, što je više u ovoj biljci nego u drugim bobicama. Fenol također ima izražena bakteriostatska i baktericidna svojstva koja pomažu u liječenju različitih zaraznih bolesti.

Ursolic acid je još jedna vrijedna komponenta proizvoda. Njezina korist sastoji se u normalizaciji metabolizma stimuliranjem proizvodnje inzulina. Zbog toga se sok od brusnica i voćni napitci preporučuju za uporabu u prisutnosti dijabetesa. Osim toga, ova se pića preporučuju zdravim osobama, budući da su energizirane ne gori od energetike, ali u isto vrijeme ne daju nikakve nuspojave tipične za proizvode koji sadrže kofein.

vitamini

Američki liječnici dodali su brusnice na popis najkorisnijih proizvoda za ljude. To je zbog činjenice da plodovi sadrže veliku količinu vitamina koji blagotvorno djeluju na tijelo:

  • C - pomaže u jačanju kapilara, jedan je od glavnih sudionika u procesu formiranja nespecifičnog imuniteta;
  • K - skupina vitamina koji osiguravaju sintezu proteina, bez kojih je nemoguće održati dovoljnu razinu koagulacije (zgrušavanje krvi);
  • A i β-karoten su najjači antioksidans, osobito korisni za ljude pod peroksidnim stresom, koji mogu biti uzrokovani kroničnim bolestima, nepravilnom prehranom, starošću itd.;
  • E - važan antioksidans i antihipoksant, koji ne samo da može zaštititi stanične membrane od oksidativnog oštećenja, već i stabilizirati mitohondrijsku membranu, osiguravajući ekonomičnu potrošnju kisika od strane stanica;
  • B1 - ubrzava metaboličke procese, podupire normalno funkcioniranje srca, živčanog, probavnog i hormonskog sustava;
  • B2 - sudjeluje u formiranju eritrocita i antitijela, regulira rast, reproduktivne funkcije osobe i aktivnost štitne žlijezde;
  • B6 - stimulira metabolizam, regulira probavu proteina, ubrzava proizvodnju krvnih stanica i hemoglobina, osigurava ravnomjernu opskrbu stanica glukozom;
  • B9 - sudionik različitih metaboličkih procesa, potiče sintezu aminokiselina;
  • PP - sudjeluje u redoks reakcijama, potiče stvaranje enzima, ubrzava razmjenu lipida i ugljikohidrata u stanicama.

Ove ljekovita svojstva i niske kalorijske brusnice promiču zdravlje, očuvaju mladost i vitkost tijela. Preporučuje se u prehranu uključiti sve ljude, bez obzira na dob i zdravlje. Samo pojedinačna netolerancija ili akutni upalni procesi organa gastrointestinalnog trakta mogu postati kontraindikacija za uporabu "sjevernog limuna". U svakom slučaju, ako postoje bilo kakve nedoumice, potrebno je posavjetovati se s liječnikom ili nutricionistom, kao i pažljivo pratiti reakciju organizma nakon jela bobica.